จะปลูกเยรูซาเล็มอาติโช๊คในระดับอุตสาหกรรมได้อย่างไร?

หลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับพืชเช่นอาติโช๊คของเยรูซาเลม แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าโรงงานแห่งนี้มีความเป็นไปได้ที่น่าทึ่งเพียงใด หากคุณเริ่มปลูก คุณจะยอมแพ้มันฝรั่งตลอดไป เว้นแต่คุณจะเป็นแฟนตัวยงของมันฝรั่ง

ตอนนี้ผู้คนกำลังพยายามลดความพยายามในการปลูกมันฝรั่งให้น้อยที่สุดพวกเขาไม่ไถดินไม่เบียดเสียดคลุมด้วยหญ้าซึ่งไม่ต้องการการรดน้ำหลายคนไม่รวบรวมด้วงมันฝรั่งโคโลราโด แต่ก็ยังต้องใช้ความพยายามบางอย่างเพื่อที่จะเติบโต สิ่งที่ต้องทำอย่างน้อย:

1. มันฝรั่งต้องปลูก
2. ต้องขุด
3. ในฤดูหนาวต้องเก็บไว้ที่ไหนสักแห่ง
4. Mulch

และถ้าคุณใช้วิธีการปลูกมันฝรั่งแบบเดิมๆ นี่ถือเป็นการใช้แรงงานมหาศาล ซึ่งถ้าคุณไม่ลงมือทำ คุณก็จะไม่ได้ผลผลิตเลย
และต้องใช้ความพยายามอะไรในการเก็บเกี่ยวอาติโช๊คของเยรูซาเล็มทุกปี? เรามาลงรายการกัน:

1. ไม่มี !!!!

 

ในทางกลับกัน ถ้าคุณปลูกมันครั้งเดียว คุณจะต้องพยายามอย่างมากที่จะกำจัดมัน แน่นอนว่ามีสิ่งหนึ่งที่ต้องทำตั้งแต่เริ่มต้น - จำเป็นต้องปลูกเพียงครั้งเดียวแล้วมันจะเติบโตไปพร้อมกับคุณทุกปี หากคุณขี้เกียจ คุณไม่สามารถขุดมันออกมาได้ มันจะถูกเก็บไว้ในดินอย่างสมบูรณ์แบบในฤดูหนาว ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องสร้างที่เก็บของสำหรับมัน ในแง่นี้อาติโช๊คของเยรูซาเล็มเปรียบเสมือนวัชพืชที่แข็งแรง และแม้ว่าคุณจะขุดออกทั้งหมด แต่ก็ดีสำหรับเขา - คุณจะคลายดินสำหรับเขา

หัวอาติโช๊คของเยรูซาเล็มมีรสหวานเล็กน้อย จึงสามารถรับประทานได้แม้ดิบๆ ไม่เหมือนมันฝรั่ง และมีการเตรียมอาหารที่ยอดเยี่ยมกี่จาน - คุณสามารถมั่นใจได้โดยพิมพ์เครื่องมือค้นหา นอกจากนี้ เยรูซาเล็มอาติโช๊คยังสามารถใช้เพื่อการรักษาโรค !!! และถึงแม้ว่าต้นนี้จะเป็นไม้ดอกที่สูงมากและมีความสวยงามมาก

ตอนนี้หลายคนกำลังศึกษาวิธีการเก็บเกี่ยวโดยไม่ต้องรดน้ำ กำจัดวัชพืช ฯลฯ และใครก็ตามที่ลองใช้ในทางปฏิบัติ ไม่ค่อยมีใครทำสำเร็จในครั้งแรก ดังนั้นคำแนะนำของฉันคือเริ่มด้วยเยรูซาเล็มอาติโช๊ค แล้วคุณจะไม่ผิดหวังอย่างแน่นอน

เมื่อคุณมีโอกาสเห็นสิ่งนี้ในทางปฏิบัติ ความคิดเหล่านั้นก็เริ่มผุดขึ้นมาในใจว่า "ทำไมเราถึงต้องการมันฝรั่งหลังจากนั้น"

เยรูซาเล็มอาติโช๊คเป็นพืชทั่วไปในรัสเซีย ซึ่งโดยปกติชาวฤดูร้อนทั่วไปจะมองว่าเป็นวัชพืชที่เป็นอันตราย ดอกไม้เหล่านี้เป็นดอกไม้สีเหลืองที่สวยงามซึ่งแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเอาออกและผู้คนต้องต่อสู้กับพุ่มไม้หนาทึบเป็นเวลาหลายปี

นอกจากดอกไม้แล้ว เยรูซาเล็มอาติโช๊คยังขึ้นชื่อเรื่องหัวซึ่งเรียกกันว่าลูกแพร์ดิน กรงเล็บมีขนาดเล็ก - ขนาดของมันฝรั่งขนาดกลางในโครงสร้างและรสชาติ - มันฝรั่งหวานฉ่ำที่มีรสชาติของถั่วและกลิ่นหอมของเมล็ดทานตะวัน เป็นผักทรงคุณค่าที่สามารถรับประทานได้ทั้งแบบดิบ ปรุงสุก ทำเป็นน้ำเชื่อม และอื่นๆ สำหรับเรา นี่คือวัฒนธรรมในอุดมคติ: อร่อย กินได้ เหนียวแน่น เติบโตได้ด้วยตัวมันเอง

เยรูซาเล็มอาติโช๊คเป็นพืชที่สวยงาม ผึ้งชอบมัน (หนึ่งในพืชน้ำผึ้งล่าสุด) หนูเหมือนหัว - พวกมันกินแทนพืชอื่นที่มีคุณค่ามากกว่า มันสร้างการป้องกันลม เรากำลังเผยแพร่บนเว็บไซต์ของเราอย่างแข็งขัน ตัวอย่างเช่น เราปลูกข้างแถวของทุ่งป่าของเรา

หลังจากการอบแห้งหลายชั่วโมง เราได้ดอกไม้ที่สามารถเก็บไว้ได้นานเท่าที่คุณต้องการ ต้มในฤดูหนาวและเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมของฤดูร้อนที่สดใส

นักวิชาการอีกคนหนึ่ง Kliment Arkadyevich Timiryazev ชี้ไปที่เยรูซาเล็มอาติโช๊คว่าเป็น "พืชไร่ที่เข้มข้นที่สุดชนิดหนึ่ง" และตั้งข้อสังเกตว่าการบริโภคพลังงานแสงอาทิตย์สำหรับการก่อตัวของสารอินทรีย์ (ในบางส่วน) คือ 1/180 สำหรับเขาในขณะที่สำหรับข้าวไรย์ข้าวโอ๊ต ( เมล็ดพืช ฟาง เศษราก) - 1/80.

อาติโช๊คของเยรูซาเล็มหนึ่งเฮกตาร์สามารถดูดซับคาร์บอนไดออกไซด์ 6 ตันจากอากาศต่อปีและป่า 1 เฮกตาร์ - 3-4 ตันหากป่า 1 เฮกตาร์สามารถให้ความเข้มข้นของออกซิเจนเพียงพอสำหรับการหายใจของคน 30 คน อาติโช๊คของเยรูซาเลมจะมีมากกว่า 1.5 - 2 เท่า ในเรื่องนี้และเมื่อคำนึงถึงความทนทานต่อฝนกรด ขอแนะนำให้รวมอาร์ติโช้คเยรูซาเล็มในพื้นที่สีเขียวรอบเมืองอุตสาหกรรมที่มีมลพิษทางอากาศรุนแรง

พืชทนต่อ (ทนต่อ) ปริมาณที่เพิ่มขึ้นของออกไซด์ของซัลเฟอร์, ไนโตรเจน, ไฮโดรเจนซัลไฟด์, แอมโมเนียและก๊าซอื่น ๆ และทำความสะอาดอากาศได้ดีจากพวกมัน

หลังจากภัยพิบัติที่เกิดขึ้นที่โรงไฟฟ้านิวเคลียร์เชอร์โนบิล นักวิทยาศาสตร์ได้ทำการตรวจวัดปริมาณรังสีในพืชผลที่ปลูกในบริเวณใกล้เคียงกับสถานที่โชคไม่ดี ดูเหมือนว่าผลลัพธ์จะชัดเจน แต่ความจริงข้อหนึ่งกลายเป็นสาเหตุของความประหลาดใจอย่างจริงใจของพวกเขา: อาติโช๊คของเยรูซาเล็มกลับกลายเป็นว่าใช้งานได้จริง น่าแปลกที่มันยังคง "สะอาด" เมื่อเทียบกับสารปนเปื้อนอื่นๆ ที่มีอยู่ในดินในปัจจุบัน เพิ่มความไม่โอ้อวด เป็นสัดส่วนผกผันกับผลประโยชน์ และคุณจะเข้าใจว่าวัฒนธรรมนี้มีคุณค่าเพียงใด

เยรูซาเล็มอาติโช๊คมีหลายชื่อ: "earthen pear", "Jerusalem artichoke", "sun root" อีกชื่อหนึ่งสำหรับเยรูซาเล็มอาติโช๊คคือดอกทานตะวันที่มีหัวเพราะพืชเหล่านี้เป็นพืชสกุลเดียวกัน พืชได้รับชื่อเหล่านี้ทั้งหมดตลอดหลายศตวรรษของการใช้งาน บรรพบุรุษชื่นชมรสชาติและคุณสมบัติในการรักษา แต่เราประเมินต่ำไป คงเป็นเพราะเรารู้น้อยเกินไป

หัวอาติโช๊คของเยรูซาเล็มมีรูปร่างที่ซับซ้อนมากของ fusiform, ลูกแพร์, กลม, วงรี, ฯลฯ ช่อดอกอาติโช๊คของเยรูซาเล็มเป็นดอกทานตะวันในขนาดเล็ก - ตะกร้า รูปลักษณ์ไม่ขาดการประดับประดา

ดอกอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

บ้านเกิดของพืชคืออเมริกาซึ่งเติบโตในป่า ในศตวรรษที่สิบหก ลูกแพร์ดินถูกนำไปยังอังกฤษ ต่อมาก็มาถึงฝรั่งเศส ซึ่งมีชื่อดั้งเดิมว่า "เยรูซาเล็มอาติโช๊ค" (จากชื่อของชนเผ่าทูปินัมบะ) รากสุริยะมาถึงรัสเซียในศตวรรษที่สิบเก้า ฉันตกหลุมรักและตำราอาหารเริ่มเต็มไปด้วยสูตรอาหารมากมายจากหัวที่ผิดปกติ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเยรูซาเล็มอาติโช๊ค

ความจริงที่ว่าอาติโช๊คของเยรูซาเล็มไม่ไวต่อสารมลพิษต่างๆ และยังคงเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ทำให้มันมีประโยชน์อย่างผิดปกติ แต่เขาสามารถโอนทรัพย์สินนี้ให้เราได้ การใช้อาติโช๊คของเยรูซาเล็มเป็นประจำช่วยทำความสะอาดร่างกายอย่างล้ำลึก กำจัดสารพิษ โลหะหนัก และสิ่งที่น่ารังเกียจอื่น ๆ ที่สะสมอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ในชีวิตในเมือง เยรูซาเล็มอาติโช๊คมีพิกตินซึ่งเป็นตัวดูดซับที่ดีและเป็นสาเหตุของความสามารถในการชำระร่างกายที่ยอดเยี่ยมและยอดเยี่ยม ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้คุณสามารถเอากากน้ำตาลจากเยรูซาเล็มอาติโช๊คและทำแยมที่ยอดเยี่ยมได้ นี่คือสักหลาดมุงหลังคา มุงหลังคาสักหลาดผลไม้!

การกำจัด "ตะกรัน" ออกจากร่างกาย รากนี้จะเติมเต็มด้วยสารที่มีประโยชน์และจำเป็นอื่น ๆ เกลือแร่ (โพแทสเซียม ซิลิกอน สังกะสี เหล็ก) เพกติน กรดอะมิโน โปรตีน และวิตามินจำนวนมาก (B1, B2, B6 , C, พีพี). เนื้อหาของพอลิแซ็กคาไรด์ทำให้ค่อนข้างใช้พลังงานมาก ปริมาณน้ำตาลในหัวอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับระยะเวลาของการเก็บเกี่ยว ตัวบ่งชี้ขั้นต่ำของสารนี้ถูกบันทึกไว้ในต้นเดือนตุลาคม (ร้อยละแปด) สูงสุด - ต้นเดือนธันวาคม (มากถึงยี่สิบเปอร์เซ็นต์) น้ำตาลสะสมในหัวเนื่องจากสารอาหารจากใบและลำต้นไหลออก

มีหลักฐานว่าการบริโภคผักรากชนิดนี้เป็นประจำเป็นเวลานานทำให้ความเข้มข้นของน้ำตาลในเลือดลดลง นี่เป็นเพราะองค์ประกอบที่ยอดเยี่ยมอีกอย่างที่มีอยู่ในเยรูซาเล็มอาติโช๊ค - อินนูลิน อินนูลินเป็นโพลีแซ็กคาไรด์ซึ่งเป็นแหล่งพลังงาน แต่ลักษณะเฉพาะของมันคือการประมวลผลโดยร่างกายไม่เกี่ยวข้องกับการปล่อยกลูโคสที่เพิ่มขึ้นเช่นเดียวกับกรณีที่มีคาร์โบไฮเดรตอยู่เช่นในผักรากอื่น ๆ ดังนั้นจึงมี ไม่เสี่ยงเบาหวาน. มีข่าวดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานด้วย ในระหว่างการเก็บรักษาอาติโช๊คของเยรูซาเล็มอินนูลินจะถูกเปลี่ยนเป็นฟรุกโตสและผักรากก็เข้ากันได้ดีกับอาหารของพวกเขา จำแยมอาติโช๊คเยรูซาเล็มแสนอร่อยได้หรือไม่? กินดื่มผลไม้แช่อิ่มอาติโช๊คของเยรูซาเล็มและทั้งหมดนี้โดยไม่มีผลที่ตามมา

การศึกษาร่วมกับการทดลองแสดงให้เห็นผลในเชิงบวกที่สำคัญของเยรูซาเล็มอาติโช๊คต่อระบบย่อยอาหาร ด้วยอาหารและระหว่างการย่อยอาหารสารประกอบบัลลาสต์จำนวนมากจะเข้าสู่ลำไส้ซึ่งถูกผูกมัดและทำให้เป็นกลาง ในเวลาเดียวกันสภาพของระบบทางเดินอาหารดีขึ้นกระตุ้นกิจกรรม choleretic

การใช้อาติโช๊คของเยรูซาเลมช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย เพิ่มความต้านทานต่อไวรัสและการติดเชื้อชนิดต่างๆ ที่ส่งผลต่อระบบย่อยอาหาร สารที่เป็นประโยชน์ของผักชนิดนี้ช่วยป้องกันการแทรกซึมของปรสิตและแบคทีเรียต่างๆ เช่น opisthorchis เข้าสู่ร่างกาย นอกจากนี้ เยรูซาเล็มอาติโช๊คยังก่อให้เกิดการก่อตัวของจุลินทรีย์ในลำไส้ปกติ สร้างเงื่อนไขที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับสิ่งนี้ นั่นคือเหตุผลที่ผลิตภัณฑ์นี้จำเป็นสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจาก dysbiosis อาติโช๊คของเยรูซาเล็มช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังเยื่อเมือกซึ่งใช้ในการรักษาแผลในกระเพาะอาหาร, ลำไส้เล็กส่วนต้น, ลำไส้อักเสบ, โรคกระเพาะ, ตับอ่อนอักเสบ, เพื่อขจัดอาการเสียดท้อง, ท้องผูกและท้องร่วง

นอกจากนี้ ผลไม้ชนิดนี้ยังสามารถใช้เพื่อหยุดอาเจียน บรรเทาอาการคลื่นไส้ กำจัดรสขมในปาก ขจัดอาการท้องอืดและปวด ด้วยการใช้เยรูซาเล็มอาติโช๊คและยาหลายชนิดร่วมกัน ระยะเวลาการรักษาจะลดลง 5-7 วัน

นอกจากนี้ผักรากยังส่งเสริมการดูดซึมซีลีเนียมในช่วงต้นแม้ว่าธาตุนี้จะไม่มีอยู่ในองค์ประกอบก็ตาม

นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ในส่วนพื้นดินของเยรูซาเล็มอาติโช๊ค มักใช้ในการเลี้ยงปศุสัตว์ แต่ก้านสามารถกดลงในน้ำหวานที่เหมาะสำหรับทำกากน้ำตาล พันธุ์อาหารสัตว์ของพืชชนิดนี้มีลักษณะเป็นหัวจำนวนเล็กน้อยและมีมวลสีเขียวหนาแน่น หากคุณให้อาหารวัวกับอาติโช๊คของเยรูซาเล็มพวกมันจะเพิ่มผลผลิตนมอย่างเห็นได้ชัดในขณะที่ปริมาณไขมันของนมเพิ่มขึ้น เมื่อให้อาหารไก่กับผักนี้ การผลิตไข่จะเพิ่มขึ้น ระยะเวลาของการผลิตไข่จะลดลงสองถึงสามสัปดาห์ นอกจากนี้ เยรูซาเล็มอาติโช๊คยังให้อาหารแพะ สุกร แกะ และกระต่ายอีกด้วย ฟีดนี้มีคุณค่าอย่างยิ่งในต้นฤดูใบไม้ผลิเนื่องจากมีวิตามินและสารอาหารจำนวนมาก

กำลังเติบโต

ลูกแพร์พื้นส่วนใหญ่แพร่กระจายด้วยความช่วยเหลือของหัว ในรัสเซียตอนกลางและทางตอนเหนือเมล็ดไม่สุก ในที่เดียว พืชชนิดนี้สามารถเติบโตได้นานกว่าสี่สิบปี! ในฤดูใบไม้ร่วง ส่วนที่เป็นพื้นดินของอาติโช๊คของเยรูซาเล็มจะตายในฤดูใบไม้ผลิ หัวที่เหลืออยู่ในดินแตกหน่อ และพืชจะวนซ้ำวัฏจักรของการพัฒนาและการเจริญเติบโตอีกครั้ง รากของมันแทรกซึมลึกลงไปในดินซึ่งก่อให้เกิดความต้านทานความแห้งแล้งสูง หัวมักจะถูกแทนที่ใกล้กับพื้นผิวน้ำหนักของพวกเขาไม่เกินหนึ่งร้อยยี่สิบกรัม

ลูกแพร์ดินปลูกในลักษณะเดียวกับมันฝรั่ง เริ่มต้นด้วยการปรากฏตัวของยอดสีเขียวปกคลุมด้วยดินซึ่งมีผลดีต่อการเก็บเกี่ยว อาติโช๊คของเยรูซาเล็มสามารถปลูกได้ในฤดูหนาวหรือต้นฤดูใบไม้ผลิ ก่อนฤดูหนาวจำเป็นต้องปลูกเฉพาะหัวที่ตัดแล้วสามารถเน่าได้ เมื่อปลูกในฤดูใบไม้ผลิอนุญาตให้ใช้หัวตัดได้ในขณะที่ไม่ควรทำลายดวงตา - ตาโต พืชชอบสถานที่ที่มีแดดจัด

อาร์ติโช้คเยรูซาเล็มมีคุณสมบัติที่น่าสนใจ: สามารถเก็บเกี่ยวได้ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูใบไม้ผลิ หัวที่ไม่ได้ขุดจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ภายใต้หิมะ พวกเขาสามารถสัมผัสกับการละลาย แช่แข็งอีกครั้งในช่วงอากาศหนาว และความมีชีวิตชีวาและคุณค่าทางโภชนาการของพวกเขาไม่ได้รับผลกระทบในทางใดทางหนึ่ง นอกจากนี้! ได้กล่าวไว้แล้วว่า

หากคุณต้องการปลูกพืชผลอื่นๆ ในที่ที่เยรูซาเล็มอาติโช๊คเติบโต คุณต้องรวบรวมหัวที่เหลืออยู่ในดินอย่างระมัดระวัง

วิธีเก็บเยรูซาเล็มอาติโช๊ค?

ในห้องใต้ดินต้องเก็บลูกแพร์ดินไว้ที่อุณหภูมิศูนย์องศาเซลเซียส รากผักเหี่ยวแห้งและแห้งอย่างรวดเร็วในสภาพบ้านทั่วไปในขณะที่ใช้ไม่ได้

การขุดหัวฤดูใบไม้ผลินั้นดีกว่าการขุดในฤดูใบไม้ร่วง ทันทีที่หิมะละลายและพื้นดินละลาย คุณก็สามารถเลือกลูกแพร์ดินได้ ในช่วงเวลาที่ผักและผลไม้แทบไม่มีวิตามินเลย วิตามินเหล่านั้นก็ถูกเก็บรักษาไว้อย่างเต็มที่

ที่ตีพิมพ์

เยรูซาเล็มอาติโช๊ค (ลูกแพร์ดิน) เป็นผักรากที่รู้จักกันดีซึ่งมีประโยชน์และรสชาติที่ชาวโลกชื่นชมเมื่อหลายศตวรรษก่อน ที่ประกอบด้วยวิตามิน กรดอินทรีย์และแร่ธาตุจำนวนมาก เยรูซาเล็มอาติโช๊คเป็นไม้ยืนต้น หัวของมันมีการใช้กันอย่างแพร่หลาย ทานตะวันหัวใต้ดิน (นี่คือที่เรียกว่าอาติโช๊คเยรูซาเล็ม) เป็นของครอบครัว Asteraceae และเป็นญาติสนิทของดอกทานตะวันเพียงยืนต้นเท่านั้น การเพาะปลูกอาติโช๊คของกรุงเยรูซาเล็มเป็นอาชีพที่ไม่ต้องใช้ความรู้พิเศษและการใช้ความพยายามอย่างหนัก

ลักษณะภายนอก

ภายใต้เงื่อนไขที่เอื้ออำนวยสมุนไพรอาติโช๊คของเยรูซาเล็มซึ่งมีใบเรียบง่ายขนาดใหญ่สามารถสูงถึง 3 เมตร ช่อดอกเป็นกระจาดที่มีดอกสีเหลืองสดใส เส้นผ่านศูนย์กลาง 4-8 ซม. ผลก็เหมือนกับดอกทานตะวัน พืชมีขนดกสมบูรณ์บุปผาตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงพฤศจิกายนขึ้นอยู่กับสถานที่ของการเจริญเติบโต ในบางภูมิภาคไม่มีเวลาบานสะพรั่งเนื่องจากเวลากลางวันไม่เพียงพอ ก้านของเยรูซาเล็มอาติโช๊คตายในฤดูหนาวและเมื่อต้นฤดูใบไม้ผลิหน่อใหม่งอกออกมาจากหัว

หัวอาติโช๊คของเยรูซาเลมซึ่งมีรูปแบบเหมือนกันกับมันฝรั่งมีรูปร่างเป็นลูกแพร์แอปเปิ้ลหรือแกนสีของผิวหนังบาง ๆ ซึ่งต้องใช้อย่างระมัดระวังของผลิตภัณฑ์แตกต่างกันไปตั้งแต่สีเหลืองถึงสีชมพูในขณะที่เนื้อเป็นสีขาว เยรูซาเล็มอาติโช๊ค (ภาพถ่ายบ่งบอกถึงความคล้ายคลึงของดอกทานตะวัน) โดดเด่นด้วยกิจกรรมการเจริญเติบโตและการเพาะปลูกที่ไม่โอ้อวด หัวที่อร่อยและมีสรรพคุณทางยาสามารถอยู่ในฤดูหนาวได้เพราะสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้ 30 องศา

ในบางกรณี พืชยังสามารถแทนที่พืชผลที่อยู่ใกล้เคียง ทำให้เกิดยอดที่มีประสิทธิภาพ

เยรูซาเล็มอาติโช๊คในประวัติศาสตร์

บ้านเกิดของเยรูซาเล็มอาติโช๊คคืออเมริกาเหนือและอเมริกากลาง ซึ่งตั้งแต่สมัยพรีโคลัมเบียนวัฒนธรรมนี้ถูกกินโดยชาวอินเดียนแดงในท้องถิ่น ในปี ค.ศ. 1610 ซึ่งเป็นพืชหัวที่ไม่รู้จักอย่างสมบูรณ์ เยรูซาเล็มอาติโช๊คพร้อมด้วยหัวผักกาดและหัวผักกาดช่วยชาวยุโรปให้รอดพ้นจากความอดอยากและด้วยเหตุนี้จึงช่วยให้พวกเขาอยู่รอด ในอังกฤษเขาได้รับชื่ออื่น - เยรูซาเล็มอาติโช๊ค

ก่อนหน้านี้ เยรูซาเล็มอาติโช๊คซึ่งเป็นหัวที่มีลักษณะภายนอกคล้ายกับรากขิง ถูกปลูกเป็นอาหารสัตว์และพืชอาหาร แต่เมื่อเวลาผ่านไป อาร์ติโช้คก็กลายเป็นที่นิยมและถูกกินเป็นอาหารอันโอชะจนปรากฏเป็นมันฝรั่ง ซึ่งเป็นพืชที่ให้ผลผลิตและเป็นกลางมากกว่าใน รสชาติ.

อย่างไรก็ตาม เยรูซาเล็มอาติโช๊คซึ่งมีรูปถ่ายของหัวที่นำเสนอข้างต้นนั้นปลูกในเกือบทุกมุมโลกและเป็นอาหารเสริมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

การปลูกอาติโช๊คในเยรูซาเล็ม

วิธีการปลูกเยรูซาเล็มอาติโช๊คบนแปลงของคุณเอง? วัฒนธรรมนี้เติบโตได้ง่ายเนื่องจากไม่ต้องการมากเกินไปในเงื่อนไขบางประการ ขอแนะนำให้เธอเลือกพื้นที่อุดมสมบูรณ์ที่มีแสงแดดส่องถึงกับดินหลวม (ยกเว้นบึงเกลือและดินหนัก) ซึ่งเป็นตัวกำหนดการก่อตัวของหัวที่ประสบความสำเร็จ การปลูกควรทำในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูใบไม้ร่วงโดยรักษาระยะห่างระหว่างแถว 60-80 ซม. ระยะห่างระหว่างพืชผลไม่ควรน้อยกว่า 30 ซม. เยรูซาเล็มอาติโช๊คความคิดเห็นของผู้บริโภคเกี่ยวกับคุณสมบัติที่มีประโยชน์ซึ่งบ่งบอกถึงความเป็นไปได้ที่จะใช้สำหรับ วัตถุประสงค์ทางการแพทย์ปลูกที่ความลึก 10 -12 ซม. เครื่องปลูกมันฝรั่งใช้สำหรับสิ่งนี้ในระดับอุตสาหกรรม คุณควรเลือกหัวขนาดเล็กที่มีขนาดเท่ากับไข่ไก่

คุณสมบัติการดูแล

การดูแลอาติโช๊คของเยรูซาเล็มเป็นเรื่องง่าย การกำจัดวัชพืชออกจากพื้นที่ปลูกในเวลาที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้พืชผลที่สามารถเติบโตในที่เดียวเป็นเวลาหลายปีพัฒนาได้ดีเมื่อเวลาผ่านไป พืชจะ "บดขยี้" คู่แข่งที่กำลังเติบโตอย่างใกล้ชิด แต่ในระยะแรกควรได้รับการช่วยเหลือ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการต่อสู้กับต้นข้าวสาลีอ่อนและพืชผักชนิดหนึ่ง ในสัปดาห์แรกหลังปลูก จำเป็นต้องคลายดินเพื่อให้อากาศถ่ายเทอย่างเหมาะสม เมื่อต้นกล้าสูงถึง 40-50 ซม. ขอแนะนำให้ปลูกต้นไม้ด้วยความสูงเมตร - เพื่อมัดไว้ เนื่องจากแทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะติดตั้งส่วนรองรับใต้ก้านแต่ละอัน จึงแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะใช้ตัวรองรับลวดกับฐานตั้งที่ทำด้วยไม้หรือโลหะ

การปลูกอาติโช๊คในเยรูซาเล็มเป็นเรื่องง่าย แม้แต่มือสมัครเล่นที่ไม่มีประสบการณ์ในการทำสวนก็สามารถทำได้ ในช่วงระยะเวลาออกดอก เพื่อเพิ่มผลผลิต คุณควรแยกพืชและใส่ปุ๋ยด้วยการเตรียมอินทรีย์

พืชเป็นชีวมวลขนาดใหญ่ นักวิทยาศาสตร์ต่างชาติบางคนแนะนำให้แตกดอกเป็นระยะเพื่อเพิ่มผลผลิตหัว ซึ่งจะทำให้ธาตุอาหารแก่หัวพืชมากขึ้น

การรวบรวมและการเก็บรักษาอาติโช๊คของเยรูซาเล็ม

ระยะเวลาของการเจริญเติบโตของหัวมีระยะเวลาตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกันยายนผลผลิตเฉลี่ยจากหนึ่งตารางเมตรคือ 2-3 กิโลกรัมของผลไม้ ควรขุดหัวในฤดูใบไม้ร่วง ฤดูหนาว และฤดูใบไม้ผลิตามความจำเป็น นอกจากนี้ดินยังเป็นสถานที่ที่สะดวกสบายที่สุดในการจัดเก็บลูกแพร์ดิน ในแง่ของคุณภาพในการเก็บรักษา เยรูซาเล็มอาติโช๊คเป็นลำดับความสำคัญที่ด้อยกว่ามันฝรั่ง ไม่ว่าในกรณีใดมันควรจะถูกลบออกอย่างสมบูรณ์เมื่อเริ่มมีความร้อนไม่เช่นนั้นพืชจะเติบโตอย่างรวดเร็วโดยเอาชนะดินแดนที่อยู่ติดกัน

แนะนำให้ขยายพันธุ์อาติโช๊คของเยรูซาเล็มซึ่งเป็นเมล็ดที่มีหัวในฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูใบไม้ร่วง ด้วยเหตุนี้หัวสามารถใช้ได้ทั้งหมดหรือบางส่วนโดยแต่ละหัวควรมี 2-3 ตา

โรคและแมลงศัตรูพืช

เช่นเดียวกับพืชชนิดอื่นๆ เยรูซาเล็มอาติโช๊คต้องเผชิญกับการรุกรานของศัตรูพืชและโรคต่างๆ ดังนั้นพืชจะถูกเอาชนะโดย Alternaria และโรคราแป้งเป็นระยะ ธรรมชาติของความพ่ายแพ้นั้นไม่สำคัญและการต่อสู้ประกอบด้วยการทำลายส่วนที่เสียหายของพืชหรือการปลูกถ่ายไปยังที่ใหม่

บางครั้งลูกแพร์ดินก็ถูกโรคโคนเน่าสีขาวซึ่งก่อตัวขึ้นราสีขาวบนลำต้นของพืชซึ่งนอกจากนี้ยังถูกปกคลุมด้วยการเจริญเติบโตสีดำจากภายในซึ่งนำไปสู่การตายของพืช

ศัตรูของอาติโช๊คของเยรูซาเล็มคือทากซึ่งสร้างความเสียหายอย่างร้ายแรงต่อหัวของพืชโดยกินพวกมันจากด้านใน อาติโช๊คของเยรูซาเล็มยังเป็นรสชาติของตัวอ่อนจำนวนมากที่อาศัยอยู่ในดิน การต่อสู้กับผู้บุกรุกดังกล่าวคือการใช้ยาต้านทากและไดอะซอน

ข้อมูลสำหรับความคิด

ดังนั้นข้อมูลที่น่าสนใจและน่าจดจำที่สุดเกี่ยวกับเยรูซาเล็มอาติโช๊ค:

• สามารถปลูกในที่เดียวได้นานกว่า 40 ปี โดยไม่ทำให้ดินหรือพื้นที่เสียหาย
• ทนความเย็นจัด, หัวสามารถทนต่อน้ำค้างแข็ง 30 องศา, มวลเหนือพื้นดินสีเขียว - ไม่เกิน -5 องศา;
• ผลผลิตเฉลี่ยของพุ่มไม้สำหรับผู้ใหญ่คือหัวประมาณ 2 ถังหลังจากปลูกปีที่ห้าผลผลิตจะลดลง
• การปลูกทำได้โดยหัวตามหลักการปลูกมันฝรั่งธรรมดา
• ในช่วงกลางฤดูร้อนแนะนำให้ตัดพุ่มไม้ทิ้งส่วนที่อยู่เหนือพื้นดินไม่เกิน 1.5 ม.
• เมื่อเริ่มมีอากาศหนาวในฤดูใบไม้ร่วงควรเก็บเกี่ยวลำต้นของพืชโดยเหลือเพียง 20-30 ซม. ของส่วนเหนือพื้นดิน (ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเริ่มเก็บเกี่ยวได้)

การปลูกอาติโช๊คในเยรูซาเล็มมีจุดมุ่งหมายทั้งตามความต้องการของตนเองและเพื่อสร้างแหล่งอาหารสัตว์สำหรับสัตว์เลี้ยง เยรูซาเล็มอาติโช๊คพบว่ามีการประยุกต์ใช้ในยาพื้นบ้านซึ่งเป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพสำหรับโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ เป็นแหล่งของอินนูลิน (อะนาล็อกของอินซูลิน) ซึ่งจะถูกแปลงเป็นฟรุกโตสระหว่างการเก็บรักษาและให้ความหวานของรากผัก ตลอดจนเป็นซัพพลายเออร์ที่ยอดเยี่ยมของธาตุเหล็กและใยอาหารซึ่งมีโพแทสเซียม วิตามินและอะมิโนที่จำเป็นในปริมาณสูง กรด

ลักษณะรสชาติของเยรูซาเล็มอาติโช๊ค

การปลูกอาติโช๊คของเยรูซาเล็มใช้เวลาไม่นาน แต่ผลลัพธ์ก็ชัดเจนเสมอ อาติโช๊คดิบของเยรูซาเล็มมีรสหวานและมีรสชาติเหมือนถั่วหัวดิบของมันใช้ในของหวาน, สลัดสด, ต้ม, นึ่ง, ทอด, อบและแห้ง การให้ความร้อนทำให้อาติโช๊คของกรุงเยรูซาเล็มมีรสชาติที่เข้มข้นซึ่งบางส่วนคล้ายกับเห็ด มันถูกจัดทำในลักษณะเดียวกับมันฝรั่ง ผักรากที่ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์เป็นเวลานานสามารถแห้งและบดเป็นแป้งได้ วัฒนธรรมนี้ใช้ในน้ำดองและผักดอง ในประเทศเยอรมนี มีการเตรียมเบียร์แสนอร่อยบนพื้นฐานของเยรูซาเล็มอาติโช๊ค

ก่อนใช้งาน แนะนำให้ล้างเยรูซาเล็มอาติโช๊คในอ่างเพื่อขจัดดินที่เหลือ ไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออกจากรากเพราะมีสารที่มีประโยชน์มากมาย ควรตัดรากที่เหลือพื้นที่ที่เสียหายส่วนบนและส่วนล่างออกจากหัวอย่างระมัดระวัง

หลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับเยรูซาเล็มอาติโช๊ค การเพาะปลูกพันธุ์ที่กินได้บางส่วน ยาบางส่วน วัฒนธรรมการตกแต่งบางส่วนในรัสเซียมีมานานแล้ว เมื่อขยายพันธุ์จะใช้ส่วนพืชของพืช การปลูกและการดูแลรวมถึงการเก็บเกี่ยวพืชผลที่โตแล้วมีคุณสมบัติหลายประการ

คำอธิบาย : พันธุ์และพันธุ์ของเยรูซาเล็มอาติโช๊ค

ในรัสเซียการปลูกไม้ยืนต้นมีขึ้นโดยชาวฤดูร้อนเพียงไม่กี่คน แต่มีบางประเทศที่ผลิตวัฒนธรรมในระดับอุตสาหกรรม ในเอเชียและทวีปอเมริกา พืชต้องการอาหาร นอกจากนี้อาติโช๊คของเยรูซาเล็มยังมีองค์ประกอบและวิตามินที่มีประสิทธิภาพ ลักษณะสำคัญของพืช:

• มีเหง้าที่แตกกิ่งก้านทรงพลัง หัวกินได้จะงอกขึ้นบนสโตลอนใต้ดิน ภายนอกดูเหมือนรากขิง
• สีของหัวเป็นสีขาว สีเหลือง สีแดง หรือสีม่วง ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย
• รสชาติของมันคล้ายกับหัวผักกาดหรือตอ
• ลำต้นตั้งตรงด้านล่างและแตกแขนงถึงยอด สูง 0.4-3 ม. แข็งแรง มีขนเล็กน้อย
• ใบ - ใหญ่รูปไข่มีปลายแหลมและขอบแกะสลัก

ดอกอาติโช๊คของกรุงเยรูซาเล็ม

• รูปทรงดอกไม้ - กระเช้าดอกท่อกลาง เส้นผ่านศูนย์กลาง - 10-15 ซม.
• สีของดอกไม้เป็นสีเหลืองทอง

ความสนใจ! กรุงเยรูซาเล็มอาติโช๊คบานในช่วงกลางฤดูร้อน ภายในเดือนสิงหาคม พืชจะสร้างเมล็ดสุก

ความหลากหลายของวัฒนธรรมนี้แบ่งออกเป็นหัวใต้ดินและอาหารสัตว์ หลังให้ตัวบ่งชี้ที่ดีของมวลสีเขียว พืชผลใช้เป็นอาหารสัตว์ พันธุ์เหล่านี้ได้รับการปลูกฝังในระดับอุตสาหกรรม หัวอาติโช๊คที่ต้นและปลายสุกเยรูซาเล็มปลูกในฟาร์มแต่ละแห่งเพื่อประโยชน์ของพืชผลที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย ผลผลิตเฉลี่ยอยู่ที่หัวประมาณ 2 ถังจากพุ่มไม้
มีลูกแพร์ดินที่ได้รับความนิยมมากมาย:

• ความสนใจ;
• สีขาว;
• สีแดง;
• เลนินกราดสกี้;
• ต้นสุก;
• วาดิม;
• แสงอาทิตย์;
• คอเคเซียนเหนือ;
• โวลสกี้ 2;
• พาสโก;
• หา;
• ปัตตานี;
• ออมสค์ ขาว.

คำแนะนำ. คุณสามารถเลือกหนึ่งที่เหมาะสมตามรูปถ่ายของรูปลักษณ์รวมถึงลักษณะเฉพาะของหัวและคำแนะนำในการดูแลพวกมัน

ทานตะวันหัวใต้ดิน: การปลูกพืช

สำหรับการปลูกอาติโช๊คของกรุงเยรูซาเล็มในภาคใต้พวกเขาเลือกปลายฤดูใบไม้ร่วงทางตอนเหนือ - ชายแดนเดือนเมษายนและพฤษภาคมโดยวางแผนการทำงานพร้อมกันกับการปลูกมันฝรั่ง ใช้หัวที่เก็บเกี่ยวเพื่อขยายพันธุ์ วัฒนธรรมพัฒนาได้ตามปกติในดินที่เป็นกลางหรือเป็นด่างเล็กน้อยทุกประเภท ยกเว้นดินหนักและดินเค็ม ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการทำสำเนาอาติโช๊คของเยรูซาเล็มที่ถูกต้องคือการปลูกในดินที่อุดมสมบูรณ์

คำแนะนำ. ในฤดูใบไม้ร่วงให้ใช้ปุ๋ยอินทรีย์ในการขุด - ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมัก สำหรับการปลูกในฤดูหนาวจะต้องดำเนินการภายใน 2-3 สัปดาห์ ในระยะนี้ไม่จำเป็นต้องสลายก้อนดินขนาดใหญ่ คุณจะมีเวลาในฤดูใบไม้ผลิ

หาสถานที่บนไซต์ที่มีแสงสว่างเพียงพอจากแสงแดด ขุดร่องลึกเพื่อปลูก 15 ซม. ระยะห่างระหว่างรังอย่างน้อย 35-40 ซม. หลังจากลึกแล้วให้ปิดคูน้ำด้วยคราดเพื่อให้สันดินขนาดเล็กเกิดขึ้นเหนือมัน ระยะห่างระหว่างแถว 70 ซม. น้ำขั้นต่ำ

หัวรากอาติโช๊คของเยรูซาเล็ม

การดูแลอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

ลูกแพร์ดินเป็นพืชที่ไม่ต้องการการดูแลมากในทุ่งโล่ง แต่เมื่อให้ความสนใจ คุณจะเพิ่มผลผลิต ประเด็นหลักของการดูแลเยรูซาเล็มอาติโช๊ค:

1. ในระยะแรกของการเจริญเติบโต รากอาติโช๊คของเยรูซาเล็มต้องการออกซิเจน จึงคลายพื้นที่รอบเตียงสวน ยิ่งบ่อยยิ่งดี เมื่อหน่อปรากฏขึ้น (15-25 วัน) ให้ใช้จอบอย่างระมัดระวังมากขึ้น
2. กำจัดวัชพืชออกจากเตียงและระยะห่างระหว่างแถวจนกว่าต้นจะแข็งแรง
3. เมื่อลูกแพร์ดินมีความสูง 40-50 ซม. ให้ทำเนินเขา
4. หลังจากที่พุ่มไม้สูงถึง 0.8-1 ม. ก็จะต้องได้รับการสนับสนุน มันมีประสิทธิภาพที่จะใช้ลวดที่ยืดระหว่างเสาสำหรับสิ่งนี้
5. เพื่อกระจายพลังของพืชในช่วงออกดอกไปสู่การพัฒนาหัว จะต้องมีมาตรการดูแลเช่นการขึ้นเนินและตัดแต่งกิ่งดอกไม้
6. รดน้ำ. ในฤดูที่มีฝนตกตามปกติ คุณไม่ต้องกังวลว่าสวนจะเปียก พืชต้องการการรดน้ำเฉพาะในช่วงฤดูแล้งเป็นเวลานาน
7. ในเดือนกรกฎาคมตัดแต่งพุ่มไม้ให้สูง 1.5 ม.

ลูกแพร์ดินไม่ต้องการการดูแลอย่างระมัดระวัง

หัวกลางแจ้งสุกประมาณ 120 วันหลังจากงอก ตัดลำต้นล่วงหน้าเป็น 20-30 ซม. ในกรณีของอาติโช๊คของเยรูซาเล็มจะดีกว่าที่จะเปิดพืชผลมากเกินไปกว่าที่วางไว้ในพื้นดิน ดังนั้นจึงสามารถเก็บได้ไม่เพียง แต่ในเดือนตุลาคมถึงพฤศจิกายนเท่านั้น แต่ยังถูกทิ้งไว้ในดินจนถึงเดือนมีนาคมถึงเมษายน พืชรากสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้ถึง -40 ° C หากฤดูหนาวมีหิมะตกหรือเพิ่มดินเล็กน้อยลงในสวน

คำแนะนำ. การเก็บเกี่ยวในช่วงเวลาต่างๆ จะช่วยให้คุณประหยัดความพยายามในการจัดเก็บ ในฤดูใบไม้ผลิ สิ่งสำคัญคือต้องถือไว้ก่อนที่จะเกิดภาวะโลกร้อน มิฉะนั้นหัวจะแตกหน่อและเติบโตเหนือไซต์

การให้ปุ๋ยและการให้อาหารอาติโช๊คของเยรูซาเล็ม การขยายพันธุ์พืช

สำหรับการเพาะปลูกตามปกติในที่โล่ง พุ่มไม้เล็กต้องการฟอสฟอรัสและโพแทสเซียม ใช้ปุ๋ยแร่ธาตุร่วมกับสารเหล่านี้ในระยะปลูก ในช่วงระยะเวลาออกดอกน้ำสลัดจะช่วยให้วัฒนธรรมสร้างหัวที่มีคุณภาพสูงสุด ชาวสวนใช้ปุ๋ยอินทรีย์เช่นปุ๋ยพืชสดหรือสาหร่ายผสม

ต้องใส่ปุ๋ยกับดินในขั้นตอนการปลูก

การสืบพันธุ์ของลูกแพร์ดินเกิดขึ้นเฉพาะโดยหัวเช่นมันฝรั่ง ควรทิ้งให้ไม่เสียหายเมื่อปลูกในฤดูหนาวหรือหั่นเป็นชิ้นเพื่อใช้ในฤดูใบไม้ผลิ วัสดุปลูกที่มีขนาดเท่าไข่ไก่จะออกมาดีที่สุด รูปร่างและพื้นผิวของหัวจะต้องสม่ำเสมอโดยไม่มีข้อบกพร่องหรือความเสียหายที่มองเห็นได้

ความสนใจ! การขยายพันธุ์อาติโช๊คของกรุงเยรูซาเล็มเป็นไปได้ด้วยความช่วยเหลือของเมล็ดพืช อย่างไรก็ตามมันถูกใช้โดยพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ที่มีความรู้และสภาพห้องปฏิบัติการที่จำเป็นเท่านั้น

โรคและแมลงศัตรูพืชของเยรูซาเล็มอาติโช๊ค ผสมผสานกับพืชชนิดอื่นบนเว็บไซต์

ลูกแพร์ดินเป็นพืชที่แข็งแรงและหวงแหนในสภาพทุ่งโล่ง ดังนั้นศัตรูพืชและจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายมักจะไม่สัมผัสพืชหากการดูแลและเงื่อนไขการบำรุงรักษาเป็นไปตามมาตรฐาน คุณสามารถระบุผู้ที่ทำลายพืชผลได้โดยดูจากรูปถ่าย บ่อยครั้งที่อาติโช๊คของเยรูซาเล็มส่งผลกระทบต่อ:

1. ทากและตัวอ่อนทุกชนิด พวกมันกินหัวทิ้งร่องและรูที่มีลักษณะเฉพาะ เพื่อต่อสู้กับศัตรูพืชเหล่านี้ ให้ใช้ Diazon หรือเม็ดกันกระสุนที่จำหน่ายในร้านค้าเฉพาะทาง คุณยังสามารถลองใช้การเยียวยาพื้นบ้าน
2. เน่าขาว ภายนอกมีลักษณะเป็นราสีขาวบนก้าน ข้างในมวลสีเขียวปกคลุมด้วยการเติบโตที่มืดมิด การต่อสู้กับโรคเน่านั้นไร้จุดหมาย เพียงแค่เอาและเผาพืชที่ติดเชื้อ

ศัตรูพืชและโรคไม่ค่อยมีผลต่อเยรูซาเล็มอาติโช๊ค

บ่อยครั้งที่โรคอาติโช๊คของเยรูซาเล็มนั้นยากต่อการจดจำ เหตุผลที่ต้องมองใกล้พืชอาจเหี่ยวแห้งหรือเปลี่ยนสีของความเขียวขจี

บางครั้งใช้ลูกแพร์ดินบนเว็บไซต์และเพื่อการตกแต่ง ถ้าคุณไม่เก็บดอกไม้ในฤดูร้อน คุณจะได้สวนดอกไม้จากดอกตูมเหมือนดอกทานตะวัน พืชยังดูสวยงามเมื่อตัดเป็นช่อนอกจากนี้พุ่มไม้อาติโช๊คสีเขียวของเยรูซาเล็มยังดูดีเมื่อใช้ร่วมกับแอสเตอร์หรือเบญจมาศพันธุ์สูง โดยทั่วไปแล้ว ด้วยวัฒนธรรมนี้ คุณสามารถสร้างองค์ประกอบที่สวยงามต่างๆ ด้วยสีสันของฤดูใบไม้ร่วงได้มากมาย

การปลูกอาติโช๊คของเยรูซาเล็ม: วิดีโอ

การปลูกอาติโช๊คในเยรูซาเล็มในรัสเซีย

ตามการประมาณการของเราอาติโช๊คของเยรูซาเล็มได้รับการปลูกฝังในระดับอุตสาหกรรมในสหพันธรัฐรัสเซียบนพื้นที่มากกว่า 2 พันเฮกตาร์ เหล่านี้คือ Nizhny Novgorod, Tver, Ryazan, Tula, Ulyanovsk, Kostroma, Volgograd, Omsk, Bryansk, มอสโก, Saratov, ภูมิภาค Yaroslavl, Chuvashia, Krasnodar, Stavropol Territories เป็นต้น ใน Maikop มีคอลเลกชันของ VIR จำนวนมากกว่า 300 พันธุ์. VNIIKH กำลังค้นคว้า 18 พันธุ์และลูกผสมที่มีแนวโน้ม ปัญหาหลักที่ยับยั้งการแพร่กระจายของอาติโช๊คของเยรูซาเล็มคือความต้องการพืชผลอันมีค่านี้ซึ่งเป็นแหล่งของอินนูลิน ฟรุกโตส และเพคตินยังไม่เกิดขึ้น ปัจจุบันมีการลงทุนในการก่อสร้างสถานประกอบการเพื่อแปรรูปเยรูซาเล็มอาติโช๊คเป็นอินนูลิน แต่การขาดวัตถุดิบในระดับอุตสาหกรรมและการไม่มีเครื่องจักรที่ซับซ้อนสำหรับการเพาะปลูกอาติโช๊คของเยรูซาเล็มในยานยนต์เป็นอันตรายต่อการดำเนินโครงการลงทุนเหล่านี้ . ความต้องการอินนูลินตามโปรไฟล์ของสถาบันวิทยาศาสตร์การเกษตรแห่งรัสเซียมีมากกว่า 20,000 ตัน ต้นทุนการผลิตอินนูลินจากเยรูซาเล็มอาติโช๊คอยู่ที่ประมาณ 30 รูเบิล / กก. ราคาสำหรับนำเข้ามากกว่า 160 รูเบิล / กก. เนื่องจากขาดอินนูลินในประเทศ ผู้ประกอบการที่ผลิตอาหารทารกที่มีโปรไบโอติกจึงพึ่งพาการนำเข้าโดยสิ้นเชิง

ตาราง. พื้นที่อุตสาหกรรมการเพาะปลูกอาติโช๊คของกรุงเยรูซาเล็ม

ภูมิภาค ภูมิภาค	พื้นที่เพาะปลูกอาติโช๊คของกรุงเยรูซาเล็ม ha
Adygea	0,3
ภูมิภาค Bryansk	0,1
ภูมิภาคโวลโกกราด	0,1
ภูมิภาคคอสโตรมา	0,1
ภูมิภาคครัสโนดาร์	0,3
ภูมิภาคคิรอฟ	0,1
ภูมิภาคมอสโก	0,1
ภูมิภาคนิจนีย์นอฟโกรอด	0,2
สาธารณรัฐชูวัช	0,1
ภูมิภาค Ryazan	0,1
ภูมิภาค Stavropol	0,3
ภูมิภาคตเวียร์	0,1
ภูมิภาค Tula	0,05
ภูมิภาคยาโรสลาฟล์	0,05

ในการประชุมระดับนานาชาติ "พืชที่มีอินนูลินและพืชที่ประกอบด้วยอินนูลิน" ที่จัดขึ้นที่เซี่ยงไฮ้ในปี 2010 พร้อมด้วยตัวแทนของรัสเซียหลายประเทศทั่วโลก ในบรรดางานหลัก สภาคองเกรสตั้งข้อสังเกตถึงความจำเป็นในการประมวลผลอาติโช๊คของเยรูซาเลมอย่างกว้างขวางเพื่อให้ได้อินนูลิน น้ำเชื่อมฟรุกโตส สารน้ำตาลใหม่ สารให้ความหวาน แอลกอฮอล์ (เอทานอล) ยีสต์อาหารสัตว์ ตลอดจนผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูงสำหรับใช้ใน อาหาร อุตสาหกรรมการแพทย์ และการเกษตร ...

หนึ่งในพื้นที่ที่มีแนวโน้มคือพื้นที่ใหม่ของการใช้อินนูลินจากอาติโช๊คของเยรูซาเล็ม ในประเทศเนเธอร์แลนด์และเยอรมนี ได้มีการพัฒนาวิธีการที่มีประสิทธิภาพสำหรับการผลิตไฮดรอกซีเมทิลเฟอร์ฟูรัล (HMF) และอนุพันธ์ของอินนูลิน โครงสร้างของ HMP นำเสนอโอกาสที่ยอดเยี่ยมอย่างยิ่งในการสังเคราะห์และการเปลี่ยนแปลงทางเคมี เพื่อให้ได้ยา สี สี เซมิคอนดักเตอร์ โฟโตคอนดักเตอร์ โฟโตโครมิก และวัสดุอื่นๆ ที่หลากหลายสำหรับออปโตอิเล็กทรอนิกส์ มีโอกาสได้รับสารประกอบอะโรมาติก ผลึกเหลว และสารยับยั้งการกัดกร่อนจาก HMF เรายังไม่มีเทคโนโลยีดังกล่าว

เยรูซาเล็มอาติโช๊คและเยรูซาเล็มอาติโช๊คเป็นวัตถุดิบสำหรับการผลิตอาหารสัตว์จะปรับปรุงโครงสร้างของอาหารสัตว์ที่ผลิตเพิ่มโปรตีนและโภชนาการด้านพลังงานการผลิตอาหารสัตว์สีเขียวในขณะที่ประหยัดทรัพยากรและค่าใช้จ่ายทุกประเภทเนื่องจากการพัฒนาความสำเร็จทางวิทยาศาสตร์ในวงกว้าง . ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ส่วนแบ่งของข้าวโพดในสูตรผสมอาหารสัตว์ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ และส่วนแบ่งของเมล็ดพืชประเภทอื่นๆ (ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโอ๊ต ข้าวไรย์) เพิ่มขึ้น การเพิ่มปริมาณสารที่ย่อยสลายได้ได้ยากและสารยับยั้งใน อาหารผสม ขัดขวางกระบวนการย่อยอาหาร ลดผลผลิตของสัตว์ และเพิ่มต้นทุนอาหารสัตว์การแนะนำของเสียจากการผลิตอินนูลินและไบโอเอธานอลในองค์ประกอบของอาหารสัตว์ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจของการเลี้ยงสัตว์และรับประกันความปลอดภัยต่อสิ่งแวดล้อมของผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ฟีดใหม่มีประสิทธิภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับโควัยอ่อน สุกร การเลี้ยงปลาในบ่อ รวมถึงการเลี้ยงสัตว์ที่มีขนอายุน้อย (มิงค์ จิ้งจอกอาร์กติก นูเตรีย ฯลฯ)

ดังนั้นปัญหาในการจัดหาผลิตภัณฑ์อาหารจำนวนมากในประเทศและการเลี้ยงสัตว์ด้วยอาหารสัตว์รวมถึงทิศทางที่สำคัญในการพัฒนาการผลิตอาติโช๊คของเยรูซาเล็ม

เป้าหมายและวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้

การพัฒนาการผลิตอาติโช๊คของกรุงเยรูซาเล็มเป็นภารกิจเชิงกลยุทธ์ที่สำคัญในฐานะพืชผลที่มีผลผลิตอาหาร พลังงาน และอาหารสัตว์สูงสุดต่อหน่วยพื้นที่

เพื่อแก้ปัญหานี้ จำเป็นต้องเน้นเป้าหมายต่อไปนี้:

- เพื่อพัฒนาเทคโนโลยีสำหรับอุตสาหกรรมการผลิตและการแปรรูปของเยรูซาเล็มอาติโช๊ค เพื่อสร้างตลาดสำหรับการผลิตอาหารเพื่อสุขภาพ อาหารสัตว์ และไบโอเอทานอลจากเยรูซาเล็มอาติโช๊ค

เพื่อให้บรรลุเป้าหมายเหล่านี้ จำเป็นต้องแก้ไขงานหลักดังต่อไปนี้:

เพื่อพัฒนาและดำเนินการตามแผนการปลูกเมล็ดพันธุ์ที่มีพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์และกฎระเบียบทางเทคโนโลยีที่ทันสมัยสำหรับการสืบพันธุ์อย่างรวดเร็วของเมล็ดเยรูซาเล็มอาติโช๊คดั้งเดิม ชนชั้นสูงและการสืบพันธุ์

เพื่อพัฒนาและดำเนินการตามระบบการประกันคุณภาพและการรับรองเมล็ดพันธุ์อาติโช๊คของกรุงเยรูซาเล็มที่ทันสมัย

เพื่อพัฒนาและแนะนำเทคโนโลยีที่มีประสิทธิภาพสำหรับการเพาะปลูกและการเก็บรักษาอาติโช๊คของเยรูซาเล็ม

เพื่อพัฒนาและแนะนำคอมเพล็กซ์นวัตกรรมใหม่ของเครื่องจักรกลการเกษตรสำหรับการเพาะปลูกและการเก็บเกี่ยวอาติโช๊คของกรุงเยรูซาเล็มซึ่งมีผลในสภาพอากาศต่างๆ

เพื่อพัฒนาเทคโนโลยีการประหยัดทรัพยากรที่ปราศจากของเสียที่มีประสิทธิภาพสูงสำหรับการได้รับผลิตภัณฑ์อาหารและอินนูลินโดยใช้ความสำเร็จล่าสุดของอุตสาหกรรมนาโน

เพื่อพัฒนาสูตรและเทคโนโลยีอุตสาหกรรมสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพที่มีหลายองค์ประกอบและมีประโยชน์ใช้สอยของคนรุ่นใหม่จากเยรูซาเล็มอาติโช๊ค

พัฒนาเทคโนโลยีและจัดระเบียบการผลิตอาหารอินนูลิน

เพื่อพัฒนาเทคโนโลยีอุตสาหกรรมและอุปกรณ์สำหรับการผลิตไบโอเอทานอลและอาหารอาติโช๊คของเยรูซาเลม

รายชื่อกิจกรรมหลักที่วางแผนไว้

ในการแก้ปัญหาการเพิ่มความสามารถในการแข่งขัน จำเป็นต้องสร้างการผลิตเมล็ดพันธุ์ที่มีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษ

เครือข่ายขององค์กรพื้นฐานระดับภูมิภาคสำหรับการผลิตเมล็ดพันธุ์ดั้งเดิม (หลัก) ควรรับประกันการผลิตหัวประจำปีที่มีคุณภาพรับประกันของพันธุ์ที่ดีที่สุดในปริมาณความต้องการการผลิต

มาตรการหลักสำหรับการพัฒนาการผลิตเมล็ดอาติโช๊คของกรุงเยรูซาเล็มในรัสเซีย:

การก่อตัวของเครือข่ายระดับภูมิภาคของสถาบันและองค์กรทางการเกษตรที่ทำหน้าที่ของศูนย์พื้นฐานสำหรับการผลิตเมล็ดพันธุ์ดั้งเดิม (หลัก) ของเยรูซาเล็มอาติโช๊คโดยใช้เทคโนโลยี micropropagation ที่เป็นนวัตกรรมใหม่

จัดเตรียมห้องปฏิบัติการสำหรับการขยายพันธุ์ด้วยโคลนอลด้วยอุปกรณ์ห้องปฏิบัติการที่ทันสมัย ​​อุปกรณ์สำหรับวินิจฉัยโรคพืชโดยวิธี ELISA และ PCR การวิเคราะห์แบบด่วน รวมทั้งชุดอุปกรณ์ภาคสนามสำหรับเรือนเพาะชำเบื้องต้น

การปรับปรุงฐานการจัดเก็บให้ทันสมัยโดยใช้อุปกรณ์ เทคโนโลยี และระบบควบคุมอุณหภูมิที่มีประสิทธิภาพ

วิธีการเร่งการขยายพันธุ์ที่เสนอในแนวคิดของโครงการช่วยให้ภายใน 3 ปีถึงปริมาณการเพาะปลูกทางอุตสาหกรรมที่ตรงตามข้อกำหนดการผลิต

รายการมาตรการเพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้:

จัดระเบียบธนาคารแห่งพันธุ์อาติโช๊คของกรุงเยรูซาเล็มเพื่อการผลิตทางอุตสาหกรรม

เพื่อพัฒนา ดำเนินการตรวจสอบการผลิต และแนะนำการผลิตเทคโนโลยีที่เป็นนวัตกรรมสำหรับการเพิ่มจำนวนอย่างรวดเร็วของเมล็ดอาติโช๊คเยรูซาเล็มคุณภาพสูง

ในการพัฒนา ดำเนินการตรวจสอบการผลิต และแนะนำการผลิตที่มีประสิทธิภาพ - เทคโนโลยีเตียงทนแล้งประหยัดความชื้นและทนแล้งสำหรับการเพาะปลูกเยรูซาเล็มอาติโช๊ค;

เพื่อพัฒนา ดำเนินการตรวจสอบการผลิต และแนะนำการผลิตเทคโนโลยีการจัดเก็บที่ประหยัดทรัพยากรอย่างมีประสิทธิภาพสำหรับอาติโช๊คของเยรูซาเล็ม

ในการพัฒนาดำเนินการตรวจสอบการผลิตและแนะนำให้ผลิตเครื่องจักรกลการเกษตรที่มีประสิทธิภาพสำหรับการเพาะปลูกและการเก็บเกี่ยวของเยรูซาเล็มอาติโช๊ค

เพื่อพัฒนา ดำเนินการตรวจสอบการผลิต และแนะนำการผลิตเทคโนโลยีที่มีประสิทธิภาพสูงเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์อาหาร อินนูลิน ไบโอเอทานอล และอาหารสัตว์

เยรูซาเล็มอาติโช๊คหรือเยรูซาเล็มอาติโช๊คหรือดอกทานตะวันหัวใต้ดิน (ละติน Heliánthus tuberósus) เป็นพืชหัวประเภทหนึ่งในสกุลดอกทานตะวันของตระกูลแอสโทรฟ พืชนี้เรียกอีกอย่างว่า "earthen pear" และ "Jerusalem artichoke" หัวจะกินได้ มันถูกปลูกฝังให้เป็นพืชอาหารสัตว์ที่มีคุณค่าโรงงานอุตสาหกรรมและอาหาร

เยรูซาเล็มอาติโช๊คเป็นสมุนไพรยืนต้นที่มีความสูง 40 ซม. ถึง 2 เมตร มีลำต้นแตกแขนงตั้งตรง มีขนสั้นและยอดใต้ดินที่หัวพัฒนา

ใบเป็นก้านใบหยักฟันเลื่อย: ใบล่างเป็นรูปไข่หรือรูปหัวใจอยู่ตรงข้าม ส่วนบนเป็นรูปไข่ยาวหรือรูปใบหอกสลับกัน

ดอกไม้ถูกเก็บรวบรวมในช่อดอกของตะกร้าที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 2-10 ซม. ดอกท่อมัธยฐานมีสีเหลืองกะเทย ดอกลิเกตปลอมปลอดเชื้อขอบมีสีเหลืองทอง ตั้งแต่สิบถึงสิบห้าดอก บานในส่วนยุโรปของรัสเซียในเดือนสิงหาคม - ตุลาคม

ผลไม้เป็น achene ในส่วนยุโรปของรัสเซียจะสุกในเดือนกันยายน - ตุลาคม

องค์ประกอบทางเคมีและคุณค่าทางโภชนาการ

ในแง่ขององค์ประกอบทางเคมี หัวอาติโช๊คของเยรูซาเลมนั้นคล้ายกับมันฝรั่ง ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการ พวกมันเหนือกว่าผักหลายชนิดและมีคุณค่ามากกว่าบีทรูทอาหารสัตว์ถึงสองเท่า

หัวอาติโช๊คของเยรูซาเล็มมีโปรตีนสูงถึง 3%, เกลือแร่, พอลิแซ็กคาไรด์อินนูลินที่ละลายน้ำได้ (จาก 16 ถึง 18%), ฟรุกโตส, ธาตุติดตาม, สารไนโตรเจน 2-4% ค่อนข้างอุดมไปด้วยวิตามิน B1 มีวิตามินซี แคโรทีน

ปริมาณน้ำตาลในหัวจะเพิ่มขึ้นขึ้นอยู่กับเวลาเก็บเกี่ยวเนื่องจากสารอาหารที่ไหลออกจากลำต้นและใบ

ลูกผสมและพันธุ์

มากกว่า 300 สายพันธุ์และลูกผสมของเยรูซาเล็มอาติโช๊คเป็นที่รู้จักในโลก บางชนิดโดดเด่นด้วยผลผลิตจำนวนมากของหัว อื่น ๆ - มวลสีเขียว (มีหัวขนาดเล็ก) อื่น ๆ - ด้วยเอฟเฟกต์การตกแต่งพิเศษ ฯลฯ ในรัสเซียอาติโช๊คของเยรูซาเล็มที่มีชื่อเสียงที่สุดในปัจจุบันคือ 'Kiev White', 'Red ', 'Fusiform', 'Patat', ' Maikopsky, Bely, Skorospelka, Nakhodka, Volzhsky 2, Vadim, Leningradsky, คอเคเซียนเหนือ, ดอกเบี้ย

มีเพียง 2 สายพันธุ์เท่านั้นที่ปลูกในเชิงอุตสาหกรรมในรัสเซีย: Skorospelka และดอกเบี้ย 'Skorospelka' เป็นพันธุ์ที่สุกเร็วซึ่งจะให้ผลผลิตหัวภายในสิ้นเดือนกันยายน ซึ่งช่วยให้สามารถปลูกได้ในรัสเซียตอนกลาง ผลผลิตเฉลี่ยสำหรับหัวคือ 25-30 ตันต่อเฮกตาร์สำหรับมวลสีเขียว - 30-35 ตัน / เฮกตาร์ 'ดอกเบี้ย' มีประสิทธิผลมากกว่า 'Skorospelka' 1.5-2 เท่า แต่หัวจะสุกในเดือนพฤศจิกายนเท่านั้น ไม่สุกในหัวในเลนกลาง มันเติบโตอย่างมีประสิทธิภาพเฉพาะในภาคใต้ - จากภูมิภาคโวลโกกราดและทางใต้เป็นเวลา -146 วัน

โดยการข้ามกรุงเยรูซาเล็มอาติโช๊คกับดอกทานตะวัน พืชชนิดใหม่ได้ถูกสร้างขึ้น - เยรูซาเล็มอาติโช๊ค เป็นครั้งแรกที่มีการข้ามดังกล่าวในสหภาพโซเวียต ที่สถานีทดลอง Maikop ของ VIR NM Pasko ได้เพาะพันธุ์ดอกทานตะวัน 'Vostorg' (ZM-1-156) ให้เป็นพันธุ์ยอดนิยม หัวของพันธุ์นี้มีขนาดใหญ่รูปไข่มีผิวเรียบ ผลผลิตของหัวถึง 400 เซ็นต์ต่อเฮกตาร์และมวลสีเขียวมากขึ้น - 600 เซ็นต์ / เฮกตาร์

หลากหลายพันธุ์

พันธุ์อาติโช๊คของเยรูซาเล็มแบ่งออกเป็นหัวใต้ดิน (ผัก) และอาหารสัตว์ พืชอาหารสัตว์ให้ผลผลิตสูงกว่ามวลสีเขียวและมีหัวน้อยลงในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา นักวิทยาศาสตร์และผู้ปฏิบัติงานในรัสเซียได้ผสมพันธุ์พันธุ์ใหม่มากกว่า 20 สายพันธุ์ ซึ่งหัวที่อยู่ในรังขนาดเล็ก ซึ่งช่วยให้สามารถกำจัดออกจากดินได้เกือบทั้งหมด ที่สถานีทดลอง Maikop ของ VIR มีการเก็บรวบรวมอาร์ติโช้คเยรูซาเล็มจากทั่วโลก ซึ่งเป็นตัวแทนของกลุ่มยีนที่มีลักษณะเฉพาะ

ในการเชื่อมต่อกับความสนใจที่เพิ่มขึ้นในเยรูซาเล็มอาติโช๊คเป็นพืชผลสำหรับการแปรรูปทางอุตสาหกรรมที่ตามมา มีความจำเป็นสำหรับพันธุ์ที่มีลักษณะทางเทคโนโลยีบางอย่างในขณะที่พวกเขาจะแตกต่างกันในเขตการเพาะปลูกทางการเกษตร วันนี้อาติโช๊คของเยรูซาเล็มต่อไปนี้เป็นที่นิยมมากที่สุด: "Kievskiy white", "Red", "Veretenovidny", "Patat", "Maikopskiy", "Bely", "Early Rip", "Nakhodka", "Dieteticheskiy", " Volzhskiy-2" "," Vadim "," Leningradsky "," North Caucasian "," ดอกเบี้ย " โดยวิธีการที่สภาพแวดล้อมไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของอาติโช๊คของเยรูซาเล็มและการปรากฏตัวของสารอาหารในนั้น นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าหัวพืชไม่สะสมไนเตรตและเนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีที่เป็นเอกลักษณ์ของพวกมันจึงสามารถแปลงเป็นสารประกอบที่ปลอดภัยได้ นอกจากนี้ เยรูซาเล็มอาติโช๊คไม่กลัวโลหะหนักในดินเลย พืชชนิดนี้สามารถปลูกได้อย่างปลอดภัยแม้ในมหานครและรับประทานได้โดยไม่ต้องกลัวสารพิษใดๆ

องค์ประกอบทางชีวเคมี

เยรูซาเล็มอาติโช๊คมีวัตถุแห้งจำนวนมากพอสมควร - มากถึง 20% รวมถึงพอลิเมอร์ที่คล้ายคลึงกันของฟรุกโตส - อินนูลินมากถึง 80% อินนูลินเป็นโพลีแซ็กคาไรด์ซึ่งไฮโดรไลซิสจะนำไปสู่การผลิตน้ำตาลที่ไม่เป็นอันตรายสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน - ฟรุกโตส อาติโช๊คของเยรูซาเลมมีไฟเบอร์และแร่ธาตุมากมาย เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม แมงกานีส และเหล็ก สารแร่ทำหน้าที่ได้หลากหลายในร่างกาย: ให้การสร้างเนื้อเยื่อรองรับของโครงกระดูก (Ca, P, Mg, Si) รักษาสภาพแวดล้อมออสโมติกที่จำเป็นของเซลล์เม็ดเลือดซึ่งกระบวนการเผาผลาญทั้งหมด (Na, K) เกิดขึ้น , มีส่วนร่วมในการก่อตัวของน้ำย่อยอาหาร (Cl) , ฮอร์โมน (I, Zn, Cu, Se, Mn), ตัวพาออกซิเจนในร่างกาย องค์ประกอบที่อุดมไปด้วยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของเยรูซาเล็มอาติโช๊คทำให้พืชชนิดนี้มีความหวังในแง่ของโภชนาการการทำงาน พืชยังเป็นที่สนใจของวัสดุเริ่มต้นสำหรับการสร้างยาที่มีประสิทธิภาพสูง

เกษตรศาสตร์

ดินแดนของรัสเซียมีเขตภูมิอากาศเกษตรหลากหลายและแต่ละโซนต้องการลักษณะเฉพาะของเทคโนโลยีการเกษตรของวัฒนธรรมอาติโช๊คของเยรูซาเล็ม แต่สำหรับทุกกรณี เงื่อนไขที่ยอมรับโดยทั่วไปหลายประการสามารถแยกแยะได้สำหรับการได้รับผลผลิตที่มีเสถียรภาพของเยรูซาเล็มอาติโช๊ค สำหรับสิ่งนี้ พื้นที่ที่เสนอของเยรูซาเล็มอาติโช๊คต้องมีขอบฟ้าที่เหมาะแก่การเพาะปลูกสูงเพียงพอ มีเนื้อสัมผัสที่เบา โดยมีปฏิกิริยา pH ใกล้เคียงกับที่เป็นกลางและไม่มีความลาดชัน

เป็นไปไม่ได้ที่จะได้รับหัวและมวลสีเขียวที่ให้ผลผลิตสูง (โดยเฉพาะในปีแรกของฤดูปลูก) โดยไม่ต้องใช้ปุ๋ยอินทรีย์หรือปุ๋ยหมัก 100-200 ตัน / เฮกแตร์ แนะนำให้ใช้ปุ๋ยแร่ในช่วง 60-100 กก. สารออกฤทธิ์ต่อ 1 เฮกตาร์ โดยคำนึงถึงอัตราส่วนของไนโตรเจน ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม ขึ้นอยู่กับระยะเวลาของการใช้และทิศทาง: มวลสีเขียวมากขึ้นหรือคุณภาพของหัว การเตรียมดินเริ่มต้นด้วยการไถในฤดูใบไม้ร่วงด้วยการไถด้วยพาย จากนั้นดินจะถูกปรับระดับและทิ้ง เกษตรกรที่มีชาวเขาตัดสันเขาที่ระยะ 70 ซม. ในช่วงสมดุลในขณะที่ดินละลายและความเป็นไปได้ของการใช้เครื่องมือทางการเกษตร หากจำเป็น ให้ปรับสันเขาให้มีความสูง 18-22 ซม.

จนถึงขณะนี้ ในพื้นที่ส่วนใหญ่ของรัสเซียยังไม่มีการพบศัตรูพืชและโรคพืชในการปลูกอาติโช๊คของเยรูซาเล็ม ซึ่งทำให้สามารถยกเว้นการใช้สารกำจัดศัตรูพืชได้อย่างสมบูรณ์

เพื่อให้ได้วัสดุปลูกคุณภาพดี (หัว) ขอแนะนำให้ทิ้งมวลสีเขียวไว้สำหรับฤดูหนาวหรือเก็บเกี่ยวที่ระดับความสูงตัดสูงสุดและอย่าขุดหัวออกจากดิน นี่เป็นเพราะหัวปลูกมาตรฐานถูกสร้างขึ้นในปลายเดือนกันยายน เมื่อมวลสีเขียวแข็งตัว สารอาหารจะถูกปล่อยออกสู่หัว ซึ่งจะเพิ่มน้ำหนักเฉลี่ยและปรับปรุงคุณภาพ ในกรณีนี้หัวจะถูกเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิและนำไปใช้ในการปลูกทันที

ในปริมาณอุตสาหกรรม ช่วงฤดูใบไม้ร่วงสำหรับการปลูกอาติโช๊คของเยรูซาเล็มได้พิสูจน์ตัวเองเป็นอย่างดี ก่อนที่ดินจะเริ่มแข็งตัว

เมื่อใช้การหว่านในปีนี้เพื่อให้ได้หญ้าหมักและหัวสำหรับอาหารสัตว์ มวลสีเขียวจะถูกเก็บเกี่ยวในช่วงครึ่งหลังของเดือนกันยายนโดยใช้อุปกรณ์เก็บเกี่ยวอาหารสัตว์แบบดั้งเดิม การเก็บเกี่ยวมวลสีเขียวจะดำเนินการในระดับสูง ก่อนที่จะเริ่มมีสภาพอากาศหนาวเย็นอย่างต่อเนื่อง ก่อนที่ดินจะแข็งตัว จะมีการเก็บเกี่ยวหัวโดยใช้เครื่องขุดมันฝรั่งหรือเครื่องเก็บเกี่ยวมันฝรั่ง เมื่อใช้อาติโช๊คของเยรูซาเล็มในรูปแบบของมวลสีเขียวเท่านั้นการตัดหญ้าจะดำเนินการตามความจำเป็น ในกรณีนี้จะไม่ขุดหัวใต้ดิน ในฤดูใบไม้ร่วงหรือต้นฤดูใบไม้ผลิ พื้นที่จะถูกไถ ตามด้วยดิสก์ หลังจากการปรากฏตัวของยอดสีเขียวจากหัวที่เหลืออยู่ในดินจะดำเนินการไถพรวนที่ความสูงของพืช 10-15 ซม. ช่อดอกไม้จะดำเนินการกับผู้ปลูกฝังแถวที่มีอุ้งเท้าแหลมและให้อาหารพร้อมปุ๋ยแร่ธาตุพร้อมกัน

การใช้อาติโช๊คของเยรูซาเล็มเพื่อวัตถุประสงค์ด้านอาหาร การแพทย์ และด้านเทคนิค

เยรูซาเล็มอาติโช๊คเป็นวัฒนธรรมของการใช้สากล โดดเด่นด้วยพลังงาน คุณค่าทางเภสัชวิทยา และคุณค่าทางโภชนาการสูง

เพื่อวัตถุประสงค์ทางเทคนิค ในฐานะที่เป็นสารเติมแต่งในน้ำมันเบนซิน จะใช้เพื่อให้ได้เอทิลแอลกอฮอล์ในสหรัฐอเมริกา แคนาดา บราซิล ฝรั่งเศส ออสเตรีย ฮังการี

ลำต้นอาติโช๊คของเยรูซาเล็มสามารถเป็นที่สนใจของอุตสาหกรรมเยื่อกระดาษ เช่นเดียวกับการผลิตถ่านอัดแท่งสำหรับการเผาไหม้เป็นเชื้อเพลิง ซากของเสียหัวอาติโช๊คของเยรูซาเล็ม (กาก) ซึ่งใช้เป็นสารเติมแต่งในบิสกิตและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ของอุตสาหกรรมขนมก็มีค่าเช่นกัน เยรูซาเล็มอาติโช๊คยังสามารถใช้ในอาหารลดน้ำหนัก ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าอินนูลินที่มีอยู่ในน้ำเชื่อมอาติโช๊คของกรุงเยรูซาเล็มทำให้เกิดความรู้สึกอิ่มเนื่องจากตัวรับที่รับผิดชอบต่อการระคายเคืองต่อศูนย์กลางความอยากอาหารของสมองมนุษย์ถูกปิดกั้น

การใช้อาติโช๊คของเยรูซาเล็มในการผลิตอาหารสัตว์

เนื่องจากมีเนื้อหาแห้ง คาร์โบไฮเดรตและวิตามินดี รวมทั้งไฟเบอร์ในปริมาณเล็กน้อย มวลสีเขียวของเยรูซาเล็มอาติโช๊คจึงมีข้อได้เปรียบด้านอาหารอย่างมาก ในสภาวะไซบีเรีย คุณค่าทางโภชนาการของมวลสีเขียว 100 กก. คือ 20-25 หน่วยฟีด ซึ่งสูงกว่าคุณค่าทางโภชนาการของมวลสีเขียวทานตะวัน 1.5-2 เท่า หัว 1 กก. มีหน่วยป้อน 0.23-0.29

ส่วนเหนือพื้นดินของพืชและหัวให้หน่วยอาหาร 200-300 เซ็นต์ต่อเฮกตาร์และ 12-16 เซ็นต์ต่อเฮกตาร์ของโปรตีนที่ย่อยได้ อาร์ติโช๊คของเยรูซาเล็มมีผลผลิตเกินกว่าหน่วยฟีด 2.9-7.9 เท่าและโปรตีนที่ย่อยได้สูงกว่าข้าวโพด 1.6-5.9 เท่าหญ้าประจำปีและไม้ยืนต้นมันฝรั่ง สำหรับเงื่อนไขของไซบีเรียปัจจัยนี้มีความสำคัญมากขึ้นเมื่อในเดือนเมษายนถึงมิถุนายนสต็อกอาหารสัตว์ฉ่ำหมดและไม่มีพืชสีเขียวสดจากนั้นหัวจากการจัดเก็บหรือการขุดสปริงจะให้ฐานอาหารสัตว์ที่ยอดเยี่ยม

ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการ อาติโช๊คของเยรูซาเลมยังเหนือกว่าดอกโคลเวอร์และข้าวโพดอีกด้วย สัตว์กินผักได้ง่ายกว่าหญ้าชนิดอื่น ไม่เพียงแต่สดเท่านั้น แต่ยังอยู่ในรูปของหญ้าหมักและหญ้าแห้งด้วย ในขณะเดียวกัน น้ำหนักที่เพิ่มขึ้นและผลผลิตก็สูงกว่าการป้อนแบบเดิมมาก มวลสีเขียวสามารถเลี้ยงสดให้กับปศุสัตว์ได้ ใบอาติโช๊คของเยรูซาเล็มมีโปรตีนมากกว่าลำต้นถึง 2 เท่า (โดยเฉพาะในช่วงเดือนกรกฎาคม-สิงหาคม)คุณสามารถให้อาหารสุกรได้โดยใช้ใบอาติโช๊คของเยรูซาเล็มเท่านั้น (ฝึกในเยอรมนี) ซึ่งจะมีการเติมอาหารบางส่วนและย้อนกลับ

ผลผลิตนมต่อวัว 300 กก. มีไขมันนม 4% ได้จากการให้อาหารหญ้าหมักจากมวลสีเขียวอาติโช๊คของเยรูซาเล็ม มวลสีเขียวของวิตามินรวม (แคโรทีน, กรดแอสคอร์บิก, ไรโบฟลาวิน, กรดนิโคตินิก, ฯลฯ ) หัวอาติโช๊คของกรุงเยรูซาเล็มมีบทบาทพิเศษในการเลี้ยงโค การรวมหัว 10-15 กิโลกรัมในอาหารของวัวในวันที่ 6 จะเพิ่มผลผลิตนม 4-5 กิโลกรัมต่อวันและการให้อาหารสัตว์เล็กกับพวกมันจะเพิ่มน้ำหนักอย่างมาก หัวมีค่ามากที่สุดในฤดูใบไม้ผลิเมื่อขาดวิตามิน หากมันฝรั่งแตกหน่อมีโซลานีนซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกาย ในทางกลับกัน ในฤดูใบไม้ผลิจะมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและโปรตีนที่กระตุ้นการผลิตน้ำนมของวัว แกะ สุกร และการผลิตไข่ของไก่ หัวเป็นอาหารสดสำหรับสัตว์ปีก เช่นเดียวกับการนึ่งและหมัก

เยรูซาเล็มอาติโช๊คเป็นพืชที่ไม่สามารถถูกแทนที่ในการเพาะพันธุ์แกะ การเลี้ยงหมูบนสวนอาติโช๊คของกรุงเยรูซาเล็มทำให้คุณไม่สามารถแยกอาหารประเภทอื่นออกจากอาหารได้เกือบทั้งหมด การให้อาหารหัวลูกสุกรจะเพิ่มน้ำหนักขึ้น 20-30% และสุกรขุนช่วยเพิ่มไขมัน สำหรับการให้อาหารในฤดูหนาว combisilos ถูกเตรียมจากหัว (หัว + แป้งหญ้าชนิต 10%)

สำหรับการให้อาหารที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม พืชมีคุณค่าอย่างมากในการทำฟาร์มขนสัตว์ โดยที่ใบไม้และลำต้นถูกกระต่าย ตัวเมีย และสัตว์ป่าอื่นๆ กินอย่างเต็มใจ และหมูป่าจะกินหัวในฤดูใบไม้ร่วง ในฟาร์มล่าสัตว์ในไซบีเรีย อาติโช๊คของเยรูซาเลมปลูกตามแนวชายป่า ที่ซึ่งการเติบโตนี้สร้างพุ่มไม้หนาทึบที่ผ่านเข้าไปไม่ได้ ซึ่งไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่ดีสำหรับสัตว์ป่าเท่านั้น แต่ยังช่วยป้องกันการลักลอบล่าสัตว์ได้อย่างน่าเชื่อถือ

คุณค่าทางโภชนาการสูงของเยรูซาเล็มอาติโช๊คช่วยให้สามารถใช้ในรูปของหญ้าหมักเป็นอาหารที่ดีสำหรับสัตว์เลี้ยงในฟาร์มทั้งหมด การมีน้ำตาลจำนวนมากในลำต้นพืช (มากถึง 25-30% สำหรับวัตถุแห้ง) ทำให้พวกมันติดเชื้อราได้ง่าย ปริมาณความชื้นของเยรูซาเลมอาติโช๊คหมักอยู่ในช่วง 60-75%

เก็บเกี่ยวมวลสีเขียวสำหรับหญ้าหมักในทศวรรษที่ 1 ของเดือนกันยายน (ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ) ก่อนเริ่มมีน้ำค้างแข็ง สำหรับการสูญเสียมวลสีเขียวที่น้อยลง ขอแนะนำให้ใช้เครื่องเก็บเกี่ยวอาหารสัตว์แบบ "ลมกรด" KS-1.8 (ขาดทุน 1.3-2.7%) และ KPI ที่มีส่วนหัวของข้าวโพด หมักจะดำเนินการในร่องลึก การเลือกประเภทของร่องลึกจะพิจารณาจากสภาพท้องถิ่น แต่ความจุต้องมีอย่างน้อย 500 ตัน (กว้าง 6-9 เมตร) เทคโนโลยีการวางคล้ายกับข้าวโพด ได้ผลดีโดยการเพิ่มเมล็ดพืชลงในฟางที่วาง (มากถึง 50%)

เยรูซาเล็มอาติโช๊คหมักมีเส้นใยน้อยกว่าและโปรตีนที่ย่อยได้ง่ายกว่าหญ้าหมักข้าวโพดและทานตะวัน ตามกฎแล้ว หญ้าหมักมีคุณภาพสูง โดยจะสะสมกรดแลคติกได้มากถึง 1.5% ซึ่งคิดเป็นอย่างน้อย 50% ของปริมาณกรดทั้งหมด ในกระบวนการกักเก็บ ค่า pH จะลดลงเหลือ 3.9-4.2 เนื่องจากมีวัตถุแห้งในปริมาณสูง (25-30%) เยรูซาเลมอาติโช๊คหมักจึงไม่เคยทำให้เป็นกรดมากเกินไป ซึ่งแตกต่างจากข้าวโพด สารอาหารเกือบทั้งหมดและวิตามินค่อนข้างมากถูกเก็บไว้ในนั้น ปริมาณแคโรทีนสูงถึง 30-50 มก. ต่ออาหาร 1 กิโลกรัม

อาหารหมักดองขนาดใหญ่ของเยรูซาเล็มอาติโช๊คถูกเก็บไว้อย่างดีและสัตว์สามารถรับประทานได้ทันทีหลังการฝึกระยะสั้น หญ้าหมัก 100 กก. มีหน่วยอาหาร 18-25 หน่วยและโปรตีนที่ย่อยได้มากถึง 2 กก. และความจุพลังงานของหญ้าหมัก 1 กิโลกรัมถึง 820 กิโลแคลอรี ซึ่งสูงกว่าหญ้าหมักจากพืชชนิดอื่นมาก หญ้าหมักรวม (เยรูซาเล็มอาติโช๊ค + ใบบีท + หญ้า + ต้นข้าวโพดและใบ + อาหารเข้มข้น) ให้ผลดีในการให้อาหารสัตว์

มวลสีเขียวสามารถใช้เป็นวัตถุดิบที่ดีสำหรับการเตรียมหญ้าป่น ด้วยเทคโนโลยีที่ถูกต้อง การเก็บรักษาสารอาหารที่ดีที่สุดจึงมั่นใจได้ในแป้งสมุนไพร สำหรับการเตรียมแป้งหญ้า 1 quintal จะใช้มวลสีเขียวเฉลี่ย 4-5 quintals ที่มีความชื้น 75%ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการ แป้งสมุนไพรไม่ได้ด้อยกว่าธัญพืชเข้มข้นหลายชนิดและมีคุณสมบัติเหนือกว่าในด้านประโยชน์ โปรตีน แร่ธาตุ และวิตามิน คุณค่าทางโภชนาการของแป้งอาติโช๊คเยรูซาเล็ม 1 กิโลกรัมอยู่ที่ประมาณ 0.7-0.9 หน่วยอาหาร ปริมาณโปรตีน - 16-25% ไฟเบอร์ - ไม่เกิน 20% แคโรทีน 60-130 มก. / กก.

ชีววิทยาและสัณฐานวิทยา

การศึกษาลักษณะทางสัณฐานวิทยาและคุณสมบัติที่สอดคล้องกันของเยรูซาเล็มอาติโช๊คได้ดำเนินการที่สถานีทดลอง Maikop ของ VIR ด้วยวัสดุจำนวนมาก ที่นี่เป็นครั้งแรกที่มีการให้คำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับลักษณะทางสัณฐานวิทยาที่โดดเด่นหลากหลายในไซบีเรีย ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างภูมิภาคของไซบีเรียตลอดช่วงของดินและสภาพภูมิอากาศจากเงื่อนไขของดินแดนครัสโนดาร์จะช่วยให้เราสามารถพิจารณาความแปรปรวนที่เป็นไปได้ของเยรูซาเล็มอาติโช๊คและการรวมตัวของความแปรปรวนนี้ นอกจากนี้ยังมีการเปิดเผยการพึ่งพาทางสัณฐานวิทยาและลักษณะทางเศรษฐกิจและชีวภาพบางอย่าง การสังเกตเหล่านี้ควบคู่กับการสังเกตเชิงทฤษฎีได้รับลักษณะการปฏิบัติ

ความสูงของลำต้นขึ้นอยู่กับดินและสภาพอากาศ ความหนาของก้านวัดในช่วงออกดอกหรือการพัฒนาสูงสุดของลำต้นหลักด้วยคาลิปเปอร์ที่ความสูง 10 ซม. และแตกต่างกันไปตั้งแต่ 18 มม. ถึง 43 มม. สังเกตได้ว่าลำต้นที่หนาที่สุดมีลักษณะเป็นพุ่มอ่อนๆ และในทางกลับกัน ความเหนียวของพันธุ์ที่ศึกษานั้นแตกต่างกันและมีตั้งแต่ 1 ถึง 8 ลำต้น จำนวนลำต้นขึ้นอยู่กับรูปร่างของหัว ความสามารถในการสร้างทารก ก้อนเนื้อ และตาขนาดใหญ่ที่ยื่นออกมา เราสังเกตเห็นว่ารูปแบบที่ดุร้ายและดั้งเดิมมีความเป็นป่ามากที่สุด การแตกแขนงขึ้นอยู่กับความหลากหลายและพื้นที่ให้อาหารโดยสังเกตว่าการแตกแขนงอ่อนแอภายใต้สภาวะที่ไม่เอื้ออำนวย มีข้อสันนิษฐานว่าอาติโช๊คของเยรูซาเล็มมีการแตกแขนงแบบ monopodial เป็นหลัก ขึ้นไปที่ลำต้นหลัก แต่ก็มีความเห็นว่าบางพันธุ์รวมการแตกแขนงแบบ monopodial และ sympodial เข้าด้วยกัน นอกจากนี้พืชที่มียอดกิ่งก้านสาขามีความโดดเด่นด้วยการเจริญเติบโตในช่วงต้น

การคัดเลือกและการผลิตเมล็ดพันธุ์อาติโช๊คของเยรูซาเล็ม

อาร์ติโช้คเยรูซาเล็มได้รับการปลูกฝังและใช้สำหรับวัตถุประสงค์ด้านอาหาร ยา เทคนิค อาหารสัตว์ และสิ่งแวดล้อม

ปัจจุบัน สถานีทดลอง Maikop VNIIR ได้ดูแลและศึกษาคอลเล็กชั่นโลกของอาร์ติโช้คเยรูซาเล็ม ซึ่งเป็นตัวแทนของกลุ่มยีนที่มีลักษณะเฉพาะ: 310 สายพันธุ์ ลูกผสมระหว่างความจำเพาะ 59 ชนิด รวมถึงท็อปไอโซลีน 34 ชนิด คอลเลกชันนี้ทำหน้าที่เป็นวัสดุเริ่มต้นในการคัดเลือกโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อปรับปรุงอาติโช๊คของเยรูซาเล็มโดยคำนึงถึงข้อกำหนดในการผลิต

ดังนั้นเมื่อใช้วิธีการที่พัฒนาแล้วในการปลูกพืชในทุ่งและดำเนินการด้วยช่วงแสงสั้น ๆ การออกดอกของพันธุ์ที่สุกปลายจะเร่งขึ้นถึง 67 วันสุกกลางถึง 57 วันและไม่สุกนานถึง 36 วัน สิ่งนี้ทำให้สามารถศึกษาลักษณะทางสัณฐานวิทยาและชีวภาพของพืชในระยะกำเนิดของการพัฒนา เพื่อตรวจสอบความอุดมสมบูรณ์ของละอองเกสร การตั้งค่าของ achenes และผลผลิตของเมล็ด เป็นครั้งแรกที่มีโอกาสประจำปีในการรวบรวมเมล็ดพันธุ์จากพันธุ์คอลเลกชันจากการผสมเกสรอิสระและการผสมข้ามพันธุ์เพื่อการผสมพันธุ์และวัตถุประสงค์อื่น ๆ เราใช้วิธีการของการผสมข้ามพันธุ์แบบง่าย (จับคู่) แบบย้อนกลับ และแบบซับซ้อน (โดยมีความสม่ำเสมอตลอดหลายปีที่ผ่านมาเพื่อดึงดูดลูกผสมที่ได้จากการผสมข้ามพันธุ์ที่หลากหลาย)

มีการดำเนินการวิธีการ: การเตรียมเมล็ดพันธุ์สำหรับการหว่าน, การปลูกต้นกล้าในเรือนกระจกและจากนั้นในทุ่ง การงอกของเมล็ดโดยการผสมข้ามพันธุ์ระหว่างกันคือ 36-66% และจากการงอกข้ามพันธุ์ระหว่างกัน 47-75% มรดกของคุณลักษณะโดยอวัยวะบนดินและใต้ดินของพืชลูกผสมได้รับการจัดตั้งขึ้น จากการผสมข้ามพันธุ์กับรังหัวใต้ดินประเภทต่าง ๆ แนวโน้มของการกระจายเชิงปริมาณของลูกผสมไปสู่ป่าและดึกดำบรรพ์เป็นที่ประจักษ์

เกษตรศาสตร์

เทคนิคการเกษตรของเยรูซาเล็มอาติโช๊คนั้นเรียบง่ายและคล้ายกับเทคนิคทางการเกษตรของมันฝรั่งอาติโช๊คของเยรูซาเล็มไม่ต้องการมากต่อสภาพการเจริญเติบโต ฤดูหนาวแข็งแกร่ง เติบโตในรัสเซียตอนใต้และตอนกลางจนถึงละติจูดของเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ในสภาพของรัสเซียตอนกลาง มันสามารถตายได้ในฤดูหนาวที่รุนแรง แม้ว่าในพื้นที่ที่มีอากาศอบอุ่นกว่า (เช่น ภูมิภาคปัสคอฟ ภูมิภาคทางเหนือของตาตาร์สถาน) มันก็จะเติบโตอย่างต่อเนื่อง

เยรูซาเล็มอาติโช๊คและลูกผสมเป็นพืชอายุสั้น ชอบแสง ทนต่อความแห้งแล้งชั่วคราวได้ดี และถือเป็นพืชที่ทนทานมาก

ดินสำหรับอาติโช๊คของกรุงเยรูซาเล็มเหมาะสำหรับทุกชนิดยกเว้นน้ำเกลือที่มีความเป็นกรดสูงและมีน้ำขัง แต่ที่ดีที่สุดคือดินร่วนปนทรายและดินร่วนปนทรายที่มีชั้นดินที่เหมาะแก่การเพาะปลูกและลึกและมีความชื้นที่ดี พืชตอบสนองได้ดีต่อการปรับปรุงดินด้วยปุ๋ยอินทรีย์และแร่ธาตุ

การขยายพันธุ์ส่วนใหญ่โดยหัว - เมล็ดในภาคเหนือและภาคกลางของรัสเซียไม่สุก

ปลูกในต้นฤดูใบไม้ผลิที่ความลึก 6-12 ซม. (ในฤดูใบไม้ร่วง - 10-12 ซม.) ในแถวหลังจาก 60-70 ซม. และ 40-50 ซม. ในแถว พวกเขามักจะปลูกในพื้นที่ที่กำหนดเป็นพิเศษ (เวดจ์ฟัก). ในกรณีที่มักจะมีความชื้นมากเกินไปควรปลูกหัวในสันเขาที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและในร่องแห้งในแถบที่แห้งแล้ง

ดูแล. ก่อนและหลังการงอกของหน่อทางเดินจะคลายออกโดยขุดสองหรือสามครั้งและพ่นในบริเวณที่มีความชื้นเพียงพอ ในพื้นที่ของการเพาะปลูกระยะยาวพืชส่วนเกินจะถูกลบออกและแถวที่ถูกต้องจะถูกกู้คืนโดยการย้ายปลูก จากนั้นทางเดินจะถูกประมวลผลให้อาหาร

ไม่แนะนำให้เข้าสู่การหมุนครอบตัด สามารถปลูกพืชยืนต้นได้ในพื้นที่เดียว นานถึง 30-40 ปี และมากกว่านั้น (ด้วยการปฏิสนธิประจำปีด้วยปุ๋ยแร่) พื้นที่ได้รับการทำความสะอาดโดยการตัดยอดและขุดลงบนพลั่วเต็มดาบในขณะที่หัวเก่าตายไปแล้วและลูกยังไม่ก่อตัว

ศัตรูพืชอาติโช๊คของเยรูซาเล็ม - หมี, หนอนลวด, หนอนผีเสื้อหลายตัว - ทำให้พืชเสียหายเล็กน้อยและหายาก

ผลผลิตหัวเฉลี่ยข้างต้นคือ 40-50 ตัน / เฮกแตร์, ยอด - 30 ตัน / เฮกแตร์ หัวเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงถูกเก็บไว้ได้ไม่ดีนัก อาร์ติโช้คของเยรูซาเล็มมักถูกขุดขึ้นตามความจำเป็นเนื่องจากเก็บไว้ในพื้นดินได้ดีกว่าและในฤดูหนาวที่มีหิมะตกพวกเขาสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งได้ -40 ° C ส่วนทางอากาศของพืชถูกตัดด้วยน้ำค้างแข็งเบา ๆ (ก่อนหิมะ) แต่ไม่ใช่ทั้งหมดในครั้งเดียว - ส่วนเล็ก ๆ ของลำต้นถูกทิ้งไว้ในฤดูหนาวเพื่อให้สารอาหารถูกส่งไปยังหัว การขุดหัวฤดูใบไม้ผลิเป็นที่นิยมในฤดูใบไม้ร่วงเนื่องจากวิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์