ข้าวไรย์พันธุ์ที่ดีที่สุด

ข้าวไรย์เช่นเดียวกับข้าวสาลีจัดเป็นพืชเมล็ดพืชแม้ว่าแป้งจากเมล็ดพืชนี้จะด้อยคุณภาพเล็กน้อยเมื่อเทียบกับอะนาล็อกที่ระบุ เมล็ดข้าวไรย์มีประโยชน์อย่างอื่นเช่นกัน - เป็นอาหารปศุสัตว์ที่ดีเยี่ยม วัตถุดิบสำหรับทำมอลต์และแป้ง พวกเขายังใช้สำหรับการกลั่นเป็นแอลกอฮอล์ วัฒนธรรมที่เป็นปัญหาไม่ต้องการมากต่อสภาพภูมิอากาศทนต่อฤดูหนาวได้ดีดังนั้นจึงสามารถพบข้าวไรย์บางชนิดได้ในที่ซึ่งไม่มีทางปลูกข้าวสาลีได้ ผลผลิตข้าวไรย์สูงสุดสามารถหาได้จากดินอินทรีย์ที่อุดมสมบูรณ์และปลูกอย่างดี เราจะพูดถึงคุณสมบัติของวัฒนธรรมนี้ในบทความของเรา

รีเลย์ของตาตาร์สถาน

ความหลากหลายที่เป็นปัญหานั้นได้รับการอบรมโดยผู้เพาะพันธุ์ของสาธารณรัฐตาตาร์สถานผ่านการคัดเลือกวัฏจักรที่ซับซ้อนจากพืช 17 ชนิดที่คล้ายคลึงกัน มันเป็นพืชดิพลอยด์ที่มีหนามแหลมยาวของโครงสร้างหลวม หูของหูนั้นยาว แต่เปราะ จากการทดสอบแสดงให้เห็นว่าการแข่งขันวิ่งผลัดของคาซัคสถานสามารถต้านทานโรคต่างๆ เช่น โรคราแป้ง ไม่สามารถเข้าถึงสนิมสีน้ำตาลได้ เมล็ดข้าวมีขนาดใหญ่เพียงพอถึง 40 กรัมต่อ 1,000 ชิ้น

ในแง่ของการทำให้สุก เป็นพันธุ์พันธุ์ปลายขนาดกลาง เนื่องจากฤดูปลูกอยู่ภายใน 330 วัน พืชมีความสูงถึง 125 ซม. มีลำต้นที่แข็งแรงซึ่งเพิ่มความต้านทานต่อที่พัก ข้อดีของความหลากหลายนั้นถือเป็นภูมิคุ้มกันต่อโรคพืชธัญพืชส่วนใหญ่มีความต้านทานน้ำค้างแข็งสูง

ตาตาร์สกายา 1

นักวิทยาศาสตร์ของตาตาร์สถานได้พันธุ์ข้าวไรย์ที่พิจารณาโดยการเลือกจากพืชที่คล้ายกัน 30 ชนิด พืชแตกต่างจากแอนะล็อกโดยหูรูปปริซึมหลวม ฝักของวัฒนธรรมเป็นเมล็ดยาวสีเหลืองขนาดกลางน้ำหนัก 30-35 กรัมต่อ 1,000 ชิ้น ข้าวไรย์เป็นพืชกลางฤดูเนื่องจากฤดูปลูกอยู่ภายใน 320-330 วัน ความสูงของวัฒนธรรมอยู่ที่ประมาณ 110 เซนติเมตรลำต้นมีความแข็งแรงความแข็งแกร่งในฤดูหนาวสูง ความหลากหลายมีภูมิคุ้มกันโดยเฉลี่ยต่อโรคต่างๆ เช่น โรคราแป้ง เช่นเดียวกับสนิมสีน้ำตาล ต้านทานโรครากเน่าและราหิมะทุกชนิดได้ดี Tatarskaya 1 ให้ผลผลิตดีแม้ในดินที่ไม่เหมาะสมดังนั้นจึงใช้เป็นความปลอดภัย

เพิ่มขึ้น2

พันธุ์ข้าวไรย์ฤดูหนาวเพาะพันธุ์โดยพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ในประเทศเพื่อการเพาะปลูกในเขตที่ไม่ใช่ดินดำ รูปแบบผู้ปกครองของมันคือ Kharkovskaya 60 และ Hybrid 2 พืชมีหูเป็นแท่งปริซึมยาว 8 ถึง 10 เซนติเมตรซึ่งมีความหนาแน่นเพียงพอ กันสาดมีความขรุขระค่อนข้างยาว เม็ดสีเหลืองยาวที่มีโทนสีเทาน้ำหนัก 30-35 กรัมต่อ 1,000 ชิ้น ความสูงของพืชผลสูงถึง 1.5 เมตรให้ผลผลิตภายใน 40-50 เซ็นต์ต่อเฮกตาร์ พันธุ์กลางสุกมีฤดูปลูกประมาณ 330 วัน ความแข็งแกร่งในฤดูหนาวนั้นดี แต่ภูมิคุ้มกันต่อโรคที่สำคัญนั้นอ่อนแอ

การแข่งขันวิ่งผลัดตาตาร์สถาน ข้าวไรย์พันธุ์กลางถึงปลายที่มีฤดูปลูกสูงถึง 340 วันขนาดกลาง (ความสูงเฉลี่ย 110-125 ซม.) แต่มีลักษณะเป็นลำต้นที่แข็งแรงซึ่งช่วยให้พืชสามารถต้านทานการพักอาศัยได้ เมล็ดข้าวมีขนาดใหญ่ (มวล 100 เมล็ดถึง 3.2-3.8 กรัม) มีคุณภาพอาหารสูง มีลักษณะการอบที่ดี มีกรดอะมิโน โปรตีน และไลซีนสูง ซึ่งทำให้พันธุ์นี้เหมาะสมที่สุดสำหรับการได้รับอาหารทารกและอาหาร อาหาร. การแข่งขันวิ่งผลัดของตาตาร์สถานมีความทนทานต่อโรคหลายชนิดรวมถึงโรคราแป้ง, สนิมสีน้ำตาลและลำต้น, ราหิมะซึ่งทำให้สามารถปลูกพืชผลในพื้นที่ที่มีสภาพอากาศค่อนข้างชื้น: ภูมิภาคโวลก้าตอนกลาง, ตาตาร์สถาน, ภาคกลาง ภาคดินดำ.

ตาตาร์สกายา 1... ข้าวไรย์หลากหลายชนิดปานกลางถึงปลายฤดูปลูกสูงถึง 340 วันขนาดกลาง (ความสูงของพืชสูงถึง 115 ซม.) ทนทานต่อที่พักสูงมีความแข็งแกร่งในฤดูหนาวที่ดีและต้านทานน้ำค้างแข็งไม่ได้รับผลกระทบจากราหิมะและราก เน่า. อย่างไรก็ตาม พันธุ์ตาตาร์สกายา 1 นั้นไม่ทนต่อโรคราแป้ง สีน้ำตาล และสนิมในลำต้นได้อย่างเพียงพอ ซึ่งจำกัดการใช้สำหรับการเพาะปลูกในภูมิภาคที่มีการแพร่กระจายของโรคเหล่านี้ เนื่องจากความต้านทานต่อเชื้อราหิมะและโรครากเน่าเพิ่มขึ้น จึงไม่กลัวความชื้นในดินมากเกินไปในช่วงระยะเวลาของการเจริญเติบโตและการเจริญเติบโต จึงเหมาะสำหรับการเพาะปลูกบนดินชายขอบที่มีฮิวมัสต่ำ แนะนำให้หว่านเป็นประกัน ความหลากหลาย.

ซาราตอฟสกายา 7. พันธุ์ข้าวไรย์กลางฤดูที่มีฤดูปลูกนานถึง 330 วัน พืชมีความสูงปานกลางความหลากหลายมีลักษณะทนต่อความเย็นจัดและทนแล้งสูงทนต่อที่อยู่อาศัยแตกต่างกันในความสูงของพืชเดียวกันซึ่งช่วยให้เก็บเกี่ยวได้อย่างมีประสิทธิภาพสูงสุด เมล็ดข้าวมีขนาดใหญ่ (มวล 100 เม็ดสามารถเข้าถึง 4 กรัม) มีลักษณะการอบสูงตามมาตรฐานของชั้นที่ 1 ข้าวไรย์ของพันธุ์นี้ค่อนข้างทนต่อความเสียหายจากราหิมะ โรคราแป้ง และสนิมสีน้ำตาล ขอแนะนำสำหรับการเพาะปลูกในภูมิภาคโวลก้าตอนกลางและตอนล่างและภูมิภาคใกล้เคียง

เบเซนชุกสกายา 87... หนึ่งในพันธุ์ข้าวไรย์ที่สุกปานกลางที่ดีที่สุดที่มีฤดูปลูกนานถึง 332 วัน มีคุณสมบัติต้านทานความเย็นจัดสูง ซึ่งช่วยให้สามารถเก็บต้นกล้าได้ถึง 98% ในฤดูใบไม้ผลิ แม้จะมีการเติบโตสูง สูงถึง 125 ซม. แต่ความหลากหลายนั้นทนทานต่อที่พัก ในขณะที่มีศักยภาพในการผลิตสูง เมล็ดพืชมีขนาดใหญ่คุณภาพสูง - น้ำหนัก 100 เม็ดสามารถสูงถึง 3.7 กรัมในเวลาเดียวกันความหลากหลายค่อนข้างทนต่อความชื้นต่ำในช่วงฤดูใบไม้ผลิ - ฤดูร้อน แต่อาจได้รับผลกระทบจากสนิมสีน้ำตาลและเป็นผง โรคราน้ำค้าง แนะนำสำหรับการเพาะปลูกในภูมิภาค Volga ตอนกลาง, Central Black Earth, Central และภูมิภาค Volga-Vyatka ใน Urals

คุณสมบัติของเทคโนโลยีการเกษตรเมื่อปลูกข้าวฤดูหนาว

เพื่อให้ได้ผลผลิตสูงสุด ต้นกล้าข้าวไรย์ต้องการมาตรการทางการเกษตรที่มุ่งเป้าไปที่การแนะนำสารอาหาร การป้องกันที่อยู่อาศัยของพืช และการต่อสู้ศัตรูพืชและวัชพืช

กิจกรรมฤดูใบไม้ผลิครั้งแรกสำหรับการดูแลพืชผลประกอบด้วยการไถพรวนทุ่งซึ่งช่วยให้คุณปรับระดับดินชั้นบนเพิ่มความชุ่มชื้นและออกซิเจนและด้วยเหตุนี้จึงมีส่วนช่วยในการงอกของเมล็ดและการเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วของต้นกล้าใหม่ การไถพรวนจะดำเนินการในต้นฤดูใบไม้ผลิหลังจากที่หิมะละลายเมื่อดินชั้นบนแห้งเพียงพอเพื่อไม่ให้ติดกับฟันของคราด เทคโนโลยีการคลายเกี่ยวข้องกับการบาดใจข้ามแถว

ในระยะแรกของการเจริญเติบโต ต้นกล้าต้องการปุ๋ยไนโตรเจนเพิ่มเติมสำหรับจุดประสงค์นี้ สามารถใช้ปุ๋ยไนโตรเจนใดๆ ก็ได้ อย่างไรก็ตาม แอมโมเนียมไนเตรตถือเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด ซึ่งใช้วิธีการรูตตามแนวทแยงของแถวหรือ ในอัตรา 35-45 กิโลกรัมของไนโตรเจนต่อเฮกตาร์

สำหรับการเจริญเติบโตที่เพิ่มขึ้น ทุ่งจะต้องปลอดจากวัชพืชซึ่งสามารถกลบต้นข้าวไรย์ที่โตไม่เพียงพอซึ่งควรใช้สารกำจัดวัชพืช (ไดอัลเลน, ซิมาซิน ฯลฯ ) ในช่วงเวลาตั้งแต่เริ่มแตกหน่อของข้าวไรย์ จนถึงจุดเริ่มต้นของการก่อตัวของท่อ อัตราการบริโภคจะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ในกรณีที่ทุ่งนามีวัชพืชมาก ควรดำเนินการแปรรูปเบื้องต้นเมื่อเริ่มแตกกอ

เพื่อต่อสู้กับโรคไวรัสและเชื้อราของพืชผลทั่วไป มีการใช้สารฆ่าเชื้อราหลายชนิด เช่น เอียงหรือฟันดาซอล การใช้สารหน่วงจะช่วยป้องกันที่พักเมื่อพืชได้รับความเสียหายจากศัตรูพืชทางการเกษตร จำเป็นต้องรักษาพืชผลด้วยสารกำจัดวัชพืชเพิ่มเติม เวลาในการผลิตและชนิดของสารกำจัดวัชพืชจะถูกเลือกขึ้นอยู่กับชนิดของศัตรูพืช

เก็บเกี่ยว

ลักษณะเฉพาะของข้าวไรย์ในฤดูหนาวคือถ้าการเก็บเกี่ยวไม่ทันเวลา เมล็ดพืชจะพัง ซึ่งจะนำไปสู่การสูญเสียผลผลิตอย่างมีนัยสำคัญ ข้าวไรย์สามารถเก็บเกี่ยวได้ 2 วิธี: แบบเฟสเดียว - ในกรณีนี้ เมล็ดข้าวจะถูกเก็บเกี่ยวโดยการผสมภายใน 10 วันหลังจากเข้าสู่ระยะสุกเต็มที่เมื่อความชื้นของเมล็ดพืชไม่เกิน 20% หรือสองเฟส - ในกรณีนี้ เมล็ดข้าวจะถูกเก็บเกี่ยวในระยะสุกของขี้ผึ้งโดยมีความชื้นไม่เกิน 40%

เมื่อเลือกวิธีการเก็บเกี่ยวแบบที่ 2 ในขั้นต้น ข้าวไรย์จะถูกตัดด้วยเครื่องเกี่ยวและปล่อยให้แห้งบนตอซังหลังจากรีดเป็นแนวแล้ว หลังจาก 3-5 วัน เมื่อเมล็ดแห้ง ข้าวไรย์จะถูกนวด เมื่อเลือกการทำความสะอาดแบบสองเฟส จำไว้ว่าคุณต้องเริ่มการทำความสะอาดเร็วกว่าการทำความสะอาดแบบเฟสเดียวประมาณ 10 วัน

การเลือกวิธีการเก็บเกี่ยวนี้หรือวิธีการนั้นขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ: ความสุกของข้าวไรย์ เวลาเก็บเกี่ยวที่วางแผนไว้ สภาพอากาศ ความหลากหลายที่เลือก การมีอยู่หรือไม่มีวัชพืช ระดับที่พักของเมล็ดพืช หลังจากการเก็บเกี่ยวจะต้องเอาฟางออกจากทุ่งและต้องเตรียมดินสำหรับการเพาะปลูกครั้งต่อไป

ในสมัยก่อน ข้าวไรย์เป็นพืชผลหลักในยุโรป ทุกวันนี้ข้าวสาลีได้เข้ามามีบทบาทแล้ว ในขณะที่ข้าวไรย์พอใจในอันดับที่สามในแง่ของการเก็บเกี่ยวเมล็ดพืช โดยให้ผลผลิตแม้แต่ข้าวบาร์เลย์ อย่างไรก็ตาม ด้วยความทนทานสูงและปรับตัวให้เข้ากับสภาพอากาศหนาวเย็น จึงยังคงเป็นพืชทางการเกษตรที่สำคัญพอสมควรสำหรับรัสเซีย

เนื้อหาของบทความ:

• กำเนิดและจำหน่ายข้าวไรย์
• มูลค่าทางเศรษฐกิจของข้าวไรย์
• พันธุ์ข้าวไรย์
• ปัญหาและโอกาสของการปลูกข้าวไรย์ในรัสเซีย
• เทคโนโลยีการปลูกข้าวไรย์

กำเนิดและจำหน่ายข้าวไรย์

ข้าวไรย์ที่ปลูกเป็นสมุนไพรประจำปี (ล้มลุก) ของตระกูลซลาคอฟ นอกจากข้าวสาลีแล้ว ยังเป็นพืชธัญพืชที่สำคัญในยุโรปและอเมริกาเหนือ

ประวัติความเป็นมาของต้นกำเนิดและการเพาะปลูกข้าวไรย์ยังเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ เชื่อกันว่าได้มาจากข้าวไรย์ป่า ซึ่งเป็นวัชพืชในพืชผลข้าวสาลี เมื่อลักษณะทางเศรษฐกิจของข้าวสาลีดีขึ้น ข้าวไรย์ก็เช่นกัน อย่างไรก็ตาม มีมุมมองอื่นตามที่ข้าวไรย์ได้รับสถานะของพืชธัญพืชอิสระอย่างรวดเร็วซึ่งเป็นคู่แข่งกับข้าวสาลีที่มีความมั่นใจในภูมิภาคทางตอนเหนือของยุโรป

เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าอย่างน้อยในยุคกลางตอนต้น ข้าวไรย์ได้รับการปลูกฝังอย่างแข็งขันทั่วทวีปยุโรปแล้ว ยิ่งไปกว่านั้น วัฒนธรรมนี้เป็นธัญพืชหลัก เนื่องจากข้าวสาลีที่ชอบความร้อนให้ผลผลิตน้อยกว่าในสภาพอากาศหนาวเย็นของยุโรป ขนมปังข้าวไรย์ดำเป็นอาหารหลักของชาวยุโรปรวมถึงชาวสลาฟตะวันออก ในทางตรงกันข้าม ขนมปังข้าวสาลีขาวมีให้เฉพาะกับชนชั้นที่ร่ำรวยของสังคมในขณะนั้นเท่านั้น อันที่จริง คำว่า "ขนมปัง" ในรัสเซียแต่เดิมเรียกเฉพาะขนมปังข้าวไรย์ ในขณะที่พูดถึงขนมปังข้าวสาลี คำว่า "ขนมปังขาว" ก็จำเป็นต้องใช้

หลักฐานอีกประการหนึ่งที่แสดงว่าข้าวไรย์เป็นพืชผลหลักคือภาษาของเรา ภูมิภาคที่มีการเก็บเกี่ยวธัญพืชที่ให้ผลผลิตสูงอย่างสม่ำเสมอ เราเรียกว่ายุ้งฉาง ในจักรวรรดิรัสเซียยูเครนถูกเรียกว่ายุ้งฉางในรัสเซียสมัยใหม่ - ภูมิภาคบานและโวลก้า ดังนั้นคำว่า "ยุ้งฉาง" จึงเป็นอนุพันธ์ของ "zhito" ซึ่งในภาษารัสเซียโบราณหมายถึง "พืชผล" หรือ "ขนมปัง" (ซึ่งอยู่ในทุ่งนา) และในภาษายูเครนสมัยใหม่ซึ่งใกล้เคียงกับรัสเซียโบราณมากกว่ารัสเซียสมัยใหม่ ข้าวไรย์คือข้าวไรย์

ความนิยมของข้าวไรย์ในยุโรปเกิดจากการต้านทานการแข็งตัวของน้ำแข็งสูง ซึ่งเหนือกว่าการต้านทานน้ำค้างแข็งของข้าวสาลีอย่างมาก นี่เป็นสิ่งสำคัญมาก เนื่องจากการตายของพืชผลจากน้ำค้างแข็งหมายถึงความหิวโหยและความตาย นี่คือเหตุผลที่ชาวนาที่ยากจนในยุคก่อนอุตสาหกรรมชอบข้าวไรย์มากกว่าข้าวสาลี

อย่างไรก็ตาม เจ้าของที่ดิน คนขายที่ดิน และยักษ์ใหญ่อื่นๆ ในยุคนั้นก็ชอบข้าวไรย์ด้วยเช่นกัน วัฒนธรรมนี้เป็นพื้นฐานของการส่งออกธัญพืชของจักรวรรดิรัสเซียมาโดยตลอด ข้าวสาลียังคงอยู่ในบทบาทรอง

ความสำคัญของข้าวไรย์ในฐานะเมล็ดพืชอันดับหนึ่งเริ่มลดลงในศตวรรษที่ 19 และในที่สุดข้าวสาลีในศตวรรษที่ 20 ในยุโรปก็โผล่ขึ้นมาด้านบน นี่เป็นเพราะทั้งการเกิดขึ้นของพันธุ์ข้าวสาลีขั้นสูงที่สามารถทนต่อน้ำค้างแข็งในฤดูหนาวได้ดีขึ้น และจากการพัฒนาการค้าอาหารทั่วโลกและการลดลงของบทบาทของการเกษตรในระบบเศรษฐกิจของประเทศในยุโรปโดยทั่วไป ตอนนี้ แม้แต่ในกรณีที่พืชผลล้มเหลว ความอดอยากไม่ได้คุกคามชาวยุโรป เนื่องจากเมล็ดพืชสามารถซื้อได้ในภูมิภาคอื่นๆ ของโลก

นอกจากนี้การเติบโตของความนิยมของข้าวสาลียังได้รับอิทธิพลจากปัจจัยทางจิตวิทยาล้วนๆ ขนมปังข้าวไรย์ดำมีชื่อเสียงอย่างมากในฐานะอาหารสำหรับคนยากจน ดังนั้นเมื่อประชากรยุโรปเติบโตขึ้นอย่างมั่งคั่ง ผู้คนจึงนิยมเปลี่ยนไปใช้ขนมปังขาวที่ "มีเกียรติ" มากกว่า อย่างไรก็ตาม ในสหภาพโซเวียต การเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ของฟาร์มรวมจากข้าวไรย์เป็นข้าวสาลีเกิดขึ้นในปี 1940 และ 1950 เมื่อสตาลินกล่าวอย่างโผงผางว่าคนโซเวียตควรกินขนมปังขาว ไม่ใช่ขนมปังดำ

ในยุคหลังโซเวียต พื้นที่หว่านภายใต้ข้าวไรย์ในรัสเซียยังคงลดลงอย่างต่อเนื่อง แต่เหตุผลก็คือเศรษฐกิจล้วนๆ เนื่องจากความสนใจในข้าวสาลีเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในศตวรรษที่ 20 ในขณะที่ข้าวไรย์ลดลง ในทางตรงกันข้าม พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ได้เพิ่มผลผลิตของพันธุ์ข้าวสาลีอย่างมีนัยสำคัญ ในขณะที่พันธุ์ข้าวไรย์มีการเปลี่ยนแปลงน้อยกว่ามาก เป็นผลให้การปลูกข้าวสาลีในปัจจุบันมีกำไรมากกว่าข้าวไรย์

อย่างไรก็ตาม รัสเซียยังคงเป็นหนึ่งในสามผู้นำระดับโลกด้านการผลิตข้าวไรย์ ทุกปี มีการเก็บเกี่ยวข้าวไรย์ตั้งแต่ 2 ถึง 3.5 ล้านตันในประเทศของเรา มีเพียงโปแลนด์ (ประมาณ 3 ล้านตัน) และเยอรมนี (ประมาณ 4 ล้านตัน) เท่านั้นที่มีตัวชี้วัดที่เปรียบเทียบกันได้ มีการรวบรวมจาก 500,000 ตันถึง 1 ล้านตันทุกปีในเบลารุสยูเครนและจีน

มูลค่าทางเศรษฐกิจของข้าวไรย์

แม้จะพ่ายแพ้อย่างยับเยินในการต่อสู้เพื่อสถานะของพืชผลหลัก แต่ข้าวไรย์ยังคงเป็นแหล่งแป้งขนมปังที่สำคัญ ไม่เพียงแต่ในรัสเซียเท่านั้น แต่ยังในประเทศยุโรปอื่นๆ ที่กล่าวถึงข้างต้นด้วย คุณยังสามารถซื้อขนมปังข้าวไรย์ดำได้ที่ร้านค้าหรือร้านเบเกอรี่ และถึงแม้ว่าส่วนแบ่งการตลาดจะอยู่ที่ประมาณ 10% เท่านั้น แต่ชาวรัสเซียจำนวนมากก็ชอบมัน สำหรับการเปรียบเทียบ ในช่วงทศวรรษที่ 1930 ขนมปัง 70% ที่ผลิตในสหภาพโซเวียตทำมาจากแป้งข้าวไรย์

ก่อนที่เบียร์ในรัสเซียจะกลายเป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ต่ำอันดับหนึ่ง kvass ยังคงได้รับสถานะนี้ นอกจากนี้ สูตรดั้งเดิมส่วนใหญ่สำหรับ kvass ยังอิงจากการใช้ขนมปังข้าวไรย์อย่างแม่นยำ

เมล็ดข้าวไรย์มีประโยชน์อย่างอื่นในอุตสาหกรรมอาหาร ตัวอย่างเช่นได้แป้งจากมันและยังใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตแอลกอฮอล์

ข้าวไรย์เป็นแหล่งอาหารสัตว์ชั้นเยี่ยมสำหรับสัตว์เลี้ยงในฟาร์ม เมล็ดข้าวไรย์สามารถใช้เป็นอาหารสัตว์ได้ และลำต้นสีเขียวอ่อนสามารถทดแทนอาหารปศุสัตว์สีเขียวได้

สุดท้ายนี้เกือบจะเป็นวัฒนธรรม siderat ที่ดีที่สุด ชาวนาทุกคนรู้ดีว่าไม่มีวิธีใดที่ง่ายกว่าและถูกกว่าในการระงับการพัฒนาของวัชพืชในทุ่งที่มีการปนเปื้อนสูง (เช่น ไถดินบริสุทธิ์) มากไปกว่าการหว่านด้วยข้าวไรย์ เนื่องจากการพัฒนาอย่างรวดเร็ว ข้าวไรย์จึงสามารถยับยั้งวัชพืชและโรคต่างๆ ของพืชที่ปลูกได้อย่างแท้จริง ในขณะเดียวกัน ดินก็มีผลคลายตัวอย่างมาก ทำให้ซึมผ่านน้ำและอากาศได้ดีขึ้น วัฒนธรรมนี้มีประสิทธิภาพมากในการต่อสู้กับศัตรูพืชหลายชนิด

พันธุ์ข้าวไรย์

วันนี้อนุญาตให้ปลูกในอาณาเขตของรัสเซียมากกว่า 50 สายพันธุ์ ส่วนใหญ่เป็นข้าวไรย์ฤดูหนาวซึ่งให้ผลผลิตสูงกว่าข้าวไรย์ในฤดูใบไม้ผลิ

เนื่องจากวัฒนธรรมนี้ทนต่อน้ำค้างแข็งได้ถึง -35 องศาจึงไม่จำเป็นต้องใช้พันธุ์สปริง ดังนั้นความขาดแคลนของพวกเขาวันนี้การเพาะปลูกข้าวไรย์ในฤดูใบไม้ผลิมีเฉพาะในไซบีเรียตอนกลาง Transbaikalia และ Yakutia ซึ่งฤดูหนาวจะรุนแรงมากจนแม้แต่ข้าวไรย์ในฤดูหนาวที่แข็งกระด้างก็แข็งตัว

ปัญหาและโอกาสของการปลูกข้าวไรย์ในรัสเซีย

ในปี 2559 ผู้ประกอบการการเกษตรของรัสเซียเก็บเกี่ยวข้าวไรย์ได้มากกว่า 2.5 ล้านตัน (เทียบกับ 2 ล้านตันในปี 2558 และ 3.3 ล้านตันในปี 2557) ภูมิภาคการผลิตหลักคือ:

• ภูมิภาคโวลก้า ประการแรกคือสาธารณรัฐบัชคีเรียและตาตาร์สถานซึ่งแต่ละแห่งให้ 20% ของการเก็บเกี่ยวทั้งหมดของรัสเซีย
• ภูมิภาค Orenburg - ประมาณ 10%
• ภูมิภาค Saratov - ประมาณ 7%
• ภูมิภาคคิรอฟ - 5%
• ภูมิภาคโวลโกกราด - 5%

อย่างที่คุณเห็น Kuban และ North Caucasus ไม่ปลูกข้าวไรย์ เนื่องจากสภาพธรรมชาติและสภาพภูมิอากาศทำให้พืชผลทางการเกษตรมีประสิทธิผลและมีคุณค่ามากขึ้น ดังนั้นเกษตรกรจึงไม่ต้องการเสียพลังงานและทรัพยากรไปกับข้าวไรย์ ซึ่งให้ผลกำไรน้อยกว่าสำหรับพวกเขา

โดยทั่วไปในช่วงต้นศตวรรษที่ 21 การผลิตข้าวไรย์ในรัสเซียลดลงอย่างมีนัยสำคัญแม้เมื่อเทียบกับสมัยโซเวียต (ในปี 1990 การเก็บเกี่ยวข้าวไรย์ใน RSFSR มีจำนวน 16.4 ล้านตัน) สาเหตุหลักมาจากข้อเท็จจริงที่ว่ารัฐไม่ได้มีส่วนเกี่ยวข้องในการควบคุมโครงสร้างพืชผลอีกต่อไป และประชากรก็ไม่สนใจขนมปังข้าวไรย์มากนัก ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ มีเพียง 10% ของขนมปังในรัสเซียเท่านั้นที่เป็นขนมปังข้าวไรย์ ในเวลาเดียวกันส่วนแบ่งของข้าวไรย์ในโครงสร้างของเมล็ดพืชก็ต่ำกว่า - ประมาณ 3%

ผู้เชี่ยวชาญรับรองว่าในระยะกลาง ไม่จำเป็นต้องคาดหวังความก้าวหน้าใดๆ ในสถานการณ์ปัจจุบัน ไม่มีเหตุผลที่จะเปลี่ยนความเชื่อมั่นผู้บริโภคของประชากรในตลาดธัญพืชไม่เป็น ผู้บริโภคข้าวไรย์ในประเทศที่ใหญ่เป็นอันดับสองซึ่งเป็นอุตสาหกรรมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ยังแสดงความสนใจในพืชผลนี้เฉพาะเมื่อราคาต่ำกว่าข้าวสาลี

ในขณะเดียวกัน ศักยภาพในการส่งออกข้าวไรย์ในปัจจุบันนั้นเทียบไม่ได้กับความเป็นจริงของศตวรรษที่ 19 และในสมัยก่อนอย่างสิ้นเชิง ข้าวไรย์มีความต้องการน้อยกว่าข้าวสาลีมาก มันถูกบริโภคโดยชาวยุโรปส่วนใหญ่และในกรณีส่วนใหญ่พวกเขาทำด้วยพืชผลของตนเอง ด้วยการเก็บเกี่ยวข้าวไรย์ทั่วโลกประมาณ 14 ล้านตัน มีการค้าระหว่างประเทศไม่เกิน 500,000 ตัน

ดังนั้นข้าวไรย์ในปัจจุบันจึงเป็นพืชเฉพาะซึ่งมีความต้องการต่ำซึ่งไม่อนุญาตให้ปลูกในขนาดใหญ่ อันที่จริง การเก็บเกี่ยวของรัสเซียที่ระดับ 2-3 ล้านตันต่อปีโดยทั่วไปจะตอบสนองความต้องการของตลาด

เทคโนโลยีการปลูกข้าวไรย์

เนื่องจากความต้องการข้าวไรย์ค่อนข้างต่ำ จึงควรปลูกเป็นเมล็ดพืชเป็นหลักในพื้นที่เหล่านั้นซึ่งเป็นเรื่องยากที่จะปลูกข้าวสาลีและพืชผลอื่น ๆ ที่ทำกำไรได้มากกว่า ตัวอย่างเช่น ข้าวไรย์มีความทนทานต่อน้ำค้างแข็งในฤดูหนาวและความเป็นกรดของดินเพิ่มขึ้น

เนื่องจากพืชชนิดนี้เป็นปุ๋ยพืชสดที่ยอดเยี่ยม แนะนำให้หว่านเมล็ดข้าวไรย์หลังจากหญ้ายืนต้น ผักต้น ข้าวโพดหมัก แฟลกซ์ไฟเบอร์ และพืชอื่น ๆ หลังจากนั้นมีวัชพืชจำนวนมาก แต่พืชตระกูลถั่วยืนต้นเป็นบรรพบุรุษที่ไม่ดีสำหรับมัน โดยทั่วไป ข้าวไรย์ต้องการพื้นที่ในการปลูกพืชหมุนเวียนน้อยกว่า และสามารถหว่านได้แม้หลังจากข้าวสาลี

การเพาะปลูกล่วงหน้าของที่ดินสำหรับข้าวไรย์ดำเนินการโดยวิธีกึ่งไอน้ำ หลังจากรวบรวมรุ่นก่อน ฟิลด์จะต้องได้รับการประมวลผลสองครั้ง ขอแนะนำให้นำเมล็ดไปแปรรูปเพื่อป้องกันไม่ให้ลำต้นเน่า รากเน่า และราหิมะ สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าในการหว่านเมล็ด ควรเก็บเมล็ดพืชจากการเก็บเกี่ยวปีที่แล้ว เนื่องจากเมล็ดสดมีความสามารถในการงอกต่ำ

เมื่อใดที่จะหว่านข้าวไรย์ในฤดูหนาวขึ้นอยู่กับภูมิอากาศ:

• ในเขต Non-Black Earth จะหว่านในกลางเดือนสิงหาคม
• ในภาคกลางของ Black Earth และในภูมิภาคตะวันออกเฉียงใต้ - ตลอดช่วงครึ่งหลังของเดือนสิงหาคม
• ในบานและคอเคซัสเหนือ ข้าวไรย์ถูกหว่านตั้งแต่ปลายเดือนกันยายนถึงต้นทศวรรษที่สองของเดือนตุลาคม

อัตราการเพาะยังแตกต่างกันไปตามภูมิภาค:

• 5-6 ล้านชิ้น 1 เฮกตาร์ใน Central Black Earth Region;
• 6-7 ล้านชิ้น 1 เฮกตาร์ในดินแดนที่ไม่ใช่โลกดำ
• 4-6 ล้านชิ้น1 เฮกตาร์ในภูมิภาคโวลก้า;
• 6-6.5 ล้านชิ้น ต่อ 1 เฮกตาร์ในไซบีเรียและเทือกเขาอูราล

เมื่อหว่านข้าวไรย์บนที่รกร้างว่างเปล่า อัตราการหว่านควรเพิ่มขึ้น 15-20%

เพื่อให้เมล็ดข้าวไรงอกดีขึ้น แนะนำให้กลิ้ง ความต้องการเทคนิคทางการเกษตรนี้มีความจำเป็นอย่างยิ่งหากสนามไม่ได้รับความชื้นเพียงพอ แต่ในทางกลับกันการกลิ้งบนดินเปียกหรือหนักนั้นไม่อนุญาตให้ทำเพราะมันจะทำให้เกิดชั้นผิวดินที่มีความหนาแน่นมากเกินไปซึ่งจะทำให้การเกิดขึ้นของต้นกล้าซับซ้อน

เป็นไปได้ที่จะเพิ่มอัตราการรอดตายของต้นกล้าในฤดูหนาวโดยใช้ปุ๋ย ของผสมฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมให้ผลดีเป็นพิเศษ แต่ปุ๋ยไนโตรเจนส่วนเกินในระยะเริ่มต้นของการเจริญเติบโตจะลดความต้านทานของข้าวไรย์ต่อน้ำค้างแข็งเท่านั้น

การปฏิบัติในระยะยาวแสดงให้เห็นว่าการปฏิบัติตามมาตรการกักเก็บหิมะมีผลดีต่อผลผลิตข้าวไรย์ การขาดหิมะปกคลุมทำให้ตัวเลขนี้ลดลง 4 เซ็นต์ต่อเฮกตาร์หรือมากกว่า

ในฤดูใบไม้ผลิขอแนะนำให้ทำการบาดใจซึ่งก่อให้เกิดการทำลายเปลือกโลก งานนี้ทำลายวัชพืชด้วย การไถพรวนที่ถูกต้องและทันเวลายังช่วยเพิ่มผลผลิตอีกด้วย

แม้ว่าข้าวไรย์จะเป็นพืชผลที่ค่อนข้างแข็งแกร่ง แต่พืชผลสามารถทนทุกข์ทรมานจากโรคและแมลงศัตรูพืชต่างๆ ด้วยเหตุผลนี้ การตรวจสอบสถานะของพืชผลอย่างต่อเนื่องและดำเนินการอย่างทันท่วงทีในกรณีที่เกิดปัญหาจึงเป็นสิ่งสำคัญ

ข้าวไรย์ฤดูหนาวควรเก็บเกี่ยวเร็วกว่าข้าวสาลี 1-2 สัปดาห์ หากใช้การเก็บเกี่ยวโดยตรง จะเริ่มเมื่อเมล็ดสุกเต็มที่ ด้วยการเก็บเกี่ยวแบบสองเฟส การตัดหญ้าจะดำเนินการในเวลาที่ขี้ผึ้งสุก ​​และหลังจากนั้นสองสามวัน การนวดจะเริ่มขึ้น เนื่องจากข้าวไรย์สุกจะแตกเร็วมาก จึงจำเป็นต้องเก็บเกี่ยวโดยเร็วที่สุด

สหาย ชาวนา, วันนี้ขอมาเล่าเรื่องหลัก พันธุ์ข้าวไรย์ฤดูหนาวที่ฉันพบเจอระหว่างทางและฉันก็รู้ดี พันธุ์ข้าวไรย์ฤดูหนาว ต่างกันด้วยคุณสมบัติที่แตกต่างกัน อ่านต่อคุณจะเห็นด้วยตัวคุณเอง

พันธุ์ข้าวไรย์ฤดูหนาว:

1) ข้าวไรย์หลากหลายรีเลย์ของตาตาร์สถาน

น่ารักแบบนี้ พันธุ์ข้าวฤดูหนาว สร้างขึ้นในตาตาร์สถานที่สถาบันวิจัยการเกษตรตาตาร์ พันธุ์นี้มีช่วงปลายปานกลางฤดูปลูกประมาณ 321 - 340 วัน ความสูง 110 - 125 ซม. ข้อดีคือ ก้านแข็งแรง ต้านทานลมแรงได้ดี ยังคงคุณภาพการอบที่ดี ทนทานต่อที่พัก และความแข็งแกร่งในฤดูหนาวสูง และยังแตกต่างจากชนิดอื่นๆ อย่างมากที่มีความทนทานต่อการเกิดสนิมของใบและโรคราแป้ง โดยมีความทนทานปานกลางต่อราหิมะและสนิมในลำต้น น้ำหนักเฉลี่ย 1,000 เมล็ด คือ 32 - 38 กรัม

2) ข้าวไรย์วาไรตี้ตาตาร์สกายา 1

นอกจากนี้ยังมีข้าวไรย์ฤดูหนาวที่หลากหลายซึ่งสร้างขึ้นที่สถาบันวิจัยการเกษตรตาตาร์ นอกจากนี้ยังเป็นพันธุ์กลางฤดูด้วยฤดูปลูก 316 - 340 วัน ทำให้สุกเกือบพร้อมกันกับ Bezenchukskiy 87 ความสูงเฉลี่ย 100 - 115 ซม. นอกจากนี้ยังมีความต้านทานที่พักสูงและความแข็งแกร่งในฤดูหนาวสูง คุณสมบัติการอบที่ดี ทนต่อการเกิดสนิมของก้านและใบและโรคราแป้งได้ปานกลาง น้ำหนักเฉลี่ย 1,000 เมล็ด คือ 32 - 34 กรัม พันธุ์นี้สามารถปลูกได้บนดินชายขอบเนื่องจากมีความเป็นพลาสติกในระบบนิเวศสูง

3) ข้าวไรย์วาไรตี้ ซาราตอฟสกายา 7.

ความหลากหลายของข้าวไรย์ในฤดูหนาว Saratovskaya 7 นี้ถูกสร้างขึ้นในสถาบันวิจัยการเกษตรตะวันออกเฉียงใต้ Saratovskaya 7 เป็นหนึ่งในพันธุ์ข้าวฤดูหนาวกลางฤดู ฤดูปลูกโดยเฉลี่ย 305 - 330 วัน ความแห้งแล้งสูงและความแข็งแกร่งในฤดูหนาว ได้รับผลกระทบปานกลางจากราหิมะ สนิมสีน้ำตาล และโรคราแป้ง ศักยภาพการผลิตที่สูงมากประมาณ 80 c / เฮกแตร์ และสูงกว่านั้นอีก มีการแข่งขันสูงในภูมิภาคโวลก้าและแน่นอนในส่วนอื่น ๆ ของรัสเซียของเรา

4) ข้าวไรย์วาไรตี้ เบเซนชุกสกายา 87

ความหลากหลายของข้าวไรย์ฤดูหนาว Bezenchukskaya 87 นี้ถูกสร้างขึ้นในสถาบันวิจัยการเกษตรซามารา นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในพันธุ์ข้าวฤดูหนาวช่วงกลางฤดูซึ่งมีฤดูปลูก 326 - 332 วัน เป็นลักษณะระดับเฉลี่ยของการปรับตัวให้เข้ากับสภาพธรรมชาติของภูมิภาคโวลก้าตอนกลางความแข็งแกร่งในฤดูหนาวสูง หลังฤดูหนาว พืชประมาณ 95 - 98% จะอยู่รอด ยังทนต่อความแห้งแล้งในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน โรคราแป้งและสนิมสีน้ำตาลได้รับผลกระทบปานกลาง พันธุ์ Bezenchukskaya 87 มีศักยภาพในการผลิตสูงดังนั้นจึงสามารถแข่งขันได้อย่างเต็มที่ใน Ural, Central - Chernozem, Central, Volgl - Vyatsky, ภูมิภาค Volga ตอนกลางของรัสเซีย และในภูมิภาคเหล่านี้รวมอยู่ในทะเบียนของรัฐ มีความสามารถในการผลิตสูงและมีคุณสมบัติในการอบที่ดีเยี่ยม มวลของ 1,000 เมล็ดคือ 31 - 37 กรัม

เกษตรกรที่รัก เรายังคงสามารถอธิบายข้าวไรย์ฤดูหนาวสายพันธุ์อื่นๆ ได้ เช่น มงกุฎ พายุหิมะ ความทรงจำของคอนดราเทนโก วัลได อัลฟา ตาเตียนา และอื่นๆ ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับพวกเขาอีกครั้ง