เห็ดนางรมเติบโตในระดับอุตสาหกรรมอย่างไร?

อุตสาหกรรมเพาะเห็ดนางรม. การเตรียมพื้นผิว

การปลูก (การฉีดวัคซีน) ของสารตั้งต้น

เมื่อพื้นผิวเย็นลงถึง 20-30 องศาสามารถปลูกไมซีเลียมได้ หากอุณหภูมิขององค์ประกอบพื้นผิวสูงกว่า 30 องศา จะไม่สามารถปลูกไมซีเลียมได้ เนื่องจากในกรณีนี้ มีความเป็นไปได้สูงมากที่ไมซีเลียมจะเสียชีวิต หากเก็บเมล็ดไมซีเลียมไว้ในตู้เย็น ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมงก่อนปลูก ในเวลาเดียวกันในระหว่างการปลูกมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะรักษาความเป็นหมันซึ่งจำเป็นต้องฆ่าเชื้อภาชนะที่จะตั้งไมซีเลียมสำหรับการหว่านเมล็ดล่วงหน้าและยังรักษาถุงมือยางที่สวมใส่ในมือด้วยโซเดียมไฮโดรคลอไรด์ 1% .

เป็นไปได้ที่จะเพิ่มไมซีเลียมลงในซับสเตรตพาสเจอร์ไรส์ (ค่าปกติคือ 3-5 เปอร์เซ็นต์ของมวลสารตั้งต้น) ไม่ว่าจะโดยการผสมซับสเตรตกับไมซีเลียมอย่างสม่ำเสมอหรือทีละชั้น (ไมซีเลียมหนึ่งชั้น ซับสเตรตหนึ่งชั้น)

หลังจากนั้น ส่วนประกอบซับสเตรตที่มีไมซีเลียมในปริมาณที่ต้องการจะถูกวางในกล่องขนาด 40x60x20 ซม. หรือในถุงโพลีเอทิลีนขนาด 50x100 ซม. คุณสามารถใช้ภาชนะอื่นได้ หากใช้ถุง หลังจากที่เติมไมซีเลียมและวัสดุพิมพ์แล้ว ให้เขย่าถุงแล้วปิดคอเพื่อให้วัสดุพิมพ์แนบสนิทกับถุง หลังจากนั้นคอจะถูกปิดผนึกด้วยเทปและทำ 12 รูที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 มม. ที่ด้านข้าง แต่ละถุงดังกล่าวจะมีน้ำหนัก 14-15 กิโลกรัม หลังจากที่ถุงที่มีซับสเตรตและไมซีเลียมพร้อมแล้ว ก็สามารถนำไปวางไว้ในห้องงอกได้

การฟักตัว (การงอกของบล็อกพื้นผิว)

ระยะเวลาของช่วงเวลานี้โดยปกติคือ 14 ถึง 18 วัน ที่น่าสนใจคือไม่จำเป็นต้องมีการระบายอากาศหรือแสงในขั้นตอนนี้ สภาพภูมิอากาศที่ดีที่สุดคือ 24 องศาโดยมีความชื้น 75 ถึง 90% หากอุณหภูมิของวัสดุพิมพ์และอากาศแตกต่างกันมากกว่าห้าองศา (โดยมีเงื่อนไขว่าวัสดุพิมพ์อุ่นกว่าอากาศ) จะเกิดการควบแน่นบนถุง วัตถุอื่นๆ และผนังของห้อง

การเพาะเห็ดนางรมอุตสาหกรรมในขั้นตอนนี้อาจเต็มไปด้วยปัญหาหลายประการ ตัวอย่างเช่น สโตรมาซึ่งเป็นเปลือกเส้นใยบนพื้นผิวของบล็อกสามารถก่อตัวได้ ซึ่งทำให้ผลผลิตลดลงอย่างเห็นได้ชัด ตามกฎแล้วเหตุผลนี้เกิดจากไมซีเลียมที่มากเกินไปหรือความร้อนสูงเกินไปของบล็อก

นอกจากนี้ยังไม่รวมการปนเปื้อนของแบคทีเรียในบล็อกซึ่งเป็นสัญญาณของการปลดปล่อยความชื้นและกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ การติดเชื้อราก็มีแนวโน้มเช่นกัน โดยสังเกตได้จากจุดสีส้มสว่าง สีดำหรือสีเขียวหากพบบล็อกที่ติดไวรัส จะต้องลบบล็อกเหล่านั้นออกจากสถานที่

การติดผล (ทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์)

การเพาะเลี้ยงเห็ดนางรมทางอุตสาหกรรมช่วยให้ติดผลได้ทั้งในห้องเดียวกับที่มีการฟักไข่และในห้องอื่นๆ แต่ในทั้งสองกรณี จำเป็นที่ห้องจะต้องมีการระบายอากาศแบบเข้มข้น ความชื้นสูง (90%) การให้แสงคงที่ตลอด 12 ชั่วโมง และการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ

ประมาณสองถึงสามวันหลังจากติดตั้งถุงที่มีพื้นผิวไมซีเลียมบนชั้นวาง อุณหภูมิในห้องควรลดลงเหลือ 5-7 องศาเป็นเวลาประมาณสามถึงสี่วัน สิ่งสำคัญคือต้องวางถุงในแนวตั้งบนชั้นวางเนื่องจากจะมีผลกระตุ้นในการติดผล การให้อุณหภูมิช็อกเป็นสิ่งสำคัญในการกระตุ้นการติดผลของเห็ดนางรม หลังจากนั้นควรเพิ่มอุณหภูมิอีกครั้ง คราวนี้สูงถึง 12-15 องศา และคงอยู่ที่ระดับนี้ต่อไป

สำหรับการจัดแสง 7500-8000 ลักซ์เป็นเวลา 12 ชั่วโมงถือว่าเหมาะสมที่สุด การปฏิบัติตามข้อกำหนดข้างต้นทั้งหมดในอุตสาหกรรมการผลิตเห็ดนางรมเป็นสิ่งสำคัญมาก หากมีคาร์บอนไดออกไซด์ในอากาศมากเกินไปหรือมีแสงไม่เพียงพอ (1700-1800 ลักซ์) ขาของเห็ดนางรมอาจยาวเกินไปและทำให้เสียรูปในที่สุด นอกจากนี้ยังสามารถหยุดการก่อตัวของผลไม้ได้อย่างสมบูรณ์

ผลของเห็ดนางรมมีลักษณะเป็นคลื่น หากคุณปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดแล้ว 10-15 วันหลังจากโอนบล็อกคลื่นลูกแรกของการติดผลจะหายไปซึ่งจะคงอยู่ 3-4 วัน คิดเป็นประมาณ 70-80% ของการเก็บเกี่ยวทั้งหมด หลัง จาก สอง ถึง สาม สัปดาห์ สามารถ คาด หมาย ถึง คลื่น ลูก ที่ สอง ของ ผล ได้ โดย ให้ ผล 20-25 เปอร์เซ็นต์.

การเก็บเกี่ยว

คุณต้องหั่นเห็ดนางรมเป็นชิ้น ๆ ใกล้กับพื้นผิวของวัสดุพิมพ์ ไม่ควรทิ้งเห็ดขนาดเล็ก ในวันที่เก็บเกี่ยวไม่ควรรดน้ำ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อลดการปนเปื้อนของเห็ดและป้องกันไม่ให้น้ำท่วมขังซึ่งอาจส่งผลเสียต่อการนำเสนอและสร้างปัญหาระหว่างการขนส่ง

เก็บเกี่ยวในกล่องไม้ ความสูงไม่ควรเกิน 40 ซม. มิฉะนั้นชั้นล่างจะอยู่ภายใต้แรงกดดันมากเกินไป น้ำหนักสูงสุดของกล่องดังกล่าวเมื่อเติมคือ 15 กก. สิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงการขยับผลไม้ เนื่องจากการนำเสนอแย่ลงจากการเคลื่อนไหวซ้ำๆ เห็ดนางรมสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่างกันได้ และความเหมาะสมจะขึ้นอยู่กับปัจจัยนี้ ดังนั้นที่อุณหภูมิห้อง เห็ดนางรมจะถูกเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งวัน ที่อุณหภูมิสูงถึง 7 องศา พวกมันจะนอนประมาณหนึ่งสัปดาห์ และถ้าอยู่ที่ 2-4 องศา พวกมันจะยังมีประโยชน์อยู่นานถึงสองเดือน

การเพาะเลี้ยงเห็ดนางรมทางอุตสาหกรรมเกี่ยวข้องกับการกำจัดสารตั้งต้นเมื่อสิ้นสุดการติดผล สิ่งสำคัญคือต้องล้างห้องอย่างทั่วถึง ฆ่าเชื้อ และเตรียมสำหรับรอบต่อไป โดยทั่วไป อุตสาหกรรมการเพาะเห็ดนางรมตั้งแต่ระยะแรกจนถึงการเก็บเกี่ยว จะใช้เวลา 2 ถึง 2.5 เดือน

คุณต้องการเริ่มต้นการผลิตเพื่อเพาะเห็ดนางรมหรือไม่?

ทุกคนที่สนใจในอุตสาหกรรมการเพาะเห็ดนางรมควรปฏิบัติตามกฎและคำแนะนำหลายประการที่สามารถช่วยในการเริ่มการผลิตได้อย่างมากโดยเฉพาะในระยะเริ่มแรก การผลิตดังกล่าวสามารถสร้างผลกำไรได้มากและภายในกรอบเวลาอันสั้น การจัดวงจรการผลิตสำหรับการเพาะเห็ดนางรมนั้นค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญที่นี่คือการจัดการการผลิตของคุณอย่างมีเหตุผล มาแสดงรายการคำแนะนำที่สำคัญที่สุด:

รับสารตั้งต้นและไมซีเลียมที่มีคุณภาพ หลังจะมีราคาประมาณ 3 เหรียญ / กิโลกรัมและจะให้ผลผลิตประมาณสี่ครั้งและอาจมากกว่านั้น เศษไม้หรือฟางมักใช้เป็นเครื่องนอน อย่างหลังดีกว่าเศษไม้ ฟางสับเหมาะขอแนะนำให้ใส่ปุ๋ยลงไป ส่วนผสมนี้เรียกว่าปุ๋ยหมัก และน้ำหนักหนึ่งตันจะต้องใช้ไมซีเลียม 8 กิโลกรัม ซึ่งสามารถให้เห็ดได้ 175 กิโลกรัม

สิ่งแรกที่ต้องทำคือการตรวจสอบตลาดการขาย หากกระบวนการผลิตถูกจัดระเบียบอย่างถูกต้อง ผลผลิตก็จะมาก และจำเป็นต้องมีผู้ซื้อสำหรับพวกเขา สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงว่าเห็ดนางรมไม่ใช่มันฝรั่งและแม้ในสภาวะที่เหมาะสมก็ไม่สามารถเก็บไว้ได้นานกว่าสองเดือน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องจัดหาผลิตภัณฑ์ที่มีความต้องการและยิ่งการเก็บเกี่ยวสูงเท่าไร ก็ยิ่งมีผู้ซื้อมากขึ้นเท่านั้น อันดับแรก คุณควรหันไปพึ่งความช่วยเหลือจากตลาดผักซึ่งสามารถดึงดูดผู้ซื้อจำนวนมากได้ พื้นที่โฆษณาได้พิสูจน์ตัวเองเป็นอย่างดี ซึ่งไม่เพียงแต่ดึงดูดความสนใจของผู้มีโอกาสเป็นผู้ซื้อเท่านั้น แต่ยังช่วยให้มียอดขายที่เข้มข้นขึ้นอีกด้วย นอกจากนี้ ปัญหานี้ควรได้รับการจัดการก่อนที่กระบวนการเติบโตจะเริ่มขึ้น

ร้านอาหารที่เห็ดเป็นที่ต้องการตามประเพณีสามารถกลายเป็นตลาดขายที่ดีได้ โฆษณาที่ดีจะแจกตัวอย่างฟรี การย้ายนี้รับประกันคำสั่งซื้อผลิตภัณฑ์เกือบทุกครั้ง บางครั้งความต้องการเห็ดในร้านอาหารก็สูงมากจนผู้ปลูกแต่ละรายขายผลผลิตทั้งหมดที่นั่น

นอกจากตลาดแล้ว คุณควรไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตในท้องถิ่นและโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่เน้นผู้ซื้อสินค้าคุณภาพสูงจากที่ดีที่สุดหรือจากผู้ผลิตในท้องถิ่น ในกรณีนี้ คุณจะต้องให้ส่วนลดการขายส่งแก่ตัวแทนจำหน่ายของคุณ ตามเงื่อนไขของคำสั่งซื้อจำนวนมากส่วนลดดังกล่าวค่อนข้างสมเหตุสมผล โชคดีที่ความต้องการเห็ดนางรมยังสูงอยู่

เพื่อประหยัดเงิน คุณสามารถลองทำไมซีเลียมด้วยตัวเองโดยใช้วัฒนธรรมที่ปลอดเชื้อ ในระยะยาว วิธีนี้ให้ผลกำไรค่อนข้างมาก แต่ในระยะแรก ต้นทุนการผลิตไมซีเลียมอาจส่งผลให้มีปริมาณที่สูงกว่าการซื้อเส้นใย ดังนั้นการเริ่มต้นเพาะเห็ดนางรมทางอุตสาหกรรมจึงดีกว่าที่จะซื้อไมซีเลียมสำเร็จรูป

จำเป็นต้องหาห้องพิเศษที่สามารถควบคุมแสง ความชื้น และอุณหภูมิได้ ด้วยเหตุนี้ จึงจำเป็นต้องมีอุปกรณ์ที่เหมาะสม รวมทั้งเครื่องมือวัด

ผู้เชี่ยวชาญในการเพาะเห็ดเหล่านี้แนะนำอย่างยิ่งให้หลีกเลี่ยงการใช้สารเคมี ควรจำไว้ว่าเห็ดทุกชนิดเป็นตัวกรองธรรมชาติและสะสมสารพิษได้อย่างสมบูรณ์แบบ แน่นอนว่าการเก็บเกี่ยวจะมากขึ้นและได้รับเร็วขึ้น แต่จะส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์รวมถึงรสชาติอย่างแน่นอน เป็นผลให้มันไม่สามารถทนต่อการแข่งขันและชื่อเสียงของคุณในฐานะผู้ผลิตจะมัวหมอง ควรใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจากธรรมชาติ เช่น ใบหญ้าชนิตที่อุดมด้วยไนโตรเจน ใบฝ้าย กากถั่วเหลือง หรืออาหารทานตะวัน พวกเขาไม่น่าจะมีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อผลผลิต แต่พวกเขาจะปรับปรุงรสชาติและกลิ่นหอมถึงระดับของเห็ดป่า

จัดให้มีสุขอนามัยที่เพียงพอ พื้นผิวทั้งหมดที่จะสัมผัสกับเชื้อรา ไมซีเลียม หรือพื้นผิวต้องสะอาด ส่วนของชั้นวางที่จะสัมผัสกับถุงควรใช้น้ำยาฟอกขาว 10% แน่นอนว่าคุณต้องดูแลความสะอาดของมือด้วย

อย่าลืมว่ากลไกของการค้าคือ ดังนั้นอย่ารอเวลาที่ชื่อเสียงของผลิตภัณฑ์ของคุณจะถูกส่งต่อจากปากต่อปากและนำปัญหานี้ไปอยู่ในมือของคุณเอง คุณสามารถลองแจกตัวอย่างครั้งละหนึ่งตัวอย่างไปยังจุดขายที่เป็นไปได้ ดังนั้น คุณสามารถสร้างฐานลูกค้าที่ดีได้

ในการรับรายได้ 1,000 ดอลลาร์สหรัฐต่อเดือน คุณต้องขายเห็ดนางรม 8 ตันต่อปี โดยคิดจากต้นทุน 1.5 ดอลลาร์ต่อกิโลกรัม บนพื้นที่ 100 ตารางเมตร คุณสามารถปลูกเห็ดได้ประมาณสี่ตัน ดังนั้นในการรับเงิน 12,000 ดอลลาร์ต่อปี จะต้องใช้พื้นที่ 200 ตร.ม.ดังนั้นในตอนแรก ขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยพื้นที่เล็กๆ และทำความสบาย และในขณะเดียวกันก็ค่อยๆ ขยายฐานลูกค้าของคุณ เพราะการเติบโตเป็นเพียงครึ่งหนึ่งของธุรกิจที่ประสบความสำเร็จ

ในกรณีที่สินค้าไม่สามารถขายสดได้ ควรซื้ออุปกรณ์สำหรับเก็บรักษา ตากแห้ง หรือแช่แข็งเห็ดไว้ล่วงหน้า ซึ่งจะทำให้สามารถขายสินค้าได้แม้จะผ่านไปหลายสัปดาห์หรือหลายเดือนก็ตาม

ความกว้างใหญ่ของรัสเซียอุดมไปด้วยเห็ดสำรองและเข้าถึงได้ฟรี แต่เห็ดที่ปลูกในแปลงปลูกแบบ "บ้าน" กลับมีความต้องการที่คงที่เช่นเดียวกัน นี่เป็นเพราะสภาพแวดล้อมที่เสื่อมโทรมเพราะกรณีของพิษที่แพร่กระจายโดยเห็ดที่เก็บในป่าไม่ได้ลดลง ในขณะเดียวกัน การเพาะเห็ดก็เป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้สูง เป็นผลิตภัณฑ์ที่เติบโตอย่างรวดเร็ว ไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ และมีกำไรตลอดทั้งปี นอกจากนี้ราคาของเห็ดดังกล่าวก็เพิ่มขึ้นในฤดูหนาว สิ่งเหล่านี้เป็นปัจจัยที่สนับสนุนธุรกิจเห็ด

เห็ดชนิดใดที่สามารถปลูกขายที่บ้านและในระดับอุตสาหกรรมได้ตลอดทั้งปี?

สำหรับการเพาะปลูกตลอดทั้งปีทั้งที่บ้านและใน ระดับอุตสาหกรรม เห็ดนางรมเหมาะสมที่สุด ผู้ประกอบการให้ความสำคัญกับพวกเขาสำหรับ ไม่โอ้อวด และวิธีการปลูกที่หลากหลาย

คู่แข่งเห็ดนางรม ในแง่ของการผสมพันธุ์เห็ดฤดูหนาวและเห็ดนางรมเป็น

Champignons อยู่ในอันดับที่สอง พวกมันตามอำเภอใจมากกว่า แต่สารตั้งต้นสำหรับพวกมันต้องการการยึดมั่นในกระบวนการทางเทคโนโลยีที่ซับซ้อน เห็ดชนิดอื่นปรากฏว่าเหมาะสำหรับการผลิตเห็ด ตัวอย่างเช่น เห็ดหอม

เจ้าของที่ดิน เพาะเห็ดเติบโตในป่า - ขาว, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง ในกรณีใด ๆ ถึง ขายได้สำเร็จ เห็ดคุณต้องมีข้อมูลเกี่ยวกับลักษณะเฉพาะของการปลูกเห็ดชนิดที่เลือก

• คุณสมบัติของแชมเปญที่กำลังเติบโตในฤดูหนาวและฤดูร้อน

สำหรับการเพาะปลูกเห็ดแชมปิญองตลอดทั้งปี สถานที่ (เรือนกระจกพิเศษ, ห้องใต้ดินธรรมดา, คูน้ำ) ซึ่งคุณสามารถรักษาอุณหภูมิของอากาศได้อย่างน้อย +15 องศาและความชื้นภายใน 70-80% แสงสว่างเพื่อการเติบโต เห็ดเหล่านี้เป็นทางเลือก ห้องควรชื้นและอบอุ่น สำหรับดินใช้มูลม้าที่เติมยูเรีย ในกระบวนการปลูกจะใช้กล่องหรือชั้นวาง เกี่ยวกับการเจริญเติบโตของไมซีเลียม ใช้เวลา 14 วัน (ดอกสีขาวปรากฏบนพื้นดินซึ่งต้องโรยและรดน้ำ) ผลของมันเกิดขึ้นในหนึ่งเดือนและใช้เวลา 2-3 เดือน

• เพาะเห็ดพอชินีตลอดปี

ขนาดอุตสาหกรรมไม่สร้างกำไรสำหรับเห็ดพอชินี ตามกฎแล้วชาวสวนปลูกเห็ดชนิดนี้ นี่คือคำอธิบาย ลักษณะเฉพาะของการเจริญเติบโต พืชเหล่านี้อยู่ร่วมกับต้นไม้ กล่าวอีกนัยหนึ่งระบบรากของต้นไม้สามารถรับรองการเติบโตของไมคอร์ไรซาได้ ดังนั้นการเพาะเห็ดพอชินีจึงมีความสำคัญมาก สร้างสิ่งแวดล้อมขึ้นมาใหม่ใกล้เคียงกับสภาพธรรมชาติ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้กระท่อมฤดูร้อนที่มีต้นไม้ผลัดใบหรือต้นสนเติบโตได้ สวนอ่อนหรือต้นไม้อายุ 5 ปีที่มีต้นโอ๊ก, ต้นสน, เบิร์ช, โก้เก๋ก็เหมาะสมเช่นกัน

• คุณสมบัติของการปลูกเห็ดนางรมในฤดูหนาวและฤดูร้อน

เห็ดนางรมมีความแปลกน้อยกว่า แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นที่สุด มีประสิทธิผลสูง เห็ดเทียบกับเพื่อนของพวกเขา เทคโนโลยีสำหรับการเพาะปลูกของพวกเขามากกว่า ยืดหยุ่นได้... ตัวอย่างเช่นต้องปลูกแบบเข้มข้นหรือตลอดทั้งปี สถานที่ (ในช่วงการเจริญเติบโตจำเป็นต้องมีแสงสว่าง) การปฏิบัติตาม ระบอบอุณหภูมิ และพิเศษ ความชื้น... ด้วยตัวเลือกนี้ เห็ดจะเติบโตในถุงที่เต็มไปด้วยสารตั้งต้น (ซากพืชที่มีสารเติมแต่งแร่)

วิธีการที่กว้างขวางสามารถนำไปใช้ในที่โล่งได้ เขาจะต้อง ต้นทุนขั้นต่ำเนื่องจากไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์พิเศษในกรณีนี้ ตอไม้หรือท่อนซุงเข้ามาแทนที่วัสดุพิมพ์พวกเขาเต็มไปด้วยไมซีเลียมและวางไว้บนไซต์ (ในร่องลึกบนสวน) สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตาม ความชื้นในดินและธรรมชาติจะจัดการส่วนที่เหลือเอง เห็ดนางรมมีถึง สี่คลื่นของผล จากไมซีเลียมหนึ่งตัวซึ่งจะใช้เวลาอย่างน้อย 14 วัน

ดูเพิ่มเติม: ธุรกิจอะไรเป็นธุรกิจแรกที่หมดไฟในภาวะวิกฤต?

การเลือกห้องเพาะเห็ด

คุณภาพของเห็ดที่ปลูกนั้นได้รับอิทธิพลจากความถูกต้อง การเลือกสถานที่... ขอแนะนำสถานที่สำหรับแชมเปญ ประเภทชั้นใต้ดินในที่ที่มีความชื้นเพียงพอและไม่ร้อนเกินไป ดังนั้นห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่บ้านจึงเหมาะ คุณยังสามารถเลือกใช้ อาคารชื้น... หากเรากำลังพูดถึงธุรกิจที่ใหญ่ขึ้น โรงเรือนพิเศษจะถูกสร้างขึ้นบนแปลงส่วนตัวหรือเช่า (ซื้อ) สำหรับภายหลัง บูรณะสถานที่ ร้านขายผักเก่า, โรงเรือนสัตว์ปีก, คอกวัวและอื่น ๆ

ทุกที่ที่มีการผลิตเห็ดคุณต้อง ดูแลความพร้อมใช้งาน มีไฟฟ้า น้ำประปา และคุณอาจต้องใช้แก๊สด้วย

พารามิเตอร์หลักของสถานที่คืออะไร?

• เพียงพอ ความชื้น.
• ถูกต้อง ปริมาณอากาศเข้า - การระบายอากาศ แต่ไม่มีร่าง (หากไม่มีโอกาสระบายอากาศได้เพียงพอการไหลเวียนของอากาศจะรับประกันโดยรูที่ทำที่ฐานของผนังและโดยท่อไอเสีย)
• ปรับได้ แหล่งความร้อน (สำคัญมากสำหรับการเพาะปลูกตลอดทั้งปี)
• ขาด จุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย - การฆ่าเชื้อที่จำเป็นก่อนปลูก

ตัวอย่างเช่น หากเรากำลังพูดถึงฟาร์มเห็ดสำหรับเพาะเห็ด การเลือกสถานที่ควรให้ความสำคัญมากขึ้น อย่างแรกเลยคือกำหนด สี่เหลี่ยม การเพาะปลูก... สมมติว่าสามารถส่งปุ๋ยหมัก 20 ตันไปที่ฟาร์มในแต่ละครั้ง (นี่คือจำนวนที่ใส่ในรถบรรทุก) จำนวนนี้จะเพียงพอสำหรับ 200-220 m² พื้นที่นี้แบ่งออกเป็นหกห้องสำหรับเพาะเห็ด แต่ละคนมีชั้นวางสองชั้นที่มีหลายชั้น จำนวนของพวกเขา ขึ้นอยู่กับความสูงของห้อง.

อีกทั้งฟาร์มต้องมี สองทางเดิน... หนึ่งแคบเพื่อนำพืชผลที่เก็บเกี่ยวออกมาบนรถเข็นส่วนที่สองกว้าง (ความกว้างขึ้นอยู่กับขนาดของอุปกรณ์ที่มี) สำหรับการขนถ่ายและโหลดดินเข้าไปในห้อง คุณจะต้อง ห้องเพิ่มเติม: ห้องหม้อไอน้ำ, ตู้เย็น 2 ตู้ (สำหรับเก็บและสำหรับเห็ดเย็นหลังเก็บเกี่ยว), สถานที่สำหรับบรรจุผลิตภัณฑ์และห้องเทคนิคอื่นๆ (เปลี่ยนห้องน้ำในบ้าน, สำนักงาน). พื้นที่ทั้งหมด ฟาร์มดังกล่าวสามารถมีขนาด 1,000-1400 ตารางเมตร

หากต้องการเพาะเห็ดนางรมตลอดทั้งปี คุณจะต้องมีห้องแยกหลายห้อง

• สถานที่เพาะเชื้อ - เป็นห้องที่สร้างบล็อกเห็ด (ในถุง) จากสารตั้งต้นที่เตรียมไว้ซึ่งจะมีการหว่านไมซีเลียม
• ฟักไข่ที่ก้อนเห็ดจะเติบโตนั่นคือไมซีเลียมจะเติบโต
• การเพาะปลูกซึ่งการบังคับโดยตรงของร่างกายที่เกิดผลคือที่ที่เห็ดจะเติบโต ห้องที่ใหญ่ที่สุดเมื่อเทียบกับห้องก่อนหน้า บล็อกในนั้นมีอยู่สามรุ่น: บนชั้นวางหลายชั้น, แขวนบนตะขอ (ในหลายชั้น) หรือร้อยเป็นแท่ง
• ห้องตำแหน่งที่จะเก็บวัสดุพิมพ์และที่แยกต่างหากสำหรับการเตรียมการ

สถานที่นี้ไม่ได้ใช้สำหรับปลูกเห็ดพอชินี ซึ่งมักจะเป็นธุรกิจกลางแจ้งตามฤดูกาล ดังนั้นที่นี่คุณจะต้องมีที่ดินที่มีต้นไม้ปลูกในสายพันธุ์ที่เหมาะสม

อุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการเพาะเห็ดเพื่อขาย

ถูกต้อง การเลือกอุปกรณ์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ปฏิบัติตามเงื่อนไขที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการเจริญเติบโตของเห็ดและด้วยเหตุนี้การทำกำไรของธุรกิจเห็ด

คุณต้องตุนอะไรหรือเตรียมอะไรไว้ในห้องเพื่อให้แน่ใจว่าได้ผลผลิตสูง?

• ก่อนอื่น คุณต้องมีระบบคุณภาพสูง เครื่องปรับอากาศและการระบายอากาศซึ่งจะช่วยให้คุณควบคุมอุณหภูมิและความชื้นได้ฟังก์ชั่นทำความเย็นจะดำเนินการโดยเครื่องทำความเย็นหรือเครื่องปรับอากาศ ระบบทำความร้อนจะต้องใช้หม้อต้มน้ำร้อน
• คุณสามารถใช้อัตโนมัติ การติดตั้งสภาพภูมิอากาศและคนละห้องกัน นี่เป็นความแตกต่างที่สำคัญมากเนื่องจากเงื่อนไขสำหรับการเจริญเติบโตของเห็ดในระยะต่าง ๆ นั้นแตกต่างกัน
• ตู้เย็น จำเป็นสำหรับการทำให้เห็ดเย็นลงอย่างรวดเร็ว ปริมาณของมันมักจะไม่ใหญ่เกินไปมันขึ้นอยู่กับปริมาณของพืชที่เก็บเกี่ยวต่อชั่วโมง
• ห้องทำความเย็น จะรับประกันการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่ปลูกทั้งหมดไม่เกิน 3 วัน เติมเพียง 50% เพื่อรักษาการไหลเวียนของอากาศ
• สำหรับกล้องที่เห็ดเติบโต คุณจะต้องมี ชั้นวาง... คุณต้องหยิบกล่องหรือถุงขึ้นอยู่กับชนิดของเห็ด
• เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำเกี่ยวกับ บรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป... เหล่านี้อาจเป็นเหยือก ภาชนะพลาสติก กระเป๋า ฯลฯ
• หากมีการผลิตไมซีเลียมคุณควร รับหม้อนึ่งความดันหรือซื้อเครื่องจัดการเมล็ดพืชแบบพิเศษ

ดูเพิ่มเติมที่: การปลูกพืชสีเขียวเป็นธุรกิจ - วิธีทำเงินจากการปลูกต้นไม้เขียวขจี?

ไมซีเลียม: ปลูกเองหรือซื้อ?

การปลูกไมซีเลียมถือเป็นหนึ่งใน สาขาธุรกิจเห็ด... อย่างไรก็ตาม บรรดานักธุรกิจที่เชี่ยวชาญในการเพาะเห็ดและมีรายได้หลักขึ้นอยู่กับ ดำเนินการให้สำเร็จ ของผลิตภัณฑ์นี้ กระบวนการเพาะพันธุ์ไมซีเลียมถือว่าไม่มีความหมาย ประการแรก นี่เป็นงานที่ค่อนข้างลำบาก ประการที่สอง มันต้องใช้ทักษะทางวิชาชีพ ประการที่สาม คุณจะต้องมีอุปกรณ์และสถานที่เพิ่มเติม อาจมีค่าใช้จ่ายอื่น ๆ

โดยปกติไมซีเลียมจะปลูกโดยผู้ปลูกเห็ดมือสมัครเล่น พวกเขาหลงใหลในงานอดิเรกของพวกเขา อยากจะแน่ใจ เชี่ยวชาญทุกขั้นตอน ธุรกิจเห็ด. ดังนั้นไมซีเลียมของเห็ดเหล่านี้จึงมักปลูกเป็นพันธุ์หายากและการซื้อทำให้เกิดปัญหา รวมทั้งไม่รวมการพึ่งพาซัพพลายเออร์

เงื่อนไขและวิธีการทั้งหมดในการเพาะเห็ดในบ้านและบนเว็บไซต์

มีสองวิธีหลักในการเพาะเห็ดนางรม

• กว้างขวาง

ในกรณีนี้ บทบาทของวัสดุพิมพ์จะทำโดยการตัดแต่งไม้ วิธีนี้ใช้ได้กับทั้งกลางแจ้งและในร่ม อย่างไรก็ตาม ในตัวเลือกแรก ความเสถียรของพืชผลมักขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ และในตัวเลือกที่สอง กระบวนการนี้เกิดขึ้นตลอดทั้งปี เทคโนโลยีนี้เรียบง่าย ราคาไม่แพง และต้นทุนต่ำ แต่คุณสามารถได้รับผลตอบแทนสูงด้วยค่าใช้จ่ายของพื้นที่การผลิตขนาดใหญ่เท่านั้น

ตัวอย่างที่โดดเด่นของเทคโนโลยีนี้คือ การเพาะเห็ดบนตอไม้ การตัดไม้เรียว, โอ๊ค, ออลเด้อร์, ต้นป็อปลาร์และต้นไม้อื่น ๆ เป็นตอไม้ ตอไม้ยาวสูงสุด 40 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. แช่ในน้ำเป็นเวลาเจ็ดวัน จากนั้นทำรูในนั้นเติมด้วยไมซีเลียม จากนั้นพวกเขาจะอุดตันด้วยตะไคร่น้ำหรือปิดผนึกด้วยเทปพันสายไฟ ไมซีเลียมเติบโต 2.5 เดือน ในเวลาเดียวกันอุณหภูมิในห้องที่มีตอไม้เหล่านี้ไม่ควรสูงกว่า +20 (ในโรงนาชั้นใต้ดิน) นอกจากนี้พวกเขาจะต้องได้รับการรดน้ำอย่างต่อเนื่อง

หลังจากหมดระยะเวลาการเจริญเติบโตของไมซีเลียมแล้ว ตอไม้จะถูกวางไว้ในตำแหน่งตั้งตรงบนพื้นที่ใต้หลังคา คุณสามารถวางซ้อนกันได้ ในกรณีนี้ส่วนล่างจะถูกฝังลงดินมากกว่าครึ่งหนึ่ง ต้องมีเงาถาวร สิ่งสำคัญคือการรดน้ำสวนอย่างสม่ำเสมอ

• เร่งรัด

ตามเทคโนโลยีนี้ เห็ดนางรมจะปลูกบนพื้นผิว ซึ่งเป็นวัสดุพิเศษที่ประกอบด้วยขี้เลื่อยของต้นไม้ผลัดใบ เปลือกดอกทานตะวัน ฟาง และอื่นๆ แต่มีข้อแม้อยู่ประการหนึ่ง - ในสภาพธรรมชาติ เห็ดนางรมไม่เติบโตบนดินดังกล่าว มีการแข่งขันกับเชื้อรารามากเกินไป ดังนั้นพื้นผิวจะต้องผ่านการบำบัดด้วยความร้อนเพื่อยับยั้งการเติบโตของเชื้อราต่อไป

เห็ดปลูกในบ้าน (ห้องใต้ดิน, ห้องใต้ดิน, ฟาร์มพิเศษ)

กระบวนการทั้งหมดแบ่งออกเป็นขั้นตอนเฉพาะ

• กำลังเตรียมรองพื้น... วิธีหนึ่งคือการพาสเจอร์ไรส์ 3 ชั่วโมงของพื้นผิวที่ 70-80 องศา
• ในพื้นผิวที่เย็นถึง 20 องศา ไมซีเลียมถูกนำมาใช้... ทีละชั้น โดยสลับไมซีเลียมและซับสเตรต พนักงานต้องเติมถุงพลาสติกโพลีเอทิลีน (50x100) จากนั้นทำ 12 รูที่ด้านข้างของกระเป๋าและปิดคอ ไมซีเลียมควรคิดเป็น 5% ของมวลรวมของซับสเตรตในถุง น้ำหนักกระเป๋ารวมประมาณ 15 กก.
• ตามด้วยช่วงเวลาที่พื้นผิว รกไปด้วยไมซีเลียม... ระยะเวลาจะอยู่ที่ 14 ถึง 18 วัน ถุงที่เตรียมไว้จะถูกวางไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิ 24 องศาและความชื้น 80-90% ขณะนี้ไม่ต้องการแสงสว่างและการระบายอากาศ
• การเจริญเติบโตของเห็ด ดำเนินการที่อุณหภูมิ 12-16 องศาพร้อมแสงสว่างประมาณ 14 ชั่วโมงต่อวัน การระบายอากาศและความชื้นไม่ต่ำกว่า 70% เห็ดนางรมติดผลเป็นกระบวนการคล้ายคลื่น จากคลื่นลูกแรกรวบรวม 70% ของการเก็บเกี่ยวจากวินาที - 25 จากที่สาม - 10% และอื่น ๆ - ตามลำดับที่ลดลง ระยะเวลาตั้งแต่หว่านไมซีเลียมจนถึงการเก็บเกี่ยวคือ 2.5 เดือน

กระบวนการเพาะเห็ดแบ่งออกเป็นขั้นตอนเดียวกับเห็ดนางรม แต่ลงมือทำ ส่วนใหญ่อยู่ในห้องใต้ดิน หรือสร้างขึ้นโดยเจตนา

อีกวิธีในการเตรียมพื้นผิว

องค์ประกอบในอุดมคติสำหรับเขาคือ มูลม้าแต่ยังใช้ปุ๋ยคอกจากวัว หมู มูลไก่ ผสมกับฟาง (ข้าวสาลีหรือข้าวไรย์)

ฟาง 100 กก. ต้องใช้ปุ๋ยคอก 50 กก.

ครั้งแรก สามวัน แช่ฟาง... จากนั้นวางปุ๋ยคอกและฟางทีละชั้นทีละชั้นในกองปุ๋ยหมัก เมื่อบุ๊กมาร์กแล้ว ทุกเลเยอร์จะถูกเพิ่มเติม ชุ่มชื้น และ โรยด้วยยูเรีย... เนื่องจากการหมักไม่สม่ำเสมอ ในระหว่างกระบวนการทำปุ๋ยหมัก คุณต้องทำอย่างต่อเนื่อง ผสมส่วนประกอบในขณะที่เพิ่มเศวตศิลา หากปลอกคออยู่ในอาคารอุณหภูมิในนั้นไม่ควรต่ำกว่า 12 องศา วัสดุพิมพ์มักจะใช้เวลา 25 วันในการปรุงอาหาร อันดับแรก สัญญาณของความพร้อมของเขา - ขาดกลิ่นแอมโมเนีย

จากนั้นวัสดุพิมพ์จะถูกแจกจ่ายในกล่องหรือภาชนะอื่นๆ เมื่อเย็นลงถึง 20 องศา เข้าไป ไมซีเลียมถูกนำมาใช้... ภาวะซึมเศร้าที่มีความลึก 8 ซม. เกิดขึ้นบนพื้นผิวในรูปแบบกระดานหมากรุกซึ่งเต็มไปด้วยเส้นใยไมซีเลียมและปกคลุมด้วยดิน แล้วที่นอน ปกปิดด้วยหนังสือพิมพ์เก่าเพื่อไม่ให้แห้ง อุณหภูมิสำหรับการเจริญเติบโตของไมซีเลียมคือ 24 องศาใช้การระบายอากาศตามต้องการ ระยะเวลาการพัฒนาไมซีเลียม - 14 วัน.

หลังจากทำการเจริญเติบโตของไมซีเลียมแล้ว gobbing - ปูเตียงคลุมด้วยดิน (มีส่วนผสมของดินสนามหญ้าและชอล์ก) อุณหภูมิในห้องในขั้นตอนนี้และก่อนการปรากฏตัวของเห็ดตัวแรกไม่ควรเกินบวก 20 ปกติ การทำความชื้น ครอบคลุมชั้นและรักษาความชื้นในอากาศสูง ระยะเวลาติดผลของเห็ดจะอยู่ที่ประมาณสองสัปดาห์ เริ่ม ตั้งแต่วันที่ 27 ถึงวันที่ 40 ตั้งแต่ปลูกไมซีเลียม

เห็ดพอชินีปลูกด้วยเทคโนโลยีที่ใกล้เคียงกับสภาพธรรมชาติมากที่สุด

• กำลังเตรียมการ เมล็ดพันธุ์ ใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้: หมวกเห็ดที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 15 ซม. - 20 ชิ้น, ด่างทับทิม - 1 กรัม, น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ - 15 ชิ้น ทุกอย่างถูกวางในถังเทน้ำฝนหมวกถูกนวดจนเนียนสารละลายที่ได้จะถูกแช่ไม่เกินหนึ่งชั่วโมง เงื่อนไขหลักคือเมล็ดปลูกไว้ใต้ต้นไม้ใกล้กับเห็ดเพื่อเตรียมเท่านั้น
• รอบต้นไม้ (60 ซม. จากลำต้น) ชั้นดินจะถูกลบออก, รากที่โล่งของพวกมันจะถูกรดน้ำด้วยเมล็ด (ประมาณ 300 กรัมต่อ 20 ตารางเซนติเมตร) จากนั้นรากก็คลุมด้วยดินและรดน้ำ ในอนาคตพืชผลต้องการการรดน้ำเพิ่มเติม เวลาหว่านคือเดือนกันยายน
• กำลังเก็บเกี่ยว ในหนึ่งปีประมาณหนึ่งถังใต้ต้นไม้แต่ละต้น

อ่านเพิ่มเติม: วิธีการจัดระเบียบและส่งเสริมธุรกิจดอกไม้ - 5 เคล็ดลับของธุรกิจที่ประสบความสำเร็จ

แผนธุรกิจการเพาะเห็ดที่ทำกำไรได้สูง

เป็นการยากที่จะพูดถึงผลกำไรสูงของเห็ดพอชินี การเจริญเติบโตส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ และเป็นการยากที่จะมีอิทธิพลต่อสภาพอากาศเพราะ การเก็บเกี่ยวจะถูกลบออกปีละครั้ง... อย่างไรก็ตาม ตามรายงานบางฉบับ เรื่องนี้อาจผ่านพ้นไปในสองปี ดังนั้นเราจะพิจารณาความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจจาก เพาะเห็ดและเห็ดนางรม.

ต้องทำอะไรเพื่อดำเนินกิจกรรมประเภทนี้

• เช่า (ซื้อ) สถานที่ที่มีพื้นที่ 550 ตร.ม. โดยจะมีพื้นที่แยกต่างหากสำหรับการเตรียมและการพาสเจอร์ไรส์ของปุ๋ยหมักการงอกของไมซีเลียมและเห็ด
• อุปกรณ์ สถานที่ที่มีระบบน้ำทิ้งและน้ำประปารวมทั้งไฟฟ้า
• ซื้อ อุปกรณ์: รถแทรกเตอร์ขนาดเล็ก, เครื่องบดฟางและเมล็ดพืช, หม้อไอน้ำ, ระบบชลประทาน, ภาชนะ, ชั้นวาง ฯลฯ
• เช็คเอาท์ ใบอนุญาต
• โทร พนักงานบริการ: คนงานสามคน, ผู้จัดการ, นักบัญชี
• เพื่อแก้ไข การขายสินค้า (ผ่านร้านค้าส่งหรือร้านค้าปลีก โดยใช้เว็บไซต์ของคุณเอง เปิดร้านค้าปลีกของคุณเอง)

การคำนวณทางเศรษฐศาสตร์ของการคืนทุน

ค่าใช้จ่ายในการเริ่มต้นธุรกิจจะเท่ากับ 1,600,000 รูเบิล ซึ่งจะรวมถึง:

• เช่า (ซื้อ) ที่ดินและการก่อสร้างอาคาร - 1,000,000 รูเบิล
• อุปกรณ์ - 500,000 รูเบิล
• ทะเบียน, เชื้อเพลิงและน้ำมันหล่อลื่น และค่าใช้จ่ายอื่น ๆ - 100,000 รูเบิล

ค่าใช้จ่ายรายเดือนจะเป็น 200,000 รูเบิล:

• ค่าจ้าง - 150,000 รูเบิล
• ค่าส่วนกลาง - 30,000 rubles.,
• - 5,000 รูเบิล
• ค่าใช้จ่ายในการขนส่ง - 15,000 รูเบิล

ส่วนรายได้จะมีลักษณะดังนี้:

• ปุ๋ยหมักจำนวนหนึ่งที่มีต้นทุนไมซีเลียม 6,000 รูเบิล;
• หนึ่งตันทำให้สามารถรวบรวมพืชผลได้ 2 เซ็นต์;
• ราคาขายส่งเห็ด 1 กิโลกรัมโดยเฉลี่ยคือ 70 รูเบิล
• รายได้หลังการขายผลผลิตจะเป็น 14,000 รูเบิล (200x70);
• หากใช้ปุ๋ยหมัก 100 ตันในระยะเวลา 3 เดือน กำไร (หลังหักต้นทุน) จะเพิ่มขึ้นเป็น 200 000 รูเบิล;
• วัฏจักรซ้ำ 4 ครั้งในหนึ่งปี ดังนั้น รายได้จะเพิ่มขึ้นเป็น 800 000 รูเบิล;
• กำไรสุทธิประจำปีหลังหักภาษีอย่างน้อย 750,000 รูเบิล... ระยะเวลาคืนทุนสำหรับโครงการคือสองปี

แผนธุรกิจเพาะเห็ดนางรม

• เนื่องจากเห็ดเหล่านี้เติบโตอย่างรวดเร็วและให้กระแสการเก็บเกี่ยวหลายครั้งจากการหว่านครั้งเดียวจึงจำเป็นต้องปลูกที่บ้าน สถานที่ ขนาด 300 ตร.ม.
• ในกรณีนี้ ค่าใช้จ่ายในการซื้อ ไมซีเลียม, สารตั้งต้น, ค่าใช้จ่ายในการรักษาสภาพที่เหมาะสมและค่าใช้จ่ายอื่น ๆ จำนวน 300,000 รูเบิล
• ขายเห็ดแล้วได้ รายได้ ใน 1,080,000 รูเบิล
• หักค่าใช้จ่าย กำไรสุทธิ จะ 780,000 รูเบิล.

แผนรวมเท่านั้น หนึ่งวงจรการเติบโตที่สมบูรณ์ - นี่เป็นระยะเวลาสองเดือน แต่แสดงให้เห็นชัดเจนว่าการทำกำไรของการผลิตเห็ดนางรมสูงเพียงใด

ความคิดเห็น

การเพาะเห็ดนางรมถือเป็นธุรกิจที่ ไม่ต้องการเงินทุนเริ่มต้นจำนวนมากแต่นำรายได้มามากมาย - กำไรประมาณ 700 รูเบิลจาก 1 ตารางเมตรเป็นเวลา 1.5 เดือน ผู้ประกอบการอ้างว่า มันง่ายมากที่จะเชี่ยวชาญ... เห็ดนางรมดูแลง่ายกว่าแชมเปญมาก ตามความคิดเห็นข้อดีหลักของธุรกิจเพาะเห็ดนางรมคือการลงทุนขั้นต่ำ กำไรสูง, โอกาสในการขยายธุรกิจและเปลี่ยนเป็น ธุรกิจครอบครัว.

นักธุรกิจที่เชี่ยวชาญด้านแชมเปญโต้แย้งว่าปัญหาอาจเกิดขึ้นได้เฉพาะในตอนแรก ณ เวลาที่ทำการผลิต เมื่อกระบวนการทำงานและดีบั๊ก ทุกอย่างก็ง่าย สิ่งสำคัญคือ มีเวลาเก็บเกี่ยว... และถึงแม้ว่าเห็ดแชมปิญองจะถือว่าไม่เกิดผลเท่าเห็ดนางรม แต่ความต้องการสำหรับแชมเปญนั้นมีมากกว่ามาก

ในการค้นหาแนวคิดสำหรับธุรกิจของตนเอง หลายคนจึงมาเพาะเห็ดนางรมที่บ้าน ในโพสต์นี้ เราจะพิจารณาค่าใช้จ่าย ROI และข้อเสนอแนะของกิจกรรมเหล่านี้อย่างละเอียดยิ่งขึ้น คุ้มค่ากับความพยายามหรือว่าคุณต้องการการลงทุนอย่างจริงจังและองค์กรขนาดใหญ่?

ข้อดีข้อเสีย

ธุรกิจนี้เป็นตัวเลือกในอุดมคติสำหรับผู้เริ่มต้นในการทำความคุ้นเคยกับการเป็นผู้ประกอบการในหลาย ๆ ด้าน ต้องใช้ทุนเริ่มต้นขั้นต่ำและช่วยให้คุณเริ่มทำงานกับปริมาณน้อย เพิ่มขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะปลูกเห็ดตั้งแต่เริ่มต้นและสำหรับใช้ส่วนตัวโดยเฉพาะและทันทีที่เทคโนโลยีถูกดีบั๊กให้เข้าสู่ตลาด

ควรสังเกตข้อดีดังต่อไปนี้:

1. เห็ดสามารถปลูกได้ทั้งในพื้นที่ชนบทและในเมือง
2. ความต้องการสูงสำหรับการเก็บเกี่ยว
3. โอกาสที่กว้างที่สุดสำหรับการพัฒนาและขยายธุรกิจ
4. ไม่จำเป็นต้องจ้างคนงานอย่างน้อยก็ในระยะแรก
5. ไม่จำเป็นต้องมีการติดต่อทางธุรกิจมากมาย
6. รายได้ค่อนข้างคงที่

ข้อเสียคือปัญหาการขายเห็ดปริมาณมาก (ถึงแม้ปัญหาจะไม่เริ่มในเร็วๆ นี้ แต่ทั้งหมดก็ขึ้นอยู่กับอัตราการเติบโต) คุณจะต้องมีความรู้เกี่ยวกับเรื่องอย่างน้อยที่สุด (คุณสามารถสะสมได้ในกระบวนการ)

เราควรทราบปัจจัยสำคัญเช่นฤดูกาล ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง ยอดขายมักจะลดลง และเริ่มตั้งแต่กลางฤดูหนาว เมื่อจำนวนประชากรหมด ความต้องการก็เพิ่มขึ้น

เหตุผลที่เลือกเห็ดนางรม

นอกจากคุณค่าทางโภชนาการ รสชาติ และประโยชน์แล้ว ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าเมื่อเทียบกับเห็ดชานเทอเรลที่ได้รับความนิยมมากกว่า เห็ดน้ำผึ้ง เห็ด และอื่นๆ เห็ดนางรมนั้นเติบโตง่าย และมีอัตราการเติบโตสูง หากอยู่ภายใต้สภาวะธรรมชาติสามารถเก็บเกี่ยวเห็ดได้ใน 2-2.5 เดือนจากนั้นในสภาพประดิษฐ์ช่วงเวลานี้จะลดลงครึ่งหนึ่ง

พืชผลจะออกผลหลายระลอก น้ำหนักของพวงหนึ่งสามารถสูงถึง 200 กรัม และผู้ถือสถิติจะเติบโตได้ถึงหลายกิโลกรัม หรือมากกว่านั้นด้วยซ้ำ

ข้อดีอีกประการหนึ่งคือ เห็ดสามารถเติบโตได้บนแทบทุกพื้นผิว: บนตอไม้ ฟาง ขี้เลื่อย แม้แต่เปลือกดอกทานตะวัน ในบางประเทศ เห็ดนางรมยังปลูกบนกระดาษเหลือใช้ เทคโนโลยีสมัยใหม่ทำให้สามารถขยายรายการนี้เพิ่มเติมได้

การเลือกตลาดขาย

ในบรรดาตัวเลือกที่ชัดเจนที่สุดคือ:

• ขายตัวเองในตลาด ในกรณีนี้ คุณจะต้องทำการค้นหาสถานที่ซื้อขายฟรี ทำและลงโฆษณาอย่างถูกต้อง ดึงดูดความสนใจของผู้มีโอกาสเป็นผู้ซื้อ ในกรณีนี้ การขายจะดำเนินไปในระดับการขายปลีก เป็นข้อได้เปรียบ - ความสามารถในการกำหนดราคาของคุณเองโดยจับตาคู่แข่ง หากมี
• ขายผ่านร้านขายของชำและซูเปอร์มาร์เก็ต ในทุกเมืองที่ใหญ่พอจะมีเครือข่ายการค้าหรือจุดแยกที่สนใจซื้อเห็ดขายส่ง น่าเสียดายที่ส่วนใหญ่มักจะเสนอราคาที่ต่ำมาก เมื่อเวลาผ่านไป คุณจะเปลี่ยนไปใช้เงื่อนไขความร่วมมือที่เอื้ออำนวยมากขึ้นได้ และฐานลูกค้าประจำที่ได้รับคัดเลือกจะยังคงอยู่กับคุณ แม้ว่าคุณจะยกเลิกความร่วมมือกับร้านค้าก็ตาม
• ขายให้กับร้านอาหาร เห็ดเป็นที่ต้องการอย่างมากในร้านอาหาร เหตุผลง่าย ๆ - สถานประกอบการดังกล่าวเตรียมเฉพาะส่วนผสมที่สดใหม่เท่านั้น ความร่วมมือจะช่วยให้คุณขายเห็ดปริมาณมากได้อย่างรวดเร็วและมีกำไร ส่วนที่เหลือสามารถขายได้โดยใช้วิธีแรกหรือวิธีที่สอง

ไม่จำเป็นต้องพูดว่าในที่สุดตัวเลือกใดที่ตัดสินใจหันไปใช้ เห็ดที่โตแล้วจะต้องมีคุณภาพสูงสุด

จดทะเบียนบริษัท

ก่อนเริ่มงานคุณควรจดทะเบียนธุรกิจ ในการดำเนินการนี้ คุณต้องเลือกรหัส OKVED 01.12.31

ธุรกิจประเภทนี้แสดงถึงสามทางเลือกสำหรับรูปแบบทางกฎหมาย: ผู้ประกอบการรายบุคคล LLC หรือฟาร์มชาวนา นั่นคือฟาร์มชาวนา ทั้งสามมีข้อดีข้อเสีย แบบฟอร์มเช่นฟาร์มย่อยส่วนบุคคลจะไม่ทำงานในกรณีนี้

SP

ให้โอกาสในการปลูกเห็ดและขายพืชผล

ในการลงทะเบียน คุณจะต้องชำระค่าธรรมเนียมของรัฐเป็นจำนวน 800 รูเบิล สมัครเพื่อเปลี่ยนเป็น USN หรือ ESNH และเตรียมใบสมัครในแบบฟอร์มหมายเลข P21001 ซึ่งจะต้องได้รับการรับรองจากทนายความ

คุณควรกังวลเกี่ยวกับสำเนาหน้าที่สำคัญทั้งหมดในหนังสือเดินทางของคุณล่วงหน้า

OOO

ให้สิทธิดึงดูดการลงทุนผ่านเงินกู้เพื่อการเกษตรและผ่านโครงการของรัฐ

ในการลงทะเบียนคุณต้องชำระค่าธรรมเนียมของรัฐเป็นจำนวน 4,000 รูเบิลส่งใบสมัครหมายเลข P11001 เตรียมกฎบัตรของ LLC และการตัดสินใจเกี่ยวกับการเปิดรับรองสำเนาหนังสือเดินทางของผู้ก่อตั้งทั้งหมดพร้อมทนายความเขียน การขอเปลี่ยนเป็นแบบภาษีที่เลือก

ทุนจดทะเบียนขององค์กรต้องมีอย่างน้อย 10,000 รูเบิล

เอกสาร

การบันทึกฟาร์มของคุณเองมีบทบาทสำคัญในเรื่องนี้ ธุรกิจเห็ดในรัสเซียไม่มีใบรับรองพิเศษ

อย่างไรก็ตาม ในการที่จะเป็นผู้ขายผลิตภัณฑ์ของคุณที่ประสบความสำเร็จ คุณต้องมีผลการวิจัยในห้องปฏิบัติการ คุณสามารถรับได้ในห้องปฏิบัติการอาหาร พนักงานมักถูกขอให้เตรียมโปรโตคอลความปลอดภัยเพิ่มเติม สำหรับเขา คุณจะต้องทำการวิเคราะห์ว่ามีสารกัมมันตภาพรังสีและโลหะหนักอยู่แล้ว

การบันทึกการเพาะเห็ดนางรมในระดับอุตสาหกรรม (แม้ว่าจะอยู่ในห้องใต้ดินของคุณเอง) เป็นธุรกิจที่มีค่าใช้จ่ายสูงและช้า นอกจากนี้ โปรโตคอลที่ได้จะต้องได้รับการอัปเดตทุกๆ 3 เดือน

การเลือกห้อง

การเลือกสถานที่สำหรับสร้างสวนเห็ดควรดำเนินการอย่างรับผิดชอบมากที่สุด ขอแนะนำให้เลือกสถานที่ที่มีความชื้นเพียงพอ แต่ไม่ร้อนเกินไป หากเรากำลังพูดถึงการเริ่มต้นธุรกิจ ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินของบ้านอาจเหมาะสม ในขณะที่ธุรกิจพัฒนาขึ้น คุณสามารถซื้อและปรับปรุงคอกวัวเก่า ร้านขายผัก และอาคารที่คล้ายกันได้ ในกรณีร้ายแรง คุณสามารถซื้อเรือนกระจกพิเศษได้

ข้อกำหนดของห้อง:

1. ความชื้นตกค้าง
2. การระบายอากาศคุณภาพสูง แต่ไม่มีแบบร่าง (หากไม่มีตัวเลือกอื่นที่เหมาะสมคุณสามารถทำรูหลายรูที่ส่วนล่างของผนังและยืดฝากระโปรงหน้า)
3. ความสามารถในการปรับอุณหภูมิ (สำคัญอย่างยิ่งในฤดูหนาว)
4. บังคับฆ่าเชื้อก่อนปลูก

คำสองสามคำเกี่ยวกับขนาดของห้อง รถบรรทุกมีปุ๋ยหมักประมาณ 20 ตันสำหรับการเพาะปลูก ในการจำหน่ายและนำไปใช้งานทั้งหมด จะต้องใช้พื้นที่มากกว่า 200 ตร.ม. พื้นที่ภายในแบ่งออกเป็นส่วนต่างๆ ซึ่งติดตั้งชั้นวางหลายระดับ (ขึ้นอยู่กับความสูงของเพดาน)

แต่ละฟาร์มต้องมีทางเดินอย่างน้อยสองช่องทาง ตามครั้งแรกพืชผลที่เก็บเกี่ยวจะถูกส่งออกสามารถทำให้แคบลงได้ส่วนที่สองควรกว้างกว่ามาก - ดินจะถูกโหลดตามนั้น

สถานที่เพิ่มเติม ได้แก่ ห้องหม้อไอน้ำ, ตู้เย็นสองตู้สำหรับเก็บเห็ดที่เก็บเกี่ยว, พื้นที่สำหรับบรรจุหีบห่อและสถานที่ทางเทคนิคต่างๆ: เปลี่ยนบ้าน, ห้องสุขาและอื่น ๆ เป็นผลให้พื้นที่ทั้งหมดของฟาร์มเติบโตขึ้นเกือบ 1-1.5 พันตารางเมตร แน่นอน ในตอนแรกคุณสามารถไปได้ด้วยสถานที่เจียมเนื้อเจียมตัว

หากคุณวางแผนที่จะปลูกเห็ดนางรมตลอดทั้งปีและสมบูรณ์ด้วยตัวเอง คุณจะต้องจัดหาสถานที่เพิ่มเติมหลายแห่ง:

• ห้องสำหรับเพาะเชื้อ โดยที่ก้อนเห็ดจะก่อตัวจากสารตั้งต้นที่เสร็จแล้วในถุง ซึ่งไมซีเลียมจะถูกหว่านหลังจากนั้น
• ห้องฟักไข่สำหรับการงอกของไมซีเลียม
• ห้องเพาะปลูกสำหรับการบังคับร่างผล (ห้องที่ใหญ่ที่สุด, บล็อกถูกพันเป็นแท่ง, วางบนชั้นวางหลายชั้นหรือแขวนลอย)

อุปกรณ์

สิ่งแรกที่ต้องมีคือระบบระบายอากาศและปรับอากาศคุณภาพสูง ซึ่งจะใช้เพื่อรักษาอุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสม

หม้อต้มน้ำร้อนใช้สำหรับทำความร้อนเพิ่มเติมในฤดูหนาว ตามหลักการแล้ว ขอแนะนำให้ซื้อระบบภูมิอากาศที่สมบูรณ์หลายระบบซึ่งจะช่วยควบคุมพารามิเตอร์บรรยากาศสำหรับเห็ดในระยะต่างๆ ของการสุก

ห้องทำความเย็นใช้สำหรับเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป มันสำคัญมากที่พวกเขาเก็บเห็ดไว้เป็นเวลาสามวันเท่านั้น นอกจากนี้ต้องไม่เกินครึ่งหนึ่งเพื่อให้อากาศไหลเวียนได้อย่างเหมาะสม

ต้องใช้ชั้นวางของจำนวนมากในสถานที่นี้ นอกจากนี้ ขึ้นอยู่กับความหลากหลายเฉพาะ ถุงหรือกล่องจะต้องใช้สำหรับการผลิต

พนักงาน

ความรับผิดชอบส่วนใหญ่ถูกกำหนดให้กับเจ้าของ เขาเป็นคนที่จัดการกับปัญหาการจัดส่งและการขายอย่างน้อยในตอนเริ่มต้น บ่อยครั้งในช่วงเริ่มต้นของงาน เมื่อมีญาติหลายคนเกี่ยวข้องในกรณีนี้ คนหนึ่งมีหน้าที่จัดหาอาหาร ในขณะที่ส่วนที่เหลือเกี่ยวข้องกับการเพาะปลูก การใส่ปุ๋ย การปลูก ฯลฯ โดยตรง

เมื่อฟาร์มเติบโตและการผลิตเห็ดขยายตัว การจัดการก็จะยากขึ้น ในบางขั้นตอน การเชิญพนักงานใหม่เข้าสู่ธุรกิจขนาดเล็กของคุณจะกลายเป็นสิ่งจำเป็นเร่งด่วน อย่างไรก็ตาม ไม่มีข้อกำหนดพิเศษสำหรับพนักงานในเรื่องนี้ พวกเขาเพียงแค่ต้องมีสติ ไม่มีนิสัยที่ไม่ดี และมีเวชระเบียน

เนื่องจากไม่มีสถาบันการศึกษาแห่งเดียวในประเทศที่มีแผนกวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับเห็ด จึงเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาผู้เชี่ยวชาญที่มีคุณสมบัติเหมาะสม แน่นอนว่ามีโอกาสเสมอที่ผู้มีประสบการณ์จะเจอ ในกรณีนี้ ขอแนะนำให้ตั้งค่าเงินเดือนตามผลงาน

เป็นการยากที่จะบอกว่าจำนวนพนักงานทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการผสมพันธุ์ ผู้ช่วยคนเดียวก็เพียงพอสำหรับการเพาะเห็ดนางรมที่บ้าน หากเรากำลังพูดถึงอัตราผลตอบแทนร้อยละทุกวัน คุณจะต้องมีส่วนร่วมกับพนักงานอย่างน้อยสองสามคน

ในเวลาเดียวกันพวกเขาจะมีส่วนร่วมในเห็ดเท่านั้นในขณะที่การขายผลิตภัณฑ์การเตรียมวัตถุดิบสำหรับการผลิตและตำแหน่งนักบัญชีจะต้องใช้กำลังเพิ่มเติม แน่นอนว่าคนคนหนึ่งสามารถรวมหลายบทบาทได้หากต้องการ

การคำนวณโดยประมาณ

การวิเคราะห์ต้นทุนและรายได้โดยประมาณขององค์กรขนาดใหญ่สามารถดูได้ในตาราง

	ค่าใช้จ่ายในการเริ่มต้น	ซำ
1	ให้เช่าหรือซื้อที่ดินหรืออาคาร	1,000,000 รูเบิล
2	จัดซื้ออุปกรณ์	500,000 รูเบิล
3	จดทะเบียนบริษัท ค่าโฆษณา	100,000 รูเบิล
	ค่าใช้จ่ายรายเดือน
1	เงินเดือนพนักงาน	150,000 รูเบิล
2		5,000 รูเบิล
3	ค่าบริการ	15,000 รูเบิล
	รายได้
1	กำไรจากการแปรรูปในราคาขายส่งเห็ด 1 กิโลกรัมที่ 14 รูเบิล	1,400,000 รูเบิล

ควรสังเกตจุดสำคัญสองจุดที่นี่พร้อมกัน:

1. การคำนวณเหล่านี้บ่งบอกถึงการทำงานกับฟาร์มขนาดใหญ่ซึ่งมีปุ๋ยหมักประมาณ 100 ตันสำหรับการปลูก ในกรณีที่ลดขนาดลง ต้นทุนจะลดลง
2. ข้อมูลจะได้รับบนพื้นฐานของรอบการประมวลผลหนึ่งรอบ แต่อาจมีมากถึงสี่รอบต่อปี

สรุปทั้งหมดข้างต้นสามารถสังเกตได้ว่ากำไรสุทธิสำหรับหนึ่งรอบการเติบโตสองเดือนจะสูงถึง 780,000 รูเบิล เป็นผลให้ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกำหนดระยะเวลาคืนทุนเต็มของฟาร์มเห็ดนางรมจะอยู่ที่ประมาณสองปี

ผู้สนใจสามารถดาวน์โหลดแผนธุรกิจอื่นสำหรับเพาะเห็ดนางรมได้

การแข่งขันและความเสี่ยง

ประเด็นของการแข่งขันควรสังเกตแยกต่างหาก ปัจจุบันระดับในตลาดสามารถประเมินได้ค่อนข้างต่ำ ประกอบกับความต้องการที่ต่ำในการเริ่มต้นธุรกิจ ทำให้เป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้เริ่มต้นสินค้านำเข้าเพิ่งออกจากตลาดในประเทศ แต่ระดับราคายังคงอยู่และความต้องการเห็ดสูงอย่างต่อเนื่อง

ส่วนใหญ่ควรกลัวการแข่งขันจากพ่อพันธุ์แม่พันธุ์เชิงพาณิชย์รายใหญ่ อย่างไรก็ตาม ในปัจจุบันมีไม่มากนักในตลาด ดังนั้นจึงไม่ต้องกลัวการต่อต้านการขยายธุรกิจอย่างจริงจัง ความเสี่ยงในพื้นที่นี้ไม่มากเกินไปเนื่องจากความต้องการลงทุนต่ำ

ข้อสรุป

ข้อได้เปรียบหลักคือการทำกำไรสูง ข้อดีคือไม่ต้องลงทุนจำนวนมากในระยะเริ่มแรก ในเวลาเดียวกันรายได้ค่อนข้างดี - ถึง 650 รูเบิลจากแต่ละตารางเมตรที่ดำเนินการใน 1.5 เดือน

ข้อได้เปรียบที่เถียงไม่ได้อีกประการหนึ่งคือความง่ายในการเรียนรู้ เห็ดนางรมต้องการการดูแลน้อยกว่าเห็ดอื่นๆ รวมทั้งเห็ดแชมปิญอง

อย่างไรก็ตาม นักธุรกิจที่มีประสบการณ์ไม่ปฏิเสธการมีอยู่ของปัญหาหลายประการ แต่พวกเขาทั้งหมดเกี่ยวข้องกับขั้นตอนเริ่มต้นของการสร้างกระบวนการและการขาย หลังจากจัดการประเด็นเหล่านี้แล้ว ทุกอย่างก็ง่ายขึ้นมาก และที่เหลือก็แค่รวบรวมและขายพืชผล

วิดีโอ: เทคโนโลยีการเพาะเห็ดนางรม

ความคิดเห็น

“การเพาะเห็ดนางรมเป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้ เนื่องจากเห็ดเหล่านี้เป็นที่ต้องการอยู่เสมอ จากประสบการณ์ส่วนตัว ฉันต้องการจะสังเกตว่าวิธีการฝึกฝนที่กว้างขวางนั้นให้ผลลัพธ์ที่ดีกว่าและตามผลกำไร ฟาร์มของฉันมีผลผลิตสูงสุดหลังจากทำงาน 2 ปี” - นิโคเลย์

“ฉันสงสัยอยู่นานว่าควรจะเริ่มต้นดีไหม แต่หลังจากคิดแล้ว ฉันจึงตัดสินใจคว้าโอกาส ตอนแรกพวกเขาทำงานกับทั้งครอบครัว ทั้งสี่คนรับมือได้ค่อนข้างดีในช่วงสองสามปีแรก ในตอนแรกมีความล้มเหลวหลายอย่าง มันสำคัญมากที่จะต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีการเพาะปลูก ไม่เช่นนั้นทุกอย่างจะสูญเปล่า เมื่อเวลาผ่านไปฉันได้เรียนรู้ ฉันแนะนำให้คุณปลูกมันบนตอไม้ต้นป็อปลาร์และทันทีจากไมซีเลียมที่ซื้อมา” - มาริน่า

“คุณต้องเริ่มต้นธุรกิจด้วยความคุ้นเคยกับเทคโนโลยีของกระบวนการอย่างละเอียด ไม่เช่นนั้นจะเสียเวลาเปล่า ตอนแรกในขณะที่ฝึกฝนทักษะของเขา เห็ดก็ไปหาอาหารของพวกมันเอง และไปหาเพื่อนและคนรู้จักเพื่อเป็นของขวัญ สองสามปีต่อมา เขาได้ก่อตั้งบริษัท LLC อย่างเป็นทางการ โดยเริ่มจำหน่ายให้กับตลาดและร้านอาหาร พวกเขาต้องการอย่างมากดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะทำธุรกิจนี้” - สเตฟาน

หากคุณพบข้อผิดพลาด โปรดเลือกข้อความและกด Ctrl + Enter

• การเพาะเห็ดอุตสาหกรรม
• ขั้นตอนการเตรียมส่วนประกอบพื้นผิว
• กระบวนการฉีดวัคซีนส่วนประกอบพื้นผิว
• ขั้นตอนการงอกบล็อคที่มีส่วนประกอบของซับสเตรต
• กระบวนการเพาะเนื้อผลไม้
• ขั้นตอนการเก็บเกี่ยว
• เพาะเห็ดนางรมในฟาร์มเล็กเมืองตูลา

การปลูกเห็ดนางรมเป็นกระบวนการที่มีเอกลักษณ์อย่างแท้จริง และด้วยเหตุนี้เองจึงจำเป็นต้องมีของเสียจากอุตสาหกรรมเกษตร ด้วยเหตุนี้จึงเป็นไปได้ที่จะปลูกเห็ดคุณภาพสูง อุดมไปด้วยโปรตีน กรดอะมิโน แร่ธาตุที่จำเป็นต่อการรักษาสุขภาพและการทำงานที่สมบูรณ์ ของร่างกายมนุษย์

ข้อดีอีกอย่างที่เถียงไม่ได้ของเห็ดนางรมคือเนื้อหาแคลอรี่ต่ำและไม่มีคอเลสเตอรอลอย่างสมบูรณ์ซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายของเรา เนื่องจากเห็ดมีพอลิแซ็กคาไรด์จำนวนมาก จึงไม่เสียรูปทรงด้วยกระบวนการทำอาหารใดๆ ก็ตาม ซึ่งทำให้ดูน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น เนื่องจากคุณสมบัติที่ไม่มีใครเทียบได้ในสมัยก่อน เห็ดเหล่านี้จึงถูกเรียกว่า "อิชวิน" ซึ่งแปลมาจากภาษารัสเซียโบราณว่า "มีคุณค่า" บรรพบุรุษของเรายังตระหนักว่าเห็ดนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายและเริ่มใช้เป็นอาหาร

เป็นไปได้อย่างรวดเร็วและค่อนข้างง่ายที่จะเพาะเห็ดนางรมบนขี้เลื่อยและขี้กบ เช่นเดียวกับไม้ทุกชนิด วิธีที่ง่ายที่สุดคือการเพาะเห็ดบนตอไม้ ซึ่งยังคงอยู่หลังจากตัดต้นไม้ใดๆ ในป่า บนแปลงส่วนตัว ฯลฯ อย่างไรก็ตาม ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เห็ดนางรมได้รับการปลูกฝังอย่างแข็งขันในระดับอุตสาหกรรม

การเพาะเห็ดอุตสาหกรรม

เห็ดนางรมเติบโตอย่างรวดเร็วและทนต่อศัตรูพืชซึ่งเป็นสาเหตุที่อุตสาหกรรมการเพาะเห็ดได้รับแรงผลักดันทุกปี เห็ดเหล่านี้ ต่างจากเห็ดแชมปิญองชนิดเดียวกัน ปลูกได้ง่ายกว่ามาก และในแง่ของทรัพยากร มีต้นทุนน้อยกว่า ซึ่งชนะใจเกษตรกร

มาดูสิ่งที่สำคัญที่สุดคือเห็ดนางรมเติบโตในสภาพแวดล้อมอุตสาหกรรมได้อย่างไร แบ่งออกเป็นขั้นตอนทางเทคโนโลยีดังต่อไปนี้ ซึ่งรวมถึง:

1. การเตรียมส่วนประกอบรองพื้น
2. การฉีดวัคซีนขององค์ประกอบพื้นผิว
3. การแตกหน่อบล็อกด้วยสารตั้งต้น
4. ขับไมซีเลียมออก
5. การเก็บเกี่ยว

ขั้นตอนการเตรียมส่วนประกอบพื้นผิว

การเพาะเห็ดนางรมขึ้นอยู่กับการเตรียมส่วนประกอบพื้นฐานเป็นหลัก ต้องมีคุณภาพสูงไม่เช่นนั้นจะไม่มีการเก็บเกี่ยว เกษตรกรผู้ปลูกเห็ดอุตสาหกรรมใช้ธัญพืช ซังข้าวโพดและก้าน ขี้เลื่อยที่ไม่ใช่ไม้สน แกลบทานตะวัน เถาองุ่น หรือก้านกกเป็นส่วนประกอบตั้งต้น

เพื่อป้องกันเชื้อราในพื้นผิว ก่อนหว่าน จะต้องผ่านการบำบัดที่อุณหภูมิสูง พาสเจอร์ไรส์วัสดุ ในธรรมชาติเมื่อรวมกับเห็ดนางรมแล้วเชื้อราก็เติบโตแข่งขันกับมันในการพัฒนาทำให้เห็ดอ่อนแอและมักไม่เหมาะกับอาหาร

ในการผลิตเห็ดนางรมทางอุตสาหกรรมนั้นไม่มีการฆ่าเชื้อพื้นผิวเนื่องจากจะไม่สามารถรักษาความเป็นหมันได้อย่างสมบูรณ์ในทุกขั้นตอนของการเพาะปลูก สามารถจัดหาได้เฉพาะในห้องปฏิบัติการเท่านั้นและมีค่าใช้จ่ายสูงและไร้ประโยชน์

คนเก็บเห็ดมือสมัครเล่นที่เพาะเห็ดนางรมด้วยตนเองในประเทศหรือที่บ้านพาสเจอร์ไรส์พื้นผิวเช่นเดียวกับในการผลิต เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้นำถุงโพลีเอทิลีนที่มีสารตั้งต้นเป็นชั้นสามสิบเซนติเมตร เติมน้ำเดือด ห่อและเก็บไว้สองถึงสี่ชั่วโมง อุณหภูมิพาสเจอร์ไรส์ไม่ควรต่ำกว่าห้าสิบห้าองศาและสูงกว่าหกสิบ หลังจากการพาสเจอร์ไรส์ สารตั้งต้นจะถูกปล่อยให้สุกที่อุณหภูมิสี่สิบแปดถึงห้าสิบองศาเป็นเวลาเจ็ดสิบสองชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไป มันจะถูกทำให้เย็นลงถึง 25 องศา และหลังจากนั้นก็สามารถปลูกไมซีเลียมได้

กระบวนการฉีดวัคซีนส่วนประกอบพื้นผิว

ในพื้นผิวที่เย็นลงถึง 25 องศา ไมซีเลียมจะถูกปลูกไว้ ระบอบอุณหภูมิไม่ควรเกินอุณหภูมิที่ประกาศไว้ เนื่องจากไมซีเลียมอาจตายได้ ก่อนปลูกไมซีเลียม โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเก็บไว้ในตู้เย็น ต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลายี่สิบสี่ชั่วโมง เมื่อปลูกไมซีเลียมลงในสารตั้งต้น จะต้องสังเกตความสมบูรณ์ของการเป็นหมัน ก่อนปลูกไมซีเลียมต้องฆ่าเชื้อภาชนะที่ควรวาง จำเป็นต้องสวมถุงมือที่ปราศจากเชื้อบนมือของคุณ โดยก่อนหน้านี้ทำการรักษาพวกเขาด้วยสารละลายโซเดียมไฮโดรคลอไรด์ 1% จำเป็นต้องเพิ่มไมซีเลียมลงในส่วนประกอบซับสเตรตพาสเจอร์ไรส์ในชั้นหรือผสมไมซีเลียมกับซับสเตรตอย่างสม่ำเสมอ

ส่วนประกอบซับสเตรตถูกใส่ไว้ในถุงพลาสติกโพลีเอทิลีนหรือในภาชนะอื่นๆ ที่เลือก ก่อนวางถุงบนชั้นวาง เขย่าเล็กน้อยแล้วปิดคอด้วยเทปเพื่อให้วัสดุพิมพ์ยึดติดกับผนังผ้าใบได้ดี ที่ด้านข้างของถุง จำเป็นต้องเจาะรูที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางสิบมิลลิเมตรเพื่อเจาะรู กระเป๋าแต่ละใบรับน้ำหนักได้มากถึงสิบห้ากิโลกรัม หลังจากบรรจุถุงที่มีส่วนประกอบของสารตั้งต้นด้วยไมซีเลียมแล้ว จำเป็นต้องวางไว้ในห้องที่ชื้นและมีอากาศถ่ายเทได้ดีเพื่อการงอก ในสภาพอุตสาหกรรมสถานที่ดังกล่าวเตรียมไว้ล่วงหน้าเพื่อให้เห็ดในอนาคตรู้สึก "สบาย"

ขั้นตอนการงอกบล็อคที่มีส่วนประกอบของซับสเตรต

ผู้เชี่ยวชาญเรียกกระบวนการนี้ว่าการฟักตัว มันกินเวลาตั้งแต่สิบสี่ถึงสิบแปดวัน ในช่วงเวลานี้ สารตั้งต้นของบล็อกที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะเติบโตไปพร้อมกับไมซีเลียมสำหรับช่วงเวลานี้ แสงและการระบายอากาศไม่สำคัญเป็นพิเศษ ปากน้ำที่เหมาะสมที่สุดคือการรักษาอุณหภูมิ 24 องศาและความชื้นไม่สูงกว่าร้อยละ 75 และไม่ต่ำกว่าเก้าสิบ หากอุณหภูมิในวัสดุพิมพ์สูงกว่าอุณหภูมิในห้อง ผนังจะเริ่มเกิดการควบแน่น

ปัญหานี้เต็มไปด้วยปัญหามากมาย เปลือกโลก (สโตรมา) สามารถก่อตัวบนไมซีเลียม ซึ่งจะทำให้ผลผลิตของเห็ดในอนาคตลดลงอย่างมาก นอกจากนี้ยังสามารถปรากฏเป็นผลจากความร้อนสูงเกินไปของบล็อกที่มีซับสเตรตหรือไมซีเลียมที่นำเข้ามากเกินไป

การละเมิดปากน้ำสามารถนำไปสู่การปรากฏตัวของเชื้อราซึ่งนำไปสู่การตายของเห็ดนางรม ปรากฏโดยการปรากฏตัวของจุดสีส้มสีดำและสีเขียวบนถุงที่มีไมซีเลียม หากสิ่งนี้เกิดขึ้น พนักงานขององค์กรจะถอดถุงที่ได้รับผลกระทบ ระบายอากาศในห้อง และทำให้ปากน้ำมีความสมดุลตามมาตรฐานที่กำหนด

กระบวนการเพาะเนื้อผลไม้

เห็ดนางรมสามารถออกผลในอีกห้องหนึ่งได้ แต่บ่อยครั้งที่การเพาะเห็ดแบบอุตสาหกรรมเกี่ยวข้องกับกระบวนการทั้งหมดตั้งแต่การหว่านไปจนถึงการเก็บเกี่ยวในห้องเดียว เพื่อจุดประสงค์นี้ ผู้เชี่ยวชาญเพียงแค่เปลี่ยนอุณหภูมิและความชื้น ตรวจสอบการเจริญเติบโตของไมซีเลียม

สามวันหลังจากวางถุงที่มีสารตั้งต้นและไมซีเลียมเข้าไปในห้อง อุณหภูมิจะลดลงเหลือเจ็ดองศาและระบอบการปกครองนี้จะคงอยู่เป็นเวลาเก้าสิบหกชั่วโมง เขย่าที่อุณหภูมิใกล้เคียงกันเพื่อให้เห็ดนางรมเริ่มออกผล หลังจากเวลาผ่านไป อุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็น 15 องศาและคงตัวจนถึงการเก็บเกี่ยว

แสงสว่างที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเจริญเติบโตตามปกติของเห็ดนางรมคือแปดพันลักซ์เป็นเวลาสิบสองชั่วโมง ในการเพาะเห็ดนางรม จำเป็นต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดข้างต้นทั้งหมด หากในระหว่างการเจริญเติบโตของเห็ดขาดแสงหรือเกินระดับของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ เห็ดจะมีขาที่ยาวและผิดรูป และในกรณีที่เลวร้ายที่สุด พวกมันก็หยุดเติบโต

เห็ดนางรมมีหลักการคลื่นของการติดผล หากคุณปฏิบัติตามเงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตของเห็ดนางรม จากนั้นสองสามสัปดาห์หลังจากย้ายถุงที่มีไมซีเลียมไปยังห้องที่เตรียมไว้ การเติบโตของคลื่นลูกแรกจะเริ่มหลังจากสามถึงสี่สัปดาห์ เขาจะนำผลผลิตมาเจ็ดสิบเปอร์เซ็นต์ ในอีกสองถึงสามสัปดาห์ข้างหน้า คลื่นลูกที่สองของการติดผลจะผ่านไปและนำสามสิบที่เหลือมา

ขั้นตอนการเก็บเกี่ยว

เห็ดนางรมถูกตัดออกจากพื้นผิวของส่วนประกอบซับสเตรต คุณต้องตัดเห็ดทั้งหมดออก ไม่แนะนำให้ทิ้ง ไม่จำเป็นต้องรดน้ำเห็ดในระหว่างการเก็บเกี่ยว ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ดินชุ่มชื้นและไม่เปื้อนพืชผล เห็ดสกปรกถูกเก็บไว้ไม่ดีและเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

เห็ดนางรมหั่นแล้ววางในกล่องไม้สูงสี่สิบเซนติเมตร ในกล่องมวลของเห็ดไม่ควรเกินสิบห้ากิโลกรัม พวกเขาจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิสองถึงสี่องศา โหมดนี้ช่วยให้คุณบันทึกเห็ดได้นานถึงสองเดือน หากอุณหภูมิสูงขึ้น เห็ดจะถูกเก็บไว้สูงสุดหนึ่งสัปดาห์

เมื่อเก็บเกี่ยวพืชผลครั้งสุดท้าย สารตั้งต้นจะถูกลบออก ห้องจะถูกล้างและฆ่าเชื้อ จากนั้นก็มีการเตรียมการสำหรับรอบการติดผลครั้งต่อไป กระบวนการทั้งหมดตั้งแต่ต้นจนจบใช้เวลาสองถึงสองเดือนครึ่ง

เพาะเห็ดนางรมในฟาร์มเล็กเมืองตูลา

ฟาร์มเพาะเห็ดนางรมตั้งอยู่ใน Tula ในหมู่บ้าน Arkhangelskoye ฟาร์มแห่งนี้เปิดดำเนินการมากว่าสิบปี แต่ก็ยังเป็นองค์กรเพาะเห็ดนางรมเพียงแห่งเดียวในรัสเซียตอนกลาง ชาวไร่เลือกเห็ดชนิดนี้เนื่องจากเห็ดนางรมเป็นที่นิยมในหมู่ประชากรมาก

ทุกเดือนผู้เชี่ยวชาญจะปลูกเห็ดคุณภาพสูงประมาณยี่สิบตัน เห็ดเกือบทั้งหมดถูกนำไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ในตูลาพวกเขาเป็นผู้สั่งเห็ดนางรมจำนวนมากให้กับเกษตรกรและหวังว่าในอนาคตจะมีเห็ดมากขึ้นเนื่องจากมีความต้องการอย่างมากสำหรับพวกเขา

เกษตรกรที่กล้าได้กล้าเสียชี้ให้เห็นว่าการเพาะเห็ดเพื่ออุตสาหกรรมนั้นให้ผลกำไรแต่มีค่าใช้จ่ายสูง ใช้เงินประมาณ 100 ล้านรูเบิลเพื่อเริ่มฟาร์ม ตอนนี้เกษตรกรกำลังคิดที่จะขยายกิจการเพื่อให้ผู้อยู่อาศัยใน Tula และรัสเซียโดยทั่วไปมีเห็ดคุณภาพสูงและมีสุขภาพดีซึ่งยังคงมีความคล้ายคลึงกันในภูมิภาคนี้