สุดยอดองุ่นแดง

ในบรรดาองุ่นหลากหลายสายพันธุ์ บางครั้งมันก็ยากมากที่จะเลือกองุ่นที่เหมาะสมที่สุด ซึ่งจะปรับให้เข้ากับสภาพเดิมได้อย่างสมบูรณ์แบบในละติจูดที่แน่นอน และยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย ลองหาว่าพันธุ์พืชชนิดใดที่เหมาะกับคุณ

พันธุ์องุ่นแดง

องุ่นแดงแบ่งออกเป็นโต๊ะและเทคนิค ประเภทแรกเหมาะสำหรับการบริโภคดิบ ในขณะที่ตัวเลือกที่สองใช้สำหรับทำไวน์เป็นหลัก

นอกจากนี้พืชยังแบ่งออกเป็นต้นสุกต้นสุกปลายและสุกกลาง

Cabernet Sauvignon

ความหลากหลายทางเทคนิคนี้พัฒนาขึ้นในศตวรรษที่ 17 ในฝรั่งเศส ในจังหวัดบอร์กโดซ์ ไวน์จากองุ่นนี้มีคุณสมบัติที่ละเอียดอ่อน สีของเครื่องดื่มคือทับทิม

Merlot

มีความนิยมไม่น้อยไปกว่า Cabernet Sauvillon องุ่นนี้ได้รับการอบรมในฝรั่งเศสเช่นกัน ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างไวน์คือความนุ่มนวลโดยไม่ฝาด เครื่องดื่มที่ทำจากผลเบอร์รี่นี้แตกต่างจากองุ่นที่กล่าวไว้ข้างต้นทำให้สุกเร็ว

Pinot Noir

ความหลากหลายนี้เป็นหนึ่งในพันธุ์ที่เก่าแก่ที่สุดตามที่ปรากฏในศตวรรษที่ 14 ในอิตาลี มันมาจากองุ่นนี้ที่ผลิตไวน์เบอร์กันดีที่มีชื่อเสียงซึ่งโดดเด่นด้วยความแข็งแกร่งและความเป็นกรด การปลูก Pinot Noir เป็นเรื่องยากมากและไม่สามารถทำได้ในทุกสภาพอากาศ

ศิระหรือชีราซ

ปลูกครั้งแรกในฝรั่งเศส องุ่นนี้มีถิ่นกำเนิดในอิตาลี ออสเตรีย อเมริกาใต้ แอฟริกา และสหรัฐอเมริกา ไวน์จาก Syrah โดดเด่นด้วยเฉดสีเข้มและความแข็งแกร่งที่เพิ่มขึ้น

Tempranillo หรือ Tonto Fino

วาไรตี้สเปนที่มีชื่อเสียงระดับโลก เครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีความโดดเด่นด้วยสีเข้มและรสชาติที่นุ่มนวลด้วยรสช็อกโกแลตและเบอร์รี่ ไวน์ดังกล่าวมีอายุการเก็บรักษานานและรสชาติก็แสดงออกเมื่อเวลาผ่านไป

เนบบิโอโล

ความหลากหลายได้รับการพัฒนาในศตวรรษที่ 14 ในอิตาลี ส่วนใหญ่ใช้ในการสร้างไวน์ของหวานที่ละเอียดอ่อน องุ่นนั้นพิถีพิถันในเรื่องดิน ภูมิอากาศ และความชื้น ไวน์มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยรสเปรี้ยว กลิ่นเชอร์รี่ กลิ่นไวโอเล็ตและชะเอมดำ

Pinotage

ไวน์จากความหลากหลายทางเทคนิคนี้โดดเด่นด้วยความฝาด รสผลไม้ ความนุ่ม และความลึกของรสชาติ ใช้สำหรับเตรียมของหวาน สปาร์คกลิ้ง สุรา และพอร์ต

มัลเบค

เติบโตครั้งแรกในอาร์เจนตินาความหลากหลายนั้นไม่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการผลิตไวน์ แต่องุ่นนี้ช่วยเสริมรสชาติของไวน์จากพันธุ์อื่นๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ด้วยเหตุนี้จึงมักผสมกับพันธุ์ทางเทคนิคบางอย่าง

นอกจากนี้ยังควรเน้นย้ำถึงพันธุ์องุ่นทางเทคนิคเช่น Zinfandel และ Carmenere

ซินฟานเดลคาร์เมเนเร

พันธุ์องุ่นตั้งโต๊ะ

พืชในตารางไม่เหมาะกับการทำไวน์ตามคุณสมบัติของไวน์ต่างจากพันธุ์ไวน์

องุ่นพันธุ์แรกสำหรับการบริโภคมีดังนี้

ดีไลท์ แดง

ผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่พวงโตได้ถึง 700 กรัม เปลือกของพืชบางผลเบอร์รี่มีรสหวานเนื้อ พุ่มไม้มีความสูงปานกลางและเปอร์เซ็นต์ของยอดที่ออกผลประมาณ 60% โดยเฉลี่ยแล้ว เถาหนึ่งต้นจะสุก 15 ช่อ บวกกับความหลากหลาย - ทนทานต่อโรค

คิชมิชสีแดง

พันธุ์นี้เป็นลูกผสม ผลเบอร์รี่มีรสหวานและมีขนาดค่อนข้างใหญ่ น้ำหนักพวงหนึ่งพวงสามารถเกิน 600 กรัม องุ่นมีรสชาติของลูกจันทน์เทศพิเศษ ความหลากหลายสามารถทนต่อความเย็นได้อย่างสมบูรณ์แบบดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องมีที่พักพิง

โคคูร์แดง

มีลักษณะเป็นพุ่มสูงและมีผลผลิตขนาดใหญ่ประจำปี หนึ่งพวงถึง 200 กรัมผลเบอร์รี่ไม่อ้วนเหมือนพันธุ์ก่อน แต่ค่อนข้างใหญ่ โดยรวมแล้วมีประมาณ 70% ของขนตาที่มีผล เติบโตได้ดีในละติจูดกลางของรัสเซียและทางเหนือของยูเครน

นอกจากนี้ยังควรเน้นย้ำถึงพันธุ์ต้นเช่น:

• โคดรายกา;
• โซเฟีย;
• ลอร่า;
• การเปลี่ยนแปลง;
• อาร์เคเดีย;
• อเลเชนกิ้น;
• วันครบรอบ;
• ลิเบีย;
• ออกัสติน;
• วิกเตอร์;
• ติมูร์;
• เวเลส;
• วิกตอเรีย;
• พระมหากษัตริย์

นอกจากนี้ยังมีพันธุ์ซุปเปอร์ต้นเช่นคริสตัลซึ่งมีผลในวันที่ 115 มาการัช (ไม่ทนต่อน้ำค้างแข็งเลย) ดาวพฤหัสบดีและพระคาร์ดินัล ในวันที่ 125 พันธุ์ Ladysh ออกผล

องุ่นพันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับไวน์

ไวน์ที่ดีสามารถสร้างได้จากองุ่นหลายพันธุ์ แต่เครื่องดื่มจากสวรรค์จะได้มาจากผลเบอร์รี่ของต้นถัดไปเท่านั้น

Chardonnay วาไรตี้

เครื่องดื่มสามารถมีรสชาติที่แตกต่างกันได้ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีของการเตรียมการ ตัวอย่างเช่น แสงที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของดอกไม้หรือน้ำตาลที่มีรสน้ำผึ้ง ผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์อ้างว่าความหลากหลายนี้จะไม่ทำให้ไวน์ไม่ดี

องุ่นนี้เป็นองุ่นพันธุ์แรก ดังนั้นคุณสามารถเก็บเกี่ยวผลแรกได้หลังจาก 140 วัน นอกจากนี้ยังควรพิจารณาถึงความต้านทานขององุ่นต่อปัจจัยภายนอกที่ไม่พึงประสงค์

พันธุ์องุ่นบิอังก้า

พันธุ์สีขาวนี้มีถิ่นกำเนิดในฮังการี ใช้สำหรับเตรียมไวน์ ตั้งแต่ของหวานกึ่งหวานไปจนถึงของแห้ง นอกจากนี้คอนญักแอลกอฮอล์และวอดก้าองุ่นยังทำจากองุ่นดังกล่าว

Bianca เป็นพันธุ์ต้นที่นุ่มและฉ่ำมาก

วาไรตี้รีเจ้นท์

องุ่นนี้มีพื้นเพมาจากประเทศเยอรมนี มีสีม่วงเข้ม ความชุ่มฉ่ำและผลผลิตแตกต่างกัน

องุ่น Saperavi หลากหลาย

ความหลากหลายนี้มาช้าผลเบอร์รี่มีลักษณะเป็นสีน้ำเงินเข้มมีดอกคล้ายขี้ผึ้งและความชุ่มฉ่ำ ไวน์ได้รสชาติที่หยาบกร้านมีกลิ่นหอมของผลไม้แห้งและราสเบอร์รี่ที่มีอายุมากขึ้น (มากกว่าห้าปี)

เปียโนนัวร์ซึ่งอธิบายไว้ข้างต้นนั้นสมบูรณ์แบบสำหรับไวน์เช่นกัน

องุ่นพันธุ์กลาง

• Kishmish Radiant: ผลมีสีชมพูขนาดปกติหรือขนาดใหญ่ พวงถึง 40 ซม. แต่มักจะยาว 20-25 ซม. น้ำหนักหนึ่งพวงถึง 600 กรัม พันธุ์ไม่สามารถทนต่อฤดูหนาวที่รุนแรงและไม่ทนต่อ โรคต่างๆ
• เคชา: ผลสุกใน 130 วัน พุ่มให้ผลผลิตสูง องุ่นมีน้ำหนัก (ประมาณ 12 กรัม) และน้ำหนักของพวงสามารถสูงถึง 1 กิโลกรัม พันธุ์นี้สามารถทนต่ออุณหภูมิที่หนาวเย็นได้ถึง 23 ° C รวมทั้งเป็นพาหะนำโรคบางชนิด
• ของขวัญให้ Zaporizhzhia: ยังแตกต่างกันในช่วงระยะเวลาเฉลี่ยของการเกิดผล น้ำหนักของแปรงสูงถึง 900 กรัมเบอร์รี่มีรสหวานสีเขียว
• Nadezhda AZOS: สุกปลายเดือนสิงหาคม ความหวานไม่ต่างกัน สี-คราม น้ำหนักของพวงหนึ่งได้ถึง 600 กรัม
• ยอดเยี่ยม: มีลักษณะเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและน้ำหนักพอสมควรของผลเบอร์รี่ (ประมาณ 15 กรัม) สี - ดำและโกเมนสามารถเก็บเกี่ยวได้มากกว่า 10 กก. จากพุ่มไม้ ความหลากหลายสามารถต้านทานโรคได้ดีซึ่งไม่สามารถพูดถึงน้ำค้างแข็งได้
• ลิเดีย: เป็นเกรดทางเทคนิค ไม่แตกต่างกันในผลเบอร์รี่ที่มีน้ำหนักหรือกลุ่มใหญ่ ลิเดียมีสีแดงอมชมพู ผลเบอร์รี่ 120 กิโลกรัมสามารถเก็บเกี่ยวได้จากไร่องุ่นหนึ่งร้อยตารางเมตร
• ต้นฉบับ: หนึ่งในพันธุ์ที่ให้ผลผลิตมากที่สุด ผลไม้สุกใน 115 วัน พวงเป็นของแข็ง - มากถึง 700 กรัม สี - ชมพูอำพัน ผลเบอร์รี่มีรสหวานและมีน้ำหนักที่เหมาะสม “ต้นตำรับ” ไม่ต้านทานโรค
• มิ่งขวัญ: องุ่นนี้สามารถอยู่ได้ทั้งความหนาวเย็นและโรคภัยไข้เจ็บ ใช้เวลา 137 วันในการสุก ความหลากหลายมีปัญหากับการผสมเกสรด้วยตนเองดังนั้นจะไม่รบกวนอีก มันไม่แตกต่างกันในกลุ่มใหญ่ แต่น้ำหนักของผลเบอร์รี่แต่ละอันถึง 16 กรัม
• วุฒิสมาชิก: ลักษณะเป็นพวงใหญ่ถึง 728 กรัม ผลเบอร์รี่มีสีแดงเข้มถึง 12 กรัมค่อนข้างอ้วน ความหลากหลายสามารถทนต่อฤดูหนาวได้ดี แต่ไม่ทนต่อโรคได้มากนัก
• Amursky: ความหลากหลายทางเทคนิคด้วยองุ่นสีน้ำเงินเข้มปานกลาง ทนความเย็นจัดได้ถึง -33 ° C ไม่ทนต่อโรค
• รีซามาต: เหมาะสำหรับทำลูกเกดและรับประทานดิบ พวงมีขนาดใหญ่เพียงพอขนาดขององุ่นสามารถเข้าถึง 14 กรัม ความหลากหลายไม่ทนต่อความเย็นจัดและโรคภัยไข้เจ็บ
• ที่ราบลุ่ม: เป็นขนมองุ่น พวงถึง 720 กรัมและผลไม้เล็ก ๆ หนึ่งผล - 12 กรัมทนต่อความหนาวเย็นได้ถึง -24 ° C และยังสามารถต่อสู้กับโรคต่างๆ
• ช็อคโกแลต: เหมาะสำหรับการบริโภคดิบ ครบกำหนดใน 135 วัน น้ำหนักของพวงถึง 1.2 กก. ซึ่งเป็นตัวเลขที่ค่อนข้างดี ความหลากหลายสามารถทนต่อความเย็นจัดและโรคได้
• สตราเชนสกี้: ขนมหวานนานาชนิดที่ไม่สามารถต่อสู้กับโรคภัยไข้เจ็บได้ อย่างไรก็ตาม มันโดดเด่นด้วยขนาดที่เหมาะสม: มวลของพวงสามารถมีได้มากกว่าหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง ฤดูหนาวที่แข็งแกร่ง (ทนน้ำค้างแข็งได้ถึง -24 ° C)
• อาตามัน: ขนาดของพวงก็แตกต่างกันไป (มากถึง 1200 กรัม) และผลเบอร์รี่ (มากถึง 16 กรัม) ความหลากหลายสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้ดีซึ่งไม่สามารถพูดถึงโรคได้
• อัลฟ่า: องุ่นเทคนิค. น้ำหนักของมือคือหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง มันทนต่อโรคและน้ำค้างแข็งได้อย่างสมบูรณ์แบบ
• Citron Magaracha: พันธุ์นี้ไม่สามารถอวดน้ำหนักได้มาก (พวงไม่เกิน 500 กรัม) แต่ทนต่อปัจจัยภายนอกรวมถึงโรคต่างๆ
• ออโตเนียสมหาราช: น้ำหนักค่อนข้างน่าประทับใจ - มากถึง 1300 กรัม น้ำหนักของผลเบอร์รี่หนึ่งผลแตกต่างกันไปถึง 12 กรัม มีข้อมูลเพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับความทนทานต่อความหนาวเย็นและโรค
• Bogatyanovsky: สุกปลายเดือนสิงหาคม แปรงถึง 1200 กรัมและองุ่น - 12 กรัม สามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้ถึง -23 ° C แต่ยังต้องการที่พักพิง นอกจากนี้ความหลากหลายยังทนต่อการผุกร่อน
• เลโวคุมสกี้: องุ่นเทคนิคที่สุกนาน 133 วัน พวงค่อนข้างเล็ก - มากถึง 200 กรัม แตกต่างกันในความต้านทานต่อน้ำค้างแข็งและโรค
• แลนสล็อต: มีกระจุกขนาดใหญ่ (ไม่เกิน 3 กิโลกรัม แต่หายาก) ผลเบอร์รี่มีเนื้อมีรสน้ำผึ้ง ทนต่ออิทธิพลภายนอกได้ดี

องุ่นพันธุ์ไม่ปกปิด

Juodupe วาไรตี้

ความหลากหลายได้รับการอบรมโดย Gailunas จากลิทัวเนีย มันเป็นองุ่นต้น - มันสุกใน 100 วัน แตกต่างกันในกลุ่มเล็ก ๆ (มากถึง 140 กรัม) รวมถึงความต้านทานต่ออุณหภูมิและโรคต่ำ

ควาย

ความหลากหลายมีรากแบบอเมริกันซึ่งได้มาจากองุ่น "เฮอร์เบิร์ต" และ "วัตกินส์" พวงขนาดกลาง (ประมาณ 500 กรัม) องุ่นนี้ให้ผลผลิตค่อนข้างมากทนต่อโรคได้ดี

ต้นสับปะรด

มันได้รับการอบรมโดย Kondratsky ถิ่นที่อยู่ในเคียฟโดยการข้ามพันธุ์ "สับปะรด" และ "Pearl Sabo" อ่อนแอต่อโรคได้ง่าย

เฟอร์นิเจอร์กลางแจ้ง-390

ความหลากหลายนี้ได้รับการอบรมโดย Kondratsky ยูเครนโดยข้าม "Lydia" และ "Pearl of Sabo" น้ำหนักของเบอร์รี่หนึ่งผลถึง 5 กรัมกระจุกมีขนาดกลาง

Rogachevsky วาไรตี้

องุ่นนี้ได้รับการอบรมโดยผู้เพาะพันธุ์จากเบลารุส โรกาเชฟ เรียกอีกอย่างว่า "สง่างาม" สุกใน 110 วัน น้ำหนักของพวงหนึ่งถึง 300 กรัม

เฟอร์นิเจอร์กลางแจ้ง-878

ในอีกทางหนึ่งเรียกว่า "อ่อนโยน"เติบโตโดย Kondratsky จากพันธุ์ "Wilder" และ "Pearl Sabo" พวงมีขนาดกลาง - มากถึง 400 กรัมผลเบอร์รี่ค่อนข้างหวาน องุ่นสุกในต้นเดือนสิงหาคม

ลูซิลล์วาไรตี้

แตกต่างกันในกลุ่มเล็ก ๆ (ประมาณ 200 กรัม) เช่นเดียวกับความทนทานต่อความเย็นจัดเป็นพิเศษ องุ่นเหล่านี้เหมาะสำหรับการทำแยมและอื่นๆ ในขณะที่ทำไวน์จะสูญเสียกลิ่นหอมไป

โนอาห์

มีผลเบอร์รี่สีเขียวขนาดเล็กมาก (มากถึง 2 กรัม) แต่ความหลากหลายให้ผลผลิตมาก องุ่นชนิดนี้พบได้ทั่วไปในภูมิภาคทรานส์คาร์พาเทียนของประเทศยูเครน

ออนแทรีโอ

ผสมพันธุ์ในนิวยอร์กโดยข้าม "Diamond" และ "Winchel" มันมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ให้ผลผลิตโดยเฉลี่ย ทนต่อความเย็นจัดและโรคได้ดี

Poklinkton พันธุ์ที่ไม่ครอบคลุม

มันแพร่กระจายไปทั่วสหภาพโซเวียตจากยูเครนซึ่งในทางกลับกัน O.K. โทนอฟ ความหลากหลายมีพื้นเพมาจากประเทศฝรั่งเศส น้ำหนักของเบอร์รี่หนึ่งผลสูงถึง 5 กรัม ความหลากหลายสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งรุนแรงได้ถึง -30 ° C ยังได้รับผลกระทบจากโรคราน้ำค้างเล็กน้อย

ลิวบาวา

องุ่นนี้ได้รับการอบรมในรัสเซียแล้วจาก "Delight" และ "Delaware pink" น้ำหนักของพวงกำลังดี - มากกว่า 500 กรัม สุกในปลายเดือนสิงหาคม ความหลากหลายสามารถทนต่ออุณหภูมิได้ต่ำถึง -28 องศาเซลเซียส แทบไม่ได้รับผลกระทบจากโรค

เซเนกา

เขาเป็นคนอเมริกัน มาจากพันธุ์ "Ontario" และ "Lignan Blanche" หลังจากปลูกจะสังเกตเห็นการเติบโตช้า แต่เมื่อเวลาผ่านไปจะฟื้นตัว น้ำหนักของแปรงสูงถึง 250 กรัมและน้ำหนักของผลเบอร์รี่แต่ละชิ้นคือ 5 กรัม ความหลากหลายได้รับผลกระทบจากโรคราน้ำค้างเล็กน้อยและทนต่อความหนาวเย็นได้ดี

พันธุ์องุ่นชมพู

• "แองเจลิก้า": ผลเบอร์รี่เปลือกหนามีรสชาติที่ถูกใจ ทนต่อความเย็นจัดได้ถึง -23 ° C ทนต่อโรคเน่าสีเทาและปรสิต
• “ดอกวูด ไทฟี”: มีไว้สำหรับการบริโภคสดมากขึ้น สามารถทนต่อน้ำค้างแข็งเล็กน้อยทนต่อโรคได้ปานกลาง
• "การแปลงร่าง": พันธุ์ฉ่ำสุกในครึ่งแรกของเดือนสิงหาคม ทนต่อความเย็นจัดและโรคได้ไม่ดี
• “ลูกจันทน์เทศสีชมพู”: รูปแบบการผสมพันธุ์กับกิชมิชและยันต์ต่างๆ ทนต่อโรคราแป้ง เชื้อรา และความเย็นได้อย่างสมบูรณ์แบบ
• "ลูกเกดสีชมพู": รสชาติกลมกล่อม
• "ลูกพีชสีชมพู": น้ำหนักพวงถึง 1.2 กก. มีรสหวานและผิวหนาแน่น ทนต่อความเย็นจัด
• "ต้นฉบับ": รับมือกับโรคต่างๆ ได้ดี (โรคราน้ำค้าง โรคราน้ำค้าง) และทนความเย็นจัดได้ถึง -23 องศาเซลเซียส
• "Gurzuf สีชมพู": พันธุ์อันเป็นผลมาจากการผสมข้ามพันธุ์มาการาคและมัสกัต ทนต่อน้ำค้างแข็งเล็กน้อย (ถึง -19 ° C) และโรคบางชนิด (โรคราแป้งเน่า)
• "ทิมัวร์สีชมพู": ได้จากการข้าม Red Delight และ Timur เป็นพันธุ์ต้น ต้านทานต่อความเย็นจัด โรค และปรสิต

พันธุ์องุ่นดำ

• “อะจิออร์จิโก”: องุ่นนี้มีถิ่นกำเนิดในกรีซ สามารถใช้ได้ทั้งสำหรับอาหารและการทำไวน์ ไม่ทนต่อโรคและน้ำค้างแข็ง
• “อารามอน”: น้ำหนักของพวงถึงกิโลกรัมขนาดขององุ่นหนึ่งผลมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 ซม. ทนต่อโรคและความเย็นได้ปานกลาง
• ควาย: ทนต่อฤดูหนาวได้อย่างสมบูรณ์แบบ เส้นผ่านศูนย์กลางของผลเบอร์รี่ - สูงถึง 1.5 ซม., น้ำหนัก - ประมาณ 50 กรัม เติบโตได้ดีที่สุดในภาคใต้
• "อลิกันเต้ บูเช่ร์": เทคนิคพันธุ์องุ่นดำ ไม่ทนต่อความเย็นจัดและโรคต่างๆ
• “บาสต้า”: เป็นเกรดทางเทคนิคด้วย ผลเบอร์รี่อร่อยและมีขนาดใหญ่ เติบโตได้ดีในยูเครนและรัสเซียตอนใต้
• "บากา": องุ่นดำหลากหลายพันธุ์ พวงกลาง ทนทานต่อโรคเชื้อราและความเย็นจัดถึง -22 องศาเซลเซียส
• "มัสกัตแห่งฮัมบูร์ก": เหมาะสำหรับการบริโภคดิบและการทำไวน์ พวงมีขนาดกลาง (ประมาณ 250 กรัม) เติบโตได้ดีที่สุดในละติจูดที่อบอุ่น
• "บรัสคัม": เกรดเทคนิคกับกระจุกขนาดกลาง ทนต่อความเย็นจัดและโรคได้เป็นอย่างดี ผลเบอร์รี่มีขนาดเล็ก
• "เทศกาล": พันธุ์ต้นที่ทนความเย็นจัดได้ถึง -26 องศาเซลเซียส ช่อมีขนาดกลางผลเบอร์รี่มีขนาดเล็ก

พันธุ์องุ่นขาว

ด้านล่างเป็นพันธุ์องุ่นขาวที่ดีที่สุด

พันธุ์องุ่น: วิดีโอ

ชาวสวนบางคนทำไวน์จากองุ่นเกือบทุกพันธุ์ที่มีอยู่ อย่างไรก็ตามเทคโนโลยีการผลิตไวน์นั้นใช้วัฒนธรรมบางประเภทซึ่งเต็มไปด้วยกลิ่นหอมมากมาย บทความนี้จะกล่าวถึงพันธุ์ไวน์ขาวและน้ำเงินที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

พันธุ์องุ่นไวน์ที่ดีที่สุด

องุ่นที่ใช้ทำน้ำผลไม้และไวน์เรียกว่าเทคนิค ลักษณะของพวงดูเจียมเนื้อเจียมตัวเมื่อเทียบกับชนิดของตาราง:

• ขนาดกลางถึงขนาดเล็กผลไม้อัดแน่น
• น้ำหนักเฉลี่ยของมือคือ 120-150 กรัม
• ปริมาณน้ำผลไม้สูง (75-85% ของน้ำหนักของผลเบอร์รี่);
• ดัชนีปริมาณน้ำตาลเกิน 18%

องุ่นไวน์มีผลดีและสม่ำเสมอ สิ่งนี้อำนวยความสะดวกโดยความต้านทานที่เพิ่มขึ้นของพืชต่อการติดเชื้อราและการโจมตีของศัตรูพืช ต่อไป เราจะหาว่าพันธุ์ใดเหมาะที่สุดสำหรับการผลิตไวน์

พันธุ์ขาวที่ดีที่สุดสำหรับการผลิตไวน์

ชาร์ดอนเนย์

Chardonnay เป็นเกรดทางเทคนิคที่มีชื่อเสียงระดับโลกจากแหล่งกำเนิดของยุโรปตะวันตก สืบเชื้อสายไม่ได้อย่างละเอียดถี่ถ้วน แต่มีความเห็นว่า ความหลากหลายปรากฏขึ้นเนื่องจากการข้ามของ Pinot Noir และ Gue Blanc.

ผลเบอร์รี่ถูกแปรรูปเพื่อผลิตไวน์ที่มีกลิ่นและกลิ่นของผลไม้ที่แตกต่างกัน นอกจากนี้ ส่วนหนึ่งของการเก็บเกี่ยวจะถูกส่งไปทุกปีเพื่อผลิตวัสดุไวน์ ซึ่งต่อมาใช้เป็นสารปรุงแต่งรสแชมเปญ

ลักษณะโดยย่อของพืช:

• พุ่มมีขนาดกลางแม้ว่าจะพบขนตาที่เติบโตแข็งแรง
• ฤดูปลูกมีระยะเวลา 130-140 วัน
• ดอกไม้เป็นกะเทยซึ่งช่วยให้เกิดการผสมเกสรที่ดี
• กลุ่มรูปกรวยหลวมน้ำหนักถึง 900-1000 กรัม
• ผลเบอร์รี่สีขาวเขียวตกแต่งด้วยโทนสีทอง
• รูปร่างผลไม้ - โค้งมนยาวเล็กน้อย
• น้ำหนักองุ่น - 12-15 กรัมแต่ละเมล็ดมี 2-3 เมล็ด
• ปริมาณน้ำตาล - 18% ที่มีความเป็นกรด 8-12 g / l;
• ผลผลิต - 8-12 ตัน / เฮกแตร์;
• วัฒนธรรมมีความทนทานต่อความเย็นจัดสามารถทนต่ออุณหภูมิได้สูงถึงลบ 20 °

Chardonnay ทนต่อความแห้งแล้งด้วยสภาพแวดล้อมที่ชื้นมากเกินไปผลไม้สามารถเน่าได้ ความต้านทานต่อโรคราน้ำค้างและโรคราแป้งอยู่ในระดับปานกลาง

Chardonnay วาไรตี้

Bianca

วัสดุไวน์จาก Bianchi มีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบด้วยกลิ่นวานิลลาอัลมอนด์ สำหรับการผลิตโต๊ะจะใช้ไวน์กึ่งหวานและไวน์อื่น ๆ ผสมกับน้ำผลไม้อื่นที่มีปริมาณน้ำตาลต่ำ ช่วยหลีกเลี่ยงความหวานที่เป็นลักษณะเฉพาะขององุ่นพันธุ์นี้

องุ่นได้รับการอบรมในดินแดนของฮังการีพ่อแม่คือ Villars Blanc และ Chasselas Bouvier

ลักษณะโดยย่อของพืช:

• ระยะสุกต้นฤดูปลูก - 110-120 วัน
• พุ่มไม้ขนาดกลาง
• แปรงทรงกระบอกน้ำหนัก 90-120 gr.;
• ผลไม้มีขนาดเล็กและขนาดกลางน้ำหนัก 1.5 กรัม
• รูปร่างของผลเบอร์รี่นั้นกลมยาวเล็กน้อยมีสีเขียวแกมเหลือง
• ผิวบางรสชาติกลมกล่อมเต็มไปด้วยกลิ่นหอม
• พืชผลจะไม่สูญเสียการนำเสนอบนเถาวัลย์หลังจากเริ่มสุกเต็มที่
• ปริมาณน้ำตาล - 20-28% มีความเป็นกรด 7-9 g / l;
• มีความต้านทานสูงต่อโรคราน้ำค้าง, โรคราน้ำค้าง, oidium, ความทนทานต่อ phylloxera;
• ความต้านทานน้ำค้างแข็ง - สูงถึงลบ 27 °

Bianca บนเถาวัลย์ไม่สูญเสียรูปลักษณ์แม้หลังจากสุกเต็มที่

มัสกัต

มัสกัตสุกปานกลางถึงปานกลางด้วยฤดูปลูก 130-140 วัน มัสกัตเป็นพันธุ์ที่เก่าแก่ที่สุดพันธุ์หนึ่งที่มีต้นกำเนิดมาจากซีเรีย อารเบียและอียิปต์ ลักษณะเฉพาะของวัฒนธรรมคือความสามารถในการสะสมน้ำตาลในระดับสูง (มากถึง 25% โดยมีความเป็นกรด 6.5-7 g / l)

คำอธิบายสั้น ๆ ของ:

• พุ่มไม้ขนาดกลาง
• น้ำหนักของพวงรูปกรวยคือ 100-450 กรัม
• ผลเบอร์รี่นั่งบนแปรงแน่นน้ำหนักโดยเฉลี่ย 4 กรัม
• รสชาติเต็มไปด้วยลูกจันทน์เทศ
• ผลผลิต - 66-109 c / เฮกแตร์;
• ความต้านทานโรคอยู่ในระดับต่ำ

ความสามารถทางการตลาดและรสชาติที่ยอดเยี่ยมนั้นมีค่ามากกว่าการอยู่รอดที่ไม่ดีในสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวยองุ่นจะตอบสนองต่อการขาดความชุ่มชื้นและส่วนเกินในทันที ไม่ทนต่ออุณหภูมิต่ำ และต้องใช้น้ำสลัดโพแทสเซียม

มัสกัตระยะใกล้

โซวิญอง บล็อง

ความหลากหลายได้มาจากการผสมข้าม Chenin Blanc และ Taminer ด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม ความสมดุลของน้ำตาลและความเป็นกรด ทำให้องุ่นเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก ลักษณะเฉพาะของวัฒนธรรมคือการเก็บเกี่ยวในเวลาที่เหมาะสม เมื่อสุกเกินไปผลเบอร์รี่จะสูญเสียคุณสมบัติและรสชาติไม่เหมาะสำหรับการผลิตไวน์

คำอธิบายสั้น ๆ ของ:

• ฤดูปลูก 130-135 วัน
• พุ่มไม้มีขนาดกลาง แต่ทรงพลังเพียงพอด้วยระบบรูทที่พัฒนาแล้ว
• กระจุกขนาดเล็กน้ำหนัก 75-120 กรัม
• เบอร์รี่มีขนาดเล็กมีสีเขียวแกมขาวเคลือบด้วยขี้ผึ้ง (แต่ละเมล็ดมี 2-3 เมล็ด)
• ผลผลิตต่ำ
• ปริมาณน้ำตาล - 18-23% มีความเป็นกรด 6.7-11 g / l

วัฒนธรรมแสดงให้เห็นความต้านทานอ่อนแอต่อโรคราแป้งและราสีเทา ทนต่อโรคราน้ำค้าง ในสภาพการเจริญเติบโตที่มีความชื้นสูงจะสังเกตเห็นการไหลของดอกไม้ ดินเป็นที่นิยมโดยมีเนื้อหาของชั้นดินเหนียวเช่นเดียวกับการรวมกรวดและทราย

Sauvignon Blanc - สิ่งสำคัญคือไม่ต้องรอให้ผลเบอร์รี่สุกเพื่อไม่ให้ไวน์เสีย

รีสลิง

ความหลากหลายที่ได้รับบริจาคจากธรรมชาติถือเป็นราชาแห่งการผลิตไวน์ ไวน์คุณภาพสูงทำจากผลเบอร์รี่ที่มีรสชาติดีเยี่ยมซึ่งเต็มไปด้วยโน๊ตและเฉดสีที่แตกต่างกัน

คำอธิบายสั้น ๆ ของ:

• ฤดูปลูก - 140-150 วัน
• กระจุกหนาแน่นน้ำหนัก 80-100 กรัม;
• ผลเบอร์รี่มีสีเหลืองอมเขียวมีสีน้ำเงินน้ำหนัก 1.3-1.5 กรัมรูปทรงกลม
• ผิวหนังมีความหนาแน่น แต่บาง
• ความต้านทานน้ำค้างแข็งสูงถึงลบ 20 °;
• ผลไม้สุกเต็มที่เกิดขึ้นในเดือนตุลาคมถึงพฤศจิกายน
• ปริมาณน้ำตาล 18% ที่มีความเป็นกรด 9-11 g / l;
• ความต้านทานโรคอยู่ในระดับต่ำ

การติดผลองุ่นในดินต่างๆ แต่ดินที่มีปูนขาวเป็นที่ยอมรับมากกว่า

Riesling มีความต้านทานโรคต่ำ

Pinot Blanc

ตัวแทนของตระกูล Pinot นั้นมีรสชาติที่หลากหลายใช้สำหรับทำไวน์ที่นิ่งและเป็นประกาย เบอร์กันดีเป็นแหล่งกำเนิดของพืช แต่วันนี้เกือบทุกประเทศในยุโรปและภูมิภาคอื่น ๆ สามารถอวดผลผลิตได้สูง

คำอธิบายสั้น ๆ ของ:

• ฤดูปลูก - 140-150 วัน
• กลุ่มที่มีความหนาแน่นปานกลางซึ่งมีน้ำหนัก 85-150 กรัม
• ผลเบอร์รี่ทรงกลมสีเหลืองเขียวน้ำหนัก 1.4-1.7 กรัม
• ปริมาณน้ำตาลเฉลี่ยถึง 20%

ลักษณะเฉพาะของความหลากหลายอยู่ในเนื้อหาที่เป็นกรดและอะโรมาติกต่ำซึ่งเป็นผลมาจากการที่ Pinot Blanc ได้รับการแนะนำให้ทำไวน์ซึ่งคนหนุ่มสาวควรบริโภค

ระยะเวลาสุก Pinot Blanc - 150 วัน

ไวน์แดงพันธุ์ไหนดีที่สุด

ปิโนต์นัวร์

องุ่นผลดำสุกใน 141-151 วัน ไม่มีข้อมูลที่เชื่อถือได้เกี่ยวกับแหล่งกำเนิด แต่ Traminer และ Pinot Meunier ถือเป็นผู้ปกครองที่มีแนวโน้ม พุ่มไม้มีขนาดกลางที่มีสีผิดปกติของใบล่าง (สีเขียวกับโทนสีแดง) ดอกไม้เป็นกะเทยไม่มีปัญหาเรื่องการผสมเกสร เป็นพวงขนาดเล็ก หนัก 66-120 กรัม รูปทรงมักเป็นทรงกระบอก เบอร์รี่มีรสชาติที่ถูกใจ, น้ำผลไม้ไม่มีสี, ปริมาณน้ำตาลที่สมดุล รูปร่างของมันกลมมีสีน้ำเงินเข้ม

ผลผลิตของ Pinot Noir คือ 50-60 c / ha พืชมีความเสี่ยงต่อ phylloxera ทนต่อโรคราน้ำค้างและโรคราแป้ง

องุ่นพัฒนาได้ไม่ดีเมื่อโล่งอกและแบนราบ

Pinot noir มีความเสี่ยงต่อ phylloxera และสีเทาเน่า

ซาเพอราวี

องุ่นพันธุ์จอร์เจียนที่เก่าแก่มากพร้อมผลเบอร์รี่สีน้ำเงินเข้ม ระยะเวลาปลูกสะเปราวี 150-160 วัน เริ่มเก็บเกี่ยวปลายเดือนกันยายน-ต้นเดือนตุลาคม พุ่มไม้ถูกแขวนอย่างสวยงามด้วยพวงทรงกรวยกว้างพร้อมองุ่นขนาดเล็กน้ำหนักของต้นหนึ่งคือ 90-100 กรัม เบอร์รี่ฉ่ำมากมีรสกลมกล่อมน้ำหนักไม่เกิน 1 กรัม แต่ละเมล็ดมี 2-3 เมล็ด

พืชมีความต้านทานอ่อนแอต่อโรคราน้ำค้าง oidium ที่ความชื้นสูงจะได้รับผลกระทบจากโรคเน่าสีเทา เมื่อเทียบกับพันธุ์อื่น ๆ มีโอกาสน้อยที่จะได้รับความเสียหายจากหนอนใบ

ผลผลิตของ Saperavi คือ 90-110 กก. / เฮกแตร์ วัฒนธรรมนี้ทนต่อความเย็นจัดและอยู่รอดในฤดูหนาวโดยไม่มีที่พักพิงที่อุณหภูมิไม่เกิน -20 °

Saperavi เป็นพันธุ์ที่ทนต่อความเย็นจัด

Cabernet Sauvignon

ผลเบอร์รี่ Cabernet Sauvignon มีความชุ่มฉ่ำมากด้วยรสชาติที่สมดุลและมีเฉดสีของลูกเกด ความหลากหลายได้รับการอบรมในฝรั่งเศส แต่ปัจจุบันได้รับการปลูกฝังในหลายประเทศทั่วโลก ความสุกทางเทคนิคเกิดขึ้นใน 143-165 วัน พวงมีลักษณะเป็นทรงกระบอก น้ำหนัก 70-80 กรัม เบอร์รี่แต่ละผลมี 1-3 เมล็ด ผิวเป็นสีน้ำเงินเข้มที่มีความหนาแน่นปานกลางซึ่งช่วยให้เก็บรักษาและขนส่งผลไม้ได้ดี

ผลผลิต - 55-60 c / เฮกแตร์ มีความต้านทานเพิ่มขึ้นของวัฒนธรรมต่อโรคราน้ำค้างและโรคราน้ำค้าง เมื่อเทียบกับพันธุ์อื่น ๆ มันต้านทาน phylloxera หนอนใบโจมตีได้ดีกว่า

Cabernet Sauvignon เหมาะสำหรับการผลิตไวน์

Cabernet Franc

ความสุกทางเทคนิคเกิดขึ้นใน 145-160 วัน รสชาติที่ผิดปกติของผลเบอร์รี่นั้นเต็มไปด้วยบันทึกต่าง ๆ ซึ่งคุณสามารถสัมผัสได้ถึงราสเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่ พวงทรงกระบอกมีสีน้ำเงินเข้มน้ำหนักไม่เกิน 70-90 กรัม ผลผลิตต่ำ (35-40 c / ha) แต่ได้รับการชดเชยโดยความต้านทานที่ดีของพืชต่อโรคราน้ำค้าง phylloxera

Cabernet Franc วาไรตี้

Merlot

พันธุ์ Merlot ได้รับการอบรมในฝรั่งเศสพ่อแม่ที่ตั้งใจไว้คือ Cabernet Franc ผสมกับ Magdalene และ Noir de Charente ช่อขนาดกลางและหนาแน่นมีสีน้ำเงินเข้มมีลักษณะเป็นขี้ผึ้งบานน้ำหนัก 110-150 กรัม รสชาติมีความสมดุลด้วยกลิ่นอายของไนท์เชด

องุ่นจะสุกใน 152-164 วัน พืชมีความต้านทานเฉลี่ยต่อโรคราแป้ง phylloxera โรคราน้ำค้าง ความต้านทานฟรอสต์ - สูงถึงลบ 15-17 °

Merlot มีความต้านทานความเย็นปานกลางและสามารถทนต่ออุณหภูมิได้ถึง -15

ซังจิโอเวเซ

องุ่นเทคนิคทางความร้อนของอิตาลีที่มีระยะเวลาปลูก 145-160 วัน... พุ่มมีขนาดกลางดอกเป็นกะเทยกระจุกมีความหนาแน่นปานกลางทรงกระบอกมีน้ำหนักมากถึง 100 กรัม มีโคลนจำนวนมากที่มีพารามิเตอร์ที่แตกต่างกันเล็กน้อยของผลเบอร์รี่ (0.7 - 1.3 กรัม) รสชาติของผลไม้ที่อิ่มตัวด้วยโน๊ตต่างๆ ช่วยเพิ่มความซับซ้อนให้กับเครื่องดื่มทุกชนิด

Sangiovese ที่รักความร้อน

Syrah

ความหลากหลายสามารถทนต่อความหนาวเย็นและอุณหภูมิสูง แต่ไม่ทนต่อลมแรงและความแห้งแล้ง คุณภาพของรสชาติตรงตามข้อกำหนดสำหรับพันธุ์องุ่นทางเทคนิค แต่ไม่สามารถให้ผลผลิตสูงได้ (30 c / ha) น้ำผลไม้ของพืชสุกอิ่มตัวด้วยสีม่วงเข้มที่สวยงามและความหนาแน่น ระยะเวลาในการสุกของผลคือ 145-158 วัน น้ำหนักของพวง shirokonicheskaya อยู่ภายใน 80-120 กรัม

Syrah เป็นไปตามสภาพอากาศและต้องการแสงและความร้อนมาก

องุ่น Syrah ที่สุกช้า

การ์เมเนเร่

องุ่นเป็นของฝรั่งเศสพันธุ์เก่าที่มีฤดูปลูก 152-165 วัน ปัจจุบันนิยมปลูกกันอย่างแพร่หลายในชิลี ถือเป็นความภาคภูมิใจของประเทศ พุ่มไม้ของพืชมีความแข็งแรงพวงสามารถอยู่ในรูปทรงกระบอกทรงกรวยกว้างและไม่มีรูปร่างน้ำหนัก 75-100 กรัม

เบอร์รี่ขนาดกลางแทบจะไม่มีน้ำหนัก 1 กรัม แต่เนื้ออร่อยมากหวาน แต่ไม่มีน้ำตาล สีม่วงเข้มที่สวยงามทำให้สามารถผลิตไวน์ได้ตั้งแต่สีชมพูจนถึงสีเข้ม

คาร์เมเนเร่อ่อนไหวต่อสภาพอากาศ หนาวเย็น ต้านทานโรคได้ต่ำ อย่างไรก็ตาม องุ่นรอดชีวิตจากไฟลล็อกเซอร์

ฝรั่งเศส Carmenere

Mourvedre

พืชที่สุกช้ามีถิ่นกำเนิดในสเปน พุ่มไม้ได้รับการพัฒนาอย่างดีมีเถาวัลย์และระบบรากที่แข็งแรง ใบมีขนาดกลางที่มีลักษณะเป็นสามแฉก ผลเบอร์รี่สีน้ำเงินเข้มมักจะโค้งมน แต่สามารถมีรูปร่างเป็นวงรีเล็กน้อยพารามิเตอร์เป็นค่าเฉลี่ยผลผลิตที่มีการรดน้ำน้อยสูงถึง 60 กก. / เฮกแตร์ แต่ด้วยการชลประทานปกติก็สามารถเพิ่มขึ้นได้อย่างมาก พวงจะเกิดขึ้นในรูปแบบของกรวยหรือทรงกระบอก, ผลเบอร์รี่ถูกกดเข้าด้วยกันอย่างแน่นหนา

วัฒนธรรมมีความต้านทานต่ำต่อการติดเชื้อรา แต่ทนต่อความแห้งแล้งเป็นเวลานานค่อนข้างทนและไม่ได้กำหนดความต้องการสูงสำหรับประเภทของดินเมื่อปลูก

หนาแน่น Mourvèdre berry

Grenache

ความหลากหลายที่หลากหลาย แต่ส่วนใหญ่มักใช้ผลไม้เพื่อทำองุ่นและน้ำผลไม้ ความหลากหลายเป็นหนึ่งในความอุดมสมบูรณ์มากที่สุดในโลกเนื่องจากความเก่งกาจของเถาวัลย์ องุ่นมีความร้อนสูงทนต่อความแห้งแล้งและความร้อนได้ง่าย นอกจากนี้ยังไม่มีข้อกำหนดสูงสำหรับดินเมื่อปลูกต้นกล้า ผลผลิตในสภาพแห้งสูงถึง 20 กก. / เฮกแตร์ คุณสมบัติของผลเบอร์รี่: ความเป็นกรดต่ำ, ความฉ่ำ, สีทับทิม, กลิ่นหอมเข้มข้น

พันธุ์ Grenache ทนแล้ง

ความหลากหลายแต่ละชนิดมีคุณสมบัติเฉพาะตัวที่ทำให้ไวน์มีเฉดสีและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ก่อนที่จะเลือกความหลากหลายจำเป็นต้องชี้แจงความเข้ากันได้ของวัสดุไวน์กับน้ำผลไม้ของพันธุ์อื่น ๆ จากนั้นที่บ้านคุณสามารถสร้างเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมและที่สำคัญที่สุด - เครื่องดื่มพิเศษซึ่งรสชาติจะคงอยู่ในความทรงจำของคุณ เวลานาน.

ความเฟื่องฟูของการผลิตไวน์ที่แท้จริงเริ่มขึ้นในสมัยโบราณ และตอนนี้ไม่มีประเทศใดที่งานฝีมือนี้ไม่ได้มีส่วนร่วม สำหรับการผลิตไวน์จะใช้พันธุ์พิเศษเรียกว่าเทคนิค เมื่อเติบโตพวกเขาไม่ได้ให้ความสนใจมากขึ้นกับลักษณะของพวง แต่กับองค์ประกอบทางเคมีของผลเบอร์รี่ซึ่งควรมีน้ำตาลในปริมาณที่เพียงพอ

องุ่นไวน์ที่ดีที่สุด

แต่ละประเทศมีความชอบของตนเองในการเลือกไวน์ และในการผลิต มีการใช้พันธุ์ต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการเพาะปลูกในภูมิภาคใดภูมิภาคหนึ่ง ไวน์แดงถือว่ามีคุณค่ามากกว่าในแง่ของคุณสมบัติที่มีประโยชน์ แต่มีการปลูกเฉพาะในภาคใต้และเลนกลางเท่านั้น ยิ่งสภาพอากาศเย็นลงเท่าใด ไร่องุ่นพันธุ์สีแดงที่ไม่ค่อยพบเห็นได้ทั่วไป แต่สวนสีขาวจะต้านทานต่อสภาพการปลูกดังกล่าวได้ดีกว่า

ในพันธุ์ทางเทคนิค ผลเบอร์รี่อาจมีสีต่างกัน เช่น สีขาว สีชมพู สีแดง และสีดำ เธอเป็นผู้ทำให้ไวน์ในอนาคตมีสีดั้งเดิม และกลิ่นขององุ่นทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมเฉพาะที่จดจำได้ง่าย

ไวน์ทุกชนิดมีผลเบอร์รี่ขนาดเล็กหรือขนาดกลางที่มีเปลือกหนาและน้ำผลไม้ในปริมาณสูงซึ่งหมักเป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ เปอร์เซ็นต์ของน้ำตาลที่สะสมในผลไม้มีความสำคัญ ซึ่งจะถูกแปลงเป็นเอทิลแอลกอฮอล์ในกระบวนการนี้ พันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับทำไวน์คือพันธุ์ที่มีน้ำตาล 20 เปอร์เซ็นต์ขึ้นไป

คุณภาพของไวน์ขึ้นอยู่กับสภาพการปลูกและพื้นที่ที่ไร่องุ่นเติบโต ปัจจัยเหล่านี้ส่งผลต่อความฉ่ำของผลเบอร์รี่

สำหรับเครื่องดื่มที่ดี สิ่งสำคัญคือน้ำหนักของผลไม้ที่สัมพันธ์กับหวีจะต้องต่ำ และปริมาณน้ำในองุ่นจะสูงถึง 85% ของน้ำหนัก

การเบี่ยงเบนเล็กน้อยในพารามิเตอร์เหล่านี้และเทคนิคทางการเกษตรจะส่งผลต่อคุณภาพของน้ำผลไม้ ดังนั้นจากองุ่นพันธุ์เดียวกันที่ปลูกภายใต้เงื่อนไขการเพาะปลูกที่แตกต่างกัน เครื่องดื่มจึงมีรสชาติที่แตกต่างกัน ซึ่งทำให้สามารถผลิตไวน์ได้หลากหลาย

พันธุ์ไวน์ที่พบมากที่สุดคือไวน์ยุโรปตะวันตกซึ่งบางพันธุ์มีรากฐานค่อนข้างดีในรัสเซีย บ่อยครั้งที่ผู้ผลิตไวน์ในประเทศต้องการพันธุ์ที่เรียกว่า "นานาชาติ" เมื่อเปรียบเทียบกับพันธุ์ในท้องถิ่นเนื่องจากเครื่องดื่มจากพวกเขาได้รับความนิยมทั่วโลก

สำหรับไวน์แดง

ไวน์แดงเป็นที่นิยมอย่างมากเนื่องจากรสชาติ กลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ และความสามารถในการเติมพลัง องุ่นที่ใช้ในรัสเซียมีองุ่นพันธุ์ต่อไปนี้ค่อนข้างเป็นที่นิยม:

Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon วาไรตี้

Cabernet Sauvignon เป็นแหล่งของไวน์แดงหลากหลายชนิดที่มีสีเข้มข้นและกลิ่นหอมที่ผสมผสานกันอย่างลงตัวพันธุ์ฝรั่งเศสจะสุกช้าและมีกระจุกขนาดเล็กหลวมพร้อมผลเบอร์รี่สีน้ำเงินแกมดำ ทนต่อความเย็นจัด phylloxera โรคเน่าและโรคราน้ำค้างได้อย่างเพียงพอ

“ปิโนต์ นัวร์”

พันธุ์พิโนต์นัวร์

พันธุ์ที่หวานกว่าซึ่งมีพื้นเพมาจากเบอร์กันดีคือ Pinot Noir เถาวัลย์นั้นขึ้นอยู่กับสภาพการเจริญเติบโต แต่ถ้าคุณพยายาม คุณก็จะได้เครื่องดื่มชั้นสูงที่น่าอัศจรรย์

“เมอร์โล”

Merlot วาไรตี้

พันธุ์ "Merlot" ค่อนข้างให้ผลผลิตผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ที่มีผิวบางทำให้ไวน์ที่สุกเร็ว กรดและแทนนินในปริมาณต่ำทำให้เครื่องดื่มมีรสหวานเล็กน้อยซึ่งทำให้เป็นไวน์ "หญิง"

"บาร์บาร่า"

บาร์เบอร่าวาไรตี้

ในภาคใต้มีการปลูกองุ่นพันธุ์ "Barbera" ของอิตาลีซึ่งเป็นผลเบอร์รี่สีเข้มซึ่งมีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ ทำให้มีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอม

“อิซาเบล”

อิซาเบลล่าวาไรตี้

ในพื้นที่สวนหลายแห่งของชาวฤดูร้อนในประเทศคุณสามารถเห็นความหลากหลายของอิซาเบลลาซึ่งเป็นของที่ไม่เป็นที่พักพิงเนื่องจากสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งในฤดูหนาวได้อย่างสมบูรณ์แบบ เถาวัลย์สามารถทนต่อโรคต่างๆและไม่โอ้อวดต่อสภาพการเจริญเติบโต ในอุตสาหกรรม ความหลากหลายนี้ใช้เพื่อเพิ่มรสชาติของไวน์โรเซ่และไวน์แดงประเภทอื่นๆ

“ลิเดีย”

วาไรตี้ลิเดีย

แบบดั้งเดิมในการผลิตไวน์ในประเทศคือพันธุ์ "Lydia" ซึ่งมีผลเบอร์รี่ทรงกลมขนาดใหญ่ที่มีสีม่วงอมชมพู เนื้อฉ่ำลื่นเล็กน้อยมีรสชาติเฉพาะ ความหลากหลายถือเป็นสากลเนื่องจากไม่เพียงใช้สำหรับการผลิตไวน์เท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับอาหารด้วย

"บาสตาร์โด มาการัคสกี้"

วาไรตี้ Bastardo Magarachsky

"Bastardo Magarachsky" มีกระจุกรูปกรวยทรงกระบอกที่มีผลเบอร์รี่สีน้ำเงินเข้มที่มีปริมาณน้ำตาลสูง ความหลากหลายเป็นของสายกลางและให้ผลผลิตมาก

"มัสกัต"

วาไรตี้ มัสกัต ฮัมบูร์ก

ในบรรดา "มัสกัต" เราสามารถแยกแยะพันธุ์สีแดง - "ฮัมบูร์ก" และ "ไทรอฟสกี" ซึ่งมีคะแนนรสชาติสูง เนื้อฉ่ำของผลเบอร์รี่สีเข้มให้กลิ่นหอมของลูกจันทน์เทศ (จึงเป็นชื่อสายพันธุ์) ซึ่งทำให้เครื่องดื่มที่ได้จากองุ่นน่ารับประทานมาก

"เสพราวี"

สารภีวาไรตี้

สีบีทรูท - เบอร์กันดีเป็นลักษณะของน้ำองุ่น Saperavi จากนั้นทำไวน์ที่มีชื่อเดียวกัน Kindzmarauli ซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นที่นิยมในสหภาพโซเวียต

Dobrynya

Dobrynya วาไรตี้

ในภูมิภาคมอสโกพันธุ์สีแดง "Dobrynya" ได้รับการเพาะปลูกอย่างแข็งขันซึ่งแตกต่างจากพันธุ์ทางเทคนิคอื่น ๆ ในผลเบอร์รี่หนักขนาดใหญ่

"สิงหาคม"

วาไรตี้เดือนสิงหาคม

ไวน์แดงเข้มข้นนี้ได้มาจากพันธุ์ Augusta ซึ่งปลูกโดยเฉพาะในภาคกลางของประเทศ ปริมาณน้ำตาลของน้ำเบอร์รี่ถึง 23%

"โอเดสซา แบล็ค"

วาไรตี้โอเดสซาดำ

ความหลากหลาย "Odessa Black" มีผลเบอร์รี่ขนาดเล็กที่มีดอกสีน้ำเงินชัดเจน จากพวกเขาได้น้ำผลไม้ที่ค่อนข้างอิ่มตัวซึ่งทำจากไวน์ที่มีสีเข้มข้นซึ่งมีรสชาติที่มีหนามดั้งเดิม แม้ว่าความต้านทานน้ำค้างแข็งของพันธุ์จะสัมพันธ์กัน แต่ผลผลิตจะคงที่และสูงอยู่เสมอ

“รอนโด้”

Rondo วาไรตี้

พันธุ์ "Rondo" สามารถเรียกได้ว่าเป็นลูกผสม - เป็นอนุพันธ์ของการผสมข้ามพันธุ์ของ "Amurets" และ "Pinot Sepage" ผลเบอร์รี่สีดำด้านที่มีผิวบางมีรสชาติที่น่าพึงพอใจนำสีเชอร์รี่มาสู่เครื่องดื่มในอนาคต ความเป็นกรดต่ำ (9 g / l) และปริมาณน้ำตาล 22% ทำให้สามารถผลิตไวน์ที่มีลักษณะเป็น Merlot ที่เด่นชัดได้ ความหลากหลายมีผลค่อนข้างดีทนต่อโรคราน้ำค้างและทนต่อน้ำค้างแข็งได้ถึง -42 ° C (ในที่กำบัง) ซึ่งทำให้สามารถปลูกองุ่นนี้ได้ในพื้นที่ภาคเหนือของประเทศ

เพื่อให้ได้ไวน์แดงที่อิ่มตัวด้วยรสชาติและกลิ่นหอม คุณควรใส่ใจกับความเข้มของสีของผลเบอร์รี่ เฉดสีแดงที่สว่างกว่าจะทำให้เกิดเครื่องดื่มที่เบากว่า ผลไม้สีเทาเข้มแสดงถึงความฝาดของไวน์ประเภท "ผู้ชาย"

พันธุ์ขาว

แม้ว่าองุ่นขาวที่มีเทคนิคทางเทคนิคจะด้อยกว่าพันธุ์สีแดง แต่เปอร์เซ็นต์ของการเพาะปลูกก็สูงกว่า เนื่องจากปรับให้เข้ากับสภาพการปลูกที่รุนแรงมากขึ้น หากในภาคใต้มีพันธุ์ใดที่หยั่งรากได้ดีสำหรับพื้นที่ทางตอนเหนือ องุ่นขาวเป็นตัวเลือกที่ยอมรับได้ดีกว่า

ในบรรดาพันธุ์ที่นิยมปลูกในรัสเซียมีดังต่อไปนี้

“ชาร์ดอนเนย์”

Chardonnay วาไรตี้

Chardonnay เป็นพันธุ์ที่พบได้ทั่วไปในทุกภูมิภาคซึ่งถือเป็นสากล - ไวน์หลายชนิดทำมาจากมัน ผลเบอร์รี่ค่อนข้างอิ่มตัวด้วยน้ำตาล - มากถึง 22 กรัมต่อน้ำผลไม้ซึ่งมีอยู่ในองุ่นมากถึง 74% ดังนั้นผู้ผลิตไวน์จึงใช้ความหลากหลายนี้ไม่เฉพาะในการเตรียมไวน์แห้งเท่านั้น แต่ยังใช้เพื่อปรับปรุงคุณภาพของแชมเปญด้วย คุณสมบัติด้านรสชาติของเครื่องดื่มในอนาคตขึ้นอยู่กับสภาพการเจริญเติบโตขององุ่นพันธุ์นี้โดยตรง ลักษณะของดินและสภาพอากาศทำให้ไวน์มีกลิ่นหอมที่แตกต่างกัน - ลูกพีช มะนาว แอปเปิ้ล และแม้แต่ต้นโอ๊ก ข้อเสียของความหลากหลาย ได้แก่ ความต้านทานต่อโรคเชื้อราที่ไม่ดีและ "ไม่ชอบ" สำหรับฝน

"มัสกัตขาว"

พันธุ์มัสกัตขาว

โดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่ผู้ผลิตไวน์ในประเทศ "White Muscat" ซึ่งได้รับไวน์ชั้นเยี่ยม ผลเบอร์รี่ทรงกลมสีเหลือง (เกือบเป็นข้าวเหนียว) รวบรวมเป็นกลุ่มหนาแน่น พันธุ์นี้ค่อนข้างร้อนและมีผลผลิตเฉลี่ย

“ชาสลา”

พันธุ์ Chassela

"Chaszla" แม้ว่าจะเป็นของพันธุ์โต๊ะ แต่ก็ค่อนข้างเป็นที่นิยมในการผลิตไวน์ ผลเบอร์รี่ทรงกลมสีเหลืองอมเขียวที่มีดอกคล้ายขี้ผึ้งมีสีทอง ผิวและเนื้อบางที่ละลายในปากของคุณ ไวน์ที่ผลิตจากความหลากหลายนี้ได้รับคะแนนการชิมสูงเนื่องจากรสชาติที่กลมกล่อมของเครื่องดื่ม

“อลิโกเต้”

อะลิโกเต วาไรตี้

ในบรรดาพันธุ์ที่ให้ผลผลิตสูงในยุคแรกสามารถแยกแยะผลเบอร์รี่สีขาวทองของพันธุ์ Aligote ซึ่งเพิ่มความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจให้กับไวน์ในอนาคต

"รีสลิง"

รีสลิงวาไรตี้

อีกไม่นาน "รีสลิง" สุกด้วยผลเบอร์รี่กลมสีเขียวขนาดเล็ก สำหรับเขาธรรมชาติของผลผลิตสูง แต่ความต้านทานน้ำค้างแข็งไม่เพียงพอสำหรับภาคเหนือ

"รัตซิเตลี"

Rkatsiteli วาไรตี้

สีเขียวแกมทองราวกับว่าผลเบอร์รี่ "ดำขำ" ขององุ่นขนาดกลาง "Rkatsiteli" แม้ว่าจะสุกในภายหลัง แต่ให้ผลผลิตที่ดีด้วยเทคโนโลยีการเกษตรที่เหมาะสม ความหลากหลายนั้นค่อนข้างทนต่อความเย็นจัดและสามารถต้านทานการเน่าได้

"มิตรภาพ"

Druzba วาไรตี้

ในบรรดาพันธุ์ที่ยอดเยี่ยมที่สุด Druzhba ซึ่งสร้างขึ้นโดยพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ในประเทศมีความโดดเด่น ในแง่ของคุณภาพและรสชาติ มันค่อนข้างชวนให้นึกถึงพันธุ์ "แชสเซลา" และในแง่ของกลิ่นหอมจะใกล้เคียงกับ "มัสกัต" ในตอนท้ายของการทำให้สุกผลเบอร์รี่จะสะสมน้ำตาลได้มากถึง 21% ซึ่งทำให้สามารถทำเครื่องดื่มคุณภาพสูงจากองุ่นได้ ความหลากหลายนั้นค่อนข้างต้านทานต่อเชื้อราและสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้ถึง -23 ° C แต่เพื่อไม่ให้เถาวัลย์สูญเสียคุณสมบัติของมันจึงควรคลุมไว้สำหรับฤดูหนาว

พันธุ์องุ่นที่ดีที่สุดสำหรับภูมิภาคมอสโก

"คริสตัล"

คริสตัลวาไรตี้

ไวน์ขาว "คริสตาล" ที่ปลูกในฮังการีได้หยั่งรากได้ดีทางตอนใต้ของรัสเซีย ความหลากหลายนั้นค่อนข้างปราศจากปัญหา - แทบไม่ไวต่อโรคทนต่อความเย็นจัดได้ดีและไม่โอ้อวดต่อดิน แต่มันต้องการแสงแดดมากดังนั้นพุ่มไม้จึงต้องผอมบางบ่อยๆ ผลเบอร์รี่สะสมน้ำตาลได้มากถึง 18% และปริมาณเนื้อที่น้อยที่สุดทำให้ผลไม้ค่อนข้างฉ่ำ จาก "คริสตาล" ได้กลิ่นเชอร์รี่ไลท์หอมๆ

Albiglio

Albiglio วาไรตี้

ในแหลมไครเมียมีการปลูกพันธุ์ Albillo (พร้อมกับพันธุ์อื่น ๆ ) ซึ่งใช้เป็นวัตถุดิบอิสระในการทำไวน์และเป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมที่ช่วยเพิ่มรสชาติของไวน์พอร์ต

"มะนาว มาการาชา"

Citron หลากหลาย Magaracha

ไวน์ "มัสคาเทลไวท์" ได้มาจากพันธุ์ "Citronny Magaracha" ซึ่งมีปริมาณน้ำตาลในผลเบอร์รี่ถึง 27%

“พลาตอฟสกี”

วาไรตี้ Platovsky

ไวน์โต๊ะและของหวานที่มีกลิ่นหอมของมัสกัตได้มาจากพันธุ์ Platovskyแม้จะมีขนาดเล็ก แต่ผลเบอร์รี่สีขาวทองก็ค่อนข้างฉ่ำและอิ่มตัวด้วยน้ำตาล พันธุ์นี้มีลักษณะพิเศษคือให้ผลผลิตสูง ต้านทานความเย็นจัด (สูงถึง -29 ° C) และต้านทานโรคได้

"โอเดสซา มัสกัต"

มัสกัตหลากหลายโอเดสซา

ผลเบอร์รี่สีเหลืองอำพันสีทองขนาดเล็กมีผิวที่บางแต่เต่งตึง ความหลากหลาย "มัสกัตโอเดสซา" แม้จะมีชื่อ แต่ก็เติบโตไม่เพียง แต่ในภาคใต้เท่านั้นเนื่องจากสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งรุนแรงได้ดี ความชุ่มฉ่ำของผลไม้และกลิ่นหอมของมัสกัตเบา ๆ เหมาะสำหรับการผลิตไวน์ขาวแบบโต๊ะและของหวาน

"แวร์เดลโล่"

Verdello วาไรตี้

พันธุ์องุ่น "Verdello" มาจากโปรตุเกสทางตอนใต้ของประเทศจากเกาะมาเดรา ผลเบอร์รี่สีทองปลูกไม่เพียง แต่สำหรับการผลิตไวน์มาเดราเท่านั้น - น้ำผลไม้ของความหลากหลายนี้รวมอยู่ในส่วนผสมในการผลิตเครื่องดื่มเสริมและเชอร์รี่

พันธุ์องุ่นสำหรับรัสเซียตอนกลาง

"โกรูลี มซเวน"

Goruli Mtsvane วาไรตี้

"Goruli Mtsvane" เป็นพันธุ์พื้นเมืองของจอร์เจีย - ใน Kakheti ไวน์ที่มีชื่อเสียง "Tsinandali" ทำจากมัน แต่ความหลากหลายนี้ยังใช้สำหรับเตรียมโต๊ะอื่น ๆ ของหวานและไวน์อัดลมรวมถึงเครื่องดื่มคอนญัก

พันธุ์องุ่นหลักสำหรับการผลิตไวน์: วิดีโอ

เมื่อปลูกองุ่นพันธุ์ทางเทคนิคเราควรคำนึงว่าการยึดเถาวัลย์อย่างถูกต้องบนโครงบังตาที่เป็นช่องแนวตั้งจะช่วยให้ผลเบอร์รี่อิ่มตัวด้วยแสงแดดซึ่งไวน์ในอนาคตจะกลายเป็นที่สวยงามอย่างแท้จริง

. 

พวงองุ่นสุกที่กำลังเล่นกับผลเบอร์รี่ที่เทลงไป เปรียบได้กับงานศิลปะอย่างง่ายดาย เป็นการยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบองุ่นในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่ง: ลูกเกดหรือสด ในรูปของไวน์ หรือในภาพนิ่งในภาพวาด ผลไม้เล็ก ๆ ที่ยอดเยี่ยมนี้แบ่งออกเป็นเทคนิค (สำหรับทำไวน์) โต๊ะ (สำหรับรับประทาน) และลูกเกด (ไม่มีเมล็ดหรือเมล็ดแบนและใช้สำหรับทำให้แห้งลูกเกด) เป็นการยากที่จะครอบคลุมองุ่นทุกพันธุ์ในบทความเดียว ดังนั้นวันนี้การสนทนาจะเน้นเฉพาะองุ่นแดงเท่านั้น เกี่ยวกับประเภทของวัฒนธรรมที่มีอยู่ ที่ที่พวกเขาใช้ และสิ่งที่เป็นลักษณะเฉพาะของพวกเขาในโลกของการผลิตไวน์และการปรุงอาหาร

องุ่นแดงสุก

ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับองุ่นแดง

ในขั้นต้น องุ่นแดงแบ่งออกเป็นสองประเภทเมื่อเทียบกับพันธุ์:

• ห้องรับประทานอาหาร;
• ทางเทคนิค

ในทางกลับกันพันธุ์ยังแบ่งออกเป็นชนิดย่อย:

• ต้นสุก;
• สุกช้า;
• กลางฤดู

เทคนิค

อิ่มตัว สีทับทิมของไวน์ได้มาจากองุ่นแดงเท่านั้น... เครื่องดื่มนี้เรียกว่าซับซ้อนและแข็งแรงกว่าไวน์ขาวหรือไวน์โรเซ่ ถึงแม้ว่าทั้งหมดขึ้นอยู่กับชนิดขององุ่นแดงที่เลือก ลักษณะเฉพาะของกลิ่น สี และความฝาดเกิดขึ้นจากการหมักในน้ำองุ่นของเมล็ดพืชและเปลือกเบอร์รี่ องค์ประกอบของเมล็ดองุ่นมีแทนนินซึ่งให้รสทาร์ตกับไวน์แดง

เป็นการยากที่จะระบุรายชื่อองุ่นแดงทั้งหมดที่ใช้ในการผลิตไวน์ ดังนั้นเราจะจำเฉพาะองุ่นที่ดีที่สุดเท่านั้น

Cabernet Sauvignon

ไวน์แดงแสนอร่อยทำมาจากองุ่นเหล่านี้ องุ่นมีต้นกำเนิดในศตวรรษที่สิบเจ็ดในจังหวัดบอร์โดซ์ของฝรั่งเศส ปัจจุบัน Cabernet Sauvignon ปลูกในพื้นที่ปลูกองุ่นทั้งหมดของโลก ในยุโรป ไวน์มีความบางและนุ่ม ในขณะที่ผู้ผลิตไวน์ของ New World พึ่งพาความเข้มงวด ไวน์มีสีทับทิมหนาแน่น กลิ่นหอมแบบช่อ กรดปานกลางและแทนนิน องุ่นแดงนี้เหมาะสำหรับไวน์ที่มีอายุมาก

พันธุ์องุ่นเทคนิค - Cabernet Sauvignon

Merlot

อีกชื่อหนึ่งซึ่งได้รับความนิยมในหมู่ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มชั้นสูงอย่าง Cabernet Sauvignon ผสมพันธุ์ในฝรั่งเศสแต่ปัจจุบันปลูกในหลายประเทศ รสชาติของเครื่องดื่มจะนุ่มกว่าไวน์จาก Cabernet Sauvignon โดยไม่มีกลิ่นทาร์ต เครื่องดื่มที่ทำจากองุ่น Merlot จัดว่าสุกเร็ว แต่มีแบรนด์ที่เก็บไว้เป็นเวลานานองค์ประกอบทางเคมีของไวน์ Merlot ประกอบด้วยแทนนินน้อยกว่า น้ำตาลและแอลกอฮอล์ตามธรรมชาติมากกว่า และนี่คือตัวบ่งชี้ที่ดีที่สุด

Pinot Noir

บางทีความหลากหลายที่เก่าแก่ที่สุด นำมาในศตวรรษที่สิบสี่โดยชาวโรมันโบราณ องุ่นแดง Pinot Noir ผลิตไวน์เบอร์กันดีที่ดีที่สุด ในการเพาะปลูกองุ่นตามอำเภอใจและละเอียดอ่อน พืชผลในอุดมคติสามารถเก็บเกี่ยวได้เฉพาะในเบอร์กันดีในพื้นที่ที่เป็นเนินเขาที่เรียกว่า Côte d'Or ฉันใช้ Pinot Noir เพื่อสร้างไวน์แดง แต่สีของไวน์นั้นเข้มน้อยกว่าไวน์ประเภทอื่น องค์ประกอบของเครื่องดื่มมีปริมาณแอลกอฮอล์สูง ความเป็นกรดและแทนนินในปริมาณต่ำ

ศิระหรือชีราซ

ขุนนางใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำไวน์แดง บ้านเกิด - ทางตอนใต้ของฝรั่งเศส แต่ปลูกในอิตาลี, ออสเตรเลีย, อเมริกาใต้และแอฟริกาในสหรัฐอเมริกา Syrah ผลิตไวน์ที่เข้มข้นและเข้มข้นพร้อมกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของพริกไทย ช็อคโกแลต ลูกเกด ควันและหนัง ไวน์ Syrah มีสีม่วงเข้มเกือบดำ องค์ประกอบทางเคมีประกอบด้วยปริมาณแทนนินที่เพิ่มขึ้นความเป็นกรดสูงและความแรงของแอลกอฮอล์

Tempranillo หรือ Tinto Fino

เกรดเทคนิคสีแดงที่มีชื่อเสียงของสเปน ไวน์ Tempranillo มีสีเข้ม รสชาตินุ่มละมุน พร้อมกลิ่นเบอร์รี่และช็อกโกแลต พวกเขาจะถูกเก็บไว้อย่างดีและเปิดเมื่อเวลาผ่านไป Tempranillo ผลิตไวน์ที่เข้มข้นเมื่อเปรียบเทียบกับไวน์สเปนอื่นๆ

เกรดเทคนิคสีแดงที่มีชื่อเสียงของสเปน - Tinto Fino

เนบบิโอโล

องุ่นมีถิ่นกำเนิดในอิตาลี ผสมพันธุ์ในศตวรรษที่สิบสี่ ใช้ทำไวน์ของหวานชั้นดี เขาเป็นคนตามอำเภอใจในดินสภาพภูมิอากาศความชื้น ไวน์จาก Nebbiolo อาจแตกต่างกันเพียงเพราะไร่องุ่นปลูกในพื้นที่ต่าง ๆ ของประเทศเดียวกัน เครื่องดื่มจากองุ่นพันธุ์นี้มีสีเข้ม รสเปรี้ยว กลิ่นเชอร์รี่ที่มีส่วนผสมของไวโอเล็ตและชะเอมดำ ปริมาณแอลกอฮอล์และกรดของไวน์อยู่ในระดับสูง ไวน์หนุ่มคือแทนนิน อย่างไรก็ตาม มันเป็นของไวน์ที่จะดีขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปเท่านั้น

Pinotage

ความหลากหลายมีถิ่นกำเนิดในแอฟริกาใต้ ไวน์ที่ทำจากองุ่น Pinotage ได้รับการยกย่องว่ามีรสชาติทาร์ตเข้มข้นพร้อมกลิ่นผลไม้ นุ่ม และลึก สีเป็นสีแดงเข้มเข้ม Pinotage ใช้ทำของหวานเบา ๆ ไวน์สปาร์กลิงที่ลึกและแข็งแรงพอร์ต

มัลเบค

องุ่นจากอาร์เจนติน่า เพิ่มในพันธุ์ไวน์หลักเพื่อเพิ่มแทนนินและได้รับสีเข้ม แตกต่างในความเป็นกรดสูง ความหลากหลายนี้ไม่ธรรมดาเหมือนรายการข้างต้น แต่ความต้องการเพิ่มขึ้นทุกปีเท่านั้น

องุ่นแดงที่มีชื่อเสียง ได้แก่ American Zinfandel, French Carmenere และอื่นๆ คุณภาพของไวน์ไม่ได้ขึ้นอยู่กับประสบการณ์ของผู้ผลิตไวน์เท่านั้น แต่ยังขึ้นกับภูมิภาคที่องุ่นเติบโต ระยะการสุกของเถาวัลย์ (ต้น กลาง-ปลาย หรือปลาย) ปริมาณแทนนินและฟรุกโตส

องุ่นจากอาร์เจนตินา - Malbec

พันธุ์ตาราง

พันธุ์องุ่นแบบโต๊ะแตกต่างจากพันธุ์ทางเทคนิคเนื่องจากมีการบริโภคในรูปแบบธรรมชาติเท่านั้น องุ่นโต๊ะประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ กรด วิตามิน ธาตุและเอนไซม์ที่ช่วยในการรักษาและฟื้นฟูร่างกายมนุษย์ พันธุ์มีความโดดเด่นด้วยสี (แดง, ขาว, เหลือง, ชมพู, น้ำเงิน) เช่นเดียวกับระยะเวลาการทำให้สุก:

• เร็วสุด;
• เช้ามาก;
• แต่แรก;
• กลางต้น;
• เฉลี่ย;
• สายกลาง;
• ดึกมาก.

คุณภาพขององุ่นจะขึ้นอยู่กับระดับของน้ำตาลและกรด ขนาดของแปรงและผลเบอร์รี่ (เล็ก กลาง หรือใหญ่) ความหนาของผิว และคุณภาพของเนื้อ พารามิเตอร์เหล่านี้ไม่ได้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายขององุ่นโดยเฉพาะเท่านั้น แต่ยังขึ้นกับเทคนิคการเพาะปลูกด้วย ด้านล่างนี้เป็นพันธุ์ไม้ยอดนิยมและอร่อย

ชั้นต้น ดีไลท์ สีแดง

องุ่นแดงที่มีกระจุกขนาดใหญ่ถึง 700 กรัม เบอร์รี่มีสีชมพูและสีแดง ขนาดใหญ่หรือใหญ่มาก รูปไข่หรือรูปไข่ เปลือกจะบาง ปริมาณน้ำตาลขององุ่นเหล่านี้สูงถึง 23% ความเป็นกรดไม่เกิน 8 g / lผลไม้มีเนื้อฉ่ำมีรสชาติที่ถูกใจ พุ่มไม้สูงปานกลางติดผลประมาณ 60% ของทั้งหมด องุ่นมากถึง 15 พวงสุกเต็มที่บนเถาวัลย์ ทนต่อโรคราสีเทา โรคราน้ำค้าง โรคราแป้ง

องุ่นแดง - Delight red

คิชมิชสีแดง

ลูกผสมพันธุ์ต้น. แปรงรูปทรงกระบอกทรงกรวยเด่นชัดไม่หลวมใหญ่แต่ละอันมีน้ำหนักมากถึง 600 กรัมผลเบอร์รี่มีขนาดใหญ่ขึ้นหลังจากสุกพวกมันจะชุ่มฉ่ำและหนาแน่น รสชาติน่ารับประทานพร้อมกลิ่นลูกจันทน์เทศ ผิวหนาแน่นปานกลาง องุ่นที่ให้ผลผลิตสูง ความหลากหลายสามารถทนต่อความเย็นจัดในฤดูหนาวได้ดีไม่จำเป็นต้องปิดบัง ไม่ไวต่อโรคราน้ำค้าง

โคคูร์แดง

พันธุ์ต้นให้ผลผลิตสูงทุกปี พุ่มไม้เติบโตสูง พวงองุ่นมีขนาดกลาง ไม่หลวม แต่ก็ไม่แน่นเช่นกัน น้ำหนักของแปรงถึง 200 กรัมความหลากหลายไม่เล็กผลเบอร์รี่เป็นวงรีสีแดงเข้มใกล้กับสีม่วง ระดับน้ำตาล 20% ความเป็นกรดไม่เกิน 6 กรัม/ลิตร 60-70% ของขนตามีผล แต่จำนวนแปรงที่ยิงไม่ใหญ่ มันเติบโตได้ดีในละติจูดกลางของรัสเซียและทางตอนเหนือของยูเครน

Ichkimar เกรดกลางฤดู

พันธุ์อุซเบกที่ถือได้ว่าเป็นช่วงต้นหรือกลางฤดู พุ่มไม้มีความแข็งแรงมาก กลุ่มองุ่นมีขนาดใหญ่ ยาว มีความหนาแน่นปานกลาง มีรูปทรงกรวย มีน้ำหนักไม่เกินครึ่งกิโลกรัม สีของผลเบอร์รี่เป็นสีแดงเข้ม ใหญ่ - ยาวสูงสุด 30 มม. เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เนื้อจะแน่น หวาน. ส่วนผสม: น้ำตาล 20%, กรด 4 กรัม / ลิตร ชอบความชื้น

แฟรงเกนทาล

ความหลากหลายเป็นเรือนกระจกมากขึ้นหรือสำหรับการเพาะปลูกในภาคใต้ของแหลมไครเมีย แปรงมีขนาดใหญ่และหนาแน่นมีรูปทรงกรวย ผลเบอร์รี่มีมากกว่าค่าเฉลี่ยสีแดงเกือบดำ เปลือกแข็ง พุ่มไม้ไม่สูงมากนัก เมื่อปลูกในเรือนกระจก จะทำให้เกิดโรคราน้ำค้าง

องุ่นโต๊ะแฟรงเกนทัล

พันธุ์ปลายสายยูบิลลี่แห่งมอลโดวา

ทนต่อศัตรูพืชและโรคทั่วไป พุ่มไม้อ่อนแอ กระจุกมีขนาดกลางมีรูปทรงกระบอกแปรงมักจะหลวม ผลเบอร์รี่ถูกเทกลมขนาดใหญ่สีแดงสด ด้วยผิวที่บาง เนื้อฉ่ำหวานมีกลิ่นหอมมัสค์ ความหลากหลายไม่ได้เป็นของฤดูหนาวที่แข็งแกร่ง แต่ผลไม้ก็รักษาคุณภาพ วันครบรอบของมอลโดวามีแนวโน้มที่จะเป็นโรคไรเดอร์

การแบ่งประเภทโต๊ะตามวิธีการบริโภคเป็นเรื่องปกติ: ท้องถิ่น การส่งออก สำหรับการจัดเก็บ องุ่นจะได้รับการประเมินในระดับ 10 คะแนนโดยวิธีการชิมและลักษณะภายนอก

องุ่นแดงมีไม่เยอะเท่าพันธุ์ขาว เหลือง หรือน้ำเงิน แต่คุณค่าของรสชาติก็ไม่ลดลงไปจากนั้น องุ่นเหล่านี้เป็นองุ่นที่ดีที่สุดในแง่ของการใช้งานทางเทคนิคและตาราง

สมัครสมาชิก ระวังสินค้าใหม่บนเว็บไซต์ของเรา