คนส่วนใหญ่ชอบเก็บและกินเห็ดเป็นอย่างมาก และมันช่างน่ายินดีอย่างยิ่งที่ได้รวบรวมพวกมันไว้ในสวนของคุณ! Morels ปรากฏในฤดูใบไม้ผลิและมีผลจนถึงเดือนมิถุนายน การปลูกมอเรลในสวนไม่ลำบากอย่างที่คิดในแวบแรก
ในการเริ่มต้น คุณจะต้องซื้อเส้นใยมอเรล หาได้ง่ายในสวนหรือร้านค้าออนไลน์ มันจะดีกว่าที่จะไม่ใช้ไมซีเลียมสำหรับสิ่งนี้ซึ่งได้มาจากเห็ดที่รวบรวมเอง แต่จะใช้ที่ซื้อมาซึ่งเตรียมไว้เป็นพิเศษ 
เลือกสถานที่ที่เหมาะสมในการเพาะเห็ด Morels ชอบพื้นที่ร่มเงา เป็นที่พึงปรารถนาที่ต้นไม้ผลัดใบจะเติบโตในบริเวณใกล้เคียง น้ำไม่ควรนิ่งบนไซต์ แต่ไม่ควรแห้งเช่นกัน ในบริเวณที่เลือก ให้เอาดินชั้นบนที่มีความหนาประมาณ 15 ซม. 
เตรียมพื้นผิวพิเศษ: ผสมขี้เลื่อย 3 ส่วน, เถ้าไม้ 1 ส่วน, ใบต้นไม้ 1 ส่วน, ดินสวน 6 ส่วน วางพื้นผิวที่เตรียมไว้บนพื้นที่ที่มีชั้นประมาณ 10 ซม. เทน้ำในอัตรา 10 ลิตรต่อ 1 ตร.ม. 
วางชิ้นส่วนของไมซีเลียมไว้ด้านบน ใส่ดินที่เอาออกไปก่อนหน้านี้แล้วเทลงไปอีกครั้ง สุดท้ายปิดผิวด้วยใบต้นไม้ 
เป็นการดีที่สุดที่จะปลูกมอเรลในฤดูใบไม้ผลิ (แต่คุณสามารถทำได้ตลอดฤดูร้อน) จากนั้นในปีหน้าคุณจะได้ผลผลิตที่ยอดเยี่ยม ไมซีเลียมติดผลสามารถอยู่ได้นาน 3 ถึง 5 ปี 
ตลอดฤดูร้อนคุณต้องเฝ้าสังเกตพื้นที่หว่าน รดน้ำเมื่อมันแห้ง และเลี้ยงด้วยขี้เถ้าไม้ ในฤดูใบไม้ร่วง ให้คลุมพื้นที่ด้วยฟาง กิ่งไม้ ใบไม้ และในฤดูใบไม้ผลิ หลังจากที่หิมะละลาย ให้เอาชั้นป้องกันนี้ออก หลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์ เห็ดจะเริ่มออกผล 
การปลูกมอเรลในสวนนั้นเป็นประสบการณ์ที่น่าพึงพอใจ แต่อย่าลืมเห็ดที่เหลือที่รอเราอยู่ในป่า นอกจากนี้ ยังไม่มีใครยกเลิกประโยชน์ของการเดินในป่าและความตื่นเต้นของการเก็บเห็ด
29 มีนาคม 2554
Oleg Markaryan
ใครไม่ชอบเห็ด? คงมีแต่คนที่ไม่เคยลอง อะไรจะอร่อยไปกว่าเห็ดทอดสดหรือเห็ดดอง? ในแง่ของรสชาติพวกเขาอาจมีคู่แข่งน้อยมาก แต่ยากมากที่จะเรียกเห็ดประเภทนี้ว่าแปลกใหม่ Morels เป็นเรื่องที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง เห็ดที่น่าทึ่งเหล่านี้จัดอยู่ในประเภทที่กินได้แบบมีเงื่อนไข ซึ่งทำให้พวกมันแตกต่างจากคู่แข่งที่ "ขาวและนุ่ม" มากกว่า กินได้ตามเงื่อนไขหมายความว่าอย่างไร ง่าย - ก่อนนำไปใช้ในอาหารต่างๆ ต้องต้ม 20 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น นอกจากนี้ มอเรลยังมีรูปร่างที่แปลกประหลาดด้วยเซลล์จำนวนมาก ซึ่งทำให้เห็ดเหล่านี้มีรูปลักษณ์ที่น่าอัศจรรย์
เห็ดชนิดนี้ได้ปลูกที่บ้านมาระยะหนึ่งแล้ว โดยรวมแล้ว มีสองวิธีที่พิสูจน์แล้วในการปลูก morels ที่บ้าน ทั้งสองวิธีมาจากยุโรปและทั้งสองวิธีเกี่ยวข้องกับแอปเปิ้ล ฉันจะอธิบายทุกอย่างตอนนี้
วิธีแรกคือภาษาฝรั่งเศส ประกอบด้วยโมเรลที่กำลังเติบโตในเตียงธรรมดา (ในสวน) เมื่อเริ่มต้นฤดูใบไม้ผลิ ชิ้นส่วนของเห็ดป่าจะกระจัดกระจายอยู่บนเตียงในสวนและสถานที่แห่งนี้ถูกเทด้วยน้ำซึ่งล้างมอเรลสด สิ่งสำคัญคือสปอร์ของเห็ดสดยังคงอยู่ในน้ำนี้ซึ่งเป็นที่ยอมรับที่บ้านอย่างสมบูรณ์ ในฤดูร้อนเตียงในสวนจะไม่ถูกแตะและในฤดูใบไม้ร่วงจะถูกโรยด้วยขยะ "แอปเปิ้ล" ซึ่งสร้างสภาพแวดล้อมที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเจริญเติบโตและการพัฒนาของมอเรล สำหรับฤดูหนาว เตียงที่มีมอเรลจะถูกคลุมด้วยใบไม้แห้งหรือหญ้าแห้ง
ที่มาของวิธีนี้ค่อนข้างน่าสนใจ ในสวนฝรั่งเศสที่มอเรลเติบโต การเก็บเกี่ยวที่ยิ่งใหญ่ที่สุดมักเกิดขึ้นในสถานที่ที่มีต้นแอปเปิลเติบโตเสมอ โดยเฉพาะบริเวณที่แอปเปิ้ลเน่าเปื่อยวางอยู่บนพื้น ตั้งแต่นั้นมา เกษตรกรผู้ปลูกเห็ดทั่วโลกก็ใช้วิธีนี้ในการปลูกมอเรล
วิธีที่สองถูกคิดค้นโดยชาวเยอรมันที่แยบยล มันซ้ำภาษาฝรั่งเศสอย่างสมบูรณ์ แต่มีข้อแตกต่างอย่างหนึ่ง เห็ดและน้ำที่มีสปอร์ถูกเทลงในสวนใต้ต้นแอปเปิ้ลโดยตรง นอกจากนี้ "เตียง" ถูกปกคลุมด้วยขี้เถ้าและสำหรับฤดูหนาวจะถูกปกคลุมด้วยใบไม้หรือฟาง เห็ดตัวแรกจะปรากฏขึ้นประมาณสองสามสัปดาห์หลังจากที่เอาใบหรือฟางออกในฤดูใบไม้ผลิ
อย่างที่คุณเห็น การปลูกมอเรลนั้นไม่ยากและน่าเบื่อจนเกินไป และคุณแต่ละคนที่อยู่ต่อหน้าสวนหรือสวนผักสามารถจัดระเบียบธุรกิจที่มีแนวโน้มดีมากได้
รายได้จากการเติบโต morels
ใครไม่รู้เกี่ยวกับรสชาติอันน่าอัศจรรย์ของเห็ด? คงมีแต่คนที่ไม่เคยลอง เป็นเรื่องที่ดีเสมอที่ได้เห็นเห็ดดองหรือเห็ดผัดบนโต๊ะเทศกาล แต่เห็ดเหล่านี้กลายเป็นเรื่องธรรมดาไปแล้ว และเราต้องการสิ่งแปลกใหม่ ในกรณีนี้คุณสามารถใส่ใจกับ มอเรลส์... เห็ดเหล่านี้จัดเป็นสายพันธุ์ที่กินได้ตามเงื่อนไข ซึ่งหมายความว่าก่อนรับประทานอาหารจะต้องต้มมอเรลประมาณ 20 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ข้อเท็จจริงนี้ทำให้พวกเขาแตกต่างจากเห็ดที่เราคุ้นเคยอยู่แล้ว และรูปลักษณ์ของมอเรลก็ดึงดูดใจด้วยความคิดริเริ่ม
อีกไม่นาน morels ได้เริ่มเติบโตที่บ้าน
เทคโนโลยีนี้มีสองวิธีซึ่งถูกประดิษฐ์ขึ้นในยุโรปและเกี่ยวข้องกับแอปเปิ้ล ลองมาดูพวกเขากันดีกว่า
วิธีแรก ถูกประดิษฐ์ขึ้นในฝรั่งเศส สาระสำคัญอยู่ที่การปลูกมอเรลบนเตียง ทันทีที่ฤดูใบไม้ผลิมาถึง ชิ้นส่วนของเห็ดจะกระจัดกระจายอยู่รอบเตียงสวน จากด้านบนสถานที่แห่งนี้ถูกรดน้ำด้วยน้ำซึ่งล้างเห็ดสด สปอร์มอเรลยังคงอยู่ในน้ำนี้ ซึ่งเป็นที่ยอมรับกันดีในแหล่งอาศัยที่มีอุปกรณ์ครบครัน ในฤดูร้อน สวนจะไม่ถูกแตะต้อง ในฤดูใบไม้ร่วงจะมีการโรยแอปเปิ้ลเสียอย่างต่อเนื่อง เป็นแอปเปิ้ลที่สร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อการดำรงชีวิตของเห็ด สำหรับฤดูหนาว เตียงนอนจะคลุมด้วยหญ้าแห้งหรือใบไม้แห้ง
วิธีนี้ไม่ได้เกิดขึ้นโดยบังเอิญ สังเกตได้ว่ามอเรลที่เติบโตในสวนผลไม้ให้ผลดีที่สุดเมื่อต้นแอปเปิลเติบโต และมีแอปเปิลที่เน่าเปื่อยจำนวนมากบนพื้นดิน ข้อเท็จจริงนี้ได้รับการยอมรับจากเกษตรกรทั่วโลก
ชาวเยอรมันมากับหลาย อีกทางหนึ่ง โมเรลที่กำลังเติบโต พวกเขากระจายชิ้นส่วนของเห็ดและโรยน้ำด้วยสปอร์โดยตรงในสวนแอปเปิ้ล นอกจากนี้แปลงจะโรยด้วยขี้เถ้าและสำหรับฤดูหนาวจะถูกปกคลุมด้วยใบไม้หรือฟาง เห็ดตัวแรกจะปรากฏขึ้นหลังจากถอดฝาครอบออกสองสามสัปดาห์
จากข้อมูลที่ให้มา เราสามารถสรุปได้ว่าเทคโนโลยีการปลูกมอเรลนั้นไม่ใช่กระบวนการที่ซับซ้อน ทุกคนสามารถทำธุรกิจนี้ได้บนพล็อตส่วนตัวของพวกเขา หลังจากตั้งค่าช่องทางการขายสำหรับการเติบโตของ morels คุณสามารถสร้างธุรกิจที่มีแนวโน้มและผลกำไร
ปลูกเห็ดมอเรล... ฤดูใบไม้ผลิ! และตอนนี้เห็ดตัวแรกก็ปรากฏขึ้น ปฏิทินเห็ดถูกเปิดออกด้วยรูปทรงที่ลึกลับและแปลกตา โดยไม่มีท่อหรือจานแบบปกติ มอเรลและเส้นที่สัมผัสได้ซึ่งเย็นตา ซึ่งเป็นเห็ดฤดูใบไม้ผลิที่กินได้ชนิดแรก พวกมันจะปรากฏในช่วงกลางเดือนเมษายน - ต้นเดือนพฤษภาคม เมื่ออยู่ในรัสเซียตอนกลางตามแนวหุบเขา และในบางพื้นที่ในป่า ที่ไหนสักแห่งใต้ต้นสน คุณจะยังคงพบหิมะที่ไม่ละลาย สำหรับสิ่งนี้พวกเขาถูกเรียกว่าเห็ดสโนว์ดรอป Morels และรอยเย็บจะเติบโตมากขึ้นบนดินที่ไม่มีหญ้าแห้ง ตามแนวขอบของป่าและที่โล่งในป่าเล็กๆ ริมถนนในป่า เห็ดเหล่านี้ออกผลจนถึงเดือนมิถุนายน
ชื่อ "มอเรลส์" และ "เส้น" นั้นขึ้นอยู่กับขอบเขตที่กำหนด พวกเขาแบ่งเห็ดมอเรลออกเป็นสองกลุ่ม Morels คือส่วนที่พื้นผิวของหมวกถูกแบ่งโดยซี่โครงออกเป็นเซลล์ปกติไม่มากก็น้อย ในบรรทัดนั้นฝาครอบถูกพับ, สมองและในบางส่วนประกอบด้วยใบมีดที่ตัดกัน
เส้นก็ธรรมดา
เห็ดดังกล่าวเรียกอีกอย่างว่า lobules อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องไปป่าเพื่อหามอเรลพวกเขาสามารถปลูกในสวนได้ ตั้งแต่กลางศตวรรษที่ XIX ในฝรั่งเศสและเยอรมนีมอเรลเริ่มปลูกในสวนผลไม้และสวนแอปเปิ้ล และมอเรลส่วนใหญ่มีลักษณะเป็นทรงกรวยที่มีฝาปิดยาวและมอเรลทั่วไปที่มีฝาปิดมน
ลอบสเตอร์.
มอเรลทรงกรวยปรากฏในฤดูใบไม้ผลิในป่าสนและป่าเบญจพรรณบนดินร่วนปนทรายหรือดินร่วนปนทราย บ่อยครั้งและบางครั้งก็อุดมสมบูรณ์ มีฝาปิดที่มีลักษณะยาวและเรียวมาก สูง 2-8 ซม. และกว้าง 1.5-4 ซม. บนพื้นผิว ฝาครอบมีซี่โครงที่ยื่นออกมาอย่างดีในตำแหน่งที่ดี สีน้ำตาลอมเหลืองหรือน้ำตาลเทา ลำต้นมีสีขาวหรือเหลือง สูง 2-4.5 ซม.
ในยุโรปตะวันตกและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอเมริกาเหนือ (โดยเฉพาะในสหรัฐอเมริกา) โมเรลรูปกรวยถือเป็นอาหารอันโอชะซึ่งให้บริการในการเฉลิมฉลองเนื่องในโอกาสการประชุมประจำปีของผู้เชี่ยวชาญด้านเห็ดอเมริกัน - นักวิทยาเชื้อรา
เห็ดมอเรลที่ปลูกอีกชนิดหนึ่งคือมอเรลทั่วไปที่มีความสูง 6 ถึง 15 ซม. ปลูกในป่าผลัดใบและสวนสาธารณะในพื้นที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอ หมวกเป็นรูปไข่หรือวงรี มีรอยพับตามขวางและตามยาวสร้างเซลล์ที่มีรูปร่างผิดปกติ สีน้ำตาลหรือสีน้ำตาลอมเหลือง ขามีสีขาวหรือเหลือง ด้านในเป็นโพรง วิธีสองวิธีในการปลูกมอเรลทรงกรวยและมอเรลทั่วไปที่รอดชีวิตมาได้จนถึงสมัยของเรายังมีประโยชน์สำหรับผู้ปลูกเห็ดมือสมัครเล่นชาวรัสเซีย ดังนั้นเราจะพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติม
มอเรลเป็นเรื่องธรรมดา
ตามวิธีการของเยอรมัน ในฤดูใบไม้ผลิ ชิ้นเห็ดที่กระจัดกระจายที่เก็บอยู่ในป่านั้นกระจัดกระจายอยู่ในที่ที่เหมาะสมในสวน ซึ่งมักจะอยู่ท่ามกลางหญ้าใต้ต้นแอปเปิ้ล และสถานที่เหล่านี้ถูกรดน้ำด้วยน้ำที่เหลือจากการชะล้าง . น้ำนี้มีสปอร์มอเรล
จากนั้นพื้นที่ปลูกถูกปกคลุมด้วยขี้เถ้าและในฤดูใบไม้ร่วงพวกเขาถูกปกคลุมด้วยชั้นของใบร่วงของต้นแอปเปิ้ลหรือต้นไม้ใบเล็กอื่น ๆ (เบิร์ช ฯลฯ ) หรือชั้นของฟาง ในฤดูใบไม้ผลิ นำใบหรือฟางออกอย่างระมัดระวัง โดยเหลือเพียงชั้นบางๆ เพื่อป้องกันไมซีเลียมไม่ให้แห้ง สวนดังกล่าวสามารถออกผลได้นานหลายปี โดยปกติ หลังจากถอดยางออกแล้ว 2 สัปดาห์ มอเรลแรกจะปรากฏขึ้น
ตามวิธีการของฝรั่งเศส morels จะเติบโตในเตียงธรรมดาซึ่งตามที่อธิบายไว้ข้างต้นชิ้นส่วนของเห็ดจะกระจัดกระจายในฤดูใบไม้ผลิ
ในฤดูใบไม้ร่วง เตียงในสวนจะคลายออกและคลุมด้วยกากแอปเปิลหรือเศษแอปเปิ้ลอื่นๆ ที่เหลือจากการเตรียมน้ำผลไม้ แยม ฯลฯ เนื่องจากพบว่ามีส่วนช่วยในการพัฒนาและติดผลมอเรล วิธีนี้อิงจากการสังเกตว่าในฝรั่งเศสในสวนผลไม้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมอเรลจำนวนมากปรากฏขึ้นในบริเวณที่มีแอปเปิลที่เน่าเปื่อยที่ยังไม่ได้เก็บเกี่ยว สำหรับฤดูหนาวเตียงจะคลุมด้วยใบไม้และในฤดูใบไม้ผลิยางจะถูกลบออก
วิธีการเหล่านี้อาจได้รับการทดสอบโดยผู้ปลูกเห็ดมือสมัครเล่น เนื่องจากไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายใดๆ สามารถเพิ่มเติมได้หลายอย่างตามสภาพอากาศและสภาวะอื่นๆ แต่ควรสังเกตว่าการเพาะปลูกมอเรลเทียมยังคงอยู่ที่ระดับของการเพาะปลูกแบบมือสมัครเล่น อย่างไรก็ตาม เมื่อเร็ว ๆ นี้ในสหรัฐอเมริกา วิธีการปลูกมอเรลทรงกรวยในวัฒนธรรมประดิษฐ์บนวัสดุพิมพ์พิเศษในห้องปิดพิเศษได้รับการจดสิทธิบัตร เช่นเดียวกับการเพาะเห็ด Morels มีโอกาสที่จะกลายเป็นพืชผลทางการเกษตร แต่โอกาสที่จะมีสวนเห็ดฤดูใบไม้ผลิแสนอร่อยในสวนของคุณอาจดึงดูดผู้ปลูกเห็ดเป็นงานอดิเรกได้เสมอ
ยังคงต้องระลึกว่ามอเรลและเส้นเป็นเห็ดที่กินได้แบบมีเงื่อนไข: ก่อนอื่นต้องต้มประมาณ 15-20 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น หลังจากนั้นคุณสามารถเตรียมอาหารเห็ดได้หลากหลาย
