พันธุ์กาแฟที่ดีที่สุด

พันธุ์กาแฟมีไม่มากนักและจำแนกได้ยากอย่างที่ผู้เริ่มต้นคิด สามารถแบ่งออกตามประเภทของกาแฟ (อาราบิก้าและโรบัสต้า) ได้อย่างง่ายดาย ตามประเทศต้นทาง วิธีการแปรรูป และปลายทาง บทความนี้ครอบคลุมคำถามต่อไปนี้: เมล็ดกาแฟที่ดีที่สุด กาแฟพรีเมี่ยม วิธีเลือกกาแฟสำหรับชงเองที่บ้าน และประเทศผู้ผลิตกาแฟที่มองหา

พันธุ์กาแฟ

ประเภทและพันธุ์ของกาแฟ

กาแฟเกือบทั้งหมดที่ปลูกในโลกนี้มาจากหนึ่งในสองประเภท: อาราบิก้าและโรบัสต้า เหล่านี้เป็นเมล็ดกาแฟที่ได้จากต้นกาแฟอาหรับและคองโกตามลำดับ ที่มาของชื่ออาราบิก้านั้นเข้าใจง่ายและโรบัสต้าหมายถึง "แข็งแกร่ง" คำนี้ในความหมายดั้งเดิมสะท้อนถึงความสามารถในการปรับตัวให้เติบโตในที่ราบลุ่มและภูมิคุ้มกันที่แข็งแรงขึ้น

ผลผลิตอาราบิก้าทั้งหมดมีมากกว่าพันธุ์โรบัสต้าสองเท่า นอกจากนี้ในแต่ละประเภทยังมีหลากหลายพันธุ์ซึ่งบางชนิดมีคุณค่ามากกว่าในขณะที่บางชนิดเหมาะสำหรับเครื่องดื่มเฉพาะ อาราบิก้าที่ขุดได้เกือบทั้งหมดมีจำหน่ายในรูปแบบเมล็ดพืชหรือแบบพื้นดิน โรบัสต้าใช้เป็นหลักในการทำกาแฟสำเร็จรูป

อาราบิก้าและโรบัสต้า - มีพันธุ์อะไรอีกบ้าง?

นอกเหนือจากสองสายพันธุ์ที่ระบุไว้ซึ่งคิดเป็นประมาณ 98% ของการผลิตเมล็ดกาแฟทั้งหมดของโลก ควรสังเกตประเภทเช่น Liberica, Excelsa และ Maragodzhip

เมล็ดกาแฟ Liberica แม้จะอยู่ในอันดับที่ 3 ในแง่ของการผลิตในโลก แต่ในทางปฏิบัติแทบไม่มีขายที่ใดในโลก ยกเว้นในแอฟริกาที่ปลูกจริง ต้นไม้ที่ไม่โอ้อวดนี้ผลิตธัญพืชที่มีรสขมมาก ด้วยเหตุนี้ Liberica จึงไม่ปรุงในรูปแบบบริสุทธิ์ แต่เพิ่มคุณค่าให้กับเมล็ดอาหรับพันธุ์ต่าง ๆ ที่มีกลิ่นหอม

อาราบิก้าและโรบัสต้า

เอ็กเซลซ่าเป็นหนึ่งในต้นกาแฟหายากที่มีความสูงเป็นประวัติการณ์ 15-20 เมตร ความหลากหลายของกาแฟที่มีชื่อเสียงที่สุดคือมอคค่าซึ่งอันที่จริงแล้ว Mundo Novo, Marakaju, Caturra และพันธุ์อินเดียอื่น ๆ มีต้นกำเนิดมาจาก

กาแฟชั้นยอดจำนวนมากในโลกเป็นของประเภท excelsa แต่สิ่งที่มีค่าที่สุดในหมู่กาแฟเหล่านั้นคือกาแฟโคลอมเบียแบบนิ่ม มีรสชาติเข้มข้น กลิ่นหอม และคุณภาพของเมล็ดพืชที่ดีเยี่ยม การเก็บเกี่ยวและการแปรรูปเกือบทั้งหมดดำเนินการด้วยตนเอง ซึ่งทำให้ต้นทุนของผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้นด้วย

กาแฟที่แพงที่สุด

กาแฟโกปีลือวักเป็นทั้งกาแฟที่มีมูลค่ามากที่สุด (ในแง่การเงิน) และกาแฟที่แปลกที่สุดในโลก ความแตกต่างที่สำคัญจากแอนะล็อกคือเทคโนโลยีการประมวลผล ขั้นตอนหนึ่งคือการหมักธัญพืชในทางเดินอาหารของสัตว์มูซังหรือที่เรียกว่าแบดเจอร์จีน

เหนือสิ่งอื่นใด Musang มีรสชาติที่ดีสำหรับผลของต้นวอลนัท - มันดูดซับเฉพาะผลสุกและขนาดใหญ่เท่านั้นอย่างไรก็ตาม ภายในทางเดินอาหารของสัตว์นั้น พวกมันจะถูกย่อยและหมักเพียงบางส่วนเท่านั้นด้วยน้ำย่อยและชะมด เมล็ดพืชที่ปล่อยด้วยอุจจาระจะถูกรวบรวมโดยคน ล้าง ตากให้แห้ง และทอด

รูปถ่าย: กาแฟที่แพงที่สุดในโลก

เป็นลักษณะเฉพาะที่เอ็นไซม์อันมีค่าในร่างกายของสัตว์จะทำงานได้เฉพาะในช่วงหกเดือนเท่านั้น ดังนั้นการสะสมของพันธุ์นี้จึงเกิดขึ้นตามฤดูกาล ธัญพืชที่ได้รับการย่อยโดยผู้ชายก็มีค่ามากกว่าเช่นกัน

พันธุ์ชั้นยอดอื่นๆ

• ชล. กาแฟแกรนด์เวียดนามที่มีเทคโนโลยีการแปรรูปที่คล้ายคลึงกัน จริงอยู่ที่หน้าที่ของ Musangs ในเวียดนามถูกกำหนดให้กับมาร์เทน เช่นเดียวกับชาวอินโดนีเซีย มาร์เทน "ให้" เพียงประมาณ 7% ของวัตถุดิบ เมื่อไม่นานมานี้ สัตว์เหล่านี้อาศัยอยู่ในสภาพของศัตรูพืช และวันนี้พวกมันเติบโตอย่างมีเกียรติในฟาร์มกาแฟพิเศษ เมล็ดพืชจะถูกล้างจากมูลและทำให้แห้งหลายครั้งติดต่อกันและหลังจากนั้นก็นำไปทอด ชอนหนึ่งกิโลกรัมมีราคาประมาณ 200 ดอลลาร์
• งาช้างดำ (Black Ivory) หรือ "งาดำ" - อีกหนึ่งกีฬาของกาแฟที่ผลิตขึ้นโดยปราศจากการมีส่วนร่วมของพี่น้องที่เล็กกว่าของเรา แม้ว่าจะเป็นการยากที่จะพูดว่า "เล็กกว่า" เกี่ยวกับช้าง ใช่ กาแฟนี้เก็บเกี่ยวจากมูลช้างในประเทศไทยซึ่งกินผลสุกของต้นกาแฟอาหรับ หลังจากผ่านไปประมาณ 30 ชั่วโมง กาแฟ "ออกมาจากช้าง" ไร้รสขม (เนื่องจากการละลายของโปรตีนบางชนิดที่มีกรด) Black Ivory ไม่เพียงแต่ปราศจากความขมขื่นแม้ในประสิทธิภาพที่แข็งแกร่งที่สุดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลิ่นผลไม้ด้วย ติดอันดับกาแฟเวียดนามสูงถึง 1,100 ดอลลาร์ต่อกิโลกรัม
• กาแฟ เยาโก้ ซีเล็คโต. คาริบเบียนอาราบิก้า ขายกิโลกรัมละ 50 เหรียญ มันไม่ได้หมักในร่างกายของสัตว์ - เป็นเพียงพันธุ์หายากที่มีรสชาติที่น่ารื่นรมย์ผิดปกติ
• สตาร์บัคส์. เป็นเจ้าของความหลากหลายของยักษ์ใหญ่ระดับโลกของอุตสาหกรรมกาแฟ ขายในราคา $ 50-60 ต่อกิโลกรัมมีกลิ่นที่โดดเด่นและรสชาติที่น่าจดจำพร้อมรสเปรี้ยวและเครื่องเทศเล็กน้อย
• บลูเมาเท่นเป็นพันธุ์จาไมก้าที่ได้รับการยกย่องอย่างสูงว่าไม่มีรสขมในรสชาติที่เข้มข้นและอ่อนโยน มีราคาตั้งแต่ 100 ดอลลาร์ต่อกิโลกรัม และด้วยเหตุผลบางอย่างจึงเป็นที่นิยมในหมู่ชาวญี่ปุ่น

เมล็ดกาแฟ: จัดอันดับพันธุ์ที่ดีที่สุดตามประเทศที่ผลิต

1. บราซิลเป็นผู้นำด้านคุณภาพของเมล็ดกาแฟที่ไม่มีใครเทียบได้ในโลก ไม่น่าแปลกใจเลย เพราะมันผลิตกาแฟได้มากที่สุดในโลก และอาราบิก้าในท้องถิ่นก็มีมากกว่า 40 สายพันธุ์ที่แตกต่างกัน
2. กาแฟกัวเตมาลานั้นไม่ธรรมดาเนื่องจากขนาดของประเทศจำกัดตัวเลือกการเก็บเกี่ยว อย่างไรก็ตาม ในบรรดานักชิมมีหลายคนที่ถือว่าเมล็ดกาแฟจากกัวเตมาลานั้นอร่อยที่สุดเลย
3. เคนยาเป็นหนึ่งในผู้นำไม่เพียงแต่ในด้านชา แต่ยังรวมถึงในอุตสาหกรรมกาแฟด้วย น่าแปลกใจที่ชาวเคนยาสามารถรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ทั้งสองไว้ในระดับสูงได้ กาแฟเคนยาโดดเด่นด้วยรสชาติของลูกเกดที่มีความเป็นกรดเล็กน้อยและมีคุณภาพสูง
4. โคลอมเบียเป็นอีกภูมิภาคหนึ่งที่มีการส่งออกกาแฟที่ดีที่สุด ถั่วที่มาจากท้องถิ่นผลิตเครื่องดื่มกาแฟที่เบาและมีกลิ่นผลไม้มากกว่าอาราบิก้าของบราซิลหรือเคนยา

มีประเทศมากกว่าโหลในโลกที่ผลิตกาแฟที่ดีและไม่ธรรมดา แต่ทั้งสี่ข้างต้นเป็นมาตรฐานที่มีคุณภาพคงที่ มีการถกเถียงกันในหมู่นักชิมกาแฟเกี่ยวกับความเป็นไปได้ที่จะมีพันธุ์เยเมน แคริบเบียน และคิวบาที่ด้านบนสุดของการจัดอันดับนี้

เมล็ดกาแฟหลากหลายชนิด การจัดอันดับเครื่องหมายการค้าในรัสเซีย

การปลูกและปลูกกาแฟบางประเภทไม่ได้รับประกันว่าจะได้เมล็ดกาแฟที่ดีที่สุด เทคโนโลยีการเก็บเกี่ยวและการแปรรูปมีความสำคัญอย่างยิ่ง ดังนั้นเราจึงสามารถพูดได้ว่าบางยี่ห้อมีทั้งผลิตภัณฑ์แบบบดและแบบโฮลเกรนที่มีคุณภาพดีกว่าผลิตภัณฑ์อื่นๆ อย่างสม่ำเสมอ

ผู้ผลิตทั้งหมดที่อยู่ในรายการต่อไปนี้เสนอผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพที่ตรงตามมาตรฐานปัจจุบัน ดังนั้นความแตกต่างระหว่างผู้ผลิตเหล่านี้จึงค่อนข้างเป็นไปตามอำเภอใจ

พันธุ์กาแฟที่ดีที่สุดในตลาดค้าปลีกรัสเซีย:

• จาร์ดิน. อาราบิก้าคั่วคุณภาพสูง มีกลิ่นหอมและรสชาติดีเยี่ยมผู้ผลิตคัดแยกเมล็ดพืชให้ดีก่อนบรรจุ และยังมีพันธุ์ต่างๆ ในหมวดราคาต่างๆ
• คิมโบ. กาแฟอิตาเลี่ยนที่ไม่ค่อยเป็นที่รู้จักในหมู่ผู้บริโภคทั่วไป แฟน ๆ เฉลิมฉลองรสชาติที่ยอดเยี่ยมโดยไม่ขมขื่นและความเป็นกรดที่ไม่จำเป็น ผู้ผลิตคัดแยกเมล็ดพืชในลักษณะที่เป็นแบบอย่างก่อนส่งและยังเสนอผลิตภัณฑ์ในส่วนราคาต่างๆ
• ไส้! ให้บริการลูกค้าทั้งโรบัสต้าและอาราบิก้าด้วยพันธุ์ที่หลากหลายที่น่าอิจฉาในทั้งสองสายพันธุ์ แบรนด์คุณภาพสูงอย่างต่อเนื่อง ซึ่งน่าเสียดายที่มันไม่ธรรมดาในเครือข่ายค้าปลีกอย่างที่คนรักต้องการ
• "กาแฟสด" แสดงถึงสินค้าโภคภัณฑ์ที่หลากหลายซึ่งตามกฎแล้วไม่มีส่วนผสม แต่มีเพียงผลิตภัณฑ์ประเภทเดียว มีพันธุ์ที่มีกลิ่นหอมเพิ่มเติม บรรจุภัณฑ์ที่ดี การคั่วคุณภาพสูง และเมล็ดพืชที่ดี - ร้านค้าออนไลน์ Live Coffee
• กาเกีย. แบรนด์นี้เข้าสู่ตลาดกาแฟรัสเซียเมื่อเร็ว ๆ นี้ แต่ได้รับชื่อเสียงที่ดีในทันทีเนื่องจากมีคุณภาพสูง แม้จะมีพันธุ์หลากหลายเล็กน้อย Gaggia ให้บริการกาแฟที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ถูกใจ
• มาลองโก ผู้ผลิตกาแฟของฝรั่งเศส มีวัตถุประสงค์หลักสำหรับเอสเปรสโซ การแปรรูปและบรรจุภัณฑ์คุณภาพสูงคงไว้ซึ่งรสชาติอันล้ำลึกของอาราบิก้า และอย่าให้กลิ่นที่เข้มข้นของอาราบิก้าหายไประหว่างการเก็บรักษา
• ลาวาซ่า. หนึ่งในแบรนด์กาแฟอิตาลีที่ดีที่สุดในเซกเมนต์ระดับพรีเมียม นักชิมชาวรัสเซียหลายคนยอมรับว่ามันเป็นสิ่งที่ดีที่สุด กลุ่มผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายช่วยให้ Lavazza ตอบสนองรสนิยมของผู้ชื่นชอบกาแฟที่แตกต่างกัน มีทั้งแบบเดี่ยวและแบบผสม
• EvaDia เป็นผู้ผลิตชาวอิตาลีที่คุ้นเคยกับผู้ที่หลงใหลในวัฒนธรรมกาแฟอย่างลึกซึ้ง มีชื่อเสียงไร้ที่ติ แต่ใช้เฉพาะกาแฟที่ดีที่สุดเท่านั้น จึงไม่อยู่ในหมวดหมู่ของแบรนด์งบประมาณ
• อิตัลคาเฟ่เป็นแบรนด์กาแฟอิตาลีที่มีรสชาติเยี่ยมและเมล็ดกาแฟคุณภาพสูง มันเป็นของกลุ่มพรีเมี่ยม แต่ได้รับการยอมรับจากนักชิมว่าเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่ดีที่สุด

รายการ: พันธุ์กาแฟและลักษณะของพวกเขา

• อราบิก้าซานโตส. พันธุ์บราซิลเลี่ยนที่มีรสฝาด ขมเล็กน้อย และมีกลิ่นปานกลาง
• อราบิก้า เมเดลิน. กาแฟโคลอมเบียที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและรสหวานที่น่ารื่นรมย์
• อราบิก้า ทาร์ราซู. พันธุ์คอสตาริกาที่มีรสถั่ว กลิ่นหอมสดใส และรสชาติอ่อนๆ เข้มข้น
• อาราบิก้าบลูเมาเท่น ความหลากหลายระดับพรีเมียมจากจาไมก้าที่มีกลิ่นหอมแรงและรสชาติเข้มข้นที่ละเอียดอ่อน
• อาหรับมอคโค กาแฟเยเมนกับโน๊ตช็อกโกแลตที่น่าหลงใหล รสไวน์ และความเปรี้ยว
• อาราบิก้าเคเนียน. คลาสสิกเคนยาอาราบิก้าเป็นกาแฟชั้นดีที่มีกลิ่นหอมทรงพลังและรสเปรี้ยวลึก
• อราบิก้า มายเซอร์. กาแฟหอมกรุ่นกลิ่นไวน์อินเดีย เปรี้ยวนิดๆ และรสชาติที่ละเอียดอ่อน
• อาราบิก้า คิลิมันจาโร หรือ โมชิ พันธุ์แทนซาเนียที่ดีที่สุด ค่อนข้างเปรี้ยว แต่มีกลิ่นหอมที่ลืมไม่ลง
• อราบิก้า โคน่า. แกรนด์คอฟฟี่คิวบาที่มีรสฝาด กลิ่นหอมลึก และรสหวานที่ค้างอยู่ในคอ
• อราบิก้า ชวา. กาแฟชาวอินโดนีเซีย Java หลากหลาย เป็นการยากที่จะสร้างความสับสนกับคนอื่น ๆ เนื่องจากความหลากหลายนั้นมีรสหวานอมควัน
• อราบิก้าสุมาตรา. ตามกฎแล้วทอดให้ลึกมากซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้น
• อาราบิก้า เอธิโอเปีย ฮาราร์ กาแฟเอธิโอเปียที่มีกลิ่นหอมแรงและรสชาติไวน์ที่มีรสลูกเกดเล็กน้อย
• โรบัสต้าอินเดียนเชอร์รี่. โรบัสต้าพันธุ์ต่างๆ ที่ได้รับความนิยม จดจำได้ถึงความเปรี้ยว ความขมที่พอเหมาะ แต่กลิ่นหอมที่ลึกจนน่าประหลาดใจ
• อาราบิก้า ออสเตรเลีย สกายเบอร์รี่ "หนุ่ม" หลากหลายจากทวีปสีเขียวซึ่งได้รับความนิยมอย่างมากทั่วโลก มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ชวนให้นึกถึงภูเขาจาเมกาบลู
• อาราบิก้า กัวเตมาลา แอนติกา กาแฟขมจากอเมริกากลางที่มีรสเปรี้ยวอ่อนๆ และรสลูกพรุน กลิ่นหอมมีเครื่องเทศช็อคโกแลต

พันธุ์กาแฟเข้มข้น

แม้ว่าอาราบิก้าจะได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่นักชิมในด้านรสชาติที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอม แต่โรบัสต้ายังคงรักษาตำแหน่งในตลาดกาแฟไว้ได้อย่างมั่นใจ ความจริงก็คือกาแฟที่แข็งแกร่งที่สุดคือพันธุ์โรบัสต้า และผู้บริโภคส่วนใหญ่ไล่ตามความแรงและคาเฟอีน นั่นคือเหตุผลที่โรบัสต้ามีความเกี่ยวข้องเสมอ

ใช่ มีคาเฟอีนในโรบัสต้ามากกว่าในอาราบิก้า แต่ในทางปฏิบัติ เป็นการยากที่จะเปรียบเทียบอย่างเป็นกลาง ผลิตภัณฑ์นี้ผ่านกระบวนการผลิตเกือบทั้งหมดเป็นเมล็ดกาแฟแบบเม็ดหรือแบบแช่เยือกแข็งจากโรบัสต้าที่ผลิตกาแฟสำเร็จรูปชนิดต่างๆ ได้ดีที่สุด ในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย เปอร์เซ็นต์ของคาเฟอีนจะลดลงตามธรรมชาติ

ยิ่งไปกว่านั้น หม้ออาราบิก้าที่มีพลังพิเศษก็ทำจากอาราบิก้าได้เช่นกัน เมื่อคุณใช้เมล็ดพืชบด 7-9 กรัมต่อน้ำ 20 มล. คุณจะได้รับเครื่องดื่ม ความแตกต่างระหว่างปริมาณของสารที่จะน้อยที่สุด ดังนั้น ผลกระทบเกือบจะเท่ากัน ดังนั้นปัญหาการขาดเมล็ดโรบัสต้าจึงแก้ไขได้ง่ายโดยการเพิ่มปริมาณอาราบิก้าต่อหน่วยน้ำ

เมื่อมองหากาแฟที่ดีที่สุดสำหรับสุรา ให้พิจารณาสิ่งต่อไปนี้:

1. โรบัสต้า ยูกันดา.
2. มรสุมหูกวาง.
3. สุลาเวสีโตราห์.
4. คิวบิโต
5. เยเมนมอคค่า
6. บลูเมาเท่น.

ผสมผสาน กาแฟชนิดใดให้เลือกเพื่อความแรงที่สูงขึ้น:

• ความปรารถนาแห่งความตาย กาแฟผสมที่เข้มข้นที่สุดในโลกที่คุณสามารถซื้อได้ในร้านกาแฟในนิวยอร์กเพียงแห่งเดียว (หรือทางออนไลน์) มีการจัดองค์ประกอบและปริมาณคาเฟอีนสูงกว่าในเอสเปรสโซหนึ่งเท่าครึ่ง ไม่น่าแปลกใจเลยที่ชื่อนี้แปลตามตัวอักษรว่า "Suicide Note"
• เอสเพรสโซ่ไออาร์ การผสมผสานของเนื้อย่างแบบอิตาลีที่มีจำหน่ายในร้านรัสเซียบางแห่ง มันมีลักษณะเฉพาะด้วยคาเฟอีนในปริมาณมากและกลิ่นโน๊ตที่น่ารื่นรมย์ในกลิ่น มักจะขายในชื่อ Italian Espresso
• ปากานินี. เอสเพรสโซเบลนด์อีกตัวที่มีจำหน่ายในรัสเซีย ประกอบด้วยโรบัสต้าประมาณหนึ่งในสี่และถือเป็นหนึ่งในกาแฟผสมที่เข้มข้นที่สุด
• บนชั้นวางสินค้าในซูเปอร์มาร์เก็ต คุณควรใส่ใจกับสินค้าโภคภัณฑ์ เช่น Sumatra Mandheling (Jardin), Espresso di Milano, Blaser Opera, Blaser Rosso & Nero, Grande Ristorazine (Lavazza)

ในบรรดากาแฟสำเร็จรูปชนิดต่างๆ การผสมผสานคุณภาพสูงที่มีปริมาณเมล็ดพืชธรรมชาติอย่างน้อย 18% มีความแข็งแกร่งสูงสุด ในบรรดาสินค้าที่มีจำหน่ายบนชั้นวางของร้านค้าในเครือ คุณสามารถเลือกแบรนด์ Carte Noire, Egoiste และ Bushido Red Katana ได้

วิธีเลือกกาแฟ: สิ่งที่ส่งผลต่อรสชาติ

นอกจากรูปแบบการซื้อกาแฟแล้ว คุณควรให้ความสนใจกับปัจจัยอื่นๆ ที่ประกอบเป็นรสชาติ กลิ่น และผลกระทบของเครื่องดื่มที่มีต่อร่างกาย เมื่อเลือกเมล็ดกาแฟซึ่งดีกว่าและแข็งแกร่งกว่าคุณสามารถหันไปใช้กฎง่าย ๆ - ยิ่งประเทศที่ปลูกนั้นสัมพันธ์กับระดับน้ำทะเลมากเท่าไร รสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มก็จะยิ่งนุ่มและสมบูรณ์ยิ่งขึ้นเท่านั้น เรากำลังพูดถึงอาราบิก้าที่นี่ เนื่องจากโรบัสต้าและลิเบอริก้าปลูกในพื้นที่ราบ

ก่อนเลือกกาแฟ คุณควรคิดถึงพฤติกรรมการคั่วที่ต้องการของเมล็ดกาแฟ การคั่วที่สั้นกว่า (เบากว่า) ช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีความนุ่มและนุ่มโดยไม่เพิ่มความขม ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับเครื่องดื่มกาแฟที่มีนม ครีม ไอศกรีม ฯลฯ.

การคั่วกาแฟและอิทธิพลต่อรสชาติ

การคั่วระดับกลางทำให้เมล็ดกาแฟมีรสขมมากขึ้นและเพิ่มกลิ่นอย่างเห็นได้ชัด นี่เป็นตัวเลือกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ผู้สนใจรักในการดื่ม เนื่องจากมีความสมดุลระหว่างความแข็งแกร่งและความละเอียดอ่อน

การคั่วแบบยาวที่เรียกว่าอิตาเลี่ยนหรือฝรั่งเศสทำให้กาแฟมีรสขมมาก เข้มข้นและมีกลิ่นหอมที่สุด กาแฟชนิดนี้ไม่เหมาะกับคอกาแฟทุกคน เนื่องจากมีรสขมมาก

การเจียรเป็นตัวแปรสำคัญอีกประการหนึ่ง เนื่องจากเวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับมัน มีทั้งหมดสามเกรด: หยาบ ปานกลาง และละเอียด ขนาดอนุภาคขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการประมวลผลของเครื่องบดกาแฟ เกรดใดก็ได้ตามตัวบ่งชี้นี้สามารถทำได้ที่บ้าน ถ้าไม่ขี้เกียจเกินไปที่จะใช้ความพยายามอย่างมากเพื่อเห็นแก่กาแฟบดละเอียดสำหรับชาวเติร์ก

ใช่ กาแฟที่มีขนาดอนุภาคเล็กที่สุดใช้สำหรับต้มในเติร์กหรือเซเว สำหรับสื่อฝรั่งเศสกลับเป็นสื่อที่ใหญ่ที่สุด เครื่องบดกาแฟแบบบดปานกลางเหมาะสำหรับเครื่องชงกาแฟส่วนใหญ่ แต่สามารถเตรียมด้วยวิธีอื่นได้สำเร็จ ท้ายที่สุด ความสดของผลิตภัณฑ์และคุณภาพดั้งเดิมนั้นมีความสำคัญต่อรสชาติมากกว่า

วิธีเลือกกาแฟบด

กาแฟบด

• ตัดสินใจว่าคุณต้องการผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีคาเฟอีนหรือยาชูกำลังอย่างแท้จริง
• ตรวจสอบองค์ประกอบ - กาแฟบดมักจะขายแบบผสม อย่างไรก็ตามนี่เป็นข้อได้เปรียบมากกว่าเนื่องจากความแรงและรสชาติรวมกัน
• กำหนดระดับการบดที่ต้องการ ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของผลิตภัณฑ์ ตลอดจนระดับการคั่ว
• ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์เพื่อหารอยรั่ว เมล็ดพืชบดอัดเม็ดโดยไม่มีอากาศภายในบรรจุภัณฑ์ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะทำจากฟอยล์หลายชั้น
• คุณไม่ควรซื้อเพื่อใช้ในอนาคต - หลังจากเปิดซอง กาแฟบดจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว ทำให้สูญเสียกลิ่นและรสชาติไป
• เป็นการดีกว่าที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีวันที่ผลิตช้าที่สุด

วิธีเลือกเมล็ดกาแฟ

• ตามคำแนะนำที่อธิบายข้างต้น ให้กำหนด "บ้านเกิด" ที่ต้องการของเมล็ดพืช
• ตรวจสอบฉลาก ประกอบด้วยข้อมูลเกี่ยวกับประเทศที่ผลิต ระดับการคั่ว องค์ประกอบ วันที่บรรจุ และระยะเวลาที่ผลิตภัณฑ์สามารถใช้งานได้
• ตรวจสอบกาแฟรัสเซียว่าสอดคล้องกับ GOST
• ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ มันจะต้องแน่นสุญญากาศ ไม่ควรมีอากาศว่างจำนวนมากภายในบรรจุภัณฑ์ เป็นไปได้ที่จะมีวาล์วพิเศษสำหรับปล่อยก๊าซที่พัฒนาแล้ว
• เมล็ดถั่วจะต้องทั้งเมล็ด คั่วให้เท่ากัน และมีขนาดเท่ากัน

วิธีเลือกกาแฟสำเร็จรูป

ประโยชน์และโทษของกาแฟสำเร็จรูป

• กาแฟผงหรือกาแฟแห้งต้องขายในภาชนะที่ปิดสนิท แก้วหรือโลหะ ไม่ควรมีรอยแตก เศษ หรือรอยขีดข่วนบนภาชนะ
• ข้อมูลเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ต้องระบุ GOST ของการผลิต วันที่ผลิตและบรรจุภัณฑ์ และประเทศต้นทาง
• อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์มีความสำคัญ

กาแฟชนิดใดให้เลือกสำหรับเครื่องชงกาแฟ

โดยทั่วไปการออกแบบและรุ่นของเครื่องชงกาแฟจะไม่ส่งผลต่อกฎการเลือกกาแฟ ในเรื่องนี้คุณควรพึ่งพาความชอบส่วนบุคคลด้วย ตามความชอบส่วนตัวเกี่ยวกับความแรงของเครื่องดื่ม จะเลือกระดับการคั่วและความหลากหลาย

การบดแบบปานกลางจะดีที่สุดสำหรับเครื่องชงกาแฟ มันค่อนข้างหลากหลายและสามารถทำอาหารได้ดีในอุปกรณ์ที่มีเวลาในการประมวลผลต่างกัน เวลาที่แนะนำสำหรับการแช่เพิ่มเติมหลังการปรุงอาหารคือไม่เกิน 6 นาที

ในการเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพ คุณควรอาศัยคำแนะนำที่ให้ไว้ข้างต้น

วิธีเลือกเมล็ดกาแฟสำหรับเครื่องชงกาแฟ

เมล็ดกาแฟสำหรับเครื่องชงกาแฟ - วิธีการเลือก

อุปกรณ์ที่ชงและบดกาแฟโดยปราศจากการแทรกแซงของมนุษย์ ช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการเตรียมเครื่องดื่มอย่างมาก ในกรณีนี้ การจะบอกว่ากาแฟชนิดใดเหมาะที่สุดสำหรับเครื่องชงกาแฟนั้นไม่เพียงแต่ไม่ถูกต้องเท่านั้น ทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน อย่างไรก็ตาม สามารถอธิบายแนวโน้มบางอย่างได้:

• สำหรับกลิ่นหอม - อาราบิก้า, สำหรับความแข็งแกร่ง - โรบัสต้า;
• ยิ่งประเทศที่เพาะปลูกจากระดับน้ำทะเลสูงเท่าไรก็ยิ่งมีรสชาติและความเปรี้ยวมากขึ้นเท่านั้น
• เพื่อเน้นแต่ละรสชาติ คุณควรมองหาพันธุ์อาราบิก้าเพียงพันธุ์เดียว
• คั่วอ่อน - สำหรับเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและละเอียดอ่อน ปานกลาง - สำหรับคลาสสิกปานกลาง เข้ม - สำหรับกาแฟขม "ของจริง"

รสชาติของเครื่องดื่มกาแฟนั้นขึ้นอยู่กับอายุของการบดเมล็ดกาแฟอย่างมาก ภายใน 15-20 วันหลังการแปรรูปจะอยู่ในสภาพที่สมบูรณ์ นานถึง 2 เดือนก็ยังดี หลังจากผ่านไป 4 เดือน ผลิตภัณฑ์จะสูญเสียรสชาติและกลิ่นไปอย่างเห็นได้ชัด ดังนั้นจึงไม่มีประโยชน์ที่จะได้บันทึกย่อที่ละเอียดอ่อน

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเงื่อนไขและอายุการเก็บรักษากาแฟที่บ้าน >>

เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซส่วนใหญ่ไม่เพียงแต่สามารถชงกาแฟเอสเพรสโซ่ผสมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเมล็ดกาแฟคั่วทั่วไปอีกด้วย สิ่งสำคัญคืออย่าใช้เมล็ดพืชที่มีกลิ่นหอมหรือสารแต่งกลิ่นรสคาราเมลและการดัดแปลงอื่น ๆ

ลองกาแฟออร์แกนิคจากผู้ผลิตชั้นนำของโลก!

กาแฟ - เครื่องดื่มโดยที่บางคนนึกไม่ออกในตอนเช้า ช่วยให้คุณตื่นขึ้นและได้รับพลังงานเพิ่มขึ้นอย่างแท้จริงก่อนวันที่วุ่นวาย อย่างไรก็ตาม ไม่ควรดื่มเครื่องดื่มนี้บ่อยเกินไป มีกาแฟหลากหลายสายพันธุ์ซึ่งไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะเลือกกาแฟที่คุณชื่นชอบ

ลองมาดูพันธุ์สองสามชนิดที่ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มนี้สนใจอย่างแน่นอน

อาราบิก้า

อาราบิก้าเป็นที่นิยมไปทั่วโลก บ้านเกิดของความหลากหลายนี้คือเอธิโอเปีย กาแฟชนิดอื่นๆ จำนวนมากถูกผลิตขึ้นจากการกลายพันธุ์ของอาราบิก้าหรือการเพาะปลูกแบบลูกผสม นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมและคั่วเมล็ดกาแฟอาหรับ

อาราบิก้า

บ่อยครั้งที่ผู้ผลิตหลายรายใช้ส่วนผสมของอาราบิก้าและโรบัสต้าในระดับความเข้มข้นต่างๆ กัน ซึ่งทำให้กาแฟมีเอฟเฟกต์และเฉดสีทุกประเภท

โรบัสต้า

โรบัสต้า

"โรบัสต้า" เป็นกาแฟที่ได้รับความนิยมอย่างมาก (20% ของการผลิตทั่วโลก) และเป็นอันดับสองรองจากอาราบิก้าที่ได้รับความนิยม โรบัสต้าเป็นพันธุ์ที่ทนทานและให้ผลผลิตสูง ตามที่ระบุไว้โดยนักชิม โรบัสต้าเป็นพันธุ์ที่มีคุณภาพต่ำกว่าอาราบิก้า ดังนั้น โรบัสต้าจึงถูกใช้เป็นตัวเลือกงบประมาณในตลาดเป็นส่วนใหญ่ โรบัสต้ายังมีคาเฟอีนจำนวนมาก แต่มีกลิ่นที่เข้มข้นน้อยกว่า

โกปี ลูวัก

Kopi Luwak ผลิตในฟิลิปปินส์ อินโดนีเซีย และอินเดีย

Kopi Luwak เป็นหนึ่งในกาแฟที่แพงที่สุดในโลก ราคาของพันธุ์นี้ถึง 1,500 ดอลลาร์ต่อ 1 กก.

ขั้นตอนการผลิตเป็นเรื่องที่น่าสนใจมาก แต่ก็ไม่ได้น่ารับประทานไปเสียหมด สัตว์ Musang กินผลสุกของต้นกาแฟและขับถ่ายเมล็ดกาแฟในอนาคต ขั้นตอนต่อไปคือการล้างและทำให้ถั่วแห้งในแสงแดด

กระบวนการทางชีววิทยาทั้งหมดประกอบด้วยความจริงที่ว่าน้ำย่อยของ musang เริ่มสลายโปรตีนที่จำเป็นซึ่งก่อให้เกิดรสชาติในอุดมคติ

โกปี-ลูวัก

ปริมาณการผลิตของพันธุ์นี้เป็นเวลา 1 ปีไม่เกินหลายกิโลกรัม

Maragodjeep

Maragodjip เป็นอาราบิก้าชนิดหนึ่งและมีเมล็ดพืชขนาดใหญ่มาก แหล่งผลิตหลักสำหรับพันธุ์นี้คือกัวเตมาลาโคลัมเบียและเม็กซิโก ลักษณะเด่นของพันธุ์นี้คือ "Maragodzhip" จู้จี้จุกจิกมากเกี่ยวกับสภาพภูมิอากาศ อย่างไรก็ตาม พันธุ์ที่ปลูกอย่างเหมาะสมจะดูดซับสารอาหารจากดินในปริมาณสูงสุด การผลิต "Maragodzhip" ค่อยๆ ลดลง และในไม่ช้ากาแฟประเภทนี้ก็อาจกลายเป็นพิเศษได้

“มะรากรูดซิบ”

รสชาติของกาแฟสะท้อนถึงรสที่ค้างอยู่ในกลิ่นไม้อันอบอุ่นและมีความเป็นกรดค่อนข้างสูง รู้สึกถึงกลิ่นควันและผลไม้เมืองร้อนเล็กน้อย

งาดำ

งาดำ

กาแฟชนิดนี้ผลิตในประเทศไทยและได้มาจากเมล็ดอาราบิก้า ความจำเพาะของการได้มานั้นคล้ายกับการผลิตเมล็ดพืช "โกปิลวะ" และเกี่ยวข้องโดยตรงกับทางเดินอาหารของช้าง ราคาของพันธุ์นี้สูงถึง $ 1100 ต่อ 1 กิโลกรัม

นี่คือกาแฟที่แพงที่สุดในโลก เครื่องดื่มนุ่มและน่ารับประทานและความขมขื่นที่มากเกินไปก็หายไปอย่างสมบูรณ์ เพราะ ช้างกินผลไม้หลากหลายชนิด "งาดำ" เต็มไปด้วยรสชาติผลไม้ที่แตกต่างกัน เพื่อให้ได้กาแฟ 1 กก. ช้างต้องกินผลกาแฟ 33 กก.

บูร์บองสีเหลือง

"บูร์บงเหลือง" เป็นอาราบิก้าบราซิลที่หายากซึ่งปลูกในพื้นที่สูงทางตอนใต้ของประเทศ การกล่าวถึงพันธุ์นี้ครั้งแรกคือในปี พ.ศ. 2402

บูร์บองสีเหลือง

สีเหลือง Bourbon โดดเด่นด้วยความหวานผสมผสานกับความขมเล็กน้อย หลังจากดื่มกาแฟหนึ่งถ้วย มีเฉดสียาสูบที่เป็นไม้ซึ่งเกี่ยวข้องกับบราซิลที่มีแดดจ้า

พีเบอรี่

Peaberry เป็นหนึ่งในพันธุ์ที่มีค่าที่สุดในโลก ความแตกต่างระหว่างสายพันธุ์นี้คือ Peaberry berry มีเมล็ดพืชเพียงเม็ดเดียวและเป็นผลให้ผลเบอร์รี่กลายเป็นเหมือนถั่ว จำนวนผลเบอร์รี่ที่มีรูปร่างนี้มีเพียง 5-8 เปอร์เซ็นต์ของการเก็บเกี่ยวทั้งหมด นอกจากนี้ เมล็ดพืชดังกล่าวยังปรากฏในการเก็บเกี่ยวใด ๆ โดยไม่คำนึงถึงชนิดของกาแฟและภูมิภาคของการเพาะปลูก นักชีววิทยายังไม่สามารถตกลงกันเกี่ยวกับการปรากฏตัวของ "ถั่ว" เหล่านี้ได้

"พีเบอร์รี่" 1 กิโลกรัมราคา 15-20 ดอลลาร์ ต้นทุนที่ค่อนข้างสูงนั้นสัมพันธ์กับความหายากของเมล็ดพืชชนิดนี้

พีเบอรี่

Peaberry โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมและความเปรี้ยวที่เด่นชัด

สุมาตรา แมนเฮลิ่ง

สุมาตรา แมนเฮลิ่ง

เกาะสุมาตราเป็นแหล่งหลักของกาแฟชั้นเยี่ยมที่มีรสชาติเข้มข้นและมีส่วนผสมของเครื่องเทศ (ควัน เครื่องเทศ คาราเมล ฯลฯ) กาแฟมีความเป็นกรดต่ำ แต่นักชิมจะสังเกตเห็นรสที่ค้างอยู่ในคอของพันธุ์นี้ Mandheling เป็นกาแฟสำหรับทุกคน ดังนั้นไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบ

จาไมก้าบลูเมาเท่น

ความหลากหลายนี้ค่อนข้างมีชื่อเสียงไม่เพียง แต่ในอเมริกา แต่ยังรวมถึงในยุโรปด้วย "บลูเมาเท่น" เป็นพันธุ์ที่ค่อนข้างเติบโตสูง เทือกเขาบลูอยู่ห่างจากระดับน้ำทะเล 2.2 กม. กาแฟนี้มีความสมดุลในทุกองค์ประกอบและเป็นทางออกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ไม่ชอบรสเผ็ดที่เน้นความสว่าง

จาไมก้าบลูเมาเท่น

Blue Mountain เป็นที่นิยมอย่างกว้างขวางในญี่ปุ่น ซึ่งแลกรับ 90 เปอร์เซ็นต์ของพืชผลทั้งหมด

ออสเตรเลีย. สกายบิวรี

สกายบิวรี

กาแฟนี้เป็นหนึ่งในหลาย ๆ พันธุ์ของอาราบิก้า แต่เป็นของพันธุ์ชั้นยอด ความหลากหลายมีปริมาณคาเฟอีนต่ำและเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มกาแฟที่ "เบา" อย่างไรก็ตาม กลิ่นหอมและความหนาแน่นของกาแฟ Skybury อยู่ในระดับสูงมากและได้รับคะแนนสูงสุดจากผู้เชี่ยวชาญ

แม้แต่ผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์มาตลอดชีวิตก็จะไม่เลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดในตลาดกาแฟ ทุกๆ ปี แบรนด์ระดับโลกจะนำเสนอกาแฟแบบผสมผสานหรือแบบเปิด ซึ่งหมายความว่ามีการแข่งขันกันอย่างสดใหม่สำหรับกาแฟรุ่นเก่า เกณฑ์ใดที่ช่วยในการเลือกกาแฟ และแบรนด์ใดที่คุณไว้วางใจได้?

กาแฟที่ดีที่สุด

ไม่มีข้อโต้แย้งเกี่ยวกับรสนิยม แต่เมื่อพูดถึงคำถามที่ว่ากาแฟชนิดใดดีที่สุด สิ่งสำคัญคือต้องฟังผู้เชี่ยวชาญ และพวกเขามักจะให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ในธัญพืชเสมอ และนั่นคือสาเหตุที่ทำให้ราคาลำดับความสำคัญสูงกว่าพื้นดิน และละลายได้ทั้งหมด ยกเว้น sublimated ซึ่งตามคำนิยามแล้ว ไม่สามารถถูกได้เนื่องจากความซับซ้อนของเทคโนโลยีการผลิต

ในโลกนี้ถือว่าเป็นกาแฟอาราบิก้าที่ดีที่สุด แต่ภายในนั้นแบ่งออกเป็นหลายร้อยประเภทขึ้นอยู่กับภูมิภาคของการเจริญเติบโต รสชาติ ขนาดเมล็ดพืชและลักษณะอื่นๆ ต้นกาแฟอีกหลากหลายพันธุ์คือโรบัสต้า ถ้าไม่มีตลาดกาแฟก็ไม่มีเช่นกัน แม้ว่าเมล็ดธัญพืชเหล่านี้จะมีคุณค่าน้อยกว่า แต่ก็ให้ความแข็งแกร่งความขมขื่นและกลิ่นหอมที่เด่นชัดแก่เครื่องดื่ม นั่นคือเหตุผลที่แบรนด์ที่มีชื่อเสียงส่วนใหญ่มักจะเสริมด้วยโรบัสต้าเมื่อผสมอาราบิก้า

วัฏจักรของการเปลี่ยนแปลงทั้งหมดกำลังรอให้ผลกาแฟเบอร์รี่ไปอยู่ในซองกาแฟ

ประเทศในอเมริกาใต้และอเมริกากลาง แอฟริกา และภูมิภาคอื่นๆ มีส่วนร่วมในการเพาะปลูกต้นกาแฟ มีประมาณ 50 รายการ แต่ซัพพลายเออร์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของผลิตภัณฑ์ธัญพืช ได้แก่ บราซิล โคลอมเบีย และคอสตาริกา มีกาแฟดีๆ ราคาไม่แพง เหมือนกับซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ต

พันธุ์อาราบิก้าที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคืออะไร?

• Brazilian Santos (Bourbon) - มีความเปรี้ยวเล็กน้อย ความขมเล็กน้อย และความหวานที่เด่นชัด
• Maragodzhip - หนึ่งในพันธุ์ที่ให้เมล็ดกาแฟที่ใหญ่ที่สุดมีความโดดเด่นด้วยความขมขื่นเด่นชัด
• Manisal - ให้รสชาติที่สมดุลพร้อมความเปรี้ยวและความขมที่แตกต่างกันซึ่งปลูกในโคลัมเบียเป็นหลักถือเป็นกาแฟที่เข้มข้น
• โคลอมเบีย Ixelso เป็นหนึ่งในพันธุ์ที่แข็งแกร่งที่สุดด้วยธัญพืชขนาดใหญ่และกลิ่นไวน์อ่อน
• มาราไกโบ - ปลูกในเวเนซุเอลา มีรสชาติที่ดีพร้อมกลิ่นโน๊ตของไวน์แห้ง ไม่มีกลิ่นเปรี้ยวและขมที่คมชัด
• Cobano และ Antigua เป็นพันธุ์ที่ดีที่สุดจากกัวเตมาลาพวกเขามีรสชาติที่น่าพึงพอใจความแข็งแรงและกลิ่นหอม
• มอคค่าเป็นอาราบิก้าที่ได้รับความนิยมมากที่สุด รสชาติดี ให้รสช็อกโกแลตและรสถั่ว แทบไม่มีรสเปรี้ยวเลย
• Tarazu - มีกลิ่นหอมเด่นชัดความแข็งแกร่งที่น่าทึ่งเป็นที่รักในอิตาลี - ประเทศแห่งเอสเปรสโซ
• Carrar เป็นกาแฟที่มีความเข้มข้นปานกลาง รสชาตินุ่มและหวานมาก

คุณสามารถแยกแยะอาราบิก้าจากโรบัสต้าได้ด้วยตาเปล่าด้วยขนาดและรูปร่างของเมล็ดพืช

ผู้ผลิตที่ดีต้องฝึกฝนการทำงานกับซัพพลายเออร์หลายรายเพื่อสร้างส่วนผสมใหม่และนำเสนอสู่ตลาด การผลิตเมล็ดกาแฟคั่วและบรรจุหีบห่อที่ดีที่สุดมีความเข้มข้นในอิตาลี ซึ่งเป็นประเทศที่หลงใหลในกาแฟเป็นพิเศษ พวกเขาจัดหาผลิตภัณฑ์ธัญพืชและพื้นดินคุณภาพสูงในยุโรปซึ่งถือได้ว่าเป็นมาตรฐานสำหรับความกลมกลืนของรสชาติ ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มที่เติมความสดชื่นนี้อ้างว่ามีเพียงบาริสต้าชาวอิตาลีเท่านั้นที่ทำกาแฟที่ดีที่สุดในโลก

แบรนด์ชั้นนำ

กาแฟที่ดีที่สุดไม่ได้แปลว่าแพงที่สุด ทุกคนมีความชอบในตัวเอง ซึ่งพบได้ในบรรจุภัณฑ์ของแบรนด์ที่ไม่ได้รับความนิยมเสมอไป แต่มีผู้ผลิตในโลกที่นำเสนอกาแฟหลากหลายรูปแบบที่สามารถตอบสนองรสนิยมของผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มชนิดนี้ได้มากมาย ด้านล่างนี้คือการจัดอันดับแบรนด์ระดับโลกที่สมควรได้รับการยอมรับและรักผู้บริโภคในประวัติศาสตร์

Lavazzo เป็นผู้นำตลาดที่ได้รับการยอมรับในประเทศแถบยุโรปส่วนใหญ่

• Lavazza เป็นผู้ผลิตธัญพืชและกาแฟบดรายใหญ่ที่สุดของอิตาลี ซึ่งเป็นที่นิยมในยุโรปและอเมริกา พื้นฐานของการผลิตคืออาราบิก้าจากอเมริกากลาง แบรนด์นำเสนอผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายสำหรับการใช้งานระดับมืออาชีพและการปรุงอาหารที่บ้าน ชื่อที่นิยมมากที่สุดคือ Lavazzo Oro และ Lavazzo Super Crema
• Malongo เป็นกาแฟที่ดีและมีราคาแพงจากฝรั่งเศส ผลิตภัณฑ์หลักมีหลากหลายพันธุ์จากอเมริกากลางและอเมริกาใต้ แอฟริกา แบรนด์วางตำแหน่งผลิตภัณฑ์ของตนให้แข็งแกร่งและแข็งแกร่งโดยไม่มีสิ่งแปลกปลอม สมบูรณ์แบบสำหรับเอสเพรสโซคลาสสิกที่ให้ความสดชื่น
• Kimbo เป็นแบรนด์อิตาลียอดนิยมที่จำหน่ายกาแฟให้กับกว่า 50 ประเทศทั่วโลก นำเสนอพันธุ์ต่างๆ ฝึกการคั่วในระดับต่างๆ มีชื่อเสียงที่สมควรได้รับและมีแฟนๆ เพิ่มขึ้น
• Jacobs เป็นแบรนด์สัญชาติเยอรมันที่ออกสู่ตลาดมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2438 เสนอผลิตภัณฑ์พื้นและทันที ชื่อที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Jacobs Monarch บริษัทยังผลิตกาแฟภายใต้แบรนด์อื่นๆ เช่น Moccona, Gevalia, Tassimo และ Senseo ในขณะที่ครองตลาดกาแฟเฉพาะกลุ่มที่สำคัญในตลาดกาแฟยุโรป
• Paulig เป็นแบรนด์ที่มีพื้นเพมาจากฟินแลนด์ ซึ่งเริ่มมีประวัติในปี 1876 มีทั้งกาแฟโมโนและกาแฟปั่น มันทำงานอย่างแข็งขันในตลาด CIS ซึ่งมีโรงงานสำหรับการคั่วและบรรจุเมล็ดพืชสีเขียวเพื่อปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ในตลาด

Jacobs เป็นหนึ่งในผู้นำตลาดรัสเซีย

นอกจากนี้ยังสามารถสังเกตพันธุ์พิเศษซึ่งจัดอยู่ในตำแหน่งที่เป็นกาแฟที่ดีที่สุดในโลก ข้อเสนอของพวกเขาในตลาดมีน้อยเนื่องจากเงื่อนไขการเติบโตหรือการประมวลผลพิเศษ ดังนั้นก่อนที่จะบรรจุเมล็ดธัญพืชจากอินโดนีเซีย จะต้องผ่านระบบย่อยอาหารของสัตว์ท้องถิ่นที่เรียกว่า luwak ซึ่งกินผลเบอร์รี่ทั้งหมด

การทดสอบ: ชาหรือกาแฟ - อะไรเหมาะกับคุณที่สุด?

ทำแบบทดสอบนี้และค้นหาว่าเครื่องดื่มชนิดใดที่เหมาะกับคุณที่สุด

เริ่มการทดสอบ

กาแฟนี้เรียกว่า Kopi Luwak และตามที่ผู้เชี่ยวชาญถือได้ว่าเป็นกาแฟที่ดีที่สุด ค่าใช้จ่ายสูงถึงหลายร้อยดอลลาร์ต่อ 500 กรัม

โกปี้ลูกาก กาแฟที่แพงที่สุดในโลก

ตลาดกาแฟชั้นยอดยังถูกครอบครองโดยผลิตภัณฑ์จากเกาะเซนต์เฮเลนาซึ่งจักรพรรดินโปเลียนอาศัยอยู่หลังจากที่เขาถูกเนรเทศ ราคาของมันคือ $ 70-80 ต่อ 450 กรัม ถั่ว Hacienda La Esmeralda จากปานามา เติบโตภายใต้ร่มเงาของฝรั่งที่สง่างาม มีกลิ่นหอมและรสชาติอันวิจิตรงดงาม ราคาจาก $ 100 สำหรับ 450 กรัม

คุณสามารถเพลิดเพลินกับกาแฟชั้นดีได้ในหลายพื้นที่ของโลก สิ่งสำคัญคือการหาบริเวณที่มีการคั่วเมล็ดกาแฟและซื้อผลิตภัณฑ์คั่วสดใหม่ กาแฟดังกล่าวจะมีกลิ่นหอมที่สว่างที่สุด รสชาติดี และมีผลทำให้กระปรี้กระเปร่าเด่นชัด

ความคิดเห็น

Ksenia: ฉันชอบ Lavazzo Crema เท่านั้น ดีที่รสชาติไม่เปลี่ยนแปลงตลอดหลายปีที่ผ่านมา ซึ่งหมายความว่าทุกเช้าของฉันจะเริ่มต้นอย่างถูกต้องและอร่อย

แองเจลิน่า: กาแฟเป็นผลิตภัณฑ์ที่ฉันนึกไม่ออกถ้าไม่มีฉันฉันรักมัน แต่ฉันไม่หลงกล - 2, สูงสุด 3 ถ้วยต่อวันและฉันพร้อมที่จะไปอีกครั้ง นี่คือวิธีที่มันทำงานบนร่างกายของฉัน

Irina: เครื่องดื่มในอุดมคติสามารถลิ้มรสได้ในร้านกาแฟดีๆ เท่านั้น ซึ่งพวกเขาใช้เมล็ดกาแฟคั่วสดใหม่และรู้วิธีผสมให้ถูกต้อง ที่บ้านทำเครื่องดื่มแบบนี้ไม่ได้ แต่จาร์ดีนทำเก่งนะ

Matvey: ฉันพยายามทอดถั่วเขียวด้วยตัวเองและหลังจากนั้นฉันก็รู้ว่ากระบวนการนี้พิเศษแค่ไหน ไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาศึกษาเขามานานกว่าหนึ่งปี ฉันชอบ Lavazzo - แบรนด์ที่ดีและสินค้าที่มีคุณภาพ

กาแฟตรงบริเวณสถานที่สำคัญในตลาดสมัยใหม่ เมล็ดกาแฟที่ดีที่สุดสามารถประมูลได้และมีราคาแพง หลายสิบประเทศมีส่วนร่วมในการเพาะปลูกและการผลิตกาแฟด้วยผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งนี้รวมประมาณ 500 สายพันธุ์

มีกาแฟประเภทใดบ้าง?

ซัพพลายเออร์หลักของโลกคือบราซิล แต่นักชิมตัวจริงอ้างว่ากาแฟชั้นยอดไม่ได้ผลิตในบราซิลเลย เพราะปริมาณไม่ได้หมายถึงคุณภาพ นั่นคือเหตุผลที่ควรให้ความสนใจกับกาแฟซึ่งปลูกในพื้นที่เพาะปลูกในประเทศอื่น ๆ ก่อนที่คุณจะเริ่มมองหากาแฟที่สมบูรณ์แบบ คุณต้องตัดสินใจล่วงหน้าเกี่ยวกับความชอบของคุณ

พวกเราบางคนชอบรสชาติที่ค่อนข้างเข้มข้นและเข้มข้น บางคนชอบกาแฟรสเปรี้ยว สำหรับบางคน ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเครื่องดื่มที่มีรสชาติอ่อนๆ และมีกลิ่นวานิลลา ในแต่ละกรณี ทุกอย่างล้วนแล้วแต่เป็นรายบุคคล ส่วนใหญ่มักจะขายเมล็ดกาแฟแบบบรรจุกล่องในอัตราส่วนที่เหมาะสมของโรบัสต้าและอาราบิก้าจากบางภูมิภาคของโลก ในขณะเดียวกัน คุณไม่ควรเชื่อถือฉลากที่เขียนว่าอาราบิก้า 100%

ความจริงก็คือว่าในโลกนี้มีการผลิตกาแฟในปริมาณที่มากที่สุดในโลกในรูปแบบของโรบัสต้า และอาราบิก้านั้นมีความแปลกกว่าที่จะเติบโต ดังนั้นจึงมีราคาที่สูงกว่ามาก หากคุณซื้อกาแฟในร้านค้าเฉพาะ คุณจะพบอัตราส่วนที่เหมาะสมของเมล็ดกาแฟตามรสนิยมของคุณ ไม่แนะนำให้ซื้อกาแฟบด เนื่องจากหลังจากเปิดซองแล้ว กาแฟจะคงความหอมและรสชาติไว้ได้นานสูงสุดสองสัปดาห์.

แต่ประเภทของกาแฟยังไม่ใช่ทางเลือกสุดท้าย การรู้จักเมล็ดกาแฟที่ดีที่สุดในโลกเป็นสิ่งสำคัญมาก เพื่อที่จะเข้าใจสิ่งที่คุณต้องให้ความสำคัญ ดังนั้นเพื่อไม่ให้เข้าใจผิดเกี่ยวกับรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่มที่ทุกคนคุ้นเคย คุณสามารถซื้อกาแฟบราซิลได้หลากหลายสายพันธุ์ พันธุ์ดังกล่าวไม่มีโน้ตที่กลั่นเป็นพิเศษ แต่มีรสขมเล็กน้อยและกลิ่นบ๊องในกลิ่นหอม พันธุ์ที่ดีที่สุดของบราซิลคือ Santos หรือ Bahia... พันธุ์เหล่านี้ค่อนข้างเป็นที่นิยมและแพร่หลาย

กาแฟเวเนซุเอลา

แต่ถ้าคุณต้องการอะไรที่แปลกใหม่และให้ความสดชื่นเป็นพิเศษ คุณสามารถลองกาแฟเวเนซุเอลาได้ ที่นี่รสชาติแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย แต่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และละเอียดอ่อน กาแฟที่ดีที่สุดจากเวเนซุเอลาคือ Bourbon และ Typica.

กาแฟกัวเตมาเตลา

หากคุณไม่ต้องการความเปรี้ยว ทางเลือกที่ดีที่สุดก็คือกาแฟจากกัวเตมาลา มันเป็นความหลากหลายที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่คล้ายกับรสชาติของผลไม้สดราดด้วยดาร์กช็อกโกแลตร้อน นอกจากนี้ในวาไรตี้กัวเตมาลายังมีเครื่องเทศและเครื่องเทศซึ่งผิดปกติอยู่แล้ว

กาแฟอินเดียและชาวอินโดนีเซีย

อย่าลืมกาแฟอินเดียแบบดั้งเดิม มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและรสที่ค้างอยู่ในคอก็คล้ายกับที่คุณรู้สึกหลังจากอบเชย มันอยู่ในกาแฟนี้ที่ทุกอย่างดูคุ้นเคยและเข้าใจ แต่ก็ยังมีข้อความแปลก ๆ อยู่บ้าง พันธุ์ที่ดีที่สุดของโลกคือชาวอินโดนีเซียด้วยซึ่งโดดเด่นด้วยความหนาแน่นและความหนืดพิเศษของเครื่องดื่มที่ได้

พันธุ์กาแฟเคนยา

พันธุ์เคนยามีรสชาติของลูกเกดดำที่เหลือเชื่อ เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการว่าเมล็ดกาแฟที่ผิดปกติในประเทศเหล่านั้นที่ลูกเกดดำไม่เคยเติบโตเป็นอย่างไร พันธุ์โคลอมเบียนั้นสงบและเป็นกลางมากกว่า พวกมันเลือดเย็นเป็นพิเศษ เหมือนกับมาเฟียโคลอมเบียตัวจริงแต่ที่ไหนสักแห่งข้างในคุณยังคงสัมผัสได้ถึงความเปรี้ยวของผลไม้สด

กาแฟเอธิโอเปีย

ผู้เชี่ยวชาญหลายคนกล่าวว่ากาแฟจากเอธิโอเปียสมควรได้รับฉายาว่า "กาแฟที่ดีที่สุดในเมล็ดกาแฟ" ประวัติศาสตร์อ้างว่าในประเทศนี้เมล็ดกาแฟถูกปลูกขึ้นเป็นครั้งแรกเพื่อเตรียมเครื่องดื่มที่เติมความสดชื่นและกลิ่นหอม และที่นี่ไม่มีใครโต้แย้งเพราะกาแฟนี้มีรสเปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งค่อยๆกลายเป็นกลิ่นหอมและรสที่ค้างอยู่ในผลเบอร์รี่ป่า

เป็นที่น่าสังเกตว่าความสามารถในการเข้าใจพันธุ์กาแฟเป็นสัญลักษณ์ของรสชาติที่ดี แต่มีเพียงนักชิมที่แท้จริงเท่านั้นที่สามารถใช้เงินเป็นจำนวนมากเพื่อเพลิดเพลินกับกาแฟหอมกรุ่นและอร่อยได้สักแก้ว โดยเฉพาะกาแฟประเภทนี้

กาแฟราคาแพงจริงๆ มีเพียงไม่กี่ชนิดในโลก ซึ่งขายไม่ได้ในหน่วยตัน แต่เป็นกรัม ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ แต่เฉพาะคนที่ร่ำรวยที่สุดและผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์ชั้นยอดคุณภาพสูงอย่างแท้จริง

พันธุ์กาแฟชั้นยอด

หนึ่งในพันธุ์ที่แพงที่สุดคือ Coffee Yauco Selecto ААซึ่งมีราคาประมาณ 24 ดอลลาร์ต่อ 450 กรัม อาราบิก้าพันธุ์นี้ถือว่าหายากทีเดียว มันเติบโตที่ระดับความสูงประมาณ 100 เมตรในภูเขาของ Cordillera Central เมล็ดกาแฟมีรูปร่างในอุดมคติและรสชาติของเครื่องดื่มสำเร็จรูปนั้นโดดเด่นด้วยเฉดสีครีมช็อคโกแลตที่มีรสเผ็ดร้อน อย่างไรก็ตาม ความหลากหลายนี้ถือเป็นที่ชื่นชอบในหมู่พระสันตะปาปา

อีกความหลากหลายที่น่าสนใจคือ Starbucks รวันดาบลูบูร์บอง... มีค่าใช้จ่ายเท่ากันกับความหลากหลายแรกที่นำเสนอ แต่ในขณะเดียวกันก็มีความเป็นกรดเล็กน้อยและรสที่ค้างอยู่ในคอยังประกอบด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม ความหลากหลายนี้ถูกค้นพบค่อนข้างเร็ว - ในปี 2547 ในเวลาเดียวกัน บริษัทสตาร์บัคส์ที่มีชื่อเสียงก็เป็นผู้ค้นพบความหลากหลายที่งดงามนี้

ความหลากหลายที่มีราคาแพงกว่าคือ กาแฟฮาวายเอี้ยนโคน่า... สำหรับอาราบิก้าหายาก 450 กรัม คุณจะต้องจ่าย 34 ดอลลาร์ ต้นกาแฟมีถิ่นกำเนิดในภูมิภาคโคนาของเกาะใหญ่ และมีเพียงเมล็ดกาแฟเท่านั้นที่ถือได้ว่าเป็นโคน่าตัวจริง ลักษณะเฉพาะของพันธุ์นี้คือเติบโตในสภาวะที่เหมาะสม ตอนเช้าบนภูเขาเริ่มต้นด้วยแสงแดดและหลังอาหารกลางวันฝนตกในตอนกลางคืน - ความสงบอย่างสมบูรณ์ และแผ่นดินที่นี่ก็เต็มไปด้วยแร่ธาตุจากภูเขาไฟตามธรรมชาติ

ในบรรดาพันธุ์ที่มีชื่อมากที่สุดก็ควรค่าแก่การสังเกต ลอส เพลนส์ คอฟฟี่ซึ่งได้เกือบ 94 คะแนนจาก 100 คะแนน กาแฟที่ปลูกบนที่ราบที่มีชื่อเสียงของ Los Plains มีกลิ่นหอมของดอกไม้ มีรสโกโก้เล็กน้อย และทุกครั้งที่จิบเครื่องดื่ม คุณจะสัมผัสได้ถึงรสชาติที่แท้จริงของผลไม้ นี่เป็นกาแฟที่มีเอกลักษณ์และแปลกตาอย่างแท้จริงซึ่งควรค่าแก่การลองชิมอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิต

พันธุ์กาแฟที่แพงที่สุด

แต่สองพันธุ์สุดท้ายถือว่าแพงเป็นพิเศษ มัน Hacienda La Esmeralda และ กาแฟโกปีลู่wa... ตัวเลือกแรกมีราคาประมาณ $ 104 สำหรับ 450 กรัม ในขณะที่ในกรณีที่สอง คุณจะต้องจ่ายสูงถึง $ 160 สำหรับ 450 กรัมเดียวกัน

Hacienda La Esmeralda เป็นกาแฟที่ปลูกบนเนินเขาแห่งหนึ่งของ Mount Baru ในปานามาตะวันตก กาแฟจะถูกเก็บเกี่ยวหลังจากที่มันสุกเต็มที่เท่านั้น ในกรณีนี้ การรวบรวมจะดำเนินการด้วยมือเท่านั้น เมล็ดพืชแต่ละชนิดได้รับการตรวจสอบคุณภาพ เมล็ดธัญพืชทั้งหมดที่มีข้อบกพร่องเพียงเล็กน้อยจะถูกลบออก และหลังจากการคั่วแบบเบาๆ ซึ่งนักชิมชื่นชอบเท่านั้น กาแฟก็ขายได้

กาแฟโกปี่ลูกวักเป็นเครื่องดื่มที่แพงที่สุดในโลก เป็นอาราบิก้าที่ปลูกในสุมาตรา ซึ่งได้ชื่อมาจากสัตว์ที่อาศัยอยู่ในบริเวณนี้ สัตว์กินผลกาแฟสุก จากนั้นเก็บเกี่ยวจากมูลสัตว์ กาแฟนี้มีรสชาติเข้มข้นและหนักแน่นด้วยกลิ่นช็อคโกแลตและคาราเมลที่ค้างอยู่ในคอ