วิธีการปลูกทรัฟเฟิลที่บ้าน?

ทรัฟเฟิลเป็นอาหารอันโอชะที่มีชื่อเสียงที่นักชิมทั่วโลกชื่นชม รสชาติที่ผิดปกติและความซับซ้อนของการเพาะปลูกทำให้เห็ดเหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่หายากและมีค่าซึ่งการเพาะปลูกที่ให้ผลกำไรที่ดี หากคุณกำลังคิดที่จะทำธุรกิจใหม่ เราขอแนะนำให้คุณพิจารณาปลูกเห็ดทรัฟเฟิลที่บ้าน

การเลือกไซต์ลงจอด

แหล่งที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติของเห็ดทรัฟเฟิลคือพื้นที่ทางตอนใต้ของยุโรปซึ่งสภาพอากาศไม่ร้อนเกินไปและในขณะเดียวกันก็ไม่ชื้นเกินไป เนื่องจากเห็ดเหล่านี้มีความต้องการอย่างมากต่อสิ่งแวดล้อม มีเพียงชาวภาคใต้เท่านั้นที่สามารถปลูกเห็ดทรัฟเฟิลในทุ่งโล่งในรัสเซียหรือยูเครนได้

สถานที่ที่ดีในการปลูกทรัฟเฟิล ได้แก่ :

• พื้นที่เปิดโล่ง ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับภูมิภาคที่มีสภาพอากาศอบอุ่นตลอดเวลาเท่านั้น เนื่องจากในฤดูหนาวมีความเสี่ยงสูงต่อการเสียชีวิตของวัฒนธรรม สำหรับการเพาะปลูกควรใช้เข็มขัดป่าที่มีต้นไม้ผลัดใบ - โอ๊ค, วอลนัท, บีช;
• เรือนกระจก เรือนกระจกเห็ดสามารถให้จุลินทรีย์และมาโครฟลอราในอุดมคติได้ตลอดทั้งปี อย่างไรก็ตาม การจัดตั้งเรือนกระจกจะต้องใช้เงินลงทุนจำนวนมาก ซึ่งสามารถพิสูจน์ได้ก็ต่อเมื่อคุณวางแผนที่จะปลูกเห็ดทรัฟเฟิลเป็นธุรกิจ มิฉะนั้นการใช้จ่ายในการทำความร้อนการระบายอากาศระบบเพิ่มความชื้นในอากาศและดินราคาแพงจะไม่คุ้มค่า
• ในห้องใต้ดิน. ตัวเลือกที่แนะนำบ่อยที่สุดสำหรับข้อความค้นหา "วิธีปลูกเห็ดทรัฟเฟิลที่บ้าน" ห้องใต้ดินนั้นดีเพราะคุณไม่จำเป็นต้องใช้จ่ายเงินในการก่อสร้าง และมันไม่ได้ขึ้นอยู่กับอิทธิพลของปรากฏการณ์ทางธรรมชาติ เช่น ลม ลูกเห็บ หิมะ อย่างไรก็ตาม อุปกรณ์ของเขาจะมีราคาค่อนข้างสูง นอกจากนี้ ห้องใต้ดินจะต้องมีการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมและการบำบัดด้วยสารต้านแบคทีเรีย

พื้นที่ปลูกโดยไม่คำนึงถึงที่ตั้งทางภูมิศาสตร์จะต้องมีดินซึ่งมีความสมดุลของน้ำอยู่ที่ขอบของเป็นกลางและเป็นด่าง นอกจากนี้ดินควรอิ่มตัวด้วยอากาศซากพืชและแคลเซียม พื้นผิวไม่ควรมีหินสิ่งผิดปกติขนาดใหญ่ ต้องได้รับการรักษาปรสิตและโรค

เช่นเดียวกับตัวแทนที่ง่ายกว่าของสายพันธุ์ - เห็ดนางรมและแชมปิญอง - ทรัฟเฟิลไม่ชอบลมแรงแสงแดดที่แรงและอากาศหนาวเย็น อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการผสมพันธุ์คือ +20-22 องศา ไม่ควรอนุญาตให้สัตว์เข้าไปในไซต์ ดอกไม้ ต้นไม้ และพุ่มไม้อื่น ๆ ไม่ควรเติบโตที่นั่น

คุณสมบัติการลงจอด

เครื่องมือเก็บเห็ดสมัยใหม่เพาะเห็ดรสเลิศสามสายพันธุ์ ได้แก่ สีขาว สีดำ และจีน พวกมันแต่ละตัวสามารถพบได้ในสภาพธรรมชาติและพยายามปลูกวัสดุปลูกจากไมซีเลียมด้วยตัวเอง

ทรัฟเฟิลเติบโตบนต้นโอ๊กและบีช คุณสามารถปลูกพืชบนขี้เลื่อยของต้นไม้หรือบนระบบรากของพวกมัน วิธีแรกง่ายกว่าเพราะทำงานที่บ้านได้ง่ายกว่า

ต้นไม้หั่นฝอยติดเชื้อไมซีเลียมและวางไว้ในที่ปลอดเชื้อและอบอุ่น จนกระทั่งเกิดมัยคอร์ไรซา ซึ่งเป็นการรวมตัวของสปอร์ของเชื้อราและต้นไม้ เมื่อไมคอร์ไรซาหยั่งรากแล้วก็สามารถนำไปปลูกได้ อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นเร็วกว่าหนึ่งปี

ตัวเลือกที่ง่ายกว่าคือซื้อวัสดุปลูกสำเร็จรูปจากซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้ วัสดุดังกล่าวมักจะขายอยู่แล้วในพื้นผิวซึ่งปลูกในดินในปริมาณเล็กน้อย สำหรับสิ่งนี้ หลุมที่ขุดลึก 25–75 ซม. ที่ระยะ 2 ตารางเมตร ม. เมตรห่างกัน ก่อนปลูกจะมีการเทน้ำลงในรูวางชั้นของฮิวมัสและวางชั้นของหญ้าแห้งหรือขี้เลื่อย (หนาไม่เกิน 200 มม.) ที่ด้านบนของไมซีเลียม

มันจะดีกว่าที่จะปลูกเห็ดในอนาคตในที่โล่งในปลายฤดูใบไม้ผลิหรือต้นฤดูร้อนเมื่อไม่มีการรับประกันน้ำค้างแข็ง คุณสามารถปลูกไมซีเลียมในห้องใต้ดินและเรือนกระจกได้ทุกเวลาของปี

กฎการดูแลและการเติบโต

ทรัฟเฟิลในร่มสามารถได้รับประโยชน์จากอาหารเสริมที่มีทองแดง โบรอน สังกะสี แคลเซียม และธาตุเหล็ก ปุ๋ยไนโตรเจน ฟอสเฟต และโพแทสเซียมจะไม่ฟุ่มเฟือย ในพื้นที่ป่า การแต่งกายที่ดีที่สุดไม่ควรทำในที่ปลูกเห็ด แต่ในพื้นดินใกล้กับต้นไม้ที่เห็ดทรัฟเฟิลเติบโต

วัฒนธรรมนี้ไม่ทนต่อวัชพืช ใบไม้ที่ร่วงหล่นและแห้ง พืชอื่น ๆ ยกเว้นพืชที่มีประโยชน์บนไซต์ ต้นไม้ชนิดหนึ่ง, โก้เก๋และเกาลัดเป็นลบโดยเฉพาะอย่างยิ่ง นอกจากนี้ วัฒนธรรมไม่ยอมให้มีปฏิสัมพันธ์กับสัตว์ โดยเฉพาะหมู ซึ่งถือว่าเป็น "นักล่า" สำหรับเห็ดทรัฟเฟิล

ในฤดูหนาว พืชในที่โล่งจะถูกคลุมด้วยหญ้าเพื่อป้องกันพื้นที่ปลูกจากการแช่แข็งให้มากที่สุด ในฤดูใบไม้ผลิดินควรได้รับการปฏิบัติต่อปรสิตและแมลงศัตรูพืช

การเก็บเกี่ยว

ใช้เวลาประมาณ 5 ปีในการสร้างพืชผลในระหว่างที่ผลไม้ที่มีเปลือกกลมนูนหนาแน่นก่อตัวขึ้นใต้ดินที่ความลึก 20–45 ซม. เป็นส่วนผลไม้ที่รับประทาน

ในระหว่างการเก็บเกี่ยว เห็ดจะถูกขุดอย่างระมัดระวัง ความเสียหายใด ๆ ที่เกิดกับผลไม้ไม่เพียงส่งผลเสียต่อรูปลักษณ์ (เห็ดสามารถเน่าได้) แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย เพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียพืชผล ให้ขุดทรัฟเฟิลอย่างระมัดระวังแล้ววางบนพื้นเรียบด้วยชั้นฟางอ่อนๆ

น้ำหนักเฉลี่ยของเห็ดสุกคือ 500–1200 กรัม และน้ำหนักรวมของพืชผลสามารถเกิน 9 กก.

ทำธุรกิจทรัฟเฟิลได้ไหม

เนื่องจากการปลูกเห็ดทรัฟเฟิลที่บ้านเป็นกระบวนการที่ใช้พลังงานมาก เกษตรกรจึงต้องการเงินคืนโดยเร็วที่สุด อย่างไรก็ตาม ระยะเวลาของการทำให้สุกของวัฒนธรรมและความยากลำบากในการเติบโตไม่ได้ทำให้สามารถทำกำไรได้อย่างรวดเร็ว

อย่างไรก็ตาม รายได้สามารถเกือบ 300% ของจำนวนเงินฝาก ทรัฟเฟิลเป็นที่ต้องการอย่างต่อเนื่องในตลาดรัสเซียในช่วง 20 ปีที่ผ่านมา ปัจจุบันราคาเฉลี่ยสำหรับเห็ด 1 กิโลกรัมคือ 56,000 รูเบิล ราคาเฉลี่ยในร้านอาหารมอสโกสำหรับจานทรัฟเฟิลแตกต่างกันไปในช่วง 500-1,000 รูเบิล

นอกจากร้านอาหารแล้ว คุณยังสามารถนำเสนอผลิตภัณฑ์ของคุณแก่ผู้ผลิตเครื่องเทศได้อีกด้วย กลิ่นที่เข้มข้นของเห็ดนี้สัมผัสได้ถึงน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลสำหรับการผลิตที่ผู้ผลิตซื้อผลไม้จำนวนมาก

เมื่อพิจารณาถึงแนวโน้มการพัฒนาของอาหารในร้านอาหารสมัยใหม่ การปลูกเห็ดทรัฟเฟิลไม่เพียงแต่จะทำกำไรได้เท่านั้น แต่ยังเป็นธุรกิจที่ทันสมัยอีกด้วย

วิดีโอ "วิธีปลูกเห็ดทรัฟเฟิล"

ในวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีปลูกเห็ดทรัฟเฟิลด้วยตัวเอง

การผลิตอาหารเป็นกิจกรรมซึ่งผลลัพธ์เป็นที่ต้องการเสมอ และไม่น่าแปลกใจเพราะคนพร้อมที่จะจ่ายอย่างต่อเนื่องสำหรับโอกาสในการรับประทานอาหารที่อร่อยและเป็นธรรมชาติ

บรรดาผู้ที่พร้อมที่จะอุทิศตนในการผลิตผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรควรให้ความสนใจกับแนวคิดที่หายากของธุรกิจการเกษตรในประเทศของเราเช่นการเพาะปลูกทรัฟเฟิล วิธีการปลูกเห็ดทรัฟเฟิลในสภาพธรรมชาติของรัสเซียและการผลิตอาหารอันโอชะนี้ให้ผลกำไรได้อย่างไร?

"เห็ดทองคำ".เห็ดทรัฟเฟิลมีราคาแพงหรือไม่?

พวกเขาไม่พร้อมที่จะจ่ายมากสำหรับเห็ดใด ๆ ที่มีอยู่ในโลกเช่นเดียวกับเห็ดทรัฟเฟิล: ราคาสำหรับ 1 กิโลกรัมแตกต่างกันไปจาก 500 ถึง 5000 ดอลลาร์

ยิ่งกว่านั้นไม่ใช่เรื่องแปลกในต่างประเทศที่จะขายทรัฟเฟิลราวกับเป็นผลงานศิลปะ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย คุณภาพ น้ำหนัก และพารามิเตอร์อื่นๆ ราคาสำหรับ "เห็ดทองคำ" หนึ่งตัวสามารถสูงถึงหลายพันยูโรอย่างลามกอนาจาร

แน่นอน ทรัฟเฟิลทำเองมีโอกาสน้อยที่จะซื้อขาย และราคาสำหรับพวกมันนั้นต่ำกว่าเห็ดที่เติบโตในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติอย่างมาก ร้านอาหารที่มีเมนูรวมถึงอาหารจาก "เห็ดทอง" เต็มใจซื้อทรัฟเฟิลที่ปลูกในไร่ ราคาสินค้า 1 กก. ก็ไม่หวั่น

สิ่งที่ทรัฟเฟิลเป็นที่ต้องการ

อันที่จริงเห็ดมีหลายชนิด แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะเป็นอาหารที่ดีได้ ในการปรุงอาหารใช้เพียงสองประเภทเท่านั้น สีขาวหรือที่รู้จักในชื่อ Piedmont นั้นหายากและมีค่าที่สุด มันเติบโตส่วนใหญ่ในอิตาลีและโดยเฉพาะในภูมิภาค Piedmont ซึ่งให้ชื่อแก่สายพันธุ์ เห็ดมีกลิ่นหอมละเอียดอ่อนและรสชาติอร่อย น่าเสียดายที่ทรัฟเฟิลเหล่านี้ไม่สามารถปลูกที่บ้านได้

อีกประเภทหนึ่งคือสีดำหรือที่เรียกว่าทรัฟเฟิล Perigord บ้านเกิดของเห็ดคือภูมิภาคฝรั่งเศสที่มีชื่อเดียวกัน เนื่องจากทรัฟเฟิลดำไม่ได้ตามอำเภอใจเหมือนสีขาว และให้ยืมตัวเองเพื่อการเพาะปลูกในสวน ทรัฟเฟิล Perigord เติบโตในหลายประเทศในยุโรป เช่นเดียวกับในรัสเซียและยูเครน

นอกจากสองชนิดนี้แล้ว ยังมีสายพันธุ์อื่นๆ ที่กินได้ ตัวอย่างเช่น จีนหรือฤดูร้อน แต่สีดำเหมาะกับการทำไร่มากที่สุด ดังนั้น เมื่อพูดถึงวิธีการปลูกเห็ดทรัฟเฟิล พวกเขามักจะหมายถึงมุมมอง Perigord

เราปลูกเห็ดทรัฟเฟิลในรัสเซีย เงื่อนไขการเก็บเกี่ยว

การสังเกตและการเก็บเห็ดทรัฟเฟิลเป็นเวลาหลายศตวรรษทำให้ได้สูตรสำหรับเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของเห็ดทรัฟเฟิลที่ประสบความสำเร็จในพื้นที่เพาะปลูก เทคโนโลยีการปลูกเห็ดทรัฟเฟิลเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างซับซ้อน มีค่าใช้จ่ายสูง และที่สำคัญที่สุดคือต้องใช้เวลานาน ต้องใช้เวลาอย่างน้อย 5 ปีในการบำรุงรักษาฟาร์มอย่างระมัดระวังเพื่อให้ได้พืชผลครั้งแรก สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับการปลูกเห็ดทรัฟเฟิล? ก่อนอื่นเพื่อให้ความละเอียดอ่อนตามอำเภอใจหยั่งรากและเริ่มเติบโตคุณต้อง:

• สภาพภูมิอากาศและภูมิประเทศที่เหมาะสม
• ดินที่ดี (พื้นดิน);
• ไมคอร์ไรซา

ลักษณะภูมิอากาศและการบรรเทาทุกข์

สภาพภูมิอากาศที่อบอุ่นปานกลางและปริมาณน้ำฝนที่ตกต่ำคงที่เป็นข้อกำหนดทางภูมิอากาศหลักของเห็ดทรัฟเฟิล เห็ดที่ละเอียดอ่อนไม่ทนต่อความร้อนจัดหรืออากาศหนาวจัดเป็นเวลานาน

ที่ไหนและอย่างไรที่จะปลูกทรัฟเฟิลในประเทศของเรา? โซนกลางของรัสเซียเหมาะสำหรับการผลิต - ฤดูร้อนที่มีแดดและไม่ร้อนเกินไปฝนในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วงที่อบอุ่นมีส่วนทำให้เห็ดแสนอร่อยเติบโตอย่างยอดเยี่ยม

หากไม่มีการวางแผนการเช่าที่ดินก็เป็นไปได้ที่จะปลูกเห็ดทรัฟเฟิลในห้องใต้ดิน ในกรณีนี้ ห้องควรกว้างขวางเพียงพอ มีความชื้นปานกลางและอุณหภูมิคงที่ประมาณ +22 องศา

ดินปลูกเห็ดทรัฟเฟิล

ข้อกำหนดสำหรับดินที่เห็ดทรัฟเฟิลจะเติบโตไม่สูงมาก จำเป็นต้องมีการวิเคราะห์ในห้องปฏิบัติการเพื่อความอิ่มตัวของดินด้วยสารอาหาร ไนโตรเจน คาร์บอน มะนาว แคลเซียม นอกจากนี้พื้นผิวของดินไม่ควรถูกกัดเซาะของน้ำและทำมุมไม่เกิน 15 องศา ความสูงของชั้นดินที่อุดมสมบูรณ์ต้องมีอย่างน้อย 30 ซม.

ก่อนปลูกต้องตรวจสอบความสมดุลของกรดเบสของดินเห็ดทรัฟเฟิล ซึ่งสามารถทำได้ด้วยการทดสอบง่ายๆ สองแบบ ควรเติมดินเล็กน้อยที่นำมาจากพื้นที่ปลูกที่เสนอลงในภาชนะที่มีน้ำส้มสายชูสีขาว หากปฏิกิริยาเป็นเสียงฟู่ของสารละลาย แสดงว่ามีระดับความเป็นกรดสูงเกินไป การทดสอบอื่นใช้กระดาษลิตมัสซึ่งเพียงแค่ต้องจุ่มลงในพื้น กระดาษควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินการไม่มีปฏิกิริยาดังกล่าวยังหมายความว่าระดับด่างไม่เพียงพอ ไม่ว่าในกรณีใด ระดับอัลคาไลน์ของไซต์จะต้องเพิ่มขึ้นโดยค่อยๆ เพิ่มมะนาว

ไมคอร์ไรซาและการปลูกต้นกล้า

การอยู่ร่วมกันของรากของต้นคู่และเห็ดทรัฟเฟิลเรียกว่าไมคอร์ไรซา เห็ดเติบโตใต้ดินบนรากของต้นไม้ในตระกูลทรัฟเฟิล 5-7 ตัว ต้นไม้เลี้ยง "เพื่อนบ้าน" ด้วยทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโต: คาร์โบไฮเดรต กรดอะมิโน วิตามิน และสารอื่นๆ ที่ส่งผลต่อคุณสมบัติรสชาติของเห็ด แต่เห็ดทรัฟเฟิลก็ไม่ทำให้เกิดปรสิตเช่นกัน การอยู่ร่วมกันช่วยให้ต้นไม้อิ่มตัวด้วยแร่ธาตุและฟอสฟอรัส

การปลูกไมซีเลียมซึ่งเป็นวัสดุเมล็ดของเชื้อราเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าต้นกล้าที่มีมัยคอร์ไรซาของเชื้อรานั้นปลูกในที่โล่ง สามารถซื้อต้นกล้าสำเร็จรูปที่ติดเชื้อเห็ดทรัฟเฟิลได้ และในการสร้างไมคอร์ไรซาด้วยตัวเอง คุณจะต้องใช้ต้นกล้าของต้นไม้คู่และดินจากแหล่งอาศัยตามธรรมชาติของเห็ดทรัฟเฟิลที่ติดเชื้อไมซีเลียม เมื่อติดเชื้อเหง้าด้วยเห็ดทรัฟเฟิลแล้ว กล้าไม้จะต้องอยู่ในสภาพปลอดเชื้อเป็นเวลาอย่างน้อยสองสัปดาห์ และหลังจากกักกันแล้วจะสามารถปลูกต้นกล้าในดินเปิดได้ สิ่งนี้ทำได้ดังนี้:

• เทน้ำจำนวนเล็กน้อยลงในหลุมที่เตรียมไว้ซึ่งมีความลึกประมาณ 70 ซม. หลังจากนั้นจึงปลูกต้นไม้ที่มีไมคอร์ไรซาและโรยด้วยดิน
• จำเป็นต้องสร้างชั้นป้องกันรอบ ๆ รูในรัศมี 40 ซม. ซึ่งอาจเป็นชั้นของฟิล์มสวน, ใบไม้ในป่าและกิ่ง, ฟาง
• สำคัญ: เป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะปลูกต้นไม้ใกล้กันเกินไป การปลูกที่เหมาะสมคือ 5 x 4 ม. ดังนั้นจะต้องใช้ต้นกล้าไมคอร์ไรซาไม่เกิน 500 ต้นต่อ 1 เฮกตาร์
• ก่อนปลูกคุณไม่จำเป็นต้องใช้ปุ๋ยเพิ่มเติมเพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อไมซีเลียม

หลังจากปลูกต้นกล้าแล้ว ไมคอร์ไรซาใช้เวลาทั้งปีในการตั้งหลัก หลังจากนั้นทรัฟเฟิลจะแน่นและในที่สุดก็หยั่งรากบนราก

การดูแลเพิ่มเติมเกิดขึ้นในลักษณะนี้: จำเป็นต้องกำจัดวัชพืชรอบ ๆ การปลูกอย่าลืมคลายในฤดูใบไม้ผลิและรดน้ำต้นไม้ด้วยวิธีหยดเป็นประจำ รอยร้าวที่อาจเกิดในดินต้องคลุมด้วยทราย

ระยะการเจริญเติบโตทั้งหมดของกล้าไม้ต้องได้รับการปกป้องจากหนู กระต่าย และแมลงศัตรูพืช นอกจากนี้อาจมีพืชบนไซต์พร้อมกับต้นไม้พันธมิตรซึ่งถัดจากอาหารอันโอชะตามอำเภอใจไม่สามารถเติบโตได้ ต้นไม้ดังกล่าวจะต้องถูกลบออก

ต้นไม้อะไรที่จำเป็นในการปลูกทรัฟเฟิล

คู่หูในอุดมคติของไมคอร์ไรซาคือไม้โอ๊ค แต่ต้นไม้อย่างเช่น มะกอก, เฮเซล, เซควาญา, บีช, ฮอร์นบีม หรือส้มชนิดใดก็ตามก็อาจใช้ได้ผลเช่นกัน

สำคัญ: ทรัฟเฟิลไม่ยอมให้วิลโลว์, ต้นป็อป, โก้เก๋, เกาลัด, เฟอร์! ต้นไม้เหล่านี้ไม่ควรอยู่ในอาณาเขตของสวน

ฉันจะหาพืชผลได้อย่างไร

เห็ดทรัฟเฟิลที่ปลูกในบ้านจะทำให้สุกตั้งแต่ต้นถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง และปริมาณเห็ดที่สามารถเก็บเกี่ยวได้ในช่วงเวลาดังกล่าวจะอยู่ที่ประมาณ 10 หรือ 15 กิโลกรัมต่อเฮกตาร์

ทรัฟเฟิลแตกต่างจากผลไม้อื่น ๆ ของโลกตรงที่ไม่เพียงพอต่อการปลูกและเติบโต ยังต้องพบเห็ดนี้ - พืชผลสามารถซ่อนที่ความลึกประมาณ 30 ซม. ใต้ดิน ดีกว่าแน่นอนในขณะที่รอทรัฟเฟิลตัวแรกเพื่อซื้อสัตว์ที่ได้รับการฝึกฝนมาเป็นพิเศษ (สุนัขหรือหมู) ที่สามารถได้กลิ่นอาหารอันโอชะ แต่ถ้าไม่มีผู้ช่วยในบ้าน มีสัญญาณหลายอย่างที่คุณสามารถหาครอบครัวของทรัฟเฟิลได้:

• กลิ่นของตระกูลทรัฟเฟิลสุกจะดึงดูดแมลงอย่างสม่ำเสมอ ด้วยเหตุผลนี้ คนแคระจำนวนมากจึงมักบินโฉบไปเหนือสถานที่ที่เห็ดได้ "ซุ่มซ่อน"
• หญ้าที่เติบโตเหนือเห็ดทรัฟเฟิลจะตายและแห้งเมื่อถึงเวลาที่เห็ดสุก
• พื้นดินเหนือเห็ดทรัฟเฟิลสูงขึ้นเล็กน้อย

วิธีเก็บเห็ดที่เก็บเกี่ยวให้ถูกวิธี

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดคือการตัดสดใหม่นั่นคือผลิตภัณฑ์ที่เพิ่งเก็บเกี่ยวได้ไม่เกินหนึ่งวันอย่างไรก็ตามหากการใช้เห็ดทรัฟเฟิลหรือการเตรียมอาหารจากอาหารเหล่านี้เป็นไปได้ในภายหลัง เพื่อรักษารสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการทั้งหมดของเห็ด กฎการเก็บรักษาต่อไปนี้จะต้องปฏิบัติตาม:

• เห็ดทรัฟเฟิลควรเก็บไว้เสมอโดยไม่ต้องล้างจากพื้นดินเพราะมันจะช่วยรักษาเห็ดที่ตัดแล้วจากการทำลายล้างของจุลินทรีย์และการสูญเสียรสชาติที่ละเอียดอ่อนตามธรรมชาติเช่นเดียวกับภาชนะธรรมชาติ
• อุณหภูมิห้องเย็น (ตู้เย็น);
• เชฟมืออาชีพแนะนำวิธีการรักษาความชื้นตามธรรมชาติของเห็ดทรัฟเฟิลนี้: ห่อเห็ดที่ยังไม่ปอกเปลือกด้วยกระดาษ parchment แล้วใส่ลงในภาชนะที่มีข้าวแห้ง

ดังนั้น เมื่อเข้าใจในรายละเอียดมากขึ้นว่าเห็ดทรัฟเฟิลเติบโตอย่างไรและต้องสร้างเงื่อนไขใด เราสามารถสรุปได้ว่ากระบวนการผลิตนั้นใช้เวลานานและมีค่าใช้จ่ายสูงอย่างไม่น่าเชื่อ อย่างไรก็ตาม พื้นที่เพาะปลูกเพื่อการเพาะปลูกที่ละเอียดอ่อนนี้ไม่เพียงแต่พบได้ทั่วไปในประเทศแถบยุโรปเท่านั้น แต่ยังได้รับแรงผลักดันในรัสเซียอย่างค่อยเป็นค่อยไป คำอธิบายนั้นง่าย: ธุรกิจนี้ทำกำไรได้ไม่ว่าอะไรจะเกิดขึ้น เห็ดทรัฟเฟิลเมื่อปลูกแล้วให้ผลเป็นเวลานานมากถึง 30 ปี และด้วยราคาและความต้องการที่สูง เราสามารถคาดหวังได้ว่าการลงทุนทั้งหมดจะได้ผลในปีแรกที่มีผลสำเร็จ

ทุกคนอาจคุ้นเคยกับเห็ดที่เรียกว่า "ทรัฟเฟิล" แต่มีเพียงไม่กี่คนที่สามารถชื่นชมรสชาติของมันได้ ไม่น่าแปลกใจเลยเพราะทั่วโลกได้รับการยอมรับว่าเป็นอาหารอันโอชะและราคาต่อกิโลกรัมสามารถสูงถึงหลายพันดอลลาร์ ดังนั้นถึงแม้จะพบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวบนชั้นวางร้านค้าแล้ว ทุกคนก็ไม่สามารถซื้อมันได้แม้แต่เพื่อการทดสอบ

ต้นทุนที่สูงและคุณสมบัติทางโภชนาการที่มีคุณค่าของเห็ดทรัฟเฟิลกำลังดึงดูดผู้คนจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ที่พยายามปลูกมันด้วยตัวเองเพื่อให้ได้รายได้ที่ดีมาก ทรัฟเฟิลปลูกที่บ้านได้อย่างไรและเป็นไปได้หรือไม่ที่จะทำให้ความฝันของคุณเป็นจริง เราจะหาคำตอบในบทความนี้

สั้น ๆ เกี่ยวกับอาหารอันโอชะ

อีกไม่นานชาวฝรั่งเศสมีส่วนร่วมในการเพาะเห็ดดังกล่าวพวกเขาเรียกผลิตภัณฑ์นี้ว่า "เพชรสีดำ" วันนี้พวกเขากำลังพยายามที่จะเติบโตความละเอียดอ่อนในส่วนต่าง ๆ ของโลกของเรา และกระบวนการนี้มักจะจบลงด้วยความสำเร็จหากเหตุการณ์นี้ใช้เทคโนโลยีที่มีประสิทธิภาพซึ่งพัฒนาโดยผู้เชี่ยวชาญ

ปัจจุบันเห็ดพอชินีไม่เพียงแต่มีสีดำเท่านั้นแต่ยังมีมูลค่าอีกด้วย

เป็นพันธุ์ที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดทั่วโลกใช้เพื่อสร้างผลงานชิ้นเอก

พืชดังกล่าวสามารถนำมาประกอบกับสิ่งที่คาดเดาไม่ได้และลึกลับได้อย่างปลอดภัยเนื่องจากกิจกรรมในชีวิตของพวกเขาเกิดขึ้นใต้ดินและยังคงเป็นปริศนาแม้กระทั่งสำหรับผู้เชี่ยวชาญ การพัฒนาของเชื้อรานั้นขึ้นอยู่กับชนิดของต้นไม้เป็นหลัก หรือมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับรากของมัน มันดำเนินกิจกรรมกาฝากของมัน

และอย่าแปลกใจเลยที่อาหารอันโอชะราคาแพงนี้จัดว่าเป็นปรสิต ถึงแม้ว่าการพูดถึงเห็ดแบบนี้คงไม่เป็นความจริงทั้งหมด แน่นอนว่าพืชเหล่านี้ได้รับสารอาหารจากรากโดยใช้เส้นใยของมันเองซึ่งห่อหุ้มรากของพุ่มไม้หรือต้นไม้ แต่ในขณะเดียวกัน เห็ดยังให้ประโยชน์กับสิ่งที่เรียกว่าคนหาเลี้ยงครอบครัว ทำให้พวกเขาอิ่มตัวด้วยความชื้นและป้องกันจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย

วิธีปลูกเห็ดทรัฟเฟิลด้วยตัวเอง

แน่นอนว่าเป็นไปได้ที่จะปลูก "เพชรที่มีคุณค่าทางโภชนาการสีดำ" ด้วยมือของคุณเอง แต่สำหรับกระบวนการที่ประสบความสำเร็จคุณต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐานและเทคโนโลยีการเพาะปลูกไม่ควรเปลี่ยนแปลงไม่ว่าในกรณีใดมิฉะนั้นโอกาสของความสำเร็จจะเป็น ศูนย์:

• จัดหาวัสดุที่มีเงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโตและการพัฒนา
• ค้นหาไซต์ที่ดีที่สุดสำหรับการเติบโต
• เลือกดินที่เหมาะสม
• ซื้อวัสดุที่มีคุณภาพสำหรับการขึ้นฝั่ง

เงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับการปลูกอาหารอันโอชะ

ก่อนอื่น คุณต้องสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต่อผลิตภัณฑ์เพื่อการเติบโตและการพัฒนาพารามิเตอร์ที่สร้างขึ้นจะต้องสอดคล้องกับสภาพอากาศที่อบอุ่นและพอสมควร หากตัวบ่งชี้อุณหภูมิเปลี่ยนแปลงตลอดเวลา จะดีกว่าที่จะไม่พยายามปลูกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่า หากสภาพอากาศในภูมิภาคเอื้ออำนวยโอกาสในการปลูกเห็ดก็เพิ่มขึ้นอย่างมาก

รับซื้อต้นกล้าพิเศษ

ขั้นตอนต่อไปคือการซื้อต้นกล้าซึ่งสามารถหาซื้อได้ง่ายจากร้านค้าเฉพาะ ทางที่ดีควรซื้อต้นกล้าของต้นไม้ดังกล่าว:

• สีน้ำตาลแดง;
• สีน้ำตาลแดง;
• ต้นโอ๊ก

ต้นกล้าชนิดใดก็ได้จำเป็นต้องต่อกิ่งด้วยสปอร์ของเห็ดดำหรือเห็ดพอชินี เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าวัสดุดังกล่าวจะมีราคาเท่าใด เนื่องจากราคาส่วนใหญ่มักขึ้นอยู่กับภูมิภาคที่จำหน่ายผลิตภัณฑ์

การเลือกสถานที่ปลูกต้นกล้า

จำเป็นต้องเลือกสถานที่สำหรับปลูกต้นกล้าที่ซื้อมาอย่างระมัดระวัง:

1. สถานที่ที่เลือกควรปิดล้อมด้วยสัตว์ทั้งในประเทศและในป่า
2. ในบริเวณนี้ ดวงอาทิตย์ที่แผดเผาไม่ควรส่องแสงตลอดเวลา สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีร่างจดหมาย
3. คุณควรพยายามล้างพื้นที่ที่เลือกจากพืชชนิดอื่นที่จะรบกวนการเจริญเติบโตและการพัฒนาของสวนใหม่

แน่นอนว่าต้องใช้ความพยายามอย่างมาก แต่ไม่มีวิธีอื่นใดในการสร้างเงื่อนไขในอุดมคติสำหรับการปลูกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าอย่างแน่นอน

ดูเพิ่มเติม: สามารถเก็บเห็ดต้มในตู้เย็นได้มากแค่ไหน

ดินที่เหมาะสม

ทั้งเห็ดทรัฟเฟิลขาวดำจะไม่เติบโตบนดินที่ไม่เหมาะสม หลายคนทราบดีว่าเห็ดทุกพันธุ์เจริญเติบโตได้ดีในดินที่เป็นด่าง คุณไม่ควรละทิ้งแนวคิดนี้หากปรากฎว่าดินบนไซต์ไม่เป็นด่าง แต่เป็นกรด มะนาวจะช่วยให้พารามิเตอร์มีเสถียรภาพ ต้องซื้อในร้านค้าเฉพาะที่ใช้กับดินตามคำแนะนำก่อนปลูกต้นกล้า

ฉากลงจอด

ดินในพื้นที่ที่เลือกจะต้องได้รับการบำบัดด้วยสารกำจัดวัชพืชล่วงหน้า ไม่ใช่ยาทุกประเภทที่เหมาะสำหรับกระบวนการนี้ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เลือกองค์ประกอบที่มีแอมโมเนียมกลูโฟซิเนตซึ่งสามารถย่อยสลายได้อย่างรวดเร็ว ดังที่ได้กล่าวไปแล้วการรักษาจะต้องดำเนินการล่วงหน้าเพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อไมซีเลียม

ต้นกล้าปลูกในพื้นที่เปิดในต้นฤดูใบไม้ผลิเมื่อไม่มีน้ำค้างแข็งบนดินอีกต่อไป:

• ความลึกของหลุมปลูกควรอยู่ที่ 60-70 ซม. ก่อนปลูกต้นไม้จะต้องรดน้ำอย่างอุดมสมบูรณ์ด้วยน้ำที่ตกลงมา
• ก่อนที่จะโหลดสวนสีเขียวระบบรากจะต้องยืดให้ตรงอย่างระมัดระวังดินที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่อุดมสมบูรณ์จะถูกเทลงบนราก
• ขอแนะนำให้วางชั้นคลุมด้วยหญ้าบนพื้นดินคุณสามารถใช้ใบไม้ร่วงหรือขี้เลื่อย
• เพื่อให้ต้นกล้าหยั่งรากเร็วขึ้นพวกเขาจะต้องได้รับปุ๋ยพิเศษ
• ในน้ำค้างแข็งรุนแรงแนะนำให้คลุมต้นกล้าด้วยถุงพลาสติก

เก็บเกี่ยวได้เมื่อไหร่

เพื่อให้ได้ผลผลิตที่คาดหวัง คุณจะต้องรอ 3-4 ปี แน่นอนว่าระยะเวลานั้นยาวนานมาก แต่ในอีก 20 ปีข้างหน้าหากปฏิบัติตามกฎการดูแลอย่างต่อเนื่อง คุณสามารถรวบรวมอาหารอันโอชะอันล้ำค่าได้อย่างง่ายดายทั้งสำหรับการขายและการเตรียมอาหารจานอร่อยผิดปกติด้วยตนเอง

เห็ดทรัฟเฟิลขาวหรือดำมองเห็นได้ง่าย มักเติบโตเป็นกลุ่มละ 5-8 ชิ้น ดินใต้ผลจะขึ้นเล็กน้อย ในการกำจัดมันออกจากพื้นดิน คุณจะต้องลึกประมาณ 15-20 เซนติเมตร และน้ำหนักของ "เพชรสีดำ" สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตั้งแต่ 500 กรัมถึง 1.3 กิโลกรัม เมื่อขุดผลไม้คุณต้องใช้ไม้พายขนาดเล็กดำเนินการอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายทั้งตัวผลิตภัณฑ์และระบบรากของต้นไม้

หากสภาพอากาศในภูมิภาคเป็นที่น่าพอใจ คุณพร้อมที่จะใช้เวลาและพลังงานในการเตรียมพื้นที่และรอการเก็บเกี่ยว จากนั้นคุณสามารถลองปลูกเห็ดทรัฟเฟิลที่บ้านได้อย่างปลอดภัยและแน่นอนว่าอย่าลืมเชื่อในความสำเร็จ .

การปลูกเห็ดทรัฟเฟิล - เห็ดที่คนส่วนใหญ่เห็นในรูปเท่านั้น ธุรกิจนี้สร้างรายได้มหาศาลจริงหรือ? และมันง่ายไหมที่จะดำเนินโครงการดังกล่าวสำหรับผู้ประกอบการมือใหม่ในรัสเซียซึ่งทรัฟเฟิลหายากมาก? อ่านบทความของวันนี้แล้วคุณจะพบว่า วิธีการปลูกเห็ดทรัฟเฟิลในรัสเซีย - ในเรือนกระจกธรรมดา

การวิเคราะห์ธุรกิจโดยย่อ: ค่าใช้จ่ายในการจัดระเบียบธุรกิจ: จาก 200,000 rubles เกี่ยวข้องกับเมืองที่มีประชากร: สำหรับพื้นที่ชนบท สถานการณ์ในอุตสาหกรรม: ตลาดเกิดใหม่ ความซับซ้อนของการจัดระเบียบธุรกิจ: 3/5 การคืนทุน: จาก 1 ฤดูกาล

อาจเป็นเพราะผู้ชายทุกคนในท้องถนนใฝ่ฝันที่จะทำเงินจำนวนมากได้อย่างรวดเร็วและที่สำคัญที่สุดคือเป็นจำนวนมาก และมีเพียงคนที่เคยพยายามสร้างธุรกิจของตัวเองเท่านั้นที่จะเข้าใจว่าสิ่งนี้สามารถอยู่ใน "เทพนิยายฮอลลีวูด" หรือในหนังสือเท่านั้น ในชีวิต ทุกล้านมีค่าเดือนและปีของการทำงานหนักการกีดกันและการปฏิเสธทุกสิ่งที่ชายคนเดียวกันในท้องถนนมักจะปฏิเสธไม่ได้ คำถามเรื่องเวลาในการสร้างธุรกิจที่ประสบความสำเร็จของตัวเองเป็นเรื่องที่หลายคนกังวล อย่างไรก็ตาม มีบางคนเลือกโครงการที่มีระยะเวลาคืนทุนตั้งแต่ 5-6 ปีขึ้นไป ส่วนโครงการอื่นๆ ใน 2-3 ปีและยังมีโครงการอื่นๆ ต้องการชดใช้ค่าใช้จ่ายภายในเวลาไม่กี่เดือน คุณอยู่ในหมวดหมู่ใด

ควรสังเกตทันทีว่าแม้แต่การเพาะเห็ดพอชินี - "ยอด" ของอาณาจักรเห็ด และยิ่งกว่านั้นการเพาะเห็ดนางรมและเห็ดน้ำผึ้งหรือเห็ดแชมปิญอง ก็ไม่สามารถเปรียบเทียบในแง่ของการทำกำไรกับเห็ดทรัฟเฟิลได้ ตัวอย่างเช่น เห็ดทรัฟเฟิลราคาเท่าไหร่ที่ราคาซื้อในร้านอาหารชั้นนำ? มากถึง 2 ยูโรต่อ 1 กรัม! และเห็ดหนึ่งตัวมีน้ำหนักตั้งแต่ 100 ถึง 200 กรัมและสามารถรับน้ำหนักได้ถึง 700 กรัม! เห็นด้วยโอกาสที่ดึงดูดมาก!

ข้อเสียอย่างเดียวคือราคาที่ระบุจ่ายสำหรับเห็ดทรัฟเฟิลดำที่เก็บเกี่ยวทางตอนใต้ของฝรั่งเศส เห็ดทรัฟเฟิลรัสเซียซึ่งเติบโตในป่าพื้นเมืองนั้นมีคุณภาพและรสชาติค่อนข้างด้อยกว่าและมีราคาถูกกว่ามาก ทรัฟเฟิลที่แพงที่สุดคือทรัฟเฟิลอิตาลีสีขาวที่ปลูกในจังหวัดทัสคานี ราคาของมันคือจาก 1,500 ยูโรต่อ 1 กิโลกรัม เห็ดทรัฟเฟิลมีการปลูกแบบเทียมในประเทศจีนในจำนวนหลายสิบตัน แต่น่าเสียดาย เช่นเดียวกับสินค้าจีนจำนวนมาก คุณภาพของเห็ดดังกล่าวไม่เป็นที่ต้องการมากนัก

ทรัฟเฟิลในธรรมชาติ

ก่อนที่คุณจะเริ่มพิจารณาแนวคิดทางธุรกิจที่กำลังเติบโตของเห็ดทรัฟเฟิล คุณต้องทำความคุ้นเคยกับถิ่นที่อยู่ตามธรรมชาติของเห็ดทรัฟเฟิลในประเทศของเราเสียก่อน ผู้อ่านหลายคนคงรู้ว่าเห็ดทรัฟเฟิลเติบโตใต้ดิน แต่รายละเอียดอื่นๆ ไม่กี่อย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้ว:

• เห็ดทรัฟเฟิลชนิดเดียวเท่านั้นที่เติบโตตามธรรมชาติในรัสเซีย - ทรัฟเฟิลฤดูร้อน ส่วนใหญ่มักพบในตอนกลางของรัสเซียบนชายฝั่งทะเลดำ
• ทรัฟเฟิล "ชอบ" ป่าผลัดใบ (บีช, ฮอร์นบีม, ต้นโอ๊ก) ก่อตัวเป็น symbiosis ที่มีรากของต้นไม้ซึ่งเป็นหนึ่งในปัจจัยที่สำคัญที่สุดสำหรับชีวิตและการเจริญเติบโตของเห็ด กล่าวอีกนัยหนึ่งหากไม่มีต้นไม้อยู่ใกล้ ๆ เห็ดทรัฟเฟิลก็ไม่สามารถอยู่รอดได้ นอกจากนี้ ในอิตาลี เห็ดเติบโตถัดจากต้นเบิร์ช เถ้าภูเขา ต้นป็อปลาร์ และลินเด็น - เช่น ต้นไม้ทั้งหมดที่มักพบในประเทศของเรา กล่าวอีกนัยหนึ่งข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการปลูกทรัฟเฟิลในรัสเซียนั้นสร้างขึ้นโดยธรรมชาติ อุปสรรคเพียงอย่างเดียวของการเจริญเติบโตเต็มที่คือฤดูร้อนสั้นและดินที่แตกต่างกันเล็กน้อย

สิ่งนี้น่าสนใจ: เห็ดทรัฟเฟิลเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นอาหารอันโอชะมาเป็นเวลานาน ยิ่งไปกว่านั้น มันถูกเก็บเกี่ยวด้วยความช่วยเหลือของสุกรซึ่งได้กลิ่น "อาหารอันโอชะ" มาเป็นเวลาหลายสิบเมตรนับแต่โบราณกาล แต่ในไม่ช้าชายคนนั้นก็เลิก "หมู" เพื่อค้นหาทรัฟเฟิลขณะที่พวกเขารุกล้ำเหยื่อซึ่งพวกเขาถือว่าถูกต้องแล้วและเริ่มใช้สุนัขที่ได้รับการฝึกฝนมาเป็นพิเศษ

ปลูกทรัฟเฟิลที่บ้าน

เพื่อปลูกทรัฟเฟิลที่บ้านมีหลายวิธี เราจะพิจารณาเพียงสองข้อเท่านั้น - เหมาะสมที่สุด เหมาะสมที่สุดสำหรับรัสเซีย และทดสอบโดยผู้ปลูกเห็ดในประเทศเรียบร้อยแล้ว:

1. วิธีการปลูกเห็ดทรัฟเฟิลในเรือนกระจก
2. และวิธีการปลูกเห็ดทรัฟเฟิลในสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติ - ในป่า

ปลูกทรัฟเฟิลในเรือนกระจก

เชื่อกันมานานแล้วว่าจาก "ความไม่แน่นอน" ของเห็ดเหล่านี้แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะสร้างเงื่อนไขสำหรับการปลูกที่บ้าน แต่เมื่อมันปรากฏออกมา เมื่อเงื่อนไขบางอย่างถูกสร้างขึ้น เห็ดทรัฟเฟิลสามารถปลูกได้แม้ในเรือนกระจกในประเทศ... เกี่ยวกับธุรกิจประเภทใดที่คุณสามารถทำได้ด้วยพื้นที่หกร้อยตารางเมตรของคุณเอง อ่านลิงค์นี้ -

สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้? ก่อนอื่นเตรียมเมล็ดพันธุ์ที่จำเป็น - ไมซีเลียมเห็ดและสารอาหารสำหรับการปลูก:

• ที่ดินที่นำมาจากดินชั้นบนในป่าผลัดใบหรือป่าเบญจพรรณพร้อมกับใบต้นไม้
• สารละลายธาตุอาหารที่มีปุ๋ย npk (ไนโตรเจน-ฟอสฟอรัส-โพแทสเซียม);
• ไม้ตัดสดของต้นไม้เหล่านั้น (ในรูปของขี้เลื่อยหรือขี้กบ) ที่เหมาะสมกับชนิดของเห็ดทรัฟเฟิลที่ควรปลูก ต้นไม้ที่ดีที่สุดสำหรับต้นนี้คือต้นโอ๊ก

การเพาะเห็ดในเรือนกระจกทีละขั้นตอนมีดังนี้:

1. เตรียมดินในเรือนกระจกโดยการร่อนก่อนทำการถมใหม่เพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและเอาหินออก ควบคุมความเป็นกรดอย่างระมัดระวังซึ่งไม่ควรเกิน 7.5 หน่วย
2. เทขี้เลื่อยหรือขี้เลื่อยบนเตียงด้วยดินที่เตรียมไว้
3. ผสมไมซีเลียมกับดินจำนวนเล็กน้อยที่ได้รับปุ๋ย npk
4. เทส่วนผสมที่ได้ลงบนชั้นขี้เลื่อยหรือขี้กบ

ตอนนี้คุณสามารถ "ลืม" เกี่ยวกับทรัฟเฟิลได้เป็นเวลาหนึ่งเดือน รดน้ำต้นไม้เป็นครั้งคราว (เห็ดเหล่านี้ไม่ชอบความชื้นสูง) และกำจัดวัชพืชซึ่งเห็ด "ไม่ชอบ" มาก

หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน คุณสามารถลองเก็บเกี่ยวพืชผลแรกได้ อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรคาดหวังผลลัพธ์ที่น่าทึ่งในทันที เพราะต้องใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งปีกว่าที่ไมซีเลียมจะหยั่งรากได้เต็มที่ ดังนั้นการเก็บเกี่ยวเห็ดทรัฟเฟิลครั้งแรกจึงค่อนข้างน่าผิดหวังสำหรับผู้ปลูกเห็ดมือใหม่

"จุดสูงสุด" หลักของผลผลิตจะสังเกตเห็นได้ใน 3-4 ปีนับจากช่วงเวลาที่ปลูก ทุกปีจำนวนเห็ดจะเพิ่มขึ้น

การสร้าง "ป่าเห็ดทรัฟเฟิล"

นี่ไม่ใช่การพูดเกินจริงเลย ผู้ที่เกี่ยวข้องอย่างจริงจังในการปลูกเห็ดทรัฟเฟิลปลูกป่าทั้งผืนเพื่อให้ได้ผลผลิตที่มีคุณค่าในสภาพที่ใกล้เคียงกับธรรมชาติมากที่สุด ด้วยเหตุนี้ต้นกล้าของต้นไม้ที่จำเป็นจึงได้รับเชื้อเห็ดไมซีเลียมเป็นพิเศษและในฤดูใบไม้ผลิจะปลูกในที่โล่ง

ทำไมต้นไม้ถึงต้องการ? เห็ดทรัฟเฟิลไม่สามารถเติบโตได้ด้วยตัวเองหรือ? เลขที่. เราได้กล่าวถึง symbiosis ที่เชื้อราก่อตัวขึ้นพร้อมกับต้นไม้โดยได้รับสารทั้งหมดที่มีประโยชน์และจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของมัน - คาร์โบไฮเดรต, กรดอะมิโน, ธาตุขนาดเล็ก แต่การอยู่ร่วมกันเป็น "หุ้นส่วน" ที่เป็นประโยชน์ร่วมกัน และในทางกลับกัน เห็ดทรัฟเฟิลก็ให้ฟอสฟอรัสจากต้นไม้และแร่ธาตุต่างๆ หากเลือกต้นไม้สำหรับปลูกทรัฟเฟิลอย่างถูกต้อง พืชทั้งสองจะรู้สึก "สบาย" และเติบโตอย่างรวดเร็วและเต็มที่ "พันธมิตร" ในอุดมคติสำหรับทรัฟเฟิลในแง่นี้คือต้นโอ๊ก นี่คือสิ่งที่ผู้ปลูกเห็ดที่มีประสบการณ์ส่วนใหญ่ใช้

ต้นกล้าที่ติดเชื้อไมซีเลียมปลูกในดินห่างจากกัน 5 เมตรและระหว่างแถว 4 เมตร ควรระลึกไว้เสมอว่าการปลูกต้นไม้มากกว่าครึ่งพันต้นบนพื้นที่ 1 เฮกตาร์นั้นไม่สามารถทำได้

ปุ๋ยดินเพื่อหลีกเลี่ยงการตายของไมซีเลียมก่อนปลูกในกรณีนี้มันเป็นไปไม่ได้ "การบำบัดทางเคมี" สูงสุดคือการนำแอมโมเนียมกลูโฟซิเนตซึ่งเป็นสารกำจัดวัชพืชที่ยับยั้งการเจริญเติบโตของวัชพืชลงไปในดิน

ความลึกของหลุมสำหรับปลูกเห็ดทรัฟเฟิลสูงถึง 75 ซม. ซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นในการปกป้องเห็ดทรัฟเฟิลจากลม การเยือกแข็งของดิน และแมลงศัตรูพืช ก่อนปลูกต้นกล้าคุณต้องเทน้ำเล็กน้อยลงในหลุมที่ขุดแล้วรดน้ำอีกครั้ง - หลังจากเติมหน่ออ่อนด้วยดิน

รอบ ๆ ต้นไม้ที่ปลูกแต่ละต้นที่มีรัศมี 40-50 ซม. มีชั้นคลุมด้วยหญ้าลึกถึง 10 ซม. ประกอบด้วยพื้นที่ป่าธรรมดาที่มีซากของใบไม้ของต้นไม้ต้นเดียวกันหรือต้นโอ๊กคุณยังสามารถคลุมพื้นผิวนี้ใกล้กับต้นกล้าด้วยพลาสติกแรป

อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกภูมิประเทศที่เหมาะสำหรับการปลูก "ป่าทรัฟเฟิล" ก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับตำแหน่งของพื้นที่ลงจอดเหนือระดับน้ำทะเล เหนือ 1,000 และต่ำกว่า 100 เมตรสามารถละเว้นได้ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือภายใน 500 (บวกหรือลบ 100) เมตรเหนือระดับน้ำทะเล

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องทำการตรวจสอบดินเพื่อ:

• ความต้านทานต่อการพังทลายของน้ำ กล่าวอีกนัยหนึ่งคือ การชะล้างหรือการทำลายของชั้นบนที่อุดมสมบูรณ์เกิดขึ้นในภูมิภาคนี้ภายใต้อิทธิพลของกระแสน้ำชั่วคราว (ฝน น้ำละลาย ฯลฯ) และลมหรือไม่
• ความหนาของชั้นดินที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งควรมีอย่างน้อย 10-15 ซม.
• ระดับของด่างที่มีอยู่ในนั้น สามารถทำได้ด้วยการทดลองง่ายๆ: จุ่มกระดาษลิตมัสลงไปที่พื้น หากตัวบ่งชี้เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน แสดงว่าเป็นดินในอุดมคติของเห็ดทรัฟเฟิล

สิ่งนี้น่าสนใจ คุณจะพบว่าเห็ดทรัฟเฟิลเติบโตและพร้อมที่จะเก็บเกี่ยวโดยดูจากการกระแทกเล็กๆ บนพื้นรอบๆ ต้นไม้

โดยวิธีการที่ผู้ปลูกเห็ดที่มีประสบการณ์จะตัดกิ่งและลำต้นของต้นไม้ที่ "ติดเชื้อ" ด้วยไมซีเลียม ความสูงที่ "ถูกต้อง" ของต้นไม้ดังกล่าวไม่ควรเกิน 1 เมตร และรูปร่างของต้นไม้ควรดูเหมือนกรวยคว่ำ

หากคุณปลูกต้นกล้าด้วยไมซีเลียมในฤดูใบไม้ผลิ ลักษณะของทรัฟเฟิลสุกสามารถคาดหวังได้ในฤดูใบไม้ร่วง - ต้นเดือนกันยายน อย่างไรก็ตามควรให้เวลาเห็ดมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ - จาก 4 ถึง 6 สัปดาห์ก่อนสุกเต็มที่

เห็ดสุกมีสีดำมีกลิ่นคล้ายดินและมีสีบ๊อง เห็ดทรัฟเฟิลดิบมีลักษณะเป็นสีแดง ทรัฟเฟิลถูกขุดขึ้นมาหลังจากการค้นพบในลักษณะเดียวกับมันฝรั่ง ด้วยความระมัดระวังมากขึ้นเท่านั้นเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อไมซีเลียม

ขายสินค้า

สิ่งเดียวที่คุณมั่นใจได้ก็คือจะมีช่องทางการจำหน่ายเห็ดทรัฟเฟิลอยู่เสมอ นอกจากนี้ยังสามารถเป็นร้านอาหารชั้นยอดในมหานครในประเทศที่สามารถจ่ายเงินจำนวนมากสำหรับอาหารรสเลิศ และถ้าคุณโชคดี คุณภาพจะตรงตามเงื่อนไขทั้งหมด ศูนย์อาหารต่างประเทศของอาหารรสเลิศ เป็นผลให้จะมีปัญหาเพียงอย่างเดียว - วิธีที่จะไม่ถูกกับการขายมากเกินไป