องุ่นเทคนิคที่ดีที่สุด

สำหรับชาวสวนสมัยใหม่ในภาคใต้และภาคเหนือของประเทศของเราและประเทศเพื่อนบ้านไม่มีปัญหากับการเลือกองุ่นและองุ่นพันธุ์ต่างๆ เนื่องจากความหลากหลายของขนมและเทคนิคของวัฒนธรรมทางความร้อน เถาวัลย์ที่มีผลไม้ที่มีเฉดสีและขนาดต่างกันมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ด้วยการดูแลที่เหมาะสมทำให้คุณสามารถทดลองบนแปลงสวนและปลูกองุ่นลูกผสมดัดแปลงซึ่งได้รับการอบรมในทศวรรษที่ผ่านมาโดยพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ชาวรัสเซียและชาวต่างประเทศ

องุ่นพันธุ์ขนมที่ดีที่สุดพร้อมคำอธิบายและคำอธิบายสั้น ๆ

การปลูกพืชผลที่โตเร็วในไร่องุ่นอูราลในบาชคีเรียหรือในไซบีเรียและตะวันออกไกลเคยเป็นเรื่องที่น่าแปลกใจ แต่ตอนนี้เป็นปรากฏการณ์ทั่วไปที่แพร่กระจายแม้ในหมู่ชาวสวนที่ไม่มีประสบการณ์ ในพื้นที่ทางตอนใต้ของประเทศของเราและในยูเครนช่วงกลางฤดูและปลายฤดูและวัฒนธรรมทางความร้อนที่หลากหลายได้ประสบความสำเร็จ ชาวสวนสมัครเล่นในภูมิภาคมอสโกและเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กได้เรียนรู้เกี่ยวกับลักษณะเฉพาะของเทคโนโลยีการเกษตรได้เรียนรู้ที่จะปลูกองุ่นพันธุ์องุ่นสำหรับพื้นที่เปิดโล่งและองุ่นพันธุ์หวานหายากที่มีคุณสมบัติการเพาะปลูกเฉพาะ บ่อยครั้งที่ชาวสวนสามเณรไม่ให้ความสำคัญกับชื่อของลูกผสมโดยเลือกที่จะทำงานกับองุ่น "ขาว" และ "ดำ" แต่เมื่อทราบชื่อสายพันธุ์และพันธุ์องุ่นที่มีผลไม้สีขาว สีม่วงเข้ม และสีชมพู คุณสามารถเข้าใจเทคโนโลยีการเกษตรของวัฒนธรรมและปรับให้เข้ากับลักษณะของมันได้อย่างง่ายดาย

สุดยอดองุ่นขนมขาว

องุ่นขาวผลดีทั้งสดและแปรรูปสำหรับผลไม้แช่อิ่มและแยม พันธุ์ใหม่ที่พัฒนาโดยพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ทำให้สามารถรับผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ฉ่ำของพันธุ์ต้นและกลางฤดูในภาคใต้และในภาคเหนือที่รุนแรง เถาวัลย์ที่มีผลไม้สีขาวนวลเป็นปรากฏการณ์ทางธรรมชาติ ซึ่งเป็นผลมาจากการกลายพันธุ์ขององุ่นที่ปลูกในป่า ซึ่งสูญเสียความสามารถในการผลิตแอนโธไซยานิน ซึ่งเป็นส่วนรับผิดชอบต่อสีเข้มของผลเบอร์รี่.

ในการเลือกพันธุ์องุ่นที่ดีที่สุด พวกเขาจะพิจารณาตามเกณฑ์ต่อไปนี้:

1. ผลผลิต;
2. ลักษณะคุณภาพของผลไม้ (ปริมาณน้ำตาลและความเป็นกรด)
3. ความต้านทานต่อโรคของเถา;
4. ต้านทานน้ำค้างแข็ง

แต่ละคนมีความชอบของตัวเอง บางครั้งผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ที่สวยงามของพันธุ์ผสมพันธุ์สมัยใหม่ที่มีรสชาติสดใหม่อาจดูเหมือนไม่มีเหตุสมควรและเป็นเรื่องธรรมดาสำหรับใครบางคนชาวสวนเหล่านี้ชอบลูกเกดที่หวาน แต่มีขนาดเล็กและหลวม สำหรับผู้ชื่นชอบองุ่นคนอื่นๆ ไม่เพียงแต่ลักษณะเชิงคุณภาพของผลเบอร์รี่เท่านั้นที่มีความสำคัญ แต่ยังรวมถึงการตกแต่ง การปรับตัวของเถาวัลย์ให้เข้ากับสภาพอากาศบางอย่าง มีพันธุ์ใหม่ล่าสุดหลายสิบชนิดซึ่งยังประเมินได้ยาก แต่มีความโดดเด่นด้วยผลผลิตสูงและรสชาติผลไม้ที่สดใส... ตัวอย่างเช่น แอตแลนติก ของหวานหลากหลายด้วยผลไม้สีชมพูยาว ฉ่ำและมีกลิ่นหอม พร้อมกลิ่นโน๊ตของดอกไม้และผลไม้ ลูกจันทน์เทศพันธุ์เงิน; อาลีบาบาที่มีรสชาติเบอร์รี่ที่กลมกลืนและคาร์เมนผลไม้สีดำ Zephyr หลากหลายพันธุ์ที่ผิดปกติด้วยพู่ราสเบอร์รี่สีชมพูและลูกผสมของ Rostov Anyuta ที่มีกลิ่นหอมของดอกกุหลาบชาและเนื้อแน่น

คลังภาพ: ลูกผสมองุ่นล่าสุด

องุ่นขาวพันธุ์ชั้นนำ ได้แก่

• อาร์คาเดียเป็นพันธุ์ที่สุกเร็วซึ่งได้รับการอบรมในยูเครน (ข้ามมอลโดวาและคาร์ดินัล) มีกระจุกหนาแน่นมากถึง 2 กก. พืชที่แข็งแรงไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากการบรรทุกเกินพิกัดและให้ผลผลิตที่ยอดเยี่ยมในรัสเซียตอนกลางและไซบีเรียเทือกเขาอูราลและตะวันออกไกล ระยะเวลาสุก 105-115 วัน ผลเบอร์รี่มีสีเขียวอ่อนมีเนื้อแน่นฉ่ำหวานกับลูกจันทน์เทศปานกลาง พบกระดูก 2-3 ชิ้น การตัดแต่งกิ่งจะดำเนินการสำหรับ 8-12 ตาประมวลผลอย่างน้อย 2 ครั้งต่อฤดูกาลจากโรคราแป้ง

  Arcadia เกรดต้นสุก

• ลอร่า (ฟลอร่า) - ลูกผสมที่ได้รับเมื่อ 20 ปีที่แล้วโดยมีผลเบอร์รี่รูปไข่สีอ่อนและปลายแหลมของผลไม้ กรอบ หวานปานกลาง มีกลิ่นลูกจันทน์เทศเด่นชัด พวงโตได้ถึง 900 กรัมระยะเวลาการทำให้สุก - 110-115 วัน ลำต้นขนาดกลางพัฒนาได้ดีกับการปั้นแบบพัดเริ่มมีผลเป็นเวลา 4 ปี ตัดแต่งสำหรับ 8-10 ตา ความหลากหลายนั้นมีค่าสำหรับความต้านทานต่อความเย็นจัดและไม่มีการปอกเปลือกและแตกของผลไม้

  ลอร่าโต๊ะองุ่นขาว

• คิชมิชสีขาว (ไร้เมล็ด) เป็นพันธุ์ที่สุกเร็วด้วยผลเบอร์รี่กลม มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำ ผลไม้มีสีเขียวอ่อนสุก - มีบลัชออน พวงหลวมขนาดใหญ่มีน้ำหนักตั้งแต่ 500 ถึง 1200 กรัมเบอร์รี่เป็นที่ชื่นชอบสำหรับองค์ประกอบที่สมดุลของน้ำตาลและกรดซึ่งเหมาะสำหรับการทำให้แห้งแช่แข็งและไม่มีเมล็ด ในที่สุดพืชขนาดกลางจะสุกใน 140–160 วัน ต้องตัดแต่งสำหรับดวงตา 7-10 ดวง ความหลากหลายได้รับการปลูกฝังในรัสเซียตอนกลางและทางใต้

  องุ่นขาวที่หอมหวานที่สุด White Kishmish

พันธุ์ Kishmish รวมถึงพันธุ์ลูกผสม Volodar (ต้น) ที่มีกระจุกขนาดใหญ่หนาแน่นและผลไม้สีเหลืองอมเขียว และ Kishmish 342 (ฮังการี) ที่ได้จากการผสมข้ามพันธุ์ Vilar Blanc และ Sidlis Perlet เป็นพันธุ์ที่เร็วมากด้วยผลไม้ที่ยืดออกของเฉดสีเขียวน้ำนมที่มีสีแทนหวานและมีกลิ่นหอม ผลเบอร์รี่ยังคงนำเสนออยู่เป็นเวลานานและไม่หลุดร่วง องุ่นผลขาวพันธุ์ต่าง ๆ ของชนิดย่อย kishmish - Zolotse, Talisman (Kesha), Arsenyevsky ถือว่ามีค่าไม่น้อย

คลังภาพ: องุ่นหวานพันธุ์ผลไม้ขาว

ความหลากหลายของ White CoKl ของการคัดเลือกในประเทศซึ่งปรากฏในศตวรรษที่ 21 ทนต่อน้ำค้างแข็งได้ถึง -25 ° C อย่างแน่นหนาและไม่ได้รับความเสียหายจากโรคราแป้ง พุ่มไม้ทรงพลังถูกตัดออกเป็น 10 ตาและพยายามอย่าให้เกิน จากนั้นผลขนาดใหญ่รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าจะมีรสหวานและแน่นปานกลาง น้ำหนักของกลุ่มองุ่นอยู่ที่ 400 ถึง 700 กรัม

หอยแครงขาวลูกผสมสมัยใหม่

ความหลากหลายที่แข็งแรงและให้ผลผลิต Delight หยั่งรากอย่างรวดเร็วและเริ่มมีผลในปีที่ 4 หรือ 5 ลูกผสมที่สุกก่อนกำหนดจะทนความร้อนและตอบสนองต่อการให้อาหาร ผลงานอันอุตสาหะของชาวสวนจะเป็นกระจุกหนาแน่นขนาดใหญ่ที่มีน้ำหนัก 800-1600 กรัมพร้อมผลเบอร์รี่สีเหลืองแกมเขียวหวานขนาดใหญ่ที่มีรสลูกจันทน์เทศเด่นชัด แม้จะมีการตัดแต่งกิ่งสั้น แต่ได้พืชผลมากถึง 30 กก. จากพุ่มไม้

องุ่นขาวผลใหญ่ดีไลท์

ในไร่องุ่นสมัยใหม่ กาญจนาภิเษกของ Platov จะได้พบกับรสชาติที่กลมกล่อมและน่ารื่นรมย์อย่างแน่นอน พวงจะเติบโตโดยเฉลี่ย 700 กรัมเป็นเวลา 125–140 วัน Kostrykin Memory Hybrid มีชื่อเสียงในด้านความไม่โอ้อวดและการเจริญเติบโตของยอดในระดับปานกลาง (เถาองุ่นสุก 50%) พืชที่ให้ผลผลิตสูงถึง 15 กก. จากพุ่มไม้เดียวบางครั้งถั่ว แต่ไม่ได้รับความเสียหายจากตัวต่อและไม่ต้องการที่พักพิงในเลนกลาง พวงองุ่นเฉลี่ยเติบโตได้ถึง 1600 กรัม ผู้หญิงนิ้วที่มีความเป็นกรดปานกลางจะพึงพอใจไม่เพียง แต่กับพวงที่ประดับประดาเท่านั้น แต่ยังมีผลไม้แสนอร่อยอีกด้วย น้ำหนักแปรงเฉลี่ย - 900 กรัม

คลังภาพ: องุ่นขาวที่ดีที่สุด

องุ่นชมพูที่อร่อยที่สุด

พันธุ์ลูกผสมและเถาวัลย์สีชมพูพันธุ์ลูกผสมมีลักษณะที่น่าดึงดูดและไม่ทำให้ผิดหวังในลักษณะรสชาติ ผลเบอร์รี่อาจมีตั้งแต่สีชมพูอ่อนไปจนถึงเฉดสีราสเบอร์รี่เข้ม ดังนั้นองุ่นดังกล่าวจึงมักถูกเติมลงในไวน์และกระป๋อง

• รัสเซียยุคแรก - องุ่นของหวานที่หลากหลายในช่วงต้นที่ไม่โอ้อวดทำให้สุกในปลายเดือนกรกฎาคมกลุ่มหลวมโดยเฉลี่ยเพิ่มขึ้นถึง 600 กรัม ลูกผสมเติบโตในภาคใต้ Far East, Bashkiria และ Siberia ลูกจันทน์เทศเบาที่มีส่วนผสมของคาราเมลค้างอยู่ในคอเป็นที่รักของชาวสวนทุกคนในเลนกลาง ผลเบอร์รี่สีชมพูเข้มกลมบนพุ่มไม้สูงได้รับน้ำตาล - 22% กรด - 7 g / l เหลือช่อดอก 2-3 ช่อ ผลไม้บางครั้งแตกและได้รับความเสียหายจากตัวต่อ

  องุ่นรัสเซียตอนต้นเติบโตในหลายภูมิภาคของประเทศของเรา

  • ด้วยการผสมข้ามพันธุ์ของ Kesha และ Rizamat ผู้เพาะพันธุ์ Kapelyushny ได้ผสมพันธุ์ Julian ที่มีความหลากหลายในช่วงต้น (ระยะเวลาสุก 95 วัน) ซึ่งในเวลาน้อยกว่าสองทศวรรษได้รับความนิยมและตกหลุมรักผู้ปลูกจำนวนมากสำหรับรสชาติและรูปร่างที่ผิดปกติ ลูกผสมที่มีผลเบอร์รี่สีชมพูยาวซึ่งมีน้ำหนักมากถึง 20 กรัมเพียงอย่างเดียวและเถาวัลย์ที่ทรงพลังเติบโตได้ดีที่สุดในพื้นที่ที่มีแดด มันถูกตัดเป็น 8-10 ตา ผลไม้ของ Juliana มีความฉ่ำและหวานปานกลาง พร้อมกลิ่นผลไม้อ่อนๆ

    ลูกผสมองุ่นพันธุ์ Julian

  • Tason เป็นพันธุ์พื้นเมืองในยุคแรกที่มีผลเบอร์รี่รูปไข่สีชมพูอ่อนขนาดกลางเนื้อกรอบฉ่ำพร้อมกลิ่นหอมผลไม้น้ำผึ้งที่ละเอียดอ่อน มุมมองได้รับการพัฒนาโดยผู้เชี่ยวชาญของ VNIIViV ที่ได้รับการตั้งชื่อตาม Ya.I. โพทาเพนโก ลูกผสมมีมูลค่าสำหรับผลผลิต - มากถึง 35 กก. ต่อพุ่มไม้โดยมีพวงเฉลี่ย - 800 กรัมระยะเวลาการทำให้สุก - 110-120 วัน การตัดแต่งกิ่งเถาวัลย์ - 10-12 ตา อย่าลืมดำเนินการแปรรูปจากโรคราแป้งและโรคราน้ำค้าง

    องุ่นมัสกัตที่ละเอียดอ่อนของ Tason ได้รับการชื่นชมจากชาวสวนจำนวนมากในรัสเซีย

  • การเปลี่ยนรูปแบบไฮบริด - เหล่านี้มีสีชมพูอ่อนสีสม่ำเสมอ, ผลเบอร์รี่รูปไข่ที่มีผิวบางและเนื้อฉ่ำ ความหลากหลายจาก "troika" ของ Krainov (วันครบรอบ Novocherkassky, Victor, Preobrazhenie) เป็นที่ชื่นชอบในเรื่องที่ไม่โอ้อวดและการปรับตัวในระดับสูงให้เข้ากับสภาพอากาศหลายอย่าง ดังนั้นการแปลงร่างจึงเติบโตในฤดูร้อนของไซบีเรียและในบัชคีเรียซึ่งผลเบอร์รี่มีสีแดงเข้มมากขึ้น ดอกไม้กะเทยผสมเกสรอย่างสมบูรณ์แบบ พืชที่แข็งแรงด้วยการให้อาหารเป็นประจำให้ผลผลิตที่มั่นคง - 1–1.5 กก. ต่อพวงองุ่นและเก็บเกี่ยวผลไม้ที่เลือกได้มากถึง 40 กก. จากต้นเดียว

    ผู้นำของ "Krainov Troika" - เกรด Preobrazhenie

  • ลิเบียเป็นลูกสมุนของ V.V. Zagorulko เติบโตในยุค 90 ความหลากหลายนั้นหวานมาก (ปริมาณน้ำตาล - 26%) มีกลิ่นหอมไม่แน่นอน การชลประทานพีทและโรคราแป้งเป็นของหายาก ผลเบอร์รี่มีลักษณะเป็นวงรี สีม่วงอมชมพู มีเนื้อ ลูกจันทน์เทศ และผิวบาง ระยะเวลาสุก 105 วัน ดอกไม้เป็นกะเทย หน่อถูกตัดในไม่ช้าสำหรับ 4-6 ตา ในบรรดาข้อบกพร่องพบว่าผลสุกและความเสียหายของตัวต่อถูกบันทึกไว้

    สุดยอดวาไรตี้ลิเบีย

Veles ยังโดดเด่นท่ามกลางพันธุ์องุ่นของหวานอีกด้วย "พ่อแม่" ของลูกผสมคือ Rusbol และ Sofia มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์และให้ผลผลิตที่มั่นคง ผลเบอร์รี่ Veles มีขนาดใหญ่รูปไข่สีชมพูเข้มมีโทนสีม่วงเนื้อสีเหลืองอำพันผิวหนังมีความหนาแน่นปานกลาง มีพื้นฐานในผลเบอร์รี่ Veles ได้รับการชื่นชมจากกลิ่นมัสกัต - ฟลอรัลของผลไม้และระยะสุกต้นของผลเบอร์รี่แรก - มากถึง 100 วัน พุ่มไม้แข็งแรงการตัดแต่งกิ่ง - ปานกลาง (6-8 ตา); ปริมาณน้ำตาล - 23% ความเป็นกรด - 5 g / l ครอบคลุมหลากหลายสร้างแปรงได้ถึง 1.8 กก. บางครั้งมากกว่า 2 กก. ผลไม้มีแนวโน้มที่จะแตกและหลุดร่วง

Hybrid Victor จาก "troika" ของ Krainov ได้รับความสนใจเนื่องจากมีภูมิคุ้มกันที่แข็งแกร่งต่อโรคองุ่นหลายชนิด เกษตรกรผู้ปลูกองุ่นตกหลุมรักผลเบอร์รี่พันธุ์นี้มาเป็นเวลานาน ซึ่งมีรูปร่างผิดปกติและมีรสชาติที่สดใสของลูกจันทน์เทศและกลิ่นดอกไม้ ผลไม้นิ้วสีชมพูแดงที่มีสีไม่สม่ำเสมอพร้อมเนื้อฉ่ำสุก 110 วันตั้งแต่ต้นฤดูปลูก น้ำหนักเฉลี่ยของพวงคือ 700 กรัมผลผลิตถึง 10 กิโลกรัมจากพุ่มองุ่นหนึ่งต้นเพื่อให้ได้ผลผลิตที่มั่นคงพวกเขาฝึกการตัดแต่งกิ่งโดย 4-6 ตาและโหลดปานกลางในระหว่างการออกผล ข้อได้เปรียบหลักของรูปแบบไฮบริดคือปริมาณน้ำตาลสูงและขนส่งได้

Rizamat ลูกผสมเอเชียที่มีลักษณะคล้ายนิ้วขนาดใหญ่ (15–20 กรัม) ผลเบอร์รี่สีม่วงแดงโดดเด่นด้วยกระจุกขนาดใหญ่ - จาก 1 กก. ถึง 2.2 กก. ระยะเวลาการทำให้สุก - 125 วัน พันธุ์ที่ชอบความร้อนมีไว้สำหรับการเพาะปลูกในภาคใต้ผลไม้มีรสหวานปานกลางพร้อมลูกจันทน์เทศอ่อน เถามีกำลังมาก ตัดเป็น 8-10 ตา แม้จะมีรสชาติปกติ แต่ Rizamat ก็ชอบที่จะให้ผลผลิตสูงและกลุ่มองุ่นที่สวยงาม

ผลเบอร์รี่รูปไข่สีชมพูอ่อนของพันธุ์ Gourmet ในละติจูดใต้ทำให้สุกในปลายเดือนกรกฎาคมในเลนกลาง - ในต้นเดือนสิงหาคม แสตมป์ของผู้แต่ง V.I. Krainova ทรงพลังแตกแขนงโดยให้ผลผลิตสูงถึง 10–12 กิโลกรัมต่อต้น เมื่อชิมผลไม้ กลิ่นผลไม้และกลิ่นของดอกไม้และน้ำผึ้งจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนเป็นพิเศษ พันธุ์องุ่น Rumba ของ Kapelyushny ผู้เพาะพันธุ์ Rostov นั้นคล้ายกับลูกผสมนี้มันทำให้สุกเร็วกว่า Gourmet (Red Delight + Cherrel) GF Rumba มีรสหวานมาก - น้ำตาล 23% มีรสเปรี้ยว - 6 g / l ผลเบอร์รี่ที่หอมกรุ่นและชุ่มฉ่ำจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีและไม่ได้รับความเสียหายจากแมลงอันเนื่องมาจากความเปรี้ยวของผิวข้าวเหนียว

เมื่อเทียบกับลูกผสมที่สุกเร็วในแง่ของรสชาติ ฉันต้องการเพิ่ม V.V. Zagorulko - โซเฟียซึ่งรวบรวมคุณสมบัติที่ดีที่สุดของสองพันธุ์ที่มีชื่อเสียง - Arkadia ผลไม้ขนาดใหญ่และลูกจันทน์เทศ Kishmish Radiant ที่ลืมไม่ลง โซเฟียเป็นกระจุกขนาดใหญ่หนาแน่น (มากถึง 1.5 กก.) พร้อมผลเบอร์รี่รูปกรวยสีม่วงอมชมพูซึ่งส่วนใหญ่ไม่มีเมล็ด

เราชอบการผสมพันธุ์ลูกพีชสีชมพูของ Krainov สำหรับการต้านทานน้ำค้างแข็งและการต้านทานโรคราน้ำค้าง ดอกไม้เป็นกะเทย กลุ่มองุ่นของลูกผสมนั้นหลวมเติบโตได้มากถึง 1.2 กก. ผลเบอร์รี่ที่มีรสชาติของลูกจันทน์เทศทำให้สุกในปลายเดือนสิงหาคม ความหลากหลายไม่ทนต่อการโอเวอร์โหลดและจู้จี้จุกจิกเกี่ยวกับการให้อาหาร ด้วยการดูแลที่ไม่เหมาะสมผลไม้เล็ก ๆ จะเล็กลงและมีรสเปรี้ยว แต่สิ่งนี้ไม่ได้เบี่ยงเบนไปจากข้อดีของพืชที่ให้การเก็บเกี่ยวที่ดีเท่าเทียมกันในรัสเซียตอนกลางเทือกเขาอูราลและอุดมูร์เทีย

แต่ยังไม่มีใครสามารถทิ้งองุ่นสีชมพูฟลามิงโกพันธุ์ต่าง ๆ ที่มีรูปร่างและรสชาติคล้ายกับลูกพีชสีชมพู - ด้วยผลเบอร์รี่ฉ่ำสีแดงอมชมพูรูปไข่และกระจุกมากถึง 1 กก. ลูกผสมจากมอลโดวาต้องการการตัดแต่งกิ่งสำหรับ 4-6 ตาและไม่ต้องการที่พักพิงสำหรับฤดูหนาว (ทางใต้และทางตอนกลางของรัสเซีย)

คลังภาพ: องุ่นพันธุ์สีชมพูผลไม้ที่ดีที่สุด

องุ่นผลกุหลาบโค้งเหมือนลูกผสมของดั้งเดิมมีขนาดใกล้เคียงกันในขนาดผล โค้งงอเมื่อปลายเดือนสิงหาคมผลเบอร์รี่ที่มีลูกจันทน์เทศอ่อนมีน้ำตาล - 18% กรด - 4-5 g / l; ฉ่ำด้วยโน๊ตดอกไม้ องุ่นดั้งเดิม - พันธุ์ปลาย, ผลไม้อุดมไปด้วยน้ำตาล - 22%, ความเป็นกรดปานกลาง - 6 g / l เนื้อเป็นน้ำ แต่หวานมีรสชาติที่เรียบง่าย ลูกผสมพันธุ์นี้แทบไม่ไวต่อถั่ว Arched ที่หวานปานกลางมักใช้สำหรับไวน์

Arochny พันธุ์แกร่ง

พันธุ์ดั้งเดิมหนาแน่นที่มีผลเบอร์รี่รูปกรวยและสีม่วงสดใสถูกเก็บไว้ในห้องเย็นนานกว่า 4-5 เดือน

ผลเบอร์รี่ที่อร่อยและหวานของพันธุ์ดั้งเดิมที่มีรูปร่างผิดปกติถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

สุดยอดองุ่นขนมดำ

องุ่นผลดำเมื่อเทียบกับ "พี่น้อง" สีอ่อนของพวกมัน มีโมโนแซ็กคาไรด์และวิตามินมากที่สุด เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการอนุรักษ์และการผลิตไวน์ และพันธุ์ไร้เมล็ดเหมาะสำหรับการทำลูกเกดและแยม พวงสีสันสดใสอุดมไปด้วยแอนโธไซยานินทำหน้าที่เป็นของตกแต่งพื้นที่สวน

ชาวสวนมือสมัครเล่นส่วนใหญ่ในกลุ่มองุ่นผลไม้สีเข้มเลือกลูกผสมที่ทันสมัยดังต่อไปนี้

• Baikonur เป็นสายพันธุ์ที่สุกงอมต้น - ผลิตผลของการคัดเลือกในประเทศของ E.G. พาฟลอฟสกี กระจุกหนาแน่นมากถึง 1.2 กก. ตกลงบนโต๊ะเมื่อปลายเดือนกรกฎาคม เนื้อผลเบอร์รี่สีน้ำเงินเข้มที่มีลูกจันทน์เทศบาง ๆ มีมากถึง 3 เมล็ดอุดมไปด้วยน้ำตาล - 21% ผลไม้สามารถแขวนบนพุ่มไม้ได้นานและไม่พังความหลากหลายทำให้สุกใน Udmurtia และ Siberia ต้องการที่พักพิงสำหรับฤดูหนาว

  Baikonur สุกก่อนกับผลไม้สีฟ้า

• Codryanka พันธุ์ต้นที่มีรสลูกจันทน์เทศและความหวานเป็นที่ชื่นชอบของ 23% สำหรับการออกผลที่อุดมสมบูรณ์และกลุ่มที่สวยงาม พันธุ์ที่ผ่านการทดสอบตามเวลาจะเติบโตบนดินใดๆ โดยมีเงื่อนไขว่าพืชจะได้รับอาหาร รดน้ำ และบำบัดโรคราแป้งเป็นประจำ น้ำหนักของกลุ่มองุ่นคือ 0.8-1 กก. ผลเบอร์รี่มีสีม่วงเข้มมีผิวบาง ลูกผสมได้รับการปลูกฝังในภูมิภาคส่วนใหญ่ของรัสเซีย - ในภาคใต้และทางเหนือใน Transbaikalia และในเทือกเขาอูราล

  Kodryanka ลูกผสมผลไม้สีเข้ม

• ลูกผสมรัสเซียที่ไม่โอ้อวด Nadezhda Azos (มอลโดวา + พระคาร์ดินัล) ถือเป็นองุ่นดำที่อร่อยที่สุด สีน้ำเงินเข้ม, เปรี้ยวหวาน (น้ำตาล - 17%, กรด - 7%) ผลไม้ถูกปกคลุมด้วยผิวหนังบาง ๆ จำเป็นต้องมีการป้องกันจากตัวต่อ ลูกจันทน์เทศที่ละเอียดอ่อนและเนื้อฉ่ำแสดงให้เห็นถึงถั่วหายากของพืชลูกผสม น้ำหนักพวง 800 กรัม ระยะเวลาสุก 125 วัน การตัดแต่งกิ่งสำหรับ 4-6 ตา

  ลูกผสมรัสเซีย Nadezhda Azos

• Athos เร็วมากจะสุกในวันที่ 95 ตั้งแต่ต้นฤดูปลูกยอดจะถูกตัดออกเป็น 7 ตา รูปแบบลูกผสมที่สุกงอมถึง 1,500 กรัมความหลากหลายไม่ค่อยได้รับผลกระทบจากแมลงและโรคราแป้ง ผลไม้สีน้ำเงิน-ดำขนาดใหญ่เติบโตบนกระจุกทรงกระบอก ไม่เพียงเหมาะสำหรับการบริโภคสด แต่ยังรวมถึงไวน์ แยม ผลไม้แช่อิ่ม ผลผลิตหนึ่งต้นคือ 15-18 กก.

  ทนต่อความหนาวเย็นและทนแล้ง Athos

• ของที่ระลึกโอเดสซาองุ่นขนาดใหญ่ที่น่าแปลกใจได้รับในยูเครน ผลเบอร์รี่สีน้ำเงินที่มีโทนสีดำปกคลุมด้วยขี้ผึ้งและมี 4 เมล็ด ลูกผสมจะสุกในต้นฤดูใบไม้ร่วง (น้ำหนักแปรง - 0.5–0.8 กก.) ผลเบอร์รี่มีความโดดเด่นด้วยการรักษาคุณภาพเมื่อได้รับแสงมากเกินไปบนพุ่มไม้จะไม่พัง ปริมาณน้ำตาล - 16% ความเป็นกรด - 6g / l ดอกไม้เป็นกะเทย ยอดถูกตัดเป็น 8 ตา ใช้ในการผลิตไวน์และการเตรียมการแบบโฮมเมด

  ผลเบอร์รี่หวานของพันธุ์โอเดสซาของที่ระลึกมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและเหมาะสำหรับทำไวน์และผลไม้แช่อิ่ม

ในบรรดาพันธุ์ผลไม้สีเข้ม บางคนยังถือว่าแบล็กดีไลท์ (โดโลเรส + รัสเซียตอนต้น) น่าเชื่อถือและมีประสิทธิผลมากที่สุด ซึ่งจะสุกหลังจาก 110 วัน ความหลากหลายนั้นประสบความสำเร็จในการปลูกในไซบีเรียและตะวันออกไกล พุ่มไม้ที่แข็งแรงเติบโตบนส่วนโค้ง แปรงถูกเก็บเกี่ยวที่น้ำหนัก 0.6–0.8 กรัม Black Kishmish (Talisman + Glenora) พันธุ์เอเชียที่หลากหลายก็ได้รับคะแนนสูงในหมู่ผู้ผลิตไวน์เช่นกัน ผลไม้สีน้ำเงินเข้มรูปไข่มีน้ำตาลในปริมาณปานกลางมักใช้สำหรับการอบแห้งและผลไม้แช่อิ่ม ผลไม้ไม่มีเมล็ด ความหลากหลายสามารถต้านทานโรคราน้ำค้างได้ไม่ดี Ekaro 35 ถือเป็นองุ่นดำที่เก่าแก่ที่สุด ผลมีสีม่วง กลม; กระจุกมีน้ำหนักเฉลี่ย 400 กรัม ผลไม้มีรสหวาน มีกลิ่นหอมเฉพาะของดอกไม้

คลังภาพ: องุ่นดำที่ดีที่สุด

นิ้วดำเป็นพันธุ์ที่ไร้เมล็ดจากต่างประเทศที่มีผลเบอร์รี่สีน้ำเงินยาวที่มีรสลูกจันทน์เทศละเอียดอ่อนและเป็นที่ชื่นชมสำหรับขนาดผลไม้ที่น่าประทับใจ ความหลากหลายที่ชอบความร้อนไม่ทนต่อน้ำขังปริมาณน้ำตาล 19% กรด 7 กรัม / ลิตร

นิ้วดำลูกผสม

ดาวพฤหัสบดีพันธุ์อเมริกันที่ค่อนข้างอายุน้อยซึ่งมีรสชาติที่ลงตัวและความหวานที่น่าพึงพอใจพวกเขาสามารถตกหลุมรักกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม (น้ำตาล - 21% กรด - 5 g / l) ผลไม้รูปกรวยและรูปทรงพวงที่แสดงออก ตัดแต่งสำหรับ 8 ตา ลูกผสมที่สุกก่อนจะมีกระจุกรูปกรวยที่ค่อนข้างเล็ก (300–500 กรัม) เมื่อสุกเกินไปผลเบอร์รี่จะนิ่มและสูญเสียรสชาติ

ดาวพฤหัสบดีลูกผสม "โพ้นทะเล"

เชอร์รี่สีดำของการคัดเลือกมือสมัครเล่นโดย Vishnevetsky ได้รับการอบรมเมื่อ 10 ปีที่แล้ว ในบรรดาพันธุ์แรก ๆ สุกแรกสุด (95–105 วัน) น้ำหนักของกลุ่มผลไม้คือ 400–700 กรัมรสชาติเป็นไหมเชอร์รี่เนื้อแน่นและฉ่ำ ผลเบอร์รี่ไม่แตกไม่พัง ลูกผสมมีความทนทานต่อโรค

ไฮบริด แบล็ค เชอร์รี่

คำอธิบายและลักษณะโดยย่อของพันธุ์องุ่นทางเทคนิคที่ดีที่สุด (ไวน์)

พันธุ์องุ่นทางเทคนิคโดยไม่คำนึงถึงระยะเวลาการทำให้สุกเป็นวัตถุดิบสำหรับการผลิตไวน์... ขึ้นอยู่กับความเข้มของสีและขนาดของผลไม้ องุ่นใช้สำหรับเตรียมไวน์และเครื่องดื่มคอนญัก (พันธุ์กุหลาบผลและองุ่นดำบ่อยขึ้น) สำหรับผลไม้แช่อิ่ม แยม แยม; สำหรับเตรียมลูกเกด ผลไม้หวาน น้ำผลไม้เข้มข้น - องุ่นขาวและองุ่นดำ

ตารางและความหลากหลายทางเทคนิคที่พบบ่อยและเป็นที่รู้จักมากที่สุดคือองุ่นอิซาเบลลา ผลเบอร์รี่ทรงกลมสีม่วง - น้ำเงินนั่งแน่นบนพวงมีผลผลิตสูง - มากถึง 50 กก. ต่อพุ่มไม้ ผลไม้ขนาดกลางฉ่ำที่มีกลิ่นหอมเฉพาะ (โดยปกติคือรสเบอร์รี่ที่สดชื่น) ทำให้สุกใน 140–160 วัน พุ่มไม้ที่แข็งแรงต้องมีการตัดแต่งกิ่งสั้น (5 ตา) และพื้นที่ที่มีแสงแดดส่องถึงและป้องกันลม โดยทั่วไปแล้ว ไวน์ Isabella นั้นไม่ต้องการมากและทนต่อโรคต่างๆ มากมาย 16 -17% - น้ำตาล 5-6 g / l - กรด - ในเนื้อของพันธุ์ Isabella ให้ผลผลิตที่ยอดเยี่ยมในรัสเซียตอนกลาง Urals, Udmurtia, Bashkiria

เกรดเทคนิค อิซาเบลล่า

อีกพันธุ์หนึ่งสำหรับการผลิตไวน์คือ Vesta เป็นที่ชื่นชมสำหรับฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมโดยไม่มีที่พักพิงและให้ผลผลิตสูงแม้ในฤดูร้อนที่หนาวเย็นและชื้น ปริมาณน้ำตาล - 25% กรด - 7 กรัม / ลิตร ผลเบอร์รี่สีน้ำเงินม่วงก่อตัวเป็นกระจุกที่มีความหนาแน่นปานกลางโดยมีน้ำหนักมากถึง 250 กรัมน้ำผลไม้ไม่มีสีเนื้อฉ่ำ การตัดแต่งกิ่งสำหรับ 4 ตา เถามีความแข็งแรง พันธุ์นี้ปลูกเพื่อทำไวน์แดง

กลุ่มไวน์เวสต้าที่หนาแน่น

Platovsky เป็นองุ่นไวน์และของหวานหลากหลายชนิดที่ใช้ทำไวน์โต๊ะ ลูกผสมในรัสเซียตอนกลางและตะวันออกไกลพอใจกับการเก็บเกี่ยวที่น่าอัศจรรย์อยู่แล้ว 115-135 วันตั้งแต่ต้นฤดูปลูก ผลเบอร์รี่มีสีขาวมีสีเขียวกลมฉ่ำเป็นกลุ่มเล็ก ๆ (200 กรัม) หนาแน่นมาก ปริมาณน้ำตาล - 20% ความเป็นกรด - 6 g / l เถาวัลย์ถูกตัดให้สั้นพอ (3-4 ตา) สำหรับฤดูหนาวขอแนะนำให้ครอบคลุมเฉพาะในเขตเกษตรกรรมที่มีความเสี่ยง (ไซบีเรีย, ตะวันออกไกล, เทือกเขาอูราล)

Platovsky องุ่นพันธุ์เทคนิคผลไม้ขาว

พันธุ์ไม้ผลขาวสุกปลาย ลูกคนหัวปีของ Magarach เป็นกลุ่มมากถึง 200 ก. มีคุณค่าสำหรับผิวที่บอบบางและกลมกลืนกัน ผลเบอร์รี่มีสีขาวกลมแปรงยาวหลวม น้ำตาล - 22% กรด - 8 g / l ไวน์จาก Pervenets มีน้ำหนักเบา พร้อมกลิ่นลูกจันทน์เทศและกลิ่นผลไม้ พุ่มไม้ตั้งตรงและทรงพลังพร้อมมงกุฎฉลุไม่ครอบคลุมสำหรับฤดูหนาวและมักใช้เป็นวัฒนธรรมอาร์เบอร์

ลูกหัวปีของ Magaracha เกรดเทคนิคสีขาวผล

ตาราง: ลักษณะเชิงคุณภาพขององุ่นบางพันธุ์ทางเทคนิค

คลังภาพ: องุ่นพันธุ์เทคนิค

องุ่นโต๊ะเอนกประสงค์ที่ดีที่สุด

ลิเดียเป็นผลไม้อเนกประสงค์ที่พบได้บ่อยที่สุด ผลไม้หวานฉ่ำที่มีผิวเผ็ดเป็นที่ชื่นชอบของชาวสวนหลายคน เถาได้มาจากต้นกล้าของ Vitis labrusca ที่กำลังเติบโตในป่า ด้วยลำต้นอันทรงพลังและเถาวัลย์ที่ประดับประดา พันธุ์อิซาเบลจึงแพร่กระจายไม่เพียงแต่เป็นองุ่นเทคนิคบนโต๊ะอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวัฒนธรรมไม้ประดับด้วย ผลผลิต - มากถึง 25-30 กก. ต่อพุ่มไม้ พวงโดยเฉลี่ยมีน้ำหนักประมาณ 400 กรัม ผลเบอร์รี่สุกจะแตกและเน่า เป็นพืชผลสุก (หลังจาก 150–160 วัน) เหมาะสำหรับน้ำผลไม้และไวน์

ลิเดียหลากหลายสากล

Lydia สุกในกลางเดือนกันยายน แต่เราเริ่มถอนผลเบอร์รี่แรกในกลางเดือนสิงหาคม ผลไม้กลายเป็นสีแดงเข้มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยเท่านั้น หากไม่มีทางเลือกอื่น ณ สิ้นเดือนสิงหาคม Lydia จะเป็นของหวานเบอร์รี่บนโต๊ะเทศกาล ผลเบอร์รี่มักไม่ค่อยได้รับผลกระทบจากโรคราน้ำค้างและโรคราแป้ง ตัวต่อก็ไม่สนใจผลไม้มากนักเนื่องจากความฝาดของผิวหนังและความเปรี้ยวของเนื้อ ปลายเดือนกันยายน - ต้นเดือนตุลาคม เราคัดพวงสุดท้าย ในช่วงเวลานี้ของปีพวกเขามีกลิ่นหอมมากซึ่งเรียงรายไปด้วยน้ำค้างแข็งครั้งแรกได้รับรสน้ำผึ้งและแทบไม่มีรสขม กลุ่มองุ่น "สาย" ดังกล่าวผลิตผลไม้แช่อิ่มที่น่าตื่นตาตื่นใจมีกลิ่นหอมและเต็มอิ่ม

ลิเดียเติบโตในที่ที่มีแสงแดดอบอุ่นและได้รับการรดน้ำและให้อาหารอยู่เสมอ เฉพาะเนื่องจากทัศนคติที่เอาใจใส่ผลเบอร์รี่ของความหลากหลายสากล "เฉลี่ย" ธรรมดาไม่ถั่วไม่แตกไม่ค่อยเน่าเสียและสามารถแขวนบนเถาได้จนถึงเดือนพฤศจิกายนน้ำค้างแข็ง ซึ่งจะช่วยยืดอายุความสดและอายุการเก็บรักษาของพืชผล ซึ่งในปีที่เอื้ออำนวยอาจสูงกว่าค่าเฉลี่ยทางสถิติทั้งหมด บันทึก - ผลเบอร์รี่ที่เลือก 60 กก. จากพุ่มไม้อายุ 8 ปี แต่พุ่มไม้นั้นค่อนข้างทรงพลังซึ่งเกิดขึ้นจากด้านหนึ่ง (สอง "ไหล่") บนศาลาส่วนอื่น (2 กิ่ง) - บนฐานโลหะจับจ้องไปที่ผนังอิฐของอาคารที่พักอาศัย นั่นคือเถาวัลย์ตั้งอยู่ในที่กำบังลมใช้ความร้อนจากผนังและรับการรดน้ำอย่างสม่ำเสมอด้วยน้ำอุ่นและให้อาหารอินทรีย์ (มากถึง 6 ครั้งในฤดูร้อน) เพื่อให้แน่ใจว่าได้ผลผลิตและความหวานที่มั่นคงของผลเบอร์รี่ที่เล็กที่สุดและไม่สุก

แม้จะมีผิวทาร์ตและมีเมล็ดมากถึง 4 เมล็ด แต่องุ่นก็เสริมด้วยผลไม้แช่อิ่มและแยมกระป๋อง เป็นเรื่องยากที่จะเชื่อว่าความหลากหลายนั้นไม่ได้รับความนิยมมากนักเนื่องจากความเรียบง่ายของคุณภาพการชิมและจำนวนที่เบาและหายาก เราชอบองุ่นลิเดียรสชาติที่ไม่สมบูรณ์และเรียบง่ายสำหรับกลิ่นหอมที่สดใสและเข้มข้นและการเก็บรักษาผลไม้ในบ้านที่อุณหภูมิ +15 + 20 ° C นานถึง 2 เดือน

มุกขาวฮังการีเกรดเอนกประสงค์ เหมาะสำหรับการแปรรูปและบริโภคสด... ผลไม้ทรงกลมสีเหลืองอำพันพร้อมกลิ่นลูกจันทน์เทศอ่อนๆ เติบโตบนกระจุกทรงกรวย เถาองุ่นสุก 80% น้ำหนักคลัสเตอร์ผลไม้ - 150-200 กรัม การตัดแต่งกิ่ง - 6-8 ตา ปริมาณน้ำตาล - 20% ความเป็นกรด - 7 g / l ไม้พุ่มที่มีระยะเวลาสุกเฉลี่ย (120-140 วัน) ปลูกในเบลารุสและยูเครนในเทือกเขาอูราลและไซบีเรียรวมถึงในรัสเซียตอนกลาง

ยูนิเวอร์แซล ไวท์ เพิร์ล

ไข่มุกดำเกรดทางเทคนิคแบบโต๊ะเป็นญาติของมากาชิกลุ่มประมาณ 300 กรัมผลเบอร์รี่กลมมีสีน้ำเงินเข้มมีรสเปรี้ยวและลูกจันทน์เทศสตรอเบอรี่อ่อน ปริมาณน้ำตาล - 24% ความเป็นกรด - 6 g / l ตัดองุ่น 3-4 ตาให้ผลผลิตในปีที่ดี - มากถึง 15 กก. จากพุ่มไม้เดียว การเลือกในประเทศที่ทนทานต่อความเย็นจัดนั้นได้รับการอบรมใน Tula โดยเฉพาะสำหรับการผลิตไวน์ของหวานคุณภาพสูง

ความหลากหลายสำหรับอาหารและการผลิตไวน์ - Black Pearl

Pink Muscat เป็นลูกผสมไวน์โต๊ะขนาดกลางที่มีพวงสูงถึง 0.2 กก. ผลเบอร์รี่รูปไข่สีชมพูแดงพร้อมเคลือบด้วยขี้ผึ้ง ผลไม้มีกลิ่นหอมพร้อมกลิ่นดอกไม้ซึ่งมักใช้สำหรับการผลิตไวน์พวกเขาจะเป็นของหวานเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะ ผลผลิตเฉลี่ย - 4-6 กก. ต่อพุ่มไม้ ความหลากหลายมีความเสี่ยงต่ออุณหภูมิสุดขั้ว ได้รับผลกระทบจากโรคราแป้งและต้องการดินที่อุดมสมบูรณ์และการใส่ปุ๋ย

องุ่นพันธุ์มัสกัตสีชมพู

องุ่นขาว ชมพู และลูกจันทน์เทศเป็นองุ่นหลากหลายชนิด ซึ่งมักเรียกกันว่าพันธุ์สากล ลูกผสมมีลักษณะคล้ายกันในลักษณะชิมของพวกเขา Chassela white (ผลเบอร์รี่สีเหลืองขาว, พวงที่มีน้ำหนัก 190 กรัม) ทำให้สุกเร็วกว่าสีชมพู (ผลไม้ราสเบอร์รี่สีชมพูที่มีผิวหนาแน่น, น้ำหนักแปรง - 250 กรัม); ลูกจันทน์เทศ Shasla กับผลเบอร์รี่สีเหลืองสีเขียวมีรสสตรอเบอร์รี่ทำให้สุกเร็วกว่าพันธุ์ย่อยนี้ทั้งหมด องุ่นที่มีผลไม้รสหวานและฉ่ำดูดีมากบนโต๊ะ และมักจะให้คุณค่าสูงสำหรับลูกจันทน์เทศและความหวานเมื่อชิม องุ่น Chasselas ทุกประเภทเหมาะสำหรับทำไวน์ ลูกผสมองุ่นที่ทนต่อความเย็นจัดและไม่ต้องการมากเหมาะสำหรับพื้นที่ทำการเกษตรที่มีความเสี่ยง - ภูมิภาคมอสโก, ปีเตอร์สเบิร์ก, บัชคีเรีย, อุดมูร์เทีย, ไซบีเรียและตะวันออกไกล

องุ่นพันธุ์ที่ดีที่สุดในรัสเซีย

มีองุ่นพันธุ์ต้น กลาง และปลายที่ยอดเยี่ยมมากกว่าหนึ่งพันชนิด โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อความหลากหลายมากที่สุด - บางชนิดเหมาะสำหรับเป็นของหวาน, อื่นๆ สำหรับไวน์และการเก็บรักษา, ตารางและพันธุ์ทางเทคนิคบางประเภทเป็นสากล

วิดีโอ: พันธุ์องุ่นที่ดีที่สุด (พร้อมคำอธิบายสั้น ๆ )

พันธุ์องุ่นที่ดีที่สุดสำหรับภูมิภาคมอสโกและเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก

อุณหภูมิที่ไม่เสถียร ฤดูร้อนที่ฝนตกในภูมิภาคมอสโก และน้ำค้างแข็งที่อาจกลับมาเป็นเวลานาน - ปัจจัยเหล่านี้ถูกนำมาพิจารณาเสมอเมื่อเลือกพันธุ์องุ่น ดังนั้นบ่อยครั้งขึ้นในแปลงสวนใกล้กรุงมอสโกพันธุ์ต้นเติบโต - Tason สีขาว, Krasa Severa, Yubiley Novocherkassky, Rusven และ Athos สีน้ำเงินที่ค่อนข้างเร็ว

ในภูมิอากาศแบบทวีปที่ชื้นพอสมควรของเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ลูกผสมที่มีผลในหน่วยความจำของ Dombkovskaya ที่มีผลไม้สีน้ำเงินเข้ม ลอร่าสุกก่อนกับผลเบอร์รี่สีเขียวนมขนาดใหญ่ Alyoshenkin, Harold, Libya, Druzhba ได้รับการปลูกฝังอย่างปลอดภัย

ทนต่อโรคและอุณหภูมิต่ำ White maxi โดดเด่นด้วยผลเบอร์รี่สีขาวเขียวขนาดใหญ่ที่มีความเปรี้ยวและกลิ่นผลไม้ ชาวสวนใกล้มอสโกและเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กเลือกพันธุ์ Lydia ที่แน่วแน่จากความหลากหลายทางเทคนิค

วิดีโอ: พันธุ์องุ่นที่ดีที่สุดสำหรับภูมิภาคมอสโกและเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก

พันธุ์องุ่นที่ดีที่สุดสำหรับการปลูกในไซบีเรียและเทือกเขาอูราล

ชาวสวนไซบีเรียฝึกฝนการปลูกองุ่นพันธุ์ที่สุกเร็วที่ทนต่อความเย็นจัด - Tason, Timur, Tukai ผลไม้สีขาว; Rochefort, Super extra, White miracle, Cardinal และ Codryanka ที่มีช่อสีม่วง, Delight, White Giant ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน สำหรับการผลิตไวน์ ไม่ต้องสงสัยเลย Isobella และ Lydia ผลเบอร์รี่ที่ชารอฟเลือกไม่เคยพลาด: ชาโรว่า มัสกัต และ ชารอฟ ริดเดิ้ล

คลังภาพ: พันธุ์องุ่นสำหรับปลูกในไซบีเรีย

วิดีโอ: พันธุ์องุ่นที่ดีที่สุดสำหรับเทือกเขาอูราลและไซบีเรีย

องุ่นพันธุ์ที่ดีที่สุดในยูเครน

ภูมิอากาศแบบอบอุ่นทางตอนใต้และฤดูร้อนที่ยาวนานทำให้สามารถปลูกองุ่นพันธุ์กลาง ต้นและปลายได้หลากหลายสายพันธุ์เพื่อใช้สด ทำไวน์ น้ำผลไม้ ผลไม้ตุ๋น ผลไม้หวาน Arcadia, Libya, Delight, Julian, Codryanka - สุกในกลางเดือนกรกฎาคม Maria Magdalene, Sphinx, Charlie ที่มีช่อสีม่วงเข้มขนาดใหญ่เป็นพันธุ์ยอดนิยมในช่วงต้น ตามด้วยลูกผสมที่มีผลไม้สีเขียวอ่อน - Bogatyanovsky, Aramis, Vanyusha, Lancelot, Lyubimy ในช่วงต้นเดือนสิงหาคม ของที่ระลึกของโอเดสซา, ซิกมา, โรมิโอ, สตราเชนสกี้ สุกงอม และในช่วงปลายฤดูร้อนจะมีการเก็บเกี่ยวของหวานหลากหลายพันธุ์ Zagrava, Sentyabrina, มอลโดวา ลูกผสมไวน์ - Rodnichok, Isabella, Alpha

คลังภาพ: พันธุ์องุ่นที่ดีที่สุดสำหรับยูเครน

พันธุ์องุ่นที่ดีที่สุดใน Bashkiria และ Udmurtia

ลูกผสมที่มีชื่อเสียงของ Sharov, Memory of Dombkovskaya และ Korinka Russian นั้นมีความโดดเด่นในฐานะกลุ่มแรกสำหรับเขตเกษตรกรรมที่มีความเสี่ยงใน Bashkiria และ Udmurtia พันธุ์ที่สุกเร็วและปานกลางสุกเต็มที่และไม่ต้องทนทุกข์ทรมานจากน้ำค้างแข็งซ้ำ: Super extra, Alladin, Saratov's Gift, Baikonur, Libya, Monarch ไม่ธรรมดา - Radiant Kishmish, Rumba และ Early Violet พันธุ์การทำงานถือเป็นลูกผสมที่มีผลของ Codryanka และ Charlie

คลังภาพ: Bashkiria และ Udmurtia ที่ดีที่สุดบางสายพันธุ์

เพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่ลอกและบี้ในสภาพอากาศที่รุนแรงของ Bashkir จำเป็นต้องรักษาเถาวัลย์ด้วยสารกระตุ้นชีวภาพต่างๆ (เช่น Gibberellin)

ความคิดเห็น

การทำงานกับพันธุ์ใหม่และดีกว่า พ่อพันธุ์แม่พันธุ์คำนึงถึงความต้องการรูปแบบเบอร์รี่และอัตราการปรับตัวให้เข้ากับสภาพอากาศที่แตกต่างกัน และการพัฒนาของการผลิตไวน์บังคับให้ชาวสวนมือสมัครเล่นทำงานเกี่ยวกับผลผลิตของพันธุ์ทางเทคนิคและสากล ไม่ว่าในกรณีใดลูกผสมองุ่นที่อร่อยและเก็บเกี่ยวได้มากที่สุดคือองุ่นที่ปลูกด้วยมือของพวกเขาเองในแปลงสวนส่วนตัว หากคุณทำงานอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย แม้แต่องุ่นพันธุ์สากลทั่วไปก็จะนำเสนอรสชาติและกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่ที่น่าตื่นตาตื่นใจที่จะดึงดูดใจนักชิมทุกคน

มีนาชื่อ Oksana จบการศึกษาจากสาขา MESI คณะบัญชีและการตรวจสอบ ฉันชอบท่องเที่ยวและชื่นชมความจริงใจของผู้คน

ผู้ผลิตไวน์อ้างว่าไวน์ที่ดีที่สุดมาจากองุ่นพันธุ์ทางเทคนิค เนื่องจากผลเบอร์รี่ของพันธุ์เหล่านี้มีน้ำผลไม้เป็นจำนวนมากการเก็บเกี่ยวองุ่นพันธุ์ทางเทคนิคในช่วงต้นจะเริ่มขึ้นในต้นเดือนกันยายน พันธุ์สุกปานกลางอยู่ในช่วงกลางเดือนกันยายน ในบทความเราจะบอกคุณเกี่ยวกับพันธุ์องุ่นทางเทคนิคที่ดีที่สุดโดยให้คำอธิบายและลักษณะเฉพาะ

ผลเบอร์รี่ของพันธุ์ทางเทคนิคประกอบด้วยน้ำผลไม้มากถึง 95% ของน้ำหนักรวมของผลเบอร์รี่

สำหรับการเตรียมไวน์แดงนั้นใช้วัตถุดิบจากผลเบอร์รี่ขององุ่นพันธุ์สีน้ำเงินและสีแดงทางเทคนิค ผลเบอร์รี่ที่มีเปลือกและเมล็ดเหมาะสำหรับไวน์แดงเนื่องจากมีกลิ่นหอมและความฝาด พิจารณาพันธุ์หลักสำหรับทำไวน์แดง:

• กาแบร์เนต์ โซวีญง;
• ปิโนต์นัวร์;
• ซังจิโอเวเซ;
• ซีราห์;
• การ์เมเนเร่;
• เกรนาช

ในตารางเราจะพิจารณาคุณสมบัติหลักของพันธุ์ทางเทคนิคสำหรับทำไวน์แดง:

ชื่อ	ข้อมูลจำเพาะ
Cabernet Sauvignon	สุกจาก 140 เป็น 160 วัน ทนต่อโรคราน้ำค้างและราสีเทา ไม่ได้รับความเสียหายจากไฟลโลซีราและหนอนใบ
Pinot Noir	สุกจาก 140 ถึง 150 วัน ทนต่อโรคราน้ำค้างและราสีเทา ไม่ได้รับความเสียหายจากไฟลโลซีราและหนอนใบ
ซังจิโอเวเซ	สุกจาก 120 ถึง 130 วัน ต้านทานโรคได้หลากหลาย
Syrah	สุกจาก 120 ถึง 130 วัน ต้านทานปานกลางต่อโรคราน้ำค้างและโรคราแป้ง ไม่ได้รับความเสียหายจากไฟลโลซีราและหนอนใบ
การ์เมเนเร่	สุกจาก 130 ถึง 140 วัน ค่อนข้างทนต่อโรคราน้ำค้างและราสีเทา ไม่ได้รับความเสียหายจากไฟลโลซีราและหนอนใบ
Grenache	สุกจาก 140 เป็น 160 วัน ทนต่อโรคราน้ำค้างและราสีเทา ไม่ได้รับความเสียหายจากไฟลโลซีราและหนอนใบ

องุ่นทางเทคนิคทั้งหมดสำหรับทำไวน์แดงมีกลิ่นหอมของผลไม้และสตรอเบอร์รี่

พันธุ์เทคนิคสำหรับการผลิตไวน์ขาว

สำหรับไวน์ขาว ฉันใช้องุ่นพันธุ์ที่มีผลเบอร์รี่สีขาวหรือชมพู เมื่อทำสาโทจากองุ่นพันธุ์ดังกล่าว ผิวหนังจะถูกลบออก นั่นคือเหตุผลที่ไวน์ขาวมีรสชาติและกลิ่นหอมที่นุ่มนวล นุ่มนวล และละเอียดอ่อนมากขึ้น พิจารณาประเภทหลักทางเทคนิคที่ใช้ทำไวน์ขาว:

• มัสกัต;
• โซวีญงบล็องก์;
• ปิโนต์ บล็องก์;
• เชนิน บล็องก์;

ตำแหน่งทางภูมิศาสตร์ของไร่องุ่นและสภาพภูมิอากาศส่งผลต่อรสชาติของไวน์ที่ผลิต ไวน์ขาวมีกลิ่นผลไม้ที่ละเอียดอ่อน อ่านบทความด้วย: → "ทบทวนพันธุ์องุ่นที่ไม่ปกปิดที่ดีที่สุดสำหรับศาลา, โครงบังตาที่เป็นช่อง, สำหรับไวน์"

ไวน์ขาวมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้นเนื่องจากมีความเป็นกรดสูง

พันธุ์องุ่นเทคนิคฤดูหนาวบึกบึน

• โอลิมปิก - องุ่นพันธุ์องุ่นสุกปลายแข็งแรง ผลมีสีน้ำเงินเข้ม ความต้านทานฟรอสต์ลดลงถึง -26 ° C
• Ovidiopolsky - พันธุ์องุ่นขนาดกลาง ผลที่อุดมสมบูรณ์ ผลเบอร์รี่มีสีเหลืองอ่อนปกคลุมไปด้วยดอกข้าวเหนียวมากมาย ความต้านทานฟรอสต์ลดลงถึง -25 ° C
• อัลเลโกร - พันธุ์องุ่นที่แข็งแรง ผลที่อุดมสมบูรณ์ ผลไม้มีสีดำและสีน้ำเงินมีดอกคล้ายขี้ผึ้ง ความต้านทานฟรอสต์ลดลงถึง -27 ° C
• ประกายไฟ - พันธุ์องุ่นขนาดกลางที่มีระยะสุกต้น การติดผลตามปริมาตรเป็นค่าเฉลี่ย ผลมีสีขาว ความต้านทานฟรอสต์ลดลงถึง -25 ° C
• บิอังก้า (บิอันก้า) - พันธุ์องุ่นขนาดกลางที่มีระยะสุกต้น ผลที่อุดมสมบูรณ์ ผลมีสีขาวอมเขียว ความต้านทานฟรอสต์ลดลงถึง -27 ° C
• โจฮานิเตอร์ - พันธุ์องุ่นขนาดกลางที่มีระยะสุกต้น เปอร์เซ็นต์ผลตอบแทนสูง ผลเบอร์รี่มีสีขาวมีโทนสีเขียว ความต้านทานฟรอสต์ลดลงถึง -25 ° C
• เหมาะสม - พันธุ์องุ่นขนาดกลางที่มีระยะสุกต้น เปอร์เซ็นต์ผลตอบแทนสูง ผลเบอร์รี่มีสีน้ำเงินเข้ม ความต้านทานฟรอสต์ลดลงถึง -25 ° C
• K-131 - พันธุ์องุ่นที่แข็งแรงซึ่งสร้างขึ้นโดยพ่อพันธุ์แม่พันธุ์เมื่อผสมพันธุ์องุ่น Kabasma, Saba Zhemchug, Amursky ผลผลิตจากพุ่มไม้องุ่นหนึ่งต้นมีค่าเฉลี่ย ผลเบอร์รี่มีขนาดเล็กสีขาว ความต้านทานฟรอสต์ลดลงถึง -27 ° C
• คริสตัล - พันธุ์องุ่นขนาดกลางที่มีระยะสุกต้น เปอร์เซ็นต์ผลตอบแทนสูง ผลเบอร์รี่มีสีเหลืองเขียวมีดอกสีขาว ความต้านทานฟรอสต์ลดลงถึง -30 ° C
• ลดา - องุ่นพันธุ์แข็งแรง มีระยะสุกเฉลี่ย เปอร์เซ็นต์ผลตอบแทนสูง ผลเบอร์รี่มีสีน้ำเงินเข้ม ความต้านทานฟรอสต์ลดลงถึง -28 ° C

ตารางแสดงวันที่สุกและวัตถุประสงค์ของพันธุ์องุ่นพันธุ์ฤดูหนาวบึกบึน:

องุ่นพันธุ์ฤดูหนาวบึกบึน	เงื่อนไขการทำให้สุก(ในวัน)	การผลิต
โอลิมปิก	150-159	ไวน์ของหวาน.
โอดิโอโพลิส	140-145	ไวน์ขาวและน้ำผลไม้ปั่น
อัลเลโกร	141-150	กุหลาบและไวน์แดง น้ำผลไม้โบราณ
Sparkle	130-140	โต๊ะไวน์ขาวและน้ำผลไม้วินเทจ
Bianca	110-120	ไวน์ขาวหวานกึ่งหวาน
Johaniter	110-120	ไวน์ขาวหวานกึ่งหวาน
คุ้มค่า	120-130	ไวน์แห้ง.
เฟอร์นิเจอร์กลางแจ้ง-131	110-115	ไวน์ขาวหวานกึ่งหวาน
คริสตัล	100-110	ไวน์โต๊ะแห้ง
ลดา	110-115	ไวน์แดงโต๊ะ.

เคล็ดลับ # 1 ไม่ควรใช้องุ่นพันธุ์ทางเทคนิคต่อไปนี้ที่มีความต้านทานน้ำค้างแข็งสัมพัทธ์สำหรับการปลูกในพื้นที่ที่มีฤดูหนาวที่หนาวเย็นและไม่มีหิมะ - Abovyani, 40 ปีของเดือนตุลาคม, Kukanovsky, Kabasier, Zenith

ตามที่สถาบันชั้นนำของการปลูกองุ่นพันธุ์องุ่นที่ทนต่อความเย็นจัดที่กล่าวถึงข้างต้นมีความต้านทานที่แตกต่างกันต่อโรคที่พบบ่อยและอันตรายที่สุด ในตารางเราจะพิจารณาความต้านทานขององุ่นแต่ละพันธุ์ต่อโรคบางชนิด คำอธิบายของสัญลักษณ์ในตาราง: (B) - ความเสถียรสูง; (C) - แนวต้านเฉลี่ย; (H) - ความต้านทานต่ำ:

ความหลากหลาย	โรคที่อันตรายที่สุดขององุ่น
	แอนแทรคโนส	เน่าขาว	โรคราน้ำค้าง	อิเดียม	เน่าสีเทา	จุดดำ
โอลิมปิก	กับ	กับ	กับ	ชม	ชม	วี
โอดิโอโพลิส	ชม	กับ	วี	ชม	กับ	วี
อัลเลโกร	กับ	กับ	วี	วี	กับ	กับ
Sparkle	กับ	กับ	กับ	วี	กับ	วี
Bianca	วี	กับ	กับ	วี	กับ	วี
Johaniter	กับ	กับ	วี	วี	วี	กับ
คุ้มค่า	กับ	วี	ชม	วี	วี	กับ
ถึง -131	กับ	กับ	กับ	กับ	กับ	กับ
คริสตัล	กับ	วี	วี	วี	วี	กับ
ลดา	กับ	วี	กับ	กับ	กับ	ชม

โรคองุ่นที่พบบ่อยที่สุดคือโรคราน้ำค้าง oidium จุดด่างดำและแอนแทรคโนส

พันธุ์องุ่นเทคนิคสำหรับการผลิตคอนญัก

คอนญักรวมอยู่ในกลุ่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ซึ่งมีความแข็งแรงอย่างน้อย 40% เครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้ทำมาจากไวน์โต๊ะขาวที่มีรสชาติที่กลมกลืนกันของมัสกัต ในทางกลับกัน ไวน์โต๊ะขาวทำมาจากพันธุ์สีขาวและสีชมพูที่ปลูกในพื้นที่ที่มีดินที่เป็นปูน หินหรือดินที่เป็นปูน องุ่นขาวสำหรับคอนยัคปลูกบนดินที่มีความชื้นสูงเนื่องจากดินแห้งแล้งป้องกันการก่อตัวของสารอะโรมาติก

เมื่อเลือกพันธุ์องุ่นขาวและชมพู ควรพิจารณาระยะเวลาการสุกขององุ่นพันธุ์หนึ่งโดยเฉพาะ ผลเบอร์รี่สุกหรือผลเบอร์รี่ที่ไม่มีเวลาเก็บน้ำตาลในปริมาณที่ต้องการนั้นไม่เหมาะสมสำหรับการผลิตคอนญัก สัญญาณของความสุกขององุ่นพันธุ์ขาวและชมพูคือ:

• สีสม่ำเสมอของผลเบอร์รี่: สีชมพูสำหรับพันธุ์สีชมพู; ผลเบอร์รี่สีเหลืองสำหรับพันธุ์สีขาว
• เมื่อผลเบอร์รี่ถูกบดขยี้ความสม่ำเสมอของเนื้อจะนุ่มและเหนียว
• เมล็ดมืดลงอย่างง่ายดายจากเนื้อ;
• ผิวของผลเบอร์รี่บางและแยกออกจากเนื้อได้ง่าย
• หวีของพวงกลายเป็นสีน้ำตาลเข้มกลายเป็นหยาบกร้าน

สัญญาณข้างต้นเป็นอัตนัย วิธีที่แม่นยำที่สุดในการพิจารณาความสุกขององุ่นคือการวิเคราะห์ทางเคมี องุ่นพันธุ์ต่างๆ ที่เหมาะสำหรับการผลิตคอนยัค ได้แก่ พันธุ์องุ่นสุกปานกลางและมีความทนทานต่อน้ำค้างแข็งสูง อ่านบทความด้วย: → "องุ่นพันธุ์ต้นและกลางฤดูที่ดีที่สุดสำหรับภูมิภาคมอสโก"

พิจารณาพันธุ์องุ่นดั้งเดิมที่ปลูกในประเทศของเรา:

• Aligote เป็นพันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับการทำไวน์ขาวแบบโต๊ะ พันธุ์นี้สุกเร็วประมาณต้นเดือนกันยายน ทนต่อโรคต่างๆ ยกเว้นโรคราน้ำค้าง
• ซิลเวเนอร์เป็นพันธุ์ที่ให้ผลผลิตสูงซึ่งจะสุกในครึ่งแรกของเดือนกันยายน ผลเบอร์รี่มีสีเขียวอ่อนมีจุดสีน้ำตาล ไม่ประสบความแห้งแล้งทนต่อความเย็นจัดไม่ต้องการที่พักพิงสำหรับฤดูหนาว ทนต่อโรคราน้ำค้างและโรคราแป้ง
• Cleret เป็นพันธุ์ที่ให้ผลผลิตปานกลางโดยมีระยะเวลาสุกเฉลี่ย 160 ถึง 170 วัน (สุกในต้นเดือนตุลาคม) ผลเบอร์รี่ที่มีโทนสีเหลืองแกมเขียวเมื่อสุกเต็มที่ผลเบอร์รี่จะได้สีทอง ผลผลิตเป็นค่าเฉลี่ย ต้านทานโรคราน้ำค้างและโรคราแป้งสูง ไม่ได้รับผลกระทบจากลูกกลิ้งใบและไรเดอร์ ทนต่อความแห้งแล้งและความชื้นสูง
• การว่ายน้ำเป็นความหลากหลายที่กระฉับกระเฉง ผลผลิตเป็นค่าเฉลี่ย สุกใน 150-160 วัน ผลเบอร์รี่มีสีขาวมีสีเขียว ความต้านทานฟรอสต์ลดลงถึง -23 ° C ได้รับผลกระทบจากโรคราน้ำค้าง ต้านทานโรคอื่นๆ ได้ปานกลาง ไม่ได้รับผลกระทบจากไฟลโลซีราและไรเดอร์
• เซมิลลอนเป็นพันธุ์ขนาดกลาง ระยะสุกปานกลางถึงปลาย จาก 130 ถึง 150 วัน ผลเบอร์รี่มีสีเหลืองทองและมีดอกคล้ายขี้ผึ้ง ความต้านทานน้ำค้างแข็งต่ำ มันได้รับผลกระทบจากโรคราน้ำค้าง oidium และเน่าสีเทา
• Kunlean เป็นพันธุ์สายกลางที่มีพลัง สุกในช่วงครึ่งหลังของเดือนกันยายน ผลเบอร์รี่มีสีขาว ต้านทานโรคและแมลงศัตรูพืชได้สูง ความต้านทานฟรอสต์ลดลงถึง -26 ° C
• Grushevsky ขาว - แข็งแรงพร้อมช่วงปลายสุก สุกใน 145-150 วัน ผลเบอร์รี่มีสีเขียวแกมขาว ทนความเย็นได้หลากหลายถึง -29 ° C ต้านทานโรคและแมลงศัตรูพืชได้สูง ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือความต้านทานความร้อนต่ำ

เคล็ดลับ # 2 ไม่แนะนำให้ใช้องุ่นพันธุ์ isable สำหรับการผลิตคอนญัก เนื้อของพันธุ์อิซาเบลลานั้นโดดเด่นด้วยโครงสร้างที่มีความหนืดและลื่นไหล สำหรับการเตรียมคอนญักต้องใช้เยื่อโปร่งใสและกระจาย

พันธุ์องุ่นขาวจะปล่อยให้สุกบนโครงสร้างบังตาที่เป็นช่องจนถึงต้นเดือนตุลาคมเพื่อให้สุกเต็มที่และสะสมน้ำตาลในปริมาณที่ต้องการ

องุ่นพันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับการขนส่งและการเก็บรักษา

เกรดทางเทคนิคบางเกรดไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บระยะยาวและการขนส่งทางไกล มีองุ่นหลายพันธุ์ที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาระหว่าง 20 ° C ถึง 24 ° C และสำหรับการขนส่งทางไกล

• Samur เป็นพันธุ์ที่แข็งแรงช่วงต้นสุก - จาก 120 ถึง 125 วัน ผลเบอร์รี่มีสีเหลืองมีสีเขียว
• Terbash เป็นพันธุ์ที่แข็งแรงช่วงปลายสุกปานกลางจาก 145 ถึง 150 วัน ผลเบอร์รี่มีสีเหลืองอำพันและมีดอกคล้ายขี้ผึ้ง
• ฮัมบูร์กมัสกัตเป็นพันธุ์ขนาดกลางสุกใน 150 วัน ผลเบอร์รี่เป็นสีม่วงอมฟ้าปกคลุมด้วยดอกข้าวเหนียวหนา
• Ag-raisins เป็นพันธุ์ขนาดกลางสุกใน 148-150 วัน ผลเบอร์รี่มีสีเหลืองเขียว
• พรีเมียร์เป็นพันธุ์ขนาดกลางสุกใน 150 วัน ผลเบอร์รี่มีสีขาว
• รัสเซียยุคแรกเป็นพันธุ์ที่แข็งแรงทำให้สุกจาก 135 ถึง 140 วัน ผลเบอร์รี่เป็นสีชมพู

พันธุ์รัสเซียต้นหนึ่งในพันธุ์ฤดูหนาวที่แข็งแกร่งที่สุด

ในตารางเราจะพิจารณาความต้านทานต่อโรคและอุณหภูมิต่ำในฤดูหนาวของพันธุ์องุ่นข้างต้น:

พันธุ์องุ่น	ต้านทานโรค	ความต้านทานฟรอสต์
ซามูไร	โรคราน้ำค้าง oidium สีเทาเน่า	ลงไปที่ -22 ° C
Terbash	โรคเน่าขาว แอนแทรคโนส จุดด่างดำ	ลงไปที่ -26 ° C
มัสกัตแห่งฮัมบูร์ก	—	ลงไปที่ -19 °C
Ag-ลูกเกด	โรคราน้ำค้าง โรคออยด์ สีเทาเน่า โรคราขาว โรคแอนแทรคโนส จุดดำ	ลงไปที่ -22 ° C
พรีเมียร์	โรคราน้ำค้าง oidium สีเทาเน่า	ลงไปที่ -25 °C
ภาษารัสเซียตอนต้น	โรคราน้ำค้าง oidium สีเทาเน่า	ลงไปที่ -23 ° C

ข้อผิดพลาดร้ายแรงในการเลือกพันธุ์องุ่นทางเทคนิค

1. คัดเลือกพันธุ์ที่มีภูมิต้านทานโรคต่ำ พันธุ์เหล่านี้มักจะใช้สารเคมีที่ส่งผลต่อคุณภาพของพืชผล
2. สำหรับการเพาะปลูกในพื้นที่เย็นจะเลือกพันธุ์ทางเทคนิคที่มีการสุกช้า ผลเบอร์รี่ของพันธุ์ดังกล่าวไม่มีเวลาทำให้สุกและสะสมน้ำตาลในปริมาณที่เพียงพอในผลเบอร์รี่ อ่านบทความ: → "คำอธิบายและการเปรียบเทียบพันธุ์องุ่นใหม่สำหรับภูมิภาคต่างๆ"
3. พวกเขาปลูกพันธุ์ที่ไม่ทนต่อการจัดเก็บและการขนส่งในระยะทางไกล

คำถามที่พบบ่อย

คำถามที่ 1 องุ่นพันธุ์ทางเทคนิคพันธุ์ใดบ้างที่ไม่ยอมให้มีการขนส่งและการเก็บรักษาที่ดี?

องุ่นตั้งโต๊ะ Biruintsa และองุ่นโต๊ะสับปะรด Isabella

คำถามข้อที่ 2 วิธีการเลือกต้นกล้าเมื่อซื้อพันธุ์องุ่นทางเทคนิค?

ต้นกล้าองุ่นพันธุ์เทคนิคหาซื้อได้ดีที่สุดในเรือนเพาะชำพิเศษ ในการตรวจสอบคุณภาพของต้นกล้าที่เสนอคุณสามารถขอการวิเคราะห์ทางเคมีของผลเบอร์รี่ของพุ่มไม้แม่ได้

คำถามข้อที่ 3 วิธีเก็บองุ่นพันธุ์เทคนิคก่อนปลูก?

มี 2 ​​วิธี - ห่อต้นกล้าด้วยกระดาษแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินจนกว่าจะปลูก ต้นกล้าสามารถเก็บไว้ในเวอร์มิคูไลต์ชื้นที่ชั้นล่างของตู้เย็น

คำถามหมายเลข 4 ได้รับต้นกล้าองุ่นทางไปรษณีย์จะเก็บต้นกล้าดังกล่าวก่อนปลูกอย่างไร?

ต้นกล้าต้องแช่ในน้ำหิมะประมาณหนึ่งวันในบ้าน หลังจากนั้นเททรายลงในถุงพลาสติกแล้ววางกิ่งที่นั่น เก็บหีบห่อด้วยการตัดในห้องใต้ดิน

ให้คะแนนคุณภาพของบทความ เราต้องการที่จะดีขึ้นสำหรับคุณ:

องุ่นเป็นวัตถุดิบในอุดมคติในการทำไวน์แบบโฮมเมด อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ว่าทุกสายพันธุ์ของวัฒนธรรมนี้จะเติบโตได้ดีในเลนกลางและเหมาะสำหรับการแปรรูป

องุ่นเทคนิค (ไวน์) ไม่สวยเท่าองุ่นโต๊ะ แต่ในทางกลับกัน มันแปลกน้อยกว่า และผลเบอร์รี่มีความโดดเด่นด้วยปริมาณน้ำตาลสูง (19-26%) และน้ำผลไม้ที่มีปริมาณสูง (75-88%) ซึ่งทำให้เป็นวัตถุดิบในอุดมคติสำหรับการผลิตไวน์ องุ่นไวน์ยังใช้สำหรับเตรียมน้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม น้ำอัดลม ฯลฯ

แม้ว่าองุ่นจะเป็นพืชผลทางความร้อน แต่การเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่หวานที่ดีก็สามารถเก็บเกี่ยวได้แม้ในเลนกลาง สิ่งสำคัญคือการปลูกพันธุ์ที่ "ถูกต้อง" บนเว็บไซต์ซึ่งผลเบอร์รี่จะสุกภายในสิ้นเดือนกันยายน

เราขอเสนอองุ่นทางเทคนิค (สำหรับไวน์) 5 สายพันธุ์ที่ไม่กลัวความหนาวเย็นและเหมาะสำหรับการปลูกในเลนกลาง

อัลฟ่าเป็นองุ่นไวน์ที่ให้ผลผลิตสูง

ความหลากหลายนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ผู้ผลิตไวน์เพราะให้ผลผลิตสูง ไม่กลัวศัตรูพืช และไม่ไวต่อโรคเชื้อรา นอกจากนี้ยังทนต่อน้ำค้างแข็งได้อย่างสมบูรณ์แบบถึง –22-24 ° C

ผลเบอร์รี่มีลักษณะกลม ขนาดกลาง สีดำหรือสีม่วงแดง ปกคลุมด้วยดอกข้าวเหนียวเฉพาะ

เนื้อของผลเบอร์รี่มีเนื้อสีเขียวเข้มมีเมล็ดจำนวนมาก (4-6) รสชาติหวานอมเปรี้ยวมีรสสตรอเบอร์รี่เล็กน้อย

การนัดหมาย	ปริมาณน้ำตาล (%)	น้ำหนักมัด (g)	น้ำหนักเบอร์รี่ (g)	ระยะสุก	ตัดแต่ง (ตา)
เทคนิค	15-16	100-150	1,9-2,2	ปลายเดือนสิงหาคม	8-10

Kristall เป็นองุ่นชั้นดีสำหรับทำไวน์แห้ง

พันธุ์องุ่นต้นสุดยอด ให้ผลผลิตมาก มีความต้านทานน้ำค้างแข็งเพิ่มขึ้น (สูงถึง 29 ° C ต่ำกว่าศูนย์) ไม่ไวต่อโรครวมทั้งโรคราน้ำค้าง

สิ่งที่วัฒนธรรมกลัวคือร่างจดหมาย ดังนั้นจึงควรปลูกตามแนวรั้วสูงหรือใกล้กำแพงด้านใต้ของบ้าน

น้ำหนักเฉลี่ยของช่อคือ 170-200 กรัม ผลเบอร์รี่เองก็มีขนาดไม่ใหญ่มาก วงรี สีเหลืองสีเขียวหรือสีขาวที่มีการเคลือบคล้ายขี้ผึ้งเล็กน้อย

เนื้อมีความฉ่ำกรดและความหวานผสมผสานกันอย่างลงตัว

องุ่นคริสตัลเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำไวน์โต๊ะแห้ง

การนัดหมาย	ปริมาณน้ำตาล	น้ำหนักมัด (g)	น้ำหนักเบอร์รี่ (g)	ระยะสุก	ตัดแต่ง (ตา)
สากล	17-18	170-200	1,5-2,1	ครึ่งหลังของเดือนสิงหาคม - ต้นเดือนกันยายน	4-6

Platovsky เป็นองุ่นที่เหมาะสำหรับไวน์ของหวาน

แตกต่างในผลผลิตสูง พวงขนาดกลางสุกเร็วมาก (110-115 วันหลังจากเริ่มฤดูปลูก) ไม่กลัวน้ำค้างแข็ง (29 ° C ต่ำกว่าศูนย์) มีความต้านทานโรคและแมลงศัตรูพืชโดยเฉลี่ย

ผลเบอร์รี่สีขาวโค้งมนที่มีสีชมพูยังไม่โดดเด่นด้วยขนาดที่โดดเด่น แต่พวกมันมีความฉ่ำและหวานมากพร้อมรสมัสค์เล็กน้อย

ไวน์โต๊ะและของหวานที่อร่อยที่สุดทำจากองุ่น Platovsky

การนัดหมาย	ปริมาณน้ำตาล (%)	น้ำหนักมัด (g)	น้ำหนักเบอร์รี่ (g)	ระยะสุก	ตัดแต่ง (ตา)
เทคนิค	20,2	200	2	ต้นเดือนกันยายน	3-4

Odessa Muscat เป็นองุ่นพันธุ์หนึ่งที่มีน้ำตาลมากที่สุด

ระยะสุกปานกลางช่วงต้น (สามารถเก็บเกี่ยวได้ 130-140 วันหลังจากเริ่มฤดูปลูก) ทนต่อโรคทนต่อน้ำค้างแข็งรุนแรงได้ดี ผลผลิตเป็นค่าเฉลี่ย

พวงมีขนาดเล็ก ผลเบอร์รี่ขนาดกลาง สีเหลืองอำพันสีเขียว ผิวบางเต่งตึง

เนื้อฉ่ำมีกลิ่นหอมของลูกจันทน์เทศเข้มข้น นั่นคือเหตุผลที่ Odessa Muscat เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำโต๊ะสีขาว ไวน์ของหวาน

การนัดหมาย	ปริมาณน้ำตาล (%)	น้ำหนักมัด (g)	น้ำหนักเบอร์รี่ (g)	ระยะสุก	ตัดแต่ง (ตา)
เทคนิค	18,6-22,0	130-190	1,8-2	กันยายน	3-4

ออกัสตาเป็นองุ่นพันธุ์ที่สุกเร็วและมีผลสำหรับไวน์

ความหลากหลายดึงดูดผู้ผลิตไวน์ด้วยผลผลิตสูงทนต่อความเย็นจัดและโรครวมถึงการเจริญเติบโตเร็ว (สามารถกำจัดพวงที่สุกแล้วได้ในช่วงปลายเดือนสิงหาคม - ต้นเดือนกันยายน)

กระจุกมีขนาดเล็กและหลวม ผลเบอร์รี่มีขนาดเล็กกลมมีสีน้ำเงินเข้มมีรสหวานอมเปรี้ยวมีกลิ่นหอมเล็กน้อย ไวน์โต๊ะและของหวานแสนอร่อยได้มาจากองุ่นพันธุ์นี้

การนัดหมาย	ปริมาณน้ำตาล (%)	น้ำหนักมัด (g)	น้ำหนักเบอร์รี่ (g)	ระยะสุก	ตัดแต่ง (ตา)
เทคนิค	23	120	1,3	ปลายเดือนสิงหาคม - ต้นเดือนกันยายน	3-4

มีองุ่นอีกหลายสายพันธุ์ที่เติบโตได้ดีในเลนกลางและใช้เป็นวัตถุดิบในการทำไวน์โฮมเมดหอมกรุ่น เมื่อตัดสินใจปลูกหนึ่งในนั้นบนไซต์ของคุณแล้ว อย่าลืมชี้แจงข้อมูลเกี่ยวกับระยะเวลาของการเจริญเติบโตและการต้านทานโรคที่สำคัญ

การเก็บเกี่ยวองุ่นที่ดีและไวน์โฮมเมดหอมกรุ่น!

พันธุ์องุ่นทางเทคนิคและลักษณะเฉพาะ

องุ่นพันธุ์ทางเทคนิคเมื่อเปรียบเทียบกับพันธุ์โต๊ะมีน้ำผลไม้ในผลไม้ค่อนข้างมาก องุ่นทางเทคนิคไม่จู้จี้จุกจิกเกี่ยวกับสภาพการปลูกและการดูแล มักปลูกในพื้นที่กว้างขวาง ใช้เครื่องจักรเพื่อการผลิตไวน์

เนื่องจากองุ่นพันธุ์ทางเทคนิคมีไว้สำหรับการแปรรูป คุณสมบัติที่โดดเด่นหลักของมันคือปริมาณน้ำผลไม้

องุ่นขาวมัสกัต

ไวน์มีชื่อเหมือนกัน องุ่นพันธุ์ White Muscat ใช้สำหรับเตรียมน้ำผลไม้ ของหวาน และไวน์โต๊ะ รสเบอร์รี่ที่มีรสลูกจันทน์เทศ เนื้อของมันชุ่มฉ่ำด้วยเมล็ดพืช

ใบมีรอยหยักเด่นชัดมีเส้นสีเขียวอ่อน ขอบของมันเบากว่า ผลผลิตสามารถเป็น 60-100 เซ็นต์ต่อเฮกตาร์ พวงมีขนาดกลางรูปทรงกระบอก แปรงหนึ่งด้ามที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 100 ถึง 450 กรัม มีความยาว 13-17 ซม.

องุ่นสุกใน 140 วันและจัดเป็นสายกลางถึงปลาย

ข้อดีของมันมีดังนี้:

• ความจุสูงของน้ำตาลในผลเบอร์รี่
• กลิ่นหอมอ่อนๆ ที่ช่วยดับกลิ่นลูกจันทน์เทศ
• วัตถุดิบที่ดีเยี่ยมสำหรับการเตรียมไวน์ประเภทต่างๆ
• เหมาะสำหรับการบริโภคสด

White Muscat ยังมีข้อเสีย:

• ความต้านทานต่อโรคต่ำ
• ความต้านทานน้ำค้างแข็งไม่เพียงพอ
• จูงใจให้ถั่ว

White Muscat บรรลุคุณภาพที่ดีที่สุดบนชายฝั่งทางตอนใต้ของแหลมไครเมียบนพื้นที่ลาดชันที่แห้งแล้งและหินชนวนปานกลาง

เลือกสถานที่สำหรับปลูก White Muscat อย่างระมัดระวัง ภูมิประเทศจะต้องได้รับการปกป้องจากลมหนาว ที่ดินต้องมีความชื้นเพียงพอกับความสามารถในการสะสมหิมะ

ในฤดูใบไม้ร่วงให้ปลูกต้นกล้าในปลายเดือนกันยายนหรือต้นเดือนตุลาคม ต้นกล้าควรมีระบบรากที่ดีและเถาที่โตเต็มที่ ในฤดูใบไม้ผลิให้ปลูกหลังจากพื้นดินอุ่นขึ้นถึง +12 องศาเท่านั้น มักจะเป็นปลายเดือนเมษายน

เพื่อให้ได้ผลสูงจะมีการผสมเกสรเพิ่มเติม ควรใช้ละอองเกสรจากต้นตอ เพื่อไม่ให้พุ่มไม้หนาขึ้น พวกมันจะตัดยอดอ่อนส่วนเกินออกและควบคุมการเจริญเติบโตของพุ่มองุ่นที่ต่อกิ่ง ป้องกันไม่ให้พวกมันเคลื่อนไปยังระบบรากของพวกมัน สำหรับสิ่งนี้พวกเขาทำ catarovka

องุ่นอะลิโกเต้

องุ่นอาลิโกเต้มีรสชาติที่เหมือนกัน แต่ไม่ได้ทำให้ความหลากหลายทางเทคนิคที่มีคุณค่าน้อยลงสำหรับผู้ผลิตไวน์ลักษณะภายนอกที่โดดเด่นของพันธุ์คือใบสีเขียวเข้มขอบโค้งเล็กน้อย ก้านใบและกระบวนการมีสีแดงไวน์ ติดผล 90 ถึง 140 เซ็นต์ต่อเฮกตาร์ ความยาวของแปรงคือ 15 ซม. ความกว้าง 10 ซม. และน้ำหนักถึง 105 กรัม

ด้วยอัตราส่วนของรสชาติที่ดี Aligote จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำไวน์ น้ำผลไม้ แชมเปญ

ผลเบอร์รี่สุกสีเหลืองเขียวสลับกับสีน้ำตาล ผลไม้สุกเกิดขึ้นหลังจาก 130 วัน - เป็นช่วงต้นถึงกลาง การเก็บเกี่ยวจะสุกในปลายเดือนสิงหาคมและต้นเดือนกันยายน องุ่นอะลิโกเต้มีน้ำผลไม้มากถึง 78%

ข้อเสีย ได้แก่ :

• โรคที่เป็นไปได้ด้วยโรคราน้ำค้าง, โรคราน้ำค้าง;
• ความต้านทานปานกลางต่อน้ำค้างแข็ง
• คุณสมบัติการขนส่งอยู่ในระดับต่ำ

ที่ปลูกที่ดีอยู่ใกล้แถบป่า ที่ที่หิมะโปรยปราย ที่ซึ่งความชื้นจะคงอยู่ได้ดีกว่า ในสถานที่ดังกล่าวการเปิดตาล่าช้า ดินเบาที่มีการซึมผ่านของน้ำได้ดีเหมาะสำหรับองุ่นชนิดนี้ ในพื้นที่เชิงเขา ใช้สำหรับปลูกในดินที่ผสมเศษหิน

Agliote สามารถปลูกได้ในฤดูใบไม้ร่วงก่อนน้ำค้างแข็งหรือในฤดูใบไม้ผลิเมื่อดินอุ่นขึ้น การหั่นย่อยควรทำได้ดีที่สุดในต้นฤดูใบไม้ผลิก่อนที่ดอกตูมจะบาน เพราะองุ่นที่เป็นปัญหาจะเปิดตาเร็วกว่าสายพันธุ์อื่น

อิซาเบลล่าองุ่น

นี่คือพันธุ์องุ่นที่มีชื่อเสียงมาก ซึ่งเป็นหนึ่งในรายการโปรดของผู้ผลิตไวน์ในบ้าน รูปร่างของช่ออิซาเบลลาเป็นทรงกระบอกไม่หนา สีของผลเบอร์รี่เป็นสีน้ำเงินเข้มและมีดอกคล้ายขี้ผึ้งที่มองเห็นได้ชัดเจน

เปลือกของผลเบอร์รี่มีรสสตรอเบอรี่หนาแน่น ผลไม้ 70 เซ็นต์เก็บเกี่ยวจากหนึ่งเฮกตาร์ โดยเฉลี่ยแล้วน้ำหนักพวงคือ 130-150 กรัม พวงสุกใน 150-180 วัน

พุ่มไม้ของอิซาเบลลาเติบโตอย่างแข็งแกร่งและต้องการการสนับสนุน

นอกจากความสามารถในการทนต่อความยากลำบากของฤดูหนาวแล้ว องุ่นดังกล่าวยังมีภูมิคุ้มกันโรคเชื้อราที่เป็นอันตรายสูงอีกด้วย

องุ่นชนิดนี้ครองตำแหน่งผู้นำในกลุ่มเทคนิคมาเป็นเวลานาน มันมีข้อดีดังต่อไปนี้:

• ไม่โอ้อวดในการเลือกที่ดิน
• ต้านทานน้ำค้างแข็งได้ดี (ไม่อนุญาตให้คลุมในฤดูหนาว);
• ความต้านทานโรค
• มีสารอาหารจำนวนมากสำหรับร่างกายมนุษย์

ในบางประเทศ อิซาเบลลาถูกห้ามไม่ให้ปลูกเป็นวัตถุดิบในการปรุงอาหาร เนื่องจากได้เปิดเผยถึงความจุของเมทานอลในเปอร์เซ็นต์ที่สูง แต่ความคิดเห็นนี้ขัดแย้งกัน มีการตัดสินว่านี่เป็นเคล็ดลับพิเศษของผู้เข้าแข่งขัน ไม่ว่าพวกเขาจะพูดอะไร องุ่นก็มีตลาดขายที่ดี หลายคนชอบไวน์จากองุ่นพันธุ์นี้เท่านั้น

อิซาเบลลาทำปฏิกิริยาในทางลบกับหินปูนที่มากเกินไป ดังนั้นจึงแนะนำให้ปลูกในดินแดนที่มีปริมาณสารนี้ต่ำ สำหรับอิซาเบลลา ความชื้นมากเกินไปก็ดีกว่าความแห้งแล้ง

เมื่อขาดน้ำ ใบไม้ก็ร่วง และเปอร์เซ็นต์ของผลก็ลดลง แต่ยังอยู่ในที่ราบที่ไม่ควรปลูกองุ่นที่มีความชื้นคงที่ อิซาเบลลารู้สึกไม่สบายในสถานที่ที่มีการระบายอากาศไม่เพียงพอ (ใกล้รั้ว)

เวลาปลูกก็เหมือนกันกับพันธุ์อื่น

สำคัญ:

1. คลายดินใกล้พุ่มไม้อย่างเป็นระบบ
2. ใส่ปุ๋ยแร่ธาตุสามครั้งต่อฤดูกาล
3. ใส่ปุ๋ยอินทรีย์ทุกๆสองปี
4. คลุมดินด้วยพีทและขี้เลื่อยสำหรับฤดูหนาว
5. ดำเนินการตามขั้นตอนการตัดแต่งกิ่งเถาวัลย์อย่างเป็นระบบดังนั้นความหลากหลายจึงแข็งแรงและหนาขึ้น

องุ่นชาร์ดอนเน่

ลักษณะเด่นขององุ่นชาร์ดอนเนย์คือใบขนาดกลางที่มีริ้วรอยนูน ผลเบอร์รี่สุกมีขนาดเล็ก (เส้นผ่านศูนย์กลาง 16 มม.) มีสีขาวอมเขียวและผิวบาง ด้วยรสชาติที่ถูกใจเนื้อฉ่ำ

Chardonnay ให้ผลผลิตเฉลี่ย 50-70 เซ็นต์ต่อเฮกตาร์ น้ำหนักพวงหนึ่งพวงไม่เกิน 90 กรัม ยาวประมาณ 13 ซม. และกว้างสูงสุด 10 ซม. ผลสุก 140 วันนับจากเวลาที่ตาเปิด

ความหลากหลายมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

Chardonnay เป็นองุ่นทางเทคนิคที่มีชื่อเสียงระดับนานาชาติซึ่งได้ตั้งชื่อให้กับไวน์หลายชนิดที่ผลิตจากองุ่นนี้

แต่ชาร์ดอนเนย์มีข้อเสีย:

• มีแนวโน้มที่จะเอาชนะโรคราน้ำค้างและ oidium;
• ถ้าฤดูร้อนมีฝนตกก็มีโอกาสเน่าเปื่อย
• ไม่มีความต้านทานสูงต่อน้ำค้างแข็ง
• ไตพัฒนาเร็วอาจแช่แข็ง

ความหลากหลายที่อธิบายชอบดินเหนียวมะนาว เมื่อลงจากรถ ขอแนะนำให้เลือกพื้นที่ยกระดับหรือทางลาดด้านตะวันตก

ขอแนะนำให้ปลูกในต้นฤดูใบไม้ผลิหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งสุดท้ายหรือกลางฤดูใบไม้ร่วงก่อนที่น้ำค้างแข็งจะปรากฏขึ้น มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่อนุญาตให้เถาวัลย์ข้นและไม่ให้ยอดมากเกินไป ทิ้ง 10 ถึง 12 ตาระหว่างการตัดแต่ง

สิ่งสำคัญคือต้องจำลองพุ่มไม้เพื่อให้มีการเชื่อมโยงผลไม้สี่อย่าง การปลูกองุ่นแบบเปิดเปลือกทำให้ลำต้นสูง 120 ซม.

องุ่น Cabernet Sauvignon

ไวน์แดงหลายประเภทเกี่ยวข้องกับชื่อนี้ ผู้ผลิตไวน์ให้คะแนน Cabaret Sauvignon ว่าเป็นหนึ่งในไวน์ที่มีเทคนิคดีที่สุด ลักษณะเด่นคือใบของสีเขียวเข้มมีห้าแฉกและผ่าแยกและฟันสามเหลี่ยม

ความหลากหลายปรากฏในกระบวนการผสมพันธุ์องุ่นตามธรรมชาติ เช่น "Cabernet Franc" และ "Sauvignon Blanc"

ผลเบอร์รี่มีลักษณะกลมมีสีน้ำเงินเข้มมีเงาคล้ายขี้ผึ้ง ผิวของพวกเขามีความหนาแน่นสูงรสชาติของเนื้อคล้ายกับลูกเกดซึ่งสร้างความฝาดให้กับไวน์ ผลผลิตจาก 60 ถึง 90 เซ็นต์ต่อเฮกตาร์

พวงมีน้ำหนักเฉลี่ย 70 กรัม ยาว 12-15 ซม. และกว้าง 8 ซม. ไวน์จะสุกใน 165 วัน องุ่นสายพันธุ์นี้มีความทนทานต่อโรคราน้ำค้างและโรคราน้ำค้างสูง Cabernet Sauvignon มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

แต่บางครั้งก็มีการหลั่งของรังไข่และความเล็กของผลเบอร์รี่

ความหลากหลายนั้นทนความเย็นได้ปานกลาง เป็นการดีที่จะปลูกในสภาพอากาศที่อบอุ่นหรืออบอุ่น... ความน่ารับประทานของผลไม้จะดีขึ้นภายใต้สภาวะเหล่านี้

องุ่นเหล่านี้พัฒนาได้ดีบนพื้นที่ลาดชัน แต่พุ่มไม้ Cabernet Sauvignon ไม่จู้จี้จุกจิกเกี่ยวกับพื้นดิน เวลาในการขึ้นฝั่งจะเหมือนกันกับสายพันธุ์อื่น: ต้นฤดูใบไม้ผลิ กลางฤดูใบไม้ร่วง

การตัดแต่งกิ่งอายุหนึ่งปีจะทำให้ตาล่างดีขึ้น

เมื่อปลูกองุ่นเพื่อผลิตไวน์วินเทจ พวกมันจะลดความยาวของลูกศรออกผลและลดความเครียดบนพุ่มไม้ มันจะดีกว่าที่จะสร้างพุ่มไม้ที่มีลำต้นสูงที่มีการเจริญเติบโตเล็ก ๆ ที่ห้อยอยู่เล็กน้อย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ความกว้างระหว่างแถวจะถูกทิ้งไว้ที่ 3-4 เมตรและกระบวนการหนึ่งปีจะถูกตัดออกโดย 5-6 ตา

พันธุ์องุ่นไวน์: คำอธิบายของพันธุ์ยอดนิยม

พันธุ์ทางเทคนิค (ไวน์) สามารถเป็นพันธุ์ท้องถิ่นหรือแนะนำได้ แต่ละภูมิภาคมีพันธุ์ของตัวเองซึ่งเตรียมไวน์วินเทจยอดนิยม ตัวอย่างเช่นในองุ่น Don - Tsimlyansk ในจอร์เจีย - Rkatsiteli ในแหลมไครเมีย - Kefesia องุ่นไวน์ที่ "บริสุทธิ์" หลายพันธุ์มีรสชาติและกลิ่นหอมที่จำเพาะเจาะจง

ผลเบอร์รี่ในองุ่นไวน์สามารถเป็นสีขาวดำชมพูแดง เมื่อเพาะพันธุ์พันธุ์ทางเทคนิค ผู้เพาะพันธุ์จะได้รับคำแนะนำจากงานอื่นนอกเหนือจากการเพาะพันธุ์โรงอาหาร สำหรับองุ่นทางเทคนิค ความงามไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือน้ำผลไม้ที่มีปริมาณสูง ผิวที่หนา และน้ำตาลที่สะสมอยู่ ซึ่งจะถูกเปลี่ยนเป็นเอทิลแอลกอฮอล์ในไวน์

การปลูกไวน์และองุ่นโต๊ะก็แตกต่างกันเช่นกัน ขณะอยู่ในไร่องุ่นอุตสาหกรรม มันง่ายที่จะตัดสินว่าไวน์หรือพันธุ์โต๊ะปลูกในนั้นหรือไม่

เทคนิคได้รับการแก้ไขบนโครงสร้างบังตาที่เป็นช่องแนวตั้ง, ห้องรับประทานอาหาร - ในแนวนอน

การจัดเรียงตามแนวนอนของโครงบังตาที่เป็นช่องทำให้พู่ไม่สัมผัสกัน ส่งผลให้แต่ละพวงได้รับแสงสว่างอย่างสม่ำเสมอจากดวงอาทิตย์ และผลเบอร์รี่จะได้คุณภาพสูง

ไวน์ไม่เพียงแต่ผลิตจากพันธุ์พืชทางเทคนิคเท่านั้น แต่ยังรวมถึงน้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม หมักดอง และคอนญักด้วย ผลเบอร์รี่ไวน์สามารถใช้ทำผลไม้แห้งกินดิบได้องุ่นไวน์ที่ดีที่สุดมีน้ำตาล 20 เปอร์เซ็นต์ขึ้นไปและเม็ดสีจำนวนมากที่ให้สีและรสชาติของไวน์

พันธุ์องุ่นไวน์ยอดนิยม

คุณสมบัติของพันธุ์อุตสาหกรรมคือปริมาณน้ำผลไม้สูง (มากถึง 85% ของน้ำหนักของผลเบอร์รี่) และอัตราส่วนน้ำหนักของผลเบอร์รี่ต่อสันเขาต่ำ

สำหรับพันธุ์ทางเทคนิค ลักษณะ ขนาด และความงามของพวงและผลเบอร์รี่ไม่สำคัญ แต่ขนและองค์ประกอบทางเคมีมาก่อน

องค์ประกอบของผลเบอร์รี่สามารถได้รับอิทธิพลจากการเปลี่ยนแปลงเงื่อนไขการเพาะปลูก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพันธุ์เดียวกันที่ปลูกในพื้นที่ต่างๆ จึงให้น้ำผลไม้ที่มีคุณภาพแตกต่างกัน

ชาร์ดอนเนย์

นี่คือพันธุ์องุ่นขาวที่มีพวงน้ำหนัก 100 กรัมและมีเม็ดสีเบอร์รี่ในระดับสูง บ้านเกิด - ฝรั่งเศส แต่ตอนนี้ Chardonnay ปลูกในอิตาลี มอลโดวา จอร์เจีย ออสเตรเลีย และสหรัฐอเมริกา

Chardonnay เป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่สามารถนำมาใช้ทำไวน์ได้หลายประเภท ผลเบอร์รี่ไวน์สามารถรับกลิ่นแอปเปิ้ล มะนาว ลูกพีช หรือโอ๊ค ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและลักษณะของดิน พันธุ์นี้ประสบความสำเร็จในเชิงพาณิชย์ โดยปลูกในเกือบทุกภูมิภาคที่เกี่ยวข้องกับการผลิตไวน์ รวมถึงรัสเซีย

คุณสมบัติหลักของความหลากหลายคือการผ่าไม่ดีใบมีรอยย่นขนาดใหญ่และผลเบอร์รี่สีขาวอมเขียวที่มีผิวบอบบาง ผลเบอร์รี่สุกใน 140 วันจากจุดเริ่มต้นของการไหลของน้ำนม ที่ละติจูดของโอเดสซา เหตุการณ์นี้จะเกิดขึ้นในปลายเดือนกันยายน

ความหลากหลายได้รับผลกระทบจากโรคเชื้อรา "ไม่ชอบ" สภาพอากาศที่ฝนตก เนื่องจากการออกดอกเร็วอาจทำให้อากาศหนาวเย็นได้ ผลเบอร์รี่มีน้ำผลไม้ 74% ปริมาณน้ำตาลสูงถึง 22 กรัมต่อลิตร Chardonnay ใช้เพื่อปรับปรุงแชมเปญและผลิตไวน์แห้งคุณภาพสูง

อิซาเบล

พันธุ์ไวน์แดงที่พบมากที่สุด เนื่องจากมีความทนทานต่อความหนาวเย็น ผลเบอร์รี่ใช้ทำไวน์และพืชก็เหมาะสำหรับการเพาะเลี้ยงอาร์เบอร์

พันธุ์อเมริกันที่ให้ผลผลิตสูง เนื่องจากรสชาติเฉพาะของ "จิ้งจอก" ไวน์จากอิซาเบลลาจึงไม่ได้คุณภาพสูงนัก แต่มีคุณสมบัติทางโภชนาการและยาสูง

ในคำอธิบายของพันธุ์องุ่น Isabella พบว่ามีเกลือแร่หลายชนิด รวมทั้งโพแทสเซียมซึ่งมีประโยชน์สำหรับโรคหลอดเลือดหัวใจ

ในการผลิตไวน์เชิงอุตสาหกรรม Isabella ใช้เพื่อเสริมรสชาติของไวน์แดงและไวน์โรเซ่

ผลเบอร์รี่สุกช้า สีออกม่วงเข้มถึงดำ ผิวลอกง่าย เถาวัลย์ไม่โอ้อวดทนต่อโรคเชื้อราและไฟลโลซีรา

ลิเดีย

พันธุ์ดั้งเดิมสำหรับการผลิตไวน์ พันธุ์นี้แทบจะเรียกได้ว่าดีที่สุดสำหรับการผลิตไวน์ เนื่องจากมีน้ำผลไม้เล็กน้อยและมีเมือกมากเกินไปในเนื้อ แต่ควบคู่กับ Isabella Lydia เป็นหนึ่งในพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด บางครั้งเขาถูกเรียกว่า "อิซาเบลล่าสีชมพู"

พันธุ์นี้แพร่หลายในรัสเซียตอนใต้ยูเครนและมอลโดวา ให้ผลผลิตที่มั่นคงและสามารถใช้เป็นไม้ประดับสำหรับตกแต่งศาลา อยู่ในกลุ่มของพันธุ์ "อิซาเบล" มีรสชาติเฉพาะ

ซึ่งแตกต่างจาก Isabella ผลเบอร์รี่ของ Lydia ไม่มืด แต่มีสีชมพูอ่อนกับโทนสีม่วง พันธุ์นี้ส่วนใหญ่ใช้สำหรับการผลิตไวน์ มีขนาดตามแบบฉบับสำหรับพันธุ์ไวน์ (ผลเบอร์รี่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง) รสชาติที่เด่นชัดและกลิ่นแปลก ๆ ที่ขัดจังหวะกลิ่นอื่น ๆ ทั้งหมดในไวน์ผสม

ความหลากหลายนั้นไม่โอ้อวดอย่างมากให้ผลผลิตสูงและทนทานต่อโรคที่เป็นภัยจากองุ่น พ่อแม่คนหนึ่งของเขาเป็นองุ่นอเมริกันซึ่ง Lydia สืบทอดความต้านทานต่อ Phylloxera และเชื้อราที่ทำให้เกิดโรค

ประกอบด้วยน้ำตาลจำนวนมาก - ประมาณ 19% ฟลาโวนอยด์ โพลีฟีนอลและเกลือแร่โพแทสเซียม น้ำองุ่นจากลิเดียมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยที่ฟื้นตัวจากการผ่าตัดและโรคหัวใจ แต่เป็นอันตรายต่อเบาหวานและผู้ที่มีปัญหาในทางเดินอาหาร

มิตรภาพ

หนึ่งในไวน์ที่อร่อยที่สุด แต่น่าเสียดายที่สามารถปลูกได้เฉพาะในวัฒนธรรมที่คลุมเครือเท่านั้นอยู่ในกลุ่มของ superearly สุกเร็วกว่า Shastla Severnaya เติบโตใน Novocherkassk ใน Rostov-on-Don ทำให้สุกในทศวรรษสุดท้ายของเดือนสิงหาคม

มวลของแปรงสูงถึง 300 กรัมผลไม้มีสีขาวทรงกลมขนาดใหญ่ รสชาติถูกวาดเป็นสีลูกจันทน์เทศอย่างชัดเจน ภายในเดือนกันยายนความหลากหลายนี้มีน้ำตาลสะสมมากถึง 21% คุณสมบัติที่น่าพึงพอใจอีกอย่างหนึ่งของความหลากหลายนอกเหนือจากปริมาณน้ำตาลที่ยอดเยี่ยมคือความต้านทานต่อโรคเชื้อรา

แม้จะมีความต้านทานน้ำค้างแข็งสูงของความหลากหลาย (สูงถึง -23) แม้แต่บนดอนก็ต้องได้รับการคุ้มครอง มิตรภาพใช้สำหรับการบริโภคสดและการเตรียมเครื่องดื่มคุณภาพที่มีรสลูกจันทน์เทศ

คริสตัล

ไวน์ที่ให้ผลผลิตสูงมีระยะเวลาสุกเร็วมาก 110-115 วัน พันธุ์นี้ได้รับการอบรมในฮังการี เหมาะสำหรับการเพาะปลูกทางตอนใต้ของรัสเซีย ยูเครน มอลโดวา และจอร์เจีย ในวัฒนธรรมที่ครอบคลุม สามารถปลูกในเลนกลาง ทนอุณหภูมิที่ลดลงถึง -20 น้ำตาลสะสมอย่างน้อย 18%

ผลเบอร์รี่มีสีขาวทรงกลมมวลของพวงสูงถึง 200 กรัมเกือบจะไม่ได้รับความเสียหายจากโรคเน่าสีเทา แต่มันไม่เสถียรต่อโรคราน้ำค้างและออยเดียม คริสตัลต้องการแสงที่ดี ด้วยการขาดแสงเช่นเมื่อพุ่มไม้หนาขึ้นผลเบอร์รี่จะพังและผลผลิตจะลดลง พันธุ์นี้เหมาะกับการทำเชอรี่

คริสตัลสามารถเรียกได้ว่าเป็นความหลากหลายที่ปราศจากปัญหา แนะนำให้ปลูกในงานอดิเรกและสวนอุตสาหกรรม คริสตัลสามารถทนต่อโรคและทนต่อฤดูหนาวได้ไม่เพียง แต่กับไวน์เท่านั้น แต่ยังมีผลเบอร์รี่แสนอร่อยอีกด้วย ผลไม้สีขาวดำขำเล็กน้อยเคลือบด้วยขี้ผึ้งเล็กน้อยซึ่งทำให้ดูน่ารับประทานเป็นพิเศษ

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าผลเบอร์รี่ของ Crystal มีความฉ่ำและนุ่มราวกับไม่มีเนื้อเลย ความหลากหลายนั้นหวานมากจนนิ้วติดกันเมื่อเก็บเกี่ยว มันแพร่กระจายได้ดีโดยการตัดโดยไม่ต้องใช้สารกระตุ้นราก

พันธุ์องุ่นไวน์ของยูเครน

ในยูเครน พันธุ์ทั้งหมดที่ระบุไว้ข้างต้นเติบโตอย่างหนาแน่น - Isabella, Crystal, Lydia นอกจากนี้ สภาพภูมิอากาศของประเทศยังทำให้สามารถปลูกพันธุ์ทางเทคนิคที่ยอดเยี่ยมได้มากมาย

• อลิโกเต - หนึ่งในพันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับไวน์ขาว ในยูเครนส่วนใหญ่ปลูกในภูมิภาคโอเดสซา, นิโคเลฟและเคอร์สัน Aligote มีผลเบอร์รี่ขนาดเล็กกลมแบนเล็กน้อยมีจุดสีน้ำตาลจำนวนมากบนเปลือกบาง ๆ เนื่องจากความหนาแน่นในแปรง สุกในเดือนกันยายน การสะสมของน้ำตาลมากกว่า 18% ไวน์ชั้นดีและน้ำองุ่นชั้นดีทำมาจากอะลิโกเต้
• บาสตาร์โด มาการัคสกี เป็นพันธุ์ไม้ที่มีคุณภาพดีมีผลเบอร์รี่กลมสีน้ำเงินเข้มและเปลือกหนา ที่เหลืออยู่บนพุ่มไม้ในเดือนตุลาคมจะสะสมน้ำตาลได้มากถึง 30% เหมาะสำหรับทำไวน์ของหวาน
• Cabernet Sauvignon - หนึ่งในพันธุ์ที่ดีที่สุดในโลกสำหรับการทำไวน์แดง ในยูเครนมีการปลูกในโอเดสซา, นิโคเลฟและเคอร์สัน ผลเบอร์รี่มีขนาดเล็กกลมเกือบดำมีการเคลือบข้าวเหนียวหนา น้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่ไม่มีสี ความหลากหลายสามารถจดจำได้ง่ายด้วยใบไม้ที่ "เจาะ" ลูกไม้และรสชาติของผลเบอร์รี่ในยามราตรี Cabernet เป็นพันธุ์ปลายในยูเครนจะทำให้สุกไม่เร็วกว่ากลางเดือนตุลาคม
• ก๊อปจักร - องุ่นอร่อยมากที่สามารถใช้เป็นองุ่นโต๊ะ กระจายอยู่ทั่วไปทางตอนใต้ของยูเครนและมอลโดวา ในมอลโดวาบางครั้งเรียกว่า Golden Muscat เหมาะสำหรับการเตรียมไวน์แดงคุณภาพสูงปริมาณน้ำตาลถึง 20%
• มัสกัตขาว - เฉลี่ยในแง่ของการทำให้สุกเมื่อถึงเวลาเก็บเกี่ยวในต้นเดือนตุลาคมจะสามารถสะสมน้ำตาลได้มากถึง 27% ใช้สำหรับทำไวน์ของหวาน แต่ยังสามารถใช้เป็นไวน์โต๊ะได้ ต้องการการผสมเกสรเพิ่มเติม
• มัสกัตสีชมพู - ลูกจันทน์เทศสีขาวอะนาล็อกซึ่งมีสีของผลเบอร์รี่แตกต่างกัน: ชมพูเข้มเกือบดำ

องุ่นไวน์ของภูมิภาคมอสโก

การปลูกองุ่นในรัสเซียนั้นยากกว่าในยูเครนและแหลมไครเมีย แต่ความซับซ้อนไม่ได้หยุดชาวสวนในภูมิภาคมอสโกเพราะยิ่งยากก็ยิ่งน่าสนใจนอกจากนี้ภูมิอากาศของโซนกลางยังช่วยให้สามารถปลูกพันธุ์เทคนิคที่ยอดเยี่ยมได้มากมาย

พันธุ์องุ่นไวน์สำหรับเลนกลาง:

• คริสตัล - ดูคำอธิบายด้านบน;
• พริม (เพดานปาก) - พันธุ์ฮังการีขาวสำหรับใช้ทั่วไป ปริมาณน้ำตาล 18-19% ต้านทานน้ำค้างแข็ง -24;
• Platovsky - พันธุ์ผลไม้สีขาวของ Novocherkassk เพื่อวัตถุประสงค์ทางเทคนิคเร็วมาก
• ลูกจันทน์เทศสีทอง - พันธุ์ไม้ขาวจากอเมริกาเพื่อการใช้งานทั่วไป
• สิงหาคม - องุ่นแดงพันธุ์ใน Novocherkassk วันที่น้ำผลไม้ไม่มีสีที่มีปริมาณน้ำตาล 23%
• Dobrynya เป็นองุ่นแดงอีกชนิดหนึ่งจาก Novocherkassk ที่เติบโตได้ดีในภูมิภาคมอสโก มันแตกต่างจากพันธุ์ทางเทคนิคอื่น ๆ ในผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่มาก (มากถึง 15 กรัม) น้ำหนักพวงมากถึง 800 กรัม

องุ่นทางเทคนิคพันธุ์ขาวในภาคเหนือเติบโตได้ดีกว่าองุ่นแดงและมีปริมาณน้ำตาลที่จำเป็นสำหรับการทำไวน์ขาว 17-19% ไวน์แดงมีค่ามากกว่าไวน์ขาว แต่องุ่นสำหรับการผลิตต้องเก็บน้ำตาลอย่างน้อย 20% ซึ่งทำได้ยากในสภาพอากาศหนาวเย็น

ลักษณะของความหลากหลายมักบ่งชี้ถึงผลรวมของอุณหภูมิแอคทีฟที่จำเป็นสำหรับการทำให้สุกและสะสมน้ำตาลในปริมาณที่ต้องการได้สำเร็จ เมื่อเลือกความหลากหลายควรพิจารณาว่าในภูมิภาคมอสโกในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาผลรวมของอุณหภูมิที่ใช้งานอยู่ในช่วง 2.000 - 2.400

องุ่นไวน์ของแหลมไครเมีย

ไร่องุ่นในแหลมไครเมียครอบครองพื้นที่ขนาดใหญ่ มีการปลูกประมาณ 30 สายพันธุ์เพื่อวัตถุประสงค์ทางเทคนิคในอาณาเขตของคาบสมุทร ที่นิยมมากที่สุด:

• Gars Levelu และ Furmint - พันธุ์ฮังการีที่ใช้ในการผลิตไวน์ของหวาน Tokaj
• Muscadelle - ไปที่การผลิตไวน์ขนมขาว
• Pinot - ชื่อของความหลากหลายนั้นแปลว่า "กรวย" เนื่องจากกระจุกของมันมีรูปร่างเหมือนกรวยจึงใช้ผลเบอร์รี่เพื่อทำเครื่องดื่มขนมหวานโบราณ
• Albiglio - องุ่นขาวไครเมียซึ่งปรับปรุงรสชาติของพอร์ต
• Cabernet Sauvignon;
• รีสลิง - พันธุ์เยอรมันผสมไวท์เบอร์รี่ เหมาะสำหรับทำไวน์โต๊ะเบาๆ Rieslings ที่ดีที่สุดในแหลมไครเมียปลูกในฟาร์มของรัฐ "Zolotaya Balka"

นอกจากนี้ ไวน์ในไครเมียยังทำมาจากของหวานหลากหลาย (ส่วนใหญ่มาจาก White Muscat) ไวน์มัสกัตที่ดีที่สุดได้มาจากองุ่นที่ปลูกในไมโครดิสทริค Livadia, Massandra และ Gurzuf

องุ่นไวน์ในเบลารุส

ในเบลารุส วัตถุประสงค์ทางเทคนิคต่างๆ ต่อไปนี้จะเติบโตได้ดีและได้รับลักษณะเฉพาะของพันธุ์และรสชาติ:

• คริสตัล;
• อิซาเบลซึ่งในเบลารุสเรียกว่า "Brest blue";
• Platovsky;
• Citron Magaracha - พันธุ์ในแหลมไครเมีย ปริมาณน้ำตาล 25-27% ไวน์ขาวมัสคาเทลที่มีชื่อเสียงทำมาจากพันธุ์นี้

น่าเสียดายที่อุตสาหกรรมเบลารุสยังดำเนินการกับวัตถุดิบนำเข้าจากอิตาลีเป็นหลัก เนื่องจากการปลูกองุ่นเชิงอุตสาหกรรมของตนเองไม่ได้พัฒนาในสาธารณรัฐ

องุ่นไวน์ในไซบีเรีย

ในสภาพอากาศที่เลวร้ายของไซบีเรีย แม้แต่อิซาเบลลา ไม่ต้องพูดถึงพันธุ์คุณภาพสูงและละเอียดอ่อน ก็ต้องถูกกำจัดออกจากโครงบังตาที่เป็นช่องและคลุมไว้สำหรับฤดูหนาว แม้จะมีปัญหาเหล่านี้ ชาวสวนไซบีเรียนก็ประสบความสำเร็จในการปลูกพันธุ์ทางเทคนิคที่ได้มาจากองุ่นอามูร์ที่ทนทานต่อฤดูหนาวซึ่งสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้สูงถึง 40 องศา

พันธุ์ที่ได้รับการคัดเลือกของ Sharov ซึ่งได้จากการผสมข้ามพันธุ์กับองุ่นอามูร์ที่คัดสรรมานั้นมีความน่าเชื่อถือและดูแลง่าย เหล่านี้เป็นพันธุ์สองโหลที่หลบหนาวภายใต้หิมะโดยไม่มีที่พักพิง:

• อเมทิสต์,
• อามูร์สกี้ 1,
• อามูร์สกี้ 2,
• ขาวเร็วมาก,
• พิน็อกคิโอและอื่น ๆ

องุ่นไวน์ของจอร์เจีย

ในจอร์เจียพวกเขาพูดว่า: "ถ้าคุณเศร้าหลังจากดื่มแล้วคุณไม่ใช่คนจอร์เจีย" องุ่นไวน์มีความสำคัญอย่างมากในจอร์เจีย มีการปลูกพันธุ์พื้นเมืองมากมายในประเทศซึ่งผลิตไวน์ระดับโลก พันธุ์ดังกล่าวไม่สามารถพบได้ในยุโรปและเฉพาะในรัสเซียตอนใต้เท่านั้น บริษัท ในครัสโนดาร์บางแห่งปลูก Saperavi

ดังนั้นนี่คือ - พันธุ์องุ่นที่มีชื่อเสียงของจอร์เจียที่มีแดดจัด:

• ซาเพอราวี - พันธุ์นี้ใช้ทำไวน์แดง Saperavi และ Kindzmarauli ผสมกับน้ำบีทรูท - เบอร์กันดีทึบแสง
• Rkatsiteli - ในสหภาพโซเวียตได้รับการปลูกฝังทั่วทั้งลุ่มน้ำทะเลดำ องุ่นขาวใช้ทำ Kakhetian "Rkatsiteli", "Tibaani" และ "Gareji"
• Mtsvane - ผลเบอร์รี่สีเขียวที่สุกเต็มที่ซึ่งเป็นหนึ่งในพันธุ์สีขาวที่มีค่าที่สุดทางเทคนิค

เมื่อคุณทราบพันธุ์องุ่นหลักที่เหมาะกับการทำไวน์แล้ว คุณจะสามารถเลือกเถาวัลย์ที่เหมาะสมกับไซต์ของคุณได้อย่างแม่นยำ

แหล่งที่มา

ทุกอย่างเกี่ยวกับองุ่น - ไวน์, เทคนิค, การรับประทานอาหาร, เร็วสุด, พันธุ์ต้น + วิดีโอ

เป็นการยากที่จะประเมินค่าสูงไปความสำคัญขององุ่นในชีวิตของคนสมัยใหม่และมนุษยชาติทั้งหมด

เขากลายเป็นหนึ่งในพืชผลทางการเกษตร ไวน์ และน้ำส้มสายชูตั้งแต่สมัยโบราณที่มีบทบาทสำคัญในการพัฒนาการค้าและการเดินเรือ ข้อเท็จจริงและเหตุการณ์ทางประวัติศาสตร์มากมายเกี่ยวข้องกับองุ่น

เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกทุกอย่างเกี่ยวกับองุ่น แต่ความจริงที่ว่าวิทยาศาสตร์ทั้งหมดเกี่ยวข้องกับพืชและการเพาะปลูก - แอมเพโลกราฟีสมควรได้รับความสนใจและความเคารพ

ตามผลงานของ N.I. Vavilov ภูมิภาคเอเชียและตะวันออกกลางกลายเป็นแหล่งกำเนิดของวัฒนธรรมนี้และเป็นศูนย์กลางของการพัฒนาการปลูกองุ่น ที่นี่เป็นที่ที่มีองุ่นพันธุ์ที่ปลูกในป่าจำนวนมากที่สุดที่ยังคงเติบโต ที่นี่ในจอร์เจีย พบหลักฐานการมีอยู่ของการผลิตไวน์ย้อนหลังไปถึง 6 สหัสวรรษก่อนคริสต์ศักราช

ตั้งแต่นั้นมา เขตการกระจายตัวของวัฒนธรรมที่ชอบความร้อนได้ขยายตัวอย่างมาก และวันนี้ไม่พบเถาองุ่นยกเว้นในทวีปแอนตาร์กติก

โดยรวมแล้วมีการจัดสรรพื้นที่มากกว่า 10 ล้านเฮกตาร์สำหรับไวน์และองุ่นตั้งโต๊ะในโลก

ด้วยการพัฒนาเทคโนโลยีการเพาะพันธุ์และเทคโนโลยีทางอุตสาหกรรม พันธุ์องุ่นจึงมีความสำคัญมากขึ้นเรื่อยๆ ไม่เพียงแต่สำหรับการผลิตไวน์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงการใช้สดสำหรับการผลิตน้ำผลไม้และลูกเกดด้วย

การจำแนกองุ่น: ชนิดและแหล่งกำเนิด

โดยรวมแล้วในสกุล Vitis ตามการจำแนกที่มีอยู่มีมากกว่าเจ็ดโหลสปีชีส์กระจายในสามกลุ่ม:

• ยุโรป-เอเชีย;
• เอเชียตะวันออก;
• อเมริกาเหนือ.

อันที่จริงกลุ่มยุโรป - เอเชียเป็นสายพันธุ์ Vitis vinifera ซึ่งเป็นสายพันธุ์ย่อยที่ได้รับการปลูกฝังซึ่งให้พันธุ์องุ่นทางเทคนิคและองุ่นโต๊ะจำนวนมากที่สุดที่มีอยู่ในปัจจุบัน ตามการจำแนก A.M. Negrul แบ่งออกเป็นสามกลุ่มทางภูมิศาสตร์:

• orientalis - โอเรียนเต็ล;
• occidentalis - ยุโรปตะวันตก;
• pontica - มีต้นกำเนิดมาจากชายฝั่งทะเลดำ

จาก 28 สายพันธุ์ที่ประกอบกันเป็นกลุ่มอเมริกัน มีสามสายพันธุ์ที่เป็นที่รู้จักและได้รับการปลูกฝังเป็นอย่างดี ในเวลาเดียวกัน Vitis labrusca ไม่ได้เป็นเพียงบรรพบุรุษของพันธุ์อเมริกันส่วนใหญ่เท่านั้น แต่ยังเป็นสายพันธุ์ที่มีลูกหลานเนื่องจากความไม่โอ้อวดและผลผลิตเป็นที่แพร่หลายมากที่สุดในโลก

ผลเบอร์รี่ประเภทนี้สามารถจดจำได้ง่ายด้วยรสชาติแปลก ๆ ซึ่งมักเรียกว่า "จิ้งจอก" หรือสตรอเบอร์รี่

ตัวอย่างของลูกผสมธรรมชาติที่พบมากที่สุดของประเภทยุโรปและอเมริกาคือองุ่นพันธุ์อิซาเบลลาทางเทคนิคซึ่งมีประวัติย้อนหลังไปเกือบสองศตวรรษ

องุ่นกลุ่มใหญ่ที่สุดในเอเชียตะวันออกมี 44 สปีชีส์ ซึ่งมีเพียงองุ่นเดียวที่ได้รับการศึกษาและนำไปใช้ในการปลูกองุ่น นี่คือ Vitis amurensis - องุ่นอามูร์

วันนี้ในฟาร์มมืออาชีพและมือสมัครเล่นมีการปลูกพุ่มไม้โดยให้ผลเบอร์รี่ที่โค้งมนและยาวทุกเฉดสีตั้งแต่เกือบดำและม่วงจนถึงสีเหลืองอำพันและสีเขียว

นอกจากนี้ องุ่นขาวยังเป็นผลมาจากการคัดเลือก แต่ดำเนินการโดยธรรมชาติเอง องุ่นที่ปลูกในป่าทุกชนิดผลิตผลเบอร์รี่สีเข้ม แต่เนื่องจากการกลายพันธุ์ที่เกิดขึ้นเองซึ่งประสบความสำเร็จในการสร้างตัวเอง พืชบางชนิดได้สูญเสียความสามารถในการผลิตผลไม้สีแอนโธไซยานิน นี่คือลักษณะที่ปรากฏของพันธุ์องุ่นขาว

อย่างไรก็ตาม องุ่นไม่ได้เป็นเพียงพืชที่ผลิตผลเบอร์รี่ฉ่ำเท่านั้น แต่ยังเป็นเถาวัลย์ประดับที่สวยงามอีกด้วย

ดังนั้นบางชนิดเช่นองุ่นอามูร์และองุ่นสาวรวมทั้งอิซาเบลลาจึงถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการออกแบบภูมิทัศน์และการทำสวน มีแม้กระทั่งองุ่นในร่ม

นี่เป็นญาติห่าง ๆ ของตัวแทนทางวัฒนธรรมของสกุล Vitis - cissis ในรูปของใบไม้และลักษณะของพุ่มไม้คล้ายกับคู่หูที่ออกผล

พันธุ์องุ่นสมัยใหม่และคัดสรรพันธุ์ใหม่

หากเราพูดถึงพันธุ์องุ่นที่มีอยู่ซึ่งมีผลเบอร์รี่เข้ามาในชีวิตมนุษย์มายาวนานและมั่นคงแล้วในโลกนี้มีมากกว่า 20,000 ชนิดและส่วนใหญ่เป็นลูกผสมในจีโนไทป์ซึ่งมีองุ่นที่ปลูกในยุโรป สายพันธุ์ American Labrusca และ Amur

แต่ละสายพันธุ์นี้มีข้อดีและข้อเสียของตัวเอง ดังนั้น พ่อพันธุ์แม่พันธุ์จึงทำงานอย่างหนักเพื่อเน้นคุณลักษณะที่ดีที่สุดและรับตารางใหม่และพันธุ์องุ่นทางเทคนิค:

• มีความแข็งแกร่งในฤดูหนาวสูง
• ด้วยผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่หวานหรือไม่มีเมล็ด
• ด้วยระยะเวลาการทำให้สุกเร็วขึ้น
• ด้วยการเก็บเกี่ยวปกติมากมาย
• มีความทนทานต่อโรคและแมลงศัตรูพืชได้ดี

ย้อนกลับไปในช่วงกลางศตวรรษที่ผ่านมา มิชูรินสามารถได้รับลูกผสมที่เสถียรขององุ่นอามูร์ที่ทนทานต่อฤดูหนาวและพันธุ์อเมริกันที่ไม่โอ้อวด องุ่นพันธุ์แรกๆ จำนวนมากที่ใช้และยังคงใช้อยู่ ทำให้สามารถขยายขอบเขตของการปลูกองุ่นได้อย่างมีนัยสำคัญ ในสหภาพโซเวียต

มากกว่าครึ่งหนึ่งของภูมิภาคที่ปลูกองุ่นในรัสเซียจัดเป็นโซนที่มีภูมิอากาศแบบทวีปอย่างรวดเร็ว

ซึ่งหมายความว่าเถาองุ่นต้องทนต่อ:

• ฤดูหนาวที่รุนแรง
• น้ำค้างแข็งหลีกเลี่ยงไม่ได้ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง
• ขาดความชุ่มชื้นในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน
• ต้นฤดูฝน ในช่วงสุกหรือเก็บเกี่ยว

พันธุ์องุ่นที่ทนต่อความเย็นจัดเช่น Codryanka, Vostorg, Original ซึ่งได้รับการอบรมมาโดยอิงจากพันธุ์ที่ได้รับในปีโซเวียตนั้นได้กลายเป็น "พ่อแม่" สำหรับลูกผสมที่มีผลหลายชั่วอายุคนแล้ว

เงื่อนไขการสุกขององุ่น

ปัญหาที่สำคัญที่สุดคือปัญหาการได้พันธุ์องุ่นมาทำไวน์และขนม โดยมีฤดูปลูกสั้น

มีความเห็นว่าความสามารถของพืชในการสร้างพืชผลอย่างรวดเร็วนั้นขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ปัจจัยหลักคือความบกพร่องทางพันธุกรรม อย่างไรก็ตาม ในสภาพอากาศและสภาพอากาศที่แตกต่างกัน องุ่นพันธุ์เดียวกันสามารถให้ผลผลิตได้โดยมีระยะเวลาต่างกัน 1-2 สัปดาห์

นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในฟีโนไทป์ระหว่างพันธุ์ที่มาจากทางเหนือและทางใต้

ตัวอย่างเช่น องุ่นพันธุ์ต้นทางภาคเหนือไม่เพียงแต่ให้ผลหวานในเวลาอันสั้นเท่านั้น แต่ยังมีเวลาเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวอีกด้วย ในช่วงฤดูปลูก เถาจะสุก

พันธุ์ทางใต้ที่มีระยะเวลาสุกเท่ากันมักจะไม่สามารถอวดคุณสมบัติดังกล่าวได้ เถาวัลย์ของพวกมันจะสุกหลังจากเก็บเกี่ยวพวง และในผลเบอร์รี่สุกมักมองเห็นเมล็ดที่ไม่เป็นรูปเป็นร่าง

ระยะเวลาตั้งแต่ช่วงเวลาที่แตกหน่อจนถึงเริ่มสุกของผลเบอร์รี่ในหลากหลายพันธุ์ที่มีวุฒิภาวะต่างกันคือ:

• สุกเร็วมาก 105-115 วัน;
• ต้นสุก 115–125 วัน;
• สุกปานกลาง 125–130 วัน;
• สุกปลายปานกลาง 130–140 วัน;
• สุกช้า 140-145 วัน
• สุกช้ามากเกิน 145 วัน

จริงอยู่มีองุ่นพันธุ์แรกอยู่แล้วซึ่งภายใต้สภาพการปลูกที่เอื้ออำนวยพร้อมที่จะเก็บเกี่ยวใน 90–95 หรือแม้แต่ 85 วัน

ความต้านทานความเย็นขององุ่น

แต่ถึงแม้เมื่อปลูกพันธุ์ที่มีระยะเวลาการเจริญเติบโตสั้น ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะได้ผลผลิตที่สำคัญหากพืชไม่มีความแข็งแกร่งในฤดูหนาวที่จำเป็น และไม่สามารถอยู่รอดได้ในช่วงที่มีน้ำค้างแข็งตามฤดูกาลและอากาศหนาวเย็นในฤดูหนาว พันธุ์องุ่นที่ทนต่อความเย็นจัดเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในสภาพของรัสเซียที่มีภูมิอากาศแบบทวีปซึ่งฤดูหนาวจะค่อนข้างรุนแรงพร้อมกับฤดูร้อนและในภาคใต้

ตามการจำแนกประเภทที่ยอมรับได้ พันธุ์แบ่งออกเป็นสี่กลุ่ม:

• ต้านทานอ่อน ๆ ฤดูหนาวที่อุณหภูมิตั้งแต่ –15 ถึง –17 ° C;
• ทนปานกลางทนต่ออุณหภูมิเย็นตั้งแต่ –18 ถึง –22 ° C;
• ด้วยความต้านทานที่เพิ่มขึ้น อยู่รอดได้ในน้ำค้างแข็งตั้งแต่ –23 ถึง –27 ° C;
• ทนความเย็นจัดมาก ทนอุณหภูมิตั้งแต่ –28 ถึง –35 ° C

ที่น่าสนใจคือความสามารถขององุ่นในการทนต่อความหนาวเย็นสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตลอดทั้งปี

ในช่วงที่มีการเจริญเติบโตอย่างเข้มข้น ความหนาวเย็นอย่างกะทันหันถึง -3 ° C สามารถทำลายพุ่มไม้ขององุ่นพันธุ์ที่ทนต่อความเย็นจัดได้อย่างสมบูรณ์ ซึ่งเกือบจะสูญเสียคุณสมบัตินี้ไปในฤดูร้อน

หน่อในเวลานี้รดน้ำด้วยน้ำผลไม้ lignification ไม่มีนัยสำคัญและพืชไม่มีสารป้องกันและสำรอง ในฤดูใบไม้ร่วง ความแข็งแกร่งของฤดูหนาวจะเพิ่มขึ้นและสูงสุดภายในเดือนมกราคม ในขณะเดียวกันไม้ยืนต้นก็ได้รับการปกป้องมากกว่าหน่อไม้ประจำปี

และที่ละเอียดอ่อนที่สุดคือสถานที่ที่กิ่งและต้นตอเติบโตด้วยกัน

เมื่อปลูกองุ่นที่ไม่ปิดบังควรระลึกไว้เสมอว่าตาบนพุ่มไม้ก็มีระดับการป้องกันความหนาวเย็นที่แตกต่างกัน:

• ไตที่อยู่เฉยๆปลอดภัยกว่า
• อันดับที่สองคือการทดแทนไตด้านข้าง
• ดอกตูมส่วนกลางส่วนใหญ่มักประสบกับความเย็นจัดและฤดูหนาว

ความทนทานต่อความเย็นจัดขององุ่นไม่เพียงขึ้นอยู่กับสภาพอากาศเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับตำแหน่งของเถาวัลย์ในพื้นที่เฉพาะอายุระดับความพร้อมสำหรับฤดูหนาวความเสียหายจากโรคและแมลงศัตรูพืช

พันธุ์องุ่นตั้งโต๊ะ

งานคัดเลือกที่ใช้งานมากที่สุดคือการได้รับพันธุ์ใหม่ซึ่งผลเบอร์รี่จะถูกบริโภคสด เป็นองุ่นพันธุ์โต๊ะที่ปัจจุบันได้รับความนิยมในหมู่ทั้งชาวสวนมือสมัครเล่นและผู้ผลิตไวน์มืออาชีพ

จากมวลรวมขององุ่นโต๊ะ แยกแยะได้ง่ายตามลักษณะหลายประการ:

• ขนาดและรูปทรงที่สวยงามของแปรงขนาดใหญ่
• สีรูปร่างและขนาดของผลเบอร์รี่ที่สวยงาม
• กลิ่นหอมและรสชาติของผลไม้สุก

เมื่อผสมพันธุ์พันธุ์ดังกล่าวจะให้ความสำคัญกับการลดความเป็นกรดของผลเบอร์รี่ให้ผลผลิตและได้ผลไม้ขนาดใหญ่และแปรงที่เต็มไป นอกจากนี้ยังมีมาตรการทางการเกษตรจำนวนหนึ่งซึ่งไม่ได้ดำเนินการกับพันธุ์องุ่นเพื่อวัตถุประสงค์ในการผลิตไวน์ ท่ามกลางเทคนิคเหล่านี้:

• การผสมเกสรเทียม
• การปันส่วนแปรงและช่อดอก
• ผลเบอร์รี่ทำให้ผอมบางบนพวง;
• การลบใบแปรงแรเงา

ผลผลิตและคุณภาพของผลเบอร์รี่ขององุ่นพันธุ์โต๊ะยังขึ้นอยู่กับสภาพอากาศความโล่งใจและดินที่เถาวัลย์เติบโต

หากก่อนหน้านี้ไม่ได้จัดเก็บการเก็บเกี่ยวองุ่นพันธุ์ต่าง ๆ ในปัจจุบันทุกวันนี้มีหลากหลายทั้งสำหรับการบริโภคในท้องถิ่นและการขนส่งที่ทนทานและการเก็บรักษาที่ยาวนานมาก

องุ่นไร้เมล็ด

พันธุ์องุ่นไร้เมล็ดกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นในหมู่เกษตรกรผู้ปลูกองุ่น

ผลเบอร์รี่ดังกล่าวเป็นที่ต้องการไม่เพียง แต่สดเท่านั้นน้ำผลไม้ทำจากองุ่นลูกเกดไร้เมล็ดได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษ

การขาดเมล็ดพันธุ์เป็นปัจจัยสำคัญในการดึงดูดผู้บริโภค ดังนั้น จนกระทั่งเมื่อเร็วๆ นี้ กลุ่มเล็ก ๆ กำลังขยายตัวอย่างรวดเร็ว เติมเต็มด้วยลูกผสมและองุ่นพันธุ์สีชมพู สีดำและสีขาว ในช่วงเวลาและจุดประสงค์ที่แตกต่างกัน

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าองุ่นไร้เมล็ดมีสองประเภท:

• ลูกเกดที่อยู่ในกลุ่มองุ่นตะวันออก
• korinka ที่อยู่ในกลุ่มลุ่มน้ำดำ

เป็น Kishmish ที่ถือว่าเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่ใหญ่ที่สุดในโลก แต่ถ้าบนชั้นวางองุ่น องุ่นที่มีขนาดค่อนข้างเล็ก แต่ยังมีผลเบอร์รี่ที่หวานมากยังพบได้บ่อยกว่าปัจจุบันพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ได้นำเสนอองุ่นพันธุ์แรกที่ไม่มีกระดูกพร้อมผลไม้สีดำขาวและชมพูขนาดใหญ่

พันธุ์องุ่นเทคนิค

เนื่องจากองุ่นพันธุ์ทางเทคนิคมีไว้สำหรับการแปรรูป คุณสมบัติที่โดดเด่นหลักของมันคือปริมาณน้ำผลไม้

ปริมาณน้ำผลไม้ที่ได้จากผลเบอร์รี่ขององุ่นพันธุ์เทคนิคหรือองุ่นสามารถสูงถึง 75–85%ตัวบ่งชี้ที่สำคัญที่สองคืออัตราส่วนของมวลของหวีและน้ำหนักของผลเบอร์รี่บนแปรง

ยิ่งแปรงหนาแน่นและน้ำหนักบนหวีน้อยลง วัตถุดิบก็จะยิ่งมีค่ามากขึ้น

ในเวลาเดียวกัน ลักษณะของพวง ความกลมกลืนของสี และขนาดของผลก็ไม่สำคัญนัก มีการให้ความสนใจมากขึ้นกับองค์ประกอบทางกลและทางเคมีของผลเบอร์รี่ปริมาณน้ำตาลและความเป็นกรดซึ่งขึ้นอยู่กับประเภทและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ได้

การเก็บเกี่ยวองุ่นทางเทคนิคที่ดีนั้นไม่ได้ขึ้นอยู่กับลักษณะทางพันธุกรรมและชีวภาพของพืชเท่านั้น แต่ยังขึ้นกับสภาพการเจริญเติบโตด้วย

ไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผลว่ามีไร่องุ่นที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานหลายศตวรรษและขึ้นชื่อด้านไวน์ชั้นเยี่ยม

ผู้ชื่นชอบทราบดีว่าคุณภาพของไวน์และช่อดอกไม้ นอกเหนือจากลักษณะทางภูมิศาสตร์และภูมิอากาศแล้ว ยังได้รับอิทธิพลจากตำแหน่งเฉพาะของเถาวัลย์

ตัวอย่างเช่น ความอิ่มตัวของสีของผลเบอร์รี่องุ่นพันธุ์องุ่นขึ้นอยู่กับการส่องสว่าง ทิศทางของแถว และรูปทรงเรขาคณิตของความลาดชันที่พุ่มไม้เติบโตโดยตรง

ด้วยลักษณะเฉพาะของแต่ละพันธุ์ ตัวอย่างเช่น รสชาติ เช่น Cabernet หรือกลิ่นหอม เช่น Muscat พันธุ์และลูกผสมที่มีอยู่ ผู้ผลิตไวน์สามารถจัดการความน่าสนใจได้ ซึ่งแตกต่างจากไวน์และเครื่องดื่มอื่นๆ

หากพันธุ์องุ่นแบบโต๊ะมักจะไม่ผูกติดอยู่กับท้องที่ใดโดยเฉพาะ สำหรับพันธุ์ทางเทคนิค การแบ่งประเภทเป็นพันธุ์พื้นเมืองและแบบนำเข้านั้นมีความเกี่ยวข้อง ยิ่งไปกว่านั้น องุ่นทางเทคนิคพันธุ์ท้องถิ่นมีมูลค่าสูงและเป็นวัตถุดิบสำหรับการผลิตไวน์ที่มีเอกลักษณ์ซึ่งบางครั้งอาจไม่สามารถผลิตในพื้นที่อื่นได้

เกี่ยวกับพันธุ์องุ่นที่มีแนวโน้ม

พันธุ์องุ่นสำหรับไวน์ - พันธุ์ไวน์ในสภาพอากาศหนาวเย็น +

คำนำ

หลายคนเชื่อว่าองุ่นทุกพันธุ์สำหรับการผลิตไวน์เติบโตเฉพาะในภาคใต้ แต่แม้กระทั่งในอัลไตวันนี้เจ้าของหลายคนปลูกเถาวัลย์ที่แข็งแรงด้วยผลเบอร์รี่ฉ่ำขนาดใหญ่

การเก็บเกี่ยวจากพืชผลส่วนใหญ่มีจุดประสงค์เพื่อการบริโภคโดยตรง ไม่ว่าจะเป็นแบบดิบหรือหลังการอบชุบด้วยความร้อน

แต่ยังมีพืชแต่ละชนิดที่ได้รับการเพาะพันธุ์เพื่อการแปรรูปทางอุตสาหกรรมซึ่งอันที่จริงแล้วเป็นวัตถุดิบ ตัวอย่างเช่นสำหรับการผลิตไวน์จะใช้องุ่นพันธุ์พิเศษทางเทคนิค

มาดูกันดีกว่าว่าโรงอาหารต่างกันอย่างไรโดยเฉพาะเมื่อทานได้ทั้งสองอย่าง

บนโต๊ะเราเคยเห็นแปรงขนาดใหญ่ที่มีผลเบอร์รี่ฉ่ำขนาดใหญ่ ส่วนอย่างหลังนั้น ชอบเนื้อที่บางที่สุด ผิวบาง และควรเป็นหลุมมากกว่า

บนเพดานปาก เบอร์รี่สามารถเป็นได้ทั้งทาร์ตและเปรี้ยว แต่หวานเสมอ เนื่องจากผลไม้มักจะเสิร์ฟเป็นของหวาน น้ำตาลในองุ่นเหล่านี้มักจะอยู่ในช่วง 13-17%

ความหลากหลายของโต๊ะยิ่งชื่นชมยิ่งผลไม้บนกระจุกมากเท่าไหร่ผลเบอร์รี่ก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น มีเหตุผลว่าองุ่นต้องการแสงแดดมากในการทำให้สุกและสะสมน้ำผลไม้ได้เต็มที่

ข้อกำหนดที่แตกต่างกันค่อนข้างมากสำหรับพันธุ์ทางเทคนิคซึ่งสามารถรับประทานได้ ความแตกต่างหลักและหลักคือขนาดของผลเบอร์รี่และแปรงซึ่งเล็กกว่าพันธุ์โต๊ะมาก

เมื่อเพาะพันธุ์องุ่นดังกล่าวจะต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับความฉ่ำและรสชาติรวมถึงปริมาณน้ำตาลซึ่งควรอยู่ในช่วง 18-20% ขึ้นไป ผลเบอร์รี่ควรมีสีจำนวนมากเช่นเดียวกับสารสกัดซึ่งส่งผลต่อความอิ่มตัวของสีของไวน์ตลอดจนช่อดอกไม้ของรสชาติและกลิ่น

เป็นสารเหล่านี้ที่ทำให้พันธุ์บางชนิดไม่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์เนื่องจากให้ผลเบอร์รี่ที่ค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์

องุ่นพันธุ์สำหรับทำไวน์ส่วนตัว

อันที่จริง ไวน์สามารถทำจากผลไม้และเบอร์รี่อะไรก็ได้ ตราบใดที่มีปริมาณน้ำตาลสูงเพียงพอ อย่างไรก็ตาม รสชาติของไวน์ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับแร่ธาตุและองค์ประกอบวิตามินของเนื้อผลไม้

จากตัวอย่างองุ่น เป็นที่ชัดเจนว่าบางพันธุ์สามารถให้ไวน์ที่บ้านได้เพียงความหวานที่พิเศษ อาจมีรสฝาดบ้างแต่ไม่ได้รสชาติที่เข้มข้น

นั่นคือเหตุผลที่เจ้าของจำนวนมากพยายามปลูกไม่เพียงแค่ห้องอาหาร แต่ยังรวมถึงพันธุ์องุ่นสำหรับทำไวน์ด้วย

ควรจำไว้ว่าพืชผลทางอุตสาหกรรมต้องการพื้นที่ในปริมาณเท่ากันกับพืชผลทั่วไป แต่ผลผลิตอาจค่อนข้างต่ำ

เมื่อปลูกพันธุ์โต๊ะเป็นผลผลิตที่น่าชื่นชมมากที่สุดนั่นคือจำนวนพวงจากแต่ละพุ่มไม้ในขณะที่พันธุ์ไวน์ควรมีปริมาณน้ำตาลสูงในผลเบอร์รี่ไม่ใช่ผลผลิตของเถาวัลย์.

ในพื้นที่ใกล้ทางเหนือซึ่งผลรวมของอุณหภูมิที่ใช้งานไม่ค่อยเกิน 2,000–2200 (โดยเฉพาะในภูมิภาคมอสโก) เฉพาะพันธุ์ที่ทนต่อความเย็นจัดที่สุกเร็วเท่านั้น

แต่ถึงแม้จะเป็นองุ่นที่เพาะพันธุ์ทางตอนเหนือโดยเฉพาะ ผลเบอร์รี่ก็ยังไม่ได้รับน้ำตาลจากผลพวงจำนวนมากในพุ่มเดียว ด้วยกิจกรรมแสงอาทิตย์ต่ำ เมแทบอลิซึมในเถาวัลย์ค่อนข้างช้าลง เนื่องจากการกระจายของธาตุในมืออาจไม่เพียงพอ

เมื่อตระหนักถึงสิ่งนี้ ชาวสวนที่มีประสบการณ์จะทำการตัดแต่งกิ่งสองครั้งต่อฤดูกาลซึ่งเรียกว่าการทำให้เป็นปกติ ครั้งแรกจะดำเนินการเมื่อผลเบอร์รี่ถึงขนาดของถั่วซึ่งในเวลาควรถอดแปรงออกมากถึง 50% การตัดแต่งกิ่งครั้งที่สองจะดำเนินการในปลายเดือนกรกฎาคม โดยเหลือเพียง 1-2 แปรงในการถ่ายภาพแต่ละครั้ง ขึ้นอยู่กับขนาดของเถาวัลย์

หากไม่ทำเช่นนี้ องุ่นจะมีคุณภาพต่ำ

พันธุ์องุ่นไวน์ต้นที่ดีที่สุดสำหรับภูมิภาคมอสโก

ในภูมิภาคที่ปราศจากน้ำค้างแข็งเป็นเวลา 130 ถึง 150 วัน เถาวัลย์ควรให้ผลผลิตไม่ช้ากว่า 110-115 วันนับจากเวลาที่ลืมตา.

มีเพียงไม่กี่พันธุ์ที่มีการเจริญเติบโตในช่วงต้นซึ่งส่วนใหญ่ในหมู่พันธุ์ที่ปลูกในภาคใต้ แต่ไม่สามารถปลูกในภาคเหนือได้และไม่หยั่งราก

เป็นเวลาหลายปีแล้วที่มีการทำงานอย่างต่อเนื่องเพื่อให้แน่ใจว่าไร่องุ่นจะปรากฏในภูมิภาคมอสโกและในละติจูดที่หนาวเย็น จากการเก็บเกี่ยวไวน์ที่ดีที่สุด

ทุกวันนี้องุ่นขาวได้รับการพิจารณาให้เหมาะกับสภาพของภาคเหนือมากที่สุด เช่น Elegy, Golden Muscat, Hungarian Crystal and Prim, Odessa Muscat, Pineapple, Magaracha's Gift

แต่ไวน์แดงนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่า ดังนั้นวัฒนธรรมที่ต้านทานความเย็นจัดจึงปรากฏขึ้น: Yubileiny, Livadia black, Fortuna, German Rondo, Rubin Golodrigi และธันวาคม

ความหลากหลายหลังเป็นสากลและสามารถนำมาใช้โดยตรงสำหรับอาหารเช่นเดียวกับการได้รับน้ำผลไม้สดเนื่องจากมีผลเบอร์รี่เนื้อขนาดใหญ่

องุ่นแต่ละชนิดที่อยู่ในรายการสามารถทนต่ออุณหภูมิที่ค่อนข้างต่ำและแม้กระทั่งน้ำค้างแข็งรุนแรงในระยะสั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Gift of Magarach สามารถทนต่อความหนาวเย็นได้อย่างสมบูรณ์แบบเมื่อเทอร์โมมิเตอร์แสดงค่า -33 แม้ว่าความเย็นจะยังคงอยู่

แต่ Elegy และ Jubilee ที่มีน้ำค้างแข็งเป็นเวลานานสามารถสูญเสียตาจำนวนมากซึ่งไม่เกิน 10% ในบางครั้งยังคงแช่แข็ง

พันธุ์ที่ทนความเย็นจัดอื่น ๆ ส่วนใหญ่โดยไม่ต้องปิดอย่างระมัดระวังจะสูญเสียตาทั้งหมดหากอุณหภูมิต่ำล่าช้าไปสองสามสัปดาห์

ในสภาพของภูมิภาคมอสโกมีการปลูกองุ่นที่ไม่ได้เปิดออกซึ่งก็คือองุ่นที่ทนต่อความหนาวเย็นที่สำคัญได้ค่อนข้างง่ายและน่าทึ่งในทางปฏิบัติไม่ไวต่อโรค

เหล่านี้รวมถึง Sukribe, Saperavi North เช่นเดียวกับความก้าวหน้าของอามูร์ หลังพร้อมกับพันธุ์ต่างๆเช่น Triumph, Malinovsky และ Amethystovy เป็นของลูกผสมอามูร์ซึ่งได้รับการอบรมโดยพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ในประเทศตามเงื่อนไขของภาคเหนือ

พืชผลเหล่านี้สามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้ถึง -32 (Marinovsky) และสูงถึง -40 (Triumph)

วิธีการปลูกองุ่นสำหรับไวน์?

หากคุณมีพื้นที่กว้างขวางซึ่งนอกจากสวนผลไม้และสวนผักแล้ว ยังมีพื้นที่สำหรับทำไร่องุ่น ให้พยายามปล่อยให้ด้านใต้ของแปลงว่าง ที่นั่นเถาวัลย์จะได้รับความร้อนจากแสงอาทิตย์มากที่สุดสำหรับการเผาผลาญที่ใช้งานอยู่

ทางเลือกสุดท้ายคือ คุณสามารถแยกผืนที่ดินไว้ใต้กำแพงด้านใต้ของที่อยู่อาศัยหรือนอกอาคาร ไม่ว่าในกรณีใดเราจะปลูกพุ่มไม้จากตะวันตกไปตะวันออกจากนั้นเถาวัลย์ด้านเดียวเท่านั้นที่จะอยู่ในที่ร่มตลอดเวลา แถวของไร่องุ่นควรทอดยาวจากใต้ไปเหนืออย่างเคร่งครัด

ใต้ต้นกล้าเราขุดหลุม 60x60x60 หรือร่องลึกที่มีความลึกและความกว้างเท่ากัน ขึ้นอยู่กับว่าคุณมีพุ่มไม้หนึ่งต้นหรือหลายพุ่ม ที่ด้านล่างเราวางอิฐชั้นเล็ก ๆ (ประมาณ 20 เซนติเมตร)

เมื่อเติมหลุมอย่าลืมใส่ปุ๋ยคอกและปุ๋ยหมักลงในดินคุณสามารถมีพีทเล็กน้อยและต้องแน่ใจว่าทรายและกรวดละเอียดในปริมาณเล็กน้อย

ที่มุมหลุมหรือตามร่องทั้งสองข้างด้วยขั้นตอน 60 ซม. เราฝังท่อพลาสติกครึ่งเมตรเพื่อให้สูงขึ้นจากพื้น 5 ซม. เราจะรดน้ำและให้อาหารเถาองุ่นผ่านทางพวกเขา

เป็นการดีกว่าที่จะปลูกองุ่นด้วยระบบรากปิดในต้นฤดูใบไม้ผลิหลังจากน้ำค้างแข็งถ้าเปิดแล้วการปลูกสามารถทำได้ตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิถึงฤดูใบไม้ร่วง

เพื่อให้ไร่องุ่นได้รับแสงแดดอย่างเต็มที่ไม่แนะนำให้ปลูกพุ่มไม้หนาทึบ ระยะห่างขั้นต่ำระหว่างต้นไม้คือ 2 เมตรสำหรับช่องว่างระหว่างแถวควรมีความกว้างอย่างน้อย 3 เมตร

ทางตะวันตกของแต่ละแถว 30 เซนติเมตรเราขุดเป็นโครงบังตาที่เป็นช่องซึ่งควรเอาเถาวัลย์ที่กำลังเติบโตออกเพื่อให้ที่พักพิงสำหรับฤดูหนาวได้อย่างง่ายดาย

เพื่อให้ไร่องุ่นสามารถทนต่อความหนาวเย็นโดยมีการสูญเสียน้อยที่สุด มีการติดตั้งส่วนโค้งของโลหะไว้เหนือยอดที่วางเรียงตามแถวซึ่งวัสดุคลุมที่ซึมผ่านได้ของไอถูกยืดออก

มีความจำเป็นต้องป้องกันองุ่นในภูมิภาคมอสโกอย่างค่อยเป็นค่อยไปจนกว่าจะไม่มีสิ่งใดที่บ่งบอกว่ามีน้ำค้างแข็งควรปล่อยให้ปลายเรือนกระจกเปิดทิ้งไว้ หลังจากปิดที่กำบังแล้ว คุณสามารถปาหิมะใส่ด้านบนได้อีก

ปลายเดือนมีนาคม เมื่อหิมะละลายและพื้นดินเริ่มอุ่นขึ้น เราจะค่อยๆ เปิดพุ่มไม้ขึ้น ในตอนบ่าย เมื่ออากาศแจ่มใส เราจะเอาวัสดุคลุมออก แต่ก่อนพระอาทิตย์ตก เราก็ดึงมันขึ้นมาอีกครั้ง เพื่อป้องกันต้นไม้ในตอนกลางคืนจากน้ำค้างแข็งที่อาจเกิดขึ้นได้ในฤดูใบไม้ผลิ

เราคืนหน่อให้กลายเป็นโครงบังตาที่เป็นช่องเมื่ออุ่นจนหมด และคาดว่าจะไม่เกิดภาพเย็น

• มิคาอิล มาโลฟีฟ

องุ่นเป็นพืชผลที่รู้จักกันมานานและเป็นที่รัก เนื่องจากมีการเลือกมากและหลากหลายพันธุ์ จึงใช้ความสดเป็นแหล่งของวิตามินและอาหารอันโอชะ ตลอดจนวัตถุดิบสำหรับทำไวน์ที่มีรสชาติประณีตและน้ำผลไม้จากธรรมชาติ การเตรียมไวน์โฮมเมดที่ไม่เหมือนใครจากผลเบอร์รี่ที่ปลูกในแสงแดดไม่ใช่เรื่องยาก คุณเพียงแค่ต้องเลือกความหลากหลายทางเทคนิคที่เหมาะสมและปลูกองุ่น

คุณสมบัติขององุ่นพันธุ์เทคนิค

ปัจจุบันมีการปลูกองุ่นกว่าสองหมื่นโต๊ะและพันธุ์องุ่นทางเทคนิค

ลักษณะเด่นขององุ่นโต๊ะมีดังนี้:

1. ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ สีสันสวยงาม เก็บเป็นกระจุก
2. ผลไม้มีรสหวาน ความหวานที่สมดุล ความเป็นกรด เนื้อกรุบกรอบ
3. ความต้านทานฟรอสต์ของพันธุ์โต๊ะแตกต่างกันไปตั้งแต่ปานกลางถึงสูง
4. ความต้านทานต่อโรคและแมลงศัตรูพืชอยู่ในระดับปานกลางและสูงกว่าค่าเฉลี่ย
5. พันธุ์ตารางส่วนใหญ่ปลูกในวัฒนธรรมที่ครอบคลุม
6. ผลไม้ส่วนใหญ่ใช้สำหรับการบริโภคสด

องุ่นเทคนิค (ไวน์) มีลักษณะของตนเอง ได้แก่ :

1. ผลไม้ขนาดเล็กสีสม่ำเสมอ ผิวบาง ดูสุขุม
2. พวงมีขนาดและมวลปานกลาง
3. ความต้านทานน้ำค้างแข็งสูงและสูงมาก (สูงถึง -40 ° C) ซึ่งช่วยให้คุณปลูกองุ่นทั้งในที่กำบังและในรูปแบบเปิด
4. ต้านทานโรคเชื้อราและแมลงศัตรูพืชได้สูง
5. การดูแลที่ไม่โอ้อวด
6. จากพันธุ์ทางเทคนิค วัตถุดิบจะได้รับสำหรับการผลิตไวน์และวัสดุไวน์ คอนญัก น้ำผลไม้ น้ำอัดลม ผลไม้ยังแปรรูปเป็นลูกเกดและลูกเกด

กลุ่มที่แยกจากกันนั้นโดดเด่นด้วยพันธุ์องุ่นสากลซึ่งรวมคุณสมบัติหลักของตารางและพันธุ์ทางเทคนิคเข้าด้วยกันได้สำเร็จ องุ่นเหล่านี้เป็นที่ต้องการอย่างมากสำหรับทั้งอาหารและแปรรูป

Bekmes, halva, Churchkhela, เชอร์เบท, น้ำผึ้งองุ่น, น้ำเชื่อม, แยม, น้ำดองและผลิตภัณฑ์อาหารและอาหารที่มีคุณค่าอื่น ๆ จัดทำขึ้นจากองุ่น ส่วนหนึ่งขององุ่นทางเทคนิคถูกแปรรูปเป็นไวน์ มีการใช้ของเสียจากการแปรรูปองุ่นและไวน์อย่างกว้างขวาง ซึ่งใช้ผลิตแอลกอฮอล์ อีแนนทิกเอสเทอร์ น้ำมัน น้ำส้มสายชู กรดทาร์ทาริก อีโนทานีน ยีสต์อาหารสัตว์ สีย้อมอีนอค และผลิตภัณฑ์และสารประกอบอื่นๆ

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างพันธุ์ทางเทคนิคจากพันธุ์อื่น ๆ ทั้งหมดถือเป็นน้ำตาลที่สูงมาก (มากถึง 30%) และน้ำผลไม้ (70-90% ของมวลของผลเบอร์รี่หนึ่งผล) ในผลไม้ ในเวลาเดียวกัน ผลเบอร์รี่ของแต่ละพันธุ์ก็มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะสำหรับพวกเขาเท่านั้น

องุ่นที่มีชื่อเสียงที่สุดที่ให้ชื่อกับแบรนด์ไวน์ชั้นเยี่ยมที่เกี่ยวข้อง: Chardonnay, พันธุ์ Muscat ต่างๆ (Pink, Black, Odessa, Aksaysky), Isabella, Merlot, Aligote, Cabernet Sauvignon, Saperavi, Riesling, Rkatsiteli

ปริมาณน้ำตาลสูงของผลไม้องค์ประกอบทางเคมีที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัดอัตราส่วนของมวลรวมของผลเบอร์รี่ในพวงและมวลของหวี - ตัวชี้วัดทั้งหมดเหล่านี้กำหนดคุณภาพของไวน์องุ่นในอนาคต สิ่งสำคัญในการได้มาซึ่งวัตถุดิบคุณภาพสูง ได้แก่

• เงื่อนไขการปลูกองุ่น
• องค์ประกอบของดิน
• ผลรวมประจำปีของอุณหภูมิที่ใช้งาน

วิดีโอ: การปลูกองุ่นอุตสาหกรรม

การดูแลที่ไม่โอ้อวดทำให้สามารถปลูกองุ่นพันธุ์เทคนิคได้ในลักษณะอุตสาหกรรมบนพื้นที่เพาะปลูกขนาดใหญ่ ในกรณีนี้ การปลูกต้นกล้า การเพาะปลูกดิน (การให้ปุ๋ย การรดน้ำ การคลาย) และการเก็บเกี่ยวจะดำเนินการโดยใช้การติดตั้งยานยนต์

การปลูกต้นกล้า (กระบวนการที่ใช้เวลานานที่สุดในการปลูกองุ่น) ได้รับการอำนวยความสะดวกอย่างมากโดยการใช้เครื่องจักรกลการเกษตร

นอกจากนี้ยังมีไวน์ที่เป็นที่รู้จักซึ่งออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับทำสวนในบ้านโดยเฉพาะ:

• อาลีฟสกี้
• มันช์
• โกลน,
• เซเลโนลักสกี รูบิน,
• มะนาวมากาชา.

เทคโนโลยีการปลูกองุ่นพันธุ์เทคนิค

โดยทั่วไปแล้วเทคโนโลยีการปลูกองุ่นพันธุ์อุตสาหกรรมไม่แตกต่างจากการปลูกองุ่นพันธุ์อื่นโดยพื้นฐาน

การปลูกต้นกล้าองุ่น

องุ่นพันธุ์ทางเทคนิคเช่นเดียวกับองุ่นชอบดินที่เบาอบอุ่นและหลวมโดยมีปฏิกิริยาเป็นกลางหรือกรดใกล้เคียง (pH 6.5-7.0) เป็นที่พึงปรารถนาที่ดินมีหินบดและทราย ทำให้มีคุณสมบัติเช่นการซึมผ่านของน้ำและอากาศที่ดี สังเกตได้ว่าน้ำผลไม้และไวน์จากองุ่นที่ปลูกบนดินหินที่มีแหล่งกำเนิดแปรสัณฐานมีรสชาติที่กลมกลืนกันที่ละเอียดอ่อนมากขึ้นในขณะที่ช่อดอกไม้หลากหลายเพิ่มขึ้นความโปร่งใสและความสามารถของไวน์ในการสุกและน้ำผลไม้เพื่อการจัดเก็บระยะยาวเพิ่มขึ้น . แม้ว่าประสบการณ์ในการปลูกองุ่นบนดินที่เป็นกรดจะแสดงให้เห็นว่าแม้ภายใต้สภาวะดังกล่าว ไวน์และน้ำผลไม้คุณภาพสูงก็ได้รับจากองุ่น ในกรณีนี้ ลักษณะพันธุ์พืชมีบทบาทสำคัญ ตัวอย่างเช่น องุ่นสีชมพูพันธุ์ Riesling, Sylvaner และ Traminer ชอบดินที่มีค่า pH 4-5 ในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด รากจะดูดซับจุลธาตุอย่างแข็งขันมากขึ้น และในดินที่มีปฏิกิริยาเป็นกลางหรือใกล้จะเรียกว่ามาโครอิลิเมนต์

ควรจัดสรรพื้นที่ที่อุ่นกว่าสำหรับพันธุ์องุ่นในระยะสุกปลายเช่นเดียวกับพันธุ์ที่มีปริมาณน้ำตาลสูงของผลเบอร์รี่ (ตาราง, ลูกเกด - ลูกเกด) และในทางกลับกัน, องุ่นที่เย็นกว่า - สำหรับพันธุ์ของช่วงต้นสุก, เช่นเดียวกับพันธุ์ ซึ่งการเก็บเกี่ยวมีไว้สำหรับการผลิตแชมเปญและไวน์โต๊ะเบาที่มีปริมาณน้ำตาลต่ำและมีความเป็นกรดสูง

พื้นที่สำหรับปลูกองุ่นควรเรียบหรือมีความลาดชันเล็กน้อย (5-8 องศา) มีแสงสว่างเพียงพอตลอดทั้งวัน เพื่อป้องกันพืชจากลมหนาว ขอแนะนำให้วางแถวของไร่องุ่นในอนาคตตามโครงสร้าง รั้วสูง หรือไม้ผลที่โตเต็มวัยที่ก่อเป็นกำแพงทึบ.

ไร่องุ่นต้องการแสงที่ดีตลอดทั้งวัน

เนื่องจากเป็นพืชที่ทนแล้งได้สูง องุ่นจึงไม่สามารถทนต่อดินเปียก น้ำขัง และดินเค็มได้ เมื่อกำหนดพื้นที่ปลูกควรคำนึงถึงระดับน้ำใต้ดินที่ยืนอยู่ - ไม่ควรน้อยกว่า 1.2–1.3 ม. จากผิวดิน

สำหรับการปลูก เราเลือกต้นกล้าประจำปีที่มีความสูง 0.4–0.5 ม. มีตา 5-7 ตา และมีเส้นผ่านศูนย์กลางลำต้นประมาณ 4–8 มม. ในต้นกล้าที่มีระบบรากเปิด ควรตรวจสอบรากอย่างละเอียด: ควรเป็นสีขาว สะอาด ไม่หนาและขึ้นรา

กล้าไม้ที่เตรียมปลูกควรแข็งแรง ไม่เสียหาย และมีตาที่พัฒนาแล้ว 5-7 ตา

หากซื้อต้นกล้าในต้นฤดูใบไม้ผลิควรปลูกในภาชนะที่มีปริมาตรสองถึงห้าลิตร (ขึ้นอยู่กับขนาดของระบบราก) และเก็บไว้ในที่อบอุ่น (+ 20-25 ° C) จนกระทั่ง เวลาปลูกในดิน ในเขตกลางเวลาที่ดีที่สุดสำหรับการปลูกองุ่นในที่ถาวรในสวนถือเป็นปลายเดือนพฤษภาคม - ต้นเดือนมิถุนายนเมื่อดินอุ่นขึ้นอย่างต่อเนื่องถึง + 12-15 ° C ในภาคใต้ วันปลูกองุ่นถูกเลื่อนออกไปหนึ่งเดือนก่อนหน้านั้น เป็นเดือนเมษายน-พฤษภาคม

มีหลายวิธีในการปลูกต้นกล้าองุ่น: ในหลุม ใต้พลั่ว บนเนินดิน ขึ้นอยู่กับเวลาปลูกและพื้นที่ปลูก เลือกวิธีที่เหมาะสมที่สุด ผู้ปลูกที่มีประสบการณ์วางแผนการปลูกในฤดูใบไม้ผลิเตรียมหลุมปลูกในฤดูใบไม้ร่วงเติมฮิวมัสหรือปุ๋ยหมักทิ้งไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ หากไม่มีเงื่อนไขดังกล่าวในฤดูใบไม้ผลิแนะนำให้ขุดหลุมล่วงหน้าประมาณหนึ่งเดือนก่อนปลูกต้นกล้า

ขอแนะนำให้ปลูกต้นกล้าด้วยระบบรากเปิดในฤดูใบไม้ผลิเพื่อให้ก่อนฤดูใบไม้ร่วงพุ่มไม้มีเวลาหยั่งรากได้ดีและเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว

ดินในพื้นที่ปลูกอาจยากจนมีบุตรยาก ในกรณีนี้ควรเติมปุ๋ยที่ซับซ้อนแร่ธาตุ 20-40 กรัม (nitroammofosk, azofosk, nitrofosk) และแอมโมเนียมไนเตรต 10–20 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตรเพื่อการชลประทาน (ตกลง, อบอุ่น + 20–28 ° C ).

การปลูกต้นกล้าด้วยระบบรากปิด (ZKS) ในฤดูใบไม้ผลิมีดังนี้:

1. ที่ด้านล่างของหลุมที่เสร็จแล้ว คุณต้องเติมหินแกรนิตบดละเอียด (5–12 มม.) สองถัง กรวด หรือดินเหนียวขยายสำหรับการระบายน้ำ

   ชั้นระบายน้ำของเศษหินหรืออิฐจะปกป้องบริเวณรากของพุ่มไม้จากความเมื่อยล้าของน้ำ

2. เตรียมส่วนผสมของดินที่มีคุณค่าทางโภชนาการไว้ล่วงหน้า: เถ้าไม้ 2 ลิตรกระป๋อง, ซากพืชหรือปุ๋ยหมัก 2 ถัง, ทราย 1 ถังและดินสนามหญ้า (สวน) 2 ถัง โดยรวมแล้วคุณควรได้ส่วนผสม 4-5 ถัง
3. เทดินที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงบนท่อระบายน้ำทำกองเล็ก ๆ ตรงกลางหลุมแล้วปลูกต้นกล้าหลังจากปล่อยออกจากภาชนะก่อนหน้านี้ ในกรณีนี้ รากของต้นกล้าควรอยู่ที่ระดับความลึกประมาณ 0.45 เมตรจากระดับพื้นดิน
   

   ต้นกล้าจะต้องปล่อยอย่างระมัดระวังจากภาชนะและหันยอดไปทางทิศเหนือรวมกับก้อนดินที่อยู่ติดกันตรงกลางหลุมปลูก

4. เพื่อความสะดวกในการรดน้ำและให้อาหารมีการติดตั้งท่อระบายน้ำ (ท่อพลาสติกที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 8-10 มม. พร้อมพื้นผิวที่มีรูพรุน) ถัดจากต้นกล้า หลังจากเติมรูแล้วต้องตัดท่อที่ความสูง 10 ซม. จากพื้น
   

   มีการติดตั้งท่อพลาสติกยาว 60-70 ซม. ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมพร้อมรูเจาะตามพื้นผิวถัดจากต้นกล้า

5. จากนั้นต้นกล้าจะถูกรดน้ำด้วยน้ำอุ่นที่ตกตะกอนและหลังจากดูดซับน้ำแล้วจะถูกคลุมด้วยดินที่เหลือสูงถึง 1/2 ของความสูงของต้นกล้า
6. พื้นผิวของดินรอบ ๆ พุ่มไม้คลุมด้วยฮิวมัสหรือพีทหญ้าแห้ง
   

   เมื่อขั้นตอนการปลูกเสร็จสิ้น เพื่อรักษาความชื้นและการอยู่รอดของรากที่ดี ดินรอบ ๆ พุ่มไม้ก็คลุมด้วยวัสดุคลุมด้วยหญ้าเป็นชั้นๆ

7. ในฤดูใบไม้ร่วงจะต้องเติมหลุมที่มีต้นอ่อนขึ้นไปด้านบนด้วยการก่อตัวของเนินดินสูง 20-30 ซม. เหนือพุ่มไม้

วิดีโอ: การปลูกต้นกล้าองุ่นในที่โล่ง

สำหรับพันธุ์องุ่นทางเทคนิค ดินระหว่างแถวของพุ่มไม้นั้นมีความสำคัญกับอะไร คุณสามารถคลุมด้วยหญ้าแห้ง ปุ๋ยหมัก หรือปุ๋ยคอก แต่ผู้ปลูกที่มีประสบการณ์แนะนำให้คลุมดินระหว่างแถวด้วยชั้นกรวดหยาบซึ่งจะเป็นตัวนำที่ดีและสะสมความร้อน... ซึ่งจะป้องกันไม่ให้ผิวดินถูกบดอัดและป้องกันไม่ให้น้ำฝนไหลออกและระเหยออกไป สิ่งนี้จะสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต่อการเจริญเติบโตและการพัฒนาขององุ่นมากขึ้น

น้ำสลัดยอดนิยมและรดน้ำองุ่น

เมื่อปลูกองุ่นพันธุ์ทางเทคนิคจะได้ผลผลิตที่มั่นคงและมีคุณภาพที่เหมาะสมก็ต่อเมื่อปฏิบัติตามกฎของเทคโนโลยีการเกษตรทั้งหมดรวมถึงการใช้ปุ๋ยและน้ำสลัดเป็นประจำในบางขั้นตอนของการพัฒนาพืช ปุ๋ยหลักจะถูกนำไปใช้กับหลุมปลูกหนึ่งครั้งในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูใบไม้ร่วงขึ้นอยู่กับเวลาปลูก หลังจากปลูกเป็นเวลาสองถึงสามปี ต้นกล้าก็ไม่จำเป็นต้องใส่ปุ๋ย

พุ่มไม้องุ่นสำหรับผู้ใหญ่ได้รับการปฏิสนธิด้วยอินทรียวัตถุ (ปุ๋ยคอก ปุ๋ยอินทรีย์ ปุ๋ยหมัก) ทุกๆสามถึงสี่ปีที่ 3-4 กก. / ตร.ม. (บนดินที่ไม่ดี - 6-8 กก. / ตร.ม.) ในฐานะที่เป็นปุ๋ยแร่ ใช้ง่าย (แอมโมเนียมไนเตรต ยูเรีย superphosphate เกลือโพแทสเซียม) และปุ๋ยที่ซับซ้อน

ในฤดูใบไม้ผลิปุ๋ยที่ใช้ในรูปของเหลวจะถูกดูดซึมได้ดีกว่าในฤดูใบไม้ร่วง - เป็นเม็ดหรือเป็นผง

ตามวิธีการส่งธาตุอาหารไปยังส่วนต่างๆ ของพืช น้ำสลัดด้านบนจะแบ่งออกเป็นรากและใบ รากถูกนำเข้าสู่ดินใต้พุ่มไม้ทางใบ - โดยการฉีดพ่นใบองุ่น

เมื่อดูแลพุ่มไม้องุ่นพวกเขาจะให้อาหารอย่างน้อยสี่ครั้งในช่วงฤดูปลูก:

1. ในฤดูใบไม้ผลิ (สองสัปดาห์ก่อนออกดอก) - เกลือยูเรีย superphosphate และโพแทสเซียม ปริมาณน้ำสลัดที่ใช้ขึ้นอยู่กับพันธุ์องุ่นและสภาพการปลูกและกำหนดโดยคำแนะนำ ปุ๋ยไนโตรเจนและโพแทสเซียมใช้ในรูปของเหลวฟอสฟอรัสในรูปแบบแห้ง
   

   ยูเรียสามารถถูกแทนที่ด้วยแอมโมเนียมไนเตรต

2. หลังดอกบานเมื่อผลเบอร์รี่มีขนาดเท่ากับถั่วขนาดเล็กให้อาหารซ้ำด้วยองค์ประกอบเดียวกัน แต่สัดส่วนขององค์ประกอบไนโตรเจนจะลดลงครึ่งหนึ่ง
3. ในเดือนมิถุนายนถึงกรกฎาคมในช่วงเวลาของการเติมและทำให้ผลเบอร์รี่สุกให้อาหารโดยใช้ superphosphate และเกลือโพแทสเซียมเท่านั้นไม่รวมสารประกอบไนโตรเจน
4. หลังเก็บเกี่ยวในเดือนกันยายน-ตุลาคม ถึงเวลาให้อาหารครั้งสุดท้าย ในเวลานี้พุ่มไม้องุ่นควรได้รับไนโตรเจนในรูปของสารอินทรีย์ (ซากพืชหรือปุ๋ยหมัก) และปุ๋ยแร่ธาตุในองค์ประกอบของ superphosphate เถ้าไม้และแอมโมเนียมซัลเฟต ส่วนประกอบทั้งหมดของการแต่งกายชั้นนำถูกนำเข้าสู่ดินระหว่างพุ่มไม้เพื่อขุดลึก เนื่องจากพืชได้รับสารอาหารสำหรับฤดูหนาว ความแข็งแกร่งของฤดูหนาวจึงเพิ่มขึ้น เถาวัลย์จะสุกดีขึ้น.

วิดีโอ: การใส่ปุ๋ยและให้อาหารองุ่น

ในช่วงปลายฤดูร้อนหรือต้นฤดูใบไม้ร่วงหลังการเก็บเกี่ยวจะมีประโยชน์มากในการรักษาพุ่มไม้องุ่นด้วยองค์ประกอบแร่ธาตุที่มีธาตุ (MicroMix Universal, Polydon Iodine) ตามคำแนะนำ.

น้ำสลัดทางใบขององุ่นช่วยกระตุ้นกระบวนการออกดอก ช่วยให้คุณได้รังไข่ที่เต็มเปี่ยมและปรับปรุงคุณภาพของผลเบอร์รี่ รสชาติ และปริมาณน้ำตาล และเพิ่มผลผลิตจากพุ่มไม้ เวลาในการให้อาหารทางใบและรากนั้นขึ้นอยู่กับช่วงระยะเวลาหนึ่งของการพัฒนาพืช การฉีดพ่นเสร็จสิ้นหนึ่งสัปดาห์ก่อนออกดอก สองสัปดาห์หลังดอกบาน และสามสัปดาห์ก่อนการเก็บเกี่ยว สำหรับการให้อาหารประเภทนี้ให้ใช้ขี้เถ้าไม้หรือการเตรียมอาหารสำเร็จรูป:

• แพลนทาฟอล
• เคเมียร์
• โนโวเฟิร์ต
• ผู้เชี่ยวชาญ.

เพื่อให้ได้ผลดีคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำในการใช้ยาแต่ละชนิดอย่างเคร่งครัด

สภาพอากาศที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการแปรรูปองุ่นทางใบถือเป็นวันที่มีเมฆมาก โดยมีอุณหภูมิอากาศประมาณ 20 องศาเซลเซียส (ไม่ต่ำกว่า 15 องศาและไม่สูงกว่า 25 องศา)

วิดีโอ: การให้อาหารทางใบองุ่น

องุ่นอุตสาหกรรมเป็นของวัฒนธรรมที่ค่อนข้างทนแล้งและไม่โอ้อวดในการดูแล ดังนั้นการรดน้ำพุ่มไม้ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการปลูกจะดำเนินการตามความจำเป็นโดยคำนึงถึงปริมาณน้ำฝนตามธรรมชาติ ในช่วงปีแรกหลังปลูกในที่ถาวร ต้นกล้าต้องรดน้ำสัปดาห์ละครั้ง ในกรณีที่อากาศร้อนในฤดูร้อน อนุญาตให้รดน้ำทุกวันหรือวันเว้นวัน

ในอนาคต ในกระบวนการดูแลองุ่น หากเป็นไปได้ การชลประทานร่วมกับน้ำสลัดยอดนิยม ปริมาณการใช้น้ำสำหรับพุ่มไม้หนึ่งต้นคือ 4-6 ถัง (40-60 ลิตร) คุณไม่สามารถรดน้ำพุ่มไม้ในฤดูใบไม้ผลิในช่วงออกดอกในฤดูร้อนการรดน้ำจะหยุดสองถึงสามสัปดาห์ก่อนที่ผลเบอร์รี่จะสุกเต็มที่

เพื่อการสุกของเถาวัลย์ที่ดีขึ้นและการกระตุ้นการเจริญเติบโตของรากในฤดูใบไม้ร่วง หลังจากใบไม้ร่วง การรดน้ำครั้งสุดท้าย (เติมความชื้น) จะดำเนินการ สามารถเพิ่มความแข็งแกร่งของพุ่มไม้ในฤดูหนาวได้อย่างมาก

วิดีโอ: การรดน้ำองุ่นอย่างถูกต้อง

การตัดแต่งกิ่งเถา

การตัดแต่งองุ่นพันธุ์ทางเทคนิคสำหรับพืชคลุมและไม่ปิดบังนั้นแตกต่างกันในแง่ของเวลา ไม่ว่าในกรณีใดควรตัดยอดในช่วงที่พืชอยู่เฉยๆก่อนเริ่มฤดูปลูก สำหรับพันธุ์ทางเทคนิคที่ไม่ครอบคลุมซึ่งมีความทนทานต่อน้ำค้างแข็งสูง พุ่มไม้จะถูกตัดในช่วงฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาว 15-20 วันหลังจากใบไม้ร่วง และดำเนินต่อไปตลอดฤดูหนาว (ในวันที่ไม่มีน้ำค้างแข็ง) จนกระทั่งตาเปิดในฤดูใบไม้ผลิ ข้อจำกัดสำหรับกระบวนการตัดแต่งกิ่งคืออุณหภูมิที่ลดลงต่ำกว่าลบห้าองศาเท่านั้น

สำหรับการครอบคลุมพันธุ์องุ่น การตัดแต่งกิ่งจะดำเนินการในสองขั้นตอน:

• เบื้องต้น (ฤดูใบไม้ร่วง) - ก่อนเริ่มมีอากาศหนาวและที่พักพิงของพุ่มไม้สำหรับฤดูหนาว การตัดแต่งกิ่งจะดำเนินการบนเถาองุ่นสุกเพื่อสร้างการเชื่อมโยงผลไม้ใหม่
• หลัก (ฤดูใบไม้ผลิ) - หลังจากเปิดพุ่มไม้ในต้นฤดูใบไม้ผลิก่อนที่ตาจะเริ่มเปิด ในเวลาเดียวกันจำนวนของตาผลไม้ที่ไม่เสียหาย (ตา) จะถูกกำหนดและกำหนดภาระที่ต้องการของพุ่มไม้ ในระหว่างการตัดแต่งกิ่งในฤดูใบไม้ผลิหน่อที่เสียหายอ่อนแอและขุนทั้งหมดแขนเก่าที่ไม่มีเถาวัลย์ติดผลจะถูกลบออก

ภาระของพุ่มไม้ที่มียอด (ตา) คือจำนวนดอกตูมที่ยังคงอยู่บนพุ่มไม้หลังการตัดแต่งกิ่ง ให้ผลผลิตสูงโดยไม่ลดความแข็งแรงของพุ่มไม้ในปีต่อๆ ไป

มีวิธีการตัดแต่งกิ่งดังต่อไปนี้: สั้น, มากถึง 4 ตา - บนเซลล์ราชินี, การก่อตัวของ capitate และวงล้อม, นอตทดแทน; ปานกลางถึง 7-8 ตา - เมื่อตัดแต่งเถาวัลย์ผลไม้ส่วนใหญ่ในเขตครอบคลุม ยาวตั้งแต่ 9 ถึง 14 ตา - สำหรับพันธุ์ที่แข็งแรงและในวัฒนธรรมอาร์เบอร์ ในพื้นที่ปลูกองุ่นส่วนใหญ่ใช้การตัดแต่งกิ่งแบบผสม - สั้นและปานกลาง

สำหรับพันธุ์องุ่นทางเทคนิค มีระบบที่ยอมรับกันโดยทั่วไปในการกำหนดความยาวโดยประมาณของการตัดแต่งกิ่งเถาในพื้นที่ปลูก:

• มากถึง 4-5 ตา - หน่ออ่อนที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 5–6 มม.
• จาก 8 ถึง 10 ตา - พันธุ์ต้น (Aligote, พันธุ์ Muscat สีดำ);
• จาก 2 ถึง 14 ตา - พันธุ์กลางและปลาย (Cabernet Sauvignon, Traminer, พันธุ์ Muscat สีขาว)

วิดีโอ: เทคนิคการตัดแต่งกิ่งองุ่น

การรักษาองุ่นจากโรคและแมลงศัตรูพืช

เมื่อพิจารณาถึงลักษณะของพันธุ์แล้ว พันธุ์ทางเทคนิคทั้งหมดสำหรับความต้านทานต่อโรคและแมลงศัตรูพืชสามารถแบ่งออกเป็นสามกลุ่ม:

• มีเสถียรภาพอย่างทั่วถึง
• พันธุ์ที่มีความต้านทานปานกลาง
• ไม่ทนต่อโรคเชื้อราและ phylloxera

กลุ่มแรกรวมถึงพันธุ์ต่าง ๆ ตามกฎโดยมีตัวบ่งชี้การต้านทานน้ำค้างแข็งสูงซึ่งปลูกได้สำเร็จในภาคเหนือและเขตภูมิอากาศระดับกลาง เหล่านี้คือ Kristall, Platovsky, Rubin AZOS, Stanichnyนอกจากนี้พันธุ์ Zelenoluchskiy Rubin, Stremennaya, Cabernet Sauvignon มีภูมิคุ้มกันต่อโรคเชื้อราและ Platovskiy, Cabernet AZOS, Krasnostop AZOS และ Podarok Magarach มีความทนทานต่อ phylloxera ภายใต้สภาพการเจริญเติบโตที่เอื้ออำนวย องุ่นของพันธุ์เหล่านี้สามารถรักษาด้วยสารฆ่าเชื้อราเพื่อป้องกัน มีการทำสเปรย์หนึ่งหรือสองครั้งในช่วงฤดูปลูก

สำหรับการแปรรูปที่ปลอดภัย ให้ใช้การเตรียม Kemir, Fitosporin ที่เตรียมไว้พร้อมเพทายและสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต ในต้นฤดูใบไม้ผลิ ขอแนะนำให้ฉีดพ่นพุ่มไม้ด้วยส่วนผสมบอร์โดซ์ 3% (ส่วนผสม 300 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตร) หรือสารละลายเฟอร์รัสซัลเฟต 5% (500 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตร)

วิดีโอ: การรักษาองุ่นตามฤดูกาลสำหรับโรคเชื้อรา

องุ่นพันธุ์ที่มีความต้านทานปานกลางและต่ำต่อเชื้อรานั้นต้องผ่านการบำบัดด้วยสารกำจัดเชื้อราในทุกช่วงของการพัฒนาพืช สำหรับการฉีดพ่นพุ่มไม้จะใช้วิธีการที่แข็งแกร่งและมีประสิทธิภาพมากกว่าในระหว่างการป้องกัน: Ridomil Gold, Champion, Quadris 250, Acrobat, Sumileks ตามกฎของเทคโนโลยีการเกษตร องุ่นจะได้รับการประมวลผลห้าครั้งต่อฤดูกาล:

• เมื่อพุ่มไม้เปิดในต้นฤดูใบไม้ผลิ
• เมื่อตาเปิดและที่จุดเริ่มต้นของการเปิดใบ
• ก่อนออกดอก (7-10 วัน)
• หลังดอกบาน (20-30 วันก่อนเก็บเกี่ยว);
• หลังจากการตัดแต่งกิ่งเถาวัลย์ในฤดูใบไม้ร่วงก่อนที่พักพิงสำหรับฤดูหนาว

เมื่อพิจารณาความเข้มข้นของสารละลายยาฆ่าเชื้อราสำหรับการฉีดพ่นควรปฏิบัติตามข้อกำหนดของคำแนะนำในการใช้ยาอย่างเคร่งครัด ดำเนินการในสภาพอากาศที่สงบในตอนเช้าหรือตอนเย็นโดยปฏิบัติตามกฎความปลอดภัย (แว่นตา ถุงมือ เสื้อผ้าแขนยาว)

วิดีโอ: ปกป้องไร่องุ่นจากโรค

แมลงศัตรูพืชที่มักแพร่ระบาดในองุ่น ได้แก่ เพลี้ยองุ่น - phylloxera แมงมุมและไรองุ่น เช่นเดียวกับผีเสื้อหนอนใบ (องุ่นและองุ่น) พุ่มไม้ที่แข็งแรงและได้รับการดูแลเป็นอย่างดีได้รับผลกระทบจากศัตรูพืชเพียงเล็กน้อย กุญแจสู่การต้านทานที่ดีสำหรับพวกเขาคือการกำจัดวัชพืชในดินเป็นประจำจากวัชพืชน้ำสลัดและรดน้ำการระบายอากาศที่ดีของพุ่มไม้รวมถึงความต้านทานต่อศัตรูพืชซึ่งมีอยู่ในคุณสมบัติที่หลากหลายขององุ่น

วิดีโอ: phylloxera - เพลี้ยองุ่น

Phylloxera ถูกทำลายโดยการรักษาพุ่มไม้ซ้ำด้วยไดคลอโรอีเทนหรือน้ำยาฆ่าแมลง Actellik และ Kinmiks... เมื่อเพลี้ยอ่อนกระทบสวนองุ่นอย่างรุนแรง พุ่มไม้จะถูกโค่นที่โคนและเผา ด้วยจำนวนศัตรูพืชที่ไม่มีนัยสำคัญผักชีฝรั่งจึงถูกหว่านเป็น "ยาพื้นบ้าน" รอบ ๆ ไร่องุ่นและในทางเดินซึ่งมีกลิ่นที่ขับไล่เพลี้ย

เพื่อต่อสู้กับเห็บใช้การเตรียมยาฆ่าแมลง Tiovit Jet, Phosphamide และสารละลายคอลลอยด์กำมะถัน 2% (กำมะถัน 200 กรัมต่อน้ำ 10 ลิตร) การใช้งานที่ปลอดภัยกว่านั้นมาจากการกระทำทางชีวภาพกับศัตรูพืช - Aktofit, Gaupsin, Fitoverm หนอนใบถูกทำลายโดยการฉีดพ่นองุ่นด้วยยาฆ่าแมลง Arrivo, Fastak, Fufanon, Karbofos, Aktara ด้วยหนอนผีเสื้อจำนวนมากทำให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีจากการรักษายอดด้วย Bitoxibacillin ตัวแทนทางชีวภาพ

วิดีโอ: การแปรรูปองุ่นจากไรองุ่น (คัน)

องุ่นพันธุ์เทคนิคที่ดีที่สุด

ปัจจัยที่กำหนดในการเลือกความหลากหลายทางเทคนิค ได้แก่ ระยะเวลาการสุกของผลไม้ ผลผลิตที่มีเสถียรภาพสูง ความต้านทานต่อการติดเชื้อรา และระดับความต้านทานความเย็นที่เพียงพอ ในสภาพภูมิอากาศของโซนกลาง, ภาคเหนือ, เทือกเขาอูราลและไซบีเรีย แนะนำให้ปลูกองุ่นพันธุ์ต้น... ระยะสุกต้นช่วยให้ผลไม้เก็บน้ำตาลในปริมาณที่ต้องการก่อนสิ้นสุดฤดูกาล และเถาวัลย์จะสุกเต็มที่และเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว ในภาคใต้มีการเพาะปลูกพันธุ์ขนาดกลางปลายและปลายมากซึ่งได้รับความเสียหายจากน้ำค้างแข็งและต้องใช้ความร้อนเป็นจำนวนมาก (โดยมีผลรวมของอุณหภูมิที่ใช้งานประจำปีมากกว่า 3000 องศา)

วิดีโอ: พันธุ์องุ่นไวน์ที่ดีที่สุด

องุ่นพันธุ์ต้น

สำหรับภูมิภาคของการปลูกองุ่นภาคเหนือ พันธุ์ที่มีฤดูปลูกสั้น ผลเบอร์รี่สุกเร็ว และต้านทานน้ำค้างแข็งสูงมีค่ามากที่สุด:

• อลิโกเต้
• บิอันก้า
• มัสกัตสีดำและชมพู
• คริสตัล
• ปริศนาของชารอฟ
• พลาตอฟสกี
• ของขวัญของ Magarach,
• Rkatsiteli Magarach และอีกหลายคน

พันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับตัวเลือกเฉพาะคือพันธุ์ที่อยู่ในพื้นที่ที่กำหนด

หากในภูมิภาคนี้มีทิศทางที่สำคัญของการปลูกองุ่นเป็นการผลิตไวน์ พันธุ์องุ่นที่สอดคล้องกับบางยี่ห้อจะถูกนำมาใช้สำหรับการผลิตไวน์

วิดีโอ: องุ่นหลากหลาย Sharov's Riddle

ตาราง: ลักษณะและคุณสมบัติของเกรดทางเทคนิคเบื้องต้น

* พันธุ์นี้ได้รับการแนะนำโดย State Register of Breeding Achievements ซึ่งได้รับการอนุมัติให้ใช้สำหรับการเพาะปลูกในระบบเศรษฐกิจหลังบ้าน

วิดีโอ: Platovsky องุ่นวาไรตี้

คลังภาพ: พันธุ์องุ่นไวน์ต้น

องุ่นพันธุ์ปลาย

พันธุ์ทางเทคนิคปลายมีลักษณะเป็นระยะเวลาการทำให้สุกนาน (จาก 135 ถึง 160 วัน) ซึ่งช่วยให้เก็บเกี่ยวได้ในช่วงปลายเดือนกันยายน - ต้นเดือนตุลาคม เงื่อนไขดังกล่าวเกิดจากสภาพภูมิอากาศของภาคใต้ที่มีฤดูใบไม้ร่วงที่อบอุ่นเป็นเวลานาน องุ่นส่วนใหญ่ปลูกที่นี่ในวัฒนธรรมที่ไม่มีที่หลบภัย พันธุ์ปลายส่วนใหญ่จะใช้ในการผลิตไวน์

ตาราง: ลักษณะและคุณสมบัติของเกรดทางเทคนิคตอนปลาย

* พันธุ์นี้ได้รับการแนะนำโดย State Register of Breeding Achievements ที่อนุญาตให้ใช้สำหรับการเจริญเติบโตในสภาพบ้านสวน

คลังภาพ: พันธุ์องุ่นไวน์สายปลาย

วิดีโอ: พันธุ์องุ่นอาลีเบอร์น

ไวน์องุ่นทำเองด้วยมือของคุณเองจากผลเบอร์รี่พันธุ์โปรดของคุณ - อะไรจะอร่อยและน่ารับประทานกว่านี้! มีไวน์ชั้นเยี่ยมมากมายหลายยี่ห้อจาก Cabernet Sauvignon, Isabella, Merlot, Aligote, Muscats ที่ทุกคนชื่นชอบ คุณลองไวน์ผสมแล้วหรือยัง? ไวน์แต่ละชนิดมีข้อดีและข้อเสียของตัวเอง: ไวน์หนึ่งมีรสชาติที่ผิดปกติ แต่มีปริมาณน้ำตาลต่ำ ในทางกลับกัน มีน้ำตาลจำนวนมาก และรสชาติก็ไม่โอ้อวด ฉันต้องการแบ่งปันความทรงจำในวัยเยาว์ว่าปู่ของฉันเตรียมไวน์ผสมอย่างไร เขามีสูตรอาหารมากมาย เช่น พันธุ์องุ่น แต่เขามีสูตรหนึ่งที่เป็นที่รักมากที่สุด ซึ่งสามารถเมาได้โดยไม่เมาและในช่วงงานเลี้ยงเขา "บินหนีไป" ก่อน ในฤดูใบไม้ร่วง องุ่น Saperavi สุกก่อนใครในไซต์ - ปู่ของเขาเรียกเขาว่า "จอร์เจีย" ฉันไม่ชอบมัน - มันเปรี้ยวเกินไปและไม่มีรส เมื่อปลายเดือนกันยายน ผลเบอร์รี่ Saperavi ได้รับสีฟ้าเข้มที่ยอดเยี่ยม คุณปู่ก็ตัดกระจุกออกจากพุ่มไม้ ราดด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วใส่ลงใน "เครื่องรีดไวน์" ซึ่งเป็นภาชนะดินเผาขนาดใหญ่ ผลเบอร์รี่ถูกบดขยี้ด้วยไม้ดันขนาดใหญ่ - "รถปราบดิน" ตามที่ปู่ของฉันเรียกมันว่า หลังจากบดองุ่นแล้ว น้ำตาลเล็กน้อยก็ถูกเติมลงในข้าวต้มที่ได้ ภาชนะถูกคลุมด้วยผ้าแล้วส่งไปที่ห้องครัว ไปยังสถานที่ที่อบอุ่นที่สุดในบ้าน เธอยืนอยู่ที่นั่นเป็นเวลาหลายวัน ปู่ของฉันกวนข้าวต้มในตอนเช้าและตอนเย็นจนมันเริ่มเป็นฟองและขึ้นไปบนหม้อ ฟองสีชมพูปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของข้าวต้มและห้องครัวมีกลิ่นเปรี้ยว หลังจากนั้น ข้าวต้มที่ผู้ผลิตไวน์เรียกว่าเนื้อ ถูกบีบออกและกรองผ่านตะแกรง น้ำตาลถูกเติมลงในของเหลวสีชมพูอ่อนที่ได้ เทลงในขวดขนาดใหญ่ และสวมถุงมือยางที่คอ หนึ่งสัปดาห์ต่อมา ถุงมือบนขวดกลายเป็นเหมือนมือมนุษย์ - บวมจากยีสต์องุ่นหมัก คุณปู่ค่อยๆเติมน้ำตาลลงในของเหลวหมักสามครั้งแล้วสวมถุงมือบนขวดอีกครั้ง หนึ่งเดือนผ่านไปในลักษณะนี้ และวันหนึ่งถุงมือก็หยุดสูบลม หล่น หล่น และปู่ก็พูดว่า: "เสร็จแล้ว!" ของเหลวสีชมพูขุ่นถูกกรองจากตะกอนและนำออกไปเป็นเวลาหนึ่งเดือนในห้องใต้ดินเย็นเพื่อการตกตะกอนและการทำให้กระจ่างในขณะที่ปู่ของฉันทำงานเกี่ยวกับไวน์จาก Saperavi ประมาณหนึ่งสัปดาห์ต่อมาองุ่น Black Opiana ก็สุก ซึ่งเป็นที่โปรดปรานของฉันด้วยผลเบอร์รี่หวานฉ่ำสีเข้มเกือบดำ ฉันชอบน้ำผลไม้คั้นสดจากองุ่นนี้เป็นพิเศษ โดยมีรสชาติของลูกจันทน์เทศอ่อนๆ ที่น่าพึงพอใจ Black Opiana Berries ผ่านกระบวนการเดียวกับ Saperavi หนึ่งสัปดาห์ - สิบวันหลังจากฝิ่น คุณปู่กำลังเก็บเกี่ยวพันธุ์องุ่นล่าสุดในไร่องุ่นของเขา - โอเดสซา แบล็ก ฉันชอบความหลากหลายนี้สำหรับรสชาติของผลเบอร์รี่ที่ผิดปกติ - มันคล้ายกับรสชาติของเชอร์รี่อย่างมาก เมื่อไวน์เล็กพร้อมจากโอเดสซาแบล็กและจากพันธุ์ก่อนหน้ามันก็ตกลงไปในสนามแล้ว ปู่หยิบขวดไวน์ทั้งหมดออกจากห้องใต้ดินและเริ่มคาถาที่แท้จริง เขาหยิบไวน์แต่ละอันเล็กน้อยแล้วผสมในสัดส่วนที่แน่นอน ฉันลองแล้วส่ายหัวด้วยความไม่พอใจและผสมอีกครั้ง “ความหวานและกลิ่นหอมของ Odessa และ Black Opian ไม่ควรครอบงำความเปรี้ยวของ Saperavi แต่ควรผสมผสานอย่างกลมกลืน เพื่อไม่ให้ไวน์หยุดชะงัก แต่เสริมรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของกันและกัน” ปู่ของฉันชอบพูด เมื่อกระบวนการผสมเสร็จสิ้นลง ผลงานชิ้นเอกของไวน์ที่เสร็จแล้วก็ถูกเทลงในขวดแก้วและส่งไปยังห้องใต้ดินเพื่อบ่มและออกแบบรสชาติในขั้นสุดท้าย ในวันส่งท้ายปีเก่ามีการเสิร์ฟ "เครื่องดื่มแห่งเทพเจ้า" ที่เตรียมไว้บนโต๊ะ การผสมผสานในรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้ เฉดสีที่รุนแรงของพลัมและเชอร์รี่ถูกทำให้เรียบโดยลูกจันทน์เทศที่ละเอียดอ่อน และสีทับทิมที่เป็นประกายของไวน์สร้างอารมณ์รื่นเริงอย่างแท้จริง

พันธุ์องุ่นเทคนิคในยูเครน

เนื่องจากการปรากฏตัวของเขตภูมิอากาศต่าง ๆ ในดินแดนของประเทศยูเครน องุ่นพันธุ์ข้างต้นเกือบทั้งหมดเหมาะสำหรับการปลูกในสภาพท้องถิ่นของภูมิภาคใดภูมิภาคหนึ่ง ในพื้นที่ภาคเหนือของยูเครนควรปลูกพันธุ์ที่ทนต่อความเย็นจัดและสุกเร็วในพื้นที่ภาคกลางและภาคใต้ - พันธุ์กลางและปลายในวัฒนธรรมที่ครอบคลุม

องุ่นพันธุ์ไวน์ Chardonnay และ Rhine Riesling เป็นองุ่นพันธุ์กลางและปลายกลางตามลำดับ ผลเบอร์รี่แต่ละประเภทมีรสชาติที่หลากหลายและมีเปลือกที่บางมาก ทั้งสองพันธุ์มีความแข็งค่อนข้างแข็ง สามารถทนต่ออุณหภูมิที่เย็นจัดได้ถึง -18–20 ° C แต่ต้องการที่พักพิงสำหรับฤดูหนาว องุ่นมีความอ่อนไหวต่อการติดเชื้อรา (โดยเฉพาะ oidium) ดังนั้นจึงต้องมีการแปรรูปจากโรคและแมลงศัตรูพืชเป็นประจำ ในการผลิตไวน์ พันธุ์ Rhine Riesling และ Chardonnay ใช้ทำไวน์ขาวแบบแห้ง

วิดีโอ: พันธุ์ไรน์รีสลิงและชาร์ดอนเนย์

องุ่นพันธุ์ Merlot ที่รักความร้อนมีต้นกำเนิดจากฝรั่งเศส แต่มีมายาวนานและมั่นคงในไร่องุ่นทางตอนใต้ของยูเครน ผลเบอร์รี่ที่มีสีน้ำเงินดำหนาแน่นโดดเด่นด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นอายของราตรีดั้งเดิม น้ำผลไม้ใสขององุ่นนี้ใช้ในการผลิตไวน์แดงแบบโต๊ะและของหวาน

วิดีโอ: ไวน์ Merlot วาไรตี้

วาไรตี้ Isabella แบบเก่าที่ดีนั้นถือเป็น "ความคลาสสิคของแนวเพลง" แล้ว อาจไม่มีกระท่อมฤดูร้อนหรือแปลงสวนในภาคเหนือหรือทางใต้ซึ่งองุ่นสีน้ำเงินเข้มที่คุ้นเคยกับสตรอเบอร์รี่ป่ารสชาติแปลก ๆ ซึ่งผิดปกติสำหรับวัฒนธรรมนี้จะไม่เติบโต บางครั้ง Isabella สับสนกับองุ่น Lydia และไวน์ แต่มีผลเบอร์รี่เบอร์กันดี รูปแบบการเพาะปลูกที่เปิดเผย บวกกับความแข็งแกร่งในฤดูหนาวและความต้านทานโรคสูง ทำให้สามารถใช้องุ่นอิซาเบลลาในการตกแต่งศาลา ซุ้มประตู และสำหรับตกแต่งผนังบ้านได้ การดูแลที่ไม่โอ้อวดและความสามารถในการทำไวน์โฮมเมดที่ดีจากผลเบอร์รี่ทำให้แม้แต่ชาวสวนมือใหม่ก็สามารถปลูกพันธุ์นี้และได้ผลเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอม

วิดีโอ: องุ่น Isabella

บทวิจารณ์ผู้ผลิตไวน์

นักทำสวนมือสมัครเล่นแต่ละคนเลือกองุ่นที่เหมาะกับความชอบของเขาที่สุด ไวน์โฮมเมดที่ไม่เหมือนใคร น้ำองุ่นหอมหวาน ลูกเกด เชิร์ชเคลา - นี่ไม่ใช่รายการที่สมบูรณ์ของความอร่อยที่สามารถทำจากองุ่นของคุณเองได้

ฉันชื่อวาเลเรีย วิศวกรไฟฟ้าตามอาชีพ ฉันชอบเขียนบทความในหัวข้อต่างๆ ที่ฉันสนใจ: ธรรมชาติ สัตว์เลี้ยง การเดินทาง การทำอาหาร เมื่อเวลาผ่านไป มันกลายเป็นงานอดิเรก ให้คะแนนบทความ:

(1 โหวต, เฉลี่ย: 5 จาก 5)

ชาวสวนบางคนทำไวน์จากองุ่นเกือบทุกพันธุ์ที่มีอยู่ อย่างไรก็ตามเทคโนโลยีการผลิตไวน์นั้นเกี่ยวข้องกับการใช้วัฒนธรรมบางประเภทซึ่งเต็มไปด้วยกลิ่นหอมมากมาย บทความนี้จะกล่าวถึงพันธุ์ไวน์ขาวและน้ำเงินที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

องุ่นไวน์ที่ดีที่สุด

องุ่นที่ใช้ทำน้ำผลไม้และไวน์เรียกว่าเทคนิค ลักษณะของพวงดูเจียมเนื้อเจียมตัวเมื่อเทียบกับชนิดของตาราง:

• ขนาดกลางถึงขนาดเล็กผลไม้อัดแน่น
• น้ำหนักเฉลี่ยของมือคือ 120-150 กรัม
• ปริมาณน้ำผลไม้สูง (75-85% โดยน้ำหนักของผลไม้เล็ก ๆ);
• ปริมาณน้ำตาลเกิน 18%

องุ่นไวน์มีผลดีและสม่ำเสมอ สิ่งนี้อำนวยความสะดวกโดยการเพิ่มความต้านทานของพืชต่อการติดเชื้อราและการโจมตีของศัตรูพืช ต่อไป เราจะหาว่าพันธุ์ใดเหมาะที่สุดสำหรับการผลิตไวน์

พันธุ์ขาวที่ดีที่สุดสำหรับการผลิตไวน์

ชาร์ดอนเนย์

Chardonnay เป็นเกรดทางเทคนิคที่มีชื่อเสียงระดับโลกจากแหล่งกำเนิดของยุโรปตะวันตก สืบเชื้อสายไม่ได้อย่างละเอียดถี่ถ้วน แต่มีความเห็นว่า ความหลากหลายปรากฏขึ้นด้วยการข้ามของ Pinot noir และ Gue blanc.

ผลเบอร์รี่ถูกแปรรูปเพื่อผลิตไวน์ที่มีกลิ่นและกลิ่นของผลไม้ที่แตกต่างกัน นอกจากนี้ ส่วนหนึ่งของการเก็บเกี่ยวจะถูกส่งไปทุกปีเพื่อผลิตวัสดุไวน์ ซึ่งต่อมาใช้เป็นสารปรุงแต่งรสแชมเปญ

ลักษณะโดยย่อของพืช:

• พุ่มมีขนาดกลางถึงแม้จะพบขนตาที่เติบโตแข็งแรง
• ฤดูปลูกมีระยะเวลา 130-140 วัน
• ดอกไม้เป็นกะเทยซึ่งช่วยให้เกิดการผสมเกสรที่ดี
• กลุ่มรูปกรวยหลวมน้ำหนักถึง 900-1000 กรัม
• ผลเบอร์รี่สีขาวเขียวตกแต่งด้วยโทนสีทอง
• รูปร่างผลไม้ - โค้งมนยาวเล็กน้อย
• น้ำหนักองุ่น - 12-15 กรัมแต่ละเมล็ดมี 2-3 เมล็ด
• ปริมาณน้ำตาล - 18% ที่มีความเป็นกรด 8-12 g / l;
• ผลผลิต - 8-12 ตัน / เฮกแตร์;
• วัฒนธรรมมีความทนทานต่อความเย็นจัดสามารถทนต่ออุณหภูมิได้สูงถึงลบ 20 °

Chardonnay ทนต่อความแห้งแล้งด้วยสภาพแวดล้อมที่ชื้นมากเกินไปผลไม้สามารถเน่าได้ ความต้านทานต่อโรคราน้ำค้างและโรคราแป้งอยู่ในระดับปานกลาง

Chardonnay วาไรตี้

Bianca

วัสดุไวน์จาก Bianchi มีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบด้วยกลิ่นวานิลลาและอัลมอนด์ สำหรับการผลิตโต๊ะจะใช้ไวน์กึ่งหวานและไวน์อื่น ๆ ผสมกับน้ำผลไม้อื่นที่มีปริมาณน้ำตาลต่ำ ช่วยหลีกเลี่ยงความหวานที่เป็นลักษณะเฉพาะขององุ่นพันธุ์นี้

องุ่นได้รับการอบรมในฮังการี พ่อแม่คือ Villars Blanc และ Chasselas Bouvier

ลักษณะโดยย่อของพืช:

• ต้นสุก, ฤดูปลูก - 110-120 วัน;
• พุ่มไม้ขนาดกลาง
• แปรงทรงกระบอกน้ำหนัก 90-120 gr.;
• ผลไม้มีขนาดเล็กและขนาดกลางน้ำหนัก 1.5 gr.;
• รูปร่างของผลเบอร์รี่นั้นกลมยาวเล็กน้อยมีสีเขียวแกมเหลือง
• ผิวบางรสชาติกลมกล่อมเต็มไปด้วยกลิ่นหอม
• พืชผลจะไม่สูญเสียการนำเสนอบนเถาวัลย์หลังจากเริ่มสุกเต็มที่
• ปริมาณน้ำตาล - 20-28% มีความเป็นกรด 7-9 g / l;
• มีความต้านทานสูงต่อโรคราน้ำค้าง, โรคราน้ำค้าง, oidium, ความทนทานต่อ phylloxera;
• ความต้านทานน้ำค้างแข็ง - สูงถึงลบ 27 °

Bianca บนเถาวัลย์ไม่สูญเสียรูปลักษณ์แม้หลังจากสุกเต็มที่

มัสกัต

มัสกัตสุกปานกลางถึงปานกลางด้วยฤดูปลูก 130-140 วัน มัสกัตเป็นพันธุ์ที่เก่าแก่ที่สุดพันธุ์หนึ่งที่มีต้นกำเนิดมาจากซีเรีย อารเบียและอียิปต์ ลักษณะเฉพาะของวัฒนธรรมคือความสามารถในการสะสมน้ำตาลในระดับสูง (มากถึง 25% โดยมีความเป็นกรด 6.5-7 g / l)

คำอธิบายสั้น ๆ ของ:

• พุ่มไม้ขนาดกลาง
• น้ำหนักของพวงรูปกรวยคือ 100-450 กรัม
• ผลเบอร์รี่นั่งบนแปรงแน่นน้ำหนักโดยเฉลี่ย 4 กรัม
• รสชาติอิ่มตัวด้วยลูกจันทน์เทศ
• ผลผลิต - 66-109 c / เฮกแตร์;
• ความต้านทานโรคอยู่ในระดับต่ำ

ความสามารถทางการตลาดและรสชาติที่ยอดเยี่ยมนั้นมีค่ามากกว่าการอยู่รอดที่ไม่ดีในสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวย องุ่นจะตอบสนองต่อการขาดความชุ่มชื้นและส่วนเกินทันที ไม่ทนต่ออุณหภูมิต่ำ และต้องใช้น้ำสลัดโพแทสเซียม

มัสกัตระยะใกล้

โซวิญอง บล็อง

ความหลากหลายได้มาจากการผสมข้าม Chenin Blanc และ Taminer ด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม ความสมดุลของน้ำตาลและความเป็นกรด ทำให้องุ่นเป็นที่รู้จักไปทั่วโลก ลักษณะเฉพาะของวัฒนธรรมคือการเก็บเกี่ยวในเวลาที่เหมาะสม เมื่อสุกเกินไปผลเบอร์รี่จะสูญเสียคุณสมบัติและรสชาติไม่เหมาะสำหรับการผลิตไวน์

คำอธิบายสั้น ๆ ของ:

• ฤดูปลูก 130-135 วัน
• พุ่มไม้มีขนาดกลาง แต่ทรงพลังเพียงพอกับระบบรากที่พัฒนาแล้ว
• กระจุกขนาดเล็กน้ำหนัก 75-120 กรัม
• เบอร์รี่มีขนาดเล็กมีสีเขียวแกมขาวเคลือบด้วยขี้ผึ้ง (แต่ละเมล็ดมี 2-3 เมล็ด)
• ผลผลิตต่ำ
• ปริมาณน้ำตาล - 18-23% มีความเป็นกรด 6.7-11 g / l

วัฒนธรรมแสดงให้เห็นความต้านทานอ่อนแอต่อโรคราแป้งและราสีเทา ทนต่อโรคราน้ำค้าง ในสภาพการเจริญเติบโตที่มีความชื้นสูงจะสังเกตเห็นการไหลของดอกไม้ ดินเป็นที่นิยมโดยมีเนื้อหาของชั้นดินเหนียวเช่นเดียวกับการรวมกรวดและทราย

Sauvignon Blanc - สิ่งสำคัญคือไม่ต้องรอให้ผลเบอร์รี่สุกเพื่อไม่ให้ไวน์เสีย

รีสลิง

ความหลากหลายที่ได้รับบริจาคจากธรรมชาติถือเป็นราชาแห่งการผลิตไวน์ ไวน์คุณภาพสูงทำจากผลเบอร์รี่ที่มีรสชาติดีเยี่ยมซึ่งเต็มไปด้วยโน้ตและเฉดสีที่แตกต่างกัน

คำอธิบายสั้น ๆ ของ:

• ฤดูปลูก - 140-150 วัน
• กระจุกหนาแน่นน้ำหนัก 80-100 กรัม;
• ผลเบอร์รี่มีสีเหลืองอมเขียวมีสีน้ำเงินน้ำหนัก 1.3-1.5 กรัมรูปทรงกลม
• ผิวหนังมีความหนาแน่น แต่บาง
• ความต้านทานน้ำค้างแข็งสูงถึงลบ 20 °;
• ผลไม้สุกเต็มที่เกิดขึ้นในเดือนตุลาคมถึงพฤศจิกายน
• ปริมาณน้ำตาล 18% ที่มีความเป็นกรด 9-11 g / l;
• ความต้านทานโรคอยู่ในระดับต่ำ

การติดผลองุ่นบนดินต่างๆ แต่ดินที่มีปูนขาวเป็นที่ยอมรับมากกว่า

Riesling มีความต้านทานโรคต่ำ

Pinot Blanc

ตัวแทนของตระกูล Pinot นั้นมีรสชาติที่หลากหลายใช้สำหรับทำไวน์ที่นิ่งและเป็นประกาย เบอร์กันดีเป็นแหล่งกำเนิดของพืช แต่วันนี้เกือบทุกประเทศในยุโรปและภูมิภาคอื่น ๆ สามารถอวดผลผลิตได้สูง

คำอธิบายสั้น ๆ ของ:

• ฤดูปลูก - 140-150 วัน
• กลุ่มที่มีความหนาแน่นปานกลางซึ่งมีน้ำหนัก 85-150 กรัม
• ผลเบอร์รี่ทรงกลมสีเหลืองเขียวน้ำหนัก 1.4-1.7 กรัม
• ปริมาณน้ำตาลเฉลี่ยถึง 20%

ลักษณะเฉพาะของความหลากหลายอยู่ในเนื้อหาที่เป็นกรดและอะโรมาติกต่ำซึ่งเป็นผลมาจากการที่ Pinot Blanc ได้รับการแนะนำให้ทำไวน์ซึ่งคนหนุ่มสาวควรบริโภค

ระยะเวลาสุก Pinot Blanc - 150 วัน

ไวน์แดงพันธุ์ไหนดีที่สุด

ปิโนต์นัวร์

องุ่นผลดำสุกใน 141-151 วัน ไม่มีข้อมูลที่เชื่อถือได้เกี่ยวกับแหล่งกำเนิด แต่ Traminer และ Pinot Meunier ถือเป็นพ่อแม่ที่มีแนวโน้ม พุ่มไม้มีขนาดกลางที่มีสีผิดปกติของใบล่าง (สีเขียวกับโทนสีแดง) ดอกไม้เป็นกะเทยไม่มีปัญหาเรื่องการผสมเกสร เป็นพวงขนาดเล็ก หนัก 66-120 กรัม รูปทรงมักเป็นทรงกระบอก เบอร์รี่มีรสชาติที่ถูกใจ, น้ำผลไม้ไม่มีสี, ปริมาณน้ำตาลที่สมดุล รูปร่างของมันกลมมีสีน้ำเงินเข้ม

ผลผลิตของ Pinot Noir คือ 50-60 c / ha พืชมีความเสี่ยงต่อ phylloxera ทนต่อโรคราน้ำค้างและโรคราแป้ง

องุ่นพัฒนาได้ไม่ดีเมื่อนูนต่ำและแบน

Pinot noir มีความเสี่ยงต่อ phylloxera และสีเทาเน่า

ซาเพอราวี

องุ่นพันธุ์จอร์เจียนที่เก่าแก่มากพร้อมผลเบอร์รี่สีน้ำเงินเข้ม ระยะเวลาปลูกสะเปราวี 150-160 วัน เริ่มเก็บเกี่ยวปลายเดือนกันยายน-ต้นเดือนตุลาคม พุ่มไม้ถูกแขวนอย่างสวยงามด้วยพวงทรงกรวยกว้างพร้อมองุ่นขนาดเล็กน้ำหนักของต้นหนึ่งคือ 90-100 กรัม เบอร์รี่ฉ่ำมากมีรสกลมกล่อมน้ำหนักไม่เกิน 1 กรัม แต่ละอันมี 2-3 เมล็ด

พืชมีความทนทานต่อโรคราน้ำค้าง oidium เล็กน้อย ที่ความชื้นสูงจะได้รับผลกระทบจากโรคเน่าสีเทา เมื่อเปรียบเทียบกับพันธุ์อื่น ๆ มีโอกาสน้อยที่จะได้รับความเสียหายจากหนอนใบ

ผลผลิตของ Saperavi อยู่ที่ 90-110 กก. / เฮกแตร์ วัฒนธรรมนี้ทนต่อความเย็นจัดและอยู่รอดในฤดูหนาวโดยไม่มีที่พักพิงที่อุณหภูมิไม่เกิน -20 °

Saperavi เป็นพันธุ์ที่ทนต่อความเย็นจัด

Cabernet Sauvignon

ผลเบอร์รี่ Cabernet Sauvignon มีความชุ่มฉ่ำมากด้วยรสชาติที่สมดุลและมีเฉดสีของลูกเกด ความหลากหลายได้รับการอบรมในฝรั่งเศส แต่ปัจจุบันได้รับการปลูกฝังในหลายประเทศทั่วโลก ความสุกทางเทคนิคเกิดขึ้นใน 143-165 วัน พวงมีลักษณะเป็นทรงกระบอก น้ำหนัก 70-80 กรัม เบอร์รี่แต่ละผลมี 1-3 เมล็ด ผิวเป็นสีน้ำเงินเข้มที่มีความหนาแน่นปานกลางซึ่งช่วยให้เก็บรักษาและขนส่งผลไม้ได้ดี

ผลผลิต - 55-60 c / เฮกแตร์ มีความต้านทานเพิ่มขึ้นของวัฒนธรรมต่อโรคราน้ำค้างและโรคราน้ำค้าง เมื่อเทียบกับพันธุ์อื่น ๆ มันต้านทาน phylloxera หนอนใบโจมตีได้ดีกว่า

Cabernet Sauvignon เหมาะสำหรับการผลิตไวน์

Cabernet Franc

ความสุกทางเทคนิคเกิดขึ้นใน 145-160 วัน รสชาติที่ผิดปกติของผลเบอร์รี่นั้นเต็มไปด้วยบันทึกต่าง ๆ ซึ่งคุณสามารถสัมผัสได้ถึงราสเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่ พวงทรงกระบอกมีสีน้ำเงินเข้มน้ำหนักไม่เกิน 70-90 กรัม ผลผลิตต่ำ (35-40 c / ha) แต่ได้รับการชดเชยโดยความต้านทานที่ดีของพืชต่อโรคราน้ำค้าง phylloxera

Cabernet Franc วาไรตี้

Merlot

พันธุ์ Merlot ได้รับการอบรมในฝรั่งเศสพ่อแม่ที่ตั้งใจไว้คือ Cabernet Franc ผสมกับ Magdalene และ Noir de Charente ช่อขนาดกลางและหนาแน่นมีสีน้ำเงินเข้มมีลักษณะเป็นดอกข้าวเหนียวน้ำหนัก 110-150 กรัม รสชาติมีความสมดุลด้วยกลิ่นอายของไนท์เชด

องุ่นจะสุกใน 152-164 วัน พืชมีความต้านทานเฉลี่ยต่อโรคราแป้ง phylloxera โรคราน้ำค้าง ความต้านทานฟรอสต์ - สูงถึงลบ 15-17 °

Merlot มีความต้านทานความเย็นปานกลางและสามารถทนต่ออุณหภูมิได้ถึง -15

ซังจิโอเวเซ

องุ่นเทคนิคทางความร้อนของอิตาลีที่มีระยะเวลาปลูก 145-160 วัน... พุ่มมีขนาดกลางดอกเป็นกะเทยกระจุกมีความหนาแน่นปานกลางทรงกระบอกมีน้ำหนักมากถึง 100 กรัม มีโคลนจำนวนมากที่มีพารามิเตอร์ของผลเบอร์รี่แตกต่างกันเล็กน้อย (0.7 - 1.3 กรัม) รสชาติของผลไม้ที่อิ่มตัวด้วยโน๊ตต่างๆ ช่วยเพิ่มความซับซ้อนให้กับเครื่องดื่มทุกชนิด

Sangiovese ที่รักความร้อน

Syrah

ความหลากหลายสามารถทนต่อความหนาวเย็นและอุณหภูมิสูง แต่ไม่ทนต่อลมแรงและความแห้งแล้ง คุณภาพของรสชาติเป็นไปตามข้อกำหนดของพันธุ์องุ่นทางเทคนิค แต่ไม่สามารถให้ผลผลิตสูงได้ (30 c / ha) น้ำผลไม้ของพืชสุกอิ่มตัวด้วยสีม่วงเข้มที่สวยงามและความหนาแน่น ระยะเวลาในการสุกของผลคือ 145-158 วัน น้ำหนักของพวงรูปกรวยกว้างอยู่ภายใน 80-120 กรัม

Syrah เป็นไปตามสภาพอากาศและต้องการแสงและความร้อนมาก

องุ่น Syrah ที่สุกช้า

การ์เมเนเร่

องุ่นเป็นของฝรั่งเศสพันธุ์เก่าที่มีฤดูปลูก 152-165 วัน ปัจจุบันนิยมปลูกกันอย่างแพร่หลายในชิลี ถือเป็นความภาคภูมิใจของประเทศ พุ่มไม้ของพืชมีความแข็งแรงพวงสามารถอยู่ในรูปทรงกระบอกทรงกรวยกว้างและไม่มีรูปร่างน้ำหนัก 75-100 กรัม

เบอร์รี่ขนาดกลางแทบจะไม่มีน้ำหนัก 1 กรัม แต่เนื้ออร่อยมากหวาน แต่ไม่มีน้ำตาล สีม่วงเข้มที่สวยงามทำให้สามารถผลิตไวน์ได้ตั้งแต่สีชมพูจนถึงสีเข้ม

คาร์เมเนเร่อ่อนไหวต่อสภาพอากาศ หนาวเย็น ต้านทานโรคได้ต่ำ อย่างไรก็ตาม องุ่นรอดชีวิตจากไฟลล็อกเซอร์

ฝรั่งเศส Carmenere

Mourvedre

พืชที่สุกช้ามีถิ่นกำเนิดในสเปน พุ่มไม้ได้รับการพัฒนาอย่างดีมีเถาวัลย์และระบบรากที่แข็งแรง ใบมีขนาดกลางที่มีลักษณะเป็นสามแฉก ผลเบอร์รี่สีน้ำเงินเข้มมักจะโค้งมน แต่สามารถมีรูปร่างเป็นวงรีเล็กน้อยพารามิเตอร์เป็นค่าเฉลี่ย ผลผลิตที่มีการรดน้ำน้อยสูงถึง 60 กก. / เฮกแตร์ แต่ด้วยการชลประทานปกติก็สามารถเพิ่มขึ้นได้อย่างมาก พวงจะเกิดขึ้นในรูปแบบของกรวยหรือทรงกระบอก, ผลเบอร์รี่ถูกกดเข้าด้วยกันอย่างแน่นหนา

วัฒนธรรมมีความต้านทานต่ำต่อการติดเชื้อรา แต่ทนต่อความแห้งแล้งเป็นเวลานานค่อนข้างทนและไม่ได้กำหนดความต้องการสูงสำหรับประเภทของดินเมื่อปลูก

หนาแน่น Mourvèdre berry

Grenache

ความหลากหลายที่หลากหลาย แต่ส่วนใหญ่มักใช้ผลไม้เพื่อทำองุ่นและน้ำผลไม้ ความหลากหลายเป็นหนึ่งในความอุดมสมบูรณ์มากที่สุดในโลกเนื่องจากความเก่งกาจของเถาวัลย์ องุ่นมีความร้อนสูงทนต่อความแห้งแล้งและความร้อนได้ง่าย นอกจากนี้ยังไม่มีข้อกำหนดสูงสำหรับดินเมื่อปลูกต้นกล้า ผลผลิตในสภาพแห้งสูงถึง 20 กก. / เฮกแตร์ คุณสมบัติของผลเบอร์รี่: ความเป็นกรดต่ำ, ความฉ่ำ, สีทับทิม, กลิ่นหอมเข้มข้น

พันธุ์ Grenache ทนแล้ง

ความหลากหลายแต่ละชนิดมีคุณสมบัติเฉพาะตัวที่ทำให้ไวน์มีเฉดสีและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ก่อนที่จะเลือกความหลากหลายจำเป็นต้องชี้แจงความเข้ากันได้ของวัสดุไวน์กับน้ำผลไม้ของพันธุ์อื่น ๆ จากนั้นที่บ้านคุณสามารถสร้างเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมและที่สำคัญที่สุด - เครื่องดื่มพิเศษซึ่งรสชาติจะคงอยู่ในความทรงจำของคุณ เวลานาน.