สุดยอดองุ่นแดง

เช่นเดียวกับองุ่นชนิดอื่นๆ สีแดงมีประโยชน์ ลักษณะเฉพาะ และหลากหลายพันธุ์ กลุ่มนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตไวน์ การผลิตคอนญัก และน้ำผลไม้ราคาแพง พันธุ์องุ่นแดงที่ดีที่สุดและลักษณะขององุ่นจะอธิบายในบทความต่อไป

การใช้พันธุ์องุ่นแดง

องุ่นแดงไม่จำเป็นต้องมีเปลือกสีแดง ประเภทนี้รวมถึงองุ่นบางกลุ่มที่ใช้ทำไวน์แดง (คลาสสิก) ที่มีชื่อเสียง น้ำผลไม้ก็ทำมาจากพวกเขาซึ่งมักใช้ในการผลิตคอนญักเหล้าและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่คล้ายคลึงกัน ในขณะเดียวกันก็มักจะไม่ได้ใช้สดเนื่องจากส่วนใหญ่เป็นประเภททางเทคนิค

ไวน์องุ่นแดง

ที่น่าสนใจคือองุ่นแดงใช้ในการผลิตไวน์แดงไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไวน์ขาวด้วย สีสันที่หลากหลายของพันธุ์เหล่านี้จะไม่รบกวนหาก:

• ลอกเปลือกออกจากสาโทสองสามชั่วโมงหลังจากการหมัก
• หลังจากการหมักและทำให้บริสุทธิ์ให้เทไวน์ลงในขวดทันที
• กดผลเบอร์รี่โดยไม่ต้องบดก่อน
• เก็บเกี่ยวทันทีหลังจากสุกจนเนื้อมีเวลาให้สีจากเปลือก
• ควบคุมอุณหภูมิในทุกขั้นตอนการผลิต

นี่คือวิธีการทำไวน์ขาวที่ดีที่สุดจากองุ่นแดงในแชมเปญแต่ไม่ใช่ทุกโรงงานผลิตที่มีความสามารถและอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับทั้งหมดนี้ ดังนั้น ส่วนใหญ่มักใช้พันธุ์สีแดงเพื่อผลิตไวน์แดงที่อุดมไปด้วยความหวานและแห้ง

สุดยอดพันธุ์องุ่นฝรั่งเศส

องุ่นแดงที่มีชื่อเสียงที่สุดปลูกทั่วโลก ฝรั่งเศสเป็นหนึ่งในไม่กี่ประเทศที่มีการสร้างพันธุ์องุ่นแดง ใช้ตั้งแต่สมัยโบราณจนถึงปัจจุบันเพื่อทำไวน์แดงที่ดีที่สุด คำอธิบายของพันธุ์องุ่นแดงฝรั่งเศส:

องุ่น Merlot

• Cabernet Sauvignon เป็นขององุ่นชั้นสูง เป็นพันธุ์สีแดงที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก เนื่องจากมีชื่อไวน์แดงที่มีราคาแพงและอร่อย สร้างขึ้นในศตวรรษที่ 17 ในประเทศฝรั่งเศส ได้แก่ จังหวัดบอร์กโดซ์ พุ่มมีขนาดกลางกระจุกมีรูปทรงกระบอกทรงกรวยไม่เปราะบาง องุ่นมีลักษณะเป็นทรงกลม ขนาดกลาง เกือบดำ เปลือกมีความหนาแน่นเนื้อฉ่ำมาก รสชาติหวานอมเปรี้ยว 6-8 ตัน / เฮกแตร์เก็บเกี่ยวจากสวนทุกปี มีความทนทานต่อการผุกร่อน
• Merlot บางครั้งเรียกว่า Picard และ Langon เป็นองุ่นแดงที่สำคัญและแพร่หลายเป็นอันดับสอง มีผลผลิตเพิ่มขึ้นและรายปี ทนต่อการผุโรคราน้ำค้าง แต่มักได้รับผลกระทบจากโรคราแป้ง อ่อนไหวต่อความแห้งแล้งและน้ำค้างแข็งปานกลาง ช่อเป็นรูปกรวยสูงถึง 150 กรัมผลเบอร์รี่กลมสีดำ
• Cabernet Franc เป็นองุ่นแดงที่แพร่หลายไปทั่วโลกและเป็นหนึ่งในยี่สิบพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ปลูกในฝรั่งเศสตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 ต้องสุกก่อนถึงปลาย 145 วันจึงจะสุกเต็มที่ พุ่มไม้ทรงพลังใบมีขนาดใหญ่ กระจุกมีขนาดกลาง ยาว หลวมปานกลาง ผลเบอร์รี่เป็นทรงกลมสีดำมีดอกบาน ผลผลิต - 35-50 c / เฮกแตร์
• "Carmenere" เป็นพันธุ์เก่าแก่ที่ได้รับเมื่อหลายปีก่อนในบอร์โดซ์ ยังเป็นที่รู้จักในนาม Grande Vidure ระยะเวลาสุกเฉลี่ย พุ่มไม้มีขนาดใหญ่โตเร็วด้วยองุ่นพวงเล็ก ผลเบอร์รี่มีขนาดเล็กทรงกลมสีน้ำเงินดำ รสชาติเข้มข้น เข้มข้น สมุนไพรที่สะท้อนอยู่ในไวน์เสมอ ข้อเสียเปรียบหลักคือรังไข่พังความหลากหลายกลัวร่างดินหนัก
• Syrah เป็นพันธุ์องุ่นอันสูงส่งที่อยู่ในกลุ่มสีแดง พันธุ์ในฝรั่งเศส (Rhone Valley) มีระยะสุกเฉลี่ย พุ่มมีขนาดใหญ่ ใบขนาดกลาง กลม สามหรือห้าห้อยเป็นตุ้ม กระจุกมีขนาดเล็กยาวไม่หลวม ผลเบอร์รี่ที่มีน้ำหนักปานกลางยาวสีดำ ผลผลิตมีขนาดเล็ก แต่มีเสถียรภาพ มีความต้านทานปานกลางต่อโรคเชื้อรา

องุ่นแดงอิตาลีและสเปน

องุ่นแดงพันธุ์พื้นเมืองของอิตาลีและสเปนมีความต้องการไม่น้อยไปกว่าองุ่นฝรั่งเศส ไวน์บางชนิดถือว่ามีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและดีที่สุดสำหรับการผลิตไวน์ชั้นดี ซึ่งอธิบายการใช้งานอย่างแพร่หลาย คำอธิบายขององุ่นแดงอิตาลีและสเปน:

องุ่นพันธุ์สเปน "Montepulciano"

• Nebbiolo เป็นพื้นฐานสำหรับการผลิตไวน์ชั้นดี บ้านเกิดของความหลากหลายคืออิตาลี (Piedmont) ซึ่งได้รับการปลูกฝังมาตั้งแต่ศตวรรษที่สิบสี่ ผลเบอร์รี่ของมันมีสีแดงเข้มและบานสะพรั่ง นี่คือความหลากหลายตามอำเภอใจ เติบโตได้ยากเนื่องจากมีความอ่อนไหวต่อดิน สภาพอากาศ และที่ตั้งของไร่องุ่น แต่ถ้าคุณปฏิบัติตามเงื่อนไขการปลูกทั้งหมด องุ่นจะชดใช้ความพยายาม ในระหว่างการเพาะปลูกอาจคาดเดาไม่ได้อย่างสมบูรณ์ เชื่อกันว่าไวน์ที่ทำมาจากมันแม้จะใช้เทคโนโลยีเดียวกันก็มีความแตกต่างกันอย่างมากในเฉดสีของรสชาติ
• Montepulciano เป็นพันธุ์องุ่นแดงอิตาลี มีการปลูกทั่วประเทศแม้ว่าผลผลิตที่ดีที่สุดจะอยู่ในภาคใต้ มีพุ่มขนาดใหญ่ที่ผลองุ่นขนาดกลางสุก ทรงกรวยหรือทรงกระบอก ความหนาแน่นสูงหรือปานกลาง ผลเบอร์รี่ไม่ใหญ่มาก รูปไข่ เกือบดำ ผลผลิตขึ้นอยู่กับภูมิภาคของการเพาะปลูกความหลากหลายสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งเน่า แต่กลัว oidium และโรคราน้ำค้าง ไวน์แห้งทำมาจากมัน
• Tempranillo เป็นองุ่นแดงที่มีถิ่นกำเนิดในสเปน ชาวบ้านเรียกเขาว่า Tinto Fino และในโปรตุเกสเรียกว่า Tinta Roriz ใช้สำหรับทำไวน์หรือผสมพอร์ตและน้ำผลไม้ ต่อมาสุกใบมีขนาดใหญ่มีการผ่าลึก ผลเบอร์รี่ที่มีน้ำหนักปานกลางทรงกลมสีดำมีบานบาง เปลือกบางแต่แข็ง กลัวน้ำค้างแข็งสีเทาเน่า

องุ่นแดงพันธุ์อื่น ๆ ที่รู้จักมีอะไรบ้าง?

องุ่นแดงที่ดีที่สุดอื่น ๆ ที่รู้จักกันดีคืออะไร? พันธุ์ยอดนิยมจากประเทศอื่น ๆ ที่ปลูกทั่วโลกอธิบายไว้ด้านล่าง

พันธุ์องุ่นแดงโครเอเชีย "Zinfandel"

• Pinot Noir เป็นหนึ่งในองุ่นพันธุ์ที่เก่าแก่ที่สุด และแม้ว่าวันนี้เบอร์กันดีถือเป็นบ้านเกิด แต่ก็มีการเพาะปลูกในกรุงโรมโบราณและในศตวรรษที่สิบสี่พวกเขาทำไวน์เบอร์กันดีที่ยอดเยี่ยมจากมัน หมายถึงพันธุ์ตามอำเภอใจ การสุกเกิดขึ้นใน 141-151 วัน พวงมีขนาดเล็ก ยาวไม่เกิน 12 ซม. มีลักษณะเป็นทรงกระบอก น้ำหนักสูงสุด 120 กรัม ผลเบอร์รี่มีขนาดกลาง สีน้ำเงินเข้มบานเป็นสีน้ำเงิน ผิวบางแข็งแรงเนื้อนุ่มมีน้ำผลไม้สูง ผลผลิตสูงถึง 103 กก./เฮกตาร์ ทนต่อโรคเชื้อราได้มากที่สุด กลัวน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ผลิซ้ำ
• Zinfandel เป็นองุ่นแดงของโครเอเชียที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอเมริกา ส่วนใหญ่มาจากการผลิตไวน์แคลิฟอร์เนียที่มีชื่อเสียง เขามีพุ่มไม้ขนาดใหญ่ที่แข็งแรงกระจุกขนาดกลางหนาแน่น ผลเบอร์รี่มีขนาดเล็กกลมสีม่วงเข้ม ที่น่าสนใจคือน้ำตาลในผลเบอร์รี่สูงถึง 30%! ให้ผลผลิตสูง ไม่โอ้อวด เติบโตในดินและภูมิอากาศที่แตกต่างกัน ข้อเสียเปรียบหลักคือแนวโน้มที่จะถั่วสามารถได้รับผลกระทบจากการเน่า
• Pinotage เป็นพันธุ์แอฟริกาใต้ มันเติบโตได้ดีที่สุดในสภาพอากาศร้อนของแอฟริกาใต้ มันถูกสร้างขึ้นในปี 1925 แต่ในช่วงที่มีอยู่ก็ได้รับความนิยมอย่างมากแล้ว มีความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งและโรคโดยเฉลี่ย องุ่นเหล่านี้ใช้ทำไวน์แดงที่ซับซ้อนด้วยกลิ่นผลไม้เข้มข้นและรสเผ็ด

ในบรรดาองุ่นหลากหลายสายพันธุ์ บางครั้งมันก็ยากมากที่จะเลือกองุ่นที่เหมาะสมที่สุด ซึ่งจะปรับให้เข้ากับสภาพเดิมได้อย่างสมบูรณ์แบบในละติจูดที่แน่นอน และยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ลองหาว่าพันธุ์พืชชนิดใดที่เหมาะกับคุณ

พันธุ์องุ่นแดง

องุ่นแดงแบ่งออกเป็นโต๊ะและเทคนิค ประเภทแรกเหมาะสำหรับการบริโภคดิบ ในขณะที่ตัวเลือกที่สองใช้สำหรับทำไวน์เป็นหลัก

นอกจากนี้พืชยังแบ่งออกเป็นต้นสุกต้นสุกปลายและสุกกลาง

Cabernet Sauvignon

ความหลากหลายทางเทคนิคนี้พัฒนาขึ้นในศตวรรษที่ 17 ในฝรั่งเศส ในจังหวัดบอร์กโดซ์ ไวน์จากองุ่นนี้มีคุณสมบัติที่ละเอียดอ่อน สีของเครื่องดื่มคือทับทิม

Merlot

มีความนิยมไม่น้อยไปกว่า Cabernet Sauvillon องุ่นนี้ได้รับการอบรมในฝรั่งเศสเช่นกัน ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างไวน์คือความนุ่มนวลโดยไม่ฝาด เครื่องดื่มที่ทำจากผลเบอร์รี่นี้แตกต่างจากองุ่นที่กล่าวไว้ข้างต้นทำให้สุกเร็ว

Pinot Noir

ความหลากหลายนี้เป็นหนึ่งในพันธุ์ที่เก่าแก่ที่สุดตามที่ปรากฏในศตวรรษที่ 14 ในอิตาลี มันมาจากองุ่นนี้ที่ผลิตไวน์เบอร์กันดีที่มีชื่อเสียงซึ่งโดดเด่นด้วยความแข็งแกร่งและความเป็นกรด การปลูก Pinot Noir เป็นเรื่องยากมากและไม่สามารถทำได้ในทุกสภาพอากาศ

ศิระหรือชีราซ

ปลูกครั้งแรกในฝรั่งเศส องุ่นนี้มีถิ่นกำเนิดในอิตาลี ออสเตรีย อเมริกาใต้ แอฟริกา และสหรัฐอเมริกา ไวน์จาก Syrah โดดเด่นด้วยเฉดสีเข้มและความแข็งแกร่งที่เพิ่มขึ้น

Tempranillo หรือ Tonto Fino

วาไรตี้สเปนที่มีชื่อเสียงระดับโลก เครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีความโดดเด่นด้วยสีเข้มและรสชาติที่นุ่มนวลด้วยรสช็อกโกแลตและเบอร์รี่ ไวน์ดังกล่าวมีอายุการเก็บรักษานานและรสชาติก็แสดงออกเมื่อเวลาผ่านไป

เนบบิโอโล

ความหลากหลายได้รับการพัฒนาในศตวรรษที่ 14 ในอิตาลี ส่วนใหญ่ใช้ในการสร้างไวน์ของหวานที่ละเอียดอ่อนองุ่นนั้นพิถีพิถันในเรื่องดิน ภูมิอากาศ และความชื้น ไวน์มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยรสเปรี้ยว กลิ่นเชอร์รี่ กลิ่นไวโอเล็ตและชะเอมดำ

Pinotage

ไวน์จากเกรดทางเทคนิคนี้โดดเด่นด้วยความฝาด รสผลไม้ ความนุ่ม และความลึกของรสชาติ ใช้สำหรับเตรียมของหวาน สปาร์คกลิ้ง สุรา และพอร์ต

มัลเบค

เติบโตครั้งแรกในอาร์เจนตินา ความหลากหลายนั้นไม่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการผลิตไวน์ แต่องุ่นนี้ช่วยเสริมรสชาติของไวน์จากพันธุ์อื่นๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ด้วยเหตุนี้จึงมักผสมกับเทคนิคบางอย่าง

นอกจากนี้ยังควรเน้นย้ำถึงพันธุ์องุ่นทางเทคนิคเช่น Zinfandel และ Carmenere

ซินฟานเดลคาร์เมเนเร

พันธุ์องุ่นตั้งโต๊ะ

พืชในตารางไม่เหมาะกับการทำไวน์ตามคุณสมบัติของไวน์ต่างจากพันธุ์ไวน์

องุ่นพันธุ์แรกสำหรับการบริโภคมีดังนี้

ดีไลท์ แดง

ผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่พวงโตได้ถึง 700 กรัม เปลือกของพืชบางผลเบอร์รี่มีรสหวานเนื้อ พุ่มไม้มีความสูงปานกลางและเปอร์เซ็นต์ของยอดที่ออกผลประมาณ 60% โดยเฉลี่ยแล้ว 15 กลุ่มจะทำให้สุกบนเถาองุ่นหนึ่งเถา บวกกับความหลากหลาย - ทนทานต่อโรค

คิชมิชสีแดง

พันธุ์นี้เป็นลูกผสม ผลเบอร์รี่มีรสหวานและมีขนาดค่อนข้างใหญ่ น้ำหนักพวงหนึ่งพวงสามารถเกิน 600 กรัม องุ่นมีรสชาติของลูกจันทน์เทศพิเศษ ความหลากหลายสามารถทนต่อความเย็นได้อย่างสมบูรณ์แบบดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องมีที่พักพิง

โคคูร์แดง

มีลักษณะเป็นพุ่มสูงและมีผลผลิตขนาดใหญ่ประจำปี หนึ่งพวงถึง 200 กรัมผลเบอร์รี่ไม่อ้วนเหมือนพันธุ์ก่อน แต่ค่อนข้างใหญ่ โดยรวมแล้วมีประมาณ 70% ของขนตาที่มีผล เติบโตได้ดีในละติจูดกลางของรัสเซียและทางเหนือของยูเครน

นอกจากนี้ยังควรเน้นย้ำถึงพันธุ์ต้นเช่น:

• คอดรายกา;
• โซเฟีย;
• ลอร่า;
• การเปลี่ยนแปลง;
• อาร์เคเดีย;
• อเลเชนกิ้น;
• วันครบรอบ;
• ลิเบีย;
• ออกัสติน;
• วิกเตอร์;
• ติมูร์;
• เวเลส;
• วิกตอเรีย;
• พระมหากษัตริย์

นอกจากนี้ยังมีพันธุ์ซุปเปอร์ต้นเช่นคริสตัลซึ่งออกผลในวันที่ 115 มาการัช (ไม่ทนต่อน้ำค้างแข็งเลย) ดาวพฤหัสบดีและพระคาร์ดินัล ในวันที่ 125 พันธุ์ Ladysh ออกผล

องุ่นพันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับไวน์

ไวน์ที่ดีสามารถทำจากองุ่นได้หลายแบบ แต่เครื่องดื่มจากสวรรค์จะได้มาจากผลเบอร์รี่ของต้นถัดไปเท่านั้น

Chardonnay วาไรตี้

เครื่องดื่มสามารถมีรสชาติที่แตกต่างกันได้ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีของการเตรียมการ ตัวอย่างเช่น แสงที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของดอกไม้หรือน้ำตาลที่มีรสน้ำผึ้ง ผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์อ้างว่าความหลากหลายนี้จะไม่ทำให้ไวน์แย่

องุ่นนี้เป็นองุ่นพันธุ์แรก ดังนั้นคุณสามารถเก็บเกี่ยวผลแรกได้หลังจาก 140 วัน นอกจากนี้ยังควรพิจารณาถึงความต้านทานขององุ่นต่อปัจจัยภายนอกที่ไม่พึงประสงค์

พันธุ์องุ่นบิอังก้า

พันธุ์สีขาวนี้มีถิ่นกำเนิดในฮังการี ใช้สำหรับเตรียมไวน์ ตั้งแต่ของหวานกึ่งหวานไปจนถึงของแห้ง นอกจากนี้คอนญักแอลกอฮอล์และวอดก้าองุ่นยังทำจากองุ่นดังกล่าว

Bianca เป็นพันธุ์ต้นที่นุ่มและชุ่มฉ่ำมาก

วาไรตี้รีเจ้นท์

องุ่นนี้มีพื้นเพมาจากประเทศเยอรมนี มีสีม่วงเข้ม ความชุ่มฉ่ำและผลผลิตแตกต่างกัน

องุ่น Saperavi หลากหลาย

ความหลากหลายนี้มาช้าผลเบอร์รี่มีลักษณะเป็นสีน้ำเงินเข้มมีดอกคล้ายขี้ผึ้งและความชุ่มฉ่ำ ไวน์ได้รสชาติที่หยาบกร้านมีกลิ่นหอมของผลไม้แห้งและราสเบอร์รี่ที่มีอายุมากขึ้น (มากกว่าห้าปี)

เปียโนนัวร์ซึ่งอธิบายไว้ข้างต้นนั้นสมบูรณ์แบบสำหรับไวน์เช่นกัน

องุ่นพันธุ์กลาง

• Kishmish Radiant: ผลมีสีชมพูขนาดปกติหรือขนาดใหญ่ พวงถึง 40 ซม. แต่มักจะยาว 20-25 ซม. น้ำหนักหนึ่งพวงถึง 600 กรัม พันธุ์ไม่สามารถทนต่อฤดูหนาวที่รุนแรงและไม่ทนต่อ โรคต่างๆ
• เคชา: ผลสุกใน 130 วัน พุ่มให้ผลผลิตสูง องุ่นมีน้ำหนัก (ประมาณ 12 กรัม) และน้ำหนักของพวงสามารถสูงถึง 1 กิโลกรัมความหลากหลายสามารถทนต่ออุณหภูมิที่หนาวเย็นได้ถึง 23 ° C รวมทั้งเป็นพาหะนำโรคบางชนิด
• ของขวัญให้ Zaporizhzhia: ยังแตกต่างกันในช่วงระยะเวลาเฉลี่ยของการเกิดผล น้ำหนักของแปรงสูงถึง 900 กรัมเบอร์รี่มีรสหวานสีเขียว
• Nadezhda AZOS: สุกปลายเดือนสิงหาคม ความหวานไม่ต่างกัน สี-คราม น้ำหนักของพวงหนึ่งได้ถึง 600 กรัม
• ยอดเยี่ยม: มีลักษณะเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและน้ำหนักพอสมควรของผลเบอร์รี่ (ประมาณ 15 กรัม) สี - โกเมนดำ. สามารถเก็บเกี่ยวได้มากกว่า 10 กก. จากพุ่มไม้ ความหลากหลายสามารถต้านทานโรคได้ดีซึ่งไม่สามารถพูดถึงน้ำค้างแข็งได้
• ลิเดีย: เป็นเกรดทางเทคนิค ไม่แตกต่างกันในผลเบอร์รี่ที่มีน้ำหนักหรือกลุ่มใหญ่ ลิเดียมีสีแดงอมชมพู ผลเบอร์รี่ 120 กิโลกรัมสามารถเก็บเกี่ยวได้จากไร่องุ่นหนึ่งร้อยตารางเมตร
• ต้นฉบับ: หนึ่งในพันธุ์ที่ให้ผลผลิตมากที่สุด ผลไม้สุกใน 115 วัน พวงเป็นของแข็ง - มากถึง 700 กรัม สี - ชมพูอำพัน ผลเบอร์รี่มีรสหวานและมีน้ำหนักที่เหมาะสม “ต้นตำรับ” ไม่ต้านทานโรค
• มิ่งขวัญ: องุ่นนี้สามารถอยู่ได้ทั้งความหนาวเย็นและโรคภัยไข้เจ็บ ใช้เวลา 137 วันในการสุก ความหลากหลายมีปัญหากับการผสมเกสรด้วยตนเองดังนั้นจะไม่รบกวนอีก ไม่แตกต่างกันในกลุ่มใหญ่ แต่น้ำหนักของผลเบอร์รี่แต่ละผลถึง 16 กรัม
• วุฒิสมาชิก: ลักษณะเป็นพวงใหญ่ถึง 728 กรัม ผลเบอร์รี่มีสีแดงเข้มถึง 12 กรัมค่อนข้างอ้วน ความหลากหลายสามารถทนต่อฤดูหนาวได้ดี แต่ไม่ทนต่อโรคได้มากนัก
• Amursky: ความหลากหลายทางเทคนิคด้วยองุ่นสีน้ำเงินเข้มปานกลาง ทนความเย็นจัดได้ถึง -33 ° C ไม่ทนต่อโรค
• รีซามาต: เหมาะสำหรับทำลูกเกดและรับประทานดิบ พวงมีขนาดใหญ่เพียงพอขนาดขององุ่นสามารถเข้าถึง 14 กรัม ความหลากหลายไม่ทนต่อความเย็นจัดและโรคต่างๆ
• ที่ราบลุ่ม: เป็นขนมองุ่น พวงถึง 720 กรัมและผลไม้เล็ก ๆ หนึ่งผล - 12 กรัมทนต่อความหนาวเย็นได้ถึง -24 ° C และยังสามารถต่อสู้กับโรคต่างๆ
• ช็อคโกแลต: เหมาะสำหรับการบริโภคดิบ ครบกำหนดใน 135 วัน น้ำหนักของพวงถึง 1.2 กก. ซึ่งเป็นตัวเลขที่ค่อนข้างดี ความหลากหลายสามารถทนต่อความเย็นจัดและโรคได้
• สตราเชนสกี้: ขนมหวานนานาชนิดที่ไม่สามารถต่อสู้กับโรคภัยไข้เจ็บได้ อย่างไรก็ตาม มันโดดเด่นด้วยขนาดที่เหมาะสม: มวลของพวงสามารถมีได้มากกว่าหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง ฤดูหนาวที่แข็งแกร่ง (ทนน้ำค้างแข็งได้ถึง -24 ° C)
• อาตามัน: ขนาดของพวงก็แตกต่างกันไป (มากถึง 1200 กรัม) และผลเบอร์รี่ (มากถึง 16 กรัม) ความหลากหลายสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้ดีซึ่งไม่สามารถพูดถึงโรคได้
• อัลฟ่า: องุ่นเทคนิค. น้ำหนักของมือคือหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง มันทนต่อโรคและน้ำค้างแข็งได้อย่างสมบูรณ์แบบ
• Citron Magaracha: พันธุ์นี้ไม่สามารถอวดน้ำหนักได้มาก (พวงไม่เกิน 500 กรัม) แต่ทนต่อปัจจัยภายนอกรวมถึงโรคต่างๆ
• ออโตเนียสมหาราช: น้ำหนักค่อนข้างน่าประทับใจ - มากถึง 1300 กรัม น้ำหนักของผลเบอร์รี่หนึ่งผลแตกต่างกันไปถึง 12 กรัม มีข้อมูลเพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับความทนทานต่อความหนาวเย็นและโรค
• Bogatyanovsky: สุกปลายเดือนสิงหาคม แปรงถึง 1200 กรัมและองุ่น - 12 กรัม สามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้ถึง -23 ° C แต่ยังต้องการที่พักพิง นอกจากนี้ความหลากหลายยังทนต่อการผุกร่อน
• เลโวคุมสกี: องุ่นเทคนิคที่สุกนาน 133 วัน พวงค่อนข้างเล็ก - มากถึง 200 กรัม แตกต่างกันในความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งและโรค
• แลนสล็อต: มีกระจุกขนาดใหญ่ (ไม่เกิน 3 กิโลกรัม แต่หายาก) ผลเบอร์รี่มีเนื้อมีรสน้ำผึ้ง ทนต่ออิทธิพลภายนอกได้ดี

องุ่นพันธุ์ไม่ปกปิด

Juodupe วาไรตี้

ความหลากหลายได้รับการอบรมโดย Gailunas จากลิทัวเนีย มันเป็นองุ่นต้น - มันสุกใน 100 วัน แตกต่างกันในกลุ่มเล็ก ๆ (มากถึง 140 กรัม) รวมถึงความต้านทานต่ออุณหภูมิและโรคต่ำ

ควาย

ความหลากหลายมีรากแบบอเมริกันซึ่งได้มาจากองุ่น "เฮอร์เบิร์ต" และ "วัตกินส์" พวงขนาดกลาง (ประมาณ 500 กรัม) องุ่นนี้ให้ผลผลิตค่อนข้างมากทนต่อโรคได้ดี

ต้นสับปะรด

มันถูกเพาะพันธุ์โดย Kondratsky จากเคียฟโดยข้ามพันธุ์ "สับปะรด" และ "Pearl Sabo" อ่อนแอต่อโรคได้ง่าย

เฟอร์นิเจอร์กลางแจ้ง-390

ความหลากหลายนี้ได้รับการอบรมโดย Kondratsky ยูเครนโดยข้าม "Lydia" และ "Pearl of Sabo" น้ำหนักของเบอร์รี่หนึ่งผลถึง 5 กรัมกระจุกมีขนาดกลาง

Rogachevsky วาไรตี้

องุ่นนี้ได้รับการอบรมโดยผู้เพาะพันธุ์จากเบลารุส โรกาเชฟ เรียกอีกอย่างว่า "สง่างาม" สุกใน 110 วัน น้ำหนักของพวงหนึ่งถึง 300 กรัม

เฟอร์นิเจอร์กลางแจ้ง-878

ในอีกทางหนึ่งเรียกว่า "อ่อนโยน" เติบโตโดย Kondratsky จากพันธุ์ "Wilder" และ "Pearl Sabo" พวงมีขนาดกลาง - มากถึง 400 กรัมผลเบอร์รี่ค่อนข้างหวาน องุ่นสุกในต้นเดือนสิงหาคม

ลูซิลล์วาไรตี้

แตกต่างกันในกลุ่มเล็ก ๆ (ประมาณ 200 กรัม) เช่นเดียวกับความทนทานต่อความเย็นจัดเป็นพิเศษ องุ่นเหล่านี้เหมาะสำหรับการทำแยมและอื่นๆ ในขณะที่ทำไวน์จะสูญเสียกลิ่นหอม

โนอาห์

มีผลเบอร์รี่สีเขียวขนาดเล็กมาก (มากถึง 2 กรัม) แต่ความหลากหลายให้ผลผลิตมาก องุ่นชนิดนี้พบได้ทั่วไปในภูมิภาคทรานส์คาร์พาเทียนของประเทศยูเครน

ออนแทรีโอ

ผสมพันธุ์ในนิวยอร์กโดยข้าม "Diamond" และ "Winchel" มันมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ให้ผลผลิตโดยเฉลี่ย ทนต่อความเย็นจัดและโรคได้ดี

Poklinkton พันธุ์ที่ไม่ครอบคลุม

มันแพร่กระจายไปทั่วสหภาพโซเวียตจากยูเครนซึ่งในทางกลับกัน O.K. โทนอฟ ความหลากหลายมีพื้นเพมาจากประเทศฝรั่งเศส น้ำหนักของเบอร์รี่หนึ่งผลสูงถึง 5 กรัม ความหลากหลายสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งรุนแรงได้ถึง -30 ° C ยังได้รับผลกระทบจากโรคราน้ำค้างเล็กน้อย

ลิวบาวา

องุ่นนี้ได้รับการอบรมในรัสเซียแล้วจาก "Rapture" และ "Delaware pink" น้ำหนักของพวงกำลังดี - มากกว่า 500 กรัม สุกในปลายเดือนสิงหาคม ความหลากหลายสามารถทนต่ออุณหภูมิได้ต่ำถึง -28 องศาเซลเซียส แทบไม่ได้รับผลกระทบจากโรค

เซเนกา

เขาเป็นคนอเมริกัน มาจากพันธุ์ "Ontario" และ "Lignan Blanche" หลังจากปลูกจะสังเกตเห็นการเติบโตช้า แต่เมื่อเวลาผ่านไปจะฟื้นตัว น้ำหนักของแปรงสูงถึง 250 กรัมและน้ำหนักของผลเบอร์รี่แต่ละชิ้นคือ 5 กรัม ความหลากหลายได้รับผลกระทบจากโรคราน้ำค้างเล็กน้อยและทนต่อความหนาวเย็นได้ดี

พันธุ์องุ่นชมพู

• "แองเจลิก้า": ผลเบอร์รี่เปลือกหนามีรสชาติที่ถูกใจ ทนทานต่อน้ำค้างแข็งได้ถึง -23 ° C ทนต่อโรคเน่าสีเทาและปรสิต
• “ดอกวูด ไทฟี”: มีไว้สำหรับการบริโภคสดมากขึ้น สามารถทนต่อน้ำค้างแข็งเล็กน้อยทนต่อโรคได้ปานกลาง
• "การแปลงร่าง": พันธุ์ฉ่ำสุกในครึ่งแรกของเดือนสิงหาคม ทนต่อความเย็นจัดและโรคได้ไม่ดี
• “ลูกจันทน์เทศสีชมพู”: รูปแบบการผสมพันธุ์กับกิชมิชและยันต์ต่างๆ ทนต่อโรคราแป้ง เชื้อรา และความเย็นได้อย่างสมบูรณ์แบบ
• "ลูกเกดสีชมพู": รสชาติกลมกล่อม
• "ลูกพีชสีชมพู": น้ำหนักพวงถึง 1.2 กก. มีรสหวานและผิวหนาแน่น ทนต่อความเย็นจัด
• "ต้นฉบับ": รับมือกับโรคต่างๆ ได้ดี (โรคราน้ำค้าง โรคราน้ำค้าง) และทนความเย็นจัดได้ถึง -23 องศาเซลเซียส
• "Gurzuf สีชมพู": เพาะพันธุ์จากการข้ามมาการาคและมัสกัต ทนต่อน้ำค้างแข็งเล็กน้อย (ถึง -19 ° C) และโรคบางชนิด (โรคราแป้งเน่า)
• "ทิมัวร์สีชมพู": ได้จากการข้าม Red Delight และ Timur เป็นพันธุ์ต้น ต้านทานต่อความเย็นจัด โรค และปรสิต

พันธุ์องุ่นดำ

• “อะจิออร์จิโก”: องุ่นนี้มีถิ่นกำเนิดในกรีซ สามารถใช้ได้ทั้งสำหรับอาหารและการทำไวน์ ไม่ทนต่อโรคและความเย็นจัด
• “อารามอน”: น้ำหนักของพวงถึงกิโลกรัมขนาดขององุ่นหนึ่งผลมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 ซม. ทนต่อโรคและความเย็นได้ปานกลาง
• ควาย: ทนต่อฤดูหนาวได้อย่างสมบูรณ์แบบ เส้นผ่านศูนย์กลางของผลเบอร์รี่ - สูงถึง 1.5 ซม., น้ำหนัก - ประมาณ 50 กรัม เติบโตได้ดีที่สุดในภาคใต้
• "อลิกันเต้ บูเช่ร์": เทคนิคพันธุ์องุ่นดำ ไม่ทนต่อความเย็นจัดและโรคต่างๆ
• “บาสต้า”: เป็นเกรดทางเทคนิคด้วย ผลเบอร์รี่อร่อยและมีขนาดใหญ่ เติบโตได้ดีในยูเครนและรัสเซียตอนใต้
• "บากา": องุ่นดำหลากหลายพันธุ์ พวงกลาง ทนทานต่อโรคเชื้อราและความเย็นจัดถึง -22 องศาเซลเซียส
• "มัสกัตแห่งฮัมบูร์ก": เหมาะสำหรับการบริโภคดิบและการทำไวน์ พวงมีขนาดกลาง (ประมาณ 250 กรัม) เติบโตได้ดีที่สุดในละติจูดที่อบอุ่น
• "บรัสคัม": เกรดเทคนิคกับกระจุกขนาดกลาง ทนต่อความเย็นจัดและโรคได้เป็นอย่างดี ผลเบอร์รี่มีขนาดเล็ก
• "เทศกาล": พันธุ์ต้นที่ทนความเย็นจัดได้ถึง -26 องศาเซลเซียส ช่อมีขนาดกลางผลเบอร์รี่มีขนาดเล็ก

พันธุ์องุ่นขาว

ด้านล่างเป็นพันธุ์องุ่นขาวที่ดีที่สุด

พันธุ์องุ่น: วิดีโอ

เช่นเดียวกับองุ่นชนิดอื่นๆ สีแดงมีประโยชน์ ลักษณะเฉพาะ และหลากหลายพันธุ์ กลุ่มนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตไวน์ การผลิตคอนญัก และน้ำผลไม้ราคาแพง พันธุ์องุ่นแดงที่ดีที่สุดและลักษณะขององุ่นจะอธิบายในบทความต่อไป

การใช้พันธุ์องุ่นแดง

องุ่นแดงไม่จำเป็นต้องมีเปลือกสีแดง ประเภทนี้รวมถึงองุ่นบางกลุ่มที่ใช้ทำไวน์แดง (คลาสสิก) ที่มีชื่อเสียง น้ำผลไม้ก็ทำมาจากพวกเขาซึ่งมักใช้ในการผลิตคอนญักเหล้าและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่คล้ายคลึงกัน ในขณะเดียวกันก็มักจะไม่ได้ใช้สดเนื่องจากส่วนใหญ่เป็นประเภททางเทคนิค

ไวน์องุ่นแดง

ที่น่าสนใจคือองุ่นแดงใช้ในการผลิตไวน์แดงไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไวน์ขาวด้วย สีสันที่หลากหลายของพันธุ์เหล่านี้จะไม่รบกวนหาก:

• ลอกเปลือกออกจากสาโทสองสามชั่วโมงหลังจากการหมัก
• หลังจากการหมักและทำให้บริสุทธิ์ให้เทไวน์ลงในขวดทันที
• กดผลเบอร์รี่โดยไม่ต้องบดก่อน
• เก็บเกี่ยวทันทีหลังจากสุกจนเนื้อมีเวลาให้สีจากเปลือก
• ควบคุมอุณหภูมิในทุกขั้นตอนการผลิต

นี่คือวิธีการทำไวน์ขาวที่ดีที่สุดจากองุ่นแดงในแชมเปญ แต่ไม่ใช่ว่าทุกการผลิตจะมีสิ่งอำนวยความสะดวกและอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับทั้งหมดนี้ ดังนั้น ส่วนใหญ่มักใช้พันธุ์สีแดงในการผลิตไวน์แดงที่อุดมไปด้วยความหวานและแห้ง

สุดยอดพันธุ์องุ่นฝรั่งเศส

องุ่นแดงที่มีชื่อเสียงที่สุดปลูกทั่วโลก ฝรั่งเศสเป็นหนึ่งในไม่กี่ประเทศที่มีการสร้างพันธุ์องุ่นแดง ใช้ตั้งแต่สมัยโบราณจนถึงปัจจุบันเพื่อทำไวน์แดงที่ดีที่สุด คำอธิบายของพันธุ์องุ่นแดงฝรั่งเศส:

องุ่น Merlot

• Cabernet Sauvignon เป็นขององุ่นชั้นสูง เป็นพันธุ์สีแดงที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก เนื่องจากมีชื่อไวน์แดงที่มีราคาแพงและอร่อย สร้างขึ้นในศตวรรษที่ 17 ในประเทศฝรั่งเศส ได้แก่ จังหวัดบอร์กโดซ์ พุ่มมีขนาดกลางกระจุกมีรูปทรงกระบอกทรงกรวยไม่เปราะบาง องุ่นมีลักษณะเป็นทรงกลม ขนาดกลาง เกือบดำ เปลือกมีความหนาแน่นเนื้อฉ่ำมาก รสชาติหวานอมเปรี้ยว 6-8 ตัน / เฮกแตร์เก็บเกี่ยวจากสวนทุกปี มีความทนทานต่อการผุกร่อน
• Merlot บางครั้งเรียกว่า Picard และ Langon เป็นองุ่นแดงที่สำคัญและแพร่หลายเป็นอันดับสอง มีผลผลิตเพิ่มขึ้นและรายปี ทนต่อการผุโรคราน้ำค้าง แต่มักได้รับผลกระทบจากโรคราแป้ง อ่อนไหวต่อความแห้งแล้งและน้ำค้างแข็งปานกลาง ช่อเป็นรูปกรวยสูงถึง 150 กรัมผลเบอร์รี่กลมสีดำ
• Cabernet Franc เป็นองุ่นแดงที่แพร่หลายไปทั่วโลกและเป็นหนึ่งในยี่สิบพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ปลูกในฝรั่งเศสตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 ต้องสุกก่อนถึงปลาย 145 วันจึงจะสุกเต็มที่ พุ่มไม้ทรงพลังใบมีขนาดใหญ่ พวงมีขนาดกลางยาวและเปราะบางปานกลาง ผลเบอร์รี่เป็นทรงกลมสีดำมีดอกบาน ผลผลิต - 35-50 c / เฮกแตร์
• "Carmenere" เป็นพันธุ์เก่าแก่ที่ได้รับเมื่อหลายปีก่อนในบอร์โดซ์ ยังเป็นที่รู้จักในนาม Grande Vidure ระยะเวลาสุกเฉลี่ย พุ่มมีขนาดใหญ่โตเร็วด้วยองุ่นพวงเล็ก ผลเบอร์รี่มีขนาดเล็กทรงกลมสีน้ำเงินดำรสชาติเข้มข้น เข้มข้น สมุนไพรที่สะท้อนอยู่ในไวน์เสมอ ข้อเสียเปรียบหลักคือรังไข่พังความหลากหลายกลัวร่างดินหนัก
• Syrah เป็นพันธุ์องุ่นอันสูงส่งที่อยู่ในกลุ่มสีแดง พันธุ์ในฝรั่งเศส (Rhone Valley) มีระยะสุกเฉลี่ย พุ่มมีขนาดใหญ่ ใบขนาดกลาง มน สามหรือห้าห้อยเป็นตุ้ม กระจุกมีขนาดเล็กยาวไม่หลวม ผลเบอร์รี่ที่มีน้ำหนักปานกลางยาวสีดำ ผลผลิตมีขนาดเล็ก แต่มีเสถียรภาพ มีความต้านทานปานกลางต่อโรคเชื้อรา

องุ่นแดงอิตาลีและสเปน

องุ่นแดงพันธุ์พื้นเมืองของอิตาลีและสเปนมีความต้องการไม่น้อยไปกว่าองุ่นฝรั่งเศส ไวน์บางชนิดถือว่ามีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและดีที่สุดสำหรับการผลิตไวน์ชั้นดี ซึ่งอธิบายการใช้งานอย่างแพร่หลาย คำอธิบายขององุ่นแดงอิตาลีและสเปน:

พันธุ์องุ่นสเปน "Montepulciano"

• Nebbiolo เป็นพื้นฐานสำหรับการผลิตไวน์ชั้นดี บ้านเกิดของความหลากหลายคืออิตาลี (Piedmont) ซึ่งได้รับการปลูกฝังมาตั้งแต่ศตวรรษที่สิบสี่ ผลเบอร์รี่ของมันมีสีแดงเข้มและบานสะพรั่ง นี่คือความหลากหลายตามอำเภอใจ เติบโตได้ยากเนื่องจากมีความอ่อนไหวต่อดิน สภาพอากาศ และที่ตั้งของไร่องุ่น แต่ถ้าคุณปฏิบัติตามเงื่อนไขการปลูกทั้งหมด องุ่นจะชดใช้ความพยายาม ในระหว่างการเพาะปลูกอาจคาดเดาไม่ได้อย่างสมบูรณ์ เชื่อกันว่าไวน์ที่ทำมาจากมันแม้จะใช้เทคโนโลยีเดียวกันก็มีความแตกต่างกันอย่างมากในเฉดสีของรสชาติ
• Montepulciano เป็นพันธุ์องุ่นแดงอิตาลี มีการปลูกทั่วประเทศแม้ว่าผลผลิตที่ดีที่สุดจะอยู่ในภาคใต้ มีพุ่มขนาดใหญ่ที่ผลองุ่นขนาดกลางสุก ทรงกรวยหรือทรงกระบอก ความหนาแน่นสูงหรือปานกลาง ผลเบอร์รี่ไม่ใหญ่มาก รูปไข่ เกือบดำ ผลผลิตขึ้นอยู่กับภูมิภาคของการเพาะปลูก ความหลากหลายสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งเน่า แต่กลัว oidium และโรคราน้ำค้าง ไวน์แห้งทำมาจากมัน
• Tempranillo เป็นองุ่นแดงที่มีถิ่นกำเนิดในสเปน ชาวบ้านเรียกเขาว่า Tinto Fino และในโปรตุเกสเรียกว่า Tinta Roriz ใช้สำหรับทำไวน์หรือผสมพอร์ตและน้ำผลไม้ ต่อมาสุกใบมีขนาดใหญ่มีการผ่าลึก ผลเบอร์รี่ที่มีน้ำหนักปานกลางทรงกลมสีดำมีบานบาง เปลือกบางแต่แข็ง กลัวน้ำค้างแข็งสีเทาเน่า

องุ่นแดงพันธุ์อื่น ๆ ที่รู้จักมีอะไรบ้าง?

องุ่นแดงที่ดีที่สุดอื่น ๆ ที่รู้จักกันดีคืออะไร? พันธุ์ยอดนิยมจากประเทศอื่น ๆ ที่ปลูกทั่วโลกอธิบายไว้ด้านล่าง

พันธุ์องุ่นแดงโครเอเชีย "Zinfandel"

• Pinot Noir เป็นหนึ่งในองุ่นพันธุ์ที่เก่าแก่ที่สุด และแม้ว่าวันนี้เบอร์กันดีถือเป็นบ้านเกิด แต่ก็มีการเพาะปลูกในกรุงโรมโบราณและในศตวรรษที่สิบสี่พวกเขาทำไวน์เบอร์กันดีที่ยอดเยี่ยมจากมัน หมายถึงพันธุ์ตามอำเภอใจ การสุกเกิดขึ้นใน 141-151 วัน พวงมีขนาดเล็ก ยาวไม่เกิน 12 ซม. มีลักษณะเป็นทรงกระบอก น้ำหนักสูงสุด 120 กรัม ผลเบอร์รี่มีขนาดกลาง สีน้ำเงินเข้มบานเป็นสีน้ำเงิน ผิวบางแข็งแรงเนื้อนุ่มมีน้ำผลไม้สูง ผลผลิตสูงถึง 103 กก./เฮกตาร์ ทนต่อโรคเชื้อราได้มากที่สุด กลัวน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ผลิซ้ำ
• Zinfandel เป็นองุ่นแดงของโครเอเชียที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอเมริกา ส่วนใหญ่มาจากการผลิตไวน์แคลิฟอร์เนียที่มีชื่อเสียง เขามีพุ่มไม้ขนาดใหญ่ที่แข็งแรงกระจุกขนาดกลางหนาแน่น ผลเบอร์รี่มีขนาดเล็กกลมสีม่วงเข้ม ที่น่าสนใจคือน้ำตาลในผลเบอร์รี่สูงถึง 30%! ให้ผลผลิตสูง ไม่โอ้อวด เติบโตในดินและภูมิอากาศที่แตกต่างกัน ข้อเสียเปรียบหลักคือแนวโน้มที่จะถั่วสามารถได้รับผลกระทบจากการเน่า
• Pinotage เป็นพันธุ์แอฟริกาใต้ มันเติบโตได้ดีที่สุดในสภาพอากาศร้อนของแอฟริกาใต้ มันถูกสร้างขึ้นในปี 1925 แต่ในช่วงที่มีอยู่ก็ได้รับความนิยมอย่างมากแล้ว มีความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งและโรคโดยเฉลี่ยองุ่นเหล่านี้ใช้ทำไวน์แดงที่ซับซ้อนด้วยกลิ่นผลไม้เข้มข้นและรสเผ็ด

การปลูกองุ่นไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ต้องมีการวางแผนและการคำนวณที่แม่นยำ พันธุ์ไหนให้เลือกเป็นคำถามแรกที่สนใจนักปลูกองุ่นมือใหม่ และบางครั้งมืออาชีพก็ต้องการทดลอง ทำความคุ้นเคยกับพันธุ์ใหม่ๆ พยายามปลูกมัน

การปลูกองุ่นไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ต้องมีการวางแผนและการคำนวณที่แม่นยำ

พันธุ์ตาราง

องุ่นสดใช้สด ในการผลิตไวน์สำหรับการเตรียมน้ำผลไม้, ลูกเกด, พันธุ์ทางเทคนิคมักใช้ พวงขององุ่นพันธุ์โต๊ะควรให้ความสวยงาม มีข้อกำหนดน้อยกว่าสำหรับเกรดทางเทคนิค เถาวัลย์ควรให้ผลดี แต่ผลเบอร์รี่อาจมีขนาดเล็กมาก พวงจะร่วนมาก ทุกรสชาติเพราะคุณต้องการผลที่แตกต่างกัน

การแยกส่วนนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการผลิตไวน์แบบมืออาชีพ สำหรับมือสมัครเล่นที่ปลูกเถาวัลย์หลายต้นหรือหนึ่งเถา ซึ่งพร้อมที่จะนำความคิดของตนเองไปปฏิบัติ การแบ่งส่วนนี้มีความสำคัญน้อยกว่า ไม่สำคัญนัก อย่างไรก็ตาม การปลูกองุ่นยังต้องคำนึงถึงคุณลักษณะนี้ด้วย คุณสามารถทำผิดพลาดได้โดยการปลูกผิดสายพันธุ์ พันธุ์ตารางเป็นที่ยอมรับมากขึ้นเพราะพวกเขาให้ช่อดอกไม้สด เทคนิคเสริมกรอบที่พวกเขาสร้างขึ้น การจำแนกประเภทนี้สะดวกมากเมื่อพัฒนาพันธุ์ใหม่ เมื่อปลูกเพื่อขาย และวางแผนอย่างเข้มงวด หากคุณต้องการทำขวดผลไม้แช่อิ่ม แน่นอนว่าองุ่นที่สุกในขณะนั้นได้รับการเก็บเกี่ยวแล้ว

พันธุ์แดงและพันธุ์ดำ

พันธุ์องุ่นแดงเป็นของตกแต่งที่สวยงามตระการตา

สีเบอร์รี่ สำคัญไฉน? มีความแตกต่างพื้นฐานในรสชาติหรือไม่? ความสวยงามของพุ่ม ใบไม้ การผสมผสานเป็นสิ่งสำคัญ เพราะบ่อยครั้งที่เถาวัลย์จะเติบโตเพียงเพื่อความสุขของตัวมันเอง และจะไม่สมบูรณ์หากคุณจดจ่อกับการเก็บเกี่ยวมากเกินไป ธรรมชาติมอบผลไม้จำนวนมากให้กับบุคคลเพื่อตอบสนองต่อความพยายามที่แสดงความรัก

องุ่นแดงเป็นพันธุ์ตกแต่งที่มีประสิทธิภาพมากกว่าสีขาวและชมพู ในขณะเดียวกัน ความงามที่ละเอียดอ่อน ละเอียดอ่อน และเย้ายวนของกลุ่มสีขาวและสีชมพูก็ไม่มีราคาตก เป็นไปไม่ได้ที่จะเลือกโดยไม่คำนึงถึงลักษณะเฉพาะของรสชาติ ในพันธุ์สีแดงความเปรี้ยวจะเด่นชัดกว่าแม้ว่าบางครั้งจะหวานมากก็ตาม

หากคุณต้องการองค์ประกอบที่สดใสบนไซต์มีการวางแผนว่าจะเริ่มเถาวัลย์ขึ้นหรือขนานกับพื้นองุ่นแดงเหมาะอย่างยิ่ง ในแง่ของการแสดงออก คนผิวดำเท่านั้นที่จะแข่งขันกับพวกเขา สีชมพูและสีขาวจะสร้างความประทับใจที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง จะเลือกอะไรดีกว่า - แต่ละคนตัดสินใจด้วยตัวเอง ทางเลือกที่ดีที่สุดคืออาจจะเป็นการผสมผสานของเถาวัลย์ต่างๆ แต่ก่อนอื่นพวกเขาเลือก แต่มักจะพันธุ์กับผลเบอร์รี่สีเข้ม - นี่คือรุ่นคลาสสิกบัตรเข้าชมขององุ่น ผลเบอร์รี่สีดำและสีแดงมีความแตกต่างกันเล็กน้อย โดยคุณสมบัติทางชีวภาพจะเรียบขึ้น องุ่นดำดูกลมกลืนกันเสมอ ต้องขอบคุณการจู่โจมผลเบอร์รี่จากธรรมชาติ

ผลเบอร์รี่บานตามธรรมชาติ

องุ่นแต่ละพันธุ์ที่มีความหลากหลาย ทุกสี จะถูกเคลือบด้วยสารเคลือบใสที่สามารถลบออกได้อย่างง่ายดายด้วยนิ้วของคุณ นี่คือจุลินทรีย์ตามธรรมชาติของผลเบอร์รี่ประเภทนี้ ซึ่งเป็นข้อได้เปรียบที่ไม่อาจโต้แย้งได้ ซึ่งเป็นคุณสมบัติเฉพาะตัว

มียีสต์อยู่ในจุลินทรีย์ขององุ่นซึ่งเป็นสาเหตุที่พืชชนิดนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก ส่วนใหญ่มักจะถูกเลือกหากต้องการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำให้มึนเมา แม้แต่ในสมัยโบราณ ผู้คนต่างสังเกตเห็นว่ามันเหมาะกับจุดประสงค์เหล่านี้เพียงใด บางทีการผลิตไวน์และหลังจากนั้นการปลูกองุ่นโดยทั่วไปได้กลายเป็นแฟชั่นสำหรับเหตุผลนี้เอง วันนี้เถาวัลย์จำเป็นต้องมีอยู่ในกระท่อมฤดูร้อนเกือบทุกแห่งในทุก ๆ ลาน แน่นอนว่าไม่เพียงแต่ยีสต์และไม่เพียงแต่มีพันธุ์ที่เป็นประโยชน์เท่านั้น นอกจากนี้ยังมียีสต์ป่า เชื้อราหลายชนิด น้ำส้มสายชู แบคทีเรียกรดแลคติก

จุลินทรีย์บางชนิดที่มีอยู่ในจุลินทรีย์สามารถรบกวนการเตรียมไวน์ได้ องค์ประกอบของจุลินทรีย์ในองุ่นขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ ฤดูกาล ระดับของการเจริญเติบโต การปรากฏตัวของความเสียหาย ความใกล้ชิดกับพื้นดิน ลักษณะดิน ความหลากหลาย ตำแหน่งในโครงสร้างของพวงและจุดอื่น ๆ จุลินทรีย์เปลี่ยนสีเล็กน้อย

ความแตกต่างระหว่างองุ่นดำกับองุ่นแดงมักพบเมื่อกินผลเบอร์รี่ มากกว่าที่จะสบตา น้ำองุ่นดำมีสีต่างกันเล็กน้อย เช่น เนื้อและเปลือก พวงของพันธุ์สีแดงและสีดำดูเย้ายวน ฟุ่มเฟือย จะกลายเป็นของตกแต่งของทั้งไซต์ โต๊ะอาหาร และเคาน์เตอร์

สีดำเดิม

Original Black เป็นของพันธุ์โต๊ะกลางถึงปลาย

Original Black เป็นพันธุ์โต๊ะกลางถึงปลายมีลักษณะที่น่าสนใจและน่าดึงดูด มันหยั่งรากและเติบโตได้ดีให้ผลผลิตสูงและทนต่อความเย็นจัด ไม่เพียงแต่สีเท่านั้น แต่รูปร่างของผลเบอร์รี่ยังดึงดูดความสนใจอีกด้วย - พวกมันถูกยืดออกและทำลายภาพลักษณ์ขององุ่นที่ควรจะเป็น

รูปร่างของพวงก็อดไม่ได้เช่นกัน มันเป็นรูปกรวยผลเบอร์รี่พอดีกัน นี่เป็นองุ่นโต๊ะขนาดใหญ่น่ารับประทานมาก น้ำหนักแต่ละพวงจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 400 - 600 กรัม ถึง 1-2 กิโลกรัม ใบของเถามีขนาดใหญ่ มีขอบที่แสดงออกอย่างอ่อนสำหรับพวกเขาซึ่งเป็นของประเภทที่ผ่าอย่างรุนแรง - มีปลายแหลมและกลีบด้านข้างที่เด่นชัด

ซารีฟ

องุ่นหลากหลายชนิดเช่น Zarif เป็นกลุ่มที่งดงามด้วยผลเบอร์รี่สีม่วงเข้มทรงกลมคลาสสิก มันเป็นของพันธุ์สุกเร็วและสุกภายในครึ่งหลังของเดือนกรกฎาคม มันเป็นลักษณะความต้านทานน้ำค้างแข็งโดยเฉลี่ยต้องได้รับการเอาใจใส่และดูแลอย่างระมัดระวังป้องกันจากสภาพอากาศหนาวเย็นหากเป็นส่วนหนึ่งของสภาพอากาศในท้องถิ่น ภูมิต้านทานต่อโซเดียมต่ำ แต่ถ้าคุณทุ่มเทและดูแลสุขภาพของเถาวัลย์ให้เพียงพอ ผลลัพธ์ก็จะเป็นไปตามที่คาดหวัง

องุ่นหลากหลายชนิดต้องการการดูแลเพราะคุณต้องการเก็บเกี่ยวผลที่คุ้มค่าในแง่ของปริมาณภายนอกและรสชาติ ในเรื่องนี้ฉันต้องการปุ๋ยในดินรวมทั้งสร้างการป้องกันศัตรูพืชในเวลาที่เหมาะสม ผลตอบแทนที่จับต้องได้และจับต้องได้จากการฝึกฝนบนผืนดินคือความภาคภูมิใจและความสุขของชาวสวนที่มีทักษะ

กระจุกมีความหนาแน่นปานกลาง ทรงกรวย และทรงกรวยทรงกระบอก เถาวัลย์ดูสวยงาม ใบมีขนาดปานกลางผ่าปานกลาง - มองเห็นด้านบนและด้านข้าง แต่ให้ความสนใจไปที่จานที่มีสีเขียวอ่อน ความหลากหลายนี้ปลูกในทาจิกิสถาน

Codryanka

องุ่นพันธุ์นี้นิยมปลูกกันมาก และไม่ไร้ประโยชน์เพราะลักษณะของเขาใกล้เคียงกับสากลซึ่งแน่นอนว่าทำให้เขามีอำนาจเหนือกว่า มันไม่มีเมล็ดจริงซึ่งจะทำให้ทั้งผู้ชื่นชอบองุ่นสดและผู้ชื่นชอบลูกเกด มันเป็นพันธุ์ที่สุกเร็วมีความต้านทานน้ำค้างแข็งสูง ผลเบอร์รี่มีสีม่วงเข้มขนาดใหญ่ พวงมีความหนาแน่นเป็นรูปกรวย น้ำหนักเฉลี่ยตั้งแต่ 700 กรัมถึงหนึ่งกิโลกรัมและมากกว่านั้น

ใบมีขนาดใหญ่ ผ่ากลาง มีสีเขียวฉ่ำน่ารับประทาน Kodryanka มีภูมิคุ้มกันที่ดี พืชสามารถต้านทานโรคส่วนใหญ่ตามแบบฉบับขององุ่น แต่ไม่ใช่ทั้งหมดอนิจจา จึงต้องการการดูแลเอาใจใส่ สร้าง Kordyanka ในมอลโดวา

Codrianka สามารถต้านทานโรคส่วนใหญ่ตามแบบฉบับขององุ่น

นักบินอวกาศ

องุ่นแดงหลากหลายชนิดเช่นนักบินอวกาศจะช่วยให้คุณทั้งสองได้เพลิดเพลินกับรสชาติขององุ่นและชื่นชมความงามของเถาวัลย์ ไม่น่าแปลกใจที่เขาได้รับชื่อดังกล่าว ฝูงจะเตือนคุณถึงท้องฟ้า ดวงดาว กลุ่มดาว ผลเบอร์รี่ของพันธุ์นี้มีขนาดเล็กไม่แน่น เทียบกับพื้นหลังของใบไม้ พวกมันดูเหมือนของประดับตกแต่งอย่างไรก็ตาม มันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะชื่นชมความงามนี้เป็นเวลานานเพราะองุ่นนั้นอร่อยและมีสารที่มีประโยชน์มากมาย ความหลากหลายเป็นของต้น พวงมีน้ำหนักตั้งแต่ 100 กรัมถึง 200 กรัม ภูมิคุ้มกันอยู่ในระดับปานกลาง องุ่นไม่สามารถต้านทานโรคทั่วไปบางชนิดได้ ต้องได้รับการดูแลในระดับปานกลาง มันสร้างความประทับใจที่อ่อนโยน น่าหลงใหลกับการเก็บเกี่ยว

อิซาเบล

ผลเบอร์รี่สีม่วงทรงกลมคลาสสิก - ลักษณะเด่นขององุ่นพันธุ์นี้ พวงของรูปทรงกระบอกบางครั้งตกแต่งด้วยกิ่งด้านข้างคล้ายปีก พวกเขาหลวม แม้ว่าผลเบอร์รี่จะอยู่อย่างหลวม ๆ แต่ก็สามารถเก็บไว้ได้นาน คุณสามารถชื่นชมความหลากหลายนี้เป็นเวลานานโดยไม่ต้องกลัวว่าองุ่นจะตกลงบนพื้น คุณลักษณะนี้มีค่าไม่เพียงแต่จากความสวยงาม แต่ยังมาจากมุมมองที่ใช้งานได้จริงด้วย เป็นการดีที่บางครั้งคุณสามารถเลื่อนการหยิบออกไปสักระยะหนึ่งได้

ใบมีขนาดปานกลางถึงใหญ่ หากจำเป็นด้วยการปลูก Isabella คุณสามารถสร้างการตกแต่งที่สวยงามได้ อิซาเบลลา องุ่นแดงหลากหลายชนิด จะดึงดูดแขก เพื่อนบ้าน และตัวเจ้าของเอง จานนี้ใกล้เคียงกับของแข็ง ปกคลุมด้วยขอบผ้าสักหลาดสีขาวหนา บ้านเกิดของอิซาเบลลาคืออเมริกาเหนือ

กรกฎาคม

Codrianka สามารถต้านทานโรคส่วนใหญ่ตามแบบฉบับขององุ่น

ชื่อที่ไม่ซับซ้อนนั้นบ่งบอกถึงความหลากหลายได้อย่างแม่นยำ องุ่นแดงหลากหลายชนิดนี้เป็นของยุคแรก ๆ โดดเด่นด้วยความไม่โอ้อวด มีข้อได้เปรียบที่มีคุณค่ามาก - ทนทานต่อการโจมตีของตัวต่อและผึ้ง เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่ใส่ใจกับสิ่งนี้ นอกจากนี้กรกฎาคมสามารถทนต่อความเย็นจัดและเมื่อเริ่มมีสภาพอากาศหนาวเย็นโดยให้การป้องกันมาตรฐานคุณไม่ต้องกังวล - เถาวัลย์จะอยู่ในสภาพดีในฤดูใบไม้ผลิ

ผลเบอร์รี่ของเดือนกรกฎาคมมีขนาดกลางและขนาดใหญ่มีรูปร่างเป็นวงรี พวงมีขนาดใหญ่ แต่หลวม น้ำหนักของมันแตกต่างกันไปตั้งแต่ 300 กรัมถึง 400 กรัม พวกเขาจะถูกเก็บไว้อย่างดีหลังการเก็บเกี่ยวซึ่งขยายความเป็นไปได้ของผู้ปลูกชาวสวน พืชมีภูมิต้านทานต่อโรคทั่วไปบางชนิด ซึ่งช่วยลดเวลาที่ใช้ในการดูแล

Agat Donskoy

ความหลากหลายนี้ถูกสร้างขึ้นมาโดยเฉพาะเพื่อเอาใจคนรักองุ่นด้วยผลไม้แสนอร่อย ผลเบอร์รี่ของมันมีขนาดใหญ่สีน้ำเงินเข้มฉ่ำหวานมีกลิ่นหอม คุณลักษณะที่โดดเด่นคือความเป็นอิสระจากสภาพแวดล้อมแม้ว่าจะสัมพันธ์กันจึงมีเสถียรภาพและให้ผลผลิตสูง Agate Donskoy ต่อต้านผึ้งตัวต่อได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ยังทนต่อจุลินทรีย์เชื้อราที่เป็นอันตราย ในฤดูหนาว คุณจะไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับเขามากนัก เพราะเขามีความอ่อนไหวต่ำถึงน้ำค้างแข็งปานกลาง พวงของความหลากหลายนี้มีขนาดใหญ่หลวมปานกลาง น้ำหนักของมันอยู่ในช่วง 500 กรัมถึง 700

พระคาร์ดินัล

พวงหลวมที่มีผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ของพันธุ์องุ่นนี้จะให้ความสวยงามและรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากมาย พวกเขาดึงดูดความสนใจแนะนำให้ลองผลเบอร์รี่โดยเร็วที่สุด เฉดสีม่วงแดงดูดีกับพื้นหลังของใบไม้สีเขียวขนาดใหญ่ รูปร่างของใบมีดกลม แต่การผ่าไม่สูญหาย - มีห้าแฉกคุณสมบัติของใบองุ่นแบบคลาสสิกจะยังคงอยู่ ความหลากหลายถูกสร้างขึ้นในสหรัฐอเมริกา

องุ่นตั้งโต๊ะหลายพันธุ์ที่มีผลเบอร์รี่สีเข้ม, แดงน้ำเงิน, ม่วงและดำมีอยู่ในปัจจุบัน มีพันธุ์ที่จะสุกในฤดูใบไม้ร่วง มีที่สามารถเก็บเกี่ยวได้ในช่วงกลางฤดูร้อน เหลือเพียงตัวคุณเองในการกำหนดเวลาที่เหมาะสมที่สุด หากมีโอกาสก็ควรปลูกหลาย ๆ สายพันธุ์รวมพันธุ์ต้นและปลายเข้าด้วยกัน องุ่นส่วนเกินและสดและในรูปแบบของลูกเกด, ไวน์, ผลไม้แช่อิ่ม, น้ำผลไม้จะไม่มีวัน - บนเคาน์เตอร์หรือบนโต๊ะ เถาวัลย์หนึ่งต้นสามารถเป็นไม้ประดับสำหรับศาลา อีกต้นหนึ่งสามารถเปลี่ยนเป็นการตกแต่งที่งดงามที่ด้านในของรั้ว และเถาที่สามสามารถใช้ตกแต่งผนังของบ้านได้ เถาองุ่นป่าจะช่วยเสริมภายนอกรั้วได้อย่างสมบูรณ์แบบหากจะพูดถึงสวนองุ่นโดยคำนึงถึงผลผลิตเป็นสิ่งสำคัญในการดูแลความสวยงาม การผสมผสานของพันธุ์ต่าง ๆ จะช่วยให้คุณสร้างโมเสกแฟนซี เพิ่มความหรูหรา เก๋ไก๋ เปล่งประกายสู่เสน่ห์ธรรมชาติเจียมเนื้อเจียมตัว

วิธีกำจัดเริมด้วยลิปสติก

สวัสดีทุกคน! ก่อนหน้านี้เธอป่วยเป็นโรคเริมเป็นเวลา 6 ปี มีผื่นขึ้นทุกเดือน จากประสบการณ์ในการจัดการกับโรคนี้ ฉันสามารถพูดได้ดังนี้ ในตอนแรก ยาที่มีอะไซโคลเวียร์ช่วยได้มาก แล้วผลของการรักษาก็หายไป เธอถูกพบในศูนย์บำบัดโรคเริม แต่การรักษาไม่ได้ผล เสียเงินไปเยอะแล้วไม่มีประโยชน์

เมื่อได้เรียนรู้เกี่ยวกับลิปสติกจากโรคเริมแล้ว ฉันก็ไม่เชื่อแต่ก็ยังสั่ง ฉันใช้มันเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ รู้สึกได้ถึงผลลัพธ์แรกหลังจาก 4 วัน ตอนนี้ไม่ใช่คำใบ้ของโรคเริม!

อ่านบทความ »>

มนุษย์ปลูกองุ่นมาตั้งแต่สมัยโบราณ ตามคำบอกเล่าของนักประวัติศาสตร์ ผู้บุกเบิกในเรื่องนี้คือชาวอียิปต์โบราณที่ประสบความสำเร็จในการปลูกฝังวัฒนธรรมในช่วงหกพันปีก่อนคริสต์ศักราช ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา การปลูกองุ่นมีความก้าวหน้าอย่างมาก วันนี้นักวิทยาศาสตร์มีองุ่นประมาณ 20,000 สายพันธุ์ซึ่งใช้มากกว่า 4 พันชนิด พวกเขาแตกต่างกันในสีผลไม้เล็ก ๆ ความต้านทานต่อสภาวะที่ไม่พึงประสงค์รสชาติและคุณภาพอื่น ๆ

เบอร์รี่หลากสีสัน

สีขององุ่นมีความหลากหลายมาก ขึ้นอยู่กับปริมาณของสีเพคตินในผิวของผลไม้และอาจมีตั้งแต่สีขาวเกือบจนถึงสีดำอมน้ำเงิน บนพื้นฐานนี้ พันธุ์ทั้งหมดจะถูกแบ่งออกเป็นสามกลุ่มหลัก:

• สีขาว;
• สีดำ;
• สีแดง.

ลักษณะเด่นประการหนึ่งขององุ่นพันธุ์นี้คือสีของผลเบอร์รี่

สีขาว

ผลเบอร์รี่ของพันธุ์องุ่นขาวมีสีเขียวอ่อน ยิ่งไปกว่านั้น เฉดสีไม่ได้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับสภาพการเจริญเติบโตด้วย แสงแดดส่งผลต่อความเข้มของสีผลไม้อย่างมาก เพื่อเพิ่มผลผู้ปลูกหลายคนเอาใบบางส่วนออกในช่วงที่สุก เมื่อดำเนินการตามขั้นตอนนี้ต้องจำไว้ว่าการทำให้ผอมบางเร็วเกินไปอาจทำให้ถูกแดดเผาบนผลเบอร์รี่และสูญเสียผลผลิตทั้งหมดหรือบางส่วน

องุ่นมากกว่าครึ่งมีผลเบอร์รี่สีขาว ซึ่งรวมถึง:

• อกาได;
• ออกาเลีย;
• บาเซนา;
• ปาฏิหาริย์สีขาว;
• กาลาฮาร์ด;
• รอคอยมานาน;
• คาราบูนู;
• เหลียง;
• มอสโกขาว;
• มิ่งขวัญ;
• ซิทริน;
• วันสะบาโต

คลังภาพ: พันธุ์องุ่นขาวยอดนิยม

สีดำ

พันธุ์องุ่นดำเป็นที่นิยมมากในหมู่ชาวสวนทั่วโลก พวกเขามีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ องุ่นดำมีน้อยกว่าองุ่นขาว อย่างไรก็ตาม สามารถพบเห็นได้ในไร่องุ่นเกือบทุกแห่ง พันธุ์ต่อไปนี้มีชื่อเสียงเป็นพิเศษ:

• นักวิชาการ Avidzba (ในความทรงจำของ Dzheneyev);
• แอนทราไซต์ (ชาร์ลี);
• ธันวาคม;
• สนุก;
• สีแดง;
• มอลโดวา;
• ของที่ระลึกโอเดสซา;
• ฤดูใบไม้ร่วงสีดำ

คลังภาพ: พันธุ์องุ่นดำ

สีแดง

พันธุ์องุ่นแดงมีน้อยกว่าพันธุ์ขาวและดำ นอกจากนี้ ด้วยแสงแดดไม่เพียงพอและสภาวะที่ไม่เอื้ออำนวยอื่นๆ พวกเขามักจะไม่ได้รับความเข้มของสีตามที่ต้องการและยังคงเป็นสีเขียวอมชมพู

ในบรรดาพันธุ์สีแดงที่ปลูกในประเทศของเรานั้นสามารถสังเกตได้:

• วิกเตอร์;
• เฮลิโอส;
• ขนม;
• พระคาร์ดินัล;
• ต้นฉบับ;
• ในความทรงจำของครู;
• ในความทรงจำของศัลยแพทย์;
• รุมบ้า

คลังภาพ: พันธุ์องุ่นกับเบอร์รี่สีแดง

ระยะสุกต่างๆ นานาพันธุ์

องุ่นทั้งหมดสามารถจำแนกได้เป็นองุ่นต้นและปลาย ในบรรดาผู้ผลิตไวน์ในประเทศของเรา พันธุ์ที่สุกก่อนกำหนดนั้นเป็นที่ต้องการพิเศษ เนื่องจากพวกมันทำให้สุกได้แม้ในพื้นที่การเกษตรที่มีความเสี่ยงซึ่งมีช่วงฤดูร้อนที่สั้นและไม่ร้อนเกินไป

ตาราง: พันธุ์ต้น

ตาราง: พันธุ์ปลาย

ในดินแดนส่วนใหญ่ของประเทศของเราเป็นไปได้ที่จะปลูกองุ่นที่ไม่โอ้อวดและแข็งแกร่งในฤดูหนาวเท่านั้น เมื่อมีการพัฒนาพันธุ์ใหม่ พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ต้องคำนึงถึงคุณสมบัติทั้งสองนี้ด้วย เนื่องจากการปลูกองุ่นชนิดนี้มีการแพร่กระจายไปแม้กระทั่งในภาคเหนือของรัสเซีย

ไม่โอ้อวด

ผู้ปลูกมือใหม่ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการดูแลที่หลากหลาย คุณภาพนี้ถูกครอบงำโดย:

• อากัต ดอนสกอย. ความหลากหลายในช่วงต้นด้วยผลเบอร์รี่ขนาดกลางสีน้ำเงินเข้มที่มีรสชาติเรียบง่าย เยื่อกระดาษมีน้ำตาลไม่เกิน 15% ให้ผลผลิตสูง (มากถึง 50 กก. ต่อพุ่มไม้) เนื่องจากมีความทนทานต่อโรคเชื้อราสูง จึงไม่จำเป็นต้องทำเคมีบำบัดเป็นประจำ ในภูมิภาคที่มีอุณหภูมิฤดูหนาวสูงกว่า -26 ° C สามารถปลูกได้โดยไม่ต้องมีที่พักพิง ในกรณีที่เถาวัลย์เสียหายจากน้ำค้างแข็งรุนแรงสามารถฟื้นฟูได้ง่าย
  

  แม้แต่ผู้ปลูกมือใหม่ก็สามารถได้รับผลตอบแทนสูงจาก Agatha Donskoy

• ติมูร์ องุ่นพันธุ์ที่เติบโตต่ำพร้อมผลเบอร์รี่หวานสีเขียวอมเขียวที่มีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของลูกจันทน์เทศ สุกภายใน 100-106 วันหลังจากเริ่มฤดูปลูก Timur ไม่ต้องการความอุดมสมบูรณ์ของดินเป็นพิเศษ มันเติบโตบนดินร่วนปนทรายและดินร่วนปนทราย ความต้านทานต่อโรคเชื้อราสูงกว่าองุ่นส่วนใหญ่ ทนต่ออุณหภูมิอากาศลดลงได้ถึง -25 ° C;
  

  Timur เป็นที่ชื่นชอบของทุกคนในสวนของเรา เรามี 3 พุ่มไม้เมื่ออายุ 5 ปี การทำให้สุกเร็วที่สุดในบรรดาพันธุ์ทั้งหมด ผลเบอร์รี่ของมันมีรูปร่างที่สวยงามมากและหวานมากกับเนื้อกรุบกรอบ ไม่มีพีท สิ่งเดียวคือพู่มีขนาดเล็กเกินไป - 300–400 กรัมไม่รู้สึกว่ามัสกัต

• ลิเดีย. พันธุ์เก่าที่มีความแข็งแรงสูงและความสามารถในการรูตที่ยอดเยี่ยม ผลเบอร์รี่สีชมพูค่อนข้างเล็ก เนื้อเป็นเมือกมีกลิ่นเฉพาะตัว ก่อนหน้านี้ Lydia ถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำไวน์และน้ำผลไม้ แต่หลังจากที่มีข่าวลือเกี่ยวกับการปล่อยสารอันตรายในระหว่างการหมักของเธอ เธอสูญเสียความนิยมไป เพื่อความสำเร็จในการออกผล พันธุ์นี้ต้องการฤดูร้อนที่ยาวนาน ไม่ต้องการการรักษาโรคเชื้อราการให้อาหารและการรดน้ำเป็นประจำ เนื่องจากพื้นที่ทางตอนใต้ไม่โอ้อวด ลิเดียจึงมักปลูกเป็นไม้ประดับ มักใช้ในการตกแต่งศาลาและกันสาดต่างๆ
  

  ลิเดียทำดีได้ไม่ต้องเกรงใจ

บึกบึนในฤดูหนาว

ความแข็งแกร่งของฤดูหนาวเป็นคุณสมบัติบังคับสำหรับองุ่นที่ปลูกในพื้นที่ของการทำฟาร์มที่มีความเสี่ยง พันธุ์ต่อไปนี้สามารถทนต่ออุณหภูมิต่ำสุด:

• อัลฟ่า. หลากหลายเมนูจากอเมริกา ทนทานต่อความเย็นจัดถึง -40 ° C จึงสามารถปลูกได้โดยไม่ต้องมีที่พักพิงแม้แต่ในภาคเหนือของประเทศของเรา รากของพืชยังคงทำงานได้เมื่อดินเย็นลงถึง -12 ° C อัลฟ่าเบอร์รี่ไม่อร่อย เนื้อของมันมีความเหนียวเหนอะหนะและมีรสค่อนข้างเปรี้ยว มักใช้ทำไวน์และน้ำผลไม้ นอกจากนี้อัลฟ่ายังเป็นแมลงผสมเกสรที่ดีสำหรับพันธุ์องุ่นที่อุดมสมบูรณ์ในตัวเอง
• ปริศนาของชารอฟ ความหลากหลายอันเป็นเอกลักษณ์ที่เกิดจากพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ไซบีเรียนสมัครเล่น R.F. ชารอฟ มันรวมความแข็งแกร่งของฤดูหนาวที่สูง (ถึง -35 ° C) และรสชาติหวานที่กลมกลืนกันของผลเบอร์รี่สีน้ำเงินเข้มซึ่งสุก 110 วันหลังจากออกดอก
  

  ผลเบอร์รี่ขนาดเล็ก (ไม่เกิน 2 กรัม) ของ Sharov's Riddle ได้รับการชดเชยด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม

• ไทก้ามรกต. หลากหลายการคัดเลือกโดยนักศึกษา I.V. มิชูริน นิโคไล ทิโคนอฟ มีความแข็งแกร่งในฤดูหนาวเป็นพิเศษ: เถาไม่ได้รับความเสียหายจากน้ำค้างแข็งถึง -30 ° C ผลเบอร์รี่สีเขียวสดใสมีน้ำตาลจำนวนมาก (มากถึง 20%) ที่มีความเป็นกรดค่อนข้างสูง (ประมาณ 11%) ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้พวกเขามีรสชาติที่สดชื่นสดใส ข้อดีของมรกตไทกะคือมีความทนทานต่อโรคเชื้อราสูง

วิดีโอ: องุ่นไทก้ามรกตใน Khabarovsk

ทนต่อความซับซ้อน

พันธุ์สมัยใหม่จำนวนมากมีความต้านทานที่ซับซ้อนต่อโรคหวัดและเชื้อราและแบคทีเรียส่วนใหญ่ ซึ่งรวมถึง:

• ปาฏิหาริย์สีขาว;
• มูโรเมทส์;
• ดีไลท์;
• มาร์แกตต์;
• เหลียง;
• คอดรายกา;
• ความงามของภาคเหนือ
• เคชา.

ดีไลท์

ดีไลท์เป็นองุ่นพันธุ์หนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในรัสเซียและประเทศหลังโซเวียต ทนความเย็นจัดได้ถึง -25 ° C และไม่ค่อยทนทุกข์ทรมานจากโรคเชื้อรา รสชาติที่กลมกล่อมของผลเบอร์รี่ที่มีน้ำตาล 19–26% และกรดไทเทรต 7–9% ไม่ทำให้ผู้ผลิตไวน์เฉยเมย

ดีไลท์หมายถึงพันธุ์สูง เถาของมันต้องการการตัดแต่งกิ่งประจำปี โดยปกติเมื่อทำเสร็จแล้วจะเหลือดวงตาไม่เกิน 40 ดวงบนพุ่มไม้

องุ่นดีไลท์ ทนความเย็นได้ดี ต้านทานโรค

ผลเบอร์รี่สีเขียวอ่อนเกือบขาวของพันธุ์นี้มีน้ำหนักประมาณ 5-6 กรัมและมีรูปร่างเป็นวงรี ส่วนใหญ่จะใช้สำหรับการบริโภคสด พวงหลวมมีน้ำหนักตั้งแต่ 500 ถึง 900 กรัม

ผลไม้แห่งความดีไลท์จะสุกภายใน 100-110 วันนับจากเวลาที่ตาเปิด สามารถเก็บเกี่ยวองุ่นได้มากถึง 120 เซ็นต์จากพื้นที่ปลูกหนึ่งเฮกตาร์ ซึ่งยังคงรักษาคุณภาพได้ดีระหว่างการขนส่งและการเก็บรักษา

ฉันจะไม่ยอมแพ้ความปีติ ฉันไม่ได้สังเกตว่าฉันป่วยด้วยออยเดียม เชื่อถือได้. มันแขวนไว้จนกว่าคุณจะถอดมันออก และมันเป็นที่น่าพอใจมากเมื่อใดก็ได้ในฤดูใบไม้ร่วง คุณสามารถกินมันจนน้ำค้างแข็ง

วิดีโอ: องุ่นดีไลท์

เคชา

Kesha ทนอุณหภูมิได้อย่างสมบูรณ์แบบถึง -23 ° C และมีภูมิคุ้มกันที่แข็งแกร่งต่อโรคเชื้อรา คุณลักษณะเฉพาะของมัน ได้แก่ :

• สีเขียวอ่อนของผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่
• เนื้อหวาน
• ผลเบอร์รี่สุกเร็ว
• ผลผลิตสูง
• เข้าสู่การติดผลอย่างรวดเร็ว
• ขาดแนวโน้มที่จะผลถั่ว

Kesha เริ่มมีผล 2 ปีหลังจากปลูก

My Kesha เติบโตมา 13 ปีแล้ว ความหลากหลายที่ชื่นชอบของทั้งครอบครัว ไม่โอ้อวดและมั่นคงมาก ในทางปฏิบัติไม่ได้รดน้ำหรือให้อาหาร การเก็บเกี่ยวปกติคือ 25-30 กิโลกรัมต่อพุ่มไม้ ผลเบอร์รี่ในแต่ละกระจุกมีลักษณะกลมและยาวเล็กน้อย การปรากฏตัวของรังไข่บนลูกเลี้ยงเป็นปรากฏการณ์ปกติสำหรับเขาและบ่งบอกถึงภาระปกติ ตอนนี้หากไม่มีรังไข่ดังกล่าวแสดงว่ามีภาวะเกินพิกัดอย่างเห็นได้ชัด แมลงผสมเกสรที่ยอดเยี่ยมสำหรับ Talisman ที่กำลังเติบโตในบริเวณใกล้เคียง ลูกจันทน์เทศอ่อนจะปรากฏขึ้นเมื่อสุกเกินไปและบนผลเบอร์รี่ที่ทอดในแสงแดด

Codryanka

อ้างอิงองุ่นดำหลากหลายพันธุ์ ใช้กันอย่างแพร่หลายทั้งในการปลูกองุ่นอุตสาหกรรมและในแปลงส่วนตัว แตกต่างกันในผลเบอร์รี่รูปทรงโค้งเล็กน้อยดั้งเดิมซึ่งมีรสชาติเรียบง่าย แต่กลมกลืนกัน พวกเขาทำให้สุกใน 110-115 วันจากช่วงเวลาที่แตกหน่อ

Codrianka ถือเป็นพันธุ์องุ่นอ้างอิง

Kodrianka ดีกว่าองุ่นพันธุ์อื่น ๆ ที่ทนต่อน้ำค้างแข็งและความแห้งแล้งในฤดูร้อน นอกจากนี้เธอไม่ค่อยทนทุกข์ทรมานจากโรคราน้ำค้างและ oidium และยังไม่กระตุ้นความสนใจในตัวต่อ เมื่อปลูกในพื้นที่ที่มีอุณหภูมิฤดูหนาวต่ำกว่า -23 ° C ต้องคลุม Codryanka

ผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์กล่าวว่าข้อเสียเปรียบหลักของ Codreanka คือแนวโน้มที่จะปลูกถั่ว การรักษาด้วยสารกระตุ้นการเจริญเติบโต เช่น จิบเบอเรลลินหรือกรดอะซิติลซาลิไซลิกจะช่วยหลีกเลี่ยงปัญหานี้

ปีนี้ฉันพอใจกับ Codryanka จริงอยู่สำหรับภูมิภาคมอสโกความหลากหลายนี้ค่อนข้างยาก SAT ไม่เพียงพอ แต่ความหลากหลายนี้รสชาติดีมาก ผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่ ความหลากหลายของตาราง เบอร์รี่กรอบหวานมีหลุม

วิดีโอ: คำอธิบายของพันธุ์ Kodryanka

องุ่นพันธุ์ที่อร่อยที่สุด

รสชาติของผลเบอร์รี่ขององุ่นพันธุ์ต่าง ๆ ได้รับการตรวจสอบโดยผู้เชี่ยวชาญที่ให้คะแนนการชิม พันธุ์ที่ได้รับมากกว่า 8.5 จาก 10 ถือว่าอร่อยเป็นพิเศษ ตัวอย่างเช่น:

• โรชฟอร์ (9.7);
• นักวิชาการ Avidzba (9.2);
• ในความทรงจำของ Negrul (9.2);
• ทาฟเรีย (9.1);
• นักชิม Krainov (9.1);
• วาเลนไทน์ (9.1);
• อันยุตา (9).

ลูกจันทน์เทศ

องุ่นที่มีรสลูกจันทน์เทศจะได้รับคะแนนรสชาติสูงอย่างสม่ำเสมอ มันเด่นชัดที่สุดในพันธุ์ต่อไปนี้:

• ฮัมบูร์กมัสกัต องุ่นพันธุ์โบราณสายกลาง-ปลาย ผลเบอร์รี่สีม่วงน้ำเงินรสชาติดีด้วยกลิ่นหอมของลูกจันทน์เทศเข้มข้น ในรัสเซียจะปลูกเป็นพืชคลุมดิน นอกจากนี้ยังได้รับผลกระทบอย่างมากจากศัตรูพืช
  

  Hamburg Muscat - องุ่น Muscat คลาสสิก

• มัสกัตมอสโก หลากหลายรูปแบบตั้งแต่แรกเริ่มของการเลือกสถาบันการเกษตรที่ตั้งชื่อตาม K.A. ทิมิริยาเซฟ ผลเบอร์รี่มีสีเขียวอ่อนมีรสลูกจันทน์เทศ มักได้รับผลกระทบจากโรคเชื้อราและไรเดอร์
  

  น้ำหนักเฉลี่ยของพวงมัสกัตมอสโกคือ 450 กรัม

• โรชฟอร์. ความหลากหลายในยุคต้นสมัยใหม่ ผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่ (มากถึง 8 กรัม) มีสีแดงเทา เนื้อฉ่ำมีกลิ่นหอมลูกจันทน์เทศที่แข็งแกร่ง ความต้านทานโรคและอุณหภูมิเยือกแข็งมีค่าเฉลี่ย
  

  Rochefort berries ไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังสวยงามมาก

• อนัตตา. พันธุ์สุกเร็วใหม่ล่าสุด ความต้านทานต่อโรคเชื้อรา - 3.5 คะแนน ผลเบอร์รี่มีสีชมพูค่อนข้างใหญ่มีรสลูกจันทน์เทศเด่นชัด ผลผลิตเฉลี่ยคือ 188 เซ็นต์ต่อเฮกตาร์
  

  Anyuta ตามอำเภอใจ แต่พวงที่สวยงามเบอร์รี่ขนาดใหญ่สีรสชาติครอบคลุมข้อบกพร่องทั้งหมดของเธอ ลูกจันทน์เทศวิเศษ!

ใหญ่

คะแนนการชิมไม่เพียงได้รับอิทธิพลจากรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนาดของผลเบอร์รี่ด้วย ผลไม้ขนาดใหญ่และสวยงามสามารถให้ความหลากหลายเพิ่มอีก 2 คะแนน

ตาราง: พันธุ์องุ่นที่มีผลเบอร์รี่ที่ใหญ่ที่สุด

คลังภาพ: พันธุ์องุ่นที่มีผลเบอร์รี่ที่ใหญ่ที่สุด

ไม่มีเมล็ด

พันธุ์ไร้เมล็ดได้รับการชื่นชมอย่างมากในหมู่คนรักองุ่น ผลเบอร์รี่ของพวกเขาถูกกินสดและใช้ทำลูกเกด

จนถึงปัจจุบัน มีการปลูกองุ่นไร้เมล็ดหลายร้อยสายพันธุ์ ในประเทศของอดีตสหภาพโซเวียตที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ:

• โครินก้ารัสเซีย พันธุ์ที่ทนทานต่อความเย็นจัดและแข็งแรงพร้อมระยะเวลาการทำให้สุกเร็วมาก ผลเบอร์รี่มีขนาดเล็กสีเขียวทองหวานมาก ต้านทานโรคราน้ำค้างและโรคราน้ำค้างสูง จนถึงโรคราแป้ง - ปานกลาง ผิวหนังบางของผลเบอร์รี่มักถูกทำลายโดยตัวต่อ
  

  น้ำหนักของผลเบอร์รี่รัสเซีย corinka ไม่เกิน 2 g

• คิชมิชที่สดใส พันธุ์ต้นปานกลางกับผลเบอร์รี่สีชมพู เนื้อฉ่ำอร่อยมีกลิ่นหอมเล็กน้อยของลูกจันทน์เทศ เปลือกหนาช่วยให้ขนผลเบอร์รี่ในระยะทางไกลและเก็บไว้ได้จนถึงกลางเดือนมกราคม ความต้านทานต่อโรคเชื้อราสูงกว่าค่าเฉลี่ยความต้านทานความเย็นจัดอ่อนแอ ด้วยความชื้นในดินที่มากเกินไปรสชาติของผลเบอร์รี่จะลดลงอย่างมาก ต้องการการปันส่วนพืชผลบังคับ;
• ร้อยปี (Centenel Seedlis). พันธุ์อเมริกันยุคแรก ผลเบอร์รี่มีสีเขียวอ่อน ขนาดกลาง (น้ำหนักประมาณ 3 กรัม) เนื้อมีความกรอบ มีกลิ่นหอมของลูกจันทน์เทศอ่อนๆ เมื่อสุกเกินไปผลเบอร์รี่จะพัง นอกจากนี้พวกเขาสูญเสียสีอย่างรวดเร็วและได้รับสีน้ำตาลอมน้ำตาล ไม่ค่อยได้รับผลกระทบจากโรคเชื้อรา ความต้านทานน้ำค้างแข็งเฉลี่ย (สูงถึง -23 ° C);
  

  ช่อดอกโตได้ดีมาก ตัดขาดเมื่อวาน หนึ่งแปรง 460 g อีก 280 g. Kishmish 100% ไม่มีแม้แต่พื้นฐาน ทั้งครอบครัวชอบมันมากมีมัสกัตเบา ๆ ฉันชอบเขามากกว่าเรเดียนท์ทุกประการ

• ในความทรงจำของ Dombkovskaya พันธุ์ต้านทานโรคและแมลง เพาะพันธุ์โดยผู้เพาะพันธุ์ Orenburg F.I. ชาตาลอฟ แตกต่างกันในฤดูหนาวที่แข็งแกร่ง (สูงถึง -28 ° C) ผลเบอร์รี่มีสีน้ำเงินเข้มเกือบดำ เนื้อมีความฉ่ำและมีรสชาติที่กลมกลืนกัน หากขาดความร้อนและแสงแดดก็สามารถเปรี้ยวได้ ตั้งแต่ต้นฤดูปลูกจนถึงผลเบอร์รี่สุกไม่เกิน 115 วัน
  

  ผลผลิตเฉลี่ยของพันธุ์ Pamyati Dombkovskaya อยู่ที่ประมาณ 85 เซ็นต์ต่อเฮกตาร์

พันธุ์ไวน์

สำหรับการผลิตไวน์นั้นใช้องุ่นพันธุ์เทคนิค ผลเบอร์รี่ของพวกเขาไม่โดดเด่นด้วยขนาดที่ใหญ่และรูปลักษณ์การตกแต่ง แต่มีน้ำอะโรมาติกจำนวนมาก

น้ำหนักของผลเบอร์รี่ของพันธุ์องุ่นทางเทคนิคไม่ค่อยเกิน 1.5 กรัม

ตาราง: พันธุ์องุ่นทางเทคนิคที่มีชื่อเสียงที่สุด

องุ่นสำหรับภูมิภาคต่างๆ

เมื่อเลือกองุ่นพันธุ์ต่างๆ ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับความสามารถในการปรับตัวให้เข้ากับสภาพอากาศของภูมิภาคนั้นๆ

ดินแดนครัสโนดาร์และแหลมไครเมีย

สภาพธรรมชาติทางตอนใต้ของรัสเซีย โดยเฉพาะในไครเมียและดินแดนครัสโนดาร์ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปลูกองุ่น วัฒนธรรมที่ชอบความร้อนนี้เกือบทั้งหมดเติบโตและเกิดผลดีที่นี่พันธุ์ที่ให้ผลผลิตสูงพร้อมผลไม้ที่อร่อยและมีขนาดใหญ่เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่ชาวท้องถิ่น:

• พระคาร์ดินัล;
• ฮัมบูร์กมัสกัต;
• มอลโดวา;
• วันสะบาโต;
• คิชมิชที่สดใส;
• บิรุนทสา;
• ในความทรงจำของศัลยแพทย์;
• อนัตตา.

มีโรงบ่มไวน์หลายแห่งบนคาบสมุทรไครเมียและในดินแดนครัสโนดาร์ ดังนั้นพันธุ์องุ่นทางเทคนิคจึงเป็นที่ต้องการสูง:

• ลูกจันทน์เทศสีชมพู;
• กาแบร์เนต์ โซวีญง;
• อาลิโกเต้;
• ชาร์ดอนเนย์;
• เทรนเนอร์สีชมพู

แหลมไครเมียเป็นสถานที่ที่ดีเยี่ยมสำหรับการปลูกองุ่น

ดอนบาส

ฤดูร้อนที่ยาวนานของ Donbass ทำให้องุ่นหลายพันธุ์สุก แต่พวกเขาสามารถทนทุกข์ทรมานในช่วงฤดูหนาวที่ค่อนข้างหนาวและมีหิมะตกเล็กน้อย ผู้ปลูกองุ่นในภูมิภาคนี้ชอบพันธุ์ที่ทนต่อความเย็นจัด ซึ่งรวมถึง:

• อกาท ดอนสคอย;
• โคดรายกา;
• เหลียง;
• พุคลียาคอฟสกี;
• ลอร่า;
• มิ่งขวัญ;
• กาลาฮาร์ด;
• รอคอยมานาน

ภูมิภาคโวลก้าตอนกลาง รวมทั้งภูมิภาค Samara และ Tatarstan

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีการค้นพบองุ่นมากขึ้นในแปลงส่วนตัวของชาวโวลก้าตอนกลาง ผู้เชี่ยวชาญของ Samara Zonal Experimental Fruit and Berry Station มีส่วนสนับสนุนอย่างมากต่อการพัฒนาการปลูกองุ่นในภูมิภาคนี้ ผู้สร้างพันธุ์ใหม่มากมายที่ปรับให้เข้ากับสภาพอากาศในท้องถิ่น ในหมู่พวกเขา:

• ลูกคนหัวปีของ Kuibyshev;
• Kuibyshev ต้น;
• ความงามของภูมิภาคโวลก้า;
• เครน;
• มัสกัต Kuibyshev

ในภูมิภาค Samara และ Tatarstan พันธุ์ที่ไม่โอ้อวดหรือซับซ้อนก็รู้สึกดีเช่นกัน:

• เคชา;
• พลีเวนมีเสถียรภาพ
• อกาท ดอนสคอย;
• คอดรายกา;
• ลิเดีย.

โซนกลางของรัสเซียและภูมิภาคมอสโก

ในรัสเซียตอนกลางและภูมิภาคมอสโก องุ่นมักประสบกับฤดูหนาวที่หนาวจัดและฤดูร้อนที่อบอุ่นไม่เพียงพอ น้ำค้างแข็งกลับคืนซึ่งมักเกิดขึ้นในช่วงออกดอกของวัฒนธรรมก็ส่งผลเสียต่อเขาเช่นกัน

เพื่อให้ได้ผลผลิตที่รับประกันผู้ปลูกในเขตกลางและภูมิภาคมอสโกจะปลูกเฉพาะพันธุ์ที่ทนต่อความเย็นจัด ในหมู่พวกเขา:

• ของขวัญจาก Alyochenkin;
• โครินก้ารัสเซีย;
• ดีไลท์;
• เหลียง;
• ความงามของภาคเหนือ
• คริสตัล;
• ในความทรงจำของ Dombkovskaya;
• มัสกัตมอสโก

วิดีโอ: การเก็บเกี่ยวองุ่นที่ฟาร์มใกล้มอสโก

Northwest RF และเบลารุส

ทางตะวันตกเฉียงเหนือของสหพันธรัฐรัสเซียและสาธารณรัฐเบลารุสมีลักษณะเป็นช่วงฤดูร้อนที่ค่อนข้างเย็นและมีฝนตกชุกมากและมีแดดไม่จัด ไม่ใช่ว่าองุ่นทุกพันธุ์จะสามารถสุกและสะสมน้ำตาลในปริมาณที่เพียงพอในสภาวะดังกล่าวได้ นอกจากนี้ สภาพอากาศที่เปียกชื้นจะเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคเชื้อราต่างๆ

ในสภาพอากาศที่ยากลำบากเช่นนี้ ผู้ปลูกองุ่นส่วนใหญ่เลือกพันธุ์สมัยใหม่ที่ทนต่อโรคและอุณหภูมิต่ำ:

• มูโรเมทส์;
• ของขวัญจาก Alyochenkin;
• ในความทรงจำของ Dombkovskaya;
• วิกเตอร์;
• กาลาฮาร์ด;
• ปาฏิหาริย์สีขาว;
• ดีไลท์

ฉันปลูกองุ่นในภาคเหนือของภูมิภาคเลนินกราด (เขต Priozersky) มาตั้งแต่ปี 2010 ในช่วง 2 ปีแรกมีข้อผิดพลาดเกี่ยวกับเถาองุ่น แต่เถาวัลย์ไม่ตายและตอนนี้กำลังยอมจำนน เริ่มด้วยพุ่ม 4 ต้น (3 พันธุ์) Oval Delight, Laura และ Memory of Dombkovskaya หลังจาก 2 ปีเพื่อให้แน่ใจว่าองุ่นในภูมิภาคของเราออกผลฉันซื้อพันธุ์ Platovsky, Aleshenkin, Rodina, Kristall, Ilya Muromets, Malinger ต้น ความสุขเป็นรูปวงรีและ Memory of Dombkovskaya 2 พุ่มเริ่มออกผล

ในไซบีเรีย

อุณหภูมิฤดูหนาวที่หนาวจัดเป็นปัจจัยเสี่ยงหลักสำหรับองุ่นในไซบีเรีย แต่พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ได้สร้างพันธุ์ที่เติบโตและเกิดผลแม้ในสภาวะที่ยากลำบากเช่นนี้ ในหมู่พวกเขา:

• ปริศนาของ Sharov;
• มรกตไทก้า;
• ตุ๊กกี้;
• อัลฟ่า;
• ไซบีเรียน Cheryomushka,
• ในความทรงจำของ Dombkovskaya

แม้แต่พันธุ์ที่ทนความเย็นที่สุดในไซบีเรียก็ต้องการที่พักพิงที่จำเป็น

วิดีโอ: ไร่องุ่นในไซบีเรีย

ต้องขอบคุณการทำงานอย่างไม่เหน็ดเหนื่อยของพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ ผู้ผลิตไวน์จึงมีวัฒนธรรมที่พวกเขาชื่นชอบให้เลือกมากมาย แต่ละคนสามารถเลือกองุ่นสำหรับไซต์ของตนที่ตรงตามความต้องการทั้งหมดได้ดีที่สุด

ตั้งแต่วัยเด็กฉันชอบปลูกพืชหลายชนิดและประสบความสำเร็จอย่างมากในเรื่องนี้ ฉันจะมีความสุขมากที่จะแบ่งปันประสบการณ์ของฉัน ให้คะแนนบทความ:

(1 โหวต, เฉลี่ย: 5 จาก 5)

. 

พวงองุ่นสุกที่กำลังเล่นกับผลเบอร์รี่ที่เทลงไป เปรียบได้กับงานศิลปะอย่างง่ายดาย เป็นการยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบองุ่นในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่ง: ลูกเกดหรือสด ในรูปของไวน์ หรือในภาพนิ่งในภาพวาด ผลไม้เล็ก ๆ ที่ยอดเยี่ยมนี้แบ่งออกเป็นเทคนิค (สำหรับทำไวน์) โต๊ะ (สำหรับรับประทาน) และลูกเกด (ไม่มีเมล็ดหรือเมล็ดแบนและใช้สำหรับทำให้แห้งลูกเกด) เป็นการยากที่จะครอบคลุมองุ่นทุกพันธุ์ในบทความเดียว ดังนั้นวันนี้การสนทนาจะเน้นเฉพาะองุ่นแดงเท่านั้น เกี่ยวกับประเภทของวัฒนธรรมที่มีอยู่ ที่ที่พวกเขาใช้ และสิ่งที่เป็นลักษณะเฉพาะของพวกเขาในโลกของการผลิตไวน์และการปรุงอาหาร

องุ่นแดงสุก

ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับองุ่นแดง

ในขั้นต้น องุ่นแดงแบ่งออกเป็นสองประเภทเมื่อเทียบกับพันธุ์:

• ห้องรับประทานอาหาร;
• ทางเทคนิค

ในทางกลับกันพันธุ์ยังแบ่งออกเป็นชนิดย่อย:

• ต้นสุก;
• สุกช้า;
• กลางฤดู

เทคนิค

อิ่มตัว สีทับทิมของไวน์ได้มาจากองุ่นแดงเท่านั้น... เครื่องดื่มนี้เรียกว่าซับซ้อนและแข็งแรงกว่าไวน์ขาวหรือไวน์โรเซ่ ถึงแม้ว่าทั้งหมดขึ้นอยู่กับชนิดขององุ่นแดงที่เลือก ลักษณะเฉพาะของกลิ่น สี และความฝาดเกิดขึ้นจากการหมักในน้ำองุ่นของเมล็ดพืชและเปลือกเบอร์รี่ องค์ประกอบของเมล็ดองุ่นมีแทนนินซึ่งให้รสทาร์ตกับไวน์แดง

เป็นการยากที่จะระบุรายชื่อองุ่นแดงทั้งหมดที่ใช้ในการผลิตไวน์ ดังนั้นเราจะจำเฉพาะองุ่นที่ดีที่สุดเท่านั้น

Cabernet Sauvignon

ไวน์แดงแสนอร่อยทำมาจากองุ่นเหล่านี้ องุ่นมีต้นกำเนิดในศตวรรษที่สิบเจ็ดในจังหวัดบอร์โดซ์ของฝรั่งเศส ตอนนี้ Cabernet Sauvignon ปลูกในพื้นที่ปลูกองุ่นทั้งหมดของโลก ในยุโรป ไวน์มีความบางและนุ่ม ในขณะที่ผู้ผลิตไวน์ของ New World พึ่งพาความเข้มงวด ไวน์มีสีทับทิมหนาแน่น กลิ่นหอมแบบช่อ กรดปานกลางและแทนนิน องุ่นแดงนี้เหมาะสำหรับไวน์ที่มีอายุมาก

พันธุ์องุ่นเทคนิค - Cabernet Sauvignon

Merlot

อีกชื่อหนึ่งซึ่งได้รับความนิยมในหมู่ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มชั้นสูงอย่าง Cabernet Sauvignon เพาะพันธุ์ในฝรั่งเศสแต่ปัจจุบันปลูกในหลายประเทศ รสชาติของเครื่องดื่มจะนุ่มกว่าไวน์จาก Cabernet Sauvignon โดยไม่มีกลิ่นทาร์ต เครื่องดื่มที่ทำจากองุ่น Merlot จัดว่าสุกเร็ว แต่มีแบรนด์ที่เก็บไว้เป็นเวลานาน องค์ประกอบทางเคมีของไวน์ Merlot ประกอบด้วยแทนนินน้อยกว่า น้ำตาลและแอลกอฮอล์ตามธรรมชาติมากกว่า และนี่คือตัวบ่งชี้ที่ดีที่สุด

Pinot Noir

บางทีความหลากหลายที่เก่าแก่ที่สุด นำมาในศตวรรษที่สิบสี่โดยชาวโรมันโบราณ องุ่นแดง Pinot Noir ผลิตไวน์เบอร์กันดีที่ดีที่สุด ในการเพาะปลูกองุ่นตามอำเภอใจและละเอียดอ่อน พืชผลในอุดมคติสามารถเก็บเกี่ยวได้เฉพาะในเบอร์กันดีในพื้นที่ที่เป็นเนินเขาที่เรียกว่า Côte d'Or ฉันใช้ Pinot Noir เพื่อสร้างไวน์แดง แต่สีของไวน์นั้นเข้มน้อยกว่าไวน์ประเภทอื่น องค์ประกอบของเครื่องดื่มมีปริมาณแอลกอฮอล์สูง ความเป็นกรดและแทนนินในปริมาณต่ำ

ศิระหรือชีราซ

ขุนนางใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำไวน์แดง บ้านเกิด - ทางตอนใต้ของฝรั่งเศส แต่ปลูกในอิตาลี, ออสเตรเลีย, อเมริกาใต้และแอฟริกาในสหรัฐอเมริกา Syrah ผลิตไวน์ที่เข้มข้นและเข้มข้นพร้อมกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของพริกไทย ช็อคโกแลต ลูกเกด ควันและหนัง ไวน์ Syrah มีสีม่วงเข้มเกือบดำ องค์ประกอบทางเคมีประกอบด้วยปริมาณแทนนินที่เพิ่มขึ้นความเป็นกรดสูงและความแรงของแอลกอฮอล์

Tempranillo หรือ Tinto Fino

เกรดเทคนิคสีแดงที่มีชื่อเสียงของสเปน ไวน์ Tempranillo มีสีเข้ม รสชาตินุ่มละมุน พร้อมกลิ่นเบอร์รี่และช็อกโกแลต พวกเขาจะถูกเก็บไว้อย่างดีและเปิดตลอดเวลา Tempranillo ผลิตไวน์ที่เข้มข้นเมื่อเปรียบเทียบกับไวน์สเปนอื่นๆ

เกรดเทคนิคสีแดงที่มีชื่อเสียงของสเปน - Tinto Fino

เนบบิโอโล

องุ่นมีถิ่นกำเนิดในอิตาลี ผสมพันธุ์ในศตวรรษที่สิบสี่ ใช้ทำไวน์ของหวานชั้นดี เขาเป็นคนตามอำเภอใจในดินสภาพภูมิอากาศความชื้น ไวน์จาก Nebbiolo อาจแตกต่างกันเพียงเพราะไร่องุ่นปลูกในพื้นที่ต่าง ๆ ของประเทศเดียวกัน เครื่องดื่มจากองุ่นพันธุ์นี้มีสีเข้ม รสเปรี้ยว กลิ่นเชอร์รี่ที่มีส่วนผสมของไวโอเล็ตและชะเอมดำ ปริมาณแอลกอฮอล์และกรดของไวน์อยู่ในระดับสูง ไวน์หนุ่มคือแทนนิน อย่างไรก็ตาม มันเป็นของไวน์ที่จะดีขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปเท่านั้น

Pinotage

ความหลากหลายมีถิ่นกำเนิดในแอฟริกาใต้ ไวน์ที่ทำจากองุ่น Pinotage ได้รับการชื่นชมจากรสชาติทาร์ตที่เข้มข้นพร้อมกลิ่นผลไม้ นุ่มและลึก สีเป็นสีแดงเข้มเข้ม Pinotage ใช้ทำของหวานเบา ๆ ไวน์สปาร์กลิงที่ลึกและแข็งแรงพอร์ต

มัลเบค

องุ่นจากอาร์เจนติน่า เพิ่มในพันธุ์ไวน์หลักเพื่อเพิ่มแทนนินและได้รับสีเข้ม แตกต่างในความเป็นกรดสูง ความหลากหลายนี้ไม่ธรรมดาเหมือนรายการข้างต้น แต่ความต้องการเพิ่มขึ้นทุกปีเท่านั้น

องุ่นแดงที่มีชื่อเสียง ได้แก่ American Zinfandel, French Carmenere และอื่นๆ คุณภาพของไวน์ไม่ได้ขึ้นอยู่กับประสบการณ์ของผู้ผลิตไวน์เท่านั้น แต่ยังขึ้นกับภูมิภาคที่องุ่นเติบโต ระยะการสุกของเถาวัลย์ (ต้น กลาง-ปลาย หรือปลาย) ปริมาณแทนนินและฟรุกโตส

องุ่นจากอาร์เจนตินา - Malbec

พันธุ์ตาราง

พันธุ์องุ่นแบบโต๊ะแตกต่างจากพันธุ์ทางเทคนิคเนื่องจากมีการบริโภคในรูปแบบธรรมชาติเท่านั้น องุ่นโต๊ะประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ กรด วิตามิน ธาตุและเอนไซม์ที่ช่วยในการรักษาและฟื้นฟูร่างกายมนุษย์ พันธุ์มีความโดดเด่นด้วยสี (แดง, ขาว, เหลือง, ชมพู, น้ำเงิน) เช่นเดียวกับระยะเวลาการทำให้สุก:

• เร็วสุด;
• เช้ามาก;
• แต่แรก;
• กลางต้น;
• เฉลี่ย;
• สายกลาง;
• ดึกมาก.

คุณภาพขององุ่นจะขึ้นอยู่กับระดับของน้ำตาลและกรด ขนาดของแปรงและผลเบอร์รี่ (เล็ก กลาง หรือใหญ่) ความหนาของผิว และคุณภาพของเนื้อ พารามิเตอร์เหล่านี้ไม่ได้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายขององุ่นโดยเฉพาะเท่านั้น แต่ยังขึ้นกับเทคนิคการเพาะปลูกด้วย ด้านล่างนี้เป็นพันธุ์ไม้ยอดนิยมและอร่อย

ชั้นต้น ดีไลท์ สีแดง

องุ่นแดงที่มีกระจุกขนาดใหญ่ถึง 700 กรัม เบอร์รี่มีสีชมพูและสีแดง ขนาดใหญ่หรือใหญ่มาก รูปไข่หรือรูปไข่ เปลือกจะบาง ปริมาณน้ำตาลขององุ่นเหล่านี้สูงถึง 23% ความเป็นกรดไม่เกิน 8 g / l ผลไม้มีเนื้อฉ่ำมีรสชาติที่ถูกใจ พุ่มไม้สูงปานกลางติดผลประมาณ 60% ของทั้งหมด องุ่นมากถึง 15 พวงสุกเต็มที่บนเถาวัลย์ ทนต่อโรคราสีเทา โรคราน้ำค้าง โรคราแป้ง

องุ่นแดง - Delight red

คิชมิชสีแดง

ลูกผสมพันธุ์ต้น. แปรงรูปทรงกระบอกทรงกรวยเด่นชัดไม่หลวมขนาดใหญ่แต่ละอันมีน้ำหนักมากถึง 600 กรัมผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่ขึ้นหลังจากสุกพวกมันจะชุ่มฉ่ำและหนาแน่น รสชาติน่ารับประทานพร้อมกลิ่นลูกจันทน์เทศ ผิวหนาแน่นปานกลาง องุ่นที่ให้ผลผลิตสูง ความหลากหลายสามารถทนต่อความเย็นจัดในฤดูหนาวได้ดีไม่จำเป็นต้องปิดบัง ไม่ไวต่อโรคราน้ำค้าง

โคคูร์แดง

พันธุ์ต้นที่ให้ผลตอบแทนสูงทุกปี พุ่มไม้เติบโตสูง พวงองุ่นมีขนาดกลาง ไม่หลวม แต่ก็ไม่แน่นเช่นกัน น้ำหนักของแปรงถึง 200 กรัมความหลากหลายไม่เล็กผลเบอร์รี่เป็นวงรีสีแดงเข้มใกล้กับสีม่วง ระดับน้ำตาล 20% ความเป็นกรดไม่เกิน 6 กรัม/ลิตร 60-70% ของขนตามีผล แต่จำนวนแปรงที่ยิงไม่ใหญ่ มันเติบโตได้ดีในละติจูดกลางของรัสเซียและทางตอนเหนือของยูเครน

Ichkimar เกรดกลางฤดู

พันธุ์อุซเบกที่ถือได้ว่าเป็นช่วงต้นหรือกลางฤดู พุ่มไม้มีความแข็งแรงมาก กลุ่มองุ่นมีขนาดใหญ่ ยาว มีความหนาแน่นปานกลาง มีรูปทรงกรวย มีน้ำหนักไม่เกินครึ่งกิโลกรัม สีของผลเบอร์รี่เป็นสีแดงเข้ม ใหญ่ - ยาวสูงสุด 30 มม. เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เนื้อจะแน่น หวาน. ส่วนผสม: น้ำตาล 20%, กรด 4 กรัม / ลิตร ชอบความชื้น

แฟรงเกนทาล

ความหลากหลายเป็นเรือนกระจกมากขึ้นหรือสำหรับการเพาะปลูกในภาคใต้ของแหลมไครเมีย แปรงมีขนาดใหญ่และหนาแน่นมีรูปทรงกรวย ผลเบอร์รี่มีมากกว่าค่าเฉลี่ยสีแดงเกือบดำ เปลือกแข็ง พุ่มไม้ไม่สูงมากนัก เมื่อปลูกในเรือนกระจก จะทำให้เกิดโรคราน้ำค้าง

องุ่นโต๊ะแฟรงเกนทัล

พันธุ์ปลายสายยูบิลลี่แห่งมอลโดวา

ทนต่อศัตรูพืชและโรคทั่วไป พุ่มไม้อ่อนแอ กระจุกมีขนาดกลางมีรูปทรงกระบอกแปรงมักจะหลวม ผลเบอร์รี่ถูกเทกลมขนาดใหญ่สีแดงสด ด้วยผิวที่บาง เนื้อฉ่ำหวานมีกลิ่นหอมมัสค์ ความหลากหลายไม่ได้เป็นของฤดูหนาวที่แข็งแกร่ง แต่ผลไม้ก็รักษาคุณภาพ วันครบรอบของมอลโดวามีแนวโน้มที่จะเป็นโรคไรเดอร์

พันธุ์ตารางมักจะแบ่งตามวิธีการบริโภค: ท้องถิ่น, การส่งออก, สำหรับการจัดเก็บ องุ่นจะได้รับการประเมินในระดับ 10 คะแนนโดยวิธีการชิมและลักษณะภายนอก

องุ่นแดงมีไม่เยอะเท่าพันธุ์ขาว เหลือง หรือน้ำเงิน แต่คุณค่าของรสชาติก็ไม่ลดลงไปจากนั้น องุ่นเหล่านี้เป็นองุ่นที่ดีที่สุดในแง่ของการใช้งานทางเทคนิคและตาราง

สมัครสมาชิก ระวังสินค้าใหม่บนเว็บไซต์ของเรา

ชาวสวนบางคนทำไวน์จากองุ่นเกือบทุกพันธุ์ที่มีอยู่ อย่างไรก็ตามเทคโนโลยีการผลิตไวน์นั้นเกี่ยวข้องกับการใช้วัฒนธรรมบางประเภทซึ่งเต็มไปด้วยกลิ่นหอมมากมาย บทความนี้จะกล่าวถึงพันธุ์ไวน์ขาวและน้ำเงินที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

องุ่นไวน์ที่ดีที่สุด

องุ่นที่ใช้ทำน้ำผลไม้และไวน์เรียกว่าเทคนิค ลักษณะของพวงดูเจียมเนื้อเจียมตัวเมื่อเทียบกับชนิดของตาราง:

• ขนาดกลางถึงขนาดเล็กผลไม้อัดแน่น
• น้ำหนักเฉลี่ยของมือคือ 120-150 กรัม
• ปริมาณน้ำผลไม้สูง (75-85% โดยน้ำหนักของผลไม้เล็ก ๆ);
• ดัชนีปริมาณน้ำตาลเกิน 18%

องุ่นไวน์มีผลดีและสม่ำเสมอ สิ่งนี้อำนวยความสะดวกโดยการเพิ่มความต้านทานของพืชต่อการติดเชื้อราและการโจมตีของศัตรูพืช ต่อไป เราจะหาว่าพันธุ์ใดเหมาะที่สุดสำหรับการผลิตไวน์

พันธุ์ขาวที่ดีที่สุดสำหรับการผลิตไวน์

ชาร์ดอนเนย์

Chardonnay เป็นเกรดทางเทคนิคที่มีชื่อเสียงระดับโลกจากแหล่งกำเนิดของยุโรปตะวันตก สืบเชื้อสายไม่ได้อย่างละเอียดถี่ถ้วน แต่มีความเห็นว่า ความหลากหลายปรากฏขึ้นด้วยการข้ามของ Pinot Noir และ Gue Blanc.

ผลเบอร์รี่ถูกแปรรูปเพื่อผลิตไวน์ที่มีกลิ่นและกลิ่นของผลไม้ที่แตกต่างกัน นอกจากนี้ ส่วนหนึ่งของการเก็บเกี่ยวจะถูกส่งไปทุกปีเพื่อผลิตวัสดุไวน์ ซึ่งต่อมาใช้เป็นสารปรุงแต่งรสแชมเปญ

ลักษณะโดยย่อของพืช:

• พุ่มมีขนาดกลางถึงแม้จะพบขนตาที่เติบโตแข็งแรง
• ฤดูปลูกมีระยะเวลา 130-140 วัน
• ดอกไม้เป็นกะเทยซึ่งช่วยให้เกิดการผสมเกสรที่ดี
• กลุ่มรูปกรวยหลวมน้ำหนักถึง 900-1000 กรัม
• ผลเบอร์รี่สีขาวเขียวตกแต่งด้วยโทนสีทอง
• รูปร่างผลไม้ - โค้งมนยาวเล็กน้อย
• น้ำหนักองุ่น - 12-15 กรัมแต่ละเมล็ดมี 2-3 เมล็ด
• ปริมาณน้ำตาล - 18% ที่มีความเป็นกรด 8-12 g / l;
• ผลผลิต - 8-12 ตัน / เฮกแตร์;
• วัฒนธรรมมีความทนทานต่อความเย็นจัดสามารถทนต่ออุณหภูมิได้สูงถึงลบ 20 °

Chardonnay ทนต่อความแห้งแล้งด้วยสภาพแวดล้อมที่ชื้นมากเกินไปผลไม้สามารถเน่าได้ ความต้านทานต่อโรคราน้ำค้างและโรคราแป้งอยู่ในระดับปานกลาง

Chardonnay วาไรตี้

Bianca

วัสดุไวน์จาก Bianchi มีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบด้วยกลิ่นวานิลลาและอัลมอนด์ สำหรับการผลิตโต๊ะใช้ไวน์กึ่งหวานและไวน์อื่น ๆ ผสมกับน้ำผลไม้อื่นที่มีปริมาณน้ำตาลต่ำ ช่วยหลีกเลี่ยงความหวานที่เป็นลักษณะเฉพาะขององุ่นพันธุ์นี้

องุ่นได้รับการอบรมในดินแดนฮังการีพ่อแม่คือ Villars Blanc และ Chasselas Bouvier

ลักษณะโดยย่อของพืช:

• ต้นสุก, ฤดูปลูก - 110-120 วัน;
• พุ่มไม้ขนาดกลาง
• แปรงทรงกระบอกน้ำหนัก 90-120 gr.;
• ผลไม้มีขนาดเล็กและขนาดกลางน้ำหนัก 1.5 กรัม.
• รูปร่างของผลเบอร์รี่นั้นกลมยาวเล็กน้อยมีสีเขียวแกมเหลือง
• ผิวบางรสชาติกลมกล่อมเต็มไปด้วยกลิ่นหอม
• พืชผลจะไม่สูญเสียการนำเสนอบนเถาวัลย์หลังจากเริ่มสุกเต็มที่
• ปริมาณน้ำตาล - 20-28% มีความเป็นกรด 7-9 g / l;
• มีความต้านทานสูงต่อโรคราน้ำค้าง, โรคราน้ำค้าง, oidium, ความทนทานต่อ phylloxera;
• ความต้านทานน้ำค้างแข็ง - สูงถึงลบ 27 °

Bianca บนเถาวัลย์ไม่สูญเสียรูปลักษณ์แม้หลังจากสุกเต็มที่

มัสกัต

มัสกัตสุกปานกลางถึงปานกลางด้วยฤดูปลูก 130-140 วัน มัสกัตเป็นพันธุ์ที่เก่าแก่ที่สุดพันธุ์หนึ่งที่มีต้นกำเนิดมาจากซีเรีย อารเบียและอียิปต์ ลักษณะเฉพาะของวัฒนธรรมคือความสามารถในการสะสมน้ำตาลในระดับสูง (มากถึง 25% โดยมีความเป็นกรด 6.5-7 g / l)

คำอธิบายสั้น ๆ ของ:

• พุ่มไม้ขนาดกลาง
• น้ำหนักของพวงรูปกรวยคือ 100-450 กรัม
• ผลเบอร์รี่นั่งบนแปรงแน่นน้ำหนักโดยเฉลี่ย 4 กรัม
• รสชาติอิ่มตัวด้วยลูกจันทน์เทศ
• ผลผลิต - 66-109 c / เฮกแตร์;
• ความต้านทานโรคอยู่ในระดับต่ำ

ความสามารถทางการตลาดและรสชาติที่ยอดเยี่ยมนั้นมีค่ามากกว่าการอยู่รอดที่ไม่ดีในสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวย องุ่นจะตอบสนองต่อการขาดความชุ่มชื้นและส่วนเกินในทันที ไม่ทนต่ออุณหภูมิต่ำ และต้องใช้น้ำสลัดโพแทสเซียม

มัสกัตระยะใกล้

โซวิญอง บล็อง

ความหลากหลายได้มาจากการผสมข้าม Chenin Blanc และ Taminer ด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม ความสมดุลของน้ำตาลและความเป็นกรด ทำให้องุ่นเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก ลักษณะเฉพาะของวัฒนธรรมคือการเก็บเกี่ยวในเวลาที่เหมาะสม เมื่อสุกเกินไปผลเบอร์รี่จะสูญเสียคุณสมบัติและรสชาติไม่เหมาะสำหรับการผลิตไวน์

คำอธิบายสั้น ๆ ของ:

• ฤดูปลูก 130-135 วัน
• พุ่มไม้มีขนาดกลาง แต่ทรงพลังเพียงพอกับระบบรากที่พัฒนาแล้ว
• กระจุกขนาดเล็กน้ำหนัก 75-120 กรัม
• เบอร์รี่มีขนาดเล็กมีสีเขียวแกมขาวเคลือบด้วยขี้ผึ้ง (แต่ละเมล็ดมี 2-3 เมล็ด)
• ผลผลิตต่ำ
• ปริมาณน้ำตาล - 18-23% มีความเป็นกรด 6.7-11 g / l

วัฒนธรรมแสดงความต้านทานอ่อนแอต่อโรคราแป้งและราสีเทา ทนต่อโรคราน้ำค้าง ในสภาพการเจริญเติบโตที่มีความชื้นสูงจะสังเกตเห็นการไหลของดอกไม้ ดินเป็นที่นิยมโดยมีเนื้อหาของชั้นดินเหนียวเช่นเดียวกับการรวมกรวดและทราย

Sauvignon Blanc - สิ่งสำคัญคือไม่ต้องรอให้ผลเบอร์รี่สุกเพื่อไม่ให้ไวน์เสีย

รีสลิง

ความหลากหลายที่ได้รับบริจาคจากธรรมชาติถือเป็นราชาแห่งการผลิตไวน์ ไวน์คุณภาพสูงทำจากผลเบอร์รี่ที่มีรสชาติดีเยี่ยมซึ่งเต็มไปด้วยโน้ตและเฉดสีที่แตกต่างกัน

คำอธิบายสั้น ๆ ของ:

• ฤดูปลูก - 140-150 วัน
• กระจุกหนาแน่นน้ำหนัก 80-100 กรัม;
• ผลเบอร์รี่มีสีเหลืองอมเขียวมีสีน้ำเงินน้ำหนัก 1.3-1.5 กรัมรูปทรงกลม
• ผิวหนังมีความหนาแน่น แต่บาง
• ความต้านทานน้ำค้างแข็งสูงถึงลบ 20 °;
• ผลไม้สุกเต็มที่เกิดขึ้นในเดือนตุลาคมถึงพฤศจิกายน
• ปริมาณน้ำตาล 18% ที่มีความเป็นกรด 9-11 g / l;
• ความต้านทานโรคอยู่ในระดับต่ำ

การติดผลองุ่นบนดินต่างๆ แต่ดินที่มีปูนขาวเป็นที่ยอมรับมากกว่า

Riesling มีความต้านทานโรคต่ำ

Pinot Blanc

ตัวแทนของตระกูล Pinot นั้นมีรสชาติที่หลากหลายใช้สำหรับทำไวน์ที่นิ่งและเป็นประกาย เบอร์กันดีเป็นแหล่งกำเนิดของพืช แต่วันนี้เกือบทุกประเทศในยุโรปและภูมิภาคอื่น ๆ สามารถอวดผลผลิตได้สูง

คำอธิบายสั้น ๆ ของ:

• ฤดูปลูก - 140-150 วัน
• กลุ่มที่มีความหนาแน่นปานกลางซึ่งมีน้ำหนัก 85-150 กรัม
• ผลเบอร์รี่ทรงกลมสีเหลืองเขียวน้ำหนัก 1.4-1.7 กรัม
• ปริมาณน้ำตาลเฉลี่ยถึง 20%

ลักษณะเฉพาะของความหลากหลายอยู่ในเนื้อหาที่เป็นกรดและอะโรมาติกต่ำซึ่งเป็นผลมาจากการที่ Pinot Blanc ได้รับการแนะนำให้ทำไวน์ซึ่งคนหนุ่มสาวควรบริโภค

ระยะเวลาสุก Pinot Blanc - 150 วัน

ไวน์แดงพันธุ์ไหนดีที่สุด

ปิโนต์นัวร์

องุ่นดำผลสุกใน 141-151 วัน ไม่มีข้อมูลที่เชื่อถือได้เกี่ยวกับแหล่งกำเนิด แต่ Traminer และ Pinot Meunier ถือเป็นพ่อแม่ที่มีแนวโน้ม พุ่มไม้มีขนาดกลางที่มีสีผิดปกติของใบล่าง (สีเขียวกับโทนสีแดง) ดอกไม้เป็นกะเทยไม่มีปัญหาเรื่องการผสมเกสร เป็นพวงขนาดเล็ก หนัก 66-120 กรัม รูปทรงมักเป็นทรงกระบอก เบอร์รี่มีรสชาติที่ถูกใจ, น้ำผลไม้ไม่มีสี, ปริมาณน้ำตาลที่สมดุล รูปร่างของมันกลมมีสีน้ำเงินเข้ม

ผลผลิตของ Pinot Noir คือ 50-60 c / ha พืชมีความเสี่ยงต่อ phylloxera ทนต่อโรคราน้ำค้างและโรคราแป้ง

องุ่นพัฒนาได้ไม่ดีเมื่อนูนต่ำและแบน

Pinot noir มีความเสี่ยงต่อ phylloxera และ grey rot

ซาเพอราวี

องุ่นพันธุ์จอร์เจียนที่เก่าแก่มากพร้อมผลเบอร์รี่สีน้ำเงินเข้ม ระยะเวลาปลูกสะเปราวี 150-160 วัน เริ่มเก็บเกี่ยวปลายเดือนกันยายน-ต้นเดือนตุลาคม พุ่มไม้ถูกแขวนอย่างสวยงามด้วยพวงทรงกรวยกว้างพร้อมองุ่นขนาดเล็กน้ำหนักของต้นหนึ่งคือ 90-100 กรัม เบอร์รี่ฉ่ำมากมีรสกลมกล่อมน้ำหนักไม่เกิน 1 กรัม แต่ละเมล็ดมี 2-3 เมล็ด

พืชมีความต้านทานอ่อนแอต่อโรคราน้ำค้าง oidium ที่ความชื้นสูงจะได้รับผลกระทบจากโรคเน่าสีเทา เมื่อเปรียบเทียบกับพันธุ์อื่น ๆ มีโอกาสน้อยที่จะได้รับความเสียหายจากหนอนใบ

ผลผลิตของ Saperavi คือ 90-110 กก. / เฮกแตร์ วัฒนธรรมมีความทนทานต่อความเย็นจัด อยู่รอดในฤดูหนาวโดยไม่มีที่พักพิงที่อุณหภูมิไม่เกิน -20 °

Saperavi เป็นพันธุ์ที่ทนต่อความเย็นจัด

Cabernet Sauvignon

ผลเบอร์รี่ Cabernet Sauvignon มีความชุ่มฉ่ำมากด้วยรสชาติที่สมดุลและมีเฉดสีของลูกเกด ความหลากหลายได้รับการอบรมในฝรั่งเศส แต่ปัจจุบันได้รับการปลูกฝังในหลายประเทศทั่วโลก ความสุกทางเทคนิคเกิดขึ้นใน 143-165 วัน พวงมีลักษณะเป็นทรงกระบอก น้ำหนัก 70-80 กรัม เบอร์รี่แต่ละผลมี 1-3 เมล็ด ผิวเป็นสีน้ำเงินเข้มที่มีความหนาแน่นปานกลางซึ่งช่วยให้เก็บรักษาและขนส่งผลไม้ได้ดี

ผลผลิต - 55-60 c / เฮกแตร์ มีความต้านทานเพิ่มขึ้นของวัฒนธรรมต่อโรคราน้ำค้างและโรคราน้ำค้าง เมื่อเทียบกับพันธุ์อื่น ๆ มันต้านทานการโจมตีของ phylloxera และ leafworm ได้ดีกว่า

Cabernet Sauvignon เหมาะสำหรับการผลิตไวน์

Cabernet Franc

ความสุกทางเทคนิคเกิดขึ้นใน 145-160 วัน รสชาติที่ผิดปกติของผลเบอร์รี่นั้นเต็มไปด้วยบันทึกต่าง ๆ ซึ่งคุณสามารถสัมผัสได้ถึงราสเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่ พวงทรงกระบอกมีสีน้ำเงินเข้มน้ำหนักไม่เกิน 70-90 กรัม ผลผลิตต่ำ (35-40 c / ha) แต่ได้รับการชดเชยโดยความต้านทานที่ดีของพืชต่อโรคราน้ำค้าง phylloxera

Cabernet Franc วาไรตี้

Merlot

พันธุ์ Merlot ได้รับการอบรมในฝรั่งเศสพ่อแม่ที่ตั้งใจไว้คือ Cabernet Franc ผสมกับ Magdalene และ Noir de Charente ช่อขนาดกลางและหนาแน่นมีสีน้ำเงินเข้มมีลักษณะเป็นขี้ผึ้งบานน้ำหนัก 110-150 กรัม รสชาติมีความสมดุลด้วยกลิ่นอายของไนท์เชด

องุ่นจะสุกใน 152-164 วัน พืชมีความต้านทานเฉลี่ยต่อโรคราแป้ง phylloxera โรคราน้ำค้าง ความต้านทานฟรอสต์ - สูงถึงลบ 15-17 °

Merlot มีความทนทานต่อความเย็นปานกลางและสามารถทนต่ออุณหภูมิได้ถึง -15

ซังจิโอเวเซ

องุ่นเทคนิคทางความร้อนของอิตาลีที่มีระยะเวลาปลูก 145-160 วัน... พุ่มมีขนาดกลางดอกเป็นกะเทยกระจุกมีความหนาแน่นปานกลางทรงกระบอกมีน้ำหนักมากถึง 100 กรัม มีโคลนจำนวนมากที่มีพารามิเตอร์ที่แตกต่างกันเล็กน้อยของผลเบอร์รี่ (0.7 - 1.3 กรัม) รสชาติของผลไม้ที่อิ่มตัวด้วยโน๊ตต่างๆ ช่วยเพิ่มความซับซ้อนให้กับเครื่องดื่มใดๆ

Sangiovese ที่รักความร้อน

Syrah

ความหลากหลายสามารถทนต่อความหนาวเย็นและอุณหภูมิสูง แต่ไม่ทนต่อลมแรงและความแห้งแล้งคุณภาพของรสชาติเป็นไปตามข้อกำหนดของพันธุ์องุ่นทางเทคนิค แต่ไม่สามารถให้ผลผลิตสูงได้ (30 c / ha) น้ำผลไม้ของพืชสุกอิ่มตัวด้วยสีม่วงเข้มที่สวยงามและความหนาแน่น ระยะเวลาในการสุกของผลคือ 145-158 วัน น้ำหนักของพวงรูปกรวยกว้างอยู่ภายใน 80-120 กรัม

Syrah เป็นไปตามสภาพอากาศและต้องการแสงและความร้อนมาก

องุ่น Syrah ที่สุกช้า

การ์เมเนเร่

องุ่นเป็นของฝรั่งเศสพันธุ์เก่าที่มีฤดูปลูก 152-165 วัน ปัจจุบันนิยมปลูกกันอย่างแพร่หลายในชิลี ถือเป็นความภาคภูมิใจของประเทศ พุ่มไม้ของพืชมีความแข็งแรงพวงสามารถอยู่ในรูปทรงกระบอกมีรูปกรวยกว้างและไม่มีรูปร่างน้ำหนัก 75-100 กรัม

เบอร์รี่ขนาดกลางแทบจะไม่มีน้ำหนัก 1 กรัม แต่เนื้ออร่อยมากหวาน แต่ไม่มีน้ำตาล สีม่วงเข้มที่สวยงามทำให้สามารถผลิตไวน์ได้ตั้งแต่สีชมพูจนถึงสีเข้ม

คาร์เมเนเร่อ่อนไหวต่อสภาพอากาศ หนาวเย็น ต้านทานโรคได้ต่ำ อย่างไรก็ตาม องุ่นรอดชีวิตจากไฟลล็อกเซอร์

Carmenere ฝรั่งเศส

Mourvedre

พืชที่สุกช้ามีถิ่นกำเนิดในสเปน พุ่มไม้ได้รับการพัฒนาอย่างดีมีเถาวัลย์และระบบรากที่แข็งแรง ใบมีขนาดกลางที่มีลักษณะเป็นสามแฉก ผลเบอร์รี่สีน้ำเงินเข้มมักจะโค้งมน แต่สามารถมีรูปร่างเป็นวงรีเล็กน้อยพารามิเตอร์เป็นค่าเฉลี่ย ผลผลิตที่มีการรดน้ำน้อยสูงถึง 60 กก. / เฮกแตร์ แต่ด้วยการชลประทานปกติก็สามารถเพิ่มขึ้นได้อย่างมาก พวงจะเกิดขึ้นในรูปแบบของกรวยหรือทรงกระบอก, ผลเบอร์รี่ถูกกดเข้าด้วยกันอย่างแน่นหนา

วัฒนธรรมมีความต้านทานต่ำต่อการติดเชื้อรา แต่ทนต่อความแห้งแล้งเป็นเวลานานค่อนข้างทนได้และไม่ได้กำหนดความต้องการสูงสำหรับประเภทของดินเมื่อปลูก

หนาแน่น Mourvèdre berry

Grenache

ความหลากหลายที่หลากหลาย แต่ส่วนใหญ่มักใช้ผลไม้เพื่อทำองุ่นและน้ำผลไม้ ความหลากหลายเป็นหนึ่งในความอุดมสมบูรณ์มากที่สุดในโลกเนื่องจากความเก่งกาจของเถาวัลย์ องุ่นมีความร้อนสูงทนต่อความแห้งแล้งและความร้อนได้ง่าย นอกจากนี้ยังไม่มีข้อกำหนดสูงสำหรับดินเมื่อปลูกต้นกล้า ผลผลิตในสภาพแห้งสูงถึง 20 กก. / เฮกแตร์ คุณสมบัติของผลเบอร์รี่: ความเป็นกรดต่ำ, ความฉ่ำ, สีทับทิม, กลิ่นหอมเข้มข้น

พันธุ์ Grenache ทนแล้ง

ความหลากหลายแต่ละชนิดมีคุณสมบัติเฉพาะตัวที่ทำให้ไวน์มีเฉดสีและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ก่อนที่จะเลือกความหลากหลายจำเป็นต้องชี้แจงความเข้ากันได้ของวัสดุไวน์กับน้ำผลไม้ของพันธุ์อื่น ๆ จากนั้นที่บ้านคุณสามารถสร้างเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมและที่สำคัญที่สุด - เครื่องดื่มพิเศษซึ่งรสชาติจะยังคงอยู่ในความทรงจำสำหรับ เวลานาน.