ไข่ชนิดใดดีที่สุด?

ไข่ตัวไหนทำกำไรได้มากกว่าที่จะซื้อ 1 เกรดหรือเลือก?

• ทั้งผู้ขายและผู้ซื้อต่างก็หวังผลประโยชน์ ดังนั้นคำถามก็ค่อนข้างสมเหตุสมผล - ไข่ใดทำกำไรได้มากกว่าในการแลกเปลี่ยน? เห็นได้ชัดว่าคำตอบสำหรับคำถามดังกล่าวไม่สามารถชัดเจนได้ ก่อนซื้อ (ขาย) ทุกครั้งต้องคำนึงถึงปัจจัยหลายอย่างและตัดสินใจทุกครั้ง ...

• แน่นอนว่านี่เป็นเพียงทางเลือกของคุณเท่านั้น อย่างแรกเลย ไม่ว่าไข่จะเป็นแบบไหน คุณควรมองที่ตัวไข่และหน้าตาของมันด้วย สำหรับการทอดในกระทะควรใช้ไข่ชั้นหนึ่งเพราะจะไหม้น้อยลง คนที่เลือกจะเหมาะสมกว่าหากปรุงสุก

• ใช่ ธรรมชาติ ใหญ่ คัดมาแล้ว สิ่งสำคัญคืออย่าตกไข่จีนเทียม ตอนนี้จีนผลิตไข่เทียม โดยทั่วไปจะมีไข่แดงสองฟองในชุดทั้งหมด พวกเขาดูเหมือนของจริงอย่างแน่นอน

• ฉันคิดว่ามันไม่ทำกำไรที่จะซื้ออันที่สมบูรณ์แบบแม้ว่าจะมีขนาดใหญ่กว่าก็ตาม ถ้าคุณทอดไข่สามฟองในกระทะเสมอ คุณจะทำต่อไปแม้ไข่จะมีขนาดเพิ่มขึ้น ส่วนจะเพิ่มขึ้นอย่างไม่น่าเชื่อค่าใช้จ่ายทางการเงินจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก

• ไข่แบบไหนดีกว่าที่จะซื้อ มันไม่ง่ายอย่างนั้นทั้งหมด ไข่แบ่งตามน้ำหนัก แต่ความแตกต่างคือเส้นแบ่งเขตมากจนถ้าไข่มีน้ำหนักมากกว่า 1 กรัมก็จะถูกเลือกไว้แล้ว และหากไข่มีน้ำหนักน้อยกว่า 1 กรัมก็ให้เกรดแรก ฉันมักจะตัดสินขนาดของไข่ด้วยตา หากมีความแตกต่างที่ชัดเจน ฉันก็ซื้ออันที่เลือกไว้ และถ้าดูใหญ่กว่าอันเฟิร์สคลาสหนึ่งมิลลิเมตร การจ่ายเงินเพิ่มคืออะไร

• ไข่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำกำไรได้มากสำหรับการหลอกลวงผู้ซื้อ เนื่องจากไม่ได้ขายตามน้ำหนัก แต่ขายได้หลายสิบฟอง อย่างไรก็ตาม เชื่อกันว่ายิ่งไข่มีขนาดใหญ่เท่าใด ก็ยิ่งมีกำไรในการซื้อมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะซื้อรายการที่เลือก

• น้ำหนักของไข่ที่เลือกจะสูงกว่าไข่ชั้นแรกประมาณ 10% เปรียบเทียบ (เป็นเปอร์เซ็นต์) ความแตกต่างของราคา คุณจะเข้าใจได้ทันทีว่าทำกำไรได้มากกว่า ด้วยเงื่อนไขที่เรากำลังพูดถึงไข่จากผู้ผลิตเดียวกันและสด (ไม่ลดราคา)

• เกรด 1 และรุ่นที่เลือกมีน้ำหนักต่างกันประมาณ 10 กรัม ราคาต่างกันเป็นเปอร์เซ็นต์ ดังนั้นประหยัดความแตกต่างใน quot; egg massquot; จะทำงานได้ไม่ดีนัก

  แต่ฉันมักจะซื้อไข่ที่มีขนาดเล็กกว่าเสมอ ถ้ามี แม้แต่ชั้นประถมศึกษาปีที่ 2 ในแง่ของคุณภาพและองค์ประกอบนั้นไม่ได้แย่ไปกว่านั้น แต่ไข่ขนาดที่กลายพันธุ์และขนาดใหญ่ เช่น จาก pterodactyl ขาไก่ทำให้ฉันสงสัยไก่ได้รับอาหารที่มีฮอร์โมนและสารเร่งการเจริญเติบโตซึ่งฉันไม่อยากกิน และคุณยายของฉันบอกฉันเสมอว่าลูกอัณฑะขนาดเล็กมาจากลูกไก่ และลูกใหญ่มาจากลูกไก่แก่ ฉันไม่รู้ว่านี่เป็นตำนานหรือเปล่า แต่โดยนิสัยฉันซื้อ quot; หนุ่ม quot;.

• เรามักจะพยายามเอาไข่ที่สมบูรณ์แบบ มันดูใหญ่กว่าไข่ชั้นที่ 1 มาก นอกจากนี้ เมื่อคุณเริ่มทำอาหาร มักจะมีไข่ขนาดเล็กไม่เพียงพอและคุณต้องทำลายไข่อีกฟองหนึ่ง - อีกหนึ่งฟอง

  ดังนั้นผลประโยชน์ที่นี่จึงคลุมเครืออย่างยิ่ง

  เราเอา 70 ชิ้น พอสำหรับ 1.5 - 2 เดือน. อันเล็กก็เพียงพอสำหรับช่วงเวลาที่สั้นกว่าคุณต้องไปซื้อก่อนหน้านี้

• สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าไม่มีประโยชน์เพราะราคาสำหรับเกรด 1 และสำหรับเกรดที่เลือกนั้นแตกต่างกันและราคาที่เลือกนั้นมีราคาสูงกว่า

• โดยหลักการแล้ว หากคุณเน้นที่น้ำหนักเพียงอย่างเดียว ก่อนอื่นคุณต้องเปรียบเทียบราคาของไข่จำนวนหนึ่งโหลและไข่อื่นๆ

  ผู้บริโภคจำนวนมากเชื่อว่าไข่ที่เล็กกว่านั้นวางโดยไก่ที่อายุน้อยกว่าและไข่ที่ใหญ่กว่าโดยไข่ที่โตกว่า และสิ่งที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าไข่ไก่จากลูกไก่ เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันเริ่มใช้สิ่งที่เล็กกว่าโดยพิจารณาจากข้อควรพิจารณาเหล่านี้

ไข่ไก่: การติดฉลาก

ไก่วางลูกอัณฑะและวางตราประทับไว้ที่ด้านข้างทันที โดยปกติ ไข่แต่ละฟองที่ผลิตในฟาร์มสัตว์ปีกจะมีฉลากกำกับไว้ อักขระตัวแรกในการทำเครื่องหมายหมายถึง อายุการเก็บรักษา, อ่าน - อายุไข่; ประการที่สองคือหมวดหมู่นั่นคือขนาดของมัน จุดเริ่มต้นของรหัสของเราอาจเป็นตัวอักษร "d" หรือ "c" ซึ่งหมายความว่าตามลำดับ "อาหาร" หรือ "ห้องรับประทานอาหาร».

อาหาร ไข่จะไม่ถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิติดลบและต้องขายภายใน 7 วัน ไม่นับวัน "เกิด" ของเขา นั่นคือ "อาหาร" ไม่ใช่ความหลากหลายพิเศษ แต่เป็นไข่ที่สดมาก

ไข่แดงในนั้นไม่เคลื่อนไหวโปรตีนมีความหนาแน่นและความสูงของพื้นที่ที่อากาศครอบครองไม่เกิน 4 มม. ตามกฎแล้วการทำเครื่องหมายบนไข่ควบคุมอาหารจะใช้หมึกสีแดงและรวมถึงวันที่และเดือนของ "การเกิด" - เพื่อยืนยัน "การควบคุมอาหาร" เมื่อเวลาผ่านไป โปรตีนในไข่จะแห้งบ้าง ไข่แดงจะหดตัว เคลื่อนไหวได้ หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ ช่องว่างจะเพิ่มขึ้นเป็น 7-9 มม.

และไข่อาหารก็เข้าสู่ หมวดห้องอาหาร. ไข่โต๊ะ ค่อนข้างกินได้ แต่ใช้ชีวิตตามกฎที่แตกต่างกัน คุณควรรู้ว่าอายุการเก็บรักษาของไข่โต๊ะที่อุณหภูมิห้องไม่เกิน 25 วันนับจากวันที่วางในตู้เย็น - ไม่เกิน 90 วัน บนเปลือกไข่ ซึ่งเดิมถูกกำหนดให้เป็นโรงอาหาร พวกเขามักจะใส่ตราประทับสีน้ำเงินระบุเฉพาะหมวดหมู่เท่านั้น

ผู้บริโภคที่มีความสามารถใส่ใจเสมอ อายุการเก็บรักษา และ วันผลิต ผลิตภัณฑ์รวมทั้งไข่ ในที่สุดลูกอัณฑะ "สีแดง" ตามหนังสือเดินทางอาจกลายเป็น "สีน้ำเงิน" ตามอายุ

ไข่เอง ไม่อาจทำเครื่องหมายถ้าบรรจุใน ภาชนะที่มีฉลากที่มีข้อมูลที่จำเป็น แต่ต้องติดฉลากในลักษณะที่เราต้องหักเมื่อเปิดภาชนะ

ตอนนี้เรามาจัดการกับ หมวดหมู่ - ส่วนที่สองของรหัสของเรา เธอพูดถึง มวลไข่... เริ่มจากที่เล็กที่สุด - จาก 35 ถึง 44.9 กรัม - นี่คือ ประเภทที่สาม, ที่สอง - จาก 45 ถึง 54.9 กรัม ไข่ขนาดใหญ่ที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 55 ถึง 64.9 กรัม - หมวดหมู่แรก... ที่ใหญ่ที่สุด - น้ำหนัก 65 ถึง 74.9 กรัม - อยู่ในหมวดหมู่ "เลือกแล้ว", แสดงว่า จดหมาย «โอ". หายาก แต่พบไข่ที่มีน้ำหนักมากกว่า 75 กรัม - ยักษ์ดังกล่าวได้รับรางวัล สูงที่สุด ยักษ์ หมวดหมู่มีสิทธิได้รับหนังสือกิตติมศักดิ์ "วี».

เมื่อซื้อไข่นำเข้า คุณควรใส่ใจกับข้อเท็จจริงที่ว่าบรรจุภัณฑ์ต้องระบุ: ประเภทของผลิตภัณฑ์และประเภทน้ำหนัก จำนวนไข่ในบรรจุภัณฑ์ ชื่อและที่อยู่ของสถานประกอบการที่บรรจุไข่หรือบรรจุตามลำดับ หมายเลขตามเงื่อนไขของกล่องบรรจุ อายุการเก็บรักษา; คำแนะนำสำหรับการจัดเก็บหรือการใช้งาน

ที่นี่ หมวดหมู่น้ำหนักสำหรับไข่ดังกล่าว:
NS - น้อยกว่า 53 กรัม
NS - 53–63 กรัม
หลี่ - 63-73 กรัม
XL- 73 กรัมขึ้นไป

ตัวเลขตัวแรกบนบรรจุภัณฑ์ระบุว่าไข่บรรจุในประเทศใดในสหภาพยุโรป ส่วนใหญ่มักเป็นเบลเยียม (หมายเลข 1) เยอรมนี (2) ฝรั่งเศส (3) หรือฮอลแลนด์ (6) หากคุณซื้อไข่ทีละชิ้นและไม่ได้บรรจุในหีบห่อ ข้อมูลเดียวกันควรระบุไว้บนป้ายราคา

อนึ่ง
ในสูตรอาหารโดยปกติแล้วมวลของไข่หนึ่งฟองจะเท่ากับ 40 กรัมนั่นคือไข่ขนาดเล็กหมายถึงประเภทที่สาม

ไข่ออร์แกนิค

คนที่คุ้นเคยกับการคิดเกี่ยวกับความหมายของคำและแนวคิดต้องเผชิญกับการทดสอบที่ยากลำบากในซูเปอร์มาร์เก็ตสมัยใหม่ เช่น คำว่า “โดยธรรมชาติ»บนห่อไข่? มีวิธีใหม่ในการผลิตไข่เทียมโดยไม่ต้องมีส่วนร่วมของไก่ไข่ที่ค้นพบแล้วหรือไม่?

แล้วคำนำหน้า "bio" และ "eco" ล่ะ? เราควรปฏิบัติต่อพวกเขาอย่างไร? พวกเขามีข้อมูลใด ๆ เกี่ยวกับเนื้อหาของเปลือกหอยหรือเป็นเพียงเครื่องบรรณาการให้กับแฟชั่นสำหรับทุกสิ่งที่เป็นธรรมชาติ?

ในประเทศของสหภาพยุโรป, สหรัฐอเมริกาและญี่ปุ่น ผู้ซื้อเป็นอิสระจากการเก็งกำไรดังกล่าวมานานแล้ว เนื่องจากแนวคิดทั้งหมดเหล่านี้มีการกำหนดและควบคุมโดยกฎหมายอย่างชัดเจน มีระบบมาตรฐานทั่วโลกที่ควบคุมพื้นที่การผลิตอาหารอินทรีย์ คำจำกัดความของ "ระดับความเป็นธรรมชาติ" ของผลิตภัณฑ์ในอเมริกาและยุโรปมีความแตกต่างกันบางประการ แต่หลักการทั่วไปนั้นเป็นสากล

เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีการผลิตและปลูกส่วนประกอบทั้งหมดโดยไม่ใช้ปุ๋ยเคมี ยาฆ่าแมลง วิศวกรรมชีวภาพ และรังสีไอออไนซ์เท่านั้นที่มีสิทธิเรียกว่าอินทรีย์ ในการเลี้ยงสัตว์อินทรีย์ ห้ามใช้สารกระตุ้นการเจริญเติบโตและฮอร์โมนอื่น ๆ สิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม (GMOs) เป็นอาหารสัตว์ การใช้วิตามิน ยาปฏิชีวนะ และยารักษาสัตว์อื่นๆ ถูกจำกัดโดยเด็ดขาด ข้อกำหนดพิเศษถูกกำหนดตามเงื่อนไขการกักขังและน้ำ

เฉพาะการปฏิบัติตามกฎเหล่านี้อย่างเคร่งครัด (ซึ่งได้รับการตรวจสอบโดยบริษัทที่รับรอง) เท่านั้น ผู้ผลิตจะได้รับเอกสารที่อนุญาตให้มีฉลาก "อินทรีย์" ในทางกลับกัน บริษัทที่ได้รับการรับรองจะได้รับการตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอโดยหน่วยงานตรวจสอบเพื่อปฏิบัติตามและปฏิบัติตามกฎหมาย

ดังนั้นการจารึกในยุโรป อเมริกา และญี่ปุ่น "อินทรีย์" บนบรรจุภัณฑ์ของไข่หมายถึง: ไข่จากไก่ที่มีโอกาสวิ่งได้อย่างอิสระในทุ่งธรรมชาติภายใต้ดวงอาทิตย์ซึ่งได้รับอาหารจากธรรมชาติที่อุดมไปด้วยคลอโรฟิลล์โดยเฉพาะและในฤดูหนาว - ด้วยสาหร่ายทะเล

เรามีอะไร? จนถึงกลางฤดูร้อนปี 2551 ในประเทศของเราระดับการปฏิบัติตามผลิตภัณฑ์ "อินทรีย์" ที่มีมาตรฐานใด ๆ ถูกปล่อยให้อยู่ในความเมตตาของผู้ผลิตและผู้ขาย ในสถานการณ์เช่นนี้ ผู้บริโภคสามารถพึ่งพามโนธรรมของตนได้เท่านั้น ในเดือนกรกฎาคม Rospotrebnadzor ได้ออกกฤษฎีกาเกี่ยวกับข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและสุขอนามัยสำหรับผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก อย่างไรก็ตาม กรอบกฎหมายที่เพิ่งเกิดขึ้นใหม่ในด้านนี้ยังไม่ได้รับการสนับสนุนจากการรับรองหรือระบบการตรวจสอบ นอกจากนี้ ตามกฎแล้ว ก่อนที่ทุ่งหรือฟาร์มจะขนานนามว่า "อินทรีย์" ได้ พวกเขาจะต้องผ่าน "การทำให้บริสุทธิ์" นั่นคือต้องพักไว้เป็นระยะเวลาหนึ่งโดยไม่มีปุ๋ยเคมีและสารอื่นๆ ที่ต้องห้ามในระบบนี้

ดังนั้นสำหรับตอนนี้ จารึก «โดยธรรมชาติ»บนบรรจุภัณฑ์ไข่ในซูเปอร์มาร์เก็ตของเรา ไม่ได้รับประกันอะไรเรา... มีองค์กรที่พัฒนาระบบการรับรองสิ่งแวดล้อมโดยสมัครใจของตนเอง

อย่างไรก็ตาม พวกเขากำหนดมาตรฐานสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ "ออร์แกนิก" และ "เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม" ด้วยตนเอง ตามความต้องการของตนเอง ผู้ผลิตบางรายส่งผลิตภัณฑ์ของตนไปทดสอบในห้องปฏิบัติการโดยสมัครใจ เช่น ไปยังสถาบันโภชนาการของสถาบันวิทยาศาสตร์การแพทย์แห่งรัสเซีย เราสามารถสรุปอะไรได้จากทั้งหมดนี้?

อ่านฉลากทั้งหมดบนบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวัง พยายามค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับผู้ผลิตที่คุณสนใจ วิจารณ์.อนิจจาเราไม่สามารถให้คำแนะนำในการไว้วางใจเครื่องหมายดังกล่าวกับสินค้านำเข้าเพราะในประเทศของเราในขณะนี้พวกเขาไม่ได้รับการรับรองการปฏิบัติตามบรรทัดฐานที่ประกาศไว้

อาหารที่มีประโยชน์: ไข่ที่มีไอโอดีนและแคโรทีนอยด์

เอาล่ะและในตะกร้าที่เราควรจะใส่ไข่ที่ "ฉลาด" หลากหลายด้วยไอโอดีน, ไข่ "หมู่บ้าน" ที่มีแคโรทีนอยด์, ไข่ "ฟิตเนส" ที่มีซีลีเนียม, ไข่ "วิตามิน" ที่มีปริมาณกรดสูง? มาลองใส่ตะกร้าที่มีข้อความว่า “ผลิตภัณฑ์ที่ใช้งานได้จริง».

ตามที่ผู้ผลิตระบุสถานที่ของพวกเขาอยู่ที่นั่น อาหารที่ทำหน้าที่ (หรือเสริม) คืออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการเพิ่มขึ้นหรือกลับคืนมา ในกรณีของเราการเพิ่มคุณค่าของไข่ด้วยสารเติมแต่งต่างๆ ทำได้โดยการเพิ่มการเตรียมอาหารที่เหมาะสมสำหรับชั้น สำหรับผู้ผลิต เรียกว่า "การสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติเฉพาะ"

นักโภชนาการไม่มีความคิดเห็นทั่วไปเกี่ยวกับผลกระทบของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวต่อร่างกาย และสิ่งมีชีวิตของเรามีความแตกต่างกัน อย่างหนึ่งได้ประโยชน์จากไอโอดีนหรือกรด และอีกอย่างคือความตาย เราสามารถสรุปได้ว่าในกรณีนี้ ไข่ไม่สามารถเป็นทั้ง "หน้าที่" และ "อินทรีย์" ได้ในเวลาเดียวกัน

ไข่ขาวและดำ

ในที่สุด เมื่อเราพบ "สัญญาณที่เป็นทางการ" ไม่มากก็น้อย เรายังคงต้องตอบคำถามทันทีและสำหรับทั้งหมด: ขาวหรือดำ? ไข่แบบไหนดีกว่ากัน? สีของเปลือกไข่บ่งบอกอะไร? ผู้เชี่ยวชาญเห็นด้วย: สีของเปลือกขึ้นอยู่กับ จากไก่สายพันธุ์เท่านั้น... เป็นทางเลือกที่สวยงามอย่างยิ่งในการแสดงความชอบไข่บางชนิดตามสีของเปลือก

ให้ทั้งหมดนี้ช่วยคุณเลือกไข่ที่ดีที่สุดจากความหลากหลายของร้านค้า เนื่องจากแพทย์และนักโภชนาการทุกคนต่างเห็นพ้องกันว่าไข่ไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์และยอดเยี่ยมทั้งในด้านองค์ประกอบและคุณสมบัติทางโภชนาการ

วิธีดูแลตัวเองให้ปลอดภัยจากเชื้อซัลโมเนลลา

ไข่ไม่เพียงแต่เป็นที่รักของพวกเราเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสาเหตุของโรคติดเชื้อร้ายแรง - แบคทีเรียซัลโมเนลลาด้วย การป้องกันตัวเองจากแขกที่ไม่ได้รับเชิญไม่ใช่เรื่องยาก

• สิ่งสกปรกและมูลแห้งบนเปลือกไข่ไม่ใช่สัญญาณของไข่ "อินทรีย์" แต่เป็นสัญลักษณ์ของสุขอนามัยที่ไม่ดีในฟาร์มสัตว์ปีก
• ไม่ควรรับประทานไข่ที่มีเปลือกเสียหาย
• ก่อนรับประทานอาหารควรล้างไข่ใต้น้ำไหลและสบู่ อย่าลืมล้างมือ แม้ว่าคุณจะแตะไข่ก็ตาม
• เก็บไข่ในที่เย็นแต่ไม่แห้งเกินไป แยกจากอาหารที่มีกลิ่นแรงและเนื้อดิบ อุณหภูมิที่ดีที่สุดคือ 0–5 ° C
• ไข่สามารถพาสเจอร์ไรส์ได้ สำหรับการพาสเจอร์ไรส์พวกเขาจะล้างแล้วแตกเป็นจานที่ผ่านการฆ่าเชื้อ หลังจากผสมไข่แดงกับไข่ขาวแล้ว พวกเขาจะถูกกรองและให้ความร้อนถึง +63 ° C เป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นจึงทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว

เราทักทายคุณแขกที่รักและผู้อ่านเว็บไซต์ของเราเป็นประจำ! วันนี้เราจะมาวิเคราะห์ประเภทของไข่ไก่ว่าอะไรคือความแตกต่างและประโยชน์หรืออันตรายที่พวกเขาปกปิดในตัวเอง ไข่ไก่รวมอยู่ในอาหารตั้งแต่เดือนแรกของชีวิตมนุษย์ในรูปแบบของอาหารเสริมเพื่อให้มีวิตามินดีเพียงพอแก่ทารก

ในปีต่อๆ มา ไก่จะบริโภคอาหารดิบ ต้ม ทอด เติมในสลัด ครีม และอาหารอื่นๆ ความนิยมของผลิตภัณฑ์นี้เกิดจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ไข่ถูกใช้อย่างง่ายดายในด้านความงาม โดยเพิ่มส่วนประกอบลงในมาสก์ผม แชมพู และผลิตภัณฑ์ดูแลอื่นๆ ซึ่งยืนยันคุณค่าและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้

ไข่มีกี่ประเภทและกี่ประเภท

วันนี้ตลาดมีไข่ไก่ 2 แบบที่ผ่านมาตรฐานรัฐ การแบ่งตามระยะเวลาและวิธีการเก็บรักษา (อายุของสินค้า) แต่ละชุดมีการประทับตราและหนึ่งชุด

ความสนใจ! ไข่ทั้งสองประเภทเหมาะสำหรับการบริโภคโดยคำนึงถึงอายุการเก็บรักษาที่ระบุ การจำแนกประเภทนี้ไม่ได้แสดงถึงสิ่งที่เลวร้ายที่สุดและดีที่สุด

ประเภทของไข่

• ไข่อาหาร - "หนุ่ม" นั่นคือสดมาก คุณสามารถกินมันดิบ ให้พิจารณาเรื่องอาหารจนถึงวันที่เจ็ดนับแต่วันที่รื้อถอน ไม่ได้เก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ทำความสะอาดไม่ดีหลังจากเดือด มันถูกทำเครื่องหมายด้วยตัวอักษร "D"
• ไข่โต๊ะ. อายุการเก็บรักษาขยายได้ถึง 25 วันที่อุณหภูมิห้อง สูงสุด 90 วันในตู้เย็น ไม่แนะนำให้กินดิบ แต่ควรผ่านการอบชุบด้วยความร้อน ทำเครื่องหมายด้วยตัวอักษร "C"

ข้อมูล: วิธีตรวจสอบความสดของไข่มีอธิบายโดยละเอียดในบทความอื่น ดังนั้นเราจะไม่กล่าวถึงปัญหานี้

หมวดหมู่ไข่

• หมวดหมู่สูงสุด - น้ำหนักต่อหน่วยจาก 75.0 กรัมขนาดใหญ่ ยักษ์ในหมู่พวกเขาเอง การกำหนด - "B"
• ประเภทแรก - มีน้ำหนักตั้งแต่ 55.0 กรัมถึง 64-65.0 กรัมขนาดกลาง กำหนด - "C1"
• ประเภทที่สอง ช่วงน้ำหนักตั้งแต่ 45.0 -54.8 กรัม มีเครื่องหมาย - "C2"
• ประเภทที่สาม ลูกอัณฑะขนาดเล็ก 35.0 ถึง 45.0 กรัมประทับตรา - "C3"
• ที่เลือกมีน้ำหนัก 65 - 75g. เล็กกว่าสินค้าประเภทสูงสุดเล็กน้อย การกำหนด - "O"

ที่น่าสนใจ: ในสูตรส่วนผสมของไข่มีมวล 40.0 กรัมซึ่งสอดคล้องกับประเภทที่ 3

ทุกวันนี้ ผลิตภัณฑ์จากไก่มีหลากหลายประเภทสร้างความประหลาดใจให้กับผู้บริโภคด้วยความหลากหลาย พวกเขาขายไข่ที่อุดมด้วยซีลีเนียม ไอโอดีน ไข่แดงสองฟอง เปลือกสีต่างกัน

หมวดหมู่ของไข่ไก่ "bio", "eco" ถูกกำหนดหากอาการไอเพิ่มขึ้นและรีบร้อนในช่วงอิสระกินผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ลักษณะนี้น่าสงสัยโดยไม่มีการรับประกันเกี่ยวกับประเทศ CIS ตรงกันข้ามกับเพื่อนบ้านในยุโรป

ไข่ไก่มีประโยชน์อย่างไร?

1. กระตุ้นการทำงานของสมอง กระบวนการท่องจำ
2. ช่วยตับล้างสารพิษและสารพิษ
3. ป้องกันการปรากฏตัวของต้อกระจก
4. มีส่วนร่วมในการทำให้กลไกการแข็งตัวของเลือดเป็นปกติ
5. มีผลดีต่อฮอร์โมนเพศ เซลล์อสุจิของผู้ชายจะทำงานได้ดีขึ้นและมีคุณภาพดีขึ้น
6. แคลเซียมช่วยให้ฟัน กระดูก ข้อต่อแข็งแรง
7. มีผลดีต่อระบบประสาท
8. ลดความเสี่ยงมะเร็งเต้านมในสตรี
9. ช่วยลดน้ำหนักเนื่องจากเนื้อหาของโปรตีนที่ตอบสนองความหิว
10. แนะนำสำหรับสตรีมีครรภ์ สารที่มีประโยชน์จะช่วยทารกจากการพัฒนาของความผิดปกติบางอย่าง

ทำไมไข่ไก่ถึงเป็นอันตราย?

ผู้ที่เป็นเบาหวานไม่ควรรับประทานผลิตภัณฑ์นี้ เพราะจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวายถึง 2 เท่า

ผู้ที่ชอบ "ดื่ม" อาหารอันโอชะเสี่ยงต่อการติดเชื้อซัลโมเนลลา สามารถหลีกเลี่ยงได้โดยการล้างผลิตภัณฑ์ด้วยสบู่ใต้น้ำไหล แต่ควรปรุงสุกจะดีกว่า

การใช้ไข่แดงมากเกินไปทำให้คอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้น ไม่ควรกินมากกว่าสองหน่วยต่อวัน

ชายวัยกลางคนไม่จำเป็นต้องกินมากกว่าเจ็ดลูกอัณฑะต่อสัปดาห์ เนื่องจากมีส่วนทำให้เกิดคราบพลัคในหลอดเลือด: ความเสี่ยงต่อการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร

ไข่สีอะไรดีต่อสุขภาพ

แล้วเปลือกสีอะไรบ่งบอกถึงประโยชน์? ทำไมบางสีอ่อน สีขาว และสีน้ำตาลบางส่วน? ไม่มีความลึกลับรวมถึงการพึ่งพาสีของเปลือกกับคุณภาพของลูกอัณฑะ เฉดสีของผิวชั้นนอกมีความเกี่ยวข้องกับสายพันธุ์ของไก่ไข่เท่านั้น การเลือกตัวอย่างที่สว่างและมืดเป็นสิทธิ์ของความพึงพอใจในการมองเห็น

การตั้งค่าสำหรับประเภท, ประเภท, สีของอาหารอันโอชะเป็นรายบุคคล สิ่งหนึ่งที่รวมพวกเขาเข้าด้วยกัน: ประโยชน์ที่ได้รับการยืนยันจากแพทย์นักโภชนาการ

แบ่งปันกับบทความอื่น: หมวดหมู่ไข่ไก่. ให้เธอช่วยเพื่อนของคุณตัดสินใจเลือก

ตัดสินใจง่าย! ขอให้โชคดี!

ไข่ในอาหารเพื่อสุขภาพ : ไข่แบบไหนให้เลือก

วันที่เพิ่ม: 2013-10-20

อะไรคือความแตกต่างระหว่างอาหาร โต๊ะ และ ไข่ไก่ขนาดเล็ก

ควรแยกไข่ไก่เป็นอาหาร แบบโต๊ะ และแบบเล็ก... ถึง อาหาร ได้แก่ ไข่ที่มีเปลือกที่สะอาดและแข็งแรง หมาปั๊กที่ไม่สามารถเคลื่อนที่ได้ขนาดไม่เกิน 4 มม. ไข่แดงที่แข็งแรงและแทบจะสังเกตไม่เห็นซึ่งอยู่ตรงกลางของไข่และจานตัวอ่อนที่ไม่เด่น มวลของไข่ดังกล่าวต้องมีอย่างน้อย 58 กรัม (ประเภท 1) หรืออย่างน้อย 44 กรัม (ประเภท 2) ไข่โต๊ะ พวกเขายังแบ่งออกเป็น 2 ประเภท: ที่ 1 รวมถึงไข่ที่มีความสะอาดแข็งแรงและทั้งเปลือกห้องอากาศนิ่งไข่แดงของไข่ดังกล่าวมีความแข็งแรง ไม่เด่น ครอบครองตำแหน่งศูนย์กลางในไข่ สีขาวมีความหนาแน่น โปร่งแสง ความสูงของปั๊กไม่เกิน 11 มม. มวลของไข่หนึ่งฟองไม่น้อยกว่า 47 กรัม ประเภทที่ 2 ได้แก่ ไข่ที่มีเปลือกที่สะอาดแข็งแรงและทั้งเปลือกอนุญาตให้มีการปนเปื้อนเล็กน้อยในรูปแบบของจุดแยก ปูก้าง่ายต่อการเคลื่อนย้ายและมีความสูงได้ถึง 13 มม. ไข่แดงอ่อนลงมองเห็นได้ชัดเจน เมื่อไข่โปร่งแสงน้ำหนักของไข่หนึ่งฟองอย่างน้อย 43 ก. ไข่ไก่ที่มีตัวบ่งชี้คุณภาพดีทั้งหมด แต่น้ำหนักน้อยกว่า 43 ก. กำหนดเป็น เล็ก.

ไข่ไดเอท เก็บไว้ที่อุณหภูมิ 0 ถึง 20 ° C - 7 วัน โรงอาหาร - ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 20 ° C - 25 วันที่อุณหภูมิ 0 ถึง 2 ° C - ไม่เกิน 120 วัน หากเปลือกปนเปื้อน อายุการเก็บรักษาของไข่จะลดลงอย่างมาก

โรคอะไรที่ควร จำกัด การบริโภคไข่

การบริโภคไข่แดงสามฟองต่อสัปดาห์ถือว่าเหมาะสมที่สุด ไข่ขาวสามารถรับประทานได้ในปริมาณมาก... ไข่ในอาหารเข้ากันได้ดีกับแตงกวา หัวหอมใหญ่ สมุนไพร สลัด

การย่อยได้ของไข่ปรุงสุกดีกว่าไข่ดิบเนื่องจากภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิประมาณ 80 ° C เอนไซม์ antitryptic ของไข่จะถูกทำลายและคอมเพล็กซ์ avidin-biotin ที่ไม่เอื้ออำนวยก็ถูกแยกออกจากกัน ไข่ขาวต้มจะถูกดูดซึมได้ 97-98% ไม่ทิ้งสารพิษในลำไส้ และมีผลการรักษาเฉพาะที่ในกระบวนการอักเสบและการทำงานของกรดในกระเพาะอาหาร โปรตีนดิบย่อยยากกว่า แต่มีประสิทธิภาพในการลดความเป็นกรดในกระเพาะอาหารมากกว่า ไข่ลวกดูดซึมได้ดีที่สุด.

ไข่ทั้งฟอง แนะนำสำหรับแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น, โรคกระเพาะและลำไส้อักเสบเรื้อรังที่มีการหลั่งเพิ่มขึ้นในกระเพาะอาหาร ใช้ไข่ขาวใน อาหารสุขภาพ กับโรคของตับและถุงน้ำดี, ลำไส้, โรคเกาต์, เบาหวาน (ดู เบาหวาน), โรคอ้วน

สำหรับอาการท้องผูกและโรคอ้วน (ดูสาเหตุของโรคอ้วน) เป็นที่ต้องการ ไข่ต้มสุก... อย่างไรก็ตาม ไม่ควรต้มไข่เป็นเวลานาน เนื่องจาก ด้วยการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน กรดอะมิโนที่จำเป็นของโปรตีนจะถูกทำลาย.

ไข่แดงมีผล choleretic เด่นชัดทำให้ถุงน้ำดีหดตัว... คุณสมบัติของไข่แดงนี้ใช้สำหรับการวินิจฉัย X-ray ของความผิดปกติของถุงน้ำดี และนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมในอาหารของผู้ป่วยถุงน้ำดีอักเสบและถุงน้ำดีอักเสบ ไข่แดงจึงมีจำกัด นอกจากนี้ คอเลสเตอรอลในไข่แดงอาจเกี่ยวข้องกับการก่อตัวของนิ่วคอเลสเตอรอลในระหว่างภาวะน้ำดีชะงักงันและการติดเชื้อทางเดินน้ำดี ควรสังเกตด้วยว่าด้วยโรคของระบบทางเดินอาหารไข่แดงจะถูกดูดซึมได้ยาก

เลซิติน, เหล็ก, สังกะสี, ทองแดง, แมงกานีส, โคบอลต์, วิตามิน B12, B6, กรดโฟลิกจำนวนมาก (ดู Folacin (กรดโฟลิก)) ทำให้ไข่มีคุณค่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับโรคโลหิตจางจากสาเหตุต่างๆ (ดู โรคโลหิตจาง (โรคโลหิตจาง)) เรตินอลซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของไข่แดงช่วยเพิ่มการงอกของเยื่อเมือกของระบบทางเดินหายใจส่วนบนและผิวหนังซึ่งสามารถใช้ในการรักษาโรคได้

ระวังว่าไข่อาจทำให้เกิดการแพ้อาหารได้ (ดู สัญญาณของการแพ้อาหาร ) ในเวลาเดียวกัน ไข่ต้มมีผลทำให้เกิดอาการแพ้น้อยกว่าไข่ดิบ

มุมมอง: 1780

คุณชอบบทความนี้หรือไม่? แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ!

เราแนะนำให้คุณอ่านในหัวข้อ "ไข่: ประเภทของไข่, สารอาหาร, ไข่ต้ม"

23 มีนาคม 2015 / Rimma Moysenko

วิธีการเลือกไข่ไก่ในร้านค้าหรือตลาด? พวกเขามีพันธุ์อะไรบ้างมีไข่ประเภทใดบ้าง? การทำเครื่องหมายไข่หมายถึงอะไร ประเภทน้ำหนักของไข่คืออะไร? ในที่สุด คำว่า ไข่ที่เป็นอาหาร และ ไข่โต๊ะ มีความหมายว่าอะไร? ตัดสินใจที่จะตรวจสอบปัญหา

ไข่ไก่: การติดฉลาก

ไก่วางลูกอัณฑะและวางตราประทับไว้ที่ด้านข้างทันที โดยปกติ ไข่แต่ละฟองที่ผลิตในฟาร์มสัตว์ปีกจะมีฉลากกำกับไว้ อักขระตัวแรกในการทำเครื่องหมายหมายถึง อายุการเก็บรักษา, อ่าน - อายุไข่; ประการที่สองคือหมวดหมู่นั่นคือขนาดของมัน จุดเริ่มต้นของรหัสของเราอาจเป็นตัวอักษร "d" หรือ "c" ซึ่งหมายความว่าตามลำดับ "อาหาร" หรือ "ห้องรับประทานอาหาร».

อาหาร ไข่จะไม่ถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิติดลบและต้องขายภายใน 7 วัน ไม่นับวัน "เกิด" ของเขา นั่นคือ "อาหาร" ไม่ใช่ความหลากหลายพิเศษ แต่เป็นไข่ที่สดมาก

ไข่แดงในนั้นไม่เคลื่อนไหวโปรตีนมีความหนาแน่นและความสูงของพื้นที่ที่อากาศครอบครองไม่เกิน 4 มม. ตามกฎแล้วการทำเครื่องหมายบนไข่ควบคุมอาหารจะใช้หมึกสีแดงและรวมถึงวันที่และเดือนของ "การเกิด" - เพื่อยืนยัน "การควบคุมอาหาร" เวลาผ่านไปโปรตีนในไข่จะแห้งบ้างไข่แดงจะหดตัวและเคลื่อนที่ได้หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ช่องว่างจะเพิ่มขึ้นเป็น 7-9 มม.

และไข่อาหารก็เข้าสู่ หมวดห้องอาหาร. ไข่โต๊ะ ค่อนข้างกินได้ แต่ใช้ชีวิตตามกฎที่แตกต่างกัน คุณควรรู้ว่าอายุการเก็บรักษาของไข่โต๊ะที่อุณหภูมิห้องไม่เกิน 25 วันนับจากวันที่วางในตู้เย็น - ไม่เกิน 90 วัน บนเปลือกไข่ ซึ่งเดิมถูกกำหนดให้เป็นโรงอาหาร พวกเขามักจะใส่ตราประทับสีน้ำเงินระบุเฉพาะหมวดหมู่เท่านั้น

ผู้บริโภคที่มีความสามารถใส่ใจเสมอ อายุการเก็บรักษา และ วันผลิต ผลิตภัณฑ์รวมทั้งไข่ ในที่สุดลูกอัณฑะ "สีแดง" ตามหนังสือเดินทางอาจกลายเป็น "สีน้ำเงิน" ตามอายุ

ไข่เอง ไม่อาจทำเครื่องหมายถ้าบรรจุใน ภาชนะที่มีฉลากที่มีข้อมูลที่จำเป็น แต่ต้องติดฉลากในลักษณะที่เราต้องหักเมื่อเปิดภาชนะ

ตอนนี้เรามาจัดการกับ หมวดหมู่ - ส่วนที่สองของรหัสของเรา เธอพูดถึง มวลไข่... เริ่มจากที่เล็กที่สุด - จาก 35 ถึง 44.9 กรัม - นี่คือ ประเภทที่สาม, ที่สอง - จาก 45 ถึง 54.9 กรัม ไข่ขนาดใหญ่ที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 55 ถึง 64.9 กรัม - หมวดหมู่แรก... ที่ใหญ่ที่สุด - น้ำหนัก 65 ถึง 74.9 กรัม - อยู่ในหมวดหมู่ "เลือกแล้ว", แสดงว่า จดหมาย «โอ". หายาก แต่พบไข่ที่มีน้ำหนักมากกว่า 75 กรัม - ยักษ์ดังกล่าวได้รับรางวัล สูงที่สุด ยักษ์ หมวดหมู่มีสิทธิได้รับหนังสือกิตติมศักดิ์ "วี».

เมื่อซื้อไข่นำเข้า คุณควรใส่ใจกับข้อเท็จจริงที่ว่าบรรจุภัณฑ์ต้องระบุ: ประเภทของผลิตภัณฑ์และประเภทน้ำหนัก จำนวนไข่ในบรรจุภัณฑ์ ชื่อและที่อยู่ของสถานประกอบการที่บรรจุไข่หรือบรรจุตามลำดับ หมายเลขตามเงื่อนไขของกล่องบรรจุ อายุการเก็บรักษา; คำแนะนำสำหรับการจัดเก็บหรือการใช้งาน

ที่นี่ หมวดหมู่น้ำหนักสำหรับไข่ดังกล่าว:
NS - น้อยกว่า 53 กรัม
NS - 53–63 กรัม
หลี่ - 63-73 กรัม
XL- 73 กรัมขึ้นไป

ตัวเลขตัวแรกบนบรรจุภัณฑ์ระบุว่าไข่บรรจุในประเทศใดในสหภาพยุโรป ส่วนใหญ่มักเป็นเบลเยียม (หมายเลข 1) เยอรมนี (2) ฝรั่งเศส (3) หรือฮอลแลนด์ (6) หากคุณซื้อไข่เป็นชิ้นๆ และไม่ใช่ในบรรจุภัณฑ์ ควรระบุข้อมูลเดียวกันบนป้ายราคา

อนึ่ง
ในสูตรอาหารโดยปกติแล้วมวลของไข่หนึ่งฟองจะเท่ากับ 40 กรัมนั่นคือไข่ขนาดเล็กหมายถึงประเภทที่สาม

ไข่ออร์แกนิค

คนที่คุ้นเคยกับการคิดเกี่ยวกับความหมายของคำและแนวคิดต้องเผชิญกับการทดสอบที่ยากลำบากในซูเปอร์มาร์เก็ตสมัยใหม่ เช่น คำว่า “โดยธรรมชาติ»บนห่อไข่? มีวิธีใหม่ในการผลิตไข่เทียมโดยไม่ต้องมีส่วนร่วมของไก่ไข่ที่ค้นพบแล้วหรือไม่?

แล้วคำนำหน้า "bio" และ "eco" ล่ะ? เราควรปฏิบัติต่อพวกเขาอย่างไร? พวกเขามีข้อมูลใด ๆ เกี่ยวกับเนื้อหาของเปลือกหอยหรือเป็นเพียงการยกย่องแฟชั่นสำหรับทุกสิ่งที่เป็นธรรมชาติ?

ในประเทศของสหภาพยุโรป, สหรัฐอเมริกาและญี่ปุ่น ผู้ซื้อเป็นอิสระจากการเก็งกำไรดังกล่าวมานานแล้ว เนื่องจากแนวคิดทั้งหมดเหล่านี้มีการกำหนดและควบคุมโดยกฎหมายอย่างชัดเจน มีระบบมาตรฐานทั่วโลกที่ควบคุมพื้นที่การผลิตอาหารอินทรีย์ มีความแตกต่างบางประการในคำจำกัดความของ "ระดับอินทรีย์" ของผลิตภัณฑ์ในอเมริกาและยุโรป แต่หลักการทั่วไปนั้นเป็นสากล

เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีการผลิตและปลูกส่วนประกอบทั้งหมดโดยไม่ใช้ปุ๋ยเคมี ยาฆ่าแมลง วิศวกรรมชีวภาพ และรังสีไอออไนซ์เท่านั้นที่มีสิทธิเรียกว่าอินทรีย์ ในการเลี้ยงสัตว์อินทรีย์ ห้ามใช้สารกระตุ้นการเจริญเติบโตและฮอร์โมนอื่น ๆ สิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรม (GMOs) เป็นอาหารสัตว์ การใช้วิตามิน ยาปฏิชีวนะ และยารักษาสัตว์อื่นๆ ถูกจำกัดโดยเด็ดขาด ข้อกำหนดพิเศษถูกกำหนดตามเงื่อนไขการกักขังและน้ำ

เฉพาะการปฏิบัติตามกฎเหล่านี้อย่างเคร่งครัด (ซึ่งได้รับการตรวจสอบโดยบริษัทที่รับรอง) เท่านั้น ผู้ผลิตจะได้รับเอกสารที่อนุญาตให้มีฉลาก "อินทรีย์" ในทางกลับกัน บริษัทที่ได้รับการรับรองจะได้รับการตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอโดยหน่วยงานตรวจสอบเพื่อปฏิบัติตามและปฏิบัติตามกฎหมาย

ดังนั้นการจารึกในยุโรป อเมริกา และญี่ปุ่น "อินทรีย์" บนบรรจุภัณฑ์ของไข่หมายถึง: ไข่จากไก่ที่มีโอกาสวิ่งได้อย่างอิสระในทุ่งธรรมชาติภายใต้ดวงอาทิตย์ซึ่งได้รับอาหารจากธรรมชาติที่อุดมไปด้วยคลอโรฟิลล์โดยเฉพาะและในฤดูหนาว - ด้วยสาหร่ายทะเล

เรามีอะไร? จนถึงกลางฤดูร้อนปี 2551 ในประเทศของเราระดับการปฏิบัติตามผลิตภัณฑ์ "อินทรีย์" ที่มีมาตรฐานใด ๆ ถูกปล่อยให้อยู่ในความเมตตาของผู้ผลิตและผู้ขาย ในสถานการณ์เช่นนี้ ผู้บริโภคสามารถพึ่งพามโนธรรมของตนได้เท่านั้น ในเดือนกรกฎาคม Rospotrebnadzor ได้ออกกฤษฎีกาเกี่ยวกับข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและสุขอนามัยสำหรับผลิตภัณฑ์ออร์แกนิก อย่างไรก็ตาม กรอบกฎหมายที่เพิ่งเกิดขึ้นใหม่ในด้านนี้ยังไม่ได้รับการสนับสนุนจากการรับรองหรือระบบการตรวจสอบ นอกจากนี้ ตามกฎแล้ว ก่อนที่ทุ่งหรือฟาร์มจะขนานนามว่า "อินทรีย์" ได้ พวกเขาจะต้องผ่าน "การทำให้บริสุทธิ์" นั่นคือต้องพักไว้เป็นระยะเวลาหนึ่งโดยไม่มีปุ๋ยเคมีและสารอื่นๆ ที่ต้องห้ามในระบบนี้

ดังนั้นสำหรับตอนนี้ จารึก «โดยธรรมชาติ»บนบรรจุภัณฑ์ไข่ในซูเปอร์มาร์เก็ตของเรา ไม่ได้รับประกันอะไรเรา... มีองค์กรที่พัฒนาระบบการรับรองสิ่งแวดล้อมโดยสมัครใจของตนเอง

อย่างไรก็ตาม พวกเขากำหนดมาตรฐานสำหรับผลิตภัณฑ์ที่ "ออร์แกนิก" และ "เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม" ด้วยตนเอง ตามความต้องการของตนเอง ผู้ผลิตบางรายส่งผลิตภัณฑ์ของตนไปยังการทดสอบในห้องปฏิบัติการโดยสมัครใจ เช่น ไปยังสถาบันโภชนาการของ Russian Academy of Medical Sciences เราสามารถสรุปอะไรได้จากทั้งหมดนี้?

อ่านฉลากทั้งหมดบนบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวัง พยายามค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับผู้ผลิตที่คุณสนใจ วิจารณ์. อนิจจาเราไม่สามารถให้คำแนะนำในการไว้วางใจเครื่องหมายดังกล่าวกับสินค้านำเข้าเพราะในประเทศของเราในขณะนี้พวกเขาไม่ได้รับการรับรองการปฏิบัติตามบรรทัดฐานที่ประกาศไว้

อาหารที่มีประโยชน์: ไข่ที่มีไอโอดีนและแคโรทีนอยด์

เอาล่ะและในตะกร้าที่เราควรจะใส่ไข่ที่ "ฉลาด" หลากหลายด้วยไอโอดีน, ไข่ "หมู่บ้าน" ที่มีแคโรทีนอยด์, ไข่ "ฟิตเนส" ที่มีซีลีเนียม, ไข่ "วิตามิน" ที่มีปริมาณกรดสูง? มาลองใส่ตะกร้าที่มีข้อความว่า “ผลิตภัณฑ์ที่ใช้งานได้จริง».

ตามที่ผู้ผลิตระบุสถานที่ของพวกเขาอยู่ที่นั่น อาหารที่ทำหน้าที่ (หรือเสริม) คืออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการเพิ่มขึ้นหรือกลับคืนมา ในกรณีของเราการเพิ่มคุณค่าของไข่ด้วยสารเติมแต่งต่างๆ ทำได้โดยการเพิ่มการเตรียมอาหารที่เหมาะสมสำหรับชั้น สำหรับผู้ผลิต เรียกว่า "การสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติเฉพาะ"

นักโภชนาการไม่มีความคิดเห็นทั่วไปเกี่ยวกับผลกระทบของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวต่อร่างกาย และสิ่งมีชีวิตของเรามีความแตกต่างกัน อย่างหนึ่งได้ประโยชน์จากไอโอดีนหรือกรด และอีกอย่างคือความตาย เราสามารถสรุปได้ว่าในกรณีนี้ ไข่ไม่สามารถเป็นทั้ง "หน้าที่" และ "อินทรีย์" ได้ในเวลาเดียวกัน

ไข่ขาวและดำ

ในที่สุด เมื่อเราพบ "สัญญาณที่เป็นทางการ" ไม่มากก็น้อย เรายังคงต้องตอบคำถามทันทีและสำหรับทั้งหมด: ขาวหรือดำ? ไข่แบบไหนดีกว่ากัน? สีของเปลือกไข่บ่งบอกอะไร? ผู้เชี่ยวชาญเห็นด้วย: สีของเปลือกขึ้นอยู่กับ จากไก่สายพันธุ์เท่านั้น... เป็นทางเลือกที่สวยงามอย่างยิ่งในการแสดงความชอบไข่บางชนิดตามสีของเปลือก

ให้ทั้งหมดนี้ช่วยคุณเลือกไข่ที่ดีที่สุดในร้านหลากหลาย เนื่องจากแพทย์และนักโภชนาการทุกคนต่างเห็นพ้องกันว่าไข่ไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเอกลักษณ์และยอดเยี่ยมทั้งในด้านองค์ประกอบและคุณสมบัติทางโภชนาการ

วิธีป้องกันตัวจากเชื้อซัลโมเนลลา

ไข่ไม่เพียงแต่เป็นที่รักของพวกเราเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสาเหตุของโรคติดเชื้อร้ายแรง - แบคทีเรียซัลโมเนลลาด้วย การป้องกันตัวเองจากแขกที่ไม่ได้รับเชิญไม่ใช่เรื่องยาก

• สิ่งสกปรกและมูลแห้งบนเปลือกไข่ไม่ใช่สัญญาณของไข่ "อินทรีย์" แต่เป็นสัญลักษณ์ของสุขอนามัยที่ไม่ดีในฟาร์มสัตว์ปีก
• ไม่ควรรับประทานไข่ที่มีเปลือกเสียหาย
• ก่อนรับประทานอาหารควรล้างไข่ใต้น้ำไหลและสบู่ อย่าลืมล้างมือ แม้ว่าคุณจะแตะไข่ก็ตาม
• เก็บไข่ในที่เย็นแต่ไม่แห้งเกินไป แยกจากอาหารที่มีกลิ่นแรงและเนื้อดิบ อุณหภูมิที่ดีที่สุดคือ 0–5 ° C
• ไข่สามารถพาสเจอร์ไรส์ได้ สำหรับการพาสเจอร์ไรส์พวกเขาจะล้างแล้วแตกเป็นจานที่ผ่านการฆ่าเชื้อ หลังจากผสมไข่แดงกับไข่ขาวแล้ว พวกเขาจะถูกกรองและให้ความร้อนถึง +63 ° C เป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นจึงทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว

คีย์เวิร์ด

หากคุณสังเกตเห็นข้อผิดพลาดหรือความไม่ถูกต้อง โปรดเขียนความคิดเห็น เราจะตอบอย่างแน่นอน

ไข่ตัวไหนทำกำไรได้มากกว่าที่จะซื้อ 1 เกรดหรือเลือก?

• ทั้งผู้ขายและผู้ซื้อต่างก็หวังผลประโยชน์ ดังนั้นคำถามก็ค่อนข้างสมเหตุสมผล - ไข่ใดทำกำไรได้มากกว่าในการแลกเปลี่ยน? เห็นได้ชัดว่าคำตอบสำหรับคำถามดังกล่าวไม่สามารถชัดเจนได้ ก่อนซื้อ (ขาย) ทุกครั้งต้องคำนึงถึงปัจจัยหลายอย่างและตัดสินใจทุกครั้ง ...

• แน่นอนว่านี่เป็นเพียงทางเลือกของคุณเท่านั้น อย่างแรกเลย ไม่ว่าไข่จะเป็นแบบไหน คุณควรมองที่ตัวไข่และหน้าตาของมันด้วย สำหรับการทอดในกระทะควรใช้ไข่ชั้นหนึ่งเพราะจะไหม้น้อยลง คนที่เลือกจะเหมาะสมกว่าหากปรุงสุก

• ใช่ ธรรมชาติ ใหญ่ คัดมาแล้ว สิ่งสำคัญคืออย่าตกไข่จีนเทียม ตอนนี้จีนผลิตไข่เทียม โดยทั่วไปจะมีไข่แดงสองฟองในชุดทั้งหมด พวกเขาดูเหมือนของจริงอย่างแน่นอน

• ฉันคิดว่ามันไม่ทำกำไรที่จะซื้ออันที่สมบูรณ์แบบแม้ว่าจะมีขนาดใหญ่กว่าก็ตาม ถ้าคุณทอดไข่สามฟองในกระทะเสมอ คุณจะทำต่อไปแม้ไข่จะมีขนาดเพิ่มขึ้น ส่วนจะเพิ่มขึ้นอย่างไม่น่าเชื่อค่าใช้จ่ายทางการเงินจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก

• ไข่แบบไหนดีกว่าที่จะซื้อ มันไม่ง่ายอย่างนั้นทั้งหมด ไข่แบ่งตามน้ำหนัก แต่ความแตกต่างคือเส้นแบ่งเขตมากจนถ้าไข่มีน้ำหนักมากกว่า 1 กรัมก็จะถูกเลือกไว้แล้ว และหากไข่มีน้ำหนักน้อยกว่า 1 กรัมก็ให้เกรดแรก ฉันมักจะตัดสินขนาดของไข่ด้วยตา หากมีความแตกต่างที่ชัดเจน ฉันก็ซื้ออันที่เลือกไว้ และถ้าดูใหญ่กว่าอันเฟิร์สคลาสหนึ่งมิลลิเมตร การจ่ายเงินเพิ่มคืออะไร

• ไข่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำกำไรได้มากสำหรับการหลอกลวงผู้ซื้อ เนื่องจากไม่ได้ขายตามน้ำหนัก แต่ขายได้หลายสิบฟอง อย่างไรก็ตาม เชื่อกันว่ายิ่งไข่มีขนาดใหญ่เท่าใด ก็ยิ่งมีกำไรในการซื้อมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะซื้อรายการที่เลือก

• น้ำหนักของไข่ที่เลือกจะสูงกว่าไข่ชั้นแรกประมาณ 10% เปรียบเทียบ (เป็นเปอร์เซ็นต์) ความแตกต่างของราคา คุณจะเข้าใจได้ทันทีว่าทำกำไรได้มากกว่า ด้วยเงื่อนไขที่เรากำลังพูดถึงไข่จากผู้ผลิตเดียวกันและสด (ไม่ลดราคา)

• เกรด 1 และรุ่นที่เลือกมีน้ำหนักต่างกันประมาณ 10 กรัม ราคาต่างกันเป็นเปอร์เซ็นต์ ดังนั้นประหยัดความแตกต่างใน quot; egg massquot; จะทำงานได้ไม่ดีนัก

  แต่ฉันมักจะซื้อไข่ที่มีขนาดเล็กกว่าเสมอ ถ้ามี แม้แต่ชั้นประถมศึกษาปีที่ 2 ในแง่ของคุณภาพและองค์ประกอบนั้นไม่ได้แย่ไปกว่านั้น แต่ไข่ขนาดที่กลายพันธุ์และขนาดใหญ่ เช่น จาก pterodactyl ขาไก่ทำให้ฉันสงสัยไก่ได้รับอาหารที่มีฮอร์โมนและสารเร่งการเจริญเติบโตซึ่งฉันไม่อยากกิน และคุณยายของฉันบอกฉันเสมอว่าลูกอัณฑะขนาดเล็กมาจากลูกไก่และลูกใหญ่มาจากลูกไก่แก่ ฉันไม่รู้ว่านี่เป็นตำนานหรือเปล่า แต่โดยนิสัยฉันซื้อ quot; หนุ่ม quot;.

• เรามักจะพยายามเอาไข่ที่สมบูรณ์แบบ มันดูใหญ่กว่าไข่ชั้นที่ 1 มาก นอกจากนี้ เมื่อคุณเริ่มทำอาหาร มักจะมีไข่ขนาดเล็กไม่เพียงพอและคุณต้องทำลายไข่อีกฟองหนึ่ง - อีกหนึ่งฟอง

  ดังนั้นผลประโยชน์ที่นี่จึงคลุมเครืออย่างยิ่ง

  เราเอา 70 ชิ้น พอสำหรับ 1.5 - 2 เดือน. อันเล็กก็เพียงพอสำหรับช่วงเวลาที่สั้นกว่าคุณต้องไปซื้อก่อนหน้านี้

• สำหรับฉันดูเหมือนว่าไม่มีประโยชน์เพราะราคาสำหรับเกรด 1 และสำหรับเกรดที่เลือกนั้นแตกต่างกันและราคาที่เลือกตามลำดับมีราคาแพงกว่า

• โดยหลักการแล้ว หากคุณเน้นที่น้ำหนักเพียงอย่างเดียว ก่อนอื่นคุณต้องเปรียบเทียบราคาของไข่จำนวนหนึ่งโหลและไข่อื่นๆ

  ผู้บริโภคจำนวนมากเชื่อว่าไข่ที่เล็กกว่านั้นวางโดยไก่ที่อายุน้อยกว่าและไข่ที่ใหญ่กว่าโดยไข่ที่โตกว่า และสิ่งที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าไข่ไก่จากลูกไก่ เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันเริ่มใช้สิ่งที่เล็กกว่าโดยพิจารณาจากข้อควรพิจารณาเหล่านี้

เราทักทายคุณแขกที่รักและผู้อ่านเว็บไซต์ของเราเป็นประจำ! วันนี้เราจะมาวิเคราะห์ประเภทของไข่ไก่ว่าอะไรคือความแตกต่างและประโยชน์หรืออันตรายที่พวกเขาปกปิดในตัวเอง ไข่ไก่รวมอยู่ในอาหารตั้งแต่เดือนแรกของชีวิตมนุษย์ในรูปแบบของอาหารเสริมเพื่อให้มีวิตามินดีเพียงพอแก่ทารก

ในปีต่อๆ มา ไก่จะถูกบริโภคแบบดิบ ต้ม ทอด เติมในสลัด ครีม และอาหารอื่นๆ ความนิยมของผลิตภัณฑ์นี้เกิดจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ไข่ถูกใช้อย่างง่ายดายในด้านความงาม โดยเพิ่มส่วนประกอบลงในมาสก์ผม แชมพู และผลิตภัณฑ์ดูแลอื่นๆ ซึ่งยืนยันคุณค่าและประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้

ไข่มีกี่ประเภทและกี่ประเภท

วันนี้ตลาดมีไข่ไก่ 2 แบบที่ผ่านมาตรฐานรัฐ การแบ่งตามระยะเวลาและวิธีการเก็บรักษา (อายุของสินค้า) แต่ละชุดมีการประทับตราและหนึ่งชุด

ความสนใจ! ไข่ทั้งสองประเภทเหมาะสำหรับการบริโภคโดยคำนึงถึงอายุการเก็บรักษาที่ระบุ การจำแนกประเภทนี้ไม่ได้แสดงถึงสิ่งที่เลวร้ายที่สุดและดีที่สุด

ประเภทของไข่

• ไข่อาหาร - "หนุ่ม" นั่นคือสดมาก คุณสามารถกินมันดิบ ให้พิจารณาเรื่องอาหารจนถึงวันที่เจ็ดนับแต่วันที่รื้อถอน ไม่ได้เก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ ทำความสะอาดไม่ดีหลังจากเดือด มันถูกทำเครื่องหมายด้วยตัวอักษร "D"
• ไข่โต๊ะ. อายุการเก็บรักษาขยายได้ถึง 25 วันที่อุณหภูมิห้อง สูงสุด 90 วันในตู้เย็น ไม่แนะนำให้กินดิบ แต่ควรผ่านการอบชุบด้วยความร้อน ทำเครื่องหมายด้วยตัวอักษร "C"

ข้อมูล: วิธีตรวจสอบความสดของไข่มีอธิบายโดยละเอียดในบทความอื่น ดังนั้นเราจะไม่กล่าวถึงปัญหานี้

หมวดหมู่ไข่

• หมวดหมู่สูงสุด - น้ำหนักต่อหน่วยจาก 75.0 กรัมขนาดใหญ่ ยักษ์ในหมู่พวกเขาเอง การกำหนด - "B"
• ประเภทแรก - มีน้ำหนักตั้งแต่ 55.0 กรัมถึง 64-65.0 กรัมขนาดกลาง กำหนด - "C1"
• ประเภทที่สอง ช่วงน้ำหนักตั้งแต่ 45.0 -54.8 กรัม มีเครื่องหมาย - "C2"
• ประเภทที่สาม ลูกอัณฑะขนาดเล็ก 35.0 ถึง 45.0 กรัมประทับตรา - "C3"
• ที่เลือกมีน้ำหนัก 65 - 75g. เล็กกว่าสินค้าประเภทสูงสุดเล็กน้อย การกำหนด - "O"

ที่น่าสนใจ: ในสูตรส่วนผสมของไข่มีมวล 40.0 กรัมซึ่งสอดคล้องกับประเภทที่ 3

ทุกวันนี้ ผลิตภัณฑ์จากไก่มีหลากหลายประเภทสร้างความประหลาดใจให้กับผู้บริโภคด้วยความหลากหลาย พวกเขาขายไข่ที่อุดมด้วยซีลีเนียม ไอโอดีน ไข่แดงสองฟอง เปลือกสีต่างกัน

หมวดหมู่ของไข่ไก่ "bio", "eco" ถูกกำหนดหากอาการไอเพิ่มขึ้นและรีบร้อนในช่วงอิสระกินผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ลักษณะนี้น่าสงสัยโดยไม่มีการรับประกันเกี่ยวกับประเทศ CIS ตรงกันข้ามกับเพื่อนบ้านในยุโรป

ไข่ไก่มีประโยชน์อย่างไร?

1. กระตุ้นการทำงานของสมอง กระบวนการท่องจำ
2. ช่วยตับล้างสารพิษและสารพิษ
3. ป้องกันการปรากฏตัวของต้อกระจก
4. มีส่วนร่วมในการทำให้กลไกการแข็งตัวของเลือดเป็นปกติ
5. มีผลดีต่อฮอร์โมนเพศเซลล์อสุจิของผู้ชายจะทำงานได้ดีขึ้นและมีคุณภาพดีขึ้น
6. แคลเซียมช่วยให้ฟัน กระดูก ข้อต่อแข็งแรง
7. มีผลดีต่อระบบประสาท
8. ลดความเสี่ยงมะเร็งเต้านมในสตรี
9. ช่วยลดน้ำหนักเนื่องจากเนื้อหาของโปรตีนที่ตอบสนองความหิว
10. แนะนำสำหรับสตรีมีครรภ์ สารที่มีประโยชน์จะช่วยทารกจากการพัฒนาของความผิดปกติบางอย่าง

ทำไมไข่ไก่ถึงเป็นอันตราย?

ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานไม่ควรรับประทานผลิตภัณฑ์นี้ เพราะจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวายถึง 2 เท่า

ผู้ที่ชอบ "ดื่ม" อาหารอันโอชะเสี่ยงต่อการติดเชื้อซัลโมเนลลา สามารถหลีกเลี่ยงได้โดยการล้างผลิตภัณฑ์ด้วยสบู่ใต้น้ำไหล แต่ควรปรุงสุกจะดีกว่า

การใช้ไข่แดงมากเกินไปทำให้คอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้น ไม่ควรกินมากกว่าสองหน่วยต่อวัน

ชายวัยกลางคนไม่จำเป็นต้องกินมากกว่าเจ็ดลูกอัณฑะต่อสัปดาห์ เนื่องจากมีส่วนช่วยในการก่อตัวของคราบพลัคในหลอดเลือด: ความเสี่ยงของการเสียชีวิตก่อนวัยอันควร

ไข่สีอะไรดีต่อสุขภาพ

แล้วเปลือกสีอะไรบ่งบอกถึงประโยชน์? ทำไมบางสีขาวบางและสีน้ำตาลบาง? ไม่มีความลึกลับรวมถึงการพึ่งพาสีของเปลือกกับคุณภาพของลูกอัณฑะ เฉดสีของผิวชั้นนอกมีความเกี่ยวข้องกับสายพันธุ์ของไก่ไข่เท่านั้น การเลือกชิ้นงานที่สว่างและมืดเป็นสิทธิ์ของความพึงพอใจในการมองเห็น

การตั้งค่าสำหรับประเภท ประเภท สีของอาหารอันโอชะเป็นรายบุคคล สิ่งหนึ่งที่รวมพวกเขาเข้าด้วยกัน: ประโยชน์ที่ได้รับการยืนยันจากแพทย์นักโภชนาการ

แชร์บทความอื่นๆ : หมวดหมู่ไข่ไก่ ให้เธอช่วยเพื่อนของคุณตัดสินใจเลือก

ตัดสินใจง่าย! ขอให้โชคดี!