บ่อยครั้งที่คุณมาที่ร้าน เช่น Leroy Merlin หรือ OBI และดูบาร์บีคิวที่นั่น สวย ใหญ่ ไม่แพงครับ และคุณคิดว่าถึงเวลาที่จะแทนที่ขยะสนิมของฉันด้วยสิ่งที่ดี และสวยงามและอาหารก็จะอร่อยขึ้นอย่างแน่นอน แต่มันคือ? หากคุณซื้อตะแกรงย่างที่สวยงามโดยไม่คิดถึงการใช้งาน จะดีกว่าไหม ที่ผ่านการทดสอบตามกาลเวลา แต่เก่าและขึ้นสนิมตามสถานที่ต่างๆ หรือไม่? อาจจะใช่. แต่เพื่อไม่ให้เสียเงินบางส่วนลงท่อระบายน้ำ สิ่งสำคัญคือต้องไม่เลือกรูปลักษณ์ แต่ตามลักษณะอื่น ๆ ที่ฉันจะบอกคุณในบทความของวันนี้
- ความลึก. ตามกฎแล้ว บาร์บีคิวลึกเกินไป และนี่อาจเป็นปัญหาใหญ่ได้หากคุณทำอาหารด้วยถ่านตื้น ตามหลักการแล้วจำเป็นต้องมีด้านล่างหรือตะแกรงที่ปรับได้ แต่คุณสามารถทำตามกฎได้: ตะแกรงไม่ลึกกว่า 15 ซม.
- ผนังบาง. แน่นอนคุณสามารถพูดได้ว่าผนังบางทำให้ความร้อนแย่ลง แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือไม่ใช่สิ่งนี้ แต่เป็นความทนทาน น่าเสียดายที่พวกเขาเผาไหม้อย่างแข็งขันและความหนา 2-3 มม. ก็เพียงพอสำหรับหลายฤดูกาลไม่มากดังนั้นใช้เวลาตั้งแต่ 3 มม.
- รูขนาดใหญ่เกินไปในผนังด้านข้าง หลายคนรู้อยู่แล้วว่าควรซื้อเตาอั้งโล่โดยไม่มี "รู" เลย มีเขียนไว้มากมายเกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่ตอนนี้มันไม่ง่ายที่จะหาแบบนี้ หากคุณไม่ใช่ "ผู้ทำเคบับมืออาชีพ" อย่างน้อยที่สุดเมื่อเลือกบาร์บีคิว ให้มองหาช่องที่มีรูด้านข้างเล็ก และหากคุณต้องการศึกษาภูมิปัญญาด้านการทำอาหารอย่างจริงจัง ให้ลองค้นหาที่ไม่มีรูเหล่านี้
- หลังคาและฝา ในบทความของเมื่อวานเกี่ยวกับ วิธียืดอายุของบาร์บีคิวฉันได้เขียนเกี่ยวกับวิธีปกป้องมันจากสภาพอากาศและอื่นๆ มากมาย อย่างไรก็ตาม อย่าลืมอ่านบทความนี้! แต่ฉันจะไม่ข้ามจุดนี้ต่อไปเพราะมันสำคัญมาก ฝาปิดไม่เพียงแค่ปกป้องโลหะจากการกัดกร่อนเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีปรุงอาหารที่ไม่ธรรมดาอีกด้วย เช่น ผักที่ใช้ไฟต่ำและเนื้อรมควันเล็กน้อย และยิ่งไปกว่านั้น ยังเป็นโอกาสในการอุ่นอาหารสำเร็จรูปอีกด้วย!
- วัสดุ. บาร์บีคิวสมัยใหม่ส่วนใหญ่ทำจากเหล็ก มีราคาถูก ร่าเริง และทำงานได้ดี สำหรับ "แบบใช้แล้วทิ้ง" มากที่สุดนั้น แต่ถ้าคุณต้องการทำอาหารอย่างจริงจัง ให้ซื้อเหล็กหล่อ บางทีอาจใช้ผนังที่เปลี่ยนได้ เพราะทุกอย่างจะไหม้หมดภายใน 10 ปี หรือประกอบเตาอั้งโล่ด้วยตัวเองโดยใช้อิฐทนความร้อน นี่คือวัสดุที่สมบูรณ์แบบ หนึ่งในรูปแบบต่างๆ ของการออกแบบในภาพด้านล่าง
ฉันเข้าใจว่าไม่ใช่ทุกอย่างจะง่ายนัก แต่นี่คือการเลือกที่จะช่วยให้คุณเข้าใจคร่าวๆ ว่าดีและไม่ดีอย่างไร บาร์บีคิวที่ผิดและถูกต้อง:
ฉันหวังว่าคุณจะชอบบันทึกของฉันเขียนความคิดเห็นว่าคุณมีเตาย่างแบบไหนตอนนี้เหมาะกับคุณหรือไม่และถ้าไม่ใช่ทำไมล่ะ!
