วิธีการปลูกถั่วเหลืองที่บ้าน?

ในขณะที่อาศัยอยู่ในประเทศไทยเราได้กลายเป็นคนติดถั่วงอก หากคุณใส่ผักกับซอสลงในสลัด ข้าว และบะหมี่ด้วยซอสที่เหมาะสม จะกลายเป็นว่าอร่อยอย่างเหลือเชื่อ! แค่กินกับซีอิ๊วก็อร่อยแล้ว และใช้ช้อนคลุกเคล้าให้มากขึ้น พวกเขามีความฉ่ำอร่อยมีสุขภาพดีและมีกลิ่นหอมสดชื่น แต่ ... แต่ช่วงหลังๆ นี้หาค่อนข้างยากสำหรับราคาปกติและคุณภาพดี และจากชั้นวางของร้านค้าบางแห่งก็หายไปหมด

ดังนั้นสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารเอเชียทุกคน (และเพียงแค่อาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ) ฉันขอเสนอให้ระลึกถึงบทเรียนชีววิทยาของโรงเรียนและทำการทดลองเล็กน้อย - เพื่อปลูกถั่วงอกที่บ้าน และไม่ใช่แค่ถั่วเหลืองเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพืชตระกูลถั่วและข้าวสาลีอีกด้วย วิธีนี้จะใช้เวลาไม่นานและคุณไม่จำเป็นต้องดูแลต้นกล้าเหมือนสวน ที่สำคัญอย่าลืมเติมน้ำนะคะ😉

ดังนั้น สามตัวเลือก - เลือกอันที่ดูเหมือนง่ายที่สุด!

แตกหน่อในโหลแก้ว

มันง่ายมาก - คุณล้างเมล็ดที่เลือกไว้ ใส่ในขวดโหลแล้วเติมน้ำเพื่อให้มันคลุมเมล็ดไว้ด้านบน ปิดคอขวดโหลด้วยผ้าก๊อซหรือตาข่าย แล้วมัดด้วยแถบยางยืด ทิ้งขวดไว้ค้างคืน ในตอนเช้าสะเด็ดน้ำที่เหลือและล้างเมล็ด หลังจากนั้นเมล็ดจะถูกวางบนตะแกรงระบายน้ำและล้างหลายครั้งในระหว่างวัน แช่ในขวดข้ามคืนอีกครั้ง การเก็บเกี่ยวด้วยวิธีนี้ใช้เวลาสามถึงเจ็ดวัน ระยะเวลาขึ้นอยู่กับเมล็ดที่คุณเลือกที่จะงอก วิธีที่ง่ายที่สุดคือข้าวสาลี หัวไชเท้า ถั่วลันเตา ถั่วชิกพี ถั่วเลนทิล มันบด ถั่ว พวกมันพร้อมรับประทานทันทีหลังจากที่ถั่วงอกเริ่มคลี่ออกจากเมล็ด แต่สำหรับเมล็ดกะหล่ำปลี คุณจะต้องแก้ไขเล็กน้อย เนื่องจากพวกมันจะกินได้ก็ต่อเมื่อส่วนสีเขียวและใบแรกปรากฏขึ้นเท่านั้น

การงอกของบัควีท

ปรากฎว่าถั่วงอกบัควีทมักใช้เป็นส่วนผสมในสลัด แม้ว่าฉันจะไม่เคยลองถั่วงอกบัควีท วางเมล็ดในขวดข้ามคืนตามที่อธิบายไว้ในตัวเลือกแรก จากนั้นล้างเมล็ดและใส่ในชามหรือขวดแก้วแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้อยู่ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาหลายวัน ถั่วงอกบัควีทพร้อมรับประทานทันทีหลังจากแตกหน่อบัควีทปล่อยสารเจลาตินที่ต้องล้างออกอย่างดีเพื่อไม่ให้ราปรากฏขึ้น

การปลูกถั่วงอกในดิน

อีกทางเลือกหนึ่งคือการวางเมล็ดในดิน มักใช้ถั่วงอกกินกับส่วนสีเขียว ซื้อดินและถาดดิน แช่เมล็ดพืชไว้ 1 คืน สะเด็ดน้ำในตอนเช้า และทิ้งไว้ใต้ผ้าขนหนู 1-2 วัน หลังจากที่เมล็ดแตกหน่อแล้ว ให้ใส่ในถาดบนดิน รดน้ำและคลุมด้วยดินบางๆ ดูแลเหมือนกระถางต้นไม้ทั่วไป

วิธีการงอกถั่วเหลืองที่บ้าน

วิธีการงอกถั่วเหลืองที่บ้าน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วเหลืองนั้นไม่เพียงแสดงออกมาในประโยชน์ของเมล็ดพืชเท่านั้น แต่ยังปรากฏอยู่ในถั่วงอกซึ่งโดดเด่นด้วยองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลาย

พวกเขามีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์และจำเป็นมากมายสำหรับการทำงานปกติของร่างกาย ดังนั้นจึงแนะนำให้รวมผลิตภัณฑ์นี้ในเมนูประจำวัน

มันทำหน้าที่เป็นแหล่งหลักของกรดอะมิโน และการบริโภคถั่วงอกเป็นประจำจะช่วยกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญ ลดระดับคอเลสเตอรอล ปรับปรุงการทำงานของตับและสมอง และรักษาสมดุลทางจิตใจ

วิธีเพาะถั่วงอกด้วยตัวเอง

ในการงอกของถั่วเหลือง จำเป็นต้องใช้เมล็ดธรรมชาติเท่านั้น เมล็ดดัดแปลงจะไม่ทำงาน ถั่วงอกปลอดธัญพืชใช้ในอาหาร

ในการงอกของถั่วเหลือง ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับจำนวนเมล็ดพืชที่ต้องการในการงอก ต้องคัดแยกเมล็ดออก ยกเว้นตัวอย่างที่เสียหายและหัก

เมล็ดธัญพืชที่เตรียมไว้จะต้องใส่ในภาชนะที่เหมาะสม เช่น โถ ชาม ถาดพลาสติก และเติมน้ำปริมาณมาก ซึ่งมากกว่าปริมาตรของเมล็ดพืชหลายเท่า ขอแนะนำให้วางภาชนะไว้ในห้องที่มีการป้องกันแสงแดดโดยตรง แต่ในขณะเดียวกัน อุณหภูมิของอากาศในห้องควรอยู่ภายใน 22 องศา

หลังจากสิบสองชั่วโมงต้องล้างเมล็ดพืชให้สะอาดและของเหลวที่เหลือสามารถรดน้ำด้วยดอกไม้ในร่มเป็นปุ๋ย ขั้นตอนต่อไปคือการทำให้ถั่วที่ล้างแห้ง

เมล็ดที่เตรียมไว้จะต้องกระจายเป็นชั้นบาง ๆ บนผ้าชุบน้ำหมาด ๆ หรือผ้าเช็ดปาก

จากด้านบนสามารถชุบเพิ่มเติมและวางไว้ในห้องที่อบอุ่นซึ่งได้รับการปกป้องจากรังสียูวีโดยตรง

สิบสองชั่วโมงต่อมาจำเป็นต้องทำซ้ำขั้นตอนการล้างถั่วเหลืองด้วยน้ำ แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องระวังให้มากเพราะในขั้นตอนนี้ถั่วงอกแรกเริ่มปรากฏขึ้น ขอแนะนำให้ล้างและเปลี่ยนผ้าปูที่นอนด้วย

หากพบธัญพืชที่ไม่ใช้งานที่มีการเปลี่ยนสี ควรนำเมล็ดออก การจัดการดังกล่าวจะต้องดำเนินการจนกว่าต้นกล้าถั่วเหลืองจะมีขนาดที่ต้องการ

ระยะเวลาของกระบวนการงอกทั้งหมดตั้งแต่ระยะแรกถึงระยะสุดท้ายคือประมาณห้าวัน

ในช่วงเวลานี้ถั่วงอกยาวถึงห้าเซนติเมตรและพร้อมแล้วต้องล้างให้สะอาดก่อนใช้งาน

เก็บถั่วงอกในตู้เย็น ล้างด้วยน้ำดื่มเป็นระยะ

ถั่วงอกมีองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลาย พวกเขามีวิตามินของกลุ่ม B, C และแคโรทีน, เหล็ก, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, สังกะสี

ในบางประเทศ ผลิตภัณฑ์นี้มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับการขาดวิตามิน นอกจากกรดอะมิโนแล้ว ถั่วเหลืองที่ฟักแล้วยังเป็นแหล่งของเส้นใย มาโคร และองค์ประกอบขนาดเล็ก

สารเหล่านี้เข้าสู่ร่างกายและช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและระบบหัวใจและหลอดเลือด ปรับปรุงการทำงานของตับอ่อน และยังเป็นสารป้องกันโรคในการก่อตัวของมะเร็ง

ถั่วงอกถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารอย่างแข็งขัน หนึ่งในอาหารยอดนิยมคือ

สลัดพริกหยวก

สามารถรับประทานได้ทุกช่วงเวลาของวัน เป็นเรื่องง่าย เบาและดีต่อสุขภาพ และยังง่ายต่อการเตรียม ขั้นแรกคุณต้องเตรียมส่วนประกอบหลัก - ถั่วงอก ซึ่งจะต้องใช้ประมาณ 0.5 กก. ต้องล้างและแช่ในน้ำเดือดสักครู่

ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมผัก หัวหอมสองต้นต้องทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนโปร่งใส ในทำนองเดียวกันเตรียมพริกหยวกหนึ่งอันโดยเฉพาะอย่างยิ่งสีแดงซึ่งจะช่วยเพิ่มความสว่างให้กับจานสำเร็จรูป

ถั่วหน่อไม้ฝรั่งทอดหนึ่งแก้วซึ่งต้องหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณสามเซนติเมตรก่อน

ควรปรุงผักจนกรอบ ผักชีสับหนึ่งช้อนชาใส่ในกระทะพร้อมผักผัด

เมื่อกระบวนการปรุงผักเสร็จสิ้นจะมีการใส่ถั่วงอกที่ต้มแล้วรวมทั้งเครื่องเทศ: ซีอิ๊ว, พริกไทยป่นแดง, กระเทียมสับ, เกลือเพื่อลิ้มรส

เนื้อหาของเรือเทลงในชามสลัดและทิ้งไว้ในสภาวะสงบเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง สลัดพร้อมที่จะกิน

หากต้องการ คุณสามารถเพาะเมล็ดถั่วเหลืองและขายให้กับประชาชนได้ ความคิดที่ดีสำหรับธุรกิจที่บ้านใช่ไหม? เช่นเดียวกับการปลูกต้นกล้าพิทูเนียเพื่อขาย

ประโยชน์และโทษของถั่วงอกถั่วเหลือง: องค์ประกอบคุณสมบัติสูตร

ถั่วงอกที่งอกแล้วมีองค์ประกอบทางชีวเคมีที่เข้มข้นกว่าถั่วแห้ง การใช้งานจะเพิ่มปริมาณของธาตุ กรดอะมิโน วิตามิน และส่วนประกอบทางชีวภาพในอาหาร ถั่วงอกถูกนำมาใช้ในอาหารเอเชียเป็นส่วนผสมในสลัด ก๋วยเตี๋ยว ซุป แต่เพิ่งได้รับความนิยมไปทั่วโลก

ถั่วงอก: มันคืออะไร

ถั่วงอกได้มาจากการงอกของเมล็ดแห้งในสภาพแวดล้อมที่ชื้น ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะเทน้ำหรือวางไว้ใต้ผ้ากอซชุบน้ำอย่างล้นเหลือหลาย ๆ ครั้ง ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าวถั่วจะบวมก่อนแล้วจึงงอกในเมล็ด

เราสามารถพูดได้ว่าถั่วเมื่ออยู่ในสภาพที่ใกล้กับฤดูใบไม้ผลิ กำลังเตรียมที่จะเติบโตและแตกออกจากพื้นดิน

กระบวนการนี้มาพร้อมกับการแยกตัวและการเปลี่ยนแปลงของสารประกอบที่ซับซ้อนของโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมันให้อยู่ในรูปแบบที่ง่ายกว่าซึ่งหลอมรวมได้ง่ายโดยพืชที่ก่อตัวขึ้น

ประโยชน์และโทษของถั่วเหลือง

ในลักษณะที่ปรากฏ ผลิตภัณฑ์นี้มีลักษณะคล้ายกับถั่วงอกของซีเรียลและซีเรียลอื่นๆ มากมาย ถั่วงอกมีลักษณะเป็นฝักสีขาวตรงหรือม้วนงอโดยไม่มีกลิ่นเฉพาะ เมื่อเคี้ยวจะชุ่มฉ่ำและกรุบกรอบ มีส่วนประกอบที่มีกลิ่นหอมน้อยมากในองค์ประกอบ ดังนั้นถั่วงอกจึงมีรสสมุนไพรแบบดั้งเดิม ปริมาณแคลอรี่ไม่เกิน 40 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

องค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยวิตามิน กรดอะมิโนและกรดไขมันหลายชนิด สารอาหารพื้นฐานจะแสดงในสัดส่วนโดยประมาณต่อไปนี้:

• ไขมัน - 20 กรัม
• โปรตีน - 36 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 30 กรัม
• วิตามินเอ - 1 ไมโครกรัม;
• วิตามิน B6 - 0.4 มก.;
• วิตามิน B9 - 375 mcg;
• วิตามินซี - 6 มก.
• แคลเซียม - 277 มก.;
• แมกนีเซียม - 280 มก.;
• สังกะสี - 5 มก.
• ธาตุเหล็ก - 15.7 มก.
• ฟอสฟอรัส - 705 มก.;
• โพแทสเซียม - 1800 มก.;
• โซเดียม - 2 มก.

ประโยชน์และอันตรายของถั่วเหลืองแตกหน่อ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วงอกเกิดจากวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วย

เนื่องจากสารหลายชนิดถูกเปลี่ยนเป็นสารประกอบที่ง่ายกว่าในระหว่างการงอก ร่างกายจึงใช้พลังงานน้อยลงในการประมวลผล

ส่งผลให้ร่างกายได้รับสารที่มีประโยชน์มากซึ่งดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว ด้วยเหตุนี้ คำแนะนำที่ชัดเจนที่สุดสำหรับการรับประทานถั่วงอกคือการขาดวิตามินตามฤดูกาล

ประโยชน์ของถั่วงอก:

• เนื่องจากมีปริมาณเส้นใยสูงการย่อยอาหารจึงดีขึ้นการทำความสะอาดเชิงกลของอวัยวะย่อยอาหารจากบัลลาสต์จึงถูกดูดซึมสารก่อมะเร็งและสารพิษจะถูกดูดซึม
• การปรากฏตัวของเลซิตินในองค์ประกอบช่วยป้องกันโรคนิ่วและคราบจุลินทรีย์บนผนังหลอดเลือด
• เนื่องจากการมีโคลีน (วิตามิน B4) ในองค์ประกอบ การฟื้นฟูเซลล์สมองและเนื้อเยื่อประสาทจึงถูกกระตุ้น
• เป็นที่เชื่อกันว่าการบริโภคถั่วงอกเป็นประจำในอาหารช่วยเสริมสร้างความจำและปรับปรุงความสามารถทางปัญญา
• ปริมาณแคลอรี่ต่ำของถั่วงอกถั่วเหลืองช่วยให้สามารถใช้ในการลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพ อาหารไม่ได้รับแคลอรี่ส่วนเกิน แต่ยังคงอุดมไปด้วยแร่ธาตุ วิตามิน และส่วนประกอบทางชีวภาพ
• องค์ประกอบที่หลากหลายช่วยปรับปรุงการเผาผลาญปรับปรุงโภชนาการของอวัยวะภายในและระบบด้วยสารที่ต้องการ
• เนื่องจากมีผลดีต่อระบบประสาท การนอนหลับและความจำดีขึ้น ความหงุดหงิด ความฟุ้งซ่าน และความเมื่อยล้าจะหายไป

ข้อห้ามที่แน่นอนเพียงอย่างเดียวสำหรับการใช้ถั่วงอกคือการไม่ทนต่อถั่วเหลืองและอนุพันธ์ของมัน ดังนั้นจึงแนะนำให้เพิ่มผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติในอาหารของเด็ก เด็กนักเรียน ผู้สูงอายุ สตรีมีครรภ์ และสตรีให้นมบุตร อย่างหลังไม่ว่าในกรณีใดควรได้รับการอนุมัติให้ใช้ถั่วงอกจากแพทย์ที่ดูแลของตนก่อน

วิธีการปรุงถั่วงอกที่บ้าน

วิธีทำถั่วงอก

ประการแรกสำหรับการแตกหน่อด้วยตนเองของถั่วเหลืองจำเป็นต้องเลือกวัตถุดิบคุณภาพสูงทิ้งเมล็ดที่เสียหายและแตกออก และงอกตามลำดับต่อไปนี้:

1. ถั่วจะกระจัดกระจายเป็นชั้นสองถึงสองเซนติเมตรที่ด้านล่างของถาดพลาสติก ชามหรือขวดโหล
2. ถั่วเหลืองเติมน้ำที่อุณหภูมิห้องซึ่งควรมีปริมาตรเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า
3. ภาชนะที่มีเมล็ดจะถูกลบออกในห้องอุ่นโดยไม่มีแสงแดดส่องถึงโดยตรง อุณหภูมิอากาศที่เหมาะสมในห้องงอกคือ +22˚C
4. หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง น้ำจะถูกระบายออกและล้างถั่วให้สะอาดด้วยน้ำเย็น
5. ถั่วเหลืองถูกทำให้แห้งโดยใช้กระดาษเช็ดปากพับหลายครั้ง
6. ถั่วจะกระจายอย่างสม่ำเสมอบนผ้าชุบน้ำหมาด ๆ และหากจำเป็นให้ชุบเพิ่มเติมจากด้านบน
7. ผู้ที่ได้รับความชื้นจะถูกนำไปยังห้องอุ่น แต่ไม่มีแสงแดดส่องถึงโดยตรง
8. ในอีก 12 ชั่วโมงข้างหน้าหน่อแรกควรปรากฏขึ้นและหลังจากช่วงเวลานั้นผ่านไปควรทำซ้ำขั้นตอนการล้างและวางบนพื้นผิวเปียก

หากในกระบวนการงอกปรากฏเมล็ดที่ไม่ใช้งานซึ่งเปลี่ยนสีก็ควรทิ้ง

รอบการซักและการงอกจะสลับกันจนกว่าถั่วงอกจะมีความยาวที่เหมาะสมกับเจ้าของ ตามกฎแล้วกระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 5 วัน

โดยเฉลี่ยในช่วงเวลานี้ถั่วงอกจะมีความยาวสูงสุด 5 ซม. เชื่อกันว่าผักใบเขียวดังกล่าวมีสารอาหารเข้มข้นสูงสุด

ถั่วงอก: สูตร

ควรจำไว้ว่าถั่วงอกเองนั้นไม่สามารถบริโภคได้ ในกระบวนการงอก ประการแรก สารที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่สูญเสียไป และประการที่สอง ไม่เหมาะสมสำหรับการบริโภค คุณต้องฉีกผักออกจากเมล็ดและกินเฉพาะเมล็ดเท่านั้น

กฎสำคัญอีกข้อหนึ่งคืออย่ากินถั่วงอกดิบ

ก่อนปรุงถั่วงอกและรับประทานต้องลวกในน้ำเดือดสักสองสามนาที ตัวเลือกการรับประทานอาหารแบบดั้งเดิมกำลังเพิ่มถั่วงอกลงในสลัดและก๋วยเตี๋ยวแบบเอเชีย ใบเลี้ยงจะถูกลบออกก่อนเสิร์ฟเสมอ

การทำอาหารจีน เกาหลี และญี่ปุ่นสามารถปิ้งและซอสได้

สลัดถั่วงอก: สูตรกับปลาไหลและชุกกะ

สลัดถั่วงอก

สูตรนี้ต้องใช้ปลาไหลอุนางิทอดซึ่งไม่ถูก อย่างไรก็ตาม จานสุดท้ายไม่ได้ด้อยกว่าตัวเลือกของร้านอาหาร ไม่ในแง่ของรสชาติ ไม่เกี่ยวกับความสวยงามของการเสิร์ฟ และยิ่งไปกว่านั้นในแง่ของราคา ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• สลัด chukka - 80 กรัม
• ปลาไหล - 100 กรัม
• ถั่วงอกถั่วเหลือง - 60 กรัม
• แตงกวาสด - 50 กรัม
• แครอท - 50 กรัม
• พริกหวาน - 100 กรัม
• ใบผักกาดหอม - 80 กรัม
• รากขิง - 5 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• พริก - 1 ชิ้น;
• น้ำซุปฮอนด้าชิ - 2 มล.;
• น้ำมันงา - 20 มล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 10 มล.;
• น้ำตาล - 5 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 มล.;
• งาทอด - 3g.

การตระเตรียม:

1. ผสมน้ำมันดอกทานตะวันกับน้ำมันงา ซีอิ๊ว ฮอนดาชิ น้ำตาล งา
2. เติมน้ำมะนาว ¼ และความเอร็ดอร่อยครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสม เพิ่มขิงหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ และพริกบาง ๆ สองชิ้นที่นั่น
3. หั่นแตงกวา พริก และแครอทเป็นเส้นบางๆ ผสมกับใบผักกาด ใส่ chukka และ sprouts เทราดน้ำสลัด
4. ตัดปลาไหลเป็นชิ้นแล้ววางบนสลัด

สลัดถั่วงอกมังสวิรัติใส่ถั่วและสาหร่าย

สลัดมังสวิรัติใส่ถั่วงอกและสาหร่าย

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1 ขนาดกลาง;
• แครอท - 1 ขนาดกลาง;
• มะนาว - ½ชิ้น;
• สาหร่ายทะเล - 200-220 กรัม
• ถั่วลิสงดิบ - 60 กรัม
• ใบสลัดผักสด - 50 กรัม
• น้ำมันวอลนัท - 30 มล.;
• ถั่วงอก - 50 กรัม
• เกลือพริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:

1. ตัดแตงกวาและแครอทปอกเปลือกเป็นเส้น
2. ล้างใบผักกาดหอม ซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากในครัวแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือเป็นเส้น
3. ผสมเนยถั่วกับน้ำมะนาวคั้น
4. ผัดถั่วลิสงในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน
5. รวมอาหารที่เตรียมไว้ทั้งหมดและถั่วงอก
6. ปิดท้ายด้วยน้ำสลัดเลมอนนัท พริกไทย และเกลือ

สลัดถั่วงอกเกาหลี: สูตร

สลัดถั่วงอกเกาหลี

วิธีที่นิยมที่สุดในการเตรียมและบริโภคผลิตภัณฑ์นี้คือถั่วงอกเกาหลี สูตรนั้นง่ายมากและเก็บจานได้ง่ายเป็นเวลาหลายวัน (แม้ว่าจะทำได้เร็วกว่าก็ตาม) สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• 0.5 กก. ถั่วงอก4
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม ½ หัว
• รากขิง (ตัด 1.5-2 ซม.);
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
• งา 1-2 ช้อนโต๊ะ (ดิบ);
• น้ำส้มสายชูบัลซามิกหนึ่งช้อน
• ผักชีหรือผักชีฝรั่ง
• พริกไทยดำและแดงป่นเกลือ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ต้มถั่วงอกในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที ระบายน้ำและล้างผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำเย็น
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนค้างคืนผัดงาจนหน้าแดง (แต่อย่าปล่อยให้มันไหม้มิฉะนั้นสลัดจะมีรสขม)
3. ผัดหัวหอมหั่นครึ่งวงในที่เดียวกันจนโปร่งใส
4. ผสมซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูบัลซามิก กระเทียมสับ และพริกไทยดำเพื่อทำน้ำสลัด สำหรับอาหารที่มีรสเผ็ดมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มพริกแดงเพื่อลิ้มรส
5. ล้างสมุนไพรสะเด็ดน้ำสับ สับหรือขูดรากขิงที่ปอกเปลือกแล้วอย่างประณีต เพิ่มและสมุนไพรลงไปในน้ำสลัด
6. ผสมถั่วงอกและหัวหอมทอด ปรุงรสด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ ผสมให้เข้ากัน ตรวจหาเกลือ
7. ปล่อยให้สลัดมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ดีผสมกันสักสองสามชั่วโมง

วิธีงอกถั่วเหลืองที่บ้าน: สิ่งที่คุณต้องรู้

วิธีการงอกถั่วเหลืองที่บ้านเป็นส่วนเสริมที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าสำหรับโต๊ะอาหารค่ำของคุณ ในฤดูหนาวโดยเฉพาะเมื่อวิตามินไม่เพียงพอก็จะมีประโยชน์มาก ประกอบด้วยเอ็นไซม์ - เอ็นไซม์ โมเลกุลโปรตีน มากกว่าผักหลายสิบเท่า

องค์ประกอบทางเคมีและประโยชน์

ประโยชน์ของถั่วเหลือง

ถั่วเหลืองมีแร่ธาตุที่มีประโยชน์: โพแทสเซียม แคลเซียม ไอโอดีน แมกนีเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็กมากกว่าขนมปังข้าวสาลีหลายเท่า ยาที่มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับการขาดวิตามิน

วิตามินซีขาดประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นพิเศษ

เลซิตินเผาผลาญไขมันส่วนเกิน, ฟื้นฟูเซลล์สมอง, เนื้อเยื่อประสาทโดยทั่วไป, เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานทางปัญญา; ให้ร่างกายคงความอ่อนเยาว์ได้ยาวนาน

ฟอสโฟลิปิดทำความสะอาดทางเดินน้ำดีและตับจากไขมันส่วนเกิน ถั่วเหลืองช่วยลดคอเลสเตอรอล ปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ มีผลดีต่อร่างกายของผู้ป่วยเบาหวาน และส่งเสริมการลดน้ำหนัก ถั่วเหลืองมีแคโรทีน เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ มีประโยชน์สำหรับผู้ที่แพ้โปรตีนจากสัตว์ไอโซฟลาโวนช่วยลดอุบัติการณ์ของมะเร็งเต้านม

เปอร์เซ็นต์เป็นตัวเลข:

• โปรตีน - 40% ไม่ด้อยกว่าโปรตีนจากสัตว์ดูดซึมได้ดี
• ไขมัน - 25%;
• คาร์โบไฮเดรต (น้ำตาลที่ละลายน้ำได้ - กลูโคส, ฟรุกโตส, ซูโครส) - 20%;
• น้ำ - 10%;
• ไฟเบอร์ - 5%

ถั่วเหลืองมีน้ำมันมากกว่าญาติสนิท (มากกว่าถั่ว 3 เท่า) ทำไมต้องปลูกถั่วเหลืองที่บ้าน? - ผู้อ่านประหลาดใจอยากรู้อยากเห็น

มีการเตรียมอาหารหลายอย่างจากพวกเขา: สลัดต่างๆ, เครื่องปรุงรสสำหรับซุป, สตูว์ด้วยการเติมน้ำและทอด

เนื่องจากขาดรสชาติและกลิ่น จึงทดแทนผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมด เช่น นม เนื้อสัตว์ ผัก

ข้อแนะนำการงอกของถั่วเหลือง

ปลูกในโหลแก้ว

การปลูกถั่วเหลือง

เพื่อให้ได้ถั่วงอกคุณภาพสูง คุณต้องใช้ถั่วธรรมชาติซึ่งมีปริมาณมากและมีปริมาณสม่ำเสมอ ต้องแยกเมล็ดออก เอาเมล็ดที่เสียหายออก สามารถวางเมล็ดพืชในแก้ว พลาสติก จานดินเผา และกระถางดอกไม้

ทิ้งวัสดุที่เตรียมไว้ไว้ในห้องเย็น (อนุญาตให้ใช้อุณหภูมิ 20-23 กรัม) ห่างจากแสงแดดโดยตรง จาก 100 กรัมคาดว่าจะเก็บเกี่ยวได้ครึ่งกิโลกรัม

• 1 วัน. ล้างเมล็ดครึ่งแก้วใส่ในขวดแก้ว เทน้ำ 4 แก้ว หากน้ำเป็นคลอรีนควรปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ต้มหรือกรอง โรงอาหารยังคงเหมาะสม
• วันที่2. เมล็ดส่วนใหญ่บวมปริมาณเพิ่มขึ้นสองเท่า ต้องเทน้ำเมล็ดจะถูกลบออกบนถาดและตรวจทาน ส่วนที่ไม่บวมจะไม่งอกอีกต่อไป เพื่อไม่ให้เสียทั้งชุดพวกเขาควรจะโยนทิ้งไป ใส่มวลที่เตรียมไว้กลับเข้าไปในขวดปิดด้วยผ้ากอซสองชั้นแล้วรัดด้วยยางยืด วางโถบนตะแกรงบนทางลาดเพื่อการเติมอากาศที่ดีขึ้นและเพื่อให้น้ำที่เหลือระบายออก ล้างเนื้อหาของกระป๋องสองครั้งโดยไม่ต้องเปิดภาชนะ ติดตั้งแบบเอียง ต้นกล้าแรกปรากฏขึ้น
• วันที่ 3 จะเห็นการเติบโตอย่างรวดเร็ว ทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้านี้หลาย ๆ ครั้งและติดตั้งคอนเทนเนอร์ที่ทางลาด
• วันที่ 4. ปริมาณของเมล็ดเพิ่มขึ้นถั่วงอกฟักออกมา ซักซ้ำ 2-3 ครั้ง
• วันที่ 5 เมื่อต้นกล้าสูงถึง 4-5 ซม. การล้างครั้งสุดท้ายจะตามมา ต้นกล้าที่ยาวขึ้นและใบเลี้ยงจะถูกลบออก เมล็ดมีความนุ่ม นวดง่าย นิ้ว รสชาติละเอียดอ่อน หวาน ฉ่ำ ชวนให้นึกถึงรสชาติของถั่วลันเตา

การปลูกถั่วงอกในดิน

เพื่อให้ได้ผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์หรือเพื่อการตกแต่ง คุณสามารถเพาะเมล็ดในดินบนขอบหน้าต่าง

ถั่วเปียกและทิ้งไว้จนถึงเช้า คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ ค้างไว้ 2 วัน ซื้อดินที่ร้านทำสวน เมื่อเมล็ดงอกต้องล้างอย่างระมัดระวังและวางลงในหม้อ โรยดินเบา ๆ เพื่อให้พวกเขาหาทางไปยังดวงอาทิตย์ได้อย่างรวดเร็ว ถั่วที่ปลูกต้องได้รับการดูแลเหมือนกระถางต้นไม้: น้ำ, อาหาร, ตรวจสอบความสมดุลของดิน

ถั่วงอกสามารถงอกได้ที่บ้านและในกระถางดินเผาหรือกระถางดอกไม้ที่มีรูด้านล่าง วางผ้านุ่ม ๆ ไว้ด้านบนถั่วแช่ในน้ำเย็นก่อนหน้านี้และด้านบน - ผ้าขี้ริ้วเพื่อป้องกันแสง โรยด้วยน้ำ 2-3 ครั้ง อุ่นขึ้นในสภาพอากาศหนาวเย็น

สลัดถั่วงอกพริกหยวก - สูตร

สลัดถั่วงอก

โยนถั่วงอกสดที่ล้างแล้วลงในน้ำเดือดแล้วนำออกในกระชอนทันที ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งทอดในน้ำมันพืช

ปอกพริกหยวกแดงหั่นเป็นเส้นใหญ่แยกเป็นสีน้ำตาลในกระทะ รวมผัก ใส่ผักชี ถั่วงอก และเครื่องเทศอื่นๆ: พริกแดงป่น กระเทียม เกลือเพื่อลิ้มรส

สลัดที่เตรียมไว้จะถูกโอนไปยังจานและจะพร้อมรับประทานใน 10-15 นาที

นอกจากถั่วเหลือง ข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ ถั่ว และซีเรียลอื่นๆ ยังสามารถงอกได้สำเร็จใช้เป็นอาหาร ในเครื่องสำอางค์เพื่อการบำรุงและฟื้นฟูผิวปรับปรุงโครงสร้างของเส้นผม

ดังนั้นการแตกหน่อถั่วเหลืองที่บ้านจึงไม่ใช่เรื่องยาก คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำและกฎของการเพาะปลูก

ถั่วเหลืองงอก - สูตร:

♦ หัวเรื่อง: สินค้าที่มีประโยชน์.

ถั่วงอกถั่วเหลือง - อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อ

ในช่วงปลายฤดูหนาว ร่างกายของเราจะเริ่มขาดวิตามินและธาตุที่จำเป็นอย่างเฉียบพลัน ตามที่นักวิทยาศาสตร์ได้กำหนดขึ้น วิตามินเชิงซ้อนนั้นไร้ประโยชน์ในทางปฏิบัติและมีบทบาทเป็นยาหลอก คุ้มไหมที่จะใช้จ่ายเงินกับมันเมื่อคุณมีเครื่องมือที่จะช่วยรับมือกับภาวะขาดวิตามินได้เร็วและถูกกว่า?

เรากำลังพูดถึงถั่วงอกซึ่งยังไม่แพร่หลายในประเทศของเรา แต่เป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อในเอเชีย

ทำไมถั่วงอกถึงดีสำหรับ

การรับประทานผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่เรียบง่ายนี้จะทำให้ร่างกายได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่ขาดหายไปได้อย่างสมบูรณ์ วัฒนธรรมนี้ถูกใช้ในตะวันออกตั้งแต่สมัยโบราณเป็นยารักษาสุขภาพ ถั่วงอก จะถูกเติมลงในสลัดและอาหารจานหลัก

เมล็ดถั่วเหลืองที่แตกหน่อซึ่งเป็นของตระกูลถั่วช่วยทำความสะอาดหลอดเลือดได้อย่างสมบูรณ์แบบและมีประสิทธิภาพกำจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินปรับปรุงการนอนหลับบรรเทาความหงุดหงิดและหงุดหงิดและยังทำให้การเผาผลาญเป็นปกติช่วยให้ตับ

ถั่วงอกที่ได้รับการแนะนำสำหรับเด็ก ผู้สูงอายุ และผู้ป่วย สตรีระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร ตลอดจนผู้ที่ยุ่งอยู่กับงานทางร่างกายหรือหลังจากเมื่อยล้าทางสติปัญญา สำหรับพลังทางชีวภาพและคุณสมบัติทางยาในเอเชีย ถั่วงอกถูกเรียกว่า "อาหารสด"

ในแง่ของชีวเคมี สาระสำคัญของกระบวนการงอกคือโปรตีนจะถูกแปลงเป็นกรดอะมิโน แป้งจะถูกแปลงเป็นน้ำตาลมอลต์ และไขมันจะถูกแปลงเป็นกรดไขมัน มันอยู่ในรูปแบบที่แตกแยกนี้ที่สารอาหารทั้งหมดจะถูกย่อยโดยร่างกายได้ดีกว่ามาก

ธรรมชาติ "กำจัด" อย่างชาญฉลาดมากทำให้ในขณะที่พืชงอกวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดจะถูกกระตุ้นอย่างมาก ดังนั้นวิตามินซีและกลุ่มบีในช่วงการเจริญเติบโตเพิ่มขึ้น 5 เท่า!

ถั่วงอกประกอบด้วยอะไรบ้าง?

การแนะนำถั่วงอกในอาหารของคุณ การค้นหาข้อดีทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ใหม่จะไม่ไม่จำเป็นอีกต่อไป

ในแง่ขององค์ประกอบทางเคมี ถั่วงอกที่งอกแล้วอุดมไปด้วย:

• วิตามินซี, โพรวิตามินเอ, วิตามินของกลุ่มบี, เช่นเดียวกับธาตุขนาดเล็ก - เหล็ก, โคบอลต์, ซีลีเนียม, โพแทสเซียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม, สังกะสี พวกเขามีสารที่หายากแม้กระทั่งในพืช - แมงกานีส, ทองแดง, โคบอลต์, ฟลูออรีนและฟอสฟอรัส;

• โปรตีนจากพืชคุณภาพสูงที่มีกรดอะมิโนจำเป็นครบชุดที่ร่างกายดูดซึมได้ง่าย

• โคลีนซึ่งมีส่วนช่วยในการฟื้นฟูเซลล์ของเยื่อหุ้มสมองและเนื้อเยื่อประสาททำให้การทำงานเป็นปกติดังนั้นจึงส่งผลต่อการปรับปรุงความจำและสมาธิ

• ไฟเบอร์ที่ช่วยกระตุ้นการเคลื่อนตัวของลำไส้ ช่วยชำระล้างสารพิษ สารก่อมะเร็ง อนุมูลอิสระและคอเลสเตอรอล ถั่วงอกเป็น "แชมป์" ชนิดหนึ่งในแง่ของเนื้อหาของเส้นใยหยาบอุปทานเส้นใยของพวกเขาเกิน 30% ของข้าวสาลีและดอกทานตะวันแตกหน่อ

• เลซิตินซึ่งป้องกันการก่อตัวของนิ่วและโล่คอเลสเตอรอลซึ่งเป็นการป้องกันที่ทรงคุณค่าของ cholelithiasis โรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคเนื้องอก

ในเวลาเดียวกัน ปริมาณแคลอรี่ของถั่วงอกมีเพียง 31 แคลอรีต่อ 100 กรัม

วิธีเพาะถั่วงอกด้วยตัวเอง

หากไม่มีถั่วงอกจำหน่าย คุณสามารถทำได้ด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้เมล็ดพืชประมาณครึ่งแก้ว (ตรวจสอบกับการซื้อหากเมล็ดไม่ได้ดัดแปลง) ล้างออกด้วยน้ำเย็นจัด คัดแยก คัดเมล็ดคุณภาพต่ำ วางในภาชนะขนาดเล็กแล้วเติมน้ำ ในอัตราน้ำ 6 ชม. ต่อ 1 ชม. เมล็ด. จากนั้นวางจานที่มีเมล็ดในที่มืดและอบอุ่น

หลังจาก 12 ชั่วโมงให้ล้างถั่วงอกอีกครั้ง เอาเมล็ดที่ยังไม่แตกหน่อออกโดยวิธีการที่เป็นการดีที่จะรดน้ำดอกไม้และต้นกล้าด้วยน้ำถั่วเหลือง กระจายถั่วที่ฟักออกมาบนผ้าเช็ดปากหนาในชั้นเดียวแล้วหล่อเลี้ยง แต่เพื่อไม่ให้น้ำท่วม วางผ้าเช็ดปากไว้บนถาดหรือจานใบใหญ่ในที่อบอุ่นห่างจากแสงแดด

ทำซ้ำขั้นตอนสุดท้ายทุกๆ 12 ชั่วโมงเป็นเวลา 5-7 วัน คุณจะได้ถั่วงอกยาว 4-5 ซม. พร้อมรับประทาน

จุ่มถั่วงอกในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาทีจากนั้นใส่ในขวดแก้วแล้วปิดด้วยน้ำเกลือที่ลวกไว้ ใส่ในตู้เย็นพวกเขาจะเก็บไว้ในสถานะนี้ประมาณหนึ่งสัปดาห์

ใส่ถั่วงอกลงในสลัด เครื่องเคียง คอทเทจชีสและชีส และอาหารทะเล มันจะอร่อยมากและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ

เราแนะนำให้ตรวจสอบผลกระทบของเบกกิ้งโซดาที่มีต่อร่างกายเมื่อใช้มันในบทความอื่นของเรา

วิธีการงอกของต้นกล้าอย่างถูกต้องและกินอย่างไร?

สวัสดีเพื่อน! Vladimir Zuikov กำลังติดต่ออยู่ วันนี้เราจะมาต่อในหัวข้อ และในบทความนี้ ผมจะแบ่งปันวิธีการงอกและการใช้ถั่วงอก วิธีรับประทาน วิธีทำอาหาร และวิธีเก็บรักษาอย่างเหมาะสม จะมีข้อมูลมากมาย เช่น คำแนะนำสั้นๆ สำหรับถั่วงอก

บางคนอาจคิดว่าทุกอย่างดูเรียบง่ายที่นี่: แตกหน่อและกิน แต่ในความเป็นจริง มีวิธีการใช้ถั่วงอกที่หลายคนไม่รู้ด้วยซ้ำ วิธีทำอาหารสดไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพแต่ยังอร่อยอีกด้วย? นี้จะกล่าวถึงในบทความของวันนี้สำหรับผู้เริ่มต้นและไม่เพียงเท่านั้น

ถั่วงอกมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?

ธัญพืชที่แตกหน่อเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ดี เกือบจะเป็นซุปเปอร์ฟู้ด เกือบทุกคนคงเคยได้ยินมาว่านี่เป็นอาหารสดที่เต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ แต่ประโยชน์ของต้นกล้าต่อร่างกายคืออะไร?

ในตอนแรก, ต้นกล้ามีผลในการชำระล้าง รักษา และฟื้นฟู พวกเขาขจัดสารพิษและสารพิษออกจากร่างกายมนุษย์ปกป้องเซลล์จากอนุมูลอิสระซึ่งเป็นสาเหตุหลักของการแก่เร็ว

เพื่อน ๆ ตอนนี้ครีมและยาทุกชนิดได้ปรากฏตัวเพื่อความงามแล้ว และหลายต้นนั้นทำมาจากกล้าไม้ เหตุใดจึงไม่บริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่านี้ในรูปแบบธรรมชาติและไม่ได้แปรรูป?

ประการที่สอง, ต้นกล้ามีสารอาหารมากมายที่จำเป็นต่อการทำงานปกติของร่างกาย ในช่วงเริ่มต้นของอาหารดิบ พวกเขาแทนที่อาหารปกติหลายมื้อของฉัน พวกเขาอิ่มตัวดีและอยู่ในอาหารทุกวัน

นอกจากนี้ จากประสบการณ์ของคุณยายทวดของฉัน ที่รอดพ้นจากการกันดารอาหารหลายครั้ง ฉันสามารถพูดได้ว่าคน ๆ หนึ่งสามารถมีชีวิตอยู่บนต้นข้าวสาลีและน้ำได้เป็นเวลานาน

ดังนั้น ย่าทวดของฉันในความอดอยากหลังสงครามจึงอยู่ในสถานการณ์ที่ยากลำบากมาก เธอและลูกๆ ของเธอจึงหิวกระหาย สามีของเธอถูกฆ่าตายที่ด้านหน้า และเธอไม่มีใครช่วยในความหายนะหลังสงคราม ครั้งหนึ่ง ในฤดูหนาวอันโหดร้าย เธอได้ข้าวสาลีมาหนึ่งถุงอย่างอัศจรรย์ เธอจะทำอะไรกับข้าวได้บ้าง? ถูกต้อง เช่นเดียวกับคน "ปกติ" ทั่วไป ที่จะอบขนมปังสองครั้ง จะทำอย่างไรต่อไป?

คุณย่าทวดแสดงท่าทางฉลาดขึ้น เธอแบ่งถุงเป็นส่วนเล็กๆ และเริ่มงอกเมล็ดพืชสำหรับตัวเองและลูกๆ ข้าวก็เพียงพอสำหรับพวกเขาเป็นเวลานาน เป็นผลให้สุขภาพของพวกเขาดีขึ้นและพวกเขาประสบความสำเร็จในการรอดชีวิตจากความอดอยากเมื่อเริ่มฤดูใบไม้ผลิ

ไม่น่าแปลกใจที่คุณยายของฉันยังคงให้เกียรติถั่วงอก ทำไมต้นกล้าถึงมีประโยชน์และมีประโยชน์หรือไม่สำหรับเธอคำถามนี้ไม่ได้ถูกหยิบยกมาเป็นเวลานาน อันที่จริงมันมาจากยายของฉันที่ฉันได้รับประสบการณ์นี้เมื่อฉันกำลังคิดถึงอาหารอาหารดิบ ...

ประการที่สามสำหรับนักชิมมือใหม่และโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่กินตามประเพณี ต้นกล้าจะรักษาจุลินทรีย์ในลำไส้ ยับยั้งกระบวนการเน่าเสียและ dysbiosis

ใช่เพื่อนสิ่งนี้ปฏิเสธไม่ได้ การวิจัยทางวิทยาศาสตร์จำนวนมากได้ดำเนินการไปแล้วและกำลังดำเนินการวิจัยใหม่ ๆ ผลลัพธ์ยังคงทำให้นักวิทยาศาสตร์ประหลาดใจ อาหารสดทำงานได้อย่างมหัศจรรย์ มองไปรอบ ๆ แม้แต่ในซูเปอร์มาร์เก็ตก็ขายมูสลี่กับถั่วงอก!

ประเด็นเดียวที่นี่คือการศึกษาทั้งหมดเหล่านี้ดำเนินการกับผู้ที่มีอาหารประเภทปกติ และแม้แต่ข้าวสาลีก็ยังทำงานมหัศจรรย์สำหรับจุลินทรีย์ที่ "ถูกฆ่า" ของพวกเขา สำหรับนักชิมอาหารดิบในแต่ละขั้นตอนของการเปลี่ยนแปลงจะต้องเลือกต้นกล้าอย่างมีประสิทธิภาพและรวมกันมากกว่ามิฉะนั้นจะสังเกตเห็นผลตรงกันข้าม - การปรับตัวของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคกับอาหารใหม่

การงอกของต้นกล้าง่ายแค่ไหน?

ถั่วงอกสามารถงอกได้หลายวิธี: แบบธรรมดาและแบบมืออาชีพ ฉันแนะนำให้ใช้ต้นกล้าเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ มันจะทำให้คุณเสียเวลาและความกังวลใจมาก เชื่อฉันสิ

สำหรับผู้เริ่มต้นที่จะงอกเมล็ดเป็นครั้งแรก ฉันจะให้คำแนะนำที่ง่ายและเป็นขั้นตอนที่สุดสำหรับการงอกที่บ้านที่นี่ เพื่อให้คุณประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน

• ขั้นแรก นำเมล็ดไปแช่ในชามลึกประมาณ 6-10 ชั่วโมง
• จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างเมล็ดให้สะอาดใต้น้ำไหล
• ตอนนี้โอนเมล็ดไปยังจานตื้นหรือจาน เรียบสม่ำเสมอทั่วพื้นผิว
• ปิดด้านบนด้วยผ้ากอซชุบน้ำหมาด ๆ พับหลายชั้นเพื่อให้สัมผัสกับพื้นผิวของเมล็ดอย่างเต็มที่
• ตอนนี้ทิ้งเมล็ดไว้ 12-24 ชั่วโมง ตรวจสอบผ้ากอซเพื่อดูความชื้นและดูแลรักษาตลอดเวลา
• ในไม่ช้าคุณจะพบถั่วงอกสีขาว ไชโย!
• ตอนนี้พวกเขาต้องล้างให้สะอาดหลังจากนั้นก็สามารถรับประทานได้

เมล็ดอะไรงอกได้ดีที่สุด?

ปัญหานี้สามารถเข้าถึงได้จากหลายด้าน

1. คุณสามารถเพาะเมล็ดที่งอกได้ง่ายและไม่ยุ่งยากและงอกทั้งหมด จะมีประโยชน์อย่างแน่นอน แต่ในบางกรณีอาจมีผลข้างเคียง
2. คุณสามารถเลือกถั่วงอกที่เหมาะสมที่จะให้ประโยชน์สูงสุดในอาหารปัจจุบันของคุณ แต่นี่เป็นหัวข้อสำหรับการสนทนาขนาดใหญ่แยกต่างหากสำหรับนักชิมอาหารดิบที่มีประสบการณ์มากขึ้น ผู้เริ่มต้นไม่จำเป็นต้องกังวลในตอนแรก
3. และแน่นอน คุณควรคำนึงถึงแผลของคุณอยู่เสมอ เพราะถั่วงอกทุกชนิดสามารถทำความสะอาดได้อย่างมีประสิทธิภาพ การค่อยๆเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จในเรื่องนี้

เมล็ดบางชนิดมีพฤติกรรมอย่างไรเมื่องอก:

• ข้าวสาลี ข้าวไรย์ และซีเรียลอื่น ๆ งอกเร็วที่สุด - ใน 10-18 ชั่วโมง มักจะไม่มีปัญหากับพวกเขา
• พืชตระกูลถั่ว: ถั่วเขียว, ถั่วชิกพี, ถั่ว, ถั่วเหลือง, ถั่วเลนทิลก็ค่อนข้างไม่โอ้อวด แต่งอกนานกว่าซีเรียลเล็กน้อย
• บัควีทสีเขียวงอกได้ง่ายมาก แต่คุณต้องกำจัดเมือกที่เป็นอันตรายออกจากมันอย่างชำนาญ
• เมล็ดแฟลกซ์ งา ทานตะวัน และเมล็ดพืชที่มีน้ำมันอื่นๆ อาจทำให้เกิดปัญหาในการงอกได้อย่างมีนัยสำคัญ พวกเขาอาจไม่งอกเป็นเวลานานหรือแม้กระทั่งเน่า
• ข้าวกล้องและข้าวดำ (ขาวไม่ดีก็ตาย) ใช้เวลานานในการงอกและต้องใส่ใจในตัวเองอยู่เสมอ

ถั่วงอกที่อร่อยที่สุดคืออะไร?

เป็นเวลากว่า 4 ปีแล้วที่ฉันได้ลองเมล็ดพืชมากมาย และในความคิดของฉัน ถั่วงอกบัควีทสีเขียว ทานตะวัน ลินสีด กัญชง และเมล็ดธัญพืชที่อร่อยที่สุด ถั่วเขียว, งา, ผักโขมก็ดีเช่นกัน ที่เหลือไม่ค่อยชอบใจเท่าไหร่ ความคิดเห็นของคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้คืออะไร?

ต้นกล้ากัญชาเป็นต้นกล้าที่เราชื่นชอบ สำหรับเราสิ่งเหล่านี้เป็นถั่วงอกที่มีประโยชน์ที่สุดเราแค่ชื่นชอบพวกมัน อย่าบอกใครนะ นี่เป็นความลับใหญ่ อย่างไรก็ตาม วิธีการงอกป่านอาหารอย่างถูกต้องเคยเขียนบทความไว้อ่านที่นี่

เมล็ดอะไรไม่ควรงอก?

แม้จะมีประโยชน์ทั้งหมดจากเมล็ดที่แตกหน่อ แต่ก็สามารถทำให้เกิดความรู้สึกไม่สบายหรือเป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างร้ายแรง ตัวอย่างเช่น ความผิดพลาดทั่วไปของผู้มาใหม่จำนวนมากคือการซื้อเมล็ดพืชเพื่อการงอกในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือในตลาดที่ไม่ทราบคุณภาพ

ผลที่ตามมาคือ เมล็ดที่ดีที่สุดที่รอคุณอยู่คือเมล็ดจะไม่งอกหรือเพียง 20% ของมวลทั้งหมดจะงอก น่าเศร้าที่ธัญพืชเหล่านี้ตายแล้ว ธัญพืชจำนวนมากได้รับความเสียหาย พวกเขามักจะได้รับการรักษาด้วยสารเคมีพิเศษเพื่อให้พวกเขาปลอดภัยจากศัตรูพืชและการงอก ไม่มีใครคิดว่าคุณจะกินมันดิบ และเมื่อปรุงสุก สารเคมีจะถูกทำลาย

การหว่านเมล็ดพืชซึ่งมักจะขายในปริมาณมากในฤดูใบไม้ผลิก็ไม่เหมาะสมเช่นกัน พวกเขางอกได้ดี แต่ได้รับยาพิษเพื่อป้องกันแมลง จากต้นกล้าดังกล่าวคุณสามารถเข้ารับการดูแลอย่างเข้มข้น

สำหรับอัจฉริยะฉันจะเขียนสิ่งนี้ อย่าแตกหน่อแตงกวา มะเขือเทศ พริกไทย และเมล็ดพืชอื่นๆ เพื่อเป็นอาหาร ใช้พืชอาหารเท่านั้น

วิธีกินถั่วงอก: อาหารถั่วงอก

ถั่วงอกที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ในฤดูหนาวโดยเฉพาะในมหานคร การหาอาหารที่อุดมด้วยวิตามินตามธรรมชาติเป็นเรื่องยาก ผักและผลไม้สดไม่มีวิตามินในปริมาณเท่าเดิมอีกต่อไปเมื่อ 20-50 ปีที่แล้ว

คุณรู้หรือไม่ว่าการกินผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติง่ายๆ เช่น ถั่วงอก สามารถเติมเต็มร่างกายด้วยวิตามินที่ขาดหายไปได้?

ผู้คนใช้ถั่วงอกเป็นยารักษาและปรับปรุงสุขภาพมานานแล้ว ธัญพืช พืชตระกูลถั่วมีอยู่ในอาหารของเรา อุดมไปด้วยโปรตีน แป้ง ไขมัน

ในระหว่างกระบวนการงอก โปรตีนจะกลายเป็นกรดอะมิโน แป้งกลายเป็นน้ำตาลมอลต์ และไขมันกลายเป็นกรดไขมัน

ในรูปแบบที่แตกแยกเช่นนี้ สารอาหารจะถูกย่อยโดยร่างกายได้ง่ายและเร็วกว่ามาก

เมื่อเราเรียกต้นกล้าว่า "อาหารที่มีชีวิต" เราหมายถึงพลังทางชีววิทยาในการรักษาที่ปรากฏขึ้นในระหว่างการพัฒนาของต้นกล้า ในเมล็ดพืช วิตามินและแร่ธาตุจะถูกกระตุ้น เช่น ปริมาณวิตามินซีและบีเพิ่มขึ้น 5 เท่า วิตามินอี 3 เท่า

น่าแปลกใจที่ผลิตภัณฑ์ง่ายๆ เช่น ถั่วงอกถั่วเหลืองทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ ขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกิน และช่วยชำระล้างหลอดเลือด ช่วยตับ บรรเทาอาการหงุดหงิด และทำให้นอนหลับดีขึ้น

ถั่วงอกมีประโยชน์อย่างยิ่ง โดยเฉพาะสำหรับเด็ก ผู้สูงอายุ ผู้ที่ต้องทำงานหนักทั้งทางร่างกายและจิตใจ สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร

ประโยชน์ของการนำถั่วงอกเข้ามาในอาหารของคุณคืออะไร?

ถั่วงอกอุดมไปด้วย:

• โปรตีนจากพืชคุณภาพสูงในรูปแบบของกรดอะมิโนจำเป็นครบชุดที่ย่อยง่าย
• ไฟเบอร์ช่วยปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้ไฟเบอร์ช่วยทำความสะอาดลำไส้ของสารพิษสารก่อมะเร็งและคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย
• ถั่วงอกเป็นผู้นำในด้านปริมาณเส้นใยหยาบในหมู่ต้นข้าวสาลีและต้นอ่อนทานตะวัน โดยมีเส้นใยมากกว่า 30%
• วิตามินของกลุ่ม B, C, provitamin A. ถั่วงอกมีวิตามินเกือบทั้งหมดที่ร่างกายต้องการอย่างมาก พวกเขามีธาตุติดตามจำนวนมาก (โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, แคลเซียม, สังกะสี, เหล็ก, ซีลีเนียม, แมงกานีส, ทองแดง, โคบอลต์, ฟลูออรีนและฟอสฟอรัส) เพื่อป้องกันการขาดวิตามินในเอเชีย มีการใช้ถั่วงอกในสมัยโบราณ เช่น ประวัติศาสตร์การงอกของถั่วเหลืองในประเทศจีนย้อนกลับไปนับพันปี
• เลซิติน (ป้องกันการก่อตัวของคราบคอเลสเตอรอลและโรคนิ่ว), การป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด, โรคนิ่วในถุงน้ำดี, มะเร็ง
• โคลีน (ช่วยฟื้นฟูเนื้อเยื่อประสาท เซลล์สมอง) ซึ่งช่วยเพิ่มสมาธิ ความจำ การคิด - ทำให้สมองและระบบประสาทเป็นปกติ

1. ถั่วงอกเข้ากันได้ดีกับคอทเทจชีสหรือชีสนิ่ม
2. คุณสามารถเตรียมสลัดผักได้โดยใส่แตงกวาสดสับ พริกหยวก สมุนไพรลงในถั่วงอก ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกที่ไม่ผ่านการขัดสี

สูตรอาหารเอเชียกับถั่วงอก

1. เพิ่มแตงกวา, หัวหอมสีเขียว, หั่นเป็นเส้นบาง ๆ เพื่อให้ถั่วงอกที่ลวกไว้ล่วงหน้า ใส่พริกโคชูเดียนร้อน 1 ช้อน โรยงาคั่วแล้วคนให้เข้ากัน
2. ถั่วงอกและสลัดหอยเชลล์ (สามารถแทนที่ด้วยปลาหมึกหรือกุ้ง) ส่วนผสม: ถั่วงอกลวก, พริกหยวกหั่นบาง ๆ และหัวหอมสีเขียว, หอยเชลล์หรือปลาหมึกหั่นเป็นเส้น, งาเล็กน้อย ปรุงรสทุกอย่างด้วยน้ำมันพืช (คุณสามารถงา) หรือซอสถั่วโกโมดาริ

สับหัวหอมละเอียด (1/2 หัว) ทอดในน้ำมันพืชร้อน ใส่หัวหอมใหญ่ 1-2 ช้อนชา พริกไทยป่นร้อนแดง นำออกจากเตา ใส่หัวหอมผัดและพริกไทย เมล็ดผักชีป่น กระเทียมสับ เกลือ และซีอิ๊วเพื่อลิ้มรส ใส่ผักชีสับกับถั่วงอกที่ลวกไว้ล่วงหน้า น้ำสลัดอ่อนๆ: ซีอิ๊ว น้ำมันงา งาผัด หัวหอมสับ กระเทียมสับ ในถั่วงอกคุณสามารถใส่แตงกวา, แครอท, พริกหยวก, หั่นเป็นเส้น เติมน้ำปลาครึ่งช้อนโต๊ะหากต้องการ

เราปลูกถั่วเหลืองในสวน

ถั่วเหลืองเป็นพืชผลทางการเกษตร ซึ่งเป็นพืชประจำปีในตระกูลถั่ว มีลักษณะคล้ายถั่ว ถั่วเหลืองที่สุกแล้วอาจเป็นฟางสีเหลืองหรือสีน้ำตาล โดยมีเมล็ดหนึ่งถึงสามเมล็ด ถั่วเหลืองเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่า กากถั่วเหลืองใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นอาหารสัตว์

ถั่วเหลืองแปรรูปเพื่อผลิตเนย ชีส มาการีน แป้ง อาหารกระป๋อง หน่อไม้ฝรั่งขาวแห้ง และขนม ถั่วเหลืองมีรสชาติเป็นกลางดังนั้นถั่วเหลืองส่วนใหญ่ทำหน้าที่เป็นสารตัวเติมเพื่อเพิ่มปริมาณให้กับผลิตภัณฑ์มันถูกเพิ่มลงในไส้กรอกแป้งและผลิตภัณฑ์จากนม

เค้กถั่วเหลืองไม่ได้ใช้งานเช่นกัน ใช้สำหรับการผลิตกาว วาร์นิช สบู่ และพลาสติก

เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ถือเป็นบ้านเกิดของถั่วเหลืองซึ่งถั่วเหลืองยังคงเติบโตตามธรรมชาติ ในประเทศจีน ถั่วเหลืองยังคงเป็นพืชผลทางการเกษตรหลักและอาหารหลักมาจนถึงทุกวันนี้ มีการเตรียมอาหารประจำชาติมากมาย

ในประเทศของเรามีการปลูกถั่วเหลืองเพียงเล็กน้อยและพื้นที่ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเพาะปลูกคือตะวันออกไกล ถั่วเหลืองปลูกในยูเครนและมอลโดวา พื้นที่เพาะปลูกส่วนใหญ่ถูกครอบครองโดยถั่วเหลืองในอเมริกา ผู้ผลิตถั่วเหลืองรายใหญ่ที่สุดคือสหรัฐอเมริกา

ถั่วเหลืองมีไขมันพืชมากถึง 18% โปรตีน 40% เกลือโพแทสเซียมและฟอสฟอรัสวิตามิน

ถั่วเหลืองมีสารอาหารสูงและเป็นอาหารที่มีคุณค่าและพืชอาหารสัตว์ โปรตีนที่มีอยู่ในถั่วเหลืองเกือบจะเหมือนกับโปรตีนจากสัตว์ และมีเนื้อหามากกว่าในเนื้อสัตว์ 1.5-2.0 เท่า ดังนั้นถั่วเหลืองจึงสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้อย่างง่ายดาย

คุณสมบัติทางโภชนาการของน้ำมันถั่วเหลืองไม่ได้ด้อยกว่าเนย ข้อดีของน้ำมันถั่วเหลืองเป็นน้ำมันพืชและไม่มีคอเลสเตอรอล

ถั่วเหลืองไม่มีรสชาติที่เด่นชัดดังนั้นในระหว่างการแปรรูปผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่สามารถทำจากพวกเขาทำให้ถั่วเหลืองรสชาติของเนื้อสัตว์เพื่อทำไส้กรอกชิ้นเนื้อตุ๋นและอื่น ๆ อีกมากมาย

ถั่วเหลืองไม่เพียงแต่แปรรูปเท่านั้น แต่ยังใช้ในอาหารต้ม ผัด และตุ๋นอีกด้วย ถั่วเหลืองใช้ทำซุป ซีเรียล แป้ง และกาแฟแทน แป้งถั่วเหลืองถูกเติมลงในขนมอบและผลิตภัณฑ์ขนม ส่วนช็อคโกแลตและขนมหวานทำจากเค้ก

ซอสถั่วเหลืองที่ใช้กันอย่างแพร่หลายนั้นปรุงจากถั่วเหลือง ถั่วเหลืองใช้ทำนมถั่วเหลือง ซึ่งใช้ ชีส คอทเทจชีส และ หน่อไม้ฝรั่งขาวแห้ง.

ถั่วเหลืองดีสำหรับอะไร? เมื่อใช้ถั่วเหลือง เราต้องจำไว้ว่าพืชชนิดนี้มักจะเหมือนกับ GMOs ซึ่งผลกระทบต่อมนุษย์ยังไม่เป็นที่เข้าใจอย่างถ่องแท้ ดังนั้นหากคุณไม่เชื่อถือพืชชนิดนี้ คุณไม่ควรใช้พืชเหล่านี้

แม้ว่าถั่วเหลืองจะไม่ได้ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายมนุษย์อย่างเป็นทางการ แต่หลายคนก็หลีกเลี่ยงการใช้ถั่วและผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

ถั่วเหลืองมีวิตามิน F, E และฟอสฟาไทด์จำนวนมาก ดังนั้นจึงไม่มีข้อห้ามในการใช้ถั่วเหลืองในผู้สูงอายุที่เป็นโรคหลอดเลือด ความผิดปกติของการเผาผลาญ และน้ำหนักเกิน

ยาเลซิตินที่รู้จักกันดีนั้นได้มาจากถั่วเหลืองซึ่งมีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจาง สูญเสียความแข็งแรงและเมื่อยล้า ถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองมีคาร์โบไฮเดรตต่ำ ดังนั้นจึงดูดซึมได้ดีและจะไม่เป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน

วิธีการปลูกถั่วเหลืองและเติบโตในสวน? ถั่วเหลืองมักไม่ค่อยปลูกในสวนที่บ้าน แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะทำเช่นนี้เพื่อการทดลอง รู้ว่าถั่วเหลืองชอบความอบอุ่น แสงสว่าง และการให้น้ำในเวลาที่เหมาะสม เมื่อเลือกเมล็ด ให้ใส่ใจกับจำนวนเมล็ดในถั่ว อาจมีตั้งแต่หนึ่งถึงสาม ยิ่งมีเมล็ดในถั่วมากเท่าใด ผลผลิตต่อพุ่มไม้ก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น

ถั่วเหลืองเจริญเติบโตได้ดีบนดินทุกชนิด แต่ยิ่งดินมีคุณค่าทางโภชนาการมากเท่าใด ผลผลิตก็จะยิ่งสูงขึ้น ถั่วเหลืองเมื่อโตแล้วเรียกร้องจากรุ่นก่อนพวกเขาไม่ยอมให้ปลูกตามแบบของตัวเองนั่นคือพืชตระกูลถั่ว

ถั่วเหลืองเองเป็นบรรพบุรุษที่ดีสำหรับพืชสวนมันจะรักษาและทำให้ดินสูงส่งเสริมคุณค่าด้วยไนโตรเจน หลังจากถั่วเหลือง พืชสวนทั้งหมดเจริญเติบโตได้ดี

แม้จะไม่ได้โอ้อวดกับดิน แต่ก็จำเป็นต้องใส่ปุ๋ยเพื่อผลผลิตที่ดีขึ้น

มันจะดีกว่าที่จะแช่เมล็ดถั่วเหลืองก่อนหว่านและเมื่อมันงอกให้ปลูกในดินในปลายเดือนพฤษภาคมเมื่อดินอุ่นขึ้นและผ่านการคุกคามของน้ำค้างแข็งในคืนฤดูใบไม้ผลิอุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเจริญเติบโตและการพัฒนาของพืชคือ 18-23 องศา จำเป็นต้องหว่านถั่วเหลืองในแนวกว้างโดยมีระยะห่างระหว่างแถว 40-50 ซม. และระหว่างต้น 10-15 ซม. ความลึกของการเพาะเมล็ดคือ 5-6 ซม.

การดูแลถั่วเหลืองลดลงเหลือแค่กำจัดวัชพืช รดน้ำ และให้อาหาร ในขั้นตอนของการสร้างฝักศัตรูพืชอาจปรากฏขึ้นจำเป็นต้องดำเนินการแปรรูป การเก็บเกี่ยวถั่วเหลืองจะเริ่มในเดือนสิงหาคม-กันยายน หากเก็บเกี่ยวถั่วเหลืองไม่ทันเวลา เมล็ดถั่วเหลืองจะเปิดออกและคุณอาจสูญเสียผลผลิตทั้งหมด

จากการหว่านถั่วเหลือง 1 ตารางเมตร สามารถเก็บเกี่ยวถั่วได้ 2.5-3.0 กก.

ถั่วปอกเปลือกและตากแห้ง ส่วนยอดและฝักที่บ้านใช้วางกองปุ๋ยหมักสลับกันเท่านั้น กับปุ๋ยคอกพวกเขาจะปรับปรุงโครงสร้างของฮิวมัสและทำให้เป็นปุ๋ยที่ดีเยี่ยม

โรงงานแห่งนี้ค่อนข้างกัดกร่อนในกระท่อมฤดูร้อนของเรา แต่ถึงอย่างนั้น ถั่วเหลืองก็สามารถปลูกได้ด้วยตัวเองง่ายๆ ระบบรากของมันแตกแขนงอย่างดี ในนั้นไนโตรเจนในบรรยากาศจะถูกแปรรูปเป็นแร่ธาตุซึ่งเป็นสารอาหารสำหรับทั้งพืชและพืชผลที่ปลูกในพื้นที่นี้

ถั่วเหลืองทนแล้งได้ แต่เพื่อให้ได้ผลผลิตสูง จำเป็นต้องให้ความชุ่มชื้นกับดินเป็นอย่างดี

คุณสมบัติของการปลูกถั่วเหลือง

- ก่อนหว่านเมล็ดจำเป็นต้องคลายดินที่แห้งและอุ่นเล็กน้อยสองหรือสามครั้ง

- รดน้ำหลุมปลูกด้วยน้ำอุ่นเพื่อสร้างความชื้นที่จำเป็น

สำหรับถั่วเหลือง ควรเลือกพื้นที่ดินร่วนปนดินร่วนปนทราย จำเป็นต้องส่องสว่างให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อป้องกันลมหนาว

ต้องกำจัดวัชพืชเป็นประจำ เพื่อลดงานกำจัดวัชพืชเพื่อให้ดินอุ่นความชื้นสามารถคลุมด้วยชั้นของพีท ให้การรดน้ำเพิ่มเติมในช่วงเวลาที่แห้ง

ก่อนหว่านเมล็ดสามารถจุ่มเมล็ดในพาราฟินที่ละลายได้เพื่อไม่ให้ศัตรูพืชทำลาย

ถั่วเหลืองเพื่อการติดผลและการเจริญเติบโตที่ดีจะต้องได้รับสารอาหารเพิ่มเติม - ปุ๋ยอินทรีย์และแร่ธาตุ ในระหว่างการไถพรวนในฤดูใบไม้ผลิจะใช้ปุ๋ยแร่ธาตุที่มีปริมาณไนโตรเจนสูง

ระยะสุกของพืชชนิดนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ภูมิอากาศ และระยะเวลา 70-80 หรือ 200-250 วัน ถั่วเหลืองมีฝักสั้นไม่เกิน 4 เมล็ด เมล็ดสุกจะมีลักษณะเป็นวงรีหรือทรงกลม คุณสามารถเริ่มเก็บเกี่ยวได้เมื่อใบไม้ร่วง พืชจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง และสีของถั่วจะกลายเป็นสีน้ำตาล สีเหลืองอ่อน สีน้ำตาลอมแดง สามารถเก็บเกี่ยวพืชผลได้สองวิธี:

1. ตัดก้านกับถั่วแล้วแขวนในห้องอุ่นที่แห้งเพื่อให้สุกและทำให้แห้ง

2. นำฝักที่สุกเต็มที่ออกจากต้น

อย่าปล่อยให้ถั่วยังไม่เสร็จ! พวกเขาสามารถเน่าและในอนาคตการเก็บเกี่ยวอาจสูญหาย ตากเมล็ดแห้งในที่แห้งและเย็น เกลี่ยบนกระดาษเป็นชั้นบางๆ

ใช้เมล็ดข้าวต้มหรือเมล็ดกระป๋องเป็นอาหาร ถั่วเหลืองยังใช้ทำแป้ง ชีส และอื่นๆนมถั่วเหลืองก็ทำมาจากมันเช่นกัน

ถั่วเหลืองสามารถเก็บเกี่ยวเป็นสีเขียวและรับประทานได้ทั้งหมดหลังจากปรุงสุกล่วงหน้า

ประโยชน์ของถั่วเหลืองหรือวิดีโออันตราย

พืชตระกูลถั่วมีค่าสูงในด้านการเกษตรสำหรับความสามารถในการเสริมสร้างดินด้วยไนโตรเจน ตัวแทนหลายคนของครอบครัวอันกว้างใหญ่นี้ - ถั่ว, ถั่ว, ถั่วลิสง - มักพบในสวนผัก แต่ความต้องการปลูกถั่วเหลืองในหมู่ชาวฤดูร้อนยังไม่เกิดขึ้น สำหรับพวกเขาส่วนใหญ่ วัฒนธรรมนี้ดูเหมือนคนแปลกหน้าลึกลับ ซึ่งชื่อเสียงได้เสื่อมเสียไปอย่างมากจากการเชื่อมโยงกับอาหารจีเอ็มโอที่มีมาช้านาน ถึงกระนั้นความนิยมก็เพิ่มขึ้นและพื้นที่เพาะพันธุ์ก็ขยายตัวทุกปีเท่านั้นซึ่งครอบคลุมเกือบทั่วโลก

องค์ประกอบทางเคมีของถั่วเหลืองอุดมไปด้วยไขมันพืชและโปรตีนที่มีประโยชน์มากมาย วิตามิน แร่ธาตุ สารต้านอนุมูลอิสระ ดังนั้นจึงมีการใช้อย่างแข็งขันในการผลิตอาหาร นมถั่วเหลือง แป้ง เนื้อ เนย ซอส เต้าหู้ ได้กลายเป็นส่วนสำคัญของอาหารของคนสมัยใหม่ คุณค่าทางโภชนาการสูงของผลไม้ของพืชช่วยให้คุณเลี้ยงสัตว์ในฟาร์มได้

ข้อกำหนดของเว็บไซต์

ถั่วเหลืองเป็นวัฒนธรรมที่ชอบแสง ดังนั้นจึงแนะนำให้ปลูกในที่ที่แสงแดดส่องถึง ในแง่ของระดับความอุดมสมบูรณ์ของดิน มันไม่แน่นอนและสามารถเติบโตได้แม้บนดินทรายที่มีสารอาหารไม่เพียงพอ แต่ในกรณีนี้ เราไม่ควรคาดหวังการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์จากมัน ดินเบาที่ได้รับการปฏิสนธิอย่างดีซึ่งมีโครงสร้างเป็นรูพรุนและมีทรายหรือดินเหนียวในปริมาณสูงเหมาะสำหรับถั่วเหลือง น้ำและอากาศจะผ่านดินดังกล่าวไปยังรากได้ง่าย วัฒนธรรมพัฒนาได้ดีที่สุดบนดินสีดำ

เงื่อนไขหลักสำหรับการเพาะปลูกถั่วเหลืองที่ประสบความสำเร็จคือการจัดให้มีความเป็นกรดของดินในระดับที่เหมาะสม เหมาะสำหรับเธอคือดินที่มีปฏิกิริยาเป็นกลางในกรณีที่รุนแรงและเป็นด่างเล็กน้อย ในดินแดนที่เป็นกรด เค็ม และแอ่งน้ำ ไม่ควรปลูกพืช ในดินดังกล่าวเนื่องจากความยากลำบากในการดูดซึมธาตุและแร่ธาตุธาตุอาหารพืชจะไม่เพียงพอและการพัฒนาระบบรากจะช้าลง เป็นผลให้พืชผลจะอ่อนแอและเจ็บปวด ถั่วเหลืองมีความไวต่อความชื้นในดินมากเกินไป: น้ำท่วมนานหลายวันสามารถทำลายพืชพันธุ์ได้อย่างสมบูรณ์ ดังนั้นเฉพาะสถานที่ที่มีน้ำใต้ดินลึกเท่านั้นจึงจะเหมาะสม

พืชจะให้ผลผลิตสูงในพื้นที่ที่เคยปลูกพืชดังต่อไปนี้:

• พืชผลฤดูหนาว
• ฤดูใบไม้ผลิ;
• ซีเรียล;
• แตง;
• ข้าวโพด;
• มันฝรั่ง;
• หัวผักกาดน้ำตาล

อนุญาตให้หว่านถั่วเหลืองในที่เดียว 2-3 ปีติดต่อกัน จากนั้นต้องเปลี่ยนสถานที่เพื่อป้องกันการเสื่อมของวัฒนธรรม ดินหลังจากปลูกดอกทานตะวัน กะหล่ำปลี มะเขือเทศ และสมาชิกในตระกูลตระกูลถั่วอื่น ๆ ไม่เหมาะกับเธอ ในดินดังกล่าวมีความเป็นไปได้สูงที่จะเกิดเส้นโลหิตตีบในยอดอ่อนของถั่วเหลือง

การเตรียมดิน

การปลูกถั่วเหลืองเป็นงานที่ต้องใช้ความอุตสาหะ เพื่อไม่ให้ผิดหวังในวัฒนธรรมและเก็บเกี่ยวผลผลิตที่ต้องการ จำเป็นต้องเตรียมดินสำหรับปลูกอย่างเหมาะสม คุณจะต้องใช้เวลาและความพยายามสองครั้ง เนื่องจากการบำบัดดินในฤดูใบไม้ผลิเพียงครั้งเดียวจะไม่เพียงพอ การเตรียมพื้นที่ในฤดูใบไม้ร่วงนั้นเข้มข้นกว่าและเกี่ยวข้องกับการดำเนินการ 3 กิจกรรมตามลำดับ

1. ลอกดิน. กระทบผิวชั้นดิน 8-10 ซม.
2. การไถพรวน ความลึกของมันขึ้นอยู่กับชนิดของพืชที่ปลูกในสถานที่แห่งนี้ก่อนถั่วเหลือง หลังจากข้าวโพดเมื่อไถจะลึก 30 ซม.ถ้าก่อนหน้านี้ปลูกธัญพืชบนไซต์ 22-25 ซม. ก็เพียงพอแล้ว
3. ปุ๋ย.

การปอกและไถดินช่วยให้ดินคลายตัวและมีรูพรุนมากขึ้น รากของพืชจะสามารถหายใจได้อย่างอิสระผ่านดินดังกล่าว นอกจากนี้ทั้งสองขั้นตอนยังช่วยล้างดินแดนแห่งวัชพืช ชาวสวนที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้ฮิวมัสเป็นแหล่งสารอาหาร

คำแนะนำ

ก่อนการปลูกถั่วเหลืองตามแผน 1-2 ปีก่อนดินจะต้องปูนขาว

เมื่อถึงฤดูใบไม้ผลิก็ถึงเวลาสำหรับการเตรียมการก่อนการหว่านเมล็ดครั้งที่สองของไซต์ มันบาดใจได้ดี ไม่จำเป็นต้องลึกลงไปในดินก็เพียงพอที่จะคลายชั้นผิวหนา 4-6 ซม. ขึ้นอยู่กับลักษณะของดินขั้นตอนที่ใช้คราดหนักปานกลางหรือเบาขึ้นอยู่กับลักษณะของดิน

การประมวลผลที่น้อยที่สุดดังกล่าวจะช่วยให้สามารถกำจัดวัชพืชที่โตแล้ว เพื่อรักษาความชื้นที่จำเป็นสำหรับการงอกของเมล็ดถั่วเหลืองในดิน และปรับระดับพื้นผิวของไซต์เพื่อความสะดวกในการปลูก นอกจากนี้หน่อถั่วเหลืองจะฟักเร็วขึ้นและเป็นมิตรมากขึ้นผ่านดินที่คลายอย่างระมัดระวัง ก่อนการไถพรวน ยูเรียสามารถกระจายไปทั่วพื้นผิวแปลงในอัตรา 20 กรัมต่อ 1 ตารางเมตร หลังจากทำตามขั้นตอนแล้วให้ดำเนินการหว่าน

กฎการลงจอด

เทคโนโลยีการปลูกถั่วเหลืองไม่ซับซ้อน ปลูกมันด้วยถั่ว สำหรับการหว่านควรเลือกวัสดุปลูกที่ไม่ได้ดัดแปลงที่ได้รับในสภาพบ้าน มันถูกปรับให้เข้ากับลักษณะเฉพาะของสภาพอากาศของประเทศมากขึ้น ขอแนะนำให้ซื้อเมล็ดพันธุ์พืชในร้านค้าที่เชี่ยวชาญด้านสินค้าทำสวน

ถั่วเหลืองปลูกในที่โล่ง โดยปกติในปลายเดือนเมษายนหรือในช่วงครึ่งแรกของเดือนพฤษภาคม เมื่ออุณหภูมิดินสูงถึง 10-15˚C เมล็ดถั่วจะต้องการความชื้นมากสำหรับการงอก ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะไม่ล่าช้ากับขั้นตอนของขั้นตอนเพื่อไม่ให้ดินแห้ง มิเช่นนั้นคุณจะไม่สามารถรอการถ่ายภาพได้ วางเมล็ดในร่องที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วเทด้วยน้ำอุ่น ความลึกของพวกเขาควรอยู่ที่ 4 ถึง 6 ซม. ในระดับอุตสาหกรรมจะใช้เครื่องเพาะเมล็ดสำหรับปลูกถั่วเหลือง

ระยะห่างระหว่างต้นไม้ในแถวนั้นเท่ากับ 3-4 ซม. สำหรับการพัฒนาที่สมบูรณ์ของถั่วเหลืองนั้นจำเป็นต้องใช้พื้นที่มาก แต่จะต้องจำไว้ว่าเมล็ดบางชนิดไม่สามารถแตกหน่อได้ หลังจากที่ถั่วงอกฟักออกมาและแข็งแรงขึ้นเล็กน้อยการปลูกก็สามารถทำให้บางลงได้โดยเหลือระหว่างหน่ออ่อน 5-10 ซม. เมื่อกำหนดระยะห่างระหว่างร่องที่อยู่ติดกันคุณต้องคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของพันธุ์ที่เลือกสำหรับการปลูก สำหรับพันธุ์พืชที่สุกเร็วจะเหมาะสมที่สุดช่วงเวลา 20-40 ซม. ระยะห่างระหว่างแถวสำหรับพันธุ์พืชกลางฤดูควรอยู่ที่ 30-60 ซม. จำเป็นต้องทำการปลูกด้วยการกลิ้งเบา ๆ

เมล็ดถั่วเหลืองเตรียมไว้สำหรับการหว่านเมล็ด ขั้นแรก พวกเขาต้องได้รับการบำบัดด้วยการเตรียมทางชีวภาพที่มีแบคทีเรียตรึงไนโตรเจน (ยาฉีด) สิ่งนี้จะช่วยให้พืชสามารถดูดซึมและสะสมไนโตรเจนบนรากได้มากขึ้น และยังให้ธาตุนี้อย่างเต็มที่ตลอดฤดูปลูก จะไม่มีปัญหาในการได้มาซึ่งผู้ตาย ขายในร้านค้าเฉพาะในรูปแบบต่างๆ: ของเหลว, เจล, เม็ด 12 ชั่วโมงก่อนหว่านเมล็ดถั่วเหลืองจะได้รับการบำบัดด้วยไรโซทอร์ฟิน ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ในบ้านหรือในที่ร่ม แสงแดดโดยตรงไม่ควรตกบนถั่วที่ฉีดพ่นด้วยสารละลายของยา

การควบคุมวัชพืช

หน่ออ่อนของถั่วเหลืองพัฒนาช้าใน 3-6 สัปดาห์แรกหลังจากการงอก วัชพืชเมล็ดพืชเป็นศัตรูหลักของพวกมันในเวลานี้ พวกเขาอุดตันพืชปลูกดูดสารอาหารและความชื้นจากดินและปิดกั้นแสงจากต้นกล้า ดังนั้นต้องใช้ความพยายามอย่างมากในการปลูกพืชผลเพื่อต่อสู้กับวัชพืชอย่างต่อเนื่อง มันดำเนินการโดยวิธีการทางเคมีและด้วยมือ การบำบัดครั้งแรกด้วยสารกำจัดวัชพืช ("Roundup") ในทุ่งนาจะทำได้ 3 วันหลังจากปลูกถั่ว หนึ่งเดือนต่อมามันซ้ำแล้วซ้ำอีก

คำแนะนำ

เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพของขั้นตอนคุณต้องหล่อเลี้ยงดินให้ดีก่อนดำเนินการ

การใช้สารเคมีร่วมกับการรักษาทางกลของเตียง - บาดใจ เวลาสำหรับครั้งแรกมา 3-4 วันหลังจากปลูกถั่วในดิน ไม่จำเป็นต้องกลัวความปลอดภัยของต้นกล้าถั่วเหลืองการคลายดินอย่างเข้มข้นด้วยการกำจัดวัชพืชจะมีผลดีต่อพวกมันเท่านั้น ควรพิจารณาเพียงความแตกต่างเพียงเล็กน้อย: เป็นไปไม่ได้ที่จะคราดไซต์ทันทีหลังจากหว่านเมล็ด

เมื่อถั่วงอกงอกจากดินและแข็งแรงขึ้นเล็กน้อย ขั้นตอนนี้จะทำซ้ำอีกสองครั้ง เวลาสำหรับเธอนั้นพิจารณาจากลักษณะของหน่อ หากพวกเขาขยายความสูง 15 ซม. และปล่อยใบเต็ม 2 ใบก็ถึงเวลาที่ต้องทำคราดครั้งแรก ครั้งที่สองเสร็จสิ้นในขั้นตอนของการขึ้นรูปแผ่นงานที่สาม หากหว่านถั่วเหลืองในพื้นที่เล็กๆ แทนที่จะไถพรวน คุณสามารถทำได้ด้วยการคลายตามปกติ

การบำบัดทางเคมีเพิ่มเติมจะดำเนินการเมื่อ 5-7 ใบบานบนยอด แถวระหว่างต้นไม้ปลูกครั้งละ 2 ครั้ง สำหรับฤดูปลูกทั้งหมดจะดำเนินการ 2-5 ขั้นตอน เวลาของพวกเขาเป็นรายบุคคลและขึ้นอยู่กับความเร็วและความรุนแรงของการงอกของวัชพืชบนไซต์

คุณสมบัติของเทคโนโลยีการเกษตร

ถั่วเหลืองมีความแตกต่างเพียงเล็กน้อยจากพืชสวนอื่นๆ ในแง่ของหลักการดูแล เมื่อหน่อปรากฏขึ้นแนะนำให้คลุมด้วยปุ๋ยอินทรีย์ พีทหรือซากพืชที่เน่าเปื่อยเหมาะสำหรับสิ่งนี้ ไม่อนุญาตให้ใช้คลุมด้วยหญ้า แต่ในกรณีนี้คุณจะต้องคลายการปลูกด้วยจอบเป็นประจำ

ไม่จำเป็นต้องรดน้ำถั่วเหลืองบ่อยครั้งวัฒนธรรมสามารถทนต่อความแห้งแล้งได้ง่าย แต่ในช่วงที่พืชกำลังเก็บดอกตูม เบ่งบานและสร้างรังไข่ พวกมันต้องการความชื้นมาก ความบกพร่องของมันจะกระทบผลผลิตอย่างหนัก ดังนั้นเกือบทุกฤดูร้อน (ตั้งแต่ครึ่งหลังของเดือนมิถุนายนถึงกลางเดือนสิงหาคม) การปลูกพืชจึงได้รับการรดน้ำอย่างล้นเหลือเป็นระยะ มีการดำเนินการทั้งหมด 4-5 ขั้นตอน โดยใช้น้ำ 5-6 ลิตรต่อพื้นผิว 1 ตารางเมตร ในช่วงระยะเวลาออกดอก ควรให้ปุ๋ย mullein infusion (ในอัตราส่วน 1:10)

ต้นกล้าถั่วเหลืองไม่กลัวอุณหภูมิในระยะสั้นลดลงถึง -2-3˚C แต่เมื่อโตขึ้นเล็กน้อย อาการหนาวสั่นกะทันหันจะส่งผลเสียต่อยอด การสัมผัสกับน้ำค้างแข็งแม้เพียงเล็กน้อย (ในบริเวณ -0.5˚C) จะทำให้ดอกถั่วเหลืองเสียหาย รังไข่อาจหลุดออกหรือว่างเปล่า วันที่อากาศร้อน เมื่ออากาศร้อนเกิน 30˚C และวันที่อากาศเย็น เมื่ออุณหภูมิยังคงอยู่ที่ 10-14˚C ก็ส่งผลเสียต่อการเก็บเกี่ยวเช่นกัน ในฤดูใบไม้ร่วง เมื่อถั่วเหลืองอยู่ในระยะสุก พวกเขาจะไม่กลัวน้ำค้างแข็งอีกต่อไป การเพาะปลูกวัฒนธรรมในกระท่อมในเขตเลนกลางจะทำให้คุณต้องติดตามการพยากรณ์อากาศอย่างใกล้ชิด ด้วยการคุกคามจากความผันผวนของอุณหภูมิอย่างกะทันหัน การลงจอดจำเป็นต้องได้รับการปกป้อง ช่วงนี้ต้องติดฟิล์มหรือวัสดุพิเศษ

มีการเก็บเกี่ยวถั่วเหลืองในปลายเดือนกันยายน มาถึงตอนนี้หน่อของมันควรจะผลิใบแห้งสีเหลืองและเมล็ดของพวกมันก็เริ่มแยกออกจากผนังของผลได้อย่างง่ายดาย ไม่จำเป็นต้องดึงต้นไม้ออกจากพื้นดิน เป็นการถูกต้องกว่าที่จะตัดส่วนบนของพวกมันที่ระดับผิวดินโดยปล่อยให้รากอยู่ในดิน พวกมันก่อตัวเป็นก้อนที่มีจุลินทรีย์ที่ดูดซับไนโตรเจนจากบรรยากาศและทำให้ดินอิ่มตัว ก้านถั่วเหลืองที่ตัดแล้วมัดเป็นพวงและแขวนให้แห้งในห้องใต้หลังคา เพิง หรือระเบียง หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนก็สามารถนวดได้ ถั่วถูกเทลงในถุงผ้าใบ พวกเขาเก็บไว้อย่างดีในที่แห้ง

ถั่วเหลืองที่มนุษย์เพาะพันธุ์มานับพันปีเป็นพืชผลที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ หลายคนมีทัศนคติที่คลุมเครือเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่การทดลองทางพันธุกรรมทั้งหมดกับพืชไม่ได้ลบล้างข้อได้เปรียบตามธรรมชาติของมัน ถั่วเหลืองมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและอุดมไปด้วยโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ พวกเขาสามารถแทนที่ผลิตภัณฑ์จำนวนมากที่จำเป็นสำหรับการทำงานอย่างเต็มที่ของร่างกายมนุษย์ได้อย่างง่ายดาย

แม้ว่าการปลูกถั่วเหลืองจะมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง แต่กระบวนการนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่ายากเป็นพิเศษ จำเป็นต้องสังเกตเทคโนโลยีการผสมพันธุ์เท่านั้นซึ่งได้รับการทดสอบโดยประสบการณ์แล้วและจะนำพืชผลมาให้อย่างแน่นอน การปลูกพืชในพื้นที่จะช่วยให้ดินอุดมสมบูรณ์มากขึ้น ถั่วเหลืองจะเป็นสารตั้งต้นในอุดมคติสำหรับพืชสวนส่วนใหญ่ ลองไปหว่านในประเทศดูเอาเอง!