เห็ดที่แพงที่สุดที่ปลูกได้ที่บ้าน

ศิลปะการทำอาหารไม่มีขอบเขต - ทุก ๆ ปีรูปแบบอาหารที่น่าสนใจใหม่ ๆ จะปรากฏขึ้นซึ่งแตกต่างกันไปตามความชอบ อย่างไรก็ตาม มีส่วนผสมประเภทหนึ่งที่ต้องใช้เงินเป็นจำนวนมาก และดาวหลักบนจานคือเห็ด

เห็ดมีหลายประเภทซึ่งมีราคาสูงถึง 2,000 ดอลลาร์ต่อกิโลกรัม จำนวนนี้น่าประทับใจมาก แต่เป็นเรื่องยากมากที่จะได้เห็ดเช่นนี้เพราะพวกมันเติบโตในพื้นที่ที่ไม่มีนัยสำคัญและปีละครั้งเท่านั้น ลองมาดูพวกเขากันดีกว่า

เห็ดมัตสึทากิ

เห็ดชนิดนี้เติบโตในเกาหลี จีน ญี่ปุ่น และอเมริกาเหนือ เขาจู้จี้จุกจิกมาก และเขาต้องการเงื่อนไขเฉพาะจำนวนหนึ่งเพื่อเติบโต ดังนั้น เพื่อให้เห็ดมัตสึทากิเติบโต อุณหภูมิอากาศต้องไม่เกิน +26 องศาในตอนกลางวัน และในตอนกลางคืนไม่ควรต่ำกว่า +15 องศาเซลเซียส ยิ่งไปกว่านั้น ส่วนผสมของอาหารหลายชนิดนี้เติบโตได้เฉพาะในป่าสนเท่านั้น และโอกาสที่จะพบมันใกล้ต้นไม้เก่าแก่นั้นสูงกว่าต้นอ่อนมาก

บางครั้งเมื่อสภาพอากาศเอื้ออำนวย ในเกาหลี เห็ดชนิดนี้จะเริ่มเติบโตในเดือนสิงหาคม แต่มันไม่มีกลิ่นเหมือนมัตสึทากิสามัญที่ปลูกในเดือนกันยายนถึงตุลาคม

จะหาได้ที่ไหนและราคาเท่าไหร่?

เห็ดเหล่านี้ค่อนข้างคล้ายกับเห็ดขนาดใหญ่ความกว้างของหมวกแตกต่างกันไปตั้งแต่ 6 ถึง 20 ซม. ขามีขนาดกลาง - ความหนา 1.5-2 ซม.

เมื่อเร็ว ๆ นี้จำนวนเห็ดเหล่านี้ในญี่ปุ่นลดลงอย่างรวดเร็ว และทั้งหมดนี้เป็นเพราะไส้เดือนฝอยที่สนกำลังแพร่กระจายในประเทศ นอกจากนี้ มัตสึทากิยังหาได้ยากเนื่องจากใบที่มักซ่อนไว้

แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้พบเห็ดชนิดเดียวกันในสวีเดนและฟินแลนด์และเริ่มส่งออกไปยังประเทศอื่นอย่างแข็งขัน ควรสังเกตว่ามัตสึทากิมีชื่อเสียงในฐานะเห็ดที่แพงที่สุดในโลก ค่าใช้จ่ายอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเทศที่พวกเขาเติบโต ราคามีตั้งแต่ $ 100 ถึง $ 1,500 ต่อกิโลกรัม และที่แพงที่สุดคือพวกที่โตในเกาหลี

Yarsagumba - เห็ดที่ดูเหมือนหนอนผีเสื้อ

เห็ดที่น่าทึ่งนี้เติบโตในทิเบต ภูฏาน เนปาล และอินเดีย (ตอนเหนือ) ชื่อนี้แปลเป็นภาษารัสเซียว่า: "ในฤดูร้อน - หญ้า ในฤดูหนาว - ตัวหนอน" อันที่จริงเห็ดชนิดนี้ค่อนข้างคล้ายกับหนอนผีเสื้อและไม่เหมือนเห็ดที่คนส่วนใหญ่เคยเห็น

แม้แต่ในตำราจีนโบราณ ยาร์ซากุมบ้ายังได้รับการยกย่องจากผู้คนมากมาย เชื่อกันว่าผู้ที่หาเขาพบกำลังรอการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ในชีวิตให้ดีขึ้น

เมื่อฤดูเห็ดเริ่มต้นขึ้นในเนปาล และคุณสามารถมองหายาร์ซากุมบาได้ ประชากรในหมู่บ้านเกือบทั้งหมดจะออกไปตามหาเขา เห็ดชนิดนี้ไม่ได้ถูกมองหาโดยเด็กและผู้สูงอายุเท่านั้น ในเวลานี้คุณสามารถเห็นหมู่บ้านร้างทั้งหมดในประเทศนี้

ความนิยมและราคา

แม้ว่าจะมีการกล่าวถึงเห็ดที่มีชื่อเป็นครั้งแรกและสรรพคุณทางยาของเห็ดมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 แต่ในอเมริกาและยุโรปแทบไม่มีใครรู้เรื่องนี้เลยจนกระทั่งปี 1993 เมื่อการแข่งขันชิงแชมป์โลกในกรีฑาจัดขึ้นที่ประเทศจีน

ในปีนั้น นักกีฬาสามคนต่างสร้างสถิติโลกสามคนทันทีสำหรับการวิ่งในระยะทางที่ต่างกันควรพิจารณาปัจจัยที่บันทึกเหล่านี้ยังไม่ถูกทำลายจนถึงทุกวันนี้ แน่นอนว่าคณะกรรมการพิเศษได้ทำการทดสอบยาสลบและไม่พบยาต้องห้ามในเลือดของนักกีฬา

ชุมชนโลกไม่สามารถสงบสติอารมณ์ได้ แต่อย่างใด ดังนั้นพวกเขาจึงพยายามค้นหาจากโค้ชว่ามีอะไรอยู่ในเมนูของเด็กผู้หญิง จากนั้นโค้ชยอมรับว่าผู้ป่วยของเขาใช้ซุปเลือดเต่ากับยาต้มของยาร์ซากุมบ้า ตั้งแต่นั้นมา เห็ดชนิดนี้ก็ถูกรวมอยู่ในรายชื่อเห็ดที่แพงที่สุดในโลก

อย่างไรก็ตาม รัฐบาลเนปาลมีแผนที่จะแนะนำภาษีสำหรับทุกคนที่เก็บภาษี - จะเป็น $ 70 ต่อคน ชาวบ้านขายยาร์ซากุมบ้าในราคา 700 ดอลลาร์ต่อกิโลกรัม และจำหน่ายในยุโรปและอเมริกาในราคาประมาณ 3,000 ดอลลาร์ต่อกิโลกรัม อย่างที่คุณเห็น Yarsagumba เป็นเห็ดที่แพงที่สุดในโลก

ทรัฟเฟิลและพันธุ์ของมัน

เห็ดชนิดต่อไปเป็นเห็ดที่ละเอียดอ่อน มันเติบโตใต้ดิน และค่อนข้างหายาก เนื่องจากกลิ่นหอมของเห็ดทรัฟเฟิลจึงเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่นักชิมที่ร่ำรวย และไม่น่าแปลกใจเลยที่พวกมันเป็นเห็ดที่แพงที่สุดในโลก

เห็ดชนิดนี้มีจำนวนมากพอสมควร อย่างไรก็ตาม ทรัฟเฟิลสีขาวและดำที่มีราคาแพงและมีกลิ่นหอมที่สุด

ทรัฟเฟิลดำเติบโตในฝรั่งเศสซึ่งอยู่ไม่ไกลจากต้นโอ๊กและต้นเบิร์ชพวกมันอาศัยอยู่บนพื้นดังนั้นการสะสมของพวกเขาจึงยากขึ้นมากซึ่งทำให้ราคาของผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้นอย่างไม่ต้องสงสัย เห็ดชนิดนี้มีกลิ่นแรงและคงอยู่นานมาก และมีรสชาติเหมือนถั่ว อย่างไรก็ตาม พันธุ์นี้ไม่ได้หายากและมีราคาแพงที่สุด และบางประเทศก็พยายามจะปลูกในฟาร์ม จริงอยู่ในกรณีนี้ มันด้อยกว่าเห็ดที่ปลูกในป่าอย่างมาก

ทรัฟเฟิลขาวปลูกในอิตาลีและหายากกว่า ทำให้เป็นเห็ดที่มีราคาแพงที่สุดในบรรดาพันธุ์ทั้งหมด ในลักษณะที่ปรากฏ อาหารอันโอชะนี้คล้ายกับเยรูซาเล็มอาติโช๊ค ข้างในเห็ดมีเนื้อสีขาวสมบูรณ์และมีเส้นสีแดงเล็กๆ กลิ่นและรสชาตินั้นเด่นชัดกว่ากลิ่นสีดำด้วยเหตุนี้ ราคาของทรัฟเฟิลชนิดนี้จึงสูงขึ้นไปอีก

ราคาสินค้า

เป็นที่น่าสังเกตว่าเห็ดทรัฟเฟิลขาวเป็นเห็ดที่แพงที่สุดในทางปฏิบัติ นี่เป็นเพราะเงื่อนไขของการเติบโตและความซับซ้อนของการรวบรวม และแน่นอนว่ากลิ่นที่ปรุงแต่งนั้นช่วยดันราคาให้สูงขึ้นอย่างมาก และยังเป็นไปไม่ได้ที่จะตอบอย่างแจ่มแจ้งว่าทรัฟเฟิลหนึ่งกิโลกรัมมีราคาเท่าใด มีเห็ดประเภทนี้จำนวนมากและราคาขึ้นอยู่กับผลผลิตในปีนั้น ๆ

ดังนั้น ถ้ามันแย่ ค่าใช้จ่ายก็เพิ่มเป็นสองเท่าและบางครั้งก็สามเท่า แต่โดยเฉลี่ยแล้ว ราคาของเห็ดทรัฟเฟิลดำอยู่ที่ 1,500-2,000 ดอลลาร์ ในขณะที่เห็ดทรัฟเฟิลสีขาวมีราคาสูงถึง 4,000 ดอลลาร์

เกี่ยวกับราคาของทรัฟเฟิล มีข้อเท็จจริงที่น่าสนใจอย่างหนึ่งที่แสดงให้เห็นว่านักชิมยินดีจ่ายสำหรับพวกเขามากเพียงใด ในปี 2550 พบเห็ดที่ไม่เหมือนใครซึ่งมีน้ำหนัก 1.5 กก. มันถูกนำขึ้นสำหรับการประมูลที่มีชื่อเสียงครั้งหนึ่งซึ่งถูกซื้อโดยบุคคลที่ไม่รู้จักจากฮ่องกงในราคา 330,000 ดอลลาร์

เห็ดที่แพงที่สุดมีฤดูเก็บเกี่ยวค่อนข้างสั้น เห็ดทรัฟเฟิลดำเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่ปลายฤดูหนาวจนถึงต้นฤดูใบไม้ผลิ ฤดูเห็ดทรัฟเฟิลขาวเริ่มตั้งแต่ปลายเดือนตุลาคมถึงธันวาคม ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากมากที่จะลองเห็ดในฤดูร้อนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงอาหารอันโอชะที่มีชื่อเสียงหลากหลายสีขาว

บทสรุป

เห็ดที่แพงที่สุดเป็นที่นิยมมากเนื่องจากรสชาติหรือสรรพคุณทางยา เป็นที่น่าสังเกตว่าความจริงที่ว่าพวกเขาไม่สามารถปลูกในฟาร์มได้ให้ราคาสูงเช่นนี้ ในกรณีส่วนใหญ่ พวกมันเติบโตในป่า และนี่คือเหตุผลว่าทำไมพวกมันจึงมีค่ามากสำหรับนักชิม

วันนี้ในประเทศจีนมีฟาร์มที่ปลูกเห็ดทรัฟเฟิลดำ แต่พวกเขายังไม่มีกลิ่นและรสชาติที่เหลือเชื่อเช่นนี้ ดังนั้นจึงไม่เป็นที่ต้องการอย่างมากในโลก มักจะซื้อในร้านอาหารทั่วไปที่ไม่มีดาวมิชลินเท่านั้น

คุณสามารถปลูกเห็ดที่กินได้บนเว็บไซต์ของคุณด้วยความพยายาม เมื่อเร็ว ๆ นี้ความสนใจที่เพิ่มขึ้นในเห็ดที่เติบโตภายใต้การดูแลนั้นสัมพันธ์กับสถานการณ์ทางนิเวศวิทยาที่ไม่ดีและพิษจากเห็ดที่เก็บในป่าบ่อยครั้ง

เห็ดที่ไม่โอ้อวดที่สุดที่ใช้เพื่อการนี้ถือเป็นเห็ดนางรม, วงแหวน, เห็ดฤดูหนาว, แชมเปญและเห็ดหอม สำหรับการเพาะเห็ดเหล่านี้จะใช้สารตั้งต้นพิเศษที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ซึ่งประกอบด้วยส่วนประกอบแร่และเศษซากพืชเป็นส่วนใหญ่

เห็ดนางรม

นี่คือเห็ดที่ทำกำไรได้ทางเศรษฐกิจและไม่โอ้อวดมากที่สุด พวกมันปลูกในประเทศ ที่บ้าน ในอพาร์ตเมนต์ในเมืองทั่วไป ตัวอย่างเช่น คุณสามารถปลูกเห็ดจำนวนเล็กน้อยบนขอบหน้าต่างในเรือนกระจกพิเศษ และคุณยังสามารถสร้าง การผลิตขนาดเล็ก เห็ดนี้มีพอลิแซ็กคาไรด์จำนวนมาก เห็ดนางรมมีสารนี้มากกว่าเห็ดชานเทอเรล 2 เท่าและมากกว่าแชมเปญสี่เท่า ในองค์ประกอบนี้ ปริมาณกรดอะมิโนที่จำเป็นจะสูงกว่าในผัก ธัญพืช และถั่วมากเกือบเท่าในนมและเนื้อสัตว์ คุณค่าทางโภชนาการของเห็ดเป็นสิ่งที่ประเมินค่าไม่ได้อย่างแท้จริงเนื่องจากส่วนประกอบที่ผูกสารก่อมะเร็งเข้ากับส่วนหนึ่งซึ่งกระตุ้นมะเร็ง การศึกษาจำนวนมากได้พิสูจน์แล้วว่าการรวมเห็ดนางรมในอาหารซึ่งมีโลวาตินจำนวนมากเป็นการป้องกันที่ดีในการพัฒนาเส้นโลหิตตีบหลายเส้น โรคเบาหวาน และโรคเนื้องอก

แชมเปญ

เห็ดอาหารอันโอชะที่หลายคนรู้จักตั้งแต่วัยเด็กไม่ยากนักที่จะปลูกในกระท่อมฤดูร้อนหรือแปลงส่วนตัวตั้งแต่ปลายฤดูใบไม้ผลิถึงต้นฤดูใบไม้ร่วงและใช้เรือนกระจกหรือที่ปิด - ตลอดทั้งปี

เห็ดหอม

ปลูกในห้องที่ชื้นและมืดคุณสามารถใช้เพิงและห้องใต้ดินสำหรับสิ่งนี้ เห็ดหอมมีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและคุณสมบัติทางยามากมาย นี่เป็นหนึ่งในเห็ดที่ปลูกเองที่แพงที่สุดในโลก (สำหรับ 1 กิโลกรัมพวกเขาให้มากถึง $ 50) การติดผลของเห็ดจะดำเนินต่อไปจนกว่าไม้ที่ใช้เป็นสารตั้งต้นจะถูกทำลายอย่างสมบูรณ์ เห็ดนี้เติบโตอย่างเข้มข้นโดยใช้ไมซีเลียมที่นำเข้าสารตั้งต้นสูตรพิเศษ ซึ่งรวมถึงขี้เลื่อย การเติมยิปซั่มและชอล์ก

น้ำผึ้งฤดูหนาว

เห็ดนี้มีองค์ประกอบคล้ายกับเห็ดหอม เห็ดน้ำผึ้งฤดูหนาวสามารถปลูกได้บนขอบหน้าต่างด้วยเหตุนี้จึงได้ชื่อ - ดอกไม้ฤดูหนาวเพราะกับพื้นหลังของหิมะสีขาวนอกหน้าต่างทาสีด้วยสีสวยตั้งแต่น้ำนมถึงสีน้ำตาลอ่อนดูสวยงามมาก เป็นเห็ดที่ทนความเย็นได้มากที่สุดชนิดหนึ่ง สามารถปลูกได้ที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 1 - 2 องศา โดยธรรมชาติแล้ว มันเติบโตในเกือบทุกทวีป สามารถพบได้ในปลายฤดูใบไม้ร่วง บ่อยครั้งแม้หลังจากน้ำค้างแข็ง หรือในช่วงฤดูหนาวที่ละลายในฤดูหนาวที่ยาวนาน

ให้คะแนนบทความ:

(0 โหวต เฉลี่ย: 0 จาก 5)

เมื่อถูกถามว่าเห็ดอะไรแพงที่สุดในโลก หลายคนจะตอบโดยไม่ลังเลและสงสัย: "แน่นอน เห็ดทรัฟเฟิล!" และพวกเขาจะถูกต้องบางส่วน ทำไมเพียงบางส่วน? บทความที่อธิบายเห็ดที่แพงที่สุดจะช่วยจัดการกับเรื่องนี้

รายการทั้งหมด

เพื่อไม่ให้เอาชนะพุ่มไม้เป็นเวลานานเราจะประกาศทันทีว่าอะไรคือเห็ดที่แพงที่สุดในโลก รายการของพวกเขามีลักษณะดังนี้:

• ยาร์คากัมบา;
• ทรัฟเฟิลขาว
• ทรัฟเฟิลดำ;
• มัตสึทากิ

ต่อไปเราจะบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับเห็ดแต่ละชนิดในราคารถ!

ยาชากุมบ้า เห็ดมหัศจรรย์

Yarchagumba เป็นเห็ดที่แพงที่สุด ชื่อในภาษารัสเซียดูเหมือน "ยาร์คากัมบา" หรือ "ยาร์ซากัมบา" แปลตามตัวอักษรว่า "ในฤดูร้อน - หญ้า และในฤดูหนาว - แมลง" ค่าใช้จ่ายของมันมหาศาลเพียง - 120,000 ดอลลาร์ต่อ 1 กิโลกรัม เฉพาะคนรวยที่แท้จริงเท่านั้นที่สามารถซื้อของฟุ่มเฟือยได้ (เห็ดตัวเล็ก 1 ตัวราคาประมาณ $ 500)เมื่อเร็ว ๆ นี้ในหมู่มหาเศรษฐีของโลก มันได้กลายเป็นที่นิยมในการกินเห็ดดังกล่าววันละ 1 เห็ดโรยบนอาหารจานหลัก หมอชาวจีนอ้างว่ายาร์คากัมบาเป็นยาโป๊ที่มีฤทธิ์รุนแรงที่สุด เป็นยารักษาโรคมะเร็งและโรคเรื้อนเพียงวิธีเดียวในโลก และรักษาวัณโรคได้อย่างสมบูรณ์แบบ ยาร์คากัมบูถูกใช้เป็นยาสลบโดยนักกีฬาชาวจีนและสามารถทำลายสถิติโลกได้ ในขณะที่เห็ดไม่มีผลข้างเคียงและไม่พบในเลือด

มันเติบโตในพื้นที่จำกัดมาก พบได้เฉพาะบนที่ราบสูงทิเบตและภูเขาหิมาลัยที่ระดับความสูง 3-5 พันเมตร มากกว่าครึ่งหนึ่งอยู่ในเนปาล ประมาณ 40% ในประเทศจีน อินเดีย และภูฏาน ชาวบ้านเก็บเห็ดที่แพงที่สุดเหล่านี้ขายในราคา 25,000 ดอลลาร์ต่อ 1 กิโลกรัม

มันคือเชื้อราปรสิต ก่อนฤดูฝนจะแพร่ระบาดในหนอนหิมาลัยด้วยสปอร์ของมันซึ่งอยู่ใต้ดินลึก เมื่อสัมผัสได้ถึงฤดูใบไม้ผลิ ตัวหนอนก็เริ่มเคลื่อนตัวผ่านดินจนถึงดวงอาทิตย์ และนี่คือจุดที่สปอร์งอก พวกเขาดึงน้ำผลไม้ทั้งหมดออกจากแมลงและตัวหนอนตายที่พื้นผิวโลก และเห็ดก็เติบโตผ่านมันและออกมาสู่ผิวน้ำ ซึ่งมันถูกขุดขึ้นมาโดย "ผู้แสวงหาสมบัติ"

เห็ดทรัฟเฟิลขาว

ในลักษณะที่ปรากฏเห็ดเหล่านี้มีลักษณะคล้ายหัวมันฝรั่งมีรูปร่างผิดปกติมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 ถึง 12 ซม. พวกมันเติบโตใต้ดินหรือยื่นออกมาเหนือพื้นผิวเล็กน้อย ทรัฟเฟิลหนุ่มมีสีขาวตัวที่โตแล้วมีสีน้ำตาลอมเหลืองและตัวเก่ามีสีน้ำตาลมีจุดสีแดง พวกเขามีกลิ่นแรงน่าพอใจเฉพาะในเห็ดที่อายุน้อยและผู้ใหญ่เท่านั้นและเห็ดเก่ามีกลิ่นเหม็นมาก พวกเขามีรสบ๊องที่เด่นชัด

เห็ดทรัฟเฟิลขาวเติบโตทั่วยุโรปจนถึงแอนตาร์กติกา รวมทั้งในอเมริกาเหนือด้วย พบได้เฉพาะใต้ต้นโอ๊กและบางครั้งอาจอยู่ใต้ต้นสน (ต้นคริสต์มาส ต้นสน เฮมล็อค) แต่มันหายากมาก หมูเป็นที่รู้จักในฐานะนักสืบที่ดีที่สุดของเห็ดทรัฟเฟิลทุกสายพันธุ์ พวกมันได้กลิ่นจากระยะไกลและพยายามเอามันออกจากพื้นด้วยความอัปยศ ในบางฟาร์ม หมูได้รับการฝึกฝนเป็นพิเศษเพื่อค้นหาเห็ดชนิดนี้

เป็นที่น่าสนใจว่าเห็ดทรัฟเฟิลขาวซึ่งขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารอันโอชะทั่วโลกและต้องใช้เงินเป็นจำนวนมาก ถือเป็นยาพิษในฝรั่งเศสและอิตาลี และโดยทั่วไปแล้วห้ามรับประทานในสเปน ไม่ว่าในกรณีใดเมื่อทำอาหารจากเห็ดนี้จะต้องผ่านการอบด้วยความร้อน

เห็ดทรัฟเฟิลดำ

มันเติบโตใต้ดินในรูปแบบของหัวผิดปกติ (บางครั้งพบเห็ดทรัฟเฟิลสีดำกลม) เส้นผ่านศูนย์กลางของผลอยู่ระหว่าง 3 ถึง 9 ซม. เห็ดหนุ่มมีสีน้ำตาลแดงด้านนอกและตัวที่โตแล้วจะมีสีดำเหมือนถ่านหิน (ด้วยเหตุนี้ชื่อ ). เห็ดทรัฟเฟิลชนิดนี้ทั้งหมดมีเนื้อแน่น ในขณะที่เห็ดอ่อนจะมีสีอ่อนและมีลายหินอ่อนบนบาดแผล และในสมัยก่อนเนื้อจะมืดจากสปอร์จำนวนมาก แต่ลายหินอ่อนยังมองเห็นได้

เห็ดมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและมีรสชาติที่ถูกใจมากพร้อมกับรสขมเผ็ด เป็นอาหารอันโอชะที่ได้รับการยอมรับและยกย่องอย่างสูง เชฟเรียกเขาว่า "เพชรสีดำบนโต๊ะ" ใช้ดิบหรือปรุงสุกก็ได้

เห็ดที่แพงที่สุดในโลกเหล่านี้เติบโตส่วนใหญ่ในยุโรปตะวันตกและใต้โดยเฉพาะในฝรั่งเศส พวกมันถูกพบอยู่ใต้ต้นไม้ผลัดใบ ส่วนใหญ่มักจะอยู่ใต้ต้นโอ๊ก เช่นเดียวกับเห็ดทรัฟเฟิลขาว เห็ดสีดำก็มีเสน่ห์ดึงดูดหมูเช่นกัน ซึ่งได้รับการฝึกฝนมาเพื่อจุดประสงค์นี้โดยเฉพาะ ล่าสุด มีการใช้สุนัขเพื่อค้นหาเห็ด

เห็ดทรัฟเฟิลราคาเท่าไหร่?

สำหรับเห็ดที่แพงที่สุดเหล่านี้ พวกเขาจ่ายเงินเป็นจำนวนมาก พวกเขาจะขายโดยการประมูลเท่านั้น ราคาอาจแตกต่างกันไป ตัวอย่างเช่นในปี 2547 มีการขายทรัฟเฟิลสีขาวที่มีน้ำหนัก 850 กรัมในการประมูล 28,000 ปอนด์ (ประมาณ 40,000 ดอลลาร์) เพื่อความเศร้าโศกอันยิ่งใหญ่ของผู้ซื้อพวกเขาไม่มีเวลาปรุงเห็ดเพราะมันเน่าระหว่างทางกลับบ้าน และในเดือนพฤศจิกายน 2550 มหาเศรษฐีฮ่องกงสามคนร่วมกันซื้อ "เพชรสีขาว" 750 กรัมเป็นประวัติการณ์ 209,000 ดอลลาร์ผู้ซื้อเหล่านี้โชคดีมาก: ถ้วยรางวัลของพวกเขาถูกจัดเตรียมและรับประทานอย่างมีความสุขท่ามกลางคนที่คุณรัก ราคาเฉลี่ยของทรัฟเฟิลขาวอยู่ที่ 7.5-8,000 ยูโรต่อ 1 กิโลกรัม

เห็ดทรัฟเฟิลดำพบได้ทั่วไปและราคาถูกกว่าลูกพี่ลูกน้องสีขาว ราคาของมันอยู่ที่ประมาณ 4-5 พันยูโรต่อ 1 กิโลกรัม

เห็ดมัตสึทากิ

เห็ดที่แพงที่สุดในโลกอีกชนิดหนึ่งคือมัตสึทากิ ด้วยเหตุผลบางอย่าง จึงเป็นเรื่องปกติที่จะเรียกพวกเขาว่า "ญี่ปุ่น" แม้ว่าพวกมันจะเติบโตทั่วเอเชีย พบได้เป็นครั้งคราวในยุโรปเหนือและอเมริกาเหนือ แท้จริงแล้ว "มัตสึทากิ" แปลว่า "เห็ดสน" ซึ่งค่อนข้างสมเหตุสมผลเนื่องจากเติบโตภายใต้ต้นสนเท่านั้น

เห็ดชนิดนี้มีลักษณะคล้ายกับเชื้อราน้ำผึ้งมาก แต่มีขนาดใหญ่และเนื้อมากขึ้นเท่านั้น ลำต้นยาว สีน้ำตาล ฝามีสีอ่อนกว่า เนื้อเป็นสีขาว มีกลิ่นอบเชยรสหวานและเผ็ดเด่นชัด เชื้อราติดอยู่กับพื้นอย่างแน่นหนา ดังนั้นคุณต้องพยายามจับให้ได้

ที่น่าสนใจคือ มัตสึทากิเติบโตในสภาพธรรมชาติเท่านั้น จึงไม่สามารถปลูกฝังได้ ด้วยเหตุผลนี้และเนื่องจากความหายากของมัน มันจึงต้องใช้เงินอย่างเหลือเชื่อ - 2,000 ดอลลาร์ต่อ 1 กิโลกรัม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเห็ดสดมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นกว่ามาก

รวม ...

บทความอธิบายเห็ดที่แพงที่สุด ชื่อที่มีรูปถ่ายของแต่ละสายพันธุ์จะทำให้เห็นภาพอาหารอันโอชะ น่าเสียดายที่มีเพียงไม่กี่คนที่สามารถซื้อได้

การเก็บเห็ดในป่าฤดูใบไม้ร่วงภายใต้ใบไม้สีสันสดใสเป็นธุรกิจที่น่าสนใจ แต่ในสภาพธรรมชาติ ผลไม้จะสุกในช่วงเวลาหนึ่งของปีเท่านั้น

แต่การปลูกเห็ดพอชินีเทียมสามารถผลิตพืชได้หลายครั้งต่อปี นอกจากนี้ ความหลากหลายนี้ยังเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุดในบรรดาพันธุ์ที่ปลูกในพื้นที่ของเรา เห็ดพอชินีเรียกอีกอย่างว่าเห็ดชนิดหนึ่งมันมีขนาดค่อนข้างใหญ่และขาอ้วนเราจะพิจารณาความซับซ้อนทั้งหมดของเทคโนโลยีการเพาะพันธุ์พืชเหล่านี้ที่บ้าน

เกี่ยวกับเห็ดขาว

เห็ดพอชินีเป็นของตระกูลเห็ดชนิดหนึ่งท่อ ลักษณะเด่นคือผลมีขนาดใหญ่และมีขาคล้ายลำกล้องหนา ในความสูงเห็ดชนิดหนึ่งบางครั้งสามารถเข้าถึงได้สูงถึง 25 ซม. และแคปของพวกเขามีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30-40 ซม. สีของแคปมักจะมีโทนสีน้ำตาลที่มีความเข้มต่างกันขาเป็นสีขาว เนื้อของเห็ดฉ่ำมีสีชมพูครีมสีเทาหรือสีขาวเหลือง

เห็ดชนิดหนึ่งมีหลายชนิด:

• เห็ดบริภาษขาว,
• เห็ดโอ๊คขาว,
• ต้นสน (โก้เก๋),
• ดอกเดือย,
• โบโรวอย

ในภูมิภาคของเรา เห็ดขาวไม้สนและต้นเบิร์ชที่พบมากที่สุด มักไม่ค่อยโอ๊ก พวกเขาคือผู้ที่แพร่กระจายในสภาพแวดล้อมเทียม เห็ดในธรรมชาติตั้งอยู่ใกล้ต้นไม้ที่ตรงกับชื่อและก่อให้เกิดการอยู่ร่วมกันกับราก (การแลกเปลี่ยนผลประโยชน์ร่วมกัน)

เห็ดชนิดหนึ่งชอบดินระบายน้ำที่แห้ง พายุฝนฟ้าคะนองระยะสั้น ความชื้นและอุณหภูมิปานกลาง และแสงแดด เป็นหนึ่งในเห็ดไม่กี่ชนิดที่ทนต่อแสงแดดได้ดี

เมื่อเร็ว ๆ นี้เห็ดชนิดหนึ่งได้กลายเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงเนื่องจากการลดลงทีละน้อยในการสืบพันธุ์ในสภาพธรรมชาติและความยากลำบากในการผสมพันธุ์ในตัวประดิษฐ์ เป็นหนึ่งในเห็ดที่แพงที่สุดในตลาดของเรา นั่นคือเหตุผลที่หลายคนพยายามปลูกไมซีเลียมในแปลงหรือในห้องใต้ดินเพื่อให้มีอาหารอันโอชะราคาแพงอยู่บนโต๊ะบ่อยขึ้น

เห็ดพอชินีที่บ้าน

ปลูกเห็ดพอชินีที่บ้าน

มีสองเทคนิคในการปลูกเห็ดชนิดหนึ่งที่บ้าน:

• กว้างขวาง - เพาะพันธุ์เห็ดในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติในพื้นที่ ในป่า ขยายพันธุ์ไมซีเลียมเทียม และดูแลพวกมัน
• เร่งรัด - เงื่อนไขถูกสร้างขึ้นอย่างสมบูรณ์โดยใช้อุปกรณ์พิเศษโรงเรือนและห้องแยกต่างหาก

เทคโนโลยีที่เข้มข้นนี้เหมาะสำหรับการเพาะเห็ดในเชิงพาณิชย์ในปริมาณมาก ผู้ปลูกเห็ดมือสมัครเล่นใช้วิธีการที่กว้างขวางเพื่อขยายพันธุ์ด้วยตนเอง นี่เป็นวิธีที่เราจะพิจารณาก่อน

ปลูกเห็ดพอชินีบนเว็บไซต์

การเตรียมสถานที่

ดังที่ได้กล่าวมาแล้ว เห็ดชอบอยู่ใกล้ต้นไม้ คุณสามารถปลูกเห็ดชนิดหนึ่งบนที่ดินของคุณได้หากคุณมีต้นสนหรือต้นไม้ผลัดใบที่เติบโตที่นั่น การปลูกทำได้ดีที่สุดในฤดูใบไม้ผลิ

เลือกบริเวณสำหรับไมซีเลียมที่มีแสงสว่างเพียงพอจากแสงแดดซึ่งอยู่ไม่ไกลจากต้นไม้ กำจัดวัชพืชทั้งหมดในบริเวณนี้และเริ่มหล่อเลี้ยงดินหนึ่งเดือนก่อนปลูก หากคุณต้องการใช้ต้นกล้าป่า คุณสามารถขุดดินในบริเวณที่มีไมซีเลียมที่พบและโอนไปยังไซต์ของคุณ

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเตรียมส่วนผสมของใบแห้งและเปลือกไม้ล่วงหน้าซึ่งจะต้องเพิ่มลงในดินก่อนปลูก

วัสดุที่นั่ง

คุณสามารถเก็บเกี่ยวเมล็ดพันธุ์ได้ด้วยตัวเองในป่า ปฏิบัติตามกฎเหล่านี้:

• มองหาเห็ดในป่าที่เติบโตภายใต้ต้นไม้เดียวกันกับที่อยู่ในพื้นที่ของคุณ เลือกผลไม้สุกที่ใหญ่ที่สุด
• เมื่อคุณกลับถึงบ้าน ให้ถอดหมวกเห็ดชนิดหนึ่งออกจากขา
• เทน้ำสะอาดในถังหรือชามขนาดเล็กที่ไม่มีคลอรีน ละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตเล็กน้อยและน้ำตาล 10-15 ก้อนในนั้น
• บดหมวกเห็ดลงในข้าวต้มแล้วแช่ในน้ำ
• ทิ้งมวลไว้ในน้ำเป็นเวลาหนึ่งวัน
• หลังจากนั้นกรองน้ำผ่านผ้าขาว สิ่งที่เหลืออยู่ในผ้ากอซจะเป็นเมล็ดของคุณ

หากคุณต้องการขยายพันธุ์ไมซีเลียมเพียงเล็กน้อย วิธีที่ง่ายกว่าคือตัดดินที่มีเห็ดในป่าและขุดดิน (ชิ้น) ทั้งหมดลงในดินในพื้นที่ของคุณ

คุณยังสามารถซื้อเห็ดชนิดหนึ่งชนิดผงสำเร็จรูปได้ที่ร้านและหว่านลงในดิน

ลงจอด

ดังนั้นเมื่อคุณมีต้นกล้าพร้อมแล้วก็ถึงเวลาลงมือปลูกเอง

• ในพื้นที่ที่เลือก ให้ขุดหลุมลึก 30 ซม. และประมาณ 3 ตร.ม. NS.
• ผสมดินที่ขุดกับฮิวมัส
• ร่างส่วนผสมของเปลือกไม้และใบไม้แห้งที่ด้านล่างสุด
• ผสมเมล็ดกับทรายเล็กน้อยแล้วเกลี่ยให้ทั่วหลุม คลุมต้นกล้าด้วยปุ๋ยหมัก ปกคลุมทุกสิ่งด้วยดินจากเบื้องบน

เห็ดชนิดหนึ่งไม่ชอบความชื้นสูงจำเป็นต้องรดน้ำดินเมื่อแห้งและควรผ่านระบบชลประทาน

สำหรับฤดูหนาวขอแนะนำให้คลุมไมซีเลียมด้วยหญ้าแห้ง ตะไคร่น้ำ หรือใบไม้แห้ง

หากคุณปลูกเห็ดพอชินีในฤดูใบไม้ผลิ การเก็บเกี่ยวครั้งแรกสามารถทำได้ในฤดูใบไม้ร่วง แปลงปลูกในฤดูใบไม้ร่วงจะให้ผลผลิตหลังจากปีเท่านั้น ไมซีเลียมออกผลนาน 5-7 ปี การเพาะเห็ดพอชินีในแปลงส่วนตัวไม่ใช่กระบวนการที่ยาก ปัญหาเดียวคือไมซีเลียมบางชนิดไม่หยั่งรากและเริ่มออกผลภายใต้สภาวะประดิษฐ์

ปลูกเห็ดพอชินีในเรือนกระจก ห้องใต้ดิน

ทีนี้มาดูเทคโนโลยีการเพาะพันธุ์เห็ดพอชินีแบบเข้มข้นกัน พวกเขาได้รับการอบรมด้วยวิธีนี้ในห้องใต้ดิน, เรือนกระจก, เพิง, โรงเก็บเครื่องบินและสถานที่อื่น ๆ ที่สามารถจัดเงื่อนไขพิเศษได้

การเตรียมห้อง

ภายในเรือนกระจกหรือห้องอื่น ๆ จำเป็นต้องสร้างปากน้ำที่มีอุณหภูมิคงที่ + 8-12 องศาและความชื้นประมาณ 80-90% เห็ดพอชินีต้องการออกซิเจนจึงเป็นสิ่งสำคัญที่บริเวณนั้นจะมีอากาศถ่ายเทได้ดี

ระยะฟักตัวของเชื้อราสามารถผ่านไปได้โดยไม่มีแสง แต่เมื่อผลปรากฏ พวกเขาต้องการแสงอย่างน้อย 5 ชั่วโมงต่อวัน ใช้ได้ทั้งแสงธรรมชาติและแสงประดิษฐ์ (หลอดฟลูออเรสเซนต์) พลังของหลอดไฟไม่ควรสูง

ต้นกล้า

สำหรับต้นกล้าในสภาพแวดล้อมที่ประดิษฐ์ขึ้นโดยสมบูรณ์ ควรใช้เทคโนโลยีการเพาะเห็ดพอชินีของเนเธอร์แลนด์ ในฮอลแลนด์ นักวิทยาศาสตร์ประสบความสำเร็จในการเพาะพันธุ์เห็ดชนิดหนึ่งที่ทนทานต่อการเพาะพันธุ์ในกรงได้ดีที่สุด ต้นกล้าเห็ด (ไมซีเลียม) จำหน่ายในร้านค้าพิเศษ

การใช้เมล็ดเห็ดป่าอาจไม่งอก แต่ถ้าคุณพร้อมที่จะเสี่ยง คุณสามารถเตรียมสปอร์สำหรับการสืบพันธุ์ในลักษณะเดียวกับวิธีการข้างต้น โดยการรวบรวมผลไม้และแช่หมวกหรือขุดดินด้วยไมซีเลียมในดิน

ลงจอด

เห็ดชนิดหนึ่งมีการขยายพันธุ์อย่างเข้มข้นในเตียงเรือนกระจกในถุงในกล่อง

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการปลูกเห็ดพอชินีในเรือนกระจกกระบวนการนี้เหมือนกันทุกประการกับการปลูกในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติ: หลุมถูกขุดในดินปกคลุมด้วยส่วนผสมของเปลือกไม้และใบ, วางต้นกล้า, ร่องถูกปกคลุมด้วยปุ๋ยหมักและดิน สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสภาพที่ระบุภายในเรือนกระจกเท่านั้น

ในห้องใต้ดิน เพิง และสถานที่อื่น ๆ ใช้กล่องที่เต็มไปด้วยสารอาหารหรือถุง สำหรับเห็ดชนิดหนึ่งควรใช้กล่อง องค์ประกอบของสารตั้งต้นสำหรับเห็ดพอชินีค่อนข้างมาตรฐาน: ส่วนผสมของหญ้าแห้ง, แกลบเมล็ดหรือบัควีท, ซังข้าวโพด, ขี้เลื่อยบางส่วน ส่วนผสมของสารอาหารเช่นเดียวกับการปลูกเห็ดชนิดอื่นจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ เมล็ดวางอยู่ในสารตั้งต้นในชั้น

วางกระเป๋าหรือกล่องที่มีวัสดุไว้บนชั้นวาง โดยอยู่ห่างจากกัน 5-6 ซม. หากใช้ถุงจะมีรอยบากในตัว ถัดมาคือการดูแลอย่างเข้มข้น

ในช่วงระยะฟักตัวควรเพิ่มอุณหภูมิห้องเป็น +23-25 ​​องศา ในเวลานี้ไม่ต้องการแสง คุณไม่ควรระบายอากาศในบริเวณนั้น แต่ให้สังเกตความชื้นเพื่อไม่ให้เกิน 90%

เมื่อฝาเห็ดปรากฏขึ้นอุณหภูมิจะลดลงถึง +10 องศาห้องเริ่มระบายอากาศได้ดี วันละสองครั้ง ไมซีเลียมควรรดน้ำด้วยน้ำอุ่นผ่านระบบชลประทานแบบหยดเล็กๆ คุณสามารถฉีดน้ำผ่านขวดสเปรย์ พวกเขาเปิดไฟทุกวันเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง หลังจาก 20-25 วันคุณสามารถเก็บเกี่ยวได้

การปลูกเห็ดพอชินีในห้องใต้ดิน เรือนกระจก หรือสภาพแวดล้อมเทียมอื่นๆ

ตลอดเวลาตั้งแต่การปลูกจนถึงการเก็บเกี่ยวจำเป็นต้องรักษาความสะอาดปลอดเชื้อในห้องที่มีไมซีเลียม

การปลูกเห็ดพอชินีในห้องใต้ดิน เรือนกระจก หรือสภาพแวดล้อมที่ประดิษฐ์ขึ้นอื่นๆ ถือเป็นธุรกิจที่มีความเสี่ยง เห็ดสร้าง symbiosis กับรากของต้นไม้และในกรณีที่ไม่มีเงื่อนไขดังกล่าวอาจไม่หยั่งราก โดยทั่วไป เห็ดชนิดหนึ่งเป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่แพร่พันธุ์ได้ยากที่สุดนอกสภาพธรรมชาติ ในความไม่แน่นอนสามารถเปรียบเทียบได้เฉพาะทรัฟเฟิลเท่านั้น แต่ถ้าคุณยังคง "ผูกมิตร" กับพืชชนิดนี้ได้ คุณจะได้รับผลไม้เนื้อ ฉ่ำ อร่อย และดีต่อสุขภาพเป็นเวลาหลายปี

หากคุณยังใหม่ต่อธุรกิจนี้และนี่คือประสบการณ์ครั้งแรกของคุณ จะดีกว่าที่จะซื้อเห็ดพอชินีสำเร็จรูปซึ่งการปลูกจะง่ายกว่า มันทำมาจากไมซีเลียมที่เติบโตในสภาพแวดล้อมเทียมและมีความต้านทานบางอย่าง คุณสามารถซื้อสารตั้งต้นที่ฆ่าเชื้อแล้วได้ที่นั่น โดยปกติผู้ขายจะให้คำแนะนำในการดูแลและจัดเก็บวัสดุ

ผล

เมื่อตัดสินใจสร้างการเพาะเห็ดพอชินีเทียม คุณควรเตรียมพร้อมสำหรับความล้มเหลว - เห็ดชนิดหนึ่งไม่ได้เกิดผลในสภาพแวดล้อมเช่นนี้เสมอไป มีโอกาสมากขึ้นที่จะขยายพันธุ์พืชในกระท่อมฤดูร้อนหรือแปลงส่วนตัวโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าอาณาเขตติดกับป่า อย่างไรก็ตาม หลายคนเสี่ยงและปลูกเห็ดที่บ้าน หากคุณโชคดีความพยายามจะได้รับการพิสูจน์อย่างเต็มที่