ไอริชวิสกี้พันธุ์ที่ดีที่สุด

ในยุโรป ไอริชวิสกี้ถือเป็นหนึ่งในสุราที่เก่าแก่ที่สุด ปัจจุบันเป็นวิสกี้ประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก รองจากสก๊อตช์ แคนาดา และบูร์บอง ในปี 2546 ไอริชวิสกี้มียอดขาย 38 ล้านขวดทั่วโลก และในปี 2547 เจมสันได้รับการยอมรับว่าเป็นแบรนด์วิสกี้ที่เติบโตเร็วที่สุด เรามีบทความเกี่ยวกับสก็อตวิสกี้บนเว็บไซต์ของเราแล้ว และวันนี้ก็ถึงเวลาที่จะพูดถึงไอริชวิสกี้แล้ว

ต้นกำเนิดที่แท้จริงของวิสกี้ไอริชนั้นปกคลุมไปด้วยความลึกลับของกาลเวลา แต่เชื่อกันว่าพระไอริชได้เรียนรู้เทคโนโลยีการกลั่นในศตวรรษที่ 5 เมื่อพวกเขาเดินทางไปยังทวีปยุโรปภายใต้การนำของเซนต์แพทริค เมื่อพวกเขากลับถึงบ้าน พวกเขานำสูตรวิสกี้มาด้วย และเริ่มนำไปใช้ในการรักษาโรคต่างๆ เช่น ไข้ทรพิษและอาการจุกเสียด ไม่น่าแปลกใจที่ชาวไอริชมีคำพูดที่ว่า "ถ้าวิสกี้ไม่สามารถรักษาอะไรได้ เป็นไปได้มากว่ามันจะรักษาไม่หาย" คุณอาจจะแปลกใจ แต่จนถึงทุกวันนี้ ชาวไอริชเชื่อในสุขภาพที่ดีของเครื่องดื่มนี้ และพวกเขาจะรินวิสกี้ร้อน ๆ ให้คุณสักแก้วแน่นอน โดยสังเกตเห็นสัญญาณของความหนาวเย็นในตัวคุณ

ภาพวาดโดยรูดอล์ฟ โบเฮเน็ค เป็นภาพผู้ชายกับถังวิสกี้ ชื่อ "ไวลด์ไอริชวิสกี้"

สูตรการผลิตยังคงเป็นความลับจนถึงปี ค.ศ. 1541 เมื่อพระเจ้าเฮนรีที่ 18 ทรงมีคำสั่งให้ยุบอารามทั้งหมดและพระสงฆ์ขับไล่ออกไป พระถูกไล่ออกหรือสังหารและเรื่องราวของ "ชาวไอริช" ได้รับความต่อเนื่องใหม่ ในไม่ช้า เมื่อสูตรเลิกเป็นความลับ ยุคใหม่ของการกลั่นวิสกี้ในเชิงพาณิชย์ก็เริ่มต้นขึ้น ซึ่งในที่สุดก็เปิดให้ประชาชนทั่วไปได้บริโภค ในปี 1608 โรงกลั่น Old Bushmills และเจ้าของคือ Walter Taylor ได้รับใบอนุญาตครั้งแรกในการผลิตเครื่องดื่ม เมื่อถึงปี พ.ศ. 2378 คุณภาพการผลิตเพิ่มขึ้นอย่างมาก และด้วยความต้องการดังกล่าว เวลานี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นช่วงเวลาแห่งความเจริญรุ่งเรืองสำหรับวิสกี้ไอริชอย่างถูกต้อง

พระไอริชบนฝั่ง

หลังจากนั้นช่วงเวลาที่ยากลำบากก็เริ่มขึ้น โรคพิษสุราเรื้อรังกลายเป็นปัญหาและชาวไอริชส่วนใหญ่เลิกดื่มแอลกอฮอล์ แน่นอนว่าผู้ผลิตเครื่องดื่มได้รับความเสียหายอย่างใหญ่หลวง จากนั้นในปี ค.ศ. 1920 เกิดวิกฤตเศรษฐกิจในสหรัฐอเมริกา หลังจากนั้นก็มีการแนะนำข้อห้าม และสิ่งนี้ขัดขวางการเข้าถึงตลาดอเมริกันสำหรับวิสกี้ไอริชโดยสิ้นเชิง และนี่ยังไม่รวมถึงการแข่งขันที่รุนแรงของอังกฤษ ซึ่งทำให้ตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เต็มไปด้วยสก๊อตสก็อตแลนด์ ทั้งหมดนี้ส่งผลเสียต่อยอดขายและชาวไอริชถูกบังคับให้ลดการผลิตเครื่องดื่มของพวกเขา พวกเขาใช้เวลาสักครู่ในการแก้ปัญหาทางการเงินทั้งหมด และทุกวันนี้ผู้ผลิตชาวไอริชค่อยๆ ฟื้นตัวจากตำแหน่งของตนอย่างค่อยเป็นค่อยไป

ไอริชวิสกี้พันธุ์ต่างๆ

วิสกี้ที่ผลิตในไอร์แลนด์มีเพียงสี่ประเภทเท่านั้น ได้แก่ ซิงเกิลมอลต์ ซิงเกิลเกรน วิสกี้ผสมและวิสกี้บริสุทธิ์ พวกเขาทั้งหมดมีอายุเฉลี่ย 8 ถึง 15 ปี

1. ซิงเกิลมอลต์วิสกี้ - กระบวนการผลิตเกิดขึ้นโดยใช้การกลั่นแบบนิ่ง ใช้มอลต์ข้าวบาร์เลย์ 100%
2. วิสกี้เม็ดเดียว - ที่นี่ทุกอย่างดำเนินการแตกต่างกันแล้วเนื่องจากมีอุปกรณ์กลั่นแบบคอลัมน์ และไม่ใช่ข้าวบาร์เลย์ที่ใช้อีกต่อไป แต่เป็นเมล็ดพืช
3. "วิสกี้บริสุทธิ์" หรือ "วิสกี้อัลเลมบิกบริสุทธิ์" ถือเป็นเกรดพิเศษ การผลิตเกิดขึ้นเฉพาะในไอร์แลนด์เท่านั้น เกี่ยวอะไรกับเขา? ตัวอย่างเช่น ส่วนผสมอื่นๆ เช่น ข้าวบาร์เลย์ที่ไม่แตกหน่อสีเขียว ให้รสชาติที่ผิดปกติ สำหรับส่วนที่เหลือ มอลต์ข้าวบาร์เลย์ตัวเดิมยังคงใช้อยู่ที่นี่
4. วิสกี้ผสม - ทุกอย่างง่ายมากที่นี่ เราผสมสามพันธุ์ข้างต้นแล้วผสมให้เข้ากัน

อย่างไรก็ตาม เรามีวิสกี้กว่า 300 รายการจากทั่วโลกพร้อมคำอธิบายเกี่ยวกับกลิ่น รส และรสที่ค้างอยู่ในคอพยายามหาคำอธิบายรสชาติของไอริชวิสกี้ที่นั่น!

โรงงานเจมสัน

วันนี้ในไอร์แลนด์ โรงกลั่นที่ใหญ่ที่สุดคือ:

• Old Bushmills Distillery - ตั้งอยู่ในหมู่บ้าน Bushmills ใน County Antrim ไอร์แลนด์เหนือ โรงกลั่นแห่งนี้มีประวัติยาวนานและยาวนานตั้งแต่ปี 1608 เมื่อเซอร์โธมัส ฟิลลิปส์ได้รับพระราชทานใบอนุญาตในการผลิตวิสกี้จากเจมส์ที่ 1 โรงงานแห่งนี้รอดจากไฟไหม้ การลักลอบนำเข้า และการสูญเสียอย่างหนักในตลาดอเมริกา แต่ถึงกระนั้น โรงงานก็ยังคงเติบโตมาจนถึงทุกวันนี้ ปัจจุบัน บุชมิลส์ผลิตวิสกี้ได้ 4.5 ล้านลิตรต่อปีและเก็บได้ 170,000 บาร์เรลเต็ม เป็นของ บริษัท ต่างประเทศดิอาจิโอ ออกโดย: Old Bushmills, Black Bush, 1608, Bushmills อย่างไรก็ตาม ในปี 2010 ที่ International Spirits Challenge ซึ่งจัดขึ้นในซานฟรานซิสโก บุชมิลส์ได้รับรางวัล "วิสกี้ไอริชที่ดีที่สุดในโลก"

• โรงกลั่น New Midleton - ตั้งอยู่ใน County Cork และเป็นโรงกลั่นหลักของกลุ่มผู้ผลิตในไอร์แลนด์ที่มีกำลังการผลิต 19 ล้านลิตรต่อปี ก่อตั้งขึ้นในปี 2509 โดย Pernod Ricard เป็นเจ้าของตั้งแต่ปี 2531 เปิดตลอดทั้งปีสำหรับการเยี่ยมชมและทัศนศึกษา ผลิตวิสกี้ที่มีชื่อเสียงระดับโลกเช่น Jameson, Tullamore Dew, Powers, Paddy, Midleton, Redbreast และ Green Spot

วิสกี้ Tullamore Dew

• โรงกลั่น Cooley - สร้างขึ้นในช่วงปลายศตวรรษที่ 20 และใช้ชื่อมาจาก Mount Cooley ซึ่งอยู่ห่างจากดับลินไปทางเหนือประมาณ 80 ไมล์ Cooley ได้ฟื้นฟูวิธีการกลั่นแบบดั้งเดิมอย่างไม่ลดละ ซึ่งไม่มีใครสังเกตเห็น โรงงานแห่งนี้ได้รับเหรียญรางวัลมากกว่า 300 เหรียญและตำแหน่ง "ผู้ผลิตระดับโลกแห่งปี 2008" ตั้งแต่ปี 2554 เป็นเจ้าของโดยบริษัทบีม อำนวยการสร้างโดย: Connemara, Knappogue, Michael Collins, Tyrconnell, St. แพทริค, ฟินเนแกน.

โรงงานที่เหลือได้กลายเป็นพิพิธภัณฑ์และสถานที่ท่องเที่ยวในท้องถิ่น เช่น โรงกลั่น Jameson Distillery ที่มีชื่อเสียงในดับลิน และ Tullamore Dew ใน Tullamore หรือเพิ่งสร้างขึ้นเมื่อไม่นานนี้และกำลังจะเริ่มผลิตผลิตภัณฑ์ของตนเอง

ถังวิสกี้ในโกดัง

การเตรียมวิสกี้เป็นกระบวนการที่ซับซ้อนและอุตสาหะ โดยทั่วไปแล้ว สูตรการผลิตประกอบด้วยสามขั้นตอน: การหมัก การกลั่น และการบ่ม ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยการหมักธัญพืช หลังจากการกลั่นของเนื้อหาเริ่มต้น และจากนั้นวิสกี้จะถูกจับลงในถังไม้โอ๊คเท่านั้น ไอริชวิสกี้ต่างจากสก็อตช์ที่ไม่ใช้พีท แทนที่จะใช้มอลต์แห้งในเตาเผาซึ่งมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ นอกจากนี้ เทคโนโลยีการผลิตยังต้องการการกลั่นแบบบังคับสามชั้นและการบ่มอย่างน้อย 3 ปี

ส่วนผสมที่ใช้ในการผลิตไอริชวิสกี้มีอะไรบ้าง? ที่จริงแล้วมันค่อนข้างเรียบง่าย: ข้าวบาร์เลย์และข้าวบาร์เลย์มอลต์ที่เติมข้าวสาลี ข้าวไรย์ และข้าวโอ๊ต แต่มีส่วนผสมสำคัญอย่างหนึ่ง โดยที่วิสกี้ไอริชจะสูญเสียรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ นั่นคือน้ำธรรมชาติบริสุทธิ์

โรงงานโรงกลั่น Old Bushmills

ถึงเวลาที่จะบอกคุณเกี่ยวกับขั้นตอนการผลิตวิสกี้ไอริช

ขั้นแรกให้เมล็ดพืชเปียกโดยปกติขั้นตอนนี้จะใช้เวลาสองวัน จากนั้นวางเมล็ดพืชในชั้นบาง ๆ และเริ่มงอกของเมล็ด แป้งจากเมล็ดพืชบางชนิดจะเปลี่ยนเป็นน้ำตาล ตอนนี้เมล็ดที่แตกหน่อสามารถวางในเตาอบได้ ซึ่งจะช่วยขจัดการดูดซับกลิ่นและกลิ่นจากต่างประเทศ ส่งผลให้ได้กลิ่นมอลต์อ่อนๆ ถึงเวลาบดและหลังจากที่เราบดมอลต์ด้วยข้าวบาร์เลย์แล้ว เราต้องใส่เนื้อหาทั้งหมดลงในถังพิเศษแล้วเทน้ำร้อน ทำเพื่อละลายแป้งและน้ำตาลในน้ำ ของเหลวถูกแยกออกจากตะกอนเมล็ดพืชและทุกอย่างถูกสูบเข้าไปในถังอื่น จากนั้นเพิ่มองค์ประกอบหลักของการหมักยีสต์ สาโทมีอายุซึ่งกินเวลาสองวัน น้ำตาลหลังจากเวลานี้จะกลายเป็นคาร์บอนไดออกไซด์และแอลกอฮอล์ เมื่อสาโทสุก ก็ถึงเวลากลั่น ไม่ใช่เรื่องง่าย แต่เป็นสามเท่า

การผลิตวิสกี้ การกลั่น

ขั้นแรกเราได้แอลกอฮอล์ 25-30% และหลังจากการกลั่นขั้นที่สอง 65-70% ขั้นตอนที่สามของการกลั่นจะไม่ให้องศาแก่เรา แต่จะทำให้เกิดการทำให้บริสุทธิ์ขั้นสุดท้าย ในที่สุด เมื่อได้รับวิสกี้ เราก็สามารถเทลงในถังไม้โอ๊คได้ อย่างไรก็ตามถังประกอบด้วยมือ ในห้องที่เก็บไว้จะสังเกตเห็นความมืดและความเงียบอย่างแท้จริงเพื่อไม่ให้มีสิ่งใดรบกวนกระบวนการชราภาพ ในช่วงเวลานี้ กลิ่นหลักของรสชาติจะก่อตัวขึ้นและวิสกี้จะได้สีทองที่เป็นเครื่องหมายการค้าและอาจเป็นสิ่งที่น่ายินดีที่สุด - หลังจากนั้นครู่หนึ่งผู้เชี่ยวชาญก็เปิดถังและทำการชิม ถ้าทั้งหมดเป็นไปด้วยดี การผสมต่อไปจะเกิดขึ้น สามารถผสมพันธุ์ต่าง ๆ ได้มากกว่าสามสิบชนิดในถังเดียว หลังจากนั้นทุกอย่างจะถูกกรองอีกครั้ง เติมน้ำไอริชบริสุทธิ์เพื่อสร้างความแข็งแรงตามที่ต้องการ และสุดท้ายเครื่องดื่มก็บรรจุขวด

เมื่อซื้อคุณควรใส่ใจกับมารยาทด้วย หากมีมอลต์บริสุทธิ์จารึกไว้ คุณควรรู้ว่ามีเพียงมอลต์ข้าวบาร์เลย์ของข้าวบาร์เลย์พันธุ์ต่างๆ เท่านั้นที่ใช้ในการผลิตเครื่องดื่ม หากคุณเห็นซิงเกิลมอลต์ แสดงว่ามีการใช้มอลต์ข้าวบาร์เลย์เพียงชนิดเดียวเท่านั้นและทุกอย่างถูกจัดเตรียมไว้ในองค์กรเดียว สุดท้าย ถ้ามันบอกว่า Blended แสดงว่าคุณกำลังถือ Blended Whisky

แก้ววิสกี้ที่เต็มไปด้วยเครื่องดื่ม

วันเซนต์แพทริกผ่านไปนานแล้ว แต่ฉันไม่คิดว่าคุณต้องมีข้อแก้ตัวในการดื่มเครื่องดื่มชั้นสูงอย่างวิสกี้ บางทีคุณอาจต้องการแค่ช่วงเย็นฟรีและความรู้ในการเลือกวิสกี้ กล่าวได้ว่าวิสกี้บางตัวแย่กว่าและบางตัวดีกว่านั้นก็ถือว่าผิดโดยพื้นฐาน แต่สิ่งที่เรามั่นใจได้ 100% คือความหลากหลายของเครื่องดื่มนี้ โดยหลักการแล้วฉันจะไม่พูดถึง Jameson ในคอลเล็กชั่นนี้เพราะเราสามารถพูดได้ว่ามันมีความหมายเหมือนกันกับไอริชวิสกี้แล้ว แต่ฉันพบบางสิ่งที่น่าสนใจสำหรับคุณมากกว่า มาดูตู้เก็บไวน์ของเรากันดีกว่า ...

• Bushmills Blended Irish Whisky เป็นวิสกี้ไอริชที่มีสีทองอ่อน ประกอบด้วยรสชาติของลูกแพร์ แอปเปิ้ล และวานิลลา มันนุ่มมากและยอดเยี่ยมสำหรับผู้เริ่มต้น
• Connemara Peated Single Malt - มีกลิ่นหอมของพีทและกลิ่นหอมหวาน
• Kilbeggan Blended Irish Whisky - หวานเล็กน้อย ลวกปานกลาง ราคาไม่แพง - ยังเป็นจุดเริ่มต้นสำหรับผู้ที่ตัดสินใจสำรวจวิสกี้
• Knappogue Castle อายุ 12 ปี Single Malt Irish Whisky - เริ่มต้นด้วยน้ำผึ้ง มอลต์ปิ้ง ช็อกโกแลตนม และเมเปิ้ล "ไอริช" ที่มีความซับซ้อนและมีเกียรติมาก
• Michael Collins Single Malt 10 Year Whisky เป็นวิสกี้ที่เริ่มต้นอย่างนุ่มนวล หอมหวานด้วยกลิ่นควันไม้และลูกเกด เช่นเดียวกับ Kilbeggan Blended Irish Whisky เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น
• วิสกี้ไอริช Powers Gold Label เป็นจุดเริ่มต้นที่หอมหวาน ด้วยโทนสีอ่อนของไม้ วานิลลา เครื่องเทศ และน้ำตาลทรายแดง
• วิสกี้ไอริชอายุ 21 ปี Red Breast - จากจุดเริ่มต้นคุณจะประหลาดใจกับรสเปรี้ยวและในเวลาเดียวกันเฉดสีเผ็ดเล็กน้อยของลูกแพร์สีเขียวโอ๊คและพริกไทย ฐานคือ: แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, น้ำผึ้ง, มอลต์, คาราเมล, โอ๊คและออลสไปซ์ ดื่มแล้วมีรสที่ค้างอยู่ในคอนาน
• Teeling Small Batch ไอริชวิสกี้ - ยินดีต้อนรับคุณด้วยน้ำผึ้ง คาราเมล มอลต์ และโอ๊ค จากนั้นจึงดูดซับดาร์กช็อกโกแลต วานิลลา กานพลู และอบเชย ทุกรสชาติผสมผสานกันอย่างลงตัวและลงตัว ระวัง ผู้ชายนิสัยแบบนี้!
• Tullamore Dew Blended Irish Whisky - แอปเปิ้ลเขียวผสมกับคาราเมลและเมล็ดพืช - เปิดที่แข็งแกร่งและมีกลิ่นหอมมาก ใช่ ใช่ นี่เป็นหนึ่งในวิสกี้ที่จะไม่ทำให้คุณเฉย ตามด้วยแอปเปิ้ลอีกลูกหนึ่ง แต่มีอคติมากกว่าสีคาราเมลและสีเค็ม หลังจากนั้นไม่นาน คุณจะค้นพบความสมบูรณ์ของโอ๊ค พริกไทยดำและเครื่องเทศที่เข้มข้นขึ้นเรื่อยๆ นอกจากนี้ คุณจะประหลาดใจกับคำใบ้ของช็อกโกแลตเล็กน้อย นี่เป็นวิสกี้ที่อบอุ่นและใจดี เชิญเขาเข้าไปในแก้วของคุณและเขาจะทำให้ค่ำคืนของคุณมีอารมณ์
• Yellow Spot Single Pot Still Irish Whisky เป็นคนภาคภูมิใจที่มีสีทองเข้ม สีของไม้โอ๊คนั้นแสดงออกได้ไม่ดี แต่ก็ยากที่จะไม่สังเกต เริ่มแรกคุณจะได้รับการต้อนรับอย่างหอมหวานด้วยน้ำผึ้ง ช็อกโกแลตนม ครีม ลูกพีช และมอลต์เล็กน้อย ยิ่งคุณรู้จัก Yellow Spot Single Pot Still มากเท่าไหร่ คุณก็จะยิ่งรู้สึกถึงความแห้งแล้ง: โอ๊ค, แบล็คและออลสไปซ์ ทิ้งรสที่ค้างอยู่ในคอที่สดชื่น

เหล้าไอริชวิสกี้

ไอริชวิสกี้เช่นเดียวกับเครื่องดื่มอื่น ๆ มีลักษณะประวัติศาสตร์และแฟน ๆ ของตัวเอง และอย่างที่ฉันพูดไปก่อนหน้านี้ มันเป็นเรื่องโง่ที่จะเถียงว่าวิสกี้อันไหนเสียและอันไหนดี อาจมีวิสกี้ที่เหมาะสมและไม่เหมาะสมเท่านั้น ดังนั้น เลือกขวดวิสกี้ของคุณอย่างจริงจังราวกับว่าคุณกำลังเลือกภรรยาของคุณ ไม่ได้ล้อเล่น. จำไว้ว่ามันขึ้นอยู่กับคุณเท่านั้นว่าคุณจะปวดหัวในตอนเช้าหรือไม่และมีรสที่ค้างอยู่ในคอหลังจากกลางคืนหรือไม่! ขอให้โชคดี!

สารบัญ:

1. สก๊อตวิสกี้ที่ดีที่สุด (สก๊อต)
2. ไอริชวิสกี้ที่ดีที่สุด
3. วิสกี้ญี่ปุ่น
4. วิสกี้แคนาดา
5. วิสกี้อเมริกันที่ดีที่สุด

วิสกี้เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แปลตามตัวอักษรว่า "น้ำที่ให้ชีวิต" ทั่วโลกเป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าเครื่องดื่มนี้มีไว้สำหรับคนที่มั่นใจในตัวเองและสงบ เปอร์เซ็นต์ของแอลกอฮอล์ในวิสกี้อยู่ที่ 32 ถึง 60% ดังนั้นตามกฎแล้วผู้ชายจะดื่ม แต่ผู้หญิงบางคนก็ชอบเช่นกัน ตัวอย่างเช่น มาร์กาเร็ต แทตเชอร์ สตรีเหล็กแห่งบริเตนใหญ่ เป็นที่ทราบกันดีว่ามีความเคารพต่อวิสกี้ชั้นดีเป็นอย่างมาก

วิสกี้ผลิตโดยการกลั่นสาโทหมักจากธัญพืชประเภทต่างๆ โดยทั่วไปแล้วข้าวบาร์เลย์และข้าวสาลีถูกนำมาใช้ในการผลิตซึ่งมักเป็นข้าวไรย์ แต่วิสกี้ที่ทำจากข้าวโพดเรียกว่าบูร์บอง

หลังจากที่เมล็ดข้าวสุก วิสกี้จะถูกผสม กล่าวคือ ผสมกับแอลกอฮอล์และน้ำ และในบางกรณีด้วยไวน์หรือกลิ่นหอม หลังจากที่เครื่องดื่มที่เกิดขึ้นถูกบ่มในถังไม้โอ๊ค สีของเครื่องดื่มที่เข้มข้นนี้สามารถเป็นได้ทั้งน้ำผึ้งอ่อนและสีทองหรือเกาลัดที่หรูหรา คุณสามารถทำเบลีย์จากวิสกี้ที่บ้าน และเครื่องดื่มนี้จะทำให้คุณชนะใจคุณเช่นกัน

ไอร์แลนด์และสกอตแลนด์เป็นหนึ่งในผู้ผลิตเครื่องดื่มรายใหญ่ที่สุดโดยแต่ละประเทศกำลังต่อสู้เพื่อตำแหน่งที่ดีที่สุด เครื่องดื่มนี้ยังผลิตในอเมริกา ญี่ปุ่น สวีเดน อินเดีย แคนาดา ผู้ที่ชื่นชอบวิสกี้มักถกเถียงกันว่าวิสกี้ชนิดใดดีกว่า - ไอริชหรือสก๊อต

สก๊อตวิสกี้ที่ดีที่สุด (สก๊อต)

ชาวสกอตเชื่อว่าเป็นผู้คิดค้นวิสกี้ ซึ่งมีลักษณะเด่นคือรสรมควันที่เกิดจากการทำให้วัตถุดิบแห้งบนถ่านหินพรุ หลายคนชอบสก๊อตวิสกี้อย่างแม่นยำเพราะรสชาติที่แปลกประหลาดนี้ ในขณะที่บางคนกลับไม่ชอบวิสกี้

ผู้ผลิตเบียร์ที่ดีที่สุดของสกอตแลนด์ - Johnnie Walker, Chivas Regal, White Horse, Glenfiddish, Cardhu

แน่นอนว่าความนิยมและการขายของแบรนด์ดังระดับโลกทั้งหมดนั้นได้รับอิทธิพลจากรสชาติของเครื่องดื่ม เช่นเดียวกับความชอบส่วนบุคคลของผู้ซื้อที่รู้วิธีดื่มวิสกี้อย่างถูกต้องอย่างแท้จริง แต่อย่างไรก็ตาม แบรนด์ที่ดีที่สุดในโลกมักถูกกำหนดโดยการแข่งขันและคณะลูกขุน

จอห์นนี่วอคเกอร์

สก๊อตวิสกี้ที่ดีที่สุด แบรนด์นี้เป็นอันดับหนึ่งในแง่ของความนิยมในตลาดโลก

ลักษณะเฉพาะของแบรนด์นี้อยู่ที่ความพร้อมของเครื่องดื่มทั้งสำหรับผู้ที่ไม่สามารถซื้อสก๊อตเทปราคาแพงและสำหรับนักสะสมที่สามารถซื้อขวดพิเศษได้

วิสกี้ยี่ห้อนี้เริ่มมีขึ้นในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 ในตอนเริ่มต้น เครื่องหมายการค้าถูกเรียกว่า Old Highland แต่ต่อมาในปี 1901 Johnnie Walker ที่รู้จักกันดีก็ถูกเปลี่ยนชื่อ

ชีวาสรีกัล

อันดับสองในการเป็นผู้นำตลาดโลก วันเกิดของเขาตรงกับ 1801 สก๊อตช์นี้มีรสชาติที่ไม่ธรรมดาของสก๊อตวิสกี้ Chivas Regal จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มที่มีควันสูง

ม้าขาว

เครื่องดื่มนี้ทำมาจากส่วนผสมของมอลต์และเกรนวิสกี้หลายชนิดในอัตราส่วน 70:30% คุณลักษณะนี้ทำให้แบรนด์เป็นที่นิยมอย่างมาก

วิดีโอสก๊อตวิสกี้ที่ดีที่สุด

Glenfiddish

คุณลักษณะที่น่าสนใจของแสตมป์นี้คือวันที่ออก: 7 มกราคม พ.ศ. 2430 ซึ่งตรงกับวันหยุดคริสต์มาส เจ้าของโรงกลั่นคือตระกูล Grant ซึ่งยังคงทำงานของปู่ทวดของตนจนถึงทุกวันนี้

การ์ดู

เครื่องดื่มของแบรนด์นี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและนุ่มนวลซึ่งมักถูกเรียกว่าผู้หญิง สิ่งนี้สามารถอธิบายได้ด้วยข้อเท็จจริงที่ว่า Elizabeth Cumming ผู้ก่อตั้งโรงกลั่นเป็นผู้หญิง Cardhu เป็นสก๊อตซิงเกิลมอลต์ที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก

นอกจากนี้ยังมีสก๊อตวิสกี้ที่ดีที่สุดเช่น AnCnoc ซึ่งมีรสหยาบเผ็ดและเค็มและ Dewars ซึ่งมีความโดดเด่นในราคาที่ค่อนข้างต่ำและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ

ไอริชวิสกี้ที่ดีที่สุด

ชาวไอริชอ้างว่าวิสกี้เกิดในประเทศของตน มอลต์ที่ใช้ทำวิสกี้ถูกเผาที่นี่แทนพีท นอกจากนี้ ชาวไอริชยังใช้การกลั่นแบบสามชั้นเพื่อการผลิต ซึ่งทำให้เครื่องดื่มนุ่มและน่ารับประทานยิ่งขึ้นในประเทศนี้ เจมสันผลิตวิสกี้แบรนด์อันเป็นที่รัก ซึ่งเป็นโรงกลั่นแห่งแรกในไอร์แลนด์ที่ผลิตวิสกี้

แม้ว่าแบรนด์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกคือสก๊อตเทป แต่ชาวไอริชยังผลิตผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์คุณภาพสูงอีกด้วย เพื่อให้ได้วิสกี้ผสม ผู้ผลิตในไอร์แลนด์ เช่น สก็อตช์ ให้ผสมผลิตภัณฑ์มอลต์บริสุทธิ์หรือซิงเกิลมอลต์กับธัญพืช

กฎหมายไอริชกำหนดให้วิสกี้สุกอย่างน้อยสามปี

วิสกี้ไอริชมีหลากหลายประเภทที่ด้อยกว่าสก๊อตวิสกี้ แต่บางวิสกี้ก็เป็นที่นิยมมากกว่าสก็อตช์สก๊อต

ไอริชวิสกี้ที่ดีที่สุดคืออะไร? ในบรรดาแบรนด์ที่มีชื่อเสียง ได้แก่ Tullamore Dew, Bushmills, Jameson

ทูลลามอร์ ดิว

เนื่องจากรสชาติที่กลมกล่อมเป็นพิเศษและมีกลิ่นอ่อนๆ ของมะนาว ไม้ชุบแข็ง และวอลนัท แบรนด์นี้จึงถือเป็นจุดเด่นของไอร์แลนด์อย่างถูกต้อง Tullamore Dew ได้รับรางวัล Best Irish Whisky with a Unique Taste หลายครั้ง

เครื่องดื่มได้ชื่อมาจากเมืองที่ผลิต - Tullamore และ "Dew" ที่แปลว่า "สด", "สะอาด", "น้ำค้าง" ฉลากขวดประดับด้วยโลโก้ของหมาป่าไอริชซึ่งเป็นสัญลักษณ์ประจำชาติ

เจมสัน

เจมสันถือเป็นวิสกี้ไอริชที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้เริ่มผลิตเมื่อ 200 กว่าปีที่แล้ว คุณลักษณะเฉพาะของมันคือความนุ่มนวลและสีทองพิเศษซึ่งเกิดขึ้นจากการบ่มเครื่องดื่มในถังพิเศษที่ทำจากไม้โอ๊ค

วิดีโอที่ไอริชวิสกี้ดีกว่า

บุชมิลส์

หาก Tullamore Dew เป็นวิสกี้ไอริชที่ดีที่สุดแล้ว Bushmills ก็เป็นวิสกี้ที่อายุยืนอย่างแท้จริง เนื่องจากเป็นหนึ่งในวิสกี้ที่เก่าแก่ที่สุดในประเทศ เขาเกิดครั้งแรกในปี 1608 คุณลักษณะเฉพาะของมันคือกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนที่สุดพร้อมกลิ่นน้ำผึ้ง บริษัทที่ผลิตผลิตภัณฑ์นี้ให้ความสำคัญอย่างยิ่งกับถังไม้โอ๊คที่เครื่องดื่มมีอายุมาก ดังนั้นวิสกี้ประเภทนี้จึงถูกเก็บไว้ในสิ่งที่ดีที่สุดในตลาดเท่านั้น ก่อนหน้านี้ถังดังกล่าวใช้สำหรับเชอร์รี่แก่มาเดราหรือบูร์บอง

วิสกี้ญี่ปุ่น

ในดินแดนอาทิตย์อุทัย ข้าว ข้าวโพดและลูกเดือยถูกนำมาใช้ในการผลิตวิสกี้ เทคโนโลยีนี้ใกล้เคียงกับของสก็อตแลนด์ แต่ชาวญี่ปุ่นไม่ทำให้วัตถุดิบแห้งบนพีท

แบรนด์ยอดนิยม ได้แก่ Yamazaki, Hibiki, Nikka, Suntory, Hakushu Single Malt Whisky

วิสกี้แคนาดา

เครื่องดื่มของแคนาดานั้นแข็งแกร่งกว่าเครื่องดื่มของยุโรป ข้าวไรย์ใช้เป็นวัตถุดิบหลักในการผลิต วิสกี้ในแคนาดาผลิตโดยบริษัทเพียง 9 แห่ง และเครื่องดื่มส่วนใหญ่ชาวแคนาดาบริโภคเอง ตามกฎแล้วพวกเขาดื่มมันกับโคล่าหรือเครื่องดื่มอัดลมอื่น ๆ

แบรนด์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ Canadian Club Classic, V.O ของ Seagram, Crown Royal ของ Seagram

วิสกี้อเมริกันที่ดีที่สุด

ในอเมริกา ฉันมักจะเรียกเครื่องดื่มนี้ว่าบูร์บง อย่างน้อย 51% ของข้าวโพดถูกใช้ในการผลิต และข้าวไรย์และข้าวบาร์เลย์เป็นวัตถุดิบที่เหลือ

วิสกี้ปรากฏตัวในอเมริกาขอบคุณผู้ตั้งถิ่นฐานชาวไอริชและชาวสก็อตซึ่งอาศัยอยู่ในดินแดนใหม่มาระยะหนึ่งแล้วในไม่ช้าก็ตระหนักว่าการนำเครื่องดื่มนี้มาจากบ้านเกิดของพวกเขามีราคาแพงมาก ในความพยายามครั้งแรกในการจัดระเบียบการผลิตปรากฎว่าในอเมริกาไม่มีปริมาณและคุณภาพของข้าวบาร์เลย์เหมือนที่บ้าน จากนั้นเราจึงตัดสินใจลองใช้ข้าวโพด ส่งผลให้เราได้สินค้าราคาถูกและค่อนข้างดี

Bourbon แตกต่างจากสก๊อตวิสกี้โดยวิธีการบ่มซึ่งไม่เก่า แต่ใช้ถังไม้โอ๊คใหม่ซึ่งพื้นผิวด้านในถูกยิงโดยชาวอเมริกันในปัจจุบันโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ สิ่งนี้ทำให้วิสกี้อเมริกันมีรสชาติเพิ่มเติม

ปัญหาของที่ที่จะทิ้งถังที่ใช้แล้วผู้ผลิตชาวอเมริกันตัดสินใจง่ายๆ - พวกเขาเริ่มขายให้กับชาวสก็อตซึ่งใช้ถังเก่าเท่านั้น

ในอเมริกามีเครื่องดื่มหลัก 10 ประเภท แต่ทั้งหมดนั้นแตกต่างจากสก็อตในรสชาติที่นุ่มนวลกว่า

จากผลการแข่งขันซึ่งจัดขึ้นทุกปีโดยนิตยสาร World Whiskys Awards วิสกี้อเมริกันที่ดีที่สุดได้รับการเสนอชื่อ - Parker's Heritage Collection

ในหมู่ที่พบมากที่สุดคือ:

• แจ็ค แดเนียลส์
• จิม บีม
• ไก่งวงป่า
• เวอร์จิเนียเก่า

บูร์บงถือเป็นเครื่องดื่มทางการของอเมริกาและเป็นที่นิยมในหมู่คนในท้องถิ่น ชนชาติอื่น ๆ ที่ผลิตวิสกี้ในดินแดนก็ถือว่าเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่พวกเขาโปรดปราน มีแบรนด์ต่างๆ มากมายในโลกนี้ และแต่ละแบรนด์ก็มีแฟนของตัวเอง ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มชั้นสูงส่วนใหญ่อ้างว่าวิสกี้ที่ดีที่สุดผลิตในสกอตแลนด์และไอร์แลนด์

คุณชอบวิสกี้ประเภทไหนและเพราะเหตุใด แบ่งปันความคิดเห็นของคุณในความคิดเห็น

แม้ว่าที่จริงแล้วสก๊อตวิสกี้จะได้รับความนิยมมากกว่าไอริชมาก แต่แบรนด์ของวิสกี้หลังนี้ยังคงมีประวัติความเป็นมาและกำเนิดอันรุ่งโรจน์ไม่แพ้กัน นอกจากนี้ พันธุ์ไอริชบางพันธุ์ยังสมควรได้รับรางวัลระดับสูงในระดับนานาชาติ และมีผู้ชื่นชมจากทั่วทุกมุมโลก

แหล่งกำเนิดวิสกี้ไอริช

เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าใครเป็นผู้คิดค้นไอริชสก๊อตช์และเมื่อใด ความแน่นอนเพียงอย่างเดียวคือเทคโนโลยีการกลั่นถูกค้นพบโดยพระชาวไอริชที่เดินทางไปทั่วยุโรปในศตวรรษที่ห้า บางคนถึงกับบอกเล่าถึงงานที่มีประโยชน์อย่างไม่ต้องสงสัยนี้กับนักบุญแพทริคด้วยตัวเขาเอง เมื่อกลับถึงบ้าน พระก็เริ่มพยายามทำเครื่องดื่มเพื่อการรักษาโรค บางครั้งถึงกับรักษาโรคร้ายแรง เช่น อาการจุกเสียดและไข้ทรพิษได้สำเร็จ สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือชาวไอร์แลนด์ใช้วิสกี้เป็นยาแก้หวัดมาจนถึงทุกวันนี้ โดยเชื่อมั่นในคุณสมบัติทางยาของวิสกี้

จนถึงปี ค.ศ. 1541 พระสงฆ์ได้ปกปิดสูตรวิสกี้อย่างระมัดระวัง จนกระทั่งพระเจ้าเฮนรีที่ 18 ทรงแยกย้ายกันไปโบสถ์ศักดิ์สิทธิ์จำนวนมาก และยุคของ "สก๊อตเทป "เชิงพาณิชย์" ก็มาถึง ความต้องการสำหรับโรงกลั่นหลังนี้เพิ่มขึ้นอย่างก้าวกระโดดพร้อมกับจำนวนโรงกลั่นส่วนตัวขนาดเล็กและขนาดใหญ่เพิ่มขึ้น

วิสกี้ประเภทไอร์แลนด์

เนื่องจากผู้ผลิตชาวไอริชต่างยืนกรานอย่างมั่นใจ โดยเอาใจชุมชนโลกด้วยผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ ของพวกเขา ทุก ๆ ปีเครื่องดื่มที่แตกต่างกันจึงได้รับสถานะเป็น "ไอริชวิสกี้ที่ดีที่สุด" แม้จะมีความแตกต่างในด้านรสชาติ กลิ่น และสี แต่แอลกอฮอล์ประจำชาติแบ่งออกเป็นสี่สายพันธุ์เท่านั้น ได้แก่:

• ซิงเกิลมอลต์ที่ทำจากข้าวบาร์เลย์มอลต์และภาพนิ่ง 100%
• เมล็ดพืชเดี่ยวซึ่งต้องมีข้าวสาลีหรือเมล็ดข้าวไรย์มากกว่าข้าวบาร์เลย์และหน่วยกลั่นแบบคอลัมน์
• "บริสุทธิ์" ซึ่งหมายถึงการมีอยู่ของส่วนผสมที่ไม่ได้มาตรฐาน เช่น เมล็ดข้าวบาร์เลย์แตกหน่อ
• ผสมผสาน ทุกอย่างง่ายที่นี่: พันธุ์ข้างต้นผสมในสัดส่วนที่ต่างกัน

ความแตกต่างระหว่างไอริชกับสก๊อตวิสกี้

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างไอริชและสก็อตวิสกี้คือการกลั่นสามเท่า เช่นเดียวกับส่วนผสมพิเศษที่แยกแยะความแตกต่างของพันธุ์ไอริชทั่วไป:

Teeling ชุดเล็ก

Teeling ชุดเล็ก

Teeling กลุ่มเล็กเป็นผู้ชายที่มีบุคลิกดังนั้นคุณต้องระวังเขา! ในจิบแรกอาจดูเหมือนเครื่องดื่มที่เป็นผู้หญิงอย่างแท้จริง เต็มไปด้วยรสชาติของมอลต์ คาราเมล น้ำผึ้ง และโอ๊ค แต่หลังจากผ่านไปสองสามวินาที คุณจะรู้สึกท่วมท้นด้วยความรู้สึกแสบร้อนของกานพลู อบเชย ดาร์กช็อกโกแลตและวานิลลา

Tullamore dew ผสม

Tullamore dew ผสม

Tullamore dew ที่ผสมให้กลิ่นหอมสุดๆ ซึ่งประกอบด้วยคาราเมล เกรน และแอปเปิ้ลพร้อมกัน รสชาติจะค่อยๆ เปลี่ยนไปและเฉดสีของแอปเปิ้ล-คาราเมล-เกลือจะเด่นชัดขึ้นเรื่อยๆ อีกครั้งหนึ่งและถูกแทนที่ด้วยพริกไทยดำ เครื่องเทศ โอ๊คและช็อคโกแลตเล็กน้อย นี่คือเทปกาวชนิดหนึ่งที่ไม่สามารถทำให้คุณเฉยได้ และคุณจะต้องการซื้อสำหรับคอลเลกชันที่บ้านของคุณอย่างแน่นอน

หม้อเดียวจุดเหลือง

หม้อเดียวจุดเหลือง

หม้อเดี่ยวจุดสีเหลืองยังคงเป็นเครื่องดื่มสีทองเข้มที่มีกลิ่นโอ๊คอ่อนๆ บนเพดานปาก ความประทับใจแรกคือมีบางสิ่งที่ละเอียดอ่อนเข้าปาก ซึ่งประกอบด้วยลูกพีช มอลต์ พลัม ช็อกโกแลตนม และน้ำผึ้ง แต่มันผ่านไปอย่างรวดเร็วและหลังจากนั้นไม่กี่วินาทีจะมีการระบุโน๊ตแห้งของต้นโอ๊กออลสไปซ์และพริกไทยดำ รสที่ค้างอยู่ในคอ? โอ้มันสดและน่าพอใจมาก

วิสกี้ไหนดีกว่าไอริชหรือสก๊อตช์?

สก๊อตวิสกี้แตกต่างจากไอริชวิสกี้อย่างไร? - จัดโปรแกรมการศึกษาเกี่ยวกับแอลกอฮอล์ในเซวาสโทพอล

คำถามนี้อยู่ในหมวดวาทศิลป์ด้วยเพราะสีและรสชาติ ... คุณก็รู้ ตัดสินอย่างเป็นกลาง ผลิตภัณฑ์ของสก็อตแลนด์ได้รับชัยชนะอย่างชัดเจน และนี่คือเหตุผล:

• โรงกลั่นจำนวนมากที่ผลิตวิสกี้เดี่ยวมากกว่าร้อยประเภท และผลิตภัณฑ์มากมายจากการผสมที่แตกต่างกัน อายุ อายุ ฯลฯ ไอร์แลนด์มีโรงงานที่เต็มเปี่ยมเพียงสามแห่ง ซึ่งมีเพียงไม่กี่แห่งที่ผลิตวิสกี้เพียงแห่งเดียว
• สก๊อตช์จากไอร์แลนด์ไม่ได้ดื่มด่ำกับรสชาติและกลิ่นหอมของควัน แต่เป็นช่วงเวลาที่ "เกาะติด" กับผู้ชายที่ดุร้าย
• ชาวสก็อตไม่ละเลยประเพณีและไม่สามารถประหยัดพื้นที่ในห้องใต้ดินได้โดยการวางถังในแนวนอน ชาวไอริชจัดกลุ่มภาชนะในแนวตั้งและพวกเขาบอกว่าสิ่งนี้ส่งผลต่อรสชาติของเครื่องดื่ม
• เนื่องจากการกลั่นสามครั้ง แอลกอฮอล์จากไอร์แลนด์จึงเบากว่า แต่ไม่มีกลิ่นหอมเท่าแอลกอฮอล์ในสกอตแลนด์

วิสกี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ซับซ้อนและมีหลายแง่มุม และมีเพียงผู้บริโภคเท่านั้นที่สามารถบอกได้อย่างชัดเจนว่าอันไหนดีกว่าและอันไหนแย่กว่ากัน

ไอริชวิสกี้เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผลิตในไอร์แลนด์ ในยุโรป แอลกอฮอล์ชนิดนี้เป็นแอลกอฮอล์ที่เก่าแก่ที่สุดชนิดหนึ่ง แหล่งที่มาเป็นลายลักษณ์อักษรบอกวิสกี้ไอริชช่วงกลางศตวรรษที่ 12 ผู้ผลิตไม่พยายามแสร้งทำเป็นมีเกียรติและไม่ค่อยใช้การกลั่นแบบสามชั้น พีทยังไม่ได้ใช้จริงในการทำให้เมล็ดแห้ง เป้าหมายของชาวไอริชคือการดื่มเท่านั้น

ความแตกต่างระหว่างไอริชกับสก๊อตวิสกี้

กลิ่น "พีท" มีอยู่ในสก๊อตวิสกี้เกือบทุกสายพันธุ์ - นี่เป็นเพราะเทคโนโลยีการผลิต ในระหว่างการอบแห้ง ธัญพืชที่แตกหน่อจะถูกรมควันด้วยควันพรุ แต่นี่อยู่ในสกอตแลนด์ ชาวไอริชไม่ใช้การกลั่นสามครั้งและเพิกเฉยต่อพีทโดยสิ้นเชิง บางครั้งก็มีข้อยกเว้น ดังนั้นในคอนเนมารา วิสกี้จึงถูกสร้างขึ้นด้วยกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอควัน ซึ่งผ่านการกลั่นสองครั้งแล้ว แม้แต่ผู้ชื่นชอบบางครั้งยังสับสนกับเครื่องดื่มนี้ด้วยสก๊อตเทปแบบคลาสสิก

คุณสมบัติของการผลิต

เราจะมาดูความสลับซับซ้อนของการทำไอริชวิสกี้โดยใช้ตัวอย่างของเมืองเล็กๆ ทัลลามอร์ ซึ่งเป็นที่ตั้งของโรงกลั่น Tullamore DEW บริษัทก่อตั้งโดยโจเซฟ ฟลานาเจนในปี ค.ศ. 1780 โรงกลั่นแห่งนี้สร้างขึ้นบนชายฝั่งของแกรนด์คาแนล โดยส่งถังแอลกอฮอล์ไปยังดับลินเป็นเวลาหนึ่งศตวรรษครึ่ง ในองค์กรเดียวกัน แดเนียล เอ็ดมอนด์ วิลเลียมส์ใช้เทคโนโลยีการกลั่นแบบสามชั้น ซึ่งเป็นการปฏิวัติสำหรับไอร์แลนด์ ซึ่งเกิดขึ้นในปี พ.ศ. 2436

มอลต์น้ำ ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโพด และข้าวบาร์เลย์ใช้ทำมอลต์ โรงกลั่นน้ำสกัดจากแหล่งบาดาลใต้ดิน ธัญพืชจะถูกคัดแยก ปอกเปลือก และตากให้แห้ง หลังจากหว่านเมล็ดพืชในบ้านมอลต์แล้ว เจ้าของก็คลุมด้วยน้ำบางๆ การงอกใช้เวลาประมาณสิบวันหลังจากนั้นเริ่มขั้นตอนการทำให้แห้ง ด้วยเหตุนี้จึงใช้เตาอบแบบธรรมดา (ไม่มีถ่าน พีท และขี้ไม้บีช) กระบวนการเพิ่มเติมมีลักษณะดังนี้:

1. มอลต์บดเป็นแป้งและผสมกับน้ำ (ร้อน)
2. ส่วนผสมมีอายุ 8-12 ชั่วโมง
3. การหมัก (fermentation) เริ่มต้นขึ้น ยีสต์ถูกเพิ่มเข้าไปในสาโท
4. เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำบรรจุลงในภาพนิ่งทองแดง
5. การกลั่นเริ่มต้นขึ้น (สองเท่าหรือสามเท่า - ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีแล้ว)
6. แอลกอฮอล์ที่ได้จะถูกเทลงในถังไม้โอ๊ค
7. การเปิดรับแสงเกิดขึ้นมากกว่าสามปี
8. หลังจากตรวจสอบคุณภาพแล้ว การผสมจะเริ่มต้นขึ้น - การผสมวิสกี้หลากหลายสายพันธุ์ (การผสมสามารถบรรจุเครื่องดื่มได้มากถึง 50 ชนิด)
9. วิสกี้ถูกกรองและบรรจุขวด

โปรดทราบ: ไอริชวิสกี้แท้ผลิตขึ้นที่เกาะไอร์แลนด์เท่านั้น การเปิดรับขั้นต่ำจะต้อง 3 ปี ปริมาณแอลกอฮอล์สูงสุดในการกลั่นคือ 94.8%

การจัดหมวดหมู่

วิสกี้ไอริชหลากหลายและหลากหลายแตกต่างกันไปทั้งในด้านเทคโนโลยีการผลิตและสูตรอาหาร ข้าวโอ๊ต ข้าวสาลี ข้าวไรย์ และแม้กระทั่งข้าวโพดใช้เป็นซีเรียล สำหรับการกลั่น นอกจากภาพนิ่งการกลั่นแล้ว ยังสามารถใช้คอลัมน์ Coffey (หน่วยรอบต่อเนื่อง) ได้ เราแสดงรายการวิสกี้ไอริชที่มีอยู่:

1. ซิงเกิลมอลต์. มอลต์ข้าวบาร์เลย์ (ไม่งอก) ถูกขับเคลื่อนด้วยก้อนทองแดง นี่คือความหลากหลายที่มีราคาแพงและมีคุณภาพสูงซึ่งใกล้เคียงกับสก๊อตสก็อตในลักษณะของมัน
2. เม็ดเดียว. ใช้คอฟฟี่คอลัมน์และเมล็ดพืชที่ไม่ผ่านการกลั่น ผลที่ได้คือแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ที่มีรสชาติเป็นกลาง แทบไม่มีกลิ่น มันถูกใช้ในส่วนผสมต่าง ๆ ในทางปฏิบัติไม่เมาในรูปแบบบริสุทธิ์
3. วิสกี้บริสุทธิ์ เครื่องดื่มนี้เป็น "บัตรโทรศัพท์" ของไอร์แลนด์ สูตรประกอบด้วยข้าวบาร์เลย์สองชนิด บรากาถูกสูบผ่านลูกบาศก์มาตรฐาน
4. ผสมผสาน ชื่อที่สองสำหรับพันธุ์นี้คือ Blended Whisky สูตรนี้ให้การผสม (ผสม) หลากหลายพันธุ์ที่สุกแล้ว วิสกี้กลุ่มนี้ถือว่าเป็นที่นิยมมากที่สุด แบรนด์คุณภาพสูงสุด ได้แก่ Pure Pot Still และ Single Malt

ผู้ผลิตหลัก

ประวัติโรงกลั่นในไอร์แลนด์เต็มไปด้วยเหตุการณ์ที่ปั่นป่วน บริษัทเอกชนเปิดและปิด บางครั้งก็มีการควบรวมกิจการ มีโรงงานเก่าแก่ไม่มากนักที่มีประเพณีเก่าแก่หลายศตวรรษ บางบริษัทเพิ่งจดทะเบียน บางโรงงานยังอยู่ระหว่างการก่อสร้าง นี่คือผู้ผลิตวิสกี้ไอริชในปัจจุบัน:

• Alltech Craft Distillery (บริษัทในตลาดตั้งแต่ปี 2555);
• โรงกลั่น Dingle (โรงกลั่นอีกแห่งที่เปิดตัวในปี 2555);
• Cooley Distillery (ผลิตแบรนด์ดัง Knappogue, Connemara, St. Patrick, Michael Collins, Finnegan และ Tyrconnell);
• โรงกลั่น Echlinville (องค์กรทางตอนเหนือของไอร์แลนด์ที่มีประวัติยาวนาน 125 ปี);
• New Midleton Distillery (ตั้งแต่ปี 1975 เป็นผู้ผลิต Powers, Jameson, Redbreas, Midleton, Green Spot และ Paddy)
• โรงกลั่น Kilbeggan (คุณสมบัติของข้อกังวลของบีม);
• West Cork Distillers (ตั้งอยู่ในเมือง Cork ตั้งแต่ปี 2008);
• Old Bushmills Distillery (ผู้ผลิตสุราที่เก่าแก่ที่สุดของไอร์แลนด์ ดำเนินงานภายใต้ใบอนุญาตของราชวงศ์มาตั้งแต่ปี 1608);
• Tullamore Dew Distillery (บริษัทน้องใหม่ซึ่งเปิดดำเนินการมาตั้งแต่ปี 2557)

แบรนด์ดัง

ไอริชวิสกี้ผลิตในโรงกลั่นโหลที่กระจายอยู่ทั่วเกาะ แบรนด์ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ:

• คูลลีย์;
• เจมส์สัน;
• คอนเนมารา;
• ทูลลามอร์ ดิว;
• กรีนอร์;
• เกาะ Erin;
• ล็อคส์;
• มิลลาร์ส

ประวัติศาสตร์ไอริชวิสกี้

ประวัติศาสตร์การผลิตวิสกี้ในไอร์แลนด์เริ่มต้นขึ้นในศตวรรษที่ 5 มีตำนานเกี่ยวกับนักบุญแพทริกและพระมิชชันนารีที่นำเทคโนโลยีการกลั่นมาสู่เกาะ ไม่พบเอกสารทางประวัติศาสตร์ที่สนับสนุนตำนานนี้ ใบอนุญาตแรกสำหรับการผลิตเครื่องดื่มมีอายุย้อนไปถึงปี 1608 โดยวอลเตอร์ เทย์เลอร์ เจ้าของโรงกลั่น Old Bushmills ได้รับใบอนุญาต เทย์เลอร์ได้รับใบอนุญาตจากมือของอาร์เธอร์ ชิเชสเตอร์ ผู้หมวดลอร์ดแห่งมงกุฏอังกฤษ ผู้ถือสิทธิบัตรจำเป็นต้องหักเงินจำนวนหนึ่งจากกำไรไปยังคลัง นอกจากนี้ เทย์เลอร์ยังได้รับสิทธิ์ในการอนุญาตกิจกรรมของโรงกลั่นอื่นๆ ในเขต

ในปี ค.ศ. 1661 ผู้ผลิตสุราทั้งหมดในไอร์แลนด์ถูกเก็บภาษี โรงกลั่นส่วนใหญ่ดำเนินการโดยไม่ต้องจดทะเบียน แต่ทุกอย่างเปลี่ยนไปในปี พ.ศ. 2304 การทำให้ถูกต้องตามกฎหมายของวิสาหกิจกลายเป็นสิ่งจำเป็นเร่งด่วนเนื่องจากไม่สามารถซ่อนจากการเก็บภาษีในเมืองใหญ่ได้ ตั้งแต่ปี ค.ศ. 1771 ภาษีสำหรับหน่วยกลั่นถูกเพิ่มเข้าไปในปัญหาทั่วไปของนักอุตสาหกรรม ผู้ผลิตวิสกี้จำนวนมากเริ่มก้าวออกจากเงามืดด้วยการจดทะเบียนบริษัทของตน ในปี พ.ศ. 2366 มีโรงงานประมาณ 20 แห่งที่ผลิตแอลกอฮอล์ในปริมาณมาก ในปี พ.ศ. 2378 บริษัทประมาณร้อยแห่งได้รับการรับรอง

อุตสาหกรรมวิสกี้ไอริชเติบโตอย่างรวดเร็ว โรคพิษสุราเรื้อรังของชาวบ้านกลายเป็นผลข้างเคียงพระธีโบลด์แมทธิวเริ่มต่อสู้กับปรากฏการณ์นี้อย่างแข็งขันซึ่งการเทศนาเป็นเวลาห้าปีนำไปสู่การปฏิเสธชาวไอริชจำนวนมากที่จะดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ยอดขายบนเกาะลดลงและรายได้อุตสาหกรรมลดลง

เวทีสมัยใหม่

ในปี ค.ศ. 1830 Aenas Coffey ได้จดสิทธิบัตรเครื่องกลั่นรุ่นใหม่ วิสกี้ที่ผลิตด้วยอุปกรณ์ Coffey มีรสชาติของแอลกอฮอล์ที่ชัดเจน เมื่อความนิยมของคอลัมน์ Coffey ลดลง ชาวไอริชกลับคืนสู่เทคโนโลยีดั้งเดิม ศิลปะการทำวิสกี้มาถึงจุดสูงสุดในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 แต่สงครามระหว่างชาวไอริชและอังกฤษก็เริ่มต้นขึ้นในไม่ช้า บรรยากาศทางการเมืองที่ไม่เอื้ออำนวยทำให้วิสกี้ไอริชแทบจะหายไปจากแผนที่ของยุโรป ปัญหายังคงดำเนินต่อไปจนถึงกลางศตวรรษที่ 20 (สงครามโลกครั้งที่หนึ่ง การห้ามในสหรัฐอเมริกา)

ในช่วงทศวรรษ 1950 มีโรงกลั่นวิสกี้เพียง 3 แห่งเท่านั้นที่รอดชีวิต ได้แก่ John Powers, John Jameson และ Cork Distillers Company เพื่อรักษาธุรกิจของพวกเขา เจ้าของจึงตัดสินใจรวมตัวกัน การควบรวมกิจการครั้งประวัติศาสตร์เกิดขึ้นในปี 2509 - บริษัท IDL ก่อตั้งขึ้น ขั้นตอนต่อไปในการเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตคือการสร้างศูนย์กลั่นขนาดใหญ่ในคอร์ก สิ่งนี้เกิดขึ้นในปี 2518 ตั้งแต่ปี 1988 ความกังวลของ IDL ได้กลายเป็นของ Pernod Ricard สัตว์ประหลาดที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ของฝรั่งเศส ผู้ผลิตวิสกี้ไอริชรายใหญ่อีกราย (Cooley) รอดพ้นจากการครอบครองอย่างหวุดหวิด ข้อตกลงที่รอดำเนินการกับ Pernod Ricard ถูกยกเลิกโดยคณะกรรมการต่อต้านการผูกขาดของไอร์แลนด์