เนื้อหา
โหระพามีหลายพันธุ์ พวกเขาแตกต่างกันในความสูงของพืช สี กลิ่น การดูแล และตัวชี้วัดอื่น ๆ โหระพาพันธุ์ที่ดีที่สุดนั้นปลูกในเชิงพาณิชย์ทั่วโลก พวกมันมีกำไรสำหรับการขายและมีคุณสมบัติทางการค้าที่ยอดเยี่ยม พวกเขายังเป็นที่นิยมสำหรับการปลูกในสวนหรือแม้แต่ในบ้าน
การจำแนกโหระพาตามความสูงของต้น
วัฒนธรรมนี้มีขนาดเล็กปานกลางและสูงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความสูงของพืช นอกจากนี้ในแต่ละกรณีโหระพาพันธุ์อาจมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง
- แนะนำให้ใช้พันธุ์ที่เติบโตต่ำสำหรับการเพาะปลูกในร่มในกระถาง ในทางปฏิบัติแล้วไม่มีปัญหากับพวกเขาพวกเขาเติบโตอย่างรวดเร็วด้วยตัวเองคุณเพียงแค่ต้องรดน้ำและเก็บเกี่ยวตรงเวลา การเจริญเติบโตสูงสุดของพันธุ์ดังกล่าวคือ 30 ซม.
กระเพราเขียว หรือ โหระพาหวาน
- แนะนำให้ใช้พันธุ์ขนาดกลางสำหรับการเพาะปลูกในสวนหลังบ้านส่วนตัวและในระดับอุตสาหกรรม เป็นพันธุ์อเนกประสงค์ สะดวก ไม่มีปัญหาในการปลูก การเจริญเติบโตของพืชดังกล่าวอยู่ระหว่าง 31 ถึง 60 ซม.
- พันธุ์สูงปลูกยาก แม้แต่การรักษาศัตรูพืชก็ยังลำบากเพราะยิ่งพืชสูงเท่าไหร่ก็ยิ่งดูแลได้ยากขึ้นเท่านั้น พวกเขาเติบโตจาก 61 ซม. ขึ้นไป
การจำแนกพันธุ์โหระพาตามสีใบ
พันธุ์โหระพาแบ่งออกเป็นสีเขียวและสีม่วงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสีของใบ
- โหระพาสีเขียวหรือที่รู้จักกันในสมัยโบราณว่าโหระพา แพร่หลายจากประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน ใช้ในการประกอบอาหารต่างๆ มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อน ในเวลาเดียวกันความอิ่มตัวของสีเขียวอาจแตกต่างกันมีพันธุ์ที่มีใบสีเขียวเข้มและสีเขียวอ่อน เหล่านี้รวมถึง "Genoese", "Eugenol", "แซนวิช", "Broadleaf", "กลิ่นมะนาว", "กลิ่นอบเชย", "มะนาว", "กำมะหยี่" เป็นต้น
โหระพาสีม่วงมีรสและกลิ่นหอมฉุน
- โหระพาสีม่วงมีรสชาติและกลิ่นหอมฉุน ดังนั้นคุณจึงต้องใช้อย่างระมัดระวังในการปรุงอาหาร ใบและพืชนั้นมีสีม่วงเข้มหรือสีม่วงอ่อน ประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยมากกว่าพันธุ์สีเขียวประมาณ 1.5-2 เท่า มันแพร่กระจายไปทั่วโลกจากเอเชียใต้ ตอนนี้ก็ยังเป็นที่นิยมในยุโรปและอเมริกา โหระพาพันธุ์สีม่วง ได้แก่ : "เยเรวาน", "ไวโอเล็ต Vitaminchik", "โหระพาสามัญ", "โอปอลมืด", "โป๊ยกั๊ก",
พันธุ์กานพลูและกานพลูที่ดีที่สุด
โหระพาพันธุ์กานพลูและกานพลูนั้นแพร่หลาย พวกเขาสามารถนับได้ในหมู่คนคลาสสิกเนื่องจากเติบโตเกือบทุกที่และดูแลง่าย
- "กานพูล" - โหระพาเติบโตในพุ่มไม้หนาแน่นสูงถึง 60 ซม. มีใบสีเขียวสดใสสามารถปลูกได้ตลอดทั้งปีบนขอบหน้าต่างของบ้านหรือตามฤดูกาลในแปลงดอกไม้ มีกลิ่นกานพลูที่น่ารื่นรมย์
- “กลิ่นกานพลู” - มีกลิ่นกานพลูที่เด่นชัดมาก จึงมักใส่ผักดองแทนกานพลู ความหลากหลายอยู่ในระดับปานกลางต้นสูงถึง 25 ซม. ใบมีสีเขียว การใช้งานเป็นสากล สามารถปลูกกลางแจ้งหรือในกระถางที่บ้าน
พันธุ์กานพลูและกานพลูที่ดีที่สุด
- "โหระพายูจีนอล" เติบโตเฉพาะในประเทศทางใต้ (แอฟริกาใต้) ใบมีขนาดใหญ่สีเขียว โหระพาชนิดนี้มีกลิ่นกานพลูพริก แต่มีกลิ่นของมะนาวและมิ้นต์ มันสามารถขมใช้สำหรับเนื้อสัตว์และอาหารจานแรก, การเก็บรักษา, หมัก พืชเติบโตได้สูงถึง 1 เมตร
- "โหระพาสามัญ" มีกลิ่นกานพลูพริกไทยที่แข็งแกร่ง มันเติบโตได้สูงถึง 60 ซม. มันไม่แปลกที่จะดูแลใบมีสีม่วงเข้ม ปลูกบนขอบหน้าต่างได้ สามารถใช้สดและแห้งสำหรับสลัด, ปรุงรสสำหรับหลักสูตรแรกและครั้งที่สอง, การเก็บรักษา, หมัก
- "โอปอล์ดำ" หรือ "แดง" ตามที่เรียกกันทั่วไปว่า มีกลิ่นหอมของกานพลูและพริกไทยที่เข้มข้นมากซึ่งเป็นที่ชื่นชมทั่วโลก ใบมีสีแดงอมม่วง ใบสดสามารถใส่ในสลัด และใบแห้งสามารถใช้ปรุงแต่งกลิ่นน้ำมัน น้ำส้มสายชู ของดอง
- "โหระพาศักดิ์สิทธิ์" หรือ "ทุลาสี" มีกลิ่นฉุนของกานพลูและพริก รสชาติยังสามารถรุนแรงและขม สีของพืชเป็นสีม่วง ความหลากหลายนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในอินเดียมันถูกใส่ในอาหารรสเผ็ดเกือบทั้งหมดและยังถือว่าศักดิ์สิทธิ์ดังนั้นจึงมักใช้สำหรับพิธีกรรมและพิธีกรรม
นอกจากนี้ควรรวมพันธุ์ต่อไปนี้ไว้ในหมวดหมู่นี้: "กรีก", "ใบแซนวิช", "กลางคืนมืด", "สเตลล่า", "ความฝันของสุลต่าน", "Smuglyanka" "ความสมบูรณ์แบบ", "มาร์ควิส", "บาซิลิสก์"
พริกพันธุ์เบซิล
พันธุ์ใบโหระพามีกลิ่นหอมของพริกไทยจางถึงสว่าง ส่วนใหญ่จะใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารอื่น ๆ นอกเหนือจากขนมหวานหรือเครื่องดื่ม
พริกพันธุ์เบซิล
- “โหระพาใบกว้าง” มีใบขนาดใหญ่สีเขียวและให้ผลผลิตสูง สามารถเก็บเกี่ยวผักใบเขียวได้มากถึง 250 กรัมจากพุ่มไม้เดียว กลิ่นออลสไปซ์ ใช้ในการปรุงอาหาร (สลัด หมักดอง) และเครื่องสำอางค์ เนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหยจำนวนมาก
- "เยเรวาน" - อันดับสองในความชุก ให้ผลผลิตสูง รสชาติจะเปรี้ยว กลิ่นหอม พริกไทย การใช้งานเป็นสากล ใบมีสีม่วงเข้ม สวยงาม ปลูกเป็นไม้ประดับได้
- รูบี้ ไคโร แตกต่างกันในสีม่วงดำของใบไม้มันสามารถตกแต่งได้อย่างยอดเยี่ยมสำหรับเตียงดอกไม้และสวน มันเติบโตได้สูงถึง 30 ซม. ส่วนใหญ่ปลูกในกระถางในร่มบนขอบหน้าต่าง กลิ่นหอมเด่นชัดรสชาติกำลังไหม้ สามารถอบแห้งและแช่แข็งได้ - กลิ่นหอมและรสชาติจะไม่สูญหายไปในระหว่างการแปรรูป
นอกจากนี้ยังควรนับที่นี่: "Aramis", "Campatto", "Ruby", "Rosie" เป็นต้น
โหระพาโป๊ยกั๊กที่ดีที่สุด
โหระพาพันธุ์โป๊ยกั๊กสามารถเรียกได้ว่าผิดปกติได้อย่างปลอดภัย นักชิมและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทั่วโลกต่างชื่นชมการผสมผสานของกลิ่นและรสชาติดังกล่าว จึงสามารถพบพันธุ์ดังกล่าวได้ที่เคาน์เตอร์ตลาด
โหระพาโป๊ยกั๊กที่ดีที่สุด
- "อิตาเลียนเบซิล" หรือ "Genoese" มีกลิ่นแอนิซเข้มข้นที่ช่วยเสริมรสชาติของอาหารทุกจาน เป็นประเภทนี้ที่ใช้ในการเตรียมซอสเพสโต้ที่รู้จักกันดีตลอดจนผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่คิดค้นขึ้นในอิตาลี ใช้ในการปรุงอาหารในรูปแบบใด ๆ สำหรับเครื่องดื่มหลักสูตรที่หนึ่งและสองของว่าง ปลูกบนขอบหน้าต่างได้ มันสั้นมีใบสีเขียวที่สวยงาม
- “โหระพาโป๊ยกั๊ก” - พันธุ์ไม้หอมที่เติบโตได้สูงถึง 40 ซม. ใบ ลำต้น และช่อดอกเป็นสีม่วงอมเงิน สามารถปลูกได้ในสวนหรือในอพาร์ตเมนต์ ในกระถางบนขอบหน้าต่างหรือบนระเบียง
หมวดหมู่นี้ยังรวมถึง "Anise Gourmet", "Anise Delight" เป็นต้น
มะนาวและเมนทอลมีพันธุ์อะไรบ้าง?
โหระพามะนาวส่วนใหญ่มักใช้ทำเครื่องดื่มที่น่าสนใจ
พันธุ์มะนาวและเมนทอล
- "รสมะนาว" มีกลิ่นมะนาวที่สดใสและเข้มข้น เติบโตในพุ่มไม้ที่มีความหนาแน่นปานกลาง เก็บใบสีเขียวอ่อนได้มากถึง 250 กรัมจากแต่ละต้นต่อฤดูกาล วาไรตี้นี้ใช้เพื่อเพิ่มรสมะนาวให้กับอาหาร ใช้เป็นของตกแต่งของหวานและสลัด
- "ซิตริก" โหระพามีกลิ่นการบูร แต่รสชาติของมันคือมะนาวล้วน ดังนั้นจึงมักใส่ในสลัด ของหวาน อาหารจานหลักเพื่อให้พวกเขามีรสเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ มันเติบโตได้สูงถึง 35 ซม. สามารถปลูกได้บนขอบหน้าต่าง, ใบจะยาว, เล็ก, เมื่อเทียบกับสีเขียวชนิดอื่น
- "กำมะหยี่" มีกลิ่นหอมของเมนทอลและรสที่ค้างอยู่ในคอ เติบโตได้สูงถึง 30 ซม. ใช้สำหรับหมักเพื่อปรุงหรือเพิ่มรสชาติของเครื่องดื่ม เครื่องปรุงรส ซอส น้ำมัน สดและแห้ง ใบจะยาว สีเขียว ดอกมีสีชมพูอ่อน
พันธุ์ใดบ้างที่สามารถใช้ทำขนมอบและของหวานได้?
ขนมอบ ของหวาน และเครื่องดื่มเป็นพื้นที่หลักในการบริโภคโหระพาพันธุ์ต่างๆ ที่มีกลิ่นหอมของคาราเมล อบเชย และวานิลลา
หลากหลายสำหรับขนมอบและของหวาน
- “คาราเมล” - ลุคแรกเริ่มด้วยกลิ่นฟรุ๊ตตี้-คาราเมลอันละเอียดอ่อน ใช้เป็นเครื่องปรุงรสเพื่อเพิ่มรสคาราเมลผลไม้ให้กับจาน มันไม่เติบโตเป็นพุ่มไม้สูง แต่ปลูกในอพาร์ตเมนต์เป็นหลัก
- “กลิ่นวานิลลา” - พันธุ์สูงมีใบสีม่วงฉ่ำเมื่อสุกเต็มที่ กลิ่นวานิลลาและกลิ่นหอม สามารถปลูกในร่ม ในโรงเรือน หรือกลางแจ้งได้ มักใช้เป็นสารเติมแต่งในขนม
- “กลิ่นอบเชย” เติบโตได้สูงถึง 40 ซม. ใบมีสีเขียว เก็บใบพืชได้มากถึง 400 กรัม กลิ่นหอมและรสชาติเป็นอบเชย ใช้สำหรับอบ ของหวาน หมัก
นอกจากนี้สำหรับการอบคุณสามารถใช้โหระพา "อบเชย", "สัตว์เลี้ยง", "มาลาไคต์"
พันธุ์อะไรที่เหมาะกับน้ำดอง?
พันธุ์โหระพาสำหรับหมักมีความโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่เข้มข้นไม่สูญเสียรสชาติและกลิ่นเป็นเวลานานและสามารถให้ความร้อนได้
พันธุ์โหระพาสำหรับผักดอง
- "ยั่วยวน" - โหระพาพันธุ์เฉพาะสำหรับหมัก ใบของมันมีสีเขียวขนาดใหญ่ กลิ่นมีความคมจึงควรวัดปริมาณเล็กน้อยลงในน้ำดอง แต่กลิ่นจะไม่หายไประหว่างการหมัก ใช้ได้ทั้งแบบสดและแบบแห้ง
- “ออสมิน” แนะนำเป็นพิเศษสำหรับหมักดอง เนื่องจากมีกลิ่นหอมเข้มข้นและรสชาติที่ไม่สร้างความรำคาญ ปลูกเป็นไม้ปลูกหรือไม้ประดับ บ้านเกิดของมันคืออินเดีย แต่เมื่อไม่นานมานี้ความหลากหลายนี้ได้รับความรักจากชาวอเมริกันและชาวยุโรป นี่เป็นพืชที่มีความร้อนสูงดังนั้นจึงปลูกในประเทศทางใต้หรือในกระถางบนขอบหน้าต่างด้านที่มีแดด
นอกจากนี้ยังสามารถรวมพันธุ์ "กลิ่นกานพลู", "ทับทิมแห่งไคโร", "อิตาลี", "ยูจีนอล", "ชิโรโคลิสนีย์" ที่อธิบายข้างต้นไว้ได้ที่นี่
วิดีโอ - ผลการหล่อโหระพาที่ดีที่สุด
ในวัฒนธรรมโหระพาสองร้อยชนิดนั้นปลูกได้ไม่เกินสิบชนิด - ใช้น้ำมันหอมระเหยและรูปแบบการตกแต่ง วัฒนธรรมนี้ยังพอใจกับความหลากหลายของพันธุ์
โหระพา: พันธุ์และประเภท
พันธุ์โหระพา
โหระพาสี่รูปแบบปลูกในวัฒนธรรม:
• ใหญ่
• เล็ก
• รูปเรือ
• กระจุก
มีการใช้พันธุ์ต่อไปนี้:
• โหระพา (หอม) - ต้นนี้สูงประมาณครึ่งเมตร ใบมีรสฝาดและกลิ่นกานพลู
• โหระพาเม็กซิกัน (อบเชย) ถึงความสูงประมาณครึ่งเมตร ใบมีกลิ่นหอมของอบเชย ดอกของโหระพานี้มีสีม่วง
• โหระพาสีม่วง (สามัญหรือเรแกน) เป็นพืชที่มีใบสีม่วงแดงขนาดใหญ่ที่มีกลิ่นทาร์ตและมีรสชาติค่อนข้างละเอียดอ่อน
• ใบโหระพามะนาวให้ผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์ของผักใบเขียวที่มีกลิ่นหอมของมะนาวที่น่ารื่นรมย์ (แต่ละพุ่มไม้ช่วยให้คุณได้ผักใบเขียวประมาณ 250 กรัม)
โหระพาสีม่วงพันธุ์ที่ดีที่สุด
พันธุ์โหระพาสีม่วงค่อนข้างเป็นที่นิยม หมวดหมู่นี้รวมถึง Moskvoretsky Semko, Thai Queen, Purple (Dark Opal), Moorish, Table
โหระพาวาไรตี้สีม่วง
กระเพราพันธุ์ม่วง (Dark opal) มีใบสีม่วงเข้มสวยงาม ลักษณะเฉพาะของความหลากหลายคือรสชาติที่น่าพึงพอใจและกลิ่นหอมของกานพลูพริกไทยของผักใบเขียว พืชชนิดนี้ใช้ปรุงรสน้ำส้มสายชู ซอส น้ำมัน
พันธุ์กระเพราเขียว
โหระพาเขียวเป็นเรื่องธรรมดา กลุ่มนี้แสดงโดยพันธุ์ Tonus, Smal Levels, Green cornflower, Genova, Stella, Zastolny, Fantazer
พันธุ์ Balconstar เป็นที่นิยมมาก ใบเล็กมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม ผักใบเขียวใช้ในสลัด ความหลากหลายมีขนาดเล็ก - สามารถปลูกพืชในกระถางบนขอบหน้าต่าง
โหระพาพันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับขอบหน้าต่าง
โหระพาไม่เพียงแต่รสเผ็ดแต่ยังเป็นไม้ประดับด้วย ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะวางบนขอบหน้าต่างของคุณ พันธุ์ที่เหมาะสมที่สุด: พริกไทย, โทรลล์, หยิก, คนแคระ, มาร์ควิส, ใบกว้าง, กานพลู, นักปรัชญา
กะเพราพันธุ์แคระ
พันธุ์แคระตามชื่อมีความสูงเล็กน้อย - ไม่เกิน 10-18 ซม. ใบสามารถเป็นได้ทั้งสีเขียวและสีม่วง พวกเขามีกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อน พืชดูสวยงามในกระถาง
พันธุ์โหระพาตามเวลาสุก
โหระพาต้นและต้นกลางต้นสามารถตัดได้ 35-65 วันหลังจากการงอก พันธุ์ต้นที่ดีที่สุด: ไข่มุกแห่งภูมิภาคมอสโก, กานพลู, กลิ่นหอมสีเขียว, คนแคระ, มะนาว
โหระพาวาไรตี้ Basilisk
พืชของบาซิลิสก์มีความสูง 18-20 ซม. ใบเล็กของโหระพาต้นนี้มีสีเขียวและมีกลิ่นหอมของกานพลู
จากการเกิดขึ้นของต้นกล้าจนถึงความสำเร็จของการเจริญเติบโตทางเทคนิคของพันธุ์กลาง กลาง - ปลายและปลาย 65-90 วันผ่านไป พันธุ์กลางฤดู: Charodey, Moskvoretsky Semko, Caramel
พันธุ์ Orion กลางฤดูมีใบสีเขียวอมน้ำเงินขนาดเล็กที่มีเส้นเลือดดำ ผักใบเขียวมีกลิ่นพริกไทยแรง
พันธุ์กลางสายและปลาย: Fantazer, Zastolny, Sharm, Moorish, Marquis
โหระพามะนาวหลากหลาย
มะนาว - โหระพาปลายกลางใบใหญ่สีเขียวเรียบ พืชมีกลิ่นส้มที่น่ารื่นรมย์
พันธุ์โหระพาสำหรับภาคกลางของรัสเซียและภูมิภาคมอสโก
ในสภาพของรัสเซียตอนกลางสามารถปลูกโหระพาผ่านต้นกล้าได้ พันธุ์ที่ดีที่สุด: Aniskin, Ararat, Velvet, Violet, Valya, Greek, Dragon, Yerevan, Gigolo, กลิ่นหอมสีเขียว, Orion, รสพริกไทย, Robin Hood, รัสเซียยักษ์สีม่วง
โหระพาวานิลาหลากหลายกลิ่นวานิลลา
กลิ่นวานิลลาเป็นอีกหนึ่งความหลากหลายที่ประสบความสำเร็จสำหรับรัสเซียตอนกลาง มีลักษณะเป็นช่วงกลางต้นสุก พืชจะสั้น ใบมีสีม่วงมีกลิ่นหอมวานิลลาละเอียดอ่อน พืชทนต่อการขาดแสงแดดได้ดี
โหระพาพันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับ Urals
สำหรับสภาพอากาศของเทือกเขาอูราลการเลือกพันธุ์คอเคเซียนและรัสเซียมีความเหมาะสม (ไม่มีพันธุ์เฉพาะสำหรับภูมิภาคนี้) พันธุ์ที่นิยมมากที่สุด: กลิ่นโป๊ยกั๊ก, อารารัต, บากู, บาซิลิสก์, กานพลู, เยเรวาน, ยั่วยวน, คาราเมล, มะนาว, ชาโรดี้
Basil Variety Sharm
ความสูงของ Charm Basil กลางฤดูอยู่ที่ประมาณ 65-70 ซม. พุ่มไม้มีขนาดเล็กใบมีขนาดใหญ่มืดมากมีกลิ่นหอมแรงและมีสีม่วง
พันธุ์โหระพาที่ดีที่สุดมีกลิ่นหอม - สังเกตได้ แต่ไม่รุนแรง พืชสามารถเปลี่ยนสีและความสูงได้ พวกเขายังแตกต่างกันในแง่ของการทำให้สุก - ทุกคนสามารถเลือกความหลากหลายที่ตรงกับความต้องการของภูมิภาคใดภูมิภาคหนึ่ง
โหระพา (lat. Ócimum) เป็นพืชที่มีกลิ่นหอมของแผนกการออกดอก, ชั้น dicotyledonous, ลำดับของ luciferous, ตระกูลของ lacustrine, สกุล basil
โหระพาเผ็ดพื้นเมืองของเอเชีย (แปลจากภาษากรีกแปลว่า "ราชวงศ์") ได้พิชิตประเทศในยุโรปด้วยกลิ่นหอมหลายด้าน วันนี้ชาวสวนจำนวนมากปลูกพืชที่มีกลิ่นแรงนี้และนักชิมที่แท้จริงไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารรสเลิศมากมายหากไม่มีใบที่มีกลิ่นหอมที่สุดของเครื่องเทศนี้
กลับไปที่เนื้อหา ↑ คำอธิบายของมหาวิหาร
ลำต้นทรงสี่เหลี่ยมของโหระพามีความสูง 30 ถึง 60 ซม. สายพันธุ์ป่าเติบโตสูงถึง 70 ซม. ใบโหระพามีสีเขียวหรือสีม่วงเบอร์กันดีและรูปไข่กลับ ที่ปลายก้านมีช่อดอกซึ่งประกอบด้วยดอกหลายดอก ดอกโหระพาสามารถมีเฉดสีต่างกัน: จากสีขาวและสีชมพูไปจนถึงสีขาวอมม่วง โหระพามักจะบานตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกันยายน ถ้วย ก้าน และใบของโหระพานั้นหยาบเมื่อสัมผัส มันอยู่ในนั้นต่อมที่สะสมน้ำมันหอมระเหย: มันทำให้โหระพามีกลิ่นหอมเผ็ด พืชยังมีซาโปนินที่เป็นกรด แทนนิน แคโรทีน และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ
กลับไปที่เนื้อหา ↑ ชนิดและพันธุ์ของโหระพา ชื่อ และรูปถ่าย
โหระพามีประมาณ 70 ชนิด แต่ละคนแตกต่างกันด้วยสายตา: พุ่มไม้สามารถเข้าถึงความสูงต่างกันได้ใบไม้มีสีและรูปร่างต่างกัน ใบโหระพามีหลายประเภทในขณะที่ใบอื่นมีใบกว้างและบางครั้งก็เป็นลูกฟูก
โหระพาประเภทที่นิยมมากที่สุด ได้แก่ มะนาว สีม่วง อบเชย ออลสไปซ์ และโหระพาทั่วไป ในประเทศและวัฒนธรรมที่แตกต่างกัน สายพันธุ์หนึ่งมีค่ามากกว่าอีกสายพันธุ์หนึ่ง
- กะเพราหวานหรือกะเพราธรรมดา... พืชที่มีกิ่งก้านสูงมีมวลผลัดใบขนาดใหญ่และมีพุ่มสูง 55-70 ซม. ลำต้นและใบมีขนดกมีกลิ่นหอมของพริกไทยอ่อน ในบรรดาพันธุ์ต่างๆ เป็นที่รู้จัก: "หล่อหอม", "เวทมนตร์แห่งตะวันออก", "อารารัต"
- โหระพาสีม่วง... เป็นไม้ล้มลุกสูงได้ถึง 50 ซม. ได้ชื่อมาจากใบสีม่วงสดใส สปีชีส์นี้มีกลิ่นที่เด่นชัดและรุนแรงกว่าคู่ที่มีใบสีเขียว เป็นที่ชื่นชอบอย่างมากในประเพณีของอาหารเอเชียและคอเคเซียน โหระพาสีม่วงเช่น "Purple", "Moorish", "Zastolny", "Moskvoretsky" นั้นอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก
- โหระพาเขียว... พุ่มของพันธุ์นี้มีใบสีเขียวอ่อน บางพันธุ์มีขนสั้นตามลำต้นและใบ ความสูงของพุ่มไม้คือ 35-45 ซม. กลิ่นหอมแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพันธุ์ แต่มีความเข้มข้นน้อยกว่าโหระพาสีม่วง พันธุ์ยอดนิยม: "คอร์นฟลาวเวอร์สีเขียว", "Tonus", "Favorite", "Explosion"
- โหระพาอบเชย... พืชที่มีใบเป็นมันสีเขียวสดใสและดอกไลแลค ความสูงของพุ่มไม้สูงถึง 45-60 ซม. ทุกส่วนของพืชมีกลิ่นหอมของอบเชยพร้อมกลิ่นมินต์เล็กน้อยและรสที่ค้างอยู่ในคอเล็กน้อย พันธุ์ "อบเชย", "มหัศจรรย์", "ต้นอ่อนโยน" ได้รับการชื่นชมอย่างมาก
- โหระพามะนาว... พืชมีความโดดเด่นในเรื่องความสูงสั้น - สูงถึง 35 ซม. ใบมีสีเขียวซีดพร้อมกลิ่นมะนาวที่ฉุนผสมกับกลิ่นทาร์ตของการบูร พันธุ์โปรดของชาวสวนคือ "Moscow Bogatyr", "Lemon", "Iskra", "Novinka"
- กระเพราดำ... สายพันธุ์นี้มีความโดดเด่นด้วยสีที่ผิดปกติ: ลำต้นและใบมีสีเข้มมาก มักจะเปลี่ยนจากสีม่วงเข้มเป็นสีน้ำตาลมันวาวและเกือบดำ มีการเติบโตต่ำถึง 30 ซม. และพันธุ์สูงซึ่งพุ่มไม้สูงถึง 50-65 ซม. คุณภาพรสชาติดีเยี่ยมกลิ่นหอมแรงเผ็ดร้อนเล็กน้อยเป็นเวลานานเมื่อผักใบเขียวแห้ง พันธุ์ยอดนิยม: "Bakinsky", "Ruby Cairo", "Osmin"
- โหระพาแดง... พืชที่มีลำต้นแตกแขนงสูง 20-35 ซม. มีใบสีม่วงแดงมีกลิ่นหอมบางครั้งเปลี่ยนเป็นสีม่วงแดง กลิ่นมีตั้งแต่วานิลลาอ่อนๆ กลิ่นพริกไทย ไปจนถึงกานพลูที่เข้มข้น พันธุ์จริง: "Zhuravlik", "ใจกว้าง", "แขกตะวันออก"
กลับไปที่เนื้อหา ↑ ประวัติมหาวิหาร.
ต้นโหระพามีหลายชื่อ เรียกว่าดอกคอร์นฟลาวเวอร์หอมเรแกนเรกอนกลิ่นหรือเรแกน รสชาติและกลิ่นหอมของโหระพาได้รับการชื่นชมตลอดเวลา ในอินเดีย สาวกของศาสนาฮินดูใช้ในพิธีกรรม เนื่องจากถือว่าโหระพาเป็นพืชศักดิ์สิทธิ์ และผู้เขียนชาวกรีกโบราณอธิบายว่ามันถูกใช้ในทางการแพทย์อย่างไร พืชไปถึงยุโรปในศตวรรษที่ 16 เท่านั้น ต้องขอบคุณกลิ่นหอมและรสชาติของมัน แม้หลังจากเวลาผ่านไปนานหลังจากที่ปรากฏในยุโรป โหระพาก็ไม่สูญเสียตำแหน่งในอาหารของประเทศต่างๆ
อย่างไรก็ตาม ระหว่างการค้นพบทางภูมิศาสตร์และการเดินทางครั้งยิ่งใหญ่ เมื่อเครื่องเทศอื่นๆ เริ่มเข้าสู่ยุโรป พืชชนิดนี้ก็ถูกผลักดันให้อยู่ในอันดับที่สอง
กลับไปที่เนื้อหา ↑ โหระพาเติบโตที่ไหน?
เขตร้อนของเอเชียถือเป็นแหล่งกำเนิดของมหาวิหาร ในขณะนี้ พืชชนิดนี้พบได้ทั่วไปในทุกประเทศของยุโรปตอนใต้ โหระพาชนิดต่าง ๆ ปลูกในคอเคซัส อินเดีย มอลโดวา อียิปต์ แหลมไครเมีย และหมู่เกาะแปซิฟิก มันมาจากเกาะเหล่านี้ที่กระจายไปทั่วยุโรป
กลับไปที่เนื้อหา ↑ โหระพา: การปลูก.
แม้จะได้รับความนิยม แต่โหระพาผู้มาเยือนทางใต้ก็เป็นพืชที่ไม่แน่นอนและเพื่อให้บรรลุผลเมื่อปลูกผู้ชื่นชอบเครื่องเทศนี้จะต้องทำงานหนัก
- เมื่อไหร่ที่จะปลูกโหระพา? สิ่งสำคัญที่ต้องใส่ใจคือเวลาปลูกโหระพาทนความร้อนในดิน หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะปลูกพืชนี้ในเรือนกระจกหรือเรือนกระจก โปรดทราบ: อุณหภูมิดินที่เหมาะสมสำหรับการปลูกคือ 20-25 องศา ในเลนกลาง แนะนำให้หว่านหรือปลูกต้นกล้าโหระพาลงดินในปลายเดือนพฤษภาคมหรือต้นเดือนมิถุนายน โดยมั่นใจเต็มที่ว่าจะไม่มีความเสี่ยงต่อการเกิดน้ำค้างแข็งอีกต่อไป โหระพาอ่อน ๆ ไม่สามารถทนต่อความเย็นได้แม้แต่น้อย
- การปลูกโหระพาในดิน. สำหรับการเลือกสถานที่สำหรับพืชที่มีกลิ่นหอมนี้อย่าลืม - โหระพาชอบพื้นที่ที่มีแสงแดดส่องถึงฟรีด้วยดินเบาที่ไม่มีน้ำนิ่ง วัฒนธรรมที่มีกลิ่นหอมนี้จะขอบคุณอย่างแน่นอนด้วยพุ่มไม้เขียวชอุ่มที่มีมวลสีเขียวมากมายหากคุณเตรียมพื้นผิวดินอย่างเหมาะสม ใช้ฮิวมัส พีท และปุ๋ยหมักสองสามกิโลกรัมสำหรับดินทุกตารางเมตร ก่อนปลูกโหระพาแนะนำให้ทำดินหกด้วยสารละลายของส่วนประกอบต่อไปนี้: สำหรับน้ำ 5 ลิตร - โพแทสเซียมซัลเฟตครึ่งช้อนชา, โพแทสเซียมคลอไรด์และยูเรียในปริมาณเท่ากัน
ควรจัดต้นกล้าโหระพาไว้บนเตียงขนาดเล็กยาว 80-100 ซม. ทำให้ระยะห่างระหว่างต้นกล้า 15-20 ซม. เวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปลูกโหระพาคือในช่วงบ่ายแก่ๆ และในวันที่มีเมฆมากแต่อบอุ่น เพื่อไม่ให้พืชถูกแสงแดดแผดเผา และมันจะผ่านกระบวนการรูตได้ง่ายขึ้น
กลับไปที่เนื้อหา ↑ การดูแลโหระพา: การรดน้ำและการให้อาหาร.
พุ่มไม้ที่ปลูกแต่ละต้นควรรดน้ำด้วยน้ำที่อ่อนนุ่ม ในอนาคตโหระพาต้องรดน้ำทุก 3-5 วัน (ที่อุณหภูมิสูงและไม่มีฝน) ให้อาหารทุก ๆ 25-30 วันด้วยปุ๋ยไนโตรเจน (nitrophoska สมบูรณ์แบบ - 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 12 ลิตร) และอ่อนโยนไม่ ดินคลายลึกเกินไปใกล้พุ่มไม้ คุณต้องการได้รับมวลสีเขียวสูงสุดหรือไม่? ลบก้านดอกและยอดของพุ่มไม้สองถึงสามครั้งในช่วงฤดูปลูก
กลับไปที่เนื้อหา ↑ โรคกระเพรา.
โหระพาค่อนข้างต้านทานต่อโรคต่าง ๆ แต่ภายใต้สภาวะที่ไม่เอื้ออำนวยเช่นความหนาของการปลูกการรดน้ำมากเกินไปความชื้นสูงและอุณหภูมิต่ำในเรือนกระจกโรคเชื้อราสามารถพัฒนาได้ ที่พบมากที่สุดคือขาดำ fusarium เน่าสีเทา
มาตรการป้องกันโรคโหระพารวมถึงมาตรการดังต่อไปนี้:
- คุณไม่ควรปลูกพืชในที่เดียวกันเป็นเวลานานกว่า 2 ปี
- การรดน้ำควรอยู่ในระดับปานกลาง
- ควรคลายดินระหว่างแถวและไม่ควรปล่อยให้เป็นเปลือกโลก
- กำจัดพืชที่เป็นโรคทันทีพร้อมกับก้อนดิน
ในระยะแรกสุดของโรคสามารถรักษาต้นโหระพาได้โดยการฉีดพ่นทุกวันด้วยการแช่เปลือกหัวหอม (ชงเปลือกหัวหอม 100 กรัมกับน้ำเดือด 400 กรัมทิ้งไว้หนึ่งวันแล้วกรอง) หรือโรยด้วย สารละลายคอปเปอร์ซัลเฟต (ในสัดส่วนของน้ำ 2 ลิตร: 1 ช้อนชากรดกำมะถัน)
กลับไปที่เนื้อหา ↑ โหระพาในเรือนกระจก
โหระพารู้สึกสบายในเรือนกระจก ส่วนใหญ่มักจะปลูกที่นั่นในเดือนพฤษภาคมเมื่อดินอุ่นขึ้นแล้วและภัยคุกคามจากน้ำค้างแข็งได้ผ่านไปแล้ว ในเรือนกระจกโหระพาต้องการการรดน้ำปานกลาง แต่สิ่งสำคัญคือการระบายอากาศได้ดี: เนื่องจากความซบเซาและการไหลเวียนของอากาศไม่ดีในเรือนกระจกที่ปิด แขกชาวใต้มักป่วย
กลับไปที่เนื้อหา ↑ โหระพา: เติบโตจากเมล็ด.
การปลูกโหระพาจากเมล็ดเป็นทางเลือกที่ยุ่งยากแต่เป็นไปได้ แช่เมล็ดในเครื่องกระตุ้นการเจริญเติบโตเป็นเวลา 7-10 ชั่วโมง (Epin สมบูรณ์แบบ) จากนั้นหว่านเมล็ดพืชที่ตากบนผ้าเล็กน้อยลงในกล่องต้นกล้าหรือลงบนพื้นที่เปิดโล่งและเตรียมไว้โดยตรง คลุมพืชผลด้วยโพลิเอทิลีนหรือวัสดุทางการเกษตร รดน้ำเมล็ดให้ทันเวลาโดยเลือกวิธีที่ดีที่สุด - อย่าให้น้ำมากเกินไปหรือท่วม ภายใน 8-12 วันหน่อเล็ก ๆ ของพืชที่มีกลิ่นหอมนี้จะเริ่มปรากฏขึ้น
กลับไปที่เนื้อหา ↑ โหระพา: ปลูกด้วยการปักชำ.
การตัดโหระพาเป็นอีกวิธีหนึ่งและอาจเป็นวิธีที่ปราศจากปัญหาที่สุดในการ "เริ่มต้น" ความเขียวขจีในสวนของคุณหรือในกระถางที่บ้านของคุณ จริงคุณจะต้องจับใบโหระพาที่โตแล้วสองสามกิ่ง ปักชำในน้ำพร้อมกระตุ้นการเจริญเติบโตประมาณหนึ่งและครึ่งถึงสองสัปดาห์ ทันทีที่รากปรากฏขึ้นพวกเขาสามารถปลูกในที่โล่งหรือหยั่งรากในหม้อโดยไม่ลืมการให้อาหารและรดน้ำเป็นประจำ
กลับไปที่เนื้อหา ↑ ปลูกโหระพาที่บ้าน
แม้จะมีความไม่แน่นอนบ้าง แต่โหระพาก็ค่อนข้างประสบความสำเร็จในการปลูกบนขอบหน้าต่างในกระถางหรือกล่อง พันธุ์ที่เติบโตต่ำนั้นเหมาะสมที่สุดสำหรับการเพาะปลูกประเภทนี้และแน่นอนว่าเวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเพาะเมล็ดคือฤดูใบไม้ผลิ - มีนาคมถึงเมษายน
มันจะดีกว่าที่จะเลือกความจุที่ลึกกว่า - อย่างน้อย 20-30 ซม. ลึกเพราะโรงงานแห่งนี้จะกลายเป็นพุ่มไม้อย่างรวดเร็ว ต้องวางชั้นระบายน้ำหนา 1.5-2 ซม. ที่ด้านล่างของภาชนะแล้วเทดินเท่านั้น ดินสวนธรรมดาที่อุดมด้วยปุ๋ยแร่เหมาะสมหรือคุณสามารถใช้ดินที่ซื้อในร้านค้าเฉพาะที่ระบุว่า "สำหรับผักและสมุนไพร" โปรดทราบ: พื้นดินจะต้องอุ่นก่อนหว่านเมล็ด
ขอแนะนำให้แช่เมล็ดโหระพาเป็นเวลา 20-25 ชั่วโมงในผ้ากอซชุบสารกระตุ้นการเจริญเติบโตเช่น "Epin" การหว่านโหระพาจะดำเนินการในดินชื้นไม่ลึก - ประมาณ 1 ซม. แนะนำให้ทำระยะห่างระหว่างพืชในอนาคต 6-7 ซม. จากนั้นภาชนะจะถูกปกคลุมด้วยฟิล์มโพลีเอทิลีนและตั้งให้ร้อนจนถั่วงอกแรกปรากฏขึ้น ซึ่งเกิดขึ้นแล้วในวันที่ห้าหรือเจ็ด
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้เตรียมโหระพาแบบโฮมเมดที่มีอุณหภูมิที่เหมาะสม - ไม่ควรต่ำกว่า 24-28 องศาและอย่าลืมรดน้ำปกติด้วยน้ำที่ตกลงมา หลังจากการปรากฏตัวของใบสี่ถึงห้าคู่บนต้นกล้าสามารถบีบส่วนบนของพุ่มไม้ได้: สิ่งนี้จะ จำกัด การเจริญเติบโตของพืชในความสูงของมันจะเริ่มเป็นพุ่มอย่างอุดมสมบูรณ์และจะไม่ให้ก้านดอกกำกับทั้งหมด ความแข็งแรงในการสร้างใบเขียวชอุ่มและมีกลิ่นหอม โหระพาหยั่งรากได้ดีมาก จึงสามารถปลูกที่บ้านได้ง่ายมากจากการตัดยอดที่โตเต็มวัย วางกิ่งที่มีความยาว 7-10 ซม. ในน้ำ รอประมาณหนึ่งสัปดาห์เพื่อให้รากก่อตัว จากนั้นจึงทำการหยั่งรากในหม้ออย่างกล้าหาญ
การดูแลโหระพาที่ปลูกที่บ้านนั้นง่าย: รดน้ำทุกวัน (โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าภาชนะที่มีต้นไม้อยู่บนหน้าต่างที่มีแดด) แนะนำให้ทำเช่นนี้ในตอนเช้า แต่อย่าทำให้ดินเปียกมากเกินไป อย่าลืมที่จะคลายดินทุก ๆ 3-4 วัน - โหระพาตอบสนองต่อขั้นตอนดังกล่าวมาก "รักษา" พืชด้วยการให้ปุ๋ยแร่ธาตุตัดก้านดอกที่ปรากฏบนพุ่มไม้ออกอย่างสม่ำเสมอหากคุณต้องการได้รับพลังและ มวลสีเขียวมากมาย อย่าลืมว่าโหระพาเป็น "ภาคใต้" ซึ่งหมายความว่าไม่ชอบลมและอุณหภูมิต่ำโดยชอบอาบแดด: ให้แสงสูงสุดและปกป้องจากความหนาวเย็น หากไม่สามารถให้แสงสูงสุดแก่พืชได้ ควรจัดแสงประดิษฐ์เพิ่มเติมสำหรับโหระพา
กลับไปที่เนื้อหา ↑ การรวบรวมและการอบแห้งโหระพา วิธีเก็บโหระพา?
เนื่องจากองค์ประกอบทางเคมี กลิ่นหอมของโหระพาจึงชวนให้นึกถึงกานพลูและลูกจันทน์เทศ และรสชาติของโหระพามีรสขมและเผ็ดเล็กน้อย ใบโหระพาและลำต้นใส่ในสลัด ผักดอง ซุป ไส้กรอกและซอส
คุณสามารถรวบรวมพืชได้ 2 ครั้งต่อฤดูกาลรวมทั้งในช่วงออกดอกนั่นคือตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกันยายน โหระพาชุดแรกจะดำเนินการก่อนออกดอกในเวลานี้คุณต้องตัดใบและยอดออกจากใบล่าง ด้วยการทำให้แห้งอย่างเหมาะสม พืชจะไม่สูญเสียสี รสชาติ และกลิ่นของมัน ในขณะที่ใบแห้งแตกหรือบดเป็นผงได้ง่าย
สำหรับการอบแห้งที่เหมาะสมก็เพียงพอที่จะวางโหระพาในชั้นบาง ๆ ในที่ร่มที่มีการระบายอากาศดีโดยไม่มีแสงแดดส่องถึงโดยตรง
คุณต้องเก็บโหระพาในแก้วหรือจานดินเผาที่มีฝาปิดสุญญากาศในรูปแบบนี้โหระพาแห้งสามารถเก็บไว้ได้ 3-4 ปี
กลับไปที่เนื้อหา ↑ โหระพา : คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
โหระพาเป็นพืชที่มีประโยชน์มากที่มีวิตามิน C, B2, PP, กรดแอสคอร์บิก, โปรวิตามินเอ, น้ำตาล, แคโรทีน, พีรูตินและไฟโตไซด์ ปริมาณน้ำมันในใบโหระพาถึง 1.5% - 2% น้ำมันหอมระเหยโหระพายังมีสารที่เป็นประโยชน์สำหรับมนุษย์ ได้แก่ ซาโปนิน การบูร โอซิมีน ซีนีโอล เมทิลชาวินอล ยูจีนอล เอสตราโกล
ประโยชน์ของโหระพาอยู่ที่ความจริงที่ว่ามันเป็นสารกระตุ้นภูมิคุ้มกัน ป้องกันการติดเชื้อไวรัส เชื้อรา และแบคทีเรียของระบบทางเดินหายใจ รวมทั้งบรรเทาอาการของโรคหลอดลมอักเสบและโรคหอบหืด มันมีผลลดไข้และ diaphoretic ขจัดเมือกจากจมูกและปอดปรับปรุงการย่อยอาหารและการดูดซึมสารอาหารเสริมสร้างเส้นประสาททำให้การนอนหลับเป็นปกติช่วยเพิ่มความแข็งแรงกระตุ้นกิจกรรมทางจิตและเพิ่มหน่วยความจำ โหระพาสมุนไพรใช้สำหรับอาการท้องอืด, โรคทางเดินอาหาร, โรคปอดและมะเร็ง พืชยังมีเอนไซม์ที่ไม่เพียงช่วยย่อยอาหาร แต่ยังช่วยเผาผลาญไขมันในร่างกาย
กลับไปที่เนื้อหา ↑ โหระพา: ข้อห้าม.
อย่างไรก็ตาม อย่าบริโภคโหระพาในปริมาณมากเพราะอาจเกิดอันตรายได้ พืชมีสารประกอบปรอทดังนั้นจึงมีข้อห้ามสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 7 ปีและสตรีมีครรภ์และการใช้โหระพาจำนวนมากสามารถนำไปสู่พิษได้แม้ในคนที่มีสุขภาพดี
กลับไปที่เนื้อหา ↑ ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ:
- ในอียิปต์โบราณ ใบโหระพาใช้ในการดองมัมมี่
- ชาวฮินดูในปัจจุบันจัดว่าโหระพาเป็นสมุนไพรศักดิ์สิทธิ์ โดยนำไปขึ้นศาลเพื่อให้แน่ใจว่าจะให้คำให้การที่น่าเชื่อถือ
- ความโรแมนติกของอิตาลีทำให้โรงงานแห่งนี้เป็นสัญลักษณ์ของความภักดีและความรัก: แจกันบนหน้าต่างของที่รักซึ่งเต็มไปด้วยใบโหระพาหมายถึงคำใบ้ของวันที่
- ในโรมาเนีย ชายหนุ่มที่เอาก้านใบโหระพาหอมกรุ่นมาจากมือของคนหนุ่มสาวถือเป็นพรีเอรีที่ถือว่าเป็นคู่หมั้นของเธอ
คุณชอบบทความนี้หรือไม่? แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ:
ตั้งแต่สมัยโบราณ ผู้คนใช้สมุนไพรรสเผ็ดเป็นเครื่องปรุงวิตามินสำหรับอาหารต่างๆ และเตรียมยาจากสมุนไพรเหล่านี้
สมุนไพรเหล่านี้รวมถึงโหระพาซึ่งเป็นสายพันธุ์และพันธุ์ที่ปลูกในหลายประเทศทั่วโลกเพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหารและยา มาทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติเฉพาะหลักและความหลากหลายของเครื่องเทศนี้ และดูว่าพวกเขาแตกต่างกันอย่างไรและมีลักษณะอย่างไร
คำอธิบายของ Basil Plant Species
โหระพา - Ocimum
ชื่ออื่นๆ : โหระพาหอม, โหระพาทั่วไป, โหระพาการบูร, โหระพาใบสะระแหน่, โหระพาหอมสีเขียว.
ไม้ล้มลุกหรือไม้ล้มลุกจากตระกูล Yasnotkov มันเกิดขึ้นยืนต้นและประจำปี
มันแปลมาจากภาษากรีกว่า "ราชา"
บุปผาพืชด้วยแปรงหรือเดือยเป็นระยะ ดอกไม้สีขาวสีชมพูอ่อนหรือสีม่วงเก็บเป็นวงกลม 6-10 ชิ้น
รากมีผิวเผินและแตกแขนง ลำต้นตั้งตรงและแตกแขนง ยาวประมาณ 60-70 ซม.
ใบซึ่งมีรูปวงรีรูปไข่ประดับด้วยฟันบางและมีขนมีวิลลี่
โหระพา: ชนิดและพันธุ์
Achenes ยังคงทำงานได้ประมาณห้าปี
โหระพาป่าพบได้ในภูมิภาคเอเชียใต้และเอเชียกลาง อินเดีย จีน แอฟริกา อิหร่าน อเมริกาเขตร้อน และคอเคซัส
น้ำมันการบูรที่รู้จักกันดีนั้นทำมาจากน้ำมันหอมระเหยจากโหระพาเท่านั้น ใบของพืชมีรสเค็มและรสเปรี้ยวเนื่องจากมีการเพิ่มลงในจานเนื้อและปลาในพาสต้าและชีส
รากฐานทางประวัติศาสตร์ของมหาวิหาร
เมื่อเรื่องราวดำเนินไป เรื่องนี้ก็ปรากฏตัวครั้งแรกในตะวันออกกลางและอินเดีย ในสมัยโบราณมีการทำยาต้มและเงินทุน
- ในประเทศแถบยุโรป พวกเขาเรียนรู้เกี่ยวกับมันเพราะชาวเยอรมันซึ่งปลูกโหระพาในประเทศตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 12
- ในศตวรรษที่ 16 ชาวฝรั่งเศสและชาวยุโรปอื่นๆ เริ่มเพิ่มผักสีเขียวให้กับอาหารแบบดั้งเดิม โดยเฉพาะเนื้อสัตว์ ของหวาน เครื่องดื่มให้ความสดชื่นและอุ่น
- ในศตวรรษที่ 18 ยังพบตัวเองในรัสเซียซึ่งพืชพรรณนี้ถูกใช้เป็นยาในขั้นต้น
ปัจจุบันโหระพาได้รับการปลูกฝังไปทั่วโลกและใช้เป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมเป็นหลัก อุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหย วิตามินซี พีพี และบี2 ตลอดจนแคโรทีน รูติน การบูร ฯลฯ
โหระพาเขียวและม่วง: ความแตกต่าง
พืชชนิดนี้มีมากมายหลายพันธุ์ แต่ตามสีของใบไม้ พวกมันจะแบ่งออกเป็นสองประเภท: สีม่วงและสีเขียว เราจะหาว่าคุณลักษณะของพวกเขาคืออะไรและโหระพาสีเขียวแตกต่างจากสีม่วงอย่างไร
รสชาติ
โหระพาเขียวมีรสชาติอ่อนๆ จึงนิยมใช้ในการปรุงอาหารแบบยุโรป พวกเขาเตรียมของหวานมากมายกับพืชชนิดนี้ แต่รูปลักษณ์สีม่วงไม่เหมาะกับพวกเขา
แต่ชาวคอเคซัสและชาวเอเชียต่างชื่นชอบพืชสีม่วงมากกว่า โดยชื่นชมรสชาติที่เข้มข้นและเปรี้ยวของมัน
กลิ่น
โหระพาสีเขียวมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งมะนาวหลากหลายชนิดที่ใช้ในการผลิตเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่น
ในทางตรงกันข้าม โหระพาสีม่วง หรือที่รู้จักในชื่อ โหระพาแดง หรือ โหระพาดำ (มีใบสีม่วงดำ) มีกลิ่นที่คมชัดกว่า เดินผ่านถาดพร้อมวิวนี้ในตลาดก็พอแล้ว และคุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นฉุนเฉพาะตัวในทันที
อย่างไรก็ตาม ความเขียวขจีนี้แข็งแกร่งที่สุด ไม่ว่าจะเป็นพุ่มไม้หรือโหระพาสมุนไพร มีกลิ่นเมื่อหยิบสีขึ้นมา
สีใบ
ดังจะเห็นได้จากชื่อพันธุ์ ชนิดหนึ่งมีใบสีเขียว อีกชนิดหนึ่งมีสีม่วง ม่วง-ม่วง หรือดำ-ม่วง
สิ่งเหล่านี้อาจเป็นความแตกต่างระหว่างโหระพาสีเขียวและสีม่วง
โหระพาสีเขียว: photo
นี่คือลักษณะของพืชเครื่องเทศที่มีใบสีเขียว:
สิ่งที่ทำให้ใบโหระพาแตกต่างกัน
โหระพาสีม่วง: photo
และนี่คือสิ่งที่พืชที่มีใบสีม่วงดูเหมือน:
ความแตกต่างของโหระพาสีเขียวและสีม่วง
โหระพาเขียวพันธุ์ที่ดีที่สุด
เราจะหาว่าพันธุ์ที่มีใบสีเขียวพันธุ์ใดเป็นที่นิยมของชาวสวนสมัยใหม่
โหระพา "บาซิลิสก์"
พันธุ์ไม้ประดับที่ประสบความสำเร็จทั้งในสวนผักและในบ้าน - ในกระถางดอกไม้
ปลูกได้สูงถึง 20 ซม. มีใบเล็กเกลี้ยงเกลาบานสะพรั่งด้วยดอกเล็กสีขาวเนื่องจากมีกลิ่นหอมของพริก - กานพลูจึงใช้หมักดองและสลัดสด
สามารถเก็บเกี่ยวใบได้มากถึง 700 กรัมจาก 1 ตารางเมตร ใบพร้อมสำหรับการตัดใน 2 เดือนนับจากวันที่งอก
โหระพา "กานพลู"
ต้นไม้สูงเป็นพวงที่สามารถเติบโตได้สูงถึง 60 ซม. ปกคลุมด้วยใบสีเขียวสดใสยาว บานสะพรั่งเป็นหมู่มวลดอกไม้สีขาวราวหิมะ
ปลูกได้ทั้งในสวนและที่บ้าน สำหรับกลิ่นและรสชาติของกานพลู จึงเป็นเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์และสลัด
สามารถเก็บเกี่ยวใบได้มากถึง 2400 กรัมจาก 1 ตารางเมตร โหระพากานพลูพร้อมตัดหลังจาก 24-40 วันนับจากวันที่งอก
โหระพา "กรีก"
พุ่มไม้ทรงกลมใบเล็กสูง 15 ซม. นี้สวยงามมากจนสามารถตกแต่งภายในอะไรก็ได้ ไม่ใช่แค่สวน รสเผ็ดหวานและกลิ่นหอมของโหระพาคลาสสิกเป็นที่เคารพอย่างสูงจากพ่อครัวชาวอิตาลี พวกเขาใส่โหระพากรีกลงในซอส น้ำหมัก และสลัดสด
พร้อมสำหรับการตัดใน 2-2.5 เดือนนับจากช่วงเวลางอก
โหระพา "รสมะนาว"
พืชที่มีกลิ่นหอมมะนาวที่เข้มข้นและสดชื่น จากพุ่มไม้เดียวของความหลากหลายนี้คุณจะได้ใบเรียบสดสีเขียวอ่อนมากถึง 250 กรัม พวกเขาเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับของหวาน สลัดผัก เครื่องดื่มและอาหารต่างๆ
สามารถเก็บเกี่ยวใบได้มากถึง 2900 กรัมจาก 1 ตารางเมตร ใบโหระพามะนาวสามารถตัดได้หลังจาก 2-2.5 เดือนนับจากวันที่งอก
โหระพา "Gourmet"
สลัดหลากหลาย ต้นเตี้ยกะทัดรัด (สูงถึง 25 ซม.) มีใบขนาดใหญ่กว้าง
ความหลากหลายมีกลิ่นหอมมากและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน เติบโตอย่างรวดเร็วหลังการตัดแต่งกิ่ง มันเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการเพิ่มสลัดและพาสต้ามันสามารถแห้งดองและแช่แข็ง
คุณสามารถตัดใบได้หลังจาก 50 วันนับจากช่วงเวลางอก
โหระพา "คาราเมล"
พืชที่ชื่นชอบของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีรสคาราเมลผลไม้ที่เด่นชัดพร้อมสำหรับการตัดภายในหนึ่งเดือนหลังจากการงอก!
ปลูกได้ทั้งในสวนและริมหน้าต่าง ใบโหระพาคาราเมลขนาดใหญ่เนื้อเหมาะสำหรับสลัดผักและอาหารอื่น ๆ พวกเขาสามารถบรรจุกระป๋องและทำให้แห้ง
ผลผลิตของพืชสูงถึง 3300 กรัมต่อตารางเมตรพร้อมสำหรับการตัดครั้งแรกหลังจาก 30-40 วันนับจากช่วงเวลาที่เกิดขึ้น
กะเพราราชินีไทย
ไม้ประดับที่มีใบขนาดใหญ่ยาวตัดกับลำต้นสีม่วงตัดกันเป็นสี่เหลี่ยม
แตกต่างในบานหรูหราในรูปแบบของกลุ่มดอกไม้สีม่วงเข้มชวนให้นึกถึงดอกไลแลคบาน พันธุ์นี้สามารถปลูกได้ในโรงเรือน สวนผัก สวนผลไม้ และขอบหน้าต่าง
ใบจะกินตลอดฤดูปลูก
โหระพาเขียวพันธุ์ที่ดีที่สุด
โหระพา "ศักดิ์สิทธิ์"
เขายังเป็นโหระพาอินเดียหรือ Tulasi ความหลากหลายนั้นปลูกในสวนผักเรือนกระจกและกระถางดอกไม้
ใบของมันมีกลิ่นกานพลูเผ็ดเผ็ดและมีรสขมเนื่องจากใช้ในอาหารรสเผ็ด
โหระพา "ซน"
พืชที่มีใบมีกลิ่นหอมขนาดเล็กที่มีรสชาติละเอียดอ่อนสร้างเป็นพุ่มสวยมียอดจำนวนมาก
ปลูกได้ทั้งในสวนผักและในบ้าน - ในกระถางดอกไม้และภาชนะ ใช้สำหรับถนอมอาหาร เป็นเครื่องปรุงสำหรับเนื้อสัตว์ พาสต้า ปลา และสลัดสด
ผลผลิตของพันธุ์ "ชาลุน" สูงถึง 1800 กรัมต่อตารางเมตร
โหระพา "โทนัส"
พืชรสเผ็ดสูง ใบขนาดกลางและสีเขียวสดใสมีรสเปรี้ยวและมีกลิ่นที่ละเอียดอ่อน ใช้แบบแห้งหรือแบบสดในสลัด เครื่องดื่ม และอาหารต่างๆ
การตัดสามารถทำได้หลังจาก 76 วันนับจากช่วงเวลาที่เกิดขึ้น
โหระพาสีม่วงพันธุ์ที่ดีที่สุด
เราจะหาว่าโหระพาสีม่วงชนิดใดที่ชาวเมืองและชาวสวนส่วนใหญ่ปลูกในฤดูร้อน
โหระพา "ไทย"
เมล็ดโหระพาไทยผลิตพืชขนาดเล็กที่มีใบเรียบสีม่วงเข้มที่เป็นพุ่มหนาแน่น
ใบมีกลิ่นหอมเผ็ดเด่นชัดพร้อมกลิ่นอบเชย พวกเขาจะถูกเพิ่มลงในสลัด, หมักดองและของดอง, เนื้อสัตว์และอาหารอื่น ๆ
โหระพา "เยเรวาน"
หนึ่งในพันธุ์การทำอาหารที่ดีที่สุด มันสร้างมวลใบไม้สีม่วงสดใสที่มีโทนสีแดง
ในช่วงที่ดอกบาน พุ่มไม้จะประดับด้วยดอกไม้สีชมพูอ่อน ดังนั้นพืชชนิดนี้จึงมักปลูกเป็นแปลงดอกไม้ ความหลากหลายยังดีเพราะสามารถตัดใบได้ 2-3 ครั้งต่อฤดูกาล
ผลผลิตของพันธุ์คือ 3-3.5 กก. ใบต่อ 1 ตารางเมตร
โหระพา "โอปอล"
พันธุ์ยอดนิยมที่มีใบสีม่วงม่วงเข้ม มันบานสะพรั่งด้วยดอกไม้สีแดงเข้มซึ่งจะต้องถูกตัดออกเพื่อให้ดอกไม่รบกวนการเจริญเติบโตของใบ
ใบมีกลิ่นพริกไทยเด่นชัดพร้อมกลิ่นกานพลูและรสเปรี้ยวอมเปรี้ยว ใช้ในซอส สลัด น้ำส้มสายชู น้ำมัน และอาหารต่างๆ
สามารถเก็บเกี่ยวใบโหระพาโอปอลได้มากถึง 2 กก. จากตารางเมตร
โหระพาสีม่วงพันธุ์ที่ดีที่สุด
โหระพา "รสพริกไทย"
ไม้ล้มลุกประจำปีที่มีใบสีแดงผิดปกติ ใบวิตามินมีกลิ่นและรสเผ็ด ดังนั้นเชฟมักใช้แทนพริกในการเตรียมซอสและอาหารต่างๆ
พืชพร้อมสำหรับการตัดหลังจาก 20 วันจากการงอก ผลผลิตต่อตารางเมตรสูงถึง 4200 กรัม
โหระพา "อารารัต"
พันธุ์ที่มีกลิ่นหอมมากที่สร้างพุ่มไม้สูงและแตกแขนงด้วยดอกไลแลค ใบสีม่วงอมเขียวอุดมไปด้วยแคโรทีนและน้ำมันหอมระเหย พวกเขาจะเพิ่มชีสนุ่ม สลัดผักสด และซุปผัก พวกเขาจะโรยอาหารพร้อมก่อนเสิร์ฟ
สามารถตัดใบได้หลังจาก 2 - 2.5 เดือน สามารถปลูกในกระถางดอกไม้
วานิลลาโหระพา
โหระพาพันธุ์ประจำปีที่มีลำต้นแตกแขนงทรงพลังสูงไม่เกิน 40 ซม.
ใบเป็นหยักสีม่วงเข้มดอกมีสีม่วงซีดเก็บเป็นดอก ใบไม้นั้นอร่อยมากจนไม่เพียงใช้ในอาหารที่คุณคุ้นเคยเท่านั้น แต่ยังใช้ในสลัดผลไม้ด้วย
กับกะเพราเขียว
ผู้ผลิตชีสใช้สมุนไพรชนิดนี้มาเป็นเวลานานในการผลิตชีส และโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เช่น สลัดผัก ซุปรสเผ็ด เช่น กัซปาโช อาหารจานเนื้อและปลา ชาวฝรั่งเศสใส่โหระพาสีเขียวลงในขนม ชาวอิตาเลียนใส่แยม
เพื่อให้คุณสามารถเข้าใจได้ว่าทำไมชาวยุโรปถึงให้ความสำคัญกับเครื่องเทศนี้ เราขอแนะนำให้เตรียมสลัดอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงด้วยโหระพาและมอสซาเรลล่า
กับกะเพราเขียว
สลัด Caprese
ส่วนผสมสำหรับ 4 ที่
- มะเขือเทศสด - 8 ชิ้น
- ใบโหระพาสีเขียว - 1 ช้อนโต๊ะ + 2 ก้านสำหรับตกแต่ง
- น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- หอมแดง - 1 ชิ้น
- เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
- มอสซาเรลล่าชีส - 250 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ออริกาโนและพริกไทยดำ - ทางเลือกของคุณ
วิธีทำน้ำสลัดโหระพา
ในการทำสลัด Caprese ให้ทำตามสูตรทีละขั้นตอน:
- ตัดมะเขือเทศที่ล้างแล้วและมอสซาเรลล่าเป็นวงกลมบาง ๆ
- เตรียมซอสโหระพา: บดใบโหระพากับหัวหอมปอกเปลือก น้ำ เกลือและน้ำส้มสายชูไวน์ในเครื่องปั่น
รอ 5 นาทีเพื่อให้ซอสนั่งและผสมกับน้ำมันมะกอก
- คลี่มะเขือเทศและมอสซาเรลล่าในพัด สลับกัน
- ตกแต่งด้วยใบโหระพา โรยด้วยออริกาโน่และพริกไทย แล้วราดซอสที่ผสมไว้
สลัดนี้อร่อยเป็นพิเศษกับขนมปังบาแกตต์
ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าโหระพาชนิดและพันธุ์ที่มีจำนวนนับไม่ถ้วนเป็นที่ชื่นชอบของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและผู้ชื่นชอบไม้ประดับ ลองอย่างน้อยหนึ่งครั้งแล้วคุณจะเป็นแฟนของมหาวิหาร!
