การดูแลกระทะเหล็กหล่อ

มีไว้เพื่ออะไร

• ก่อนอื่น ขั้นตอนนี้จำเป็นสำหรับการเตรียมอาหารอย่างปลอดภัย ความจริงก็คือที่โรงงานผลิต ในการผลิตจานเหล็กหล่อ พวกเขามักจะหล่อลื่นด้วยน้ำมันเครื่องซึ่งไม่สามารถรับประทานได้ การรักษาเบื้องต้นก่อนใช้จะช่วยทำลายชั้นนี้
• เหล็กหล่อเองเป็นวัสดุที่มีรูพรุน หากพื้นผิวไม่ผ่านการบำบัด เศษอาหารจะเข้าไปในรูขุมขน เมื่อเวลาผ่านไป กระบวนการของการสลายตัวและการสลายตัวจะเริ่มต้นขึ้น ซึ่งจะนำไปสู่กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ นอกจากนี้โดยทั่วไปในกระทะดังกล่าวไม่น่าเป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารที่ดีทุกอย่างจะไหม้อย่างแน่นอน เมื่อใช้กระทะที่เผาอย่างเหมาะสม คุณสามารถทอดโดยไม่ใช้น้ำมัน เช่น เทฟลอนราคาแพง และการซักนั้นง่ายกว่าและน่าพอใจกว่ามาก
• เหนือสิ่งอื่นใด การหลอมเป็นการทดสอบคุณภาพของเครื่องครัวได้อย่างดีเยี่ยม หากในระหว่างขั้นตอน ผลิตภัณฑ์มีรอยแตก ก้นเบี้ยว หรือตัวกระทะเปลี่ยนรูปร่าง โปรดสอบถามผลิตภัณฑ์กลับไปที่ร้าน ทั้งหมดนี้เป็นผลมาจากวัตถุดิบคุณภาพต่ำ

มาตรการป้องกันสนิมและคำแนะนำการดูแล

การป้องกันจะดีกว่าสำหรับกระทะของคุณมากกว่าการทำความสะอาดที่น่าเบื่อและกระบวนการสร้างชั้นป้องกันสารกันติดที่ใช้เวลานาน

จำเป็นต้องดำเนินมาตรการเพื่อคืนค่าการเคลือบสารกันติดของกระทะเหล็กหล่อเป็นประจำ

มาตรการที่จำเป็นในการปกป้องผลิตภัณฑ์เหล็กหล่อจากสนิม:

• การใช้กระทะเป็นประจำช่วยป้องกันคราบสนิม น้ำมันที่เราปรุงอาหารจะเติมชั้นป้องกันตามธรรมชาติอย่างต่อเนื่อง
• หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ล้างและทำให้กระทะแห้งทันที
• เก็บผลิตภัณฑ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่ได้ใช้งานเป็นเวลานานในที่แห้งหลังจากหล่อลื่นด้วยน้ำมัน
• เมื่อซักผ้า อย่าใช้แปรงโลหะหรือผลิตภัณฑ์ที่มีสารกัดกร่อน เบกกิ้งโซดาเหมาะสำหรับทำความสะอาดทุกวัน ไม่ทำลายชั้นป้องกันของผลิตภัณฑ์
• อุ่นผลิตภัณฑ์ในเตาอบเป็นระยะด้วยน้ำมันแล้วคุณจะไม่กลัวสนิม
• อย่าเก็บอาหารสำเร็จรูปไว้ในกระทะ กระบวนการออกซิเดชันเกิดขึ้นเมื่อสัมผัสกับอาหารที่ละเมิดความสมบูรณ์ของชั้นป้องกันและรสชาติของอาหาร

ควรล้างจานทุกครั้งหลังทำอาหาร

ด้วยการป้องกันอย่างสม่ำเสมอและการใช้กระทะอย่างเหมาะสม จะให้บริการคุณเป็นเวลานานและจะเป็นมรดกตกทอดจากหลานๆ ของคุณ และพวกเขาจะประทับใจในคุณภาพและความทนทานของผลิตภัณฑ์เหล็กหล่อในห้องครัวของพวกเขา

ทุกบ้านมีจานเหล็กหล่อเพื่อให้ใช้งานได้นานจึงจำเป็นต้องป้องกันการปรากฏตัวของจุดด่างดำอย่างทันท่วงที

วิธีขจัดการกัดกร่อนด้วยผลิตภัณฑ์ในครัวเรือน

เครื่องมือที่อยู่ในบ้านจะช่วยขจัดสนิมในกระทะ แต่ก็ควรค่าแก่การจดจำว่าผลที่ได้คือระยะยาว มันเป็นสิ่งจำเป็นในการทำความสะอาดอย่างทั่วถึง แล้วคุณจะลืมการขจัดคราบสนิมออกไปเป็นเวลานาน

หากเหล็กหล่อไม่ได้รับการดูแลอย่างเหมาะสม เหล็กหล่อจะใช้งานไม่ได้เนื่องจากเกิดสนิม

โซดา. ใช้เป็นน้ำยาทำความสะอาด โรย 2-3 ช้อนบนพื้นผิว เติมน้ำอุ่นเล็กน้อยแล้วถูบริเวณที่มีปัญหาด้วยฟองน้ำ ซึ่งจะช่วยขจัดคราบสนิมเล็กน้อย

การกำจัดคราบคาร์บอนด้วยเบกกิ้งโซดาจะช่วยฟื้นฟูพื้นผิวของกระทะหากสนิมไม่ได้แทรกซึมเข้าไปในชั้นลึก

เกลือ. ใช้ในการทำความสะอาดที่ซับซ้อน เท 5-6 ช้อนลงในกระทะและตั้งไฟบนเตาประมาณ 10-15 นาที ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วเติมน้ำลงในเกลืออุ่นที่ยังอุ่นอยู่ การทำความสะอาดพื้นผิวและล้างเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว

เกลือแกงสามารถช่วยกำจัดสนิมในกระทะเหล็กหล่อได้

น้ำส้มสายชู. จำเป็นต้องเจือจางน้ำส้มสายชู 2-3 ช้อนโต๊ะในน้ำแล้วเทส่วนผสมลงในกระทะทิ้งไว้หลายชั่วโมงแล้วล้างออกและเช็ดให้แห้ง

เมื่อกรดมาสัมผัสกับจุดด่างดำ มันจะสลายตัวและเปลี่ยนเป็นผง

โคคาโคลา. โซดาที่เราทุกคนชื่นชอบจะช่วยทำความสะอาดกระทะที่เกิดสนิมได้เป็นอย่างดี เทเครื่องดื่มลงในกระทะขนาดใหญ่ (3-5 ขวด) แล้วนำไปต้ม จุ่มกระทะลงใน Coca-Cola ที่เดือดแล้วต้มประมาณ 30-40 นาที ปล่อยให้เครื่องดื่มเย็นลงโดยไม่ต้องนำกระทะออก ถัดไป คุณเพียงแค่ล้างผลิตภัณฑ์และเช็ดให้แห้ง

ประกอบด้วยกรดฟอสฟอริกซึ่งใช้ในผลิตภัณฑ์ประปาและผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดหลายชนิด

เพโมลักซ์ มันจะล้างอาการของสนิมเพียงแค่ถูบริเวณที่มีปัญหาเล็กน้อยด้วยสารทำความสะอาดและน้ำเล็กน้อย แต่ควรใช้ควบคู่กับการทาน้ำมันและการอบในเตาอบ

สำหรับวิธีนี้ พวกเขาใช้ผงที่มีอนุภาคกัดกร่อนและฟองน้ำโลหะแข็ง และทำความสะอาดพื้นผิวของจานอย่างแรง

ผลิตภัณฑ์เตาอบ พวกเขาจะทำความสะอาดสนิมได้ดีและรวดเร็ว แต่อัลคาไลในองค์ประกอบจะขจัดชั้นป้องกันออกจากผลิตภัณฑ์และจะต้องได้รับการฟื้นฟู

ใช้อุปกรณ์ป้องกันมือเมื่อทา

สารเคมีพิเศษ. หากการเยียวยาพื้นบ้านธรรมดาไม่ได้ช่วยอีกต่อไปและสนิมได้เข้าไปในโลหะแล้วคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีวิธีการเหล่านี้ ในร้านค้าคุณจะพบกับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมากมายที่มีกรดหรือคลอรีนเข้มข้นในองค์ประกอบ

เมื่อใช้ คุณต้องปฏิบัติตามข้อควรระวัง: สวมถุงมือยาง ใช้ผลิตภัณฑ์ด้วยแปรง ซึ่งรวมอยู่ในชุดอุปกรณ์ และพยายามอย่าสูดดมไอระเหย

หลังจากทำความสะอาดแล้ว ให้ล้างกระทะด้วยน้ำปริมาณมากกับน้ำยาล้างจาน

น้ำมันปลาหรือน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ ใช้เพื่อคืนชั้นป้องกันของผลิตภัณฑ์ร่วมกับการอบอ่อนในเตาอบ ถูพื้นผิวด้วยไขมันหรือน้ำมันหนา ๆ แล้ววางในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้เช็ดส่วนเกินออกด้วยผ้านุ่ม เมื่อใช้น้ำมันปลา อาจมีกลิ่นคาว จำเป็นต้องล้างผลิตภัณฑ์ด้วยผงซักฟอกเพื่อขจัดกลิ่นแรง

น้ำมันปลาขจัดสนิมออกจากกระทะเหล็กได้อย่างง่ายดาย

ตัวเลือกการเผา 2

ก่อนอื่นคุณต้องล้างผลิตภัณฑ์ด้วยสบู่ซักผ้า ล้างออกให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง เราวางบนเตาแม่เหล็กไฟฟ้าที่มีความร้อนสูงหรือเตาแก๊สแล้วอุ่นให้ร้อน เทเกลือลงในชั้น 2 ซม. แล้วคนให้เข้ากันจนเกลือเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม ผลิตภัณฑ์นี้ไม่จำเป็นอีกต่อไป ไม่สามารถใช้กับอาหารได้ เนื่องจากจะดูดซับน้ำมันเครื่องที่ใช้ทากระทะ

ในขั้นตอนที่สอง เราเทน้ำมันจำนวนมากลงในภาชนะ ถ้าเป็นไปได้ ให้เทน้ำมันจนสุด เราใส่ไฟอ่อน ๆ และรอ 20 นาทีจากการเดือด ผลิตภัณฑ์จะดูดซับน้ำมันตามปริมาณที่ต้องการโดยอัตโนมัติ ต้องระมัดระวังไม่ให้น้ำมันกระเด็นออกมาระหว่างการต้ม มิฉะนั้น อาจเกิดไฟไหม้ได้ โดยเฉพาะถ้าใช้เตาแก๊ส หลังจากเย็นตัวแล้ว สะเด็ดน้ำมันออกและเช็ดผลิตภัณฑ์ให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เพื่อหลีกเลี่ยงกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ที่รุนแรง ทางที่ดีควรใช้น้ำมันกลั่น

วิธีการหลอมเครื่องครัวที่ทำจากวัสดุอื่น

การเผาไม่เพียงแต่จำเป็นสำหรับผลิตภัณฑ์เหล็กหล่อเท่านั้น แต่สำหรับกระทะที่ทำจากวัสดุอื่นๆ ด้วย เครื่องครัวที่ทำจากสแตนเลสจะเผาในลักษณะเดียวกับเหล็กหล่อ คุณสามารถเลือกวิธีการเผาด้วยเกลือหรือใช้ไขมันหรือน้ำมันพืช ในทั้งสองกรณีจะได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ

วิธีการเผาจะแตกต่างกันสำหรับจานที่ทำจากอลูมิเนียม วิธีจุดไฟกระทะอลูมิเนียมให้ถูกวิธี? คุณสามารถใช้วิธีใดวิธีหนึ่งเหล่านี้:

• ล้างและทำให้กระทะแห้งเทน้ำมันพืชลงในจานควรพอท่วมก้นหม้อ เติมเกลือแกง 1 ช้อนโต๊ะแล้ววางภาชนะบนไฟร้อนปานกลาง จะต้องให้ความร้อนจนกว่าน้ำมันจะร้อนจัดและมีกลิ่นเฉพาะปรากฏขึ้น โดยปกติจะใช้เวลา 15-20 นาที
• ก่อนนำไปเผา ให้ล้างจานให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าชา ถูพื้นผิวด้วยน้ำมันพืช ไม่เพียงแต่จากด้านในเท่านั้น แต่ยังต้องทาจากด้านนอกด้วย เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางกระทะไว้ที่นั่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง โปรดทราบว่าควรวางภาชนะคว่ำลง หลังจากเผาจานแล้ว ต้องปิดเตาอบ แต่ไม่สามารถนำกระทะออกได้ทันที รอจนกระทั่งเย็นสนิทแล้วจึงนำออก
• เทเกลือแกงลงที่ด้านล่างของจานที่ล้างก่อนหน้านี้เพื่อให้ด้านล่างปิดสนิท ตั้งกระทะบนไฟอ่อนจนเกลือเข้ม จากนั้นปล่อยให้ภาชนะเย็นลง แล้วล้างออกด้วยน้ำและผงซักฟอกอ่อนๆ

การเผาเป็นชั้นป้องกันบนพื้นผิวที่จะป้องกันไม่ให้อาหารไหม้และปกป้องพื้นผิวจากคราบไขมันที่ถูกเผา

เทน้ำมันพืชลงในภาชนะเพื่อให้ปิดก้นหม้อให้สนิท และจุดไฟด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที ปล่อยให้กระทะเย็นลงก่อนเทน้ำมันออก แล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่นเบาๆ

วิธีการเผาที่เสนอจะช่วยยืดอายุการใช้งานและเสริมคุณสมบัติกันติดของเครื่องครัวเคลือบเซรามิก เคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยให้คุณรักษาภาชนะสำหรับทอดให้อยู่ในสภาพ "ใช้งานได้" เป็นเวลานาน และหลีกเลี่ยงค่าใช้จ่ายที่ไม่จำเป็นในการซื้อเครื่องครัวใหม่

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

จะทำอย่างไรถ้ากระทะเหล็กหล่อไม่เคลือบผิว มีอุปกรณ์ดังนี้

• เหนี่ยวนำด้านล่าง;
• การแปรรูปเคลือบฟัน
• เคลือบไม่ติด

เครื่องใช้ในครัวมักถูกปรับให้เข้ากับเตาบางประเภท กระทะเหล็กหล่อสำหรับเตาเซรามิกแก้วต้องทำจากวัสดุแม่เหล็ก จานแก้วเซรามิกต้องมีก้นแบนและก้นนี้ต้องไม่หยาบและหยัก มิฉะนั้นต้นทุนพลังงานจะเพิ่มขึ้นและพื้นผิวของเตาเสียหายอย่างรุนแรง

อีกทางเลือกหนึ่ง - กระทะเหล็กหล่อและเตาแม่เหล็กไฟฟ้า - เข้ากันได้ดี เนื่องจากเหล็กหล่อมีคุณสมบัติแม่เหล็กที่ดี สำหรับเตาเหล่านี้ มีการพัฒนากระทะพิเศษพร้อมก้นเหนี่ยวนำ การปรุงอาหารด้วยเตาแม่เหล็กไฟฟ้าเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและปลอดภัย หลักการทำงานของเตาแม่เหล็กไฟฟ้าคือการให้ความร้อนแก่เครื่องครัวโดยกระแสน้ำวนที่เกิดจากสนามแม่เหล็กความถี่สูงที่มีความถี่ 20-100 kHz ความถี่นี้ไม่รับรู้โดยหูของมนุษย์ ดังนั้นจึงไม่รบกวนความสะดวกสบายในชีวิตประจำวัน เนื่องจากเหล็กหล่อประกอบด้วยเหล็กและคาร์บอน จึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า

ตอนนี้มีเตาแม่เหล็กไฟฟ้าปรากฏขึ้นซึ่งกำหนดลักษณะของวัสดุที่ติดตั้งไว้และหากไม่ใช่เฟอร์โรแม่เหล็กก็จะไม่เปิดหม้อหุงข้าว ด้านล่างของเครื่องครัวควรจะเท่ากัน เนื่องจากส่วนที่นูนสามารถเปล่งเสียงฮัม ซึ่งทำงานเหมือนไดอะแฟรมในลำโพงแม่เหล็กไฟฟ้า

ตลาดสมัยใหม่มีอุปกรณ์ทำอาหารเหล็กหล่อให้เลือกมากมาย เพื่อให้เข้าใจว่าบริษัทใดดีกว่า คุณต้องกำหนดลำดับความสำคัญ:

• ราคา;
• ความเหมาะสมสำหรับเตาของคุณ
• ลักษณะที่สวยงาม;
• ความรุนแรงของผลิตภัณฑ์
• การยศาสตร์การใช้งานง่าย
• ความหนาของผนังวัตถุประสงค์ในการปรุงอาหาร
• ชื่อเสียงของผู้ผลิต ความคิดเห็นของลูกค้า

เมื่อซื้อกระทะเหล็กหล่อ เราต้องถือว่าตัวเลือกดังกล่าวที่แม้แต่ลูกหลานก็ยังสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นี้ได้ เพราะเครื่องครัวเหล่านี้มีความแข็งแรงและทนทานมาก

วิธีทำความสะอาดกระทะเหล็กหล่อไม่เคลือบ

กฎการดูแลทั่วไป

กฎหลักของการล้างจานที่ทำจากเหล็กหล่อจะไม่เป็นอันตรายผลที่ตามมาที่ไม่เป็นอันตรายที่สุดของการดูแลที่ไม่เหมาะสมคือการละเมิดการเคลือบน้ำมันซึ่งป้องกันการเกาะติดและการเผาไหม้ของผลิตภัณฑ์ ที่ร้ายแรงที่สุดคือการเกิดสนิม

มาตรการป้องกัน:

1. อย่าขีดข่วนพื้นผิวโดยการขูดอาหารที่ถูกไฟไหม้ เพราะจะทำให้ชั้นเคลือบกันติดของน้ำมันธรรมชาติเสียหายและทำให้เกิดรอยขีดข่วนเล็กๆ ต่อมาแบคทีเรียสามารถอาศัยอยู่ในรอยโรคเหล่านี้และเกิดสนิมขึ้นได้
2. ถ้าเป็นไปได้ อย่าใช้น้ำยาล้างจานที่ขจัดไขมัน เหตุผลก็เหมือนกัน - สารเคลือบตามธรรมชาติจะละลาย อาหารจะเริ่มเกาะติด
3. อย่าต้มน้ำเป็นเวลานานเพื่อกำจัดสิ่งปนเปื้อน มิฉะนั้น คุณจะต้องจุดกระทะด้วยน้ำมัน
4. อย่าแช่น้ำและสารละลายสบู่เป็นเวลานาน - เหล็กหล่อสามารถขึ้นสนิมได้
5. อย่าเติมจานร้อนด้วยน้ำเย็น จากอุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็ว ผลิตภัณฑ์อาจแตกได้
6. อย่าใช้เครื่องล้างจานเว้นแต่ผู้ผลิตจะระบุสิ่งที่สามารถล้างด้วยวิธีนี้

วิธีการล้างกระทะเหล็กหล่อที่ไม่เคลือบอย่างถูกต้อง:

1. ปล่อยให้เย็นอย่ารีบร้อน มิเช่นนั้นอาจเสี่ยงต่อการไหม้ได้
2. เช็ดด้านในของด้านล่างและด้านข้างด้วยกระดาษชำระหรือทิชชู่
3. ล้างด้วยน้ำอุ่นและผงซักฟอกอ่อนๆ มีแบบพิเศษสำหรับเหล็กหล่อซึ่งควรซื้อหากมีจานเหล็กหล่ออยู่ในบ้าน
4. ใช้ผ้าไมโครไฟเบอร์เนื้อนุ่มเช็ดให้แห้งทันที ซึ่งเป็นวัสดุที่ใช้งานได้จริง ดูดซับความชื้นได้อย่างรวดเร็ว ไม่ทิ้งคราบ และทำความสะอาดง่าย
5. หากคุณไม่ค่อยได้ใช้กระทะ ให้ทาน้ำมันบางๆ ตั้งไฟให้ร้อน (เพื่อไม่ให้มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์) แล้วเช็ดอีกครั้ง
6. เก็บในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเท ใช้สเปเซอร์ถ้าคุณต้องวางกระทะทับกัน

วิธีที่ง่ายที่สุดในการดูแลกระทะแพนเค้กเหล็กหล่อคือ คุณไม่จำเป็นต้องล้างเลย แต่ให้เช็ดออกก็ต่อเมื่อคุณปรุงแพนเค้กเท่านั้น

เมื่อกระทะเหล็กหล่อสกปรกมากและอาหารไหม้ คุณจะไม่ต้องล้าง แต่ทำความสะอาดทั่วไป คำแนะนำข้างต้นทั้งหมดมีไว้เพื่อรักษาสารเคลือบป้องกัน แต่เหล็กหล่อเองก็ไม่กลัวรอยขีดข่วน

เพื่อกำจัดเศษเนื้อติดหรืออาหารอื่นๆ คุณสามารถต้มกระทะด้วยผงซักฟอก ทำความสะอาดด้วยผ้าขนหนูหรือแปรง เกลือธรรมดาทำงานได้ดี - ทำความสะอาดอย่างประณีตในขณะเดียวกันก็ขจัดแบคทีเรียออกจากรูขุมขนและรอยแตก แต่หลังจากทำความสะอาดแล้ว อย่าลืมดำเนินการเช่นเดียวกับทันทีหลังจากซื้อ หล่อลื่นด้วยน้ำมันและจุดไฟ

คุณสมบัติของการดูแลกระทะย่าง

ประมาณหนึ่งในสามของแม่บ้านที่ซื้อกระทะย่างไม่ค่อยได้ทำอาหารโดยไม่รู้ถึงประโยชน์ทั้งหมด และหลายคนก็ไม่ทราบวิธีการล้างกระทะย่างเหล็กหล่ออย่างถูกต้องหลังจากทอด

กฎทั้งหมดที่ระบุไว้ข้างต้นมีผลบังคับใช้ที่นี่ แต่มีภาวะแทรกซ้อน - น้ำมันและสิ่งสกปรกสะสมระหว่างซี่โครงและบนพื้นผิวด้านข้าง หากคุณไม่สามารถล้างด้วยน้ำร้อนได้ ให้ลองใช้เกลือป่นเพื่อขจัดสิ่งสกปรก

เทน้ำที่ด้านล่าง ใส่เกลือป่นหยาบแล้วเกลี่ยแป้งที่ได้ด้วยมือ แปรงหรือฟองน้ำ เกลือไม่สามารถขจัดคราบไขมันออกได้มากเท่ากับผงซักฟอก และคุณสมบัติในการขัดช่วยขจัดผลกระทบของการทอดในบริเวณที่เข้าถึงยาก หากไม่ได้ผลในครั้งแรก ให้ทำซ้ำตามขั้นตอน

บริเวณที่ไหม้ยากจะต้องแปรงและขจัดออกโดยการต้ม โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีปลาทอดเนื่องจากมีความเสี่ยงที่จะมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ หลังจากตกปลา แนะนำให้ล้างกระทะเหล็กด้วยเกลือเสมอ เพราะจะช่วยขจัดกลิ่นของปลา อย่าลืมหล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำมันที่ไม่มีกลิ่นหลังจากทำความสะอาดและอุ่นเครื่องให้ดี

ความผิดพลาด # 3 การทำความสะอาดกระทะเหล็กหล่ออย่างไม่เหมาะสม

วิธีทำความสะอาดกระทะเหล็กหล่ออย่างถูกต้อง:

• ทันทีหลังทำอาหาร ให้ล้างกระทะด้วยน้ำอุ่น เติมเบกกิ้งโซดาเล็กน้อย แล้วเช็ดด้วยฟองน้ำล้างจาน เบกกิ้งโซดาทำให้กลิ่นเป็นกลางและมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียล้างกระทะด้วยน้ำสะอาด แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดจาน
• ไม่จำเป็นต้องแช่กระทะ
• ทาน้ำมันพืชให้ทั่วกระทะเบา ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้แห้งหลังการใช้งาน

ความผิดพลาด # 4 คุณไม่เคยใช้น้ำยาล้างจาน

คุณคิดว่าการดูแลกระทะเหล็กหล่อด้วยน้ำยาล้างจานนั้นผิด คุณผิด! น้ำยาล้างจานเล็กน้อยจะไม่เป็นอันตรายต่อเธอ แต่อย่างใด แม้ว่าถ้าการดูแลกระทะเหล็กหล่อถูกต้อง ก็ไม่มีความจำเป็นอะไรเป็นพิเศษสำหรับน้ำยาล้างจาน

ควรใช้ในกรณีที่คุณจำเป็นต้องล้างกระทะอย่างทั่วถึงหรือเกิดสนิมขึ้น กระทะของคุณเป็นสนิมหรือไม่?

ความผิดพลาด # 5 คุณกำลังใช้สารเคมีที่มีฤทธิ์กัดกร่อน

การบำรุงรักษากระทะเหล็กหล่อไม่ต้องใช้สารเคมีรุนแรง แม้ว่าจะมีสนิมขึ้นก็ตาม หลีกเลี่ยงน้ำยาทำความสะอาดเตาอบ ผงทำความสะอาดต่างๆ เบกกิ้งโซดาเพียงพอและบางครั้งใช้น้ำยาล้างจานในปริมาณเล็กน้อย

ความผิดพลาด # 6 คุณไม่ได้แปรรูปกระทะใหม่

เพื่อให้กระทะเหล็กหล่อให้บริการคุณเป็นเวลานาน คุณต้องทำการประมวลผลซ้ำเป็นระยะๆ เนื่องจากมีจุดหมองคล้ำปรากฏขึ้น

ข้อผิดพลาด # 7 ไม่ค่อยได้ใช้กะทะ

ยิ่งคุณใช้กระทะกับอาหารหลากหลายบ่อยเท่าไหร่ก็ยิ่งดี ทุกครั้งที่ใช้กระทะเหล็กหล่อ ชั้นของน้ำมันโพลีเมอร์จะก่อตัวบนพื้นผิว เมื่อเวลาผ่านไป กระทะเหล็กหล่อของคุณจะเข้มขึ้นและเปล่งประกายมากยิ่งขึ้น

ความผิดพลาด #8 คุณกลัวสนิมขึ้น

ไม่ต้องกังวลหากวันหนึ่งคุณเห็นคราบสนิมบนกระทะของคุณ แม้แต่การดูแลกระทะเหล็กหล่ออย่างระมัดระวังก็ไม่สามารถแยกแยะสิ่งนี้ได้

คุณสามารถกำจัดสนิมได้ทุกวิถีทาง แม้กระทั่งกับเครื่องขัดพื้นที่ทำจากเศษโลหะ หลังจากนั้นกระทะเหล็กหล่อจะถูกล้างให้สะอาดและแปรรูปอีกครั้งในลักษณะที่คุณรู้จัก

ความผิดพลาด # 9 กระทะเหล็กหล่อไม่ร้อน

กระทะเหล็กหล่อต้องอุ่นทีละน้อย ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีสำหรับสิ่งนี้

ข้อผิดพลาด # 10 ตั้งกระทะให้ร้อน

เนื่องจากกระทะเหล็กหล่อมีการนำความร้อนได้ดี ความร้อนสูงเกินไปจึงง่าย ดังนั้นจึงแนะนำให้อุ่นกระทะด้วยไฟอ่อน ในกรณีที่มีความร้อนสูงเกินไป จะต้องนำออกจากเตาและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารต่อได้

ความผิดพลาด # 11 คุณใช้ไม้พายผิด

ตามทฤษฎีแล้ว ไม้พายชนิดใดก็ได้สามารถนำมาใช้ในกระทะเหล็กหล่อได้ แต่ไม้พายโลหะทำงานได้ดีที่สุด

แม่บ้านบางคนเชื่อว่าในกระบวนการปรุงอาหารที่เป็นกรด เช่น การใช้มะเขือเทศเป็นซอสมะเขือเทศ โมเลกุลของเหล็กจะถูกถ่ายโอนเข้าสู่อาหาร

และสิ่งนี้ในความเห็นของพวกเขาเป็นอันตรายมาก แต่นี่มันดีจริงๆ! ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเติมธาตุเหล็กในร่างกายได้

ข้อผิดพลาด # 13 คุณอารมณ์เสียที่การดูแลกระทะเหล็กหล่อของคุณไม่ถูกต้อง

อาจเป็นไปได้ว่าการอ่านคำเหล่านี้คุณจับตัวเองคิดว่าคุณไม่ได้ดูแลกระทะเหล็กหล่อของคุณเป็นอย่างดี บางทีคุณอาจทำผิดพลาดบางอย่างที่ระบุไว้ข้างต้น แต่ไม่เป็นไร!

เพียงแค่ล้างกระทะอย่างดี ทาน้ำมัน และใช้สัตว์เลี้ยงของคุณต่อไป กระทะเหล็กหล่อให้อภัยทุกอย่าง ดังนั้นจึงเป็นจริงชั่วนิรันดร์!

เราหวังว่าคำแนะนำของเราจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับกระทะเหล็กหล่อของคุณไปอีกหลายปี ล้างกระทะให้เพื่อน!

วิธีทำความสะอาดกระทะเหล็กหล่อเคลือบสารกันติด

กระทะเหล็กหล่อเคลือบด้วยวัสดุกันติด ชั้นนี้ทำให้จุดอ่อนของเหล็กหล่อ - รูขุมขนเป็นกลาง ไม่ว่าในกรณีใด คุณควรจุดไฟให้กับเครื่องครัวที่ไม่ติดกระทะเหมือนเครื่องครัวที่ไม่เคลือบธรรมดา งานหลักคือไม่ทำลายชั้นบนสุด

โดยทั่วไป การทำความสะอาดกระทะเหล็กหล่อเคลือบสารกันติดหลังจากการทอดนั้นง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์ หากชั้นป้องกันไม่เสียหายและไม่มี "สถานการณ์ฉุกเฉิน" ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารซึ่งเกิดจากความผิดพลาดของพนักงานต้อนรับก็เพียงพอที่จะล้างพื้นผิวด้วยฟองน้ำนุ่มและผงซักฟอก

บางครั้งอาหารอาจไหม้ได้ แต่ไม่ควรใช้สารทำความสะอาดและฟองน้ำแข็ง ลองเทน้ำราดแล้วปล่อยทิ้งไว้ห้านาที ถ้าไม่หลุดออกมา ให้วางบนเตาแล้วต้มน้ำให้ร้อน มันเกิดขึ้นที่การต้มเท่านั้นที่ช่วย

โปรดทราบว่าคุณไม่สามารถเทน้ำบนกระทะที่มีการเคลือบเซรามิกได้ อ่านเกี่ยวกับคุณสมบัติของการดูแลพวกมันในบทความอื่น ๆ ของเรา บ่อยครั้งที่ปัญหาการเกาะติดและการเกาะติดเริ่มต้นขึ้นเมื่อสารเคลือบได้รับความเสียหาย

คุณไม่ควรล้างกระทะเหล็กหล่อ ดีกว่าที่จะกำจัดมันอย่างไร้ความปราณีหากผู้ผลิตไม่ได้ระบุไว้ในคำแนะนำว่าหลังจากชั้นป้องกันเสียหายจานจะไม่เป็นอันตราย แต่ควรเตรียมที่สนิมอาจปรากฏขึ้นในบริเวณที่มีรอยถลอกหรือรอยขีดข่วน

บ่อยครั้งที่ปัญหาการเกาะติดและการเกาะติดเริ่มต้นขึ้นเมื่อสารเคลือบได้รับความเสียหาย คุณไม่ควรล้างกระทะเหล็กหล่อ ดีกว่าที่จะกำจัดมันอย่างไร้ความปราณีหากผู้ผลิตไม่ได้ระบุไว้ในคำแนะนำว่าหลังจากชั้นป้องกันเสียหายจานจะไม่เป็นอันตราย แต่ควรเตรียมที่สนิมอาจปรากฏขึ้นในบริเวณที่มีรอยถลอกหรือรอยขีดข่วน

หากคุณล้างและเก็บกระทะเหล็กหล่ออย่างถูกต้อง กระทะจะคงอยู่ได้นานหลายสิบปี หลายครอบครัวมีหม้อน้ำเหลือจากยายทวด นี่ไม่ใช่ข้อพิสูจน์ถึงความทนทานของวัสดุใช่หรือไม่

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับวิธีการแปรรูปกระทะต่างๆ

เพื่อให้กระทะทำงานได้อย่างถูกต้องและเพื่อหลีกเลี่ยงกลิ่นฉุนและการเผาไหม้ของอาหาร คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด

เพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายต่อเครื่อง สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าวิธีการจุดระเบิดนั้นเหมาะสมสำหรับการเคลือบ

วิธีเกลือ

วิธีนี้เหมาะสำหรับกระทะต่อไปนี้:

• เหล็กหล่อ;
• ทำจากสแตนเลส
• ทองแดงเคลือบด้วยสแตนเลส

ขั้นแรก ล้างกระทะให้สะอาดด้วยสบู่แล้วเช็ด จากนั้นชั้นเกลือประมาณ 3 ซม. จะถูกเทลงบนด้านล่างและอุปกรณ์เริ่มจุดไฟด้วยความร้อนต่ำ ขั้นตอนใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง เกลือมักจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเพราะจะดูดซับไขมันที่เหลือจากโรงงาน บางครั้งแม่บ้านถามคำถามว่าจะจุดกระทะด้วยเกลือทะเลได้อย่างไร? เทคนิคก็เหมือนกัน

วิธีนี้เป็นวิธีที่ใช้กันทั่วไปและโดดเด่นด้วยความเรียบง่าย

เราใช้น้ำมันพืช

น้ำมันพืชหรือน้ำมันจากสัตว์เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการสร้างผิวเคลือบสารกันติดแบบ DIY สิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะเมื่อถูกความร้อน น้ำมันจะแทรกซึมเข้าไปในรูพรุนขนาดเล็ก จากนั้นเมื่อมันเย็นตัวลง จะยังคงอยู่ในกระทะ กล่าวคือเมื่อได้รับความร้อนในภายหลัง น้ำมันจะปกป้องอาหารจากการสัมผัสกับไมโครแคร็กในสารเคลือบ แต่ควรใช้น้ำมันที่มีจุดควันสูง:

• มะพร้าว;
• งา;
• มะกอก;
• ถั่วเหลือง

ตั้งกระทะเย็นบนเตา เทน้ำมันที่ก้นหม้อแล้วเริ่มอุ่น เมื่อน้ำมันเริ่มมีควัน ให้นำเครื่องออกจากเตา ค่อยๆ กระจายน้ำมันไปตามผนังและปล่อยให้เย็น จากนั้นเช็ดส่วนเกินออกด้วยผ้า

วิธีการทั่วไปในการเตรียมการทำงานโดยใช้น้ำมัน

วิธีแปรรูปบนเตา

คุณยังสามารถจุดกระทะบนเตาโดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม

1. อุปกรณ์จะต้องล้างให้สะอาด
2. เช็ดให้แห้ง
3. วางบนเตาและตั้งไฟ
4. ทันทีที่กระทะหยุดสูบบุหรี่ ให้เอาจาระบีโรงงานที่หลงเหลืออยู่ออกจากพื้นผิวและปล่อยให้กระทะเย็น

วิธีที่ง่ายที่สุดในการจุดกระทะบนเตาคือ แต่จำเป็นต้องปฏิบัติตามข้อควรระวังด้านความปลอดภัยและควบคุมกระบวนการ

วิธีจุดกระทะใหม่ในเตาอบ

หากกระทะมีที่จับหรือที่จับเหล็กที่ถอดออกได้ ก็สามารถอบในเตาอบได้ล้างกระทะ เปิดเตาอบที่ 200 C ปูถาดล่างด้วยกระดาษฟอยล์หรือวางถาดรองอบ วางเครื่องคว่ำลงบนชั้นวางด้านบน อุ่นกระทะเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นปิดเตาอบและปล่อยกระทะไว้ด้านในจนเย็นสนิท

วิธีเตรียมกระทะสำหรับใช้ครั้งแรกในเตาอบช่วยประหยัดเวลาได้มาก เพราะไม่ต้องยืนใกล้เตา

วิธีเตรียมกระทะนอนสติ๊กใหม่สำหรับการใช้งาน

วิธีการเตรียมกระทะกันติดแบบใหม่สำหรับการใช้งานเป็นคำถามสำคัญ เพราะยกตัวอย่างเช่น การเคลือบเทฟลอนจะไม่ทนต่ออุณหภูมิสูง แต่ก็ยังสามารถจุดไฟได้ จำเป็นต้องตั้งกระทะให้ร้อนถึง 200 C จาระบีด้วยน้ำมันและปิดฝาแล้วทิ้งไว้อย่างนั้นจนเย็นสนิท เช็ดน้ำมันที่เหลือด้วยผ้า

ก่อนใช้กระทะใหม่ ให้ล้างด้วยฟองน้ำโดยไม่ต้องใช้ผงซักฟอกที่มีฤทธิ์กัดกร่อน

ลักษณะและคุณสมบัติของเครื่องครัวเหล็กหล่อ

เหล็กหล่อเป็นเหล็กที่มีปริมาณคาร์บอนสูง เติมฟอสฟอรัสและซิลิกอน ซึ่งช่วยให้ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากวัสดุนี้ค่อยๆ ร้อนขึ้นและสม่ำเสมอตามด้านล่าง ผนัง และฝาปิด

เครื่องครัวเหล็กหล่อเหมาะสำหรับใช้กับเตาทุกประเภท รวมทั้งไฟฟ้า แก๊ส การเหนี่ยวนำ ฯลฯ กระทะ หม้อ และผลิตภัณฑ์เหล็กหล่ออื่นๆ ใช้สำหรับทำอาหารในเตาอบและเปิดไฟ ทำให้วัสดุใช้งานได้หลากหลายและใช้งานได้จริง

ในกระทะหรือหม้อเหล็กหล่อ คุณสามารถปรุงอาหารประเภทผัก เนื้อและปลา ซุปและซีเรียล ซอส และอื่นๆ อีกมากมายได้อย่างง่ายดาย อาหารกลายเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เข้มข้น อร่อย และอ่อนโยน และไม่นานก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เราสามารถปิดเตาได้ จานจะพร้อมด้วยตัวมันเองเพราะเหล็กหล่อจะเก็บได้ดีและรักษาอุณหภูมิที่ต้องการ ซึ่งจะช่วยประหยัดไฟฟ้าหรือก๊าซ

ในบรรดา minuses เราสังเกตวัสดุที่มีน้ำหนักมากซึ่งทำให้การเตรียมอาหารบางอย่างซับซ้อนเช่นแพนเค้ก เหล็กหล่อที่ไม่เคลือบนั้นไวต่อการกัดกร่อน เพื่อป้องกันไม่ให้จานขึ้นสนิม ขอแนะนำให้อุ่นผลิตภัณฑ์ด้วยไฟเป็นระยะ และเช็ดรายการให้แห้งทันทีหลังจากล้าง วัสดุเคลือบไม่เป็นสนิมแต่อาจแตกได้

เหล็กหล่อดูดซับกลิ่นได้ดี จึงไม่แนะนำให้เก็บอาหารไว้ในจานดังกล่าว นอกจากนี้ ขอแนะนำให้ล้างผลิตภัณฑ์ทันทีหลังการเตรียม เนื่องจากวัสดุที่ระบายความร้อนจะล้างออกได้ยาก ตอนนี้เรามาดูวิธีการดูแลเครื่องครัวเหล็กหล่ออย่างถูกต้อง และเรียนรู้สิ่งที่ควรทำก่อนใช้กระทะเหล็กหล่อในครั้งแรก

การดูแลจานสกปรกเก่า

หากเกิดคราบสกปรกบนจาน แสดงว่าทำความสะอาดเหล็กหล่อด้วยวิธีต่างๆ มีวิธีง่ายๆ ในการทำความสะอาดกระทะเหล็กหล่อหลังการปรุงอาหาร อย่างมีประสิทธิภาพและไม่ทำให้สารเคลือบหรือตัววัสดุเสียหาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการดูแลกระทะย่างเหล็กหล่อ เนื่องจากการย่างเป็นกระบวนการที่ยาวนานและน่าเบื่อหน่าย และจานมักจะเกาะติดและยังคงอยู่บนผลิตภัณฑ์

1. สารละลายกาว โซดา และผงซักฟอก ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้จะต้องเจือจางด้วยน้ำและวางลงในกระทะในภาชนะนี้ จากนั้นต้มเป็นเวลาสองชั่วโมง

   สารละลายกาว เบกกิ้งโซดา และผงซักผ้าจะช่วยคุณกำจัดคราบคาร์บอน

2. กรดอะซิติกจะช่วยในการเผาผลาญไขมัน ค่อยๆเช็ดพื้นผิวด้วยแล้วล้างออกให้สะอาดเพื่อไม่ให้ตัวเองและครอบครัวตกอยู่ในอันตราย

   กรดอะซิติกจะช่วยในการเผาผลาญไขมัน

3. ผู้ช่วยคนใหม่ในครัวของแม่บ้านคือ Coca-Cola เพียงทิ้งหม้อไว้ในเครื่องดื่มรสอร่อยในชั่วข้ามคืนและในเช้าวันรุ่งขึ้นคุณจะไม่นึกถึงมัน - สิ่งสกปรกเก่าจะหายไป

   สิ่งสกปรกเก่าก็จะหลุดออกมาอย่างง่ายดายด้วย Coca-Cola

ห้ามทำความสะอาดเหล็กหล่อด้วยกรดแก่หรือวัสดุที่แข็งกระด้าง เนื่องจากวัสดุนี้อาจได้รับความเสียหายอย่างรุนแรง

เป็นการดีกว่าที่จะทำความสะอาดเหล็กหล่อที่ปนเปื้อนทันที เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องหันไปใช้มาตรการที่รุนแรงโดยใช้กรดและพื้นผิวที่แข็ง

ทำไมกระทะเหล็กหล่อถึงเผา

เพื่อให้กระทะเหล็กหล่อของคุณมีประโยชน์และรับมือกับหน้าที่เท่านั้น ก่อนอื่นต้องจุดไฟ หากเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ จะถูกไล่ออก เพื่อขจัดชั้นน้ำมันเครื่อง พวกเขาปิดจานเหล็กหล่อที่โรงงานเพื่อไม่ให้เกิดสนิม กระทะเก่าถูกเผาเพื่อขจัดคราบคาร์บอนที่สะสมอยู่

มีจุดประสงค์หลักสามประการสำหรับการเผา:

1. การกำจัดชั้นของน้ำมันโรงงานหรือคราบคาร์บอนออกจากกระทะเก่า
2. สร้างสารเคลือบกันติดบนพื้นผิวด้านใน
3. การป้องกันการกัดกร่อน

กระทะเหล็กหล่อย่างช่วยขจัดน้ำมันเครื่องและคราบคาร์บอน

เมื่อถูกความร้อน รูขุมขนของวัสดุจะขยายตัว และอนุภาคของน้ำมันพืชจะเข้าไป เมื่อกระทะเย็นตัวลง รูขุมขนจะแคบลงและน้ำมันจะสร้างชั้นบางๆ ที่ทำหน้าที่เป็นสารเคลือบกันติด นอกจากนี้ยังมีฟังก์ชั่นป้องกันการกัดกร่อน ปกป้องเหล็กหล่อจากสนิม

ในกระบวนการเผาพวกเขาใช้วิธีที่อยู่ในครัวเสมอ: เกลือและน้ำมันพืช

การดูแลประจำวัน

การดูแลเครื่องครัวเหล็กหล่อทุกวันจะไม่ทำให้เกิดปัญหาใดๆ และจะป้องกันการสะสมของคาร์บอน หลังการใช้งานแต่ละครั้ง จำเป็นต้องขจัดเศษอาหารออกอย่างระมัดระวังและล้างไขมันที่สะสมออก

ขั้นต่อไป การล้างภาชนะด้วยน้ำร้อนเป็นสิ่งสำคัญมาก หรือใช้น้ำเดือดดียิ่งขึ้นไปอีก เช็ดพื้นผิวด้วยกระดาษชำระ แล้วทาน้ำมันพืชเล็กน้อย

ในการกำจัดไขมันสะสมออกจากผนังด้านในของกระทะ คุณต้อง:

• เทเกลือแกง 3 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในกระทะ
• เทน้ำลงบนกระทะ
• ส่งไปที่เตาแล้วนำของเหลวไปที่จุดเดือด
• เพิ่มเบกกิ้งโซดา 4 ช้อนโต๊ะและอย่าสัมผัสจนกว่าของเหลวในจานจะระเหยหมด
• ล้างพื้นผิวของภาชนะด้วยน้ำร้อนอย่างทั่วถึง

การใช้เครื่องครัวเหล็กหล่อยังต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

• หลังจากทำอาหารในกระทะเสร็จแล้ว จำเป็นต้องขจัดเศษอาหารหรือไขมันออกโดยใช้ผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระ
• ห้ามใช้เจลล้างจานซึ่งสามารถละลายสารเคลือบกันติดของผลิตภัณฑ์ได้ และอาหารจะเกาะติดกับพื้นผิวของจานระหว่างการปรุงอาหาร
• อย่าล้างกระทะเหล็กหล่อในเครื่องล้างจาน
• อย่าทิ้งจานไว้ในน้ำสะอาดหรือน้ำสบู่เป็นเวลานาน
• หลังจากล้างแล้วจำเป็นต้องเช็ดจานด้วยผ้าหรือกระดาษเช็ดมือเนื่องจากสนิมอาจปรากฏขึ้นในไม่ช้าเนื่องจากหยดที่เหลือ
• ด้านในของกระทะควรทาน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยซึ่งเกินควรเช็ดด้วยกระดาษชำระ - ขั้นตอนนี้จะรักษาคุณสมบัติที่ไม่เกาะติดของจานและป้องกันกระบวนการออกซิเดชั่น
• เพื่อป้องกันกระบวนการกัดกร่อน ควรเก็บกระทะเหล็กหล่อไว้ในที่แห้ง

กระทะจะต้องทำความสะอาดเศษอาหารอย่างทั่วถึงเหล็กหล่อเปราะและแตกได้หากใช้ผิดวิธี