ช็อคโกแลตพันธุ์ที่ดีที่สุด

Andrey Mosov หัวหน้าแผนกผู้เชี่ยวชาญของ NP Roskontrol แพทย์:

“ตะกั่วและแคดเมียมเป็นพิษมาก สะสมในร่างกายมนุษย์ ส่งผลเสียต่อระบบประสาท เซลล์เม็ดเลือด สถานะของกระดูกและอวัยวะภายใน หากคุณกินช็อคโกแลต 50 กรัมทุกวัน จากนั้นในหนึ่งปีคุณจะได้รับตะกั่ว 9 มก. ในเวลาเดียวกัน จากการศึกษาพบว่า ชาวเมืองโดยเฉลี่ยได้รับโลหะหนักนี้ประมาณ 20 มก. ต่อปี พร้อมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมดที่มีตะกั่วและจากบรรยากาศที่ปนเปื้อน ปริมาณดังกล่าวเพียงพอแล้วสำหรับสัญญาณแรกของผลกระทบที่เป็นพิษ: กิจกรรมทางจิตลดลง, ความดันโลหิตสูง, ปวดหัวและความจำเสื่อม นั่นเป็นเหตุผลที่คุณไม่ควรกินช็อกโกแลตมากเกินไป "

ช็อคโกแลตทุกประเภท: การจำแนกตามรูปร่างและความสม่ำเสมอ วิธีการแปรรูปส่วนผสม ปริมาณของผลิตภัณฑ์โกโก้ แบรนด์ผู้ผลิตและแบรนด์ช็อกโกแลต

ผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตมีหลายแง่มุมเหมือนอัญมณีล้ำค่า และการผลิตผลิตภัณฑ์อันสูงส่งนั้นเกือบจะเป็นเครื่องประดับ กระดาษห่อหลากสีที่ยิ้มให้เราจากชั้นวางของในร้านใช้เพื่อแสดงผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตที่มีองค์ประกอบ รูปร่าง และรสชาติที่แตกต่างกัน การจำแนกประเภทช็อคโกแลตโดยละเอียดและความคุ้นเคยกับแบรนด์และเครื่องหมายการค้าที่ดีที่สุดจะช่วยให้คุณสำรวจความหลากหลายนี้

แล้วช็อคโกแลตมีกี่ประเภท

เริ่มจากความจริงที่ว่าช็อคโกแลตเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีพื้นฐานมาจากเนยโกโก้และเมล็ดพืชของต้นโกโก้ที่เติบโตในเขตร้อน - เมล็ดโกโก้ ผลของต้นโกโก้สมควรได้รับการจำแนกประเภทแยกต่างหาก

ประเภทของเมล็ดโกโก้ตามแหล่งกำเนิด

• อเมริกัน;
• เอเชีย;
• แอฟริกัน.

ประเภทของเมล็ดโกโก้ตามคุณภาพ

• พันธุ์หรือขุนนาง - มีกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่ละเอียดอ่อน
• สามัญหรือผู้บริโภค - มีกลิ่นฉุนและมีรสเปรี้ยวอมขม

การจำแนกช็อกโกแลต

ประเภทของช็อกโกแลตตามปริมาณของผลิตภัณฑ์โกโก้

• ขม - มีผลิตภัณฑ์โกโก้อย่างน้อย 55%
• คลาสสิกหรือธรรมดา - ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์โกโก้ 30-60%
• ผลิตภัณฑ์นม - มีผลิตภัณฑ์โกโก้น้อยกว่า 35%

ประเภทของช็อกโกแลตตามส่วนผสมและวิธีการแปรรูป

1. สามัญ - มีน้ำตาล 63% และมวลโกโก้ 35% ตามกฎแล้วทำมาจากเมล็ดโกโก้ที่หลากหลาย
2. ของหวาน - แตกต่างจากของธรรมดาที่ผลิตจากเมล็ดโกโก้พันธุ์สูงส่งเท่านั้นประกอบด้วยมวลบดที่ละเอียดกว่าและยังมีน้ำตาลน้อยกว่าและมวลโกโก้มากขึ้น (จาก 45%) ตามลำดับมีคุณภาพและกลิ่นหอมที่ดีกว่า
3. มีรูพรุน - ทำจากช็อกโกแลตของหวานโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ: ผ่านกระบวนการพิเศษที่ความดันผันแปรเนื่องจากได้โครงสร้างที่มีรูพรุน
4. ช็อกโกแลตพร้อมไส้ - ถั่ว ครีม ผลไม้และแยมผิวส้ม เยลลี่ ฟองดองต์ ครีม ฯลฯ สัดส่วนของไส้ไม่ควรเกิน 50% ของมวลรวมของผลิตภัณฑ์
5. ช็อกโกแลตวัตถุประสงค์พิเศษ (ช็อกโกแลตอาหาร สำหรับผู้ป่วยเบาหวาน)

ช็อคโกแลตสามประเภทแรก - ธรรมดามีรูพรุนและของหวานผลิตขึ้นโดยมีและไม่มีสารเติมแต่ง

มันน่าสนใจ! องค์ประกอบของดาร์กช็อกโกแลตที่ไม่มีสารเติมแต่งถือเป็นข้อมูลอ้างอิง เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเนยโกโก้ เมล็ดโกโก้คั่วขูด และน้ำตาลผง มีกลิ่นหอมและความขมที่น่ารื่นรมย์ ช็อคโกแลตประเภทนี้ถือว่าเป็นที่ยอมรับมากที่สุดในโลก

แท่งที่มีสารเติมแต่งใด ๆ มีค่าต่ำกว่าช็อกโกแลตบริสุทธิ์ซึ่งมีโกโก้มากกว่าซึ่งเป็นเกณฑ์คุณภาพหลัก ใช้เมล็ดของถั่ว ผลไม้หวาน กาแฟ วาฟเฟิล ผลไม้แห้งเป็นสารเติมแต่ง

ประเภทของช็อกโกแลตที่มีสารเติมแต่ง

1. นม - ด้วยครีม นมข้นหรือนมผง
2. สีขาว - มวลขนมโดยไม่ต้องเติมโกโก้ขูด
3. Nutty - กับถั่วคั่ว: บดหรือบด
4. กาแฟ - พร้อมสารสกัดจากกาแฟหรือกาแฟบด
5. พร้อมถั่วคั่ว - ถั่วสับและคาราเมล
6. เพิ่มจำนวนมาก: ถั่วทั้งเมล็ด, ผลไม้แห้ง, ผลไม้หวาน
7. ด้วยวาฟเฟิลครัมบ์

ประเภทของช็อกโกแลตที่มีรูปร่างและความสม่ำเสมอ

1. แท่งช็อกโกแลต (มีรูพรุนหรือแข็ง) - มักเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
2. มีลวดลาย - เป็นรูปเป็นร่าง กลวง แข็ง หรือยัดไส้ (ไข่ สัตว์ เปลือกหอย ฯลฯ)
3. รูป - ในรูปของร่างนูนแบนเหมือนเหรียญ
4. แท่ง (มีรูพรุนหรือเสาหิน) มีหรือไม่มีไส้
5. Glaze คือช็อกโกแลตละลาย ซึ่งส่วนใหญ่ใช้ในการตกแต่งขนม เช่น เค้ก ไอศกรีม นมเปรี้ยวเคลือบ

ผู้ผลิตช็อกโกแลตรายใหญ่ที่สุด แบรนด์ดัง และแบรนด์ที่ดีที่สุด

วันนี้มีผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตมากมายสำหรับพวกเราซึ่งต้องขอบคุณความพยายามของผู้เชี่ยวชาญหลายพันคนทำให้ได้รูปแบบและรสนิยมใหม่ ๆ อย่างต่อเนื่อง ในเวลาเดียวกัน มีบริษัทต่างๆ เช่นเดียวกับแต่ละแบรนด์ ที่ครองตำแหน่งผู้นำในการผลิตช็อกโกแลต

บริษัทช็อกโกแลตที่มีชื่อเสียงที่สุด

• มาสตรานี (อิตาลี);
• ความกล้าหาญ (สเปน);
• สตอลแวร์ค (เยอรมนี);
• เฮอร์ชีย์ (สหรัฐอเมริกา);
• Craft Foods (สหรัฐอเมริกา);
• Valrhona (ฝรั่งเศส);
• Godiva Chocolatier (เบลเยียม);
• เนสท์เล่ (สวิตเซอร์แลนด์);
• Barry Callebaut (สวิตเซอร์แลนด์);
• เดอลาฟี (สวิตเซอร์แลนด์)

แบรนด์ช็อกโกแลตที่มีชื่อเสียงที่สุด

• Lindt @ Sprungli (สวิตเซอร์แลนด์);
• Toblerone (สวิตเซอร์แลนด์);
• KitKat (เนสท์เล่, สวิตเซอร์แลนด์);
• แคดเบอรี (สหราชอาณาจักร);
• กีเลียน (เบลเยียม);
• Patchi (เลบานอน);
• ดาวอังคาร (สหรัฐอเมริกา);
• กาแล็กซี่ (ดาวอังคาร สหรัฐอเมริกา);
• Ghirardelli (สหรัฐอเมริกา);
• เฟอเรโร โรเชอร์ (อิตาลี)

ควรสังเกตว่ารัสเซียประสบความสำเร็จในการผลิตผลิตภัณฑ์อันสูงส่งเช่นกัน ช็อคโกแลตในประเทศเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีเครื่องหมาย TU ได้อย่างปลอดภัยบนบรรจุภัณฑ์: GOST 6534-89 "ช็อกโกแลต" หรือ TU "ช็อกโกแลต": นี่คือช็อกโกแลตคุณภาพสูงที่ตรงตามมาตรฐาน GOST ของรัสเซียทั้งหมด

โรงงานทำขนมที่ดีที่สุดในรัสเซีย

• "หวานใจ";
• ช็อคโกแลตรัสเซีย;
• "ชัยชนะแห่งรสนิยม";
• ความกังวลเกี่ยวกับขนม Babaevsky;
• "รัสเซีย";
• "โบกาเทียร์";
• JSC "เรดตุลาคม";
• "ความภักดีต่อคุณภาพ";
• เน่าด้านหน้า OJSC;
• LLC "โรงงานขนม Odintsovskaya"

ช็อกโกแลตแผ่นแบรนด์ยอดนิยมในรัสเซีย

• ริทเตอร์สปอร์ต;
• อเลนก้า;
• เนสท์เล่;
• ผลไม้และถั่ว;
• อัลเพนโกลด์;
• อ.คอร์คูนอฟ;
• มิลก้า;
• เนสควิก;
• ช็อคโกแลตรัสเซีย;
• สปาตาคัส.

ความรักในผลิตภัณฑ์อันสูงส่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งของมนุษย์ครึ่งหนึ่งที่สวยงาม เป็นแรงบันดาลใจให้ผู้ชำนาญด้านช็อกโกแลตทำสิ่งใหม่ๆ ทุกวัน นี่คือที่มาของผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง - ช็อกโกแลตชนิดประณีตที่ออกแบบมาเพื่อสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ที่รู้มากเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเมล็ดโกโก้

จัดอันดับช็อคโกแลตที่ดีที่สุดในโลก

ช็อกโกแลตไม่ได้เป็นเพียงขนมจากเมล็ดโกโก้ แต่เป็นผลิตภัณฑ์แห่งความสุข เป็นที่เชื่อกันว่าอาหารอันโอชะมีผลดีต่อหัวใจและหลอดเลือดกระตุ้นการผลิตเซโรโทนินทำให้อารมณ์ดีขึ้นและต้องขอบคุณกลูโคสช่วยปรับปรุงสมรรถภาพทางร่างกายและจิตใจ สิ่งสำคัญที่คุณไม่ควรลืมเมื่อกินช็อกโกแลตคือความรู้สึกที่มีสัดส่วน

อันดับที่ 9 Vosges (สหรัฐอเมริกา). ผู้ผลิตชาวอเมริกันมีชื่อเสียงในด้านการผสมผสานของรสนิยมที่ไม่ลงรอยกัน ตัวอย่างเช่น ช็อกโกแลตนมกับเบคอนรมควันชิ้นเป็นที่นิยมมาก ที่คัดสรรมาอย่างดียังรวมไปถึงไส้ในรูปของเห็ด วาซาบิ ซอสแกง พริก เป็นต้น (เดอะฟู้ดจังค์)

อันดับที่ 8 โซมา (แคนาดา). ประวัติของ บริษัท ย้อนหลังไปถึงปี 2546 ผู้ผลิตได้รับความนิยมเนื่องจากคุณภาพและความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ (jara_mae)

อันดับที่ 7 ลินด์ (สวิตเซอร์แลนด์) ประวัติของ บริษัท ย้อนหลังไปถึงปี พ.ศ. 2388 ผู้ผลิตมีชื่อเสียงในด้านช็อกโกแลตคุณภาพสูงระดับพรีเมียม ผลิตภัณฑ์ของ Lindt มีวางจำหน่ายในตลาด 100 ประเทศทั่วโลก (Live4Soccer (L4S))

อันดับที่ 6 ชาร์ฟเฟน เบอร์เกอร์ (สหรัฐอเมริกา) ผู้ผลิตมีชื่อเสียงในด้านช็อกโกแลตชั้นยอดที่มีปริมาณโกโก้สูงและความซับซ้อนของสูตร (จอห์น ลู)

อันดับที่ 5 มิเชล คลูเซล (ฝรั่งเศส) ผู้ผลิตมีชื่อเสียงในด้านที่เรียกว่า "ส่วนผสมอันสูงส่ง" ซึ่งเข้าคู่กันอย่างสมบูรณ์แบบและตรงตามเกณฑ์ทั้งหมดของส่วนประกอบช็อคโกแลตคุณภาพสูง ผลิตภัณฑ์ของ Michel Cluzel มีวางจำหน่ายในตลาดกว่า 40 ประเทศทั่วโลก(Floccinaucinihilipilification)

อันดับที่ 4 วัลโรนา (ฝรั่งเศส) ประวัติของ บริษัท ย้อนหลังไปถึงปีพ. ศ. 2465 การแบ่งประเภทประกอบด้วยดาร์กช็อกโกแลตเป็นหลัก สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์นั้นใช้เมล็ดโกโก้หลากหลายชนิดวิธีการคั่วที่แตกต่างกันและกระบวนการอัดแน่นช็อกโกแลตเป็นเวลานาน (เอเวอร์จีน)

อันดับที่ 3 Bovetti (ฝรั่งเศส) ประวัติของบริษัทย้อนหลังไปถึงปี 1994 การแบ่งประเภท Bovetti มีมากกว่า 150 รายการ; มีความคล้ายคลึงกันดั้งเดิมของรสนิยม ตัวอย่างเช่น ช็อคโกแลตกับกลีบดอกไม้ (สีม่วง ลาเวนเดอร์ ดอกกุหลาบ) ผลไม้ (กล้วยทั้งชิ้น ส้ม เชอร์รี่) เครื่องเทศ (มัสตาร์ด โรสแมรี่) (โคราลี เฟอเรร่า

อันดับที่ 2 Leonidas (เบลเยียม) ประวัติของ บริษัท ย้อนหลังไปถึงปี พ.ศ. 2456 วันนี้ Leonidas ถือเป็นหนึ่งในผู้ผลิตช็อกโกแลตที่ดีที่สุดในยุโรป (Purrrpl_Haze)

อันดับที่ 1 อาเมเดอี (อิตาลี) ประวัติของบริษัทมีมาตั้งแต่ปี 1990 ผลิตภัณฑ์ Amedei ได้รับการยอมรับซ้ำแล้วซ้ำอีกว่าดีที่สุดในโลก สินค้า Amedei บางรายการมีราคาแพงที่สุดในโลกในปัจจุบัน (ซาร่า อาร์)

บทความที่น่าสนใจ? ชอบหรือแบ่งปันกับเพื่อนของคุณ!

• หมวดหมู่: อาหาร การให้คะแนน