ไลท์เบียร์ที่ดีที่สุด

เบียร์เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ทำมาจากมอลต์ซึ่งเกิดจากการแตกหน่อของเมล็ดข้าวบาร์เลย์ องค์ประกอบของเบียร์คุณภาพสูงอธิบายถึงการมีวิตามินและธาตุขนาดเล็กจำนวนมากในนั้น ไม่ว่าผู้คลางแคลงและฝ่ายตรงข้ามของเครื่องดื่มนี้อาจพูดอย่างไรก็มีประโยชน์ แต่แน่นอนว่าเรากำลังพูดถึงสินค้าคุณภาพที่ผลิตจากวัตถุดิบที่ดีและถูกต้องเท่านั้น วันนี้เป็นเรื่องยากมากที่จะเข้าใจเบียร์หลากหลายยี่ห้อและหลายยี่ห้อ แต่มีมาตรฐานคุณภาพและผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการทดสอบตามเวลาจากผู้ผลิตที่ดีที่สุด

เกร็ดประวัติศาสตร์

เครื่องดื่มที่น่าอัศจรรย์นี้ - เบียร์มาจากไหน? พันธุ์ของมันมีอยู่มากมายในปัจจุบัน ตั้งแต่สมัยโบราณได้มีการกล่าวถึงในนิทานพื้นบ้านพร้อมกับน้ำผึ้ง ถูกมองว่าเป็นเครื่องดื่มธรรมดาและไม่เกี่ยวข้องกับแอลกอฮอล์ ในตอนแรกคำว่า "เบียร์" หมายถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่สร้างขึ้นโดยไม่ได้ตั้งใจ จากนั้นเฒ่าก็ปรากฏตัวขึ้น เป็นเครื่องดื่มที่คล้ายกับเบียร์ แต่เข้มข้นกว่าและแรงกว่า มันถูกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของข้าวบาร์เลย์, ฮ็อพ, วอร์มวูด, ยาและสมุนไพร เชื่อกันว่าเบียร์เกิดจากการอบ เครื่องดื่มไม่เป็นที่รู้จักในทันที กาลครั้งหนึ่งผู้คนใช้ไวน์มากขึ้น แต่ในช่วงเวลาแห่งการแยกตัวของรัสเซียเนื่องจากแอกตาตาร์ - มองโกล คริสตจักรถูกบังคับให้ใช้เบียร์ (แข็งแรง) ในพิธีกรรมทางศาสนา เครื่องดื่มนี้ค่อยๆเป็นที่นิยม คริสตจักรได้รับอนุญาตให้ผลิตเบียร์และเริ่มขยายการผลิต ในขั้นต้น เบียร์ถูกสร้างขึ้นโดยการหมักมอลต์ข้าวไรย์และน้ำอุ่น มันถูกผลิตออกมาในปริมาณมาก พวกเขาต้มเบียร์ในวันหยุดใหญ่ และทั้งชุมชนก็มีส่วนร่วม ประโยชน์ของเครื่องดื่มถือเป็นวัตถุดิบราคาไม่แพงและได้รับการยกเว้นภาษี แต่ความอุตสาหะของกระบวนการไม่ได้เพิ่มความนิยม

ข้อเท็จจริงเล็กน้อย

องค์ประกอบของเบียร์ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมายที่ยังคงอยู่ในระหว่างกระบวนการผลิตเบียร์ อุดมไปด้วยวิตามินบีโดยเฉพาะ เครื่องดื่มนี้มีคาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งช่วยเร่งการไหลเวียนของเลือดและการทำงานของไต เบียร์ประกอบด้วยธาตุและแร่ธาตุประมาณ 30 ชนิด พบได้ในมอลต์ซึ่งเป็นสารตั้งต้น แต่แน่นอนว่ายังมีสารอันตรายในเครื่องดื่มที่มีฟองซึ่งมีข้อห้ามในปริมาณมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสตรีมีครรภ์และเด็ก และโดยทั่วไปแล้วในทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้มาตรการเพื่อให้ตัวเองมีความสุขได้รับประโยชน์และไม่เป็นอันตราย

การจัดหมวดหมู่

ชื่อของเบียร์ที่มองเห็นได้บนชั้นวางของร้านหรือในบาร์ ไม่ได้มีความหมายอะไรมากมาย เราเคยชินกับการซื้อเครื่องดื่มที่มีรสชาติคุ้นเคยโดยไม่ต้องคำนึงถึงองค์ประกอบหรือคุณภาพ แต่ทุกวันนี้ เป็นเรื่องปกติที่จะแบ่งเบียร์ออกเป็นหลายประเภท เครื่องดื่มนี้มีความโดดเด่นขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการเตรียมและวัตถุดิบที่ใช้ หมวดหมู่หลักในการจัดหมวดหมู่ ได้แก่ เบียร์ดำ เบียร์เบา และข้าวสาลี แน่นอนว่านี่ไม่ใช่รายการที่สมบูรณ์

เบียร์ดำ

เบียร์ดำเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำ มันทำโดยการหมักแอลกอฮอล์ ฮ็อป มอลต์ข้าวบาร์เลย์ และน้ำใช้เป็นวัตถุดิบ สีที่เข้มข้นของเครื่องดื่มเกิดจากการคั่วมอลต์ในระดับสูงและปริมาณของมัน สำหรับการเตรียมเบียร์ดังกล่าวให้ใช้คาราเมลมอลต์สีเข้ม เป็นที่น่าสังเกตว่าเมื่อคั่ว มันจะสูญเสียเอ็นไซม์ที่จำเป็นสำหรับน้ำตาลสาโท ดังนั้นเบียร์ดำจึงถูกผลิตขึ้นโดยใช้วัตถุดิบที่ใช้ในการผลิตเครื่องดื่มเบาๆ ลักษณะเด่นของสปีชีส์นี้คือรสชาติของมอลต์และความขมของฮ็อพ แต่อยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่รับแบ่งเครื่องดื่มเป็นหมวดหมู่ตามสีในทุกประเทศ การจำแนกประเภทนี้ใช้ในรัสเซียและบางประเทศในยุโรป

เบียร์ดำ: มีพันธุ์อะไรบ้าง

เบียร์อ้วนจัดเป็นเบียร์หมักชั้นยอด สีมาจากฮ็อปสีเข้มซึ่งใช้สำหรับการผลิต เบียร์สเตาท์มีกลิ่นมอลต์คั่วและมีความหนืดสูง ในทางกลับกันมันถูกแบ่งออกเป็นพันธุ์ขมและหวาน เอลเป็นเบียร์ดำอีกประเภทหนึ่ง มีสีน้ำตาลทอง ผลิตในสหราชอาณาจักรและเบลเยียมเท่านั้น Porter เป็นเบียร์ที่มีแรงโน้มถ่วงปานกลาง เริ่มแรกเป็นแอลกอฮอล์สามประเภท: เบียร์เก่า, เบียร์แรงและเบียร์อ่อน เขาดื่มไม่สุกเต็มที่ ตอนนี้เป็นพันธุ์หมักด้านล่างที่มีสีเข้มและมีรสหวาน และสุดท้ายคือเบียร์ March ซึ่งทำจากมอลต์คั่วอย่างเข้มข้น เครื่องดื่มนี้มีอายุยาวนานที่สุดมีแอลกอฮอล์มากกว่าและมีโครงสร้างหนืด เบียร์นี้มันแรง

ไลท์เบียร์

ประเภทนี้มีลักษณะโครงสร้างเป็นฟอง กลิ่นหอมและรสชาติที่นุ่มนวล แม้ว่าตัวบ่งชี้ทั้งหมดเหล่านี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย เบียร์ประกอบด้วยสาโทมอลต์และยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ ซึ่งมีส่วนช่วยในกระบวนการหมัก เครื่องดื่มมีความขมขื่นเด่นชัด มอลต์ชนิดเบาใช้สำหรับปรุงอาหาร และสีขึ้นอยู่กับระดับการคั่ว มอลต์สีเข้มก็ถูกเพิ่มเข้าไปด้วย แต่เปอร์เซ็นต์นั้นน้อยมาก

กระบวนการผลิตเบียร์เบา

คุณภาพของเบียร์ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีในการเตรียม กระบวนการนี้เริ่มต้นด้วยการงอกของพืชธัญพืชซึ่งมักใช้ข้าวบาร์เลย์ จากนั้นนำถั่วงอกมาล้างให้สะอาดและตากให้แห้ง หลังจากนั้นมอลต์จะถูกบดและผสมกับน้ำ เป็นผลให้แป้งแตกตัวและถึงระดับน้ำตาลที่ต้องการ ตอนนี้พวกเขาเริ่มสกัดสาโท สำหรับสิ่งนี้ ส่วนผสมที่ได้จะถูกกรอง จากนั้นเติมฮ็อพลงในสาโทและเครื่องดื่มก็ต้ม ในกระบวนการนี้ ฮ็อพจะปล่อยน้ำมันและเรซินออกมา ซึ่งทำให้เบียร์มีกลิ่นหอมและอร่อย หลังจากนั้นกากฮ็อพและข้าวบาร์เลย์จะถูกแยกออกจากกันหรือสาโทจะถูกชี้แจง จากนั้นจะถูกสูบเข้าไปในถังหมักซึ่งเป็นผลมาจากการที่สาโทอิ่มตัวด้วยออกซิเจนที่จำเป็นสำหรับกระบวนการหมักและเติมยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ หลังจากสองสามสัปดาห์หรือหลายเดือน (ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย) การสุกจะเกิดขึ้น ปรากฎว่าเบียร์ที่ไม่ผ่านการกรอง เครื่องดื่มดังกล่าวถูกเก็บไว้ในช่วงเวลาสั้น ๆ และเรียกว่ามีชีวิตอยู่ ผลจากการกรอง ยีสต์ที่ตกค้างจะถูกลบออก และอายุการเก็บรักษาเพิ่มขึ้น แต่หลายคนชอบเบียร์เบา ๆ ที่ไม่ผ่านการกรอง มีการพาสเจอร์ไรส์เพิ่มเติมเพื่อลดกิจกรรมของจุลินทรีย์และยืดอายุการเก็บรักษา อย่างไรก็ตาม อย่างที่หลายคนเชื่อ รสชาติของเบียร์ลดลงจากสิ่งนี้ พาสเจอร์ไรส์ใช้สำหรับบรรจุเครื่องดื่มในกระป๋องและขวด

เบียร์ข้าวสาลี

นี่คือเบียร์ที่กลั่นโดยใช้ข้าวสาลีมอลต์ ในบางประเทศมีการใช้ข้าวสาลีซึ่งยังไม่แตกหน่อ เครื่องดื่มนี้ถือว่าเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการดื่มในฤดูร้อนท่ามกลางความร้อน ชื่อเบียร์มีวลี Weiss beer ดับกระหายได้ดีมีกลิ่นหอมอร่อยโฟมมากมายและกลิ่นส้ม เบียร์ข้าวสาลีมีสามแบบดั้งเดิม - เรียกว่า weissbier หรือ weissbier เครื่องดื่มเบลเยี่ยมคือ witbir ประเภทที่สามคือเบียร์ข้าวสาลีเปรี้ยว ที่นี่คุณสามารถแยกแยะ German Weiss หรือ Gose และ Belgian Lambic ได้ แต่ละพันธุ์มีรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัวซึ่งขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการทำอาหาร

จำแนกตามวิธีการประมวลผล

เบียร์ที่ไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ถูกแยกออกมาที่นี่ ซึ่งเก็บไว้ตั้งแต่ 8 ถึง 30 วัน ขึ้นอยู่กับว่าเป็นเครื่องดื่มเบาหรือเข้ม หากเพิ่มสารทำให้คงตัว อายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นเป็นสามเดือน การใช้สารกันบูดเพิ่มตัวเลขนี้เป็นหนึ่งปี เบียร์พาสเจอร์ไรส์ต้องผ่านขั้นตอนการผลิตเพิ่มเติม เครื่องดื่มที่ไม่เคลือบถูกฆ่าเชื้อด้วยความเย็น

พันธุ์ค่าย

เป็นเบียร์ชนิดพิเศษที่ปรุงแต่งด้วยผลไม้ ผลิตภัณฑ์มีเทคโนโลยีการทำอาหารคล้ายกับการผลิตไวน์ เบียร์ที่ดีที่สุดคือเครื่องดื่มเบาๆ แม้ว่าจะมีเบียร์ที่เข้มกว่าอยู่บ้าง ใช้ฮ็อปในปริมาณเล็กน้อยในการผลิต ผลิตภัณฑ์จึงมีรสชาติที่เบาและนุ่ม เบียร์หลายประเภท Pilsner, Bocks, Doppelbocks จัดเป็นเบียร์ลาเกอร์ Pilsner เป็นเครื่องดื่มใสชนิดแรกที่ผลิตในสาธารณรัฐเช็ก เบียร์ลาเกอร์ค่อยๆ พิชิตตลาด โดยแทนที่ข้าวสาลีหลายพันธุ์

พอร์เตอร์

Porter เป็นเบียร์ที่ทำจากเบียร์สามประเภท: สุก, อ่อนวัยและเบา นี่คือสิ่งที่เอกสารเกี่ยวกับโรงเบียร์ที่เชื่อถือได้กล่าวไว้ การผสมเครื่องดื่มที่มีวุฒิภาวะที่แตกต่างกันทำให้เราสามารถสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติที่ถูกใจและปานกลาง ตอนแรกเบียร์นี้แรงมาก เทคโนโลยีการเตรียมการไม่ละเอียดถี่ถ้วน ความนิยมของเครื่องดื่มเริ่มลดลง และถูกแทนที่ด้วยเบียร์ชนิดต่างๆ และลาเกอร์ แต่ด้วยการพัฒนาโรงเบียร์ในบ้าน พนักงานยกกระเป๋าได้ฟื้นคืนชีพขึ้นมา และวันนี้มันได้ครอบครองสถานที่อันมีค่าในมวลการผลิตทั้งหมด เครื่องดื่มที่ดีที่สุด ได้แก่ Anchor Porter, Catamount Porter, Fuller's London Porter, Wachusett's Black Shack Porter, Otter Creek Stovepipe Porter และอื่นๆ

เบียร์สดของโรงเบียร์ "Schmikbirwerk"

การหาเบียร์คุณภาพไม่ใช่เรื่องง่าย ผู้ผลิตต้องยึดมั่นในเทคโนโลยีและใช้ส่วนผสมที่ดีที่สุดเท่านั้น อย่างไรก็ตามโรงเบียร์ขนาดเล็ก Shmikbirverk ซึ่งตั้งอยู่ในภูมิภาค Vladimir ผลิตเฉพาะเครื่องดื่มที่ดีที่สุดเท่านั้น ส่วนผสมทั้งหมดมาจากประเทศเยอรมนีและน้ำนำมาจากบ่อน้ำบาดาลในท้องถิ่น นี่คือเบียร์สดที่ไม่ได้บรรจุขวด ดังนั้นคุณสามารถซื้อได้เฉพาะในขวดเท่านั้น แบคทีเรียยีสต์ที่มีชีวิตยังคงดำเนินกิจกรรมสำคัญต่อไปแม้ในแก้ว นี่คือไฮไลท์ของเครื่องดื่ม เบียร์ที่ไม่ผ่านการกรองจะมีรสชาติที่สว่างกว่าและเป็นต้นฉบับมากกว่าเนื่องจากตะกอนของยีสต์ แม้ว่ายีสต์จะไม่ใช้ในการผลิตเบียร์ ผลิตภัณฑ์นี้มีอายุการเก็บรักษาสั้น คุณจึงไม่พบเครื่องดื่มสดบนชั้นวาง (ในขวด) แต่ยังคงคุณสมบัติทั้งหมดไว้เมื่อถูกแช่แข็ง เบียร์สดมีหัวที่แน่นและแน่นอยู่ที่ด้านล่างของแก้ว สีอ่อน แต่มีเมฆมาก รสชาติมีรสเปรี้ยวของดอกไม้ที่มีความเปรี้ยวเล็กน้อยและเฉดสีคาราเมลหวาน เบียร์นี้ไม่ได้เป็นของวิญญาณ เราสามารถพูดได้ว่านี่เป็นเครื่องดื่มสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอย่างแท้จริง

บ็อก หรือ บกบีร์

เป็นเครื่องดื่มที่มีต้นกำเนิดจากบาวาเรีย เบียร์ดำที่มีการหมักต่ำซึ่งบ่มเพิ่มเติมเป็นเวลาหลายเดือนในตู้เย็นพิเศษ ที่นี่เราสามารถแยกแยะความหลากหลาย: Maibock, Bock, Double Bock, Eisbock และ Helles Bock ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิต่ำส่วนหนึ่งของน้ำจะถูกแช่แข็งและความแรงของเครื่องดื่มจะเพิ่มขึ้น Dornbusch Bock ผลิตขึ้นตามประเพณีทั้งหมดของอารามมิวนิก ฉมวกไม้เป็นเบียร์คลาสสิก วาไรตี้นี้มีสีเกาลัดเข้มข้น รสชาติเยี่ยมด้วยกลิ่นมอลต์และฮ็อป

เกวซเบียร์

เป็นเบียร์ชนิดพิเศษที่ไม่ด้อยกว่าแชมเปญทั้งในด้านรูปลักษณ์และรสชาติ ผู้ผลิตเบียร์เบลเยียมที่ดีที่สุดใช้เทคโนโลยีแชมเปญ นี่คือการผสมผสานระหว่าง lambic ที่มีอายุน้อยและอายุมาก (เบียร์ที่หมักเองตามธรรมชาติ) ซึ่งสร้างรสชาติที่ไม่ธรรมดาระหว่างกระบวนการหมักซ้ำ เครื่องดื่มถูกเทลงในขวดพิเศษที่มีก้นเว้า ด้วยวิธีการปิดผนึกแบบพิเศษ ผลิตภัณฑ์จึงคล้ายกับสปาร์กลิงไวน์หนึ่งขวด จากนั้นเบียร์มีอายุประมาณ 2 ปีผลที่ได้คือเครื่องดื่มอัดลมเป็นประกายและมีเมฆเล็กน้อย มีกลิ่นทาร์ตเล็กน้อยและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยกับอันเดอร์โทนของผลไม้ พันธุ์เกวซที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ จาโคบิน เกวซ, แคนทิลอน เกวซ, บูน เกวซ, คูวี เรเน่ และอู๊ด เกอซ แช่เย็นก่อนใช้งาน เครื่องดื่มถูกเทลงในแก้วแชมเปญหรืออุปกรณ์อื่นที่คล้ายคลึงกัน

เบียร์รมควัน

พันธุ์เหล่านี้ไม่ค่อยเตรียม มอลต์สีเขียวถูกทำให้แห้งด้วยไฟแบบเปิดโดยใช้ไม้บีช จากนี้ไปรสชาติของเนื้อรมควันจะปรากฏขึ้น เบียร์ชนิดนี้มักจะมีสีเข้มและคล้ายกับเบียร์ Oktoberfestbier บางครั้งใช้มอลต์แห้งพรุ แต่สิ่งนี้ทำให้รสชาติของเบียร์แตกต่างออกไป เบียร์รมควันแบรนด์ที่ดีที่สุดคือ Rogue's Smoke Ale, Aecht Schlenkerla Rauchbier Marzen & Ur-Bock, Jinx ผู้ผลิตเหล่านี้รักษาขนบธรรมเนียมการผลิตทั้งหมดและใช้วัตถุดิบที่ดีที่สุดเท่านั้น

เบียร์หลายยี่ห้อและหลากหลายเป็นโอกาสที่จะค้นพบกลิ่นหอมสดใสของเครื่องดื่มที่มีฟอง โดยเลือกประเภทที่จะตอบสนองทุกความชอบและรสนิยมของคุณอย่างเต็มที่

Daily Meal ได้ตรวจสอบเรตติ้งของ RateBeer และ Beer Advocate, World Beer Awards, World Beer Cup และ Great American Beer Festival ผู้ชนะ และการให้คะแนนอื่น ๆ อีกมากมายเพื่อรวบรวม 50 อันดับแรกของเบียร์ที่ดีที่สุดในโลก

เลขที่ 50 มะละกอไรย์

Nomada Brewing, Sabadell (บาร์เซโลนา), สเปน

แอลกอฮอล์: 9%

เบียร์นี้มีสีทองเข้ม - การระเบิดของผลไม้ ฮ็อพและข้าวไรย์อย่างแท้จริง มอลต์ที่มีกลิ่นผลไม้เมืองร้อนและคาราเมล ให้รสชาติเข้มข้นและดื่มได้มาก Nómada Papaya Rye ทำคะแนนใน 100 อันดับแรกและ IPA ของอิมพีเรียลที่ดีที่สุดตาม RateBeer

No. 49 เวียเอมิเลีย

Birrifico del Ducato, ปาร์มา, อิตาลี

แอลกอฮอล์: 5%

เป็นที่โปรดปรานมาอย่างยาวนาน โดยได้รับรางวัลเหรียญรางวัลจากการแข่งขัน World Beer Cup และ European Beer Star อย่างต่อเนื่อง Birrifico del Ducato ได้รับรางวัลโรงเบียร์แห่งปีของอิตาลีในปี 2010 และ 2011 และได้รับรางวัลอื่นๆ มากมาย ด้วยกลิ่นสมุนไพร ดอกไม้ และน้ำผึ้ง มอลต์เบียร์นี้เข้ากันได้ดีกับ prosciutto ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์อื่นในภูมิภาคนี้

No. 48 Brio

Olgerdin Egill Skallagrimsson, เรคยาวิก, ไอซ์แลนด์

แอลกอฮอล์: 4.5%

โรงเบียร์แห่งนี้ตั้งชื่อตามสกัลลากริมส์สันของเอจิล สกัลลากริมส์สัน คาดว่าจะมีสิ่งที่โดดเด่น Brio โดดเด่นด้วยกลิ่นโน๊ตของสมุนไพรและฮ็อปรสเผ็ดและมอลต์คล้ายแครกเกอร์ เบียร์นี้ซึ่งกลั่นในน้ำบนภูเขาของไอซ์แลนด์ ได้นำเหรียญรางวัล World Beer Cup และ World Beer Awards กลับบ้าน

หมายเลข 47 Galaxy IPA

Half Brewing, บรู๊คลิน

แอลกอฮอล์: 6.5%

ลูกพีชสีหมอก เรซิน เป็นไม้ล้มลุก แต่มีดอกไม้ที่น่าประหลาดใจ พร้อมกลิ่นอายของผลไม้เมืองร้อน Other Half เป็นดาวรุ่งพุ่งแรงบนท้องฟ้าแห่งงานฝีมือ และ IPA นี้ได้รับการจัดอันดับให้เป็นหนึ่งในดาวที่ดีที่สุดในนิวยอร์ก

หมายเลข 46 Nøgne Ø Porter

Nøgne Ø, Grimstad, นอร์เวย์

แอลกอฮอล์: 7%

พนักงานยกกระเป๋าที่ปรุงอย่างโดดเด่นในนอร์เวย์ - สีดำสนิทกับกลิ่นหอมของดาร์กช็อกโกแลตและเอสเพรสโซ่ ตามด้วยคาราเมล เขาเป็นผู้ชนะเลิศเหรียญทองแดงในประเภท Export Extra Stout ของการแข่งขัน Barcelona Beer Challenge ปี 2016

เบอร์ 45 ManBearPig

Voodoo Brewing Co., มีดวิลล์, PA

แอลกอฮอล์: 14.1%

เบียร์ทรงพลังที่มีน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและน้ำผึ้งในท้องถิ่นถูกบ่มในถังเบอร์เบิน มีความแข็งแรง สีดำสนิทและซับซ้อนมาก มีกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอที่เด่นชัดและยาวนาน ได้รับการจัดอันดับให้อยู่ในกลุ่มเบียร์ชั้นนำของโลกโดย Beer Advocate 2016

No. 44 Black Eyed King Imp กาแฟเวียดนาม ฉบับ

BrewDog, Ellon, Aberdeenshire, ก็อตแลนด์

แอลกอฮอล์: 12.7%

ติดอันดับ 100 อันดับแรกของโลกโดย RateBeer นี่คือเบียร์เอลกระป๋องที่แรงที่สุดในโลก - สีดำ เข้มข้น พร้อมกลิ่นหอมอันทรงพลังของกาแฟและโกโก้

No. 43 Breakside IPA

Breakside Brewery, พอร์ตแลนด์, โอเรกอน

แอลกอฮอล์: 6.4%

นี่คือ IPA ที่อร่อยและมีฮ็อพ พร้อมโน๊ตของเกรปฟรุต เข็มสน เรซิน และส้มเขียวหวาน มีฮ็อพสี่แบบและฮ็อพแบบแห้ง Breakside IPA ได้รับรางวัลเหรียญทองในประเภท American IPA ที่งาน Best of Craft Beer Awards ประจำปี 2559

เลขที่ 42 ประตูแลมโบ

Grimm Artisanal Ales, บรู๊คลิน

แอลกอฮอล์: 8%

กริมม์เรียกมันว่า "ขนมฮ็อพบริสุทธิ์" IPA แบบดับเบิ้ลที่มี Citra, El Dorado และ Simcoe hops นี้ ครองตำแหน่งที่หนึ่งจาก IPA สองเท่า 115 ครั้งในการชิมแบบตาบอดโดยนิตยสาร Paste กริมม์เป็นหนึ่งในผู้บุกเบิกการผลิตเบียร์ตามสัญญา

No. 41 Samiec Alfa

Browar Artezan, Blonie, โปแลนด์

แอลกอฮอล์: 11%

ปาฏิหาริย์ในวัยลำกล้องนี้เป็นหนึ่งใน 50 Imperial Stouts ของ RateBeer มีกลิ่นหอมหวาน ความขมต่ำ กลิ่นวานิลลาและท๊อฟฟี่เด่นชัด และเนื้อครีม

เลขที่ 40 เซนต์ เฟยเหลียน ทริปเปิ้ล

Brasserie St-Feuillien / Friart, Le Rueux, เบลเยียม

แอลกอฮอล์: 8.5%

สีอำพันอ่อนที่มีความเป็นมอลต์เด่นชัดการหมักแบบทุติยภูมิในขวดทำให้เกิดกลิ่นหอมที่เป็นที่รู้จักซึ่งสร้างขึ้นโดยยีสต์ ส่งผลให้มีการสุกที่ยาวนานและมีรสที่ค้างอยู่ในคอนาน ผู้ชนะเลิศเหรียญทองของการแข่งขัน Barcelona Beer Challenge2016 ในประเภท Belgian Tripel

No. 39 Mikkeller Beer Geek Brunch วีเซิล

Lervig Aktiebryggeri, โคเปนเฮเกน, เดนมาร์ก

แอลกอฮอล์: 10.9%

สเตาต์อิมพีเรียล 50 อันดับแรกนี้ชงด้วยกาแฟที่แพงที่สุดในโลก - ใช่ กาแฟที่ผ่านทางเดินอาหารของชะมด ซึ่งเป็นสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมในเอเชียใต้ที่จู้จี้จุกจิกที่กินแต่ผลเบอร์รี่กาแฟที่ดีที่สุดและสดที่สุดเท่านั้น นี่เป็นกาแฟที่หายากพอสมควรที่มีกลิ่นหอมแรง ทำให้เบียร์มีกลิ่นควันเข้มข้นด้วยโน๊ตของขนมปังปิ้งและวานิลลาปิ้ง

No. 38 Avec Les Bons Voeux

Brasserie Dupont, Tourp-Leuze, เบลเยียม

แอลกอฮอล์: 9.5%

เบียร์ลาเกอร์สีทองแดงหมักชั้นดี เนื้อบางเบา แห้งและเปรี้ยว เบียร์เอลจากฟาร์มของเบลเยี่ยมแสนอร่อยนี้ติดอันดับหนึ่งในทริปเปิ้ลแอบบีย์ที่ดีที่สุดในโลก เหมาะอย่างยิ่งที่จะดื่มที่อุณหภูมิห้องใต้ดินหรือแช่เย็นเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย

หมายเลข 37 จูเลียส

บริษัท Tree House Brewing, มอนสัน, แมสซาชูเซตส์

แอลกอฮอล์: 6.8%

IPA ที่ดื่มได้แบบเย็นชานี้ มีกลิ่นของมะม่วงและซิตรัสหวาน และความขมขื่นที่กลมกล่อม เว็บไซต์นี้เรียกว่า "IPA ที่ดีที่สุดในโลก"

No. 36 Aecht Schlenkerla Fastenbier

เบราเอรี เฮลเลอร์, แบมเบิร์ก, เยอรมนี

แอลกอฮอล์: 5.5%

เบียร์ที่ไม่ผ่านการกรองนี้มีตัวสีน้ำตาลแดงและหัวสีขาวขนาดใหญ่ มีกลิ่นหอมของเนื้อรมควันที่เป็นที่รู้จักซึ่งสมดุลด้วยขนมปังอบเชยและรสคาราเมล Fastenbier หมายถึง "เบียร์สำหรับการอดอาหาร" และเบียร์นี้ขายเฉพาะในช่วงอดอาหาร - ตั้งแต่วันพุธแอชถึงอีสเตอร์

No. 35 Orval

Brasserie d'Orval, Florentville, Villers-devan-Orval, เบลเยียม

แอลกอฮอล์: 6.2%

เบียร์สีส้มสีทองแดงที่มีหัวและยีสต์สีขาวขนาดมหึมา กลิ่นมะนาวและกลิ่นหอมบางเบาที่ไม่เด่นชัด เบียร์แห้งกลิ่นดอกไม้ รสเปรี้ยว และซับซ้อน มีขนาดปานกลาง นอกจากนี้ยังเป็นเบียร์เพียงชนิดเดียวที่ผลิตโดยโรงเบียร์ Orval Trappist ให้กับประชาชนทั่วไป

No. 34 Double Barrel Jesus

Evil Twin Brewing, Westbrook Brewing Co., บรู๊คลิน

แอลกอฮอล์: 12%

อยู่ใน 100 อันดับแรกของพันธุ์ที่ดีที่สุดในโลกตาม RateBeer เป็นสเตาท์สีดำด้านที่มีกลิ่นเบอร์เบินและวนิลาและกลิ่นคล้ายทอฟฟี่

No.33 Duck Duck Gooze

The Lost Abbey, ซานมาร์คอส, แคลิฟอร์เนีย

แอลกอฮอล์: 7%

ด้วยรสเปรี้ยวและกลิ่นหอม กลิ่นซิตรัส รสเปรี้ยวที่เติมความสดชื่น และความหวานเล็กน้อยเพื่อความสมดุล เบียร์เอลนี้จึงกลายเป็นหนึ่งในเบียร์ที่ขายดีที่สุดของโรงเบียร์นับตั้งแต่เปิดตัวในปี 2552 หายากมากเนื่องจากมีการต้มเพียงครั้งเดียวทุกสามปีและในปริมาณที่จำกัด

หมายเลข 32 Oude Geuze

Brouwerij Oud Beersel, Bersel, เบลเยียม

แอลกอฮอล์: 6%

เบียร์เอลเบลเยียมแบบคลาสสิก มีเมฆมาก สีน้ำผึ้ง มีกรดซิตริกเหมือนไวน์ กลิ่นเครื่องเทศ ฟองอากาศเล็กๆ และคาร์บอเนตที่เข้มข้น ถือเป็นสปาร์กลิงไวน์ของโลกเบียร์และได้รับรางวัล Best Sour Beer จากงาน World Beer Awards ประจำปี 2559

ลำดับที่ 31 Kormoran Imperium Prunum

Browar Kormoran, Olsztyn, โปแลนด์

แอลกอฮอล์: 11 เปอร์เซ็นต์

หนึ่งใน 100 อันดับแรกโดย RateBeer และผู้ขนของบอลติกที่ดีที่สุดในโลก กลิ่นโน๊ตของลูกพรุน ผลไม้รมควัน ช็อคโกแลตและมอลต์

No. 30 Zombie Dust

Three Floyds Brewing Company, มันสเตอร์, อินดีแอนา

แอลกอฮอล์: 6.2%

Pale ale อันทรงพลังนี้คุ้มค่าที่จะซื้อหากใช้เฉพาะในฉลากเท่านั้น แต่ผู้ที่หลงใหลในลวดลายแปลกตากลับหลงใหลในตัวเบียร์ กลิ่นหอมอันทรงพลังของต้นสนและส้มในรสชาติ - โน๊ตของเกรปฟรุตและน้ำผึ้ง รวมอยู่ใน 50 อันดับแรกตาม Men's Fitness

No. 29 Péché Mortel

Brasserie Dieu du Ciel !, ควิเบก, แคนาดา

แอลกอฮอล์: 6.5%

กาแฟจะถูกเติมระหว่างขั้นตอนการต้ม ส่งผลให้ได้สเตาท์อิมพีเรียลที่เข้มข้นและเข้มข้น พร้อมกลิ่นหอมของเมล็ดกาแฟคั่วและรสฝาดเล็กน้อย ได้รับการเสนอชื่อให้เป็นหนึ่งใน Best Imperial Stouts จากนิตยสาร Craft Beer & Brewing

No. 28 Two Hearted Ale

Bell's Brewery, เกลส์เบิร์ก, มิชิแกน

แอลกอฮอล์: 7%

ตั้งชื่อตามแม่น้ำ Tu-Harted ในรัฐมิชิแกน นี่คือ IPA ที่เติมความสดชื่นด้วยกลิ่นโน๊ตของต้นสนและส้ม ตามที่ผู้เขียนของ Beer Advocate นี่เป็นหนึ่งในเบียร์เหล่านั้นที่จะอยู่ได้นานกว่าเวลาของมัน

ลำดับที่ 27 ความมืด

Surly Brewing Company, มินนิอาโปลิส

แอลกอฮอล์: 9.6%

เป็นเบียร์สเตาต์จักรพรรดิรัสเซียที่หนักและซับซ้อน มีกลิ่นดาร์กช็อกโกแลต ผลไม้และกลิ่นท๊อฟฟี่ คาร์บอเนตปานกลาง และฮ็อปอโรมาที่แปลกใหม่ เขามีบทวิจารณ์ Untappd ที่เกือบสมบูรณ์แบบประมาณ 10,000 รายการ

# 26 Oude Geuze วินเทจ

Brouwerij 3 Fonteinen, Bersel, เบลเยียม

แอลกอฮอล์: 6%

gueuze ซีรีย์วินเทจนี้ขายเฉพาะในเบลเยียมเท่านั้นวางจำหน่ายหลังจากเก็บรักษาไว้หลายปีในห้องใต้ดิน Drie Fonteinen ซึ่งแตกต่างจาก Oude Geuze ทั่วไปซึ่งมีอายุหกเดือน ขึ้นอยู่กับผู้ผลิตเบียร์ที่จะตัดสินใจว่าเกวซตัวไหนจะเป็นเหล้าองุ่น - เขาตัดสินรสชาติและศักยภาพในการบ่มของมัน Oude Geuze Vintage อยู่ในอันดับที่ 18 จาก 250 Glorious Beers ของ Beer Advocate โดยอิงจากบทวิจารณ์มากกว่า 10 ปี

ครั้งที่ 25 ดินเนอร์

Maine Beer Company, ฟรีพอร์ต, เมน

แอลกอฮอล์: 8.2%

ฮ็อปแบบดรายฮอปสองครั้งด้วยฮ็อพมากกว่า 6 ปอนด์ต่อบาร์เรล (230 ก. / ดล.) IPA แบบดับเบิ้ลนี้มีสีทองมัวและมีลักษณะที่แห้งและสดชื่น นิตยสาร Craft Beer & Brewing ให้คะแนน 100 คะแนน

เลขที่ 24 ฮอปสแลม

Bell's Brewery, เกลส์เบิร์ก, มิชิแกน

แอลกอฮอล์: 10%

บางที IPA สองครั้งที่มีฮ็อพทางตะวันตกเฉียงเหนืออาจไม่ใช่สิ่งที่คุณจะนึกถึงที่บ้าน อย่างไรก็ตาม แฟน ๆ ของเบียร์นี้เรียกร้านเบียร์ทั้งหมดในเมือง โดยแทบไม่ได้ยินข่าวลือว่ามีบรรจุภัณฑ์สองสามขวดที่นั่น การจิบแต่ละครั้งจะเต็มไปด้วยกลิ่นของน้ำผึ้ง และรูปแบบการกระโดดที่ซับซ้อนจะสร้างกลิ่นหอม รสเปรี้ยว ขม และเบียร์ที่สดชื่นในขณะเดียวกัน

ลำดับที่ 23 การวิงวอน

Russian River Brewing Company, ซานตาโรซา, แคลิฟอร์เนีย

แอลกอฮอล์: 7%

เบียร์เอลสีน้ำตาลนี้มีอายุ 12 เดือนโดยใช้เชอร์รี่เปรี้ยวในถังปิโนต์นัวร์จากผู้ผลิตไวน์ในหุบเขาโซโนมา ผลลัพธ์ที่ได้คือเบียร์ที่สดใส เปรี้ยว กลิ่นผลไม้และมีกลิ่นหอมเล็กน้อยที่มีลักษณะเป็นลำกล้องจับต้องได้

No. 22 Weihenstephaner Hefe Weissbier

Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan, Freising, Germany

แอลกอฮอล์: 5.4%

เฮฟเฟอไวเซนแบบดั้งเดิมที่มีกลิ่นหอมของป่าดิน สมดุล กลิ่นผลไม้และแห้ง ผู้ชนะเหรียญทองฟุตบอลโลกในประเภท Hefeweizen South German Style

No. 21 The Abyss

Deschutes Brewery, เบนด์, โอเรกอน

แอลกอฮอล์: 11.1%

โน๊ตของชะเอมในกลิ่นหอมนั้นเกิดจากการเติมเปลือกเชอร์รี่และวานิลลาและบ่มในถังไม้โอ๊ค เป็นผู้ชนะรางวัล World Beer Awards ประจำปี 2559 ในประเภท Best Imperial Stout

No. 20 Speedway Stout - Bourbon Barrel Aged

AleSmith Brewing Company, ซานดิเอโก, แคลิฟอร์เนีย

แอลกอฮอล์: 12%

สีดำด้านกับโฟมสีน้ำตาล กลิ่นหอมของช็อกโกแลตและชะเอมผสมผสานกับกาแฟคั่วแบบสโมกกี้ เบียร์ชนิดนี้มีรสหวานและเข้มข้น เหมาะสำหรับอายุ ได้รับ 100 คะแนนจากนิตยสาร Craft Beer & Brewing

No. 19 La Fin du Monde

Unibroue, ควิเบก, แคนาดา

แอลกอฮอล์: 9%

เบียร์สามสีกลิ่นฟลอรัล กลิ่นฟลอรัล กลิ่นฟลอรัล บอดี้ปานกลางและรสชาติเข้มข้น Unibroue Brewers กล่าวว่าเบียร์ถูกผลิตขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่นักสำรวจชาวยุโรปผู้กล้าหาญที่เชื่อว่าพวกเขาได้มาถึงจุดสิ้นสุดของโลกด้วยการค้นพบอเมริกาเหนือที่ชื่อว่า New World World's End ได้รับรางวัลมากกว่าเบียร์แคนาดาอื่นๆ

No. 18 Dark Lord Russian Imperial Stout

Three Floyds Brewing Company, มันสเตอร์, อินดีแอนา

แอลกอฮอล์: 15%

เข้มข้นและคาราเมลด้วยกลิ่นโน๊ตของช็อกโกแลตและกาแฟในกลิ่นหอม ผลไม้แห้งและน้ำตาลทรายแดงบนเพดานปาก คุณสามารถซื้อได้ที่โรงเบียร์ปีละครั้งเท่านั้น - Dark Lord Day (ในปี 2017 จัดขึ้นในวันที่ 13 พฤษภาคม)

ลำดับที่ 17 พาราโบลา

Firestone Walker Brewing Company, Paso Robles, California

แอลกอฮอล์: 13.1%

นี่คือสเตาต์ของจักรพรรดิที่พูดกันว่าเป็นไวน์ชั้นดี อย่าแปลกใจที่ได้ยินใครพูดถึงโน๊ตของยาสูบและโอ๊ค หรือกาแฟดำและวานิลลา สเตาต์จักรพรรดิรัสเซียที่ซับซ้อนอย่างแท้จริงนี้มีทั้งรสหวานและขมและหาซื้อยากอย่างเหลือเชื่อ มันถูกบ่มในถังเบอร์เบิน (Pappy Van Winkle, Woodford Reserve, Elijah Craig และอื่น ๆ ) แล้วผสม

หมายเลข 16 Schneider Aventinus Weizen-Eisbock

Schneider Weisse G. Schneider & Sohn GmbH, Kelheim, Germany

แอลกอฮอล์: 12%

ในตำนานเล่าว่าถัง Aventinus ในฤดูหนาวหนึ่งถังแข็งตัวระหว่างการขนส่ง ผู้ผลิตเบียร์ได้ลิ้มรสของเหลวที่ยังไม่แช่แข็งที่เหลืออยู่และรู้สึกทึ่ง และคุณจะเห็นว่าทำไม นี่คือเบียร์ในตำนานที่มีกลิ่นหอมของกล้วย ผลไม้แห้ง รสโกโก้และกานพลู

ลำดับที่ 15 มอร์นิน 'ดีไลท์

Toppling Goliath Brewing Company, เดโครา, ไอโอวา

แอลกอฮอล์: 12%

เบียร์สเตาต์อิมพีเรียลที่มีกลิ่นเอสเปรสโซเข้มข้นและเนื้อที่เข้มข้นและเข้มข้นนี้ติดอันดับสามใน 50 อันดับแรกของโลกโดย RateBeer Jason Elstrom ผู้ก่อตั้ง Beer Advocate เชื่อว่า Toppling Goliath จะยังคงเป็นที่โปรดปรานไปอีกหลายปี

No. 14 Imperial Stout ของ Hunahpu - Double Barrel Aged

Cigar City Brewing, แทมปา, ฟลอริดา

แอลกอฮอล์: 11%

ตั๋ววัน Hunahpu ($ 200-400) จำหน่ายทุกเดือนธันวาคม เทศกาลนี้จัดขึ้นในเดือนมีนาคม และแฟนๆ สามารถเป็นคนแรกที่จะได้ลองจุติใหม่ที่พวกเขาชื่นชอบมาช้านานราคาตั๋วรวมสเตาต์อิมพีเรียลรสเผ็ดและเข้มข้นจำนวน 4-12 ขวด ซึ่งมีอายุครึ่งหนึ่งในถังรัมและบรั่นดีแอปเปิ้ล

ลำดับที่ 13 พลินีผู้เฒ่า

Russian River Brewing Company, ซานตาโรซา, แคลิฟอร์เนีย

แอลกอฮอล์: 8%

Pliny the Elder นักเขียนและนักปรัชญาชาวโรมันโบราณเรียกฮ็อพ Lupus salictarius - "หมาป่าในต้นหลิว" - แม้ว่าจะไม่ทราบแน่ชัดว่าเขาหมายถึงฮ็อพหรือไม่ ไม่ว่าในกรณีใด IPA สองครั้งที่ตั้งชื่อตามเขามีหมอก มีสีทองแดง และมีกลิ่นหอมของต้นสน มันสดด้วยฮ็อปที่สมดุลอย่างสมบูรณ์แบบและรสเกรปฟรุตสด เบียร์ได้รับรางวัลเหรียญทองใน World Beer Cup และ Great American Beer Festival และถือว่าเป็นหนึ่งใน IPA ของ West Coast ที่ดีที่สุดในประวัติศาสตร์

No. 12 Westvleteren Extra 8

Westvleteren อับดิจ เซนต์ Sixtus, Westvleteren, เบลเยียม

แอลกอฮอล์: 8%

มีเพียง 6 แบรนด์ในเบลเยียมเท่านั้นที่สามารถอ้างได้ว่าผลิตในวัด Trappist และนักบวชของ Saint Sixtus 'Abbey ใน Westvleteren ผลิตเบียร์น้อยที่สุด ดังนั้นเบียร์ดำของพวกเขาจึงขาดแคลนอย่างมาก ด้วยกลิ่นของชา ลูกเกด และขนมปังดำ ดับเบลนี้มีความเข้มข้นสูงและมีหัวเป็นฟองขนาดใหญ่

No. 11 Kentucky Breakfast Stout

Founders Brewing Company, แกรนด์ ราปิดส์, มิชิแกน

แอลกอฮอล์: 11.2%

การค้นหา Breakfast Stout ที่ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่ออาจดูเหมือนเป็นงานที่น่ากลัวสำหรับ Founders แต่พวกเขาก็ทำได้ บ่มในถังไม้โอ๊คบูร์บองในห้องใต้ดิน สเตาท์อิมพีเรียลตัวนี้ไม่เป็นสองรองใคร KBS ที่ชงด้วยช็อกโกแลตและกาแฟ เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเบียร์บูร์บงเป็นอาหารเช้า

ลำดับที่ 10 แอน

โรงเบียร์ Hill Farmstead, Greensboro Bend, เวอร์มอนต์

แอลกอฮอล์: 6.5%

Hill Farmstead ได้รับรางวัลโรงเบียร์ที่ดีที่สุดในโลกโดย RateBeer ฤดูน้ำผึ้งของแอนนามีอายุหลายเดือนในถังไวน์ไม้โอ๊คฝรั่งเศส และหลังจากนั้นก็กลายเป็นแอนเท่านั้น เบียร์อัดลมตามธรรมชาติแสดงความเป็นกรดซิตริกที่ซับซ้อนพร้อมกลิ่นของแอปเปิ้ลเขียว

No. 9 Lou Pepe Kriek

Brasserie Cantillon, บรัสเซลส์, เบลเยียม

แอลกอฮอล์: 5%

ในแต่ละปี Cantillon จะได้รับเชอร์รี่เปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนและหายากจำนวนหนึ่งหรือสองตันจาก Schaarbeek ซึ่งการเก็บเกี่ยวนั้นคาดเดาไม่ได้ เชอร์รี่เหล่านี้ใช้สำหรับการปั่นโดยเฉพาะในเบียร์เป็นเวลาสองถึงสามเดือนเพื่อสร้างเสียงร้องที่เป็นกรดและชุ่มฉ่ำ การผลิตจำกัดอยู่ที่สองพันขวดต่อปีเนื่องจากผลเบอร์รี่จำนวนจำกัด Lou Pepe Kriek เป็นหนึ่งในเบียร์ที่ดีที่สุดประจำปี 2559 ของ Thrillist

No.8 Celebrator

Brauerei Aying, Aying, เยอรมนี

แอลกอฮอล์: 6.7%

Doppelbock โดดเด่นกว่าสไตล์เยอรมันอื่นๆ เบียร์ที่เข้มข้นแต่ไม่ท่วมท้นที่มีหัวสีเขียวชอุ่มมีอายุหกเดือน เบียร์ชั้นเยี่ยมสำหรับปาร์ตี้กับเพื่อนและครอบครัว

ลำดับที่ 7 เซนต์ Bernardus Abt 12

เซนต์. Bernardus Brouwerij, Watau, เบลเยียม

แอลกอฮอล์: 10%

เข้มข้น เต็มรส เผ็ด มอลต์ เข้มข้น เหมือนดื่มเค้กผลไม้ผสมช็อกโกแลตและคาราเมล นี่คือเบียร์ของ Abbey ที่หมักในสไตล์ Belgian Quadrupele แบบคลาสสิกตามสูตร Trappist แบบเก่า เซนต์. Bernardus ถือเป็นหนึ่งในแบรนด์เบียร์ที่ดีที่สุดในโลกโดยชุมชนเบียร์

No. 6 Bourbon County Brand Stout

Goose Island Beer Company, ชิคาโก

แอลกอฮอล์: 13.8%

สเตาท์รุ่นลิมิเต็ดอิดิชั่นนี้ไม่ใช่เรื่องตลก มีโทนสีดำเด่นชัดพร้อมโฟมคาราเมลเล็กน้อย กลิ่นหอมเข้มข้นของเบอร์เบิน วานิลลา และมะเดื่อ ตามด้วยโน๊ตของช็อกโกแลตและกากน้ำตาล

No. 5 Heady Topper

The Alchemist, Waterbury, เวอร์มอนต์

แอลกอฮอล์: 8%

Vermont Double IPA นี้หาได้ยากอย่างไม่น่าเชื่อ เว้นแต่คุณจะอยู่ห่างจากโรงเบียร์ 50 กิโลเมตร แต่เป็นที่รักของผู้ที่ชื่นชอบเบียร์ทั่วโลก เบียร์ที่เข้าใจยากที่ได้รับรางวัลนี้จะขายหมดทันทีที่ออกสู่ตลาด

No. 4 Rochefort Trappistes 10

Brasserie Rochefort, Rochefort, เบลเยียม

แอลกอฮอล์: 11.3%

สี่เท่าของ Belgian Rochefort "ฝาสีน้ำเงิน" แบบดั้งเดิมเป็นหนึ่งในพันธุ์ Trappist ที่แท้จริงเพียงไม่กี่ชนิด เบียร์รสมอลต์ที่เข้มข้นนี้เมื่อเย็นจะมีกลิ่นของพลัมและแอปริคอท และเมื่อถูกความร้อนก็จะเผยให้เห็นลักษณะที่แท้จริงของเบียร์ เหมาะสำหรับการจิบช้าๆ เช่น สก๊อตหรือไวน์ชั้นดี เมื่อเดือนตุลาคมที่ผ่านมา เบียร์เป็นผู้ชนะของการชิมสี่เท่าของ Belgian Beer Journal

ลำดับที่ 3 พลินีผู้น้อง

Russian River Brewing Company, ซานตาโรซา, แคลิฟอร์เนีย

แอลกอฮอล์: 10.25%

ตั้งชื่อตามหลานชายและเป็นบุตรบุญธรรมของพลินีผู้เฒ่าดังกล่าว พลินีผู้น้องบันทึกการปะทุของวิสุเวียสในปี ค.ศ. 79 ซึ่งลุงของเขาเสียชีวิตนี่คือ Triple IPA ที่แท้จริง (มีฮ็อปมากกว่าปกติถึง 3 เท่า) และทำได้ยากมาก ใช้เวลานาน และมีราคาแพง แตกต่างกันในความขมปานกลางและสีทองแดงที่สวยงาม ใช้ได้เฉพาะในก๊อกและเปิดตัวเพียงสองสัปดาห์ในต้นเดือนกุมภาพันธ์

หมายเลข 2 Westvleteren 12 (XII)

Westvleteren อับดิจ เซนต์ Sixtus, Westvleteren, เบลเยียม

แอลกอฮอล์: 10.2%

เบียร์นี้เป็นหนึ่งในเบียร์ที่ดีที่สุด และผู้เชี่ยวชาญบางคนเชื่อว่าเบียร์นี้สมควรเป็นที่หนึ่ง นี่คือเบียร์ Trappist แท้ ๆ ที่กลั่นโดยพระใน Abbey of Saint Sixtus เบียร์สีน้ำตาลเกาลัดเข้มที่มีกลิ่นผลไม้สีเข้มและกลิ่นหอมของน้ำตาลทรายแดง มันเป็นสี่เท่าที่ซับซ้อนและเผ็ดด้วยคาร์บอเนตที่มีชีวิตชีวา อยู่ในอันดับที่ 1 ในหมวด Abbey / Quad โดย RateBeer และ 100 คะแนนจากนิตยสาร Craft Beer & Brewing

# 1 Kentucky Brunch แบรนด์ Stout

Toppling Goliath Brewing Company, เดโครา, ไอโอวา

แอลกอฮอล์: 12%

สเตาท์กาแฟอิมพีเรียลอายุบาร์เรลนี้หายากมากในเชิงพาณิชย์ มีกลิ่นเมเปิ้ลที่ทรงพลังพร้อมโน๊ตของช็อคโกแลตและเฮเซลนัท ในปี 2015 นิตยสาร Esquire ได้รวมเขาไว้ในรายชื่อ “10 Great Beers You Are Not Likely to Eat” และติดอันดับ 1 ใน 250 อันดับแรกของโลกด้าน Beer Advocate

ทุกอย่าง พันธุ์เบียร์ ซึ่งสามารถแยกแยะได้จากรูปแบบการหมัก (เบียร์และเบียร์) ลักษณะที่ปรากฏและส่วนผสม

แต่ละประเทศมีเบียร์เชิงพาณิชย์และความแตกต่าง มีคนขายชื่อเบียร์ด้วยซ้ำ เนื่องจากผลิตภัณฑ์ซึ่งมีตัวแปรหลายอย่างจึงแยกแยะได้ยาก

และความจริงที่ว่าเบียร์ไม่ได้แตกต่างกันในเกณฑ์เดียว แต่ในหลายเกณฑ์

เบียร์เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก มันทำมาจากซีเรียลโดยเฉพาะข้าวบาร์เลย์ เงื่อนไขเดียวคือเมล็ดพืชที่ใช้นำไปสู่การหมักน้ำตาล เพราะแป้งจะต้องผ่านกระบวนการหมักด้วยน้ำและยีสต์

เครื่องดื่มนี้ปรุงแต่งด้วยส่วนผสม เช่น ฮ็อพ ซึ่งสามารถให้รสขม มีกลิ่นหอม หรือผสม หรือพืชอื่นๆ นอกจากนี้ยังสามารถใช้ส่วนผสมอื่นๆ เช่น ผลไม้และเครื่องเทศได้อีกด้วย

ไม่ใช่สุราและมีแนวโน้มที่จะมีรสขม สีขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้ในสูตร และความแข็งแกร่งตามกฎนั้นอยู่ระหว่าง 3% ถึง 9% vol แม้ว่าในบางกรณีอาจสูงถึง 30%

ยีสต์สำหรับเบียร์

ส่วนผสมหลักอย่างหนึ่งในเบียร์คือยีสต์

ดังนั้นตามกฎแล้วนี่จึงเป็นวิธีที่พบได้บ่อยที่สุดวิธีหนึ่งในการจำแนกเครื่องดื่มนี้ เบียร์ส่วนใหญ่ผลิตด้วยแซคคาโรไมซีตี 2 ชนิด หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่ายีสต์ ซึ่งไม่ใช่มากกว่าเห็ดที่กินน้ำตาลและปล่อยแอลกอฮอล์ รวมทั้งคาร์บอนไดออกไซด์

มีสองกระบวนการหลักที่กำหนดเบียร์สองประเภท: ยีสต์หมักต่ำและยีสต์หมักสูง อดีตเรียกว่าเบียร์ลาเกอร์และหลังเป็นพรีเมียร์ลีก

ยีสต์เบียร์ที่หมักที่อุณหภูมิสูงขึ้น โดยปกติระหว่าง 15.5 ถึง 24 ° C (60 ถึง 75 ° F) จะสร้างชั้นโฟมบนพื้นผิวของเบียร์หมัก จึงเป็นสาเหตุที่เรียกว่ายีสต์หมัก ยีสต์ซึ่งหมักที่อุณหภูมิต่ำกว่ามากประมาณ 10 ° C (50 ° F) มีความสามารถในการแปรรูปสารประกอบทางเคมีที่เรียกว่าราฟฟิโนส ซึ่งเป็นน้ำตาลเชิงซ้อนที่เกิดขึ้นระหว่างการหมัก ยีสต์นี้สะสมอยู่ที่ด้านล่างของเบียร์หมัก ดังนั้นจึงเรียกว่ายีสต์ที่มียีสต์ เบียร์ส่วนใหญ่ในการผลิตในปัจจุบันมีการหมักด้วยวิธีนี้และเรียกว่าลาเกอร์

เบียร์หมักตามธรรมชาติที่ผลิตในเบลเยียมโดยใช้ยีสต์สายพันธุ์ธรรมชาติเรียกว่า lambic

พันธุ์เบียร์

ลาเกอร์

ลาเกอร์

เบียร์เหล่านี้มียีสต์หมักต่ำ นี่คือวงกลมที่เครื่องดื่มได้รับเมื่อทำให้สุกที่อุณหภูมิต่ำ (จาก 7 ถึง 13 ° C) ด้วยเหตุผลนี้ ยีสต์จึงทำงานช้าเกินไป ซึ่งหมายความว่ายีสต์ต้องอยู่ได้นานขึ้นจึงจะครบกำหนด

เบียร์ประเภทนี้ควรเก็บไว้สองถึงหกเดือน Lager ต่างจาก Ale ตรงที่มีกลิ่นและรสชาติน้อยกว่า เบียร์มีความกรอบ เบา และมีแก๊สมาก มีความแข็งแรงปานกลางและโดยทั่วไปมีผลทำให้สดชื่นมาก

ในหมวดหมู่นี้ เราพบเบียร์หลายประเภท นี่คือบางส่วนของพวกเขา

• พิลเซ่น: เป็นพันธุ์ที่นิยมมากที่สุดในโลกชนิดหนึ่ง นี่เป็นเบียร์ลาเกอร์ แต่น้ำเสียงจะซีดและโปร่งใส องศาอยู่ในระดับปานกลางระหว่าง 4.5 ถึง 5.5% แห้งและมีชื่อเสียงที่ดีของมอลตาและมีกลิ่นเฉพาะของฮ็อพ ความหลากหลายนี้ประกอบด้วยข้าวบาร์เลย์มอลต์ ยีสต์ ฮ็อพ และน้ำในระดับคลาสสิก เวลาที่สุกงอมคืออย่างน้อยหนึ่งถึงสองเดือน

• มันช์เนอร์ เฮลล์: เบียร์นี้เข้มกว่าเล็กน้อยและแห้งน้อยกว่า Pilsen องศาของมันสูงขึ้นไป 4.5% ถึง 5% ความหลากหลายนี้พบได้ทั่วไปในมิวนิกและเยอรมนีตอนใต้

• Münchner Dunkel: เบียร์ดำมักจะมีกลิ่นมอลต์มากกว่า ไม่มีสี สีของมันอาจมีตั้งแต่สีน้ำตาลแดงไปจนถึงถ่านสีดำ ความแข็งแกร่งของมันก็สูงขึ้นจาก 5 ถึง 5.5% เบียร์ประเภทนี้มีให้บริการเกือบทั่วโลกเมื่อคุณขอเบียร์ลาเกอร์เข้มหรือเบียร์อ่อน

• Märzen / Oktoberfest: นี่คือเบียร์ที่แรงและสุกดี (ตั้งแต่สามเดือน) พันธุ์นี้มักรู้จักในชื่อนี้ในเยอรมนีเท่านั้น ในประเทศอื่น ๆ เรียกว่าเบียร์สไตล์เวียนนาหรือแอมเบอร์ ชื่อหลังนี้เกิดจากสีของมัน ซึ่งมักจะเป็นสีบรอนซ์หรือทองแดง-แดง มีความหนาแน่นและแอลกอฮอล์สูงกว่ามาก (ระหว่าง 5 ถึง 6%)

• ดอร์ทมุนเดอร์เอ็กซ์ปอร์ต: เบียร์นี้เหมือนกับหลาย ๆ ที่ก่อนหน้านี้ มีชื่อมาจากแหล่งกำเนิด เฉพาะที่พัฒนาในดอร์ทมุนเดอร์ (เยอรมนี) เท่านั้นที่สามารถมีชื่อนี้ได้ เบียร์ชนิดอื่นก็คล้ายกับประเภทนี้ และเบียร์ที่เสิร์ฟในเมืองอื่นเรียกว่าส่งออก เบียร์ประเภทนี้มีสีทองและซีดและมีแรงโน้มถ่วงที่สูงกว่าพิลเซ่น แต่มีรสขมน้อยกว่า

เบียร์

เบียร์

เบียร์เหล่านี้มียีสต์หมักสูง มันถูกพบในก้านซีเรียลและถูกค้นพบในปี 1852 โดย Louis Pasteur เมื่อเขาทำการวิจัยเกี่ยวกับเบียร์ พันธุ์นี้ควรใช้งานได้ในช่วงอุณหภูมิ 12 ถึง 24 ° C ซึ่งมักส่งผลให้หมักได้รวดเร็ว (7 หรือ 8 วันหรือน้อยกว่า)

เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในสหราชอาณาจักรและใจกลางยุโรป มีสีเข้ม หนาแน่น โดยมีแรงโน้มถ่วงปานกลางถึงสูง ก๊าซต่ำ และมีกลิ่นหอมของดอกไม้และผลไม้ที่หลากหลาย รวมทั้งกลิ่นหอมที่สว่างกว่าพันธุ์อื่นๆ มาก

ในหมวดหมู่นี้ เราพบเบียร์หลายประเภท แต่ต่างจาก Lager ตรงที่ El สามารถมีสไตล์ที่แตกต่างกันได้ นี่คือบางส่วนของพวกเขา

เบียร์สไตล์

สไตล์อังกฤษ

• อ่อน: เป็นเบียร์ที่มีลักษณะอ่อนๆ และมีรสขมเล็กน้อย พันธุ์นี้มักไม่พบในขวด แต่มีเฉพาะในถังเท่านั้น โดยทั่วไปแล้วตัวจะมีสีเข้มและสีอ่อนและแห้งน้อยกว่า มีความแข็งแรงปานกลาง (ระหว่าง 3 ถึง 4%)
• ขม: เบียร์ตรงข้ามมายด์ รสขมกว่ามาก แต่ก็เหมือนกับ Mild มันมักจะอยู่ในถัง
• Pale ale: ชื่อก็เพราะว่าเมื่อนำออกสู่ตลาด เบียร์ดำหมด และนี่คืออันแรกที่มีสีเหลืองอำพัน
• เบียร์สีน้ำตาล: ชื่อก็มาจากสีเนื้อย่างด้วย มีสีเหลืองอำพันหรือสีน้ำตาลอ่อน เป็นเบียร์ที่เข้มข้นและมีรสมอลต์ที่ดี แห้งและมีกลิ่นผลไม้โดยทั่วไป
• เบียร์เก่า: พันธุ์นี้มักมีสีเข้ม พวกเขายังมีความหนาแน่นมากและสามารถพกความหวานได้เล็กน้อย หลายคนมีปริมาณแอลกอฮอล์สูงระหว่าง 5 ถึง 8.5%
• ไวน์ข้าวบาร์เลย์: เบียร์ชนิดนี้ซึ่งเหมือนไวน์มากกว่า เรียกได้ว่าไม่เพียงเพราะเนื้อหาแอลกอฮอล์อาจคล้ายกับเครื่องดื่มนี้ แต่ยังเพราะเป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมที่เก็บไว้ในถังไม้โอ๊คเป็นเวลาหลายเดือน ความแรงของมันมักจะอยู่ที่ 6 ถึง 12% เบียร์นี้สีเข้มและมีแรงโน้มถ่วงสูง
• สก๊อตเบียร์: มักจะเป็นสีน้ำตาลเข้ม ขมพอประมาณ แฝงความหวานและร่างกายที่ดี เบียร์ประเภทนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในเบลเยียม
• เอล ไอริช: พันธุ์นี้มีลักษณะเป็นสีแดง รสผลไม้ และเป็นสัญลักษณ์ของมอลตา

สไตล์เบลเยี่ยม

• Ale-Belgian) เป็นเบียร์ชนิดหนึ่งที่มีสีเหลืองอำพัน สีแดง หรือสีทองแดง แรงโน้มถ่วงของมันอยู่ในระดับปานกลาง มีกลิ่นอ่อนๆ ของผลไม้ และมีแอลกอฮอล์ประมาณ 5% หรือมากกว่านั้น กลุ่มนี้ยังสามารถรวมเบียร์ที่ทำในสไตล์ของเบียร์อังกฤษ เบียร์มีสีเข้มและแข็งแรง
• ขนมปังปิ้ง A: วาไรตี้นี้เป็นส่วนผสมของเบียร์เด็กและเบียร์เก่า รสชาติเข้มข้น ขมและมีสีน้ำตาล ความแรงมักจะอยู่ระหว่าง 5 ถึง 6%
• เอล-เรด: เบียร์ประเภทนี้มักจะมีสีแดง เนื้อบางเบา กลิ่นเปรี้ยวเล็กน้อยและสดชื่นมาก วาไรตี้นี้ยังทำจากเบียร์ทั้งเก่าและใหม่
• เอล โกลเดน เซฟ: นี่คือเบียร์สีน้ำตาลทองที่มีปริมาณแอลกอฮอล์สูงประมาณ 8 เปอร์เซ็นต์ ฟรุ๊ตตี้, แห้ง, มีฟองเยอะ.
• Saison: เบียร์เป็นเบียร์ตามฤดูกาล สร้างขึ้นสำหรับการเฉลิมฉลองพิเศษ โดยทั่วไปจะมีสีส้มและมีหัวหนา นอกจากนี้ รสชาติยังสด กลิ่นผลไม้ จึงมักเสิร์ฟในขวดแชมเปญ
• Trapense: เป็นเบียร์ชนิดหนึ่งที่มีต้นกำเนิดในอารามคาทอลิก พวกเขาทำเบียร์อย่างน้อย 20 ชนิด โดยแต่ละชนิดมีลักษณะที่แตกต่างกัน อย่างไรก็ตาม พวกเขายังมีคุณสมบัติทั่วไปบางอย่างร่วมกัน โดยทั่วไปแล้วการหมักครั้งที่สองในขวดจะมีกลิ่นผลไม้และมีค่า ABV อยู่ระหว่าง 5 ถึง 11% ใช่แล้ว สีทองและสีอ่อน แห้งและหวาน
• อาหารประจำภูมิภาค: มีเบียร์เบลเยียมอื่นๆ อีกจำนวนหนึ่งที่ไม่รวมอยู่ในการจัดอันดับก่อนหน้านี้ เนื่องจากขึ้นอยู่กับรสนิยมของผู้ผลิตรายใดรายหนึ่ง

สไตล์เยอรมัน

• Altbier- เบียร์จะหมักในที่อบอุ่น แต่ยังผ่านกระบวนการบ่มในที่เย็นเป็นเวลาหลายสัปดาห์ บางครั้งข้าวสาลีบางชนิดก็ถูกนำมาใช้ในการพัฒนา เป็นสีอ่อน ทองแดง หรือสีส้มเข้ม อยู่ระหว่าง 4.5 ถึง 5%
• Kölsch: กระบวนการหมักและการสุก เช่น Altbier แต่ต่างจากสิ่งเหล่านี้ พวกเขาใช้มอลต์ รสผลไม้มาก นุ่ม และละเอียดอ่อน. ความแรงของมันอยู่ที่ประมาณ 5%

เป็นที่น่าสังเกตว่าในบรรดาเบียร์ที่ผ่านการหมักแล้ว คุณจะพบกับเบียร์หลายชนิด ซึ่งเบียร์เอลเข้มนั้นค่อนข้างเป็นที่นิยม หมวดหมู่นี้รวมถึงสเตาต์และพอร์เตอร์ อย่างแรกคือเบียร์ที่แรงและมีรสขมสีเข้มมากเกือบดำ ประการที่สองมีรสขมน้อยกว่าและมีแอลกอฮอล์น้อยลง

ประเภทของเบียร์

นอกจากประเภทของการหมักแล้ว เบียร์ยังจำแนกตามลักษณะที่ปรากฏอีกด้วย ความแตกต่างที่สำคัญคือสีของพวกเขา

เบียร์เหล่านี้อาจเป็นสีขาว สีดำ สีเหลือง หรือสีแดง นอกจากนี้ยังสามารถมีความชัดเจนหรือมีเมฆมาก ความแตกต่างนี้อาจเกิดจากโปรตีนจากธัญพืช แม้ว่าสิ่งนี้อาจขึ้นอยู่กับประเภทของการกรองหรือการขาดกระบวนการนี้ ในกรณีที่มีเบียร์ดำ สีเข้มนั้นเกิดจากการใช้มอลต์ ขนมปังปิ้งสำหรับการผลิต

ส่วนผสมเบียร์

แม้ว่าจะไม่ธรรมดา แต่เบียร์ก็มีหลายประเภทขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่กลั่น เครื่องดื่มนี้ระบุว่าข้าวบาร์เลย์เป็นส่วนผสมหลัก ดังนั้นจึงมักจะระบุ

อย่างไรก็ตาม มีบางกรณีที่ข้าวบาร์เลย์ผสมกับธัญพืชอื่นๆ เช่น ข้าวโอ๊ตหรือข้าวสาลี ใช่ เครื่องดื่มที่ผลิตขึ้นเรียกว่าเบียร์ที่ทำจากข้าวโอ๊ตหรือข้าวสาลี เบียร์เหล่านี้เรียกอีกอย่างว่าเบียร์ขาวเพราะโดยทั่วไปแล้วจะทึบแสงและดูเหมือนมีหมอก พวกมันเป็นกรด สดชื่นและเป็นฟอง

นอกจากนี้ยังมีเบียร์ปราศจากกลูเตน นี่คือความหลากหลายที่แทนที่จะเป็นข้าวบาร์เลย์หรือข้าวสาลี มีโจ๊กบางชนิดหรือซีเรียลเทียม เช่น บัควีท คีนัว ข้าวฟ่าง ข้าวโพดหรือข้าว

เตรียมอย่างระมัดระวังมากขึ้นเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนของส่วนประกอบอื่นๆ ด้วยกลูเตน นี่คือเบียร์ประเภทหนึ่งโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่แพ้โปรตีนที่พบในข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ ข้าวสาลี และแม้แต่ข้าวโอ๊ต

สารบัญ:

1. การจำแนกเบียร์ตามพารามิเตอร์ต่างๆ
2. พันธุ์เบียร์ดำ
3. พันธุ์ไลท์เบียร์
4. พันธุ์เบียร์ฝีมือ
5. เบียร์ไม่กรอง
6. เบียร์ยอดนิยมอื่นๆ ประเภทต่างๆ

เบียร์สามารถเรียกได้ว่าเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมอันดับสามของโลกได้อย่างปลอดภัย ในกรณีนี้ สองรายการแรกจะเป็นชาและกาแฟ ไม่ว่าผลิตภัณฑ์นี้จะมีความต้องการมากเพียงใด ในขณะนี้ก็ยังไม่ได้สร้างการจำแนกประเภทสากลที่รวมเป็นหนึ่งเดียว อย่างไรก็ตาม มีลักษณะเฉพาะที่สามารถใช้เพื่อจำแนกเครื่องดื่มชนิดนี้ได้หลากหลาย

การจำแนกเบียร์ตามพารามิเตอร์ต่างๆ

ตามประเภทของฐานวัตถุดิบ

สำหรับภาพรวมคุณต้องรู้ว่าเบียร์ในยุโรปเรียกว่าเครื่องดื่มที่มีส่วนประกอบ 3 หรือ 4 อย่าง ส่วนผสมหลักคือ ฮ็อพ ข้าวบาร์เลย์ และน้ำ ยีสต์ยังถูกเพิ่มเข้าไปในบางพันธุ์ อย่างไรก็ตาม นอกยุโรป ซีเรียลอื่นๆ อาจถูกเติมลงในเบียร์ ขึ้นอยู่กับว่าเครื่องดื่มแสนอร่อยนี้ทำมาจากอะไร เบียร์สามารถแบ่งออกเป็น:

• ข้าวโพด.
• ข้าว.
• บาร์เล่ย์.
• ไรย์.

มีหลากหลายสายพันธุ์ในโลกที่เตรียมไม่เพียงแค่ซีเรียลเท่านั้น ตัวอย่าง ได้แก่ พันธุ์ต่อไปนี้:

• ผลไม้.
• ผัก.
• สมุนไพร.
• มันฝรั่ง.
• กล้วย.
• ผลิตภัณฑ์นม ใช่ นมที่ใช้ในเมืองแห่งหนึ่งในเยอรมนีเป็นวัตถุดิบคือนม นี่เป็นหนึ่งในข้อเท็จจริงที่เหลือเชื่อเกี่ยวกับเบียร์

ตามสี

เฉดสีของผลิตภัณฑ์เบียร์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับประเภทของวัตถุดิบที่ใช้ หากมีการใช้ดาร์กมอลต์ในปริมาณมากในกระบวนการผลิต ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะกลายเป็นสีเข้ม สีของเบียร์ก็ขึ้นอยู่กับระดับการคั่วของมอลต์ด้วยเช่นกัน ยิ่งเนื้อย่างยิ่งเข้ม ยิ่งเข้ม การจำแนกสีมักใช้ในรัสเซียและยุโรป ขึ้นอยู่กับสี เบียร์สามารถ:

• แสงสว่าง.
• สีขาว.
• สีแดง.
• กึ่งมืด.
• มืด.
• ผสม (ได้รับหลังจากผสมพันธุ์สีเข้มและสีอ่อน)

โดยวิธีการหมัก

เป็นที่ทราบกันดีว่าผู้ผลิตส่วนใหญ่อย่างท่วมท้นเรียกการจัดประเภทหลักตามการแบ่งเบียร์ตามวิธีการหมัก เบียร์มีเพียงสองประเภทในเรื่องนี้:

• เบียร์ที่ถูกต้มที่อุณหภูมิต่ำ (ตั้งแต่ 4 ถึง 9 องศาเซลเซียส) นี่คือเบียร์หมักด้านล่าง
• เบียร์ที่ถูกต้มที่อุณหภูมิสูงขึ้น (15 ถึง 25 องศาเซลเซียส) นี่คือเบียร์หมักชั้นยอด

ในบางกรณี บริษัทสามารถใช้วิธีการหมักทั้งสองแบบตามลำดับเพื่อให้ได้เบียร์ดั้งเดิมมากขึ้น อย่างไรก็ตาม สีของเบียร์ไม่เคยขึ้นอยู่กับและจะไม่ขึ้นอยู่กับวิธีการหมักที่เลือก ดังนั้นเบียร์ดำสามารถเป็นเบียร์ลาเกอร์ (การหมักด้านล่าง) และเบียร์เอล (การหมักด้านบน)

วิดีโอการจำแนกเบียร์

พันธุ์เบียร์ดำ

เบียร์ดำผลิตโดยการหมักสาโทจากน้ำ ฮ็อพ และมอลต์ข้าวบาร์เลย์ สีของเครื่องดื่มขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับระดับการคั่วของมอลต์ดั้งเดิมและปริมาณมอลต์สีเข้มที่ใช้ในกระบวนการผลิตเบียร์เท่านั้น สำหรับการผลิตพันธุ์สีเข้มจะใช้คาราเมลและมอลต์สีเข้ม

มอลต์ที่มืดที่สุดมักใช้กับมอลต์ที่เบากว่า เนื่องจากอาจสูญเสียเอ็นไซม์บางส่วนในระหว่างกระบวนการคั่วซึ่งจำเป็นสำหรับการทำน้ำตาลของสาโท พันธุ์สีเข้มส่วนใหญ่มีลักษณะเป็นรสมอลต์และความขมของฮ็อป

ประเภทและประเภทของเบียร์ดำ:

• พอร์เตอร์... เบียร์ดำเข้มรสฮ็อปที่ค้างอยู่ในคอ บางคนอ้างว่าความหลากหลายนี้มีรสชาติของไวน์อายุแบบคลาสสิก เบียร์ชนิดนี้มีความโดดเด่นทั้งความขมและความหวานไปพร้อม ๆ กัน ทำให้เป็นเครื่องดื่มที่ทุกคนได้ลิ้มลอง พนักงานยกกระเป๋าทำจากมอลต์สีเข้มโดยมีการเติมน้ำตาลเผา (จากน้ำตาลอันที่จริงแล้วได้คาราเมล) เบียร์ดังกล่าวได้รับการปกป้องอย่างน้อย 60 วัน แม้ว่าที่จริงแล้วทุกคนจะถือว่าเครื่องดื่มนี้แรงมาก แต่ความแรงแบบคลาสสิกไม่เกิน 5% ในช่วงต้นศตวรรษที่ 18 London Ale-Houses (หรือบ้านเบียร์) มักจะสั่งเบียร์ "Three threads" นั่นคือ 568 ​​กรัมของส่วนผสมของสามพันธุ์ - twopenny เบียร์และเบียร์ ในปี ค.ศ. 1720 ผู้ผลิตเบียร์ของ Harwood พยายามชงเบียร์ที่ผสมผสานทั้งสามอย่างเข้าด้วยกันเบียร์นี้ได้รับชื่อ "Entire" แต่หลังจากนั้นไม่กี่ปีก็เปลี่ยนชื่อเป็น "Porter" - ตัวย่อของ "Porter's Ale" - เครื่องดื่มของคนเฝ้าประตูที่ชื่นชอบเบียร์นี้มาก
• อ้วน... เป็นเบียร์ดำชนิดหนึ่งที่ทำจากส่วนผสมของข้าวบาร์เลย์คั่วและมอลต์คั่ว นอกจากนี้ ในกระบวนการผลิต ยังใช้ยีสต์หมักแบบช้าพิเศษ ซึ่งมีบทบาทอย่างมากในกระบวนการสุกของเครื่องดื่ม สเตาท์ถือเป็นลูกหาบที่หลากหลาย เบียร์ประเภทนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในอังกฤษและไอร์แลนด์ รสชาติของมันน่าสนใจมากจนเป็นที่เกลียดชังหรือเป็นที่ชื่นชอบ ในกลุ่ม Stout ทั้งหมด Extra Stout ถือเป็นความหลากหลายที่มืดที่สุด กินเนสส์ที่มีชื่อเสียงเป็นของความหลากหลายนี้ สเตาท์มี 3 กลุ่ม: อิมพีเรียล สเตาท์, บอลติก พอร์เตอร์ และ สเตาท์แบบแห้ง

• เบียร์มาร์ช... ทำจากมอลต์คั่วสูง เครื่องดื่มนี้มีอายุนานขึ้นและมีความหนืด นอกจากนี้ยังมีปริมาณแอลกอฮอล์ที่สูงกว่าคนอื่นๆ
• นอกเหนือจากที่อธิบายไว้แล้ว ยังมีเบียร์ดำประเภทอื่นๆ ได้แก่ Leann Folláin ของ O'Hara, Primator Premium Dark, Bretislav II, Paulaner Salvator, Krombacher dark, Chalet Dark เป็นต้น

พันธุ์ไลท์เบียร์

ไลท์เบียร์มีลักษณะเฉพาะด้วยความขมของฮ็อปที่แสดงออกอย่างดีและมีกลิ่นเฉพาะตัว สำหรับการผลิตแบบไลท์มอลต์จะใช้ไลท์มอลต์ ไลท์เบียร์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ :

• ลาเกอร์... ผลิตภัณฑ์หมักด้านล่าง ปรุงที่อุณหภูมิ 5 ถึง 15 องศาเซลเซียสหลังจากนั้นจะเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำ (ประมาณศูนย์) เป็นเวลา 20-120 วัน ในกระบวนการของอายุดังกล่าว เบียร์จะถูกทำให้กระจ่างและอิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ ในขั้นตอนสุดท้ายจะถูกกรองและเทลงในถังและขวด วัตถุดิบหลักคือข้าวบาร์เลย์มอลต์ ลาเกอร์ถือเป็นเบียร์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก 80% ของยอดขายมาจากพันธุ์นี้โดยเฉพาะ แบรนด์เบียร์ยอดนิยม ได้แก่ Löwenbräu, Fosters, Budweiser, Grolsch, Baltika, Amstel, Corona, Kronenbourg, Becks, Krušovice, Carlsberg, Stella Artois, Heineken, Obolon, Castlemaine, Old Bobby เป็นต้น
• ขม... เบียร์เอลขมกลุ่มนี้ประกอบด้วยเบียร์ที่มีสีตั้งแต่สีเหลืองอ่อนไปจนถึงสีเหลืองซีด (สีน้ำตาลอ่อน) พันธุ์ดังกล่าวทั้งหมดมีความโดดเด่นด้วยความแห้งแล้งความขมขื่น ส่วนใหญ่จะนิยมเป็นเบียร์ขวด สำหรับการผลิต ข้าวบาร์เลย์ที่เบาที่สุดและกลั่นมากที่สุดถูกนำมาใช้ (ให้ผลผลิตมอลต์เบา) เช่นเดียวกับฮ็อพจำนวนมาก ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสฮ็อปที่มีลักษณะเฉพาะ
• Kölsch... เป็นไลท์เบียร์ประเภทหนึ่ง ผลิตขึ้นเฉพาะในเมือง Kölsch ของเยอรมนีเท่านั้น เครื่องดื่มที่หมักไว้ด้านบนนี้มีรสค่อนข้างขมและมีรสฮ็อป โดยปกติเครื่องดื่มดังกล่าวจะเสิร์ฟแช่เย็นถึง 7-10 ° C เพราะเฉพาะในช่วงอุณหภูมินี้เท่านั้นที่จะเปิดเผยกลิ่นหอมได้ดีที่สุด เบียร์เมาจากแก้วพิเศษที่มีปริมาตร 200 ถึง 400 มล. ในบางประเทศเบียร์ดังกล่าวถูกเทลงในแก้วซึ่งมีปริมาตรไม่เกิน 0.1 ลิตร

• ด้านข้าง... นี่คือเบียร์ลาเกอร์แบบดั้งเดิมที่ผลิตในประเทศเยอรมนี ในเวลาเดียวกัน สิ่งนี้จะเสร็จสิ้นเมื่อสิ้นสุดการเก็บเกี่ยว เพราะในเวลานี้ฮ็อพและข้าวบาร์เลย์กำลังได้รับกำลังเต็มที่ เบียร์จะต้องละลายตลอดฤดูหนาว หลังจากนั้นก็จะกลายเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมในช่วงวันหยุดฤดูใบไม้ผลิ Bock มาในสีเข้มและสีอ่อน (dunkles และ helles ตามลำดับ) เบียร์ที่แรงที่สุดเรียกว่า doppelbock ซึ่งแปลว่า "สองเท่า"

พันธุ์เบียร์ฝีมือ

โรงเบียร์ส่วนตัวขนาดเล็กหลายแห่งมีคราฟต์เบียร์หลากหลายประเภทที่ตอบสนองรสนิยมของลูกค้าประจำ โดยทั่วไป ผู้ผลิตเบียร์จะใช้ "ส่วนผสมเบียร์" แบบคลาสสิกในการผลิตเครื่องดื่ม คราฟต์เบียร์ยอดนิยม ได้แก่

• Goose Island Bourbon County (สหรัฐอเมริกา)
• บุญเกรียก มาริอาจ พาร์เฟ่ต์ (เบลเยี่ยม).
• BrewDog Tactical Nuclear Penguin (สกอตแลนด์)
• Cigar City Jai Alai (สหรัฐอเมริกา)
• AfBrew "Lobotomy" (รัสเซีย)
• เพลเอลอินเดีย.
• ออร์วัล (เบลเยียม).
• Abstrakt AB: 13 (สกอตแลนด์) และอื่นๆ

เบียร์ไม่กรอง

เบียร์ที่ไม่ผ่านการกรองมีประวัติอันยาวนาน แม้แต่ในสมัยโบราณ เครื่องดื่มสดที่ไม่มีการกรองซึ่งกลั่นในโรงเบียร์ของวัดและโรงเบียร์ในเมือง ในสมัยโบราณมันถูกมอบให้กับเด็กทารก - เชื่อกันว่าเบียร์มีประโยชน์มาก การกรองคือการประดิษฐ์นวัตกรรมแห่งยุคของเราที่ช่วยให้คุณทำความสะอาดเครื่องดื่มจากเซลล์ยีสต์อย่างไรก็ตาม ผู้ชื่นชอบเบียร์ที่ไม่ผ่านการกรองอ้างว่ามีเพียงจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์และสารอื่น ๆ ที่ไม่สามารถพบได้ในเบียร์หลังจากการกรองในปริมาณสูงสุดเท่านั้น รสชาติของเบียร์ดังกล่าวยังเป็นประเด็นที่ถกเถียงกันอยู่ บางคนไม่ทนเลยในขณะที่บางคนก็ดื่มได้เท่านั้น หากต้องการชื่นชมรสชาติของเบียร์ที่ไม่ผ่านการกรองอย่างเหมาะสม คุณสามารถลองใช้แบรนด์ต่อไปนี้:

• ดิงสเลเบเนอร์
• พอลาเนอร์.
• เมมมิงเกอร์.
• บราสเซอรี่
• ครอมบาเคอร์.
• เฟลนส์บัวร์เกอร์
• สีขาวที่ไม่ผ่านการกรอง ฯลฯ

วิดีโอเกี่ยวกับเบียร์ประเภทต่างๆ

เบียร์ยอดนิยมอื่นๆ ประเภทต่างๆ

แลมบิก

เป็นเบียร์ชนิดหนึ่งที่มีต้นกำเนิดจากเบลเยี่ยม ซึ่งมักจะหมักด้วยการหมักด้วยตนเองในถังไวน์ ขั้นตอนการทำ lambic นั้นคล้ายกับการผลิตไวน์มาก เบียร์ประเภทนี้หมักโดยไม่ต้องใช้ยีสต์ที่เพาะเลี้ยง เพื่อจุดประสงค์นี้ใช้จุลินทรีย์ที่มีอยู่ในตัวสาโทโดยเข้าไปในอากาศ สำหรับการผลิต lambic ใช้เมล็ดข้าวสาลีและข้าวบาร์เลย์มอลต์ที่ไม่แตกหน่อ ฮ็อพเองซึ่งใช้สำหรับการผลิตเครื่องดื่มนี้ จะต้องมีอายุอย่างน้อย 3 ปี เนื่องจากเป็นช่วงที่สูญเสียความขมขื่นและกลิ่นหอมเฉพาะตัว ซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาสำหรับแลมบิก เครื่องดื่มก็ถูกเทในลักษณะที่ผิดปกติเช่นกัน พันธุ์เก่าและอ่อนผสมกันหลังจากนั้นจะได้รสชาติที่ต้องการ หลังจากผสมแล้วเครื่องดื่มจะเริ่มเท มีผู้ผลิต Lambic เพียง 6 รายในโลก

Rauch

เครื่องดื่มนี้ถือเป็นเบียร์ชนิดหนึ่ง เบียร์มีลักษณะเป็นกลิ่นควันบุหรี่ รสที่ค้างอยู่ในคอนี้ทำให้เบียร์กลายเป็นมอลต์ที่คั่วไว้ล่วงหน้า เฉพาะไม้บีชเท่านั้นที่ใช้จุดไฟ เบียร์นี้เสิร์ฟพร้อมเคบับ เนื้อรมควัน ชีสรสเผ็ด และขนมปังข้าวไรย์

ร่าง

นี่คือเบียร์จากถังที่ไม่สามารถพาสเจอร์ไรส์ได้ โรงเบียร์บางแห่งเติมเครื่องดื่มดังกล่าวในขวดหรือกระป๋อง ในประเทศใด ๆ เบียร์นี้ถือว่าไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ สามารถขนส่งได้ในภาชนะที่แช่เย็นเท่านั้น นอกจากนี้ยังสามารถทำความสะอาดได้ดี

เบียร์ข้าวสาลี

เบียร์นี้มีลักษณะเฉพาะโดยใช้วิธีการหมักขวดเพื่อเตรียมการ ในกรณีส่วนใหญ่ เบียร์ข้าวสาลีจะเสิร์ฟแบบไม่ผ่านการกรอง

เบียร์นี้ถือเป็นเครื่องดื่มฤดูร้อนแบบคลาสสิก เก็บไว้ในที่เย็นเท่านั้น

คุณต้องดื่มแบบแช่เย็น แต่ไม่เย็นมากเพราะรสชาติที่ดีที่สุดของมันสามารถแสดงออกได้ด้วยวิธีนี้ ตัวอย่างเช่นแนะนำให้บริโภค Crystalweizen แช่เย็นถึง 7-8 องศาเซลเซียส, Hefeweizen เบา - สูงถึง 8-10 องศา พันธุ์ที่เข้มกว่าและแข็งแรงกว่าสามารถบริโภคได้อุ่นกว่า

พันธุ์ข้าวสาลีมักจะดื่มจากแก้วทรงเรียวและทรงสูงแบบพิเศษ รูปร่างนี้ถูกเลือกเพื่อให้ฟองเบียร์ลอยผ่านเครื่องดื่มอย่างช้าๆ ด้วยเหตุนี้เบียร์จึงคงความสดได้นาน

คุณชอบเบียร์ชนิดใดมากที่สุด เพราะอะไร แจ้งให้เราทราบในความคิดเห็น.