เห็ดชนิดใดที่ปลูกในระดับอุตสาหกรรม

เห็ดแชมปิญองเติบโตตามธรรมชาติในทุ่งโล่ง ทุ่งหญ้า และทุ่งโล่ง นี่เป็นหนึ่งในเห็ดไม่กี่ชนิดที่สามารถปลูกภายใต้สภาพประดิษฐ์ได้

คุณสมบัติผู้บริโภคหลักของแชมเปญ

เห็ดเหล่านี้มีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ ได้แก่ ไฮโดรคาร์บอน ไขมัน วิตามิน แร่ธาตุและสารไนโตรเจน โปรตีน กรดอะมิโนมากกว่า 20 ชนิด นอกจากนี้ การปรากฏตัวของธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส สังกะสี และโพแทสเซียมมีผลดีต่อภูมิคุ้มกันของร่างกาย อัตราส่วนปริมาณฟอสฟอรัสในเห็ดชนิดนี้เทียบได้กับอัตราส่วนของฟอสฟอรัสในเห็ดชนิดนี้

สินค้าประเภทนี้ แนะนำสำหรับคนที่กำลังไดเอท... แม้จะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำและเนื่องจากองค์ประกอบคุณภาพสูงของเห็ด แต่ร่างกายก็ได้รับโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรตและวิตามินที่จำเป็นทั้งหมด

สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน แชมเปญเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่สามารถนำมาใช้ในโภชนาการอาหารได้เนื่องจากไม่มีน้ำตาล

ผลบวกของผลิตภัณฑ์นี้ต่อร่างกายมนุษย์ เกิดจากการมีส่วนประกอบของวิตามิน ได้แก่ ไรโบฟลาวิน (B2) และไทอามีน ซึ่งช่วยป้องกันการพัฒนาของไมเกรน และกรดอะมิโนช่วยบรรเทาความเหนื่อยล้าและปรับปรุงรูปลักษณ์ของผิวหนังมนุษย์

ในรูปแบบแห้งแนะนำให้ใช้เห็ดนี้สำหรับโรคต่าง ๆ ของตับและทางเดินอาหาร Champignon ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการเพาะเห็ดเป็นธุรกิจ

เมื่อจัดทำแผนธุรกิจควรคำนึงถึงบรรทัดฐานและกฎระเบียบด้านสุขอนามัยรวมถึงคำแนะนำของกระทรวงเกษตรของสหพันธรัฐรัสเซียสำหรับการออกแบบคอมเพล็กซ์สำหรับการปลูกแชมเปญ

อาคารสถานที่

ในการจัดระเบียบธุรกิจเห็ด ขั้นแรกให้ตัดสินใจเกี่ยวกับปริมาณที่วางแผนไว้สำหรับการเพาะปลูกเพื่อขายในภายหลัง ตัวอย่างเช่นหากต้องการรับสินค้า 2 ถึง 3 ตันจำเป็นต้องมีห้องที่มีพื้นที่ประมาณ 100 ตารางเมตร

มีหลายตัวเลือก:

• การซื้อที่ดินและสร้างสถานที่ใหม่
• การซื้อสถานที่ที่ใช้เพื่อการผลิตแล้ว
• เช่าห้องที่เหมาะสม

เป็นการยากที่จะบอกว่าตัวเลือกใดดีกว่าเนื่องจากภูมิภาคนี้มีบทบาทสำคัญในการตัดสินใจที่จะจัดระเบียบธุรกิจในการเพาะปลูกแชมเปญ เนื่องจากต้นทุนของที่ดินและอาคารถูกกำหนดตามตัวชี้วัดทางเศรษฐกิจของภูมิภาคใดภูมิภาคหนึ่ง

ให้ความสนใจกับสภาพของโครงสร้างและการลงทุนทางการเงินที่จำเป็นในบางสถานการณ์การก่อสร้างตั้งแต่เริ่มต้นนั้นถูกกว่างานซ่อมแซม และค่าเช่าสามารถเป็นประโยชน์กับผู้ที่ไม่มีเงินทุนจำนวนมากในระยะเริ่มแรก

ไมซีเลียม

รายการค่าใช้จ่ายต่อไปคือการได้มาซึ่งดินที่มีรูพรุนของเห็ด (ไมซีเลียม) อย่ามองหาทางเลือกที่น่าสงสัย ให้ใส่ใจกับบริษัทที่ทำงานด้านการขายดินประเภทนี้มานานกว่าหนึ่งปีและได้รับการตอบรับที่ดีจากลูกค้าที่ใช้บริการ

หลังจากเตรียมงานและปลูกไมซีเลียมแล้ว คุณจะเห็นผลงานชิ้นแรกในหนึ่งเดือนครึ่ง อีก 2-3 เดือนข้างหน้าคุณต้องดูแลเห็ด การเก็บเกี่ยวเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน (ตั้งแต่ 3 ถึง 6) ในช่วงหลายเดือน โดยพื้นฐานแล้ว พืชผลที่สำคัญที่สุด (ประมาณ 70%) จะถูกเก็บเกี่ยว 2 และ 3 ครั้ง

หากคุณทำธุรกิจเพาะเห็ดอย่างถูกต้อง คุณจะได้รับผลกำไรหลังการเก็บเกี่ยวเต็มที่ครั้งแรก

พื้นฐานของเทคโนโลยีการเพาะเห็ดเหล่านี้

เมื่อปลูกเห็ดเพื่อการบริโภคส่วนตัว คุณสามารถใช้เทคโนโลยีต้นทุนต่ำ - เพาะเห็ดบนเตียง ด้วยวิธีนี้ กระบวนการทั้งหมดของการออกจากการปลูกจนถึงการเก็บเกี่ยวจะดำเนินการด้วยตนเอง จึงไม่เหมาะสำหรับการดำเนินธุรกิจ

วิธีการทางเทคโนโลยีหลักที่ใช้สำหรับการปลูกในปริมาณมาก ทำให้ขั้นตอนการดูแลเห็ดง่ายขึ้น ขึ้นอยู่กับการเพาะเห็ดในถุงหรือกล่องไม้ เทคโนโลยีนี้ช่วยให้ใช้ปริมาตรของห้องได้อย่างมีประสิทธิภาพสูงสุด และช่วยให้คุณสามารถติดตั้งระบบควบคุมอัตโนมัติให้กับห้องในกระบวนการที่กำลังเติบโต

เทคโนโลยีสำหรับการผลิตเห็ดในถุง บนชั้นวาง ภาชนะมีไว้สำหรับผู้ผลิตรายใหญ่และต้องการการลงทุนทางการเงินจำนวนมาก ดังนั้นจึงไม่เหมาะสำหรับฟาร์มขนาดเล็กเสมอไป

สำหรับพื้นที่ฟาร์มขนาดเล็ก ระบบตู้คอนเทนเนอร์จะเหมาะสมกว่าเมื่อตู้คอนเทนเนอร์จัดเรียงเป็น 5 แถวบนชั้นวางแบบเคลื่อนย้ายได้ และห้องแบ่งออกเป็นโซนเทคโนโลยีหลายโซน ดังนั้นการเก็บเกี่ยวเห็ดจึงเพิ่มขึ้นถึง 5 เท่าในระหว่างปี

เงื่อนไขการเพาะเห็ด

ในระยะต่าง ๆ ของการเจริญเติบโต เห็ดจำเป็นต้องสร้างเงื่อนไขการกักขังที่แตกต่างกัน กล่าวคือ:

• ไม่จำเป็นต้องรดน้ำภายในหนึ่งเดือนหลังจากปลูกไมซีเลียม จำเป็นต้องรักษาความชื้นให้คงที่ประมาณ 90% ระบอบอุณหภูมิควรอยู่ภายใน 25 ° C - 27 ° C มิฉะนั้น ไมซีเลียมจะตาย

• หลังจากการงอกของไมซีเลียม ชั้นของปลอกหุ้มจะถูกวางและรดน้ำจนเปียก (น้ำไม่ควรสะสมบนพื้นผิวและซึมเข้าไปในชั้นปุ๋ยหมัก) กระบวนการนี้จะคงอยู่ตลอดช่วงติดผล ในกรณีนี้อุณหภูมิไม่ควรต่ำกว่า 15 ° C และสูงกว่า 17 ° C ความชื้นในอากาศจะอยู่ที่ 80%

ในระยะติดผล อากาศในห้องต้องถูกล้างด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ ในกรณีนี้ระบบระบายอากาศจะถูกปรับเพื่อให้ไม่มีอากาศไหลผ่านเตียง

ข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับสถานที่

การไม่ปฏิบัติตามกระบวนการทางเทคโนโลยีของการปลูกเห็ดทำให้สูญเสียผลผลิต ดังนั้นจึงจำเป็นต้องคำนึงถึงข้อกำหนดทั้งหมดสำหรับอุปกรณ์ของสถานที่ พิจารณาระบบหลายโซน เนื่องจากมีหลายคนเริ่มธุรกิจเห็ด

ห้องควรแบ่งออกเป็น 4 โซน:

• ทำปุ๋ยหมัก;
• พาสเจอร์ไรส์ของปุ๋ยหมัก;
• การหว่านและการปลูกไมซีเลียม
• การเก็บเกี่ยวเห็ด

หากคุณต้องการมีส่วนร่วมในการผลิตเห็ดตลอดทั้งปี สถานที่ของคุณควรได้รับการติดตั้งระบบทำความร้อน ความเย็น ระบบประปา และระบบระบายน้ำทิ้งที่มีการควบคุม

การหมักปุ๋ยหมักในร่ม ระบอบอุณหภูมิ ความร้อนไม่ควรผันผวนเกิน 12-16 องศาเซลเซียสระบบระบายอากาศต้องรับมือกับการทำให้อากาศบริสุทธิ์จากไอระเหยของแอมโมเนียที่ปล่อยออกมาระหว่างกระบวนการหมักปุ๋ยหมัก สำหรับการผลิตปุ๋ยหมัก 1 ตัน ต้องใช้ห้องขนาด 20 ตร.ม.

แยกจากโซนอื่น ๆ หรือดีกว่าในห้องที่มีทางเข้าแยกต่างหาก มีการติดตั้งห้องปิดผนึกสำหรับการพาสเจอร์ไรส์ของปุ๋ยหมัก บ่อยครั้งที่กล้องดังกล่าวได้รับการติดตั้งอย่างอิสระ เนื่องจากการซื้ออุปกรณ์พิเศษจะมีค่าใช้จ่ายเทียบเท่ากับการลงทุนในธุรกิจขนาดเล็กใหม่

ในเขตปลูกและปลูกไมซีเลียมอุณหภูมิจะอยู่ที่ + 24-26 ° C ความชื้นในอากาศควรเท่ากับ 95-100% การมีระบบระบายอากาศที่มีประสิทธิภาพเป็นสิ่งจำเป็น

การปฏิบัติตามกฎสำหรับการเตรียมสถานที่ในพื้นที่สำหรับการกำจัดเห็ดนั้นไม่แตกต่างจากสถานที่สำหรับปลูกไมซีเลียม ความแตกต่างเพียงเล็กน้อยอยู่ในอุณหภูมิซึ่งจะต้องรักษาให้อยู่ในช่วง +14-16 ° C และความชื้น 80%

ใช้ไมซีเลียมชนิดใดและหาซื้อได้ที่ไหน

ไมซีเลียมมีสองประเภท คือ ไมซีเลียมเมล็ดพืชและไมซีเลียมปุ๋ยหมัก ทั้งสองประเภทให้การเก็บเกี่ยวเห็ดที่ดี แต่เมล็ดพืชก็ยังดีกว่า

ผู้ประกอบการควรเริ่มต้นธุรกิจเพาะเห็ดด้วยการใช้ ปุ๋ยหมักไมซีเลียมเนื่องจากสายพันธุ์นี้ทนต่อการรบกวนในการเก็บรักษา การขนส่ง และไม่กลัวสัตว์ฟันแทะ ตรงกันข้ามกับสายพันธุ์เมล็ดพืช

เมื่อมีการกำหนดกระบวนการทางเทคโนโลยีและผู้ประกอบการได้รับทักษะการปฏิบัติในการผลิตเห็ดจากนั้นคุณสามารถใช้เส้นใยของเมล็ดพืชซึ่งให้การเก็บเกี่ยวที่สำคัญยิ่งขึ้น

หากคุณวางแผนที่จะทำกำไรจากการขายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป (เห็ด) เพียงอย่างเดียว การสร้างไมซีเลียม (ไมซีเลียม) จะไม่เกี่ยวข้อง นี่เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างซับซ้อนซึ่งต้องใช้อุปกรณ์และประสบการณ์เฉพาะทาง สามารถหาซื้อไมซีเลียมได้จากฟาร์มหรือศูนย์เพาะพันธุ์ที่เน้นการผลิตไมซีเลียม

ข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับปุ๋ยหมัก

พื้นฐานสำหรับการเตรียมปุ๋ยหมักสำหรับเพาะเห็ดคือมูลม้า มูลค่าของปุ๋ยคอกประเภทนี้อยู่ในคุณสมบัติของมัน เช่น:

• มีไนโตรเจน ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และสารประกอบแคลเซียมที่สำคัญในสัดส่วนที่เหมาะสมสำหรับการเพาะเห็ด
• มูลม้า หมายถึง ปุ๋ยอินทรีย์ที่มีธาตุต่างๆ เช่น ทองแดง แมงกานีส สังกะสี โบรอน นิกเกิล เป็นต้น

เนื่องจากมูลม้าขาดแคลนอย่างเห็นได้ชัด จึงเปลี่ยนเป็นมูลวัวแทน ปุ๋ยคอกนี้มีความสามารถในการให้ความร้อนได้ด้วยตัวเอง ดังนั้นจึงสร้างสภาพแวดล้อมสำหรับการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์ที่ดี

ในปัจจุบัน เทคโนโลยีในการเตรียมสารตั้งต้นของเห็ดได้ดำเนินการทั้งโดยใช้มูลม้า (วัว) และไม่มีส่วนร่วม ทุกอย่างขึ้นอยู่กับส่วนประกอบดั้งเดิมที่ถ่ายและการปฏิบัติตามข้อกำหนดต่อไปนี้สำหรับองค์ประกอบ:

• การปรากฏตัวของสารอาหารควรสอดคล้องกับเปอร์เซ็นต์ต่อไปนี้ของมวลสารแห้ง: 1.6-1.8% - ไนโตรเจน, 1.0% - ฟอสฟอรัส, 1.5% - โพแทสเซียม;
• ปริมาณความชื้นของมวลที่ย่อยสลายได้โดยตรงจะต้องสอดคล้องกับ 70-72% อุณหภูมิของปุ๋ยหมักที่เตรียมจะคงอยู่ภายใน 60-65 ° C

ในระหว่างกระบวนการหมัก สารตั้งต้นจะอุดมไปด้วยส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับการผลิตเห็ด ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับ ปริมาณไนโตรเจนของปุ๋ยหมักเนื่องจากเป็นพื้นฐานสำหรับการผ่านกระบวนการเชิงคุณภาพของฮิวมัสของสารตั้งต้น

สำหรับการเตรียมปุ๋ยหมักทางเทคโนโลยี สิ่งสำคัญคือการสังเกตสามขั้นตอนหลัก:

• การผสมและทำให้ชื้นส่วนประกอบทั้งหมดอย่างละเอียด
• การหมักสารตั้งต้นในภาชนะ
• การรักษาระบอบความร้อน

จะต้องออกเอกสารและใบรับรองอะไรบ้าง

ในการดำเนินธุรกิจอย่างถูกกฎหมาย คุณต้องลงทะเบียนกิจกรรมของคุณ ในกรณีนี้จะเป็นการผลิตพืชผลและการขาย (ขายส่ง ขายปลีก) ผลิตภัณฑ์อาหารโดยไม่มีสถานที่ขายถาวร

จะต้องได้รับใบรับรองการตรวจสอบสถานที่สำหรับสถานะของพื้นหลังการแผ่รังสีที่ดำเนินการโดยผู้เชี่ยวชาญของบริการสุขอนามัยพืช

หลังการเก็บเกี่ยวต้องติดต่อฝ่ายบริการสุขอนามัยพืชเพื่อจำหน่าย หลังจากวิเคราะห์ผลิตภัณฑ์เพื่อให้สอดคล้องกับบรรทัดฐานในการรับสินค้าเพื่อขาย คุณจะได้รับใบรับรองคุณภาพ

ใบรับรองคุณภาพระบุระยะเวลาที่ถูกต้อง เมื่อยื่นคำร้องเพื่อขออนุญาตขายผลิตภัณฑ์ ให้ระบุกรอบเวลาที่วางแผนไว้สำหรับการเพาะเห็ดก่อนเปลี่ยนปุ๋ยหมัก (ใบรับรองคุณภาพถือว่าใช้ได้สำหรับการขายผลิตภัณฑ์เห็ดที่ปลูกโดยใช้ปุ๋ยหมักเพียงชนิดเดียว)

สำนึกของแชมเปญ

เป็นไปได้ที่จะขายผลิตภัณฑ์ที่ผลิตอย่างอิสระในตลาดอาหาร ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับเห็ดที่เพาะจำนวนเล็กน้อยซึ่งใช้เวลานาน

ทำสัญญาจัดหาสินค้ากับร้านค้า ร้านอาหาร ส่งมอบงานขาย ในกรณีนี้คุณต้องดูแลการจัดส่งเห็ดไปยังปลายทาง

การขายสินค้าจำนวนมาก หมวดหมู่ราคาจะเป็นลำดับความสำคัญที่ต่ำกว่า แต่ในขณะเดียวกัน คุณจะประหยัดเวลาและไม่จำกัดปริมาณการขาย

ประมาณการความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจเพาะเห็ด

คุณสามารถ

ดาวน์โหลด

แผนธุรกิจเรือนกระจกจากพันธมิตรของเราพร้อมการรับประกันคุณภาพ!

พิจารณาต้นทุนและประโยชน์ของฟาร์มเห็ดที่ผลิตเห็ดแชมปิญองตามวัฏจักรการเจริญเติบโตหนึ่งรอบ 2 เดือน

ค่าใช้จ่าย

สำหรับการผลิตปุ๋ยหมัก 30 ตัน จำเป็นต้องซื้อส่วนประกอบที่เหมาะสมจำนวน 20,000 รูเบิล ไมซีเลียมจะมีราคา 10,000 รูเบิล องค์ประกอบค่าใช้จ่ายสำหรับการทำความร้อนและการพาสเจอร์ไรส์คือ 50,000 รูเบิล การจ่ายค่าจ้างประมาณ 60,000 รูเบิล รวม 140,000 รูเบิล

รายได้

วัตถุดิบปุ๋ยหมักสามสิบตันให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 6 ตัน โดยเฉลี่ยแล้วราคาแชมเปญ 1 กิโลกรัมคือ 100 รูเบิลตามลำดับสำหรับ 6 ตันคุณจะได้รับประมาณ 600,000 รูเบิล

ดังนั้นกำไรโดยประมาณจะอยู่ที่ 600 - 140 = 460.00 พันรูเบิล

เราไม่ลืมค่าใช้จ่ายเบื้องต้นสำหรับสถานที่ อุปกรณ์ และค่าใช้จ่ายอื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง ดังนั้น เมื่อจัดฟาร์มเพาะเห็ด ให้คาดหวังว่าจะได้รับกำไร "สุทธิ" แรกไม่เร็วกว่าหนึ่งปี และเฉพาะในกรณีที่ธุรกิจของคุณจะทำงานโดยใช้ ทรัพยากรที่มีอยู่ถูกต้องสูงสุด

ด้านบนเป็นการคำนวณสำหรับฟาร์มเฉลี่ย

หากคุณมีความตั้งใจและสภาวะที่เหมาะสม คุณสามารถปลูกเห็ดในประเทศ ในเรือนกระจก หรือในชั้นใต้ดินของบ้านของคุณได้ จากนั้นต้นทุนจะลดลงมากและความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจจะเพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับการปลูกเห็ดที่บ้านเท่านั้น ซึ่งยังห่างไกลจากระดับอุตสาหกรรม

วิดีโอ: การเพาะเห็ดในระดับอุตสาหกรรมและอุปกรณ์ที่ใช้:

• แผนทีละขั้นตอนสำหรับการเริ่มต้นธุรกิจเพาะเห็ด จะเริ่มต้นที่ไหน
• “หลุมพราง” ในเทคโนโลยีที่กำลังเติบโต
• การเก็บเกี่ยวรายละเอียดปลีกย่อย
• ขายสินค้า
• คุณต้องใช้เงินเท่าไหร่ในการเริ่มและสร้างรายได้จากการเพาะเห็ด
• อุปกรณ์อะไรให้เลือกสำหรับเพาะเห็ด
• OKVED อะไรที่ควรระบุเมื่อลงทะเบียนธุรกิจ
• ต้องใช้เอกสารอะไรบ้างในการเปิด
• ระบบภาษีใดให้เลือกสำหรับการจดทะเบียนธุรกิจ
• ต้องขออนุญาติเปิดไหมค่ะ

การเพาะปลูกแชมเปญเป็นธุรกิจที่น่าสนใจซึ่งเกษตรกรจำนวนมากให้ความสนใจ ผลิตภัณฑ์นี้มีมูลค่าสูงและเป็นที่ต้องการของประชากรเสมอ และโตเร็วแค่ไหน จากหนึ่งตารางเมตรด้วยการยึดมั่นในเทคโนโลยีอย่างเข้มงวดทำให้ได้เห็ดมากถึง 20 กิโลกรัม! ธุรกิจเห็ดมีผลกำไรเหนือกว่ากิจกรรมทางการเกษตรมากมาย

แผนทีละขั้นตอนสำหรับการเริ่มต้นธุรกิจเพาะเห็ด จะเริ่มต้นที่ไหน

เป็นการยากที่จะทำให้ตลาดแชมเปญอิ่มตัวมากเกินไป ตามรายงานบางฉบับ เมืองโดยเฉลี่ยที่มีประชากรหนึ่งล้านคนกินเห็ดประมาณ 20 ตันต่อเดือน (2 ตันต่อทุกๆ 100,000 คน) ปรากฎว่าในสภาพของเมืองหนึ่ง บริษัท เห็ดขนาดใหญ่มากอย่างน้อยสองหรือสามแห่งสามารถเข้ากันได้ง่าย ควรสังเกตว่าไม่ใช่ทุกเมืองใหญ่ที่มีโรงงานผลิตดังกล่าว ตามกฎแล้วเห็ดจะถูกนำมาจากพื้นที่ใกล้เคียง

“หลุมพราง” ในเทคโนโลยีที่กำลังเติบโต

สำหรับความน่าดึงดูดใจของธุรกิจ ธุรกิจเห็ดไม่ใช่งานง่าย ภูเขาทองคำซึ่งผู้จัดหาอุปกรณ์และไมซีเลียมเห็ดสัญญากับเกษตรกรส่วนใหญ่เป็นภาพลวงตา มีตัวอย่างมากมายที่แสดงให้เห็นว่าเกษตรกรรุ่นใหม่หมดไฟในธุรกิจนี้อย่างไร มีความแตกต่างมากเกินไปที่จะต้องพิจารณาเพื่อผลิตเห็ด ได้รับอนุญาตในสิ่งที่ผิดพลาดเล็กน้อย - และจะไม่มีการเก็บเกี่ยว

เมื่อปลูกเห็ด สิ่งสำคัญมากมายตั้งแต่ปากน้ำจนถึงการเก็บเกี่ยว ในไมซีเลียมจำเป็นต้องสร้างเงื่อนไขที่ใกล้เคียงกับของจริง ตัวอย่างเช่น แชมปิญองถูกรดน้ำด้วยการฉีดพ่น ดังนั้นจึงเลียนแบบฝน ถ้าแค่น้ำหก เห็ดก็จะไม่แตกหน่อ อุณหภูมิและความชื้นในร่มก็มีความสำคัญอย่างยิ่งเช่นกัน อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตของเห็ดคือ 24 องศาโดยมีความชื้นอยู่ที่ 75 - 80%

มูลม้า ฟางข้าวสาลี มะนาว และยูเรีย มักใช้เป็นสารตั้งต้นในการเพาะเห็ด เกษตรกรบางคนไม่ได้ทำอะไรเลย แต่เพียงซื้อดินสำเร็จรูปสำหรับปลูกดอกไม้

ปัญหาใหญ่ในการปลูกเห็ดคือการได้ไมซีเลียม สุราชนิดเดียวกับที่ใช้เพาะเห็ด น่าเสียดายที่ไม่สามารถปลูกเห็ดไมซีเลียมที่บ้านได้เฉพาะในห้องปฏิบัติการเท่านั้น ต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขหลายประการในแง่ของการเป็นหมัน
โดยปกติจะต้องซื้อไมซีเลียมจากบริษัทผู้เชี่ยวชาญ และที่นี่คุณต้องเป็นนักเศรษฐศาสตร์ที่ดีเพื่อไม่ให้คำนวณผิดพลาด สำหรับ 1 ตารางเมตร ต้องใช้ไมซีเลียมประมาณ 1 กก. และปุ๋ยหมัก 6 กก. การซื้อไมซีเลียมจะมีราคา 200 รูเบิลและปุ๋ยหมัก 50-100 รูเบิล

หากทำทุกอย่างตามหลักฮวงจุ้ยแล้ว ช่วงเวลาของการปลูกไมซีเลียมไปจนถึงการเก็บเกี่ยวจะผ่านไปไม่เกิน 4 สัปดาห์ เป็นไปได้ที่จะได้รับมากถึง 15 กิโลกรัมจากหนึ่งตารางเมตรใน 2 - 4 เดือน ฟาร์มขนาดเล็ก 100 ตารางเมตรสามารถผลิตเห็ดได้มากถึง 6 ตันต่อปี

การเก็บเกี่ยวรายละเอียดปลีกย่อย

สิ่งสำคัญคือการเก็บเกี่ยวที่ถูกต้อง - เห็ดจะต้องบิดและไม่ดึงออกและไม่ตัดด้วยมีด เป็นภาชนะจะดีกว่าถ้าใช้ภาชนะที่มีความจุ 3 - 4 กก. ควรเก็บพืชผลที่อุณหภูมิ 0 - 4 กรัม ดังนั้นเห็ดจึงสามารถคงความสดได้นานถึง 12 วัน

ขายสินค้า

Champignons เป็นที่ต้องการมากที่สุดในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ แต่ในฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง ความต้องการลดลงอย่างรวดเร็ว เหตุผลก็คือการปรากฏตัวของเห็ดป่าซึ่งแน่นอนว่ามีรสชาติดีกว่าผลิตภัณฑ์ที่ปลูกแบบเทียม

อาจมีปัญหาในการดำเนินการ เกษตรกรท่านใดจะยืนยันในเรื่องนี้ ผู้ซื้อหลักคือเครือข่ายค้าปลีกอาหาร ซึ่งอนิจจา ลังเลที่จะตกลงที่จะร่วมมือ หรือเรียกร้องการชำระเงินที่ทนไม่ได้สำหรับ "พื้นที่ในชั้นวาง" อีกวิธีหนึ่งในการทำการตลาดคือการขายเห็ดให้กับผู้ผลิต ร้านกาแฟ และร้านอาหาร หรือผู้ค้าส่ง ฝ่ายขายที่ทุ่มเทมักจะขาดไม่ได้

คุณต้องใช้เงินเท่าไหร่ในการเริ่มและสร้างรายได้จากการเพาะเห็ด

มาคำนวณรายได้หลักและค่าใช้จ่ายสำหรับการเพาะเห็ดของเรากัน ฉันคิดว่านี่เป็นจุดที่น่าสนใจที่สุดสำหรับนักธุรกิจที่ต้องการ เราเตือนคุณล่วงหน้าว่าการคำนวณเป็นค่าโดยประมาณและไม่สามารถสะท้อนภาพที่แท้จริงของสิ่งต่าง ๆ ได้อย่างถูกต้อง เนื่องจากปัจจัยมากเกินไปอาจส่งผลต่อตัวบ่งชี้ผลกำไร (ต้นทุนวัตถุดิบ ความร้อน ราคาขาย เหตุสุดวิสัย ฯลฯ)

ป้อนข้อมูล:

• พื้นที่หว่าน - 1 ห้องต่อ 200 m2
• ประเภททรัพย์สิน - สถานอุ่นของตัวเอง
• จำนวนพนักงานประจำคือ 4 คน

เงินลงทุนเริ่มแรกโดยประมาณ:

• อุปกรณ์ปลูก (ชั้นวาง, กล่อง, รดน้ำ) - 200,000 รูเบิล
• การติดตั้งระบบปรับอากาศและระบายอากาศ - 250,000 รูเบิล
• แสงสว่าง - 30,000 ร.
• ห้องทำความเย็น - 100,000 รูเบิล
• ซื้อไมซีเลียมและปุ๋ยหมัก (ต่อปี) - 200,000 รูเบิล
• ค่าใช้จ่ายอื่น ๆ - 50,000 รูเบิล

รวม - 830,000 รูเบิล

ค่าใช้จ่ายรายเดือนคงที่:

• ค่าสาธารณูปโภค - 12,000 รูเบิล
• เงินเดือนและเงินสมทบประกัน - 100,000 รูเบิล
• ยาฆ่าแมลง ฟิล์ม กระดาษ - 15,000 รูเบิล
• ค่าใช้จ่ายอื่น ๆ - 10,000 รูเบิล

รวมเป็นเวลา 12 เดือน - 1,644,000 รูเบิล

รายได้:

• ด้วยผลผลิต 15 กก. / ตร.ม. จาก 200 สี่เหลี่ยม เรารวบรวมเห็ด 36,000 กก. ต่อปี
• ราคาขายส่งคือ 150 รูเบิล / กก.
• รายได้ต่อปี - 5,400,000 รูเบิล
• กำไรสุทธิสำหรับปี - 3,756,000 รูเบิล (ไม่รวมภาษี)

ดังที่เห็นได้จากการคำนวณ การลงทุนให้ผลตอบแทนตามความเป็นจริงตั้งแต่การเก็บเกี่ยวครั้งแรก อย่างไรก็ตาม นี่เป็นการคาดการณ์ในแง่ดีที่ไม่คำนึงถึงการสูญเสียพืชผลที่อาจเกิดขึ้นได้ (เช่น เนื่องจากข้อผิดพลาดในเทคโนโลยีการปลูก) เกษตรกรที่มีประสบการณ์สามารถได้รับผลตอบแทนสูง แต่ผู้เริ่มต้นไม่ใช่ข้อเท็จจริง อีกสาเหตุหนึ่งของการสูญเสียเงินอาจเป็นเพราะขาดช่องทางการขายซ้ำซาก สิ่งนี้เกิดขึ้นเมื่อเกณฑ์มาตรฐานไปถึงผู้ซื้อรายใหญ่หลายรายและเป็นผลให้ปฏิเสธที่จะรับผลิตภัณฑ์

นอกจากนี้ เรายังไม่รวมค่าใช้จ่ายในการตกแต่งสถานที่และการปรับปรุงใหม่ในการลงทุนครั้งแรก นั่นคือเราได้พื้นที่หว่านเสร็จแล้ว ในทางปฏิบัติ สิ่งนี้เกิดขึ้นน้อยมาก เกษตรกรสามเณรมักจะต้องค้นหาแหล่งผลิตในสถานที่เช่าหรือสร้างอาคารของตัวเองซึ่งจะช่วยเพิ่มการลงทุนเริ่มต้นอย่างมีนัยสำคัญ (มากถึง 5-6 ล้านรูเบิล) ในกรณีนี้การคืนทุนที่ดีที่สุดถือได้ 1.5 - 2 ปีโดยยึดมั่นในเทคโนโลยีการเพาะเห็ดอย่างเคร่งครัด

อุปกรณ์อะไรให้เลือกสำหรับเพาะเห็ด

ในการเปิดธุรกิจที่ทำกำไรได้พอสมควรที่เกี่ยวข้องกับการเพาะเห็ด ก่อนอื่นคุณต้องดูแลอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับกระบวนการนี้ นี่อาจเป็นห้องสำเร็จรูปที่มีทุกสิ่งที่คุณต้องการ หากคุณไม่มีโอกาสซื้อสถานที่ที่มีอุปกรณ์ครบครันแล้วควรวางอุปกรณ์ต่อไปนี้ไว้สำหรับการเพาะเห็ด:

• ระบบปรับอากาศและระบายอากาศ (สำหรับการควบคุมอุณหภูมิ);
• ห้องเย็น (ใช้สำหรับทำความเย็นผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม);
• เครื่องกำเนิดไอน้ำและหม้อไอน้ำทำน้ำร้อน (เพื่อสร้างพลังงานความร้อนตามปริมาณที่ต้องการ);
• ระบบไฟส่องสว่าง

OKVED อะไรที่ควรระบุเมื่อลงทะเบียนธุรกิจ

ในการลงทะเบียนการผลิตสำหรับการปลูกแชมเปญ คุณควรระบุรหัส OKVED 01.13.6 - การปลูกเห็ดทรัฟเฟิลและเห็ด

ต้องใช้เอกสารอะไรบ้างในการเปิด

ก่อนอื่น ในการสร้างธุรกิจเพาะเห็ด คุณต้องมีเอกสารดังต่อไปนี้:

• ใบรับรองการลงทะเบียน IP;
• รายละเอียดหนังสือเดินทางส่วนบุคคลของเจ้าของธุรกิจ
• การเปิดแอปพลิเคชัน
• เอกสารยืนยันการชำระอากรของรัฐ

ระบบภาษีใดให้เลือกสำหรับการจดทะเบียนธุรกิจ

สำหรับผู้ที่พิจารณาการเพาะเห็ดเป็นธุรกิจที่ทำกำไร ระบบภาษีที่ใช้ภาษีการเกษตรแบบรวมศูนย์ (UST) นั้นเหมาะสม

ต้องขออนุญาติเปิดไหมค่ะ

กิจกรรมประเภทนี้เป็นปัญหามากที่สุด เนื่องจากคุณต้องมีสิทธิ์ต่อไปนี้ในการเปิด:

• ใบรับรองสถาบันสุขอนามัยพืช
• ประกาศการปฏิบัติตาม GOST;
• คำแนะนำในการจัดเก็บและขนส่งผลิตภัณฑ์
• เอกสารยืนยันการผ่านการควบคุมด้วยรังสี

(

ประมาณการ เฉลี่ย:

จาก 5)

กำลังโหลด...

• TAGS
• สำหรับเด็กผู้หญิงและผู้หญิง
• สำหรับแม่บ้านและคุณแม่ในการลาคลอด
• สำหรับผู้ชาย
• สำหรับคนคนหนึ่ง
• สำหรับนักเรียนและเยาวชน
• เพื่อชาวนา

แนวคิดทางธุรกิจที่เกี่ยวข้อง:

ความกว้างใหญ่ของรัสเซียอุดมไปด้วยเห็ดสำรองและเข้าถึงได้ฟรีแต่เห็ดที่ปลูกในแปลงปลูกแบบ "บ้าน" กลับมีความต้องการที่คงที่เช่นเดียวกัน นี่เป็นเพราะสภาพแวดล้อมที่เสื่อมโทรมเพราะกรณีของพิษที่แพร่กระจายโดยเห็ดที่เก็บในป่าไม่ได้ลดลง ในขณะเดียวกัน การเพาะเห็ดก็เป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้สูง เป็นผลิตภัณฑ์ที่เติบโตอย่างรวดเร็ว ไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ และมีกำไรตลอดทั้งปี นอกจากนี้ราคาของเห็ดดังกล่าวก็เพิ่มขึ้นในฤดูหนาว ปัจจัยเหล่านี้เป็นปัจจัยสนับสนุนธุรกิจเห็ด

เห็ดชนิดใดที่สามารถปลูกขายที่บ้านและในระดับอุตสาหกรรมได้ตลอดทั้งปี?

สำหรับการเพาะปลูกตลอดทั้งปีทั้งที่บ้านและใน ระดับอุตสาหกรรม เห็ดนางรมเหมาะสมที่สุด ผู้ประกอบการให้ความสำคัญกับพวกเขาสำหรับ ไม่โอ้อวด และวิธีการปลูกที่หลากหลาย

คู่แข่งเห็ดนางรม ในแง่ของการผสมพันธุ์เห็ดฤดูหนาวและเห็ดนางรมเป็น

Champignons อยู่ในอันดับที่สอง พวกมันตามอำเภอใจมากกว่า แต่สารตั้งต้นสำหรับพวกมันต้องการการยึดมั่นในกระบวนการทางเทคโนโลยีที่ซับซ้อน เห็ดชนิดอื่นปรากฏว่าเหมาะสำหรับการผลิตเห็ด ตัวอย่างเช่น เห็ดหอม

เจ้าของที่ดิน เพาะเห็ดเติบโตในป่า - ขาว, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง ในกรณีใด ๆ ถึง ขายได้สำเร็จ เห็ดคุณต้องมีข้อมูลเกี่ยวกับลักษณะเฉพาะของการปลูกเห็ดประเภทที่เลือก

• คุณสมบัติของแชมเปญที่กำลังเติบโตในฤดูหนาวและฤดูร้อน

สำหรับการเพาะปลูกเห็ดแชมปิญองตลอดทั้งปี สถานที่ (เรือนกระจกพิเศษ, ห้องใต้ดินธรรมดา, คูน้ำ) ซึ่งคุณสามารถรักษาอุณหภูมิของอากาศได้อย่างน้อย +15 องศาและความชื้นภายใน 70-80% แสงสว่างเพื่อการเติบโต เห็ดเหล่านี้เป็นทางเลือก ห้องควรชื้นและอบอุ่น สำหรับดินใช้มูลม้าที่เติมยูเรีย ในกระบวนการปลูกจะใช้กล่องหรือชั้นวาง เกี่ยวกับการเจริญเติบโตของไมซีเลียม ใช้เวลา 14 วัน (ดอกสีขาวปรากฏบนพื้นดินซึ่งต้องโรยและรดน้ำ) ผลของมันเกิดขึ้นในหนึ่งเดือนและใช้เวลา 2-3 เดือน

• เพาะเห็ดพอชินีตลอดปี

ขนาดอุตสาหกรรมไม่สร้างกำไรสำหรับเห็ดพอชินี ตามกฎแล้วชาวสวนปลูกเห็ดชนิดนี้ นี่คือคำอธิบาย ลักษณะเฉพาะของการเจริญเติบโต พืชเหล่านี้อยู่ร่วมกับต้นไม้ กล่าวอีกนัยหนึ่งระบบรากของต้นไม้สามารถรับรองการเติบโตของไมคอร์ไรซาได้ ดังนั้นการเพาะเห็ดพอชินีจึงมีความสำคัญมาก สร้างสิ่งแวดล้อมขึ้นมาใหม่ใกล้เคียงกับสภาพธรรมชาติ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้กระท่อมฤดูร้อนที่มีต้นไม้ผลัดใบหรือต้นสนเติบโตได้ สวนอ่อนหรือต้นไม้อายุ 5 ปีที่มีต้นโอ๊ก, ต้นสน, เบิร์ช, โก้เก๋ก็เหมาะสมเช่นกัน

• คุณสมบัติของการปลูกเห็ดนางรมในฤดูหนาวและฤดูร้อน

เห็ดนางรมมีความแปลกน้อยกว่า แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นที่สุด มีประสิทธิผลสูง เห็ดเทียบกับเพื่อนของพวกเขา เทคโนโลยีสำหรับการเพาะปลูกของพวกเขามากกว่า ยืดหยุ่นได้... ตัวอย่างเช่นต้องปลูกแบบเข้มข้นหรือตลอดทั้งปี สถานที่ (ในช่วงการเจริญเติบโตจำเป็นต้องมีแสงสว่าง) การปฏิบัติตามข้อกำหนด ระบอบอุณหภูมิ และพิเศษ ความชื้น... ด้วยตัวเลือกนี้ เห็ดจะเติบโตในถุงที่เต็มไปด้วยสารตั้งต้น (ซากพืชที่มีสารเติมแต่งแร่)

วิธีการที่กว้างขวางสามารถนำไปใช้ในที่โล่งได้ เขาจะต้อง ต้นทุนขั้นต่ำเนื่องจากไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์พิเศษในกรณีนี้ ตอไม้หรือท่อนซุงเข้ามาแทนที่วัสดุพิมพ์ พวกเขาเต็มไปด้วยไมซีเลียมและวางไว้บนไซต์ (ในร่องลึกบนสวน) สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตาม ความชื้นในดินและธรรมชาติจะจัดการส่วนที่เหลือเอง เห็ดนางรมมีถึง สี่คลื่นของผล จากไมซีเลียมหนึ่งตัวซึ่งจะใช้เวลาอย่างน้อย 14 วัน

ดูเพิ่มเติม: ธุรกิจอะไรเป็นธุรกิจแรกที่หมดไฟในภาวะวิกฤต?

การเลือกห้องเพาะเห็ด

คุณภาพของเห็ดที่ปลูกนั้นได้รับอิทธิพลจากความถูกต้อง การเลือกสถานที่... ขอแนะนำสถานที่สำหรับแชมเปญ ประเภทชั้นใต้ดินในที่ที่มีความชื้นเพียงพอและไม่ร้อนเกินไปดังนั้นห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่บ้านจึงเหมาะ คุณยังสามารถเลือกใช้ อาคารชื้น... หากเรากำลังพูดถึงธุรกิจที่ใหญ่ขึ้น โรงเรือนพิเศษจะถูกสร้างขึ้นบนแปลงส่วนตัวหรือเช่า (ซื้อ) สำหรับภายหลัง บูรณะสถานที่ ร้านขายผักเก่า, โรงเรือนสัตว์ปีก, คอกวัวและอื่น ๆ

ทุกที่ที่มีการผลิตเห็ดคุณต้อง ดูแลความพร้อมใช้งาน มีไฟฟ้า น้ำประปา และคุณอาจต้องใช้แก๊สด้วย

พารามิเตอร์หลักของสถานที่คืออะไร?

• เพียงพอ ความชื้น.
• ถูกต้อง ปริมาณอากาศเข้า - การระบายอากาศ แต่ไม่มีร่าง (หากไม่มีโอกาสระบายอากาศได้เพียงพอการไหลเวียนของอากาศจะรับประกันโดยรูที่ทำที่ฐานของผนังและโดยท่อไอเสีย)
• ปรับได้ แหล่งความร้อน (สำคัญมากสำหรับการเพาะปลูกตลอดทั้งปี)
• ขาด จุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย - การฆ่าเชื้อที่จำเป็นก่อนปลูก

ตัวอย่างเช่น หากเรากำลังพูดถึงฟาร์มเห็ดสำหรับเพาะเห็ด การเลือกสถานที่ควรให้ความสำคัญมากขึ้น อย่างแรกเลยคือกำหนด สี่เหลี่ยม การเพาะปลูก... สมมติว่าสามารถส่งปุ๋ยหมัก 20 ตันไปที่ฟาร์มในแต่ละครั้ง (นี่คือจำนวนที่ใส่ในรถบรรทุก) จำนวนนี้จะเพียงพอสำหรับ 200-220 m² พื้นที่นี้แบ่งออกเป็นหกห้องสำหรับเพาะเห็ด แต่ละคนมีชั้นวางสองชั้นที่มีหลายชั้น จำนวนของพวกเขา ขึ้นอยู่กับความสูงของห้อง.

อีกทั้งฟาร์มต้องมี สองทางเดิน... หนึ่งแคบเพื่อนำพืชผลที่เก็บเกี่ยวออกมาบนรถเข็นส่วนที่สองกว้าง (ความกว้างขึ้นอยู่กับขนาดของอุปกรณ์ที่มี) สำหรับการขนถ่ายและโหลดดินเข้าไปในห้อง คุณจะต้อง ห้องเพิ่มเติม: ห้องหม้อไอน้ำ, ตู้เย็น 2 ตู้ (สำหรับเก็บและสำหรับเห็ดเย็นหลังเก็บเกี่ยว), สถานที่สำหรับบรรจุผลิตภัณฑ์และห้องเทคนิคอื่นๆ (เปลี่ยนห้องน้ำ, สำนักงาน) พื้นที่ทั้งหมด ฟาร์มดังกล่าวสามารถมีได้ 1,000-1,400 ตารางเมตร

หากต้องการเพาะเห็ดนางรมตลอดทั้งปี คุณจะต้องมีห้องแยกหลายห้อง

• สถานที่เพาะเชื้อ - เป็นห้องที่สร้างบล็อกเห็ด (ในถุง) จากสารตั้งต้นที่เตรียมไว้ซึ่งมีการหว่านไมซีเลียม
• ฟักไข่ที่ก้อนเห็ดจะเติบโตนั่นคือไมซีเลียมจะเติบโต
• การเพาะปลูกซึ่งการบังคับโดยตรงของร่างกายที่เกิดผลคือที่ที่เห็ดจะเติบโต ห้องที่ใหญ่ที่สุดเมื่อเทียบกับห้องก่อนหน้า บล็อกในนั้นมีอยู่สามรุ่น: บนชั้นวางหลายชั้น, แขวนบนตะขอ (ในหลายชั้น) หรือร้อยเป็นแท่ง
• ห้องตำแหน่งที่จะเก็บวัสดุพิมพ์และที่แยกต่างหากสำหรับการเตรียมการ

สถานที่นี้ไม่ได้ใช้สำหรับปลูกเห็ดพอชินี ซึ่งมักจะเป็นธุรกิจกลางแจ้งตามฤดูกาล ดังนั้นที่นี่คุณจะต้องมีที่ดินที่มีต้นไม้เติบโตในสายพันธุ์ที่เหมาะสม

อุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการเพาะเห็ดเพื่อขาย

ถูกต้อง การเลือกอุปกรณ์ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ปฏิบัติตามเงื่อนไขที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการเจริญเติบโตของเห็ดและด้วยเหตุนี้การทำกำไรของธุรกิจเห็ด

คุณต้องตุนอะไรหรือเตรียมอะไรไว้ในห้องเพื่อให้แน่ใจว่าได้ผลผลิตสูง?

• ก่อนอื่น คุณต้องมีระบบคุณภาพสูง เครื่องปรับอากาศและการระบายอากาศซึ่งจะช่วยให้คุณควบคุมอุณหภูมิและความชื้นได้ ฟังก์ชั่นทำความเย็นจะดำเนินการโดยเครื่องทำความเย็นหรือเครื่องปรับอากาศ ระบบทำความร้อนจะต้องใช้หม้อต้มน้ำร้อน
• คุณสามารถใช้อัตโนมัติ การติดตั้งสภาพภูมิอากาศและคนละห้องกัน นี่เป็นความแตกต่างที่สำคัญมากเนื่องจากเงื่อนไขสำหรับการเจริญเติบโตของเห็ดในระยะต่าง ๆ นั้นแตกต่างกัน
• ตู้เย็น จำเป็นสำหรับการทำให้เห็ดเย็นลงอย่างรวดเร็ว ปริมาณของมันมักจะไม่ใหญ่เกินไปมันขึ้นอยู่กับปริมาณของพืชที่เก็บเกี่ยวต่อชั่วโมง
• ห้องทำความเย็น จะรับประกันการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่ปลูกทั้งหมดไม่เกิน 3 วันพวกเขาจะเติมเพียง 50% เพื่อรักษาการไหลเวียนของอากาศ
• สำหรับกล้องที่เห็ดเติบโต คุณจะต้องมี ชั้นวาง... คุณต้องหยิบกล่องหรือถุงขึ้นอยู่กับชนิดของเห็ด
• เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำเกี่ยวกับ บรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป... เหล่านี้อาจเป็นเหยือก ภาชนะพลาสติก กระเป๋า ฯลฯ
• หากมีการผลิตไมซีเลียมคุณควร รับหม้อนึ่งความดันหรือซื้อเครื่องจัดการเมล็ดพืชแบบพิเศษ

ดูเพิ่มเติม: การปลูกพืชสีเขียวเป็นธุรกิจ - วิธีทำเงินจากการปลูกต้นไม้เขียวขจี?

ไมซีเลียม: ปลูกเองหรือซื้อ?

การเจริญเติบโตของไมซีเลียมถือได้ว่าเป็นหนึ่งใน สาขาธุรกิจเห็ด... อย่างไรก็ตาม บรรดานักธุรกิจที่เชี่ยวชาญในการเพาะเห็ดและมีรายได้หลักขึ้นอยู่กับ ดำเนินการให้สำเร็จ ของผลิตภัณฑ์นี้ กระบวนการเพาะพันธุ์ไมซีเลียมถือว่าไม่มีความหมาย ประการแรก นี่เป็นงานที่ค่อนข้างลำบาก ประการที่สอง มันต้องใช้ทักษะทางวิชาชีพ ประการที่สาม คุณจะต้องมีอุปกรณ์และสถานที่เพิ่มเติม อาจมีค่าใช้จ่ายอื่นๆ

โดยปกติไมซีเลียมจะปลูกโดยผู้ปลูกเห็ดมือสมัครเล่น พวกเขาหลงใหลในงานอดิเรกของพวกเขา ต้องการที่จะแน่ใจ เชี่ยวชาญทุกขั้นตอน ธุรกิจเห็ด. ดังนั้นไมซีเลียมของเห็ดเหล่านี้จึงมักปลูกเป็นพันธุ์หายากและการซื้อทำให้เกิดปัญหา รวมทั้งไม่รวมการพึ่งพาซัพพลายเออร์

เงื่อนไขและวิธีการเพาะเห็ดในร่มและบนเว็บไซต์ทั้งหมด

มีสองวิธีหลักในการเพาะเห็ดนางรม

• กว้างขวาง

ในกรณีนี้ บทบาทของวัสดุพิมพ์จะทำโดยการตัดแต่งไม้ วิธีนี้ใช้ได้กับทั้งกลางแจ้งและในร่ม อย่างไรก็ตาม ในตัวเลือกแรก ความเสถียรของพืชผลมักขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ และในตัวเลือกที่สอง กระบวนการนี้เกิดขึ้นตลอดทั้งปี เทคโนโลยีนี้เรียบง่าย ราคาไม่แพง และต้นทุนต่ำ แต่คุณสามารถได้รับผลตอบแทนสูงด้วยค่าใช้จ่ายของพื้นที่การผลิตขนาดใหญ่เท่านั้น

ตัวอย่างที่โดดเด่นของเทคโนโลยีนี้คือ การเพาะเห็ดบนตอไม้ การตัดไม้เรียว, โอ๊ค, ออลเด้อร์, ต้นป็อปลาร์และต้นไม้อื่น ๆ เป็นตอไม้ ตอไม้ยาวสูงสุด 40 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. แช่ในน้ำเป็นเวลาเจ็ดวัน จากนั้นทำรูในนั้นเติมด้วยไมซีเลียม จากนั้นพวกเขาจะอุดตันด้วยตะไคร่น้ำหรือปิดผนึกด้วยเทปพันสายไฟ ไมซีเลียมเติบโต 2.5 เดือน ในเวลาเดียวกันอุณหภูมิในห้องที่มีตอไม้เหล่านี้ไม่ควรสูงกว่า +20 (ในโรงนาชั้นใต้ดิน) นอกจากนี้พวกเขาจะต้องได้รับการรดน้ำอย่างต่อเนื่อง

หลังจากหมดระยะเวลาการเจริญเติบโตของไมซีเลียมแล้ว ตอไม้จะถูกวางไว้ในตำแหน่งตั้งตรงบนพื้นที่ใต้หลังคา คุณสามารถวางซ้อนกันได้ ในกรณีนี้ส่วนล่างจะถูกฝังลงดินมากกว่าครึ่งหนึ่ง ต้องมีเงาถาวร สิ่งสำคัญคือการรดน้ำสวนอย่างสม่ำเสมอ

• เร่งรัด

ตามเทคโนโลยีนี้ เห็ดนางรมจะปลูกบนพื้นผิว ซึ่งเป็นวัสดุพิเศษที่ประกอบด้วยขี้เลื่อยของต้นไม้ผลัดใบ เปลือกดอกทานตะวัน ฟาง และอื่นๆ แต่มีข้อแม้ประการหนึ่ง - ในสภาพธรรมชาติ เห็ดนางรมไม่เติบโตบนดินดังกล่าว มีการแข่งขันกับเชื้อรารามากเกินไป ดังนั้นพื้นผิวจะต้องผ่านการบำบัดด้วยความร้อนเพื่อยับยั้งการเติบโตของเชื้อราต่อไป

เห็ดปลูกในบ้าน (ห้องใต้ดิน, ห้องใต้ดิน, ฟาร์มพิเศษ)

กระบวนการทั้งหมดแบ่งออกเป็นขั้นตอนเฉพาะ

• กำลังเตรียมรองพื้น... วิธีหนึ่งคือการพาสเจอร์ไรส์ 3 ชั่วโมงของพื้นผิวที่ 70-80 องศา
• ในพื้นผิวที่เย็นถึง 20 องศา ไมซีเลียมถูกนำมาใช้... ทีละชั้น สลับไมซีเลียมและซับสเตรต พนักงานต้องเติมถุงพลาสติกโพลีเอทิลีน (50x100) จากนั้นทำ 12 รูที่ด้านข้างของกระเป๋าและปิดคอ ไมซีเลียมควรคิดเป็น 5% ของมวลรวมของซับสเตรตในถุง น้ำหนักกระเป๋ารวมประมาณ 15 กก.
• ตามด้วยช่วงเวลาที่พื้นผิว รกไปด้วยไมซีเลียม... ระยะเวลาจะอยู่ที่ 14 ถึง 18 วัน ถุงที่เตรียมไว้จะถูกวางไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิ 24 องศาและความชื้น 80-90% ขณะนี้ไม่ต้องการแสงสว่างและการระบายอากาศ
• การเจริญเติบโตของเห็ด ดำเนินการที่อุณหภูมิ 12-16 องศาพร้อมแสงสว่างประมาณ 14 ชั่วโมงต่อวัน การระบายอากาศและความชื้นไม่ต่ำกว่า 70% เห็ดนางรมติดผลเป็นกระบวนการคล้ายคลื่น จากคลื่นลูกแรก 70% ของการเก็บเกี่ยวจะถูกรวบรวมจากครั้งที่สอง - 25 จากที่สาม - 10% และอื่น ๆ - ตามลำดับที่ลดลง ระยะเวลาตั้งแต่หว่านไมซีเลียมจนถึงการเก็บเกี่ยวคือ 2.5 เดือน

กระบวนการเพาะเห็ดแบ่งออกเป็นขั้นตอนเดียวกับเห็ดนางรม แต่ลงมือทำ ส่วนใหญ่อยู่ในห้องใต้ดิน หรือสร้างขึ้นโดยเจตนา

อีกวิธีในการเตรียมพื้นผิว

องค์ประกอบในอุดมคติสำหรับเขาคือ มูลม้าแต่ยังใช้ปุ๋ยคอกจากวัว หมู มูลไก่ ผสมกับฟาง (ข้าวสาลีหรือข้าวไรย์)

ฟาง 100 กก. ต้องใช้ปุ๋ยคอก 50 กก.

ครั้งแรก สามวัน แช่ฟาง... จากนั้นวางปุ๋ยคอกและฟางทีละชั้นทีละชั้นในกองปุ๋ยหมัก เมื่อบุ๊กมาร์ก เลเยอร์ทั้งหมดจะถูกเพิ่มเติม ชุ่มชื้น และ โรยด้วยยูเรีย... เนื่องจากการหมักไม่สม่ำเสมอ ในระหว่างกระบวนการทำปุ๋ยหมัก คุณต้องทำอย่างต่อเนื่อง ผสมส่วนประกอบในขณะที่เพิ่มเศวตศิลา หากปลอกคออยู่ในอาคารอุณหภูมิในนั้นไม่ควรต่ำกว่า 12 องศา วัสดุพิมพ์มักจะใช้เวลา 25 วันในการปรุงอาหาร อันดับแรก สัญญาณของความพร้อมของเขา - ขาดกลิ่นแอมโมเนีย

จากนั้นวัสดุพิมพ์จะถูกแจกจ่ายในกล่องหรือภาชนะอื่นๆ เมื่อเย็นลงถึง 20 องศา เข้าไป ไมซีเลียมถูกนำมาใช้... ภาวะซึมเศร้าที่มีความลึก 8 ซม. เกิดขึ้นบนพื้นผิวในรูปแบบกระดานหมากรุกซึ่งเต็มไปด้วยเส้นใยไมซีเลียมและปกคลุมด้วยดิน แล้วที่นอน ปกปิดด้วยหนังสือพิมพ์เก่าเพื่อไม่ให้แห้ง อุณหภูมิสำหรับการเจริญเติบโตของไมซีเลียมคือ 24 องศาใช้การระบายอากาศตามต้องการ ระยะเวลาการพัฒนาไมซีเลียม - 14 วัน.

หลังจากทำการเจริญเติบโตของไมซีเลียมแล้ว gobbing - ปูเตียงคลุมด้วยดิน (มีส่วนผสมของดินสนามหญ้าและชอล์ก) อุณหภูมิในห้องในขั้นตอนนี้และก่อนการปรากฏตัวของเห็ดตัวแรกไม่ควรเกินบวก 20 ปกติ การทำความชื้น ครอบคลุมชั้นและรักษาความชื้นในอากาศสูง ระยะเวลาติดผลของเห็ดจะอยู่ที่ประมาณสองสัปดาห์ เริ่ม ตั้งแต่วันที่ 27 ถึงวันที่ 40 ตั้งแต่ปลูกไมซีเลียม

เห็ดพอชินีปลูกด้วยเทคโนโลยีที่ใกล้เคียงกับสภาพธรรมชาติมากที่สุด

• กำลังเตรียมการ เมล็ดพันธุ์ ใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้: หมวกเห็ดขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 15 ซม. - 20 ชิ้น, ด่างทับทิม - 1 กรัม, น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ - 15 ชิ้น ทุกอย่างถูกวางในถังเทน้ำฝนหมวกจะถูกนวดจนเนียนสารละลายที่ได้จะถูกแช่ไม่เกินหนึ่งชั่วโมง เงื่อนไขหลักคือเมล็ดปลูกไว้ใต้ต้นไม้ใกล้กับเห็ดเพื่อเตรียมเท่านั้น
• รอบต้นไม้ (60 ซม. จากลำต้น) ชั้นดินจะถูกลบออก, รากที่โล่งของพวกมันจะถูกรดน้ำด้วยเมล็ด (ประมาณ 300 กรัมต่อ 20 ตารางเซนติเมตร) จากนั้นรากก็คลุมด้วยดินและรดน้ำ ในอนาคตพืชผลต้องการการรดน้ำเพิ่มเติม เวลาหว่านคือเดือนกันยายน
• กำลังเก็บเกี่ยว ในหนึ่งปีประมาณหนึ่งถังใต้ต้นไม้แต่ละต้น

อ่านเพิ่มเติม: วิธีการจัดระเบียบและส่งเสริมธุรกิจดอกไม้ - 5 เคล็ดลับของธุรกิจที่ประสบความสำเร็จ

แผนธุรกิจการเพาะเห็ดที่ทำกำไรได้สูง

เป็นการยากที่จะพูดถึงผลกำไรสูงของเห็ดพอชินี การเจริญเติบโตส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ และเป็นการยากที่จะมีอิทธิพลต่อสภาพอากาศเพราะ การเก็บเกี่ยวจะถูกลบออกปีละครั้ง... อย่างไรก็ตาม ตามรายงานบางฉบับ เรื่องนี้อาจผ่านพ้นไปในสองปี ดังนั้นเราจะพิจารณาความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจจาก เพาะเห็ดและเห็ดนางรม.

ต้องทำอะไรเพื่อดำเนินกิจกรรมประเภทนี้

• เช่า (ซื้อ) สถานที่ที่มีพื้นที่ 550 ตร.ม. ซึ่งจะมีพื้นที่แยกต่างหากสำหรับการเตรียมและการพาสเจอร์ไรส์ของปุ๋ยหมักการงอกของไมซีเลียมและเห็ด
• อุปกรณ์ สถานที่ที่มีระบบน้ำทิ้งและน้ำประปารวมทั้งไฟฟ้า
• ซื้อ อุปกรณ์: รถแทรกเตอร์ขนาดเล็ก, เครื่องบดฟางและเมล็ดพืช, หม้อไอน้ำ, ระบบชลประทาน, ภาชนะ, ชั้นวาง ฯลฯ
• เช็คเอาท์ ใบอนุญาต
• โทร พนักงานบริการ: คนงานสามคน, ผู้จัดการ, นักบัญชี
• เพื่อแก้ไข การขายสินค้า (ผ่านร้านค้าส่งหรือร้านค้าปลีก โดยใช้เว็บไซต์ของคุณเอง เปิดร้านค้าปลีกของคุณเอง)

การคำนวณทางเศรษฐศาสตร์ของการคืนทุน

ค่าใช้จ่ายในการเริ่มต้นธุรกิจจะเท่ากับ 1,600,000 รูเบิล ซึ่งจะรวมถึง:

• เช่า (ซื้อ) ที่ดินและการก่อสร้างอาคาร - 1,000,000 รูเบิล
• อุปกรณ์ - 500,000 รูเบิล
• ทะเบียน, เชื้อเพลิงและสารหล่อลื่น และค่าใช้จ่ายอื่น ๆ - 100,000 รูเบิล

ค่าใช้จ่ายรายเดือนจะเป็น 200,000 รูเบิล:

• ค่าจ้าง - 150,000 รูเบิล
• ค่าส่วนกลาง - 30,000 rubles.,
• - 5,000 รูเบิล
• ค่าใช้จ่ายในการขนส่ง - 15,000 รูเบิล

ส่วนรายได้จะมีลักษณะดังนี้:

• ปุ๋ยหมักจำนวนหนึ่งที่มีต้นทุนไมซีเลียม 6,000 รูเบิล;
• หนึ่งตันทำให้สามารถรวบรวมพืชผลได้ 2 เซ็นต์;
• ราคาขายส่งเห็ด 1 กิโลกรัมโดยเฉลี่ยคือ 70 รูเบิล
• รายได้หลังการขายผลผลิตจะเป็น 14,000 รูเบิล (200x70);
• หากใช้ปุ๋ยหมัก 100 ตันในระยะเวลา 3 เดือน กำไร (หลังหักต้นทุน) จะเพิ่มขึ้นเป็น 200 000 รูเบิล;
• วัฏจักรซ้ำ 4 ครั้งในหนึ่งปี ดังนั้น รายได้จะเพิ่มขึ้นเป็น 800 000 รูเบิล;
• กำไรสุทธิประจำปีหลังหักภาษีอย่างน้อย 750,000 รูเบิล... ระยะเวลาคืนทุนสำหรับโครงการคือสองปี

แผนธุรกิจเพาะเห็ดนางรม

• ด้วยความจริงที่ว่าเห็ดเหล่านี้เติบโตอย่างรวดเร็วและให้คลื่นการเก็บเกี่ยวหลายครั้งจากการหว่านครั้งเดียวเพื่อปลูกที่บ้านคุณจะต้อง สถานที่ ขนาด 300 ตร.ม.
• ในกรณีนี้ ค่าใช้จ่ายในการซื้อ ไมซีเลียม, สารตั้งต้น, ค่าใช้จ่ายในการรักษาสภาพที่เหมาะสมและค่าใช้จ่ายอื่น ๆ จำนวน 300,000 รูเบิล
• ขายเห็ดแล้วได้ รายได้ ใน 1,080,000 รูเบิล
• หักค่าใช้จ่าย กำไรสุทธิ จะ 780,000 รูเบิล.

แผนรวมเท่านั้น หนึ่งวงจรการเติบโตที่สมบูรณ์ - นี่เป็นระยะเวลาสองเดือน แต่แสดงให้เห็นชัดเจนว่าการทำกำไรของการผลิตเห็ดนางรมสูงเพียงใด

ความคิดเห็น

การเพาะเห็ดนางรมถือเป็นธุรกิจที่ ไม่ต้องการเงินทุนเริ่มต้นจำนวนมากแต่นำรายได้มามากมาย - กำไรประมาณ 700 รูเบิลจาก 1 ตารางเมตรเป็นเวลา 1.5 เดือน ผู้ประกอบการอ้างว่า มันง่ายมากที่จะเชี่ยวชาญ... เห็ดนางรมดูแลง่ายกว่าแชมเปญมาก ตามความคิดเห็นข้อดีหลักของธุรกิจเพาะเห็ดนางรมคือการลงทุนขั้นต่ำ กำไรสูง, โอกาสในการขยายธุรกิจและเปลี่ยนเป็น ธุรกิจครอบครัว.

นักธุรกิจที่เชี่ยวชาญด้านแชมเปญโต้แย้งว่าปัญหาอาจเกิดขึ้นได้เฉพาะในตอนแรก ณ เวลาที่ทำการผลิต เมื่อกระบวนการทำงานและดีบั๊ก ทุกอย่างก็ง่าย สิ่งสำคัญคือ มีเวลาเก็บเกี่ยว... และถึงแม้ว่าเห็ดแชมปิญองจะถือว่าไม่เกิดผลเท่าเห็ดนางรม แต่ความต้องการสำหรับแชมเปญนั้นมีมากกว่ามาก

เช่นเดียวกับเห็ดอื่น ๆ คุณสามารถปลูกแชมเปญในห้องใต้ดินได้ แต่คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีสารตั้งต้นพิเศษ จริงอยู่เฉพาะผู้ชื่นชอบการเก็บเห็ดเท่านั้นที่กล้ามีส่วนร่วมในการเพาะพันธุ์อิสระ และทั้งหมดเป็นเพราะอุตสาหกรรมการเพาะเห็ดถูกตั้งค่าให้มีขนาดใหญ่จนตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคได้อย่างเต็มที่

วิธีเพาะเห็ดแชมปิญองในห้องใต้ดิน

เพาะเห็ดฟาง แชมเปญ (Agaricus bisporus) สามารถทำได้โดยใช้สารตั้งต้นพิเศษที่เรียกว่าปุ๋ยหมักเห็ดเท่านั้น แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะสร้างตัวเองในที่ดินขนาดเล็ก ดังนั้น คุณจำเป็นต้องซื้อปุ๋ยหมักและชั้นปลอกหุ้มจากการผลิตเห็ดในบริเวณใกล้เคียงหรือจากผู้ผลิตปุ๋ยหมักเฉพาะทาง

ก่อนปลูกเห็ดในห้องใต้ดิน คุณต้องซื้อปุ๋ยหมัก "จำนวนมาก" ที่เพาะด้วยไมซีเลียมพร้อมสำหรับการฟักตัว คุณนำไปที่ที่ดินและวางไว้ในกระเป๋าหรือบนชั้นวางจากนั้นไมซีเลียมจะดูดซึมปุ๋ยหมักในห้องเพาะปลูก หลังจากนั้นคุณต้องกรอกชั้นปลอกรอจนรกด้วยไมซีเลียมและในที่สุดก็ได้เห็ด

ปัจจุบันผู้ผลิตปุ๋ยหมักแชมปิญองเสนอขายในรูปแบบของก้อนอัดก้อนที่เพาะด้วยไมซีเลียมแล้ว ก้อนอิฐขนาด 20 x 40 x 60 ซม. ห่อด้วยพลาสติกแรป พวกเขาสามารถขนส่งได้ในรถโดยสาร คุณสามารถซื้อดินปลอกได้จากผู้ผลิตปุ๋ยหมัก (ในอัตรา 10 ลิตรต่อก้อนพร้อมปุ๋ยหมัก)

ก่อนที่คุณจะเริ่มปลูกเห็ดแชมปิญองในห้องใต้ดิน คุณต้องวัดอุณหภูมิในก้อนปุ๋ยหมักที่นำมา วางก้อนอิฐไว้บนพื้นหรือบนหิ้งในห้องใต้ดินใกล้กันในรูปแบบของเตียงกว้าง 1.4 ม. อุณหภูมิของก้อนอิฐทั้งหมดจะเท่ากันภายใน 24 ชั่วโมง แล้วตัดฟิล์มด้านบนออก คุณจะได้เตียงสูง 20 ซม. ปูเตียงด้วยกระดาษคราฟท์หรือหนังสือพิมพ์ หล่อเลี้ยงกระดาษโดยใช้เครื่องพ่นสารเคมีใดๆ ในอัตรา 0.2 ลิตรต่อน้ำ 1 ตร.ม. ของเตียง เพื่อไม่ให้น้ำซึมเข้าไปในปุ๋ยหมัก ระยะเวลาฟักตัวคือ 14 ถึง 25 วัน หลังจากที่ไมซีเลียมปรากฏบนพื้นผิวของปุ๋ยหมัก (ลักษณะของจุดแยกของไมซีเลียมไฮฟา) ก็ถึงเวลาที่จะทาชั้นปลอกหุ้ม ใช้ดินในชั้น 4 ซม. (40 ลิตรต่อพื้นผิวปุ๋ยหมัก 1 ตร.ม.) จะต้องปรับระดับและเทน้ำในอัตรา 2 ลิตรต่อ 1 m2 ของสันเขา การฉีดพ่นเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสามวันถัดไป ในวันที่สี่ ไมซีเลียมมักจะเติบโตเป็นชั้นปลอกหุ้มที่ความลึก 0.5 ซม. ในขณะนี้ ให้เริ่มรดน้ำปกติวันละสองครั้งด้วยน้ำ 1 ลิตรต่อชั้นปลอกหุ้ม 1 ตร.ม. 12 วันหลังจากการใช้ชั้นปลอกหุ้ม ไมซีเลียมจะแทรกซึมชั้นปลอกทั้งหมดและไปถึงพื้นผิวของมัน

ระยะเวลาของการก่อตัวของผลไม้เริ่มต้นขึ้น ในเวลานี้การรดน้ำจะหยุดลง

อุณหภูมิของอากาศควรเป็น +14 ... +17 ° C ความชื้นสัมพัทธ์ในอากาศ - 85-95% หากสังเกตเงื่อนไขเหล่านี้สำหรับการปลูกเห็ดในห้องใต้ดินในวันที่ 15-20 นับจากวันที่ใช้ชั้นปลอกหุ้ม "ดาว" สีขาวจากไมซีเลียมควรปรากฏบนผิวของมัน ไม่กี่วันต่อมา - พื้นฐาน (primordia) ของเห็ดในรูปแบบของถั่วขาว ตามเทคโนโลยีของการปลูกแชมเปญในห้องใต้ดินการรดน้ำจะกลับมาในวันรุ่งขึ้นหลังจากการปรากฏตัวของถั่ว "โดยเห็ด" ในอัตราสูงถึง 1 l / m2

เมื่อเก็บเห็ดควรดึงออกจากพื้น ตัดปลายขา และวางในกล่องอย่างระมัดระวัง

ตอนนี้คุณรู้วิธีปลูกเห็ดด้วยตัวเองแล้ว แต่ยังคงเตรียมห้องใต้ดินไว้และคุณสามารถเลือกวัสดุพิมพ์ได้

ชมวิดีโอการเพาะเห็ดในห้องใต้ดินที่มีอุปกรณ์พิเศษเพื่อให้เข้าใจเทคโนโลยีกระบวนการผลิตได้ดีขึ้น:

เทคโนโลยีการเพาะเห็ดในระดับอุตสาหกรรม

การเพาะเห็ดในระดับอุตสาหกรรมเริ่มต้นด้วยการหมักปุ๋ยหมักเห็ด ใช้ฟางข้าวสาลีผสมกับมูลสัตว์ในฟาร์มเป็นปุ๋ยหมักสำหรับเห็ดเหล่านี้ ความพยายามที่จะเปลี่ยนฟางด้วยส่วนผสมอื่นไม่ประสบความสำเร็จ มูลสัตว์อาจเป็นม้า แกะ วัวหรือหมู แต่ได้ผลลัพธ์ที่สม่ำเสมอมากขึ้นเมื่อใช้มูลไก่แห้ง เพื่อให้ความร้อนแก่ปุ๋ยหมักในระหว่างการหมัก มวลของกองต้องมีอย่างน้อย 7 ตัน

เทคโนโลยีที่คลาสสิกสำหรับการปลูกเห็ดในระดับอุตสาหกรรมนั้นขึ้นอยู่กับการหมักส่วนผสมของปุ๋ยหมักในกองยาวสูง 1.8 ม. และกว้าง 2.0 ม.

ในระหว่างการแช่ฟางซ้อนเบื้องต้น น้ำชลประทานจำนวนมากจะถูกปล่อยเข้าสู่ระบบบำบัดน้ำเสีย สำหรับการนำกลับมาใช้ใหม่ (น้ำหมุนเวียน) จำเป็นต้องใช้ภาชนะที่มีปั๊ม ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของอากาศในโรงงานและปริมาณไนโตรเจนในน้ำหมุนเวียน กระบวนการแช่ฟางใช้เวลาถึง 8 วัน

ตามเทคโนโลยีของอุตสาหกรรมการเพาะปลูกแชมเปญต่อฟางแห้งแต่ละตันต้องใช้พื้นที่คอนกรีต 35 m2 สำหรับการแช่ในกองและต้องใช้พื้นที่ 30 m2 เพื่อสร้างกอง สามารถทำปุ๋ยหมัก "สีเขียว" ได้สามตันจากฟางแต่ละตัน สำหรับปุ๋ยหมักสำเร็จรูปทุกๆ 3 ตัน องค์ประกอบของส่วนผสมสำหรับวางในกองและการใช้น้ำมีดังนี้: ฟางข้าวสาลี - 1,000 กก., ครอกแห้งจากกรงไก่ - 800 กก., ยิปซั่ม - 60 กก., น้ำ 10,000 ลิตร จากจำนวนนี้จะได้กองน้ำหนัก 7 ตัน

เสาเข็มถูกสร้างขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีล้อเลื่อนหรือด้วยมือ ซ้อนฟางเปียก มูลแห้ง และยิปซั่ม กระบวนการทางจุลชีววิทยาของการเปลี่ยนแปลงของฟางในกอง (การหมัก) เกิดขึ้นที่อุณหภูมิภายในกอง +48 ... +53 ° C ปริมาณความชื้นที่เหมาะสมของปุ๋ยหมักในระหว่างการหมักคือ 68-75% ที่ pH = 8-8.3 และมีออกซิเจนเพียงพอ จนถึงวันที่ 20 ของการหมัก กองจะถูกเททุกวันด้วยน้ำหมุนเวียนและขัดจังหวะสามครั้งเพื่อเติมอากาศและผสมส่วนผสม การหมักปุ๋ยหมักถือว่าสมบูรณ์เมื่อเนื้อหาของแอมโมเนียมไอออน NH4 + ในนั้นลดลงต่ำกว่า 0.6%

การสังเกตเทคโนโลยีที่ถูกต้องสำหรับการปลูกเห็ดด้วยวิธีอุตสาหกรรม ปุ๋ยหมักคุณภาพสูงจะได้รับเมื่อใช้น้ำรีไซเคิลเท่านั้น น้ำจากการชลประทานฟางและกองจะถูกรวบรวมในหลุมใต้ดินขนาดใหญ่ซึ่งมีการติดตั้งปั๊มระบายน้ำซึ่งจ่ายน้ำเพื่อการชลประทาน น้ำในบ่อต้องเติมอากาศตลอดเวลา ออกซิเจนยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ไม่ใช้ออกซิเจนและส่งเสริมการพัฒนาของแบคทีเรียแอโรบิกที่เป็นมิตรกับปุ๋ยหมัก มันไม่มีประโยชน์ที่จะพยายามเติมอากาศให้น้ำหมุนเวียนโดยการฉีดพ่นในอากาศ เฉพาะเจ็ททรงพลังที่กระทบผิวน้ำเท่านั้นที่จะให้อากาศคุณภาพสูงแก่น้ำหมุนเวียน ปั๊มระบายน้ำแยกต่างหากจะช่วยที่นี่สร้างแรงดัน 6 atm

สภาพภายในสถานที่เพาะเห็ด

สถานที่สำหรับปลูกเห็ดในระดับอุตสาหกรรมมีโครงสร้างพิเศษ: บังเกอร์และอุโมงค์

วิธีที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นในการทำปุ๋ยหมัก "สีเขียว" คือการอบชุบด้วยความร้อนและการหมักในบังเกอร์ บังเกอร์เป็นห้องที่มีพื้นอากาศถ่ายเท ล้อมรั้วด้วยกำแพงสามด้าน ไม่มีกำแพงที่สี่ซึ่งช่วยให้สามารถขนถ่ายปุ๋ยหมักโดยใช้ล้อเลื่อนได้ เงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการปลูกแชมเปญนั้นได้รับการสนับสนุนโดยพัดลมแรงดันสูงซึ่งปั๊มอากาศภายใต้แรงดัน 5,000 Pa เข้าสู่ระบบของท่อที่มีหัวฉีดอยู่ใต้พื้นบังเกอร์และในทางกลับกันก็ถูกบังคับผ่านปุ๋ยหมัก เลเยอร์ผ่านหัวฉีดในพื้นและเติมอากาศ เส้นผ่านศูนย์กลางของหัวฉีดคือ 8 มม. ระยะห่างระหว่างหัวฉีดคือ 40 ซม. สำหรับปุ๋ยหมัก 60 ตันที่กองในกอง 4 ม. ต้องใช้ถังขนาด 40 ตร.ม. ไม่จำเป็นต้องวางปุ๋ยหมักในถังขยะอย่างเท่าเทียมกัน อาจมีส่วนของพื้นที่ไม่เต็มไปด้วยปุ๋ยหมัก แต่ปุ๋ยหมักจะยังคงได้รับการเติมอากาศเพราะ ในห้องใต้ดิน แม้แต่บังเกอร์เปล่า พัดลมยังคงแรงดันไม่ต่ำกว่า 2500 Pa เพื่อสร้างสภาวะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปลูกเห็ดแชมปิญอง การเติมอากาศจากกองฟางและปุ๋ยหมักนอกถังพักให้ดีขึ้น จะใช้พื้นเติมอากาศพร้อมหัวฉีด ภายใต้พื้นที่ที่จำเป็นของพื้นร้านปุ๋ยหมัก มีการสร้างห้องใต้ดินที่มีอากาศซึ่งพัดลมแรงดันสูงจะเป่าลม

ขั้นตอนการทำปุ๋ยหมักในไซโลเริ่มต้นด้วยการแช่ฟาง จากนั้นปุ๋ยหมัก (ส่วนผสมของฟาง มูล และยิปซั่ม) จะถูกเทลงบนพื้นที่มีอากาศถ่ายเทด้วยน้ำหมุนเวียนและคนเป็นเวลา 2 วัน จากนั้นใส่ปุ๋ยหมักลงในถังพักซึ่งจะให้ความร้อนสูงถึง +80 ° C ในสองวัน ขนถ่าย ผสม และบรรจุลงในถังพัก 3 วันเพื่ออุ่นเครื่อง ขนถ่ายลงบนพื้นอากาศถ่ายเท ปุ๋ยหมักสีเขียวพร้อมแล้วและสามารถขนส่งไปยังอุโมงค์เพื่อพาสเจอร์ไรส์และปรับสภาพได้

อุโมงค์ เป็นห้องเพาะเห็ดที่แคบและยาวซึ่งเตรียมปุ๋ยหมักเห็ด จุลินทรีย์แอโรบิกมีบทบาทสำคัญในกระบวนการนี้ อุโมงค์ได้รับการออกแบบเพื่อให้แบคทีเรียแอโรบิกทนความร้อนและแอคติโนมัยซีตพัฒนาในปุ๋ยหมัก "สีเขียว" ที่บรรจุอยู่ที่นั่น ด้วยเหตุนี้พื้นของอุโมงค์จึงทำเป็นรูพรุนและอากาศถูกสูบเข้าไปในพื้นที่ใต้ดินซึ่งผ่านปุ๋ยหมักทำให้เกิดเงื่อนไขสำหรับแบคทีเรียเทอร์โมฟิลิกแอโรบิกและแอคติโนมัยซีเตสซึ่งจะเปลี่ยนเป็นปุ๋ยหมัก "สีเขียว" ที่ทำในกองหรือในบังเกอร์ ให้เป็น "สีน้ำตาล" พร้อมสำหรับเพาะเชื้อปุ๋ยหมักไมซีเลียมเห็ด สำหรับปุ๋ยหมัก "สีเขียว" ทุกๆ 3-3.2 ตัน จะได้รับ "สีน้ำตาล" 2 ตัน

อุโมงค์ต้องเต็มไปด้วยปุ๋ยหมักในชั้นที่เท่ากันซึ่งแตกต่างจากบังเกอร์เพื่อไม่ให้มีที่ว่างในพื้นซึ่งอากาศจะหลบหนีออกจากใต้ดินทำให้เกิดแรงดันตกที่นั่น

เห็ดหมัก: เทคโนโลยีพาสเจอร์ไรซ์

ในการเตรียมปุ๋ยหมักสำหรับเห็ดนั้นใช้เทคโนโลยีพาสเจอร์ไรส์และการปรับสภาพ พื้นอุโมงค์เจาะรูระบายอากาศได้ ทำด้วยคอนกรีตเสริมเหล็กหรือคานไม้โอ๊คตั้งฉากกับด้านยาวของอุโมงค์ โดยมีระยะห่าง 3-5 ซม. อุโมงค์กว้าง 3 ม. ถือเป็นมาตราฐาน คานไม้โอ๊คมีขนาดตั้งแต่ 150 x 150 มม. ถึง 200 x 200 มม. คอนกรีตเสริมเหล็กกำหนดความแข็งแรง ภาพตัดขวางเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมคางหมูที่มีฐานกว้างขึ้น ในกรณีหลังมีโอกาสน้อยที่จะอุดตันช่อง วางพื้นแบบเจาะรูเพื่อให้พื้นผิวอยู่ที่ระดับพื้นดินหรือที่ระดับพื้นร้านค้าของวัสดุพิมพ์

ตามเทคโนโลยีในการทำปุ๋ยหมักสำหรับเห็ดก่อนที่จะโหลดวัสดุพิมพ์จะมีการวางตาข่ายโพลีเมอร์ที่แข็งแรงบนพื้นที่มีรูพรุนซึ่งยึดติดกับพื้น ด้านบนของผ้าปูที่นอนมีการวางตาข่ายสำหรับดึงปุ๋ยหมักโดยใช้เครื่องกว้านไฟฟ้า อุโมงค์ทางเดินจะโหลดจากสายพานลำเลียงหรือรถแทรกเตอร์ถัง และขนถ่ายจากอีกด้านหนึ่งโดยใช้ตาข่ายกันลื่น ที่ระยะ 0.5 ม. จากประตูรั้ว กำแพงประเภทกำหนดประเภททำจากแท่งแนวนอน ผนังช่วยให้โหลดอุโมงค์ถึงระดับที่ต้องการโดยเปิดประตูและแยกปุ๋ยหมักออกจากประตูด้วยช่องอากาศที่เป็นฉนวนความร้อน รากฐานของอุโมงค์ก่อให้เกิดน่านฟ้าใต้ดินซึ่งอากาศจะถูกฉีดเข้าไปที่ความดัน 1500 Pa

ตารางการโหลดปุ๋ยหมักหมักในกองหรือในบังเกอร์มีดังนี้

วันที่ 1 - โหลดอุโมงค์ถึง 12.00 น. การปรับอุณหภูมิในมวลของสารตั้งต้นให้สมดุลโดยใช้อากาศหมุนเวียนโดยมีอากาศบริสุทธิ์จำนวนเล็กน้อยและให้ความร้อนสูงถึง 58 ° C ใน 12 ชั่วโมง การพาสเจอร์ไรส์ของปุ๋ยหมักเห็ดใช้เวลา 10 ชั่วโมงในการฆ่าแมลง จากนั้นในการปรับสภาพปุ๋ยหมัก อุณหภูมิจะลดลงเหลือ +48 ... +50 °C โดยการเพิ่มการไหลของอากาศบริสุทธิ์ การปรับสภาพที่อุณหภูมินี้ด้วยลมที่พัดผ่านปุ๋ยหมัก (อากาศบริสุทธิ์ 10% และอากาศหมุนเวียน 90%) เป็นเวลา 5 วัน

ในวันที่ 6 ปุ๋ยหมักสำหรับเพาะเห็ดจะถูกทำให้เย็นเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมงถึง 8.00 น. โดยเพิ่มปริมาณอากาศบริสุทธิ์ ปริมาณแอมโมเนียมไอออนในปุ๋ยหมักที่ทางออกจากอุโมงค์ต้องน้อยกว่า 0.1% ปุ๋ยหมัก "สีน้ำตาล" แทบไม่มีกลิ่นแอมโมเนีย

ตอนนี้ในรัสเซียมีเครื่องอัดปุ๋ยหมักอัตโนมัติของอิตาลี พวกเขาสร้างปุ๋ยหมักที่หว่านด้วยไมซีเลียมในรูปของก้อนอัดก้อนทันทีและบรรจุในห่อพลาสติก ขนาดของก้อนอิฐมาตรฐานคือ 20 x 40 x 60 ซม. พื้นผิวของฟิล์มที่บรรจุบล็อกนั้นไม่มีรูพรุนยกเว้นรูขนาดใหญ่สองรูที่ปลายบล็อกซึ่งแทบไม่ละเมิดความแข็งแรงของบล็อก บล็อก แต่ให้ออกซิเจนแก่ไมซีเลียมในบล็อกระหว่างการขนส่ง

ปลูกเห็ดแชมปิญองบนชั้นวาง (พร้อมวิดีโอ)

เป็นไปได้ที่จะปลูกแชมเปญบนชั้นวางหลายชั้น ในห้องเพาะปลูกมาตรฐานที่มีพื้นที่ 200 ตร.ม. ขนาด 11 x 18 ม. มีเพดานสูง 3.8 ม. ออกแบบให้รองรับปุ๋ยหมักได้ 40 ตัน ติดตั้งชั้นวาง 5 ชั้น 4 ชั้น กว้าง 1.4 ม. และยาว 15 ม. . ชั้นวางมีรั้วกั้นเพื่อไม่ให้ชั้นปุ๋ยหมักและชั้นปลอกหลุดออก ชั้นแรกของตู้หนังสืออยู่ที่ความสูง 0.25 เมตรจากพื้น ส่วนชั้นถัดไปอยู่ห่างจากกัน 0.6 เมตร

ความกว้างของทางเดินระหว่างชั้นวางสำหรับแชมเปญคือ 110 ซม. ระหว่างชั้นวางกับผนัง - 100 ซม.

เมื่อวางปุ๋ยหมักในรูปแบบของเตียงที่เทลงบนชั้นวาง สามารถวางปุ๋ยหมักสำเร็จรูปได้ 100 กก. บนพื้นที่ชั้นวาง 1 ตร.ม. ความหนาของปุ๋ยหมักที่มีการบดอัดที่เหมาะสมคือ 20 ซม. ด้วยความกว้างเตียง 1.4 ม. 1.4 x 15 x 5 x 4 x 0.1 = 42 ตัน ปุ๋ยหมักจะพอดีกับชั้นวาง 5 ชั้น 4 ชั้น ยาว 15 เมตร

ปุ๋ยหมักวางบนชั้นวางสำหรับเห็ดเห็ด จากนั้นปรับระดับและบดให้แน่น ไมซีเลียมจากเมล็ดพืชจะถูกเทลงบนพื้นผิวของปุ๋ยหมักอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นจึงฝังไว้ที่ความลึก 1 ซม. อัตราการงอกของเส้นใยของเมล็ดพืชคือ 0.4-0.5% ของมวลของปุ๋ยหมักสำเร็จรูป

พื้นผิวของปุ๋ยหมักถูกปรับระดับและปกคลุมด้วยกระดาษ ทำให้กระดาษเปียกโดยการฉีดพ่นน้ำ (มากถึง 0.2 ลิตรต่อ 1 ตร.ม. ของสวน) ป้องกันไม่ให้น้ำซึมเข้าไปในปุ๋ยหมัก การใช้วิธีการเพาะเห็ดนี้การฟักตัวของไมซีเลียมที่อุณหภูมิปุ๋ยหมัก +20 ... +26 ° C จะสิ้นสุดใน 14 วัน หลังจากนั้นใช้ดินคลุมและรกเป็นเวลา 10 วัน รดน้ำบนชั้นปลอกได้ถึง 2 ลิตรต่อ 1 ตร.ม. ของเตียง

หลังจากที่ไมซีเลียมเข้าใจชั้นของปลอกแล้ว การก่อตัวของเชื้อราก็เริ่มขึ้น อุณหภูมิในห้องเพาะปลูกถูกควบคุมในช่วง +14 ถึง +17 ° C ที่ความชื้นสัมพัทธ์ 85-95% สำหรับการกำจัดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์อย่างถาวรในช่วงเวลาของการตั้งค่าและการออกผลของเห็ด จำเป็นต้องมีการระบายอากาศด้วยอากาศบริสุทธิ์ในปริมาณอย่างน้อย 250 m3 / h ต่อสารตั้งต้นหนึ่งตัน ระบบระบายอากาศจะต้องจ่าย 10,000 m3 / h ไปยังห้อง

ตามเทคโนโลยีที่ถูกต้องสำหรับการเพาะเห็ดต้องมีอากาศบริสุทธิ์ในห้องเหนือชั้นวางพร้อมเห็ด

ในการสร้างกระแสลมเหนือเห็ด ในแต่ละทางเดินแปลก ๆ มีอุปกรณ์พิเศษสำหรับการเพาะเห็ด - ท่ออากาศที่มีหัวฉีดลง ในกรณีที่ง่ายที่สุด ท่อคือปลอกหุ้มโพลีเอทิลีนแบบเป่าลมยาว 15 ม. แขวนไว้บนวงแหวนลวดตรงกลางทางเดิน เพื่อให้หัวฉีดอยู่เหนือพื้นผิวปุ๋ยหมักที่ชั้นบนสุด 40 ซม. และให้อากาศไหลออกจากหัวฉีด ถูกชี้ลงในแนวตั้งลง

เมื่อระบายอากาศด้วยอากาศบริสุทธิ์ ปริมาณคาร์บอนไดออกไซด์ในปลอกหุ้มด้านบนจะต่ำกว่าระดับความลึกมาก สิ่งนี้นำไปสู่การก่อตัวของพื้นฐานของเนื้อผลไม้บนพื้นผิวของชั้นปลอก ในวันที่ 15-20 นับจากวันที่ใช้ชั้นปลอกดาวสีขาวจากไมซีเลียมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของชั้นปลอกและหลังจากนั้นสองสามวัน - พื้นฐานของเห็ดในรูปของถั่วขาว ควรเริ่มรดน้ำมากถึง 1 l / m2 ในวันถัดไปหลังจากการปรากฏตัวของตาถั่ว

วิดีโอ "การปลูกเห็ดแชมปิญองบนชั้นวางหลายชั้น" แสดงให้เห็นว่ากระบวนการนี้เกิดขึ้นได้อย่างไร:

อุปกรณ์สำหรับเพาะเห็ด

ห้องสำหรับเพาะเห็ดจะต้องติดตั้งระบบระบายอากาศ

อากาศบริสุทธิ์จะถูกส่งผ่านตัวกรอง ผ่านเครื่องทำความร้อนและเครื่องทำความเย็น ดูดโดยพัดลมส่วนกลางและให้ความชื้นด้วยหัวฉีดไอน้ำ คอนเดนเสทจะถูกลบออกโดยเครื่องแยกหยด อุปกรณ์ภูมิอากาศสำหรับการเพาะเห็ดนี้เป็นเครื่องปรับอากาศส่วนกลาง วัตถุประสงค์การใช้งานคือเครื่องปรับอากาศเบื้องต้นที่มีความชื้นสัมพัทธ์ 80-90% และอุณหภูมิ 10-13 ° C ในฤดูร้อนและ 15 ° C ในฤดูหนาวหลังจากเตรียมการ อากาศจะเข้าสู่ท่ออากาศส่วนกลางซึ่งพัดลมของห้องจะดูดเข้าไป ในกรณีนี้เรียกว่า "ตัวปิด" จากท่ออากาศส่วนกลางของอุปกรณ์สำหรับเห็ดเห็ด อากาศจะถูกดูดผ่านผนังของห้องเพาะเลี้ยงเข้าไปในกล่องผสมที่มีวาล์วควบคุมอากาศ ผ่านเครื่องทำความเย็นและเครื่องทำความร้อน และถูกพัดลมสูบเข้าไปในท่ออากาศ ของห้อง ตรงด้านหน้าของท่ออากาศในห้องมีหัวฉีดไอน้ำและตัวแยกหยด

ในการผลิตเห็ด ขอแนะนำให้ใช้พัดลมแบบแรงเหวี่ยงที่มีใบมีดโค้งไปข้างหลัง ความจุของพัดลมปิดตู้ในอุปกรณ์สำหรับเพาะเห็ดในห้องสำหรับปุ๋ยหมัก 40 ตันควรเป็น 10,000 m3 / h พัดลมนี้ให้อากาศบริสุทธิ์ 250 ลบ.ม./ชม. สำหรับปุ๋ยหมักทุกๆ ตัน แรงดันใช้งานของพัดลมต้องมีอย่างน้อย 500 Pa

ปริมาณอากาศที่กระจายโดยหัวฉีดในห้องเดียวคือ 10,000 m3 / h

วาล์วควบคุมการจ่ายอากาศบริสุทธิ์สามารถแทนที่อากาศบริสุทธิ์ด้วยอากาศภายในห้อง (อากาศหมุนเวียน) หากจำเป็น (อากาศหมุนเวียน) ภายในช่วงการปรับจาก 0% ของอากาศบริสุทธิ์ในท่อของห้องเป็น 100%

ในต่างประเทศ หัวฉีดพลาสติกในอุปกรณ์ภูมิอากาศสำหรับแชมเปญทำด้วยเส้นผ่านศูนย์กลางภายใน 5 ซม. หัวฉีดสามารถทำจากถ้วยน้ำโพลีเอทิลีนซึ่งยึดได้ดีในโพลิเอทิลีนหากรูทำน้อยกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของส่วนกว้างเล็กน้อย ถ้วย. แก้วเบียร์ทรงยาวที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางด้านล่าง 6 ซม. ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าดีที่สุด โดยที่ก้นแก้วถูกตัดออกเพื่อให้ด้านในของหัวฉีดเรียบ รูในปลอกโพลีเอทิลีนถูกตัดด้วยกรรไกรเพื่อให้หัวฉีดหลังจากยืดท่ออากาศที่พองออกให้ตรงลงไปตรงกลางทางเดินกลางในห้อง ด้วยความสูงของชั้นวาง 3 ม. อัตราการไหลของอากาศจากหัวฉีดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6 ซม. ควรเป็น 8 ม. / วินาที พัดลมในห้องที่มีแรงดัน 400-500 Pa จะให้ความเร็วดังกล่าว ด้วยเส้นผ่านศูนย์กลางหัวฉีด 6.0 ซม. และอัตราการไหลของอากาศจากหัวฉีด 8 m / s การไหลของอากาศผ่านหัวฉีดเดียวจะเป็น 81 m3 / h จำนวนหัวฉีดทั้งหมดในห้องคือ 10,000: 81 = 120 ชิ้น ความเร็วของการเคลื่อนที่ของอากาศในท่อจ่ายของห้องไม่ควรเกินครึ่งหนึ่งของความเร็วของการไหลของอากาศออกจากหัวฉีด