ชิกโครีปลูกในเชิงพาณิชย์อย่างไร?

เทคนิคการเกษตรของการเพาะปลูกและการเก็บเกี่ยวของรากชิกโครี

1.วางชิโครีในการปลูกพืชหมุนเวียน

เขตภูมิอากาศที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปลูกชิกโครีคือเขตที่มีฤดูปลูก 120 วันขึ้นไปที่ +10 องศาเซลเซียสขึ้นไป ปริมาณน้ำฝนไม่น้อยกว่า 200 - 250 เมตร ใน 120 วัน นับจากช่วงเวลางอกจนถึงจุดเริ่มต้นของการเก็บเกี่ยว และผลรวมของอุณหภูมิใช้งานจริงภายใน 2100 - 2400 องศาเซลเซียส

ควรวางชิกโครีในแปลงปลูกที่ไถพรวนบนดินที่ได้รับการปลูกฝังอย่างดีโดยมีขอบฟ้าที่เหมาะแก่การเพาะปลูกอย่างน้อย 25 ซม. โดยมีไนโตรเจนฟอสฟอรัสและโพแทสเซียมในปริมาณสูง

อย่าหว่านชิกโครีบนดินที่เป็นแอ่งน้ำและเป็นกรด, ดินเหนียวหนักมาก, เช่นเดียวกับทราย, รักษาความชื้นได้ไม่ดีและสารอาหารไม่ดี ดินที่ไม่เหมาะสม เต็มไปด้วยฝุ่น มีพืชผักชนิดหนึ่งหว่านและไม้มียางขาว ฉีดพ่นและลอยน้ำ

ชิกโครีเป็นสารตั้งต้นที่ดีสำหรับหัวบีทน้ำตาล สารคัดหลั่งจากรากของชิกโครีทำหน้าที่ระคายเคืองต่อไส้เดือนฝอยบีทรูทมันออกจากซีสต์ของมัน แต่ไม่สามารถเจาะเนื้อเยื่อชิกโครีได้มันก็ตายจากความหิวโหย ดังนั้นชิโครีจึงทำความสะอาดพื้นที่ส่วนใหญ่จากไส้เดือนฝอยบีทรูท ชิกโครีมีผลคล้ายกันกับไส้เดือนฝอยหัวหอม บรรพบุรุษที่ดีที่สุดของชิกโครีคือ: ไอน้ำสะอาด, ไอน้ำที่เติมด้วย vetch-oat mash, พืชผลฤดูหนาวที่ปฏิสนธิ, ข้าวโพด, ถั่วลันเตา, พืชตระกูลถั่ว บนดินสีดำ ชิกโครีจะถูกหว่านหลังจากปลูกเมล็ดพืชและได้รับพืชราก 350-500 C ต่อเฮกตาร์

เพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายของ sclerotinia และ wireworm ไม่ควรวางชิโครีไว้หลังมันฝรั่ง แครอท หัวบีท และหญ้ายืนต้น

หลังจากชิกโครี เป็นการดีที่สุดที่จะหว่านหญ้าอาหารสัตว์เนื่องจากเศษรากของพืชที่งอกซึ่งตัดก่อนออกดอกจะหายไปตลอดกาล

2. การไถพรวน

สำหรับการเจริญเติบโตตามปกติของชิกโครีและการก่อตัวของพืชรากมาตรฐาน การเพาะปลูกดินคุณภาพสูงเป็นสิ่งจำเป็น

เพื่อเพิ่มการสะสมของความชื้นให้เต็มดินด้วยสารอาหารที่จำเป็นสำหรับชิกโครีและวัชพืชควบคุม ควรเริ่มไถพรวนในฤดูใบไม้ร่วงของปีที่แล้ว เวลาและวิธีการปลูกดินขึ้นอยู่กับหลายสาเหตุ: ดินและสภาพภูมิอากาศ ความหนาแน่นและความสมบูรณ์ของดิน รุ่นก่อน ฯลฯ

3. ปุ๋ย

ด้วยผลผลิต 200 C / เฮกแตร์ของพืชรากและมวลใบไม้สีเขียว 164 C / เฮกแตร์ชิกโครีนำไนโตรเจน 85 กก. ฟอสฟอรัส 40 กก. โพแทสเซียม 124 กก. และแคลเซียม 47 กก. จากดิน ด้วยผลผลิตรากของพืช 400 C / เฮกแตร์และมวลใบสีเขียว 200 C / เฮกแตร์ไนโตรเจนจะถูกลบออก - 170 กก. ฟอสฟอรัส - 52 กก. โพแทสเซียม - 186 กก. แคลเซียม - 86 กก. ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องมีสารอาหารตลอดฤดูปลูก

การศึกษาเคมีเกษตรพบว่าชิกโครีใช้ปุ๋ยฟอสฟอรัสในระยะเริ่มต้นของการเจริญเติบโต ปุ๋ยโพแทสเซียมในเดือนที่ 3 ของชีวิต และไนโตรเจนตลอดฤดูปลูก ดังนั้นควรใช้ปุ๋ยอินทรีย์และปุ๋ยโปแตชในฤดูใบไม้ร่วงสำหรับการไถในฤดูใบไม้ร่วงหรือในฤดูใบไม้ผลิสำหรับการไถพรวนและปุ๋ยฟอสฟอรัสและไนโตรเจนในฤดูใบไม้ผลิเท่านั้นก่อนการเพาะปลูก ต้องใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษกับปริมาณและระยะเวลาของการปฏิสนธิไนโตรเจนปุ๋ยไนโตรเจนในปริมาณมากเกินไปหรือใส่ช้าเกินไปทำให้คุณภาพของรากชิกโครีเสื่อมโทรมและก่อให้เกิดฟันผุ (โพรง) ในนั้น ภายใต้อิทธิพลของปุ๋ยไนโตรเจนรากสามารถพัฒนามากเกินไปเนื้อเยื่อของพวกมันจะชุ่มฉ่ำ การทำให้รากแห้งนั้นมีราคาแพงและมีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม

ชิกโครีเช่นเดียวกับพืชรากอื่น ๆ มีประสิทธิผลมากที่สุดบนดินที่มีปฏิกิริยาเป็นกลางหรือเป็นด่างเล็กน้อยของสิ่งแวดล้อม ดินที่เป็นกรดและพอซโซลิกปูนขาวจะเพิ่มผลผลิตของชิกโครี 35-42% เมื่อทำการปูนดินจะได้ผลผลิตที่ดีที่สุดของชิกโครีที่ pH6 - pH6.5

3. การหว่านและเมล็ด

ผลผลิตของผลชิกโครีมาตรฐานขึ้นอยู่กับคุณภาพของเมล็ด เวลาหว่าน และความลึกในการปลูกเป็นอย่างมาก

ชิกโครีหว่านบนพื้นผิวเรียบที่มีระยะห่างระหว่างแถว 40-45 ซม. (วิธีหลัก) บนสันเขาและพื้นผิวเรียบ (62 + 8 ซม.) และบนสันเขา 3 เส้น ระยะห่างระหว่างแถว 35-40 ซม. พื้นที่ทางโภชนาการที่ดีที่สุดสำหรับต้นชิกโครีหนึ่งต้นอยู่ในช่วง 500 ถึง 700 ซม.2 กล่าวคือ การปลูก ความหนาแน่นควรอยู่ที่ 165 - 200,000 ต้นต่อ 1 เฮกตาร์

ความลึกของการปลูกเมล็ดขึ้นอยู่กับคุณภาพของดินและการเตรียมการหว่าน ระยะเวลาในการหว่าน ความชื้นของชั้นดินชั้นบน และสภาพอากาศของฤดูใบไม้ผลิ ความลึกที่ดีที่สุดของการปลูกเมล็ดชิกโครีคือ: บนดินที่มีแสงโดย 1-2 ซม. บนดินยาก - ประมาณ 1 ซม. ที่ตำแหน่งเมล็ดลึก 3 ซม. อัตราการงอกจะลดลงเหลือ 50%

ชิกโครีสามารถแตกหน่อได้ที่อุณหภูมิ 2-3 ° C และต้นอ่อนจะพัฒนาแม้ว่าจะช้าที่ +4 - + 5 ° หน่อไม้ชิกโครีเสริมสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งในตอนเช้าได้สูงถึง - 4 - 5o

เมล็ดชิกโครีงอกในดินชื้นที่อุณหภูมิ +9 ° C 5-8 วันหลังหยอดเมล็ด ภายใต้สภาวะที่ไม่เอื้ออำนวยต่อการพัฒนาของตัวอ่อน ระยะเวลาการงอกสามารถอยู่ได้นานถึง 2-3 สัปดาห์หรือนานกว่านั้น

ในเดือนแรกหลังการแตกหน่อ ต้นชิกโครีจะเติบโตอย่างช้าๆ และสะสมได้ไม่เกิน 2-4% ของมวลรากและประมาณ 5-7% ของมวลใบในช่วงเวลานี้ ภายในสิ้นเดือน 2 มวลรากถึง 20-29% ของผลผลิตสุดท้ายและอุปกรณ์ใบ 50% สำหรับเดือนที่ 3 น้ำหนักของการปลูกรากจะอยู่ที่ 50-60% ของการเก็บเกี่ยวขั้นสุดท้าย ใบถึง 75-80% ของมวลพืช การเจริญเติบโตของรากของพืชสีน้ำเงินมักจะสิ้นสุดลงในเขต Non-Chernozem ในปลายเดือนกันยายนในยูเครนในปลายเดือนพฤศจิกายน

ระบอบการปกครองของน้ำของชิกโครีคล้ายกับหัวบีทน้ำตาล เพื่อให้ได้ของแห้ง 1 กิโลกรัมต้องใช้น้ำประมาณ 300 ลิตร ปริมาณน้ำฝนที่เพิ่มขึ้นสูงสุดในเดือนกรกฎาคมและสิงหาคม

รากและใบของรากสีน้ำเงินเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและแม้กระทั่งเป็นยาสำหรับสัตว์เลี้ยงในฟาร์ม พืชหัวชิกโครี 100 กก. มีหน่วยอาหาร 25.7 หน่วย (หัวบีทอาหารสัตว์ 100 กก. - 14.5) อัณฑะชิกโครีเป็นพืชที่น่ารับประทาน ด้วยความหนาแน่นของการปลูก 25,000 ต้นทำให้สามารถรับน้ำผึ้งคุณภาพสูงได้มากถึง 100 กิโลกรัมจากหนึ่งเฮกตาร์ในขณะที่บัควีทให้น้ำผึ้ง 70 กิโลกรัม รากของชิกโครีประกอบด้วยพอลิเมอร์ของฟรุกโตส - อินนูลินซึ่งเป็นพรีไบโอติกที่ช่วยเพิ่มการเผาผลาญของมนุษย์

ชิกโครีเป็นพืชที่ทำกำไรได้สูง ด้วยการเก็บเกี่ยว 300 C ต่อเฮกตาร์ คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์มูลค่า 250,000 รูเบิล และอื่น ๆ.

ข้อมูลมากมายเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกาแฟชิกโครีทำให้ฉันเริ่มปลูกต้นนี้ในบ้านในชนบทของฉัน

ความพยายาม # 1

ฉันซื้อเมล็ดรากชิกโครี 1 ถุง ปลูกต้นกล้าในเรือนกระจก ตามปกติฉันจะทำกับดอกไม้ยืนต้น และปลูกต้นอ่อนข้างเตียงพร้อมกับราสเบอร์รี่ เนื่องจากไม่มีที่ว่างอื่น และราสเบอร์รี่ประมาณ 5 กิ่งยืนอยู่คนเดียว ตรงกลางก็พอ

ฉันจำไม่ได้แน่ชัดว่าชิกโครีจะบานในปีนั้นหรือปีถัดไป แต่มันบานสะพรั่งงดงามมาก แปลกแต่ประการใด แล้วดอกไม้ทั้งหมดก็หายไปในทันใด และในวันรุ่งขึ้นก็ผลิบานอีกครั้งอย่างเต็มกำลัง และทุกอย่างง่ายมาก ชิกโครี พืชนาฬิกาที่ไวต่อแสงในตอนเช้าภายใต้แสงแดดที่สดใส กระเช้าสีน้ำเงินเปิดเต็มที่ แต่บางแห่งประมาณ 17.00 น. ราวกับหายไปอย่างไร้ร่องรอย ดอกไม้ไม่เปิดในวันที่มีเมฆมากเช่นกัน

ในฤดูใบไม้ร่วง "ไม้ยืนต้น" เหล่านี้ฉันตัดเหมือนคนอื่น ๆ แต่ในฤดูใบไม้ผลิพวกเขาไม่ได้อยู่ในสถานที่และรากใหม่ของชิกโครีก็ปรากฏขึ้นทั่วทั้งสวนและเนื่องจากพวกเขาขัดขวางการพัฒนาพุ่มไม้ราสเบอร์รี่ฉันจึงย้ายพวกเขา ไปยังที่ว่างทางตอนใต้ของพื้นที่แทนที่จะเป็นอาติโช๊คของเยรูซาเล็ม โดยพิจารณาว่าชิกโครีมีความสำคัญมากกว่าเพราะมีดอกที่สวยงาม

ฉันผิดแค่ไหน!

ความพยายาม # 2

ชิกโครีเบ่งบานจนถึงฤดูใบไม้ร่วงและฉันไม่มีเวลาทำอะไรในแง่ของการเก็บเกี่ยวรากกาแฟ ไม่ก่อนหน้านั้น!

และในฤดูใบไม้ผลิทุกอย่างทำซ้ำอีกครั้ง: ฉันไม่พบพุ่มไม้และพืชอวบน้ำสีเขียวใหม่มากมายปรากฏขึ้นรอบ ๆ ซึ่งเดาได้ไม่ยากอีกต่อไป: สีน้ำเงินยังคงเป็นวัชพืชซึ่งฉันลบออกจากสวนดอกไม้ทันที แต่ฉัน พลาดมัน

เพื่อให้เข้าใจถึงสิ่งที่ต้องทำเพื่อให้ความพยายามครั้งที่สามของฉันประสบความสำเร็จ ฉันหันไปหาผู้เชี่ยวชาญจากอินเทอร์เน็ตและตอนนี้ทุกอย่างก็เข้าที่

ดังนั้น รากชิกโครี พืชล้มลุก(เหมือนหมาจิ้งจอก) ไม่ใช่ไม้ยืนต้น
ในปีแรกจะมีการสร้างรากของใบไม้และเกิดรากที่มียอดหนาขึ้น รากเหล่านี้บางส่วนสามารถขุดได้ในฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูใบไม้ผลิสำหรับทั้งสูตรกาแฟและชิกโครี และบางส่วนสามารถทิ้งไว้ในปีที่สองเมื่อลำต้น ดอก และเมล็ดปรากฏขึ้น

ชิกโครีบุปผาในฤดูร้อนและเมล็ดสุกจากปลายฤดูร้อนถึงกลางฤดูใบไม้ร่วงและจะดีกว่าถ้ามีเวลาตัดลำต้นถ้าไม่จำเป็นต้องได้รับต้นกล้าทุกที่จากเมล็ดที่ร่วงหล่น หากจำเป็นต้องใช้เมล็ดพืช ให้แขวนไม้กวาดที่มีลำต้นตัดแล้วในบ้านแล้วปูผ้าเพื่อเก็บ

เมล็ดชิกโครีหว่านในฤดูใบไม้ผลิในดินร่วนลึก 3 ซม. แล้วบดให้แน่น ไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ

เมื่อเทียบกับชิกโครีทั่วไปที่ปลูกในป่า รากชิโครีนั้นทรงพลังและสูงกว่า (สูงถึง 1.5 ม.) ด้วยเหง้าเนื้อขนาดใหญ่ ซึ่งใช้ทำเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ (แทนกาแฟ)

ผลิตภัณฑ์จากชิกโครี

1. ผงชิกโครี-นี่คือรากชิกโครีพื้นสีอ่อนที่ไม่ผ่านการคั่วซึ่งโดดเด่นด้วยสารอาหารและวิตามินที่สูงขึ้น ข้อเสียคือไม่มีกลิ่นกาแฟที่น่าพึงพอใจมากที่ได้หลังจากการคั่ว ใช้เพื่อให้ได้ยาต้มและเงินทุน

2. สีน้ำเงินที่ละลายน้ำได้ -มันเป็นผงที่ทำจากรากชิกโครีคั่วแล้วบดในเครื่องบดกาแฟทำหน้าที่เป็นกาแฟทดแทนสำหรับการเตรียมเครื่องดื่ม ต้องเก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศเนื่องจากเป็นก้อนเนื่องจากความชื้นและสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เมื่อซื้อแป้งสำเร็จรูปในบรรจุภัณฑ์ให้ใส่ใจกับการไม่มีก้อน

3. สารสกัดของเหลวของชิกโครี -มันยังทำจากรากชิกโครี มีปริมาณสารอาหารสูงสุด จัดเก็บง่ายกว่า และปลอมแปลงได้ยากกว่า

การเก็บเกี่ยวสมุนไพรชิกโครี

สมุนไพรชิกโครี (ส่วนทางอากาศ) เก็บเกี่ยวในช่วงออกดอก ด้วยเหตุนี้ยอดของลำต้นจะถูกตัดที่ความสูง 30 ซม. บดแล้ววางเป็นชั้นบาง ๆ บนผ้าหรือกระดาษแข็งให้แห้งในที่ร่ม , สถานที่ระบายอากาศ.
วัตถุดิบแห้งจะถูกเก็บไว้ในภาชนะแก้วที่ปิดสนิทในที่มืดและแห้ง

การเก็บเกี่ยวรากชิกโครี

ในฤดูใบไม้ร่วงหลังจากที่รากดอกกุหลาบร่วงโรยเมื่อสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดเข้าสู่รากพืชจะถูกขุดอย่างระมัดระวังทำความสะอาดดินล้างรากและคอรากด้วยน้ำเย็นและทำให้แห้งจากนั้นสีเขียว ส่วนถูกตัดออกและน้ำนมที่มีรสขมเริ่มโดดเด่นจากคอรูต รากจะแห้งเป็นเวลา 1-2 วันจนกว่าน้ำนมจะหยุดไหลจากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตากในเตาอบที่อุณหภูมิ 40-50 องศาเพื่อให้แน่ใจว่าแห้งเร็วพอ
วัตถุดิบที่แห้งอย่างเหมาะสมมีสีอ่อนและมีกลิ่นหอม แตกหักง่ายมันถูกเก็บไว้ในลักษณะเดียวกับหญ้า โดยมีเงื่อนไขที่จะแยกการดูดซับความชื้นจากอากาศ

Decoctions และ infusions จากรากชิโครีแห้งช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร, สงบระบบประสาท, ควบคุมจังหวะของการหดตัวของหัวใจ, ช่วยรับมือกับการรดที่นอน, ขจัดสารพิษและของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย, ป้องกันอาการบวมน้ำ

เพื่อให้ได้ผงสำหรับชงกาแฟ คุณต้องทำให้รากแห้งในเตาอบเป็นสีน้ำตาลให้อยู่ในสภาพที่เหมาะสมและบดในเครื่องบดกาแฟ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของชิกโครี

1. ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ

2. ทำความสะอาดไต

3. ปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด

4. ทำความสะอาดหลอดเลือด

5. ใช้เป็นยาลดไข้สำหรับโรคหวัด

6. มันมีผล choleretic, ขับปัสสาวะ, ต้านการอักเสบ, ผ่อนคลายและการรักษาบาดแผลเนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีที่เป็นเอกลักษณ์

7. มีผลดีต่อการลดระดับน้ำตาลในเลือด ปรับการทำงานของตับอ่อนให้เป็นปกติ และยังช่วยเพิ่มการทำงานของหัวใจ

8. มีผลเสริมสร้างความเข้มแข็งโดยทั่วไปในกลไกภูมิคุ้มกันของมนุษย์

9. ส่งเสริมการรักษาบาดแผลและกลาก

ในการแพทย์พื้นบ้าน สีน้ำเงินใช้สำหรับโรคของตับและไต สำหรับนิ่วน้ำดีและไต และโรคตับแข็งของตับ

ใบชิกโครีสีเขียวอ่อนใช้สำหรับเตรียมสลัดเพื่อการรักษาและป้องกันโรค ซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานในการลดระดับน้ำตาล

สมุนไพรชิกโครีสามารถใช้สำหรับหลอดเลือดในรูปแบบของการแช่

สูตรชิกโครี

1. ยาต้มสำหรับใช้ภายนอก

เทหญ้าแห้ง 20 กรัมกับน้ำเดือด 2 ถ้วย ทิ้งไว้ 10 นาที การแช่เพื่อล้างตาสำหรับโรคตาแดงและยาพอกสำหรับอาการปวดข้อ

2. ทิงเจอร์ชิกโครีสำหรับ rubdown

รากและสมุนไพร 10 กรัมเทแอลกอฮอล์ 40 มล. ทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์และใช้รักษาบาดแผลและโรคผิวหนัง

3. น้ำชิกโครีสำหรับโรคเลือดออกตามไรฟันและโรคโลหิตจาง

บีบน้ำจากใบชิกโครีสด ผสมกับนม แล้วรับประทาน 15 มล. วันละ 3 ครั้ง

4. คอลเลกชันที่มีชิกโครีสำหรับ cholelithiasis

ในการเตรียมคอลเลกชันให้ใช้รากดอกแดนดิไลอัน 50 กรัม, ชิกโครี, ใบสะระแหน่, ตริโปลีและหัวผักกาดผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คอลเลกชัน 2 ช้อนโต๊ะเทน้ำเดือด 500 มล. ทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงดื่มใน 2 วัน

5. อาบน้ำต่อต้านเซลลูไลท์ด้วยชิกโครี

สมุนไพรชิกโครีสับ 2 ช้อนโต๊ะเทน้ำเดือด 1 ถ้วยลงในกระติกน้ำร้อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจากนั้นกรองและเทลงในอ่างซึ่งควรใช้เวลา 15 นาทีวันเว้นวันจนกว่าจะถึง 21

6. ยาต้มเพื่อการเจริญเติบโตของเส้นผม

เทหญ้าและรากของชิกโครี 30 กรัมกับน้ำเดือด 4 ถ้วย ต้มเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง กรองและถูที่โคนผม จากนั้นให้ใส่หมวกไว้ 10 นาที แล้วล้างออกใต้น้ำไหล

7. น้ำผลไม้สดสำหรับโรคโลหิตจาง

ยอดอ่อนของชิกโครีหน่อยาว 15-25 ซม. ถูกตัดออกในระยะออกดอก ล้าง ลวกด้วยน้ำเดือด คั้นเอาแต่น้ำ ต้ม 1-2 นาที ชงนม 1 ช้อนชาครึ่งแก้ว 3-4 วันละครั้งเป็นเวลา 1-1.5 เดือน

8. ยาต้มเข้มข้นสำหรับซักผ้า

ต้มราก 4 ช้อนโต๊ะในน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วกรอง ใช้ทาโลชั่นและล้างผิว ผดผื่น สิว ฝี, แผลเป็นหนองและกลากเช่นเดียวกับการอาบน้ำด้วย diathesis ในเด็ก

9. เครื่องดื่มบำรุงสายตา

ส่วนผสมของชิกโครี แครอท ผักชีฝรั่ง และน้ำคื่นฉ่ายที่ดื่มทุกวันในแก้วสามารถฟื้นฟูการมองเห็นในระยะแรกของสายตาสั้นและช่วยให้บุคคลไม่ต้องสวมแว่นตา หลักสูตรของการรักษาคือหนึ่งเดือนจากนั้นหยุดพัก 1.5 เดือนและอีกครั้งหนึ่งเดือนของการรักษา

10. มาส์กหน้า

เพื่อฟื้นฟูสุขภาพผิวที่ได้รับผลกระทบจากสิวอย่างรวดเร็ว มาสก์ที่ทำจากชิโครี่สดบดในเครื่องปั่น น้ำผึ้ง และสารละลายแอลกอฮอล์โพลิสสองสามหยด

11. อาบน้ำเพื่อป้องกันโรคหวัด

ผสมรากชิกโครีสับกับใบมาเธอร์เวิร์ต 1: 1
เทส่วนผสม 3 ช้อนโต๊ะกับน้ำเดือด 2 ถ้วย ยืนยันและดื่มในอ่างเหมือนชา

ข้อห้าม

1. สำหรับผู้ที่เป็นโรคเส้นเลือดขอด โรคริดสีดวงทวาร และโรคกระเพาะ สีน้ำเงินอาจเป็นอันตรายได้

2. เนื่องจากมีผลอย่างมากต่อการกระตุ้นการทำงานของระบบประสาท สีน้ำเงินจึงถูกห้ามใช้ในผู้ป่วยที่เป็นโรคประสาท

3. ข้อห้ามในการใช้งานคือการตั้งครรภ์, โรคกระเพาะ, ชีพจรที่หายาก

4. ชิกโครีเป็นสมุนไพรและในปริมาณมากเป็นอันตรายแม้กระทั่งกับคนที่มีสุขภาพแข็งแรง

การใช้อาหารของชิกโครี

ใบของดอกกุหลาบรากที่เกิดขึ้นในปีแรกนั้นใช้เป็นผักใบเขียว แต่เพื่อขจัดความขมพวกเขาจะแช่ในน้ำเค็มหรือผ่านการบำบัดด้วยความร้อน (ต้ม, ตุ๋น, ทอด)

1. สลัดชิกโครี

เคี่ยวใบอ่อนของสมุนไพรด้วยน้ำเล็กน้อย เกลือและไขมันเป็นเวลา 20 นาที ในตอนท้ายใส่กระเทียมสับแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ
เสิร์ฟเป็นจานเดี่ยวหรือเป็นส่วนผสมในสลัด

2. สลัดรากชิกโครี

ต้มรากชิกโครีและมันฝรั่งแจ็คเก็ตในส่วนเท่า ๆ กันในน้ำเค็ม ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันพืชหรือมายองเนส

3. น้ำสลัด

แช่ใบชิโครี่อ่อน 2 ชั่วโมงในน้ำเค็ม สับละเอียด ใส่เกลือ

4. น้ำจิ้มสำหรับอาหารปลา

ผ่านเครื่องบดเนื้อ 100 กรัมใบอ่อนและก้านชิโครี ทอดในไขมันจนนิ่มและรวมกับแอปเปิ้ลตุ๋น 300 กรัมบด

5. โทนิคส้มแอปเปิ้ลไซคลิก

ผสมสารสกัดชิโครีเหลว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเชื่อมส้ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำแอปเปิ้ล 0.5 ลิตร และน้ำ 1 ลิตร

6. คัพเค้กกับชิกโครี

เพิ่มสารสกัดชิโครีแห้ง 3 ช้อนโต๊ะลงในแป้งที่อบแล้วผสมให้เข้ากันแล้วอบ

ฉันหวังว่าความรู้ที่ได้รับจะเพียงพอเพื่อไม่ให้ทำลาย ครั้งที่ 3 เตรียมชิกโครี

ชิกโครีสามัญ (

Cichorium intybus

) เป็นเหง้ายืนต้นในวงศ์ Asteraceae หรือ Compositae เป็นที่แพร่หลายและเติบโตเหมือนวัชพืชตามริมถนนและในที่รกร้างว่างเปล่าในเมือง ทุ่งหญ้าและทุ่งหญ้า อย่างไรก็ตาม มีเหตุผลดีๆ หลายประการที่ไม่เพียงแต่ให้ความสนใจกับมันเท่านั้น แต่ยังต้องปลูกไว้ใน

สวนยา

. 

ชิกโครีน่าปลูกในประเทศ

เหตุผลแรกคือความงาม

ดอกไม้สีฟ้าจำนวนมากที่ตกแต่งอย่างสวยงามสูง (สูงถึง 1.5 ม. ขึ้นไป) เกิดขึ้นในเดือนมิถุนายนถึงกรกฎาคม จะกลายเป็นสำเนียงที่อ่อนโยนและแสดงออกของเตียงดอกไม้ฤดูร้อน

ชิกโครีเป็นสิ่งที่สวยงาม หากคุณต้องการปลูกชิกโครีไม่เพียงแต่เพื่อผลประโยชน์ แต่ยังเพื่อความงามด้วย เลือกสถานที่สำหรับมันในพื้นหลังของเตียงตกแต่งหรือมิกซ์บอร์เดอร์ หรือวางไว้ตรงกลางถ้าเห็นสวนดอกไม้สองด้าน ควรจะเป็น แต่โปรดจำไว้ว่า: ในระหว่างการสืบพันธุ์ของเมล็ดพืชชนิดนี้จะไม่บานในปีแรก แต่มีเพียงแค่ดอกกุหลาบใบฐาน

เมื่อเลือกสหายชิกโครี ให้พิจารณาว่าคุณตั้งใจจะใช้มันอย่างไร หากคุณวางแผนที่จะขุดรากถอนโคนคุณไม่ควรรวมพืชชนิดนี้กับไม้ยืนต้นควรปลูกดอกไม้ประจำปีหรือสมุนไพรรสเผ็ดในบริเวณใกล้เคียงเช่นผ้าลินิน, คอร์นฟลาวเวอร์, ดอกคาโมไมล์, หัวงู, ผักชี, โหระพา, ผักชีฝรั่ง

เหตุผลที่สองคือรสชาติ

เหง้าชิกโครีถูกนำมาใช้แทนกาแฟมานานแล้ว เป็นที่เชื่อกันว่าประวัติศาสตร์ของการใช้งานเริ่มขึ้นในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 18 เมื่อ Timme ชาวสวนชาวทูรินเจียน "ประดิษฐ์" ตัวแทนนี้ ชิกโครีสร้างภาพลวงตาที่ดีของเครื่องดื่มยอดนิยม (แม้แต่กลิ่นหอมก็คล้ายกัน) แต่ไม่มีคาเฟอีนซึ่งทำให้สามารถดื่ม "กาแฟ" ดังกล่าวได้แม้กระทั่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจ แน่นอนคุณสามารถซื้อชิกโครีบดหรือวางทันที แต่ทำไมไม่ปลูกวัตถุดิบของคุณเองล่ะ?

ชิโครี่แทนที่กาแฟ ในการทำเครื่องดื่มกาแฟ รากแห้งจะถูกคั่ว (โดยปกติในเตาอบ) แล้วบดเหมือนเมล็ดกาแฟและต้ม เมื่อคั่วแล้ว โพลีแซคคาไรด์อินนูลินธรรมชาติและฟรุกโตสที่มีอยู่ในรากจะถูกเคลือบด้วยคาราเมลบางส่วน - ต่อมาจะส่งผลต่อสีของเครื่องดื่ม ทำให้มีความคล้ายคลึงกับกาแฟธรรมชาติ กลิ่นหอมของ "กาแฟ" มาจากอัลดีไฮด์ oxymethylfurfural ซึ่งเกิดขึ้นเมื่อน้ำตาลถูกทำให้ร้อน สารนี้มี "ชื่อเสียง" ที่คลุมเครือ - ในแหล่งต่าง ๆ คุณสามารถค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับความเป็นพิษสูงและเป็นอันตรายต่อร่างกาย อย่างไรก็ตาม ควรระลึกไว้เสมอว่าพบออกซีเมทิลเฟอร์ฟูรัลในอาหารหลายชนิด ดังนั้นจึงไม่ควรนำ "เรื่องสยองขวัญ" ดังกล่าวมาไว้ในใจ

โปรดทราบด้วยว่าระดับการคั่วของรากจะส่งผลต่อรสชาติของเครื่องดื่ม: หากวัตถุดิบได้รับสีน้ำตาลเข้มในระหว่างการแปรรูป "กาแฟ" จากกาแฟจะมีรสขมอย่างเห็นได้ชัด

เหตุผลที่สาม - ประโยชน์

สีน้ำเงินทั่วไปเป็นพืชสมุนไพรที่ใช้ในการปรับปรุงการย่อยอาหาร มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ, ยากล่อมประสาท, choleretic, ยาขับปัสสาวะ, ยาชูกำลัง; ช่วยควบคุมการเผาผลาญ

ชิกโครีเป็นส่วนหนึ่งของการเตรียมยาหลายชนิด พืชทั้งหมดทำหน้าที่เป็นวัตถุดิบในการรักษา: หญ้าจะถูกเก็บเกี่ยวในช่วงออกดอก, ตัดลำต้นที่แข็งแรงด้วยกรรไกรและรากจะถูกขุดขึ้นในฤดูใบไม้ร่วงหรือต้นฤดูใบไม้ผลิ (เมื่อใบฐานเริ่ม เติบโต).

รากชิกโครีใช้สำหรับการเตรียม decoctions และ infusions ที่ใช้ในการรักษาโรคของตับและถุงน้ำดี, ระบบทางเดินอาหาร, เช่นเดียวกับโรคอ้วน, หลอดเลือด, ความผิดปกติของการเผาผลาญแร่ธาตุ, โรคร่วม, โรคเบาหวานเล็กน้อย, ความตื่นเต้นง่ายของระบบประสาท, ความอ่อนแอทั่วไป ของร่างกาย.

สมุนไพรชิกโครีใช้ในรูปแบบของ decoctions และ infusions สำหรับอาการท้องผูกและความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร, อาการบวมน้ำจากแหล่งกำเนิดของหัวใจ; ภายนอก - ในรูปแบบของโลชั่นหรืออาบน้ำ - ในการรักษากลาก, แผลเป็นหนอง, วัณโรคถาวร

วิธีการปลูกชิกโครี

สำหรับการหว่านคุณสามารถใช้ทั้งเมล็ดที่ซื้อมาและรวบรวมตัวเองจากพืชป่า อย่างไรก็ตามควรระลึกไว้เสมอว่าในการขายมักจะมีเมล็ดพันธุ์สลัดชิกโครีซึ่งดีกว่าพันธุ์ป่าในด้านรสชาติ แต่ด้อยกว่าในด้านคุณสมบัติการรักษา

รากของชิกโครีมีส่วนสำคัญ หนา และอ้วน สำหรับการพัฒนาตามปกติ เขาต้องการดินที่อุดมสมบูรณ์เบาและมีปฏิกิริยาเป็นกลาง พืชรู้สึกดีที่สุดในบริเวณที่มีแสงแดดส่องถึง ชิกโครีหว่านในต้นฤดูใบไม้ผลิในร่องลึก 2.5 ซม. เว้นระหว่างร่องจาก 45 ถึง 60 ซม. เมล็ดไม่ต้องการการประมวลผลเพิ่มเติมและมักจะแตกหน่อหลังจาก 7 สูงสุด 10 วัน การก่อตัวของรากขนาดใหญ่นั้นอำนวยความสะดวกโดยการทำให้ผอมบางในเวลาที่เหมาะสม (ในระยะที่สามในสี่) เหลือไม่เกิน 15 ต้นต่อแถว 1 เมตร

ชิกโครี รากและดอกของชิกโครีนั้นไม่โอ้อวดไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ แต่ถ้าคุณต้องการได้วัตถุดิบทางการแพทย์ที่ให้ผลผลิตสูงอย่าละเลยการกำจัดวัชพืชการคลายดินเป็นระยะรดน้ำในสภาพอากาศแห้ง เมื่อปลูกชิกโครีเป็นพืชยืนต้น โปรดจำไว้ว่าหนูพร้อมที่จะกินมัน ดังนั้นคุณควรปกป้องพืชที่ปลูกจากศัตรูพืช

ในปีแรกพืชไม่บานเพียงรูปดอกกุหลาบ แต่รากสามารถเก็บเกี่ยวได้ในฤดูใบไม้ร่วง ล้างวัตถุดิบด้วยน้ำเย็นตัดและทำให้แห้ง ควรใช้เตาอบที่ไม่ร้อนสำหรับสิ่งนี้ แต่คุณสามารถใช้เตาอบธรรมดาหรือเครื่องอบผักก็ได้

ในธรรมชาติ ชิโครีมักพบในทุ่งหญ้าแห้ง ริมถนน ตามทุ่งนา แน่นอนว่าคุณไม่ต้องกังวลใจ: ชิกโครีไม่ได้มีความอยากรู้อยากเห็นแต่อย่างใด แต่บ่อยครั้งสถานที่ที่มีการเติบโตตามธรรมชาติแทบจะเรียกได้ว่าเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะเก็บเกี่ยวชิกโครีที่ปลูกตามธรรมชาติเพื่อเป็นวัตถุดิบในการรักษาโรคและนี่อาจเป็นอีกเหตุผลหนึ่งที่จะปลูกมันในสวน - ที่นี่คุณจะมั่นใจได้ว่าคุณจะได้รับประโยชน์อย่างแน่นอน

อ่าน:

• ชิกโครี - ดอกไม้ mamulechkin

โอกาสสำหรับการใช้งานที่ไม่ธรรมดา วัตถุดิบจากพืชในอุตสาหกรรมขนม

ผลิตภัณฑ์ขนมจากแป้งส่วนใหญ่เป็นขนมอบที่มีน้ำตาล ไขมัน และไข่สูง และมีความชื้นต่ำ มีรสชาติที่ถูกใจและมีลักษณะที่น่าดึงดูด การแบ่งประเภทของพวกเขามีความหลากหลายมาก

อย่างไรก็ตาม มีกลุ่มคนบางกลุ่มที่ห้ามทานอาหารเหล่านี้ ดังนั้นหนึ่งในภารกิจหลักที่ผู้ประกอบการอุตสาหกรรมอาหารเผชิญอยู่ในปัจจุบันคือการสร้างตลาดอารยะโดยมีเป้าหมายสำหรับผลิตภัณฑ์ยา อาหาร ป้องกันโรคที่ตอบสนองความต้องการของประชากรบางกลุ่ม:

• ผู้ที่เป็นโรคต่างๆ (เบาหวาน ฯลฯ )
• คนอ้วน
• ผู้ที่ประสบกับกิจกรรมทางกายต่างๆ

ปัญหาเหล่านี้บางอย่างสามารถแก้ไขได้โดยใช้พื้นที่ต่อไปนี้:

• การสร้างเทคโนโลยีและผลิตภัณฑ์ป้องกันโรคชนิดใหม่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและชีวภาพเพิ่มขึ้น
• การพัฒนาเทคโนโลยีและผลิตภัณฑ์ไร้น้ำตาลชนิดใหม่รวมถึงผลิตภัณฑ์เบาหวาน

คนงานในอุตสาหกรรมเบเกอรี่และขนมในรัสเซียต้องเผชิญกับภารกิจในการปรับปรุงโครงสร้างของโภชนาการอันเป็นผลมาจากการเพิ่มส่วนแบ่งของผลิตภัณฑ์เพื่อการบริโภคจำนวนมากที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงรวมถึงคุณค่าทางชีวภาพ ความเป็นไปได้ของการแก้ปัญหาถูกกำหนดโดยความจำเป็นในการควบคุมองค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์ตามข้อกำหนดที่ทันสมัยของวิทยาศาสตร์โภชนาการตลอดจนประสิทธิภาพของการผลิตเนื่องจากการประหยัดวัตถุดิบที่มีราคาแพง

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีแนวโน้มที่จะเพิ่มคุณค่าผลิตภัณฑ์อาหารด้วยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพหลายชนิดที่มีต้นกำเนิดจากพืช และลดปริมาณน้ำตาลของผลิตภัณฑ์ด้วยเนื่องจากการใช้วัตถุดิบจากพืช

ชิกโครีเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ ในรัสเซียมีการปลูกชิกโครีเป็นพืชอาหารมาเป็นเวลานานและมีขนาดใหญ่ เป็นเวลานานที่การผลิตและการแปรรูปชิกโครีในรัสเซียส่วนใหญ่กระจุกตัวอยู่ในภูมิภาคยาโรสลาฟล์และอิวาโนโวซึ่งมีการเก็บเกี่ยวพืชหัวชิกโครีประมาณ 16,000 ตันต่อปี ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา อุตสาหกรรมปลูกชิโครีได้ดำเนินการใน Belgorod, Voronezh, Tambov และภูมิภาคอื่น ๆ ของสหพันธรัฐรัสเซีย

ความสนใจที่เพิ่มขึ้นในชิกโครีนี้เกิดจากการที่มันเป็นวัตถุดิบที่สองรองจากกาแฟธรรมชาติสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์กาแฟ ชิกโครีได้พิสูจน์ตัวเองว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพพร้อมคุณสมบัติในการรักษา เครื่องดื่มกาแฟสำเร็จรูปและไม่ละลายน้ำมากกว่าหนึ่งร้อยรายการผลิตขึ้นจากชิกโครีในหลายประเทศ ใช้สำหรับการผลิตกาแฟธรรมชาติ (10-12%) เครื่องดื่มกาแฟ (มากถึง 70%) ชิกโครีเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ ให้กลิ่นหอม รสขม และสีของกาแฟ (เมื่อคั่ว อินนูลินและฟรุกโตสจะถูกคาราเมลบางส่วน ซึ่งช่วยให้มั่นใจได้ถึงความหนาแน่นของสีของเครื่องดื่ม "กาแฟ" ที่ได้จากผง) ในรัสเซียประเทศเดียว ผลิตภัณฑ์กาแฟที่ผลิตจากชิโครีมีถึงเกือบ 50 รายการในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา คุณค่าของพืชที่แพร่หลายในธรรมชาติเช่นเดียวกับสีน้ำเงินนั้นเกิดจากองค์ประกอบทางเคมีที่เป็นเอกลักษณ์ รากชิกโครีประกอบด้วยอินนูลิน 40% (ในป่า) ถึง 61% (ในพันธุ์ที่ปลูก) โปรตีน 4% น้ำตาลมากถึง 15%, intibin glucoside 0.1-0.2% ซึ่งทำให้รากมีรสขมเฉพาะ, ฟรุกโตส 4.5-9.5%, เลวูโลส 10-20%, เพนโทซาน 4.7-6.5% และเพกติน, ไขมัน, เรซิน, แทนนินและออร์แกนิก กรด - แอสคอร์บิก (15.8%;), สีน้ำเงิน, มาลิก, ซิตริกและทาร์ทาริก

ตามที่ Paris Laboratory สีน้ำเงินมีแร่ธาตุและวิตามิน 33 ชนิด ได้แก่ A, E, B1, B2, B12, PPการศึกษาเนื้อหาของธาตุในชิโครีบริสุทธิ์แสดงให้เห็นว่าในแง่ขององค์ประกอบของมาโครและไมโครอิลิเมนต์ ผลิตภัณฑ์นี้มีลักษณะดังต่อไปนี้ (มก. / 100 กรัมของวัตถุแห้ง): โพแทสเซียม - 1667.4; แคลเซียม -91.5; แมกนีเซียม -6.3; เหล็ก -3.0; ทองแดง -0.2; สังกะสี -0.65; แมงกานีส -0.42

ในสีน้ำเงินคุณสามารถหากรดอะมิโน 17 ชนิด: แอสปาร์ติกในปริมาณ 1.01-1.18 g / 100 g ของวัตถุดิบขึ้นอยู่กับความหลากหลายของสีน้ำเงิน, ทรีโอนีน 0.31-0.50 g, serine-0.35-0.59 g, กรดกลูตามิก - 1.07 -1.70, โพรลีน - 0.28-0.83g, ไกลซีน - 0.28-0.51g, อะลานีน - 0.38-0.89g, วาลีน - 0.21- 0.41g, ไอโซลิวซีน - 0.20-0.38g, ลิวซีน - 0.26-1.59g, ไทโรซีน - 0.14-0.70 g, phenylalanine - 0.11-0.52g, histidine - 0.00-0.77g, lysine - 0.00-0.97 g, arginine - 0.51-0.81 g เช่นเดียวกับร่องรอยของ cystine และ methionine อย่างไรก็ตาม ในระหว่างการเก็บรักษา ปริมาณกรดอะมิโนอิสระส่วนใหญ่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสารที่จำเป็น (ธรีโอนีน วาลีน เมไทโอนีน ไอโซลิวซีน ลิวซีน ฟีนิลอะลานีน และไลซีน) ลดลงอย่างเห็นได้ชัด ส่วนประกอบอื่น ๆ ของพืชรากสีน้ำเงิน - แร่ธาตุ, มาลิก, ซิตริก, กรดทาร์ทาริกและออกซาลิก, กลูโคไซด์ - อินทิบิน, แลคทูซิน, แลคโตปิกริน, taraxatol, โปรตีนและไขมันในระหว่างการเก็บรักษาวัตถุดิบยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

เป็นที่ทราบกันดีว่าคาร์โบไฮเดรตมีบทบาททางเทคโนโลยีที่สำคัญมากในกระบวนการสร้างเมลาโนดิน (การทำสีที่เข้มข้นของเปลือกของเบเกอรี่และผลิตภัณฑ์ขนม) และชิกโครีเป็นแหล่งธรรมชาติที่สุดของอินนูลินโพลีแซคคาไรด์ที่มีคุณค่า อินนูลินเป็นฟรุกโตซานที่มีน้ำหนักโมเลกุลสูง ละลายในน้ำ ตกตะกอนจากสารละลายในน้ำเมื่อเติมแอลกอฮอล์ ไฮโดรไลซิสของอินนูลินด้วยกรดทำให้เกิดฟรุกโตฟูราโนสและกลูโคราโนสจำนวนเล็กน้อย และเนื้อหาของโมโนแซ็กคาไรด์อิสระ ฟรุกโตส และกลูโคสอิสระเพิ่มขึ้นประมาณสี่เท่า

ในพืช อินนูลินมักมีฟรุกโตซานอื่นร่วมด้วย (อินนูไลด์) ซึ่งมีน้ำหนักโมเลกุลต่ำกว่า (ฟรุกโตส 10-12 ชนิด) ดังนั้นจึงมีความสามารถในการละลายในน้ำได้ดีขึ้น ในแง่ของการวิเคราะห์เชิงคุณภาพ อินนูลิและอินนูไลด์จะไม่ถูกย้อมด้วยไอโอดีน อินนูลินที่พบในรากชิกโครีเป็นสารให้ความหวานที่มีค่าที่สุดในประเทศของเรา นอกจากนี้ยังพบในปริมาณมากในหัวของลูกแพร์ดินและดอกรักเร่ ในรากของดอกแดนดิไลออน กก-ซากิซ ในอาร์ติโชก ในราก ใบ และลำต้นของต้นยางกัวยูลา ในพืชเหล่านี้ อินนูลินเข้ามาแทนที่แป้ง ในแง่ของโครงสร้างทางเคมี อินนูลินเป็นพอลิเมอร์ฟรุกโตสที่มีสารตกค้างโมโนแซ็กคาไรด์ 35-60 ที่เชื่อมโยงกันด้วยพันธะไกลโคซิดิกระหว่างอะตอมของคาร์บอนที่ 1 และ 2

อินนูลินซึ่งใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหารในอาหาร เสริมคุณค่าด้วยเส้นใยอาหาร ซึ่งกระตุ้นการทำงานของลำไส้ ป้องกันการดูดซึมคอเลสเตอรอล และส่งเสริมการปลดปล่อยองค์ประกอบที่เป็นพิษออกจากร่างกาย นอกจากนี้ อินนูลินยังมีแคลอรีต่ำอีกด้วย อินนูลินใช้ในอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานแทนน้ำตาล

พืช (เช่นเดียวกับราและยีสต์) มีเอ็นไซม์พิเศษ - อินนูเลสซึ่งไฮโดรไลซ์อินนูลินให้กลายเป็นฟรุกโตส ฟรุกโตสของชิกโครีช่วยให้ตับขับสารพิษออกจากร่างกายได้ง่ายขึ้น มีผลดีต่อระบบประสาทส่วนกลาง และช่วยขจัดอาการนอนไม่หลับ เมื่อเข้าสู่กระแสเลือด ฟรุกโตสมีแนวโน้มที่จะเข้าสู่กระบวนการเผาผลาญมากกว่ากลูโคส การใช้ฟรุกโตสไม่จำเป็นต้องใช้อินซูลิน ดังนั้นอินนูลินจึงมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเช่นเดียวกับอินนูลิน ฟรุกโตสมีความหวานมากเมื่อเทียบกับน้ำตาลชนิดอื่น

แทนนินที่มีอยู่ในชิกโครีมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและต้านการอักเสบที่ฝาด พืชสมุนไพรที่มีแทนนินใช้ในการรักษาโรคของระบบทางเดินอาหาร, แผลไหม้, เช่นเดียวกับการเป็นพิษด้วยอัลคาลอยด์และวิธีการที่รุนแรงเนื่องจากมีความสามารถในการตกตะกอนที่ไม่ละลายน้ำด้วยสารประกอบเหล่านี้

มีโหมดที่เหมาะสมที่สุดของกระบวนการคั่วชิกโครีเนื่องจากในขั้นตอนนี้มีการเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีของผลิตภัณฑ์อย่างมีนัยสำคัญ จากมุมมองทางเคมี จะมาพร้อมกับการไฮโดรไลซิสของอินนูลินเป็นฟรุกโตสและกลูโคส (เนื้อหาเพิ่มขึ้นสี่เท่า) เนื้อหาของกรดอะมิโนอิสระจะเปลี่ยนไป glycoside intibin ซึ่งทำปฏิกิริยากับสารประกอบที่เกิดขึ้นระหว่างการทอดทำให้เกิดคอมเพล็กซ์ที่มีรสขม - ชิโคริออล

เช่นเดียวกับที่ควรจะเป็นที่อุณหภูมิสูง melanoidins จะเกิดขึ้น - สารที่มีสีน้ำตาลทองที่น่ารื่นรมย์

ดังนั้นชิโครีคั่วจึงมีน้ำตาลเฉลี่ย 17.46% สารสกัดที่ปราศจากไนโตรเจน 25.58% สารไนโตรเจน 7.35% น้ำมันไขมัน 2.48% และสารที่ละลายน้ำได้ทั้งหมด 71.77% (สำหรับวัตถุแห้ง )

ตั้งแต่สมัยโบราณพืชที่มีคุณค่าเช่นชิกโครีถูกนำมาใช้ในการแพทย์พื้นบ้านเพื่อรักษาโรคกระเพาะและลำไส้โดยเฉพาะในโรคกระเพาะลำไส้อักเสบลำไส้ใหญ่ ไต และยังเป็นยาบำรุงเลือด ช่วยเพิ่มการเผาผลาญและส่งเสริมการทำงานของหัวใจ ทั้งหมดนี้เป็นตัวกำหนดการใช้สีน้ำเงินเป็นวัตถุดิบที่มีคุณสมบัติในการรักษาและป้องกันโรคที่มีคุณค่า ผลิตภัณฑ์ที่สะดวกที่สุดในการแก้ไขภาวะโภชนาการคือผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และขนมจากแป้ง ผลิตภัณฑ์ขนมจากแป้งครอบครองสถานที่สำคัญในแง่ของปริมาณการผลิตของอุตสาหกรรม ในบรรดาผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอบต่างๆ ที่ใช้ทำเค้กและขนมอบ บิสกิตมักใช้กันอย่างแพร่หลาย การวิเคราะห์สูตรผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปบิสกิตพบว่าโปรตีน 1 ส่วนมีคาร์โบไฮเดรต 4 ถึง 8 ส่วนดังนั้นองค์ประกอบทางเคมีจึงสามารถนำมาสอดคล้องกับข้อกำหนดของอาหารที่สมดุลโดยการลดปริมาณน้ำตาลและเพิ่ม ปริมาณใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุ

ดังนั้นสำหรับการวิจัยจึงเลือกผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปบิสกิตที่เตรียมตามสูตรที่ 8 ในแบบดั้งเดิมโดยเติมผงโกโก้ 7% ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ของการแปรรูปพืชหัวชิกโครีถูกนำมาใช้เป็นตัวเสริม:

• ชิกโครีพาสต้าผัด;
• ชิกโครีผัดแห้ง
• ชิกโครีแห้งไม่ทอด

น้ำตาลทรายถูกแทนที่ด้วยชิกโครี วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและชีวภาพเพิ่มขึ้น มีความได้เปรียบสูง มีผลการรักษาและป้องกันโรค

การใช้วัตถุดิบที่แปลกใหม่นั่นคือผลพลอยได้ของชิกโครีสามารถลดการบริโภคน้ำตาล - ทรายและหากนำชิกโครีมาใช้ในขั้นตอนของการตีมวลไข่ (หรือผสมปนเปกัน) ระยะเวลาของ มีการสังเกตการตีซึ่งทำให้ต้นทุนของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลดลงและผลกระทบทางเศรษฐกิจเพิ่มขึ้น ... นอกจากนี้ ตัวอย่างทดลองยังมีลักษณะเป็นรูพรุนที่ดีกว่า (รูพรุนที่เล็กกว่าและบางกว่า) และเศษยางยืด ซึ่งทำให้รูปร่างเดิมกลับคืนสู่สภาพเดิมได้ง่ายเมื่อบีบอัด เมื่อเปรียบเทียบกับตัวอย่างกลุ่มควบคุม

ฉันยังพิจารณาว่าจำเป็นต้องสังเกตในเชิงบวกในความคิดของฉันอิทธิพลของการนำชิกโครีลงในแป้งต่อตัวชี้วัดทางประสาทสัมผัสของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป - การได้มาซึ่งรสชาติและกลิ่นหอมของกาแฟช็อคโกแลตที่น่าพึงพอใจ การวิจัยในพื้นที่นี้กำลังดำเนินอยู่ แต่ไม่มีใครสงสัยเกี่ยวกับความได้เปรียบของการใช้ชิโครีอย่างแพร่หลายและผลิตภัณฑ์แปรรูปในการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อการบริโภคจำนวนมาก เพื่อที่จะขยายขอบเขตของผลิตภัณฑ์ด้วยคุณสมบัติการรักษาและป้องกันโรคที่ตรงเป้าหมายซึ่งช่วยปรับปรุงสุขภาพของมนุษย์

วันนี้ไม่ใช่ทุกพื้นที่ของกระท่อมฤดูร้อนที่ถูกครอบครองโดยพืชผักและผลเบอร์รี่และสวนตามปกติ พื้นที่ขนาดใหญ่ทั้งหมดได้รับการจัดสรรสำหรับวัฒนธรรมที่แปลกใหม่ เตียงดอกไม้ สนามกีฬา พื้นที่นันทนาการ หลังมักจะเกิดขึ้นในรูปแบบของสนามหญ้าที่ตัดหญ้าสีเขียวหรือสนามหญ้ามัวร์ซึ่งเบ่งบานตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิถึงฤดูใบไม้ร่วงท่ามกลางทุ่งดอกไม้ของสนามหญ้าที่สง่างามมักจะประดับประดาด้วยดอกไม้สีฟ้าอ่อนของสีน้ำเงินหรือสีตาตาร์ที่รู้จักกันในรัสเซีย, ความขมขื่น, scherbak, หญ้าริมถนน, ราชารูต ทางตอนใต้ของรัสเซียและ CIS สีน้ำเงินเป็นที่รู้จักกันดีในชื่อ Petrov batog ซึ่งเป็นสมุนไพรที่มีก้านซึ่งอัครสาวกเปโตรขับแกะเข้าไปในฝูงแกะ เป็นที่เชื่อกันว่าเขาโยนต้นชิโครีที่ใช้แล้วไปตามทางเดินของแกะซึ่งพวกมันงอกด้วยหญ้าที่มีลำต้นผิดปกติและดอกไม้แปลก ๆ ที่ปลายกิ่งก้านเปลือย

สีน้ำเงินทั่วไป (Cichorium intybus)

ต้นกำเนิดและการกระจายของชิกโครี

แหล่งกำเนิดของชิกโครีถือเป็นทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ในระบบโรงงาน ชิกโครี (Cichorium) อยู่ในวงศ์ Asteraceae หรือ Compositae ถือว่าเป็นพืชที่มีละติจูดและเขตร้อนพอสมควร ปัจจุบันในสหพันธรัฐรัสเซียมีการกระจายไปทั่วทุกแห่งตั้งแต่ชานเมืองทางใต้คอเคซัสไปจนถึงไซบีเรียตะวันตกและอัลไต แหล่งที่อยู่อาศัยที่ชื่นชอบในสภาพธรรมชาติ ได้แก่ ขอบป่า ริมถนน ที่รกร้างว่างเปล่า และสถานที่อื่นๆ ที่มีวัชพืชหนาแน่น

ทำไมต้องปลูกชิกโครีในประเทศ?

ชิกโครีปลูกในรัสเซียมานานกว่า 150 ปี ปัจจุบันมีการปลูกชิโครี่ 2 ชนิดในปริมาณอุตสาหกรรม ได้แก่ ผักกาดหอม (Endive) และแบบธรรมดา สำหรับใช้ในการเพาะพันธุ์ผักและเก็บวัตถุดิบทางยา

สำหรับผู้ชื่นชอบพืชผักแปลก ๆ (และอาหารจากพวกเขา) ผักที่แปลกใหม่นี้สามารถแนะนำให้ปลูกได้ จากใบ สลัดชิกโครี (ผัก) เตรียมสลัดวิตามินอร่อยๆ ที่มีคุณค่าโดยเฉพาะสำหรับคนเป็นเบาหวาน หน่ออ่อนอบในแป้งใช้สำหรับทำขนม, เครื่องเคียงสำหรับอาหารจานหลัก, ตุ๋น, ผัด

ราก ชิกโครีทั่วไป ใช้ในการเตรียมเครื่องดื่มกาแฟ มักจะอร่อยกว่ากาแฟชนิดอื่น กาแฟ Cycotic ไม่มีคาเฟอีนและสามารถใช้ได้โดยสตรีมีครรภ์และเด็กอายุตั้งแต่ 5 ขวบ

Endive หรือสลัดชิกโครี (Cichorium endivia)

สารที่มีประโยชน์ของชิกโครีทั่วไป

รากชิโครีทั่วไปประกอบด้วยวิตามินบีและซี เรซินอินทรีย์ แทนนิน ธาตุติดตาม และสารประกอบที่มีประโยชน์อื่นๆ แต่ความมั่งคั่งหลักของมันคืออินนูลินซึ่งมีเนื้อหาในรากสีน้ำเงินเกิน 60% และในรากแห้ง - 70% เป็นแบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ (bifidumbacteria) ที่ใช้อินนูลินเป็นสารอาหาร ซึ่งช่วยให้ระบบย่อยอาหารและการเผาผลาญอาหารเป็นปกติ การเตรียมชิโครีปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด ขจัดสารพิษและสารพิษ ชิกโครีแนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและชาสมุนไพร (แทนชาหรือผสมกับชา) บรรเทาอาการเสียดท้อง บรรเทาอาการเมื่อยล้า เพิ่มน้ำเสียง (เช่น กาแฟ แต่ไม่มีคาเฟอีน ซึ่งส่งผลเสียต่อสุขภาพ)

ชิกโครีอุดมไปด้วยเกลือแร่ น้ำมันหอมระเหย กรดอินทรีย์ รากชิกโครีประกอบด้วยฟรุกโตสมากถึง 10%, เลวูโลสมากถึง 20%, โคลีน, น้ำมันหอมระเหย, เพนโตซาน ชีวมวลประกอบด้วยแลคทูซิน ไตรเทอร์พีน วิตามิน และสารอื่นๆ ที่จำเป็นต่อร่างกาย และดอกไม้ประกอบด้วยคูมาริน ไกลโคไซด์ ไคโครีน และอื่นๆ

สีน้ำเงินทั่วไป (Cichorium intybus)

สรรพคุณทางยาของชิกโครี

ในการแพทย์อย่างเป็นทางการและพื้นบ้าน น้ำสีน้ำเงินและน้ำนมทั่วไปทุกส่วนใช้เป็นวัตถุดิบในการรักษาโรค

ในบรรดาผู้คนนั้นยาต้มจากส่วนทางอากาศของชิกโครีป่าเมาในระหว่างกระบวนการอักเสบเนื่องจากมีฤทธิ์ต้านจุลชีพและยาสมานแผลสำหรับอาการท้องร่วงที่ทำให้ร่างกายอ่อนแอ ยาต้มของเมล็ดชิกโครีเป็นยาลดไข้ที่มีประสิทธิภาพซึ่งมีคุณสมบัติเป็นยาขับปัสสาวะและยาแก้ปวด การให้ดอกไม้มีผลดีต่อระบบประสาทส่วนกลางและการทำงานของหัวใจ

ในทางการแพทย์อย่างเป็นทางการ สีน้ำเงินเป็นองค์ประกอบหลักของยาหลายชนิด ใช้สำหรับโรคที่เกี่ยวข้องกับการทำงานของถุงน้ำดี, ระบบทางเดินอาหาร, แผลของเยื่อเมือกของปาก, เยื่อบุตาอักเสบ, ความเจ็บปวดและการอักเสบของข้อต่อ, แมลงกัดต่อยพิษ ในบางโรคชิโครีมีข้อห้าม ก่อนใช้ควรปรึกษาแพทย์

คำอธิบายทางพฤกษศาสตร์โดยย่อของชิกโครี

ชิกโครีสามัญเป็นไม้ล้มลุก ในวัฒนธรรมนั้นมีอายุสองปีในป่านั้นเป็นไม้ยืนต้น รากแก้ว ฟูซิฟอร์ม ยาวไม่เกิน 1.5 ม. หลายหัว ที่คอรากหนาขึ้น

ส่วนเหนือพื้นดินของชิกโครีมีสีเขียวแกมเทา ประกอบด้วยลำต้นตั้งตรง 2 ต้น สูงได้ถึง 50-70 ซม. ลำต้นเกือบจะเปลือยเปล่า เก็บใบเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าในดอกกุหลาบฐาน มีขนยาวด้านล่าง ก้านใบ 2 แบบ ตามลำต้นจะมีที่นั่งที่มีฟันแหลมคมถัดไปตามขอบและส่วนบนเป็นรูปใบหอกทั้งตามขอบ

Endive หรือสลัดชิกโครี (Cichorium endivia)

เก็บดอกกกในตะกร้าหลวม ๆ สีฟ้าสดใสหรือสีฟ้าอ่อนไม่ค่อยชมพูขาว ชิกโครีบุปผาในเดือนกรกฎาคมและบานจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในภาคใต้

เมล็ดจะเกิดขึ้นในปีที่สอง ชิกโครีอุดมไปด้วยเมล็ดพืช พืชหนึ่งต้นมีตั้งแต่ 3 ถึง 20,000 ต้น ส่วนบนและรากเนื้อแยกจากกัน

วิธีการปลูกชิกโครีในประเทศ

ในการตกแต่งสนามหญ้ามอริเตเนียพวกเขามักจะซื้อเมล็ดพืชผสมซึ่งมีการระบุสีน้ำเงินในองค์ประกอบ 4 สายพันธุ์เติบโตในป่าในสหพันธรัฐรัสเซีย มักจะรวมอยู่ในเมล็ด

สำหรับการเพาะปลูกในประเทศจะใช้ผักชีโครี (สลัด) และชิกโครีทั่วไป ส่วนที่สองมักจะปลูกเป็นวัตถุดิบทางการแพทย์

สีน้ำเงินทั่วไปไม่โอ้อวดต่อสภาพดิน (เติบโตบนดินทุกชนิด เช่นวัชพืชส่วนใหญ่) แต่มักเลือกแสง นอกจากนี้สลัดชิกโครียังทำปฏิกิริยากับความชื้นในดินและด้วยการรดน้ำไม่เพียงพออาจไม่ก่อให้เกิดราก

ปลูกต้นกล้าชิกโครี

ในฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูใบไม้ผลิ ดินจะถูกขุดตื้น (10-15 ซม.) ภายใต้การขุดจะใช้ nitrophoska, kemira หรือปุ๋ยที่ซับซ้อนอื่น ๆ 40-50 g / sq. ม. ใต้ชิกโครี ดินถูกปรับระดับ ตัดผ่านร่อง 10-15 ซม. 3 ซม. การหว่านเมล็ดจะดำเนินการในดินชื้น ด้วยการหว่านอย่างหนาแน่นต้นกล้าจะบางลงถึง 5 ซม.

พืชทนแล้ง. สีน้ำเงินทั่วไปถูกรดน้ำในขณะที่ทำให้ชั้นบนสุดบน 2 phalanges ของนิ้วแห้ง ภายใต้สลัดชิกโครี ดินจะชุ่มชื้นตลอดเวลา ไม่จำเป็นต้องใส่น้ำสลัด

การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษาชิกโครี

เมล็ดชิกโครีเก็บเกี่ยวในปลายเดือนกันยายน - ต้นเดือนตุลาคม อบแห้งในห้องอุ่น รากจะถูกดึงออกจากดินอย่างระมัดระวังเขย่าพื้นล้างใต้น้ำไหลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 1-2 ซม. แล้ววางให้แห้งในเครื่องอบที่ร้อนไม่เกิน + 50 ° C วัตถุดิบสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในภาชนะลินินในห้องที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทในรูปแบบของชิ้น 1-2 ซม. หรือบดทันทีในเครื่องบดกาแฟ สีน้ำเงินพื้นถูกเก็บไว้ในแก้วหรือภาชนะเซรามิกปิดผนึกอย่างผนึกแน่น อายุการเก็บรักษา - สูงสุด 3 ปี

ในระหว่างการออกดอกของชิกโครีมวลเหนือพื้นดินจะถูกเก็บเกี่ยวเพื่อเตรียมยาต้มและเงินทุน ตัดยอด 25-30 ซม. (ใบ ก้าน ช่อดอก) วางในที่ร่มเป็นชั้นบาง ๆ และแห้งในร่าง ในระหว่างการทำให้แห้ง มวลจะถูกกวนอย่างต่อเนื่อง

รากชิกโครี

วิธีทำกาแฟกับชิโครี่

รากชิกโครีสดหรือแห้งนำไปทอดในเตาอบที่อุณหภูมิ +180 ° C จนเป็นสีน้ำตาลอ่อน คุณไม่จำเป็นต้องต้มมากเกินไป จากนี้เครื่องดื่มจะสูญเสียเท่านั้น ขนมปังชิ้นที่ปิ้งแล้วสูญเสียความขมและได้รับกลิ่นหอมของเมล็ดกาแฟคั่วที่เผ็ดร้อนและสีน้ำตาลเข้ม

ในการเตรียมเครื่องดื่มกาแฟหนึ่งส่วน (200-250 กรัม) ให้เทชิโครีบด 2 ช้อนชาลงในน้ำร้อน นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 3-5 นาทีด้วยไฟอ่อน เทลงในถ้วยด้วยกระชอนละเอียด คุณสามารถเพิ่มนม น้ำตาล น้ำผึ้ง ลงในเครื่องดื่มได้

ผู้ชื่นชอบกาแฟไซคลิกบางคนเพียงแค่เทน้ำเดือดลงบนรากบดที่เตรียมไว้บางส่วนยืนยัน 3-5 นาที รสชาติของเครื่องดื่มกาแฟไม่ต่างจากกาแฟธรรมชาติ แต่ดีต่อสุขภาพมากกว่า เนื่องจากไม่มีคาเฟอีน

รากชิกโครีแห้งและบด

เพื่อเพิ่มโทนสีของกาแฟธรรมชาติให้เป็นสีน้ำตาลเข้มคลาสสิกเกือบดำ คุณสามารถเพิ่มชิกโครี 1-2 ช้อนชาลงไปได้นอกจากนี้ควรลดปริมาณกาแฟธรรมชาติลงประมาณครึ่งหนึ่ง หากความขมขื่นยังคงมีอยู่ก็มีประโยชน์

การเพิ่มนมลงในเครื่องดื่มแบบวนรอบช่วยเพิ่มการย่อยได้ของนม 4 เท่า คุณสามารถทำเครื่องดื่มเป็นวัฏจักรโดยใช้นมแทนน้ำ ใส่ชิโครีบด 2 ช้อนชาในนมร้อน (200-250 กรัม) แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนมากประมาณ 2-3 นาที เครื่องดื่มได้รสชาติบ๊องดั้งเดิม

เราได้พิจารณาร่วมกับคุณแล้ว ประโยชน์ของเครื่องดื่มชิกโครี เมื่อเทียบกับกาแฟเมื่อเทียบกับ ประโยชน์และโทษของพวกเขา... แน่นอนว่าการดื่มชิกโครีนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่ากาแฟ และมันเจ๋งมากที่คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าเท่านั้น แต่ยังเติบโตด้วยตัวเองโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อไม่มีอะไรซับซ้อน ชิกโครีที่กำลังเติบโต บนพล็อตของตัวเองไม่มี

หนึ่งร้อยปีที่แล้วชิโครีเป็นเครื่องดื่มที่นิยมมากในยุโรปเพราะกาแฟขาดแคลน ทุกวันนี้กาแฟเมาทุกที่ แต่ชิโครีกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อยๆ เพราะผู้คนเริ่มดูแลสุขภาพกันมากขึ้นเรื่อยๆ

นอกจากรากที่ใช้ในการเตรียมเครื่องดื่มที่เติมพลัง กลิ่นหอม และอร่อยแล้ว ชิโครีที่ปลูกบนเว็บไซต์สามารถให้คุณได้ เผ็ดเขียว สำหรับใส่ในสลัด

ปลูกชิกโครีราก

อย่าเพิ่งสับสนกับ สลัดชิกโครีนี่ไม่ใช่สิ่งที่คุณต้องการ ในป่าสีน้ำเงินเป็นเรื่องธรรมดามากในรัสเซียและยูเครน

ชิกโครีซึ่งเติบโตในป่าสามารถเก็บเกี่ยวได้และเครื่องดื่มสามารถเตรียมได้จากรากของมัน แต่การปลูกชิกโครีบนไซต์ของคุณนั้นไม่ลำบากนักโดยเฉพาะถ้าคุณมีการเพาะปลูก รากชิกโครี รากใหญ่ที่จะคงอยู่ได้นาน

ในหลายประเทศ รากชิกโครีปลูกอย่างตั้งใจและในระดับอุตสาหกรรม รากสีน้ำเงินที่มีชื่อเสียงที่สุดในรัสเซียคือยาโรสลาฟสกี้ ชิกโครีได้รับการปลูกฝังในพื้นที่นี้มานานกว่าสองศตวรรษ

ชิกโครีเป็นพืชล้มลุก ในปีแรกรูปแบบดอกกุหลาบและรากจะก่อตัวหนาขึ้นในส่วนบนโดยมีน้ำหนัก 100-400 กรัมและยาว 10-45 ซม. ใบสามารถรับประทานได้พวกเขามีรสชาติที่ค่อนข้างแปลกและมีรสขม ในปีที่สองชิกโครีผลิตเมล็ด

ชิกโครีขยายพันธุ์ด้วยเมล็ดและยอดราก

สำหรับสีน้ำเงิน คุณต้องมีบริเวณที่สว่างและมีแสงแดดส่องถึง ดินที่ไม่เป็นกรดมากเกินไปจะทำได้ แต่แน่นอนว่าควรได้รับการปฏิสนธิและมีโครงสร้างที่ดี ไม่แนะนำให้ปลูกชิกโครีหลังการปลูกราก

เมล็ดหว่านในต้นฤดูใบไม้ผลิ ทันทีที่ดินถูกแช่แข็ง ไม่ควรหว่านในฤดูใบไม้ร่วงก่อนฤดูหนาว - จะมีไม้ดอกมากมาย

ต้นอ่อนทนต่อน้ำค้างแข็งในระยะสั้นได้ค่อนข้างดี เมล็ดจะปลูกที่ความลึก 1-1.5 ซม. ในแถวระหว่างที่ทำระยะทาง 40 ซม. เมล็ดจะแตกหน่อที่อุณหภูมิ 10 องศาใน 8-10 วัน เมื่อใบจริง 2-3 ใบปรากฏขึ้นบนต้นไม้ พวกมันจะถูกทำให้ผอมบาง โดยเว้นระยะห่างระหว่างต้น 10-15 ซม.

ชิกโครีเป็นพืชที่ทนแล้ง แต่ถ้าคุณต้องการพืชผลที่ใหญ่ขึ้น แน่นอนว่าคุณต้องรดน้ำต้นไม้

เก็บเกี่ยวจนน้ำค้างแข็งคงที่ รากชิกโครีถูกเก็บไว้อย่างดีในห้องใต้ดินที่อุณหภูมิสูงกว่าศูนย์เป็นอย่างน้อย

พืชที่เหลือสำหรับเมล็ดในปีที่สองสามารถทิ้งไว้ในดินสำหรับฤดูหนาว พวกเขาทนต่อน้ำค้างแข็งได้อย่างสมบูรณ์แบบถึง -30 องศา ชิกโครีบุปผาในปีที่สองในเดือนกรกฎาคม เพื่อที่เขาจะได้ไม่ถูกฝุ่นด้วยสีน้ำเงินป่ามันจะดีกว่าที่จะแยกอัณฑะ หนึ่งเดือนหลังดอกบาน เมล็ดจะร่วงง่าย ดังนั้นควรเก็บให้ทัน พืชถูกตัดที่โคน รวบรวมเป็นกระจุก และแขวนให้แห้งในห้องที่มีอากาศถ่ายเทแห้ง โดยให้อัณฑะลง วางผ้าหรือกระดาษไว้ใต้ต้นไม้ เมล็ดชิกโครียังคงมีชีวิตอยู่ได้ 4-5 ปี

กาแฟชิคโครี่

สำหรับทำอาหาร กาแฟชิกโครี รากถูกตัดเป็นเส้นหรือลูกบาศก์กว้าง 6-20 มม. แล้วตากที่อุณหภูมิ 50-70 องศา หลังจากนั้นก็นำไปทอดโดยเริ่มที่อุณหภูมิ 50 องศาและนำไปที่ 180 องศาเช่นเมื่ออบพายเมื่อสีชิกโครีเปลี่ยนเป็นสีทองจะเย็นลงและบด ชิกโครีแห้งสามารถเก็บไว้ได้ 2-3 ปีในขวดแก้วที่ปิดสนิท

ข้อมูลรายละเอียดเพิ่มเติมสามารถพบได้ในส่วน "หลักสูตรทั้งหมด" และ "ประโยชน์" ซึ่งสามารถเข้าถึงได้ผ่านเมนูด้านบนของเว็บไซต์ ในส่วนเหล่านี้ บทความจะถูกจัดกลุ่มตามหัวข้อเป็นส่วนๆ ที่มีข้อมูลโดยละเอียดที่สุด (เท่าที่เป็นไปได้) ในหัวข้อต่างๆ

คุณยังสามารถสมัครรับข้อมูลบล็อกและเรียนรู้เกี่ยวกับบทความใหม่ทั้งหมด
ใช้เวลาไม่มาก เพียงคลิกลิงก์ด้านล่าง:
สมัครสมาชิกบล็อก: ถนนสู่ธุรกิจสำหรับคอมพิวเตอร์

ข้อดี:

ชิกโครีธรรมชาติดีสำหรับคุณ

ข้อเสีย:

มีข้อสงสัยเกี่ยวกับความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ที่ระบุ

ร้านค้าทั้งหมดถูกน้ำท่วมด้วยชิกโครีนี้ และดูเหมือนว่าจะขายดี เมื่อราคาสูงขึ้น: ฤดูร้อนที่แล้วฉันจ่าย 45 รูเบิลที่ Monetka อันนี้ - 87 และฉันก็ดื่มโดยรู้ว่าชิกโครีเป็นชิ้นที่มีประโยชน์ แต่สามีของฉันซึ่งเดินทางไปเกือบทั่วโลก (นั่นคืองาน) ถามคำถามง่ายๆ กับฉันว่า “บอกฉันที คุณเคยเห็นทุ่งที่ปลูกชิกโครีนี้ไหม หรือคิดว่าเก็บจากทุ่งหญ้าและที่โล่งขุดด้วยมือ?”
อันที่จริงฉันก็เดินทางบ่อยเช่นกัน แต่ยังไม่เห็นพืชผลดังกล่าว และเพื่อให้ได้ชิโครี 100 กรัมสำหรับต้มคุณต้องขุด (ฉันพยายามทำ - มันเป็นเรื่องยุ่งยากฉันจะบอกคุณ! ...) รากของพืชนี้จำนวนมากทำความสะอาดจาก ให้แห้งแล้วนำไปทอดและบด
รากแบบลีน - คุณต้องการวัตถุดิบจำนวนมาก ผลผลิตของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีขนาดเล็กมาก และชิกโครีของคุณมีรสชาติแตกต่างไปจากร้านอย่างเห็นได้ชัด

เวลาใช้งาน:	3 เดือน
ราคา:	RUB 87
ปีที่วางจำหน่าย / ซื้อ:	2014
ความประทับใจโดยรวม:	ชิกโครีเติบโตในร้านหรือไม่?
เครื่องหมายของฉัน:
แนะนำให้เพื่อน:	ไม่