เนื้อหา
การจลาจลในมันฝรั่งในรัสเซีย: ทำไมชาวรัสเซียถึงไม่ต้องการกินมันฝรั่ง?
“คุณพ่อไม่เห็นด้วยกับมันฝรั่งเมื่อถูกบังคับให้กินมันฝรั่ง พวกเขาต้องการเฆี่ยนตีเขา แต่เขาวิ่งไปซ่อน ตกลงบนน้ำแข็ง จมน้ำตาย "- นี่คือคำพูดจากนวนิยายของ Maxim Gorky" The Artamonovs Case " สถานการณ์นี้ไม่ใช่สิ่งประดิษฐ์ของผู้เขียนเลย ในตอนแรกชาวรัสเซียไม่ต้องการกินผักรากที่แปลกประหลาด
มันฝรั่งไปอยู่ในรัสเซียได้อย่างไรและทำไม?
น่าแปลกที่จนกระทั่งปลายศตวรรษที่ 17 แทบไม่รู้เรื่องมันฝรั่งในรัสเซียเลย พวกเขากินซีเรียลเป็นหลัก รวมทั้งหัวไชเท้า แครอท หัวผักกาด และผักอื่นๆ Peter I ชิมมันฝรั่งครั้งแรกเมื่อตอนที่เขาอยู่ที่ฮอลแลนด์ในปี 1698 ซาร์ชื่นชมจานนี้และส่งถุงหัวไปให้เคาท์เชเรเมเตียฟเพื่อที่เขาจะได้ดูแลการเพาะปลูกมันฝรั่งในรัสเซีย อย่างไรก็ตาม แผนของจักรพรรดิไม่ประสบความสำเร็จ
หลังจากปีเตอร์ แคทเธอรีนที่ 2 ลงมือทำธุรกิจ เหตุผลนี้ค่อนข้างมีมนุษยธรรม ด้วยความช่วยเหลือของมันฝรั่ง จักรพรรดินีหวังจะช่วยชาวนาที่หิวโหย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อจุดประสงค์นี้ แคทเธอรีนทำตามตัวอย่างของเปโตรสั่งการปลูกรากที่แปลกในต่างประเทศ อย่างไรก็ตาม การจลาจลของ Pugachev ซึ่งแน่นอนว่าไม่เกี่ยวกับมันฝรั่ง ขัดขวางไม่ให้เธอปฏิบัติตามพระราชกฤษฎีกา
Nicholas I แสดงให้เห็นถึงความกระตือรือร้นที่ยิ่งใหญ่ที่สุดสำหรับมันฝรั่ง การเก็บเกี่ยวที่ไม่ดีในปี 1840 ผลักดันให้เขาต้องใช้มาตรการที่เด็ดขาด ในไม่ช้าซาร์ได้ลงนามในพระราชกฤษฎีกาซึ่งอ่านว่า: "สร้างพืชผลสาธารณะของมันฝรั่งในหมู่บ้านของรัฐทุกแห่งเพื่อจัดหาเมล็ดพืชให้กับชาวนา" รวมทั้ง "ส่งเสริมให้เจ้าของที่โดดเด่นในการเพาะปลูกมันฝรั่งด้วยรางวัลและรางวัลอื่น ๆ "
การจลาจลมันฝรั่ง
แม้จะหิวโหย แต่ผู้คนไม่ยอมรับมันฝรั่งทันที ชาวนาเริ่มประท้วงเพราะพวกเขาไม่เข้าใจว่าทำไมดินแดนซึ่งก่อนหน้านี้เคยถูกครอบครองโดยธัญพืชที่พวกเขาเคยชิน ตอนนี้จำเป็นต้องหว่านด้วยพืชรากที่น่าสงสัยในต่างประเทศ เป็นเวลากว่า 4 ปีแล้วที่การจลาจลมันฝรั่งได้แผ่กระจายไปทั่วประเทศ
ชาวนา (และผู้ก่อจลาจลมีไม่น้อยกว่าครึ่งล้าน) ปฏิเสธที่จะปลูกมันฝรั่ง เผาทุ่ง และโจมตีเจ้าหน้าที่ การจลาจลเกิดขึ้นใน Saratov, Kazan, Tobolsk, Perm, Orenburg, Vladimir, จังหวัด Vyatka เพื่อปราบปรามความไม่สงบของประชาชน ทหารจึงได้รับอนุญาตให้ใช้อาวุธได้
พวกกบฏถูกจับ ลงโทษด้วยแส้ และเนรเทศไปยังไซบีเรีย
ทำไมสิ่งนี้จึงเกิดขึ้น?
สำหรับเหตุผลของปฏิกิริยาดังกล่าวของประชากรนั้นมีค่อนข้างน้อยพอสมควร อย่างแรก มันฝรั่งเป็นพืชที่น่าสงสัยสำหรับชาวรัสเซียจริงๆ ความจริงก็คือว่าหัวผักกาดหรือข้าวไรย์ได้รับการปลูกฝังโดยชาวนามานานหลายศตวรรษ และพวกเขาอาจเคยเห็นหัวที่แปลกประหลาด แต่พวกเขาไม่ได้กินมัน และการครอบครองดินแดนด้วยสิ่งที่พวกเขาคิดว่ากินไม่ได้แน่นอนว่าไม่เหมาะสม
ประการที่สอง ไม่มีใครอธิบายให้ผู้คนฟังเมื่อต้องรวบรวมและวิธีทำมันฝรั่ง ดังนั้น หลายคนจึงกินมันฝรั่งสีเขียวซึ่งมีสารโซลานีนเป็นพิษ พิษและแม้กระทั่งความตายได้ไม่นาน ชาวรัสเซียส่วนใหญ่และโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้เชื่อในวัยชราเรียกมันฝรั่งว่าแอปเปิ้ล "เวร" หรือ "ปีศาจ" สำหรับผลที่ตามมา
ประการที่สาม ชาวนาของรัฐ ซึ่งกลุ่มกบฏส่วนใหญ่เป็นสมาชิก ซึ่งได้รับการพิจารณาอย่างเป็นทางการว่าเป็นอิสระ แต่ติดอยู่กับแผ่นดิน รับรู้พระราชกฤษฎีกาของอธิปไตยเป็นการกลับไปเป็นทาส โลกเต็มไปด้วยข่าวลือที่ว่ารัฐบาลตั้งใจจะโอนชาวนาของรัฐไปเป็นอาวุธ หรือแม้แต่โอนให้เอกชน
| Xolms | |
| สถานะ: ออฟไลน์
โฮล์มส์, เชอร์ล็อก โฮล์มส์. ลงทะเบียน: 28.01.11 |
เมื่อกษัตริย์เฟรเดอริกที่ 2 แห่งปรัสเซียตัดสินใจสอนชาวนาให้กินมันฝรั่ง “ดูสิ ชาวนาของฉัน นี่มันบ้าชะมัด” ฟรีดริชเจ้าเล่ห์พูด- “คุณสามารถทอดมันฝรั่งทอดจากผักรากนี้ และทำมันบด กราแตง หรืออบในกองไฟระหว่างการเดินป่า อร่อย". "เอาล่ะไอ้เลวตอนนี้" - ชาวนาปรัสเซียนตอบอย่างเศร้าโศกและปฏิเสธที่จะกินมันฝรั่งโดยรวม เฟรเดอริคพยายามทำหลายอย่าง ข้าพเจ้าบังคับเจ้าบ้านให้ปลูกมันฝรั่งเหล่านี้และกินต่อหน้าชาวนา พวกเขาทอดมันฝรั่ง กินและร้องไห้ “เจ้าบ้านของเราบ้าไปแล้ว” ชาวนากระซิบอย่างกังวล - พวกเขานั่งร้องไห้และพูดว่า - ถวายเกียรติแด่ราชาช่างอร่อยเหลือเกิน " เจ้าเมืองคนหนึ่งหนีไปลอนดอน และที่นั่นเขาถูกวางยาพิษด้วยบางสิ่ง และเสียชีวิตในช่วงรุ่งโรจน์ของชีวิต มันฝรั่งฉันคิดว่า ในระยะสั้นเสียงคร่ำครวญยืนอยู่บนดินแดนปรัสเซียน ดังนั้นการมีชีวิตอยู่อย่างอึมครึมและคุณยังถูกบังคับให้กินขยะต่างประเทศทุกชนิด ก็มีการประหารชีวิตเพราะไม่ปฏิบัติตามพระราชกฤษฎีกาด้วย ชาวนาเดินไปที่นั่งร้านอย่างภาคภูมิใจและกล่าวว่าพวกเขาจะตายและไม่เริ่มกินมันฝรั่งที่ไม่เชื่อในพระเจ้า “แม้แต่สุนัขของเราก็ไม่กิน แต่คุณต้องการให้เราเอาอึเข้าปากเราเหรอ” - การตอบสนองที่โกรธแค้นของคนงานต่อ Royal derzhimorda ได้รับการเก็บรักษาไว้ แล้วเฟรเดอริคก็คิดวิธีนี้ขึ้นมาเป็นทางเลือกสุดท้าย เขาประกาศว่ามันฝรั่งเป็น "ผักพระราชทาน" ปลูกไว้ในสวนของเขา และห้ามไม่ให้ขโมยมันฝรั่งจากที่นั่นอย่างเคร่งครัด พวกเธอไม่กล้าแม้แต่จะขึ้นมา “อุอุอุอุ เป็นเรื่องที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง!” - ชาวนามีความยินดี “เราไม่สนว่าคุณไม่สามารถขโมยได้ที่นั่น เราเป็นคนยุโรป และคุณตัดสินใจที่จะซ่อนสารพัดจากเรา? จะไม่ทำงาน!". และพวกเขาก็เริ่มฉี่มันฝรั่งจากสวนอย่างแข็งขัน พวกเขาไม่มีเวลาปลูกโดยตรง ทันทีที่พวกเขาลงจากเรือ พวกเขาก็เมาแล้ว มันเป็นแค่รัสเซียบางประเภท ไม่ใช่ปรัสเซีย พระราชาทรงเดินต่อไปและทรงพระทัยอย่างเจ็บปวด โอ้ อย่างเธอโสเภณีเป็นปรัสเซียน ฉันปลูกมันฝรั่งไว้กินเอง และคุณขโมยทุกอย่างไป ไอ้คนหลังค่อม ฉันจะกินไส้กรอกปรัสเซียนกับอะไร ผู้คนยิ้มตอบและลาก นี่คือวิธีที่ฟรีดริชผู้ชั่วร้ายบรรลุเป้าหมาย - ทุกคนเริ่มรักมันฝรั่งในปรัสเซีย ทำสลัดมันฝรั่งจากมัน และในที่สุดก็ทำอย่างอื่นอีกมากมาย แย่แล้ว พูดสั้นๆ และตอนนี้ผู้มาเยี่ยมก็นำมันฝรั่งไปที่หลุมศพของเขาในซองซูซี ฉันไม่รู้ว่าทำไม พวกเขาส่งคืนสิ่งที่บรรพบุรุษขโมยไปเมื่อสองร้อยห้าสิบปีที่แล้วน่าจะเป็นไปได้ และคุณธรรมคือสิ่งนี้: คุณต้องรู้จักคนของคุณใช่ |
| การบริหาร | |
|
ขายช้าง การลงทะเบียน: 10.12.04 |
|
| Narkozist | |||
| สถานะ: ออฟไลน์
วิวัท แอสคลีปิอุส ลงทะเบียน: 10/30/14 |
ใช่มันยอดเยี่ยม! |
||
| อัครเคดาวรา | |||
| สถานะ: ออฟไลน์
ยาริลา ลงทะเบียน: 6.02.16 |
คุณเผา stsuko หัวเราะเกือบตายขณะอ่านเขียน istcho! |
||
| stas1981 | |
| สถานะ: ออฟไลน์
เหลวไหล ลงทะเบียน: 27.08.12 |
หอพักคือห้องสมุด กองหนังสือที่เลิกใช้แล้วอยู่หน้าทางเข้า เซ็นรับฟรี ไม่เอา ใส่ป้าย ,, ไม่เอา ,, วันรุ่งขึ้นไม่มีหนังสือเล่มเดียวเหลืออยู่ โพสต์นี้ได้รับการแก้ไขแล้ว stas1981 — 14.04.2018 — 16:41 |
| Xolms | |||||
| สถานะ: ออฟไลน์
โฮล์มส์, เชอร์ล็อก โฮล์มส์. ลงทะเบียน: 28.01.11 |
|
||||
| พ.ย.73 | |
| สถานะ: ออฟไลน์
เวเซลชัก ลงทะเบียน: 04/18/16 |
Suko, ฟรีดริชเกิดความคิดของ kartohu แต่พวกเขากำลังขุดอย่างเงียบ ๆ จากสวนผักและกระท่อมฤดูร้อนในรัสเซีย! FSE อึจากชาวเยอรมัน bladi! |
| vusov1957 | |
| สถานะ: ออฟไลน์
ยาริลา ลงทะเบียน: 12/31/14 |
ฉันได้ยินเรื่องนี้เมื่อสี่สิบปีก่อน ปัจจุบันแทนเฟรเดอริค เข้าใจไหม ราชาแห่งปรัสเซียคือปีเตอร์คนแรก ผู้มีอำนาจเด็ดขาด เข้าใจไหม ของรัสเซียทั้งหมด และที่เหลือเป็นแบบตัวต่อตัว ที่โรงเรียนครูประวัติศาสตร์บอก |
| คนในครอบครัว | |||
| สถานะ: ออฟไลน์
ยาริลา ลงทะเบียน: 04/30/14 |
ฉันได้ยินเกี่ยวกับปีเตอร์ 1 ด้วย บางทีเขาอาจนำวิธีการนี้มาใช้? |
||
| SKV59 | |
| สถานะ: ออฟไลน์
โจ๊ก การลงทะเบียน: 7.03.14 |
ได้ยินที่โรงเรียนเมื่อ 45 ปีที่แล้ว ยามเฝ้าสวนผักเฉพาะช่วงกลางวัน และในตอนเย็น ยามถูกถอดออกจนถึงเช้า |
| Gipsowik | |||
| สถานะ: ออฟไลน์
โจ๊ก ลงทะเบียน: 12/19/15 |
ใช่แล้ว โจรรัสเซียทุกคน! เมื่อพระราชวังฤดูหนาวถูกไฟไหม้ในปี พ.ศ. 2380 ทรัพย์สินที่ถูกกู้ทั้งหมดถูกทิ้งในบริเวณใกล้เคียง โดยวิธีการที่คนธรรมดาได้รับอนุญาตให้รักษาทรัพย์สินของพระราชวังเนื่องจากความใหญ่โตของไฟ เนื่องจากเจ้าหน้าที่ดับเพลิงและเจ้าหน้าที่รักษาความปลอดภัยไม่สามารถเคลื่อนย้ายสิ่งของมีค่าออกจากกองไฟได้ และหลังจากเกิดเพลิงไหม้เมื่อ Palace Square ถูกขนถ่ายจากเศษซากของทรัพย์สินที่ถูกกอบกู้ซึ่งนอนอยู่ใต้ฟ้าเปิดเป็นเวลาหลายวัน กระทรวงราชสำนักเริ่มนับการสูญเสียและความสูญเสียที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ ปรากฏว่ามีเพียงหม้อกาแฟที่ขาดหายไปจากทั้งหมด ราชสมบัติ. เขาถูกทหารยามคนหนึ่งขโมยไปอย่างมีเล่ห์เหลี่ยม มีเพียงเขาเท่านั้นที่ล้มเหลวในการขายสินค้าที่ถูกขโมยไป เป็นเวลานานมากที่พวกเขามองหาจานจากราชสำนักและเป็นเวลานานที่พวกเขาทำบาปต่อสามัญชนที่นำทรัพย์สินของกษัตริย์ออกจากกองไฟ จากนั้นหิมะก็ละลายและพบการสูญเสีย นอนอยู่ในกองหิมะที่ละลายในจัตุรัส โพสต์นี้ได้รับการแก้ไขแล้ว Gipsowik — 14.04.2018 — 19:48 |
||
| Gipsowik | |||
| สถานะ: ออฟไลน์
โจ๊ก ลงทะเบียน: 12/19/15 |
เกี่ยวกับมัน? ซี.วาย. Palace Square ได้รับการทำความสะอาดในปี 1762 อย่างไร หลังจากเสร็จสิ้นการก่อสร้างพระราชวังฤดูหนาว จัตุรัสพระราชวังทั้งหมดก็เกลื่อนไปด้วยวัสดุและของเสียจากการก่อสร้างต่างๆ จักรพรรดิปีเตอร์ที่ 3 ที่ครองราชย์ในขณะนั้นตัดสินใจกำจัดเขาด้วยวิธีดั้งเดิม - เขาสั่งให้ประกาศกับผู้คนว่าใครก็ตามที่ต้องการจะเอาอะไรก็ได้จากจัตุรัสและฟรี แต่คนไม่มา จากนั้น ผบ.ตร. ก็คิดขึ้นว่า มีป้ายติดป้ายว่า "ห้ามจับโดยผู้บังคับบัญชาสูงสุด" และวางตำรวจคนหนึ่งซึ่งได้รับคำสั่งให้นอนหลับอย่างหวานชื่น ในตอนเช้า จัตุรัสก็ถูกทำความสะอาด ซี.วาย. แน่นอน เรารู้สึกตื่นเต้นกับโปสเตอร์ แต่น้อยคนนักที่จะรู้วิธีอ่าน ผู้ประกาศข่าวต้องประกาศคำสั่งห้ามด้วยวาจาวันละหลายครั้ง โพสต์นี้ได้รับการแก้ไขแล้ว Gipsowik — 14.04.2018 — 19:50 |
||
| Spotmatic | |||
| สถานะ: ออฟไลน์ โจ๊ก ลงทะเบียน: 09/10/12 |
แค่นั้นแหละ!!! เฟรเดอริคเดินผ่านป่า |
||
| bormoglot111 | |
| สถานะ: ออฟไลน์
ยาริลา ลงทะเบียน: 05/16/14 |
ตัวอย่างคลาสสิกของกลอุบาย (ทำให้เข้าใจผิดเพื่อให้บรรลุเป้าหมาย) คือเรื่องราวของมันฝรั่งที่ได้รับความนิยมในฝรั่งเศสอย่างไร เป็นเวลานานที่ชาวฝรั่งเศสหันหลังให้กับ "กิจการอินเดียที่เป็นพิษ" ความคิดเห็นสาธารณะถูกทำลายโดย Turgot รัฐมนตรีว่าการกระทรวงการคลังฝรั่งเศส เขาสั่งให้หว่านมันฝรั่งในทุ่งนาของรัฐและปกป้องพวกเขารอบ ๆ “ในเมื่อพวกเขากำลังเฝ้าอยู่ จึงเป็นของมีค่า” ผู้คนคิดและมีนิสัยชอบขโมย “ถั่วลิสง” ในตอนกลางคืน นี่คือสิ่งที่ Turgot เจ้าเล่ห์ต้องการ |
| zzzet | |
| สถานะ: ออฟไลน์
นางฟ้าเบียร์ ลงทะเบียน: 15.12.06 |
พวกเขายังวางยาพิษพวกเขาเพราะพวกเขากินผลเบอร์รี่ไม่ใช่หัว และเกี่ยวกับการปกป้องมันฝรั่งคือปีเตอร์เดอะเฟิร์ส |
| จินนี่ | |||||
| สถานะ: ออฟไลน์
เวเซลชัก ลงทะเบียน: 07/11/15 |
ตอนนี้เรามีชาวรัสเซียคนอื่นๆ มากขึ้นเรื่อยๆ ผู้ที่มีแค่หนังสือเดินทาง และถือว่าคนโง่และผู้แสวงหาความยุติธรรมที่แท้จริงและซื่อสัตย์มากขึ้นเรื่อย ๆ |
||||
| WT2008 | |||
| สถานะ: ออฟไลน์ ยาริลา การลงทะเบียน: 8.12.10 |
คนทั่วไปไม่ชอบมันฝรั่ง ไม่ใช่เพราะอันตราย ด้วยความไม่รู้ พวกเขาจึงพยายามกินดอกไม้ และพวกมันมีพิษ เมอร์ลีย์เสียเท่าไหร่ และในตอนแรกมันฝรั่งถูกเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นอาหารหวานที่มีน้ำตาล ดังนั้นจึงมี "การจลาจลมันฝรั่ง" |
||
| AGschik | |
| สถานะ: ออฟไลน์
ยาริลา ลงทะเบียน: 07/15/14 |
ชายชรายอมรับ! โดยวิธีการที่องค์ประกอบที่ทำจากเปลือกมันฝรั่ง โดย Emil Walker โพสต์นี้ได้รับการแก้ไขแล้ว AGschik — 15.04.2018 — 19:20 |
| ยุกริด | |||||
| สถานะ: ออฟไลน์
ยาริลา การลงทะเบียน: 5.01.16 |
ยิปซั่มรักพิกุลด้วยไหม |
||||
| ยุกริด | |
| สถานะ: ออฟไลน์
ยาริลา การลงทะเบียน: 5.01.16 |
ผู้ชายที่ฉลาดที่สุดในยุคของเขา! ชาวเยอรมันแท้ๆ ลูกชายของเจ้าหญิงอังกฤษ เขาตีชาวฝรั่งเศสให้เป็นเศษเหล็กและโต้ตอบกับวอลแตร์ เขารักดนตรี เล่นขลุ่ย แต่ไม่ไว้ชีวิตทหารและเจ้าหน้าที่ ตลอดชีวิตของเขาเขาเป็นคนตระหนี่และสร้างวังที่สวยงามฉันเกลียดผู้หญิง และฉันต้องต่อสู้กับผู้หญิงสามคนพร้อมกัน: Maria Theresa, Elizaveta Petrovna และ Madame Pompadour ระหว่างสงครามเจ็ดปี หนึ่งในผู้หลบหนีที่ถูกจับมาถูกนำตัวไปที่เฟรเดอริกที่ 2 พระราชาตรัสถามว่า “ท่านทิ้งข้าพเจ้าไปทำไม” ผู้ทิ้งร้างตอบว่า: "เพราะว่าจักรพรรดิ ในความคิดของฉัน กิจการของคุณไม่ดี ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจทิ้งคุณ" วันรุ่งขึ้นมีการต่อสู้ครั้งใหม่ และพระราชาแนะนำว่า: "รอถึงพรุ่งนี้ และถ้าเรื่องของฉันไม่ดีขึ้น เราก็แยกย้ายกันไป" แอนทอน เป็ง. King of Prussia Frederick 2 เขาอายุ 34 ปีในรูป |
| sdawww | |
| สถานะ: ออฟไลน์
โฮมัช ลงทะเบียน: 11.02.09 |
Yaplakal กลิ้งในหัวข้อหลักและผสมพันธุ์ทันที! อย่างน้อยก็ในการเซ็นเซอร์หลักทำ - ติดดาวแทนคำสบถและระบุอายุ (18+) มันเจ็บตา มันเป็นแค่ฝันร้าย
|
| เพียงลงทะเบียนและผู้ใช้อำนาจสามารถแสดงความคิดเห็น. กรุณาเข้าสู่ระบบหรือลงทะเบียนหากคุณไม่ได้ลงทะเบียน |
| 1 ผู้ใช้กำลังอ่านหัวข้อนี้ (1 บุคคลทั่วไป และ 0 ผู้ใช้ที่ไม่ระบุชื่อ) | มุมมองกระทู้: 20578 |
| 0 สมาชิก: | |
ภาพแรกของมันฝรั่งในยุโรป (
คลูเซียส
, 1588)
บ้านเกิดของมันฝรั่งคืออเมริกาใต้ซึ่งคุณยังคงพบพันธุ์พืชป่าของพืชชนิดนี้ การนำมันฝรั่งเข้าสู่การเพาะปลูก (ครั้งแรกผ่านการใช้ประโยชน์จากพุ่มไม้หนาทึบ) เริ่มขึ้นเมื่อประมาณ 9-7,000 ปีก่อนในดินแดนของโบลิเวียสมัยใหม่ ชาวอินเดียไม่เพียงบริโภคมันฝรั่งเป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังบูชามันด้วย โดยพิจารณาว่ามันเป็นสัตว์ที่มีชีวิตชีวา
ในยุโรป มันฝรั่งปรากฏขึ้นในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 16 และถูกเข้าใจผิดว่าเป็นไม้ประดับ นอกจากนี้ มันฝรั่งยังมีพิษอีกด้วย นักปฐพีวิทยาชาวฝรั่งเศส Antoine-Auguste Parmentier (1737-1813) ได้พิสูจน์แล้วว่ามันฝรั่งมีรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการสูง ด้วยการยอมจำนนของเขา การรุกของมันฝรั่งเริ่มขึ้นในจังหวัดของฝรั่งเศสและในประเทศอื่น ๆ แม้แต่ในช่วงชีวิตของ Parmentier ทำให้สามารถเอาชนะความอดอยากที่เกิดขึ้นก่อนหน้านี้ในฝรั่งเศสและกำจัดเลือดออกตามไรฟันได้ อาหารหลายจานตั้งชื่อตาม Parmentier ซึ่งเป็นส่วนผสมหลักคือมันฝรั่ง
หลักฐานเป็นลายลักษณ์อักษรเบื้องต้น
บันทึกประปรายครั้งแรกของมันฝรั่ง (โยมะ ในภาษา Chibcha-Muisca) พบได้ในเอกสารภาษาสเปนที่อธิบายการพิชิต New Kingdom of Granada (ดินแดนของโคลัมเบียและเวเนซุเอลา): โดย Gonzalo Jimenez de Quesada (1539 แก้ไขโดยผู้เขียนนิรนามในปี ค.ศ. 1548-1549; 1550) , Juan de Castellanos (1540), Pascual de Andagoya (1540) โดย Fernandez de Oviedo (1545) Jimenez de Quesada ในรายงานของเขา “สรุปการพิชิตอาณาจักรใหม่ของกรานาดาเมื่อพูดถึงผู้อยู่อาศัยในดินแดนที่เขาพิชิตได้รายงานเกี่ยวกับพืชที่สำคัญที่สุดที่พวกเขาใช้เป็นอาหาร:
อาหารของคนเหล่านี้ก็เหมือนกับในส่วนอื่นๆ ของอินเดีย เพราะอาหารหลักของพวกเขาคือ
ข้าวโพดและ
ยูกะ... นอกจากนี้ พวกมันยังมีพืช 2 หรือ 3 สายพันธุ์ที่ได้รับประโยชน์อย่างมากจากอาหาร ซึ่งมีบางชนิดที่คล้ายกับเห็ดทรัฟเฟิลที่เรียกว่า
ไอโอนาส
, อื่น ๆ มีลักษณะเหมือนหัวผักกาดที่เรียกว่า
คิวเบียส ที่พวกเขาโยนลงไปในส่วนผสมของพวกเขา มันทำหน้าที่เป็นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญสำหรับพวกเขา
- กอนซาโล่ จิเมเนซ เด เคซาดา "บทสรุปของการพิชิตอาณาจักรใหม่ของกรานาดา"
ในต้นฉบับของนิรนาม Chibcha คำศัพท์และไวยากรณ์ (ประมาณต้นศตวรรษที่ 17) มีมันฝรั่งประเภทต่างๆ ดังนี้
- “เห็ดทรัฟเฟิล - นีโอมี ";
- “ทรัฟเฟิลราก - Iomza iemuy ";
- “เห็ดทรัฟเฟิลเหลือง - Tybaiomy ";
- “เห็ดทรัฟเฟิลกว้าง - กาไซโอมี ";
- ทรัฟเฟิลยาว. - ควิโอมี ";
Conquistador Pascual de Andagoya ในปี ค.ศ. 1540 ระบุไว้ใน "รายงานการกระทำของ Pedrarias Davila ในจังหวัด Tierra Firme หรือ Golden Castile“นั่น” หุบเขาและพื้นที่ของ Popayan นี้สวยงามและอุดมสมบูรณ์มาก อาหารคือข้าวโพดและรากบางชนิดเรียกว่า ปะป๊ารากคล้ายเกาลัด และรากอื่นๆ เช่น หัวผักกาด นอกจากผลไม้มากมาย "
ขอบคุณนักประวัติศาสตร์และผู้พิชิต Pedro Cieza de Leon ยุโรปได้เรียนรู้รายละเอียดเกี่ยวกับวัฒนธรรมเช่นมันฝรั่งจากงาน "Chronicle of Peru" ของเขาซึ่งตีพิมพ์ในปี ค.ศ. 1553 ในเมืองเซบียาซึ่งเขายังรายงานว่าเขาได้พบกับมันฝรั่งในกีโต ( เอกวาดอร์), Popayan และ Pasto (โคลอมเบีย) เขาอาศัยทั้งข้อสังเกตของตัวเองและข้อมูลของผู้พิชิตรุ่นก่อนรวบรวมด้วยตำแหน่งของเขาในเครื่องมือของ Viceroy Pedro de La Gaschi ให้คำอธิบายแรกของเขาวิธีการเตรียมและการจัดเก็บที่ถูกต้อง:
“ผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่น ยกเว้นข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ มีอีก 2 ชนิดที่ชาวอินเดียมองว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารหลัก หนึ่งที่พวกเขาเรียก ปะป๊า เช่นเดียวกับทรัฟเฟิลหลังจากต้มแล้วด้านในจะนิ่มเหมือนเกาลัดต้ม มันไม่มีทั้งเปลือกและกระดูก มีแต่เห็ดทรัฟเฟิลเท่านั้น เพราะมันก่อตัวขึ้นใต้ดินเหมือนพวกมัน ผลไม้นี้ผลิตโดยหญ้าเช่นเดียวกับดอกป๊อปปี้ในทุ่ง "," ... และตากแดดให้แห้งและเก็บจากการเก็บเกี่ยวที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่ง หลังจากการอบแห้งพวกเขาเรียกมันฝรั่งเหล่านี้ว่า "chuño“และมีค่ามากสำหรับพวกเขาและมีค่ามากเพราะพวกเขาไม่มีคลองชลประทานเช่นเดียวกับที่อื่น ๆ ในอาณาจักรนี้เพื่อทดน้ำในทุ่งของพวกเขาพวกเขาไม่มีน้ำธรรมชาติเพียงพอสำหรับพืชผลพวกเขาอยู่ใน ความต้องการและการกีดกันหากพวกเขาไม่มีมันฝรั่งแห้งนี้ "
มันฝรั่งถูกนำเข้ามาในยุโรปเป็นครั้งแรก (สเปน) โดยอาจมาจากเมือง Cieza de Leon ในปี ค.ศ. 1551 เมื่อเขากลับจากเปรู หลักฐานแรกเกี่ยวกับการใช้มันฝรั่งในอาหารก็เกี่ยวข้องกับสเปนเช่นกัน ในปี ค.ศ. 1573 มันฝรั่งถูกจัดอยู่ในรายชื่อผลิตภัณฑ์ที่ซื้อให้กับโรงพยาบาลแห่งพระโลหิตของพระเยซูในเมืองเซบียา ต่อมาวัฒนธรรมได้แพร่กระจายไปยังอิตาลี เบลเยียม เยอรมนี เนเธอร์แลนด์ ฝรั่งเศส บริเตนใหญ่ และประเทศอื่นๆ ในยุโรป
เปรู
เป็นที่ถกเถียงกันอยู่ว่าปฏิทินอินคาใช้วิธีต่อไปนี้ในการกำหนดเวลากลางวัน: การวัดเป็นเวลาที่ใช้ในการต้มมันฝรั่ง - ซึ่งประมาณเท่ากับหนึ่งชั่วโมง กล่าวคือในเปรู พวกเขากล่าวว่า เวลาผ่านไปมากพอที่จะเตรียมอาหารจากมันฝรั่ง
คำอธิบายของวิธีการปรุงมันฝรั่งแบบดั้งเดิมของชาวเปรูมีอยู่ในจดหมายจากนักสำรวจชาวฝรั่งเศส โจเซฟ ดอมเบย์ ลงวันที่ 20 พฤษภาคม พ.ศ. 2322 มันฝรั่งพร้อมกับข้าวโพดเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษของชาวเปรูที่พาพวกเขาไปเที่ยวไกล พวกเขาต้มมันฝรั่งในน้ำ ปอกเปลือกและตากแดด ผลิตภัณฑ์ที่ได้ถูกนำมาใช้พ่อเซคา ผสมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ มีวิธีการปรุงอาหารอื่น หัวถูกแช่แข็งและเหยียบย่ำ (?) โดยใช้เท้าปอกเปลือก ของผสมที่เตรียมจึงถูกวางในกระแสน้ำภายใต้การกด สิบห้าถึงยี่สิบวันต่อมา ผลิตภัณฑ์ที่ได้ก็ถูกทำให้แห้งในแสงแดด ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับจึงเรียกว่า ispchuño และ "เป็นแป้งบริสุทธิ์ที่ใช้ทำแป้ง (สำหรับผม)" ไอเอสพีchuño ใช้สำหรับทำแยม แป้งสำหรับผู้ป่วย และสารปรุงแต่งอาหารอื่นๆ
-
ชูโน
-
Tunta, หรือ chuño
-
Autre tunta
การแช่แข็งตามด้วยการคายน้ำไม่มีอะไรมากไปกว่าการทำแห้งแบบเยือกแข็งด้วยวิธีธรรมชาติ ซึ่งหมายความว่าคุณต้องเติมน้ำเพื่อบริโภค Chugno เป็นส่วนหนึ่งของอาหารของชาวอินเดียที่ทำงานในเหมืองเงิน
Chugno ผลิตใน Altiplano คือใน Souni และ Puna (ภูมิภาคใน Cordillera) ซึ่งมีสภาพทางนิเวศวิทยาและภูมิอากาศที่เฉพาะเจาะจง Chugno รับประทานได้ในอาร์เจนตินา โบลิเวีย ชิลี และเปรู ตามคำกล่าวของ Redcliffe Salaman ชุนโยถูกบดเป็นแป้งและใส่ลงในสตูว์และซุปต่างๆ
วิธีการปรุงมันฝรั่งแบบดั้งเดิมอีกวิธีหนึ่งคือการเก็บหัวไว้ในกระแสน้ำเป็นเวลา 6 เดือน ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการหมักคือไอเอสพีchuño podrido ใช้ทำขนมมาซามอร์ร่า
บาทหลวงแห่งลีแอช
ตำราอาหารเล่มแรกที่มีสูตรอาหารมันฝรั่งเป็นของปากกาของ Lancelot de Casteau (fr.) Russian พ่อครัวของเจ้าชาย-บิชอปแห่ง Liege สามคน (ตามลำดับ) หนังสือที่ตีพิมพ์ในปี 1604 ภายใต้ชื่อ Outerture de cuisine มีสี่สูตรสำหรับทำอาหารที่แปลกใหม่สำหรับชาวยุโรป
การแพร่กระจายโทรสาร Ouverture de cuisine
|
|
|
|
การขาดเกลือในน้ำสลัดนั้นเกิดจากการที่น้ำมันมีเกลือเพียงพอในขณะนั้น
De Casto ไม่ได้แสดงความคิดเห็นใดๆ เกี่ยวกับที่มา ราคาของมันฝรั่ง และความพร้อมในตลาด อย่างไรก็ตาม เขาใช้มันฝรั่งตั้งแต่วันที่ 12 ธันวาคม ค.ศ. 1558 เป็นอย่างน้อย เนื่องจาก "มันฝรั่งต้ม" ปรากฏบนเมนู (3 คอร์ส) ของงานเลี้ยงที่จัดขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่ท่านอาร์คบิชอปโรเบิร์ต
ภาพประกอบจากสมุนไพรของเจ. เจอราร์ด (1633)
ไอร์แลนด์
ในไอร์แลนด์ มันฝรั่งปรากฏขึ้นเมื่อปลายศตวรรษที่ 16 มันได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว และเมื่อถึงปลายศตวรรษที่ 18 มันก็สร้างชื่อเสียงให้กับตัวเองอย่างมั่นคงว่าเป็นอาหารหลักในอาหารของชาวนาไอริช
ในบ้านของชาวนา มันฝรั่งมักจะเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเย็นในรูปแบบเดียว ง่ายที่สุดในการเตรียม ต้มในน้ำ หัวต้มพร้อมกับเปลือกในหม้อ เนื้อหาของหม้อถูกเทลงในตะกร้าหวาย (อังกฤษ Skeehogue) ปล่อยให้น้ำไหลผ่านและสมาชิกในครอบครัวนั่งรอบตะกร้าและหน้าเตาผิงกินโดยตรงจากตะกร้าด้วยมือของพวกเขา
ความล้มเหลวในการปลูกมันฝรั่งซึ่งกระตุ้นโดยอิทธิพลของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค Phytophthora infestans ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคใบไหม้ระยะสุดท้าย กลายเป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้เกิดการกันดารอาหารครั้งใหญ่ในไอร์แลนด์ในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 ในทางกลับกัน ทำให้เกิดการอพยพครั้งใหญ่ของชาวไอริชไปยังโลกใหม่ และเหนือสิ่งอื่นใดไปยังสหรัฐอเมริกา
ฝรั่งเศส
ตั้งแต่ปรากฏในยุโรป มันฝรั่งได้รับความนิยมในฝ่ายอธิการของ Liege ไอร์แลนด์ เยอรมนี สวิตเซอร์แลนด์ อิตาลี ในฝรั่งเศสเนื่องจากความคล้ายคลึงกันกับตัวแทนที่เป็นพิษที่รู้จักกันดีของตระกูล Solanaceae เช่นเดียวกับการขาดการจัดเก็บและใช้เทคโนโลยี การแนะนำจึงช้าลง นอกจากนี้ยังมีปัญหาเกี่ยวกับพืชไร่ล้วนๆ (สภาพแวดล้อมที่ไม่เหมาะสม) และปัญหาทางศาสนา (การไม่รับรู้ส่วนสิบ)
Olivier de Serre ในหนังสือ Théâtre d'agriculture et Mesnage des champs ในปี ค.ศ. 1600 แนะนำให้ปลูกมันฝรั่งและเปรียบเทียบรสชาติ ("เห็ดทรัฟเฟิลขาว") กับตัวอย่างที่ดีที่สุดของเห็ดทรัฟเฟิลดำ
ภายในปี 1750 ผู้คนและองค์กรจำนวนมากเริ่มแนะนำการเพาะปลูกและการบริโภคมันฝรั่ง: Duhamel du Monceau, Bishops of Albi และ Leon, รัฐมนตรี Turgot, Rosa Bertin, Rennes Agricultural Society แม้กระทั่งสิบปีก่อนการตีพิมพ์ของ Antoine Parmentier และ Samuel Angel Duhamel du Monceau ได้กระตุ้นให้เกษตรกรอย่าเพิกเฉยต่อมันฝรั่งและตั้งข้อสังเกตว่า "... เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเบคอนหรือเนื้อ corned"
แต่คนจำนวนมากไม่เชื่อเรื่องมันฝรั่ง ชาวฝรั่งเศสส่วนใหญ่ปฏิบัติต่อมันด้วยความรังเกียจ ถึงแม้ว่าในบางพื้นที่จะมีการปลูกและบริโภค มันฝรั่งเป็นทางเลือกแทนข้าวสาลี ซึ่งเป็นปัญหาการขาดแคลนอาหารหลักซึ่งนำไปสู่ความหิวโหยและความตื่นตระหนกในช่วงรุ่งสางของการปฏิวัติฝรั่งเศสมานานหลายศตวรรษ
Parmentier มีบทบาทอย่างยิ่งในการส่งเสริมการปลูกมันฝรั่งเป็นพืชผักตำราของเขา ตรวจสอบ chymique des pommes de terres (1774) พิสูจน์คุณค่าทางโภชนาการสูงของมันฝรั่ง รัฐบาลและพระราชวงศ์ได้นำวัฒนธรรมใหม่มาใช้ ว่ากันว่าพระราชินีมารี อองตัวเน็ตต์ชอบที่จะม้วนดอกไม้มันฝรั่งลงบนผมของเธอ
รัสเซีย
สมาคมเศรษฐกิจเสรีเชื่อมโยงการปรากฏตัวของมันฝรั่งในรัสเซียกับชื่อของปีเตอร์ฉันซึ่งเมื่อปลายศตวรรษที่ 17 ได้ส่งถุงหัวจากฮอลแลนด์ไปยังเมืองหลวงซึ่งถูกกล่าวหาว่าแจกจ่ายไปยังจังหวัดเพื่อการเพาะปลูก ผักต่างประเทศไม่แพร่หลายในรัสเซียในช่วงครึ่งแรกของศตวรรษที่ 18 แม้ว่า "บันทึกทางประวัติศาสตร์เกี่ยวกับการแนะนำวัฒนธรรมมันฝรั่งในรัสเซีย" จะอ่านว่า:
นวัตกรรมจากต่างประเทศถูกนำมาใช้โดยบุคคลซึ่งส่วนใหญ่เป็นชาวต่างชาติและตัวแทนบางส่วนของชนชั้นสูง ... แม้แต่ในรัชสมัยของจักรพรรดินี
Anna Ivanovnaที่โต๊ะของเจ้าชาย
ไบรอนมันฝรั่งได้ปรากฏเป็นอาหารที่อร่อยแล้ว แต่ไม่ใช่จานอร่อยที่หายากเลย
ในตอนแรกมันฝรั่งถือเป็นพืชที่แปลกใหม่และเสิร์ฟในบ้านของชนชั้นสูงเท่านั้น ในปี ค.ศ. 1758 สถาบันวิทยาศาสตร์แห่งเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กตีพิมพ์บทความเรื่อง "การปลูกแอปเปิ้ลดิน" ซึ่งเป็นบทความทางวิทยาศาสตร์เรื่องแรกในรัสเซียเกี่ยวกับการเพาะปลูกมันฝรั่ง อีกไม่นาน บทความเกี่ยวกับมันฝรั่งถูกตีพิมพ์โดย Ya. E. Sivers (1767) และ A. T. Bolotov (1770)
มาตรการของรัฐสำหรับการแจกจ่ายมันฝรั่งอยู่ภายใต้ Catherine II: ในปี ค.ศ. 1765 ได้มีการออกคำสั่งของวุฒิสภา "ในการเพาะปลูกแอปเปิ้ลดิน" คู่มือนี้มีรายละเอียดคำแนะนำในการเพาะพันธุ์และการใช้พืชผลใหม่ และส่งเมล็ดมันฝรั่งไปทุกจังหวัดพร้อมกับเมล็ดมันฝรั่ง สิ่งนี้เกิดขึ้นตามแนวโน้มทั่วไปของยุโรป: "มันฝรั่งเริ่มปลูกในขนาดที่กว้างขวางตั้งแต่ปี 1684 ในแลงคาเชียร์ ตั้งแต่ปี 1717 ในแซกโซนี ตั้งแต่ ค.ศ. 1728 ในสกอตแลนด์ ตั้งแต่ปี ค.ศ. 1738 ในปรัสเซีย ตั้งแต่ปี ค.ศ. 1783 ในฝรั่งเศส" เมื่อเทียบกับข้าวไรย์และข้าวสาลี มันฝรั่งถือเป็นพืชผลที่ไม่โอ้อวด ดังนั้นจึงถือว่าช่วยได้ดีในการเก็บเกี่ยวที่ไม่ดีและในพื้นที่ที่ไม่มีเมล็ดพืช
ใน "คำอธิบายทางเศรษฐกิจของจังหวัดระดับการใช้งาน" ของปี พ.ศ. 2356 สังเกตว่าชาวนาปลูกและขาย "มันฝรั่งขาวขนาดใหญ่ที่ยอดเยี่ยม" ในระดับการใช้งาน แต่พวกเขาสงสัยเกี่ยวกับการเพิ่มขึ้นของการหว่าน: "พวกเขาพร้อมเสมอที่จะตอบว่าพวกเขาทำ ไม่มีเวลาพอที่จะหว่านขนมปังที่จำเป็นเนื่องจากมันฝรั่งซึ่งต้องปลูกด้วยมือของคุณ ชาวนากินมันฝรั่ง "อบ, ต้ม, ในโจ๊ก, และพวกเขายังใช้แป้งทำพายและ shangi (ขนมชนิดหนึ่ง) จากมัน; และในเมืองต่างๆ เขาปรุงซุป ปรุงด้วยเนื้อย่าง และทำแป้งสำหรับทำเยลลี่"
เนื่องจากพิษมากมายที่เกิดจากการบริโภคผลไม้และหัวอ่อนที่มีโซลานีน ประชากรชาวนาในตอนแรกไม่ยอมรับวัฒนธรรมใหม่ เขาได้รับการยอมรับอย่างค่อยเป็นค่อยไปโดยเปลี่ยนหัวผักกาดจากการปันส่วนของชาวนา อย่างไรก็ตาม ในช่วงต้นศตวรรษที่ 19 ชาวนาจำนวนมากเรียกมันฝรั่งว่า "แอปเปิ้ลของมาร" และถือว่าการกินมันฝรั่งเป็นบาป
มาตรการของรัฐถูกนำมาใช้ในอนาคต ดังนั้นในครัสโนยาสค์พวกเขาจึงเริ่มปลูกมันฝรั่งตั้งแต่ปี พ.ศ. 2378 แต่ละครอบครัวจำเป็นต้องปลูกมันฝรั่ง หากไม่ปฏิบัติตามคำสั่งนี้ ผู้กระทำผิดควรถูกเนรเทศไปยังเบลารุส เพื่อสร้างป้อมปราการ Bobruisk ทุกปี ผู้ว่าการได้ส่งข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับการปลูกมันฝรั่งไปยังเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก
ในปี ค.ศ. 1840-42 ตามความคิดริเริ่มของ Count Pavel Kiselev พื้นที่ที่จัดสรรสำหรับมันฝรั่งเริ่มเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ตามพระราชกฤษฎีกาเมื่อวันที่ 24 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2384 "ในมาตรการส่งเสริมการเพาะปลูกมันฝรั่ง" ผู้ว่าราชการต้องรายงานต่อรัฐบาลอย่างสม่ำเสมอเกี่ยวกับอัตราการเพิ่มการหว่านพืชใหม่ ในการจำหน่าย 30,000 เล่ม คำแนะนำฟรีเกี่ยวกับการปลูกและการปลูกมันฝรั่งที่ถูกต้องได้ถูกส่งออกไปทั่วรัสเซีย
เป็นผลให้คลื่นของ "การจลาจลมันฝรั่ง" กวาดไปทั่วรัสเซีย ความกลัวต่อนวัตกรรมของผู้คนยังถูกแบ่งปันโดยชาวสลาฟฟีลผู้รู้แจ้งบางคนด้วย ตัวอย่างเช่น Princess Avdotya Golitsyna "ปกป้องการประท้วงของเธอด้วยความเพียรและความหลงใหลซึ่งค่อนข้างน่าขบขันในสังคม"เธอประกาศว่ามันฝรั่ง "เป็นการบุกรุกสัญชาติรัสเซีย มันฝรั่งจะทำลายทั้งท้องไส้และกิริยาที่เคร่งศาสนาในสมัยของเรา ขนมปังที่พระเจ้าคุ้มครองและคนกินเงิน"
อย่างไรก็ตาม "การปฏิวัติมันฝรั่ง" ในสมัยของ Nicholas I ประสบความสำเร็จ ในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 มันฝรั่งในรัสเซียครอบครองพื้นที่มากกว่า 1.5 ล้านเฮกตาร์ เมื่อต้นศตวรรษที่ 20 ผักนี้ได้รับการพิจารณาในรัสเซีย "ขนมปังที่สอง" นั่นคือหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารหลัก
หมายเหตุ (แก้ไข)
- ↑ พืชผลที่สาบสูญของชาวอินคา: พืชที่รู้จักกันน้อยในเทือกเขาแอนดีสพร้อมคำมั่นสัญญาสำหรับการเพาะปลูกทั่วโลก
- ↑ ชื่อในภาษา Chibcha ที่ถูกต้องกว่าคือ "Yoma" หรือ "Yomui"
- ↑ กอนซาโล่ ฆิเมเนซ เด เคซาดา บทสรุปของการพิชิตอาณาจักรใหม่ของกรานาดา "(1539; 1548-1549) .. (A. Skromnitsky) (20 เมษายน 2010) สืบค้นเมื่อ 20 เมษายน 2010 ถูกเก็บถาวร 21 สิงหาคม 2011
- ↑ กอนซาเลซ เด เปเรซ, มาเรีย สเตลลา. Diccionario และ gramática chibcha. Imprenta patriótica del Instituto Caro y Cuervo. โบโกตา 2530 น. 331
- ↑ ปาสกาล เดอ อันดาโกยา. เรื่องเล่าเกี่ยวกับการดำเนินการของ Pedrarias Dávila ในจังหวัด Tierra Firme หรือ Catilla del Oro และการค้นพบทะเลใต้และชายฝั่งของเปรูและนิการากัว - ลอนดอน: Hakluyt Society, 1865. - p. 58.
- ↑ เซียซา เด เลออน, เปโดร. พงศาวดารของเปรู ส่วนที่หนึ่ง. บทที่ XL - เคียฟ, 2008 (แปลโดย A. Skromnitsky) เก็บถาวร 9 กรกฎาคม 2012
- ↑ ในพจนานุกรมของ Diego Gonzalez Holguin (1608): ชุนหยู... มันฝรั่งพัก / ตากแห้ง แช่แข็งในแสงแดด
- ↑ เซียซา เด เลออน, เปโดร. พงศาวดารของเปรู ส่วนที่หนึ่ง. บทที่ XCIX - เคียฟ, 2008 (แปลโดย A. Skromnitsky) เก็บถาวร 9 กรกฎาคม 2012
- ↑ มอนตานารี มัสซิโม. ความหิวโหยและความอุดมสมบูรณ์ ม., 2552. หน้า. 129
- ↑ เบอร์นาเบะ โคโบ เรื่องราวของโลกใหม่ (เล่ม 3 เล่ม 12 บทที่ XXXVII) เก็บถาวร 11 กรกฎาคม 2012
- ↑ "การดำเนินการของสมาคมเศรษฐกิจเสรี", พ.ศ. 2395
- ↑ Berdyshev A.P. Andrei Timofeevich Bolotov: นักปฐพีวิทยาชาวรัสเซียคนแรก - กอสเซลโคซิซดาท - ม., 2492 .-- 184 น. - 25,000 เล่ม
- ↑ № 12406. - 31 พ.ค. คำสั่ง - เกี่ยวกับการเพาะปลูกแอปเปิ้ลดินที่เรียกว่า potetes (มันฝรั่ง) // Poln ของสะสม กฎหมายโรส เอ็มไพร์. เศร้าโศก ที่ 1 SPb., 1830. T. 17. S. 141-148.
- ↑ Potatoes // Brockhaus and Efron Encyclopedic Dictionary: ใน 86 เล่ม (82 เล่มและ 4 เพิ่มเติม) - SPb., พ.ศ. 2433-2450.
- ↑ คำอธิบายทางเศรษฐกิจของจังหวัดระดับการใช้งาน: เวลา 3 นาฬิกา ตอนที่ 2 เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก 1813 หน้า 162
- ↑ จากประวัติศาสตร์ของมันฝรั่งในโลกและในรัสเซีย (รัสเซีย). สืบค้นเมื่อ 20 มีนาคม 2554 ถูกเก็บถาวร 2 กรกฎาคม 2555
- ↑ คู่มือพฤกษศาสตร์ / คอมพ์. V.V. Grigoriev. ฉบับที่ 4 - M.: สิ่งพิมพ์ของพี่น้อง Salaev, 1865 .-- P. 232.
- ↑ s: สมุดบันทึกเก่า 181-190 (Vyazemsky)
มันฝรั่งถูกนำไปยังรัสเซียค่อนข้างช้าในช่วงต้นศตวรรษที่ 18 สิ่งนี้ทำโดย Peter I ซึ่งเป็นคนแรกที่ได้ลิ้มลองอาหารจานมันฝรั่งต่างๆ ในฮอลแลนด์ หลังจากอนุมัติคุณภาพการกินและรสชาติของผลิตภัณฑ์แล้วเขาสั่งให้ส่งถุงหัวไปยังรัสเซียเพื่อปลูกและเติบโต
ในรัสเซียมันฝรั่งหยั่งรากได้ดีมาก แต่ชาวนารัสเซียกลัวพืชที่ไม่รู้จักและมักปฏิเสธที่จะปลูก เรื่องนี้เริ่มต้นขึ้นอย่างตลกขบขันที่เกี่ยวข้องกับวิธีแก้ปัญหาซึ่ง Peter I ใช้ ซาร์สั่งให้หว่านมันฝรั่งในทุ่งและใส่ยามติดอาวุธซึ่งควรจะปกป้องทุ่งตลอดทั้งวันและไป นอนตอนกลางคืน สิ่งล่อใจนั้นยิ่งใหญ่ชาวนาจากหมู่บ้านใกล้เคียงไม่สามารถต้านทานและขโมยมันฝรั่งซึ่งกลายเป็นผลไม้ต้องห้ามสำหรับพวกเขาจากทุ่งหว่านเพื่อปลูกในแปลงของพวกเขา
ในตอนแรกมักมีการบันทึกกรณีของพิษจากมันฝรั่ง แต่สิ่งนี้เกิดขึ้นตามกฎเนื่องจากชาวนาไม่สามารถใช้มันฝรั่งได้อย่างถูกต้อง ชาวนากินผลมันฝรั่ง ผลเบอร์รี่ที่มีลักษณะคล้ายมะเขือเทศขนาดเล็ก ซึ่งทราบกันดีว่าไม่เหมาะกับอาหารและเป็นพิษ
แน่นอนว่าสิ่งนี้ไม่ได้กลายเป็นอุปสรรคต่อการแพร่กระจายของมันฝรั่งในรัสเซียซึ่งมันได้รับความนิยมอย่างมากและหลายครั้งช่วยประชากรส่วนสำคัญของความอดอยากในช่วงที่พืชผลล้มเหลว ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ในรัสเซียมันฝรั่งถูกเรียกว่าขนมปังก้อนที่สอง และแน่นอน ชื่อของมันฝรั่งพูดถึงคุณสมบัติทางโภชนาการได้อย่างชัดเจน: มันมาจากคำภาษาเยอรมัน "craft teffel" ซึ่งแปลว่า "ความแข็งแกร่งของปีศาจ"
เกี่ยวกับมันฝรั่ง วิธีนำมันฝรั่งมาใช้ในรัสเซีย
“มันฝรั่ง - มีพลังงานที่อ่อนแอ ไม่สมดุล ไม่แน่นอน เป็นพลังงานแห่งความสงสัย ร่างกายจะเซื่องซึม เกียจคร้าน เปรี้ยวพลังงานที่เป็นของแข็งของมันฝรั่งเรียกว่าแป้ง ซึ่งในร่างกายไม่ให้กระบวนการกรดด่าง ขับออกจากร่างกายได้ไม่ดี ลดความเร็วของความคิดลงอย่างมาก และขัดขวางระบบภูมิคุ้มกัน มันฝรั่งเข้ากันไม่ได้กับผลิตภัณฑ์ใดๆ หากมีแนะนำให้ปรุงในเครื่องแบบแยกกัน ในเปลือกและด้านล่างก็มีสารที่ช่วยสลายแป้ง
ในรัสเซียไม่เคยมีมันฝรั่งมาก่อนมันถูก "ความมืด" นำเข้ามาและปลูกฝังด้วยกำลัง พวกเขาค่อย ๆ นำมันออกมาและกำหนดให้ในใจของผู้คนเป็นผักหลักซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์อย่างมาก วันนี้เป็นผลิตภัณฑ์ผักที่สำคัญที่สุดบนโต๊ะถือเป็นขนมปังชิ้นที่สองและผักที่ดีต่อสุขภาพได้โอนไปยังหมวดหมู่ของอาหารรอง
เราขอให้คุณอย่ากินมันฝรั่งสำหรับนักเรียนของโรงเรียน "ความสุข" ซึ่งทุกอย่างมุ่งเป้าไปที่การเพิ่มความเร็วของความคิดเพราะมันฝรั่งจะลดทุกอย่างให้เป็นศูนย์
มันฝรั่งสามารถรับประทานได้เมื่ออายุน้อยเป็นเวลาสองเดือนจากนั้นจึงกลายเป็นพิษ แทนหัวผักกาดสำหรับมันฝรั่ง ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่พวกเขาพยายามเอาหัวผักกาดออกจากผลิตภัณฑ์อาหารอย่างสมบูรณ์”
(จากหนังสือ "ความรู้ที่เก็บไว้โดย dolmens", A. Savrasov)
นอกจากนี้ทุกคนที่สนใจในการกินเพื่อสุขภาพรู้ดีว่ามันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่สร้างเมือกมากและน้ำมูกไม่ได้ถูกขับออกจากร่างกายในทางปฏิบัติ แต่จะสะสมทำให้เกิดโรคมากมาย (แน่นอนว่ายา "ดั้งเดิม" ไม่รู้เรื่องนี้ )).
มีบางครั้งที่ผู้เชื่อเก่าชาวรัสเซียถือว่ามันฝรั่งเป็นสิ่งล่อใจที่ชั่วร้าย อันที่จริง รากพืชจากต่างประเทศนี้ถูกบังคับให้เข้าสู่ดินแดนรัสเซีย! บรรดานักบวชต่างสวดอ้อนวอนเรียกเขาว่า "ลูกแอปเปิ้ลของมาร" การพูดคำดีๆ เกี่ยวกับมันฝรั่งและแม้แต่ในสิ่งพิมพ์ก็มีความเสี่ยงสูง แต่วันนี้ เพื่อนพลเมืองของเราหลายคนมั่นใจว่ามันฝรั่งมาจากรัสเซีย หรือที่แย่ที่สุดคือเบลารุส และอเมริกาให้มันฝรั่งทอดกับโลกเท่านั้น
มันฝรั่งถูกนำเข้ามาในยุโรปเป็นครั้งแรกหลังจากการพิชิตเปรูโดยชาวสเปน ซึ่งแพร่กระจายไปทั่วเนเธอร์แลนด์ เบอร์กันดี และอิตาลี
ไม่มีข้อมูลที่แน่นอนเกี่ยวกับการปรากฏตัวของมันฝรั่งในรัสเซีย แต่มีความเกี่ยวข้องกับยุคของปีเตอร์ ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 17 Peter I (และอีกครั้ง Peter I) ในขณะที่เนเธอร์แลนด์ทำธุรกิจเกี่ยวกับเรือเริ่มให้ความสนใจในโรงงานแห่งนี้และ "เพื่อลูก" ส่งถุงหัวจากรอตเตอร์ดัมไปยัง Count Sheremetyev เพื่อเร่งการแพร่กระจายของมันฝรั่ง วุฒิสภาเท่านั้นใน 1755-66 พิจารณาการแนะนำของมันฝรั่ง 23 ครั้ง!
ในช่วงครึ่งแรกของศตวรรษที่ 18 มันฝรั่งได้รับการปลูกฝังเป็นจำนวนมากโดย "คนโดยเฉพาะ" (อาจเป็นชาวต่างชาติและชนชั้นสูง) มาตรการสำหรับการเพาะปลูกมันฝรั่งอย่างแพร่หลายถูกนำมาใช้ครั้งแรกภายใต้ Catherine II ตามความคิดริเริ่มของวิทยาลัยการแพทย์ซึ่ง Baron Alexander Cherkasov เป็นประธานาธิบดีในเวลานั้น ในขั้นต้น มันเป็นเรื่องของการหาทุนเพื่อช่วยเหลือชาวนาที่อดอยากในฟินแลนด์ “โดยไม่ต้องพึ่งพาอาศัยกันมาก” ในโอกาสนี้ คณะกรรมการการแพทย์รายงานต่อวุฒิสภาในปี ค.ศ. 1765 ว่าวิธีที่ดีที่สุดในการป้องกันภัยพิบัตินี้ "อยู่ในแอปเปิ้ลเอิร์ธ ซึ่งในอังกฤษเรียกว่าโพเทสต์ และที่อื่นๆ ก็คือ เอิร์ธแพร์ ทาร์ตัฟเฟิล และมันฝรั่ง"
ในเวลาเดียวกัน ตามคำสั่งของจักรพรรดินี วุฒิสภาได้ส่งเมล็ดพันธุ์ไปยังทุกแห่งของจักรวรรดิ และได้รับมอบหมายให้ดูแลผู้ว่าการตามคำแนะนำเกี่ยวกับการพัฒนามันฝรั่งและดูแลเรื่องนี้ ภายใต้พอลที่ 1 มีคำสั่งให้ปลูกมันฝรั่งไม่เพียง แต่ในสวนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในทุ่งนาด้วย ในปี ค.ศ. 1811 ชาวอาณานิคมสามคนถูกส่งไปยังจังหวัด Arkhangelsk โดยสั่งให้ปลูกมันฝรั่งจำนวนหนึ่ง มาตรการเหล่านี้ทั้งหมดเป็นร่างคร่าวๆ ประชาชนจำนวนมากทักทายมันฝรั่งด้วยความไม่ไว้วางใจ และวัฒนธรรมของมันฝรั่งไม่ได้รับการต่อกิ่ง
เฉพาะในรัชสมัยของนิโคลัสที่ 1 ในมุมมองของอดีตในปี พ.ศ. 2382 และ พ.ศ. 2383 ด้วยการเก็บเกี่ยวเมล็ดพืชที่ย่ำแย่ในบางจังหวัด รัฐบาลจึงใช้มาตรการที่มีพลังที่สุดในการกระจายพืชผลมันฝรั่ง ตามคำสั่งสูงสุดที่ตามมาในปี พ.ศ. 2383 และ พ.ศ. 2385 ได้มีการตัดสินใจ:
1) จัดตั้งพืชผลสาธารณะของมันฝรั่งในหมู่บ้านของรัฐทุกแห่งเพื่อจัดหาพืชผลเหล่านี้ให้กับชาวนาสำหรับพืชผลในอนาคต
2) เผยแพร่คำแนะนำเกี่ยวกับการเพาะปลูก การเก็บรักษา และการใช้มันฝรั่ง
3) เพื่อตอบแทนด้วยรางวัลและรางวัลอื่น ๆ ที่เจ้าของแตกต่างกันในการเพาะปลูกมันฝรั่ง
การดำเนินการตามมาตรการเหล่านี้พบได้ในหลายพื้นที่ที่มีการต่อต้านอย่างดื้อรั้นจากประชากร
ดังนั้นใน Irbit และเขตใกล้เคียงของจังหวัด Perm ของรัฐชาวนาได้เชื่อมโยงแนวคิดในการขายพวกเขาให้กับเจ้าของที่ดินโดยมีใบสั่งยาปลูกมันฝรั่งในที่สาธารณะ เกิดการจลาจลมันฝรั่ง (1842) ซึ่งแสดงออกในการทุบตีเจ้าหน้าที่หมู่บ้านและเรียกร้องให้ช่วยทีมทหารที่ให้ความช่วยเหลือซึ่งใน volost เดียวถูกบังคับให้ใช้กระป๋อง
ในแง่ของจำนวนชาวนาที่เข้าร่วมในนั้นและความกว้างใหญ่ของภูมิภาคที่ครอบคลุม นี่คือเหตุการณ์ความไม่สงบที่ใหญ่ที่สุดของรัสเซียในศตวรรษที่ 19 ซึ่งนำมาซึ่งการแก้แค้น ซึ่งมักจะโดดเด่นด้วยความโหดร้ายในขณะนั้น
ความจริงที่น่าสนใจ:
เจ้าของที่ดิน พล.อ.อ. Gerngros เติบโตหัวตั้งแต่ปีพ. ศ. 2360 ให้เมล็ดพืชและชาวนา อย่างไรก็ตาม พืชผลในแปลงชาวนากลับมีน้อย ปรากฎว่าชาวนาปลูกหัวขุดและขาย "แอปเปิ้ลดินที่ถูกสาป" สำหรับวอดก้าในโรงเตี๊ยมที่ใกล้ที่สุดในตอนกลางคืน จากนั้นนายพลก็ไปหาอุบาย: เขาไม่ได้ให้ทั้งหมด แต่ตัดหัวเพื่อหาเมล็ด ชาวนาของพวกเขาไม่ได้เลือกจากที่ดินและเก็บเกี่ยวผลดี และหลังจากตรวจสอบความสะดวกสบายของมันฝรั่งแล้ว พวกเขาก็เริ่มปลูกมันเอง
โดยทั่วไปแล้ว ผู้ที่ต้องการและทำกำไรให้คนรัสเซียลดระดับ บรรลุเป้าหมาย และมันฝรั่งกลายเป็นขนมปังชิ้นที่สองของเรา
บทความที่คล้ายกัน:
อาหาร → ชาจาก Gorma ขนมปังจาก Vehka
ธรรมชาติ → จะอยู่อย่างกลมกลืนกับธรรมชาติได้อย่างไร?
อาหาร → ประโยชน์ของลูกเกดดำ
ห้องครัว → อาหารที่ให้พลังงาน
สุขภาพและความงาม → ของขวัญจากธรรมชาติ - ยาปฏิชีวนะ
