วิธี ที่ และสิ่งที่จะเก็บกาแฟสีเขียว คั่ว และสำเร็จรูป

แต่ละผลิตภัณฑ์มีอายุการเก็บรักษาของตัวเอง ซึ่งขึ้นอยู่กับเงื่อนไขในการจัดเก็บ กาแฟเป็นหนึ่งในนั้น สามารถเก็บไว้ได้นาน แต่ภายใต้เงื่อนไขบางประการ ส่วนที่เหลือของบทความจะสรุปวิธีการเก็บกาแฟและคุณลักษณะต่างๆ ที่สำคัญที่ควรสังเกต

เหตุใดจึงต้องเก็บกาแฟอย่างเหมาะสม

เครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและอร่อยนี้เป็นที่ชื่นชอบในทุกประเทศทั่วโลก ธัญพืชมีหลายชนิด บางชนิดเป็นผลไม้โดยเฉพาะ บางคนมีช็อคโกแลตเก๋ไก๋หรืออันเดอร์โทนเผ็ด เพื่อรักษาคุณสมบัติเหล่านี้และปฏิบัติต่อแขกด้วยเครื่องดื่มคุณภาพสูงเท่านั้น จึงจำเป็นต้องสร้างเงื่อนไขพิเศษที่กาแฟจะช่วยยืดอายุกาแฟให้ยาวนานที่สุด

การเลือกสถานที่เก็บกาแฟ

กาแฟธรรมชาติไม่ชอบอุณหภูมิสูง ดังนั้น เมื่อเลือกสถานที่จัดเก็บ ให้ยกเว้นบริเวณที่มีอุปกรณ์ทำความร้อน (แบตเตอรี่ แก๊สหรือเตาอบไฟฟ้า ฯลฯ) ยิ่งกว่านั้นซึ่งรังสีของดวงอาทิตย์ตก

สถานที่ที่ดีที่สุดคือตู้ครัว แต่ก็มีข้อผิดพลาดที่นี่เช่นกัน

วิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดวิธีหนึ่งคือการจัดเก็บในช่องแช่แข็งเป็นส่วนๆ

น่าแปลกที่นี่คือข้อเท็จจริง เมื่อปฏิบัติตามเงื่อนไขบางประการ เมล็ดพืชจะคงคุณสมบัติทั้งหมดไว้

วิธีเก็บกาแฟในช่องแช่แข็งอย่างถูกต้อง:

• แบ่งวัตถุดิบสำหรับเครื่องดื่มออกเป็นส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้เพียงพอสำหรับชุดมาตรฐานสำหรับการผลิตเบียร์
• ห้ามแช่แข็งธัญพืชมากกว่าหนึ่งครั้ง มิฉะนั้นคุณจะดื่มน้ำดำขมและจืด
• ภาชนะบรรจุควรปิดสนิทเพื่อป้องกันการผสมกลิ่นอื่นๆ

เพื่อไม่ให้สับสนกับการจัดเก็บในตู้เย็น มีผลิตภัณฑ์จำนวนมากอยู่เสมอและมักเกิดขึ้นที่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์เกิดขึ้น การปิดโถเพียงครั้งเดียวก็เพียงพอแล้วและเนื้อหาของมันจะดูดซับกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ทั้งหมดได้อย่างรวดเร็ว ข้อเสียประการหนึ่งคือเมล็ดพืชถูกปกคลุมด้วยไอน้ำ

ถั่วไม่ทนต่อการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันและความชื้นส่วนเกิน พวกเขาจะชื้นและสูญเสียรสชาติ

วิธีนี้ไม่ได้ผล เป็นผลให้คุณสามารถรับธัญพืชที่เน่าเสียและเครื่องดื่มที่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์

ทางเลือกของเครื่องใช้ในการจัดเก็บ

เครื่องใช้ในการจัดเก็บวัตถุดิบสำหรับเครื่องดื่มควรมีอะไรบ้าง?

เกณฑ์หลักในการเลือกเรือคือความรัดกุม

ซึ่งจะช่วยป้องกันกลิ่นจากการกัดเซาะ ในกรณีนี้ วัสดุของภาชนะสามารถทำจากแก้วหรือเซรามิกได้ พวกเขาทำได้ดีมากกับงานนี้ สิ่งสำคัญคือฝาปิดมีวงแหวนซิลิโคนพิเศษซึ่งช่วยให้มั่นใจว่าฝาปิดพอดีกับภาชนะ

ภาชนะไม้ โลหะ หรือพลาสติกมีประสิทธิภาพต่ำ จึงไม่แนะนำให้ใช้สำหรับเก็บกาแฟ

ผู้ผลิตบางรายใส่ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทพิเศษ คุณสามารถเก็บถั่วไว้ที่บ้านได้ เมื่อปิดบรรจุภัณฑ์เดิมด้วยกลไกการปิดแบบพิเศษ คุณต้องปล่อยอากาศส่วนเกินออกให้มากที่สุด

ข้อควรพิจารณาในการเก็บรักษาถั่วเขียวและกาแฟคั่ว

ถั่วมีไขมันและสารอื่นๆ อีกมาก ซึ่งเมื่อสัมผัสกับอากาศ จะเริ่มออกซิไดซ์อย่างรวดเร็ว เพื่อรักษาคุณสมบัติของธัญพืชไว้ที่บ้านเป็นเวลานาน คุณต้องสร้างเงื่อนไขที่ใกล้เคียงกับที่ผู้ผลิตสร้างขึ้น

ถั่วเขียวที่ยังไม่คั่วมีอายุการเก็บรักษานาน

อายุการเก็บรักษาจากผู้ผลิตคือ 2 ถึง 5 ปี แต่มีบรรจุภัณฑ์ปิด เมื่อเปิดออกเขาก็หดตัว หลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์ที่ซื้อมา การจัดเก็บที่บ้านจะเริ่มขึ้น ตามกฎแล้วผลไม้สีเขียวอาจไม่เสียรสชาติไปตลอดทั้งปี ควรจัดเก็บในที่แห้งที่อุณหภูมิห้อง หลีกเลี่ยงภาชนะพลาสติกและบรรจุภัณฑ์ที่ทำจากวัสดุที่ไม่เป็นธรรมชาติ

เป็นไปได้ที่จะวางเมล็ดพืชในช่องแช่แข็ง แต่ในสถานะปิดผนึกอย่างผนึกแน่นในส่วนเดียว

จดจำ:

• หลังจากเก็บไว้ในช่องแช่แข็งผลไม้สีเขียวจะต้องอุ่นที่อุณหภูมิห้องก่อนใช้
• หลังจากทอดแล้วจะเย็นลงที่ +17 ... +23 ° C จากนั้นจึงนำไปใส่ในภาชนะเก็บ
• เมล็ดธัญพืชคั่วแช่แข็งจะถูกบดทันทีโดยไม่ต้องให้ความร้อน

วัตถุดิบเครื่องดื่มคั่วยังสามารถเก็บไว้ในภาชนะแก้วที่ปิดสนิท วิธีการแช่แข็งที่มีประสิทธิภาพน้อยกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าจะเปิดขวดบ่อยกว่าทุกๆ สองวัน ช่วงเวลาเปิดนี้จะช่วยรักษาคุณสมบัติทั้งหมดของเมล็ดกาแฟไว้ได้สูงสุด

คุณสมบัติของการเก็บกาแฟบด

เมื่อซื้อธัญพืชบดหนึ่งห่อจากร้านค้า คุณต้องใช้ภายใน 14 วันหลังจากตัดสินใจเปิด ดังนั้นอย่ารีบเร่งในการทำเช่นนี้ หลังจากนี้ไปจะเสียรสชาติและกลิ่นไป

เซรามิกหรือเครื่องแก้วที่มีฝาปิดแน่นยังสามารถรักษาคุณสมบัติของเครื่องดื่มไว้ได้เป็นเวลาสองสัปดาห์

ไม่ควรเก็บเครื่องบดไว้ในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดไม่สนิทและในตู้เดียวกันกับเครื่องปรุงรสหรือเครื่องเทศ พวกเขาสามารถแบ่งปันกลิ่นหอมของพวกเขากับกาแฟหลังจากนั้นเครื่องดื่มจะมีรสชาติและกลิ่นที่ผิดปกติอย่างสมบูรณ์ ความชื้นสูงก็มีข้อห้ามเช่นกัน ดังนั้นภาชนะที่เทกาแฟจะต้องแห้ง และที่เก็บต้องอยู่ห่างจากความชื้น

หากคุณบดเมล็ดธัญพืชทอดที่บ้านด้วยตัวเอง เงื่อนไขการเก็บรักษาจะไม่เปลี่ยนแปลง และควรบริโภคถั่วบดสดใหม่ทันทีหลังจากชงกาแฟรสอร่อย

คุณสมบัติการจัดเก็บกาแฟสำเร็จรูป

เครื่องดื่มดำประเภทนี้มีอายุการเก็บรักษานานที่สุด การผลิตจะดำเนินการโดยวิธีการระเหิดหรือกล่าวอีกนัยหนึ่งคือวัตถุดิบต้องผ่านกระบวนการแช่แข็งหลังจากนั้นความชื้นส่วนเกินจะถูกทำให้แห้งโดยใช้สุญญากาศ

การขายในร้านค้าส่วนใหญ่ดำเนินการในภาชนะแก้วซึ่งเก็บรักษากาแฟสำเร็จรูปได้อย่างสมบูรณ์แบบนานถึง 5 ปี โดยการเปิดธนาคารระยะเวลาจะลดลงเหลือห้าเดือน คุณสามารถเก็บเครื่องดื่มไว้ที่บ้านในกระป๋องเดียวกันได้ เพื่อให้รสชาติคงอยู่กับเครื่องดื่มได้นานที่สุด คอกระป๋องจึงปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปิดฝา

บางครั้งก็มีบรรจุภัณฑ์สูญญากาศแบบอ่อนที่เรียบง่าย ในกรณีนี้ ควรเอาอากาศที่เหลือออกอย่างแน่นหนาเพื่อปิดด้วยวิธีชั่วคราวหรือเทลงในภาชนะแก้ว

พยายามเก็บขวดโหลที่มีของว่างไว้ห่างจากที่เปียก ควรนำกาแฟออกจากกระป๋องโดยใช้เครื่องอบแห้ง มิฉะนั้น กาแฟทั้งหมดอาจถูกทำลายได้

สามารถเก็บกาแฟประเภทต่างๆ ได้นานแค่ไหน ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและบรรจุภัณฑ์

ประเภทของกาแฟ