แชมเปญที่ดีที่สุด

ตอนนี้เป็นการยากที่จะกำหนดเวลาที่แน่นอนเมื่อต้องฉลองปีใหม่ด้วยแชมเปญสักแก้ว แต่ในรายการซื้อปีใหม่สำหรับชาวรัสเซียทุกคนหลังจากต้นคริสต์มาสและส้มเขียวหวานมีแชมเปญหนึ่งขวดเสมอ

ศูนย์การค้าในปัจจุบันมีสปาร์กลิงไวน์ชั้นยอดหลายร้อยชนิดจากส่วนต่างๆ ของโลก หลายคนที่จ่ายส่วยให้ประเพณีจะเลือกขวด Sovetskoye ท่ามกลางความหลากหลายและกลับบ้านอย่างสงบ

แต่เรากล้าที่จะนำเสนอคะแนนเล็กน้อยซึ่งนำเสนอแชมเปญที่ดีที่สุดในโลกตามผู้เชี่ยวชาญและผู้ที่ชื่นชอบไวน์ชั้นดี

คริสตัล หลุยส์ โรเดอเรอร์ ฝรั่งเศส

คูเว่ชั้นยอดแห่งแรกของโลกถือกำเนิดขึ้นจากพระราชประสงค์ของจักรพรรดิอเล็กซานเดอร์ที่ 2 แห่งรัสเซีย ผู้ซึ่งปรารถนาจะดื่มไวน์ที่รังสรรค์ขึ้นเป็นพิเศษสำหรับเขาในงานเลี้ยงรับรอง ในปี 1876 แชมเปญ "คริสตัล" ในขวดคริสตัลถูกวางไว้บนโต๊ะของจักรพรรดิ

ต้องขอบคุณจักรพรรดิที่ทำให้ประเพณีการทำขวดโปร่งใสเกิดขึ้นเช่นกัน เนื่องจากอเล็กซานเดอร์ต้องการเห็นฟองสบู่ และกลัวว่าจะไม่ซ่อนระเบิดไว้ในขวด

และวันนี้แชมเปญของโรงไวน์ "หลุยส์ โรเดอเรอร์" ถือเป็นหนึ่งในไวน์ที่ดีที่สุดในโลก และปริมาณการขายประจำปีของ "คริสตัล หลุยส์ โรเดอเรอร์" อยู่ที่ 2.5 ล้านขวดต่อปี

"คูเว แปร์เล ดายาลา บรูต" ฝรั่งเศส

ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2403 แชมเปญของโรงงานการค้าของฝรั่งเศส "Ayala" ได้ถือครองแบรนด์แชมเปญแห้งที่มีชื่อเสียงและดีที่สุดที่สุดแห่งหนึ่ง ไข่มุกอายาลาทำขึ้นจากพันธุ์ชาร์ดอนเนย์ที่ปลูกและเก็บเกี่ยวในไร่องุ่นที่ดีที่สุดทางตอนใต้ของฝรั่งเศสโดยเฉพาะ

ตามเนื้อผ้า ไวน์เหล่านี้ถูกบ่มในห้องใต้ดินเป็นเวลา 5 ปี แล้วพวกเขาก็ไปขาย ผู้ชื่นชอบสัมผัสความสดชื่นอันน่าทึ่งของแชมเปญ กลิ่นหอมถาวรที่โดดเด่นด้วยโทนสีซิตรัสและแร่ธาตุ

ผลิตได้ไม่เกิน 650,000 ชุดต่อปี แต่สิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันแชมเปญนี้จากการเป็นผู้นำในกลุ่มผู้ผลิตไวน์อัดลมชั้นนำ

Cuvée Elisabeth Salmon Brut Rosé. ฝรั่งเศส

ผลิตภัณฑ์ของคู่สมรส Nicolas Francois Billecard และ Elisabeth Salmon เริ่มพิชิตโลกในปี 1818 และวันนี้พวกเขาอยู่ในหมู่ผู้นำของผู้ผลิตไวน์ที่มีชื่อเสียงอย่างถูกต้อง

ไวน์โรเซ่ของร้าน Billecart-Salmon ผสมผสาน Chardonnay และ Pinot Noir เข้าด้วยกันอย่างกลมกลืน และมีอายุระหว่าง 10 ถึง 15 ปี ผู้เชี่ยวชาญสังเกตไม่เพียง แต่รสชาติที่ยอดเยี่ยมซึ่งมีกลิ่นของสตรอเบอร์รี่และมิ้นต์ แต่ยังรวมถึงความสดและความซับซ้อน

เครื่องดื่มกูร์เมต์เข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลาย ตั้งแต่ของทอดไปจนถึงผลไม้เมืองร้อน

“ร.ด. เอ็กซ์ตร้า บรูท ". ฝรั่งเศส

ในปีพ.ศ. 2504 มาดามโบลิงเงอร์ผู้สร้างเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้ได้ปฏิวัติโลกของการผลิตแชมเปญอย่างแท้จริง ความจริงก็คือ "Recemment Degorge" เริ่มผลิตจากไวน์ที่บ่มด้วยกากตะกอนเป็นเวลา 7 - 25 ปี

ความหลากหลายใหม่นี้ได้รับการชื่นชมอย่างสูงจากผู้เชี่ยวชาญและในปัจจุบันนี้เป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ผู้ชื่นชอบไวน์ชั้นยอด แม้ว่าจะมีราคาค่อนข้างสูง

รสชาติของแชมเปญจากการจิบครั้งแรกทำให้มึนเมาด้วยกลิ่นหอมอันทรงพลังของลินเด็น อะคาเซีย และน้ำผึ้ง พร้อมกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอของเฮเซลนัทและขนมอบสดใหม่

Celebris Blanc de Blancs Cuvée Extra Brut. ฝรั่งเศส

บ้านการค้าที่ค่อนข้างเล็กตามมาตรฐานแชมเปญทำให้ทุกคนประหลาดใจด้วยเครื่องดื่มที่เหลือเชื่อในการผลิตซึ่งใช้องุ่นพันธุ์ใหม่ผสมผสานกัน ผลที่ได้คือคูเว่ที่เย้ายวนและเย้ายวนซึ่งพบผู้เชี่ยวชาญในทันที

ผู้ผลิตไวน์ของบ้าน "Gosset" ละทิ้งการหมัก malolactic และใช้เทคโนโลยีใหม่เผยให้เห็นความครบถ้วนสมบูรณ์ของคุณสมบัติพิเศษของพันธุ์ Chardonnay ด้วยเหตุนี้ไวน์จึงออกมาอร่อยและนุ่ม

ลักษณะของแชมเปญมาจากเฉดสีวานิลลาบิสกิตและกลิ่นหอมของส้มที่หลากหลายผสมผสานกับผักตบชวาและน้ำผึ้ง

Avize Grand Cru Dégorgement Tardif 1995 ฝรั่งเศส

บ้านซื้อขาย Jacquesson ผลิตแชมเปญชั้นยอดและงดงามเพียง 300,000 ขวดต่อปี นี่คือ "Chardonnay" ร้อยเปอร์เซ็นต์ซึ่งผู้ผลิตไวน์ได้เปิดเผยคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์และคุณสมบัติพิเศษทั้งหมด

ไวน์มีอายุ 14 ปี ร่วมกับตะกอนยีสต์ ซึ่งทำให้เกิดการผสมผสานรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของความสดที่เหลือเชื่อและในขณะเดียวกันก็มีความสุก

เป็นที่น่าสังเกตว่าองุ่นสำหรับการผลิตนั้นเก็บเกี่ยวได้ในที่เดียวใกล้กับหมู่บ้านเล็ก ๆ ของ Aviz ในฝรั่งเศสซึ่งสะท้อนอยู่ในชื่อของเครื่องดื่ม

"ครูก แกรนด์ คูเว บรูท" ฝรั่งเศส

บ้านฝรั่งเศส "Krug" เชี่ยวชาญเฉพาะในการผลิตและจำหน่ายคูเว่อันทรงเกียรติ ไวน์ที่นำเสนอถือเป็นจุดเด่นของโรงผลิตแชมเปญ ซึ่งเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกมาเป็นเวลาหลายปี

ความสดชื่นอันละเอียดอ่อนของ Grande Cuvée ละลายอย่างกลมกลืนเป็นกลิ่นหอมของดอกไม้ที่ละเอียดอ่อนและเข้มข้นสูง เครื่องดื่มเน้นการผสมผสานที่ลงตัวขององุ่นพันธุ์ต่างๆ ซึ่งเก็บเกี่ยวในภูมิภาคต่างๆ ทางตอนใต้ของฝรั่งเศส

หนึ่งในประเพณีของบ้านคือการมอบส่วนลดสำหรับเครื่องดื่มชั้นยอดในช่วงวันหยุดปีใหม่และคริสต์มาส

แลมบรุสโก เดลล์ เอมิเลีย รอสโซ อิตาลี

เพื่อความเป็นธรรม เราทราบว่าไม่เพียงแต่ผู้ผลิตไวน์ชาวฝรั่งเศสเท่านั้นที่ได้เรียนรู้วิธีทำไวน์ที่มีคุณภาพ แต่ชาวอิตาลีก็ประสบความสำเร็จเช่นกัน ตำแหน่งผู้นำที่นี่คือไวน์แดงทับทิมที่มีรสชาติที่ถูกใจและกลิ่นหอมของผลไม้เข้มข้น

กลิ่นที่ค้างอยู่ในคอของสปาร์กลิงไวน์ กลิ่นโน๊ตของอัลมอนด์ถูกสะกดรอยไว้อย่างชัดเจน และฟองอากาศก็ให้ความรู้สึกสดชื่นและเบาสบายเป็นพิเศษ นอกจากนี้ มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและเป็นเอกลักษณ์ ไม่แพงเท่าไวน์แชมเปญที่นำเสนอ

ประวัติศาสตร์ไวน์ถั่วเหลืองเริ่มต้นขึ้นในปี พ.ศ. 2403 และในปัจจุบันนี้เกิดจากองุ่นพันธุ์ Lambrusco del Emilia อันงดงาม

วันครบรอบบอสก้า ลิทัวเนีย

ในบรรดาไวน์ราคาประหยัดเครื่องดื่มอัดลมนี้สร้างขึ้นตามเทคโนโลยีล่าสุดที่องค์กร Bosca ของลิทัวเนียในลิทัวเนียซึ่งค่อนข้างเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มไวน์

ผู้เชี่ยวชาญสังเกตเห็นเอกลักษณ์ของเครื่องดื่มซึ่งแสดงออกด้วยความอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อและมีปริมาณคาร์บอนไดออกไซด์ต่ำ

ตามประเพณีมันถูกผลิตขึ้นในขวดขนาดใหญ่และจะทำให้ค่ำคืนของปีใหม่สดใสขึ้นและไม่ต้องสงสัยเลยว่าจะเหมาะกับวินาทีแรกของปีใหม่ที่จะมาถึง

ไพเพอร์-ไฮด์ซีค. ฝรั่งเศส

เหมาะสำหรับเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยปีใหม่และของหวานทุกชนิด คุณสามารถพบกับนาทีแรกของปีใหม่ด้วยไวน์ที่น่ารื่นรมย์

เครื่องดื่มอัดลมถูกสร้างขึ้นจากองุ่น 60 สายพันธุ์และมีชื่อเสียงในด้านการใช้เฉพาะในการนำเสนอของออสการ์เท่านั้น เป็นที่น่าสังเกตว่าองุ่น 50 พันธุ์ได้รับการอบรมและปลูกโดยเฉพาะเพื่อสร้างเครื่องดื่มชั้นเลิศ

รสชาติและกลิ่นหอมของมันคือ "รางวัลออสการ์" อย่างแท้จริง และจะชนะแม้กระทั่งนักเลงที่ฉลาดที่สุด

"Veuve Clicquot Ponsardin".ฝรั่งเศส

หนึ่งในบริษัทที่เก่าแก่และมีชื่อเสียงที่สุดในปัจจุบัน ซึ่งผลิตแชมเปญชั้นยอด ซึ่ง "Veuve Clicquot" เป็นไวน์ที่ดีที่สุดในบรรดาไวน์ของแคว้นช็องปาญ

จิบเครื่องดื่มในตำนานสักแก้ว เป็นการดีที่จะระลึกถึงอดีตและพูดถึงแต่สิ่งสวยงาม แท้จริงแล้วเครื่องดื่มสมควรได้รับการประเมินขั้นสูงสุดเท่านั้น

การเก็บขวดโดยคว่ำขวดลงเป็นธรรมเนียมปฏิบัติมาช้านานแล้วเพื่อความโปร่งใสที่เหลือเชื่อ ผสมผสานอย่างลงตัวและกลมกลืนกับกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนของผลไม้ด้วยความสดที่เป็นเอกลักษณ์และโทนสีวานิลลา

โมเอ็ท แอนด์ ชานดอน. ฝรั่งเศส

แชมเปญนี้ถูกมอบให้ในงานเลี้ยงและวันเกิดของกษัตริย์แห่งฝรั่งเศสและบริเตนใหญ่ และตามประเพณี และในปัจจุบันนี้ บริษัทจะจัดส่งเครื่องดื่มชั้นยอดให้กับราชินีแห่งอังกฤษอย่างเป็นทางการ

วันนี้มีการโฆษณาโดย Scarlett Johansson หนึ่งในผู้หญิงที่สวยที่สุดในโลกและผู้ชื่นชอบบางคนไม่เสียเงินเป็นจำนวนมากสำหรับคอลเลกชัน "Washes and Shandon"

ด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม มันยังชวนให้หลงใหลด้วยสีฟางทองอันน่าทึ่งด้วยโทนสีเขียว และกลิ่นหอมที่ทำให้มึนเมา ดึงดูดใจ และไม่ทิ้งรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของขนมอบสดใหม่และถั่ว

"วิกเตอร์ ดราวีญี" รูจ รัสเซีย

สุดท้ายนี้ เราจะพูดถึงผู้ผลิตชาวรัสเซียในกลุ่มสปาร์กลิงไวน์ที่ดีที่สุดในโลก ไวน์ที่ผลิตโดย "Abrau-Durso" มีสีทับทิมที่น่าดึงดูดใจด้วยความแวววาวและรสชาติที่ละเอียดอ่อน

ความแปลกใหม่ของเครื่องดื่มนั้นมาจากกลิ่นหอมของเชอร์รี่ - ลูกเกดที่คงอยู่และกลั่นกรองและทำจาก Cabernet Sauvignon ที่หลากหลายที่สุดด้วยการใช้เทคโนโลยีขั้นสูง

"Victor Dravigny" จะกลายเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของโต๊ะปีใหม่ตลอดจนเหมาะสำหรับเมนูใด ๆ ตั้งแต่เนื้อสัตว์ไปจนถึงผลไม้และขนมหวาน

ช่วงนี้มีทั้งแชมเปญราคาแพงและตัวเลือกงบประมาณ แต่ไม่มีสหายในรสชาติและสีเหมือนสุภาษิตสลาฟโบราณกล่าวและทุกคนจะเลือกแชมเปญที่ดีที่สุดตามประสบการณ์ส่วนตัวและรายได้

โดยธรรมชาติแล้ว แต่ละครอบครัวมีประเพณีวันขึ้นปีใหม่ของตัวเอง และมันไม่สำคัญเลยด้วยแชมเปญหนึ่งแก้วที่ชาวรัสเซียจะพบกันในปีหน้า สิ่งสำคัญคือควรอยู่ในแวดวงครอบครัวที่ใกล้ชิดและความปรารถนาทั้งหมดในปีใหม่ก็เป็นจริงและทุกคนก็มีความสุขมากขึ้น

ผู้เขียนบทความ: Valery Skiba

ไม่ใช่ว่าสปาร์กลิ้งไวน์ทุกชนิดจะเรียกว่าแชมเปญได้ ชื่อนี้สมควรได้รับเฉพาะไวน์ที่ผลิตในภูมิภาคหนึ่งของฝรั่งเศสภายใต้การควบคุมอย่างเข้มงวดและเฉพาะจากองุ่นบางประเภทเท่านั้นซึ่งมักจะเป็นพิโนต์นัวร์หรือชาร์ดอนเนย์ ในเวลาเดียวกันแม้ว่าเครื่องดื่มจะทำจากวัตถุดิบเดียวกัน แต่เทคโนโลยีอาจมีความแตกต่างกัน แต่องุ่นสามารถรวมกันในสัดส่วนที่ต่างกันได้ ดังนั้นแชมเปญจึงแตกต่างกันมาก บางครั้งก็ซับซ้อนและมีราคาแพงมาก ตรวจสอบตัวเลือกที่เก๋ไก๋ที่สุดสิบห้าตัวเลือก

อันดับที่ 15 - 2000 Krug Clos du Mesnil

คุณจะต้องจ่ายมากสำหรับขวด - มากกว่าแปดร้อยดอลลาร์! ด้วยแชมเปญนี้ คุณจะได้ลิ้มลองรสชาติของยุคปลายยุค: แชมเปญนี้ผลิตขึ้นในปีแรกของสหัสวรรษใหม่ โน้ตของบิสกิต ถั่ว ดอกไม้สีขาว และเครื่องเทศกำลังรอคุณอยู่ นี่คือจุดเด่นของไร่องุ่นของผู้ผลิตรายนี้ ซึ่งถือว่าดีที่สุดแห่งหนึ่งในภูมิภาคนี้ตั้งแต่ปี 1698!

อันดับที่สิบสี่ - Lieux-dits Les Chantereines Grand Cru Avize สุดโหดจาก Jacques Seluze

ราคาขวดละแปดร้อยสี่สิบสามเหรียญ! Extra-brut หมายถึงเครื่องดื่มไม่หวาน ความหวานมาจากกระบวนการหมักเท่านั้น ผู้ผลิตไวน์นี้มีชื่อเสียงในหมู่นักวิจารณ์ไวน์ในเรื่องภูมิประเทศที่น่าตื่นตาตื่นใจ คำศัพท์นี้เป็นที่เข้าใจกันว่าเป็นการผสมผสานระหว่างสภาพทางภูมิศาสตร์ ธรณีวิทยา และภูมิอากาศของผืนดินที่องุ่นเติบโต กล่าวโดยสรุป ไวน์นี้คุ้มค่ากับเงินที่จ่ายไปจริงๆ

อันดับที่สิบสาม - 1943 Moët & Chandon Brut

คุณจะต้องจ่ายค่าขวดเก้าร้อยเก้าสิบเจ็ดดอลลาร์ แชมเปญนี้ถูกสร้างขึ้นเพื่อฉลองครบรอบ 200 ปีของแบรนด์ - ในปี 1943! นี่คือชีวิตที่ยืนยาวในตลาด!

อันดับที่สิบสอง - Bollinger Vieilles Vigne Francaise Blanc de Noirs 1996

ราคาของเครื่องดื่มนี้คือหนึ่งพันหนึ่งร้อยหกสิบเจ็ดดอลลาร์ ไร่องุ่นแห่งนี้มีชื่อเสียงในเรื่องความไม่เต็มใจของเจ้าของที่จะปรับปรุงอะไรให้ทันสมัย องุ่นผ่านการแปรรูปด้วยวิธีพิเศษ ซึ่งรับประกันการผสมผสานที่ลงตัวของกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้น อย่างไรก็ตาม บางทีนี่อาจเป็นเพียงข่าวลือเพื่อเพิ่มความนิยมของแบรนด์ ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด ในโลกนี้มีการแปรรูปไวน์น้อยมาก ดังนั้นสำหรับเงินของคุณ คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใคร

อันดับที่ 11 - Moet & Chandon Dom Perignon โดย Karl Lagerfeld

ราคาเฉลี่ยต่อขวดคือสิบสองร้อยยี่สิบแปดดอลลาร์ เป็นผลิตภัณฑ์ที่เกิดจากความร่วมมือระหว่างดีไซเนอร์ Karl Lagerfeld กับผู้ผลิตแชมเปญ การนำเสนอครั้งแรกเกิดขึ้นพร้อมกับไวน์ที่เสิร์ฟในชามกระเบื้องรูปทรงหน้าอกของคลอเดีย ชิฟเฟอร์ ความสุขไม่เพียงแต่สำหรับนักชิม แต่ยังสำหรับสุนทรียศาสตร์!

อันดับที่สิบ - Krug Grande Cuvée

ราคาเฉลี่ยอยู่ที่หนึ่งพันเจ็ดร้อยสี่สิบสามดอลลาร์รับประกันเครื่องดื่มนี้ที่สิบ ครั้งหนึ่งเคยถูกเรียกว่าแชมเปญอันดับหนึ่ง แต่แล้วชื่อก็เปลี่ยนไป เป็นเครื่องดื่มที่ไม่ใช่เหล้าองุ่นซึ่งหมายความว่าทำมาจากองุ่นจากองุ่นต่างๆ ขวดสุดท้ายมีราคาประมาณสองร้อยเหรียญ ในขณะที่ขวดที่มีอายุมากกว่าจะถูกขายในการประมูลเกือบสองพันเหรียญ

อันดับที่เก้า - Krug Brut David Sugar ในขวดแกะสลัก

อันดับที่เก้าคือแชมเปญหนึ่งพันแปดร้อยหนึ่งดอลลาร์ หากคุณชอบแสดงคอลเลกชันไวน์ของคุณเป็นถ้วยรางวัล นี่คือตัวเลือกสำหรับคุณ นี่คือเครื่องดื่มในขวดสลักที่มีเอกลักษณ์โดดเด่นไม่เหมือนใคร

อันดับที่แปด - Boërl & Kroff Brut Rose

ราคาของแชมเปญดังกล่าวคือสองพันดอลลาร์ แต่ผันผวนเนื่องจากเป็นไวน์กุหลาบ และแฟชั่นสำหรับแชมเปญนั้นไม่คงที่ ตอนนี้สีชมพูเป็นที่นิยมมากดังนั้นราคาจึงสูงขึ้น อย่างไรก็ตามโทนสีชมพูปรากฏขึ้นเนื่องจากมีการเพิ่มสีแดงเล็กน้อยในไวน์ขาว

อันดับที่เจ็ด - Krug Clos d'Ambonnay

เครื่องดื่มนี้ราคาสองพันสองร้อยเจ็ดสิบสามเหรียญมีกลิ่นหอมและสีสดใส นี่คือแชมเปญที่ดีที่สุดของบ้านและเป็นที่นิยมมากที่สุดในภูมิภาคนี้!

อันดับที่ 6 - Moët & Chandon Dom Perignon White Gold

ไม่ต้องสงสัยเลยว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง ดังนั้นราคาถึงสองพันสามร้อยห้าสิบสามดอลลาร์ อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ คุณต้องจ่ายค่าขวด มีการแกะสลักและประดับด้วยทองคำขาวเพื่อให้คุณสามารถเก็บไว้ในคอลเลคชันไวน์ของคุณแม้หลังจากที่คุณดื่มเนื้อหา

อันดับที่ห้า - Boërl & Kroff Brut

ราคาขวดละสองพันห้าร้อยแปดสิบเหรียญ ผู้ผลิตเป็นที่รู้จักสำหรับไร่องุ่นอันงดงามที่ครั้งหนึ่งเคยเป็นของ Charles de Gaulle! คุณสามารถลิ้มรสเครื่องดื่มชั้นเลิศและสัมผัสประวัติศาสตร์ฝรั่งเศสได้ในเวลาเดียวกัน

อันดับที่สี่ - 1961 Moet & Chandon Charles & Diana Dom Perignon

อันดับที่สี่คือเครื่องดื่มราคาสามพันสามร้อยหกสิบสามเหรียญซึ่งได้รับเลือกสำหรับงานแต่งงานของเจ้าชายชาร์ลส์กับไดอาน่า หลังจากการเฉลิมฉลอง มีการผลิตขวดที่ระลึกหลายขวดสำหรับแฟน ๆ โดยเฉพาะ ตอนนี้นักสะสมกำลังซื้อขวดเหล่านี้

อันดับที่สาม - Krug 1928

ราคาเฉลี่ยอยู่ที่สองหมื่นหนึ่งพันดอลลาร์ ในปี 2009 เครื่องดื่มโบราณนี้ทำลายสถิติโลกในด้านมูลค่าในการประมูล สภาพอากาศในปี 1928 เป็นช่วงที่พิเศษ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการผลิตแชมเปญ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ไวน์ชนิดนี้ขายได้ในราคาที่สูงอย่างไม่น่าเชื่อ

อันดับที่สอง - 1907 Heidsieck

ราคาขวดละสองแสนเจ็ดหมื่นห้าพันเหรียญ พบขวดสองพันขวดที่ก้นมหาสมุทร พวกเขาอยู่บนเรือที่จมโดยเรือดำน้ำเยอรมัน ขวดถูกนำไปยังจักรพรรดินิโคลัสที่ 2 ตอนนี้พวกเขาขายทอดตลาดให้กับนักสะสม: ใครไม่อยากรู้สึกเหมือนเป็นราชาตัวจริง?

อันดับที่ 1 Goût de Diamant

ราคาเป็นล้านแปดแสน นี่คือแชมเปญที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวพร้อมขวดดีไซน์เนอร์จาก Alexander Amos ขวดประดับด้วยเพชรสิบเก้ากะรัต เมื่อคุณซื้อไวน์ ชื่อของคุณจะสลักอยู่บนขวดด้วยดื่มด่ำไปกับรสชาติอันเข้มข้น! สำหรับราคามันต้องมีอะไรพิเศษจริงๆ!

ตามกฎที่เข้มงวดที่กำหนดโดยสหภาพยุโรปสำหรับการควบคุมชื่อของผลิตภัณฑ์ ณ แหล่งกำเนิด เฉพาะเครื่องดื่มที่ผลิตในจังหวัดของฝรั่งเศสเท่านั้นจึงจะมีสิทธิ์เรียกว่า "แชมเปญ" พวกเขาคือผู้ที่ถือป้ายสัญลักษณ์ของบรรพบุรุษผู้สูงศักดิ์ - ตัวอักษร DOC เครื่องดื่มอื่นๆ ทั้งหมด แม้ว่าจะคัดลอกส่วนผสมและเทคโนโลยีการผลิตอย่างถูกต้องก็ตาม เรียกว่า "สปาร์กลิงไวน์" ในบางประเทศก็มีชื่อเป็นของตัวเองเช่นกัน ในคาตาโลเนียคือ "cava" ในอิตาลี - "proseco" ใน Languedoc - "ผ้าห่ม" และเครื่องดื่มเหล่านี้ยังมีตัวย่อ DOC ที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย แต่บ่อยครั้งที่กฎหมายไม่ได้เขียนถึงผู้ผลิต และในสมัยก่อน สปาร์กลิงไวน์เรียกว่าแชมเปญ ซึ่งผลิตขึ้นไม่มากก็น้อยตามเทคโนโลยีที่คิดค้นโดยเจ้าอาวาส Perignon เครื่องดื่มบางชนิดเป็นขยะมูลฝอยที่เห็นได้ชัดเจนซึ่งอัดลมเทียม แต่มีสปาร์กลิงไวน์ในประเทศบางอย่างที่สมควรจะเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล ในบทความนี้เราจะมาดูเครื่องดื่ม 10 อันดับแรกในหมวด Elite Champagne

Veuve Clicquot

อย่างที่ภาษาอังกฤษว่า ผู้หญิงต้องมาก่อน แต่ไม่ใช่ความสุภาพของสุภาพบุรุษที่ทำให้เราปล่อยให้ผู้หญิงเดินหน้าต่อไป เครื่องดื่มนี้สมควรที่จะได้รับการจัดอันดับเป็นอันดับหนึ่งในการจัดอันดับ Elite Champagne Monsieur Clicquot ผู้ผลิตไวน์ที่ไม่ธรรมดาได้ให้บริการที่ยอดเยี่ยมแก่มนุษยชาติสองอย่าง: เขาแต่งงานกับหญิงสาวชื่อ Barb Nicole Ponsardin และเสียชีวิตทันเวลาเพื่อให้หญิงม่ายแสดงความสามารถของเธอ

ผู้หญิงคนนี้เลี้ยงดูครอบครัวที่เจียมเนื้อเจียมตัวของสามีให้สูงขึ้นอย่างไม่เคยปรากฏมาก่อน เธอคิดค้นวิธีการทำความสะอาดแชมเปญและบังเหียนบนจุกไม้ก๊อกอย่างสมบูรณ์แบบ เนื่องจากแรงดันในขวดสูงกว่ายางรถยนต์ถึงสามเท่า นอกจากนี้คุณหญิงยังใช้ปรากฏการณ์ทางธรรมชาติเพื่อส่งเสริมตนเองอย่างชำนาญ ดังนั้นในปี พ.ศ. 2354 ชาวโลกได้สังเกตเห็นดาวหาง หญิงม่าย Clicquot ส่งเรือไปยังรัสเซียทันที (ซึ่งกองทัพเพิ่งเอาชนะนโปเลียน) ด้วยแชมเปญชุดใหญ่บนฉลากที่มีเครื่องหมายดอกจันหาง ตลาดการขายขนาดใหญ่มีความปลอดภัย ขุนนางทุกคนได้ลิ้มรส "ไวน์ดาวหาง" และแม้แต่พุชกินก็กล่าวถึงแชมเปญในบทกวีของเขา ตอนนี้ผลิตภัณฑ์ที่ถูกที่สุดจาก House of Veuve Clicquot มีราคาตั้งแต่สองพันรูเบิล และราคาของขวดระดับหัวกะทิบางขวดนั้นอยู่ที่ประมาณหลายหมื่นดอลลาร์

Moet & Chandon ("โมเอ็ทและแชนดอน")

บริษัทนี้เก่าแก่พอๆ กับ Veuve Clicquot ใครไม่รู้จักแชมเปญชั้นยอดนี้? ภาพถ่ายคันธนูสีดำขอบทอง ติดตรากลมสีแดงใต้คอขวด เป็นมาตรฐานศิลปะการครองชีพของฝรั่งเศส Moet และ Chandon มอบแชมเปญให้กับราชสำนักของกษัตริย์ฝรั่งเศส มันดึงดูด Louis XV และนโปเลียนโบนาปาร์ตไม่ลังเลเลยที่จะไปรับเขาที่บ้านไวน์เมื่อเขาผ่านแชมเปญ ตั้งแต่รัชสมัยของพระเจ้าเอ็ดเวิร์ดที่ 7 Moët & Chandon ได้เข้ายึดครองตลาดอังกฤษ และตอนนี้บริษัทเป็นผู้จัดหาแชมเปญอย่างเป็นทางการให้กับศาลของเอลิซาเบธที่ 2 Moet & Chandon ไม่ จำกัด เฉพาะค่าลิขสิทธิ์ เป็นแชมเปญของพวกเขาที่เทลงในแก้วในการนำเสนอรางวัลลูกโลกทองคำอันทรงเกียรติในโรงภาพยนตร์ เนื่องจากมีการหมุนเวียนจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์ของบริษัทจึงจำหน่ายในราคาที่ย่อมเยากว่า ในรัสเซียขวด Moet และ Shandon สามารถซื้อได้สองพันรูเบิล

Dom Perignon

ถึงเวลาพูดคุยเกี่ยวกับผู้ประดิษฐ์แชมเปญเช่นนี้ “บ้าน” ไม่ใช่ชื่อ มากน้อยคือสิ่งปลูกสร้าง ชื่อ Perignon คือปิแอร์ เนื่องจากเขาเป็นพระเบเนดิกติน เขาจึงได้รับการปฏิบัติด้วยความเคารพในฐานะนักบวชของดอม Perignon อาศัยอยู่ในศตวรรษที่สิบเจ็ด และในเวลาว่างจากการสวดมนต์ เขาได้ทดลองในแอบบีแห่ง Auvilier ด้วยไวน์ที่เป็นฟอง เขาเป็นคนแรกที่นึกถึงการหมักเครื่องดื่มเงียบ ๆ ครั้งที่สอง เขาเก็บมันไว้ในขวดที่ทำด้วยแก้วหนามาก เสียบด้วยจุกไม้โอ๊ค แชมเปญชั้นยอดของแบรนด์ Abbey of Auvillier ได้รับการชื่นชมอย่างรวดเร็วจากขุนนางฝรั่งเศส ในไม่ช้ามันก็เริ่มส่งมอบให้กับกษัตริย์แห่งดวงอาทิตย์ Louis XIV ที่แวร์ซายบริษัท Moet และ Chandon ซื้อไร่องุ่นของวัด ผู้ผลิตยังคงสร้างสรรค์เครื่องดื่มโดยใช้เทคโนโลยีแบบเก่า แบรนด์นี้เรียกว่า Dom Perignon เนื่องจากพื้นที่ของไร่องุ่นมีขนาดเล็ก เครื่องดื่มนี้จึงขึ้นราคาโดยอัตโนมัติ Dom Perignon ปกติหนึ่งขวดมีราคาตั้งแต่แปดพันรูเบิล Dom Perignon Oenotheque - แบรนด์ชั้นนำของโรงไวน์มียอดขายประมาณสองหมื่นสองพันคน

หลุยส์ โรเดอเรอร์

ในรัสเซีย นี่คือแชมเปญชั้นยอดที่แพงที่สุด ชื่อของมันเป็นที่รู้จักในประเทศของเราตั้งแต่รัชสมัยของอเล็กซานเดอร์ที่สอง และไม่น่าแปลกใจเลยที่ "Louis Roederer Crystal" สร้างขึ้นในปี พ.ศ. 2419 โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับราชสำนัก คำว่า "Cristal" ไม่ได้หมายความเพียงแค่การทำให้เครื่องดื่มบริสุทธิ์อย่างสูงสุดเท่านั้น ตามคำสั่งของจักรพรรดิอเล็กซานเดอร์ที่ 2 แชมเปญถูกบรรจุในขวดคริสตัล ประมาณหกสิบเปอร์เซ็นต์ของการผลิตไวน์เฮาส์ของ Louis Roederer ทั้งหมดไปที่รัสเซีย แม้กระทั่งตอนนี้ เพื่อนร่วมชาติของเรายังคงซื่อสัตย์ต่อประเพณี แชมเปญ "Louis Röderer Brut Premier" เป็นแบรนด์ฝรั่งเศสที่มีความต้องการมากที่สุด ราคาเฉลี่ยอยู่ที่สี่พันสามร้อยรูเบิลต่อขวด เครื่องดื่มสุดพิเศษของ Louis Röderer Crystal ได้รับการชื่นชมมากขึ้น ค่าใช้จ่ายแตกต่างกันไปตั้งแต่สิบถึงสามหมื่นห้าพันรูเบิล (ขึ้นอยู่กับปีที่เก็บเกี่ยว)

Piper-Heidsieck

เจ้าของโรงกลั่นเหล้าองุ่นแห่งนี้โปรโมตผลิตภัณฑ์ของตนผ่านดาราฮอลลีวูด แชมเปญ Piper Heidsick เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ชื่นชอบของมาริลีน มอนโร และที่ออสการ์ทั้งหมด ผลิตภัณฑ์ของบ้านหลังนี้มีอย่างสม่ำเสมอ ดูเหมือนว่าผู้จัดการฝ่ายประชาสัมพันธ์ของบริษัทจะค้นพบ "เหมืองทองคำ" ด้วยตนเอง ตอนนี้ชื่อ "Piper Heidsick" และ Hollywood นั้นแยกกันไม่ออก ในปีพ.ศ. 2508 บริษัทได้เปิดตัวขวดที่มีความสูง 1.82 เมตร ซึ่งเป็นความสูงของเร็กซ์ แฮร์ริสัน นักแสดงเจ้าของรางวัลออสการ์ (สำหรับบทบาทของเขาในภาพยนตร์เรื่อง "My Fair Lady" ที่เล่นควบคู่กับออเดรย์ เฮปเบิร์น) และปีที่แล้ว Christian Lobuten ได้เป็นนักออกแบบบ้าน "Piper Heidsick" นี่คือลักษณะที่ปรากฏของแชมเปญบรูทชั้นยอดซึ่งเปิดตัวในชุดของขวัญพร้อมรองเท้าส้นคริสตัล การย้ายประชาสัมพันธ์นี้ทำให้เรานึกถึงเรื่องราวของซินเดอเรลล่า แต่ในขณะเดียวกัน เขาก็ทำให้คุณนึกถึงประเพณีการแต่งงานแบบเก่า เมื่อเจ้าบ่าวดื่มแชมเปญจากรองเท้าของเจ้าสาว ไม่สามารถหาชุดของขวัญในร้านไวน์ในรัสเซียได้ แต่แชมเปญธรรมดา "Piper Highsick Brut" สามารถพบได้ในราคาหนึ่งและครึ่งพันรูเบิล

GH มัม ("มัม")

เจ้าของบริษัทคนแรกในศตวรรษที่สิบแปดได้ประดับฉลากผลิตภัณฑ์ของตนด้วยริบบิ้นสีแดงของ Legion of Honor ปัจจุบันบริษัทโฆษณาตัวเองผ่านกีฬา สโลแกนของโรงไวน์คือ "มุ่งมั่นสู่ความสำเร็จและความกล้าหาญ" บริษัทเป็นผู้สนับสนุนด้านกีฬาและความสำเร็จทางวิทยาศาสตร์มากมาย ในปี 1904 ลูกเรือของเรือเลอ-ฟรองซ์ในแอนตาร์กติกาเปิดจุกแชมเปญชั้นยอดชิ้นนี้ ผู้ชนะการแข่งขัน Formula 1 ต่างชื่นชมยินดี Mumm เป็นผู้ผลิตรายใหญ่อันดับสามของโลกในด้านการขาย แชมเปญหนึ่งขวดจาก บริษัท นี้ราคาเฉลี่ยสองและครึ่งพันรูเบิล

ครูก ("วงกลม")

สปาร์กลิงไวน์สามารถมีอายุได้หรือไม่? ใช่ ถ้าผลิตในห้องใต้ดินของ Krug บ้านหลังนี้เริ่มเน้นที่คุณภาพของเครื่องดื่ม ไม่ใช่ปริมาณการขาย บริษัทมีไร่องุ่นเป็นของตัวเองเพียง 20 เฮกตาร์! สาโทที่ผสมผสานกันอย่างดีที่สุดจะถูกหมักในถังไม้ขนาดเล็กและเก็บไว้ในขวดเป็นเวลาอย่างน้อยหกปี ด้วยวิธีนี้ แชมเปญไม่เพียงมีรสชาติที่ซับซ้อนและเป็นที่จดจำเท่านั้น แต่ยังมีความสามารถในการ "สูงส่งตามวัย" ด้วย แชมเปญชั้นยอดดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินเป็นเวลาอย่างน้อยสี่สิบปีเพื่อให้สามารถขายได้อย่างมีกำไรในภายหลัง มันไม่ใช่การลงทุน? ตัวอย่างเช่น ในการประมูลไวน์ในฮ่องกงในเดือนเมษายน 2015 ขวด Circle แบบวินเทจปี 1928 ขายได้สองหมื่นหนึ่งพันสองร้อยเหรียญ แต่แชมเปญธรรมดาจาก บริษัท นี้ราคาประมาณสองหมื่นรูเบิล

แชมเปญ สวีท อีลิท

เป็นที่เชื่อกันโดยทั่วไปว่าเครื่องดื่มในประเภท Prestige Cuvée ควรเป็นแบบแห้ง: แบบพิเศษ แบบพิเศษ ธรรมชาติ และแบบโหดเหี้ยม แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ไวน์ของหวานกลายเป็นแฟชั่นมากขึ้นเรื่อย ๆ เทรนด์นี้สะท้อนให้เห็นในแชมเปญเช่นกันพวกเขาเริ่มผลิตขนม "Prosecco" และ "Kavu" ไวน์อัดลมเยอรมัน "Sect" แล้วก็มาถึง Cremant แสนหวาน นี่เป็นแชมเปญฝรั่งเศสด้วย แต่ผลิตนอกจังหวัดหัวกะทิ Creman ที่มีชื่อเสียงมากจาก Jura และ Alsace บางที "แชมเปญ" ที่อร่อยที่สุดสามารถเรียกได้ว่า "spumati" (สปาร์กลิงไวน์) จากจังหวัด Asti ของอิตาลี มันทำมาจากผลเบอร์รี่หลากหลายชนิด - Moscato

แชมเปญแบรนด์ในประเทศ

การผลิตสปาร์กลิ้งไวน์ในจักรวรรดิรัสเซียเริ่มขึ้นในปี ค.ศ. 1799 เมื่อนักวิชาการ Pallas ในที่ดินของเขาใกล้กับ Sudak ได้ออกขวดเครื่องดื่มขวดแรกที่ผลิตด้วยวิธีแชมเปญ ในปี ค.ศ. 1804 มีการเปิดโรงเรียนในแหลมไครเมีย ที่นั่นพวกเขาเริ่มทำการทดลองเกี่ยวกับการสร้างไวน์แชมเปญ เจ้าชายเลฟ โกลิทซินมีส่วนสำคัญอย่างยิ่งในการผลิตไวน์ ในปี 1900 แชมเปญ New World ของเขาได้รับรางวัล Grand Prix ที่งาน World Exhibition ในปารีส Golitsyn ไม่เพียง แต่ทำงานในแหลมไครเมียเท่านั้น ในปี 1870 ในที่ดินของราชวงศ์ริมฝั่งแม่น้ำ Dyurso และทะเลสาบ Abrau ใน Kuban เขาร่วมกับผู้เชี่ยวชาญชาวฝรั่งเศสปลูกไร่องุ่นและติดตั้งโรงงานแชมเปญ ชุดแรกออกในปี พ.ศ. 2440 แต่ Abrau-Durso และ Novy Svet ไม่ใช่สปาร์กลิงไวน์เพียงแบรนด์เดียวในรัสเซีย ในบรรดาชื่อในประเทศในช่วงหลายปีที่ผ่านมาของสหภาพโซเวียต“ แชมเปญมอสโกอิลิท” เกิดขึ้นและตอนนี้ดำรงตำแหน่งอย่างมั่นคง

ไวน์ดังกล่าวสามารถผลิตได้ในละติจูดเหนือหรือไม่?

จะมีโรงงานผลิตที่สอดคล้องกับกระบวนการทางเทคโนโลยี ในภูมิภาคมอสโกมีเห็ด เบอร์รี่ ดอกไม้ แต่ไม่ใช่องุ่น แต่ผลเบอร์รี่ของพันธุ์ "Pinot", "Riesling", "Aligote" และ "Chardonnay" ถูกส่งไปยังเมืองหลวงของรัสเซียจากภาคใต้ ที่โรงงาน MKShV องุ่นจะเปลี่ยนเป็นเครื่องดื่มชื่อมอสโกอิลิทแชมเปญ: บรูท กึ่งแห้ง และกึ่งหวาน ปริมาณน้ำตาลในไวน์ไม่ได้ถูกควบคุมโดยการเพิ่มคริสตัล แต่โดยการประกอบเท่านั้น สาโทมีอายุประมาณหกเดือน เป็นผลให้เครื่องดื่มเกิดมาพร้อมกับสีฟางที่อุดมไปด้วยรสชาติที่กลมกลืนกันและช่อดอกไม้ที่น่าสนใจ

ปริมาณแอลกอฮอล์ในร้านค้ามากมายในช่วงไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมาทำให้คนรักและผู้ที่ชื่นชอบต้องงุนงง ตัวอย่างเช่นแชมเปญที่รู้จักกันดีนั้นมีขวดหลายสิบขวดและไม่ใช่แค่ขวดที่คำนำหน้าโซเวียตบินอย่างภาคภูมิใจ และนั่นไม่นับรวมสปาร์กลิงไวน์ด้วย

ตามสีและผู้ผลิต

อันที่จริงแชมเปญเป็นสปาร์กลิงไวน์ แต่แชมเปญนั้นมาจากจังหวัดของฝรั่งเศสซึ่งผลิตแชมเปญมาให้เรา เครื่องดื่มประเภทอื่น ๆ ทั้งหมดควรเรียกว่าไวน์

การจำแนกแชมเปญ:

ผู้ผลิตเครื่องดื่ม "สุภาพสตรี" ได้แบ่งออกเป็นหมวดหมู่มานานแล้ว พันธุ์แชมเปญ (และประเภทของสปาร์กลิงไวน์) จำแนกตามระดับความหวาน ความหลากหลายขององุ่นและปีที่เก็บเกี่ยว และลักษณะของการผลิตแอลกอฮอล์

ตามความหลากหลายขององุ่น แชมเปญ / สปาร์กลิงไวน์ / มีความโดดเด่น:

• องุ่นพันธุ์วินเทจ (พันธุ์โมโน) ถูกเตรียมจากองุ่นพันธุ์เดียว "เก็บเกี่ยว" ในฤดูเก็บเกี่ยวหนึ่งฤดู (กล่าวคือทุกๆ 3-5 ปี)
• ประเภทที่ไม่ใช่เหล้าองุ่น (การชุมนุม) จัดทำขึ้นโดยผสมผลเบอร์รี่ไวน์ 3 สายพันธุ์ (pinot meunier และ noir, chardonnay) บ่อยครั้งที่แอลกอฮอล์ดังกล่าวมีสปาร์กลิงไวน์ 10 ถึง 40% ที่ผลิตขึ้นก่อนหน้านี้ - 2-3 ปีก่อน ยิ่งไปกว่านั้น ไวน์เหล่านี้ไม่ได้มีคุณภาพสูง อย่างดีที่สุด โดยเฉลี่ย

• Doux / Dulce - ขนมหวานที่มีน้ำตาลมากกว่า 50 กรัมต่อลิตร
• Demi-sec / Rich / Semi-Seco - กึ่งหวาน / กึ่งแห้งที่มีน้ำตาล 33-50 กรัมต่อลิตร
• Sec / Dry / Seco - พันธุ์แห้งที่มีน้ำตาล 17-35 กรัมต่อลิตร
• Extra sec / Extra-dry / Extra Seco - แชมเปญแห้งพิเศษที่มีน้ำตาล 12-20 กรัมต่อลิตร
• Brut เป็นเครื่องดื่มที่ "แห้งที่สุด" ที่มีน้ำตาลมากถึง 15 กรัมต่อลิตร
• Non-dosage เป็นชนิดที่ปราศจากน้ำตาลซึ่งมีราคาแพงและเป็นธรรมชาติซึ่งสามารถแสดงปริมาณน้ำตาลที่เหลือได้ แต่ไม่เกิน 6 กรัมต่อลิตร

นอกจากนี้น้ำตาลไม่ได้เติมลงในแอลกอฮอล์ประเภทสปาร์กลิงเช่น Brut - Nature Extra, Ultra, Sauvage, Zero

ตาม "สี" ของแชมเปญ (สปาร์กลิงไวน์) เราสามารถแยกแยะได้:

แชมเปญคลาสสิกเป็นสีทองและหลายคนไม่ยอมรับคนอื่น "เรียก" ว่าไม่ใช่เรื่องจริงแต่เครื่องดื่มนี้สามารถมีเฉดสีอื่นและในขณะเดียวกันก็เป็นของจริงที่สุด

• Blanc de blancs เป็นพันธุ์ "สีขาวจากสีขาว" ที่ทำจาก "chardonnay" (องุ่นขาว) เท่านั้น สีของเครื่องดื่มเป็นสีทอง
• Blank de noirs เป็นพันธุ์ "สีขาวจากสีดำ" และทำจาก "pinot noir หรือ meunier" (องุ่นแดง) สีของเครื่องดื่มเป็นเฉดสีแดง
• แชมเปญกุหลาบเป็นพันธุ์ "สีชมพู" ซึ่งได้สีชมพูจากการแช่ผิวขององุ่นแดงในสาโทไวน์ขาวหรือโดยการผสมไวน์ขาวและไวน์แดง สีของเครื่องดื่มเป็นสีชมพู
• Cuvees de prestige / delux / special เป็นแชมเปญวินเทจชั้นยอดจากหมู่บ้าน Champagne ที่ทำจากผลเบอร์รี่ Grand Cru เหล่านี้ ได้แก่ Dom Pérignon, Grand Siècleของ Laurent-Perrier, Cuvée Sir Winston Churchill ของ Pol Roger, Moët & Chandon's และ Cristal ของ Louis Roederer สีของเครื่องดื่มเป็นสีทอง

ตามความจุขวด:

ขวดแชมเปญมาตรฐานบรรจุได้ 0.75 ลิตร ขวดแม็กนั่ม 1.5 ลิตร หลังได้รับการพิจารณาว่าเหมาะสำหรับสปาร์กลิงไวน์ แต่ขวดขนาดอื่น ๆ ก็มีวางจำหน่ายเช่นกัน:

• 30 ลิตร - Melchizedek (ผลิตโดย Drappier เท่านั้น)
• 27 ลิตร - Primat
• 24 ลิตร - โซโลมอน
• 18 ลิตร - Melchior
• 15 ลิตร - Nabuchodonosor
• 12 ลิตร - Balthazar
• 9 ลิตร - Salmanazar
• 6 ลิตร - Mathusalem
• 4.5 ลิตร - Rehoboam
• 3 ลิตร - เยโรโบอัม
• 1.5 ลิตร - แม็กนั่ม
• 0.75 ลิตร - Bouteille
• 0, 375 ลิตร - Demie
• 0.18 หรือ 0.2 ลิตร - ขวดปิคโคโล / แยก / ควอร์

• RM - พันธุ์นี้ผลิตขึ้นภายใต้การควบคุมของโรงไวน์จากองุ่นที่เป็นเจ้าของอย่างเต็มที่
• NM - เครื่องดื่มที่ผลิตโดยผู้ผลิตรายใหญ่จากองุ่นที่ซื้อมา (วัสดุไวน์)
• ND - แบรนด์แชมเปญเป็นของ บริษัท หนึ่งการผลิต - อีกบริษัทหนึ่ง
• แมสซาชูเซตส์ - ความหลากหลายนี้เป็นของร้านอาหารหรือไฮเปอร์มาร์เก็ตซึ่งตัวเองไม่ได้เป็นเจ้าของไร่องุ่นหรือแหล่งผลิต
• SR - แอลกอฮอล์ผลิตโดยสมาคมที่ควบคุมหลายยี่ห้อพร้อมกัน
• RC - แบรนด์แชมเปญเป็นของผู้ขาย (พ่อค้า)

• อิตาลี - Asti เตรียมจากไร่องุ่น Moscato เป็นของหวานและเครื่องดื่มเบาๆ สปาร์กลิงไวน์หลากหลายชนิดจากประเทศที่มีแดดจ้าคือ Spumante พวกเขาแสดงด้วยของหวานและกึ่งหวาน สปาร์กลิงไวน์แห้งเรียกว่า Prosecco ที่นี่ นอกจากนี้สายผลิตภัณฑ์สปาร์กลิงไวน์ Bracchetto, Lambrusco, Franciacorta, Fragolino ถือเป็นแบรนด์ที่ยอดเยี่ยมในอิตาลี รสชาติของพันธุ์อิตาลีเน้น "เยาวชน" ของพวกเขา (ไม่จำเป็นต้องยืนนานกว่าหนึ่งปี)
• แอฟริกาใต้ - Cap Classique ทำจากองุ่นแอฟริกัน ช่วงของพันธุ์ช่วยให้คุณสามารถเลือกเครื่องดื่มที่มีสีและความหวานได้
• สเปน - Cava สีขาวหรือชมพู (Cava Rosado) บนจุกเดิม - รูปดาวสี่แฉก ผลิตโดยโรงไวน์ 3 แห่งเท่านั้น - Segura Viudas, Freixenet และCodorníu
• ฝรั่งเศส แต่ไม่ใช่จาก Champagne - Crémant ได้แก่ Crémant de Bordeaux, Crémant d'Alsace และ Crémant du Jura สปาร์กลิงไวน์ฝรั่งเศสอื่นๆ ก็มีชื่อเสียงเช่นกัน เช่น แชมเปญ ลิมูซ์
• เยอรมัน - Sekt จัดทำขึ้นจากวัตถุดิบจากไร่องุ่นในเยอรมนีเท่านั้น เช่น Riesling ช่วงของพันธุ์ช่วยให้คุณสามารถเลือกเครื่องดื่มที่มีสีและความหวานได้

มีแชมเปญประเภทอื่น ๆ เช่นไครเมียมอลโดวา (Cricova), โปรตุเกส (Bairrada), รัสเซีย (แชมเปญโซเวียต, Abrau-Durso, Tsimlyanskoe) เป็นต้น เป็นต้น พวกเขาโดดเด่นด้วยรสชาติ, กลิ่น, คุณภาพ, ชื่อเสียง

เราจะไม่อธิบายการเล่นฟองสบู่อย่างหรูหราในเครื่องดื่ม ความอ่อนโยนของรสชาติ ความเบาของกลิ่นและความมหัศจรรย์ที่ล้นออกมาที่ขอบแก้วคริสตัลภายใต้แสงไฟประดิษฐ์ - ที่นี่เกณฑ์หลักยังคงเป็นรสนิยมของแต่ละคน

แต่เราแสดงรายการแบรนด์แชมเปญที่โด่งดังที่สุดในโลก: Dom Pérignon (Dom Pérignon) ราคาขวดละ 600 เหรียญสหรัฐ Veuve Clicquot Ponsardin (Veuve Clicquot) ราคาขวดละ 80 - 250 เหรียญ (ขึ้นอยู่กับประเภท ), Moët @ Chandon (Moet and Shandon) ตั้งแต่ 70-200 ดอลลาร์ต่อขวด, Louis Roederer จาก 150 ดอลลาร์ ถึง 1,000 ดอลลาร์ต่อขวด, Piper Heidsieck จาก 50 ดอลลาร์ต่อขวด, GH Mumm (Mumm) ราคาขวดละ 80 เหรียญ Krug (Circle) ราคาขวดละ 400 - 800 เหรียญสหรัฐ พอล โรเจอร์ (Paul Roger) ราคาขวดละ 80 เหรียญ Bollinger (Bollinger) ด้วยราคา จาก $ 100 ถึง 6,000 $ ต่อขวด Salon ที่มีราคา $ 400 ต่อขวด

อย่างที่คุณเห็นแฟน ๆ ของ "ประกาย" มีให้เลือกมากมาย แต่คุณรู้หรือไม่ว่าแก้วชนิดต่าง ๆ ได้รับการคิดค้นเพื่อดื่มเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้?

ตามวัสดุพวกเขาสามารถทำจากแก้วหรือคริสตัล (ขึ้นอยู่กับราคาของแอลกอฮอล์และขนาดของการเฉลิมฉลอง)

ตามรูปร่าง แก้วแชมเปญหลายประเภทสามารถแยกแยะได้:

• ขลุ่ยแชมเปญ - แก้วพิเศษสำหรับเสิร์ฟเครื่องดื่ม พวกมันมีรูปร่างเหมือนขลุ่ย: ก้านยาวบางและชามทรงสูงแคบ นี่คือแก้วคลาสสิกขนาด 120-200 มล. มีรูปแบบที่ส่วนบนของชามจะเรียวเล็กน้อย
• แชมเปญคูเป้ - แก้วสำหรับชิมสปาร์คกลิ้งไวน์รสหวาน มีชามที่กว้างและราบเรียบกว่าแก้วไวน์แบบคลาสสิก ปริมาตรคือ 150 มล. ไม่สะดวกเพราะฟองและกลิ่นหายไปอย่างรวดเร็ว แต่สำหรับบุฟเฟ่ต์ หอคอยมักสร้างจากแก้วประเภทนี้ นี่คือการแสดงที่น่าตื่นตาตื่นใจ: เครื่องดื่มถูกเทลงในแก้วด้านบนซึ่งไหลลงมาเหมือนน้ำตกเติมแก้วที่เหลือในชั้นล่าง
• แก้วไวน์แดง - สามารถใช้ชิมแชมเปญได้ - เผยให้เห็นช่อดอกไม้ได้ดีกว่า

คุณยังสามารถดื่มแชมเปญจากแก้วอื่น ๆ - แคบหรือรูปดอกทิวลิป (รวมถึงแก้วนูน, สร้างสรรค์, "แตก", แก้วดีไซเนอร์) แต่ไม่แนะนำจากแก้วมาร์ตินี่เพราะสูญเสียกลิ่นอย่างรวดเร็วแม้ว่า "martinoks" ค่อนข้างเหมาะสมสำหรับค็อกเทลบางประเภทที่ใช้แชมเปญเป็นหลัก

คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าแชมเปญมีกี่ประเภท? พันธุ์ไม่เป็นไปตามเทคโนโลยีการผลิตของผู้ผลิตหลายราย แต่มีพันธุ์อะไรบ้าง? แชมเปญเป็นเครื่องดื่มที่มีเอกลักษณ์และลึกลับ

แตกต่างจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ ที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับจานใดก็ได้ บทความของเราจะช่วยให้คุณเข้าใจประเภทของแชมเปญและค้นหาแบรนด์ยอดนิยมในหมู่ผู้บริโภคชาวรัสเซียในปัจจุบัน

แชมเปญเป็นเครื่องดื่มอะไร?

คุณอาจจะแปลกใจ แต่มีเพียงสปาร์กลิ้งไวน์ที่ปลูกในจังหวัดช็องปาญของฝรั่งเศสเท่านั้นจึงจะถือเป็นแชมเปญได้ ส่วนที่เหลือเรียกว่า "สปาร์กลิงไวน์"

ในพื้นที่ที่เหลือขององุ่นฝรั่งเศส เครื่องดื่มนี้เรียกว่า "เครม็องต์" ในสเปน แชมเปญถูกแทนที่ด้วยคำว่า "Cava" ในอิตาลี - "Spumante" และทางใต้ในจังหวัด Piedmont - "Asti" ในยุโรปมีกฎหมายคุ้มครองสิทธิในการสวมใส่ชื่อ "แชมเปญ" จากแชมเปญเท่านั้น

ในรัสเซียหรือสหรัฐอเมริกา ไม่มีข้อผูกมัดที่จะปฏิบัติตามกฎหมายนี้ โดยจะคงไว้ซึ่งประเพณีของผู้ผลิตไวน์ชาวฝรั่งเศส

ดังนั้นบนเคาน์เตอร์รัสเซีย คุณจะพบ "แชมเปญรัสเซีย" (แชมเปญกึ่งหวาน) "หรือ" แชมเปญโซเวียต " ส่วนที่เหลือต้องการเรียกเครื่องดื่มเหล่านี้ว่า " ไวน์อัดลม "

แชมเปญกูร์เมต์

หากคุณอ้างว่าเป็นนักชิม การรู้จักแชมเปญแท้ในจังหวัดช็องปาญก็ไม่เพียงพอสำหรับคุณ มีหลายปัจจัยที่ส่งผลต่อรสชาติของแชมเปญในอนาคต

ค่าที่แน่นอนขึ้นอยู่กับวัสดุขององุ่น (ความหลากหลาย, สภาพอากาศในระหว่างการสุก, เทคโนโลยีการผลิต, ปริมาณน้ำตาล)

ตามจำนวนพันธุ์ที่ใช้ทำเครื่องดื่มคุณสามารถแบ่งประเภทของแชมเปญออกเป็นสองกลุ่ม:

• เหล้าองุ่น - ทำจากองุ่นเพียงชนิดเดียว แต่มีเงื่อนไขว่าสภาพอากาศในช่วงสุกงอมอยู่ในเกณฑ์ดี นั่นคือไม่ใช่ทุก ๆ ปีผู้ผลิตไวน์มีโอกาสที่จะทำไวน์ ตามกฎแล้วการเก็บเกี่ยวพิเศษจะไม่เกินสามครั้งในสิบปี ไร่องุ่นแต่ละแห่งมีปีเก็บเกี่ยวองุ่นที่ประสบความสำเร็จเป็นของตัวเอง และรายการต่างๆ ก็มาจากพวกเขา และทุกคนสามารถค้นพบเรื่องนี้ได้
• ไม่ใช่เหล้าองุ่น - ใช้องุ่น 3 ชนิดในการผลิต (Chardonnay, Pinot Noir และ Meunier) จาก 15 ถึง 30% เป็นองุ่นที่เก็บเกี่ยวในช่วง 2-3 ปีที่ผ่านมา (เกรดกลางและต่ำ)

ประเภทของแชมเปญ (พันธุ์):

• Cuvier de prestige (พิเศษหรือดีลักซ์) - ความหลากหลายนี้เป็นของเครื่องดื่มสุดหรูซึ่งทำจากองุ่นคุณภาพสูงในหมวด Grand Cru ตัวแทนเกือบทั้งหมดของเครื่องดื่มนี้มีอายุมากกว่าคนอื่นและจัดเป็นแชมเปญโบราณ

• บล็อง เดอ บล็อง - แปลจากภาษาฝรั่งเศสแปลว่า "ขาวจากขาว" แชมเปญประเภทนี้ทำมาจากองุ่น Chardonnay สีขาวหลากหลายชนิด
• บล็อง เดอ นัวร์ - หมายถึง "สีขาวจากสีดำ" เฉพาะพันธุ์สีแดงของ Pinot Meunier และ Pinot Noir เท่านั้นที่ใช้ทำเครื่องดื่มนี้
• ดอกกุหลาบ - นี่คือแชมเปญสีชมพู ซึ่งได้มาจากการผสมไวน์แดงและไวน์ขาวเข้าด้วยกัน โดยการนำเปลือกองุ่นแดงแช่น้ำองุ่นแดงแบบออริจินัล เครื่องดื่มจะมีสีชมพูอ่อน

สปาร์คกลิ้งไวน์หลากหลายชนิดตามปริมาณน้ำตาล

นอกจากพันธุ์องุ่นที่ผลิตสปาร์กลิงไวน์แล้ว ยังมีการจำแนกตามระดับปริมาณน้ำตาลต่อลิตร:

• 6 กรัม (Non-desage or brut natures) - ไม่มีการเติมน้ำตาลในระหว่างการผลิตเครื่องดื่ม เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าสารให้ความหวานเปลี่ยนรสชาติของแชมเปญและป้องกันไม่ให้รับรู้รสชาติในทุกแง่มุม เนื่องจากการหมักไวน์ ปริมาณน้ำตาลถึง 6 กรัม เฉพาะพันธุ์ที่แพงที่สุดเท่านั้นที่ใช้เทคโนโลยีนี้
• 15 กรัม (Brut) เป็นเครื่องดื่มที่ต้องการมากที่สุดในบรรดาที่เหลือ
• 12 - 20 กรัม (Extra sec หรือ Extra dry) - เรียกอีกอย่างว่า "intermediate" แต่แทบจะไม่มีการผลิตเนื่องจากขาดความสนใจของผู้บริโภค
• 17 - 35 กรัม (วินาทีหรือแห้ง) - แชมเปญแห้ง (กึ่งหวาน)
• 33 - 50 กรัม (Demi sec หรือ Rich) - หมายถึงแชมเปญหวาน
• 50 กรัมขึ้นไป (ดูโอ้) - ขนมหวานพันธุ์ต่างๆ

เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับประเภทของแชมเปญได้เป็นเวลานาน พวกเขายังรวมถึงการจำแนกตามประเภทของผู้ผลิตและแม้กระทั่งตามปริมาตรของภาชนะที่บรรจุไวน์อัดลม

โรงงานสปาร์กลิ้งไวน์ "Abrau-Dyurso"

รัสเซียมีโรงงานผลิตแชมเปญเพียงแห่งเดียวและเรียกว่า "Abrau-Durso" เขาประสบความสำเร็จไม่เพียง แต่ในรัสเซีย แต่ยังรวมถึงงานนิทรรศการระดับนานาชาติด้วยได้รับรางวัลมากกว่า 180 เหรียญ: 6 Grand Prix, 83 ทอง, 89 เหรียญเงิน, 12 เหรียญทองแดง

ด้วยการยึดมั่นในประเพณีการผลิตไวน์แบบเก่าของฝรั่งเศสและเทคโนโลยีสมัยใหม่ Abrau-Dyurso ได้ผลิตไวน์อัดลมที่น่าตื่นตาตื่นใจมากกว่าหนึ่งร้อยรายการ องุ่นพันธุ์ที่เกิดแชมเปญเป็นแบบคลาสสิก: Pinot Blanc, Pinot Franc, Chardonnay, Riesling แต่ละขวดมีอายุอย่างน้อย 3 ปี

พืชไม่เพียง แต่มีโครงสร้างด้านหน้าที่มองเห็นได้บนพื้นผิวโลกเท่านั้น แต่ยังมีพื้นที่ใต้ดินขนาดใหญ่อีกด้วย ที่ความลึก 60 เมตร มีอุโมงค์มากมายยาว 5 กิโลเมตร ที่ซึ่งไวน์จะสุกเต็มที่ในอุณหภูมิที่เหมาะสม สามารถจัดเก็บได้ถึง 8 ล้านขวดต่อครั้ง นี่คือความยิ่งใหญ่ของโครงสร้างใต้ดินของพืช

เหนือสิ่งอื่นใด มีโอกาสได้ลิ้มรสไวน์อัดลม และเพลิดเพลินกับบรรยากาศของประเพณีและความเก่าแก่ของการผลิตไวน์ โรงงานแห่งนี้ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2413

สปาร์กลิงไวน์ "Abrau-Durso"

แชมเปญ "Abrau-Durso" มีดังต่อไปนี้: brut, semi-sweet, semi-dry, semi-sweet red และ semi-dry red มีจำหน่ายในขวดขนาด 375 และ 750 มล. สำหรับขวดเล็กคุณจะต้องจ่ายประมาณ 300 รูเบิลและสำหรับขวดใหญ่ - 400 รูเบิล ซึ่งเป็นราคาเฉลี่ยของสปาร์กลิงไวน์ยี่ห้ออื่นๆ

ให้เราพิจารณาตัวอย่างแชมเปญ Abrau-Durso ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งเรียกว่า "แชมเปญกึ่งหวานของรัสเซีย"

ไวน์นี้มีสีฟางที่อบอุ่นและมีสีทอง กลิ่นหอมระยิบระยับและสดชื่นมีเสน่ห์ด้วยกลิ่นโน๊ตของซิตรัสที่ผสมผสานกับกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอผลไม้ของแอปเปิ้ลสีเหลืองและลูกแพร์ รสชาติมีความสมดุลอย่างกลมกลืน ซึ่งช่วยให้สามารถใช้เครื่องดื่มนี้ร่วมกับอาหารจานใดก็ได้

ไวน์ประกอบด้วยองุ่นพันธุ์ต่อไปนี้: Pinot Blanc, Pinot Noir, Aligote, Chardonnay และ Riesling

สปาร์กลิงไวน์ "บอสก้า"

ในบรรดารายการโปรดของผู้บริโภคชาวรัสเซียในการซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สำหรับโต๊ะเทศกาลคือแชมเปญ Bosca ประเภทต่างๆ ราคาและคุณภาพของเครื่องดื่มมีความกลมกลืนกัน และนี่ไม่ใช่เหตุผลเดียวที่ทำให้ Bosc ประสบความสำเร็จ

ความจริงก็คือผู้ผลิตละเลยกฎมาตรฐานของการผลิตไวน์และสนับสนุนการพัฒนาแชมเปญรูปแบบใหม่ นอกเหนือจากวัสดุไวน์มาตรฐานแล้ว มอลต์ยังถูกเพิ่มเข้ามา ซึ่งไม่ใช่แชมเปญทั่วไป แต่เป็นการผลิตเบียร์

แต่ทั้งผู้หญิงและผู้ชายก็ชอบสูตรดั้งเดิมนี้

ขวด Bosca แรกปรากฏขึ้นในปี 1931 และตั้งแต่นั้นมา ความนิยมของแบรนด์ก็เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ มีสปาร์คกลิ้งไวน์กว่า 15 ชนิดสำหรับทุกรสนิยม

สามารถหวานกึ่งหวานและแห้ง แต่มีรสชาติผลไม้ที่หลากหลาย สิ่งที่ทำให้แชมเปญ Bosca แตกต่างจากผู้ผลิตไวน์คู่แข่งรายอื่น

ประเภทของแชมเปญ "Bosca" และราคาในระดับที่เหมาะสมทำให้ไม่สามารถละทิ้งตำแหน่งในตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้ทุกปี

คุณสมบัติอีกอย่างของเครื่องดื่มคือเมื่อเทเครื่องดื่มลงในแก้ว โฟมจะก่อตัวน้อยกว่าในแชมเปญคลาสสิก และไม่มีกลุ่มอาการ "ศีรษะหนัก" หลังจากดื่มในปริมาณมากเกินความจำเป็น

ด้วยรสชาติดั้งเดิม แชมเปญนี้เข้ากันได้ดีกับของหวานและขนมอบหวานต่างๆ รวมทั้งผลไม้และของว่างเบาๆ

สปาร์กลิงไวน์ "คริสตัล"

แชมเปญ "คริสตัล" เป็นของสปาร์กลิงไวน์ชั้นยอดของฝรั่งเศส สูตรดั้งเดิมควบคู่ไปกับองุ่นที่เต็มไปด้วยแสงแดดสร้างแชมเปญที่ไม่เหมือนใคร

นอกจากความเป็นเอกลักษณ์แล้ว ความพิเศษยังมีอยู่ใน Kristall ความจริงก็คือบริษัทผลิตได้ไม่เกินสามล้านขวดต่อปี ในขณะที่บ้านฝรั่งเศส "ชาร์ดอนเน่ โมเอ็ท" - 26 ล้านต่อปี

ราคาสำหรับแชมเปญ "ซันนี่" หนึ่งขวดเริ่มต้นที่ 18,000 รูเบิลและอื่น ๆ

คำขวัญของผู้ผลิตคือ "คุณภาพ คุณภาพ และคุณภาพเท่านั้น" ดังนั้น ในการแข่งขันเพื่อความสำเร็จของตลาด การเน้นอยู่ที่ความสงบและมีคุณภาพสูงของเครื่องดื่ม ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวข้องกับแชมเปญ Kristall และจักรพรรดิรัสเซีย Nicholas II

สำหรับเขาแล้วที่แชมเปญ Cristal Louis Roederer อันโด่งดังระดับโลกถูกสร้างขึ้น จักรพรรดิชอบมันมากจนสั่งให้ทำขึ้นในราชสำนัก นี่คือประวัติศาสตร์ของแชมเปญฝรั่งเศสที่เริ่มต้นจากฝั่งของ Russian Neva

ตามกฎหมายที่ออกในปี พ.ศ. 2434 ในกรุงมาดริด "แชมเปญ" สามารถเรียกได้ว่าเป็นไวน์สปาร์กลิงไวน์หลากหลายชนิดซึ่งผลิตจากองุ่นหลายพันธุ์ที่ปลูกในจังหวัดแชมเปญตามกฎข้อบังคับที่ควบคุมอย่างเข้มงวดว่าด้วยองค์ประกอบของดินในไร่องุ่น ของการแนะนำปุ๋ยอินทรีย์และแร่ธาตุและคุณสมบัติอื่นๆ

สำหรับการผลิตแชมเปญ อนุญาตให้ใช้เฉพาะพันธุ์ Chardonnay, Pinot Meunier และ Pinot Noir เท่านั้น แต่ถึงแม้จะคำนึงถึงข้างต้น ลักษณะภูมิอากาศของแต่ละฤดูกาลอาจเป็นประโยชน์สำหรับการปลูกองุ่นไม่มากก็น้อย รสชาติสุดท้ายของเครื่องดื่มก็ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้เช่นกัน

ไวน์สำหรับการผลิตโดยใช้ผลเบอร์รี่หลากหลายชนิดซึ่งปลูกในปีที่เอื้ออำนวยโดยเฉพาะเรียกว่าเหล้าองุ่นหรือเหล้าองุ่นมีค่าสูงและต้องระบุปีที่ผลิตบนฉลาก ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาแชมเปญผลิตขึ้นโดยการผสม: วัสดุไวน์ที่ทำจากองุ่นในช่วงสองหรือสามฤดูกาลที่ผ่านมาจะถูกนำมารวมกันเพื่อการหมักซ้ำ

จากนั้นตามเทคโนโลยีการผลิต วัสดุไวน์ที่ได้จะหมักในถังไม้โอ๊คหรือในถังโลหะ ซึ่งแอลกอฮอล์เกิดจากน้ำตาลธรรมชาติ เช่นเดียวกับในการผลิตไวน์ใดๆ และคาร์บอนไดออกไซด์จะระเหยไป ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกเทลงในขวดที่มีผนังหนาพิเศษ

หลังจากนั้นจะมีการเติมยีสต์และน้ำตาลจำนวนหนึ่งและวางในห้องใต้ดินซึ่งการหมักครั้งที่สองจะเกิดขึ้นที่อุณหภูมิคงที่

ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จากการหมักนี้จะละลายในไวน์ และผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะกลายเป็นเครื่องดื่มฟู่ ซึ่งเป็นจุดเด่นของแชมเปญ เช่นเดียวกับสปาร์คกลิ้งไวน์อื่นๆ

เพื่อให้ไวน์ไม่ขุ่นและเพื่อกำจัดตะกอนยีสต์จึงดำเนินการที่เรียกว่า remuage หลังจากอายุขัยของยีสต์เป็นเวลาหนึ่ง จาก 12 เดือนถึงหลายปี ขวดไวน์ในห้องใต้ดินบางเวลาจะเปลี่ยนระดับเล็กน้อยทุกวันและเอียงลงจากตำแหน่งแนวนอน

ทำให้เกิดตะกอนสะสมบนปลั๊ก จากนั้นพวยกาของขวดจะถูกแช่แข็งเอาจุกออกและไวน์แช่แข็งที่มีตะกอนจะถูกลบออกด้วยสิ่งนี้เรียกว่า disgorging แทนที่ไวน์ที่มีน้ำตาลละลายลงในขวด แชมเปญแบ่งออกเป็นหลายพันธุ์ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลที่เติม

1. Extra brut - ผลิตโดยไม่เติมน้ำตาลหลังจากการย่อยสลายน้ำตาลในไวน์ปรากฏขึ้นเฉพาะเนื่องจากการหมักและอยู่ในช่วง 3 ถึง 6 กรัมต่อลิตร
2. Brut - ปริมาณน้ำตาล 15 ​​กรัมต่อลิตร สายพันธุ์นี้เป็นที่ต้องการมากที่สุดในประเทศแถบยุโรปและถือว่ามีรสชาติที่สมบูรณ์แบบที่สุด
3. แห้งเป็นพิเศษ (วินาทีพิเศษ) - มีน้ำตาลตั้งแต่ 12 ถึง 20 กรัมต่อลิตร
4. แห้ง (วินาที) - มีปริมาณน้ำตาล 17-35 กรัมต่อลิตรทำให้แห้ง
5. Demi-sex (รวย) - กึ่งแห้งมีน้ำตาล 33-50 กรัมต่อลิตร
6. Doux เป็นคนหวาน มีน้ำตาลมากกว่า 50 กรัมต่อลิตร

นอกจากนี้ยังสามารถเห็นการกำหนดต่อไปนี้บนฉลากแชมเปญ:

• NM - หมายความว่าแชมเปญผลิตโดย บริษัท ขนาดใหญ่ที่ซื้อองุ่นหรือวัสดุไวน์สำหรับสิ่งนี้
• CM - ไวน์ที่ผลิตโดยสหกรณ์ผู้ผลิตไวน์จากองุ่นของพวกเขา
• RM - ไวน์ที่ผลิตโดย บริษัท ที่ดำเนินการกระบวนการทั้งหมดตั้งแต่การปลูกองุ่นไปจนถึงขวดบรรจุภัณฑ์ในภาชนะ
• ND - บริษัท ไม่ได้ผลิตไวน์เอง แต่ขายภายใต้แบรนด์ของตัวเอง
• MA - แบรนด์เป็นของร้านอาหารหรือซูเปอร์มาร์เก็ตที่ขายแบรนด์ แต่ไม่ได้ผลิต
• SR - ไวน์ที่ผลิตโดยสมาคมเจ้าของไร่องุ่น
• RC - ไวน์ที่ผลิตโดยสมาชิกของสมาคมผู้ปลูกไวน์ภายใต้แบรนด์ของตัวเอง

นอกจากนี้ ฉลากอาจระบุสิ่งต่อไปนี้: "blanc de blance" ในการแปลตามตัวอักษร "สีขาวจากสีขาว" ซึ่งระบุว่าไวน์ทำมาจากองุ่น Chardonnay; "Blanc de noirs" - "สีขาวจากสีดำ" ทำจากองุ่นแดงพันธุ์ดังกล่าว ได้แก่ Pinot Noir และ Pinot Meunier "กุหลาบ" - ชมพู

ไม่ว่าในกรณีใด แชมเปญเป็นไวน์ขาว แม้ว่าองุ่นแดงจะถูกนำมาใช้เพื่อการผลิต แต่เมื่อบีบน้ำผลไม้ การผ่าตัดก็ดำเนินไปอย่างระมัดระวังอย่างยิ่ง และสีย้อมจากผิวของผลเบอร์รี่ก็ไม่ได้เข้าไปในสาโท แต่ในการผลิตแชมเปญสีชมพูนั้น จะมีการเติมสารสกัดจากเปลือกของพันธุ์สีแดงในปริมาณเล็กน้อยตามวัตถุประสงค์

ทำไมคุณต้องรู้คุณสมบัติเหล่านี้ แชมเปญแท้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างแพง และการรู้ว่าแชมเปญชนิดใดนั้นขึ้นอยู่กับว่าคุณได้รับความพึงพอใจจากการซื้อประเภทและความหลากหลายที่คุณต้องการอย่างแน่นอนหรือไม่

และไวน์ที่มีราคาแพงและมีชื่อเสียงที่สุดมีเครื่องหมาย “Delux” หรือ “Cuves de prestige” บนฉลาก ซึ่งทำมาจากองุ่นคุณภาพสูงสุดในปีที่การเก็บเกี่ยวประสบความสำเร็จอย่างมาก

ไวน์ที่มีเครื่องหมายดังกล่าวเป็นเหล้าองุ่นหรือเหล้าองุ่น ซึ่งบางครั้งมีการระบุบนฉลากด้วย และบ่มจนแยกออกประมาณ 10 ปี

ไวน์สปาร์กลิงผลิตในยูเครนและรัสเซียเช่นกัน แต่พวกเขามีชื่อ "แชมเปญ" เฉพาะในตลาดภายในประเทศในรัสเซียและประเทศของอดีตสหภาพโซเวียต สหรัฐอเมริกา

สปาร์กลิ้งไวน์ที่ผลิตอย่างเป็นทางการในจังหวัดอื่นของฝรั่งเศส เช่น ในบอร์โดซ์และเบอร์กันดี อยู่ภายใต้ชื่อ “เครม็องต์” สปาร์กลิงไวน์ที่ผลิตในสเปนผลิตภายใต้ชื่อ “คาวา” ในอิตาลีผลิต “สพูมันเต” หรือ “อัสติ” จังหวัดพีดมอนต์ ที่ผลิตผลิตภัณฑ์จากลูกจันทน์เทศพันธุ์ต่างๆ

ในแอฟริกาใต้ สปาร์กลิงไวน์ผลิตภายใต้แบรนด์ Cap classicique และสปาร์กลิงไวน์แบรนด์ Sekt จากเยอรมนีเป็นที่รู้จักตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ผ่านมา

มีสปาร์กลิงไวน์หลายยี่ห้อในรัสเซียที่เรียกว่า "แชมเปญ" ซึ่งขัดต่อกฎหมายระหว่างประเทศ และภายใต้ชื่อนี้ ไวน์รัสเซีย แม้ว่าจะมีคุณภาพสูง แต่ก็ไม่สามารถเข้าสู่ตลาดต่างประเทศได้

แชมเปญเป็นเครื่องดื่มที่เรียกว่าสปาร์กลิงไวน์ มันทำจากน้ำองุ่นซึ่งอัดลมโดยการหมักตามธรรมชาติ

ประวัติและที่มาของแชมเปญ

แหล่งกำเนิดของแชมเปญคือฝรั่งเศสหรือจังหวัดแชมเปญ สูตรสำหรับเครื่องดื่มถูกค้นพบโดยบังเอิญเมื่อผู้ผลิตไวน์ชาวฝรั่งเศสได้รับ "ไวน์ปีศาจที่มีฟองสบู่" ไวน์ฉีกถังที่เก็บไว้ ดังนั้นวันนี้จึงเทลงในขวดแก้วเพื่อการหมักและการหมัก

การบรรจุขวดครั้งแรกทำในจานเหล็ก ครั้งที่สองในขวดที่มีการเติมยีสต์และน้ำตาล หลังจากนั้นไวน์จะ "ผสม" ต่อไปอีก 6 เดือน

จากฝรั่งเศส แชมเปญไปทั่วโลก เป็นที่ชื่นชอบของขุนนางรัสเซียและยุโรปและวันนี้จะไม่มีงานรื่นเริงใดๆ เกิดขึ้นหากไม่มีสปาร์กลิงไวน์

ประเภทของแชมเปญ

ประเภทของไวน์นี้พิจารณาจากสี อายุ ปริมาณน้ำตาลและน้ำองุ่น ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของ:

• แดง ขาว ชมพู.
• วินเทจ (อายุ 1 ปี) และ Non-Vintage (ไม่ปรุงรส)
• หวาน กึ่งหวาน แห้ง แห้งพิเศษ รุนแรง กึ่งแห้ง

องค์ประกอบแชมเปญ

ไวน์แชมเปญผลิตจากองุ่นดิบ 1 หรือ 3 ชนิด ได้แก่ Chardonnay, Pinot Noir และ Pinot Meunier น้ำผลไม้จากธรรมชาติทำให้เครื่องดื่มได้รับสารอาหารเพียงพอ:

• วิตามิน: B2, PP.
• ธาตุ: แคลเซียม ฟอสฟอรัส โครเมียม แมกนีเซียม เหล็ก โซเดียม

ประโยชน์และโทษของแชมเปญ

แชมเปญเป็นฮอร์โมนแห่งความสุขอย่างแท้จริง เพราะการใช้แชมเปญนี้จะช่วยให้ประสาทสงบและบรรเทาความตึงเครียด เครื่องดื่มประกอบด้วยโพลีฟีนอลซึ่งช่วยลดความดันโลหิตช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและเร่งกระเพาะอาหาร ขอแนะนำให้เช็ดใบหน้าด้วยไวน์ธรรมชาติเพื่อความยืดหยุ่นของผิว

แน่นอน แชมเปญเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำให้คุณมึนเมาเมื่อบริโภคเข้าไป เนื่องจากคาร์บอนไดออกไซด์และน้ำตาลซึ่งเร่งการดูดซึมไวน์ที่ทำให้มึนเมาเข้าสู่กระแสเลือด

ฟองอากาศสามารถกระตุ้นให้ท้องอืด อิจฉาริษยา และกระตุ้นกระบวนการเน่าเสียในลำไส้ และในช่วง 2 ไตรมาสแรกของการตั้งครรภ์ควรละทิ้งไวน์อัดลมการใช้อาจนำไปสู่การพัฒนาข้อบกพร่องในทารกในครรภ์

วิธีดื่มแชมเปญ

เราคุ้นเคยกับการดื่มเครื่องดื่มในรูปแบบบริสุทธิ์ และในประเทศ CIS อาหารจะถูกล้างด้วยสปาร์กลิงไวน์ แต่สิ่งนี้ไม่ถูกต้องทั้งหมด ตัวอย่างเช่น ในฝรั่งเศส แชมเปญจะดื่มจากแก้วเท่านั้น: ดื่มก่อนมื้ออาหารเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย หรือระหว่างเสิร์ฟอาหารจานหลัก ของหวาน หรือผลไม้ การเพิ่มเหล้าลิมอนเชลโลลงในไวน์อัดลมทำให้เป็นค็อกเทลที่ยอดเยี่ยม

คุณจะประหลาดใจ แต่สปาร์กลิงไวน์มักจะกลายเป็นส่วนผสมของอาหารชั้นสูง มันถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารดังกล่าว:

• Pates จากเนื้อสัตว์ปีกและตับ
• ซอสทะเล.
• ของหวานกับแชมเปญ

วิธีเลือกและเก็บไวน์แชมเปญ

คนส่วนใหญ่เสนอข้อกำหนดขั้นต่ำสำหรับเครื่องดื่ม: เปิดด้วยผ้าฝ้าย ฟอง และรสชาติดี

แน่นอนว่าพลเมืองทั่วไปของยูเครนหรือรัสเซียไม่สามารถซื้อเครื่องดื่มฝรั่งเศส "Veuve Clicquot" ได้ราคาขวดเครื่องดื่มเริ่มต้นที่ 5,000 รูเบิล

แต่ในร้านค้าของเรา คุณสามารถเลือกตัวเลือกเครื่องดื่มที่คุ้มค่า - แชมเปญโซเวียต โดยใช้จ่ายไม่เกิน 300-700 รูเบิล:

• จุกไม้จะเป็นสัญญาณแรกของคุณภาพของเครื่องดื่ม
• ฉลากและสถานที่ผลิตที่ราบรื่น ตัวอย่างเช่น หากมีการระบุไครเมียบนขวด แสดงว่าแชมเปญนั้นเป็นของดั้งเดิมและมีคุณภาพสูง ท้ายที่สุดคาบสมุทรนี้มีชื่อเสียงในด้านไร่องุ่น
• คุณสามารถเขย่าขวดและมองดูโฟม: ในเครื่องดื่มที่ดี ขวดจะแน่นและใช้พื้นที่ว่างทั้งหมด ระวัง: การเขย่าอาจทำให้ขวดยิงได้

แต่อายุการเก็บรักษาของเครื่องดื่มในขวดปิดไม่ได้ คุณเพียงแค่ต้องวางไว้ในที่มืด เย็น และนำออกในเวลาที่เหมาะสม

แชมเปญเป็นไวน์อัดลมที่ผลิตในภูมิภาคแชมเปญฝรั่งเศส และถึงแม้ว่าสปาร์กลิงไวน์จะผลิตขึ้นทั่วโลก แต่ก็มีคำอื่น ๆ ที่ใช้สำหรับพวกเขาในหลาย ๆ ที่: ในสเปนคือ "Cava" ในอิตาลีคือ "spumante" ในแอฟริกาใต้คือ "Cap Classique"

สปาร์กลิงไวน์อิตาลีที่ทำจากองุ่น Muscat ซึ่งผลิตใน Piedmont ทางตะวันออกเฉียงใต้เรียกว่า "Asti" ในประเทศเยอรมนี สปาร์กลิงไวน์ที่พบมากที่สุดคือ "Sekt" แม้แต่ภูมิภาคอื่นของฝรั่งเศสก็ยังห้ามใช้ชื่อ "แชมเปญ" ตัวอย่างเช่น ผู้ผลิตไวน์ในบอร์โดซ์ เบอร์กันดี และอาลซัสผลิตไวน์ชื่อ "เครมองต์" เหล่านั้น. คำว่า "สปาร์กลิงไวน์" ใช้เพื่ออ้างถึงสปาร์กลิงไวน์ทั้งหมดที่ไม่ได้ผลิตในภูมิภาคช็องปาญ

อย่างไรก็ตาม ในขณะที่หลายประเทศมีกฎหมายคุ้มครองภูมิภาคที่ผลิตแชมเปญ แต่บางประเทศ รวมทั้งสหรัฐอเมริกา อนุญาตให้ผู้ผลิตสปาร์กลิงไวน์ใช้ชื่อ "แชมเปญ" เพื่ออ้างถึงผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้มาจากแชมเปญ

ดังนั้น เพื่อให้โอกาสนี้ รัฐสภาคองเกรสแห่งสหรัฐอเมริกาได้ผ่านกฎหมายที่ระบุว่าคำว่า "แชมเปญ" เป็น "กึ่งสามัญ"

ชื่อ "แชมเปญ" ยังใช้ในรัสเซียและประเทศอื่น ๆ ของอดีตสหภาพโซเวียตในอาณาเขตที่มีเครื่องหมายการค้า "แชมเปญโซเวียต", "แชมเปญรัสเซีย", "แชมเปญยูเครน" ฯลฯ

หากคุณต้องการเป็นผู้เชี่ยวชาญในแชมเปญ คุณอาจไม่ค่อยมีความรู้ในการเลือกแชมเปญ และ "แชมเปญ" เป็นไวน์อัดลมที่ผลิตในจังหวัดช็องปาญเท่านั้น

คุณน่าจะรู้จักพันธุ์แชมเปญด้วย

มีการจำแนกประเภทแยกตามประเภทของแชมเปญที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับพันธุ์องุ่นปริมาณน้ำตาลปีที่เก็บเกี่ยวและลักษณะของการผลิตเครื่องดื่ม

ตามจำนวนพันธุ์องุ่นที่ใช้ในการผลิต แชมเปญทุกยี่ห้อสามารถแบ่งออกได้เป็นประเภทเหล้าองุ่นและไม่ใช่เหล้าองุ่น

แชมเปญวินเทจ (เหล้าองุ่น) - ทำจากองุ่นหนึ่งปีเท่านั้น (เหล้าองุ่น) โดยที่ปีนี้ประสบความสำเร็จในการผลิตไวน์ (เกิดขึ้น 2-3 ครั้งเป็นเวลา 10 ปี)

ภูมิภาคที่ปลูกองุ่นแต่ละแห่ง (แชมเปญก็ไม่มีข้อยกเว้น) เผยแพร่รายการปีแห่งความสำเร็จในการปลูกองุ่นของตนเอง

แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผู้ผลิตจำนวนมากได้ละทิ้งกฎนี้ ซึ่งได้ลดค่าแชมเปญวินเทจลง

แชมเปญที่ไม่ใช่เหล้าองุ่น - ทำโดยผสมองุ่นสามชนิดที่อนุญาตสำหรับแชมเปญ (ปิโนต์ นัวร์ ชาร์ดอนเนย์ และปิโนต์ มูนิเยร์) เครื่องดื่มเหล่านี้มักจะมีไวน์ 15-40% ในช่วง 2-3 ปีที่ผ่านมา (ใช้ไวน์สำรองคุณภาพปานกลางและต่ำ)

Cuvees de prestige (พิเศษหรือดีลักซ์) - เครื่องดื่มอันทรงเกียรติที่สุดที่ทำจากองุ่นประเภท Grand Cru

แชมเปญส่วนใหญ่เป็นเหล้าองุ่นและมีอายุยาวนานกว่าแชมเปญอื่น Blanc de blancs (สีขาวจากสีขาว) - ทำจากองุ่น Chardonnay สีขาวเท่านั้น

Blank de noirs (สีขาวจากสีดำ) - ทำจากพันธุ์สีแดงเท่านั้น "ปิโนต์ มูเนียร์" และ "ปิโนต์ นัวร์"

กุหลาบ (สีชมพู) - แชมเปญที่ได้จากการผสมไวน์แดงและไวน์ขาว เครื่องดื่มได้รับสีชมพูอันเป็นเอกลักษณ์เนื่องจากการแช่ผิวขององุ่นแดงในครั้งแรก

ตามปริมาณน้ำตาลแชมเปญประเภทต่อไปนี้มีความโดดเด่น:

• ไม่ใช่ปริมาณ (ธรรมชาติที่โหดร้าย) - ผลิตโดยไม่เติมน้ำตาล เนื่องจากเชื่อกันว่าจะทำให้รสชาติของแชมเปญเป็นกลาง เหล่านี้เป็นพันธุ์ที่แพงที่สุดและต้องการวัสดุไวน์ที่ดีที่สุดในการผลิต น้ำตาลตกค้างในเครื่องดื่มปรากฏขึ้นเนื่องจากการหมัก แต่มีเนื้อหาไม่เกิน 6 กรัม / ลิตร
• บรูท (brut) - เป็นแชมเปญประเภททั่วไปที่มีปริมาณน้ำตาลไม่เกิน 15 กรัมต่อลิตร (1.5%) เหมาะสำหรับมื้ออาหารทุกมื้อ Extra sec (Extra-dry) - แชมเปญระดับกลาง, ปริมาณน้ำตาล - 12-20 g / l ปัจจุบันแทบไม่มีการผลิตเนื่องจากความนิยมต่ำในหมู่ผู้บริโภค
• วินาที (แห้ง) - แชมเปญแห้ง (กึ่งหวาน) มีน้ำตาล 17-35 กรัมต่อลิตร Demi-sec (Rich) - แชมเปญหวานที่มีปริมาณน้ำตาล 33-50 g / l
• Doux - พันธุ์ขนมปริมาณน้ำตาลที่เกิน 50 g / l

ประเภทของแชมเปญตามประเภทผู้ผลิต:

• NM (คนทรยศ) - สำหรับการผลิตแชมเปญ บริษัทซื้อองุ่นหรือวัสดุไวน์ ผู้ผลิตรายใหญ่เกือบทั้งหมดอยู่ในกลุ่มนี้ RM (Recoltant-manipulant) - โรงไวน์เป็นเจ้าของไร่องุ่นและควบคุมวงจรการผลิตแชมเปญทั้งหมดจนถึงการบรรจุขวด
• ND (ผู้จัดจำหน่ายที่ปฏิเสธ) - บริษัทจำหน่ายแชมเปญภายใต้แบรนด์ของตนเอง แต่ไม่ได้ผลิตแชมเปญ MA (Marque auxiliaire) - แบรนด์นี้ไม่ได้เป็นของเจ้าของไร่องุ่นหรือผู้ปลูก ร้านอาหารและซูเปอร์มาร์เก็ตมักมีแบรนด์เป็นของตัวเอง
• เอสอาร์ (Societe de recoltants) - แชมเปญผลิตโดยสมาคมผู้ผลิตไวน์ที่ควบคุมแบรนด์ต่างๆ
• RC (ผู้ร่วมมือปฏิเสธ) - สมาชิกสหกรณ์ขายไวน์แชมเปญภายใต้แบรนด์ของตัวเอง

การจำแนกขวดแชมเปญตามความจุ

ในรัสเซียขวด 0.75 ลิตรถือเป็นขวดแชมเปญคลาสสิก ในฝรั่งเศส ความจุของขวดไม่ได้วัดเป็นลิตร แต่วัดปริมาตรพิเศษที่เรียกว่า magnum ในการผลิตแชมเปญ ผู้ผลิตไวน์ชาวฝรั่งเศส นอกเหนือจากคลาสสิก (0.75 ลิตรหรือครึ่งแม็กนั่ม) ยังใช้ขวดที่มีความจุหลากหลายประเภทอีกมากมาย

มาตรฐาน - ขวด 750 มล. แม็กนั่ม - 1.5 ลิตร (เทียบเท่า 2 ขวด) เยโรโบอัม ((เยโรโบอัม) - สองแม็กนั่มนั่นคือ 3 ลิตรเรโหโบอัม - สามแม็กนั่มนั่นคือ 4.5 ลิตร เมธูเสลาห์ (เมธูเสลาห์) - สี่แม็กนั่มนั่นคือ 6 ลิตร ซัลมานาซาร์ - มีหกแม็กนั่มนั่นคือ 9 ลิตร บัลทาซาร์ (บัลทาซาร์) - แปดแม็กนั่ม 12 ลิตรเนบูคัดเนสซาร์ (เนบูคัดเนสซาร์) - สิบแม็กนั่ม 15 ลิตร ก่อนหน้านี้มี แต่ขวดแชมเปญเหล่านี้ไม่ได้ใช้งานอยู่ในปัจจุบัน

ที่พบมากที่สุดคือ half magnum (ขวดคลาสสิก), magnum, jeroboam และ rheoboam สองขวดหลังถูกใช้เป็นขวดที่ระลึกและนำไปใช้ในงานสังคมขนาดใหญ่หรือเป็นของขวัญที่เป็นตัวแทน ชื่อเดียวกันนี้ใช้สำหรับไวน์และขวดพอร์ต อย่างไรก็ตาม ก่อนหน้าเมธูเสลาห์ พวกเขาสอดคล้องกับเล่มอื่นๆ

SR: société de récoltants คือชุมชนผู้ผลิตไวน์อิสระที่ผลิตและบรรจุแชมเปญจากพืชผลที่เก็บเกี่ยวโดยสมาชิกของชุมชนเดียวกัน

ND: ผู้จัดจำหน่ายที่ไม่สนใจคือผู้ค้าส่งหรือชุมชนการค้าที่ซื้อแชมเปญบรรจุขวดและติดฉลาก

R: récoltantเป็นผู้ผลิตไวน์ที่ให้พืชผลแก่องค์กรการค้า จ่ายค่าผลิตแชมเปญ แต่ขายเอง

MA: marque auxiliaire เป็นเครื่องหมายการค้าที่ทำขึ้นตามคำร้องขอของผู้ค้าปลีกที่ติดฉลากของตัวเองที่ขวด

แชมเปญเป็นเครื่องดื่มที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และเพื่อไม่ให้ผิดหวังกับความคาดหวัง จึงจำเป็นต้องจัดการอย่างถูกต้อง หากแชมเปญมีคุณภาพดี ก็เหมาะกับทุกโอกาสและทุกเมนู ผู้ผลิตรายใดก็ตามที่ผสมเซเพจหรือไวน์ที่แตกต่างกันจากภูมิภาคต่างๆ รวมถึงการตวงคูเว่ด้วยวิธีพิเศษสามารถให้รสชาติที่แน่นอนแก่แชมเปญได้

แชมเปญสามารถเป็นสีอ่อนและเข้มข้น เป็นผลไม้หรือดอกไม้ อ่อนหรือสุก หวานหรือแห้ง แน่นอนว่าแชมเปญมีทั้งดีและไม่ดี ประณีตและธรรมดา มีความกลมกลืนและอิ่มตัวมากเกินไป มีราคาแพงและไม่มากนัก

แม้แต่หนึ่งในแชมเปญที่ได้รับความนิยมมากที่สุด - brut sans millésime (เหี้ยมไม่ระบุปี) - อาจมีคุณสมบัติต่างกัน แล้วแต่ผู้ผลิตหรือผู้ผลิตไวน์

แชมเปญอายุน้อยและแห้งเป็นประกาย (ส่วนใหญ่มักเป็นสีบรูทไม่ใช่มิลเลซิเม (brut โดยไม่ระบุปี) หรือ บล็องส์เดอบล็องส์เฌิน (สีขาวจากสีขาวอ่อน) เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่ดีที่สุด เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล

Stronger Brut เหมาะสำหรับคาเวียร์สีดำและกุ้งก้ามกราม Brut (brut) และ blanc de blancs (สีขาวจากสีขาว) ผสมผสานกันอย่างลงตัวกับจานปลา

ยิ่งรสชาติของอาหาร ส่วนประกอบ หรือซอสที่เสิร์ฟมาผสมกันมากเท่าไร แชมเปญก็ยิ่งต้องซับซ้อนมากขึ้นเท่านั้น ในกรณีเช่นนี้ ขอแนะนำให้เลือกมิลเลซิเม (แชมเปญระบุปี) หรือโรเซ่ (แชมเปญโรเซ่) .

Cuvées Prestige ที่หายากจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารชั้นเลิศ แชมเปญแห้งขนาดใหญ่ (ฉุนเฉียว) เหมาะสำหรับชีส ในขณะที่แชมเปญแห้งและกึ่งแห้งจะดีกว่าสำหรับของหวานที่ไม่หวานมาก

เสิร์ฟแชมเปญแช่เย็น อุณหภูมิในอุดมคติคือ 6-9 องศาเซลเซียส เครื่องดื่มควรค่อยๆ เย็นลง ในการทำเช่นนี้ก่อนและหลังการเปิดขวดขวดจะถูกแช่ในถังน้ำและน้ำแข็ง

ไม่แนะนำให้เทแชมเปญลงในแก้วรูปถ้วย - คาร์บอนไดออกไซด์และกลิ่นหอมของเครื่องดื่มระเหยไปอย่างรวดเร็ว แก้วไวน์คริสตัลทรงแคบที่มีก้านยาวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเครื่องดื่มนี้ เพื่อไม่ให้เนื้อหาของแก้วร้อนขึ้นจากการสัมผัสมือ

ประเภทของแชมเปญ:

• เอ็กซ์ตร้า-บรูท (Extra-brut): เรียกอีกอย่างว่า brut non dosé (ไม่วัดค่า), brut nature (ธรรมชาติ), ultra brut (ultra), brut zéro (ศูนย์), brut intégral (เต็ม); แชมเปญ underdosed ที่มีปริมาณน้ำตาลต่ำสุด - 2 g / l
• Brut: ปริมาณน้ำตาลสูงสุด 15 กรัมต่อลิตร
• วินาที (แห้ง): แม้จะมีชื่อ แต่ก็สามารถบรรจุน้ำตาลได้ตั้งแต่ 17 ถึง 35 g / l ซึ่งให้เหล้าที่เติมก่อนก๊อก
• Demi-sec (กึ่งแห้ง): ปริมาณน้ำตาล 33 ถึง 50 กรัม / ลิตร นี่คือไวน์ของหวาน
• Doux (หวาน): แชมเปญหายากที่มีปริมาณน้ำตาลเกิน 50 กรัม/ลิตร
• Brut sans millésime (บรูทไม่มีระบุปี): ได้กลายเป็นสัญลักษณ์ที่มีชื่อเสียงระดับโลกเพราะ แชมเปญประเภทนี้คิดเป็น 80% ของการผลิตแชมเปญทั้งหมด รสชาติสามารถเปลี่ยนแปลงได้

• Blanc de blanc (สีขาวจากองุ่นขาว): ทำมาจากชาร์ดอนเนย์บล็องเท่านั้น (ไวท์ชาร์ดอนเนย์) แชมเปญสด มีชีวิตชีวา เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม
• Blanc de noir (สีขาวจากองุ่นสีเข้ม): แชมเปญจากพิโนต์นัวร์และพิโนต์ มูเนียร์ ซึ่งให้รสชาติผลไม้ที่สดใส
• Cremant (แชมเปญประกาย): แชมเปญที่มีคาร์บอนไดออกไซด์เป็นฟองฟู่และเข้มข้น ซึ่งเป็นที่รู้จักมากที่สุดในบรรดาแชมเปญที่ผลิตในครามัน ซึ่งไม่สามารถสับสนกับแชมเปญประกายจากภูมิภาคอื่นของฝรั่งเศสได้
• โรเซ่ (สีชมพู): บางครั้งทำมาจากองุ่นแดงที่มีผิวสีเล็กน้อย แต่บ่อยครั้งขึ้นจากส่วนผสมของไวน์แดงและขาว มีรสผลไม้ที่สดใส เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ
• Millésimé (พร้อมปี): แชมเปญจากการเก็บเกี่ยวพิเศษ สุก 3-6 ปี ยังคงสุกในขวดเป็นเวลาหลายปี
• Cuvée ศักดิ์ศรี ฯลฯ (ศักดิ์ศรีคูเว่): ขวดที่ตกแต่งอย่างหรูหราเน้นย้ำถึงความเป็นเอกลักษณ์ของเครื่องดื่มชนิดนี้ ส่วนใหญ่มักจะเป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและมิลเลไซม์ในตำนาน (แชมเปญพร้อมตัวบ่งชี้ปี) ซึ่งขายในราคาที่สูงมาก