ที่บ้านปลูกทรัฟเฟิลได้

การผลิตอาหารเป็นกิจกรรมซึ่งผลลัพธ์เป็นที่ต้องการเสมอ และไม่น่าแปลกใจเพราะคนพร้อมที่จะจ่ายอย่างต่อเนื่องสำหรับโอกาสในการรับประทานอาหารที่อร่อยและเป็นธรรมชาติ

บรรดาผู้ที่พร้อมที่จะอุทิศตนในการผลิตผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรควรให้ความสนใจกับแนวคิดที่หายากของธุรกิจการเกษตรในประเทศของเราเช่นการเพาะปลูกทรัฟเฟิล วิธีการปลูกเห็ดทรัฟเฟิลในสภาพธรรมชาติของรัสเซียและการผลิตอาหารอันโอชะนี้ให้ผลกำไรได้อย่างไร?

"เห็ดทองคำ". เห็ดทรัฟเฟิลมีราคาแพงหรือไม่?

พวกเขาไม่พร้อมที่จะจ่ายมากสำหรับเห็ดใด ๆ ที่มีอยู่ในโลกเช่นเดียวกับเห็ดทรัฟเฟิล: ราคาสำหรับ 1 กิโลกรัมแตกต่างกันไปจาก 500 ถึง 5000 ดอลลาร์

ยิ่งกว่านั้นไม่ใช่เรื่องแปลกในต่างประเทศที่จะขายทรัฟเฟิลราวกับเป็นผลงานศิลปะ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย คุณภาพ น้ำหนัก และพารามิเตอร์อื่นๆ ราคาสำหรับ "เห็ดทองคำ" หนึ่งตัวสามารถสูงถึงหลายพันยูโรอย่างลามกอนาจาร

แน่นอน ทรัฟเฟิลทำเองมีโอกาสน้อยที่จะซื้อขาย และราคาสำหรับพวกมันนั้นต่ำกว่าเห็ดที่เติบโตในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติอย่างมาก ร้านอาหารที่มีเมนูรวมถึงอาหารจาก "เห็ดทอง" เต็มใจซื้อทรัฟเฟิลที่ปลูกในไร่ ราคาสินค้า 1 กก. ก็ไม่หวั่น

สิ่งที่ทรัฟเฟิลเป็นที่ต้องการ

อันที่จริงเห็ดมีหลายชนิด แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะเป็นอาหารที่ดีได้ ในการปรุงอาหารใช้เพียงสองประเภทเท่านั้น สีขาวหรือที่รู้จักในชื่อ Piedmont นั้นหายากและมีค่าที่สุด มันเติบโตส่วนใหญ่ในอิตาลีและโดยเฉพาะในภูมิภาค Piedmont ซึ่งให้ชื่อแก่สายพันธุ์ เห็ดมีกลิ่นหอมละเอียดอ่อนและรสชาติอร่อย น่าเสียดายที่ทรัฟเฟิลเหล่านี้ไม่สามารถปลูกที่บ้านได้

อีกประเภทหนึ่งคือสีดำหรือที่เรียกว่าทรัฟเฟิล Perigord บ้านเกิดของเห็ดคือภูมิภาคฝรั่งเศสที่มีชื่อเดียวกัน เนื่องจากทรัฟเฟิลดำไม่ได้ตามอำเภอใจเหมือนสีขาว และให้ยืมตัวเองเพื่อการเพาะปลูกในสวน ทรัฟเฟิล Perigord เติบโตในหลายประเทศในยุโรป เช่นเดียวกับในรัสเซียและยูเครน

นอกจากสองชนิดนี้แล้ว ยังมีสายพันธุ์อื่นๆ ที่กินได้ ตัวอย่างเช่น จีนหรือฤดูร้อน แต่สีดำเหมาะกับการทำไร่มากที่สุด ดังนั้น เมื่อพูดถึงวิธีการปลูกเห็ดทรัฟเฟิล พวกเขามักจะหมายถึงมุมมอง Perigord

เราปลูกเห็ดทรัฟเฟิลในรัสเซีย เงื่อนไขการเก็บเกี่ยว

การสังเกตและการเก็บเห็ดทรัฟเฟิลเป็นเวลาหลายศตวรรษทำให้ได้สูตรสำหรับเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของเห็ดทรัฟเฟิลที่ประสบความสำเร็จในพื้นที่เพาะปลูก เทคโนโลยีการปลูกเห็ดทรัฟเฟิลเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างซับซ้อน มีค่าใช้จ่ายสูง และที่สำคัญที่สุดคือต้องใช้เวลานาน ต้องใช้เวลาอย่างน้อย 5 ปีในการบำรุงรักษาฟาร์มอย่างระมัดระวังเพื่อให้ได้พืชผลครั้งแรกสิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับการปลูกเห็ดทรัฟเฟิล? ก่อนอื่นเพื่อให้ความละเอียดอ่อนตามอำเภอใจหยั่งรากและเริ่มเติบโตคุณต้อง:

• สภาพภูมิอากาศและภูมิประเทศที่เหมาะสม
• ดินที่ดี (พื้นดิน);
• ไมคอร์ไรซา

ลักษณะภูมิอากาศและการบรรเทาทุกข์

สภาพภูมิอากาศที่อบอุ่นปานกลางและปริมาณน้ำฝนที่ตกต่ำคงที่เป็นข้อกำหนดทางภูมิอากาศหลักของเห็ดทรัฟเฟิล เห็ดที่ละเอียดอ่อนไม่ทนต่อความร้อนจัดหรืออากาศหนาวจัดเป็นเวลานาน

ที่ไหนและอย่างไรที่จะปลูกทรัฟเฟิลในประเทศของเรา? โซนกลางของรัสเซียเหมาะสำหรับการผลิต - ฤดูร้อนที่มีแดดและไม่ร้อนเกินไปฝนในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วงที่อบอุ่นมีส่วนทำให้เห็ดแสนอร่อยเติบโตอย่างยอดเยี่ยม

หากไม่มีการวางแผนการเช่าที่ดินก็เป็นไปได้ที่จะปลูกเห็ดทรัฟเฟิลในห้องใต้ดิน ในกรณีนี้ ห้องควรกว้างขวางเพียงพอ มีความชื้นปานกลางและอุณหภูมิคงที่ประมาณ +22 องศา

ดินปลูกเห็ดทรัฟเฟิล

ข้อกำหนดสำหรับดินที่เห็ดทรัฟเฟิลจะเติบโตไม่สูงมาก จำเป็นต้องมีการวิเคราะห์ในห้องปฏิบัติการเพื่อความอิ่มตัวของดินด้วยสารอาหาร ไนโตรเจน คาร์บอน มะนาว แคลเซียม นอกจากนี้พื้นผิวของดินไม่ควรถูกกัดเซาะของน้ำและทำมุมไม่เกิน 15 องศา ความสูงของชั้นดินที่อุดมสมบูรณ์ต้องมีอย่างน้อย 30 ซม.

ก่อนปลูกต้องตรวจสอบความสมดุลของกรดเบสของดินเห็ดทรัฟเฟิล ซึ่งสามารถทำได้ด้วยการทดสอบง่ายๆ สองแบบ ควรเติมดินเล็กน้อยที่นำมาจากพื้นที่ปลูกที่เสนอลงในภาชนะที่มีน้ำส้มสายชูสีขาว หากปฏิกิริยาเป็นเสียงฟู่ของสารละลาย แสดงว่ามีระดับความเป็นกรดสูงเกินไป การทดสอบอื่นใช้กระดาษลิตมัสซึ่งเพียงแค่ต้องจุ่มลงในพื้น กระดาษควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน การไม่มีปฏิกิริยาดังกล่าวยังหมายความว่าระดับด่างไม่เพียงพอ ไม่ว่าในกรณีใด ระดับอัลคาไลน์ของไซต์จะต้องเพิ่มขึ้นโดยค่อยๆ เพิ่มมะนาว

ไมคอร์ไรซาและการปลูกต้นกล้า

การอยู่ร่วมกันของรากของต้นคู่และเห็ดทรัฟเฟิลเรียกว่าไมคอร์ไรซา เห็ดเติบโตใต้ดินบนรากของต้นไม้ในตระกูลทรัฟเฟิล 5-7 ตัว ต้นไม้เลี้ยง "เพื่อนบ้าน" ด้วยทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโต: คาร์โบไฮเดรต กรดอะมิโน วิตามิน และสารอื่นๆ ที่ส่งผลต่อคุณสมบัติรสชาติของเห็ด แต่เห็ดทรัฟเฟิลก็ไม่ทำให้เกิดปรสิตเช่นกัน การอยู่ร่วมกันช่วยให้ต้นไม้อิ่มตัวด้วยแร่ธาตุและฟอสฟอรัส

การปลูกไมซีเลียมซึ่งเป็นวัสดุเมล็ดของเชื้อราเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าต้นกล้าที่มีมัยคอร์ไรซาของเชื้อรานั้นปลูกในที่โล่ง สามารถซื้อต้นกล้าสำเร็จรูปที่ติดเชื้อเห็ดทรัฟเฟิลได้ และในการสร้างไมคอร์ไรซาด้วยตัวเอง คุณจะต้องใช้ต้นกล้าของต้นไม้คู่และดินจากแหล่งอาศัยตามธรรมชาติของเห็ดทรัฟเฟิลที่ติดเชื้อไมซีเลียม เมื่อติดเชื้อเหง้าด้วยเห็ดทรัฟเฟิลแล้ว กล้าไม้จะต้องอยู่ในสภาพปลอดเชื้อเป็นเวลาอย่างน้อยสองสัปดาห์ และหลังจากกักกันแล้วจะสามารถปลูกต้นกล้าในดินเปิดได้ สิ่งนี้ทำได้ดังนี้:

• เทน้ำจำนวนเล็กน้อยลงในหลุมที่เตรียมไว้ซึ่งมีความลึกประมาณ 70 ซม. หลังจากนั้นจึงปลูกต้นไม้ที่มีไมคอร์ไรซาและโรยด้วยดิน
• จำเป็นต้องสร้างชั้นป้องกันรอบ ๆ รูในรัศมี 40 ซม. ซึ่งอาจเป็นชั้นของฟิล์มสวน, ใบไม้ในป่าและกิ่ง, ฟาง
• สำคัญ: เป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะปลูกต้นไม้ใกล้กันเกินไป การปลูกที่เหมาะสมคือ 5 x 4 ม. ดังนั้นจะต้องใช้ต้นกล้าไมคอร์ไรซาไม่เกิน 500 ต้นต่อ 1 เฮกตาร์
• ก่อนปลูกคุณไม่จำเป็นต้องใช้ปุ๋ยเพิ่มเติมเพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อไมซีเลียม

หลังจากปลูกต้นกล้าแล้ว ไมคอร์ไรซาใช้เวลาทั้งปีในการตั้งหลัก หลังจากนั้นทรัฟเฟิลจะแน่นและในที่สุดก็หยั่งรากบนราก

การดูแลเพิ่มเติมเกิดขึ้นในลักษณะนี้: จำเป็นต้องกำจัดวัชพืชรอบ ๆ การปลูกอย่าลืมคลายในฤดูใบไม้ผลิและรดน้ำต้นไม้ด้วยวิธีหยดเป็นประจำ รอยร้าวที่อาจเกิดในดินต้องคลุมด้วยทราย

ระยะการเจริญเติบโตทั้งหมดของกล้าไม้ต้องได้รับการปกป้องจากหนู กระต่าย และแมลงศัตรูพืช นอกจากนี้อาจมีพืชบนไซต์พร้อมกับต้นไม้พันธมิตรซึ่งถัดจากอาหารอันโอชะตามอำเภอใจไม่สามารถเติบโตได้ ต้นไม้ดังกล่าวจะต้องถูกลบออก

ต้นไม้อะไรที่จำเป็นในการปลูกทรัฟเฟิล

คู่หูในอุดมคติของไมคอร์ไรซาคือไม้โอ๊ค แต่ต้นไม้อย่างเช่น มะกอก, เฮเซล, เซควาญา, บีช, ฮอร์นบีม หรือส้มชนิดใดก็ตามก็อาจใช้ได้ผลเช่นกัน

สำคัญ: ทรัฟเฟิลไม่ยอมให้วิลโลว์, ต้นป็อป, โก้เก๋, เกาลัด, เฟอร์! ต้นไม้เหล่านี้ไม่ควรอยู่ในอาณาเขตของสวน

ฉันจะหาพืชผลได้อย่างไร

เห็ดทรัฟเฟิลที่ปลูกในบ้านจะทำให้สุกตั้งแต่ต้นถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง และปริมาณเห็ดที่สามารถเก็บเกี่ยวได้ในช่วงเวลาดังกล่าวจะอยู่ที่ประมาณ 10 หรือ 15 กิโลกรัมต่อเฮกตาร์

ทรัฟเฟิลแตกต่างจากผลไม้อื่น ๆ ของโลกตรงที่ไม่เพียงพอต่อการปลูกและเติบโต ยังต้องพบเห็ดนี้ - พืชผลสามารถซ่อนที่ความลึกประมาณ 30 ซม. ใต้ดิน ดีกว่าแน่นอนในขณะที่รอทรัฟเฟิลตัวแรกเพื่อซื้อสัตว์ที่ได้รับการฝึกฝนมาเป็นพิเศษ (สุนัขหรือหมู) ที่สามารถได้กลิ่นอาหารอันโอชะ แต่ถ้าไม่มีผู้ช่วยในบ้าน มีสัญญาณหลายอย่างที่คุณสามารถหาครอบครัวของทรัฟเฟิลได้:

• กลิ่นของตระกูลทรัฟเฟิลสุกจะดึงดูดแมลงอย่างสม่ำเสมอ ด้วยเหตุผลนี้ คนแคระจำนวนมากจึงมักบินโฉบไปเหนือสถานที่ที่เห็ดได้ "ซุ่มซ่อน"
• หญ้าที่เติบโตเหนือเห็ดทรัฟเฟิลจะตายและแห้งเมื่อถึงเวลาที่เห็ดสุก
• พื้นดินเหนือเห็ดทรัฟเฟิลสูงขึ้นเล็กน้อย

วิธีเก็บเห็ดที่เก็บเกี่ยวให้ถูกวิธี

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดคือการตัดสดใหม่นั่นคือผลิตภัณฑ์ที่เพิ่งเก็บเกี่ยวได้ไม่เกินหนึ่งวัน อย่างไรก็ตามหากการใช้เห็ดทรัฟเฟิลหรือการเตรียมอาหารจากอาหารเหล่านี้เป็นไปได้ในภายหลัง เพื่อรักษารสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการทั้งหมดของเห็ด กฎการเก็บรักษาต่อไปนี้จะต้องปฏิบัติตาม:

• เห็ดทรัฟเฟิลควรเก็บไว้เสมอโดยไม่ต้องล้างจากพื้นดินเพราะมันจะช่วยรักษาเห็ดที่ตัดแล้วจากการทำลายล้างของจุลินทรีย์และการสูญเสียรสชาติที่ละเอียดอ่อนตามธรรมชาติเช่นเดียวกับภาชนะธรรมชาติ
• อุณหภูมิห้องเย็น (ตู้เย็น);
• เชฟมืออาชีพแนะนำวิธีการรักษาความชื้นตามธรรมชาติของเห็ดทรัฟเฟิลนี้: ห่อเห็ดที่ยังไม่ปอกเปลือกด้วยกระดาษ parchment แล้วใส่ลงในภาชนะที่มีข้าวแห้ง

ดังนั้น เมื่อเข้าใจในรายละเอียดมากขึ้นว่าเห็ดทรัฟเฟิลเติบโตอย่างไรและต้องสร้างเงื่อนไขใด เราสามารถสรุปได้ว่ากระบวนการผลิตนั้นใช้เวลานานและมีค่าใช้จ่ายสูงอย่างไม่น่าเชื่อ อย่างไรก็ตาม พื้นที่เพาะปลูกเพื่อการเพาะปลูกที่ละเอียดอ่อนนี้ไม่เพียงแต่พบได้ทั่วไปในประเทศแถบยุโรปเท่านั้น แต่ยังได้รับแรงผลักดันในรัสเซียอย่างค่อยเป็นค่อยไป คำอธิบายนั้นง่าย: ธุรกิจนี้ทำกำไรได้ไม่ว่าอะไรจะเกิดขึ้น เห็ดทรัฟเฟิลเมื่อปลูกแล้วให้ผลเป็นเวลานานมากถึง 30 ปี และด้วยราคาและความต้องการที่สูง เราสามารถคาดหวังได้ว่าการลงทุนทั้งหมดจะได้ผลในปีแรกที่มีผลสำเร็จ

เห็ดนี้ได้รับการยอมรับว่าเป็นอาหารอันโอชะของโลก ราคาสำหรับ 1 กิโลกรัมมีตั้งแต่หลายพันดอลลาร์ หลายคนไม่เคยได้ลิ้มรสเห็ดทรัฟเฟิลมาตลอดชีวิต

ดังที่คุณทราบ ทุกสิ่งที่เติบโตในโลกภายใต้สภาพธรรมชาติสามารถเติบโตได้อย่างอิสระหากมีการสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวย การเพาะเห็ดราชาไม่ใช่เรื่องง่าย คุณไม่เพียงแต่ต้องการเงินทุนเริ่มต้นเท่านั้น แต่ยังต้องมีพื้นที่เพียงพอที่จะปลูกเห็ดทรัฟเฟิลด้วย หากกระบวนการดีขึ้นใน 1-2 ปีคุณสามารถพัฒนาธุรกิจของคุณเองซึ่งนำมาซึ่งรายได้ที่ดี เนื่องจากราคาทรัฟเฟิลมีราคาสูงมาก คุณจึงสามารถชดใช้เงินลงทุนของคุณได้อย่างรวดเร็ว

เกี่ยวกับความลับของเห็ดทรัฟเฟิล

เห็ดนี้มีความลับมากมาย ประการแรก แม้แต่คนที่เก็บเห็ดทรัฟเฟิลก็ไม่สามารถสังเกตการเติบโตของมันได้ ความจริงก็คือ "ชีวิต" ของเชื้อราเกิดขึ้นภายใต้ชั้นดิน (ความลึกประมาณ 20 ซม.) และขึ้นอยู่กับพุ่มไม้และต้นไม้ มันกินรากของพืชเหล่านี้ ทำให้ได้รับสารอาหารบางส่วนความเข้าใจผิดของหลาย ๆ คนว่าเห็ดทรัฟเฟิลเป็นปรสิตในทางตรงกันข้ามเชื้อราจะห่อหุ้มระบบรากของต้นไม้ด้วยไมซีเลียม ดังนั้นต้องขอบคุณเชื้อราที่ทำให้รากพืชได้รับความชื้นมากขึ้นและจะอยู่ภายใต้การปกป้องที่เชื่อถือได้จากจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย การอยู่ร่วมกันของพืชสองชนิดนี้เรียกว่า symbiosis

ความลับที่สองคือการสืบพันธุ์ หากเราเปรียบเทียบกระบวนการนี้กับเห็ดธรรมดา ทุกอย่างก็ชัดเจน: สปอร์ถูกพัดพาไปในอากาศหรือในน้ำ แต่สปอร์ของเห็ดหลวงกระจายไปทั่วท้องของสัตว์ ปรากฎว่าหลังจากผ่านร่างของหมูป่าสปอร์จะได้รับความสามารถในการงอก แต่ในที่ที่สะดวกสำหรับมันเท่านั้น - ถัดจากต้นไม้บางต้น เพื่อให้สัตว์ป่าสามารถหาเห็ดได้ ธรรมชาติได้จัดเตรียมไว้สำหรับช่วงเวลานี้เช่นกัน - เห็ดทรัฟเฟิลมีกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ว่าเห็ดทุกตัวจะมีกลิ่นที่ดี เห็ดส่วนใหญ่จะมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งคล้ายกับ "กลิ่น" ของปลาบูดหรือหัวหอมเน่า และเฉพาะเห็ดทรัฟเฟิลบางพันธุ์เท่านั้น รวมทั้งเชื้อพระวงศ์ (Perigorsk) ให้กลิ่นหอมอ่อนๆ

ในบรรดาเห็ดทรัฟเฟิลที่รู้จักทั้งหมด มีเพียงสีดำเท่านั้นที่ปลูกแบบเทียม พวกเขายังถูกเรียกว่าฝรั่งเศสเนื่องจากฝรั่งเศสเป็นผู้นำในการปลูกเห็ดทรัฟเฟิล สถานที่ที่ดี - ปลูกต้นโอ๊กหรือพืชพันธุ์โดยเฉพาะ ขนาดของทรัฟเฟิลมีตั้งแต่แอปเปิ้ลขนาดเล็ก วอลนัทไปจนถึงแอปเปิ้ลขนาดกลาง พบตัวอย่างขนาดใหญ่ประมาณ 1 กิโลกรัมในธรรมชาติ

ภาพทรัฟเฟิล:

มีประโยชน์อย่างไร

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจากหลายประเทศทั่วโลกพร้อมที่จะจ่ายเงินหลายพันดอลลาร์ต่อ 1 กิโลกรัมอย่างไม่น่าเชื่อ! ทำไมเห็ดทรัฟเฟิลถึงได้รับความนิยมอย่างล้นหลาม?

มีเห็ดประมาณ 10 ชนิดที่เหมาะกับการบริโภคของมนุษย์ สิ่งที่มีค่าที่สุดคือเห็ดทรัฟเฟิลดำ (Perigord หรืออิตาลี) ฤดูหนาวและ Piedmont

ภายนอกเห็ดทรัฟเฟิลค่อนข้างคล้ายกับมันฝรั่งเนื้อของเห็ดมีสีแดง เมื่อถึงวัยเจริญพันธุ์ เนื้อจะเปลี่ยนเป็นลายขาวดำให้เห็นในรอยตัด เป็นเพราะกลิ่นหอมอ่อนๆ ที่ทำให้เห็ดทรัฟเฟิลดำถือว่ามีค่ามากที่สุดในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร จากเห็ดสามารถเตรียมอาหารรสเลิศได้หลายร้อยรายการ การรักษารสชาติที่ละเอียดอ่อนของเห็ดทรัฟเฟิลเป็นสิ่งสำคัญมาก ดังนั้นในกรณีส่วนใหญ่ เชฟจะใส่เห็ดดิบส่วนเล็กๆ ลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว หากคุณทำทุกอย่างตามกฎ คุณก็จะได้ชื่นชมคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของเห็ดทรัฟเฟิล

ปริมาณแคลอรี่ของเห็ดรอยัลมีน้อย มีเพียง 24 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เห็ดเข้ากันได้ดีกับชีส ผลไม้ และเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ยังสามารถทำหน้าที่เป็นจานอิสระด้วยซอสครีมขาว มีรสชาติเหมือนเมล็ดคั่วหรือวอลนัท

คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของเห็ดทรัฟเฟิลเป็นเวลาหลายชั่วโมง - เป็นแหล่งของวิตามินของกลุ่ม B, PP และ C ทรัฟเฟิลมีคุณค่าเป็นพิเศษสำหรับวัยรุ่น สตรีมีครรภ์ และสตรีให้นมบุตร นอกจากนี้ การบริโภคเห็ดทรัฟเฟิล Perigord เป็นประจำจะช่วยยืดอายุความอ่อนเยาว์ รักษาความงาม และเพิ่มกิจกรรมทางเพศ

วิธีปลูกเห็ดทรัฟเฟิล

พวกเขาพยายามเพาะเห็ดหลวงมาเป็นเวลานานในสภาพประดิษฐ์ ย้อนกลับไปในยุค 60 ของศตวรรษที่ 19 งานเชิงรุกได้ดำเนินการไปในทิศทางนี้ พ่อพันธุ์แม่พันธุ์รอคอยผลแรกมานานกว่า 10 ปี! ไม่มีใครให้การค้ำประกันใด ๆ

ในสถานที่เหล่านั้นซึ่งไม่อุดมไปด้วยดินสีดำ พวกเขาต้องไปที่เล่ห์เหลี่ยมและเพาะพันธุ์เห็ดทรัฟเฟิลในบ้าน เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้มีการจัดสรรห้องใต้ดินที่กว้างขวางต้นไม้ที่เหมาะสมถูกนำมาบดให้เป็นขี้เลื่อยชุบด้วยสารละลายพิเศษที่มีสารอาหารและดินที่มีไมซีเลียมถูกเพิ่มเข้ามา การผสมพันธุ์เทียมดังกล่าวไม่ได้ให้ผลดีเสมอไป

ต่อมาในฝรั่งเศส นักวิทยาศาสตร์ได้ทำการทดลองอีกครั้งเกี่ยวกับการเพาะพันธุ์เห็ดทรัฟเฟิลดำ ในห้องปฏิบัติการ ต้นโอ๊กเล็กปลูกด้วยเห็ดทรัฟเฟิลเทียม ทันทีที่เห็ดหยั่งรากด้วยต้นไม้ "คู่" ก็ถูกย้ายไปที่พื้นและติดตามผลผลิตด้วยเทคโนโลยีนี้ เมื่อต้นศตวรรษที่ 20 ชาวฝรั่งเศสสามารถเก็บเห็ดได้เกือบ 1,000 ตันต่อปี

ปัจจุบันเทคโนโลยีที่พัฒนาโดยนักวิทยาศาสตร์จากประเทศออสเตรเลียถือว่ามีประสิทธิภาพ โดยสามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตได้ประมาณ 100 กิโลกรัมจากพื้นที่ 1 เฮกตาร์

ปลูกทรัฟเฟิลที่บ้าน

การเพาะเห็ดด้วยตัวเองถือเป็นศิลปะอย่างหนึ่ง เป็นธุรกิจที่ยุ่งยากและมีค่าใช้จ่ายสูง มีความจำเป็นต้องลงทุนจำนวนมากและรอการเก็บเกี่ยวเป็นเวลานาน

ในการปลูกเห็ดทรัฟเฟิลที่บ้าน คุณต้องจัดสรรพื้นที่เพาะปลูกขนาดใหญ่ (ถ้าคุณวางแผนที่จะปลูกเห็ดในที่โล่งตามธรรมชาติ) หรือห้องใต้ดินที่กว้างขวาง เห็ดไม่ทนต่อความผันผวนของอุณหภูมิ ดังนั้นเพื่อให้ได้ผลผลิต อุณหภูมิอากาศที่เหมาะสมควรอยู่ที่ +22 ° C

พิจารณา 2 ทางเลือกในการเพาะเห็ดหลวง

การปนเปื้อนในดินด้วยไมซีเลียม

เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

1. ซื้อเห็ดทรัฟเฟิล (บนแผ่นหรือวัสดุพิมพ์)
2. เตรียมกิ่ง, ใบไม้ (ร่วงหล่น) จากต้นโอ๊ก, วอลนัทหรือบีช, มอส
3. พลั่ว
4. น้ำ.
5. ดินสำหรับทรัฟเฟิลหรือสารตั้งต้นพีทสำหรับปลูกพืชในร่ม
6. การปลูกทำได้ดีที่สุดในฤดูร้อน - ปลายเดือนพฤษภาคมหรือมิถุนายน ไม่ไกลจากต้นไม้ที่เลือก (อายุของต้นไม้คือ 5-10 ปี) คุณต้องทำหลายรู (3-4 จะเพียงพอ) ความลึกของรูคือ 20 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม.
7. ใส่ดินที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งในแต่ละหลุมและด้านบน - ปริมาณไมซีเลียมที่ต้องการ จากนั้นหลุมจะเต็มไปด้วยดินที่เหลืออยู่ มันจะต้องถูกบีบให้แน่นมาก
8. ตอนนี้ต้องเท 10 ลิตรในแต่ละหลุมอย่างระมัดระวัง น้ำชำระ น้ำฝนสามารถใช้เพื่อการชลประทานได้
9. ด้านบนคุณต้องวางใบไม้ที่เตรียมไว้ ตะไคร่น้ำ และกิ่งก้านและรดน้ำอีกครั้งด้วยน้ำอย่างล้นเหลือ แต่อยู่รอบ ๆ หลุมแต่ละหลุมแล้ว

หลังจาก 3 หรือ 5 ปี ควรคาดหวังการเก็บเกี่ยวครั้งแรก จะขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ อย่างไรก็ตามคุณต้องแน่ใจว่าดินชื้นอยู่เสมอและไม่ว่าในกรณีใด ๆ ก็ควรจะแห้ง เมื่อเริ่มมีอากาศหนาว พื้นที่ปลูกจะต้องหุ้มฉนวนด้วยใบไม้อีกชั้นหนึ่ง

ไม่กี่ปีต่อมา ณ สิ้นเดือนสิงหาคม คุณสามารถนับการเก็บเกี่ยวทรัฟเฟิลครั้งแรกได้ มันจะมีขนาดตั้งแต่ 40 ถึง 70 กรัมและได้กลิ่นที่ละเอียดอ่อน แต่ละหลุมสามารถเก็บเห็ดได้ 5-7 เห็ดทุกปี

การปลูกต้นกล้าที่มีสปอร์

วิธีการปลูกทรัฟเฟิลนี้ถือว่ามีประสิทธิภาพมากกว่าแม้ว่าจะต้องใช้ต้นทุนทั้งวัสดุและเวลา

ขั้นแรกให้นำต้นโอ๊กหรือเฮเซลมาใช้ซึ่งติดเชื้อไมซีเลียมของเชื้อราดำ พวกเขาถูกเก็บไว้ใน "กักกัน" เป็นเวลาหลายสัปดาห์เพื่อป้องกันการตายของไมซีเลียม ต้นกล้าต้องอยู่ในสภาพปลอดเชื้อ หากตรงตามข้อกำหนดทั้งหมดแล้วไมซีเลียมจะหยั่งรากและหลังจากนั้นก็สามารถปลูกต้นกล้าในเรือนเพาะชำได้

ในช่วงสองสามเดือนแรกพวกเขาจะต้องถูกเก็บไว้ในเงื่อนไข "กักกัน" แม้แต่เจ้าหน้าที่บำรุงรักษาก็จำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎสุขอนามัยเพื่อไม่ให้ต้นโอ๊กอายุน้อยติดเชื้อจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย

หลังจาก 12 เดือน เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับความอยู่รอดของต้นกล้าได้อย่างสมบูรณ์ ในช่วงเวลานี้ควรเติบโตได้สูงถึง 20 ซม. เมื่อเพาะพันธุ์เห็ดทรัฟเฟิลดำ สิ่งสำคัญคือต้องใช้ถั่วงอก ไม่ใช่ต้นโอ๊กอ่อน ซึ่งในกรณีนี้คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ดี อย่างไรก็ตาม ในบางฟาร์มมีวิธีการปลูกถ่ายเมื่อปลูกเห็ดทรัฟเฟิลไว้ที่ต้นโอ๊กใกล้กับต้นไม้ที่โตเต็มวัย

วิธีเลือกสถานที่ที่เหมาะสม คำแนะนำอย่างมืออาชีพ:

• ตรวจสอบความเป็นกรดของดินเพื่อให้ pH ไม่เกิน 7.9 และไม่ต่ำกว่า 7.5
• เลือกดินมวลเบาที่มีแคลเซียมและฮิวมัสเพียงพอ นอกจากนี้ไม่ควรมีสิ่งเจือปนและหินแปลกปลอมอยู่ด้วย ก่อนปลูกต้นกล้าคุณต้องประมวลผลดินอย่างละเอียด
• ใส่ใจในรายละเอียดที่สำคัญมาก: ไม่ควรมีจุลินทรีย์อื่น (สปอร์ของเชื้อรา) ในดินของคุณ
• หลังจากปลูกภายใน 2 ปีคุณต้องกำจัดวัชพืช
• อุณหภูมิเฉลี่ยรายวันในฤดูร้อนอยู่ที่ 16.5 ถึง 22 ° C;
• เพื่อให้การไถพรวนง่ายขึ้น ให้เลือกพื้นที่ที่ไม่มีลายนูน

วิธีการลงจอด

การปลูกต้นโอ๊กที่ติดเชื้อไมซีเลียมทรัฟเฟิลดำจะดำเนินการในฤดูใบไม้ผลิเมื่อภัยคุกคามจากน้ำค้างแข็งผ่านไป ต้องเตรียมดินให้ดีและกำจัดวัชพืชทั้งหมด เป็นไปไม่ได้ที่จะใช้สารเคมีในการฆ่าวัชพืช เนื่องจากแม้เพียงส่วนเล็กๆ ในดินก็สามารถนำไปสู่การตายของไมซีเลียมได้

อนุญาตให้ใช้สารกำจัดวัชพืชที่มีแอมโมเนียมกลูฟอสเฟตได้ แต่ในปริมาณน้อยและในกรณีจำเป็นเร่งด่วนเท่านั้น สารนี้สลายตัวอย่างรวดเร็วในดิน

การปลูกจะดำเนินการตามรูปแบบที่แน่นอนโดยคำนึงถึงความจริงที่ว่ามีต้นโอ๊กไม่เกิน 500 ต้นบน 1 เฮกตาร์ ทันทีก่อนปลูกดินไม่สามารถปฏิสนธิได้ซึ่งอาจนำไปสู่ความตายของไมซีเลียมของเห็ดหลวง

ควรระลึกไว้เสมอว่าเมื่อทำการย้ายปลูกมีความเสี่ยงสูงที่จะเกิดความเสียหายต่อระบบรากดังนั้นต้นโอ๊กจึงถูกปลูกในหลุมที่เตรียมไว้ก่อนเทน้ำปริมาณเล็กน้อยต้นกล้าปกคลุมด้วยดินอย่างหนาแน่นและ รดน้ำอย่างล้นเหลืออีกครั้ง ความลึกของการปลูก - 75 ซม. เพื่อป้องกันเห็ดจากน้ำค้างแข็งและสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวยอื่น ๆ นอกจากนี้ยังทำการคลุมดินใกล้ต้นไม้ (จากชั้นของใบไม้ ตะไคร่น้ำ และกิ่งก้าน) หากต้นไม้ยังเล็ก ควรใช้พลาสติกแรปป้องกันไว้จะดีกว่า

เนื่องจากเห็ดทรัฟเฟิลเป็นเชื้อรา ectomycorrhizal (การก่อตัวของ mycorrhiza บนระบบราก) พื้นที่ของต้นไม้เพื่อการพัฒนาควรมีอย่างน้อย 20 m2 นอกจากต้นโอ๊กแล้ว ยังได้รับอนุญาตให้ปลูกต้นไม้อื่นๆ เช่น ส้ม ต้นมะกอก คุณไม่สามารถปลูกต้นป็อปลาร์ เกาลัด สน สปรูซ และเฟอร์ข้างต้นโอ๊คได้

เกี่ยวกับการควบคุมศัตรูพืชและการเก็บเกี่ยว

เนื่องจากหมูและกระต่ายเป็นตัวอันตรายหลักของเห็ดทรัฟเฟิล พื้นที่ที่เพาะเห็ดเปริกอร์ดจึงต้องปิดล้อม แมลงสาบและมอดยังเป็นภัยคุกคามร้ายแรงต่อการเก็บเกี่ยวในอนาคต

การปรากฏตัวของเชื้อรา (หลังจากไม่กี่ปี) สามารถรับรู้ได้จากตุ่มเล็ก ๆ ที่ปรากฏบนดิน ตัวของเห็ดอยู่ในดินความลึกประมาณ 20 ซม. น้ำหนักของตัวอย่างหนึ่งคือ 0.5 ถึง 1 กก. ทรัฟเฟิลดำมีรูปร่างกลมหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า สีของเห็ดเป็นสีดำและ "ผิว" นั้นแข็ง

พืชผลส่วนใหญ่สามารถวางบนผิวดินได้จริง เพื่อไม่ให้รบกวนกระบวนการสุกมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะโรยสถานที่ดังกล่าวด้วยทรายร่อน อย่างไรก็ตามความจริงที่ว่าเห็ดอยู่ใกล้กับพื้นผิวสามารถตัดสินโดยแมลงวันและคนแคระ - หากมีจำนวนมากในที่นี้ก็ถึงเวลาเก็บเกี่ยว

ในการค้นหาเห็ดราชวงศ์นั้นใช้สุนัขที่ได้รับการฝึกฝนมาเป็นพิเศษ (พวกเขารดน้ำด้วยนมด้วยการเติมน้ำซุปเห็ดและต่อมาพวกเขาได้รับการฝึกฝนด้วยไม้ขูดกับเห็ดทรัฟเฟิล) และหมู คุณต้องขุดทรัฟเฟิลด้วยมือด้วยไม้พายขนาดเล็กเท่านั้น

การปลูกเห็ดทรัฟเฟิลเป็นเรื่องที่ลำบาก แต่เนื่องจากเห็ดมีราคาสูง จึงมีกำไรมาก มีฟาร์มเห็ดที่มีค่ามากมายในโลก คุณสามารถหาดินแดนได้แม้ในสถานที่ที่เห็ดเหล่านี้ไม่เคยเติบโต ดังนั้นจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปลูกทรัฟเฟิลในสภาพประดิษฐ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากผลผลิตในฟาร์มดังกล่าวจะสูงกว่าในธรรมชาติหลายเท่า

สำหรับความซับซ้อนของการปลูกทรัฟเฟิล โปรดดูวิดีโอนี้:

ทรัฟเฟิลเป็นอาหารอันโอชะที่มีชื่อเสียงที่นักชิมทั่วโลกชื่นชม รสชาติที่ผิดปกติและความซับซ้อนของการเพาะปลูกทำให้เห็ดเหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่หายากและมีค่าซึ่งการเพาะปลูกที่ให้ผลกำไรที่ดี หากคุณกำลังคิดที่จะทำธุรกิจใหม่ เราขอแนะนำให้คุณลองปลูกเห็ดทรัฟเฟิลที่บ้าน

การเลือกไซต์ลงจอด

แหล่งที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติของเห็ดทรัฟเฟิลคือพื้นที่ทางตอนใต้ของยุโรปซึ่งสภาพอากาศไม่ร้อนเกินไปและในขณะเดียวกันก็ไม่ชื้นเกินไปเนื่องจากเห็ดเหล่านี้มีความต้องการอย่างมากต่อสิ่งแวดล้อม มีเพียงชาวภาคใต้เท่านั้นที่สามารถปลูกเห็ดทรัฟเฟิลในทุ่งโล่งในรัสเซียหรือยูเครนได้

สถานที่ที่ดีในการปลูกทรัฟเฟิล ได้แก่ :

• พื้นที่เปิดโล่ง ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับภูมิภาคที่มีสภาพอากาศอบอุ่นตลอดเวลาเท่านั้น เนื่องจากในฤดูหนาวมีความเสี่ยงสูงต่อการเสียชีวิตของวัฒนธรรม สำหรับการเพาะปลูกควรใช้เข็มขัดป่าที่มีต้นไม้ผลัดใบ - โอ๊ค, วอลนัท, บีช
• เรือนกระจก เรือนกระจกเห็ดสามารถให้จุลภาคและมาโครฟลอราในอุดมคติได้ตลอดทั้งปี อย่างไรก็ตาม การจัดตั้งเรือนกระจกจะต้องมีการลงทุนทางการเงินจำนวนมาก ซึ่งสามารถพิสูจน์ได้ก็ต่อเมื่อคุณวางแผนที่จะปลูกทรัฟเฟิลเป็นธุรกิจเท่านั้น มิฉะนั้นการใช้จ่ายในการทำความร้อนการระบายอากาศระบบเพิ่มความชื้นในอากาศและดินราคาแพงจะไม่คุ้มค่า
• ในห้องใต้ดิน. ตัวเลือกที่แนะนำบ่อยที่สุดสำหรับข้อความค้นหา "วิธีปลูกเห็ดทรัฟเฟิลที่บ้าน" ห้องใต้ดินนั้นดีเพราะคุณไม่จำเป็นต้องใช้จ่ายเงินในการก่อสร้าง และมันไม่ได้ขึ้นอยู่กับอิทธิพลของปรากฏการณ์ทางธรรมชาติ เช่น ลม ลูกเห็บ หิมะ อย่างไรก็ตาม อุปกรณ์ของเขาจะมีราคาค่อนข้างแพง นอกจากนี้ ห้องใต้ดินจะต้องมีการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมและการบำบัดด้วยสารต้านแบคทีเรีย

พื้นที่ปลูกโดยไม่คำนึงถึงที่ตั้งทางภูมิศาสตร์จะต้องมีดินซึ่งมีความสมดุลของน้ำอยู่ที่ขอบของเป็นกลางและเป็นด่าง นอกจากนี้ดินควรอิ่มตัวด้วยอากาศซากพืชและแคลเซียม พื้นผิวไม่ควรมีหินสิ่งผิดปกติขนาดใหญ่ ต้องได้รับการรักษาปรสิตและโรค

เช่นเดียวกับตัวแทนที่ง่ายกว่าของสายพันธุ์ - เห็ดนางรมและแชมปิญอง - ทรัฟเฟิลไม่ชอบลมแรงแสงแดดที่แรงและอากาศหนาวเย็น อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการผสมพันธุ์คือ +20-22 องศา ไม่ควรอนุญาตให้สัตว์เข้าไปในไซต์ ดอกไม้ ต้นไม้ และพุ่มไม้อื่น ๆ ไม่ควรเติบโตที่นั่น

คุณสมบัติการลงจอด

เครื่องมือเก็บเห็ดสมัยใหม่เพาะเห็ดรสเลิศสามสายพันธุ์ ได้แก่ สีขาว สีดำ และจีน พวกมันแต่ละตัวสามารถพบได้ในสภาพธรรมชาติและพยายามปลูกวัสดุปลูกจากไมซีเลียมด้วยตัวเอง

ทรัฟเฟิลเติบโตบนต้นโอ๊กและบีช คุณสามารถปลูกพืชบนขี้เลื่อยของต้นไม้หรือบนระบบรากของพวกมัน วิธีแรกง่ายกว่าเพราะทำงานที่บ้านได้ง่ายกว่า

ต้นไม้หั่นฝอยติดเชื้อไมซีเลียมและวางไว้ในที่ปลอดเชื้อและอบอุ่น จนกระทั่งเกิดมัยคอร์ไรซา ซึ่งเป็นการรวมตัวของสปอร์ของเชื้อราและต้นไม้ เมื่อไมคอร์ไรซาหยั่งรากแล้วก็สามารถนำไปปลูกได้ อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นเร็วกว่าหนึ่งปี

ตัวเลือกที่ง่ายกว่าคือซื้อวัสดุปลูกสำเร็จรูปจากซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้ วัสดุดังกล่าวมักจะขายอยู่แล้วในพื้นผิวซึ่งปลูกในดินในกำมือเล็กน้อย สำหรับสิ่งนี้ หลุมที่ขุดลึก 25–75 ซม. ที่ระยะ 2 ตารางเมตร ม. เมตรห่างกัน ก่อนปลูกจะมีการเทน้ำลงในรูวางชั้นฮิวมัสและวางชั้นของหญ้าแห้งหรือขี้เลื่อย (หนาไม่เกิน 200 มม.) ไว้ด้านบนของไมซีเลียม

มันจะดีกว่าที่จะปลูกเห็ดในอนาคตในที่โล่งในปลายฤดูใบไม้ผลิหรือต้นฤดูร้อนเมื่อไม่มีการรับประกันน้ำค้างแข็ง คุณสามารถปลูกไมซีเลียมในห้องใต้ดินและเรือนกระจกได้ทุกเวลาของปี

กฎการดูแลและการเติบโต

ทรัฟเฟิลในร่มสามารถได้รับประโยชน์จากอาหารเสริมที่มีทองแดง โบรอน สังกะสี แคลเซียม และธาตุเหล็ก ปุ๋ยไนโตรเจน ฟอสเฟต และโปแตชจะไม่ฟุ่มเฟือย ในพื้นที่ป่า การแต่งกายที่ดีที่สุดไม่ควรทำในที่ปลูกเห็ด แต่ในพื้นดินใกล้กับต้นไม้ที่เห็ดทรัฟเฟิลเติบโต

วัฒนธรรมนี้ไม่ทนต่อวัชพืช ใบไม้ที่ร่วงหล่นและแห้ง พืชอื่น ๆ ยกเว้นพืชที่มีประโยชน์บนไซต์ ป็อปลาร์, โก้เก๋และเกาลัดเป็นลบโดยเฉพาะอย่างยิ่งนอกจากนี้ วัฒนธรรมไม่ยอมให้มีปฏิสัมพันธ์กับสัตว์ โดยเฉพาะหมู ซึ่งถือว่าเป็น "นักล่า" สำหรับเห็ดทรัฟเฟิล

ในฤดูหนาว พืชในที่โล่งจะถูกคลุมด้วยหญ้าเพื่อป้องกันพื้นที่ปลูกจากการแช่แข็งให้มากที่สุด ในฤดูใบไม้ผลิดินควรได้รับการปฏิบัติต่อปรสิตและแมลงศัตรูพืช

การเก็บเกี่ยว

ใช้เวลาประมาณ 5 ปีในการสร้างพืชผลในระหว่างที่ผลไม้ที่มีเปลือกกลมนูนหนาแน่นก่อตัวขึ้นใต้ดินที่ความลึก 20–45 ซม. เป็นส่วนผลไม้ที่รับประทาน

ในระหว่างการเก็บเกี่ยว เห็ดจะถูกขุดอย่างระมัดระวัง ความเสียหายใด ๆ ที่เกิดกับผลไม้ไม่เพียงส่งผลเสียต่อรูปลักษณ์ (เห็ดสามารถเน่าได้) แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย เพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียพืชผล ให้ขุดทรัฟเฟิลอย่างระมัดระวังแล้ววางบนพื้นเรียบด้วยชั้นฟางอ่อนๆ

น้ำหนักเฉลี่ยของเห็ดสุกคือ 500–1200 กรัม และน้ำหนักรวมของพืชผลสามารถเกิน 9 กก.

ทำธุรกิจทรัฟเฟิลได้ไหม

เนื่องจากการปลูกเห็ดทรัฟเฟิลที่บ้านเป็นกระบวนการที่ใช้พลังงานมาก เกษตรกรจึงต้องการเงินคืนโดยเร็วที่สุด อย่างไรก็ตาม ระยะเวลาของการทำให้สุกของวัฒนธรรมและความยากลำบากในการเติบโตไม่ได้ทำให้สามารถทำกำไรได้อย่างรวดเร็ว

อย่างไรก็ตาม รายได้สามารถเกือบ 300% ของจำนวนเงินฝาก ทรัฟเฟิลเป็นที่ต้องการอย่างต่อเนื่องในตลาดรัสเซียในช่วง 20 ปีที่ผ่านมา ปัจจุบันราคาเฉลี่ยสำหรับเห็ด 1 กิโลกรัมคือ 56,000 รูเบิล ราคาเฉลี่ยในร้านอาหารมอสโกสำหรับจานทรัฟเฟิลแตกต่างกันไปในช่วง 500-1,000 รูเบิล

นอกจากร้านอาหารแล้ว คุณยังสามารถนำเสนอผลิตภัณฑ์ของคุณแก่ผู้ผลิตเครื่องเทศได้อีกด้วย กลิ่นที่เข้มข้นของเห็ดนี้สัมผัสได้ถึงน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลสำหรับการผลิตที่ผู้ผลิตซื้อผลไม้จำนวนมาก

เมื่อพิจารณาถึงแนวโน้มการพัฒนาของอาหารในร้านอาหารสมัยใหม่ การเพาะปลูกเห็ดทรัฟเฟิลไม่เพียงแต่จะทำกำไรได้เท่านั้น แต่ยังเป็นธุรกิจที่ทันสมัยอีกด้วย

วิดีโอ "วิธีปลูกเห็ดทรัฟเฟิล"

เรียนรู้วิธีปลูกเห็ดทรัฟเฟิลด้วยตัวเองในวิดีโอนี้

ทุกคนอาจคุ้นเคยกับเห็ดที่เรียกว่า "ทรัฟเฟิล" แต่มีเพียงไม่กี่คนที่สามารถชื่นชมรสชาติของมันได้ ไม่น่าแปลกใจเลยเพราะทั่วโลกได้รับการยอมรับว่าเป็นอาหารอันโอชะและราคาต่อกิโลกรัมสามารถสูงถึงหลายพันดอลลาร์ ดังนั้นถึงแม้จะพบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวบนชั้นวางร้านค้าแล้ว ทุกคนก็ไม่สามารถซื้อมันได้แม้แต่เพื่อการทดสอบ

ต้นทุนที่สูงและคุณสมบัติทางโภชนาการที่มีคุณค่าของเห็ดทรัฟเฟิลกำลังดึงดูดผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ที่พยายามปลูกมันด้วยตัวเองเพื่อให้ได้รายได้ที่ดีมาก ทรัฟเฟิลปลูกที่บ้านได้อย่างไรและเป็นไปได้หรือไม่ที่จะทำให้ความฝันของคุณเป็นจริงเราจะหาคำตอบในบทความนี้

สั้น ๆ เกี่ยวกับอาหารอันโอชะ

อีกไม่นานชาวฝรั่งเศสมีส่วนร่วมในการเพาะเห็ดดังกล่าวพวกเขาเรียกผลิตภัณฑ์นี้ว่า "เพชรสีดำ" วันนี้พวกเขากำลังพยายามที่จะเติบโตความละเอียดอ่อนในส่วนต่าง ๆ ของโลกของเรา และกระบวนการนี้มักจะจบลงด้วยความสำเร็จหากเหตุการณ์นี้ใช้เทคโนโลยีที่มีประสิทธิภาพซึ่งพัฒนาโดยผู้เชี่ยวชาญ

ปัจจุบันเห็ดพอชินีไม่เพียงแต่มีสีดำเท่านั้นแต่ยังมีมูลค่าอีกด้วย

เป็นพันธุ์ที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดทั่วโลกใช้เพื่อสร้างผลงานชิ้นเอกของพวกเขา

พืชดังกล่าวสามารถนำมาประกอบกับสิ่งที่คาดเดาไม่ได้และลึกลับได้อย่างปลอดภัยเนื่องจากกิจกรรมในชีวิตของพวกเขาเกิดขึ้นใต้ดินและยังคงเป็นปริศนาแม้กระทั่งสำหรับผู้เชี่ยวชาญ วิธีการพัฒนาของเชื้อรานั้นขึ้นอยู่กับชนิดของต้นไม้เป็นหลัก หรือมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับรากของมัน มันดำเนินกิจกรรมกาฝากของมัน

และอย่าแปลกใจเลยที่อาหารอันโอชะราคาแพงนี้จัดว่าเป็นปรสิต ถึงแม้ว่าการพูดถึงเห็ดแบบนี้คงไม่เป็นความจริงทั้งหมด แน่นอนว่าพืชเหล่านี้ได้รับสารอาหารจากรากโดยใช้เส้นใยของมันเองซึ่งห่อหุ้มรากของพุ่มไม้หรือต้นไม้แต่ในขณะเดียวกัน เห็ดยังให้ประโยชน์กับสิ่งที่เรียกว่าคนหาเลี้ยงครอบครัว ทำให้พวกเขาอิ่มตัวด้วยความชื้นและป้องกันจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย

วิธีปลูกเห็ดทรัฟเฟิลด้วยตัวเอง

แน่นอนว่าเป็นไปได้ที่จะปลูก "เพชรที่มีคุณค่าทางโภชนาการสีดำ" ด้วยมือของคุณเอง แต่สำหรับกระบวนการที่ประสบความสำเร็จคุณต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐานและเทคโนโลยีการเพาะปลูกไม่ควรเปลี่ยนแปลงไม่ว่าในกรณีใดมิฉะนั้นโอกาสของความสำเร็จจะเป็น ศูนย์:

• จัดหาวัสดุที่มีเงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับการเติบโตและการพัฒนา
• ค้นหาไซต์ที่ดีที่สุดสำหรับการเติบโต
• เลือกดินที่เหมาะสม
• ซื้อวัสดุที่มีคุณภาพสำหรับการขึ้นฝั่ง

เงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับการปลูกอาหารอันโอชะ

ก่อนอื่น คุณต้องสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต่อผลิตภัณฑ์เพื่อการเติบโตและการพัฒนา พารามิเตอร์ที่สร้างขึ้นจะต้องสอดคล้องกับสภาพอากาศที่อบอุ่นและพอสมควร หากตัวบ่งชี้อุณหภูมิเปลี่ยนแปลงตลอดเวลา จะดีกว่าที่จะไม่พยายามปลูกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่า หากสภาพอากาศในภูมิภาคเอื้ออำนวยโอกาสในการปลูกเห็ดก็เพิ่มขึ้นอย่างมาก

รับซื้อต้นกล้าพิเศษ

ขั้นตอนต่อไปคือการซื้อต้นกล้าซึ่งสามารถหาซื้อได้ง่ายจากร้านค้าเฉพาะ ทางที่ดีควรซื้อต้นกล้าของต้นไม้ดังกล่าว:

• สีน้ำตาลแดง;
• สีน้ำตาลแดง;
• ต้นโอ๊ก

ต้นกล้าชนิดใดก็ได้จำเป็นต้องต่อกิ่งด้วยสปอร์ของเชื้อราสีดำหรือสีขาว เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าวัสดุดังกล่าวจะมีราคาเท่าใด เนื่องจากราคาส่วนใหญ่มักขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่จำหน่ายผลิตภัณฑ์

การเลือกสถานที่ปลูกต้นกล้า

จำเป็นต้องเลือกสถานที่สำหรับปลูกต้นกล้าที่ซื้อมาอย่างระมัดระวัง:

1. สถานที่ที่เลือกควรปิดล้อมด้วยสัตว์ทั้งในประเทศและในป่า
2. ในบริเวณนี้ ดวงอาทิตย์ที่แผดเผาไม่ควรส่องแสงตลอดเวลา สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีร่างจดหมาย
3. คุณควรพยายามล้างพื้นที่ที่เลือกจากพืชชนิดอื่นที่จะรบกวนการเจริญเติบโตและการพัฒนาของสวนใหม่

แน่นอนว่าต้องใช้ความพยายามอย่างมาก แต่ไม่มีวิธีอื่นใดในการสร้างเงื่อนไขในอุดมคติสำหรับการปลูกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าอย่างแน่นอน

ดูเพิ่มเติม: สามารถเก็บเห็ดต้มในตู้เย็นได้มากแค่ไหน

ดินที่เหมาะสม

ทั้งเห็ดทรัฟเฟิลขาวดำจะไม่เติบโตบนดินที่ไม่เหมาะสม หลายคนรู้ว่าเห็ดหลากหลายชนิดเจริญเติบโตในดินที่เป็นด่าง คุณไม่ควรละทิ้งแนวคิดนี้หากปรากฎว่าดินบนไซต์ไม่เป็นด่าง แต่เป็นกรด มะนาวจะช่วยให้พารามิเตอร์มีเสถียรภาพ ต้องซื้อในร้านค้าเฉพาะที่ใช้กับดินตามคำแนะนำก่อนปลูกต้นกล้า

ฉากลงจอด

ดินในพื้นที่ที่เลือกจะต้องได้รับการบำบัดด้วยสารกำจัดวัชพืชล่วงหน้า ไม่ใช่ยาทุกประเภทที่เหมาะสำหรับกระบวนการนี้ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เลือกองค์ประกอบที่มีแอมโมเนียมกลูโฟซิเนตซึ่งสามารถย่อยสลายได้อย่างรวดเร็ว ดังที่ได้กล่าวไปแล้วการรักษาจะต้องดำเนินการล่วงหน้าเพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อไมซีเลียม

ต้นกล้าปลูกในพื้นที่เปิดในต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่อไม่มีน้ำค้างแข็งบนดินอีกต่อไป:

• ความลึกของหลุมปลูกควรอยู่ที่ 60-70 ซม. ก่อนปลูกต้นไม้จะต้องรดน้ำอย่างอุดมสมบูรณ์ด้วยน้ำที่ตกลงมา
• ก่อนที่จะโหลดสวนสีเขียวระบบรากจะต้องยืดให้ตรงอย่างระมัดระวังดินที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่อุดมสมบูรณ์จะถูกเทลงบนราก
• ขอแนะนำให้วางชั้นคลุมด้วยหญ้าบนพื้นคุณสามารถใช้ใบไม้ร่วงหรือขี้เลื่อย
• เพื่อให้ต้นกล้าหยั่งรากเร็วขึ้นพวกเขาจะต้องได้รับปุ๋ยพิเศษ
• ในน้ำค้างแข็งรุนแรงแนะนำให้คลุมต้นกล้าด้วยถุงพลาสติก

เก็บเกี่ยวได้เมื่อไหร่

เพื่อให้ได้ผลผลิตที่คาดหวัง คุณจะต้องรอ 3-4 ปี แน่นอนว่าระยะเวลานั้นยาวนานมาก แต่ในอีก 20 ปีข้างหน้าหากปฏิบัติตามกฎการดูแลอย่างต่อเนื่อง คุณสามารถรวบรวมอาหารอันโอชะอันล้ำค่าได้อย่างง่ายดายทั้งสำหรับการขายและการเตรียมอาหารจานอร่อยผิดปกติด้วยตนเอง

เห็ดทรัฟเฟิลขาวหรือดำมองเห็นได้ง่าย มักเติบโตเป็นกลุ่มละ 5-8 ชิ้น ดินใต้ผลจะขึ้นเล็กน้อย ในการกำจัดพวกมันออกจากพื้นดิน คุณจะต้องลึกลงไปประมาณ 15-20 เซนติเมตร และน้ำหนักของ "เพชรสีดำ" สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่ 500 กรัมถึง 1.3 กิโลกรัม เมื่อขุดผลไม้คุณต้องใช้ไม้พายขนาดเล็กดำเนินการอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายทั้งตัวผลิตภัณฑ์และระบบรากของต้นไม้

หากสภาพอากาศในภูมิภาคเป็นที่น่าพอใจ คุณพร้อมที่จะใช้เวลาและพลังงานในการเตรียมพื้นที่และรอการเก็บเกี่ยว จากนั้นคุณสามารถลองปลูกเห็ดทรัฟเฟิลที่บ้านได้อย่างปลอดภัยและแน่นอนอย่าลืมเชื่อในความสำเร็จ .