แป้งเซมะลีเนอร์ชนิดใดดีที่สุด?

โอ้มีเด็กกี่คนที่เลี้ยงเซโมลินา! โอ้ มีเด็กกี่คนที่รักเธอจนตัวสั่น และมีอีกหลายคนเกลียดเธอจนสุดหัวใจ เพราะก้อนเนื้อที่ฉาวโฉ่ คุณรู้หรือไม่ว่าการก่อตัวของก้อนเนื้อเหล่านี้ไม่ได้ขึ้นอยู่กับความสามารถของพนักงานต้อนรับที่ปรุงโจ๊กเซโมลินาเลย ขึ้นอยู่กับคุณภาพของซีเรียลนั้นเอง

เราจะไม่คาดเดาเรื่องนี้เป็นเวลานานเกี่ยวกับข้อเท็จจริงที่ว่าแป้งเซมะลีเนอร์ "ผลพลอยได้" ของแป้งสาลีไม่ได้มีประโยชน์ทั้งหมด ขอเพียงทำการจองว่าไม่มี "กองกำลัง" ที่มีชื่อเสียงซึ่งย่าของเราสัญญากับเราหรือวิตามินพิเศษ แต่มันประกอบด้วยสารสองอย่างที่ไม่มีประโยชน์มากคือกลูเตน (กลูเตน) และไฟติน ประการแรกกลูเตนมีผลที่ไม่พึงประสงค์ต่อระบบทางเดินอาหาร (การดูดซึมสารอาหารถูกรบกวน) และอาจทำให้เกิดโรคที่ไม่พึงประสงค์ - โรค celiac โรคของลำไส้เล็ก ประการที่สอง ไฟตินสามารถขัดขวางการดูดซึมแคลเซียม ธาตุเหล็ก และวิตามินดี ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าสำหรับเด็กเล็กที่จะไม่ให้เซโมลินาหรือจำกัดการบริโภค

มาพูดถึงความจริงที่ว่าถ้าคุณใช้เซโมลินาอยู่แล้ว - ปรุงโจ๊ก เพิ่มชีสเค้กและหม้อตุ๋นชีสกระท่อมหรืออบมานา - คุณควรเรียนรู้วิธีเลือกอย่างถูกต้อง

1. มองหา GOST - นี่คือการรับประกันคุณภาพของซีเรียลการบดและการทำความสะอาดที่ถูกต้อง

2. Semolina ไม่ได้แบ่งออกเป็นหมวดหมู่และพันธุ์ดังนั้นให้ความสนใจกับแบรนด์: "M" - จากข้าวสาลีอ่อน "MT" - จากอ่อนพร้อมเพิ่มความแข็ง "T" - แข็ง

3. ความแตกต่างระหว่างแบรนด์คือในขณะที่รักษารสชาติที่เกือบเหมือนกัน "MT" และ "T" ยังคงมีประโยชน์ อย่างที่คุณอาจเดาได้ว่ามีประโยชน์ทุกอย่าง (ซีเรียล พาสต้า แป้ง) ที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม ซึ่งดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำและไม่ส่งผลต่อเอวและร่างกายโดยรวมของเรา

ความจริงอันไม่พึงประสงค์เพียงอย่างเดียวคือในประเทศของเรา พวกเขาไม่ได้ใส่ใจเรื่องสุขภาพของประชาชนมากนัก เหมือนกับการให้อาหารพวกมันทั้งหมด ฝูงชนเช่นนี้ นั่นคือเหตุผลที่พวกเขาปลูกข้าวสาลีที่ "อ่อน" เป็นหลัก ดังนั้นไม่ใช่ในทุกร้านคุณจะพบกับแพ็คเกจของเซโมลินาที่มีเครื่องหมาย "T"

4. จะดีกว่าถ้าซื้อแป้งเซมะลีเนอร์ที่บรรจุในถุงพลาสติก ประการแรก นี่เป็นโอกาสที่จะได้เห็นคุณภาพของซีเรียล: ธัญพืชจะต้องไหลอย่างอิสระและไม่มีก้อน - นี่คือการรับประกันว่าความชื้นจะไม่ซึมผ่านใต้บรรจุภัณฑ์ ประการที่สอง ความสามารถในการตรวจจับแมลงที่สามารถไปถึงที่นั่นได้ เช่นเดียวกับหินก้อนเล็กๆ

ทุกอย่างง่ายที่นี่ เราเห็นข้อบกพร่อง ซึ่งหมายความว่าเซโมลินาถูกจัดเก็บอย่างไม่ถูกต้อง และมันคุ้มค่าที่จะตำหนิฝ่ายบริหารร้านในการขายสินค้าคุณภาพต่ำ เราเห็นหิน ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวผลิตขึ้นจากการผลิตขนาดเล็กในโรงสีขนาดเล็ก โดยไม่ได้ติดตั้งเครื่องดักจับหินแบบพิเศษและเครื่องกรองสิ่งสกปรกจากแร่

5. สีของซีเรียลก็มีความสำคัญเช่นกัน สังเกตว่าเมล็ดพืชทั้งหมดมีสีและขนาดเท่ากันหรือไม่ ถ้าไม่สม่ำเสมอจะไม่มีโจ๊กที่ดี Groats ของแบรนด์ "M" มักจะทึบแสง มีแป้ง สีขาวหรือสีครีม “T” มีสีที่อิ่มตัวมากกว่า ตั้งแต่สีครีมไปจนถึงสีเหลือง ในขณะที่สีโปร่งแสง และรูปร่างของมันมีซี่โครงเล็กน้อย“MT” คือการรวมกันของคุณสมบัติ “M” และ “T” (หลังถูกเพิ่มลงในส่วนผสมนี้ในปริมาณมากถึง 20% ของปริมาณของ “M”) - ซีเรียลแป้งที่มีเมล็ดกึ่งโปร่งใสของ โทนสีเหลือง

6. คุณซื้อเซโมลินาตามคำแนะนำเหล่านี้ทั้งหมด และโจ๊กก็ยังออกมาเป็นก้อนและมีรสแปลกๆ (ขมหรือเปรี้ยวหรือเหม็นอับ)? ดังนั้นในครั้งต่อไปที่ซื้อ semolina จากผู้ผลิตรายใหญ่ GOST บนบรรจุภัณฑ์ซึ่งรับประกันคุณภาพและการควบคุมเมล็ดพืชในทุกขั้นตอนของการแปรรูปและการผลิตซีเรียลจากมัน

เซโมลินา หรือ แป้งเซมะลีเนอร์ - เมล็ดข้าวสาลีที่สีแล้วที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางไม่เกิน ¾ มม. เรารู้จักเซโมลินาตั้งแต่วัยเด็กสำหรับโจ๊กที่เราโปรดปราน (หรือไม่มีใครชอบ) แมนนิกาพายและอาหารอื่น ๆ ที่ปรุงโดยแม่และยายของเรา ซีเรียลนี้คืออะไร คุณจะพบด้านล่าง

มันน่าสนใจ: ในรัสเซีย semolina ไม่สามารถใช้ได้กับทุกคน ปริมาณการผลิตมีขนาดเล็กมากและมีเพียงชนชั้นสูงของสังคมเท่านั้นที่บริโภค

ประเภทของเซโมลินา

เซโมลินามีสามประเภท:

• "T" - ได้จากข้าวสาลี durum ใช้สำหรับอาหารหวานเช่นเดียวกับสารเติมแต่งในเนื้อสับซุป
• "TM" - ได้มาจากข้าวสาลีอ่อนและดูรัมในอัตราส่วน 4/1 ซึ่งเป็นสากล
• "M" - ได้มาจากข้าวสาลีพันธุ์อ่อน เหมาะสำหรับซีเรียล เนื้อทอด แพนเค้ก และหม้อปรุงอาหาร

อะไรคือความแตกต่างระหว่างแบรนด์เหล่านี้? แบรนด์ "T" มีเส้นใย โปรตีน แต่แป้งในปริมาณที่มากที่สุด ในทางตรงกันข้าม Mark "M" มีแป้งจำนวนมากและไม่อุดมไปด้วยโปรตีนและเส้นใย ซีเรียลยี่ห้อ M ปรุงได้เร็วกว่าและอร่อยกว่า แต่แบรนด์ทีมีประโยชน์มากกว่า "TM" เป็น "ค่าเฉลี่ยสีทอง" ชนิดหนึ่งซึ่งเป็นความสมดุลระหว่างรสชาติและคุณภาพ

มันน่าสนใจ: เซโมลินา - ผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นระหว่างการผลิตธัญพืช - แป้งพิเศษที่ใช้ทำพาสต้า แป้งเซมะลีเนอร์มีขนาดใหญ่เกินไปสำหรับเมล็ดพืช

องค์ประกอบ

องค์ประกอบทางเคมีของแป้งเซมะลีเนอร์คล้ายกับข้าว แต่มีโปรตีนมากกว่ามาก นอกจากนี้ แป้งเซมะลีเนอร์ยังมีแป้งอยู่เป็นจำนวนมาก จากแร่ธาตุ semolina รวมถึง:

• โพแทสเซียม;
• แคลเซียม;
• โซเดียม;
• แมกนีเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• เหล็ก.

ผลประโยชน์

ประโยชน์หลักของเซโมลินามีผลดีต่อระบบทางเดินอาหาร อาหาร Semolina เป็นอาหารในอุดมคติ เนื่องจากโปรตีนและแป้งมีปริมาณสูง และเส้นใยที่มีความเข้มข้นต่ำมาก เราจึงได้รับความพึงพอใจ ดูดซึมได้ดี และไม่หนักลำไส้

แป้งเซมะลีเนอร์ดึงแร่ธาตุออกมาซึ่งสามารถป้องกัน hypermineralization ของเลือดและเนื้อเยื่อของร่างกายได้ดี

อันตราย

การบริโภคเซโมลินามากเกินไปอาจทำให้เกิดโรค celiac ซึ่งเป็นการแพ้โปรตีนบางชนิดเป็นพิเศษ ดังนั้นอย่าใช้ผลิตภัณฑ์จากแป้งเซมะลีเนอร์มากเกินไป

ตำแหน่งการให้อาหารลูกด้วยเซโมลินาไม่ถูกต้อง เป็นเรื่องยากสำหรับกระเพาะอาหารของเด็กที่จะรับมือกับแป้งจำนวนมากที่มีอยู่ในเซโมลินาและไฟตินที่มีอยู่ในนั้นก็รบกวนการดูดซึมแคลเซียมซึ่งไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายที่กำลังเติบโต

วิธีการเตรียมและเสิร์ฟ

Semolina ใช้ในอาหารหลากหลาย: ทั้งหวาน (soufflé, พุดดิ้ง, ซีเรียลหวาน, มูส, พาย, แพนเค้ก, หม้อปรุงอาหาร) และรสเค็ม, เนื้อสัตว์ (ชิ้นเนื้อต่างๆ, ลูกชิ้น, ไส้ซุป)

มันน่าสนใจ: โจ๊ก semolina ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Guryev มันมาจากนามสกุลของ Count Guriev ตามตำนานเล่าขาน สูตรนี้ถูกคิดค้นโดยทาสของเขา Zakhar Kuzmin และด้วยเหตุนี้การนับจึงทำให้เขาเป็นอิสระและพาเขาไปอยู่ในครอบครัวของเขา

 คำแนะนำ: ในการทำแป้งเซมะลีเนอร์แบบไม่มีก้อน ก่อนอื่นให้เทนมลงในหม้อ นำไปต้ม จากนั้นจึงเติมเซโมลินาในกระแสบางๆ ลงไป แล้วคนให้เข้ากัน เป็นสิ่งสำคัญที่ไอน้ำจากนมจะไม่เข้าไปในภาชนะที่คุณเทซีเรียล มิฉะนั้น มันจะเกาะติดกับผนังทันที

วิธีการเลือก

ง่ายต่อการเลือก semolina ในร้านค้า: ข้อมูลทั้งหมดเขียนไว้บนฉลาก หากสังเกตดีๆ คุณจะพบข้อมูลเกี่ยวกับแบรนด์และเลือกตามนั้น แต่ถ้าคุณนำเซมาลินาออกสู่ตลาดโดยน้ำหนัก คุณต้องระวังให้มากขึ้น: ซีเรียลควรมีสีเหลืองและสม่ำเสมอตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้ออยู่ในนั้น

คุณสามารถสูดดม: semolina มีกลิ่นที่เป็นกลาง ไม่ว่าในกรณีใดก็ไม่ควรให้ความชื้น! แป้งเซมะลีเนอร์ที่เน่าเสียมีรสชาติไม่ดี ดังนั้นให้ทาบนลิ้นของคุณเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ถูกหลอก จะไม่มีอะไรจากจำนวนเล็กน้อย แต่คุณจะแน่ใจได้ว่าคุณซื้อผลิตภัณฑ์สดใหม่

ตรวจสอบผลิตภัณฑ์เพื่อหาแมลงด้วย ใช่ ปัญหานี้ค่อนข้างธรรมดา! ทางที่ดีควรโรยแป้งเซมะลีเนอร์ลงบนพื้นผิว เช่น จานกว้าง วิธีนี้คุณจะไม่พลาดใครอย่างแน่นอน

Semolina เป็นซีเรียลที่ทำจากเมล็ดข้าวสาลี เป็นที่นิยมในรูปแบบของโจ๊ก แต่สามารถใช้กับขนมอบ หม้อปรุงอาหาร ซอสและอาหารอื่น ๆ ประโยชน์ของแป้งเซมะลีเนอร์ไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังส่งผลดีต่อร่างกายด้วย เกี่ยวกับเซโมลินาคืออะไร ทำมาจากเมล็ดพืชอะไร และเซโมลินามีประโยชน์จริง ๆ สำหรับเด็กหรือไม่และเตรียมอะไรได้อีกในบทความนี้ - เพิ่มเติมในบทความ

เซโมลินา (semolina)

ประวัติการใช้แป้งเซมะลีเนอร์ย้อนกลับไปในสมัยประวัติศาสตร์อันล้ำลึก เนื่องจากเป็นผลสืบเนื่องมาจากวัฒนธรรมการเพาะปลูกข้าวสาลี

Semolina เป็นเมล็ดข้าวสาลีบดละเอียด (0.25-0.75 มม.) ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายทั่วโลกในการปรุงอาหาร

รูปถ่าย: แป้งเซมะลีเนอร์ (semolina)

ในรัสเซียพวกเขาคุ้นเคยกับเซโมลินาแม้ในช่วงก่อนการปฏิวัติ แต่ไม่ได้ใช้งานอย่างแข็งขันเนื่องจากการผลิตถือว่าแพงเกินไป ดังนั้นการกระจายมวลจึงเกิดขึ้นในศตวรรษที่ 20 เท่านั้น ผู้อยู่อาศัยในพื้นที่หลังโซเวียตหลายคนคุ้นเคยกับเซโมลินามากเนื่องจากพวกเขาเป็นและยังคงให้อาหารพวกมันในโรงเรียนอนุบาล

ตามความหลากหลายของข้าวสาลีที่ใช้สำหรับการผลิตธัญพืช มันถูกทำเครื่องหมายด้วยการกำหนดต่อไปนี้:

• T - เกรดยาก;
• M - พันธุ์อ่อน;
• TM เป็นส่วนผสมในอัตราส่วนประมาณ 15/85

แป้งเซมะลีเนอร์เกรดแข็งมีลักษณะเฉพาะด้วยขนาดอนุภาคที่เห็นได้ชัดเจนมากขึ้น โครงสร้างโปร่งแสง มีแนวโน้มที่จะเดือดน้อยกว่าและคงรูปร่างไว้ได้ดีกว่า

แป้งข้าวโพด

แป้งข้าวโพดไม่ใช่ซีเรียลชนิดหนึ่ง แต่เป็นวิธีการทางการตลาดที่ผู้ผลิตบางรายใช้ แป้งข้าวโพดเป็นปลายข้าวที่มีเกรดเดียวกับเซโมลินา ขนาดอนุภาคของผลิตภัณฑ์นี้คือ 0.3-0.8 มม. นอกเหนือจากความคล้ายคลึงภายนอกแล้ว ผลิตภัณฑ์ยังมีสิ่งที่เหมือนกันเพียงเล็กน้อย ได้แก่ องค์ประกอบของวัตถุดิบ รสชาติ และคุณสมบัติการทำอาหารทางเทคนิคต่างกัน

องค์ประกอบทางเคมีของเซโมลินา

เซโมลินาเป็นซีเรียลที่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างยิ่งที่เสริมสร้างร่างกายด้วยสัดส่วนที่สำคัญของโปรตีน คาร์โบไฮเดรต เส้นใยและธาตุขนาดเล็ก เครื่องในข้าวสาลี 100 กรัมประกอบด้วย:

• 333 กิโลแคลอรี;
• ไขมัน 1 กรัม
• โปรตีน 10.3 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 70.6 กรัม
• ไฟเบอร์ 3.6 กรัม
• น้ำ 14 กรัม

แป้งเซมะลีเนอร์ต้มมีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่ามาก ดังนั้นในโจ๊ก ตัวเลขนี้คือ 95-100 kcal ต่อ 100 กรัม

วิตามินและแร่ธาตุในเซโมลินา (% ของการบริโภคประจำวันสำหรับผู้ใหญ่)
B1, ไทอามีน	0.14มก. (9.3%)	โพแทสเซียม	130 มก. (5.2%)
B2, ไรโบฟลาวิน	0.04 มก. (2.2%)	แคลเซียม	20 มก. (2%)
B6, ไพริดอกซิ	0.17 มก. (8.5%)	แมกนีเซียม	18 มก. (4.5%)
B9 โฟเลต	23 ไมโครกรัม (5.8%)	ฟอสฟอรัส	85 มก. (10.6%)
E, โทโคฟีรอล	1.5 มก. (10%)	เหล็ก	1 มก. (5.6%)
PP, กรดนิโคตินิก	3 มก. (15%)	ซิลิคอน	6 มก. (20%)
		คลอรีน	21 มก. (0.9%)
		โคบอลต์	25 ไมโครกรัม (250%)
		แมงกานีส	0.44 มก. (22%)
		ทองแดง	70 ไมโครกรัม (7%)
		โมลิบดีนัม	11.3 ไมโครกรัม (16.1%)
		โครเมียม	1 ไมโครกรัม (2%)
		สังกะสี	0.59 มก. (4.9%)

ดังนั้นองค์ประกอบทางเคมีของเซโมลินาจึงช่วยให้ร่างกายมีสารที่จำเป็นสำหรับการทำงานที่มั่นคงและมีประสิทธิภาพของระบบประสาท, หัวใจและหลอดเลือด, ต่อมไร้ท่อ, กล้ามเนื้อและกระดูก, ระบบสืบพันธุ์, ภูมิคุ้มกันและระบบย่อยอาหาร การใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในอาหารยังนำไปสู่การถนอมผิวที่อ่อนเยาว์ ผมและเล็บที่แข็งแรง รักษาสภาพร่างกายและจิตใจ

Semolina: ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกาย

แม้จะมีองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลาย แต่เซโมลินาก็ยังห่างไกลจากการเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดที่ได้รับการส่งเสริมในสหภาพโซเวียตซึ่งได้รับการส่งเสริมอย่างกว้างขวางในด้านโภชนาการสำหรับเด็กคุณค่าหลักของเซโมลินาคือคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากซึ่งส่วนใหญ่ย่อยได้ง่าย สิ่งนี้ทำให้มั่นใจได้ถึงความอิ่มตัวอย่างรวดเร็วและการเข้าสู่กระแสเลือดของกลูโคส ร่างกายได้รับพลังงาน แต่ความรู้สึกหิวกลับคืนมาอย่างรวดเร็ว

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเซโมลินา

อย่างไรก็ตาม ธัญพืชไม่สามารถเรียกได้ว่าไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง เนื่องจากคุณสมบัติอันมีค่าบางอย่างของธัญพืชนั้นมีอยู่ในธรรมชาติ Semolina เป็นหนึ่งในอาหารที่เหมาะสมที่สุดสำหรับผู้ที่มีทางเดินอาหารอ่อนแอ มันแตกต่างจากธัญพืชอื่น ๆ โดยมีปริมาณเส้นใยต่ำ ด้วยเหตุนี้แม้ส่วนใหญ่จะไม่ระคายเคืองผนังกระเพาะอาหารและลำไส้ ยังขจัดความเป็นไปได้ของการอุดตันในลำไส้อ่อนแอ ในทางกลับกัน ใยอาหารทำหน้าที่ทำความสะอาดได้ดี ขจัดบัลลาสต์ ไขมัน และดูดซับสารพิษ สำหรับผู้ใหญ่มักใช้ semolina สำหรับโรคของระบบทางเดินอาหารและระหว่างการกู้คืนหลังการผ่าตัด

ทำไมแร่ธาตุในแป้งเซมะลีเนอร์จึงมีประโยชน์ต่อร่างกาย:

• ฟอสฟอรัสเป็นส่วนประกอบสำคัญของฟันและกระดูก
• ธาตุเหล็ก - จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์ฮอร์โมนทำให้มั่นใจได้ว่าการขนส่งออกซิเจนผ่านหลอดเลือดประสิทธิภาพของแรงกระตุ้นของเส้นประสาท
• สังกะสี - มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์โปรตีน, เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน, การแลกเปลี่ยนกรดนิวคลีอิก, เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการพัฒนาของการทำงานทางเพศ;
• แมกนีเซียม - รับรองความเสถียรของระบบประสาทมีส่วนร่วมในการเผาผลาญและการผลิตอินซูลิน
• ทองแดง - จำเป็นสำหรับการผลิตฮีโมโกลบิน รักษาความยืดหยุ่นของผิว มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อ

เซโมลินาในนมหรือน้ำเป็นตัวเลือกทางโภชนาการที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่มีอาการฟันไม่ดีหรือกำลังฟื้นตัวจากการผ่าตัด นอกจากนี้ มักรวมอยู่ในอาหารที่ปราศจากโปรตีน เช่น สำหรับปัญหาเกี่ยวกับไต

Semolina: ประโยชน์เป็นอันตรายต่อเด็ก

การปฏิบัติของโซเวียตในการเลี้ยงลูกด้วยเซโมลินานั้นถูกวิพากษ์วิจารณ์อย่างรุนแรงและนี่ไม่ใช่อุบัติเหตุ ความจริงก็คือระบบย่อยอาหารของคนตัวเล็กไม่สามารถรับมือได้ดีกับแป้งปริมาณมากที่มาพร้อมกับจานนี้ สำหรับการทำให้อ่อนตัว แนะนำให้ทำแป้งเซมะลีเนอร์ในน้ำและในปริมาณเล็กน้อย เชื่อกันว่าการล่วงละเมิดอาจทำให้เกิดโรค celiac ซึ่งเป็นโรคที่แสดงออกจากการแพ้กลูเตน แป้งปริมาณมากยังมีส่วนช่วยในการพัฒนาโรคอ้วนซึ่งส่งผลเสียต่อสุขภาพโดยรวม

ประโยชน์และอันตรายของ Semolina

สำหรับทารกหรือเด็กเล็ก โจ๊กเซโมลินาก็เป็นอันตรายเช่นกันเพราะไฟตินที่มีอยู่ในจานขัดขวางการดูดซึมแคลเซียม ธาตุเหล็ก และวิตามินดี ส่งผลให้กระดูกอ่อนแอและบางลง

สำหรับผู้ใหญ่ semolina มีประโยชน์มากกว่าและไม่เป็นอันตรายต่อระบบกล้ามเนื้อและกระดูกด้วยโภชนาการที่เหมาะสม นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับอาหารเช้าเป็นแหล่งพลังงาน จริงอยู่แพทย์แนะนำให้ปรุงในน้ำเท่านั้นโดยไม่มีสารเติมแต่งเพื่อเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สูงสุด

ข้อห้าม

เซโมลินามีกลูเตน ดังนั้นจึงมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรค celiac ซึ่งเป็นรูปแบบของโรคภูมิแพ้ นอกจากนี้ผู้ที่เป็นเบาหวานหรือมีแนวโน้มที่จะ "เพิ่มขึ้น" ของกลูโคสควรงดเว้น การดูดซึมคาร์โบไฮเดรต "เบา" อย่างรวดเร็วทำให้ตัวบ่งชี้นี้เพิ่มขึ้นในระยะสั้นและในกรณีเหล่านี้อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ

ข้อ จำกัด ในการใช้เซโมลินาใช้กับผู้ที่มีน้ำหนักเกินและสตรีมีครรภ์ที่มีน้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วหรือเป็นพิษในช่วงปลายปี

การประยุกต์ใช้ในด้านความงาม: แป้งเซมะลีเนอร์

นอกเหนือจากการใช้ทางโภชนาการแล้ว semolina อาจช่วยในการแสวงหาความงามและฟื้นฟูสุขภาพผิว Groats มีเอฟเฟกต์สครับเล็กน้อย ดังนั้นจึงมีประสิทธิภาพเมื่อใช้ร่วมกับน้ำมัน ครีมเปรี้ยว kefir หรือเบสอื่นๆ

ขัดผิวที่บ้านที่ง่ายที่สุดสามารถทำได้ด้วยแป้งเซมะลีเนอร์หนึ่งกำมือและครีมหรือน้ำมันพืชเล็กน้อย ควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณเล็กน้อยกับผิวและนวดผิวเป็นเวลาหลายนาทีด้วยการเคลื่อนไหวเป็นวงกลมเบา ๆ โดยใช้แรงกดเล็กน้อยสครับ Semolina สามารถทำได้ด้วย kefir, โยเกิร์ต, เนย, ครีม, เนื้อแครอท

สูตรสำหรับมาสก์หน้าด้วยแป้งเซมะลีเนอร์:

1. เพื่อการฟื้นฟู ผสมนม 100 มล. อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ แป้งเซมะลีเนอร์และเบียร์ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ใบตำแย 1 ช้อนชา น้ำมัน ต้มเซโมลินาใส่เบียร์น้ำมันและตำแยลงไปทิ้งไว้ใต้ฝาประมาณ 5-7 นาที หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้พอกหน้าไว้ครึ่งชั่วโมง
2. สำหรับอาหาร. ผสม 2 ช้อนชา น้ำมันมะกอก ไข่แดง 2 ช้อนโต๊ะ. ซีเรียลและน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา เกลี่ยให้ทั่วผิวและทาไว้จนกว่ามวลจะแห้ง
3. สำหรับโทน ในโจ๊กหนาครึ่งแก้วบนเซโมลินาเพิ่ม 2 ช้อนชาต่อคน น้ำผึ้ง น้ำแตงโม น้ำมันมะกอก ไข่แดง และ ½ ช้อนชา เกลือ. หลังจากผสมส่วนผสมให้เข้ากันดีแล้ว ให้เกลี่ยให้ทั่วใบหน้า ทิ้งไว้ 20-30 นาที
4. สำหรับการทำความสะอาด รวมโปรตีนจากไข่หนึ่งฟองกับเซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ ทาบาง ๆ ให้ทั่วผิวแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. จากริ้วรอย เพิ่มผงโกโก้ 5 กรัมและน้ำมันมะพร้าว 5 กรัมลงในโจ๊กอุ่น 15 กรัม เกลี่ยให้ทั่วใบหน้าและล้างออกหลังจากผ่านไป 30-35 นาที ขอแนะนำให้ทำตามขั้นตอนภายในหนึ่งสัปดาห์วันเว้นวัน
6. สำหรับสิว รวมกัน 2 ชต. แป้งเซมะลีเนอร์ 1 ช้อนชา ดินเหนียวสีเขียวและเติมน้ำมันหอมระเหยไม้จันทน์ 4 หยด นวดวนเป็นวงกลมบนผิวที่ทำความสะอาดแล้ว ขั้นตอนใช้เวลา 15 นาที
7. สำหรับผิวมัน ผสมกีวีขูดกับซีเรียล 10 กรัม แล้วเติมเรตินอล 7 หยด เกลี่ยให้ทั่วใบหน้าด้วยไม้พายเครื่องสำอางและเก็บไว้ไม่เกิน 10 นาที
8. สำหรับผิวแห้ง ในน้ำอุ่น 15 กรัม หยดน้ำมันหอมระเหยสะระแหน่ 3 หยดและครีมเปรี้ยวไขมัน 5 กรัม ทาลงบนใบหน้าหลังจากถอดแต่งหน้าและเก็บไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

เหยื่อตกปลา

Semolina เช่นเดียวกับข้าวสาลีเป็นเหยื่อล่อที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลาในฤดูร้อน ชาวประมงที่มีประสบการณ์มักใช้เพื่อดึงดูดปลาคาร์พ crucian, ปลาคาร์พ, rudd, ide, roach, bream และปลาชนิดเดียวกัน ด้วยการเตรียมที่เหมาะสม เหยื่อ semolina จะไม่ถูกเอาออกจากเบ็ดอย่างง่ายดาย ปลาตัวใหญ่กลืนมันทั้งตัวและไม่ดึงมันลงมาเพราะมันกระโดดบนเบ็ดอย่างแท้จริง ปลาตัวเล็กเกินไปไม่ได้จับบนเซโมลินา แต่แค่กัดเหยื่อ

ข้อเสียเปรียบหลักของเซโมลินาเป็นเหยื่อล่อปลา:

• ตำแหน่งล่อแหลมบนตะขอ (จำเป็นต้องมีทักษะบางอย่าง);
• แช่อย่างรวดเร็ว;
• ต้องการน้ำสะอาดและอากาศอบอุ่น

ในกรณีส่วนใหญ่ การใช้เซโมลินาในการตกปลาแบบลอยตัวเป็นเรื่องที่สมเหตุสมผล แต่ในอ่างเก็บน้ำที่มีกระแสน้ำไหลแรงและปานกลาง เหมาะสำหรับการตกปลาก้นทะเลด้วย เหยื่อถูกโยนทิ้งเนื่องจากน้ำหนักของมัน ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้ตะกั่วหนัก

วิธีเตรียมเซโมลินาสำหรับการตกปลา:

1. ต้มน้ำให้เดือดสักสองสามหยด เทแป้งเซมะลีเนอร์ลงในปริมาณที่จำเป็นสำหรับการปรุงโจ๊กหนา หลังจากเดือดให้ถือโจ๊กไว้ใต้ฝานึ่ง หลังจากเย็นตัวลงคุณต้องนวดแป้งเซมะลีเนอร์ด้วยมือของคุณเป็นเวลาสิบนาทีทำให้โครงสร้างของมันแน่นขึ้น คุณต้องใส่ลูกบอลหนาแน่นขนาดเล็กจากมวลที่เกิดขึ้นบนตะขอ
2. ตักน้ำหนึ่งแก้วจากอ่างเก็บน้ำที่เลือกไว้สำหรับการตกปลา ใส่ผลิตภัณฑ์แต่งกลิ่นรส แล้วคน เติมเซโมลินาจนส่วนผสมข้นขึ้น ต้องจับช้อนให้แน่น ถัดไปคุณต้องปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 10 นาทีแล้วส่งไปยังหลอดฉีดยา เหยื่อถูกบีบออกจากกระบอกฉีดยาโดยหมุนวนไปที่ตะขอ ไปสิ้นสุดที่ปลายตะขอ

เหยื่อล่อที่เหมาะสมสำหรับการตกปลา

ล่อเย็นสำหรับการตกปลา:

1. ต้มเซโมลินาครึ่งหนึ่ง (จะเดือดและเพิ่มปริมาตร) แล้วนำออกจากน้ำ
2. โอนไปยังผ้ากอซพับครึ่งแล้วส่งเป็นปมต้มในน้ำเดือดอีกยี่สิบนาที
3. หรือเติมกล่องไม้ขีดด้วยซีเรียล เติมเครื่องปรุง และปิด เทลงในกระทะด้วยน้ำเดือด หลังจากทำอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงคุณจะได้เหยื่อที่หนาแน่นในรูปแบบของแท่งซึ่งสามารถตัดด้วยมีดได้อย่างง่ายดาย

เพื่อให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น ควรใช้แหล่งกลิ่นจากธรรมชาติ แทนที่จะใช้สารผสมสังเคราะห์ที่เป็นผง อย่างไรก็ตาม น้ำมันพืชที่มีไขมันจะทำให้มีความหนาแน่นน้อยลง ตัวเลือกที่ดี: สตรอเบอร์รี่ กระเทียม โป๊ยกั๊ก เชอร์รี่ หนอน น้ำตาล ผักชีฝรั่ง หัวหอม วานิลลา น้ำผึ้ง เกลือ หนอนเลือด ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูใบไม้ผลิด้วยน้ำเย็น กระเทียมทุกรูปแบบก็ดีปลาคาร์พ Crucian กัดได้อย่างสมบูรณ์แบบบนหนอนเลือด, แมลงสาบ - วานิลลา, ทรายแดง - กล้วย, ยี่หร่า, ผักชี, โป๊ยกั๊ก, อบเชย, ลูกแพร์ ปลาคาร์พชอบคาราเมล กลิ่นผลไม้ กระเทียม วนิลา ป่าน น้ำผึ้ง คุณยังสามารถทำให้หอมด้วยวิตามินยอดนิยม "Revit" โดยการละลาย 1-2 เม็ดในน้ำเดือด

การใช้เซโมลินาในการปรุงอาหาร: สูตรอร่อย

การใช้ผลิตภัณฑ์นี้ที่ง่ายที่สุดและมีชื่อเสียงที่สุดคือโจ๊ก มันถูกต้มอย่างรวดเร็วและง่ายดายโดยใช้นมหรือน้ำ ยิ่งกว่านั้นนี่เป็นจานที่คุณไม่สามารถเปิดรับแสงมากเกินไปไม่เช่นนั้นทุกอย่างจะระเหยไป

Semolina บนน้ำ: สูตร

ขั้นแรกคุณต้องใช้ของเหลวสองร้อยชนิดในการต้มจากนั้นในขณะที่คนให้เข้ากันให้เทเซโมลินาด้วยกระแสบาง ๆ แล้วต้มไม่เกิน 15 นาที สัดส่วนมาตรฐานในการปรุงอาหารคือซีเรียล 1 เล่มต่อนม 10 ปริมาตร คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายและทำให้โจ๊กอร่อยขึ้นได้ด้วยการเติมผลไม้แห้ง น้ำผึ้ง อบเชย เนย ถั่ว ผลเบอร์รี่สดและผลไม้ และสมุนไพร

เซโมลินาไม่เข้ากันได้ดีกับพืชตระกูลถั่ว อินทผาลัม มันฝรั่ง ขนมปัง และอาหารอื่นๆ ที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง

Semolina ในนม: สูตรวิดีโอ

เกี๊ยวเซโมลินาสำหรับซุป

1. ในเซโมลินา 900 กรัม แบ่งไข่ 2 ฟอง เกลือและเติมพริกไทยตามชอบ
2. ผสมให้ละเอียดและเจือจางเล็กน้อยเพื่อให้ได้โครงสร้างที่ต้องการด้วยน้ำ
3. อย่านวดหรือม้วน เทลงในซุปด้วยช้อน

เกี๊ยวเซโมลินาใช้เวลาในการปรุงนานกว่าเกี๊ยวเล็กน้อย สำหรับการเตรียมการที่อร่อยและน่าพอใจยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มเนื้อสับ, ไส้กรอก, หัวหอมทอด ฯลฯ ลงในสูตร

แพนเค้กเซโมลินา

1. ผสมน้ำตาลทรายครึ่งแก้วกับไข่ 1 ฟองในชาม คนให้เข้ากัน ทางที่ดีควรเก็บไข่ให้เย็นเพื่อให้เบาเป็นพิเศษเมื่อตี
2. เพิ่มแก้ว kefir ลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
3. เพิ่มเซโมลินาคนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้แป้งพองตัว
4. หลังจากสี่ชั่วโมง ใส่แป้งสาลีหนึ่งแก้วและ ½ ช้อนโต๊ะ ล. ผงฟู. ถ้าชอบก็เติมวานิลลาเล็กน้อย
5. เขย่าแป้งให้เข้ากันแล้วพัก 10 นาที ควรปล่อยให้แป้งแช่ตัวได้ดีและ "กระจายตัว"
6. คุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กได้โดยใช้ช้อนเทแป้งลงในกระทะ

ชีสเค้กกับแป้งเซมะลีเนอร์: สูตรวิดีโอ

หม้อตุ๋น Semolina ในเตาอบ

สินค้า:

• นม 1,000 มล.
• แป้งเซมะลีเนอร์ 1 แก้ว;
• 2 ไข่;
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ เนย;
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง
• แยม แยม หรือแยมสำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก คุณควรทำแป้งเซโมลินานมข้นบนไฟที่เงียบ หากในตอนแรกดูเหมือนว่าของเหลวเกินไปคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มซีเรียล - ระหว่างการปรุงอาหารเซโมลินาจะข้นขึ้นในไม่ช้า
2. ผสม 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและไข่ตีจนฟูและใส่โจ๊ก
3. ใส่น้ำตาลวานิลลา เนย เกลือลงไป คน.
4. ส่งแป้งลงในกระทะหรือแม่พิมพ์ที่เคลือบด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์
5. ส่งไปที่เตาอบ 180 องศาจนแป้งหนาและเป็นสีน้ำตาล

เซโมลินาทอด

สินค้า:

• นม 0.3 ลิตร
• ซีเรียล 100 กรัม
• 1 ไข่;
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า;
• 1 ชิป เกลือ;
• เนยใสสองสามช้อนโต๊ะสำหรับทอด
• แป้งหรืออะไรที่เหมาะกับการทำขนมปัง

การทำอาหาร:

1. ส่งเกลือ น้ำตาล และเซโมลินาไปต้มกับนม ทำโจ๊กเย็น (เช่น มันบด) โดยไม่มีก้อน
2. ใส่ในชามและตอกไข่ลงไป ผสมให้เข้ากัน
3. แป้งเสร็จแล้ว ตอนนี้คุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน
4. ม้วนชิ้นทอดด้วยมือในวัสดุทำขนมปังแล้วทอดจนหน้าแดงทั้งสองด้าน
5. ถือไส้บนผ้าเช็ดปากเพื่อเก็บน้ำมันส่วนเกิน

Semolina ซูเฟล่

สินค้า:

• นม 0.25 ลิตร
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• 2 ไข่ไก่;
• ช้อนโต๊ะ วนิลา;
• แอปริคอตแห้ง 100 กรัม
• เนย 35 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ 45 กรัม
• เนยและน้ำตาลเสริมสำหรับทาแม่พิมพ์

การตระเตรียม:

1. เคลือบแม่พิมพ์ด้วยเนยและโรยด้วยน้ำตาลแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง
2. รวมนม วานิลลาและเนยในกระทะแล้วนำไปต้ม
3. เทซีเรียลลงในของเหลวแล้วต้มประมาณ 3-4 นาที ด้วยสัดส่วนดังกล่าวคราวนี้ก็เพียงพอที่จะได้มวลที่หนา
4. เพิ่มไข่แดงลงในโจ๊กเทผสมแล้วใส่น้ำตาลและแอปริคอตแห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. ตีไข่ขาวแยกกับเกลือจนฟู
6. เพิ่มมวลโปรตีนลงในน้ำซุปข้นและผสม
7. นำแม่พิมพ์ออกจากความเย็นแล้วเติมด้วยมวลที่เตรียมไว้
8. ใส่แม่พิมพ์ลงในอ่างน้ำเพื่อไม่ให้ซูเฟล่แห้งจากความร้อนของเตาอบและยังคงนุ่ม
9. ส่งซูเฟล่ไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180˚C เป็นเวลา 20 นาที ไม่แนะนำให้เปิดเตาอบในช่วงเวลานี้
10. ตกแต่งซูเฟล่สำเร็จรูปด้วยไวท์ช็อกโกแลตและแอปริคอตกระป๋องครึ่งหนึ่ง หรืออะไรก็ได้ตามชอบ

มานาพายนม

สินค้า:

• แป้งเซมะลีเนอร์หนึ่งแก้ว
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
• เนย 50 กรัม
• นมหนึ่งแก้ว
• 3 ไข่ไก่;
• ½ ช้อนชา ผงฟู.

การตระเตรียม:

1. ละลายเนยในอ่างน้ำ ใส่น้ำตาลและไข่ แล้วตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องตี
2. ค่อยๆเพิ่มเซโมลินาโดยไม่หยุดยุ่งเพื่อไม่ให้มีก้อน
3. เพิ่มนมและเบกกิ้งโซดา ในขั้นตอนนี้ สามารถเติมแป้งด้วยบางอย่างที่คุณชอบ (ผลไม้แห้ง ช็อคโกแลต ถั่ว ฯลฯ)
4. เปิดเตาอบ วางเค้กในกระป๋อง 180˚C เป็นเวลา 45 นาที

พายสามารถสุกเร็วขึ้น ดังนั้นคุณต้องตรวจสอบด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน ถ้าไม่มีอะไรติดมานาก็พร้อม

การนำทางผ่านบทความ:

• เกี่ยวกับเซโมลินา
• การใช้เซโมลินา
• อันตรายของเซโมลินา
• องค์ประกอบของเซโมลินา

เกี่ยวกับ semolina เลือกแบบไหนและเก็บอย่างไร

แป้งเซมะลีเนอร์เมื่อเปรียบเทียบกับซีเรียลอื่น ๆ ไม่มีธาตุและเส้นใยที่มีประโยชน์สูงสำหรับการย่อยอาหาร ลักษณะเด่นของแป้งเซมะลีเนอร์คือมีคาร์โบไฮเดรตสูง ซึ่งทำให้เป็นแหล่งพลังงานที่ดีเยี่ยม

ส่วนใหญ่ใช้สำหรับทำซีเรียล เหมาะสำหรับอาหารเช้า เนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตสูง แป้งเซโมลินาถูกเติมลงในแป้งเมื่ออบซึ่งช่วยให้ขนมอบมีรูปร่างหลังจากการอบ

ข้อดีที่เถียงไม่ได้ของเซโมลินาคือความเร็วในการเตรียม ตั้งแต่เริ่มทำอาหารจนพร้อม ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที เท่านี้จานก็พร้อม!

Semolina เป็นแป้งสาลีหยาบที่มีขนาดอนุภาค 0.2 มม. ถึง 0.7 มม.

Semolina ทำจากข้าวสาลีพันธุ์ต่างๆ ประเภทของเซโมลินาสามารถระบุได้โดยการติดฉลากบนบรรจุภัณฑ์:

• "NS" - แป้งเซมะลีเนอร์จากข้าวสาลีอ่อน
• "NS" - แป้งเซมะลีเนอร์จากข้าวสาลีดูรัม
• "เอ็มที" - เหยื่อทำจากข้าวสาลีพันธุ์แข็ง (20%) และอ่อน (80%)

Semolina จากพันธุ์ "อ่อน" สีขาวมีลักษณะเป็นอนุภาคทึบแสง แป้งเซมะลีเนอร์ดังกล่าวในระหว่างการปรุงอาหารเนื่องจากการดูดซับของเหลวที่ดีทำให้ปริมาณเพิ่มขึ้นหลายครั้ง และโจ๊กที่ปรุงจากแป้งเซมะลีเนอร์ชนิดนี้จะเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน เหมาะสำหรับใส่ลงในมูส ขนมอบ และแน่นอนสำหรับทำซีเรียล

Semolina จากพันธุ์ "แข็ง" มีลักษณะเป็นสีเหลืองพร้อมอนุภาคโปร่งแสง เมื่อต้มจะเพิ่มปริมาตรเล็กน้อย เหมาะสำหรับใส่ในขนมอบที่ต้องรักษารูปร่างหลังทำอาหาร เช่น เกี๊ยว แพนเค้ก ขนมปัง

ความหลากหลายของ Semolina "MT" มีความหลากหลายมากที่สุด เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมโจ๊กและสำหรับใส่ผลิตภัณฑ์ทำอาหาร

เก็บเซโมลินาที่อุณหภูมิห้องในภาชนะที่ปิดสนิทในที่มืด เซโมลินากลัวความชื้นและไวต่อการติดเชื้อปรสิต (ด้วงแป้งซูรินาเม ด้วงแป้ง เครื่องบด มอดอาหาร) ดังนั้นคุณต้องปิดฝาให้แน่นเสมอ

การใช้เซโมลินา

โจ๊ก Semolina มีเอกลักษณ์เฉพาะตรงที่จะถูกย่อยและดูดซึมในลำไส้ส่วนล่าง ซึ่งแตกต่างจากซีเรียลอื่นๆ ส่วนใหญ่ เนื่องจากมีปริมาณเส้นใยต่ำ แป้งเซมะลีเนอร์จึงเหมาะสำหรับผู้ที่มีอาการอาหารไม่ย่อย แป้งเซมะลีเนอร์ไม่ทำให้เกิด "ท้องอืด" หรือมีแก๊สมากเกินไป เช่น ถั่วหรือข้าวโอ๊ตบด การดูดซึมของแป้งเซมะลีเนอร์โดยร่างกายเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วและเกือบสมบูรณ์

โจ๊ก Semolina เป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่ายซึ่งร่างกายประมวลผลอย่างรวดเร็วและเกือบสมบูรณ์ เหมาะสำหรับคนส่วนใหญ่ ยกเว้นคนที่แพ้กลูเตน

อันตรายของเซโมลินา

ข้อห้ามหลักในการใช้เซโมลินาคือปริมาณกลูเตน (กลูเตน) สูงในองค์ประกอบของมัน ในบางคน ร่างกายจะไม่ดูดซึมกลูเตนและอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้

องค์ประกอบของเซโมลินา ต่อ 100 กรัม สินค้าแห้ง

		% ของมูลค่ารายวันใน 100 g
ปริมาณแคลอรี่	333 กิโลแคลอรี	19.8%
โปรตีน	10.3 กรัม	13.6%
ไขมัน	1 กรัม	1.7%
คาร์โบไฮเดรต	70.6 กรัม	33.5%
ใยอาหาร	3.6 กรัม	18%
น้ำ	14 กรัม	0.6%
เถ้า	0.5 กรัม
วิตามิน
วิตามินบี 1 ไทอามีน	0.14 มก.	9.3%
วิตามินบี2 ไรโบฟลาวิน	0.04 มก.	2.2%
วิตามินบี 6 ไพริดอกซิ	0.17 มก.	8.5%
วิตามินบี 9 โฟเลต	23 ไมโครกรัม	5.8%
วิตามินอี อัลฟาโทโคฟีรอล TE	1.5 มก.	10%
วิตามินพีพี NE	3 มก.	15%
ไนอาซิน	1.2 มก.
ธาตุอาหารหลัก
โพแทสเซียม K	130 มก.	5.2%
แคลเซียม Ca	20 มก.	2%
ซิลิคอน Si	6 มก.	20%
แมกนีเซียม Mg	18 มก.	4.5%
โซเดียม นา	3 มก.	0.2%
กำมะถัน S	75 มก.	7.5%
ฟอสฟอรัส, Ph	85 มก.	10.6%
คลอรีน, Cl	21 มก.	0.9%
ติดตามองค์ประกอบ
อลูมิเนียม Al	570 ไมโครกรัม
โบรอน B	63 ไมโครกรัม
วาเนเดียม V	103 ไมโครกรัม
เหล็ก เฟ	1 มก.	5.6%
โคบอลต์, โค	25 ไมโครกรัม	250%
แมงกานีส Mn	0.44 มก.	22%
ทองแดง Cu	70 ไมโครกรัม	7%
โมลิบดีนัม โม	11.3 ไมโครกรัม	16.1%
นิเกิล, นี	11.5 ไมโครกรัม
ทิน สโน	3.2 ไมโครกรัม
ไทเทเนียม Ti	8.9 ไมโครกรัม
ฟลูออรีน F	20 ไมโครกรัม	0.5%
Chrome, Cr	1 ไมโครกรัม	2%
สังกะสี สังกะสี	0.59 มก.	4.9%
คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้
แป้งและเดกซ์ทริน	68.5 กรัม
โมโน- และไดแซ็กคาไรด์ (น้ำตาล)	1.6 กรัม
กรดอะมิโนที่จำเป็น
อาร์จินีน *	0.47 กรัม
วาลีน	0.49 กรัม
ฮิสติดีน *	0.21 กรัม
ไอโซลิวซีน	0.45 กรัม
ลิวซีน	0.81 กรัม
ไลซีน	0.26 ก.
เมไทโอนีน	0.16 กรัม
เมไทโอนีน + ซีสเตอีน	0.38 ก.
ธรีโอนีน	0.32 ก.
ทริปโตเฟน	0.11 กรัม
ฟีนิลอะลานีน	0.54 กรัม
ฟีนิลอะลานีน + ไทโรซีน	0.81 กรัม
กรดอะมิโนที่จำเป็น
อะลานิน	0.34 กรัม
กรดแอสปาร์ติก	0.38 กรัม
ไกลซีน	0.37 ก.
กรดกลูตามิก	3.2 กรัม
โพรลีน	1.04 กรัม
ซีรีน	0.53 กรัม
ไทโรซีน	0.27 ก.
ซีสเตอีน	0.22 กรัม
กรดไขมันอิ่มตัว
กรดไขมันอิ่มตัว	0.2 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของเซโมลินาในภาชนะที่ใช้ในครัวเรือนต่างๆ:

• แก้ว 250 มล. = 200 กรัม (666 กิโลแคลอรี)
• แก้ว 200 มล. = 160 กรัม (532.8 กิโลแคลอรี)
• ช้อนโต๊ะ = 25 กรัม (83.3 กิโลแคลอรี)
• ช้อนชา = 8 กรัม (26.6 กิโลแคลอรี)