สมุนไพรหอมอะไรที่สามารถปลูกได้ในสวน?

สำหรับผู้ที่ยึดมั่นในสไตล์ "ไม่เป็นทางการ" ในการออกแบบภูมิทัศน์สวนสมุนไพรคือของจริง สวนที่สมุนไพรรสเผ็ดครองราชย์ไม่ใช่สิ่งประดิษฐ์ของวันนี้ แต่เป็นประเพณีเก่าแก่ที่กลายเป็นแฟชั่นอีกครั้ง หากแปลงมีพื้นที่ว่างขนาดเล็กที่คุณต้องการตกแต่งด้วยไม้ประดับและใช้งานอย่างมีประสิทธิภาพสูงสุด สวน "หอม" คือสิ่งที่คุณต้องการ จากสมุนไพรรสเผ็ด คุณสามารถสร้างเตียงดอกไม้ ขอบถนน และในที่สุด สวนธรรมดาๆ สมุนไพรชนิดใดที่ปลูกได้ดีที่สุดในสวน "หอม" อ่านบทความ

เครื่องเทศ

เนื้อหา:

• กฎการจัดสวน "หอม"
• การเก็บเกี่ยวสมุนไพร
• การเลือกต้นไม้สำหรับสวนรสเผ็ด

กฎการจัดสวน "หอม"

การสร้างเตียงดอกไม้หรือเตียงสมุนไพรนั้นไม่แตกต่างจากการสร้างสวนดอกไม้ทั่วไปมากนัก

เลือกสถานที่ในสวนสำหรับเตียงดอกไม้เพื่อให้สะดวกในทุกสภาพอากาศ รูปร่างของมันสามารถเป็นอะไรก็ได้: กลม, สี่เหลี่ยม, สามเหลี่ยม ปลูกต้นไม้ที่สูงที่สุด เช่น ยี่หร่า ยี่หร่า ทาร์รากอนไว้ตรงกลางเพื่อไม่ให้พืชชนิดอื่นบดบัง จากพืชพันธุ์เผ็ดที่ออกดอกตรงกลาง คุณยังสามารถปลูกหญ้าแตงกวาด้วยดอกไม้กินได้สีฟ้าสดใสและหงส์แดงที่มีใบที่สวยงามสดใส ที่ชายแดนคุณสามารถปลูกพืชด้วยใบที่สง่างาม - เชอร์วิล, ผักชีฝรั่งหยิก, โหระพา, เผ็ด

ควรจองสถานที่พิเศษสำหรับเครื่องเทศประจำปี ในพื้นที่ที่จัดสรรไว้สำหรับพวกเขาให้แน่ใจว่าได้หว่านโหระพา, เชอร์วิล, ผักชีฝรั่ง, ใบมัสตาร์ดและพืชอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการความปรารถนาและรสชาติ

องค์ประกอบที่ขาดไม่ได้ของสวนในหมู่บ้านคือสวนผัก ดังนั้นแม้แต่เตียงที่ไม่ซับซ้อนที่สุดก็ยังดูเป็นธรรมชาติบนไซต์

เพื่อป้องกันต้นไม้สูงไม่ให้ร่มเงาแก่ผู้อาศัยในสวนรสเผ็ด ให้สร้างพยุงกิ่งหรือลวดได้ง่าย ส่วนที่เหลือซึ่งเป็นสมุนไพรรสเผ็ดขนาดเล็กควรจัดกลุ่มไว้รอบ ๆ ต้นไม้สูง เพื่อให้เครื่องเทศเติบโตได้ดีและมีกลิ่นและรสชาติที่เด่นชัดเหมือนกัน ควรวางสวนในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงและรดน้ำให้บ่อยขึ้น

ไม่จำเป็นต้องปลูกสมุนไพรทั้งหมดลงดินโดยตรง บางส่วนสามารถปลูกในกระถางโดยไม่มีก้นและภาชนะพลาสติกเช่นสะระแหน่ - รากของมันสามารถแพร่กระจายไปทั่วพื้นที่ขนาดใหญ่

สมุนไพรในภาชนะ

หากต้องการใช้ส่วนทางอากาศของพืชเป็นสารเติมแต่งเครื่องเทศ จะต้องเก็บเกี่ยวในช่วงที่มีการพัฒนาเต็มที่ (เมื่อใบเจริญเติบโตเต็มที่หรือพืชอยู่ในระยะออกดอกเต็มที่) ตามกฎแล้วการเก็บเกี่ยวพืชจะดำเนินการในฤดูร้อน

จำเป็นต้องรวบรวมวัตถุดิบในสภาพอากาศที่แห้งดีในตอนบ่ายหรือตอนเย็นเมื่อไม่มีน้ำค้างบนใบ ไม่แนะนำให้รดน้ำต้นไม้ในวันเก็บสะสม การรดน้ำที่ดีควรทำหลังเก็บเกี่ยววัตถุดิบ - เพื่อการเจริญเติบโตของใบใหม่ที่ดีขึ้นหรือเพื่อกระตุ้นการก่อตัวของช่อดอก

วัตถุดิบที่แห้งอย่างดีจะเปราะแตกง่ายเมื่อสัมผัส มีสีเขียวสวยงามหรือสีธรรมชาติอื่นๆ ไม่มีตำหนิหรือเสียหาย ควรเก็บวัตถุดิบแห้งไว้ในขวดแก้วหรือถุงกระดาษคราฟท์

สำหรับครอบครัวขนาดเล็ก การเก็บเกี่ยววัตถุดิบแห้งจำนวนมากสำหรับฤดูหนาวไม่คุ้มค่า เนื่องจากพืชน้ำมันหอมระเหยแห้งจะถูกเก็บไว้ไม่เกินหนึ่งปี เมื่อเริ่มเตรียมการและใช้พืชน้ำมันหอมระเหยในการปรุงอาหาร ในไม่ช้า คุณจะประเมินและตัดสินใจว่าสมุนไพรชนิดใดเป็นวัตถุดิบ และครอบครัวของคุณต้องเก็บเกี่ยวมากน้อยเพียงใดนานถึงหนึ่งปี

สมุนไพรตากแห้ง

Agastakhis ย่น

Agastakhis ย่นหรือ Polygrizzly ย่นหรือ Lofant Tibetan หรือสะระแหน่เกาหลี (Agastache rugosa) - กลิ่นหอมของโป๊ยกั๊กสำหรับสลัดและชาชั้นเลิศ มันถูกเรียกว่า "โสมเหนือ" สำหรับความสามารถในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ใช้ในเครื่องสำอางค์เพื่อรักษาความยืดหยุ่นและความอ่อนเยาว์ของผิว

สมุนไพรยืนต้นของตระกูล Yasnotkov ส่วนเหนือพื้นดินใช้สดสำหรับทำสลัดและชา Lofant ยังเป็นพืชน้ำผึ้งที่ยอดเยี่ยมและมีสรรพคุณทางยาที่เป็นเอกลักษณ์ ข้อดีของสมุนไพรรสเผ็ดนี้ ได้แก่ ความเรียบง่ายและความสะดวกในการเพาะปลูก Lofant ขยายพันธุ์โดยการหว่านเมล็ดโดยตรงในที่โล่งหรือทางต้นกล้า รูปแบบการปลูกขั้นต่ำคือ 25x25 ซม. ต้องคลุมต้นไม้สำหรับฤดูหนาว

Agastakhis ย่นหรือ Tibetan Lofant (Agastache rugosa)

โป๊ยกั๊กธรรมดา

โป๊ยกั๊กสามัญ โป๊ยกั๊กต้นขา (Pimpinella anisum) เป็นพืชล้มลุกประจำปี บางและมีขนสั้น รากจะบาง ฟูซิฟอร์ม รากแก้ว ลำต้นสูงได้ถึง 30-50 ซม. ตั้งตรง มน ร่อง แตกกิ่งตอนบน

สมุนไพรประจำปีจากตระกูล Umbelliferae ลำต้นตั้งตรง แตกแขนง สูงถึง 60 ซม. มีขนอ่อนสั้นปกคลุม ใบสลับกัน ใบล่างแข็ง ก้านใบยาว มนรีนิฟอร์มหรือคอร์เดต ดอกไม้มีขนาดเล็ก สีขาว อยู่ในร่มที่ซับซ้อน บุปผาตั้งแต่มิถุนายนถึงกันยายน ชอบพื้นที่แดดจัด ดินร่วนปนทราย หรือดินร่วนปนทราย

ใช้โป๊ยกั๊กผลสุกซึ่งมีน้ำมันหอมระเหย การเตรียมผลไม้โป๊ยกั๊กช่วยชะลอกระบวนการเน่าเสียและการหมักในลำไส้บรรเทาอาการกระตุกในช่องท้องยับยั้งการพัฒนาของจุลินทรีย์ในกระดูกเชิงกรานของไตและกระเพาะปัสสาวะมีคุณสมบัติเสมหะและขับปัสสาวะ ผลไม้โป๊ยกั๊กถูกต้มเหมือนชา

Anise ธรรมดาหรือ Aniseed ต้นขา (Pimpinella anisum)

โหระพา

โหระพา (Ocimum) - อยู่ในตระกูลสะระแหน่ของสมุนไพรใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารหลายชนิด โหระพาสดมีกลิ่นหอมสดใสที่สามารถอธิบายได้ว่าเป็นส่วนผสมระหว่างชะเอมและกานพลู โหระพาส่วนใหญ่มีใบสีเขียว แต่โหระพาโอปอลมีสีม่วงสวยงาม ใบโหระพาประเภทอื่นๆ เช่น ใบโหระพามะนาวและโหระพาอบเชย ต่างก็ตั้งชื่อตามกลิ่นของมัน

พืชที่มีกิ่งก้านสูง มีลำต้นทรงสี่เหลี่ยมจตุรัสสูง 30 ถึง 60 ซม. ใบเป็นรูปไข่รี มีฟันบาง สีเขียวหรือสีม่วงยาวไม่เกิน 5.5 ซม. โหระพาขับช่อดอกออกเป็นพู่ประกอบด้วย จากดอกไม้หลายดอก สีอาจแตกต่างกัน: ชมพู, ขาว, ขาวและม่วง

โหระพานิยมใช้เป็นเครื่องเทศทั้งแบบสดและแบบแห้ง เป็นเครื่องเทศที่ชื่นชมสดมากขึ้น

สลัดมัสตาร์ด

สลัดมัสตาร์ดหรือมัสตาร์ดใบ - มัสตาร์ดหลากหลายชนิด (Brassica juncea) - พืชที่สุกเร็วที่ทนต่อความหนาวเย็นประจำปี ภายในหนึ่งเดือนเธอพัฒนาดอกกุหลาบขนาดใหญ่ที่มีสีเดิม ดอกมีขนาดเล็ก สีเหลือง เก็บเป็นช่อรูปเข็ม ผลเป็นฝัก

ใบมัสตาร์ดอ่อนใช้สดสำหรับเตรียมสลัดและเป็นกับข้าวสำหรับจานเนื้อและปลาในรูปแบบต้มเช่นเดียวกับเกลือและกระป๋อง มัสตาร์ดเป็นญาติของ arugula แต่เป็นเหมือนแพงพวยที่โตเต็มที่ใบมัสตาร์ดช่วยกระตุ้นความอยากอาหารช่วยเพิ่มการหลั่งน้ำย่อยและน้ำดีมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและน้ำยาฆ่าเชื้อ

มัสตาร์ดสีเขียว ซึ่งแอสคอร์บิกแอซิดและรูติน (วิตามินซีและพี) มีอิทธิพลเหนือคอมเพล็กซ์ตามธรรมชาติของวิตามิน เป็นสารต้านการเกาะตัวของผิวที่ดีเยี่ยมที่ช่วยป้องกันไม่ให้ผนังหลอดเลือดเสื่อมสภาพก่อนวัยอันควร สูญเสียความยืดหยุ่นและการสะสมของคราบคลอเรสเตอรอล ผนังด้านในของหลอดเลือด เนื่องจากมัสตาร์ดสีเขียวกระตุ้นความอยากอาหาร จึงไม่ควรรวมอยู่ในอาหารลดน้ำหนัก

ออริกาโน่

ออริกาโนหรือออริกาโน (Origanum) - พืชล้มลุกในตระกูล Lamiaceae รวม 45-50 สปีชีส์ ไม้ล้มลุกยืนต้นหรือไม้พุ่ม สูง 30-75 ซม. เหง้าเกลี้ยงเกลามักคืบคลาน ลำต้นเป็นจัตุรมุข ตั้งตรง มีขนเล็กน้อย ส่วนบนมีเกลี้ยงเกลา ใบอยู่ตรงข้าม ก้านใบ รูปไข่กลับ ขอบเต็ม ปลายแหลม ด้านบนสีเขียวเข้ม ด้านล่างสีเทาอมเขียว ยาว 1-4 ซม.

สมุนไพรนี้มีกลิ่นหอมแรง นิยมใช้ในอาหารกรีกและบอลข่าน เข้ากันได้ดีกับชีส ปลาทอด และยังเหมาะสำหรับการปรุงแต่งน้ำมันพืชอีกด้วย

ใบถูกถอนออกตามต้องการ กลางแจ้งตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงพฤศจิกายน ที่บ้านตลอดทั้งปี

ออริกาโนหรือออริกาโน

พืชไม้ดอกสีน้ำเงิน

Hyssopus สาโทสีน้ำเงิน (Hyssopus) เป็นพืชในวงศ์ Lamiaceae สมุนไพรหรือไม้พุ่มรสเผ็ด มีกลิ่นฉุนแรง มีใบเป็นเส้นตรงหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

ไม้พุ่มทนแล้งและฤดูหนาวบึกบึน สร้างเป็นพุ่มสูง 50-60 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 60-70 ซม. มียอดแตกกิ่งก้านตั้งตรง ยอดจากด้านล่างถูกทำให้ดูสง่างาม: ในปีแรกพวกมันเป็นสีเขียวและต่อมาได้โทนสีน้ำตาลอมเทา ใบเถาไม่มีก้านใบเล็กสีเขียว ดอกไม้เป็นสีฟ้า รสชาติของลำต้น ใบ และดอก มีรสขมและเผ็ด

ในการปรุงอาหารจะใช้ใบแห้งส่วนใหญ่เป็นส่วนที่สามบนของพืช ลำต้น ใบและดอกอ่อน สดและแห้ง ใช้ปรุงแต่งอาหารและขนม ในการแพทย์พื้นบ้าน hyssop ใช้สำหรับ angina pectoris โรคทางเดินอาหาร มันส่งเสริมการย่อยอาหารกระตุ้นความอยากอาหาร

แนะนำให้ดื่ม Hyssop สำหรับผู้สูงอายุเพื่อเป็นเครื่องดื่มเสริมความแข็งแรง มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย

เมื่อปลูกเพื่อปรุงรสจะเก็บเกี่ยวตลอดฤดูร้อน: จากพืชที่มีไว้สำหรับการรักษาโรคลำต้นจะถูกตัดออกก่อนออกดอก ในเวลาเดียวกันส่วนบนของลำต้นจะถูกตัดออกและเก็บให้แห้งในที่ร่ม เก็บในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเท

เชอร์วิลสามัญ

Openwork chervil หรือ Buten-leaved Kupyr หรือ Common chervil (Anthriscus cerefolium) เป็นพืชประจำปีสูง 15-50 ซม. มีรากฟูซิฟอร์ม ลำต้นตั้งตรง มีขนสั้น แตกแขนงเกือบถึงโคน บวมที่โหนด ใบเป็นรูปสามเหลี่ยมผ่าสามครั้ง

มีกลิ่นหอมของโป๊ยกั๊ก รสหวานเผ็ด คล้ายผักชีฝรั่ง จึงใช้เป็นเครื่องเทศ เข้ากันได้ดีกับผักสีเขียวอื่นๆ เช่น ทาร์รากอน พาร์สลีย์ โหระพา ในอเมริกาเหนือ เชอร์วิลป่นใช้สำหรับการย่างอาหารสัตว์ปีก ปลา และไข่ ใช้กับไข่ลวก ไข่เจียวเค็ม น้ำปลา เนยสด ซุปมันฝรั่ง สลัดมันฝรั่ง ผักโขม สัตว์ปีก ปลา เนื้อแกะ และเนื้อแกะ

อาหารเชอร์วิลเป็นวิตามินและยาชูกำลังที่ดี ในการแพทย์พื้นบ้าน ใบและผลของพืชใช้สำหรับโรคของไต กระเพาะปัสสาวะ เป็นยาขับเสมหะและยาสมานแผลในระบบทางเดินอาหาร พืชน้ำผึ้งที่ดี

หว่านผักชีหรือผักชี

Cilantro หรือ Cilantro (Coriandrum sativum) เป็นสมุนไพรประจำปีของตระกูล Apiaceae ซึ่งเป็นหนึ่งในสมุนไพรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดก้านของผักชีจะตั้งตรงเป็นเกลี้ยงเกลาสูงได้ถึง 40-70 ซม. แตกกิ่งในส่วนบน ฐานใบกว้าง-ห้อยเป็นตุ้ม ผ่าหยาบ มี lobules กว้างและก้านใบยาว ใบบนบนก้านใบสั้นที่มีกลีบเป็นเส้นตรงแคบ ดอกมีขนาดเล็ก สีขาว หรือสีชมพู เรียงกันเป็นร่มซ้อนที่ปลายก้านดอก เกิดเป็นรัศมี 3-5 ดอก ขอบดอกยาว 3-4 มม.

ผักชีใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นเครื่องเทศสำหรับกลิ่นหอมและเสริมไส้กรอก, ชีส, เนื้อกระป๋องและปลา, ผักดอง, ผักดองและเหล้า, ถูกเพิ่มในการอบขนมปังโบโรดิโน, ขนมหวานและผลิตภัณฑ์ทำอาหารเช่นเดียวกับในการผลิตบางชนิด ประเภทของเบียร์

ใบของผักชีฝรั่งจะกินในระยะของดอกกุหลาบและการเริ่มต้นของการยิง ใบมีกลิ่นฉุนกินในสลัดและยังใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับซุปและอาหารจานเนื้อ พืชน้ำผึ้งที่ยอดเยี่ยม ใบอ่อนเป็นเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัด หลักสูตรแรกและครั้งที่สอง และเมล็ดพืชจะใช้ในการเตรียมน้ำดองและขนมหวาน ผักชียังมีประโยชน์สำหรับโรคหวัดและโรคกระเพาะ

เมล็ดผักชี ผักชี

ความรัก

ความรัก (Levisticum officinale) เป็นสมุนไพรยืนต้น สกุลโมโนไทป์ของวงศ์อัมเบรลล่า ลำต้นมีความสูง 100-200 ซม. ลักษณะเป็นเกลี้ยง มีผิวสีน้ำเงิน แตกแขนงที่ด้านบน ใบมีลักษณะเป็นมันเงา มีขนนก มีรูปไข่กลับหรือขนมเปียกปูนขนาดใหญ่ มีรอยบากเล็กน้อย

ทนความเย็นและทนความเย็น กลิ่นของความรักนั้นคม เผ็ด รสหวานในตอนแรก ต่อมาก็คม เผ็ด และขมปานกลาง น้ำมันหอมระเหยได้มาจากพืชซึ่งใช้ในน้ำหอมและการปรุงอาหาร ลำต้น ใบ และรากสดใช้ปรุงแต่งขนม เครื่องดื่ม หมักดอง แม้แต่การเติมผักสีเขียวเล็ก ๆ น้อย ๆ ก็เปลี่ยนรสชาติและทำให้อาหารกระป๋องมีกลิ่นเห็ดแปลก ๆ

ส่วนสีเขียวและรากของต้นอ่อนกินเป็นเครื่องเทศในการเตรียมน้ำมันสีเขียว, สลัด; มันถูกเพิ่มลงในซอส, เนื้อทอด, น้ำเกรวี่, ซุป, ผัก, จานข้าว, ซีเรียล, สัตว์ปีกและปลา ด้วยการเติมความรักเล็กน้อยน้ำซุปเนื้อเข้มข้นจะได้รสชาติที่ดีเป็นพิเศษซึ่งเน้นและปรับปรุงรสชาติของเนื้อสัตว์ ความรักมีความสำคัญเป็นพิเศษในอาหารพร้อมกับผักชีฝรั่งและโหระพา รากของความรักจะแสดงในอาหารสำหรับโรคของตับ, ถุงน้ำดี, ไต, โรคอ้วน, โรคไขข้อ, อาการท้องอืด

มาจอแรม

มาจอแรม (Origanum majorana) เป็นไม้ล้มลุกยืนต้นจากสกุล Origanum (Origanum) ของวงศ์ Lamiaceae ในตะวันออกกลาง รู้จักกันดีในชื่อซะอาตาร์ ลำต้นตั้งตรง แตกแขนง สูง 20-45 (50) ซม. โคนเป็นไม้ มีสีเทาเงิน ใบเป็นรูปรีหรือรูปไข่แกมขอบขนาน ก้านใบ ป้าน ขอบเต็มใบ สีเทาอมเทาทั้งสองข้าง ช่อดอกจะมีลักษณะเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า มีขนยาว มีขนยาวตั้งแต่สามถึงห้ามน มีรูปทรงกลม รูปรี รูปไข่ ปลายกิ่งมีหนามแหลม ดอกมีขนาดเล็ก โคโรลลามีสีแดง ชมพูหรือขาว

ปัจจุบันมาจอแรมใช้เป็นเครื่องเทศเป็นหลักมันถูกเพิ่มลงในสลัด, ซุป, ปลาและจานผัก, สดหรือแห้งและสำหรับบรรจุกระป๋อง พืชยังใช้สำหรับการเตรียมเหล้า, เหล้า, พุดดิ้ง, ไส้กรอก, น้ำส้มสายชูและรสชา น้ำมันหอมระเหยสกัดจากส่วนทางอากาศของไม้ดอก ผงใบแห้งพบได้ในส่วนผสมของพริกไทย มาจอแรมช่วยเพิ่มการย่อยอาหารบ่งชี้อาการท้องอืดมีฤทธิ์ขับปัสสาวะและยากล่อมประสาท

ในทางการแพทย์ในบางประเทศ พืชจะใช้สำหรับโรคของระบบทางเดินหายใจและอวัยวะย่อยอาหาร การใช้มาจอแรมมีไว้สำหรับโภชนาการอาหารของผู้ป่วยโรคกระเพาะ ในการแพทย์พื้นบ้านเป็นที่รู้จักกันในชื่อยารักษาโรคกระเพาะยาชูกำลังป้องกันหวัดและสมานแผลร่วมกับยาอื่น ๆ มาจอแรมใช้สำหรับอัมพาต, โรคประสาทอ่อน, โรคหอบหืดและโรคจมูกอักเสบ พืชถูกใช้ภายในในรูปแบบของการแช่และภายนอก - สำหรับอาบน้ำและโลชั่นเป็นยารักษาบาดแผล พืชน้ำผึ้งที่มีคุณค่า

เมลิสสา

Melissa, เลมอนมิ้นต์, น้ำผึ้ง, ต้นแม่, ฝูง, ผึ้ง (Melissa officinalis) - สมุนไพรน้ำมันหอมระเหยยืนต้นจากสกุล Melissa (Melissa) ของตระกูล Lamb เหง้าจะแตกแขนงออกมาก ลำต้นแตกแขนง จัตุรมุข มีขนสั้นมีต่อมผสมอยู่ หรือเกือบเกลี้ยงเกลา ใบอยู่ตรงข้าม ก้านใบ รูปไข่ถึงมน-ขนมเปียกปูน หยักศก มีขนสั้น

มันถูกปลูกเพื่อประโยชน์ของใบรูปไข่ซึ่งเมื่อถูแล้วจะปล่อยกลิ่นมะนาวที่แข็งแกร่ง เมลิสซ่าเป็นเครื่องเทศเข้ากันได้ดีกับเกม เนื้อลูกวัว หมู เนื้อแกะ ปลา จานเห็ด เพิ่มใบบาล์มมะนาวสดในการเตรียมซอส ผัก ซุปทุกชนิด (ผลไม้ ถั่ว มันฝรั่ง เห็ด) หลายคนชอบใส่บาล์มมะนาวลงในนมเพื่อให้หอมขึ้น เช่น คอทเทจชีสขูด

เมลิสสา รักษาอาการอาหารไม่ย่อย เพิ่มความอยากอาหาร ใช้สำหรับปวดประสาทและรูมาติก เป็นยาขับปัสสาวะ ใช้สำหรับโรคซึมเศร้า นอนไม่หลับ ไมเกรน ปวดประจำเดือน ประสาทอ่อนแรง ไมเกรน นอนไม่หลับ สูญเสียพละกำลังทั่วไป โรคหอบหืด หวัดบางรูปแบบ , ผื่นผิวหนัง, ปวดในหัวใจและใจสั่น, อาการจุกเสียดในกระเพาะอาหารและตับ, โรคโลหิตจางและเพื่อปรับปรุงการเผาผลาญ ภายนอก - ด้วยโรคเหงือกและวัณโรค

ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ของสมุนไพรรสเผ็ดนี้ใช้สำหรับอาการปวดรูมาติกและโรคกล้ามเนื้ออักเสบจากเส้นประสาทอักเสบ, ยาพอกที่ทำจากสมุนไพร - เป็นยาบรรเทาปวดสำหรับรอยฟกช้ำ, โรคข้ออักเสบ และแผลพุพอง พืชช่วยเพิ่มการทำงานของอวัยวะย่อยอาหารมียาระบายอ่อน ๆ หยุดอาการคลื่นไส้อาเจียนบรรเทากระเพาะอาหารและลำไส้จากก๊าซ ในการแพทย์พื้นบ้าน ใช้แก้ปวดหัวใจ ปวดกระดูก อาเจียน เสริมความจำ น้ำผลไม้ใช้รักษาแผลเก่า

สะระแหน่

Mint ( Mentha ) เป็นพืชในตระกูล Lamiaceae สกุลมีประมาณ 25 สายพันธุ์และลูกผสมตามธรรมชาติประมาณ 10 ตัว ทุกชนิดมีกลิ่นหอมมาก ส่วนใหญ่มีเมนทอลอยู่มาก

มินต์มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านการแพทย์ เภสัชวิทยา และการปรุงอาหาร ส่วนใหญ่เราใช้มันเป็นสมุนไพรในการชงชา

โบราโก

Borage, borage, borage, borago เป็นสกุล monotypic ของตระกูล Boraginaceae สปีชีส์เดียวคือโบราจ (Borago officinalis) - สมุนไพรประจำปี ไม้ล้มลุก มีขนแข็ง สูง 60-100 ซม. ลำต้นตั้งตรงหรือขึ้น หนา มียาง เป็นโพรง แตกกิ่งที่ด้านบน ใบโคนและโคนใบล่างมีลักษณะเป็นวงรีหรือวงรี ปลายใบทู่ ปลายโคนแคบไปทางโคนก้านใบสั้น ก้านใบเป็นรูปรี-รูปไข่แกมนั่งโอบกอดเหมือนลำต้นมีขนสีขาวแข็ง

พวกเขาเป็นตัวแทนที่ดีสำหรับแตงกวาพวกเขาจะเพิ่ม vinaigrette สลัดซอส (มัสตาร์ด, มะเขือเทศ, ครีมเปรี้ยว), เครื่องเคียง, okroshka, ซุปผักเย็นและ Borscht รากที่เก็บในฤดูใบไม้ร่วงใช้ทำเนยสีเขียว เติมชีส คอทเทจชีส ครีมเปรี้ยว สำหรับแต่งกลิ่นรส ไวน์ พันช์ น้ำส้มสายชู น้ำเชื่อม เบียร์ เอสเซ้นส์ และเครื่องดื่มเย็นๆ

สมุนไพรแตงกวาให้รสเผ็ดแก่เนื้อสับ เนื้อสับ และปลาทอดในน้ำมันพืช ดอกแตงกวาสดและแห้งใช้ในอุตสาหกรรมเหล้าและขนม

โบราโก สมุนไพรแตงกวา

Perilla

Perilla เป็นพืชสกุลเดียวของไม้ล้มลุกประจำปีของตระกูล Lamiaceae สายพันธุ์เดียวคือ Perilla frutescens ไม้ล้มลุกที่มีลำต้นตรงขึ้นไป ใบล่างมีขนาดใหญ่ ก้านใบยาว รูปไข่ ส่วนบนเป็นรูปไข่รี ก้านใบหรือก้านใบสั้น

วัฒนธรรมเครื่องเทศและรสชาติใหม่เนื่องจากมีผลการตกแต่งที่สูงจึงสามารถปลูกเป็นไม้ริมถนนได้ ความหลากหลายนั้นสุกเร็วทนความหนาวเย็นด้วยฤดูปลูกที่ยาวนาน - 135-150 วัน พืชมีความสูง - 120-140 ซม. ลำต้นตั้งตรงแตกแขนงออกเป็นทรงสี่เหลี่ยม ปลูกในที่โล่งและในโรงเรือน ผ่านต้นกล้าหรือหว่านเมล็ดโดยตรง มวลของต้นหนึ่งคือ 200-500 กรัมผลผลิตของใบขึ้นอยู่กับสภาพการเจริญเติบโตคือ 0.5-5.0 กก. / ตร.ม.

แนะนำสำหรับใบอ่อนสีเขียวสด (สลัด อาหารจานเนื้อและปลา) ในระยะของความสุกทางเทคนิค ใบจะเค็มและดอง และยังใช้เป็นผงจากใบแห้งเป็นสารเติมแต่งกลิ่นหอมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก Perilla greens มีความชุ่มฉ่ำ ละเอียดอ่อนด้วยรสชาติที่สดชื่นและกลิ่นหอมอ่อนๆ ที่ไม่ธรรมดา โดยมีโทนสีของคาราเมล ดอกโป๊ยกั๊ก และโทนสีพริกไทยอ่อนมาก

พาสลีย์

ผักชีฝรั่ง (Petroselinum) เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็กในตระกูล Apiaceae ใบไม้ถูกตรึงสองหรือสามอัน ฟันของกลีบเลี้ยงนั้นไม่เด่น กลีบดอกมีสีเหลือง-เขียวหรือสีขาว มักมีโทนสีแดงที่โคน คอร์เดต มีรอยบากที่ปลาย และในรอยบากที่มีกลีบโค้งเข้าด้านในยาว

ผักชีฝรั่งใช้เป็นสมุนไพรรสเผ็ดในรูปแบบสดแห้งและเค็มน้อยกว่าใบเป็นส่วนสำคัญของสลัดและผักใบและรากเป็นส่วนเพิ่มเติมจากเครื่องเคียงและซุปโดยเฉพาะจานปลา ผักสดแช่แข็งสามารถคงคุณค่าทางโภชนาการและการรักษาไว้ได้นานหลายเดือน (หากเก็บไว้อย่างเหมาะสม นานถึงหนึ่งปี)

รากผักชีฝรั่งกินได้ แต่บางและหยาบจึงไม่ค่อยได้ใช้ ในยา (มักใช้ในการปรุงอาหาร) เมล็ดผักชีฝรั่งก็ใช้เช่นกัน ผักชีฝรั่งเป็นที่รู้จักสำหรับผลขับปัสสาวะ choleretic และกระตุ้น

Purslane

Purslane, Dandur (Portulaca) - สกุลของพืชในตระกูล Portulacaceae (Portulacaceae) - สกุลของพืชเนื้ออวบน้ำหนึ่งหรือยืนต้นของตระกูล Purslane ประมาณ 100 ชนิด (ตามแหล่งอื่น ๆ มากถึง 200 ชนิด) ในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนของทั้งสองซีกโลก ลำต้นเปิดหรือขึ้น ใบจะสลับกันหรือเกือบตรงกันข้าม ดอกไม้มักมีขนาดเล็ก ไม่เด่น ไม่บ่อย - ดอกเดี่ยวขนาดใหญ่

หน่อและใบอ่อนของ Portulaca oleracea (ควรเก็บเกี่ยวก่อนออกดอก) ใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับอาหารจานเนื้อและปลา - ต้มกับกระเทียม น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช หรือตุ๋นกับหัวหอมในน้ำมันพืช

การใช้ purslane ดอกไม้ขนาดใหญ่ในการออกแบบสวนนั้นมีความหลากหลายอย่างมาก มันถูกปลูกในเตียงดอกไม้ (มักจะอยู่ในเตียงดอกไม้พรม), บนสันเขา, เตียงดอกไม้, ทางลาดแห้ง, กำแพงหินที่ยึดไว้, ที่ข้อต่อของแผ่นพื้นคอนกรีตใน rockeries บนดินแห้ง purslane สามารถแทนที่สนามหญ้าได้

Purslane (Portulaca oleracea)

รูบาร์บ

รูบาร์บ (Rheum) เป็นพืชสกุลหนึ่งในตระกูลบัควีท เหล่านี้เป็นหญ้ายืนต้นขนาดใหญ่มากมีเหง้าหนาเป็นไม้และแตกแขนง ลำต้นทางอากาศมีลักษณะเป็นรายปี ตรง หนา กลวง และบางครั้งก็มีรอยย่นเล็กน้อย ใบฐานมีขนาดใหญ่มาก ก้านใบยาว ทั้งหมด ห้อยเป็นตุ้มหรือห้อยเป็นตุ้ม บางครั้งก็เป็นคลื่นตามขอบ ก้านใบมีลักษณะเป็นทรงกระบอกหรือหลายเหลี่ยมมุม โดยมีเต้ารับขนาดใหญ่อยู่ที่ฐาน ก้านใบมีขนาดเล็กกว่า ปลายก้านเป็นช่อดอกใหญ่บานสะพรั่ง

ก้านใบสดหลังจากเอาผิวที่หนาแน่นแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วกิน:

1. ปรุงด้วยน้ำเชื่อมให้แยมรสเปรี้ยว
2. ต้มในน้ำเชื่อมข้นเล็กน้อยแห้งและแช่ในน้ำเชื่อมอีกครั้งในวันถัดไปให้รูบาร์บหวาน
3. ต้มกับน้ำเดือดบดผ่านตะแกรงและต้มกับน้ำตาลพวกเขาไปเป็นไส้ในพายหวานเตือนรสชาติของแอปเปิ้ล;
4. ไวน์เช่น Chablis ถูกเตรียมจากน้ำผลไม้ของก้านและน้ำที่ผสมกับน้ำและน้ำตาลจะถูกหมักครั้งแรกเมื่อหมักเสร็จแล้วและของเหลวจะล้างกรองป้องกันและบรรจุขวดซึ่งเก็บไว้ที่ อย่างน้อยหนึ่งปีในห้องใต้ดิน

โรสแมรี่

โรสแมรี่ (Rosmarinus) เป็นไม้พุ่มยืนต้นในตระกูล Lamiaceae กลีบเลี้ยงเป็นรูประฆังรูปไข่สองปากและสองแยก ริมฝีปากบนมีฟันสั้นสามซี่ ฟันล่างสองซี่ สามแฉก มีกลีบกลางขนาดใหญ่ เกสรตัวผู้สองอัน อับเรณูเซลล์เดียวใบอยู่ตรงข้ามแคบลงเป็นเส้นตรง

โรสแมรี่มีกลิ่นหอมหวานและการบูรที่แข็งแกร่ง ชวนให้นึกถึงต้นสนและรสเผ็ดจัด ฉุนเล็กน้อย ใบสดหรือแห้ง ดอกและยอดอ่อนใช้เป็นเครื่องเทศในการแปรรูปปลา ในปริมาณเล็กน้อยจะถูกใส่ในซุปผักและอาหาร ในสลัด เนื้อสับ กับเนื้อทอด สัตว์ปีกทอด เห็ด กะหล่ำปลีแดงและขาว กะหล่ำปลีและน้ำดอง ให้รสชาติที่ถูกใจกับชีสนุ่ม ๆ มันฝรั่ง เนื้อปลา ปลา และขนมอบ

น้ำมันหอมระเหยโรสแมรี่ใช้ในอุตสาหกรรมน้ำหอมและเครื่องสำอาง ใบ ดอก และยอดอ่อน - ในอุตสาหกรรมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และเบเกอรี่

ใบและยอดโรสแมรี่ประจำปีถูกนำมาใช้ในการแพทย์พื้นบ้านสำหรับประจำเดือนเป็นยาสมานแผลสำหรับความอ่อนแอ; ยากล่อมประสาท - สำหรับความผิดปกติของระบบประสาทในวัยหมดประจำเดือน; ยาแก้ปวด - สำหรับความเจ็บปวดในหัวใจและอาการจุกเสียดในกระเพาะอาหารและภายนอก - สำหรับโรคประสาทอักเสบ, thrombophlebitis, โรคไขข้อ, parotitis, ตกขาว, เป็นตัวแทนการรักษาบาดแผล มันถูกใช้ในการเตรียมสมุนไพรผสมผสานที่ทันสมัย

Arugula

Arugula, หนอนผีเสื้อหว่าน, การหว่าน Indau (Eruca sativa) เป็นสมุนไพรล้มลุกของสกุล Eruca ของตระกูล Cabbage (Brassicaceae) ลำต้นตั้งตรง แตกแขนง มีขนเล็กน้อย ใบเป็นพิณพิณหรือผ่าด้วยกลีบหยัก

ได้รับการปลูกฝังให้เป็นสมุนไพรรสเผ็ดในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนตั้งแต่สมัยจักรวรรดิโรมันซึ่งถือว่าเป็นยาโป๊ จนถึงปี 1900 arugula ส่วนใหญ่ถูกเก็บเกี่ยวในป่า การเพาะปลูกในปริมาณมากไม่ได้ใช้ และไม่ได้ศึกษาโดยวิทยาศาสตร์ มีรสชาติที่เข้มข้นและฉุน

ส่วนใหญ่จะใช้ในสลัดและยังเป็นสารปรุงแต่งผักสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และพาสต้า ในชายฝั่งสโลวีเนีย (โดยเฉพาะใน Koper) จะเพิ่มชีสเชบูเรค ในอิตาลีมักใช้ในการเตรียมพิซซ่า มักจะเติม arugula ลงไปก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารหรือหลังจากนั้นทันที ยังใช้เป็นส่วนผสมในเพสโต้นอกเหนือจาก (หรือเปลี่ยน) โหระพา

ในคอเคซัสกินหน่ออ่อนและใบอ่อน ใบใช้เป็นเครื่องปรุงรสอาหารในรูปแบบของสลัด หน่ออ่อนกินสด เมล็ดใช้ทำมัสตาร์ด ในการแพทย์ของอินเดีย เมล็ดพืชใช้เป็นยาระคายเคืองและต่อต้านผิวหนัง ในการแพทย์พื้นบ้าน - สำหรับโรคผิวหนัง, น้ำผลไม้ - สำหรับแผล, กระ, เม็ดเลือด, แคลลัส, ติ่งจมูก

Arugula หรือ Indau หว่าน

รูตา

Ruta เป็นพืชสกุลไม้ยืนต้นที่เขียวชอุ่มตลอดปีกึ่งพุ่มไม้พุ่มของตระกูล Rutaceae ใบเป็นไตรโฟเลตหรือพินเนท มีจุดต่อมโปร่งแสง พร้อมด้วยน้ำมันหอมระเหยที่มีกลิ่นหอม

Ruta เป็นสมุนไพรรสเผ็ดสำหรับเห็นแก่ใบอ่อนซึ่งใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารสำหรับโรยแซนวิชและน้ำส้มสายชู (รสชาติที่คล้ายกับกระเทียมหรือหัวหอม) และเป็นยาที่ใช้ตัดพืช ก่อนออกดอกแล้วตากให้แห้ง ...

ผักชีฝรั่ง

คื่นฉ่าย (Apium) เป็นพืชในตระกูลอัมเบรลล่า (Apiaceae) ซึ่งเป็นพืชผัก มีทั้งหมดประมาณ 20 สปีชีส์ พบได้ทั่วไปในทุกทวีป สมุนไพรพืชล้มลุกที่มีรากหนารูปแกนสีเหลืองขาวและน้ำตาลมีเนื้อเป็นรูพรุน ใบเป็นมันเงา สีเขียวเข้ม ก้านใบของโคนใบยาวและมีเนื้อ

ทุกส่วนของสมุนไพรรสเผ็ดนี้ถูกเพิ่มเข้าไปในหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง สลัด เครื่องดื่ม ซอส เครื่องปรุงรส เหง้ายังใช้ในรูปแบบแห้ง แนะนำให้ใช้ลำต้นแทนเกลือสำหรับโรคถุงน้ำดี โรคกระดูกพรุน โรคไต ในทางการแพทย์จะใช้เป็นยาขับปัสสาวะ มันเป็นยาโป๊

คื่นฉ่ายรากมีฤทธิ์ขับปัสสาวะและยาชูกำลังและมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในโรคไตและกระเพาะปัสสาวะในโฮมีโอพาธีย์ สารสกัดจากเมล็ด รากและใบใช้เป็นยาขับปัสสาวะและบำรุงหัวใจ เช่นเดียวกับโรคของอวัยวะสืบพันธุ์

ไธม์

โหระพา, โหระพา, โหระพา, หญ้าโบโกรอดสกายา, ไธมัสเป็นไม้พุ่มกึ่งไม้พุ่มในวงศ์ Lamiaceae ไม้พุ่มยืนต้นสูงถึง 35 ซม. มีลำต้นเป็นไม้เอนกายหรือกิ่งก้านสาขาตั้งตรงหรือขึ้น Taproot, วู้ดดี้. ลำต้นเป็นไม้ยืนต้นที่โคน แผ่ไปทั่วดิน แตกแขนง มีขนปกคลุมงอหรือตั้งตรง

ใบมีขนาด ลายเส้น และรูปร่างต่างกัน (ตั้งแต่กลมหรือรูปไข่ถึงเส้นตรง-รูปขอบขนาน) แข็ง เกือบเป็นหนัง ก้านใบสั้น นั่งน้อยกว่า ทั้งหมดหรือบางครั้งหยักเป็นฟัน (ลักษณะคงที่ในสายพันธุ์ตะวันออกไกลบางชนิด)

โหระพาหน่ออ่อนมีกลิ่นมะนาวที่แข็งแกร่งและน่ารื่นรมย์และมีรสขมเล็กน้อย ขอแนะนำให้ใส่โหระพาลงในจานเนื้อแกะและหมูที่มีไขมัน สมุนไพรรสเผ็ดนี้มีน้ำมันหอมระเหยที่มีกลิ่นแรง โหระพาทำงานได้ดีกับพริกเพื่อเพิ่มรสชาติ ใช้ในการผลิตยาหลายชนิดรวมถึงไม้ประดับสำหรับจัดสวน

โหระพาหรือโหระพา

เมล็ดยี่หร่า

ยี่หร่า (Carum) เป็นพืชสกุลไม้ยืนต้นหรือล้มลุกของตระกูล Apiaceae ซึ่งยี่หร่าทั่วไป (Carum carvi) มีชื่อเสียงมากที่สุด ใบมีปีกนกสองหรือสามใบ ดอกไม้เป็นกะเทยหรือความแข็งแกร่งบางส่วน กลีบดอกมีสีขาว ชมพูหรือแดง รูปไข่กลับกลม ผลสุกจะเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ค่อนข้างบีบด้านข้าง ซี่โครงมีลักษณะป้าน

รากใช้ประกอบอาหารเป็นเครื่องเทศ ใบและยอดอ่อนใช้ในสลัด เมล็ดพืช - สำหรับปรุงขนมอบแบบโฮมเมด, สำหรับกะหล่ำปลีดอง, แตงกวาดอง

เผ็ด

เผ็ด (Satureja) - พืชประจำปี, กึ่งพุ่มไม้หรือพุ่มไม้, สกุลของพืชในตระกูล Lamiaceae ใบเป็นใบเต็มใบหรือเกือบทั้งใบ ก้านใบสั้น ดอกมีขนาดยาว 4-9 มม. หรือ 10-15 มม. สีขาวอมฟ้า สีม่วงอ่อนหรือสีชมพู เรียงเป็นช่อตามซอกใบ 3-7 ดอก กลีบเลี้ยงเป็นรูประฆัง สองปากหรือเกือบปกติ มีฟันห้าซี่ กลีบเป็นสองริมฝีปาก; สี่เกสรตัวผู้; อับเรณูเป็นกล้องสองตาคั่นด้วยการเชื่อมต่อที่ไม่กว้างมาก ความอัปยศที่มีแฉกแยก ผลไม้เป็นถั่ว จากกลมถึงรี ป้าน

ผลการรักษาของเผ็ดคือ antispasmodic, ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย, ฝาด คุณสามารถเก็บใบอ่อนเป็นเครื่องปรุงรสได้ แต่อาหารคาวแห้งก็เป็นเครื่องเทศที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน ผักใบเขียวมีกลิ่นหอมมากและชวนให้นึกถึงโหระพา แต่มีแฝงที่ฉุน

แรมสัน

Ramson, Bear Onion, Wild Garlic, Bulb (Allium ursinum) - สมุนไพรยืนต้น; สกุลหัวหอม (Allium) ของตระกูลหัวหอม (Alliaceae) ก้านใบยาวประมาณ 1 ซม. ก้านเป็นสามเหลี่ยม มีสองใบ สั้นกว่าก้าน มีรูปใบหอกหรือรูปขอบขนาน ใบมีดกว้าง 3-5 ซม. และก้านใบแคบ ยาวเป็นสองเท่าของใบหรือเท่ากัน กับมัน

มันถูกใช้เป็นวัฒนธรรมสีเขียวรวมอยู่ในสลัดและอาหารอื่น ๆ Ramson มีฤทธิ์ต้านพยาธิและต้านจุลชีพ ขอแนะนำให้ใช้สำหรับโรคเลือดออกตามไรฟันและหลอดเลือดในยาพื้นบ้านมีการใช้งานเป็นเวลาหลายพันปีรวมถึงไข้เป็นตัวแทนต่อต้านหนอนและยาต้านจุลชีพเป็นตัวแทนภายนอกสำหรับโรคไขข้อสำหรับโรคติดเชื้อในลำไส้ต่างๆ ในกรุงโรมโบราณและในยุคกลาง กระเทียมป่าถือเป็นวิธีการรักษาที่ดีในการทำความสะอาดกระเพาะอาหารและเลือด

ปราชญ์

Sage, Salvia เป็นไม้ล้มลุกยืนต้นและไม้พุ่มขนาดใหญ่ในตระกูล Lamiaceae ใบเรียบง่ายหรือมีขนนก กลีบเลี้ยงรูประฆัง รูปทรงคล้ายหลอดระฆัง ทรงกรวยหรือเป็นท่อ ไม่เปลี่ยนแปลงหรือเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในระหว่างการติดผล ริมฝีปากบนมีฟันสามซี่กลีบมักมีสองปากเสมอ ริมฝีปากบนเป็นรูปหมวกรูปเคียวหรือตรง กลีบกลางของริมฝีปากล่างนั้นใหญ่กว่ากลีบข้างมาก แทบจะไม่เท่ากับกลีบข้างเลย เกสรตัวผู้ - 2; คอลัมน์มีลักษณะเป็นเกลียว ความอัปยศเป็น bilobed

สดและแห้ง เครื่องเทศใช้เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับอาหารจากเนื้อสัตว์ เกม ปลา สลัด พาย และเมื่อเตรียมชา มีฤทธิ์ต้านการอักเสบและฆ่าเชื้อใช้เป็นยาล้างประคบ สกุลนี้ทุกชนิดเป็นน้ำมันหอมระเหย หลายคนเข้าสู่วัฒนธรรมเป็นยาเช่น Sage (Salvia officinalis) ยังไม่มีการศึกษาคุณสมบัติที่แตกต่างกันของน้ำมันหอมระเหยในปราชญ์ประเภทต่างๆ และความเป็นไปได้ในการใช้งาน ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Clary sage

ทาร์รากอน ทาร์รากอน

ไม้วอร์มวูด Tarragon, Tarragon, Tarragon ( Artemisia dracunculus) เป็นสมุนไพรยืนต้นซึ่งเป็นสายพันธุ์ในสกุล Wormwood ของตระกูล Astrovye ลำต้นมีไม่มากมาย สูง 40-150 ซม. ตั้งตรง หัวล้าน สีน้ำตาลอมเหลือง ก้านใบมีลักษณะเป็นเส้นตรง รูปขอบขนาน หรือรูปใบหอก แหลม; ใบล่างมีรอยบากที่ด้านบน ดอกมีสีเหลืองซีด ช่อดอกจะตื่นตระหนกแคบและหนาแน่น แผ่นพับซองจดหมายเป็นรูปวงรีสั้นหรือเกือบเป็นทรงกลม ตัวซองมีลักษณะเกลี้ยงเกลา แกมเขียวแกมเหลือง เป็นมันเงา มีลักษณะเป็นพังผืดตามขอบ

ไม้วอร์มวูด Tarragon มีกลิ่นฉุนต่ำและมีรสฉุน เผ็ดและฉุน ทิศทางสลัดที่เป็นที่รู้จักมีหลากหลาย ซึ่งพบได้ทั่วไปในคอเคซัสและเอเชียกลาง และรูปแบบรสเผ็ด (ยูเครน มอลโดวา)

มวลสีเขียวของพืชถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารสดเป็นเครื่องปรุงรสเผ็ดสำหรับแตงกวาดอง, มะเขือเทศ, ทำของดอง, สำหรับกะหล่ำปลีดอง, แอปเปิ้ลแช่และลูกแพร์

ใช้เป็นเครื่องเทศในการปรุงอาหารจานข้าว ปลาต้ม มายองเนส เกมส์ทอด เนื้อแกะ ใบสดสับละเอียดจะถูกเติมเป็นเครื่องเทศให้กับสัตว์ปีก ไข่ ซอสเบา อาหารประเภทเนื้อ และสลัดทุกประเภท สามารถใช้ทำเนยสีเขียวได้

เครื่องดื่มสดชื่น "Tarhun" จัดทำขึ้นจากพืชและใช้ในการปรุงไวน์และเหล้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่นิยมในฝรั่งเศสคือการผลิตน้ำส้มสายชูรสเผ็ดพิเศษจากส่วนทางอากาศของไม้วอร์มวูดทาร์รากอนซึ่งใช้สำหรับแต่งตัวปลาเค็ม กิ่ง tarragon พวง - สีเขียวหรือแห้งใส่วอดก้าหนึ่งขวดเป็นเวลาหลายสัปดาห์ทำให้วอดก้ามีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ ขึ้นอยู่กับว่าคุณเอากิ่งสีเขียวหรือแห้ง รสชาติจะแตกต่างกัน

Tarragon หรือ Tarhun

สมุนไพรอะไรที่คุณปลูกในสวนหรือสวนของคุณ? แบ่งปันประสบการณ์ของคุณในความคิดเห็นหรือในฟอรัมของเรา

ออริกาโน (ออริกาโน, มาเธอร์บอร์ด, ธูป หรือเซนอฟก้า)

เครื่องเทศที่เป็นไม้ล้มลุกหรือกึ่งไม้พุ่มที่มีใบแหลมเป็นรูปขอบขนาน

พืชที่มีกลิ่นหอมแรงและรสเผ็ดขมเล็กน้อย

ออริกาโนเป็นแสงที่ต้องการการรดน้ำปกติเติบโตได้ดีในดินทุกชนิด

เครื่องเทศที่ใช้แบบแห้งและสดในหลายจาน หญ้าขับไล่ศัตรูพืชในสวนและช่วยกำจัดแมลงเม่าในบ้านของ Hyssop (สาโทสีฟ้าเซนต์จอห์น)

สมุนไพรรสเผ็ดหรือไม้พุ่มที่มีใบรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้านั่งและดอกไม้สีฟ้า

กลิ่นหอมแรงมาก รสเผ็ดมีรสขมเล็กน้อย

พืชที่ทนต่อฤดูหนาวและทนแล้งชอบที่โล่งและชื้นด้วยดินที่มีการระบายน้ำดีและไม่มีกรด จำเป็นต้องรดน้ำต้นหุสบในช่วงเวลาที่แห้งแล้งเท่านั้น

ในการปรุงอาหารและยาแผนโบราณจะใช้สดหรือแห้ง ต้นอ่อนถูกนำออกไปทั้งหมดและใบจากส่วนบนของยอด Lovage ถูกตัดออกจากตัวเต็มวัย

พืชแตกแขนงสูงถึง 2 เมตรใบขนนกมีกลีบหยักเป็นมันเงา

กลิ่นหอม เผ็ด ฉุน รสหวานในตอนแรก ฉุน ติดใจมาก มีรสขมเล็กน้อย

พืชที่ทนต่อความเย็นจัดพัฒนาได้ดีในที่ร่มและกลางแดดดินทุกชนิดมีความเหมาะสม ความรักที่อ่อนวัยสามารถถูกรดน้ำในฤดูแล้ง แต่ผู้ใหญ่ไม่ต้องการการรดน้ำ

รากของพืชเป็นที่นิยมในการแพทย์พื้นบ้าน ในการปรุงอาหารของความรักจะใช้ Marjoram (za'atar) ทั้งหมด

แตกกิ่งก้านสูงไม่เกิน 50 ซม. ใบเป็นสีเทาอมเทา รูปไข่กลับ ดอกไม้มีขนาดเล็ก

กลิ่นหอมหวาน-เผ็ด,การบูรเล็กน้อย,รสขม-เผ็ด

ค่อนข้างเป็นพืชที่ชอบความร้อนซึ่งปลูกในที่ที่มีแสงแดดส่องถึงป้องกันลมและลมพัด มาจอแรมต้องการการรดน้ำและกำจัดวัชพืชเป็นประจำ

มาจอแรมเป็นที่นิยมมากในการปรุงอาหารและยาพื้นบ้าน ใช้แบบแห้งและสด พืชแห้งมีรสชาติที่ชัดเจนกว่าเมลิสสา (มะนาวหรือบีมมิ้นต์, ทุ่งหญ้า, ต้นควีน, ฝูงหรือผึ้ง)

ไม้ล้มลุกที่มีลำต้นสี่เหลี่ยมจตุรัส ตรงข้ามกับรูปไข่ ใบหยัก;

เมื่อถูแล้วใบบาล์มมะนาวจะมีกลิ่นหอมมะนาว

สถานที่ที่มีแดดจัดหรือแรเงาเล็กน้อยเหมาะสำหรับการปลูกดินควรไม่เป็นกรดหลวมและมีการระบายน้ำได้ดี คุณสามารถรดน้ำบาล์มมะนาวได้เฉพาะในฤดูแล้ง

Melissa ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารทั้งแบบสดและแบบแห้ง อีกทั้งสมุนไพรยังนิยมเป็นยาพื้นบ้าน Peppermint

สกุลประกอบด้วยประมาณ 25 สปีชีส์และลูกผสมธรรมชาติประมาณ 10 ตัว;

เกือบทุกสายพันธุ์มีกลิ่นหอมสดชื่นมากเนื่องจากมีเมนทอลในปริมาณสูง

มิ้นต์ชอบดินที่อุดมสมบูรณ์และหลวมเติบโตได้ดีในที่ร่มและกลางแดด การรดน้ำเดือนละ 2 ครั้งก็เพียงพอแล้วพืชไม่ทนต่อน้ำนิ่ง มิ้นต์มักปลูกที่บ้าน

พืชใช้สดและแห้งในการปรุงอาหาร (ส่วนใหญ่มักจะเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับชา ทำค็อกเทลโมจิโต้) เภสัชวิทยาและยารูบาร์บ

ไม้ล้มลุกที่มีรากแตกแขนงใหญ่มาก ใบฐานเป็นก้านใบขนาดใหญ่ลำต้นมีขนาดเล็ก ช่อดอกตื่นตระหนก

พืชได้รับการชื่นชมจากรสเปรี้ยวดั้งเดิม

พืชที่ทนต่อความเย็นและไม่โอ้อวดชอบแสงแดด แต่หยั่งรากได้ดีในที่ร่มบางส่วน ดินจะต้องซึมผ่านและอุดมสมบูรณ์ ก้านดอกจะถูกลบออกได้ดีที่สุด

ในการปรุงอาหารจะใช้ก้านใบปอกเปลือกจากฟิล์มบาง ๆ ทำจากแยมผลไม้หวานแห้งและไวน์โรสแมรี่ทำจากน้ำผลไม้ของก้านใบ

ใบโรสแมรี่เรียวเป็นเส้นตรงจะงอกตรงข้ามกัน ดอกไม้ - กลีบเลี้ยงรูประฆังรูปไข่สีฟ้าม่วงอ่อน

กลิ่นหอมหวาน - การบูรที่แข็งแกร่งชวนให้นึกถึงกลิ่นต้นสนรสชาติเผ็ดขมเล็กน้อย - เครื่องปรุงรสที่ขาดไม่ได้สำหรับค็อกเทล

โรสแมรี่ชอบบริเวณที่มีแสงแดดอบอุ่นและมีดินร่วนปนปูน การรดน้ำจะดำเนินการอย่างสม่ำเสมอในปริมาณที่พอเหมาะพืชไม่ยอมให้มีน้ำขัง ทุกๆ 7 หรือ 8 ปีพุ่มไม้จะถูกตัดออกอย่างสมบูรณ์เพื่อการฟื้นฟู การตัดแต่งกิ่งจะทำในฤดูใบไม้ผลิ ที่พักพิงเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับฤดูหนาว

ในการปรุงอาหารใช้หน่ออ่อนใบและดอกแห้งพืชยังใช้ในอุตสาหกรรมน้ำหอมและเครื่องสำอางและยาพื้นบ้าน Ruta

ไม้ล้มลุกหรือไม้พุ่มกึ่งไม้พุ่ม ใบเป็น pinnate หรือ trifoliate ปกคลุมด้วยต่อมโปร่งแสงอย่างหนาแน่นด้วยน้ำมันหอมระเหยอะโรมาติก ดอกไม้มีสีเหลือง

เครื่องเทศมีรสชาติเหมือนส่วนผสมของหัวหอมและกระเทียม

พืชทนแล้งและแสงที่เข้ากันได้ดีกับดินทุกชนิด Ruta ทนต่อการตัดผมได้ดีและไม่ชอบความชื้นซบเซา ควรใช้ถุงมือกับพืชดีกว่าอาจทำให้เกิดการระคายเคืองและแสบร้อนที่ผิวหนัง

ในการปรุงอาหารจะใช้ใบโหระพาแห้ง (เก็บก่อนออกดอก) (โหระพา, โหระพา, สมุนไพรหรือสาร Bogorodskaya)

เป็นไม้พุ่มกึ่งไม้พุ่มสูงไม่เกิน 40 ซม. มีลำต้นเอนหรือกิ่งก้านสาขาขึ้น ใบแข็งจากทรงกลมถึงรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

หน่ออ่อนมีกลิ่นมะนาวที่ชัดเจนและรสขมฉุนฉุน

สำหรับโหระพา ให้เลือกสถานที่ที่มีแสงแดดส่องถึง ดินร่วนซุย และไม่เป็นกรดคุณควรตรวจสอบความชื้น น้ำเท่าที่จำเป็น และหลีกเลี่ยงความเมื่อยล้า หากคุณตัดยอดโหระพาไปยังส่วนที่เป็นกิ่งก้าน พุ่มไม้จะกระชับมากขึ้น

ใช้แห้งและสดในการปรุงอาหารและยาแผนโบราณ โหระพา มักปลูกเพื่อตกแต่งสวน (rockeries, เทือกเขาแอลป์)

ไม้พุ่มล้มลุกสูงถึง 1 เมตร ใบรูปไข่ขอบหยัก ดอกสีม่วงขนาดเล็ก

กลิ่นหอมชวนให้นึกถึงมิ้นต์ ออริกาโน่ และโป๊ยกั๊ก

พืชโอ้อวดและปลูกง่าย แต่ต้องการที่พักพิงสำหรับฤดูหนาว

ในการปรุงอาหารพืชจะใช้ (แห้งและสด) เพื่อเตรียมสลัดและชา มินต์เกาหลีเป็นที่นิยมในการแพทย์พื้นบ้านและความงาม Ramson (หมีหรือหัวหอมชัยชนะ ขวดหรือกระเทียมป่า)

กระเปาะยาวถึงหนา 1 ซม. ใบ petiolate ยาวสูงสุดกว้าง 5 ซม. ก้านเป็นทรงสี่เหลี่ยมจตุรัส ดอกมีสีขาวอมเขียว

รสชาติเหมือนส่วนผสมของหัวหอมและกระเทียม

พืชชอบแสงแดดและความชื้นปานกลางไม่ทนต่อดินที่เป็นกรด แรมสันเติบโตได้ดีในที่ร่มบางส่วน

ใช้ในยาพื้นบ้านและการปรุงอาหาร (ใช้ใบอ่อน ก้าน และหัว) สำหรับทำอาหารต่างๆ เสจ (ซัลเวีย)

ใบเรียบง่ายหรือมีขนนกดอกสีม่วง

ปรุงรสด้วยกลิ่นที่เข้มข้น หอมกลิ่นทาร์ตมาก

ปราชญ์ชอบแสงแดด ดินไม่เป็นกรด แสงและอุดมสมบูรณ์ การตัดแต่งกิ่งจะดำเนินการ 2 ปีหลังจากปลูกพุ่มไม้ถูกตัดออกจากดิน 10 ซม. รดน้ำ - ปกติปานกลาง;

ในการปรุงอาหาร จะใช้สมุนไพร (สดและแห้ง) เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารต่างๆ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และสำหรับทำชา Tarragon (ไม้วอร์มวูดเอทรากอนหรือทาร์รากอน)

ไม้ล้มลุก สูงไม่เกิน 150 ซม. มีลำต้นน้อย หัวล้าน ใบเป็นรูปขอบขนานหรือเป็นเส้นตรงรูปใบหอก แหลม ดอกมีสีเหลืองซีด มีขนาดเล็ก

สมุนไพรที่มีกลิ่นฉุน ฉุน ฉุน เผ็ดจัด

Tarhun ไม่ชอบที่ชื้นและพื้นที่ชุ่มน้ำมากเกินไปพืชสามารถปลูกได้ทุกที่สิ่งสำคัญคือรังสีของดวงอาทิตย์ตกบนพุ่มไม้

ในการปรุงอาหาร (อาหารต่างๆ ผักดอง และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์) ใช้ส่วนทางอากาศทั้งหมดของทาร์รากอน หน่อไม้ฝรั่งแห้งหรือสด (หน่อไม้ฝรั่ง) พืชที่มีลำต้นยาวและหนาแน่น ใบรูปเข็มจะอยู่ที่ปลายยอด

หน่อไม้ฝรั่งชอบแสงแดดมาก ดินมีความอุดมสมบูรณ์และเป็นดินร่วนปนทราย รดน้ำต้นไม้บ่อยๆ แต่ไม่มาก แนะนำให้เลี้ยงหน่อไม้ฝรั่งในทุกขั้นตอนของการเจริญเติบโต สำหรับฤดูหนาวพุ่มไม้ถูกตัดและแตกหน่อ

หน่อไม้ฝรั่งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย ใช้ลำต้นอ่อนในการปรุงอาหาร เบอร์รี่บดแห้งแทนกาแฟ รากที่ใช้เป็นยาพื้นบ้าน ซอร์เรล

สีน้ำตาลเป็นพืชสวนทั่วไปที่มีใบรูปลูกศรมีรสเปรี้ยวและลำต้นยาวมีช่อดอกที่ตื่นตระหนก

อย่างไรก็ตาม มีไม้ยืนต้นชนิดนี้อีกชนิดหนึ่ง - นี่คือผักโขม Uteusha ซึ่งไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับผักโขม ดีเพราะมันขับออกกรีนต้นมากในฤดูใบไม้ผลิ

สีน้ำตาลอ่อนไม่โอ้อวดเติบโตได้ดีในแสงแดดในดินร่วนปนดินที่เป็นกลางและเป็นกรดเล็กน้อยและอุดมสมบูรณ์ ขอแนะนำให้ปรับปรุงเตียงทุก 4 ปี พืชชอบความชื้น ควรตัดก้านช่อดอก

ในการปรุงอาหารจะใช้สีน้ำตาลเพื่อเตรียมสลัดและอาหารจานร้อน ใช้ใบอ่อนของต้นมะรุม พืชสวนยอดนิยมและทั่วไปที่มีใบขนาดใหญ่และรากที่ทรงพลังและเปรี้ยว

สำหรับพืชชนิดหนึ่งควรเลือกพื้นที่เล็ก ๆ ที่ห่างไกลพืชจะเติบโตอย่างรวดเร็วและอุดตันเพื่อนบ้าน มันจะดีกว่าที่จะปลูกพืชชนิดหนึ่งในแสงแดดหรือในที่ร่มเล็ก ๆ ดินที่มีแสงเหมาะสม

พืชชนิดหนึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและยาพื้นบ้าน ใช้ใบและราก ยี่หร่าสดและแห้งยืนต้น (voloshsky หรือผักชีฝรั่งร้านขายยา)

รากเป็นเนื้อ ลำต้นตั้งตรง แตกแขนงอย่างแข็งแรงใบมีลักษณะภายนอกคล้ายกับผักชีฝรั่งที่มีสีฟ้า

รสชาติเหมือนโป๊ยกั๊ก แต่หวานกว่า สมุนไพรนี้มีรสชาติที่ถูกใจและสดชื่นจริงๆ

พืชไม่ชอบดินที่เป็นกรดเติบโตได้ดีบนดินร่วนปนทรายหรือดินร่วนปนทรายชอบที่โล่งหรือร่มเงาเล็กน้อย การรดน้ำปานกลางสม่ำเสมอ พืช allelopathic ค่อนข้าง - ปราบปรามเพื่อนบ้าน ต้องมีที่พักพิงอย่างระมัดระวังสำหรับฤดูหนาว

ใช้ในการปรุงอาหาร (แห้งและสด) เครื่องสำอางและยาพื้นบ้าน กุ้ยช่าย (กุ้ยช่ายหรือกุ้ยช่าย)

พืชที่มีรากเป็นใย ใบสีเขียวสดใส และดอกสีม่วง

รสจัดจ้าน

พืชชอบความชื้นและดินที่หลวมและตอบสนองต่อปุ๋ย จะดีกว่าถ้าปลูกกุ้ยช่ายกลางแดดหรือในที่ร่ม คุณสามารถปลูกที่บ้านได้ รดน้ำบ่อย แต่ไม่มาก;

ใช้ใบอ่อนสดในการประกอบอาหาร และกุ้ยช่ายฝรั่งยังปลูกเป็นไม้ประดับ

หลอดไฟเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ด้อยพัฒนา ก้านหนาเต็ม ใบมีขนาดใหญ่แข็งแรง

หลายพันธุ์มีรสชาติที่คมชัดกว่าหัวหอมสีเขียว

พืชทนความเย็น เจริญเติบโตได้ดีในดินชื้น ในที่ร่ม หรือกลางแดด

สำหรับรับประทาน ให้เอาทั้งต้นหรือเฉพาะใบ หอมหลายชั้น (หอมหัวใหญ่ อียิปต์ หรือต้นหอม viviparous)

ชื่อของหัวหอมสะท้อนให้เห็นถึงความไม่ชอบมาพากลของลูกศรของพืชหลอดอากาศถูกสร้างขึ้นบนพวกเขาซึ่งไม่มีสถานะการพักตัวพวกเขาโยนสีเขียวออกทันที

รสจัดจ้าน

มันเติบโตได้ดีทั้งบนดินหนักและเบาสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎของเทคโนโลยีการเกษตรในกรณีแรกปลูกหลอดไฟที่ระยะห่าง 15 ซม. จากกันและในครั้งที่สองพวกเขาจะเยื้อง 25 ซม. . การดูแลง่าย - ทำให้ผอมบางคลายและรดน้ำปกติ

ใบใช้ในการปรุงหัวหอม (หัวหอมกิ่งหรือไซบีเรีย, dzhusai, กระเทียมจีน)

หลอดไฟมีขนาดเล็กลูกศรเป็นยางแบนดอกมีสีขาว ใบแบนบางยาวไม่เกิน 40 ซม.

รสชาติ - ส่วนผสมของกระเทียมและหัวหอม สมุนไพรยอดนิยมในเอเชียกลาง

พืชในที่แห้งชอบดินที่อุดมสมบูรณ์และหลวมเติบโตได้ดีในแสงแดดและในที่ร่ม การรดน้ำ Dzhusay จะดำเนินการเมื่อจำเป็นเท่านั้นในช่วงเวลาที่แห้ง

ใบสดและแห้งใช้ในการปรุงหัวหอมเมือก (หัวหอมหลบตาหรือเฟอร์เจอินส์)

ใบมีลักษณะแบน หนา เรียบ และคงความอ่อนนุ่มไว้เป็นเวลานาน ดอกไม้เป็นสีม่วงอ่อน ช่อดอกจะห้อยหรือบิดเป็นเกลียว

หอมกระเทียมรสขมเล็กน้อย

พืชที่ไม่โอ้อวดมากคุณต้องกำจัดวัชพืชตรงเวลาและรดน้ำในฤดูแล้ง

ในการแพทย์พื้นบ้านใช้ทั้งพืชและในการปรุงอาหาร - ใบและหัว

การมีที่ดินเป็นของตัวเองและซื้อสมุนไพรในตลาดนั้น เป็นการกล่าวอย่างสุภาพว่าไม่สมเหตุสมผล คุณสามารถปลูกทุกอย่างในสวนของคุณ และมีสีเขียวสดเสมอบนโต๊ะ และต้องแน่ใจว่าเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ในบทความของเรา คุณจะพบรายการสมุนไพร คำแนะนำสำหรับการปลูกไม้ยืนต้นและไม้ล้มลุก รูปถ่ายพร้อมชื่อและลักษณะสำคัญ

สวนหอม: การเตรียมการ

แม้จะใช้พื้นที่ว่างเล็กๆ อย่างมีเหตุผล คุณก็สามารถใช้ประโยชน์สูงสุดจากมันได้ เตียงสวนธรรมดาและเตียงดอกไม้ - วงรี, สามเหลี่ยมหรือกลม - เหมาะสำหรับสมุนไพรรสเผ็ด
เตียงที่มีผักใบเขียวดูสวยงามและทุกสิ่งที่ปลูกไว้มีประโยชน์ แต่เพื่อให้สีเขียวไม่สูญเสียการตกแต่งจึงต้องได้รับการดูแล ดังนั้นคุณต้องจัดสวนเพื่อให้สะดวกในการทำงาน

นอกจากนี้ควรมีการเข้าถึงเตียงฟรีแม้ในสภาพอากาศเลวร้ายดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีเส้นทางที่ปูด้วยแผ่นพื้นหรืออิฐในกรณีที่รุนแรงพวกเขาสามารถถูกปกคลุมด้วยขี้เลื่อย

สวนสมุนไพร

ต้นไม้สูงปลูกตรงกลางด้านล่างตามขอบ พวกเขาเริ่มเตรียมสถานที่ในฤดูใบไม้ร่วง: พวกเขากำจัดวัชพืชขุดมันขึ้นมา ในฤดูใบไม้ผลิพวกเขาทำความสะอาดดินจากวัชพืชอีกครั้งแล้วคลายออก:

• ร่างเส้นทาง;
• จำกัด เตียงด้วยขอบซึ่งด้วยความช่วยเหลือของเชือกพวกเขาเอาชนะขอบเขตและตั้งหมุด
• ทำขอบอิฐหรือประกอบกรอบจากกระดาน
• เติมสวนด้วยดินที่อุดมสมบูรณ์น้ำ
• ปูทางเดิน;
• มีการปลูกต้นกล้า

ความสนใจ! พืชรสเผ็ดส่วนใหญ่ไม่ยอมให้มีความชื้นมากเกินไป ดังนั้นหากเตียงอยู่ในที่ลุ่มจำเป็นต้องมีชั้นระบายน้ำที่ดี

สมุนไพรยืนต้น

การแยกตัวของสมุนไพรรสเผ็ดยืนต้นคือ:

• เม็ดยี่หร่า. ถึง 1.5 ม. ส่วนใหญ่มักจะเติบโตเป็นรายปีเพราะ เขาเป็นคนใต้และไม่สามารถทนต่อฤดูหนาวที่รุนแรงได้ ชิ้นส่วนทั้งหมดใช้ในห้องครัว เมล็ดพืชใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับปลา ประดับจานด้วยใบสวยงาม หัวกะหล่ำปลีตุ๋นและเสิร์ฟพร้อมเนื้อ

เม็ดยี่หร่า

• ความรัก พืชเครื่องเทศที่ทรงพลังและไม่โอ้อวดสูงถึง 2 ม. ปลูกทั้งในแสงแดดและในที่ร่ม - รู้สึกดีทุกที่ ใบเป็นเครื่องปรุงรสเผ็ดสำหรับอาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์ พืชเป็นส่วนประกอบที่พบบ่อยในยาแผนโบราณ
• พืชไม้ดอกสีน้ำเงิน มันสูงครึ่งเมตรและบางครั้งก็สูงกว่าไม้พุ่มแคระที่มีกลิ่นหอม งดงามมากเมื่อบานสะพรั่ง ดอกไม้ส่วนใหญ่มักเป็นสีม่วงหรือสีน้ำเงิน แต่ยังพบสีชมพูอีกด้วย เครื่องปรุงรสเผ็ดจากตาและใบใช้สำหรับสลัด ซอส ซุป เนื้อสัตว์และปลา เป็นสารแต่งกลิ่นรสที่ดีสำหรับหมัก ทิงเจอร์

พืชไม้ดอกสีน้ำเงิน

• รูต้า. นี่คือครึ่งไม้พุ่มสูง 50-70 ซม. ไม่โอ้อวดทำซ้ำในรูปแบบที่รู้จักทั้งหมด เป็นเครื่องปรุงรสที่ดีสำหรับเนื้อแกะ, ไส้เนื้อ, ผัก, ใส่ในขวดเมื่อมะเขือเทศกระป๋อง, แตงกวา
• บาล์มมะนาวเป็นไม้พุ่มสูง 0.45-1.25 ม. แตกแขนงเติบโตได้ดีในแสงแดดและในที่ร่มเล็กน้อยสิ่งสำคัญคือดินอุดมสมบูรณ์ มีรสส้มใช้ในอาหารหลายชนิดทำให้มีรสชาติที่สดใส

มะนาวเมลิสซ่า

• โหระพาสวน ไม้พุ่มเตี้ย 0.25-0.4 ม. นอกเหนือจากการใช้อย่างแพร่หลายเพื่อการรักษาโรคแล้วยังเป็นเครื่องปรุงรสที่ดีสำหรับซุป, สลัด, ซอส, ปลา, เนื้อสัตว์, ผัก
• ปราชญ์เป็นพืชที่ทรงพลังที่มีช่อดอกรูปช่อซึ่งบางครั้งก็สูงถึง 1.2 ม. มีประโยชน์ทั้งในครัวและในทางการแพทย์

ความสนใจ! พืชแต่ละชนิดช่วยเพิ่มรสชาติของสมุนไพรที่เติบโตไปพร้อมกับพวกเขา เหล่านี้รวมถึง kanuper, nivyanik, กลุ้ม

เผ็ดประจำปี

เตียงสวนที่มีสมุนไพรไม่เพียง แต่เป็นไม้ยืนต้นเท่านั้นหากไม่มีพืชที่มีกลิ่นหอมประจำปีก็จะไม่สมบูรณ์ รายการนี้รวมถึง:

• โป๊ยกั๊ก. มันเติบโตบนแสงและดินที่อุดมสมบูรณ์ชอบแสง มันสามารถเติบโตได้มากกว่าหนึ่งเมตร รวบรวมสมุนไพรสดเพื่อปรุงรส สลัด เครื่องเคียง เมล็ดจะถูกเพิ่มลงในซอส, ขนมอบ, ผักดอง, ซุป, kvass, sourdoughs

โป๊ยกั๊ก

• ผักชีฝรั่ง มันคุ้มค่าที่จะปลูกพืชนี้เพียงครั้งเดียวมันจะขยายพันธุ์ตัวเองได้ไกลแค่ไหนผ่านการเพาะด้วยตนเอง เป็นการยากที่จะตั้งชื่อจาน ไม่ว่าที่ไหนก็ตามที่ใช้ผักชีลาว เว้นแต่จะใส่ในขนม
• โหระพา. มันเติบโตในรูปแบบของพุ่มไม้ขนาดเล็กที่ชอบความร้อนดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะเติบโตผ่านต้นกล้า ใบสดเสิร์ฟพร้อมเคบับ ใช้ปรุงรสอาหารได้หลายอย่าง กิ่งใช้สำหรับการอนุรักษ์
• ผักชีฝรั่งเป็นส่วนประกอบสำคัญในหลายจาน ใช้ทั้งใบและราก เติบโตในที่สว่างชอบดินที่หลวมไม่กลัวน้ำค้างแข็ง
• Borago หรือสมุนไพรแตงกวา พืชที่มีดอกไม้รูปดาวสีฟ้าที่สวยงามนี้เป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับเครื่องเคียง, เนื้อสัตว์, น้ำส้มสายชู, ปลา, ซุปเย็น, ซอส นอกจากนี้ใบที่สุกแล้วยังตุ๋นเช่นผักโขมเติมน้ำดองและผักดอง กินได้ทั้งดอกสดและหวาน พุ่มไม้สามารถเติบโตได้สูงจาก 10 ถึง 60 ซม.

Borago หรือสมุนไพรแตงกวา

• ผักชี. ในลักษณะที่ปรากฏพุ่มไม้ขนาด 80 ซม. ไม่สามารถแยกแยะได้ทันทีจากผักชีฝรั่ง แต่รสชาติและกลิ่นของผักชีนั้นแตกต่างอย่างสิ้นเชิง พืชไม่ได้ตามอำเภอใจมันเติบโตในสวนโดยไม่สนใจตัวเองมากนัก ผักใบเขียวเป็นสิ่งที่ดีในสลัดเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับซุปเนื้อสัตว์ เมล็ดพืชเป็นเครื่องเทศที่ขาดไม่ได้สำหรับไส้กรอก อาหารกระป๋อง ซอส เครื่องดื่ม ของดอง
• สลัดมัสตาร์ด พืชที่โตเร็วและทนความหนาวเย็นได้อย่างน่าประหลาดใจ ในครัวที่บ้านพวกเขาใช้ใบฉ่ำซึ่งเก็บเกี่ยวก่อนที่ดอกไม้จะปรากฏขึ้น พวกเขาใส่ในสลัดทำกับข้าวกระป๋อง น้ำมันได้มาจากเมล็ดมัสตาร์ดทำ ผงที่ทำจากเมล็ดพืชใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับปลาและเนื้อสัตว์ รวมอยู่ในส่วนผสมของขนมปังขิง เครื่องเทศนี้ทำให้กระเพาะอาหารทำงานได้ดีขึ้นเพิ่มความอยากอาหาร

สลัดมัสตาร์ด

• ดอกมาจอแรม. ต่างจากมาจอแรมที่มีใบซึ่งเติบโตเฉพาะในภาคใต้ดอกไม้เป็นไม้ล้มลุกและปลูกในยุโรป ใช้ใบเผ็ดและดอกตูมที่ยังไม่บาน หลังแห้งผัดเพิ่มในจานสด เครื่องเทศนี้สามารถพบได้ใน Ingredient List for Hop-Suneli Mix แม่บ้านปรุงอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยสัตว์ปีกผัดและตุ๋น, หมู, เพิ่มกะหล่ำปลี, พืชตระกูลถั่ว, มันฝรั่ง, เนื้อสับ, หมัก, พาย, เครื่องดื่ม, เห็ด, ซุปเนื้อ
• เมล็ดยี่หร่า. พืชเครื่องเทศโบราณสูงถึง 1 ม. ถูกต้องกว่าที่จะเรียกมันว่าล้มลุก เมล็ดส่วนใหญ่ใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับขนมปังและขนมอบอื่นๆ รวมอยู่ในรายการเครื่องเทศสำหรับเนื้อ, น้ำเกรวี่, ผัก, ซอส, kvass รากและใบใส่ในสลัด น้ำมันหอมระเหยจากเมล็ดพืชมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

เมล็ดยี่หร่า

• Kupyr เป็นอีกหนึ่งตัวแทนของตระกูลร่มที่ชอบร่มเงา มันมีรสชาติคล้ายกับผักชีฝรั่งมาก แต่มีกลิ่นหวานเล็กน้อยตามแบบฉบับของโป๊ยกั๊ก เมื่อเติมเครื่องเทศด้วยใบสด ในรูปแบบแห้ง รสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์จะหายไป มี kupyr ในซอส, น้ำมัน, มันถูกเติมลงในคอทเทจชีสเมื่อทำแซนวิช

คำแนะนำ. มาจอแรมจะช่วยถ่ายโอนอาหารที่ปราศจากเกลือได้ดีขึ้น นอกจากนี้ยังมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานแทนเกลือ

เตียงเผ็ดไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังสวยงามอีกด้วย จัดสรรที่สำหรับเธอในสวนของคุณ แล้วเธอจะจัดหาอาหารรสชาติอร่อยให้คุณ และถ้าจำเป็น เธอจะรักษาโรคต่างๆ ได้มากมาย

เตียงดอกไม้สมุนไพร: วิดีโอ

สมุนไพรรสเผ็ด: photo

สมุนไพรในสวนและผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง tarragon โรสแมรี่และโหระพา ชื่อของสมุนไพรในสวนเช่น monarda, เผ็ด, lovage, marjoram, hyssop และปราชญ์ และมันไม่ได้เกี่ยวกับความซับซ้อนของการปลูกสมุนไพรเหล่านี้ในสวนหรือการดูแลเป็นพิเศษสำหรับพวกเขาในประเทศ หลายคนมีกลิ่นฉุนผิดปกติซึ่งทุกคนไม่ชอบ

มันมาจากขนมปังขิงและพืชสมุนไพรที่สวนพฤกษศาสตร์แห่งแรกเริ่มต้นขึ้น พืชผลเหล่านี้มีการตกแต่งอย่างสวยงามและจะเข้ามาแทนที่สวนผักในความหมายปกติโดยสิ้นเชิงหากคุณไม่ต้องการปลูกผัก เกือบทั้งหมดมีคุณสมบัติ phytoncidal และมีส่วนช่วยในการปรับปรุงปากน้ำที่ไซต์

ผู้คนต่างประดับประดาตัวเองด้วยพวงหรีดพืชรสเผ็ดเมื่อหลายพันปีก่อนโดยเฉพาะผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งขึ้นฉ่าย

มีวัฒนธรรมเผ็ดร้อนมากมาย แต่ละประเทศมีสมุนไพรและส่วนผสมที่โปรดปราน แต่ก่อนหน้านี้ในรัสเซียพวกเขาไม่ค่อยได้ปลูก - ไม่ใช่เรื่องปกติที่อาหารรัสเซียจะชอบเครื่องเทศดังกล่าว

คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับสิ่งที่สมุนไพรสามารถปลูกในสวนและคุณสมบัติของการดูแลพวกเขาคืออะไรเมื่ออ่านเนื้อหานี้

สมุนไพรยอดนิยมสำหรับปลูกในสวน

ผักชีฝรั่ง

สมุนไพรนี้อาจพบได้บ่อยที่สุดในสวนของเรา ไม่ใช่สูตรแตงกวาดองหรือผักดองสูตรเดียว ไม่ว่าจะเป็นแตงกวาหรือเห็ด ก็ทำได้โดยไม่ต้องใช้ผักชีฝรั่ง ขณะนี้มีสมุนไพรรสเผ็ดหลายชนิดสำหรับสวนซึ่งให้ความเขียวขจีมากมายซึ่งกินเวลานานและก้านดอกที่มีร่มจะเกิดขึ้นค่อนข้างช้าเมื่อเทียบกับพันธุ์เก่า แต่มันเป็นไปไม่ได้ถ้าไม่มีร่ม เพราะก้านและร่มทำให้น้ำเกลือมีรสชาติและกลิ่นหอมเฉพาะตัว ฉันแนะนำให้คุณเพิ่มร่มที่มีเมล็ดสุกในตอนท้ายเมื่อปรุงมันฝรั่ง ปรากฎว่าหอมและอร่อยมาก!

ในสวนผักชีลาวจะหว่านทุกที่ที่มันพอใจและแตกหน่อด้วยตัวเองถ้าคุณไม่ตัดร่มและปล่อยให้เมล็ดสุก ผักชีฝรั่งเป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่งบนเตียงที่ใส่ปุ๋ยซึ่งมีความสูงเกือบเท่ามนุษย์ด้วยลำต้นอันทรงพลังและร่มขนาดใหญ่ที่งดงาม

ในผักชีฝรั่งบางครั้งคุณสามารถเห็นหนอนผีเสื้อสีเขียวที่มีลายขวางและจุดสีส้ม นี่คือตัวอ่อนของหางแฉก ซึ่งเป็นผีเสื้อที่หายากและสวยงามของตระกูลหางแฉก มีรายชื่ออยู่ในสมุดปกแดง เขาจะกินผักชีฝรั่งเล็กน้อย - ไม่มีที่ไหนเลยที่จะใส่ และคุณโชคดี - ความงามดังกล่าวจะปรากฏในสวนของคุณ!

ทาร์รากอน.

ชื่อสามัญของ tarragon คือ tarragon หน่ออ่อนที่ชุ่มฉ่ำของมันอร่อยมากและกิ่งที่สุกแล้วก็สามารถใส่เกลือได้ดี แตงกวาและมะเขือเทศจะมีประโยชน์ก็ต่อเมื่อคุณเติม tarragon เมื่อบรรจุกระป๋อง

Tarragon เป็นไม้ยืนต้นที่ไม่โอ้อวดมากยกเว้นในฤดูหนาวที่รุนแรงมากสามารถแช่แข็งได้เล็กน้อย เผยแพร่โดยการแบ่งพุ่มไม้

ดูว่าสมุนไพรที่ปลูกในสวนมีลักษณะอย่างไรในรูปภาพเหล่านี้:

ความรัก

ใบใหญ่คล้ายคื่นฉ่ายมีการตกแต่งอย่างสวยงาม และโดยทั่วไปแล้วสามารถปลูกพุ่มในแปลงดอกไม้ แบบผสม และเป็นพืชพื้นหลังได้ ในฤดูร้อนมันรุนแรงแล้วและรสชาติค่อนข้างคม แต่ในฤดูใบไม้ผลิใบอ่อนที่มีก้านใบนั้นดีมาก! ใช้รากหนาที่มีรสชาติและกลิ่นเฉพาะคล้ายกับขึ้นฉ่าย

โรสแมรี่.

สมุนไพรนี้มีมูลค่าสูงในยุโรป โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารปลา ในเลนกลาง พืชที่ชอบความร้อนนี้ไม่ได้อยู่กลางแจ้งในฤดูหนาว แต่ในเลนกลางค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปลูกเป็นไม้กระถางและนำออกไปต่างจังหวัดในฤดูร้อน

สีน้ำตาล

สีน้ำตาลเติบโตตามธรรมชาติทุกที่ในทุ่งหญ้าและทุ่งนา ใบของมันปรากฏเร็วมากพร้อมกับหญ้าต้นแรก สีน้ำตาลอ่อนกว่ามาก และใบมีขนาดใหญ่กว่า แต่ไม่ค่อยมีใครมีเตียงสวนหรือแปลงที่มีสีน้ำตาลตามลำดับ นอกจากพวกเราแมลงปีกแข็งชอบแทะมันเหลือเพียงเส้นเลือด

ซุปกะหล่ำปลีสีเขียวจากสีน้ำตาลอ่อน - อะไรจะอร่อยกว่านี้หลังจากฤดูหนาว! สีน้ำตาลไม่โอ้อวดเติบโตอย่างมีความสุขบนดินที่เป็นกรด เมื่อหว่านสมุนไพรนี้ในสวนสิ่งสำคัญคือไม่ทำให้พืชพันธุ์หนาขึ้นควรปลูกหรือกำจัดพืชส่วนเกิน

หากคุณคลุมสีน้ำตาลด้วยกระดาษฟอยล์ คุณจะได้ผักอย่างรวดเร็ว พุ่มไม้เก่าไม่ได้ผลอีกต่อไป ดังนั้นคุณต้องเริ่มปลูกใหม่เป็นระยะ ก้านดอกจะถูกลบออกเพื่อหลีกเลี่ยงการทำลายพืช หลังจากตัดใบแล้ว พืชจะได้รับอาหารอย่างสม่ำเสมอ ควรใช้ปุ๋ยอินทรีย์

หากพุ่มไม้สีน้ำตาลได้รับความเสียหายอย่างรุนแรงจากแมลงปีกแข็งและสูญเสียการนำเสนอไปโดยสมบูรณ์ คุณจะต้องตัดเศษใบที่แทะออกให้หมด และรักษาพืชพันธุ์ด้วยยาฆ่าแมลงที่ได้รับอนุญาต แต่คุณต้องรอเวลาที่กำหนดเพื่อเริ่มใช้กรีนที่ปลูกใหม่

โมนาร์ดา

ไม้ยืนต้นสวนทั่วไปเป็นตัวแทนที่ดีเยี่ยมสำหรับมะกรูดแท้ นอกจากนี้ยังเป็นไม้ประดับมาก

ดังที่คุณเห็นในภาพ ดอกไม้ของสมุนไพรรสเผ็ดที่ปลูกในสวนนี้มีหลายสี ตั้งแต่สีขาวและสีม่วงอ่อนไปจนถึงสีแดงสดและเบอร์กันดี:

ผู้ชื่นชอบชา "กับฮิปโปโปเตมัส" อย่างที่เด็ก ๆ กล่าวสามารถทำให้ใบแห้งและเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอม

ลาเวนเดอร์.

แม้ว่าลาเวนเดอร์จะไม่ถูกกิน แต่ก็ไม่มีใครสนใจกลิ่นอันน่าพิศวงและดอกไม้งามในสวน ช่อดอกที่ตัดแล้วจะทำหน้าที่เป็นกลิ่นหอมสำหรับผ้าปูที่นอนและผ้าปูโต๊ะนานกว่าที่ซื้อมา หญ้าชนิดนี้ในสวนจำศีลแทบไม่มีที่พักพิง

พาสลีย์.

ในหนังสือหลายเล่ม มีการกล่าวถึงกลุ่มผักต่างๆ ทั้งพืชสีเขียวและพืชที่มีราก และพืชรสเผ็ด อันที่จริง มันเป็นไปตามเงื่อนไขทั้งหมดสำหรับการเป็นสมาชิกของแต่ละกลุ่ม ผักชีฝรั่งโตช้ามาก (6-8 สัปดาห์!) คุณรอและรอหน่อของเธอ แต่คุณไม่สามารถมองเห็นทุกสิ่งได้ พันธุ์รากมีรากยาวแม้กระทั่งใบ - ดอกกุหลาบใบใหญ่ผักชีฝรั่งหยิกสง่างามแม้ว่าใบจะค่อนข้างแข็ง เมื่อปลูกสมุนไพรรสเผ็ดนี้ในสวนที่มีดินไม่ดี คุณจะไม่สามารถเก็บเกี่ยวได้ดี เพิ่มปุ๋ยหมักในผักชีฝรั่ง และถ้าเป็นไปได้ก็ให้ใช้ขี้เถ้าด้วย อย่าทำให้พันธุ์รากข้น มิฉะนั้น สีเขียวจะเป็น และรากพืชจะไม่พัฒนาเท่าที่ควร

ต่อไปนี้เป็นคำอธิบายของสมุนไพรชนิดอื่นที่สามารถปลูกในสวนได้

สมุนไพรในสวนหอมอื่นๆ

เคยเป็นสมุนไพรสวนหอมอย่างโรสแมรี่ มักปลูกในห้องคลาสสิกมักกล่าวถึง

เผ็ด, โหระพา - พืชประจำปี; มาจอแรมเป็นไม้ยืนต้น แต่ในเลนกลางจะปลูกในวัฒนธรรมประจำปี (ในภาคใต้จะจำศีลในที่โล่ง) แต่โหระพาหรือโหระพาเป็นไม้ยืนต้นจำศีล

สำหรับพืชขนมปังขิงหลายชนิด (ความรัก, ดาวเรือง, บาล์มมะนาว, พริมโรส, เสจ) ชื่อสายพันธุ์ "ยา" เป็นลักษณะเฉพาะ และนี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ สมุนไพรและสมุนไพรมักเป็นสิ่งเดียวกัน ดังนั้นสวนสมุนไพรของคุณสามารถทำหน้าที่เป็นสวนยาได้อย่างแท้จริง

สะระแหน่, พืชไม้ดอกสีน้ำเงิน, บาล์มมะนาว, สมุนไพร, สาโทเซนต์จอห์นและออริกาโน, เอเลคัมปานและดาวเรืองมีประโยชน์ในทุกครอบครัว

ภาพถ่ายเหล่านี้แสดงสมุนไพรที่ปลูกในสวนและสวนผัก:

มลภาวะต่อสิ่งแวดล้อมทำให้ไม่สามารถรวบรวมพืชสมุนไพรได้ในหลายพื้นที่ แต่ชาวสวนที่ปลูกพืชเหล่านี้อย่างน้อยก็ต้องขอบคุณยาต้ม, เงินทุน, สารเติมแต่งในชา ​​ฯลฯ สามารถรักษาสุขภาพได้ นอกจากนี้พืชที่ไม่โอ้อวดส่วนใหญ่เหล่านี้ยังเป็นของตกแต่งสวนที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

โดยทั่วไปแล้ว สมุนไพรรสเผ็ดทั้งหมดไม่ได้มีไว้สำหรับทุกคน บางคนชอบยี่หร่าในขณะที่คนอื่นไม่สามารถทนกลิ่นได้ มันเหมือนกันกับโหระพา (มักจะปลูกพันธุ์สีม่วง), ผักชี ("ผักชี" - ผักใบเขียวเป็นที่นิยมมากในคอเคซัส) ดังนั้นทุกคนจึงปลูกผักรสเผ็ดตามชอบ

ดังที่แสดงในภาพโหระพาสมุนไพรรสเผ็ดจะถูกเพิ่มเมื่อมะเขือเทศบรรจุกระป๋องและในสลัด:

แน่นอน คุณไม่สามารถใช้ยาฆ่าแมลงในสวนยาได้ โชคดีที่สมุนไพรเหล่านี้สามารถยืนหยัดเพื่อตัวเองได้ มีคุณสมบัติ phytoncidal ไม่ค่อยได้รับผลกระทบจากศัตรูพืชและไม่ต้องการการแทรกแซงจากภายนอก ยกเว้นบางครั้งเพลี้ยจะปรากฎบนดอกไม้ของ elecampane และดาวเรือง สามารถถอดออกได้ง่ายเพียงนิ้วของคุณ

คุณสามารถดูรูปสมุนไพรที่ปลูกในสวนได้ที่นี่ ซึ่งมีชื่ออยู่ในหน้านี้: