พวกเขากินอะไรและปรุงอย่างไรในอียิปต์โบราณ

อาหารของชาวอียิปต์โบราณมีความหลากหลาย เช่นเดียวกับประเทศอื่น ๆ มากขึ้นอยู่กับความเป็นอยู่ที่ดีของครอบครัว ตัวอย่างเช่น คนรวยสามารถซื้ออาหารที่ซับซ้อนกว่านี้ได้ ในปีที่ดี แม้แต่ชนชั้นที่ยากจนที่สุดของประชากรก็ไม่ประสบกับความหิวโหย นี่เป็นหลักฐานจากตัวบ่งชี้เช่นเด็กจำนวนมาก

อาหารของอียิปต์โบราณมีการเปลี่ยนแปลงตลอดเวลากว่า 3 พันปี ท่ามกลางปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อความชอบด้านอาหารของตัวแทนของวัฒนธรรมนี้ ปฏิสัมพันธ์กับเพื่อนบ้านมีความโดดเด่น ชาวอียิปต์ใช้ทรัพยากรที่ธรรมชาติจัดเตรียมไว้สำหรับทำอาหาร

กระบวนการทางเทคโนโลยีของการทำอาหารในอียิปต์โบราณ

อาหารปรุงด้วยไขมัน งาหรือน้ำมันมะกอก สมุนไพรและเครื่องเทศต่าง ๆ ถูกนำมาใช้เพื่อเพิ่มรสชาติ ในหมู่พวกเขามีกระเทียม, ยี่หร่า, มิ้นต์, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, โรสแมรี่, โป๊ยกั๊ก, โหระพาและสะระแหน่ การอบอาหารด้วยความร้อนได้ดำเนินการในเตาอบดินเผาแบบพกพา มีรูปทรงกระบอก ความสูงของโครงสร้างไม่เกินหนึ่งเมตร ในส่วนล่างมีช่องสำหรับคราดเถ้าและแหล่งจ่ายอากาศ เชื้อเพลิงถูกวางบนตะแกรงที่อยู่ด้านใน

บางครั้งพวกเขาก็ทำโดยไม่มีเตา หม้อต้มน้ำวางอยู่บนหินที่มีไฟจากถ่านและฟืน ใช้ถ่านซึ่งมีค่ามาก เขาถูกอุ้มไปในกระเป๋าและตะกร้า

พวกเขาจุดไฟด้วย 'แท่งไฟ' พิเศษที่มีให้เฉพาะครอบครัวที่ร่ำรวยเท่านั้น

ผักเนื้อสัตว์และปลาถูกฆ่าบนโต๊ะ เสบียงถูกเก็บไว้ในกระเป๋า ตะกร้า และกระสอบ ใช้ชามดินเผาและเหยือกสำหรับทำอาหาร นอกจากนี้ ผู้หญิงอียิปต์ไม่สามารถทำได้หากไม่มีกระป๋องและหม้อต้มขนาดต่างๆ สำหรับการทอดเนื้อสัตว์ปีกและเนื้อมีการติดตั้งแพะพิเศษ สะดวกในการแขวนซากและตัดเยื่อกระดาษ

ขนมปังและเบียร์

เหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารพื้นฐานโดยที่ไม่มีอาหารครบถ้วน ขนมปังอบจากข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ และแป้งสาลี ยิ่งไปกว่านั้น มีตัวเลือกการผลิตมากมาย: ขนมปังไร้เชื้อและกลวง ขนมปังแฟลตเบรดกรอบและนุ่ม ทุกวันนี้ ทราบ 15 คำที่ชาวอียิปต์ใช้กำหนดขนมปังประเภทต่างๆ แป้งถูกบดด้วยหินโม่ แป้งที่ทำเสร็จแล้ววางลงในจานดินเผาขนาดเล็ก เพื่อปรับปรุงรสชาตินั้นได้เพิ่มเครื่องเทศ, น้ำผึ้ง, ผลไม้, นม, เนยและไข่ เบเกอรี่มักจะสร้างขึ้นใกล้วิหาร

อาหารถูกล้างด้วยเบียร์สีเข้มหรือเบียร์อ่อน ซึ่งทำจากข้าวบาร์เลย์ อินทผาลัม และข้าวสาลี ขั้นตอนการทำอาหารก็ไม่ยากแต่ใช้เวลานานพอสมควร ส่วนผสมหลักคือเมล็ดพืชบดหยาบ จากนั้นนำขนมปังมาชุบน้ำและบด ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในภาชนะดินและสัมผัสกับแสงแดด ของเหลวที่เกิดขึ้นในระหว่างการรัดได้รับการปกป้องในเหยือก เบียร์มักถูกจ่ายเป็นค่าแรง เครื่องเทศและสมุนไพรต่าง ๆ ถูกเติมแต่งรสชาติให้กับเครื่องดื่ม

เนื้อและปลา

ปศุสัตว์กลายเป็นสาขาหนึ่งของเศรษฐกิจเฉพาะช่วงปลายอาณาจักรเท่านั้น ก่อนหน้านั้นนกกระทา, เป็ดป่า, นกกระสา, นกกระเรียน, นกเป็ดน้ำ, นกพิราบ, นกปากซ่อม, ห่านมักปรากฏบนโต๊ะของชาวอียิปต์ เกมที่ต้องการขุนนาง อาหารกูร์เมต์เตรียมจากเนื้อแอนทีโลปเนื้อทราย oryx (แพะป่า) นกถูกดอง, ทอด, เค็ม, สักหลาด, บริโภคสด ปลาน้ำจืดสามารถพูดได้เช่นเดียวกัน: หอก, ปลากระบอกลาย, คอน หลังมีความโดดเด่นด้วยขนาดใหญ่

เนื้อหมู เนื้อแกะ และเนื้อแกะมีความต้องการน้อยกว่าเนื้อวัว คนธรรมดาเลี้ยงแพะ ประโยชน์หลักของพวกเขาคือนมซึ่งมีมูลค่าสูงในอียิปต์ การเพาะพันธุ์นกสำหรับไข่และเนื้อเริ่มขึ้นในสหัสวรรษที่ 2 ก่อนคริสต์ศักราชเท่านั้น ปศุสัตว์ส่วนใหญ่มักถูกฆ่าในช่วงวันหยุด ความร้อนทำให้อาหารเสียเร็วเกินไปครอบครัวที่มีคนหลายคนเลี้ยงโคเป็นอาหารไม่เกิดประโยชน์

ผัก ผลไม้ และเบอร์รี่

มีการปลูกธัญพืชและผักบนพื้นที่อุดมสมบูรณ์ใกล้แม่น้ำไนล์ พืชที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ แตงโม, ถั่ว, แตงโม, หัวหอม, ฟักทอง แตงกวา ถั่วลันเตา ซูกินี กระเทียม ถั่วชิกพี และหัวไชเท้า ถูกปลูกไว้ในสวนเล็กๆ นอกจากนี้ยังรับประทานเมล็ดลูปินและเม็ดบัว ต้นกก ต้นอียิปต์ และสลัดผักสดด้วย หลังได้รับการชื่นชมสำหรับคุณสมบัติการรักษา

อาหารเสริมด้วยองุ่น, ผลมะเดื่อ (ต้นไม้ศักดิ์สิทธิ์ในอียิปต์), มะเดื่อ, อินทผลัม, แอปเปิ้ล, ทับทิมและมะพร้าว ผักใบเขียวซึ่งมักใช้สำหรับทำอาหารในปัจจุบันนี้ไม่เป็นที่รู้จักของชาวอียิปต์ พวงหรีดงานศพทอจากผักชีฝรั่ง ในช่วงอาณาจักรใหม่ มะกอก ลูกแพร์ อัลมอนด์ ลูกพีช และเชอร์รี่ปรากฏขึ้นบนโต๊ะของชนชั้นสูงและผู้มั่งคั่ง

ผลไม้ถูกอัดเป็นแผ่นและทำแยมจากพวกเขาด้วย ผลไม้ Carob ใช้เป็นสารให้ความหวาน ถั่วที่ปลูกบนต้นไม้ใช้ทำน้ำมัน มีมูลค่าเทียบเท่ากับผลิตภัณฑ์ขนมปัง ยังไม่ได้ระบุพืชหลายชนิดซึ่งเป็นผลไม้ที่ชาวอียิปต์ใช้เป็นอาหาร

ไวน์อียิปต์

ไร่องุ่นตั้งอยู่ทางตะวันออกของสามเหลี่ยมปากแม่น้ำไนล์ พืชผลที่เก็บเกี่ยวถูกเทลงในภาชนะขนาดใหญ่หลังจากนั้นผลเบอร์รี่ก็ถูกบดด้วยเท้า สิ่งนี้ทำโดยผู้ผลิตไวน์ที่ได้รับการว่าจ้างเป็นพิเศษ นอกจากเชเดค (เหล้า) แล้ว ชาวอียิปต์ยังทำเหล้าสาเก นี่คือชื่อไวน์แดงทับทิม เพื่อป้องกันการเปรี้ยวเครื่องดื่มถูกต้มและเทเป็นประจำ ค่าใช้จ่ายขึ้นอยู่กับจำนวนขั้นตอน เถาวัลย์และทับทิมต้องการการดูแลมากกว่าข้าวบาร์เลย์ ดังนั้นเบียร์ตลอดประวัติศาสตร์ของอียิปต์จึงเป็นเครื่องดื่มที่แพร่หลายที่สุด

เครื่องดื่มอื่นๆ

นมถูกเก็บไว้ในภาชนะดินเผา ด้วยเหตุนี้อายุการเก็บรักษาจึงเพิ่มขึ้นอย่างมาก ใช้ทำคอทเทจชีส ชีส โยเกิร์ต เนยและครีม ผลิตภัณฑ์ถูกทำให้หวานด้วย carob และน้ำผึ้ง

อาหารประจำวันและเทศกาล

งานฉลองมักถูกวาดไว้บนผนังสุสานอียิปต์ พวกเขากำหนดวิธีการรับประทานอาหารประจำวันและงานรื่นเริง

ครัวเรือนมักจะรับประทานอาหารเช้าแยกกัน เจ้าของบ้านได้รับการเสิร์ฟอาหารทันทีหลังจากล้าง ภรรยาของเขา - ขณะหวีผม เด็กๆ ก็นั่งกินบนพื้น ปูเสื่อและหมอนไว้ให้พวกเขา เมนูรวมถึงขนมอบสดใหม่ เบียร์ ผัก ผลไม้ เนื้อต้มหรือทอด อาหารเย็นนั้น "เบา" กว่าอาหารค่ำซึ่งจัดที่โต๊ะเล็ก ๆ อากาศร้อนไม่เอื้อต่อการรับประทานอาหารที่มีไขมันในเวลากลางวัน

ชาวอียิปต์เรียกญาติและเพื่อนฝูงมาร่วมงาน ในกรณีนี้ ความสนใจเป็นพิเศษในการเตรียมอาหาร: พวกเขาซื้ออาหาร เตรียมอาหารสำหรับวันหยุด และเอะอะไปทั่วบ้าน

ซอสและเนื้อย่างถูกเตรียมจากเนื้อสัตว์วางผลไม้ต่าง ๆ ในปิรามิดวางเหยือกเหล้าไวน์ทับทิมและเบียร์ อาหารถูกเสิร์ฟในจานทาสี เครื่องดื่มในถ้วยเงินและทอง

มีการจัดงานเลี้ยงตามมารยาทในสมัยนั้นอย่างเต็มที่ เจ้าของบ้านสามารถพบแขกได้ทั้งที่ทางเข้าบ้านและในห้องนั่งเล่น บรรดาผู้ที่มาจำเป็นต้องทักทายเขา การกำจัดโลงศพที่มีมัมมี่อยู่ท่ามกลางมื้ออาหารคือจุดไคลแม็กซ์ ทางเจ้าของร้านจึงขอความพอประมาณในเรื่องอาหารและเครื่องดื่ม

อียิปต์โบราณเป็นรัฐที่มีอำนาจมากที่สุดในแอฟริกาเหนือและทะเลเมดิเตอร์เรเนียนเป็นเวลานาน วัฒนธรรมส่วนใหญ่ของพวกเขา รวมทั้งสูตรอาหาร ถูกนำไปใช้โดยผู้คนที่อาศัยอยู่ใกล้เคียง ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงรอดชีวิตมาได้จนถึงทุกวันนี้ไม่เปลี่ยนแปลง