วิธีการปลูกเห็ดชนิดหนึ่งที่บ้าน?

หลายคนชอบเห็ดเพราะรสชาติและคุณสมบัติทางอาหาร บางคนถึงกับพยายามจัดฟาร์มเห็ดด้วยตัวเองโดยผลิตเห็ดนางรมหรือเห็ดแชมปิญอง เป็นไปได้ไหมที่จะจัดระเบียบการเพาะปลูกน้ำมันจากป่าเช่นในบ้านในชนบทของคุณ? โชคดีที่การปลูกน้ำมันด้วยตัวเองในวันนี้ไม่ใช่เรื่องยาก

ลักษณะที่ปรากฏของน้ำมันนั้นสามารถจดจำได้ง่ายด้วยฝาน้ำมันสีน้ำตาลที่เคลือบด้วยชั้นเหนียว

กลับไปที่เนื้อหา

การแพร่กระจายในธรรมชาติ

ผู้เติมน้ำมันเลือกพื้นที่ในเขตป่าที่มีสภาพอากาศอบอุ่น โดยเลือกใช้ดินทรายที่มีโครงสร้างเบาและมีหินปูนในปริมาณสูง ซึ่งอุดมไปด้วยอินทรียวัตถุ การกระจายทางภูมิศาสตร์นั้นกว้างขวาง - ยุโรป, อเมริกาเหนือ, เอเชียและออสเตรเลีย ในรัสเซียพบน้ำมันเนยทุกชนิดทุกที่ตั้งแต่เขตป่าที่ราบกว้างใหญ่ของภูมิภาค Saratov และ Voronezh ไปจนถึงตะวันออกไกลและไซบีเรีย

เห็ดชนิดหนึ่งเป็นเชื้อราไมคอร์ไรซาส่วนใหญ่เติบโตที่โคนต้นสนอ่อนและออกผลนานถึง 15 ปี

กลับไปที่เนื้อหา

วิธีการปลูก

การเพาะปลูกในเชิงอุตสาหกรรมถูกจำกัดโดยการขาดเทคโนโลยีที่ให้ผลกำไรสูง ซึ่งอนุญาตให้ใช้วิธีการเพาะปลูกแบบเข้มข้นในสภาพในร่ม การปลูกน้ำมันบนแปลงอุตสาหกรรมต้องมีการปลูกต้นสนในพื้นที่ขนาดใหญ่ ดังนั้นมีเพียงการเพาะพันธุ์เห็ดชนิดหนึ่งมือสมัครเล่นเท่านั้นที่แพร่หลาย การใช้วิธีการที่กว้างขวางใกล้เคียงกับวิธีธรรมชาติมากที่สุดทำให้สามารถรับไมซีเลียมที่มีความอุดมสมบูรณ์สูงและเห็ดที่มีคุณภาพดีเยี่ยม

มีหลายวิธีในการเพาะเห็ดป่าที่บ้าน

โดยคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของต้นโอลีฟในการสร้างไมคอร์ไรซาด้วยรากของต้นสนอ่อนเท่านั้น การเลือกพื้นที่ปลูกเพื่อการเพาะปลูกนั้นขึ้นอยู่กับการปรากฏตัวของต้นสน ต้นซีดาร์ ต้นสนชนิดหนึ่งหรือต้นสนอย่างน้อยหลายต้นบนไซต์ ชนิดของต้นไม้ที่แน่นอนจะพิจารณาจากชนิดของน้ำมันที่นำมาในการเพาะปลูกและสภาพการเจริญเติบโตของไมซีเลียมในทันทีที่นำไมซีเลียมไป

ที่บ้านอายุที่เหมาะสมที่สุดสำหรับต้นไม้คือประมาณ 10 ปี สูงสุด - 15 ปี ต้นอ่อนใช้สารอาหารขั้นต่ำจากดินและน้ำ ทำให้เหลืออาหารสำหรับเห็ดมากขึ้น พื้นที่ใกล้เคียงนี้ช่วยให้ไมซีเลียมพัฒนาอย่างแข็งขันที่สุดดังนั้นกระบวนการเพาะเห็ดจะมีประสิทธิภาพมากที่สุด

Butterlets จะไม่สามารถอยู่ได้ด้วยตัวเองหากไม่มีต้นไม้ผู้อุปถัมภ์

กลับไปที่เนื้อหา

การเตรียมดิน

ดินที่เหมาะสมสำหรับการพัฒนาไมซีเลียมเตรียมดังนี้ ในพื้นที่ที่เลือก (ควรอยู่ในที่ร่มบางส่วน อย่างไรก็ตาม พื้นที่ที่มีแสงแดดส่องถึงก็เหมาะสำหรับเห็ดชนิดหนึ่งด้วย) ดินชั้นบนจะถูกลบออก เนื่องจากเทคโนโลยีการเพาะปลูกที่ถูกต้องจำเป็นต้องมีการก่อตัวของดินหลายชั้น วัสดุจากพืชจึงถูกวางไว้ในชั้นแรก เช่น ไม้สับ หญ้า ใบไม้ เข็ม สำหรับชั้นที่สอง แนะนำให้ใช้ดินที่เก็บรวบรวมในสถานที่ที่เห็ดเติบโต จากนั้นจะมีความสมดุลของกรด-เบสที่สอดคล้องกับดินที่เหมาะสมที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณสามารถใช้ที่ดินสวนตามปกติในประเทศ หากจำเป็นให้เติมฮิวมัสลงไป ไมซีเลียมหว่านบนดินที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้

กลับไปที่เนื้อหา

การหว่านไมซีเลียม

แม้ว่าวันนี้จะไม่ยากที่จะซื้อเส้นใยน้ำมันที่ได้จากห้องปฏิบัติการเฉพาะทาง แต่ผู้ปลูกเห็ดชอบเก็บสปอร์ของเห็ดสุกงอมในป่า เหตุผลนี้อยู่ในธรรมชาติของสารอาหารของเห็ดซึ่งได้รับอินทรียวัตถุที่จำเป็นส่วนใหญ่จากต้นผู้อุปถัมภ์ ดังนั้น การเพาะปลูกที่ประสบความสำเร็จจึงต้องอาศัยองค์ประกอบของดินและพันธุ์ไม้เฉพาะเพื่อสร้างความอยู่ร่วมกัน สำหรับการเพาะปลูกเห็ดชนิดหนึ่งอย่างอิสระ เงื่อนไขเหล่านี้มีความสำคัญอย่างยิ่ง มิฉะนั้น ร่างกายที่ออกผลอาจไม่เกิดขึ้น แม้จะประสบความสำเร็จในการพัฒนาไมซีเลียมก็ตาม

การรับน้ำมันไมซีเลียมจากสปอร์ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก ในการทำเช่นนี้ควรนำเห็ดที่เก็บรวบรวมมาผสมกับสารตั้งต้นที่เตรียมจากส่วนผสมของขี้เลื่อยไม้สนและพีทและช่วยสร้างสารอาหารที่ใกล้เคียงกับธรรมชาติ จะดีกว่าถ้าใช้ไม้ที่เอื้ออำนวยต่อการปลูกน้ำมันเป็นขี้เลื่อย ตามหลักการแล้วถ้าเหล่านี้เป็นสายพันธุ์ที่อยู่ถัดจากเห็ดให้รวบรวมเพื่อเตรียมไมซีเลียม

การปลูกไมซีเลียมมีดังนี้ ซับสเตรตที่แห้งจะถูกจัดวางครึ่งหนึ่งในขวดขนาด 3 ลิตร บีบให้แน่นเล็กน้อยแล้วเทลงในสารละลายธาตุอาหารพิเศษสำหรับไมซีเลียม 1.5 ลิตร มันถูกเตรียมจากน้ำเชื่อมน้ำตาลและสารแขวนลอยของยีสต์ (สำหรับน้ำ 1 ลิตร - น้ำตาล 1 ช้อนชาและยีสต์ในปริมาณเท่ากัน) สารละลายถูกนำไปต้มและเทลงในพีทที่บรรจุในขวด เติมปริมาณที่เหลือของขวดด้วยขี้เลื่อยแห้งแล้วปิดฝาให้แน่น จะใช้เวลาประมาณ 5 ชั่วโมงเพื่อให้พื้นผิวอิ่มตัวด้วยสารอาหารอย่างเต็มที่ ควรระบายน้ำที่เหลือทิ้งสารตั้งต้นควรผสมและวางชิ้นเห็ดที่มีสปอร์ไว้ในรูเจาะที่ทำด้วยไม้ โถปิดด้วยฝาปิดที่มีรู (ประมาณ 1.5 ซม.) หุ้มด้วยจุกยางโฟม การพัฒนา hyphae ใช้เวลาประมาณ 3 เดือนที่อุณหภูมิห้อง 23-25 ​​​​° C สารตั้งต้นที่มีไมซีเลียมสุกเพื่อการเพาะปลูกจะถูกเก็บไว้ก่อนที่จะหว่านในที่เย็น (ประมาณ 6 ° C) และห้องมืด

กลับไปที่เนื้อหา

การหว่านไมซีเลียม การทิ้งและการเก็บเกี่ยว

ในฤดูใบไม้ผลิ สารตั้งต้นซึ่งเต็มไปด้วยไมซีเลียมหลายตัวจะกระจายอย่างสม่ำเสมอในชั้นบางๆ บนต้นไม้ ปกคลุมด้วยชั้นของใบไม้หรือหญ้า โรยด้วยดินสวนหรือป่า เพื่อป้องกันดินไม่ให้แห้ง พื้นที่สามารถคลุมด้วยหญ้าหรือใบไม้บางๆ และชุบน้ำเป็นระยะๆ

การติดผลของน้ำมันที่ปลูกเองที่บ้าน (ในสวนหรือในประเทศ) เริ่มขึ้นหนึ่งปีหลังจากปลูกไมซีเลียมและมีอายุประมาณ 15 ปี แม้ว่าในช่วงต้นปีเราไม่ควรนับการเก็บเกี่ยวที่สำคัญ (ไมซีเลียมพัฒนาประมาณ 5-7 ปี) ในปีต่อ ๆ ไปปริมาณการเก็บเกี่ยวของผลไม้จะเพิ่มขึ้นอย่างมาก

หลายคนชอบเห็ดเพราะรสชาติและคุณสมบัติทางอาหาร บางคนถึงกับพยายามจัดฟาร์มเห็ด ผลิตเห็ดนางรม หรือ

แชมเปญ

... เป็นไปได้ไหมที่จะจัดระเบียบการเพาะปลูกน้ำมันจากป่าเช่นในบ้านในชนบทของคุณ? โชคดีที่การปลูกเห็ดชนิดหนึ่งด้วยตนเองไม่ใช่เรื่องยากในปัจจุบัน ลักษณะที่ปรากฏของผีเสื้อนั้นสามารถจดจำได้ง่ายด้วยฝาปิดมันสีน้ำตาลที่เคลือบด้วยชั้นเหนียว

การแพร่กระจายในธรรมชาติ

ผู้เติมน้ำมันเลือกพื้นที่ในเขตป่าที่มีสภาพอากาศอบอุ่น โดยเลือกใช้ดินทรายที่มีโครงสร้างเบาและมีหินปูนในปริมาณสูง ซึ่งอุดมไปด้วยอินทรียวัตถุ การกระจายทางภูมิศาสตร์นั้นกว้างขวาง - ยุโรป, อเมริกาเหนือ, เอเชียและออสเตรเลีย ในรัสเซียพบน้ำมันเนยทุกชนิดทุกที่ตั้งแต่เขตป่าที่ราบกว้างใหญ่ของภูมิภาค Saratov และ Voronezh ไปจนถึงตะวันออกไกลและไซบีเรีย

เห็ดชนิดหนึ่งเป็นเชื้อราไมคอร์ไรซาส่วนใหญ่เติบโตที่รากของต้นสนอ่อนและออกผลนานถึง 15 ปี

วิธีการปลูก

การเพาะปลูกในเชิงอุตสาหกรรมถูกจำกัดโดยการขาดเทคโนโลยีที่ให้ผลกำไรสูง ซึ่งอนุญาตให้ใช้วิธีการเพาะปลูกแบบเข้มข้นในสภาพในร่ม การปลูกน้ำมันบนแปลงอุตสาหกรรมต้องมีการปลูกต้นสนในพื้นที่ขนาดใหญ่ ดังนั้นมีเพียงการเพาะพันธุ์เห็ดชนิดหนึ่งมือสมัครเล่นเท่านั้นที่แพร่หลาย การใช้วิธีการที่กว้างขวางใกล้เคียงกับธรรมชาติมากที่สุดทำให้สามารถรับไมซีเลียมที่มีความอุดมสมบูรณ์สูงและเห็ดที่มีคุณภาพดีเยี่ยม

มีหลายวิธีในการเพาะเห็ดป่าที่บ้าน โดยคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของต้นโอเลียกัสในการสร้างไมคอร์ไรซาด้วยรากของต้นสนอ่อนเท่านั้น การเลือกพื้นที่ปลูกเพื่อการเพาะปลูกนั้นขึ้นอยู่กับการปรากฏตัวของต้นสนอ่อน ต้นซีดาร์ ต้นสนชนิดหนึ่งหรือต้นสนอย่างน้อยหลายต้นบนไซต์ ชนิดของต้นไม้ที่แน่นอนจะพิจารณาจากชนิดของน้ำมันที่นำมาเพาะปลูกและสภาพการเจริญเติบโตของไมซีเลียมในทันทีที่นำไมซีเลียมไป

ที่บ้านอายุที่เหมาะสมที่สุดสำหรับต้นไม้คือประมาณ 10 ปี สูงสุด - 15 ปี ต้นอ่อนใช้สารอาหารขั้นต่ำจากดินและน้ำ ทำให้เหลืออาหารสำหรับเห็ดมากขึ้น พื้นที่ใกล้เคียงนี้ช่วยให้ไมซีเลียมพัฒนาอย่างแข็งขันที่สุดดังนั้นกระบวนการเพาะเห็ดจะมีประสิทธิภาพมากที่สุด

วิธีการปลูกเห็ดชนิดหนึ่ง

Butterlets จะไม่สามารถอยู่ได้ด้วยตัวเองหากไม่มีต้นไม้ผู้อุปถัมภ์

การเตรียมดิน

ดินที่เหมาะสมสำหรับการพัฒนาไมซีเลียมเตรียมดังนี้ ในพื้นที่ที่เลือก (ควรอยู่ในที่ร่มบางส่วน อย่างไรก็ตาม พื้นที่ที่มีแสงแดดส่องถึงก็เหมาะสำหรับเห็ดชนิดหนึ่งด้วย) ดินชั้นบนจะถูกลบออก เนื่องจากเทคโนโลยีการเพาะปลูกที่ถูกต้องจำเป็นต้องมีการก่อตัวของดินหลายชั้น วัสดุจากพืชจึงถูกวางไว้ในชั้นแรก เช่น ไม้สับ หญ้า ใบไม้ เข็ม สำหรับชั้นที่สองแนะนำให้ใช้ดินที่เก็บรวบรวมในสถานที่ที่มีการเจริญเติบโต

เห็ด

จากนั้นจะมีความสมดุลของกรด-เบสที่สอดคล้องกับสมดุลที่เหมาะสมที่สุด คุณสามารถใช้ที่ดินสวนตามปกติในประเทศ หากจำเป็นสามารถเพิ่มฮิวมัสได้ ไมซีเลียมหว่านบนดินที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้

การหว่านไมซีเลียม แม้ว่าวันนี้จะไม่ยากที่จะซื้อเส้นใยน้ำมันที่ได้จากห้องปฏิบัติการเฉพาะทาง แต่ผู้ปลูกเห็ดชอบเก็บสปอร์ของเห็ดสุกงอมในป่า เหตุผลนี้อยู่ในธรรมชาติของสารอาหารของเห็ดซึ่งได้รับอินทรียวัตถุที่จำเป็นส่วนใหญ่จากต้นผู้อุปถัมภ์ ดังนั้น การเพาะปลูกที่ประสบความสำเร็จจึงต้องอาศัยองค์ประกอบของดินและพันธุ์ไม้เฉพาะเพื่อสร้างความอยู่ร่วมกัน สำหรับการเพาะปลูกเห็ดชนิดหนึ่งอย่างอิสระ เงื่อนไขเหล่านี้มีความสำคัญอย่างยิ่ง มิฉะนั้น ร่างกายที่ออกผลอาจไม่เกิดขึ้น แม้จะประสบความสำเร็จในการพัฒนาไมซีเลียมก็ตาม

การรับน้ำมันไมซีเลียมจากสปอร์ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก ในการทำเช่นนี้ควรนำเห็ดที่เก็บรวบรวมมาผสมกับสารตั้งต้นที่เตรียมจากส่วนผสมของขี้เลื่อยไม้สนและพีทและช่วยสร้างสารอาหารที่ใกล้เคียงกับธรรมชาติ จะดีกว่าถ้าใช้ไม้ที่เอื้ออำนวยต่อการปลูกน้ำมันเป็นขี้เลื่อย ตามหลักการแล้วถ้าเหล่านี้เป็นสายพันธุ์ที่อยู่ถัดจากเห็ดให้รวบรวมเพื่อเตรียมไมซีเลียม

การปลูกไมซีเลียมมีดังนี้ ซับสเตรตที่แห้งจะถูกจัดวางครึ่งหนึ่งในขวดขนาด 3 ลิตร บีบให้แน่นเล็กน้อยแล้วเทลงในสารละลายธาตุอาหารพิเศษสำหรับไมซีเลียม 1.5 ลิตร มันถูกเตรียมจากน้ำเชื่อมน้ำตาลและสารแขวนลอยของยีสต์ (สำหรับน้ำ 1 ลิตร - น้ำตาล 1 ช้อนชาและยีสต์ในปริมาณเท่ากัน) สารละลายถูกนำไปต้มและเทลงในพีทที่บรรจุในขวด เติมปริมาณที่เหลือของขวดด้วยขี้เลื่อยแห้งแล้วปิดฝาให้แน่น จะใช้เวลาประมาณ 5 ชั่วโมงเพื่อให้พื้นผิวอิ่มตัวด้วยสารอาหารอย่างเต็มที่ควรระบายน้ำที่เหลือทิ้งสารตั้งต้นควรผสมและวางชิ้นเห็ดที่มีสปอร์ไว้ในรูเจาะที่ทำด้วยไม้ โถปิดด้วยฝาปิดที่มีรู (ประมาณ 1.5 ซม.) หุ้มด้วยจุกยางโฟม การพัฒนา hyphae ใช้เวลาประมาณ 3 เดือนที่อุณหภูมิห้อง 23-25 ​​​​° C สารตั้งต้นที่มีไมซีเลียมสุกเพื่อการเพาะปลูกจะถูกเก็บไว้ก่อนที่จะหว่านในที่เย็น (ประมาณ 6 ° C) และห้องมืด

การหว่านไมซีเลียม การทิ้งและการเก็บเกี่ยว ในฤดูใบไม้ผลิ สารตั้งต้นซึ่งเต็มไปด้วยไมซีเลียมหลายตัวจะกระจายอย่างสม่ำเสมอในชั้นบางๆ บนต้นไม้ ปกคลุมด้วยชั้นของใบไม้หรือหญ้า โรยด้วยดินสวนหรือป่า เพื่อป้องกันดินไม่ให้แห้ง พื้นที่สามารถคลุมด้วยหญ้าหรือใบไม้บางๆ และชุบน้ำเป็นระยะๆ

เก็บเนย

การติดผลของน้ำมันที่ปลูกเองที่บ้าน (ในสวนหรือในประเทศ) เริ่มต้นหนึ่งปีหลังจากปลูกไมซีเลียมและมีอายุประมาณ 15 ปี แม้ว่าในช่วงปีแรกๆ เราไม่ควรนับการเก็บเกี่ยวที่สำคัญ (ไมซีเลียมพัฒนาประมาณ 5-7 ปี) ในปีต่อๆ มา ปริมาณการเก็บเกี่ยวเนื้อผลไม้จะเพิ่มขึ้นอย่างมาก

นอกจากเห็ด เห็ดชนิดหนึ่ง และหมวกนมหญ้าฝรั่นแล้ว เห็ดชนิดหนึ่งยังเป็นหนึ่งในเห็ดป่าที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในรัสเซีย แม้แต่คนที่อยู่ห่างไกลจาก "การล่าอย่างเงียบๆ" ก็มักจะรู้ดีว่าเห็ดนี้หน้าตาเป็นอย่างไร และทั้งหมดเป็นเพราะเห็ดชนิดหนึ่งมีลักษณะเฉพาะและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมซึ่งนักชิมชื่นชอบ

เนื้อหาของบทความ:

• ชนิดของเห็ดชนิดหนึ่ง
• เห็ดชนิดหนึ่ง - ภาพถ่ายและคำอธิบาย
• ลักษณะทางโภชนาการของน้ำมัน
• ปลูกเนยที่บ้าน

ชนิดของเห็ดชนิดหนึ่ง

ตามปกติภายใต้ชื่อทั่วไป "เห็ดชนิดหนึ่ง" เป็นที่เข้าใจในครั้งเดียวหลายสายพันธุ์อิสระที่มีความคล้ายคลึงกันภายนอกและลักษณะรสชาติที่คล้ายคลึงกัน ในระบบชีวภาพ สกุล Oily ที่แยกจากกันซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของตระกูล Boletov นั้นมีความโดดเด่นสำหรับพวกเขา อย่างไรก็ตาม ตามอนุกรมวิธานทางเลือก เห็ดเหล่านี้ถูกแยกออกเป็นตระกูลที่แยกจากกันคือ มัน

วันนี้เห็ดประมาณ 40-50 สายพันธุ์อยู่ในสกุล Oiler ทางชีววิทยา เป็นที่น่าสนใจว่าในหมู่พวกมันไม่มีพิษแม้แต่ชนิดเดียวแม้ว่าวิทยาศาสตร์บางชนิดจะถือว่ากินไม่ได้ จริงอยู่ที่ผู้เก็บเห็ดหักล้างนักวิทยาเชื้อราและพบว่ามีประโยชน์ในการทำอาหารสำหรับเนยทุกชนิดที่รู้จัก

ที่มีชื่อเสียงและแพร่หลายที่สุดในรัสเซียมีดังต่อไปนี้:

1. กระป๋องจารบีสีเทา เห็ดประเภทที่สามของกินได้ กระจายในส่วนยุโรปในเทือกเขาอูราลและไซบีเรีย แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งในตะวันออกไกล
2. แพะ ตะแกรง หรือ oiler แห้ง เห็ดที่กินได้ที่มีรสชาติค่อนข้างธรรมดา แผ่กระจายไปทั่วเขตอบอุ่น
3. เม็ด oiler เห็ดซึ่งมีรูปถ่ายอยู่ในหมวดที่สอง กระจายอยู่ทั่วไปทั่วประเทศ
4. น้ำมันลาร์ชสามารถ ยังเป็นของกินได้ประเภทที่สอง พบได้ทุกที่ในป่าสนที่มีดินที่เป็นกรดแต่อุดมสมบูรณ์
5. น้ำมันธรรมดา. ตัวแทนที่มีชื่อเสียงที่สุดของประเภทนี้ เป็นของกินได้ประเภทที่สอง แต่มีความนิยมมากกว่า "ญาติ" ทั้งหมด แพร่หลายไปทั่วประเทศ
6. น้ำมันพริกไทยสามารถ อย่างเป็นทางการถือว่ากินไม่ได้เนื่องจากมีรสฉุน ใช้เป็นเครื่องปรุงรสร้อน หรือใช้ร่วมกับเห็ดชนิดอื่นๆ ได้หลากหลาย กระจายไปทั่วประเทศ
7. จานเนยมีสีเหลือง เห็ดที่กินได้แบบมีเงื่อนไข (ก่อนใช้งานจำเป็นต้องถอดผิวหนังออกจากฝาปิดเนื่องจากจะทำให้เกิดอาการท้องร่วง) เผยแพร่ในส่วนยุโรปของประเทศและในไซบีเรีย

แน่นอนว่าสิ่งเหล่านี้อยู่ไกลจากเห็ดชนิดหนึ่งที่กินได้ทั้งหมดที่พบในรัสเซีย แต่สายพันธุ์อื่น ๆ ทั้งหมดนั้นหายากกว่ามากและไม่ค่อยรู้จักทั้งคนเก็บเห็ดและพ่อครัว

เห็ดชนิดหนึ่ง - ภาพถ่ายและคำอธิบาย

น้ำมันทุกประเภทมีความคล้ายคลึงกันและแตกต่างกันไปตามขนาดและสีเป็นหลักตลอดจนรูปร่างของฝาปิด ตัวแทนทั่วไปของสกุลนี้คือจานเนยทั่วไป (เป็นของจริงในฤดูใบไม้ร่วงและสีเหลือง) รายละเอียดของประเภทอื่น ๆ ทั้งหมดจะลดลงเพื่อแสดงความแตกต่างจาก oiler ธรรมดา

เห็ดชนิดหนึ่งทั้งหมดมีรูปร่างแบบฝาปิดถึงขาแบบคลาสสิกของลำตัวที่ออกผล เห็ดผู้ใหญ่มีขนาดปานกลางถึงใหญ่ หมวกเป็นครึ่งซีกเมื่ออายุยังน้อย และจะแบนตามอายุ ลักษณะเด่นที่สำคัญอย่างหนึ่งของน้ำมันคือชั้นเมือกที่ปกคลุมฝาปิด

ลักษณะสำคัญของเห็ดชนิดหนึ่งที่แยกแยะได้ง่ายที่สุดจากเห็ดป่าชนิดอื่นคือ hymenophore แบบท่อ ในคำอธิบายของเห็ด เนยเป็นสัญญาณที่สำคัญที่สุดซึ่งนักเก็บเห็ดมือใหม่ชื่นชอบมันมาก ท่อใต้ฝาครอบไม่ทิ้งโอกาสใด ๆ ที่จะทำให้ผู้น้ำมันสับสนกับเห็ดมีพิษหรือเห็ดบิน และความน่าจะเป็นที่จะพบเห็ดท่อมีพิษในป่านั้นต่ำกว่าการถูกลอตเตอรีด้วยซ้ำ

ขาของน้ำมันมีรูปร่างใกล้เคียงกับกระบอกสูบ ในสปีชีส์ส่วนใหญ่ ซากของม่านส่วนตัวจะถูกสงวนไว้

เนื้อของน้ำมันมีสีเหลืองซีดหรือสีเทาขาวเมื่อตัดแล้วอาจมีสีน้ำเงินหรือแดง ทั้งหมวกและขาใช้เป็นอาหาร

น้ำมันเนยทุกชนิดสร้างความสัมพันธ์ทางชีวภาพกับต้นสนและไม่สามารถเติบโตนอกสวนสนได้ Butterlets มีอยู่ทั่วไปในเขตภูมิอากาศอบอุ่นของซีกโลกเหนือ นอกจากนี้ยังมีกรณีการนำน้ำมันไปใช้โดยไม่ได้ตั้งใจในหลายพื้นที่ทางตอนใต้ รวมถึงแอฟริกาและแม้แต่ออสเตรเลีย

ตอนนี้เรามาดูคำอธิบายสั้น ๆ ของ oiler เห็ดของหลายประเภทที่นิยมมากที่สุด:

1. น้ำมันธรรมดา. เห็ดขนาดกลาง (เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 15 ซม. ความสูงของขาไม่เกิน 12 ซม.) หมวกถูกปกคลุมไปด้วยผิวสีน้ำตาลของเฉดสีต่างๆ ตั้งแต่ดาร์กช็อกโกแลตไปจนถึงมะกอกสีน้ำตาล ชั้นท่อสีเหลืองมีรูพรุนเล็ก ๆ ขาสีขาวมีวงแหวนเป็นฟิล์มอยู่เสมอ - ส่วนที่เหลือของผ้าคลุมเตียงส่วนตัว เชื้อราเติบโตบนรากของต้นสนสก็อตและต้นสนสองใบอื่นๆ ชอบดินร่วนปนทรายที่มีการระบายน้ำดี พวกมันไม่เติบโตบนพรุหนองบึงและดินชื้นอื่น ๆ กระจายไปทั่วเขตอบอุ่น น้ำมันพืชทั่วไปสามารถพบได้ในเดือนมิถุนายน แต่ร่างกายที่ออกผลอย่างเข้มข้นจะปรากฏเฉพาะในเดือนกันยายนถึงตุลาคมเท่านั้น การติดผลจะเริ่มขึ้น 2-3 วันหลังฝนตก เชื้อรามีความไวสูงต่อการติดเชื้อโดยตัวอ่อนของแมลง สัดส่วนของเชื้อราที่มีลักษณะเป็นไส้เดือนมักเกิน 70%
2. จานเนยเม็ด เห็ดมีขนาดกลางหรือขนาดใหญ่ (หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 20 ซม. และมีความสูงของขาไม่เกิน 10 ซม.) ฟิล์มด้านบนมีน้ำหนักเบากว่าน้ำมันธรรมดา - สีน้ำตาลอ่อนหรือสีน้ำตาลอมชมพู ชั้นท่อสีเหลืองอ่อนละเอียดอ่อน เม็ด oiler แตกต่างจากน้ำมันอื่น ๆ ทั้งหมดตรงที่ขาของมันไม่มีวงแหวนที่เป็นฟิล์ม ขาของมันเองเช่นเดียวกับในกรณีของ oiler ธรรมดาเป็นสีขาว เห็ดมีชื่อมาจากการมีเมล็ดธัญพืชที่สังเกตได้ชัดเจนมากหรือน้อย ซึ่งคล้ายกับเซโมลินาที่ปรากฏบนก้าน เชื้อราเติบโตส่วนใหญ่บนรากของต้นสนสกอต ไม่ค่อยมีความคล้ายคลึงกันกับต้นสนชนิดอื่น กระจายไปทุกที่ แต่ออกผลอย่างอุดมสมบูรณ์โดยเฉพาะในคอเคซัส
3. น้ำมันลาร์ชสามารถ เห็ดขนาดกลาง. หมวกเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 15 ซม. ความยาวขาไม่เกิน 12 ซม. ช่วงสีมีตั้งแต่สีเหลืองมะนาวถึงเกาลัด เนื้อยังมีสีเหลืองมะนาวหรือสีเหลืองซีด ชั้นท่อเป็นสีเหลือง มันเติบโตถัดจากต้นสนชนิดหนึ่งเท่านั้นซึ่งได้ชื่อมา มันเติบโตทุกที่ในยุโรปในเทือกเขาอูราลในไซบีเรียและในตะวันออกไกลบนดินที่อุดมด้วยกรด ติดผลตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกันยายน

เนื่องจากเห็ดชนิดหนึ่งทั้งหมดสามารถรับประทานได้ จึงไม่จำเป็นต้องจดจำความแตกต่างของสายพันธุ์เป็นพิเศษสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือเห็ดชนิดหนึ่งมี hymenophore แบบท่อซึ่งทำให้สามารถแยกความแตกต่างจากเห็ด lamellar ที่เป็นพิษได้ คุณต้องจำไว้ว่าเห็ดชนิดหนึ่งเติบโตถัดจากต้นสนเท่านั้น

แม้ว่าเชื่อกันว่าเห็ดที่กินได้ทุกชนิดมีพิษเหมือนกัน แต่เห็ดชนิดหนึ่งไม่มีอยู่จริง เนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะพบเห็ดท่อพิษที่คล้ายกับกระป๋องน้ำมันจากระยะไกล

ลักษณะทางโภชนาการของน้ำมัน

เนยโดยทั่วไปและเนยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นเห็ดป่าที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เหมาะสำหรับใช้ในทุกรูปแบบ - ในซุป, ทอด, ตุ๋น, เค็ม, ดอง, ในซอสและเครื่องเคียง เห็ดชนิดหนึ่งในรูปแบบดองหรือเค็มถือว่าอร่อยเป็นพิเศษ แม้ว่าเห็ดชนิดหนึ่งจะสามารถทำให้แห้งในฤดูหนาว แต่ก็ไม่ค่อยได้ใช้ในรูปแบบนี้ เนื่องจากเห็ดจะเข้มขึ้นเมื่อแห้ง

เนยในการปรุงอาหารทุกประเภทเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งทอดและมันบด เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์และปลา และยังเข้ากันได้ดีกับสลัดต่างๆ แม้ว่าจะไม่จำเป็นต้องถอดหนังเหนียวออกจากฝาก่อนปรุงอาหาร แต่รสชาติจะดีขึ้นเมื่อถอดฝาออก

นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้ว ผีเสื้อยังโดดเด่นด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่ดีเยี่ยมและมีประโยชน์ อุดมไปด้วยวิตามินบี ไฟเบอร์สูง คาร์โบไฮเดรต กรดอะมิโน กรดไขมัน และน้ำมันหอมระเหย สารทั้งหมดที่มีอยู่ในน้ำมันสามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่าย และเลซิตินที่มีอยู่ในตัวยังช่วยป้องกันการสะสมของคอเลสเตอรอลอีกด้วย

อย่างไรก็ตามควรเตือนว่าเห็ดชนิดหนึ่งมีไคตินจำนวนมากและร่างกายของเราไม่สามารถดูดซึมสารนี้ได้ดังนั้นจึงไม่คุ้มที่จะใช้เห็ดชนิดหนึ่งในทางที่ผิด

ปลูกเนยที่บ้าน

เห็ดชนิดหนึ่งซึ่งมีรูปถ่ายเป็นเชื้อรา mycorrhizal ทั่วไปนั่นคือพวกเขาสามารถเติบโตได้เฉพาะใน symbiosis กับระบบรากของต้นไม้ที่มีชีวิต นอกจากนี้ ในกรณีนี้ เรากำลังพูดถึงเฉพาะพระเยซูเจ้าเท่านั้น (เหนือสิ่งอื่นใดคือต้นสน) ดังนั้นเทคโนโลยีอุตสาหกรรมสำหรับการเพาะเห็ดจึงไม่เหมาะกับน้ำมันเนย พวกเขาสามารถปลูกเพื่อจุดประสงค์ของมือสมัครเล่นได้เฉพาะในบริเวณที่มีป่าสนในบริเวณใกล้เคียงหรือต้นสนต้นเดียว

วิธีการที่กว้างขวางของมือสมัครเล่นใกล้เคียงกับสภาพความเป็นอยู่ตามธรรมชาติของเห็ดชนิดหนึ่งมากที่สุดทำให้สามารถเก็บเกี่ยวเห็ดได้ดีอย่างสม่ำเสมอ ต้นไม้เล็กที่มีอายุไม่เกิน 15 ปีเหมาะสำหรับปลูกในบ้าน ต้นสนและต้นซีดาร์ที่เก่ากว่าจะดึงสารอาหารออกจากพื้นดินมากเกินไป ทำให้ต้นน้ำมันไม่มีที่ว่างสำหรับการพัฒนาตามปกติ

การเพาะเห็ดหลินจือขาวเริ่มต้นด้วยการเตรียมดินสำหรับไมซีเลียม สำหรับสิ่งนี้ ไซต์จะถูกเลือกในบริเวณใกล้เคียงของต้นสน (ควรให้ร่มเงา แต่ในกรณีที่รุนแรงอาจมีแดดได้) ในบริเวณนี้ คุณต้องเอาดินชั้นบนออกแล้วแทนที่ด้วยดินที่เตรียมไว้หลายชั้น

วางวัตถุดิบพืชไว้ที่ด้านล่างสุด ขี้เลื่อย หญ้า ใบไม้ หรือเข็มมีความเหมาะสม ชั้นที่สองปูด้วยดินที่นำมาจากป่าสนซึ่งเห็ดชนิดหนึ่งป่าเติบโต นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อรักษาสมดุลกรดเบสของดินให้เหมาะสม เป็นทางเลือกสุดท้าย ดินสวนธรรมดาจะทำ ในตอนท้าย ไมซีเลียมถูกหว่าน

ไมซีเลียมสามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าเฉพาะ (รวมถึงทางอินเทอร์เน็ต) แต่คุณสามารถใช้สปอร์เห็ดที่เก็บด้วยมือของคุณเองได้ ผู้ปลูกเห็ดหลายคนพิจารณาวิธีที่สองดีกว่า เมื่อรวบรวมพื้นที่ป่าในที่โล่งด้วยเนยแล้วคุณสามารถนำหมวกเก่าของเห็ดทาน้ำมันสีเหลืองได้ทันที ดังนั้นเราจึงได้เมล็ดที่ปรับให้เข้ากับดินที่ใช้มากที่สุด

ในการรับน้ำมันไมซีเลียมที่บ้านคุณต้องเอาเห็ดที่สุกแล้วมาบดให้ละเอียดแล้วผสมกับสารตั้งต้นพิเศษที่ทำจากขี้เลื่อยและพีท เป็นการดีที่สุดหากได้ขี้เลื่อยจากต้นไม้เฉพาะเหล่านั้นอย่างแม่นยำ ถัดจากที่เก็บเห็ด

การรับไมซีเลียมเป็นแบบนี้ ควรใส่พีทที่แห้งดีในขวดขนาดสามลิตรเติมให้ครึ่งหนึ่งแล้วบีบเล็กน้อย จากนั้นเทสารละลายธาตุอาหาร 1.5 ลิตรลงในโถ (น้ำตาลและยีสต์หนึ่งช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร) นำสารละลายไปต้มก่อนส่งไปยังขวดโหล ปริมาตรที่เหลือของโถบรรจุขี้เลื่อยและปิดฝาให้แน่น

หลังจาก 5-6 ชั่วโมงสารตั้งต้นจะอิ่มตัวด้วยสารอาหารจากสารละลายหลังจากนั้นสามารถระบายน้ำได้ หลังจากนั้นให้ผสมสารตั้งต้นกับฝาเห็ดขูดอย่างทั่วถึง จากนั้นขวดจะต้องปิดด้วยฝาปิดที่มีรูเล็ก ๆ เพื่อระบายอากาศและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิประมาณ 24 องศาเป็นเวลา 3 เดือน

หากเมื่อถึงเวลาที่ไมซีเลียมเติบโตเต็มที่ด้วยเหตุผลบางอย่างจะไม่สามารถปลูกได้ทันที การเก็บรักษาเพิ่มเติมจะดำเนินการในห้องมืดที่อุณหภูมิประมาณ 6 องศาเซลเซียส

เวลาที่ดีที่สุดสำหรับการปลูกไมซีเลียมในที่โล่งคือฤดูใบไม้ผลิ พื้นผิวที่มีไมซีเลียมจะต้องกระจายอย่างสม่ำเสมอในชั้นบาง ๆ ใต้ต้นสนในดินที่เตรียมไว้ จากด้านบนควรคลุมด้วยใบไม้หรือหญ้าแล้วโรยด้วยดินป่าบาง ๆ (แต่คุณสามารถทำสวนได้) ในขั้นตอนสุดท้ายของการปลูกเตียงในสวนจะถูกรดน้ำ หากจำเป็น เพื่อป้องกันไม่ให้เตียงแห้ง ให้คลุมด้วยใบไม้อีกชั้นหนึ่งแล้วรดน้ำเป็นครั้งคราว

ในสภาพเช่นนี้ เห็ดที่กินได้จะเริ่มออกผลในปีหน้า ระยะเวลาติดผลของหนึ่งเตียงอาจนานถึง 15 ปี แต่ไม่ควรคาดหวังการเก็บเกี่ยวที่สำคัญในปีแรก การเก็บเกี่ยวที่มั่นคงไม่มากก็น้อยใช้เวลา 5-7 ปีเท่านั้นเมื่อไมซีเลียมเติบโตและเสริมกำลังอย่างเหมาะสม

เห็ดทำให้หลายคนพึงพอใจไม่เพียงแค่รสชาติเท่านั้น แต่ยังมีแคลอรี่ต่ำอีกด้วย ซึ่งทำให้สามารถบริโภคได้ในปริมาณที่ไม่จำกัด น้ำมันมีเพียง 19 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม มีโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรตและไฟเบอร์สูงที่สุด

ผู้ที่ชื่นชอบเห็ดหลายคนพยายามปลูกเห็ดนางรมและเห็ดแชมปิญองบนเว็บไซต์ของพวกเขา แต่น้อยคนนักที่จะรู้ว่าการเพาะเห็ดชนิดหนึ่งมีราคาไม่แพงและเรียบง่าย คุณแค่ต้องจำกฎเกณฑ์บางประการ

เห็ดชนิดหนึ่งเติบโตในสภาพแวดล้อมใด

สปีชีส์นี้ชอบภูมิอากาศแบบอบอุ่นที่มีดินปนทราย เติบโตในหลายส่วนของซีกโลกเหนือ - ยุโรป เอเชีย อเมริกา ออสเตรเลีย

โซนเห็ดที่พบมากที่สุดในรัสเซียคือป่าที่ราบกว้างใหญ่ในภูมิภาค Saratov และ Voronezh รวมถึงป่าในตะวันออกไกลและไซบีเรีย พวกเขาเติบโตใกล้พระเยซูเจ้า

วิธีการปลูก

เห็ดชนิดหนึ่งไม่เต็มใจที่จะปลูกในแปลงอุตสาหกรรม สิ่งนี้อธิบายได้จากลักษณะเฉพาะของการงอกของเชื้อราขึ้นอยู่กับพื้นที่ การเก็บเกี่ยวที่ดีต้องปลูกด้วยต้นสนซึ่งมีค่าใช้จ่ายสูงในการผลิต แต่ชาวสวนบางคนมีความสุขที่จะเพาะเห็ดชนิดหนึ่งในสวนของพวกเขา

การเพาะเห็ดด้วยตัวเองมีข้อดีหลายประการ

• ประการแรก คุณจะมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์
• ประการที่สอง มีราคาถูกกว่าการซื้อเห็ดในร้านค้า เนื่องจากวิธีการปลูกที่ถูกต้องจะช่วยให้คุณได้เห็ดที่อุดมสมบูรณ์มากขึ้น

สำหรับการเพาะปลูกที่ประสบความสำเร็จ จำเป็นต้องมีต้นสนหลายต้นบนไซต์ เช่น ต้นซีดาร์ ต้นสน และต้นสน การเก็บเกี่ยวที่ดีที่สุดเกิดขึ้นได้จากต้นอ่อนที่มีอายุไม่เกิน 10 ปี

ต้นไม้ที่มีอายุมากกว่าจะกินความชื้นและสารอาหารรองจากเมลมากเกินไป ซึ่งจะทำให้คุณภาพของเห็ดลดลง เป็นไปไม่ได้ที่จะปลูกเห็ดชนิดหนึ่งที่บ้านโดยไม่มีต้นสนใกล้เคียง

วิธีเตรียมดิน

ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับที่ตั้งของสวน คุณต้องเลือกพื้นที่ที่มีแสงแดดไม่มากเกินไปสถานที่ที่มีร่มเงาจะเหมาะสมที่สุด เทคโนโลยีการเพาะเห็ดต้องใช้ดินที่ถูกต้องซึ่งประกอบด้วยหลายชั้น

ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องลบชั้นบนสุดของโลกและเตรียมชั้นแรก - เข็ม, ใบต้นไม้, ขี้เลื่อย สำหรับชั้นที่สอง คุณต้องใช้ดินที่มีความสมดุลของกรด-เบสสำเร็จรูป

คุณสามารถรวบรวมได้ในป่าที่ใกล้ที่สุดหรือใช้ดินธรรมดาจากกระท่อมฤดูร้อน แต่จำเป็นต้องเติมฮิวมัสลงไปที่พื้นแล้วจึงหว่านไมซีเลียมน้ำมัน

ไมซีเลียมคืออะไรและหาซื้อได้ที่ไหน

ไมซีเลียมเป็นร่างกายของเชื้อราซึ่งประกอบด้วยเส้นใยบาง ๆ คุณสามารถพบมันได้ในป่าโดยการนำสปอร์ของเห็ดสุกงอม แต่มีห้องปฏิบัติการที่เกี่ยวข้องกับการปลูกไมซีเลียมในสภาพประดิษฐ์ วัสดุดังกล่าวเหมาะสมที่สุดสำหรับผู้เริ่มต้นเนื่องจากไม่ต้องการการดูแลที่ไม่จำเป็น แต่มีราคาแพง

เพื่อให้ได้ไมซีเลียม จำเป็นต้องผสมเห็ดกับสารตั้งต้นจากขี้เลื่อยและพีท สิ่งนี้จะสร้างสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติที่ใกล้เคียงที่สุด ควรใช้ต้นไม้ที่เห็ดชนิดหนึ่งเติบโตในป่า

ในการปลูกไมซีเลียมที่บ้านจำเป็นต้องทำให้พื้นผิวแห้งและเตรียมสารละลายธาตุอาหารซึ่งประกอบด้วยน้ำตาลและยีสต์ในอัตราส่วนน้ำ 1 ลิตรต่อ 1 ช้อนชา น้ำตาลและยีสต์ผสมทุกอย่างแล้วต้ม

เติมโถสามลิตรด้วยสารตั้งต้นครึ่งหนึ่งเทสารละลายน้ำตาลแล้วเติมขี้เลื่อย ปิดฝาให้แน่นและถอดออกประมาณ 5-6 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ให้ระบายน้ำส่วนเกินออกจากภาชนะทำรูเล็ก ๆ ในวัสดุพิมพ์แล้ววางเห็ดสับ

ปิดขวดทิ้งรูเล็ก ๆ และวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 เดือน ต้องจำไว้ว่าไมซีเลียมสุกจะถูกเก็บไว้ในห้องมืดที่อุณหภูมิไม่เกิน 6 องศา

ปลูกไมซีเลียมแล้วทิ้ง

การปลูกในดินเกิดขึ้นในฤดูใบไม้ผลิ ในการทำเช่นนี้คุณต้องแจกจ่ายไมซีเลียมใกล้กับต้นสนโรยด้วยใบไม้และดิน ชั้นบนสุดของดินต้องรดน้ำเล็กน้อย แต่ไม่จำเป็นต้องเติมสารตั้งต้น หญ้าและใบไม้ที่เปียกควรใช้เพื่อรักษาความชื้น

สามารถเก็บเกี่ยวพืชผลได้ไม่เกินหนึ่งปีหลังจากปลูก 2-4 ปีแรกการติดผลจะไม่อุดมสมบูรณ์เนื่องจากการพัฒนาของไมซีเลียมใช้เวลาประมาณ 5 ปีและนานถึง 15 ปีทำให้จำนวนเห็ดเพิ่มขึ้นทุกปี

การปลูกเห็ดในแปลงของคุณเองนั้นง่ายกว่าที่คุณคิด เพื่อการเก็บเกี่ยวที่ดี จำเป็นต้องสร้างสภาพความเป็นอยู่ตามปกติสำหรับไมซีเลียมเท่านั้น ภาพถ่ายของเห็ดชนิดหนึ่งที่ปลูกอย่างอิสระพูดถึงผลการผสมพันธุ์ในเชิงบวก

น้ำมันภาพถ่ายที่บ้าน