วิธีการฆ่าและฆ่ากระต่าย?

จุดประสงค์ในการเลี้ยงกระต่ายคือเพื่อให้ได้เนื้อและหนัง พวกเขาสามารถหาได้จากสัตว์ที่ตายแล้วเท่านั้นและการฆ่าจะต้องดำเนินการอย่างมีมนุษยธรรมสำหรับสัตว์มากที่สุดและอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้คุณภาพของผิวหนังเสื่อมลง

สำหรับกระต่ายหลายตัว การเชือดกระต่ายไม่ใช่เรื่องง่าย ดังนั้น บทความนี้จะช่วยให้คุณทำมันได้อย่างรวดเร็วและเลือดไหลมากที่สุด และจะบอกคุณเกี่ยวกับการประมวลผลสกินที่ถูกต้องที่บ้านด้วย

วิธีเลือกกระต่ายให้เชือด

เมื่อผสมพันธุ์กระต่ายเพื่อกินเนื้อ เวลาในการฆ่าไม่มีความสำคัญพื้นฐานใดๆ สิ่งสำคัญคือกระต่ายมีน้ำหนักเพียงพอ กระต่ายอายุสี่เดือนเหมาะสำหรับการฆ่า ด้วยการบำรุงรักษาที่เหมาะสมน้ำหนักของสัตว์ในวัยนี้ควรสูงถึง 3-4 กิโลกรัม ในกรณีของการคัดเลือกการฆ่า เป็นการดีกว่าที่จะปล่อยให้สัตว์ที่ใหญ่ที่สุดและมีสุขภาพดีที่สุดสำหรับการเพาะพันธุ์

ขอแนะนำให้ผู้ชื่นชอบสกินเลือกกระต่ายที่เกิดในฤดูหนาว สัตว์เหล่านี้มีขนที่ดีที่สุดและมีคุณภาพสูงสุด หนังของสัตว์เล็กและกระต่ายที่เกิดในฤดูร้อนมีราคาต่ำ

ผู้เพาะพันธุ์ควรรู้ว่ามูลหูคือ:

• อายุ - สองในช่วง 1.5 ถึง 6 เดือนนับจากวันเดือนปีเกิด
• ตามฤดูกาล - ครั้งแรกมักจะตกในเดือนมีนาคมถึงเมษายน ครั้งที่สองในเดือนกันยายนถึงตุลาคม

การหาจุดสิ้นสุดของการลอกคราบของกระต่ายเป็นเรื่องง่าย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้บีบที่หูของเสื้อคลุมเบา ๆ ขนที่หนาและแข็งแรงจะจับแน่น แต่ถ้าขนหลุดออกจากลมหรือสัมผัสเบาๆ แสดงว่าสัตว์เลี้ยงกำลังลอกคราบแน่นอน

เวลาที่ดีที่สุดในการฆ่ากระต่ายขนคือธันวาคม-มกราคม ในช่วงเวลานี้กระต่ายจะไม่หลั่งและขนจะหนาแน่นและมีค่าที่สุด

การเตรียมการสำหรับการฆ่า: อายุสำหรับการฆ่า

ไม่ควรชะลอกระบวนการเชือด ถลกหนัง และตัดกระต่าย สำหรับมืออาชีพ จะใช้เวลาประมาณ 5 นาที ดังนั้นการมีทุกอย่างไว้ใกล้ตัวจะช่วยเร่งกระบวนการได้อย่างมากและจะไม่ส่งผลต่อคุณภาพของเนื้อสัตว์และขน

การเตรียมการสำหรับการฆ่ามีดังนี้:

• กระต่ายนั่งและไม่ให้อาหารหรือรดน้ำเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการทำความสะอาดลำไส้
• ก่อนฆ่าควรล้างกระต่ายและปล่อยให้แห้ง

สำหรับการฆ่าคุณจะต้อง:

• สเปเซอร์สติ๊ก;
• 2 มีด. อันหนึ่งควรคมสำหรับการตัด อีกอันหนึ่งจะทื่อเล็กน้อยสำหรับใช้กับผิวหนัง
• ชามเคลือบหลายใบ (หม้อหรือภาชนะอื่นที่คล้ายคลึงกัน)
• อ่างน้ำสะอาดและผ้าขี้ริ้วเล็กน้อยสำหรับเช็ดมือ
• เครื่องมือ Downhole ซึ่งเลือกหรือผลิตขึ้นตามวิธีการที่เลือก

ก่อนการเชือดควรดูวิดีโอการฆ่าและฆ่าสัตว์ที่ถูกต้อง หากมีคนรู้จักที่เลี้ยงกระต่ายแนะนำให้ทำตามขั้นตอนแรกภายใต้การดูแลและคำแนะนำของพวกเขา

แท่งเว้นวรรคที่ทำมาอย่างดีจะช่วยอำนวยความสะดวกในการลอกและตัดซากได้อย่างมาก มักทำจากโลหะหรือไม้

ความยาวของแท่งแบนประมาณ 20 ซม. ตามขอบมีความคมและควรโค้งขึ้นไปตามเส้นรอบวง (ในมุมหนึ่ง) ความยาวรวมประมาณ 30 ซม. ตรงกลางไม้กระดานควรมีขอเกี่ยวสำหรับแขวน และมีร่องระบุจุดศูนย์กลางของไม้กระดานอย่างชัดเจน

วิธีเชือดกระต่าย: วิธีเชือด

ตอนนี้เรามาดูวิธีการฆ่ากระต่ายกัน ในทางปฏิบัติ มีวิธีการฆ่ากระต่ายอย่างรวดเร็ว มีประสิทธิภาพ และปราศจากเลือดหกวิธีอย่างกว้างขวาง ทางเลือกที่สะดวกที่สุดนั้นพิจารณาจากประสบการณ์และเครื่องมือที่มีอยู่:

1. วิธีการไร้เลือด (ติดขัด) เป็นประเพณีสำหรับประเทศของเรา - นั่นคือการตีหัวกระต่ายด้วยวัตถุทู่ ข้อดีของมันคือความเรียบง่ายและไม่จำเป็นต้องซื้ออุปกรณ์ที่ซับซ้อน ความตายเกิดขึ้นเร็วพอภายในไม่กี่วินาที

ในการฆ่ากระต่ายอย่างมีมนุษยธรรม จำเป็นต้องยกมันขึ้นบนขาหลัง ปล่อยให้มันสงบลงแล้วใช้ไม้ตีที่ด้านหลังศีรษะ ด้ามพลั่วยาว 40-50 ซม. เหมาะสำหรับสิ่งนี้ เมื่อตี การคำนวณแรงอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ การระเบิดอย่างรุนแรงอาจทำให้กะโหลกศีรษะแตกและทำให้กระบวนการฆ่าสัตว์ยุ่งยากขึ้น ที่แย่ไปกว่านั้น คือ หมัดที่อ่อนเกินไป เนื่องจากปรากฏการณ์การคลานอย่างแรงนั้นไม่เหมาะกับคนที่ท้อแท้ หากสิ่งนี้เกิดขึ้น ควรโจมตีอีกครั้ง

2. วิธีการของฝรั่งเศสไม่ค่อยได้ใช้ในประเทศของเรา แต่เป็นเรื่องปกติในยุโรป... กระต่ายถูกจับโดยขาหลังวางในแนวนอนหรือถือในอากาศ ในการฆ่าคลาน จำเป็นต้องยกมันขึ้น เขย่ามันอย่างแรง สำหรับความเรียบง่ายที่ดูเหมือนของวิธีนี้ มีข้อเสีย: การเขย่าสัตว์ที่มีน้ำหนัก 7-9 กก. ด้วยมือเดียวต้องใช้กำลังอย่างมาก รวมทั้งประสบการณ์
3. ด้วยความช่วยเหลือของไฟฟ้าการฆ่ากระต่ายจะดำเนินการในฟาร์มขนาดใหญ่ ด้วยเหตุนี้หัวของสัตว์จึงอยู่ระหว่างขั้วไฟฟ้าสองขั้วและถูกไฟฟ้าช็อตดับ

คำเตือนนี้ใช้ไม่ได้กับเครื่องเก็บเสียงไฟฟ้าแบบพิเศษที่ออกแบบมาเพื่อจุดประสงค์นี้โดยเฉพาะ ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคืออุปกรณ์ดังกล่าวยังห่างไกลจากราคาที่ไม่แพงสำหรับทุกคน

4. อีกทางเลือกหนึ่งคือการทำลายกระดูกสันหลังส่วนคอ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้จับกระต่ายด้วยมือข้างหนึ่งที่ขาหลัง กดเข้าหาตัว อีกข้างหนึ่งคลุมหัวไว้แน่น ด้วยการพลิกมือไปทางด้านข้างกระดูกสันหลังส่วนคอหักและกระต่ายก็ตาย
5. เข็มฉีดยายังสามารถใช้สูบลมเข้าไปในเส้นเลือดในหูของสัตว์ได้อีกด้วย เทคนิคนี้เรียกว่าเส้นเลือดอุดตันในอากาศ ที่บ้านไม่ค่อยได้ใช้ ส่วนใหญ่มักใช้ในสถาบันทางการแพทย์ ข้อเสียที่สำคัญคือความตายไม่เกิดขึ้นทันที และกระบวนการล้างเลือดยังไม่ดำเนินการอย่างสมบูรณ์ ซึ่งทำให้คุณสมบัติผู้บริโภคของเนื้อสัตว์และขนสัตว์แย่ลง
6. ยิงเข็ม - ใช้อุปกรณ์พิเศษคล้ายกระบอกฉีดยาเพื่ออะไร เข็มของอุปกรณ์ที่เจาะเข้าไปในสมองของสัตว์นั้นมีส่วนช่วยในการฆ่าอย่างรวดเร็วและมีมนุษยธรรม การเจาะสมองจากตาไปหูตรงข้ามจะได้ผลดีที่สุด

หลังจากการฆ่า ผู้เพาะพันธุ์จะต้องได้รับการกำจัดซากสัตว์อย่างสมบูรณ์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ซากจะถูกแขวนไว้โดยขาหลังบนแท่งสตรัทแบบพิเศษ จำเป็นต้องเจาะขาหลังด้วยปลายแหลมของไม้เท้าแล้วกางออกตามความกว้างของกรอบ บริเวณที่เจาะควรอยู่ต่ำกว่าข้อเข่า เหมาะอย่างยิ่งหากคุณสามารถเข้าไประหว่างกระดูกกับเส้นเอ็นได้

ในการระบายเลือดนั้นจะมีการกรีดพิเศษที่จมูกของสัตว์หรือหลอดเลือดแดงที่คอถูกตัดด้วยมีดบาง ๆ บางครั้งมีการระบายเลือดโดยการเอาลูกตาออก จะใช้เวลา 5-7 นาทีในการระบายน้ำ หลังจากตรวจดูให้แน่ใจว่าเลือดไหลเข้าสู่ภาชนะที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้ว คุณสามารถทำการถลกหนังและตัดซากได้

บำรุงผิวอย่างไรให้ถูกวิธี

สำหรับการลอกผิวอย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยมีดคม คุณต้องทำการตัดดังนี้:

• เหนือข้อเข่าของขาหลังเป็นวงกลม
• จากขอบของรอยบาก patellar จะมีการทำแผลที่สองที่ด้านในของอุ้งเท้าจากนั้นไปตามบริเวณขาหนีบไปจนถึงรอยบากที่อุ้งเท้าอีกข้าง
• ขาหน้า (ใต้ข้อเข่า) หางและหูถูกตัดออก

หลังจากทำการกรีดแล้ว ผิวหนังจะถูกแยกออกจากซากอย่างช้าๆ เมื่อถึงอุ้งเท้าหน้าแล้วพวกมันจะถูกปล่อยออกมาอย่างอ่อนโยนหลังจากนั้นผิวหนังจะถูกลบออกจากศีรษะแม้ว่าขนส่วนนี้จะไม่มีค่าเป็นพิเศษก็ตาม เพื่อความเข้าใจที่ดีขึ้นของกระบวนการ คุณสามารถใช้วิดีโอซึ่งมีอยู่มากมายบนอินเทอร์เน็ต หรือดูผลงานของมืออาชีพ

ทำหนังกระต่ายที่บ้านสำหรับมือใหม่

ตอนนี้เรามาดูวิธีทำหนังกระต่ายที่บ้านกัน สำหรับการประมวลผล คุณต้องมีอุปกรณ์พิเศษ - กฎ ทำได้ไม่ยาก สำหรับสิ่งที่จำเป็นต้องประกอบสามแถบในรูปแบบของตัวอักษร "A" ยิ่งไปกว่านั้น แถบกลางควรเคลื่อนย้ายได้ ง่ายยิ่งขึ้นในการสร้างกฎจากกระดานกว้าง 25-30 ซม. ปลายด้านหนึ่งแคบและโค้งมน เพื่อความสะดวก คุณต้องมีกระดานที่มีความยาว 80 ถึง 100 ซม.

การสครับผิวไม่ใช่เรื่องยาก การทำงานจะดำเนินการตามลำดับต่อไปนี้:

1. การแช่จะทำเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและสิ่งแปลกปลอมในเบื้องต้น การแช่จะเกิดขึ้นในภาชนะที่มีน้ำอุ่น (ผิวหนังควรลอยได้อย่างอิสระ) ที่อุณหภูมิ 40 องศา คนขนฟูที่มีประสบการณ์จะเติมผงซักฟอกหนึ่งช้อนชาลงในน้ำ 1 ลิตร นอกจากนี้ยังสามารถเติมฟอร์มาลิน (1 มล. ต่อของเหลวหนึ่งลิตร) หรือซัลฟิดีน (2 เม็ดต่อของเหลวหนึ่งลิตร) เพื่อกำจัดปรสิต

จำเป็นต้องแช่หนังสดประมาณ 3-4 ชั่วโมง

2. หลังจากขจัดสิ่งสกปรกและสิ่งแปลกปลอมออกจากผิวหนังแล้ว นั่นคือการกำจัดชั้นไขมันและกล้ามเนื้อ สำหรับสิ่งนี้ ผิวหนังจะต้องยืดตรงบนกระดาน (สม่ำเสมอและไม่มีรอยพับ) ไขมันใต้ผิวหนังจะถูกลบออกอย่างเบามือด้วยมีดทื่อ เมื่อผสมเนื้อให้เริ่มทำความสะอาดจากหัวของผิวหนังก่อนแล้วค่อยเคลื่อนไปที่หาง ทำความสะอาดขอบของผิวหนังโดยเลื่อนไปทางขวาและซ้ายจากตรงกลาง
3. หลังจากเนื้อแล้วจะต้องล้างผิวหนังออก... สำหรับสิ่งนี้ผิวจะถูกล้างด้วยมือด้วยผงซักฟอกธรรมดาและล้าง ในกรณีนี้ต้องไม่บิดผิวออก ปล่อยให้น้ำไหลออก จากนั้นจึงนำผิวหนังออก (ด้านในของผิวหนังถูกเช็ดออกด้วยผ้าแห้ง)
4. การแปรรูปผิวด้วยสารละลายเกลือและกรดเรียกว่าการดอง โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อขจัดสารเหนียว เพิ่มความแข็งแรงและความนุ่มนวลของผลิตภัณฑ์ การดองทำได้โดยใช้:
   1. การหมัก - แช่ผิว 3-4 วันในสารละลาย (สำหรับน้ำอุ่น 1 ลิตรข้าวโอ๊ตหยาบ 200 กรัมและยีสต์หนึ่งช้อนชา)
   2. การวางตัวเป็นกลาง - ดำเนินการในสารละลาย 12-16 ชั่วโมง (สำหรับน้ำอุ่น 1 ลิตรกรดอะซิติกเข้มข้น 50-60 มล. บวกโซเดียมคลอไรด์ 2 ช้อนโต๊ะในสารละลายทั้งหมด) หลังจากการทำให้เป็นกลาง ผิวหนังจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาสองวันในที่แห้งที่อุณหภูมิห้อง
5. การฟอกทำได้โดยใช้แทนนินพิเศษ... หน้าที่ของมันคือการปรับปรุงคุณภาพของผิวผู้บริโภคเพิ่มความแข็งแรงและความยืดหยุ่น สำหรับสิ่งนี้จำเป็นต้องแปรรูปเนื้อหลายครั้งด้วยยาต้มอุ่น ๆ จากเปลือกไม้โอ๊คหรือเปลือกสน จำนวนครั้งและระยะเวลาในการรักษาขึ้นอยู่กับความสามารถของผิวหนังในการดูดซับน้ำซุป
6. หลังจากที่ผิวหนังหยุดดูดซับความชื้น ไขมันจะถูกขับออกไป นั่นคือจารบีผิวด้วยไขมันหรือครีม ไขมันมีความจำเป็นในการปกป้องผิวจากการแห้ง
7. ตามด้วยขั้นตอนสุดท้าย - การทำให้แห้ง ทำไมปล่อยให้หนังยืดไปวันๆ

หลังจากทำตามขั้นตอนตามลำดับนี้แล้ว ผิวหนังสามารถจัดเก็บหรือใช้ทำสิ่งของที่ทำจากขนสัตว์ได้อย่างปลอดภัย

วิธีผ่ากระต่ายให้เป็นเนื้อ

ทีนี้มาพูดถึงวิธีการแล่เนื้อกระต่ายกัน การชำแหละซากสัตว์ต้องมีแผลที่หน้าท้องส่วนล่างโดยปกติจะทำในลักษณะขยับขึ้นเล็กน้อย (สมมติว่าซากศพห้อยอยู่) จากนั้นคุณต้องหักกระดูกขาหนีบจับสะโพกด้วยมือทั้งสองแล้วหมุนไปทางด้านหลัง

หลังจากทำตามขั้นตอนนี้เสร็จก็เริ่มแยกอวัยวะภายในออก ผลิตตามลำดับต่อไปนี้:

• กระเพาะปัสสาวะและท่อแยกจากกัน
• สำหรับชิ้นส่วนของขนที่เหลืออยู่หลังจากลอกผิวหนังออกแล้ว ลำไส้และกระเพาะอาหารจะถูกดึงออก
• ถุงน้ำดีถูกตัดออกพร้อมกับท่อ
• ตับจะถูกลบออก

หลังจากถอดอวัยวะภายในแล้ว ซากจะถูกลบออกจากตัวเว้นวรรค ส่วนที่กินไม่ได้ของขาหลังและศีรษะถูกตัดออก ขั้นต่อไป กระต่ายสามารถปรุงสุกได้ และหากจำเป็น ให้วางซากไว้ในช่องแช่แข็ง เนื้อของกระต่ายที่ผ่านการแปรรูปอย่างเหมาะสมจะมีสีชมพูอมแดงโดยไม่มีกลิ่นแปลกปลอม

อย่างที่คุณเห็นจากเนื้อหาที่นำเสนอ การฆ่ากระต่ายไม่ใช่เรื่องยาก อย่างไรก็ตาม มันต้องการความแข็งแกร่งทางศีลธรรมและการฝึกฝนจำนวนมาก และคุณควรตัดสินใจทันทีว่าจะเลือกวิธีการฆ่าแบบใด

สุดท้าย วิดีโอแนะนำสั้น ๆ เกี่ยวกับวิธีการฆ่าและฆ่ากระต่ายที่บ้านสำหรับผู้เริ่มต้น: