แอปเปิ้ลที่ดีที่สุดสำหรับแยม

มีสูตรแอปเปิ้ลมากมาย และในหลาย ๆ ด้านความสำเร็จของอาหารขึ้นอยู่กับการเลือกผลไม้ที่ถูกต้อง แอปเปิ้ลชนิดใดดีกว่าที่จะใช้ในการอบ, ในการทำแยมและผลไม้แช่อิ่ม, และอันไหนที่จะแห้งหรือทำน้ำผลไม้?

แอปเปิ้ลตัวไหนดีกว่าที่จะแห้ง

สำหรับการอบแห้งแอปเปิ้ลเปรี้ยวและเปรี้ยวหวานสุกที่มีเนื้อหนาแน่นของฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงที่มีผิวบางและเมล็ดเล็กเหมาะที่สุด ผลไม้สามารถร่วงหล่นจากต้นไม้ได้เช่นกัน มีรอยบุบเล็กน้อย ที่สำคัญที่สุดคือไม่มีรูพรุนและรูหนอน แอปเปิ้ลพันธุ์ต่างๆจะอร่อยมากเมื่อแห้ง "Pepin", "Aport", "Cinnamon" และ "Antonovka"อย่างหลังเมื่อแห้งแล้วยังมีกลิ่นหอมมากอีกด้วย มันจะดีกว่าที่จะหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ แทนที่จะหั่น: วิธีนี้จะทำให้ผลไม้แห้งเร็วขึ้น

แอปเปิ้ลอะไรดีสำหรับทำแยม

ทางที่ดีควรใส่แอปเปิ้ลเปรี้ยวของพันธุ์ฤดูร้อนลงในแยมซึ่งไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานานเช่น "ไส้ขาว", "Slavyanka" หรือบางประเภท "กรูโชฟกี้"... ผลไม้สามารถสุกและสุกเกินไปเล็กน้อยรวมทั้งยังไม่สุก สามารถต้ม "ไส้ขาว" และพันธุ์อ่อนอื่น ๆ ได้เหมาะสำหรับทำแยมและแยมผิวส้ม หากคุณต้องการเก็บชิ้นแอปเปิ้ลไว้เหมือนเดิมในแยมพันธุ์ในฤดูใบไม้ร่วงในภายหลังจะทำ (แชมป์เปี้ยน, กลอสเตอร์, อันโตนอฟกา, สปาร์ตัก เป็นต้น) พวกมันนิ่มน้อยกว่าและต้มน้อยกว่า ผลไม้เล็ก ๆ ของต้นแอปเปิ้ลป่าก็เหมาะมากสำหรับแยมและ "กิติกะ" - แอปเปิ้ลลูกเล็กไม่ต้มให้นิ่มและได้มาอย่างดีในแยมทั้งลูก

แอปเปิ้ลตัวไหนดีที่สุดสำหรับ charlotte

เป็นที่เชื่อกันว่าสำหรับการอบรวมถึง charlotte ที่ชื่นชอบของทุกคนคุณสามารถใช้แอปเปิ้ลได้ อย่างไรก็ตามที่อร่อยที่สุดคือพายกับแอปเปิ้ลเปรี้ยวซึ่งยังคงรูปร่างได้ดีเมื่ออบพันธุ์ต่างๆเช่น "Antonovka "," Semerenko "," Jonathan "," Renet "," Jonagold " ฯลฯ ผลไม้ไม่ควรจะฉ่ำมาก เพราะน้ำแอปเปิ้ลจำนวนมาก แป้งอาจไหม้หรืออบได้ไม่ดี นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องอบชาร์ลอตต์ หากมีเพียงแอปเปิ้ลฉ่ำก็ควรกินให้น้อยลงเพื่อไม่ให้แป้ง "จม" ในน้ำผลไม้

แอปเปิ้ลที่ดีที่สุดสำหรับน้ำผลไม้

แอปเปิ้ลที่แข็งแกร่งและฉ่ำเช่น "กรูโชฟกี้", เหมาะที่จะรวบรวมเมื่อเร็ว ๆ นี้ น้ำผลไม้แสนอร่อยได้มาจากแอปเปิ้ล ซึ่งจะแตกเมื่อคุณกัดมันออก ในขณะที่พวกมันอาจดูน่าเกลียดมาก มีลำกล้องแตก ฯลฯหากคุณกินแอปเปิ้ลที่ยังไม่สุก น้ำผลไม้จะเปรี้ยวเกินไป และแอปเปิ้ลที่สุกเกินไปจะกลายเป็นขุ่น เช่นเดียวกับไวน์ น้ำแอปเปิ้ลสามารถผสมได้โดยการผสมพันธุ์เปรี้ยวหวาน

สำคัญ! หลายสายพันธ์เช่น "ลายฤดูใบไม้ร่วง"หลังจากนอนลงเป็นเวลาหลายวันพวกเขากลายเป็น "ผ้าฝ้าย" - ผลไม้ดังกล่าวให้น้ำผลไม้เล็กน้อยและจะมีวิตามินน้อยลงในเครื่องดื่มที่ทำจากแอปเปิ้ลที่วางมาเป็นเวลานาน

แอปเปิ้ลที่ดีที่สุดสำหรับผลไม้แช่อิ่ม

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผลไม้แช่อิ่ม Antonovka และแอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวอื่นๆ คุณยังสามารถใช้เนื้อที่ยังไม่สุกเล็กน้อย แต่เพียงเล็กน้อย: ผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้ที่ยังไม่สุกจะกลายเป็นรสจืด เครื่องดื่มที่สวยที่สุดได้มาจากแอปเปิ้ลสีแดงและสีชมพู (คุณสามารถเพิ่มสองสามอันลงในผลไม้สีเขียวได้) แอปเปิ้ลพันธุ์อ่อนมากเช่น “อานิสา”สามารถต้มในผลไม้แช่อิ่มได้

คำสำคัญ ผลไม้ แอปเปิ้ลอบ ขนมอบ ชาร์ล็อตเตอรีซิป ผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาล วิธีการเลือก แอปเปิ้ลแช่อิ่มapplepoking

หากคุณสังเกตเห็นข้อผิดพลาดหรือความไม่ถูกต้อง โปรดเขียนความคิดเห็น เราจะตอบอย่างแน่นอน

ภาพประกอบไปยังวัสดุ: shutterstock

แยมแอปเปิ้ลหวานเกือบใสเป็นหนึ่งในขนมที่ดีต่อสุขภาพที่สุด ทานกับขนมปังก็ได้ ทานคู่กับชา ใช้ทำขนมอบ เค้ก อาหารคาวหวาน

แยมแอปเปิ้ลมีความสำคัญอย่างยิ่งในวันที่ต้องลดน้ำหนักเพราะผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัมมีไม่เกิน 50 กิโลแคลอรีแม้ว่าจะใช้น้ำตาลในการเตรียมอาหารก็ตาม ความหวานตามธรรมชาติของผลไม้เอง การมีอยู่ของไฟเบอร์ วิตามิน และองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมากในนั้นทำให้แยมแอปเปิ้ลเป็นอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยมาก

ในช่วงหลายปีที่ห่างไกลของสมัยโบราณ การกินแอปเปิ้ลของฤดูกาลปัจจุบัน และการทำแยมแอปเปิ้ลที่มากยิ่งขึ้นนั้นไม่ได้เริ่มจนกว่าจะสิ้นสุดฤดูร้อน หลังจากวันที่ 19 สิงหาคม ซึ่งเป็นวันที่ Apple Savior และ Christian Transfiguration ล่มสลาย แม่บ้านก็เริ่มเตรียมแอปเปิ้ล วันนี้การปฏิบัติตามกรอบหมวดหมู่ดังกล่าวไม่จำเป็นเลยและคุณสามารถปรุงแยมแบบโฮมเมดได้ทุกเมื่อ

ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลได้เกือบทุกชนิด แต่ไม่ใช่ของต่างประเทศที่ซื้อในร้านค้า ขึ้นอยู่กับความหนาแน่น ความชุ่มฉ่ำ และความหวานดั้งเดิมของผลไม้ คุณสามารถได้แยมหนาหรือแยมเหลวที่มีชิ้นใส

เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ ดังนั้นคุณสามารถปรุงแยมได้สองสามนาทีหรือหลายวัน สิ่งสำคัญคือการใช้สูตรที่ผ่านการทดสอบตามเวลา

แยมแอปเปิ้ล - สูตรทีละขั้นตอน + วิดีโอ

สูตรและวิดีโอง่าย ๆ จะบอกรายละเอียดวิธีทำแยมแอปเปิ้ลหากคุณไม่มีประสบการณ์มากนัก

• แอปเปิ้ล - 1.5 กก.
• อบเชยแท่ง;
• น้ำตาล - 0.8 กก.
• น้ำ - 50 มล.

การตระเตรียม:

1. ตัดกล่องเมล็ดออกจากผลไม้ ปอกเปลือกหากต้องการ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แบบสุ่ม
2. วางในกระทะที่เหมาะสม เทน้ำ ใส่น้ำตาลและแท่งอบเชยให้มากที่สุด
3. แช่บนไฟแรงโดยคนตลอดเวลาประมาณ 5 นาที ลดความร้อนและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
4. นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นสนิท
5. เพิ่มน้ำตาลที่เหลือและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนสุก

แอปเปิ้ลแยมในหม้อหุงช้า - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ด้วยความเก่งกาจของมัน multicooker จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำแยมแอปเปิ้ลแสนอร่อย นอกจากนี้ กระบวนการเองจะใช้เวลาไม่เกินสองสามชั่วโมง

• แอปเปิ้ล - 2 กก.
• น้ำตาล - 500 กรัม

การตระเตรียม:

1. ลอกแอปเปิ้ลออกจากผิวหนังและแกน ตัดเป็นก้อนสุ่มแล้วใส่ลงในชาม ควรใส่แอปเปิ้ลก่อนเสมอ มิฉะนั้น น้ำตาลจะไหม้อย่างแน่นอนในขณะที่ปล่อยน้ำผลไม้ที่เหมาะสม

2. ปิดด้วยน้ำตาลหากผลไม้มีรสเปรี้ยวเกินไปก็ควรเพิ่มส่วนหลังเล็กน้อย

3. ตั้งเครื่องเป็นโหมด "อบ" ประมาณ 40 นาที หลังจากที่แยมเริ่มเดือดอย่างช้าๆ จะต้องคนเป็นระยะๆ เพื่อกระจายน้ำเชื่อมหวานอย่างสม่ำเสมอ

4. ต้มฝาโลหะ ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีที่สะดวก กระจายแยมสำเร็จรูปในนั้นแล้วม้วนขึ้น

แอปเปิ้ลแยมในเตาอบ

หากคุณยืนอยู่ที่เตาและปรุงแยมแอปเปิ้ลในหลายขั้นตอนไม่มีเวลาหรือความปรารถนาแล้วสูตรดั้งเดิมอื่นจะทำ เขาจะบอกคุณอย่างละเอียดถึงวิธีการปรุงแยมแอปเปิ้ลในเตาอบธรรมดา สิ่งสำคัญคือการหาเคล็ดลับบางอย่างล่วงหน้า ตัวอย่างเช่น คุณต้องปรุงในภาชนะทนความร้อนที่มีผนังหนาและจะไม่ไหม้แน่นอน และเพื่อไม่ให้มวล "วิ่งหนี" ควรเติมภาชนะเพียง 2/3 ของปริมาตรเท่านั้น

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำตาล 0.5 กก.

การตระเตรียม:

1. ตัดผลไม้เป็นชิ้นใหญ่หลังจากเอาแกนออก ถ้าผิวค่อนข้างบาง ก็ไม่ต้องลอก
2. เทน้ำตาลด้านบนเพิ่มปริมาณถ้าจำเป็น
3. เปิดเตาอบที่ 250 องศาเซลเซียส วางชามแอปเปิ้ลไว้ข้างในเป็นเวลา 25 นาที
4. นำออกผสมให้เข้ากันแล้วกลับคืนโดยลดความร้อนลงเหลือ 220 ° C ก่อนหน้านี้
5. หลังจากนั้นอีก 10 นาที ให้ทำซ้ำตามขั้นตอน คราวนี้ลองชิมน้ำเชื่อมและเติมน้ำตาลเพิ่มถ้าจำเป็น
6. ปรุงแยมในเตาอบสักครู่ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอที่ต้องการ สิ่งสำคัญคือการป้องกันไม่ให้น้ำตาลคาราเมลมิฉะนั้นมวลจะกลายเป็นหนาและหนืดเกินไป ทันทีที่น้ำเชื่อมมีความหนาปานกลางและพื้นผิวถูกปกคลุมด้วยโฟมเบา ๆ ก็สามารถนำออกจากเตาอบและบรรจุในขวดโหลได้

แอปเปิ้ลแยมสำหรับฤดูหนาว - วิธีการปรุงอาหาร, วิธีการม้วน?

เพื่อให้แยมแอปเปิ้ลยืนได้ตลอดฤดูหนาวและอร่อยอยู่เสมอต้องปรุงตามสูตรพิเศษ นอกจากนี้ คุณควรทานน้ำตาลมากกว่าปกติเล็กน้อย และเตรียมผลไม้ด้วยวิธีพิเศษ

• น้ำตาล - 1.5 กก.
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• มะนาว.

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ นำแคปซูลเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เทน้ำเดือดและลวกเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นให้เย็นทันทีในน้ำเย็นจัด
2. อย่าเทน้ำที่ชิ้นแอปเปิ้ลลวก แต่ใช้บางส่วนเพื่อเตรียมน้ำเชื่อม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ละลายน้ำตาล 500 กรัมในของเหลว 1.5 ลิตร
3. โอนแอปเปิ้ลแช่เย็นลงในอ่างขนาดใหญ่เทน้ำเชื่อมร้อนที่ได้รับอย่างเคร่งครัดแล้วปล่อยให้มันต้มประมาณ 5-6 ชั่วโมง
4. จากนั้นสะเด็ดน้ำเชื่อมผ่านกระชอนลงในกระทะเปล่า เติมน้ำตาลที่เหลือส่วนหนึ่ง (250 กรัม) แล้วปรุงเป็นเวลา 8-10 นาทีจนละลายหมด
5. ทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าคุณจะเติมทรายในปริมาณที่ต้องการ แช่แอปเปิ้ลในน้ำเชื่อมระหว่างเดือดอย่างน้อย 8-10 ชั่วโมง
6. หลังจากเดือดสุดท้าย หั่นมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่แอปเปิ้ลลงในกระทะ แล้วเทน้ำเชื่อมเดือดทั้งหมดเข้าด้วยกัน
7. ในการปรุงอาหารครั้งสุดท้ายอย่าสะเด็ดน้ำเชื่อม แต่ปรุงร่วมกับแอปเปิ้ลประมาณ 10-15 นาทีจนสุกเต็มที่
8. ในเวลาเดียวกันชิ้นแอปเปิ้ลควรจะโปร่งใสอย่างสมบูรณ์และน้ำเชื่อมร้อนไม่ควรเบลอบนจานเย็น ขณะร้อน ให้กระจายผลิตภัณฑ์ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
9. ม้วนฝาโลหะทันทีซึ่งต้องต้มประมาณห้านาที ปล่อยให้เย็นตามธรรมชาติและเก็บไว้ในตู้เสื้อผ้าหรือห้องใต้ดิน

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลด้วยเวดจ์

ในการทำแยมแอปเปิ้ลทั้งชิ้นคุณต้องเลือกพันธุ์ที่มีเนื้อแน่น แต่ฉ่ำเป็นพิเศษ ข้อกำหนดเบื้องต้น: พวกมันต้องเพิ่งถูกลบออกจากต้นไม้

• แอปเปิ้ล - 2 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.

การตระเตรียม:

1. หั่นแอปเปิลที่ยังไม่สุกและไม่เหม็นอับเป็นชิ้นหนา 7-12 มม.
2. ชั่งน้ำหนักและตวงน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันทุกประการ วางในภาชนะขนาดใหญ่ โรยด้วยทราย ทิ้งไว้จนเช้า
3. วันรุ่งขึ้นตั้งไฟปานกลางและปรุงอาหารหลังจากที่โฟมปรากฏขึ้นซึ่งหมายความว่าน้ำเชื่อมเดือดไม่เกินห้านาที ในกระบวนการนี้ ให้กลบชั้นบนสุดของแอปเปิ้ลอย่างระมัดระวัง
4. ทำซ้ำขั้นตอนในตอนเย็น คนเบา ๆ ในตอนท้าย
5. วันรุ่งขึ้นปรุงเป็นเวลา 5 นาทีและในตอนเย็นอีก 10-15 นาทีจนสุก
6. ในขณะที่ร้อน ให้ใส่ในแก้ว โหลที่เตรียมไว้แล้ว และผนึก

สูตรแยมแอปเปิ้ลหนา

ความหนาแน่นของแยมในกรณีส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความเปราะบางเริ่มต้นของแอปเปิ้ล หากคุณนำผลไม้ที่แข็งและแน่นเกินไปพวกเขาจะต้องต้มเป็นเวลานานมากและเป็นผลให้แยมจะไม่หนาเท่าที่คุณต้องการ นอกจากนี้ผลไม้ควรสุกเต็มที่โดยนอนในร่มเป็นเวลาหนึ่งวัน

• ชิ้นสับ - 3 กก.
• น้ำตาล - 3 กก.
• อบเชยป่น - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. แกะส่วนที่เสียหาย แกน และถ้าจำเป็น ให้เอาผิวหนังออกจากผล หั่นเป็นลูกเต๋าตามชอบ ใส่ในชาม โรยด้วยน้ำตาลผสมกับอบเชย ปล่อยให้น้ำผลไม้ค้างคืน
2. ใส่แก๊สปานกลาง ต้มให้เดือด อย่าลืมคน ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือด ให้ลดแก๊สลงเล็กน้อยแล้วปรุงประมาณ 5-8 นาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยสองสามชั่วโมง สูงสุดหนึ่งวัน
3. ทำซ้ำขั้นตอนอีกสองครั้งที่ความถี่เดียวกัน
4. ต้มแยมครั้งสุดท้ายประมาณ 7-10 นาที บรรจุในขวดโหลและปิดสนิทหลังจากเย็นสนิทในตู้เสื้อผ้าหรือห้องใต้ดิน

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลจาก Antonovka

พันธุ์แอปเปิ้ล Antonovka เหมาะที่สุดสำหรับการทำแยมหรือแยมผิวส้ม เนื่องจากเนื้อที่ค่อนข้างหลวมจะเดือดอย่างรวดเร็ว แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะติดขัดด้วยชิ้นจากมัน คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามสูตรซึ่งอธิบายขั้นตอนทั้งหมดเป็นขั้นตอน

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• เกลือและเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยสำหรับแช่น้ำ

การตระเตรียม:

1. ตัดผลไม้ที่มีขนาดเท่ากันออกเป็นสี่ส่วนแล้วเอาตรงกลางออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นตามความหนาที่ต้องการ
2. เจือจาง 1 ช้อนชา ในน้ำ 1 ลิตร เกลือและเทแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ด้วยของเหลวเค็ม สามารถใช้กรดซิตริกแทนเกลือได้ในสัดส่วนที่เท่ากัน
3. หลังจากผ่านไป 10-15 นาที สะเด็ดน้ำออก ล้างชิ้นแอปเปิ้ลแล้วแช่ในสารละลายโซดา (สำหรับน้ำ 1 ลิตร - โซดา 2 ช้อนชา)
4. ฟักไม่เกิน 5 นาที สะเด็ดน้ำและล้างอีกครั้งในน้ำไหล ขั้นตอนนี้จะจับเนื้อไว้เล็กน้อยและป้องกันไม่ให้เดือด
5. ใส่แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ลงในกระทะ โรยด้วยน้ำตาล ฟักเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนกระทั่งคั้นน้ำ
6. ตั้งไฟและต้มแก๊สแรงๆ นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 5-6 ชั่วโมง
7. ทำซ้ำอีก 2 ครั้งครั้งสุดท้าย - ต้มแยมให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ใส่ในขวดโหลโดยไม่ทำให้เย็นและปิดฝาให้แน่น

แอปเปิ้ลแยม - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

ในการอบพายแสนอร่อยในช่วงปลายฤดูร้อนในฤดูหนาวคุณจำเป็นต้องทำแยมแอปเปิ้ลที่หนาและอร่อยอย่างแน่นอน และสูตรต่อไปนี้จะช่วยในเรื่องนี้ มันจะดีกว่าที่จะเลือกแอปเปิ้ลที่มีเนื้อฉ่ำและเปราะบาง ผลไม้ที่สุกดีนั้นเหมาะ บางทีถึงแม้จะยู่ยี่เล็กน้อย สิ่งสำคัญก่อนปรุงอาหารคือการตัดทุกอย่างออกจากผลไม้ที่อาจทำให้เสียรสชาติของแยมสำเร็จรูป

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.7 กก.
• น้ำดื่ม - 150 มล.

การตระเตรียม:

1. ตัดแอปเปิ้ลล่วงหน้าจากรอยฟกช้ำหั่นเป็นชิ้นตามอำเภอใจกับผิวหนัง
2. พับในกระทะปิดด้วยน้ำ วางบนไฟร้อนปานกลางและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีจนเริ่มเป็นน้ำซุปข้น
3. เช็ดมวลที่เย็นลงเล็กน้อยผ่านตะแกรงสองสามครั้งถ่ายโอนมันฝรั่งบดไปยังกระทะแล้วนำไปต้ม
4. เพิ่มน้ำตาลและเคี่ยวประมาณ 20 นาทีบนไฟอ่อนมากด้วยการกวนปกติ
5. รอจนกระทั่งแยมเย็นลงจนหมด แล้วบรรจุในภาชนะแก้วที่เหมาะสม

แยมแอปเปิ้ล - สูตร

คุณสามารถปรุงแยมแอปเปิ้ลตามที่พวกเขาพูดด้วยตาท้ายที่สุด ความสอดคล้องขั้นสุดท้ายขึ้นอยู่กับแอปเปิ้ลที่ใช้และผลลัพธ์ที่ต้องการ คุณสามารถเพิ่มมะนาว ส้ม ซินนามอน หรือวานิลลินเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับแยม

• แอปเปิ้ลปอกเปลือก - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.75 กรัม
• น้ำต้มสุก - ½ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและฝักเมล็ด ขูดบนเครื่องขูดหยาบ
2. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำตามปริมาณที่กำหนดแล้วเทลงในผลไม้ขูด
3. ใส่ไฟและหลังจากต้มมวลแล้วปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด
4. อย่าลืมคนแอปเปิ้ลซอสเป็นครั้งคราวในขณะที่เดือด
5. เมื่อแอปเปิ้ลขี้กบต้มสุกดีและแยมได้รับความสม่ำเสมอตามที่ต้องการแล้ว ให้แช่เย็นตามธรรมชาติ
6. จัดเรียงในขวดโหลและเก็บไว้ใต้ฝาพลาสติกในตู้เย็นหรือใต้ฝาโลหะในห้องใต้ดิน

แยมแอปเปิ้ลแสนอร่อย

แยมแอปเปิ้ลที่เตรียมอย่างเหมาะสมจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมไว้ และตามสูตรต่อไปนี้ แยมก็อร่อยมากเช่นกัน

• ผลไม้ปอกเปลือก - 1 กก.
• ส้มไม่มีเปลือก - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 0.5กก.

การตระเตรียม:

1. เลือกแอปเปิ้ลทั้งลูกอย่างเคร่งครัดโดยไม่ต้องเน่าและรูหนอน ตัดกึ่งกลางของผลไม้แต่ละผล ตัดเป็นลูกบาศก์ขนาดกลางเท่ากัน
2. ปอกเปลือกส้ม เอาฟิล์มสีขาวออกให้ได้มากที่สุด แบ่งแต่ละชิ้นเป็นชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดแอปเปิ้ล ทางที่ดีควรทำเหนือภาชนะที่จะปรุงแยมแอปเปิ้ลแสนอร่อย
3. ใส่ส้มและแอปเปิ้ลเข้าด้วยกัน ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำไหลออก
4. ใส่แก๊สช้าและหลังจากต้มน้ำเชื่อมแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
5. จากนั้นพักไว้อีกสองสามชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้ทั้งหมดอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้หวาน
6. ปรุงอาหารประมาณ 40 นาทีโดยใช้แก๊สต่ำมากจนส่วนผสมเป็นสีน้ำตาลทอง เพื่อให้แยมเดือดสม่ำเสมออย่าลืมคนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พาย
7. ใส่แยมอร่อยสำเร็จรูปแช่เย็นลงในขวดโหล สำหรับการจัดเก็บระยะยาว พวกเขาสามารถม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะ

สูตรแยมแอปเปิ้ลที่ง่ายที่สุด

แยมที่ทำขึ้นตามสูตรนี้ไม่เพียงแต่เตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย แต่ยังรักษาคุณประโยชน์จากผลไม้สดเกือบทั้งหมดไว้ด้วย ไม่ใช่เพื่ออะไรที่เรียกว่า "ห้านาที"

• น้ำตาล - 300 กรัม
• แอปเปิ้ล - 1 กก.

การตระเตรียม:

1. ปอกผลไม้ที่มีคุณภาพหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือตะแกรง
2. โรยด้วยน้ำตาลคนทันทีที่น้ำออกมาวางบนเตา
3. ปล่อยให้เดือดด้วยแก๊สปานกลาง ลดไฟลงและปรุงอาหารไม่เกิน 10-15 นาที
4. ในเวลานี้ ฆ่าเชื้อกระป๋องด้วยไอน้ำและปิดฝาในน้ำเดือด ทันทีที่แยมสุกให้ใส่มวลร้อนในภาชนะที่เตรียมไว้และปิดผนึก

แยมอบเชยแอปเปิ้ล

อบเชยเป็นที่รู้จักกันเป็นอย่างดีกับแอปเปิ้ล มันให้รสชาติที่เผ็ดร้อนและน่าสนใจมาก นั่นคือเหตุผลที่แอปเปิ้ลแยมกับอบเชยกลายเป็นรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้นและเป็นต้นฉบับมากขึ้น และถ้าคุณเพิ่มส่วนผสมที่ไม่ธรรมดาอีกสองสามอย่างลงไป มันจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร

• แอปเปิ้ล - 400 กรัม
• อบเชยแท่ง - 2 ชิ้น.;
• น้ำ - 400 กรัม
• แครนเบอร์รี่ - 125 กรัม;
• น้ำแอปเปิ้ล 200 มล.;
• น้ำมะนาว - 15 มล.;
• น้ำตาล - 250 กรัม
• ผิวส้ม - ½ช้อนโต๊ะ;
• น้ำขิงสด - ½ ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. เทน้ำ น้ำมะนาว ขิง และแอปเปิ้ลลงในกระทะ (คุณสามารถใช้ไซเดอร์ได้) เพิ่มแท่งอบเชย ต้มของเหลวด้วยความร้อนสูง
2. ใส่แครนเบอร์รี่ลงไป และทันทีที่ผลเบอร์รี่เริ่มแตก ให้ใส่แอปเปิ้ลหั่น น้ำตาล และความเอร็ดอร่อยของส้มลงไป
3. กวนเป็นครั้งคราว ปรุงแยมประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งด้วยไฟอ่อน
4. เมื่อแอปเปิ้ลนิ่มและน้ำเชื่อมข้นขึ้น ให้นำแท่งอบเชยออกมาแล้วเทแยมที่เตรียมไว้ลงในขวดโหล

แยมแอปเปิ้ลทั้งลูก

แยมกับแอปเปิ้ลลูกเล็กๆ ที่ลอยอยู่ในน้ำเชื่อมสีเหลืองอำพันชวนให้นึกถึงน้ำผึ้งดูน่าอร่อยและน่ารับประทานแม้ในรูปลักษณ์ แต่ที่น่าทึ่งที่สุดคือการทำอาหารนั้นง่ายและสะดวกมาก

• แอปเปิ้ลขนาดเล็กมากมีหาง - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.2 กก.
• น้ำดื่ม - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. คัดแยกผลไม้โดยไม่หักหาง ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง เพื่อป้องกันไม่ให้ระเบิดระหว่างทำอาหาร ให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงแต่ละอัน (ด้วยส้อมธรรมดา) หลายๆ ที่
2. ทำน้ำเชื่อมจากส่วนผสมที่ระบุโดยต้มประมาณ 2-3 นาทีด้วยไฟแรง
3. เทของเหลวหวานลงบนแอปเปิ้ลในกระทะ
4. หลังจากเย็นสนิทแล้วให้ใส่ไฟและนำไปต้ม ลดความร้อนและปรุงอาหารไม่เกิน 5 นาที
5. เทน้ำเชื่อมลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วต้มเล็กน้อยด้วยแก๊สปานกลางเป็นเวลา 15 นาที
6. ฆ่าเชื้อขวดเติมแอปเปิ้ลต้มอย่างหลวม ๆ เทน้ำเชื่อมร้อนที่ด้านบน
7. ม้วนฝาขึ้นทันที พลิกคว่ำและเย็นช้าๆด้วยผ้าห่มอุ่น คุณสามารถจัดเก็บไว้ในห้องใต้ดิน ตู้เสื้อผ้า หรือในห้องก็ได้

แยมจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์

เพื่อให้ได้แยมดั้งเดิมคุณต้องเลือกผลไม้ที่มีโครงสร้างคล้ายกัน ข้อควรจำ: หากคุณนำลูกแพร์ที่อ่อนนุ่มและแอปเปิ้ลที่แข็ง หรือในทางกลับกัน อันแรกจะเดือดและอันหลังจะแข็ง แม้ว่าในเวอร์ชันนี้คุณจะได้รับแยมลูกแพร์แอปเปิ้ลที่ค่อนข้างแปลกตา

• ลูกแพร์ - 0.5 กก.
• แอปเปิ้ล - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผงอบเชยหนึ่งกำมือ;
• น้ำดื่ม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. นำแกนออกจากผลไม้หั่นเป็นชิ้นที่มีรูปร่างและขนาดเท่ากัน เทน้ำเดือดและหลังจาก 5 นาทีแช่ในน้ำเย็นพอสมควร
2. ผ่านไปสองสามนาที สะเด็ดน้ำออก แล้วเช็ดชิ้นผลไม้ให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
3. รวมน้ำตาลและน้ำใส่น้ำผึ้งอบเชยและต้มน้ำเชื่อมในกระทะขนาดใหญ่ ใส่ผลไม้ลงไปแล้วปรุงประมาณ 40 นาที จนกลายเป็นโปร่งแสง
4. ใส่แยมลงในขวดโหลแล้วฆ่าเชื้อในน้ำเดือด 10-15 นาที ม้วนและเก็บในที่เย็นให้เย็น

แยมแอปเปิ้ลกับถั่ว

แยมแอปเปิ้ลธรรมดาจะกลายเป็นของจริงหากคุณใส่ถั่วลงไปเล็กน้อย คุณสามารถเลือกรับประทานวอลนัท อัลมอนด์ เฮเซลนัท หรือแม้แต่เม็ดมะม่วงหิมพานต์

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• เมล็ดวอลนัท - 150 กรัม
• มะนาวขนาดกลาง;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ใบกระวานคู่หนึ่ง
• พริกไทยดำ - 3 ถั่ว

การตระเตรียม:

1. หั่นแอปเปิลที่ล้างแล้วและตากให้แห้งเป็นลูกบาศก์พร้อมๆ กันถอดแคปซูลเมล็ดออก
2. เพื่อป้องกันไม่ให้ดำคล้ำ ให้แช่ในน้ำโดยเติมกรดซิตริกสักสองสามนาที
3. กรองของเหลวใส่แอปเปิ้ลก้อนในกระทะปิดด้วยน้ำตาล
4. หั่นมะนาวพร้อมกับเปลือกเป็นชิ้นใหญ่ใส่แอปเปิ้ล ใส่ใบกระวานที่ขอบแล้วใส่กระทะบนไฟอ่อนโดยไม่ต้องคน
5. ในเวลานี้ ให้บดถั่วให้เป็นชิ้นเล็กๆ
6. หลังจากที่มวลแอปเปิ้ลเดือดแล้วให้ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 10 นาที นำ lavrushka และมะนาวออกแล้วใส่ถั่วลงไป
7. ผัดเบา ๆ และปรุงอาหารจนแอปเปิ้ลโปร่งใสและน้ำเชื่อมเดือดลง เพิ่มพริกไทยสองสามนาทีก่อนจบ
8. เย็นเล็กน้อยเอาพริกไทยออกแล้วใส่ในขวด

มากมาย ผักและผลไม้เพื่อสุขภาพ แปรรูปเก็บไว้ได้นาน แอปเปิ้ลก็ไม่มีข้อยกเว้น ดี แยมแอปเปิ้ล มันจะดีกว่าที่จะปรุงจากพันธุ์หวานและเปรี้ยว

แอปเปิ้ล เป็นผลไม้ที่พบมากที่สุด องค์ประกอบทางเคมีเฉลี่ย: น้ำ - 84% โปรตีน - 0.4% น้ำตาล - 8-15% กรดมาลิก - 0.50% สารแทนนิน - 0.10% เถ้า - 0.50%

แอปเปิ้ล มีความหลากหลายในองค์ประกอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเนื้อหาของวิตามินและแร่ธาตุ เนื้อหาของหลังในแอปเปิ้ลมีขนาดเล็ก แต่เมื่อบริโภคแอปเปิ้ลในปริมาณมากพวกเขาสามารถเสริมอาหารด้วยสารเหล่านี้นอกจากการกินแอปเปิ้ลสดแล้ว แอปเปิ้ลยังมีประโยชน์อย่างมาก ปรุงเป็นผลไม้แช่อิ่ม มันบด แยมผิวส้ม เป็นต้น

แอปเปิ้ลสามารถเก็บสดหรือแห้งในฤดูหนาว แอปเปิ้ลจะคงความสดไว้ได้นานมากหากไม่มีบาดแผล รอยบุบ ซึ่งนำไปสู่การเน่าเปื่อย ในห้องใต้ดินที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทสะดวก แอปเปิลจะวางบนชั้นวางไม้โดยให้ก้านลง เพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลสัมผัสกัน หลังจาก 3-4 วันจะต้องตรวจสอบผลไม้และนำผลไม้ที่เริ่มเน่าออก

แอปเปิลจะเก็บรักษาไว้อย่างดีหากห่อด้วยกระดาษบางๆ อย่างระมัดระวัง และใส่ในกล่องที่มีขี้เลื่อยหรือฟาง วิธีการจัดเก็บนี้มีประสิทธิภาพสูงสุดและให้ผลลัพธ์ที่ดี

แยมแอปเปิ้ล
แอปเปิลมีหลากหลายสายพันธุ์ในแต่ละท้องที่ ผลไม้จากหลากหลายพันธุ์มักจะแตกต่างกันมาก และไม่ใช่ทุกพันธุ์ที่จะผลิตแยมได้ดี พันธุ์ต่อไปนี้เหมาะที่สุดสำหรับการทำแยม: Antonovka, Anise, Bellefleur-Kitaika, Cinnamon, Pepin saffron, parmen ทองคำฤดูหนาว, Renet Simirenko และอื่น ๆ หากไม่ทราบพันธุ์หรือไม่ได้ทดสอบ ขอแนะนำให้ต้มแยมเล็กน้อย (หนึ่งหรือสองขวด) ก่อนเพื่อทำการทดสอบ

แอปเปิ้ลที่คัดเลือกแล้วจะถูกล้าง ปอกเปลือก และแกนด้วยท่อโลหะปลายแหลม จากนั้นให้หั่นผลไม้เป็นชิ้นหนาประมาณ 2 ซม. ถ้าแอปเปิ้ลมีขนาดเล็กก็สามารถหั่นเป็นสี่ส่วนหรือผ่าครึ่งได้

เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นสีเข้มควรลวกในน้ำเดือดทันที 3-8 นาที หลังจากการลวก ผลไม้จะถูกทำให้เย็นลงด้วยน้ำ เนื่องจากอาจนิ่มเกินไป

น้ำที่ลวกแอปเปิ้ลมีสารอาหารที่มีคุณค่า (กรดน้ำตาลและอื่น ๆ ) ที่ผ่านเข้าไปจึงใช้สำหรับทำน้ำเชื่อม เนื่องจากการลวกไม่ได้ทำทันทีหลังจากตัด และแอปเปิ้ลก็มืดลงอย่างรวดเร็ว แอปเปิ้ลที่หั่นแล้วควรแช่ในกระทะด้วยน้ำเกลือทันที (เกลือ 10-20 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ สามารถเก็บไว้ในน้ำนี้ได้ไม่เกิน 1 ชั่วโมง

แอปเปิลบางชนิด เช่น โทนอฟกา มีเนื้อหลวม เมื่อปรุงแยมจากแอปเปิ้ลดังกล่าว หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อให้เนื้อบดถูกเก็บไว้เป็นเวลา 5 นาทีในสารละลายอิ่มตัวของเบกกิ้งโซดาก่อนลวก หลังจากการลวก ชิ้นแอปเปิ้ลแช่เย็นจะถูกตรวจสอบและแยกชิ้นส่วนที่สุกเกินไปทั้งหมด และชิ้นปกติ (เช่น แอปเปิ้ลที่สูญเสียความยืดหยุ่นแต่ไม่แผ่กิ่งก้านสาขา) จะถูกเก็บไว้สำหรับการปรุงอาหาร

สำหรับแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ 1 กก. - น้ำตาล 1.2-1.3 กก. ขั้นแรก ให้นำครึ่งหนึ่งของจำนวนนี้ (600-700 กรัม) และเติมน้ำ 1.5 ถ้วยที่เหลือหลังจากลวกแอปเปิ้ลลงไป

หากมีแอปเปิ้ลมากขึ้นปริมาณน้ำตาลและน้ำก็จะเพิ่มขึ้นตามลำดับ ชิ้นแอปเปิ้ลเทน้ำเชื่อมร้อนและเก็บไว้ 3-4 ชั่วโมง

จากนั้นนำกระทะหรือชามที่มีผลไม้และน้ำเชื่อมไปต้มบนไฟอ่อน ๆ ต้มประมาณ 5-7 นาทีแล้วเย็นลงอีกครั้งและเก็บไว้ 6-8 ชั่วโมง การปรุงอาหารครั้งที่สองยังใช้เวลา 5-7 นาที (เริ่มจากช่วงเวลาที่เดือด)

ในระหว่างการถือ หลังจากเดือดครั้งที่สอง น้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำตาลที่เหลือจะถูกเติมลงในแอปเปิ้ล สำหรับการเทครั้งที่สอง น้ำเชื่อมจะแรงขึ้นเล็กน้อย (สำหรับน้ำตาล 600 กรัมและน้ำ 1 แก้ว) การดำเนินการทั้งหมดซ้ำอีกครั้งหนึ่งหรือสองครั้ง การปรุงอาหารซ้ำ ๆ เช่นนี้ช่วยให้คุณได้แยมคุณภาพดี แม้กระทั่งจากแอปเปิ้ลที่ต้มง่าย ๆ ด้วยชิ้นผลไม้โปร่งแสงที่สวยงาม ไม่ย่น และไม่มีน้ำเชื่อมมากเกินไป

ถ้าแอปเปิ้ลไม่เปรี้ยว แนะนำให้เติมกรดซิตริกหรือกรดทาร์ทาริกเล็กน้อยลงในน้ำเชื่อมระหว่างการปรุงอาหาร สิ่งนี้ไม่เพียงช่วยเพิ่มรสชาติของแยม แต่ยังป้องกันไม่ให้กลายเป็นน้ำตาลอีกด้วย นอกจากนี้เพื่อปรับปรุงรสชาติของแยมให้เติมวานิลลาหรือวานิลลินเล็กน้อยก่อนสิ้นสุดการต้มครั้งสุดท้ายและเพื่อปรับปรุงสีให้เติมน้ำเชื่อมเล็กน้อยจากแยมจากเชอร์รี่สตรอเบอร์รี่หรือผลไม้และผลเบอร์รี่สีสดใสอื่น ๆ .

เราใช้แอปเปิ้ลปอกเปลือกและแกน 1 กก. น้ำตาล 1 กก. น้ำ 2 แก้วถั่วสองสามเม็ด (เฮเซล) กรดซิตริกและผงวานิลลา เราเตรียมน้ำเชื่อมจนหยดหนา ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อนแล้วใส่ในน้ำเชื่อม ปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง เราเอาโฟมออก เพิ่มกรดซิตริกและวานิลลา ยิ่งแยมหนาเท่าไหร่ก็ยิ่งดีทันทีที่เย็นลงเทลงในขวด แยมที่ปรุงอย่างดีจะเบาอย่างสมบูรณ์

แยมแอปเปิ้ล กับเหล้ารัม

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำตาล - 2 1/4 ถ้วย
• มะนาวขนาดกลาง - 1/2 ชิ้น
• เหล้ารัมหรือคอนญัก - 50 มล

แอปเปิ้ลแกนที่มีเมล็ด หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วราดด้วยน้ำมะนาวเพื่อไม่ให้เนื้อมืดลง ในกระทะละลายน้ำตาลครึ่งแก้วในน้ำครึ่งแก้วแล้วปรุงจนน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีเหลือง นำออกจากเตาแล้วใส่แอปเปิ้ลลงไปผัด

เทน้ำตาลที่เหลือลงไปผัดและตั้งบนไฟอ่อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีหลังจากเดือด ก่อนยกลงจากเตา เทเหล้ารัมลงไป คนให้เข้ากัน วางแยมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

แยมแอปเปิ้ล-มะนาว

• แอปเปิ้ล - 700 กรัม
• มะนาว - 2 ชิ้น
• น้ำเปล่า - 1/2 ถ้วย
• น้ำตาล - 3 ถ้วย
• สะระแหน่สด - 3 ก้าน

หั่นมะนาวเป็นเสี้ยว เอาเมล็ดออก คลุมด้วยน้ำและทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง จากนั้นนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลางจนนิ่ม ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมกับมะนาวและของเหลวที่ต้ม

ใส่น้ำตาลและสะระแหน่ นำไปต้มคนตลอดเวลาและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาทีจนข้น นำก้านสะระแหน่ออก เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมจากแอปเปิ้ล

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาล - 1 กก.
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา

ปอกเปลือกและแกนแอปเปิ้ล ตะแกรงคลุมด้วยน้ำปิดด้วยน้ำตาลและกรดซิตริก

นำแยมไปต้ม เคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที ใส่ในขวดและปิดผนึก

แยมแอปเปิ้ล
เราเลือกแอปเปิ้ลหวานสุกล้างเอากิ่งหั่นเป็นชิ้นแล้วปรุงในน้ำเล็กน้อยกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้

ทันทีที่แอปเปิ้ลนิ่ม ให้กรองและถูผ่านผ้าขาว ปรุงอาหารมวลที่เกิดขึ้นบนไฟแรงจนข้น

แยมแอปเปิ้ล กับคาราเมล

• 2.3 แอปเปิ้ล
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• น้ำตาลทราย 1 กก.

ปอกแอปเปิ้ล ผ่าครึ่ง แกน เมล็ดและหั่นเป็นชิ้น ใส่ในกระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำมะนาวและน้ำ 50 มล. นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 15 นาที

จากนั้นทำมันฝรั่งบดจากมวล เทน้ำตาล 300 กรัมลงในกระทะ เติมน้ำ 50 มล. แล้วปรุง กวนเป็นครั้งคราว จนได้คาราเมลสีน้ำตาลอ่อน

เพิ่มพร้อมกับน้ำตาลที่เหลือในน้ำซุปข้น นำไปต้มและปรุงอาหารด้วยการกวนด้วยความร้อนสูงอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 5 นาที เทแยมลงในขวดที่เตรียมไว้ทันที ปิดฝาให้สนิท คว่ำลงเป็นเวลา 5 นาที

อร่อย!

(2914)

ต่อจากการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาววันนี้ฉันจะบอกคุณถึงสูตรอาหารในการทำแยมแอปเปิ้ล

ฉันได้บอกสูตรอาหารสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ให้คุณแล้ว วิธีทำแยมเชอร์รี่ รวมถึงดอกแดนดิไลอันที่มีประโยชน์และเป็นยารักษาโรค แต่แอปเปิ้ลจะสุกในไม่ช้า และในเวลานี้ มันก็คุ้มค่าที่จะตัดสินใจว่าจะเตรียมอะไรอร่อยและหวานจากพวกมัน

แอปเปิลมีหลากหลายพันธุ์ ปลูกได้ในสภาพอากาศที่ต่างกัน

แอปเปิ้ลกินสด แช่ อบ แห้ง ทำเครื่องดื่มต่างๆ แยม มูส แยม ใช้เป็นวัตถุดิบในการทำแยม มาร์ชเมลโลว์ แยมผิวส้ม ในการจัดเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา และสูตรชาร์ลอตต์คือ ถือเป็นการตีระดับชาติ

แอปเปิ้ลมีวิตามินไมโครและมาโครองค์ประกอบจำนวนมากพวกเขามีรสเปรี้ยวหวานเปรี้ยวหวานฉ่ำดังนั้นอาจมีหลายคนรักพวกเขามาก

แยมแอปเปิ้ลสไลซ์ใส

พวกเราต้องการ:

• แอปเปิล 2 กก.
• น้ำตาล 2 กก.

การตระเตรียม:

1. ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกและแกน

2. หั่นเป็นชิ้น

3. เราเติมน้ำตาลทิ้งไว้ 1 วันเพื่อให้น้ำและน้ำตาลแช่

4. เราใส่ไฟเล็ก ๆ กวนหลังจากเดือดปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 1 วัน

5. ตั้งไฟอ่อนอีกครั้งหลังจากเดือด ปรุงเป็นเวลา 15 นาที คนเป็นครั้งคราว

6. เราเทแยมสำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ปิดฝาขวดให้แน่นแล้วพลิกคว่ำแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

แยมแอปเปิ้ลกับส้ม

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลแข็ง 1 กิโลกรัม
• 1 ส้ม
• น้ำตาล 0.5 กก.

การตระเตรียม:

ปอกและปอกแอปเปิ้ล

หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง

หลังจากแกะเมล็ดออกแล้ว ให้หั่นส้มพร้อมเปลือกเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

เราผสมส้ม แอปเปิ้ล น้ำตาลเข้าด้วยกัน

เราใส่ไฟอ่อน ๆ และปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 50 นาทีแอปเปิ้ลควรจะโปร่งใสน้ำเชื่อมยากที่จะระบายออกจากช้อน

แอปเปิ้ลแยมมะนาว

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

เทน้ำตาลลงในน้ำ ตั้งไฟอ่อน คนจนน้ำตาลละลายหมด

หั่นมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ หลังจากแกะเมล็ดออกแล้ว

เติมมะนาวลงในน้ำเชื่อมเดือดและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที

นำแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พร้อมกับผิวหนัง

เทแอปเปิ้ลลงในไซรัปแล้วปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที

นำแยมออกจากเตา ทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อแช่ผลไม้ในน้ำเชื่อม

ใส่แยมบนไฟอ่อนๆ แล้วต้มจนเดือดเป็นเวลา 30 นาทีจนข้น

แยมแอปเปิ้ล - ห้านาที

จำเป็น:

• แอปเปิ้ล 5 กก.
• น้ำตาล 5 กก

การตระเตรียม:

1. ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พร้อมเปลือก
2. ปิดด้วยน้ำตาล คนและทิ้งไว้ค้างคืน
3. ใส่ไฟและต้มประมาณ 10 นาที ปล่อยให้เย็น
4. ต้มต่ออีก 10 นาที
5. นำออกจากเตาแล้วต้มอีกครั้งประมาณ 5-10 นาที

แยมแอปเปิ้ลจีน

ในคนทั่วไป ชาวจีนเรียกว่าแอปเปิ้ลลูกเล็กหลายพันธุ์

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลจีน 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1กก.
• น้ำ 3/4 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. ล้างแอปเปิ้ล ตัดก้านด้วยเข็ม ทำรูเพื่อไม่ให้หนังแตกระหว่างการปรุงอาหาร
2. เทน้ำเย็นลงในกระทะแล้วใส่แอปเปิ้ล
3. ใส่ไฟ นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
4. สะเด็ดน้ำแล้วเติมน้ำตาล
5. ใส่น้ำเชื่อมลงในกองไฟเล็กน้อย นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
6. นำน้ำเชื่อมออกจากเตา เทแอปเปิ้ลลงไป ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง

แอปเปิ้ลแยมสีเหลืองอำพัน

จำเป็น:

• แอปเปิ้ลแข็ง 1 กิโลกรัม
• 700 กรัม ซาฮารา
• น้ำ 100 มล
• มะนาวครึ่งลูก

การตระเตรียม:

ล้างแอปเปิ้ลแกนและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

เติมน้ำตาลด้วยน้ำ, ใส่ไฟปานกลาง, ต้ม, คนจนน้ำตาลละลายหมด

เติมผิวเลมอนลงในไซรัป

เทแอปเปิลลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟ ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง

ใส่แยมลงบนกองไฟแล้วนำไปต้มและต้มต่ออีก 5 นาที

นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

เราใส่ไฟเล็ก ๆ และหลังจากเดือดปรุงเป็นเวลา 10-12 นาทีปล่อยให้เย็นสนิท

ปรุงอาหารอีกครั้งด้วยไฟอ่อน 15 นาทีหลังจากเดือด

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเวลาทำอาหารได้หากต้องการแยมที่หนาและเข้มขึ้น

แยมแอปเปิ้ลพาราไดซ์

Ranetki เรียกว่าแอปเปิ้ลสวรรค์และต้มพร้อมกับก้าน ปรากฎว่าเปรี้ยว - หวาน, หอม, แอปเปิ้ลสีเหลืองอำพัน

จำเป็น:

• Ranetki - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ผ่านและล้าง ranetki
2. ใช้ไม้จิ้มฟันเจาะผิว 5-7 รูจากนั้นพวกเขาจะอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมและจะไม่แตก
3. เทน้ำ (5 ลิตร) ลงในกระทะขนาดใหญ่ ต้ม เทแอปเปิ้ลลงไป แล้วนำไปต้ม
4. นำลงจากเตา สะเด็ดน้ำเดือด เทน้ำเย็นจัด ปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง
5. เทน้ำหนึ่งแก้วลงในน้ำตาลแล้วต้มน้ำเชื่อม
6. สะเด็ดน้ำออกจากกระทะ เทไซรัปร้อน พักไว้ให้เย็น
7. ใส่แยมเย็นลงบนกองไฟแล้วต้มประมาณ 15-20 นาที ทิ้งไว้ให้เย็นหนึ่งวัน
8. ผ่านไป 1 วัน ต้มอีกครั้ง 15-20 นาที เทใส่ขวดโหลแล้วปิดฝา
9. วางคว่ำลง ห่มผ้า ทิ้งไว้ให้เย็น
10. เก็บแยมในที่เย็น

สูตรวิดีโอสำหรับทำแยมแอปเปิ้ลกับขิงในหม้อหุงช้า

 

แยมแอปเปิ้ลที่ทำเองได้โปรดคุณและครอบครัวด้วยรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจและสีเหลืองอำพัน เมื่อปรุงแยมคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ต่างๆ - แครนเบอร์รี่ lingonberries ฯลฯ ซึ่งจะทำให้แยมมีรสเปรี้ยวผิดปกติ

ฉันกำลังรอความคิดเห็นของคุณ แบ่งปันสูตรอาหารกับเพื่อนของคุณ

ผู้เขียนสิ่งพิมพ์

ความคิดเห็น: 1745สิ่งพิมพ์: 377ลงทะเบียน: 04-09-2015