เนื้อหา
วันนี้โกโก้เป็นพื้นฐานสำหรับเครื่องดื่มที่ชื่นชอบของผู้ใหญ่และเด็กเนื่องจากไม่เพียง แต่มีรสช็อกโกแลตเท่านั้น แต่ยังมีองค์ประกอบที่มีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย เป็นเมล็ดโกโก้ที่ทำหน้าที่เป็นแหล่งธรรมชาติของฮอร์โมนแห่งความสุขและช่วยเปลี่ยนขนมอบหรือขนมหวาน และเนื่องจากตลาดสำหรับผลิตภัณฑ์นี้มีความหลากหลายผิดปกติ แม่บ้านหลายคนจึงสนใจในการเลือกโกโก้และวิธีจัดเก็บ
พันธุ์เมล็ดโกโก้: วิธีการเลือกและจัดเก็บอย่างถูกต้อง
วิธีการเลือกโกโก้ที่เหมาะสม
โกโก้มีหลากหลายประเภทและหลายประเภทบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ต เลือกอันไหนดี? ในการเริ่มต้น ควรสังเกตว่าผู้ผลิตรายใดเสนอผงโกโก้หรือเครื่องดื่มโกโก้ที่เรียกว่า ในกรณีแรกเรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่จะต้องปรุง สำหรับเครื่องดื่มก็เพียงพอที่จะเจือจางโกโก้ด้วยน้ำร้อนหรือนมอุ่น
-
ลองผงโกโก้ออร์แกนิกที่นี่
เมื่อซื้อผงโกโก้ ให้ประเมินความรัดกุมของบรรจุภัณฑ์ ระดับการบดเมล็ดกาแฟ และลักษณะที่ปรากฏ ผลิตภัณฑ์ไม่ควรมีลักษณะเป็นก้อนหรือขับไล่ด้วยกลิ่นและรสที่ไม่พึงประสงค์ ผงโกโก้ที่ดีมักจะมีสีช็อคโกแลตและมีกลิ่นหอมที่เด่นชัดไม่แพ้กัน
- เครื่องดื่มโกโก้ไม่ควรประกอบด้วยถั่วเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสัดส่วนที่เหมาะสมของเลซิตินด้วย ส่วนประกอบนี้ช่วยไม่ให้ลูกค้าตกตะกอนที่ด้านล่างของกระจก ในเครื่องดื่มโกโก้ที่ดี ส่วนของมวลไขมันจะมากกว่า 15% เสมอ เนื่องจากองค์ประกอบประกอบด้วยเนยโกโก้ ส่วนผสมถูกบดละเอียด แต่ไม่เปลี่ยนเป็นฝุ่นบนนิ้วมือ สารเติมแต่งเพิ่มเติมในผลิตภัณฑ์อาจเป็นวานิลลิน, อบเชย, กาแฟ, ถั่วประเภทต่างๆ อย่างไรก็ตาม ไม่ควรสัมผัสอนุภาคที่เป็นของแข็งบนลิ้น
เพื่อให้เข้าใจถึงวิธีการเลือกโกโก้ ให้เรียนรู้ที่จะดูบรรจุภัณฑ์อย่างใกล้ชิด ขอแนะนำว่าต้นโกโก้จะไม่ได้รับการบำบัดด้วยสารเคมีในระหว่างการเจริญเติบโต คำจารึก "อินทรีย์" บนโถหรือกล่องจะช่วยระบุสิ่งนี้
ทางที่ดีควรหลีกเลี่ยงการเลือกผงโกโก้ที่เป็นด่างซึ่งผ่านกรรมวิธีด่างเพื่อให้ได้สีและรสชาติที่ดีขึ้น หากฉลากระบุว่า "RAW" แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นเป็นของกลุ่มที่มีชีวิต กล่าวคือ ไม่ได้สัมผัสกับความร้อนระหว่างการผลิต
ประเทศใดเป็นผู้ผลิตโกโก้
ในขั้นต้น บ้านเกิดของต้นไม้ที่มีกลิ่นหอมเป็นเพียงเขตร้อนในอเมซอน วันนี้ตลาดเมล็ดโกโก้เติบโตขึ้นเป็นสิบเท่า ดังนั้นประเทศเขตร้อนเกือบทั้งหมดจึงพยายามสร้างการส่งออกผลิตภัณฑ์นี้เป็นจำนวนมาก
มีเพียง 45 รัฐเท่านั้นที่พัฒนาสิ่งที่เรียกว่าทองคำดำ แต่มีเพียง 8 รัฐเท่านั้นที่ควบคุมการผลิตโกโก้ได้มากถึง 90% ของโลก รายชื่อประเทศเหล่านี้รวมถึงโกตดิวัวร์, อินโดนีเซีย, บราซิล, กานา, มาเลเซีย, เอกวาดอร์, ไนจีเรีย, เวเนซุเอลา เป็นเรื่องปกติที่จะรวมอาณาเขตของอเมริกาใต้ไว้ในพื้นที่เพาะปลูกขนาดใหญ่และยอดเยี่ยมที่สุด แต่แอฟริกามีความโดดเด่นจากการจัดตั้งบริษัทโกโก้ขนาดเล็ก
ประเทศผู้ผลิตโกโก้เสนอเพื่อการส่งออกผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงในแง่ของรสชาติ
ดังนั้นในโกตดิวัวร์โกโก้แบบดั้งเดิมที่มีรสหวานและเปรี้ยวเล็กน้อย ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มนม แต่ในประเทศกานา ผลิตภัณฑ์ถั่วขูดมีรสขมและรสเปรี้ยวที่เด่นชัด ซึ่งเป็นเหตุผลที่ผู้สร้างดาร์กช็อกโกแลตชอบ
การเก็บเกี่ยวโกโก้ในไอวอรี่โคสต์
โกโก้จากบราซิลเป็นรสชาติของคนรักถั่วเพราะในนั้นคุณสามารถสัมผัสได้ถึงเฉดสีของถั่วคั่ว มีผลิตภัณฑ์ทาร์ตที่คล้ายกับลูกเกดมากในสาธารณรัฐโดมินิกันและเอกวาดอร์ และในมาดากัสการ์พวกเขาทำโกโก้รสเผ็ดด้วยโน๊ตคาราเมล
นอกจากรสชาติที่แตกต่างกันแล้ว คุณยังสามารถแยกความแตกต่างของโกโก้ด้วยโทนสีของมันได้อีกด้วย ในประเทศกานาและแคเมอรูน ผลิตภัณฑ์นี้มีสีแดง ในอินโดนีเซีย - เบจ-เทา และในโกตดิวัวร์ - สีเทาน้ำตาล
เมล็ดโกโก้พันธุ์ที่ดีที่สุด
ทุกคนรู้ดีว่าผลิตภัณฑ์โกโก้ได้มาจากถั่วซึ่งเป็นเมล็ดของต้นไม้ที่มีชื่อเดียวกัน ไม้ยืนต้นนี้มีหลายพันธุ์ที่แตกต่างกันในคุณภาพของผลไม้
ดังนั้น เมล็ดโกโก้ที่ดีที่สุดจึงได้มาจากต้น "Criollo" ที่ปลูกในซีลอน ชวา ตรินิแดด เป็นพันธุ์ที่หายากมากซึ่งมีสัดส่วนเพียง 5% ของตลาดโกโก้และมีรสถั่วอ่อน ๆ โดยไม่มีรสขม
พืชผลที่มีประสิทธิผลมากกว่าคือสายพันธุ์ Forastero แต่ถั่วมีคุณภาพปานกลางและมีกลิ่นหอมน้อยที่สุด ต้นไม้ดังกล่าวปลูกในกานา, Tome, Baye, Accra พันธุ์ลูกผสมเรียกว่า Trinitario และมีกลิ่นแรง
เมล็ดโกโก้ที่ดีที่สุดคือเมล็ดที่ตรงตามข้อกำหนดจำนวนมากและเหมาะสำหรับการผลิตช็อกโกแลต เมล็ดควรสุก มีสีน้ำตาลเข้มสม่ำเสมอ และไม่มีควัน โดยธรรมชาติแล้วพวกมันไม่ควรแสดงสัญญาณการทำลายล้างโดยแมลง
เงื่อนไขและข้อกำหนดในการเก็บรักษาเมล็ดโกโก้และผง
การจัดเก็บเมล็ดโกโก้ต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขหลายประการ เพราะไม่เช่นนั้น จะไม่สามารถบดผลิตภัณฑ์ให้เป็นผงได้ เก็บเมล็ดไว้ในถุงใหม่ใบใหญ่ซึ่งวางไว้ในห้องสว่าง พื้นที่ควรมีการระบายอากาศที่ดีและทำความสะอาด
ลองโกโก้คั่วระดับพรีเมียมที่นี่
ในกรณีของโกโก้ การเก็บรักษาหมายถึงอุณหภูมิและความชื้นต่ำถึง 80% หากเก็บเมล็ดโกโก้ไว้โดยไม่มีภาชนะ ความชื้นไม่ควรเกิน 65%
ในกรณีของเครื่องดื่มหรือผงโกโก้ การจัดเก็บใช้ความพยายามน้อยลง ก่อนอื่นคุณต้องดูแลภาชนะที่ปิดสนิทซึ่งจะปิดให้แน่น มุมที่มีกระป๋องไม่ควรเปียกเพราะแมลงสามารถเริ่มได้ในโกโก้ซึ่งก็โลภสำหรับแป้งและซีเรียล นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้มีแนวโน้มที่จะขึ้นรา
ข้อกำหนดและเงื่อนไขสำหรับการจัดเก็บผงโกโก้จะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์เสมอ
แม่บ้านบางคนที่ซื้อโกโก้แล้วแนะนำให้เก็บบรรจุภัณฑ์ไว้ในตู้เย็น สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมดด้วยเหตุผลสองประการ อย่างแรก อาจมีอาหารในช่องแช่เย็นที่กลบกลิ่นโกโก้ที่แท้จริง ประการที่สองผงสามารถรวบรวมเป็นก้อนเหนียวซึ่งจะไม่สามารถทำเป็นเครื่องดื่มที่เป็นเนื้อเดียวกันได้
บ่อยครั้งที่ผู้ผลิตไม่แนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในกระป๋องโลหะนานกว่าหนึ่งปี ในกรณีนี้ อุณหภูมิควรอยู่ในช่วง +18 / - 3 ° C และความชื้นควรอยู่ที่ 75% หากเก็บไว้ในภาชนะอื่น อายุผลิตภัณฑ์จะลดลง 6 เดือน
ในหมายเหตุ!
ตรวจสอบสูตรโกโก้ที่ดีที่สุดในเว็บไซต์ของเรา
ที่นี่ >>
วิดีโอที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับโกโก้
ลองผลิตภัณฑ์โกโก้แท้จากผู้ผลิตชั้นนำของโลก!
โกโก้เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มยอดนิยมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ อย่างไรก็ตาม หลายคนสงสัยว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์หรือไม่ และวิธีเลือกตัวเลือกคุณภาพสูงสุด หากคุณเป็นแฟนของเครื่องดื่มชนิดนี้อยู่แล้ว
รูปถ่าย: โกโก้ - ถั่ว ผง และเครื่องดื่มที่ทำจากโกโก้
โกโก้ธรรมชาติ. คำอธิบาย
สำหรับการอ้างอิง โปรดระลึกว่าพืชที่ได้รับโกโก้นั้นเติบโตในโกตเดอวัวร์ กานา อินโดนีเซีย ไนจีเรีย บราซิล เอกวาดอร์ และประเทศอื่นๆ ที่มีภูมิอากาศแบบเขตร้อน ประเทศผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง ได้แก่ มาดากัสการ์ มาเลเซีย เม็กซิโก หมู่เกาะแคริบเบียนบางแห่ง ผงโกโก้ทำมาจากผลของต้นโกโก้ Theobroma ที่เรียกว่าเมล็ดโกโก้ ต้นไม้สามารถสูงถึง 12 เมตร ผลโตยาวได้ถึง 30 ซม. และมีสีน้ำตาลเหลืองถึงม่วง ประกอบด้วยถั่ว 20-40 เมล็ด นี่คือที่มาของชื่อเครื่องดื่ม เมล็ดโกโก้ประกอบด้วยไขมัน โปรตีน เซลลูโลส และองค์ประกอบอื่นๆ
ผลิตภัณฑ์โกโก้
เมล็ดโกโก้ - ถั่วที่รับประทานได้ เมล็ดของต้นโกโก้ ที่ใช้ประกอบอาหาร เครื่องสำอาง และยารักษาโรค
สุราโกโก้ - อีกชื่อหนึ่งของมวลโกโก้ที่ได้จากการบดเมล็ดโกโก้ ใช้สำหรับทำขนม เป็นส่วนประกอบหลักของช็อกโกแลตคุณภาพสูง
เนยโกโก้ - บีบออกจากโกโก้ขูด มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย วันนี้มีการใช้อย่างแข็งขันในด้านความงามโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเส้นผมและผิวหนังในทางการแพทย์ - สำหรับการรักษาโรคหอบหืดหลอดลมอักเสบและในการปรุงอาหาร - สำหรับการผลิตช็อกโกแลตชิ้นเอก
ผงโกโก้ก็บางเบาเป็นธรรมชาติ - ได้จากการบดผลิตภัณฑ์โกโก้ (ถั่ว เค้ก เหล้าโกโก้)
ผงโกโก้เข้มยังเป็นด่าง เป็นผงโกโก้ที่ผ่านกระบวนการทำให้เป็นด่างเพิ่มเติม หลังจากทรีทเมนต์นี้ กลิ่นโกโก้จะเข้มข้นขึ้นและสีเข้มขึ้น เหมาะสำหรับบิสกิต ชอร์ตครัสต์ และแป้งชนิดอื่นๆ
วิธีการเลือกโกโก้?
ทุกวันนี้มีโกโก้หลากหลายประเภทและหลากหลายบนชั้นวางสินค้า แต่คุณจะเลือกเครื่องดื่มที่ดีและอร่อยได้อย่างไร? สิ่งสำคัญคือการตัดสินใจว่าคุณสนใจผลิตภัณฑ์ใดในสองประเภทที่มีอยู่:
- ผงโกโก้ที่ต้องต้มก่อนใช้
- ผงโกโก้สำหรับใช้ที่คุณต้องเจือจางด้วยนมหรือน้ำ
ดังนั้นผงโกโก้จึงเป็นผงแป้ง มันทำมาจากผลของต้นโกโก้ที่แห้งและบด องค์ประกอบที่สำคัญหลายอย่างถูกเก็บรักษาไว้ในผงดังกล่าวโดยที่โกโก้ถือว่าไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอีกด้วย ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยชะลอกระบวนการชราของร่างกาย ป้องกันโรคบางชนิด และอิ่มตัวด้วยวิตามิน
เพื่อประเมิน คุณภาพแป้งจะต้องตรวจสอบ:
- บรรจุุภัณฑ์;
- รูปร่าง;
- กลิ่นหอม;
- องศาการบด;
- รสชาติ.
ไม่ได้รับอนุญาต ข้อบกพร่องเช่น:
- ขาดรสชาติหรือความรู้สึกรสภายนอก (เช่นความขมขื่น);
- กลิ่นเฉพาะ
- การปรากฏตัวของก้อน
อ่านอย่างละเอียดว่าปริมาณไขมันรวมของผลิตภัณฑ์คืออะไร ไม่ควรต่ำกว่า 10% ถ้าเป็นเช่นนั้น แสดงว่าเนยโกโก้มีอยู่ในองค์ประกอบ ผงถ้ามีคุณภาพสูงต้องบดละเอียด เวลาถูแป้งระหว่างนิ้วควรติดไว้บนผิวไม่เปลี่ยนเป็นฝุ่น การปรากฏตัวของธัญพืชไม่ได้หมายความว่าคุณภาพไม่ดี - ลิ้มรสและหากไม่มีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์จากภายนอกแล้วทุกอย่างก็ใช้ได้ดีกับผลิตภัณฑ์
อย่าลืมเก็บผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้อง - อย่าลืมใช้ภาชนะที่ปิดสนิท คุณสามารถเพิ่มวานิลลาสติ๊กลงไปได้เพื่อเพิ่มรสชาติหวานดั้งเดิม
พันธุ์โกโก้
โกโก้มี 3 สายพันธุ์หลัก:
- คลีโอลโล - โกโก้คุณภาพสูงและราคาสูง มีต้นกำเนิดในเม็กซิโกและอเมริกากลาง พวกมันเติบโตได้ยากเป็นพิเศษเนื่องจากมีความเสี่ยงสูงต่อภัยคุกคามด้านสิ่งแวดล้อมต่างๆ เมล็ดถั่วมีสีขาวถึงชมพูซีด และรสชาติของถั่วนั้นมีความละเอียดอ่อนแต่ซับซ้อน โดยมีกลิ่นช็อกโกแลตแบบคลาสสิกในระดับต่ำ ถือเป็น "เจ้าชาย" ของพันธุ์โกโก้ ส่วนใหญ่มักจะผสมกับโกโก้พันธุ์อื่นเพื่อทำช็อคโกแลตราคาแพง
- Forastero - ปลูกในแอฟริกา เอกวาดอร์ และบราซิล คิดเป็นสัดส่วนถึง 80% ของการผลิตโกโก้ทั่วโลก เขามีความยืดหยุ่นและไวต่อโรคน้อยกว่า มีถั่วสีม่วงและส่วนใหญ่จะใช้เพื่อให้ช็อกโกแลตมีรสชาติเข้มข้น
- Trinitario - เป็นลูกผสมตามธรรมชาติที่เกิดจากการผสมข้ามพันธุ์ของ Criollo และ Forastero ตามตำนานเล่าว่าปรากฏตัวครั้งแรกบนเกาะตรินิแดดหลังจากพายุเฮอริเคนเกือบทำลายพืชผลของพันธุ์โกโก้ครีโอลาในปี ค.ศ. 1727 คุณภาพของผลิตภัณฑ์อยู่ในช่วงระหว่างค่าเฉลี่ยและที่เหนือกว่า
สีโกโก้
ต้องบอกว่าผงโกโก้เป็นสีที่ยอดเยี่ยม ด้วยเหตุนี้จึงพบว่ามีการนำไปใช้อย่างกว้างขวางในการอบ ใช้เป็นสารปรุงแต่งรสและสีสำหรับเคลือบ ครีม และเค้ก ผลิตภัณฑ์โกโก้ที่มีคุณภาพมีสีน้ำตาล นอกจากนี้ จุดที่ค่อนข้างสำคัญคือกลิ่นช็อกโกแลต ซึ่งกระตุ้นความปรารถนาที่จะลิ้มรสเครื่องดื่มอันน่าทึ่งนี้สักแก้ว
เมื่อซื้อแป้งควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับโครงสร้างของมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ควรมีก้อนเนื้อ การปรากฏตัวของพวกเขาบ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์นี้ถูกเก็บไว้อย่างไม่ถูกต้อง หรือกำลังจะหมดอายุ
ปริมาณแคลอรี่ของโกโก้
องค์ประกอบของผงโกโก้ประกอบด้วย 374 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและขึ้นอยู่กับการปรากฏตัวของไขมัน (จาก 10% ถึง 22%) แต่ตัวอย่างเช่น แคลอรี่ในเครื่องดื่มโกโก้ที่เตรียมไว้มีเพียง 69 กิโลแคลอรี
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของโกโก้
- แม้ว่าโกโก้จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก แต่ก็ไม่แนะนำให้ใช้ในระหว่างตั้งครรภ์ เนื่องจากนอกจากจะทำให้เกิดอาการแพ้แล้ว ยังรบกวนการดูดซึมแคลเซียมในร่างกายอีกด้วย แต่แคลเซียมเป็นองค์ประกอบที่สำคัญมากที่จำเป็นสำหรับการพัฒนามดลูกของเด็กให้เกิดขึ้นอย่างถูกต้อง และการขาดของมันสามารถทำลายสุขภาพของทารกในครรภ์และแม่ของเขาอย่างมาก
- โกโก้มีผลดีต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดและยังช่วยป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือดที่ร้ายแรงที่อาจนำไปสู่โรคหลอดเลือดสมองหรือหัวใจล้มเหลว มันถูกใช้อย่างแข็งขันสำหรับหลอดเลือด, การเกิดลิ่มเลือดและโรคหลอดเลือดหัวใจที่รุนแรงมากขึ้น
- การบริโภคโกโก้แสดงให้เห็นว่ามีผลยากล่อมประสาทในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่าง เครื่องดื่มที่มีโกโก้ช่วยเพิ่มอารมณ์ ต่อสู้กับภาวะซึมเศร้า บรรเทาความเครียดทางจิตใจ
- การศึกษาทางวิทยาศาสตร์ได้แสดงให้เห็นว่าการบริโภคเปลือกโกโก้มีผลในการรักษาในการรักษาอาการท้องผูกเรื้อรังและโรคลำไส้ทำงาน
- เมล็ดโกโก้มีสารแซนทีนและธีโอฟิลลีน ซึ่งช่วยบรรเทาอาการหดเกร็งของหลอดลมและทำให้หลอดลมตีบได้ กระบวนการนี้อำนวยความสะดวกในการไหลของอากาศเข้าสู่ปอดในโรคหอบหืดและหลอดลมอักเสบ
- โกโก้มีผลดีในการยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง การวิจัยได้ให้หลักฐานเกี่ยวกับยาเคมีบำบัด ผลการรักษาได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีคุณค่าอย่างยิ่งในการรักษามะเร็งประเภทต่างๆ รวมทั้งมะเร็งลำไส้ใหญ่และมะเร็งต่อมลูกหมาก
- ผงโกโก้มีประสิทธิภาพในการรักษาสุขภาพผิวที่ดี ผลการวิจัยแสดงให้เห็นว่าการบริโภคฟลาโวนอลซึ่งโกโก้อิ่มตัวช่วยลดผลกระทบของรังสี UV ซึ่งจะช่วยลดความหยาบกร้านของผิว ปรับปรุงสี เพิ่มความกระชับและความยืดหยุ่น
โกโก้ภายใต้ความกดดัน
โกโก้อุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์ที่ช่วยลดความดันโลหิตและปรับปรุงความยืดหยุ่นของหลอดเลือด การศึกษาที่ดำเนินการในหัวข้อนี้แสดงให้เห็นการเปลี่ยนแปลงในเชิงบวกของความดันโลหิตซิสโตลิกและไดแอสโตลิกอันเนื่องมาจากการบริโภคผลิตภัณฑ์โกโก้ การเปลี่ยนแปลงที่เป็นประโยชน์เหล่านี้เกี่ยวข้องกับการมีสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งกระตุ้นการผลิตไนตริกออกไซด์เพื่อให้หลอดเลือดผ่อนคลาย
สำหรับคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระ การศึกษาทางวิทยาศาสตร์พบว่าคุณสมบัติของโกโก้สูงกว่าชาดำและชาเขียวถึง 3 เท่า และแม้กระทั่งไวน์แดง สารต้านอนุมูลอิสระช่วยต่อต้านออกซิเจนตามอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในร่างกายนอกจากนี้ โกโก้ยังมีฟีนอลไฟโตเคมิคอลมากมายและมีฟลาโวนอยด์สูง นักวิทยาศาสตร์ได้แนะนำว่าฟลาโวนอยด์ในผงมีประโยชน์ต่อการทำงานของเซลล์สมอง ประโยชน์ของการป้องกันระบบประสาทเหล่านี้มีผลดีต่อการเรียนรู้และความจำ นอกจากนี้ หลักฐานจากผู้เชี่ยวชาญระบุว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์โกโก้ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังสมองและมีผลในการรักษาโรคหลอดเลือด
โกโก้เบาหวาน
มีผลลดน้ำตาลในเลือดและ hypocholesterolemic ต่อระดับกลูโคสและคอเลสเตอรอลในเลือดมนุษย์ อาหารที่มีผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังแสดงให้เห็นการลดลงของไตรกลีเซอไรด์ คอเลสเตอรอล LDL ระดับกลูโคส และยังแสดงให้เห็นการเพิ่มขึ้นของระดับ HDL ที่ดีต่อสุขภาพในอาสาสมัคร การวิจัยยืนยันว่าโกโก้มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระในการป้องกันในการรักษาภาวะแทรกซ้อนจากเบาหวานในระยะยาว เช่น ภาวะพิษต่อไตจากเบาหวาน ความเป็นพิษต่อไตมีบทบาทสำคัญในโรคเบาหวานและเป็นสาเหตุหลักของโรคไตอย่างรุนแรง อนุมูลอิสระทำให้ภาวะแทรกซ้อนของโรคเบาหวานรุนแรงขึ้นโดยการส่งเสริมความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน ส่งผลให้เซลล์และเนื้อเยื่อเสียหาย ผลการศึกษาอื่นแสดงให้เห็นว่าการบริโภคโกโก้ซึ่งมีฟลาโวนอลสูง แสดงให้เห็นถึงศักยภาพในการรักษาในการปรับปรุงการทำงานของหลอดเลือดของผู้ป่วยโรคเบาหวานด้วยยาหลายชนิด
โกโก้สลิมมิ่ง
โกโก้ซึ่งแตกต่างจากช็อกโกแลตไม่ส่งผลต่อรูปร่างเลย ดังนั้นผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักไม่จำเป็นต้องเลิกกิน สามารถบริโภคโดยมีหรือไม่มีน้ำตาล นอกจากนี้ ในขณะที่ช็อกโกแลตแท่งมีไขมันอิ่มตัว 20 กรัมต่อ 100 กรัม โกโก้หนึ่งแก้วมีไขมันเพียงสามในสิบของกรัม ในขณะเดียวกันก็เป็นไปไม่ได้ที่จะใช้เครื่องดื่มนี้ในทางที่ผิดเนื่องจากเป็นเครื่องดื่มที่ใช้พลังงานมากและให้ความรู้สึกอิ่มเร็ว
ผลการศึกษาจำนวนหนึ่งแสดงให้เห็นประโยชน์ของโกโก้ในการป้องกันปริมาณไขมันสูงที่เป็นสาเหตุของโรคอ้วน การดื่มโกโก้ช่วยปรับการเผาผลาญไขมันและลดการสังเคราะห์กรดไขมัน มันยังแสดงให้เห็นอีกว่า thermogenesis ดีขึ้น ซึ่งเป็นกลไกในการผลิตความร้อนในเนื้อเยื่อไขมันสีขาวและตับ ด้วยการออกแรงอย่างหนักและกิจกรรมทางจิตใจอย่างจริงจัง อย่าลืมแนะนำเครื่องดื่มโกโก้ในอาหาร
วิธีทำโกโก้?
ในการเตรียม คุณต้องผสมโกโก้ นม และน้ำตาลในน้ำ แล้วนำส่วนผสมนี้ไปต้ม ในระหว่างการต้มเบียร์คุณต้องใส่ใจกับตะกอน ถ้าโกโก้มีคุณภาพสูงก็ไม่ควรมีตะกอน ส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้ว (ถ้าเรากำลังพูดถึงเครื่องดื่มโกโก้) ไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมการพิเศษใดๆ อันที่จริงมันถูกต้มอย่างรวดเร็วในเวลาไม่นาน ในองค์ประกอบของโกโก้ที่ละลายได้ง่ายเช่นนี้ เลซิตินจะต้องมีอยู่เพื่อป้องกันตะกอนที่ด้านล่างอย่างแน่นอน
โกโก้เป็นเครื่องดื่มชูกำลัง ดังนั้นจึงควรดื่มในตอนเช้า เครื่องดื่มนี้เข้ากันได้ดีกับครีมและนม คุณสามารถใช้ผลไม้แห้ง น้ำผึ้ง บิสกิต และคุกกี้แบบไม่หวาน เพื่อเพิ่มพลังงาน - ดื่มโกโก้ในตอนเช้า และในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเหน็บ เครื่องดื่มร้อนหอมกรุ่นจะช่วยให้คุณรู้สึกสดชื่นและบรรเทาความเหนื่อยล้าได้อย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม คุณไม่จำเป็นต้องดื่มตอนกลางคืน เพราะคุณอาจนอนไม่หลับ
แนะนำให้ดื่มโกโก้จากถ้วยขนาดใหญ่ที่มีผนังหนาและกว้าง นี่เป็นวิธีที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า คุณจะเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของมันอย่างดีที่สุด
สูตรโกโก้
เค้กโกโก้
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี 2 ถ้วยตวง
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำตาล 2 ถ้วย
- 1.5 ช้อนชา ผงฟู
- 1.5 ช้อนชา โซดา
- ดาร์กโกโก้ 100 กรัม
- 200 มล. ) นม
- น้ำมันพืช 100 มล
- น้ำ 200 มล
การตระเตรียม:
- ในชามผสมแป้งร่อนกับน้ำตาล, โกโก้, เบกกิ้งโซดาและผงฟู ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
- ในชามอื่นตีไข่ด้วยเครื่องผสมใส่นมและน้ำมันพืช
- รวมส่วนผสมที่ได้ผสมจนเนียน
- เทน้ำเดือดลงในแป้ง คนและเทลงในจานอบที่ทาไขมันทันที อบประมาณ 15-20 นาทีที่ 180 องศา
- ตัดบิสกิตเป็น 3 ส่วนและทาด้วยครีมใด ๆ ตัวอย่างเช่นควรใช้ครีมที่มีครีมเปรี้ยวและผงโกโก้
ไส้กรอกหวานโกโก้
วัตถุดิบ:
- เนย 200 กรัม (แพ็ค)
- ถั่ว 100 กรัม
- บิสกิต 500 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้
- นม 100 มล.
- น้ำตาล 100 กรัม
การตระเตรียม:
- บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ
- ผสมผงโกโก้กับน้ำตาล หั่นเนยเป็นชิ้นเท่าๆ กัน
- ใส่เนยลงในกระทะ ละลาย ใส่นมและโกโก้กับน้ำตาล คนอย่างต่อเนื่องและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีจนน้ำตาลละลายหมด นำออกจากความร้อนและเย็น
- รวมถั่ว คุกกี้บด และช็อกโกแลตปรุงสุก
- ห่อด้วยพลาสติกแล้วทำไส้กรอก นำออกในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง
สูตรโกโก้โฮมเมด
วัตถุดิบ:
- 2 ช้อนชา โกโก้
- น้ำเปล่า 50 มล
- นม 500 มล
- 2 ช้อนชา ซาฮารา
การตระเตรียม:
- เทโกโก้ด้วยน้ำเดือดคนและเทลงในกระทะ
- เพิ่มน้ำตาลและนม นำไปต้มและลบจากความร้อน
- เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มซินนามอนแท่ง, ลูกจันทน์เทศขูด, 2 กานพลูหรือวานิลลาขณะปรุงอาหาร
สูตรโกโก้คัพเค้กด่วน
วัตถุดิบ:
- 5 ช้อนโต๊ะ แป้ง
- 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
- 3 ช้อนโต๊ะ นม
- 2 ช้อนโต๊ะ โกโก้
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ½ ช้อนชา น้ำมันพืช
- 3 ช้อนโต๊ะ ช็อคโกแลตขูด
การตระเตรียม:
- เพิ่มส่วนผสมแห้งลงในแก้วและผสมให้เข้ากัน
- เพิ่มไข่และคนอีกครั้ง
- เทนมและเนย ใส่ช็อกโกแลตขูดและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (เช่น อบเชยป่นเล็กน้อย) ผัดจนเนียน
- วางแก้วน้ำในไมโครเวฟเป็นเวลา 3 นาทีที่กำลังไฟ 1,000 วัตต์
- ตกแต่งเค้กสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผงหรือไวท์ช็อกโกแลตขูด
เราหวังว่าคุณจะมีความสุขในการช้อปปิ้ง!
ผู้เขียนบทความ: Stevlinskaya V.G. (รองศาสตราจารย์ นิสิต)
เนยโกโก้เป็นน้ำมันที่มีคุณค่าและมีกลิ่นหอมที่เรียกว่า "น้ำมันเขตร้อน"
นอกจากเนยโกโก้แล้ว ยังรวมถึงน้ำมันมะพร้าวและน้ำมันปาล์มที่มีชื่อเสียงอีกด้วย
หลายคนสับสนกับข้อเท็จจริงที่ว่าน้ำมันมีที่มาหรือสาระสำคัญที่เหมือนกันหมด มีชื่อเสียงแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง: โกโก้และเนยมะพร้าวเป็นที่ชื่นชอบของเตาเผา แต่ปาล์ม (แพร่หลายและราคาถูกกว่ามาก) ถูกวิพากษ์วิจารณ์อย่างรุนแรง ฉันได้พูดคุยกับตัวแทนของ บริษัท ที่จัดหาเนยโกโก้ที่ดีที่สุดชนิดหนึ่งให้กับตลาดยูเครนและพบสิ่งที่น่าสนใจมากมาย ปรากฎว่าไม่ใช่ว่าช็อกโกแลตทุกชนิดจะทำให้เกิดอาการแพ้ และหลังจากการแปรรูปเนยโกโก้แล้วไม่มีประโยชน์เลย
อันดับแรก ฉันจะออกสำรวจอย่างรวดเร็วในโลกของน้ำมันเขตร้อนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด 2 ชนิด จากนั้นฉันจะบอกคุณว่าฉันได้เรียนรู้อะไรเกี่ยวกับการผลิตอาหารอันโอชะอันเป็นที่รักมากที่สุดในโลก นั่นคือ ช็อกโกแลต!
ทำไมเนยโกโก้ถึงดีกว่าน้ำมันปาล์ม
มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับองค์ประกอบ เนยโกโก้มีไขมันอิ่มตัว 60% แต่สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ไขมันที่เหมือนกันทุกประการ เช่น ในเนื้อวัวหรือเนย ประการแรก พวกมันละลายได้ง่ายกว่า แม้เมื่อเทียบกับครีม และประการที่สอง พวกมันส่วนใหญ่เกิดจากกรดไขมันที่ช่วยลดคอเลสเตอรอล
เราทุกคนรู้นิพจน์“ละลายในปาก” เป็นเพียงแค่ช็อกโกแลตที่ใช่ปรุงในเนยโกโก้ ไขมันที่ดีต่อสุขภาพเหล่านี้ใช้ในด้านโภชนาการอาหารและการออกกำลังกายสามารถช่วยลดน้ำหนักได้
หากช็อกโกแลตไม่ละลายในปาก ให้โยนทิ้งไปโดยปราศจากความรู้สึกผิดชอบชั่วดี เนื่องจากผู้ผลิตอาจเปลี่ยนและใช้น้ำมันปาล์มแทน
ข้อร้องเรียนหลักเกี่ยวกับน้ำมันปาล์ม - ความซับซ้อนของการดูดซึมและความเป็นไปไม่ได้ของการกำจัดออกจากร่างกายอย่างสมบูรณ์
นี่เป็นการตำหนิไม่เพียง แต่สำหรับจุดหลอมเหลว (สูงถึง 54 องศาสำหรับเศษส่วนบางส่วน) แต่ยังรวมถึงองค์ประกอบที่ซับซ้อนด้วย ผลปาล์มน้ำมันที่ผลิตขึ้นนั้นเป็นผลดิบที่กินไม่ได้เมื่อเข้าสู่ร่างกาย น้ำมันปาล์มจะไม่ถูกย่อยบางส่วน แต่ยังคงเป็นก้อนเหนียวที่เกาะติดกับผนังหลอดเลือดและขัดขวางการดูดซึมของสารใดๆ มวลนี้สะสมในรูปของคราบไขมัน ทำให้เกิดการตีบตันและการอุดตันของหลอดเลือดและปัญหาตับ
คิดก่อนที่จะให้ของที่ซื้อจากร้านที่อาจมีไขมันเหล่านี้แก่บุตรหลานของคุณ น้ำมันปาล์ม ใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตภาคอุตสาหกรรมโดยเฉพาะในการผลิตไอศกรีม ช็อคโกแลต เค้ก ขนมอบ คุกกี้ ซอส เฟรนช์ฟราย มันฝรั่งทอด และ ... สูตรทารก
เกี่ยวกับพันธุ์เมล็ดโกโก้
เรามักสนใจองค์ประกอบของส่วนผสมของกาแฟที่เราชงเอสเพรสโซของเรา (อย่างน้อยนั่นคือสิ่งที่ฉันทำ) แต่มีเพียงไม่กี่คนที่ถามว่าพวกเขาทำถั่วประเภทใดที่พวกเขาทำเนยโกโก้และช็อคโกแลตโดยทั่วไป
ในกรณีของกาแฟ ขึ้นอยู่กับชนิดของเมล็ดโกโก้ คุณสามารถเพลิดเพลินกับช่อช็อคโกแลตที่มีกลิ่นหอมที่แตกต่างกัน หรือกินผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคย แต่มีรสชาติต่ำ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชนิดของเมล็ดโกโก้ ฉันจะอธิบายในส่วนนี้ให้ละเอียดยิ่งขึ้นเพื่อให้ข้อมูลที่คุณไม่ค่อยพบในอินเทอร์เน็ตที่คาดการณ์ได้
เมล็ดโกโก้ - นี่คือเมล็ดของต้นช็อกโกแลตซึ่งเตรียมทั้งเนยโกโก้และผงโกโก้
เมล็ดโกโก้มีสี่ประเภทหลักในโลก ส่วนที่เหลือของพันธุ์เป็นอนุพันธ์ของสี่ประเภทนี้
เมล็ดโกโก้ธรรมชาติเป็นที่ต้องการสูงในขณะนี้ - พวกเขาจะเพิ่มในช็อคโกแลตหรือบริโภคเป็น ขนมที่มีประโยชน์... คุณยังสามารถซื้อเมล็ดโกโก้มาทำขนมเพื่อสุขภาพได้อีกด้วย
Forastero
ถูกและคุ้นเคยที่สุด ในด้านรสชาติและกลิ่น ความหลากหลายคือ Forastero ("เอเลี่ยน") ส่วนแบ่งในการผลิตของโลกอยู่ที่ประมาณ 80% ส่วนใหญ่เติบโตในแอฟริกาและอเมริกาใต้ ต้นไม้ที่เมล็ดโกโก้เหล่านี้เติบโตนั้นไม่โอ้อวดมากที่สุดให้ผลผลิตที่มั่นคงมาก แต่มีรสนิยมที่แคบ
ชาติ (อาร์ริบา)
มีข้อยกเว้นสำหรับกฎใด ๆ - พันธุ์พื้นเมือง (Arriba) - นี่เป็นช็อกโกแลตชนิดย่อยของ Forastero แต่ได้รับการชื่นชมมากที่สุดในโลกและอยู่ในกลุ่มช็อกโกแลตชั้นยอด ส่วนแบ่งการผลิตในโลกไม่เกิน 5% ต้นโกโก้ Nacionale ไม่เติบโตที่ใดก็ได้ยกเว้นทางตอนใต้ของเอกวาดอร์และเปรู พืชชนิดนี้มีความแปลกมาก ดังนั้นความสามารถในการผลิตพืชผลในโกโก้ชนิดนี้จึงมีจำกัด นี่คือสาเหตุที่ทำให้เมล็ดโกโก้มีราคาสูง Nacionale เป็นช็อกโกแลตที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลกซึ่งมีวิตามินและแร่ธาตุที่เข้มข้นที่สุด นอกจากนี้ยังมีรสชาติที่สมดุลที่สุด - ไม่มีความเป็นกรดและความขมขื่นและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของดอกไม้ทำให้มั่นใจได้ถึงกลิ่นอายของดอกไม้ ด้วยการใช้ช็อกโกแลตประเภทนี้ที่ผลิตช็อกโกแลต Belgian Callebaut ที่มีชื่อเสียงระดับโลก
สถานที่ซื้อวัตถุดิบสำหรับช็อกโกแลตโฮมเมดไม่เลวไปกว่าเบลเยี่ยม
คลีโอลโล
เมล็ดโกโก้หลากชนิด - Criollo ("พื้นเมือง") เป็นต้นโกโก้โบราณที่มีถิ่นกำเนิดในอเมริกากลางและอเมริกาใต้ ถั่วหลากหลายชนิดที่หายากซึ่งคิดเป็นสัดส่วนไม่เกิน 10% ของจำนวนถั่วที่ปลูกทั้งหมดในโลก ขึ้นอยู่กับพวกเขา มันกลับกลายเป็น ชอคโกแลตนุ่มมากดังนั้น Kiollo จึงไม่ค่อยได้ใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์
Trinitario
ลูกผสมของสองสายพันธุ์หลัก Forastero และ Criollo ได้รับการอบรมในช่วงเวลาที่สภาพอากาศไม่เอื้ออำนวย ความหลากหลายนี้เรียกว่า Trinitario มันเติบโตประมาณ ตรินิแดด (เวเนซุเอลา) พันธุ์นี้มีคุณสมบัติเชิงบวกของพืชชนิดหนึ่งและอีกชนิดหนึ่งซึ่งรวมอยู่ในพืชต้นเดียว (ความแข็งแกร่งของ Forastero และรสชาติที่โดดเด่นของ Criollo)
วิธีทำสุราโกโก้
ขั้นตอนกลางในการทำเนยโกโก้ - มวลโกโก้ - สีน้ำตาล อุดมไปด้วยเนยและสารโกโก้.
เมล็ดโกโก้หมักตามธรรมชาติและจัดหาวัตถุดิบ เพื่อรักษาจำนวนคุณสมบัติที่มีประโยชน์สูงสุด
จากนั้นนำไปทอดให้น้อยที่สุดและทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้เนยโกโก้ "ย้าย" เข้าไปในเปลือก การคั่วเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อทำความสะอาดเมล็ดโกโก้จากเปลือก (เปลือกโกโก้) อย่างมีประสิทธิภาพและขจัดสิ่งสกปรกที่ไม่จำเป็น
ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องบดและคัดแยกพิเศษ เมล็ดกาแฟที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจะถูกทำความสะอาดผิวที่มีประโยชน์เล็กน้อย (เปลือกโกโก้) และบดเป็นเศษส่วน
ได้ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายบริสุทธิ์ ครอบครอง วิตามินและแร่ธาตุเข้มข้นสูงสุด โดยมีสิ่งเจือปนที่ไม่จำเป็นน้อยที่สุด (ไม่เกิน 0.5%) เศษส่วนเล็ก มีเปลือกโกโก้มากขึ้น ดังนั้นจึงใช้ทำช็อกโกแลตราคาถูก
เลือกแล้ว เศษส่วนขนาดใหญ่ วางในเครื่องสกรูสำหรับบดวัตถุดิบ นอกจากการบดแล้ว มวลจะหลอมเหลวและกลายเป็น ผลิตภัณฑ์ที่บริสุทธิ์อย่างยิ่ง - สุราโกโก้... กระบวนการนี้เกิดขึ้นภายใต้พารามิเตอร์ที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัด - เวลาและอุณหภูมิ รวมถึงการกวนอย่างต่อเนื่อง ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ จะได้รับสุราโกโก้คุณภาพดีที่สุด
เนยโกโก้: การผลิต
ที่จะได้รับ เนยโกโก้คุณภาพดีและดีต่อสุขภาพ, ใช้แล้ว วิธีการกดเย็น... เมล็ดโกโก้จำนวนมากที่เตรียมไว้ล่วงหน้าจะถูกวางไว้ใต้แท่นกดและกระบวนการอัดจะเริ่มขึ้น โดยการเพิ่มอุณหภูมิของวัตถุดิบในระหว่างกระบวนการนี้ เนยโกโก้จะละลายและแยกออกเป็นภาชนะพิเศษ เนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่าวัตถุดิบถูกแปรรูปล่วงหน้าอย่างทั่วถึงและถูกทำให้บริสุทธิ์จากสิ่งเจือปน น้ำมันที่ได้จึงไม่ต้องการการทำให้บริสุทธิ์ การกลั่น และการชี้แจงเพิ่มเติม ดังนั้นมัน มีประโยชน์สูงสุดสำหรับบุคคล.
การทำผงโกโก้
ผงโกโก้ทำมาจากวัตถุดิบที่เหลือซึ่งยังไม่ผ่านเข้าสู่เนยโกโก้
วัตถุดิบถูกทำให้แห้งก่อนและบดให้เป็น "ฝุ่น" ดังนั้น ผงโกโก้ที่สกัดไขมันแล้วบริสุทธิ์จึงได้มาจากเมล็ดโกโก้ชั้นดีโดยปราศจากสิ่งเจือปน เปลือกโกโก้ และไม่มีการอบร้อนโดยไม่จำเป็น
มาสรุปกัน
ปรากฏว่าการทำช็อกโกแลตเพื่อสุขภาพคุณภาพสูงที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก คุณเพียงแค่ต้องซื้อส่วนผสมที่จำเป็น (เนยโกโก้ ผงโกโก้) ตั้งไฟและผสม
ฉันได้ยินคำคัดค้านของคุณเกี่ยวกับราคาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวและการแพ้แล้ว แต่คุณต้องรู้ว่าอะไรกันแน่ การแพ้ช็อคโกแลตราคาถูกเกี่ยวข้องกับการทำความสะอาดที่ไม่ดีจากสิ่งสกปรกและสภาพการเก็บรักษาและการขนส่ง (การสัมผัสกับแมลงเขตร้อน).
แถบช็อกโกแลตซูเปอร์มาร์เก็ตราคาไม่แพงที่คุณซื้อมักมีเนยโกโก้เพียงเล็กน้อย แต่ยัดไส้ด้วยน้ำมันปาล์มและอาจมีเศษแมลงอยู่ด้วย (สวัสดีผู้แพ้!) ไม่ต้องพูดถึงสารเติมแต่งที่คุ้นเคยสำหรับเรา - สีย้อม รส และการสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างมหาศาล
น่าเสียดายที่ราคาไม่ได้แสดงถึงคุณภาพเสมอไป คุณสามารถซื้อช็อกโกแลตคุณภาพต่ำในบรรจุภัณฑ์ที่หรูหราและมีราคาสูงได้
เลือกอย่างชาญฉลาด บางทีคุณอาจจะยึดติดกับตัวเลือกเดียวกับฉัน - ช็อกโกแลตโฮมเมดที่ดีในบางครั้ง ไม่ใช่ช็อกโกแลตที่ซื้อจากร้านค้าราคาถูกในปริมาณมาก
สื่อสำหรับบทความจัดทำโดยร้านค้า
โค้ชสุขภาพที่ผ่านการรับรอง ช่วยสร้างทุกแง่มุมของวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี! เหนือจมูกของคุณทุกอย่างจะออกมาดี!
โกโก้ที่คุ้นเคยมาตั้งแต่เด็กนั้นไม่ได้ง่ายอย่างที่คิด มันมีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์มากมาย: โปรตีนจากพืช, คาร์โบไฮเดรต, ไขมัน, กรดอินทรีย์, กรดไขมันอิ่มตัว, ใยอาหาร, แป้ง, น้ำตาล, วิตามิน B1, B2, PP, E; เบต้าแคโรทีน, กรดโฟลิก; แร่ธาตุ: ฟลูออรีน, แมงกานีส, โมลิบดีนัม, ทองแดง, สังกะสี, เหล็ก, กำมะถัน, คลอรีน, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, แคลเซียม
โกโก้ 100 กรัม - 200-400 กิโลแคลอรี มันสามารถปรับปรุงการทำงานของสมอง ปกป้องหัวใจจากหลอดเลือด ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเป็นปกติ ส่งเสริมการสร้างเม็ดเลือดและการรักษาบาดแผล ปกป้องผิวจากรังสีอัลตราไวโอเลต และฟื้นฟูความแข็งแรง
