วิธีเพาะเห็ดชิตาเกะที่บ้าน

เห็ดหอม (aka shiitake) มาจากประเทศทางตะวันออก ชาวจีนและญี่ปุ่นให้ความสำคัญไม่น้อยไปกว่ารากโสมบำบัด เนื่องจากมีสารอาหารในปริมาณสูง

การเพาะเห็ดชิตาเกะในสภาพประดิษฐ์เริ่มต้นขึ้นอย่างแม่นยำในภูมิภาคเหล่านั้น ค่อยๆ เทคโนโลยี "ย้าย" มาหาเรา เห็ดได้รับการปลูกฝังทั้งสำหรับมือสมัครเล่นและเพื่อการค้า เห็ดหอมไม่ได้ตามอำเภอใจและให้ผลผลิตที่ดีภายใต้เงื่อนไขบางประการมันเป็นหนึ่งในเห็ดที่มีกลิ่นหอมอร่อยและอุดมไปด้วยองค์ประกอบ

เกี่ยวกับเห็ดหอม

ในป่า เห็ดชิตาเกะเติบโตอย่างแข็งขันในบริเวณเชิงเขาของญี่ปุ่น เกาหลี และจีน เขาไม่ชอบที่ราบลุ่ม ความร้อนและความเย็นจัดมากเกินไป ไม่พบในยุโรปและประเทศที่ร้อนและในรัสเซียสามารถพบได้เฉพาะในบางภูมิภาคของไซบีเรียและตะวันออกไกล

เห็ดหอมอยู่ในกลุ่ม saprophytes นั่นคือกินอินทรียวัตถุของไม้ที่เติบโต ตอไม้ที่มีไมซีเลียมจะค่อยๆ ถูกทำลาย

ภายนอกเป็นเห็ดหูหนูขนาดกลางธรรมดา เส้นผ่านศูนย์กลางของแคปมีเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 5 ถึง 20 ซม. ขาของผลไม้บาง หมวกมีลวดลายสีคล้ายกับกระดองเต่าและมีตั้งแต่สีครีมจนถึงสีน้ำตาลเข้ม

เห็ดมีเนื้อมีกลิ่นหอมมากมีธาตุและวิตามินจำนวนมาก

เห็ดหอม (เห็ดหอม)

การปลูกเห็ดหอมที่บ้านให้ผลดี เห็ดจะไม่โอ้อวดหากวางไว้ในสภาพแวดล้อมที่เหมาะสม

เนื่องจากเห็ดหอมชอบพื้นที่ที่มีภูเขาสูง อากาศในทะเล และภูมิอากาศแบบอบอุ่น ในพื้นที่ของเราจึงเป็นเรื่องยากมากที่จะปลูกในธรรมชาติ (ในสวนผัก ในแปลง) สำหรับการสืบพันธุ์แบบเทียมคุณจะต้องจัดสรรห้องแยกต่างหาก: ห้องใต้ดิน, โรงเก็บของ, โรงเก็บเครื่องบินซึ่งจะต้องสร้างเงื่อนไขพิเศษ บางคนสามารถปลูกเห็ดหอมได้ในอพาร์ตเมนต์บนระเบียง

เทคโนโลยีการเพาะเห็ดหอมที่บ้าน

วิธีที่เหมาะสมที่สุดในการปลูกเห็ดหอมในสภาพประดิษฐ์คือการใช้ถุงและวัสดุพิมพ์ บล็อกถูกวางไว้ในห้องที่เตรียมไว้และปฏิบัติตามเงื่อนไขสำหรับการขยายพันธุ์ของผลไม้

การเตรียมห้อง

ในการเพาะพันธุ์เห็ดหอมในที่ร่ม จำเป็นต้องสร้างการระบายอากาศที่ดี แสงสว่างอย่างน้อย 100 ลักซ์ และระบบควบคุมอุณหภูมิของอากาศ เห็ดชอบความอบอุ่นในระหว่างวันและอากาศเย็นในเวลากลางคืนอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับพวกมันในเวลากลางวันคือ +15-18 ºC ในเวลากลางคืน - +10 ºC ในช่วงระยะเวลาหว่านและจนถึงช่วงติดผล อุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็น +25 ºC ความชื้นในอากาศจะคงอยู่ภายใน 70-80% แนะนำให้ใช้ระบบน้ำหยดเพื่อการชลประทาน

ห้องต้องสะอาดฆ่าเชื้ออย่างสมบูรณ์เพื่อความสะดวกในการวางไมซีเลียมควรใช้ชั้นวางพร้อมชั้นวาง

เห็ดหอมไมซีเลียม

เนื่องจากเห็ดเติบโตได้เฉพาะในบางภูมิภาคของประเทศของเรา จึงเป็นไปไม่ได้ที่จะรวบรวมไมซีเลียมด้วยตัวเองในป่า วิธีที่ง่ายที่สุดในการซื้อเมล็ดพันธุ์คือจากร้านค้าหรือโรงงานการค้าเห็ดหอม

ผู้ขายมีหน้าที่ต้องระบุวันที่เก็บเกี่ยวไมซีเลียม อายุการเก็บรักษา และเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับเนื้อหาของวัสดุบนบรรจุภัณฑ์

เทคโนโลยีการเพาะเห็ดหอม

การเตรียมพื้นผิว

สำหรับพื้นผิวคุณสามารถใช้ขี้เลื่อยของต้นไม้ที่มีส่วนผสมของใบแห้ง, หญ้าแห้ง, แกลบดอกทานตะวัน

วัสดุต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพื่อทำลายจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายทั้งหมด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ส่วนผสมจะถูกวางในน้ำและต้มประมาณสองชั่วโมง จากนั้นให้เย็นและบิดออก

แพ็คเกจยังต้องดำเนินการ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการล้างด้วยสารละลายคลอรีน วัสดุพิมพ์ถูกจัดวางในถุงดิบ สลับชั้นกับไมซีเลียม (แต่ละบล็อกควรมีสัดส่วนไม่เกิน 8% ของไมซีเลียม) ขอบกระเป๋าถูกมัดด้วยเชือก

จากนั้นวางบล็อกเห็ดไว้บนชั้นวางในระยะทางสั้น ๆ จากกัน ถุงแต่ละใบถูกตัดด้วยมีดหรือใบมีดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ (สูงสุด 20 รูต่อบล็อก)

งานทั้งหมดควรใช้ถุงมือและในสภาวะปลอดเชื้อมากที่สุด เพื่อไม่ให้จุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายเข้าไปในไมซีเลียม

ระยะฟักตัว

การเพาะเห็ดชิตาเกะส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามเงื่อนไขการฟักไข่อย่างถูกต้อง ซึ่งกินเวลาเฉลี่ยประมาณสามสัปดาห์ ตลอดเวลานี้ อุณหภูมิในห้องจะอยู่ที่ไม่เกิน +25 ºC และความชื้นประมาณ 80% ห้องไม่มีการระบายอากาศหรือแสงสว่างในเวลานี้

ทันทีที่ผลแรกปรากฏขึ้น อุณหภูมิของอากาศควรลดลงเหลือ +18 ºC ในระหว่างวันและต่ำกว่าในตอนกลางคืน พวกเขาเริ่มระบายอากาศในห้อง รดน้ำเห็ดทุกวัน และรักษาความชื้นประมาณ 70% นอกจากนี้ เห็ดยังต้องการแสงทุกวัน อย่างน้อย 5-6 ชั่วโมง

การเก็บเกี่ยวเห็ดหอมบนบล็อกเห็ด

เห็ดออกผลอย่างแข็งขันเป็นเวลาหนึ่งเดือน ผลไม้ถูกเก็บเกี่ยวตามปกติ - โดยการตัดขา หลังจากการเก็บเกี่ยวครั้งแรก บล็อกจะยังคงได้รับการดูแล ใน 30-40 วัน คาดว่าจะมีการเก็บเกี่ยวรอบที่สอง

ไมซีเลียมแต่ละตัวสามารถออกผลได้นาน 5-7 ปี แต่พวกเขาจำเป็นต้องได้รับการพักผ่อนเป็นระยะโดยเข้าสู่ "การจำศีล" ในการทำเช่นนี้อุณหภูมิในห้องจะลดลงการรดน้ำจะหยุดลง หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนการดูแลจะกลับมาอีกครั้งและคาดว่าจะมีการเก็บเกี่ยวใหม่

การเก็บเกี่ยวเห็ดหอมบนบล็อกเห็ด

ปลูกเห็ดหอมที่บ้านในชนบท

คุณสามารถลองปลูกเห็ดหอมกลางแจ้งในสวนของคุณได้ สิ่งนี้จะต้องใช้ตอไม้หรือแท่ง หากไม่มีตอไม้ในพื้นที่ของคุณ ให้หาท่อนไม้สนหรือไม้ผลัดใบแล้วขุดลงไปที่พื้น

การปลูกทำได้ดีที่สุดในเดือนพฤษภาคม จากนั้นในฤดูใบไม้ร่วงจะมีโอกาสได้เก็บเกี่ยวครั้งแรก ตอไม้ 2-3 สัปดาห์ก่อนปลูกเห็ดจะต้องชุบ แต่ไม่มากเทน้ำราด ในช่วงเวลาของต้นกล้า ความชื้นของไม้ควรอยู่ที่ประมาณ 50%

อาการซึมเศร้าเกิดขึ้นได้ในป่าด้วยสว่านหรือเลื่อยเลือยตัดโลหะ เห็ดชิตาเกะไมซีเลียมวางอยู่ในรู จากข้างบน ตอไม้ถูกโยนด้วยขี้เลื่อยเปียก ควรเก็บตอไม้ (แท่ง) ให้ชุ่มชื้น แต่ไม่เกิน 40% เมื่อไมซีเลียมเริ่มออกผล พวกมันจะต้องได้รับการรดน้ำให้บ่อยขึ้น

ปลูกเห็ดหอมที่บ้านในชนบท

ไมซีเลียมดังกล่าวสามารถหยั่งรากได้เฉพาะในบริเวณที่มีฤดูหนาวที่สั้น ไม่หนาวจัดเกินไป และฤดูร้อนที่ไม่รุนแรง ในพื้นที่ที่เหลือจะต้องสร้างเรือนกระจกสำหรับบาร์

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าการเพาะเห็ดชิตาเกะนั้นไม่ยากอย่างที่คิด เช่น การเพาะเห็ดชนิดหนึ่งหรือเห็ดทรัฟเฟิล เห็ดหอมไม่ได้สร้างความสัมพันธ์แบบพึ่งพาอาศัยกันกับต้นไม้ และมีลักษณะที่ "เชื่อง" ดังนั้นการเพาะปลูกจึงได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ นอกจากนี้ยังเป็นเห็ดที่อร่อยมากและฉ่ำซึ่งได้อาหารที่น่าทึ่ง

ปัจจุบันสภาวะทางนิเวศวิทยาเสื่อมโทรมและเห็ดป่าได้รับพิษบ่อยครั้ง ส่งผลให้เห็ดที่เพาะเลี้ยงมีความนิยมเพิ่มขึ้น เห็ดนางรมและเห็ด ดูแลไม่โอ้อวด ท่วมตลาดและกดเนื้อลงบนโต๊ะเล็กน้อย เมื่อหลายปีก่อน เห็ดหอมที่แปลกใหม่ปรากฏในละติจูดของเรา - พวกเขามาหาเราจากตะวันออกไกลซึ่งพวกเขาประสบความสำเร็จในการปลูกในระดับอุตสาหกรรมมาเป็นเวลานาน

จากสถิติพบว่าเห็ดหอมเป็นเห็ดที่ปลูกได้มากที่สุดในโลก มีรสชาติเหมือนเห็ดแชมปิญองและเห็ดพอชินีคุณค่าทางโภชนาการสูง รสชาติที่ถูกใจ รวมถึงคุณสมบัติการรักษาที่ค้นพบของเห็ดชิตาเกะ เป็นตัวกำหนดความนิยมในอาหารของประเทศต่างๆ ทั่วโลก ในญี่ปุ่นและจีน เห็ดเหล่านี้ได้รับการปลูกตามประเพณีมาเป็นเวลาสองพันปีบนลำต้นและตอไม้ที่ร่วงหล่นของต้นชี (อะนาล็อกของต้นโอ๊กของเรา) และต้นไม้ผลัดใบอื่นๆ ด้วยการพัฒนาเทคโนโลยีการเพาะปลูกขี้เลื่อยปลอดเชื้อ ทำให้สามารถปลูกเห็ดหอมที่บ้านได้

วิธีการเพาะเห็ดหอม

เห็ดหอมเป็น saprotrophs ที่เติบโตในสภาพธรรมชาติบนไม้ที่กำลังจะตาย ภายใต้เงื่อนไขของการเพาะปลูก พวกมันจะคล้ายกับเห็ดนางรม ลักษณะเด่นเมื่อเปรียบเทียบกับเห็ดที่ปลูกชนิดอื่นๆ คือ ไมซีเลียมเห็ดชิตาเกะเติบโตค่อนข้างนาน มีความสามารถในการแข่งขันต่ำเมื่อเปรียบเทียบกับอาณานิคมของแบคทีเรียและเชื้อรา พ่อพันธุ์แม่พันธุ์เห็ดหอมที่มีประสบการณ์ยืนยันว่าภายใต้สภาพการปลูกที่ปลอดเชื้อรวมถึงเทคโนโลยีการปลูกมันค่อนข้างง่ายที่จะได้รับร่างของเห็ด

มีสองวิธีหลักในการปลูกเห็ดหอม:

• กว้างขวาง - การเจริญเติบโตตามธรรมชาติของเชื้อราบนไม้นั้นคัดลอกมาจากการตัดลำต้นที่เตรียมไว้เป็นพิเศษซึ่งถูกบังคับโดยไมซีเลียม วิธีนี้เหมาะสำหรับภูมิภาคที่มีสภาพอากาศชื้น ช่วงเวลาการติดผลที่ยิ่งใหญ่ที่สุดเกิดขึ้นในปีที่สองของการพัฒนาวัตถุดิบจากไม้ด้วยเห็ด เทคโนโลยีนี้ใช้เพื่อเพิ่มการผลิตเห็ดหอมมากกว่าสองในสามของโลก
• เข้มข้น - พื้นฐานสำหรับการเจริญเติบโตของเห็ดคือชิปและขี้เลื่อยของต้นไม้ผลัดใบรวมถึงฟางธัญพืช เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของสารตั้งต้นจะมีการเพิ่มเมล็ดพืชรำข้าวหญ้าแห้งสารเติมแต่งแร่ธาตุ (ชอล์กหรือยิปซั่ม) พื้นผิวได้รับการฆ่าเชื้อหรือพาสเจอร์ไรส์อย่างระมัดระวัง - และไมซีเลียมของเมล็ดจะถูกเพิ่มเข้าไปซึ่งตั้งรกรากอยู่ในบล็อกและหลังจากนั้นครู่หนึ่งก็เริ่มมีผล

การปลูกเห็ดชิตาเกะแบบเข้มข้น

การเพาะปลูกเห็ดหอมแบบเร่งรัด (อุตสาหกรรม) ดำเนินการบนพื้นผิวที่ประกอบด้วยขี้เลื่อยไม้เนื้อแข็ง 60-90% ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 2-3 มม. เพื่อจุดประสงค์นี้ขี้เลื่อยไม้โอ๊ค, เมเปิ้ล, บีช, เบิร์ชและไม้เนื้อแข็งอื่น ๆ มีความเหมาะสม นอกจากนี้ สารตั้งต้นอาจรวมถึงเศษไม้ (เพิ่มความเปราะบางของโครงสร้าง) เช่นเดียวกับฟางซีเรียลที่แห้งและสะอาด บดให้มีขนาด 1-2 ซม. และหญ้าแห้ง

เพื่อเร่งการล่าอาณานิคมของไมซีเลียมและปรับปรุงการติดผล เมล็ดพืช รำข้าว แป้งถั่ว ใบชาและเศษเบียร์ เช่นเดียวกับชอล์คหรือยิปซั่มเพื่อเพิ่มความเป็นกรดจะใช้เป็นอาหารเสริม ส่วนผสมที่ได้จะถูกชุบด้วยน้ำสะอาด ทำให้ระดับความชื้นของสารตั้งต้นอยู่ที่ 60-65%

สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าขี้เลื่อยที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กเกินไปขัดขวางการแลกเปลี่ยนก๊าซของสารตั้งต้น สารอาหารที่มากเกินไปจะสร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่แข่งขันกับเห็ดหอมซึ่งมักจะแทนที่เชื้อรา ดังนั้น เพื่อการพัฒนาที่เหมาะสมที่สุดของไมซีเลียมจากเชื้อรา จำเป็นต้องมีการฆ่าเชื้อเบื้องต้นหรือการพาสเจอร์ไรส์ของพื้นผิว บรรจุในถุงพลาสติกหรือถุงโพลีโพรพิลีนที่มีปริมาตร 1-6 ลิตรพร้อมตัวกรองชีวภาพพิเศษสำหรับการแลกเปลี่ยนก๊าซ หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนและความเย็น ส่วนผสมของสารตั้งต้นจะถูกฉีดวัคซีน (ฉีดวัคซีน) ด้วยไมซีเลียมของเห็ด ซึ่งในที่อบอุ่นจะค่อยๆ ตั้งรกรากของสารตั้งต้น เปลี่ยนเป็นบล็อกหนาแน่น - ภายในประมาณ 1.5-2.5 เดือน ถัดไป บล็อกเห็ดจะถูกลบออกจากฟิล์มหรือภาชนะ - และวางไว้สำหรับติดผลในห้องเย็นที่มีความชื้นสูง

วิธีเพาะเห็ดชิตาเกะ

วิธีการเพาะเห็ดบนเศษไม้นั้นใช้แรงงานมากกว่า เหมาะสำหรับสภาพอากาศในเอเชียที่ชื้น เมื่อเทียบกับทวีปในทวีป วิธีการเพาะเห็ดแบบครอบคลุมนั้นมีค่าใช้จ่ายสูงกว่าวิธีการเพาะเห็ดแบบเข้มข้น การปลูกไมซีเลียมจะง่ายต่อการจัดระเบียบบนพื้นผิวที่ประกอบด้วยขี้เลื่อย เศษไม้ และฟาง สารย่อยที่มีคุณค่าทางโภชนาการดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้โดยไม่มีค่าใช้จ่ายวัสดุมากนัก ที่เหมาะสมที่สุดคือฟางข้าวโอ๊ตหรือข้าวบาร์เลย์ที่แห้งและสะอาด สีน้ำตาลทอง ไม่มีร่องรอยการเน่าเปื่อยที่มองเห็นได้ ในการปลูกเห็ดหอมที่บ้าน คุณจะต้องมีห้องที่คุณสามารถรักษาอุณหภูมิและความชื้นที่แน่นอน แสงจัดจ้านได้ คุณต้องเตรียมถุงโพลีเอทิลีนหนาแน่นหรืออะกริล (วัสดุไม่ทอสำหรับคลุมเตียง) ผู้ปลูกเห็ดที่มีประสบการณ์แนะนำให้บรรจุก้อนเห็ดประมาณ 2.5 กก. สามารถเก็บเกี่ยวเห็ดหอมครั้งแรกได้ใน 60-70 วัน

เตรียมก้อนเห็ด

ก่อนเพาะเห็ดไมซีเลียม จำเป็นต้องฆ่าเชื้อหรือพาสเจอร์ไรส์พื้นผิวเพื่อทำลายจุลินทรีย์ต่าง ๆ ในนั้น มิฉะนั้นอาจเพิ่มจำนวนและกลายเป็นคู่แข่งสำคัญของเห็ดหอม สำหรับการฆ่าเชื้อคุณจะต้องใช้ถังที่ฟางอัดแน่นแล้วเทด้วยน้ำเดือด ถังวางบนกองไฟ - เพื่อให้ความร้อนเป็นเวลาหลายชั่วโมงหลังจากนั้นฟางจะถูกวางในภาชนะที่สะอาดแล้วปล่อยให้เย็นแล้วบรรจุลงในถุงเลื่อนชั้นของสารตั้งต้นและไมซีเลียม (ในอัตรา 2- 7% ของเส้นใยเห็ดหอมจากมวลของสารตั้งต้น) พยายามกระจายวัสดุเห็ดอย่างเท่าเทียมกัน

ไมซีเลียมของเมล็ดประกอบด้วยสองประเภท:

• ขี้เลื่อย - ปลูกบนส่วนผสมของรำขี้เลื่อยซึ่งได้รับการปรับให้เข้ากับพื้นผิวที่เกี่ยวข้องเป็นพิเศษ อัตราการหว่านของไมซีเลียมเห็ดดังกล่าวคือ 5-7%
• เกรน - เป็นสารตั้งต้นของเมล็ดพืชที่รกไปด้วยไมซีเลียมซึ่งเป็นสารอาหารในขณะเดียวกัน อัตราการงอกของไมซีเลียมนี้คือ 2%

หากคุณไม่ได้ซื้อถุงพิเศษที่มีตัวกรองรูพรุนพร้อมกับไมซีเลียมจากนั้นในถุงพลาสติกธรรมดาจำเป็นต้องทำรูด้านข้างที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางหลายเซนติเมตรซึ่งจะทำการแลกเปลี่ยนก๊าซของก้อนเห็ด หลังจากเติมสารตั้งต้นด้วยไมซีเลียมแล้ว ถุงจะต้องปิดด้านบนด้วยปลั๊กหรือปิดผนึก (ในกรณีของถุงที่มีตัวกรองไมครอน) บล็อกที่เตรียมในลักษณะนี้จะถูกวางไว้ในห้องที่ความสูงอย่างน้อย 20 ซม. จากพื้นเนื่องจากไมซีเลียมที่แตกหน่อจะปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมาอย่างแข็งขัน

บังคับร่างผลของเห็ด

ในช่วงระยะฟักตัวในห้องจำเป็นต้องรักษาอุณหภูมิภายใน 25 ° C - อุณหภูมินี้ถือว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับการงอกของไมซีเลียม ที่อุณหภูมิสูงกว่า 28-30 ° C อาจเกิดความเสียหายต่อพื้นผิวโดยจุลินทรีย์ที่แข่งขันได้ (ส่วนใหญ่เป็นเชื้อราไตรโคเดอร์มาและนิวโรสปอร์ - ราสีเขียวและสีส้ม) การเปลี่ยนสีของบล็อกซับสเตรตเป็นสีขาวจะบ่งบอกถึงการงอกของไมซีเลียม ในขณะที่ก้อนและอาการบวมของรูปร่างต่างๆ จะเริ่มปรากฏขึ้น สีน้ำตาลของบล็อกแสดงถึงจุดเริ่มต้นของการสุกและการติดผลของเห็ด

นำก้อนเห็ดออกจากถุงและวางในน้ำเย็นเป็นเวลาสองวันแล้วกลับคืน สองสัปดาห์หลังจากขั้นตอนดังกล่าว เห็ดหอมมักจะปรากฏร่าง ซึ่งจะเติบโตเป็นเห็ดเต็มเปี่ยมอีกครึ่งเดือน ในการเริ่มต้นให้ผลผลิตเห็ดหอม จำเป็นต้องมีความชื้นในอากาศสูง (80-95%) และการระบายอากาศที่ไม่ดีเพื่อรักษาระดับคาร์บอนไดออกไซด์ในระดับสูง ในช่วงเก็บเห็ด ความชื้นจะลดลงเหลือ 50-70% เห็ดหอมออกผลเป็นคลื่น ในบล็อกเห็ดเดียว คุณสามารถคาดหวังผลการเก็บเกี่ยวสองหรือสามผล

เห็ดหอม - photo

วิธีการปลูกเห็ดหอม - วิดีโอ

เห็ดหอมเป็นเห็ดที่มีสรรพคุณทางยาที่เติบโตได้ดีที่บ้าน พวกเขาจู้จี้จุกจิกดังนั้นชาวสวนที่มีประสบการณ์จึงทำกำไรได้ดีจากการขายพวกเขา ในบทความนี้เราจะอธิบายรายละเอียดวิธีการปลูกเห็ดหอม

เห็ดหอมจะมีผลต่อเนื่องตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงตุลาคม แต่สำหรับสิ่งนี้ คุณจะต้องสร้างเงื่อนไขที่ยอมรับได้ ในต้นฤดูใบไม้ผลิ ให้เตรียมวัสดุพิมพ์โดยเลือกทั้งตอไม้หรือท่อนไม้เลือกต้นไม้ที่ไม่มีเปลือกเสียหาย ไม่อนุญาตให้ใช้ตอไม้ที่เห็ดชนิดอื่นเติบโต พยายามตัดกิ่งก่อนที่ตาจะงอก ในเวลานี้ไม้มีสารอาหารและวิตามินมากที่สุด อย่าปล่อยให้ไม้แห้ง ก่อนเพาะเลี้ยงจำเป็นต้องต้มวัสดุพิมพ์หรือถือลำต้นที่เลื่อยแล้วในน้ำประมาณหนึ่งวัน สิ่งนี้จะทำให้ไม้อิ่มตัวด้วยความชื้นซึ่งจะช่วยเร่งกระบวนการเติบโตของเห็ดหอม

โปรดทราบว่าอุณหภูมิในระหว่างวันในห้องที่เห็ดเติบโตไม่ควรเกิน + 16 ° C ในเวลากลางคืนอุณหภูมิจะลดลงเหลือ +10 °C การเปลี่ยนระดับความร้อนมีผลดีต่อการเจริญเติบโตของพืช ตอนนี้เจาะรูลึก 6 ซม. ในลำต้น ระยะห่างระหว่างช่องไม่ควรเกิน 10 ซม. เทไมซีเลียมลงในรูเหล่านี้แล้วปิดรูด้วยสำลีเปียก หากคุณวางแผนที่จะปลูกเห็ดในสวนของคุณ ให้ฝังลำต้น 2/3 ของความยาวลงไปในดิน วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ไม้แห้งและทำให้เชื้อราเติบโตได้นานหลายปี

หากคุณไม่สามารถใช้ท่อนซุงในการเพาะเห็ดได้ คุณสามารถลองปลูกพืชด้วยขี้เลื่อย ในการทำเช่นนี้ให้ผสมขี้เลื่อยกับกากหรือรำ สิ่งนี้จะเสริมสร้างสภาพแวดล้อมในการปลูกเห็ดโคโลนี ก่อนปลูกไมซีเลียม ให้ต้มขี้เลื่อยในน้ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ซึ่งจะฆ่าเชื้อแบคทีเรียและเชื้อราอื่นๆ

ในการปลูกไมซีเลียมเพียงแค่วางลงบนวัสดุพิมพ์แล้วปิดฝาภาชนะด้วยพลาสติก ในระยะเริ่มแรกของการงอกของเห็ด อุณหภูมิควรอยู่ที่ +20 ° C หลังจากที่เห็ดปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของขี้เลื่อย คุณสามารถลดความร้อนลงเหลือ +16-17 ° C เมื่อวัฒนธรรมหยั่งรากในที่สุด สารตั้งต้นจะเปลี่ยนเป็นสีขาว คุณสามารถใช้ถุงตั้งต้นสำหรับปลูกไมซีเลียม ก่อนปลูกไมซีเลียมจำเป็นต้องเยื้องด้วยไม้ยาวและเติมไมซีเลียม

คุณสามารถใช้ฟางเป็นวัสดุพิมพ์ได้ ในการทำเช่นนี้ต้มในถุงผ้าเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจากนั้นจึงนำไมซีเลียมไปปลูกไว้ เป็นการดีที่สุดที่จะซ้อนไมซีเลียมเป็นชั้นๆ วางไมซีเลียมบนชั้นฟางแล้วคลุมด้วยวัสดุพิมพ์ คุณสามารถหว่านในสามแถว ในกรณีนี้ คุณต้องรอ 2-3 เวฟเก็บเกี่ยว

มีบล็อกพิเศษสำหรับปลูกเห็ดหอมจำหน่าย พวกเขามีสารอาหารและปุ๋ยทั้งหมดอยู่แล้วในองค์ประกอบ ไม่จำเป็นต้องต้มก่อนปลูกไมซีเลียม

เมื่อเทียบกับเห็ดนางรม เห็ดชิตาเกะจะเติบโตช้า จึงต้องใช้เวลา 6 เดือนในการปลูกถึงเก็บเกี่ยว ลดความชื้นเหลือ 50% ก่อนเก็บเห็ด สิ่งนี้จะช่วยให้เกิดฟิล์มหนาแน่นขึ้นบนพื้นผิวของหมวกซึ่งจะป้องกันความเสียหายต่อเห็ด

Lentinula กินได้ (Lentinula edodes) เป็นเห็ด lamellar ที่เติบโตบนต้นไม้ หมวกสีน้ำตาลอ่อนหรือสีน้ำตาลเข้มมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 เซนติเมตร ติดอยู่กับลำต้นเป็นเส้น ๆ สีขาวรูปทรงกระบอก เห็ดหอมสามารถแปลได้ว่า "เห็ดใบกว้าง" เขตเติบโตคือญี่ปุ่น จีน เกาหลี "เห็ดป่าดำ" เรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของอาหารส่วนใหญ่ของประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ การวิจัยได้เปิดเผยองค์ประกอบที่มีประโยชน์และเป็นยาจำนวนมาก การเพาะเห็ดชิตาเกะในที่โล่งใช้เวลา 180 ถึง 360 วัน ในเรือนกระจกระยะเวลาการสุกจะสั้นกว่ามาก

องค์กรธุรกิจที่บ้าน

ชื่อของวัฒนธรรมที่เพาะปลูกบ่งบอกถึงลักษณะเฉพาะของการเลือกดิน - ใช้สำหรับไม้หอม สำหรับการปลูกเห็ดบนแปลงของคุณเอง คุณสามารถเลือกวิธีการที่เข้มข้นหรือหลากหลาย การปลูกพืชผลหนึ่งภายใต้สภาวะที่ใกล้เคียงกับธรรมชาติจะใช้เวลาตั้งแต่หกเดือนถึงหนึ่งปี นอกจากนี้ ไม้ที่เน่าเสียและเปียกแต่ละตารางเมตรที่ใช้ปลูกจะนำมาซึ่งเห็ดแสนอร่อย 250 กก. ทุกปี

เห็ดหอมทนต่อน้ำค้างแข็งได้ถึง -25 ° Cเมื่อเริ่มต้นฤดูใบไม้ผลิสถานที่ปลูกเห็ดจะต้องคลุมด้วยฟิล์มเพื่อให้ความอบอุ่นโดยเร็วที่สุดและรักษาความชื้นที่จำเป็นของไม้ที่ตายแล้ว

ปริมาณความชื้นที่เหมาะสมที่สุดของสารตั้งต้นคือ 60% โดยเพิ่มขึ้นหรือลดลงในตัวบ่งชี้นี้ ผลผลิตของสถานที่เห็ดจะลดลง

การปลูกเห็ดญี่ปุ่นบนลำต้นไม้ที่ผุด้วยการปลูกไมซีเลียมในลำต้นเพียงครั้งเดียวนั้นให้ผลกำไรมากกว่า ไมซีเลียมติดผลจะมีอายุ 3 ถึง 5 ฤดูกาล ไม่ว่าการเพาะเห็ดจะอยู่ที่ใด ในแนวนอนหรือแนวตั้ง ระดับหรือแถวเดียว จำเป็นต้องรักษาอุณหภูมิและความชื้นของท่อนซุง

วิธีเร่งรัดซึ่งต้องมีเงื่อนไขพิเศษในการบังคับเห็ด ช่วยลดระยะเวลาการสุกเป็น 1-2 เดือน วิธีการงอกแบบเร่งต้องมีการรักษาอุณหภูมิและความชื้นของดิน (พื้นผิว) อย่างเคร่งครัด หลังจากการงอกครั้งแรก ไมซีเลียมจะติดผลเป็นเวลาหลายสัปดาห์ เฉพาะผลผลิตที่มีการบังคับอย่างเข้มข้นเท่านั้นไม่เกิน 20% แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าขี้เลื่อยของต้นไม้ผลัดใบและเศษซากหลังการนวดเมล็ดพืชทำหน้าที่เป็นดิน

ความสนใจ! ไม้เนื้ออ่อนไม่ใช้สำหรับการเพาะเห็ด ทางเลือกที่เหมาะสมที่สุดของพื้นผิวหรือบล็อกสำหรับปลูกไมซีเลียมเห็ดหอมคือไม้โอ๊ค, เมเปิ้ล, บีช

เห็ดชนิดใดที่ทำกำไรได้มากกว่าสำหรับธุรกิจที่บ้าน: เห็ดหอมหรือเชอร์รี่

การปลูกเชอร์รี่และเห็ดหอมบนท่อนไม้ผลัดใบที่เริ่มสลายตัวจากความชื้นสูงจะคล้ายกันในแวบแรกเท่านั้น ความผันผวนของอุณหภูมิอากาศในรัสเซียตอนกลางในแต่ละวันนั้นไม่น่ากลัวสำหรับเห็ดป่าของเกาหลี การติดผลมีระยะเวลาตั้งแต่เดือนพฤษภาคมจนถึงเวลาที่ดินไม่มีน้ำค้างแข็งรุนแรง ตามกฎแล้วเวลานี้ตรงกับวันหยุดของการขอร้อง (14 พฤศจิกายน) ในเวลานี้รากพืชสุดท้ายจะถูกลบออกจากทุ่ง

• เชอร์รี่นั้นแปลกกว่าและให้ผลผลิตต่ำกว่า
• ไมซีเลียมเห็ดหอมเติบโตช้ากว่าไมซีเลียมเห็ดนางรมมาก
• เนื่องจากระยะเวลาของการก่อตัวของเชื้อราญี่ปุ่น ราเริ่มแข่งขันกับไมซีเลียม
• ผลของเห็ดนางรมถูกกระตุ้นโดยอุณหภูมิที่ลดลง
• สำหรับเห็ดหอม คุณเพียงแค่ต้องรดน้ำสันเขาเป็นประจำ

เมื่อพิจารณาข้อดีและข้อเสียทั้งหมดแล้ว ปรากฏว่าเห็ดหอมสะดวกกว่าสำหรับการเพาะปลูกที่บ้าน เชอร์รี่ต้องการอุปกรณ์ภูมิอากาศที่มีราคาแพง

วิธีปลูกเห็ดหอมแบบจีน

วิธีการปลูกเห็ดแบบจีนบนลำต้นของต้นไม้แตกต่างกันตรงที่ท่อนไม้มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7-15 ซม. ในแนวนอน ถึงกลางก็จมลงดิน เพื่อความสะดวกลำต้นของต้นไม้ที่โค่นจะถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ 100-120 ซม. หากจำเป็นต้องประหยัดพื้นที่บนไซต์ลำต้นจะพับตามหลักการของวงแหวนด้วยความแตกต่างว่ามีช่องว่างระหว่างที่อยู่ติดกัน บันทึกในแต่ละด้าน

การเตรียมลำต้นสำหรับปลูกมีดังนี้:

• ลำต้นในช่วงเตรียมการควรใช้เวลาหลายปีกลางแจ้งท่ามกลางสายฝนและหิมะ
• ความชื้นคงที่ของไม้ในขณะที่ปลูกไมซีเลียมควรอยู่ที่ 38-42%
• การขาดความชื้นในดินที่เป็นไม้ได้รับการชดเชยด้วยการชลประทานที่อุดมสมบูรณ์ก่อนการนำวัสดุปลูก
• รูที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1.2 ซม. เจาะบนลำต้นถึงความลึก 4 ซม.
• ระยะห่างระหว่างรูในแต่ละแถวคือ 10 ซม.
• แถวอยู่ห่างจากกัน 7 ซม.

ไมซีเลียมถูกนำเข้าไปในรูที่ทำเสร็จแล้วและชุบน้ำเพียงพอ ความสูงของกองไม้ซึ่งโดยพื้นฐานแล้วเป็นสวนเห็ดนั้นไม่สำคัญ สวนเห็ดแนวตั้งต้องปิดด้วยพลาสติกแรปเป็นเวลา 30 วัน เพื่อสร้างภาวะเรือนกระจกสำหรับระยะฟักตัวภายใต้พื้นที่ดังกล่าว อุณหภูมิการงอกสามารถอยู่ในช่วงตั้งแต่ +20 ถึง +26ᵒС

คำแนะนำ! คาร์บอนไดออกไซด์ในเนื้อไม้ขัดขวางการติดผลที่ดีของเห็ดหอม เพื่อกำจัดมันจะช่วยให้แช่ในน้ำ 12 ชั่วโมง t °จาก +13 °ถึง +18 ° Cการไม่มีฟองอากาศเมื่อสิ้นสุดขั้นตอนของน้ำแสดงว่าไม่มี CO2

เป็นไปได้ที่จะกำหนดความพร้อมของลำต้นสำหรับการติดผลโดยสัญญาณต่อไปนี้:

1. ไม่มีเสียงแหลมเมื่อกระแทกกระบอกปืนด้วยค้อนหรือวัตถุแข็งอื่น ๆ
2. ไมซีเลียมสามารถมองเห็นได้บนบาดแผลของลำต้น
3. เมื่อใช้ครึ่งหนึ่งของลำต้นจะมีเกาะเล็กเกาะน้อยของไมซีเลียมในส่วนตัดขวาง

การปลูกเห็ดบนลำต้นที่ขุดลงไปในดินทำให้ง่ายต่อการรักษาความชื้นที่จำเป็น ซึ่งก่อให้เกิดข้อต่อตามธรรมชาติของไม้ ดังนั้นอุณหภูมิภายในลำต้นจึงสูงกว่าอุณหภูมิของดินโดยรอบ ซึ่งหมายความว่าน้ำค้างแข็งไม่น่ากลัวสำหรับสันเขาเห็ดอย่างกะทันหัน

เพื่อให้ได้เห็ดที่มีเนื้อแน่นแคปและขาที่ละเอียดอ่อน (เพื่อลิ้มรส) จะเกิดขึ้นที่อุณหภูมิต่ำสำหรับเห็ดนี้จาก +10 ถึง +16 ° C และความชื้นในอากาศ 60 ถึง 75% ไม่เป็นไปตามมาตรฐานในหลายภูมิภาคที่มีสภาพอากาศอบอุ่น . ความผันผวนของอุณหภูมิอากาศในแต่ละวันยังช่วยให้รสชาติและลักษณะของเห็ดหอมดีขึ้นอีกด้วย ดังนั้นในช่วงติดผล เห็ดจะไม่ถูกเคลือบด้วยฟิล์ม

หลังจากเก็บเห็ดที่เติบโตครั้งแรกแล้วจำเป็นต้องเปลี่ยนสภาพอากาศของลำต้นลดความชื้นลงเหลือ 30-40% และเพิ่มอุณหภูมิของอากาศ ในช่วงระยะเวลาการกู้คืน 2 เดือน ความผันผวนของอุณหภูมิรายวันควรอยู่ในช่วงตั้งแต่ +16 ถึง +22 ° C

น่าสนใจ! บันทึกเดียวกันนี้สามารถใช้สำหรับการปลูกเห็ดหอมเป็นเวลา 3-5 ปี ในช่วงเวลานี้จะมีการเก็บเห็ดที่มีน้ำหนักน้อยกว่ามวลไม้ที่ใช้ 5 เท่า สรุป: บีชและโอ๊คมีความหนาแน่นและน้ำหนักสูง ซึ่งหมายความว่าด้วยพื้นที่เดียวกันของต้นเบิร์ชและสันเขาโอ๊ค เห็ดมากขึ้นจะถูกรวบรวมจากครั้งแรก

ปลูกที่บ้าน

เมื่อใช้สำหรับการปลูกถั่วเลนทินูล่า ห้องที่รับประทานได้พร้อมโหมดปรับอุณหภูมิ ความชื้น การส่องสว่าง และการติดผลได้ตลอดทั้งปี การเร่งความเร็วของการบังคับเห็ดทำได้ในระดับที่มากขึ้นเนื่องจากการอบชุบด้วยความร้อนของพื้นผิว

ไม่สามารถทำซ้ำการดัดงออุตสาหกรรมได้ทุกขั้นตอนที่บ้าน ซึ่งส่งผลต่อผลลัพธ์ ขั้นตอนการทำงาน:

• พื้นผิวขี้เลื่อยอุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็น
• ดินถูกเทลงในหีบห่อของ agril ซึ่งเป็นวัสดุสำหรับคลุมเตียง
• ถุงที่มีวัสดุพิมพ์จะถูกวางในน้ำร้อนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• ดินถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 60 ° C
• เขาต้องใช้เวลา 72 ชั่วโมงในสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิ 50 องศาเซลเซียส
• ขี้เลื่อยที่ระบายความร้อนด้วยไมซีเลียมจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดขนาด 3 ลิตรที่ปลอดเชื้อ
• ตู้ฟักแก้วถูกปิดผนึกด้วยจุกผ้าฝ้าย
• เป็นเวลา 2 เดือน ธนาคารจะถูกย้ายไปยังห้องที่มีอุณหภูมิตั้งแต่ +17 ° C ถึง +20 ° C
• ซับสเตรตที่มีไมซีเลียมงอกจะถูกส่งกลับไปยังถุงที่อากาศถ่ายเทได้
• ไม่มีการดำเนินการใด ๆ เป็นเวลาสองสัปดาห์ ในช่วงเวลานี้ ไมซีเลียมจะรวบรวมซับสเตรตไว้ในบล็อกที่มีความหนาแน่นเพียงก้อนเดียว
• หลังจากนั้นจะต้องส่งไปรดน้ำให้ชุ่มประมาณหนึ่งวัน

หลังจากแช่สารตั้งต้นที่รวบรวมโดยไมซีเลียมเป็นบล็อกหนาแน่นในสองสัปดาห์คุณสามารถรอการเก็บเกี่ยวครั้งแรกได้

การทำบล็อครองพื้นสำหรับการเพาะเห็ดในครัวเรือน

เป็นไม้ที่จำเป็นสำหรับการเพาะเห็ด ดังนั้นใบทั้งหมดจะถูกลบออกก่อนที่จะสับกิ่ง วัตถุดิบที่ผ่านกรรมวิธีไม่ต้องการการแปรรูปเพิ่มเติม พวกมันจะถูกนำไปใช้ในการเตรียมพื้นผิวทันที ปริมาณดินจะถูกกำหนดโดยปริมาตรของถุงโพลีโพรพิลีนหรือถุงอกริลที่ใช้แล้ว

พื้นผิวถูกทำให้ร้อนพาสเจอร์ไรส์ หลังจากปลูกไมซีเลียมแล้วเท่านั้น ถุงนี้เป็นสภาพแวดล้อมที่เหมาะสำหรับการพัฒนาไมซีเลียม คล้ายกับสภาวะเรือนกระจก ขนาดและรูปร่างของถุงจะเป็นตัวกำหนดว่าบล็อกของวัสดุพิมพ์จะเป็นอย่างไร

การคำนวณโดยประมาณ:

• เมื่อบรรจุหีบห่อที่มีความกว้าง 25.5 ซม. บล็อกจะมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 16 วินาที
• ความสูงที่เหมาะสม - 28 ซม.
• ปริมาตร - 5 ลิตร;
• มวลเปียกมีน้ำหนัก 2.2 กก.

ในการหล่อเลี้ยงพื้นผิวขี้เลื่อย 5 ลิตรให้ใช้น้ำ 200 มล. ก็เพียงพอแล้ว

ความสนใจ! ข้าวบาร์เลย์ในองค์ประกอบของสารตั้งต้นจะเพิ่มผลผลิต ขอแนะนำให้เพิ่ม 250 กรัมในแต่ละแพ็คเกจ ข้าวบาร์เลย์ เพื่อหล่อเลี้ยงขี้เลื่อยที่อุดมด้วยเมล็ดพืชแต่ละบล็อกต้องใช้น้ำ 350 มล.

คุณสามารถใช้บล็อกที่มีปริมาตรน้อยกว่า 2 เท่าเพื่อปลูกเห็ดหอม ถุงพลาสติกแรงดันต่ำเหมาะสำหรับพวกเขา พวกเขาสามารถทนต่ออุณหภูมิความร้อนสูงถึง +110 ° C

การก่อตัวของบล็อกด้วยไมซีเลียม:

• ส่วนผสมที่ผสมกันอย่างทั่วถึงของขี้เลื่อย, เมล็ดพืช, น้ำบรรจุในถุง;
• จากแถบโพลีเอสเตอร์บุนวม 30-40 ซม. กว้าง 5-7 ซม. (ไม่ได้ใช้) ม้วนแน่นเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-3 ซม.
• ห่อด้วยด้าย
• ปลั๊กผ้าฝ้ายแบบโฮมเมดติดอยู่ที่ด้านบนของกระเป๋าด้วยเกลียวหรือเกลียว
• เป็นเวลา 8-12 ชั่วโมงถุงที่ปิดสนิทจะถูกทิ้งไว้เพื่อกระจายความชื้นการบวมของเมล็ดพืช
• เมื่อฆ่าเชื้อสารตั้งต้นในหม้อนึ่งความดันจำเป็นต้องตั้งค่าอุณหภูมิเป็น + +110 ° C เป็นเวลา 3 ชั่วโมง
• หลังจากที่วัสดุพิมพ์เย็นตัวลง จำเป็นต้องใส่ไมซีเลียมเข้าไปแล้วปิดด้วยสำลี

ความสนใจ! ความเป็นหมันควรอยู่ในทุกขั้นตอนของการเพาะเห็ด ในการถ่ายโอนไมซีเลียมลงกับพื้น ควรใช้ช้อนที่ผสมคลอรีน

หนึ่งซองต้องใช้เส้นใยไมซีเลียม 1 ช้อนโต๊ะ สามารถเทลงในถุงได้ หลังจากผูกไว้กับสำลีแล้ว เกลี่ยเมล็ดเห็ดให้ทั่วพื้นผิวโดยการเขย่าอย่างแรง มันยังคงอยู่เพียงเพื่อให้แพคเกจที่มีดินหลวมมีรูปร่างที่มั่นคง มุมที่งอที่ด้านล่างของกระเป๋าสามารถแก้ไขได้ด้วยเทป

เติบโตในเรือนกระจก

การปลูกเห็ดหอมในเรือนกระจกนั้นสมเหตุสมผลในพื้นที่ที่มีอากาศหนาวเย็นในฤดูร้อนอันสั้น หลังจากการเตรียมพื้นผิวด้วยความร้อนแล้วการนำสารอาหารเข้าไปความชื้นคุณภาพสูงบล็อกที่มีไมซีเลียมจะถูกปิดทิ้งไว้เพื่อการงอก หลังจาก 6-10 สัปดาห์ในสภาวะเรือนกระจกที่อุณหภูมิตั้งแต่ +17 ° C ถึง +22 ° C ในสภาพแวดล้อมที่มีความชื้น ≈ 55% ถุงจะถูกเปิดออกและชุบเพิ่มเติม

ด้วยความถี่ของการรดน้ำเห็ดตัวแรกจะไม่นาน เห็ดหอมจะปรากฏใน 2 สัปดาห์ แต่จนกว่าจะถึงเวลานั้น จำเป็นต้องปลดปล่อยสารตั้งต้นที่เกี่ยวข้องกับไมซีเลียมเห็ดหอมจากโพลิเอธิลีน และลดอุณหภูมิของอากาศลงเหลือ +10 ° C ถึง + 16 ° C แต่ละบล็อคที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 3-6 เดือนสามารถเก็บเกี่ยวได้เป็นประจำ

ภัยคุกคามหลักต่อพืชผลคือราภายในบล็อกที่มีเชื้อราและจุลินทรีย์อื่นๆ ที่สามารถทำลายหรือทำให้ไมซีเลียมอ่อนลงได้ มันคือเพื่อต่อสู้กับเชื้อโรคของพวกเขาที่ใช้การรักษาความร้อนเป็นเวลานานของพื้นผิวก่อนที่จะปลูกไมซีเลียมในนั้น

หากจำเป็นต้องฆ่าเชื้อสารตั้งต้นจำนวนมาก อีกทางเลือกหนึ่งในการอบชุบดินสำเร็จรูปคือการทอดด้วยมวลทั้งหมด จริงสำหรับการดำเนินการขั้นตอนอื่น ๆ ทั้งหมดการบรรจุการกระจายไมซีเลียมจะต้องมีห้องปลอดเชื้อไม่เช่นนั้นความพยายามทั้งหมดจะสูญเปล่าเพราะจุลินทรีย์พัฒนาเร็วกว่าไมซีเลียมเห็ดหอมมาก

สำหรับการเพาะปลูกในเรือนกระจก เช่นเดียวกับการเพาะปลูกในบ้าน จะใช้ถุงพลาสติกหนาทึบที่มีปริมาตร 1 ถึง 6 ลิตรและปลั๊กฝ้ายเพื่อให้แน่ใจว่ามีการหมุนเวียนของอากาศ

ความสนใจ! สำหรับการปลูกไมซีเลียม อุณหภูมิพื้นผิวควรอยู่ในช่วงตั้งแต่ +20 ° C ถึง + 30 ° C

การเตรียมวัสดุปลูก

ในการปลูกเห็ดชิตาเกะในเรือนกระจกหรือที่บ้าน คุณต้องแพร่เชื้ออินทรียวัตถุด้วย วัสดุที่เหมาะสมที่สุดสำหรับสิ่งนี้คือพืชผล การงอกไมซีเลียมในเมล็ดข้าวสาลีหรือข้าวบาร์เลย์สะดวกที่สุด ไมซีเลียมห่อหุ้มเมล็ดพืชโดยงอกออกมาซึ่งเป็นผลมาจากการก่อตัวของเม็ดเกรนหนาแน่นซึ่งติดเชื้อไมซีเลียม

ก่อนการเพาะเลี้ยง - การนำไมซีเลียมของเมล็ดพืชเข้าสู่สารตั้งต้น บล็อกเหล่านี้จะต้องนวดให้เป็นเมล็ดพืช สัดส่วนของเมล็ดพืชต่อมวลดินคือ 2-5%

ซื้อไมซีเลียม

การซื้อไมซีเลียมต้องทำในร้านขายเมล็ดพันธุ์เฉพาะ ที่นี่คุณยังสามารถซื้อองค์ประกอบของสารอาหารเพื่อเพิ่มคุณค่าให้กับสารตั้งต้นได้อีกด้วย ในเขตเลนินกราด เห็ดหอมจำหน่ายโดยร้านขายเมล็ดพันธุ์ใน Peterhof บน Krasnye Kursantov Boulevard, 63 และใน Otradnoye ตามที่อยู่: Central Street และ Novaya Street, 10

คุณสามารถซื้อไมซีเลียมเพื่อปลูกเห็ดหอมในเชเลียบินสค์และนิจนีนอฟโกรอด เชบอคซารี และโนโวซีบีสค์

การเตรียมพื้นผิว

กฎการกำหนดสูตรพื้นผิวของเห็ดหอม - เบส อาหารเสริม สารเพิ่มประสิทธิภาพความเป็นกรด พื้นฐานคือขี้เลื่อยของไม้ผลัดใบขนาดควรแตกต่างกันภายใน 2-3 มม. ต้นไม้ชนิดหนึ่ง แอสเพน เบิร์ช ต้นป็อปลาร์ เมเปิ้ล บีช โอ๊ค และไม้ท้องถิ่นอื่นๆ เหมาะสำหรับการหั่นย่อย เชื้อราไม่เติบโตบนพระเยซูเจ้าดังนั้นจึงไม่อนุญาตให้ใช้ขี้เลื่อยสนและโก้เก๋เป็นส่วนหนึ่งของสารตั้งต้น

เกณฑ์ที่เข้มงวดดังกล่าวสำหรับขนาดของขี้เลื่อยนั้นสมเหตุสมผลโดยความจริงที่ว่าอนุภาคขนาดเล็กจะสร้างชั้นที่หนาแน่นเกินไปซึ่งขัดขวางการแลกเปลี่ยนอากาศและจะมีออกซิเจนจำนวนมากระหว่างองค์ประกอบขนาดใหญ่ของดินที่เป็นไม้ซึ่งเป็นสิ่งที่ดี สภาพแวดล้อมสำหรับการพัฒนาจุลินทรีย์และเชื้อราที่แข่งขันได้ โดยคำนึงถึงความชื้นและอุณหภูมิที่จำเป็นของสิ่งแวดล้อมในการปลูกเห็ดหอม

ไม่ต้องใช้ปุ๋ยในการเพาะเห็ด! สารอาหารสำหรับเห็ดหอม ได้แก่ ธัญพืช (ธัญพืชหรือแป้ง) สารอินทรีย์ตกค้างหลังการนวด คุณสามารถใช้ถั่ว ข้าวโพด ข้าว ข้าวบาร์เลย์ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับพืชผลที่ปลูกในพื้นที่ ข้าวไรย์ ข้าวสาลี ข้าวฟ่าง เป็นต้น

อนุญาตให้ใช้เนื้อหาของยิปซั่มหรือชอล์กในพื้นผิว พวกเขาจะต้องทำให้ความเป็นกรดของดินเป็นปกติ พวกเขาสามารถสร้างขึ้นจาก 10 ถึง 40% ของปริมาณทั้งหมด

ช่องทางการจัดจำหน่ายสินค้า

เห็ดญี่ปุ่นกินได้ คล้ายเห็ดแชมปิญองขาว มีรสชาติและกลิ่นหอม ลักษณะเฉพาะของมันคือเผ็ดดังนั้นจานเห็ดหอมไม่จำเป็นต้องเพิ่มพริกไทย ทำให้สามารถขายให้กับโรงงานที่ผลิตซุปเห็ดกึ่งสำเร็จรูป ซอส เครื่องปรุงรสสำหรับอาหารจานหลักได้ ในรูปแบบแห้ง lentinula ที่กินได้ยังคงคุณสมบัติและกลิ่นหอมที่มีประโยชน์ แต่ค่อนข้างเสียรสชาติ ความเผ็ดยังคงอยู่หากวัตถุดิบไม่ผ่านการแช่น้ำร้อนซ้ำๆ

เห็ดดิบถูกนำมาใช้ในอาหารญี่ปุ่น จีน และเกาหลีเกือบทุกจาน ช่องทางการขายที่มีลำดับความสำคัญสูงสุดอันดับสองจะเป็นร้านอาหารที่เชี่ยวชาญด้านอาหารประจำชาติจากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เห็ดหอมสามารถนำมาใช้แทนเห็ดพอชินีในอาหารยุโรปได้

เห็ดญี่ปุ่นมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านเภสัชวิทยาและยาแผนโบราณ ซึ่งเป็นอีกโอกาสหนึ่งในการสร้างช่องทางการจำหน่ายแบบถาวร สเปกตรัมของการกระทำของสารอาหารที่มีอยู่ในเห็ดหอมนั้นค่อนข้างกว้าง - เหล่านี้คือ:

• ลดไข้;
• การต่อสู้กับไวรัส
• การรักษาหัวใจและกระเพาะอาหาร
• ชำระเลือด;
• เพิ่มภูมิคุ้มกันและความต้านทานความเครียด
• การฟื้นฟูการไหลเวียนโลหิต
• ลดน้ำตาล
• การสลายคอเลสเตอรอล
• การกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย
• การเสริมสร้างความแรง

แนะนำให้ใช้เห็ดหอมในการรักษาระบบทางเดินหายใจส่วนบน โปลิโอไมเอลิติส ไข้ทรพิษ ไข้หวัดใหญ่ และเอชไอวี ในญี่ปุ่น เห็ดที่อุดมไปด้วยธาตุเหล่านี้เรียกว่ายาอายุวัฒนะอายุยืน นักบำบัดเชื้อราแนะนำเห็ดนี้สำหรับ:

• ทำความสะอาดระบบทางเดินอาหาร
• ลดน้ำหนักส่วนเกิน;
• เพื่อรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ร้านบริการด้านอาหารที่เชี่ยวชาญด้านอาหารไดเอทยังถือได้ว่าเป็นลูกค้าที่มีศักยภาพ

หนึ่งในช่องทางการขายถือได้ว่าเป็นความกังวลด้านความงามที่ใช้เห็ดชนิดนี้ในการเตรียมครีมต่อต้านวัย โลชั่น มาสก์ประโยชน์ของเห็ดหอมในการต่อสู้กับโรคผิวหนังบางชนิดได้รับการพิสูจน์โดยนักวิทยาศาสตร์ซ้ำแล้วซ้ำเล่า

ต้นทุนและผลตอบแทนจากธุรกิจ

การแข่งขันสำหรับการปลูกเห็ดหอมในรัสเซียนั้นต่ำมาก ซึ่งในขณะนี้ได้อธิบายถึงต้นทุนที่สูงของผลิตภัณฑ์ ราคาของเห็ดสดแตกต่างกันไป 700 ถึง 1,000 รูเบิล ต่อกิโลกรัม (สำหรับขายส่ง) สำหรับเห็ดญี่ปุ่นแห้งหนึ่งกิโลกรัมคุณสามารถรับ 2.5 ถึง 3.5 พันรูเบิล ด้วยผลตอบแทนสูงสุดจากไม้หนึ่งตารางเมตรในราคาต่ำสุดจะสามารถได้รับ 175,000 รูเบิล

สำหรับเจ้าของบ้านในภาคเอกชน การเก็บเกี่ยวไม้ที่จำเป็นสำหรับการปลูกเห็ดหอมจะมีค่าใช้จ่ายฟืน เดดวูดเป็นไม้ซึ่งคุณจะต้องจ่ายในราคาสัญลักษณ์อย่างหมดจดเมื่อทำสัญญาขายและซื้อสวนป่าตามประมวลกฎหมายแพ่งของสหพันธรัฐรัสเซีย สำหรับแต่ละครอบครัวที่อาศัยอยู่ในบ้านที่มีเตาทำความร้อน รัฐถือว่าการบริโภคไม้เนื้อแข็ง 15 ลูกบาศก์เมตรต่อปี

ราคาในแต่ละภูมิภาคกำหนดโดยหน่วยงานท้องถิ่นโดยเฉลี่ยพร้อมกับการจัดส่งคุณจะต้องใช้เงิน 5-6,000 รูเบิลสำหรับการซื้อไม้

• ในการติดตั้ง "หลุม" เห็ด 3-4 ตารางไม้ 1 ลูกบาศก์เมตรก็เพียงพอแล้วซึ่งในรูปแบบบริสุทธิ์สามารถบรรจุได้ 400 รูเบิล
• ซื้อไมซีเลียมจาก 180 ถึง 400 รูเบิล
• ข้าวโอ๊ต - 250-350 รูเบิล
• เรือนกระจกขนาดใหญ่ที่หุ้มด้วยโพลีคาร์บอเนต (เมื่อซื้อในฤดูหนาว) มีราคาประมาณ 15,000 รูเบิล
• ม้วน Agrospan (agril) - 360 รูเบิล
• ค่าใช้จ่ายของแผ่นรองโพลีเอสเตอร์ขึ้นอยู่กับความหนาแน่น ราคาของมิเตอร์วิ่งแตกต่างกันไปตั้งแต่ 20 ถึง 70 รูเบิล

ค่าใช้จ่ายในการจัดสวนเห็ดทั้งหมดอยู่ในงบประมาณ 20,000 หากมีวงล้อมและบ่อน้ำพร้อมน้ำดื่มในฟาร์ม ภายใต้สถานการณ์ที่ไม่เอื้ออำนวยที่สุด การชดใช้ของค่าใช้จ่ายทั้งหมดจะรับประกันจากการทำธุรกรรมที่ประสบความสำเร็จเพียงครั้งเดียว ช่องทางการจัดจำหน่ายที่มั่นคงรับประกันความสำเร็จของธุรกิจที่บ้านของคุณ

เทคโนโลยีการปลูกเห็ดหอมบนตอไม้