ประเทศใดเริ่มปลูกมันฝรั่งเป็นประเทศแรก

ในชีวิตของคนสมัยใหม่ มันฝรั่งเป็นผักรากทั่วไป ซึ่งมีอาหารอยู่บนโต๊ะของคนธรรมดาเกือบทุกวัน ไม่นานมานี้ มันฝรั่งถือเป็นของหายาก และอาหารที่ทำจากมันฝรั่งเป็นอาหารอันโอชะ เราเคยชินกับมันมากจนเราไม่นึกถึงประเทศที่ปลูกมันฝรั่งครั้งแรก

ที่มาของเรื่อง

เป็นครั้งแรกที่ชาวยุโรปค้นพบมันฝรั่ง (โดยการสำรวจทางทหาร) เมื่อต้นศตวรรษที่ 15 ในดินแดนของเปรูสมัยใหม่ (อเมริกาใต้) ในพื้นที่นี้เมื่อประมาณ 15,000 ปีก่อนที่ชาวอินเดียเริ่มกระบวนการเลี้ยงหัวป่า การค้นพบนี้เรียกว่าทรัฟเฟิลเพราะดูเหมือนเห็ดมาก อีกไม่นาน นักเดินทางอีกคนหนึ่งคือ Pedro Ciesa de Leon ได้ค้นพบหัวที่เป็นเนื้อในหุบเขาแม่น้ำ Cauca (อาณาเขตของเอกวาดอร์สมัยใหม่) ชาวอินเดียเรียกพวกเขาว่า "พ่อ" เปโดรเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ในหนังสือของเขาและเรียกมันฝรั่งว่าเป็นถั่วลิสงชนิดพิเศษ ซึ่งหลังจากปรุงแล้ว จะนุ่มและมีรสชาติเหมือนเกาลัดอบ การเก็บเกี่ยวแต่ละครั้งมาพร้อมกับวันหยุดทางศาสนา ชาวอินเดียให้เกียรติและเคารพมันฝรั่งเพราะเป็นอาหารหลัก และการปลูกมันฝรั่งเป็นอาชีพหลัก ชาวอินเดียเห็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์ในทุกสิ่งดังนั้นหัวมันฝรั่งจึงกลายเป็นวัตถุบูชา

ควรสังเกตว่ามันฝรั่งป่ายังพบได้ในเปรูในปัจจุบัน แต่พันธุ์ที่ปลูกนั้นแตกต่างจากพวกมันมาก แม้ว่าจะเริ่มทำการเพาะปลูกเมื่อ 15,000 ปีก่อน แต่มันก็กลายเป็นพืชผลทางการเกษตรที่สมบูรณ์เมื่อประมาณ 5 พันปีก่อน

การเกิดขึ้นของมันฝรั่งในยุโรป

ยุโรปได้รู้จักมันฝรั่งในปี ค.ศ. 1565 คนแรกคือชาวสเปน พวกเขาไม่ชอบมัน อาจเป็นเพราะพวกเขาพยายามกินมันดิบ ในปีเดียวกันนั้นเอง นำหัวไปอิตาลีและตั้งชื่อเล่นให้เขาว่า "ทาร์ตูโฟลลี่" ซึ่งคล้ายกับเห็ดทรัฟเฟิล ชาวเยอรมันเปลี่ยนชื่อเป็น "tartato" แล้วชื่อที่คุ้นเคยก็ปรากฏขึ้น - มันฝรั่ง ไม่กี่ปีต่อมา หัวมาเบลเยี่ยม ภายหลังไปฝรั่งเศสเล็กน้อย ในเยอรมนี มันฝรั่งไม่หยั่งรากในทันที โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเยอรมนีเป็นที่ต้องการในปี ค.ศ. 1758-1763 เมื่อประเทศถูกยึดครองโดยความอดอยากที่เกิดจากสงคราม ผู้คนกินมันและไม่รู้ว่าพวกเขาเริ่มปลูกมันฝรั่งครั้งแรกที่ประเทศใด

ปรากฏตัวในรัสเซีย

ในประเทศของเราการปรากฏตัวของมันฝรั่งเกี่ยวข้องกับนักปฏิรูปซาร์ปีเตอร์ฉันจุดอ่อนของเขาคือยุโรปเขาลากทุกอย่างในยุโรปเข้ามาในประเทศ - ศุลกากรเสื้อผ้าอาหาร เขานำมันฝรั่งมาด้วย มีความเห็นว่าปีเตอร์ส่งมันฝรั่งถุงแรกจากฮอลแลนด์ไปยังรัสเซียและสั่งให้เคานต์เชเรเมเตียฟแจกจ่าย ถูกกล่าวหาว่ามาจากกระเป๋าใบนี้ที่ประวัติศาสตร์ของมันฝรั่งในประเทศของเราเริ่มต้นขึ้น ในตอนแรกชาวรัสเซียไม่ยอมรับผักชนิดใหม่นี้และไม่สนใจว่าประเทศใดที่พวกเขาเริ่มปลูกมันฝรั่งเป็นครั้งแรก แต่ซาร์ได้ข่มขู่ชาวนาด้วยโทษประหารชีวิต - ดังนั้นทุกคนจึงเริ่มเติบโต

ประโยชน์ของการปลูกรากจะถูกลืมไปหากไม่ใช่ในช่วงสงครามที่หิวโหย มันค่อยๆหยั่งรากในอาหารของคนรัสเซียในช่วงกลางศตวรรษที่ 18 ชาวนาเรียกมันว่า "ขนมปังก้อนที่สอง" แล้วและปลูกมันด้วยความสมัครใจ รากพืชปรับให้เข้ากับสภาพอากาศได้อย่างรวดเร็ว ต่อมา แม้แต่คนที่ยากจนที่สุดก็มีมันฝรั่งอยู่บนโต๊ะ นักวิทยาศาสตร์ชาวรัสเซียส่วนใหญ่สงสัยว่าประเทศใดที่พวกเขาเริ่มปลูกมันฝรั่งเป็นครั้งแรก แต่การสำรวจเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 พิสูจน์ว่าบ้านเกิดของเขาคืออเมริกาใต้ ในช่วงเวลาที่มีการค้นพบภาคกลางและตอนเหนือของอเมริกา พวกเขาไม่รู้อะไรเกี่ยวกับมันฝรั่งเลย

เมนูมันฝรั่ง

ในเปรู ที่ซึ่งพวกเขาเริ่มปลูกมันฝรั่งครั้งแรก พวกเขาเตรียมอาหารดั้งเดิมจากมัน - ชูโน พูดง่ายๆ มันคือมันฝรั่งกระป๋อง ประเทศนี้มีสภาพอากาศร้อน ชาวบ้านจึงต้องอนุรักษ์พืชผลไว้ใช้ในอนาคต Chunyo ถูกเก็บไว้หลายปีและไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับมัน สูตรสำหรับการเตรียมนั้นง่ายมาก: ก่อนอื่นให้วางมันฝรั่งบนฟางและทิ้งไว้ค้างคืน จากนั้นนำหัวแช่แข็งมาบดเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินและตากแดดให้แห้ง

ในรัสเซียมีการเตรียมอาหารจำนวนมากจากมันฝรั่งซึ่งส่วนใหญ่เป็นมันฝรั่งบด มันฝรั่งยังอบ ทอด ต้ม นึ่ง และอบด้วยถ่านทั้งหัว นอกจากนี้ยังใช้ในการเตรียมไส้สำหรับอบเพิ่มสลัดเตรียมเครื่องเคียงทุกชนิด บางครั้งเมื่อถูกถามว่ามันฝรั่งปลูกในประเทศใด มีคนอยากตอบ: "ในรัสเซีย!"

ภาพแรกของมันฝรั่งในยุโรป (

คลูเซียส

, 1588)

บ้านเกิดของมันฝรั่งคืออเมริกาใต้ซึ่งคุณยังคงพบพันธุ์พืชป่าของพืชชนิดนี้ การนำมันฝรั่งเข้าสู่การเพาะปลูก (ครั้งแรกผ่านการใช้ประโยชน์จากพุ่มไม้หนาทึบ) เริ่มขึ้นเมื่อประมาณ 9-7,000 ปีก่อนในดินแดนของโบลิเวียสมัยใหม่ ชาวอินเดียไม่เพียงบริโภคมันฝรั่งเป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังบูชามันด้วย โดยพิจารณาว่ามันเป็นสัตว์ที่มีชีวิตชีวา

ในยุโรป มันฝรั่งปรากฏขึ้นในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 16 และถูกเข้าใจผิดว่าเป็นไม้ประดับ นอกจากนี้ มันฝรั่งยังมีพิษอีกด้วย นักปฐพีวิทยาชาวฝรั่งเศส Antoine-Auguste Parmentier (1737-1813) ได้พิสูจน์แล้วว่ามันฝรั่งมีรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการสูง ด้วยการยอมจำนนของเขา การรุกของมันฝรั่งเริ่มขึ้นในจังหวัดของฝรั่งเศสและในประเทศอื่น ๆ แม้แต่ในช่วงชีวิตของ Parmentier ทำให้สามารถเอาชนะความอดอยากที่เกิดขึ้นก่อนหน้านี้ในฝรั่งเศสและกำจัดเลือดออกตามไรฟันได้ อาหารหลายจานตั้งชื่อตาม Parmentier ซึ่งเป็นส่วนผสมหลักคือมันฝรั่ง

หลักฐานเป็นลายลักษณ์อักษรเบื้องต้น

การกล่าวถึงมันฝรั่งเป็นระยะแรก (โยมะ ในภาษา Chibcha-Muisca) พบได้ในเอกสารภาษาสเปนที่อธิบายการพิชิต New Kingdom of Granada (ดินแดนของโคลัมเบียและเวเนซุเอลา): โดย Gonzalo Jimenez de Quesada (1539 แก้ไขโดยผู้เขียนนิรนามในปี ค.ศ. 1548-1549; 1550) , Juan de Castellanos (1540), Pascual de Andagoya (1540) โดย Fernandez de Oviedo (1545) Jimenez de Quesada ในรายงานของเขา “สรุปการพิชิตอาณาจักรใหม่ของกรานาดา" เมื่อพูดถึงผู้อยู่อาศัยในดินแดนที่เขาพิชิตได้รายงานเกี่ยวกับพืชที่สำคัญที่สุดที่พวกเขาใช้เป็นอาหาร:

อาหารของคนเหล่านี้ก็เหมือนกับในส่วนอื่นๆ ของอินเดีย เพราะอาหารหลักของพวกเขาคือ

ข้าวโพด

และ

ยูกะ

... นอกจากนี้ ยังมีพืช 2 หรือ 3 สายพันธุ์ที่ได้รับประโยชน์อย่างมากจากอาหาร ซึ่งมีบางชนิดที่คล้ายกับเห็ดทรัฟเฟิล เรียกว่า

ไอโอนาส

, อื่น ๆ มีลักษณะเหมือนหัวผักกาดที่เรียกว่า

คิวเบียส ที่พวกเขาโยนลงไปในส่วนผสมของพวกเขา มันทำหน้าที่เป็นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญสำหรับพวกเขา

- กอนซาโล จิเมเนซ เด เคซาดา "บทสรุปของการพิชิตอาณาจักรใหม่ของกรานาดา"

ในต้นฉบับของนิรนาม Chibcha คำศัพท์และไวยากรณ์ (ประมาณต้นศตวรรษที่ 17) มีมันฝรั่งประเภทต่างๆ ดังนี้

• “ทรัฟเฟิลของสัตว์ - นีโอมี ";
• “ทรัฟเฟิลราก - Iomza iemuy ";
• “เห็ดทรัฟเฟิลเหลือง - Tybaiomy ";
• “เห็ดทรัฟเฟิลกว้าง - กาไซโอมี ";
• ทรัฟเฟิลยาว. - ควิโอมี ";

Conquistador Pascual de Andagoya ในปี ค.ศ. 1540 ระบุไว้ใน“รายงานการกระทำของ Pedrarias Davila ในจังหวัด Tierra Firme หรือ Golden Castile“นั่น” หุบเขาและพื้นที่ของ Popayan นี้สวยงามและอุดมสมบูรณ์มาก อาหารคือข้าวโพดและรากบางชนิดเรียกว่า ปะป๊ารากคล้ายเกาลัด และรากอื่นๆ เช่น หัวผักกาด นอกจากผลไม้มากมาย "

ขอบคุณนักประวัติศาสตร์และผู้พิชิต Pedro Cieza de Leon ยุโรปได้เรียนรู้รายละเอียดเกี่ยวกับวัฒนธรรมเช่นมันฝรั่งจากงาน "Chronicle of Peru" ของเขาซึ่งตีพิมพ์ในปี ค.ศ. 1553 ในเมืองเซบียาซึ่งเขายังรายงานว่าเขาได้พบกับมันฝรั่งในกีโต ( เอกวาดอร์), Popayan และ Pasto (โคลอมเบีย)เขาอาศัยทั้งข้อสังเกตของตัวเองและข้อมูลของผู้พิชิตรุ่นก่อนรวบรวมด้วยตำแหน่งของเขาในเครื่องมือของ Viceroy Pedro de La Gasky ให้คำอธิบายแรกของเขาวิธีการเตรียมและการจัดเก็บที่ถูกต้อง:

“ผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่น ยกเว้นข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ มีอีก 2 ชนิดที่ชาวอินเดียมองว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารหลัก หนึ่งที่พวกเขาเรียก ปะป๊า เช่นเดียวกับทรัฟเฟิลหลังจากต้มแล้วด้านในจะนิ่มเหมือนเกาลัดต้ม มันไม่มีทั้งเปลือกและกระดูก มีแต่เห็ดทรัฟเฟิลเท่านั้น เพราะมันก่อตัวขึ้นใต้ดินเหมือนพวกมัน ผลไม้นี้ผลิตโดยหญ้าเช่นเดียวกับดอกป๊อปปี้ในทุ่ง "," ... และตากแดดให้แห้งและเก็บจากการเก็บเกี่ยวที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่ง หลังจากการอบแห้งพวกเขาเรียกมันฝรั่งเหล่านี้ว่า "chuño“และเป็นที่ชื่นชมอย่างมากสำหรับพวกเขาและมีค่ามากเพราะพวกเขาไม่มีคลองชลประทานเหมือนที่อื่น ๆ ในอาณาจักรนี้ที่จะรดน้ำในทุ่งของพวกเขาพวกเขาไม่มีน้ำธรรมชาติเพียงพอสำหรับพืชผล พวกเขารู้สึกว่า ความต้องการและการกีดกันหากพวกเขาไม่มีมันฝรั่งแห้งนี้ "

มันฝรั่งถูกนำเข้ามาในยุโรปเป็นครั้งแรก (สเปน) โดยอาจมาจากเมือง Cieza de Leon ในปี ค.ศ. 1551 เมื่อเขากลับจากเปรู หลักฐานแรกเกี่ยวกับการใช้มันฝรั่งในอาหารก็เกี่ยวข้องกับสเปนเช่นกัน ในปี ค.ศ. 1573 มันฝรั่งถูกจัดอยู่ในรายชื่อผลิตภัณฑ์ที่ซื้อให้กับโรงพยาบาลแห่งพระโลหิตของพระเยซูในเมืองเซบียา ต่อมาวัฒนธรรมได้แพร่กระจายไปยังอิตาลี เบลเยียม เยอรมนี เนเธอร์แลนด์ ฝรั่งเศส บริเตนใหญ่ และประเทศอื่นๆ ในยุโรป

เปรู

เป็นที่ถกเถียงกันอยู่ว่าปฏิทินอินคาใช้วิธีต่อไปนี้ในการกำหนดเวลากลางวัน: การวัดเป็นเวลาที่ใช้ในการต้มมันฝรั่ง - ซึ่งประมาณเท่ากับหนึ่งชั่วโมง กล่าวคือในเปรู พวกเขากล่าวว่า เวลาผ่านไปมากจนต้องเตรียมอาหารจากมันฝรั่ง

คำอธิบายของวิธีการปรุงมันฝรั่งแบบดั้งเดิมของชาวเปรูมีอยู่ในจดหมายจากนักสำรวจชาวฝรั่งเศส โจเซฟ ดอมเบย์ ลงวันที่ 20 พฤษภาคม พ.ศ. 2322 มันฝรั่งพร้อมกับข้าวโพดเป็นผลิตภัณฑ์พิเศษของชาวเปรูที่พาพวกเขาไปเที่ยวไกล พวกเขาต้มมันฝรั่งในน้ำ ปอกเปลือกและตากแดด ผลิตภัณฑ์ที่ได้ถูกนำมาใช้พ่อเซคา ผสมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ มีวิธีการปรุงอาหารอื่น หัวถูกแช่แข็งและเหยียบย่ำ (?) โดยใช้เท้าปอกเปลือก ของผสมที่เตรียมจึงถูกวางในกระแสน้ำภายใต้การกด สิบห้าถึงยี่สิบวันต่อมา ผลิตภัณฑ์ที่ได้ก็ถูกทำให้แห้งในแสงแดด ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับจึงเรียกว่า ispchuño และ "เป็นแป้งบริสุทธิ์ที่ใช้ทำแป้ง (สำหรับผม)" ไอเอสพีchuño ใช้สำหรับทำแยม แป้งสำหรับผู้ป่วย และสารปรุงแต่งอาหารอื่นๆ

• ชูโน

• Tunta, หรือ chuño

• Autre tunta

การแช่แข็งตามด้วยการคายน้ำไม่มีอะไรมากไปกว่าการทำแห้งแบบเยือกแข็งด้วยวิธีธรรมชาติ ซึ่งหมายความว่าคุณต้องเติมน้ำเพื่อบริโภค Chugno เป็นส่วนหนึ่งของอาหารของชาวอินเดียที่ทำงานในเหมืองเงิน

Chugno ผลิตใน Altiplano คือใน Souni และ Puna (ภูมิภาคใน Cordillera) ซึ่งมีสภาพทางนิเวศวิทยาและภูมิอากาศที่เฉพาะเจาะจง Chugno รับประทานได้ในอาร์เจนตินา โบลิเวีย ชิลี และเปรู ตามคำกล่าวของ Redcliffe Salaman ชุนโยถูกบดเป็นแป้งและใส่ลงในสตูว์และซุปต่างๆ

วิธีการปรุงมันฝรั่งแบบดั้งเดิมอีกวิธีหนึ่งคือการเก็บหัวไว้ในกระแสน้ำเป็นเวลา 6 เดือน ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการหมักคือไอเอสพีchuño podrido ใช้ทำขนมมาซามอร์ร่า

บาทหลวงแห่งลีแอช

ตำราอาหารเล่มแรกที่มีสูตรอาหารมันฝรั่งเป็นของปากกาของ Lancelot de Casteau (fr.) Russian พ่อครัวของเจ้าชาย-บิชอปแห่ง Liege สามคน (ตามลำดับ) หนังสือที่ตีพิมพ์ในปี 1604 ภายใต้ชื่อ Outerture de cuisine มีสี่สูตรสำหรับทำอาหารที่แปลกใหม่สำหรับชาวยุโรป

การแพร่กระจายโทรสาร Ouverture de cuisine

มันฝรั่งต้ม. นำมันฝรั่งที่ล้างให้สะอาดแล้วต้มในน้ำ เมื่อพร้อมจะต้องปอกเปลือกสับทาน้ำมันด้วยเนยและพริกไทย ข้อความต้นฉบับ (fr.) ทาร์ทูเฟล บูลลี่. Prennez tartoufle bien lauee, & la mettez boullir dedans eau, eſtant cuite il la faut peler & coupper par tranches, beurre fondu par deſſus, & poiure.

อีกวิธีหนึ่ง: หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นตามภาพด้านบน ผัดกับไวน์สเปน เนย และลูกจันทน์เทศ ข้อความต้นฉบับ (fr.) ทาร์ทูเฟล Conppez la tartoufle par tranches comme deſſus, & la mettez eſteuuer avec vin d'Eſpagne & nouueau beure และ noix muſcade

ใช้ชิ้นมันฝรั่งผัดกับเนยมาเจอแรมสับและผักชีฝรั่ง ตีไข่แดงสี่หรือห้าฟองพร้อมไวน์เล็กน้อยในเวลาเดียวกันเทลงในมันฝรั่งที่ต้มแล้วนำออกจากเตาแล้วเสิร์ฟ ข้อความต้นฉบับ (fr.) ออเตรเมนต์. Prennez la tartoufle par tranches, & mettez eſteuuer auec beurre, mariolaine haſchee, du persin: puis prennez quatre ou cinq iaulnes d'œuf battus auec vn peu de vin, & iettez le deſſus tyre àin tout.

มิฉะนั้น: ทอดมันฝรั่งเช่นเกาลัดในขี้เถ้า ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น โรยด้วยสะระแหน่สับเท (สำหรับ?) ด้วยลูกเกดต้มน้ำส้มสายชูและโรยด้วยพริกไทย ข้อความต้นฉบับ (fr.) ออเตรเมนต์. Mettez roſtir la tartoufle dedans le cendres chaudes comme on cuit les caſtaignes, puis la faut peler & coupper par traches, mettez ſus mente haſchee, des carentines boullies par deſſus, & vinaigre dein ſ peure,

การขาดเกลือในไส้นั้นอธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าในขณะนั้นมีเกลือในน้ำมันเพียงพอ

De Casto ไม่ได้แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับที่มา ราคาของมันฝรั่ง และความพร้อมในตลาด อย่างไรก็ตาม เขาใช้มันฝรั่งตั้งแต่วันที่ 12 ธันวาคม ค.ศ. 1558 เป็นอย่างน้อย เนื่องจาก "มันฝรั่งต้ม" ปรากฏบนเมนู (3 คอร์ส) ของงานเลี้ยงที่จัดขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่ท่านอาร์คบิชอปโรเบิร์ต

ภาพประกอบจากสมุนไพรของเจ. เจอราร์ด (1633)

ไอร์แลนด์

ในไอร์แลนด์ มันฝรั่งปรากฏขึ้นเมื่อปลายศตวรรษที่ 16 มันได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว และเมื่อถึงปลายศตวรรษที่ 18 มันก็สร้างชื่อเสียงให้กับตัวเองอย่างมั่นคงว่าเป็นอาหารหลักในอาหารของชาวนาไอริช

ในบ้านของชาวนา มันฝรั่งมักจะเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเย็นในรูปแบบเดียว ง่ายที่สุดในการเตรียม ต้มในน้ำ หัวต้มพร้อมกับเปลือกในหม้อ เนื้อหาของหม้อถูกเทลงในตะกร้าหวาย (อังกฤษ Skeehogue) ปล่อยให้น้ำไหลผ่านและสมาชิกในครอบครัวนั่งรอบตะกร้าและหน้าเตาผิงกินโดยตรงจากตะกร้าด้วยมือของพวกเขา

ความล้มเหลวในการปลูกมันฝรั่งซึ่งกระตุ้นโดยอิทธิพลของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค Phytophthora infestans ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคใบไหม้ระยะสุดท้าย กลายเป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้เกิดการกันดารอาหารครั้งใหญ่ในไอร์แลนด์ในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 ในทางกลับกัน ทำให้เกิดการอพยพครั้งใหญ่ของชาวไอริชไปยังโลกใหม่ และเหนือสิ่งอื่นใดไปยังสหรัฐอเมริกา

ฝรั่งเศส

ตั้งแต่ปรากฏในยุโรป มันฝรั่งได้รับความนิยมในฝ่ายอธิการของ Liege ไอร์แลนด์ เยอรมนี สวิตเซอร์แลนด์ อิตาลี ในฝรั่งเศสเนื่องจากความคล้ายคลึงกันกับตัวแทนที่เป็นพิษของตระกูล Solanaceae เช่นเดียวกับการขาดการจัดเก็บและใช้เทคโนโลยี การแนะนำจึงช้าลง นอกจากนี้ยังมีปัญหาเกี่ยวกับพืชไร่ล้วนๆ (สภาพแวดล้อมที่ไม่เหมาะสม) และปัญหาทางศาสนา (การไม่รับรู้ส่วนสิบ)

Olivier de Serre ในหนังสือ Théâtre d'agriculture et Mesnage des champs ในปี ค.ศ. 1600 แนะนำให้ปลูกมันฝรั่งและเปรียบเทียบรสชาติ ("เห็ดทรัฟเฟิลขาว") กับตัวอย่างที่ดีที่สุดของเห็ดทรัฟเฟิลดำ

ภายในปี 1750 ผู้คนและองค์กรจำนวนมากเริ่มแนะนำการเพาะปลูกและการบริโภคมันฝรั่ง: Duhamel du Monceau, Bishops of Albi และ Leon, รัฐมนตรี Turgot, Rosa Bertin, Rennes Agricultural Society แม้กระทั่งสิบปีก่อนการตีพิมพ์ของ Antoine Parmentier และ Samuel Angel Duhamel du Monceau ได้กระตุ้นให้เกษตรกรอย่าเพิกเฉยต่อมันฝรั่งและตั้งข้อสังเกตว่า "... เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเบคอนหรือเนื้อ corned"

แต่มวลชนในวงกว้างยังสงสัยเกี่ยวกับมันฝรั่ง ชาวฝรั่งเศสส่วนใหญ่ปฏิบัติต่อมันด้วยความรังเกียจ ถึงแม้ว่าในบางพื้นที่จะมีการปลูกและบริโภค มันฝรั่งเป็นทางเลือกแทนข้าวสาลี ซึ่งเป็นปัญหาการขาดแคลนอาหารหลักซึ่งนำไปสู่ความหิวโหยและความตื่นตระหนกในช่วงรุ่งสางของการปฏิวัติฝรั่งเศสมานานหลายศตวรรษ

Parmentier มีบทบาทอย่างยิ่งในการส่งเสริมการปลูกมันฝรั่งเป็นพืชผัก ตำราของเขา ตรวจสอบ chymique des pommes de terres (1774) พิสูจน์คุณค่าทางโภชนาการสูงของมันฝรั่ง รัฐบาลและพระราชวงศ์ได้นำวัฒนธรรมใหม่มาใช้ ว่ากันว่าพระราชินีมารี อองตัวเน็ตต์ชอบที่จะม้วนดอกไม้มันฝรั่งลงบนผมของเธอ

รัสเซีย

สมาคมเศรษฐกิจเสรีเชื่อมโยงการปรากฏตัวของมันฝรั่งในรัสเซียกับชื่อของปีเตอร์ฉันซึ่งเมื่อปลายศตวรรษที่ 17 ได้ส่งถุงหัวจากฮอลแลนด์ไปยังเมืองหลวงซึ่งถูกกล่าวหาว่าแจกจ่ายไปยังจังหวัดเพื่อการเพาะปลูก ผักต่างประเทศไม่แพร่หลายในรัสเซียในช่วงครึ่งแรกของศตวรรษที่ 18 แม้ว่า "บันทึกทางประวัติศาสตร์เกี่ยวกับการแนะนำวัฒนธรรมมันฝรั่งในรัสเซีย" จะอ่านว่า:

นวัตกรรมจากต่างประเทศถูกนำมาใช้โดยบุคคลซึ่งส่วนใหญ่เป็นชาวต่างชาติและตัวแทนบางส่วนของชนชั้นสูง ... แม้แต่ในรัชสมัยของจักรพรรดินี

Anna Ivanovna

ที่โต๊ะของเจ้าชาย

ไบรอน

มันฝรั่งได้ปรากฏเป็นอาหารที่อร่อยแล้ว แต่ไม่ใช่จานอร่อยที่หายากเลย

ในตอนแรกมันฝรั่งถือเป็นพืชที่แปลกใหม่และเสิร์ฟในบ้านของชนชั้นสูงเท่านั้น ในปี ค.ศ. 1758 สถาบันวิทยาศาสตร์แห่งเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กตีพิมพ์บทความเรื่อง "การปลูกแอปเปิ้ลดิน" ซึ่งเป็นบทความทางวิทยาศาสตร์เรื่องแรกในรัสเซียเกี่ยวกับการเพาะปลูกมันฝรั่ง อีกไม่นาน บทความเกี่ยวกับมันฝรั่งถูกตีพิมพ์โดย Ya. E. Sivers (1767) และ A. T. Bolotov (1770)

มาตรการของรัฐสำหรับการแจกจ่ายมันฝรั่งอยู่ภายใต้ Catherine II: ในปี ค.ศ. 1765 ได้มีการออกคำสั่งของวุฒิสภา "ในการเพาะปลูกแอปเปิ้ลดิน" คู่มือนี้มีรายละเอียดคำแนะนำในการเพาะพันธุ์และการใช้พืชผลใหม่ และส่งเมล็ดมันฝรั่งไปทุกจังหวัดพร้อมกับเมล็ดมันฝรั่ง สิ่งนี้เกิดขึ้นตามแนวโน้มทั่วไปของยุโรป: "มันฝรั่งเริ่มปลูกในขนาดที่กว้างขวางตั้งแต่ปี 1684 ในแลงคาเชียร์ ตั้งแต่ปี 1717 ในแซกโซนี ตั้งแต่ ค.ศ. 1728 ในสกอตแลนด์ ตั้งแต่ปี ค.ศ. 1738 ในปรัสเซีย ตั้งแต่ปี ค.ศ. 1783 ในฝรั่งเศส" เมื่อเทียบกับข้าวไรย์และข้าวสาลี มันฝรั่งถือเป็นพืชผลที่ไม่โอ้อวด ดังนั้นจึงถือว่าช่วยได้ดีในการเก็บเกี่ยวที่ไม่ดีและในพื้นที่ที่ไม่มีเมล็ดพืช

ใน "คำอธิบายทางเศรษฐกิจของจังหวัดระดับการใช้งาน" ของปี พ.ศ. 2356 สังเกตว่าชาวนาปลูกและขาย "มันฝรั่งขาวขนาดใหญ่ที่ยอดเยี่ยม" ในระดับการใช้งาน แต่พวกเขาสงสัยเกี่ยวกับการเพิ่มขึ้นของการหว่าน: "พวกเขาพร้อมเสมอที่จะตอบว่าพวกเขาทำ ไม่มีเวลาพอที่จะหว่านขนมปังที่จำเป็นเนื่องจากมันฝรั่งซึ่งต้องปลูกด้วยมือของคุณ ชาวนากินมันฝรั่ง "อบ, ต้ม, ในโจ๊ก, และพวกเขายังใช้แป้งทำพายและ shangi (ขนมชนิดหนึ่ง) จากมัน; และในเมืองต่างๆ เขาปรุงซุป ปรุงด้วยเนื้อย่าง และทำแป้งสำหรับทำเยลลี่ "

เนื่องจากพิษมากมายที่เกิดจากการบริโภคผลไม้และหัวอ่อนที่มีโซลานีน ประชากรชาวนาในตอนแรกไม่ยอมรับวัฒนธรรมใหม่ เขาได้รับการยอมรับอย่างค่อยเป็นค่อยไปโดยเปลี่ยนหัวผักกาดจากการปันส่วนของชาวนา อย่างไรก็ตาม ในช่วงต้นศตวรรษที่ 19 ชาวนาจำนวนมากเรียกมันฝรั่งว่า "แอปเปิ้ลของมาร" และถือว่าการกินมันฝรั่งเป็นบาป

มาตรการของรัฐถูกนำมาใช้ในอนาคต ดังนั้นในครัสโนยาสค์พวกเขาจึงเริ่มปลูกมันฝรั่งตั้งแต่ปี พ.ศ. 2378 แต่ละครอบครัวจำเป็นต้องปลูกมันฝรั่ง หากไม่ปฏิบัติตามคำสั่งนี้ ผู้กระทำผิดควรถูกเนรเทศไปยังเบลารุส เพื่อสร้างป้อมปราการ Bobruisk ทุกปี ผู้ว่าการได้ส่งข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับการปลูกมันฝรั่งไปยังเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก

ในปี ค.ศ. 1840-42 ตามความคิดริเริ่มของ Count Pavel Kiselev พื้นที่ที่จัดสรรสำหรับมันฝรั่งเริ่มเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ตามพระราชกฤษฎีกาเมื่อวันที่ 24 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2384 "ในมาตรการเพื่อขยายการเพาะปลูกมันฝรั่ง" ผู้ว่าราชการจังหวัดต้องรายงานต่อรัฐบาลอย่างสม่ำเสมอเกี่ยวกับอัตราการเพิ่มการหว่านพืชใหม่ ในการจำหน่าย 30,000 เล่ม คำแนะนำฟรีเกี่ยวกับการปลูกและการปลูกมันฝรั่งที่ถูกต้องได้ถูกส่งออกไปทั่วรัสเซีย

เป็นผลให้คลื่นของ "การจลาจลมันฝรั่ง" กวาดไปทั่วรัสเซีย ความกลัวต่อนวัตกรรมของผู้คนยังถูกแบ่งปันโดยชาวสลาฟฟีลผู้รู้แจ้งบางคนด้วย ตัวอย่างเช่น Princess Avdotya Golitsyna "ปกป้องการประท้วงของเธอด้วยความเพียรและความหลงใหลซึ่งค่อนข้างน่าขบขันในสังคม" เธอกล่าวว่ามันฝรั่ง "เป็นการบุกรุกสัญชาติรัสเซีย มันฝรั่งจะทำลายทั้งท้องไส้และมารยาทที่เคร่งศาสนาในสมัยของเรา ขนมปังที่พระเจ้าคุ้มครองและคนกินเงิน"

อย่างไรก็ตาม "การปฏิวัติมันฝรั่ง" ในสมัยของ Nicholas I ประสบความสำเร็จ ในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 มันฝรั่งในรัสเซียครอบครองพื้นที่มากกว่า 1.5 ล้านเฮกตาร์เมื่อต้นศตวรรษที่ 20 ผักนี้ได้รับการพิจารณาในรัสเซีย "ขนมปังที่สอง" นั่นคือหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารหลัก

หมายเหตุ (แก้ไข)

1. ↑ พืชผลที่สาบสูญของชาวอินคา: พืชที่รู้จักกันน้อยในเทือกเขาแอนดีสพร้อมคำมั่นสัญญาสำหรับการเพาะปลูกทั่วโลก
2. ↑ ชื่อในภาษา Chibcha ที่ถูกต้องกว่าคือ "Yoma" หรือ "Yomui"
3. ↑ กอนซาโล่ ฆิเมเนซ เด เคซาดา บทสรุปของการพิชิตอาณาจักรใหม่ของกรานาดา "(1539; 1548-1549) .. (A. Skromnitsky) (20 เมษายน 2010) สืบค้นเมื่อ 20 เมษายน 2010 ถูกเก็บถาวร 21 สิงหาคม 2011
4. ↑ กอนซาเลซ เด เปเรซ, มาเรีย สเตลลา. Diccionario และ gramática chibcha. Imprenta patriótica del Instituto Caro y Cuervo. โบโกตา 2530 น. 331
5. ↑ ปาสกาล เดอ อันดาโกยา. เรื่องเล่าเกี่ยวกับการดำเนินการของ Pedrarias Dávila ในจังหวัด Tierra Firme หรือ Catilla del Oro และการค้นพบทะเลใต้และชายฝั่งของเปรูและนิการากัว - ลอนดอน: Hakluyt Society, 1865. - p. 58.
6. ↑ เซียซา เด เลออน, เปโดร. พงศาวดารของเปรู ส่วนที่หนึ่ง. บทที่ XL - เคียฟ, 2008 (แปลโดย A. Skromnitsky) เก็บถาวร 9 กรกฎาคม 2012
7. ↑ ในพจนานุกรมของ Diego Gonzalez Holguin (1608): ชุนหยู... มันฝรั่งพัก / ตากแห้ง แช่แข็งในแสงแดด
8. ↑ เซียซา เด เลออน, เปโดร. พงศาวดารของเปรู ส่วนที่หนึ่ง. บทที่ XCIX - เคียฟ, 2008 (แปลโดย A. Skromnitsky) เก็บถาวร 9 กรกฎาคม 2012
9. ↑ มอนตานารี มัสซิโม. ความหิวโหยและความอุดมสมบูรณ์ ม., 2552. หน้า. 129
10. ↑ เบอร์นาเบะ โคโบ เรื่องราวของโลกใหม่ (เล่ม 3 เล่ม 12 บทที่ XXXVII) เก็บถาวร 11 กรกฎาคม 2012
11. ↑ "การดำเนินการของสมาคมเศรษฐกิจเสรี", พ.ศ. 2395
12. ↑ Berdyshev A.P. Andrei Timofeevich Bolotov: นักปฐพีวิทยาชาวรัสเซียคนแรก - กอสเซลโคซิซดาท - ม., 2492 .-- 184 น. - 25,000 เล่ม
13. ↑ № 12406. - 31 พ.ค. คำสั่ง - เกี่ยวกับการเพาะปลูกแอปเปิ้ลดินที่เรียกว่า potetes (มันฝรั่ง) // Poln ของสะสม กฎหมายโรส เอ็มไพร์. เศร้าโศก ที่ 1 SPb., 1830. T. 17. S. 141-148.
14. ↑ Potatoes // Brockhaus and Efron Encyclopedic Dictionary: ใน 86 เล่ม (82 เล่มและ 4 เพิ่มเติม) - SPb., พ.ศ. 2433-2450.
15. ↑ คำอธิบายทางเศรษฐกิจของจังหวัดระดับการใช้งาน: เวลา 3 นาฬิกา ตอนที่ 2 เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก 1813 หน้า 162
16. ↑ จากประวัติศาสตร์ของมันฝรั่งในโลกและในรัสเซีย (รัสเซีย). สืบค้นเมื่อ 20 มีนาคม 2554 ถูกเก็บถาวร 2 กรกฎาคม 2555
17. ↑ คู่มือพฤกษศาสตร์ / คอมพ์. V.V. Grigoriev. ฉบับที่ 4 - M.: สิ่งพิมพ์ของพี่น้อง Salaev, 1865 .-- P. 232.
18. ↑ s: สมุดบันทึกเก่า 181-190 (Vyazemsky)

ประวัติศาสตร์

มันฝรั่งเริ่มเติบโตครั้งแรกที่ใดบนโลกใบนี้ มันฝรั่งพื้นเมืองจากอเมริกาใต้ที่ซึ่งคุณยังคงพบบรรพบุรุษที่เติบโตอย่างดุเดือดของเขา นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าชาวอินเดียโบราณเริ่มเลี้ยงพืชชนิดนี้เมื่อประมาณ 14,000 ปีก่อน มันมาถึงยุโรปในช่วงกลางของศตวรรษที่ 16 ซึ่งนำโดยผู้พิชิตชาวสเปน ในตอนแรก ดอกไม้ของมันถูกปลูกเพื่อการตกแต่ง และใช้หัวเป็นอาหารปศุสัตว์ เฉพาะในศตวรรษที่ 18 พวกเขาเริ่มใช้เป็นอาหาร

การปรากฏตัวของมันฝรั่งในรัสเซียนั้นสัมพันธ์กับชื่อของ Peter I ในเวลานั้นมันเป็นอาหารอันโอชะของศาลที่ยอดเยี่ยมและไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จำนวนมาก

ต่อมามันฝรั่งเริ่มแพร่หลายในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19... สิ่งนี้นำหน้าด้วย "การจลาจลมันฝรั่ง" ที่เกิดจากข้อเท็จจริงที่ว่าชาวนาถูกบังคับให้ปลูกมันฝรั่งตามคำสั่งของซาร์ ไม่รู้ว่าจะกินมันอย่างไรและกินผลไม้มีพิษมากกว่าหัวที่มีประโยชน์

เราแนะนำให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับประวัติของมันฝรั่งด้วย:

ธงภาพ

และนี่คือลักษณะธงของประเทศที่เริ่มปลูกมันฝรั่ง

สภาพและสถานที่เพาะปลูก

ตอนนี้มันฝรั่งสามารถพบได้ในทุกทวีปที่มีดิน... พื้นที่ในเขตอบอุ่น เขตร้อน และกึ่งเขตร้อนถือว่าเหมาะสมที่สุดสำหรับการเจริญเติบโตและให้ผลผลิตสูง วัฒนธรรมนี้ชอบอากาศเย็นอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการก่อตัวและการพัฒนาของหัวคือ 18-20 ° C ดังนั้นในเขตร้อนจึงปลูกมันฝรั่งในฤดูหนาวและในละติจูดกลางในต้นฤดูใบไม้ผลิ

ในภูมิภาคกึ่งเขตร้อนบางแห่ง ภูมิอากาศทำให้มันฝรั่งสามารถปลูกได้ตลอดทั้งปี โดยมีวัฏจักรน้ำค้างเพียง 90 วัน ในสภาพอากาศที่เย็นกว่าของยุโรปตอนเหนือ การเก็บเกี่ยวมักเกิดขึ้น 150 วันหลังจากปลูก

ในศตวรรษที่ 20 ประเทศในยุโรปเป็นผู้นำระดับโลกด้านการผลิตมันฝรั่ง... ตั้งแต่ครึ่งหลังของศตวรรษที่ผ่านมา การปลูกมันฝรั่งเริ่มแพร่หลายในประเทศแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ อินเดีย และจีน ในทศวรรษที่ 1960 อินเดียและจีนร่วมกันผลิตมันฝรั่งได้ไม่เกิน 16 ล้านตัน และในช่วงต้นทศวรรษ 1990 จีนก็ได้ขึ้นเป็นอันดับหนึ่ง ซึ่งยังคงดำเนินต่อไปจนถึงทุกวันนี้ โดยรวมแล้ว มากกว่า 80% ของการเก็บเกี่ยวทั้งหมดของโลกถูกเก็บเกี่ยวในประเทศแถบยุโรปและเอเชีย โดยหนึ่งในสามมาจากจีนและอินเดีย

ผลผลิตในรัฐต่างๆ

ปัจจัยสำคัญสำหรับการเกษตรคือผลผลิตพืชผล ในรัสเซีย ตัวเลขนี้ถือว่าต่ำที่สุดในโลก โดยมีพื้นที่ปลูกประมาณ 2 ล้านเฮกตาร์ ผลผลิตรวมเพียง 31.5 ล้านตัน ในอินเดียมีการเก็บเกี่ยว 46.4 ล้านตันจากพื้นที่เดียวกัน

สาเหตุของผลผลิตที่ต่ำเช่นนี้คือความจริงที่ว่ามากกว่า 80% ของมันฝรั่งในรัสเซียปลูกโดยเกษตรกรรายย่อยที่เรียกว่าไม่มีการรวบรวมกัน อุปกรณ์ทางเทคนิคระดับต่ำ มาตรการป้องกันที่หายาก การขาดวัสดุปลูกคุณภาพสูง ทั้งหมดนี้ส่งผลต่อผลลัพธ์

ให้ผลตอบแทนสูงตามธรรมเนียมของประเทศในยุโรป สหรัฐอเมริกา ออสเตรเลีย ญี่ปุ่น... สาเหตุหลักมาจากการสนับสนุนทางเทคนิคในระดับสูงและคุณภาพของวัสดุปลูก นิวซีแลนด์มีสถิติโลกสำหรับผลผลิต โดยสามารถเก็บเกี่ยวได้เฉลี่ย 50 ตันต่อเฮกตาร์

ผู้นำด้านการเติบโตและการผลิต

นี่คือตารางที่มีการกำหนดประเทศที่ปลูกพืชรากในปริมาณมาก

ประเทศ	ปริมาณ ล้านตัน	พื้นที่ปลูกล้านเฮกตาร์	ผลผลิตตัน / ฮ่า
จีน	96	5,6	17,1
อินเดีย	46,4	2	23,2
รัสเซีย	31,5	2,1	15
ยูเครน	23,7	1,3	18,2
สหรัฐอเมริกา	20	0,42	47,6
เยอรมนี	11,6	0,24	48
บังคลาเทศ	9	0,46	19,5
ฝรั่งเศส	8,1	0,17	46,6
โปแลนด์	7,7	0,28	27,5
ฮอลแลนด์	7,1	0,16	44,8

ส่งออก

ในการค้าระหว่างประเทศ ผู้นำโลกคือเนเธอร์แลนด์ ซึ่งคิดเป็น 18% ของการส่งออกทั้งหมด ประมาณ 70% ของการส่งออกของเนเธอร์แลนด์เป็นมันฝรั่งดิบและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมัน.

นอกจากนี้ประเทศยังเป็นซัพพลายเออร์รายใหญ่ที่สุดของมันฝรั่งที่ผ่านการรับรอง จากผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุดสามราย มีเพียงจีนเท่านั้นที่ติดอันดับผู้ส่งออก 10 อันดับแรก ซึ่งอยู่ในอันดับที่ 5 (6.1%) รัสเซียและอินเดียแทบไม่ส่งออกผลิตภัณฑ์ที่ผลิตขึ้น

ประเทศ	การส่งออก ล้านดอลลาร์ (% ของการส่งออกมันฝรั่งดิบของโลก), 2016
ฮอลแลนด์	669,9 (18%)
ฝรั่งเศส	603,4 (16,2%)
เยอรมนี	349,2 (9,4%)
แคนาดา	228,1 (6,1%)
จีน	227,2 (6,1%)
เบลเยียม	210,2 (5,7%)
สหรัฐอเมริกา	203,6 (5,5%)
อียิปต์	162 (4,4%)
ประเทศอังกฤษ	150,9 (4,1%)
สเปน	136,2 (3,7%)

การใช้งาน

จากการประมาณการขององค์กรระหว่างประเทศ ผู้คนประมาณ 2/3 ของมันฝรั่งทั้งหมดที่ผลิตในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งถูกใช้โดยผู้คน ส่วนที่เหลือใช้สำหรับอาหารปศุสัตว์ สำหรับความต้องการด้านเทคนิคต่างๆ และสำหรับเมล็ดพืช ในด้านการบริโภคทั่วโลก ปัจจุบันมีการเปลี่ยนแปลงจากการรับประทานมันฝรั่งสดเป็นอาหารแปรรูป เช่น เฟรนช์ฟรายส์ มันฝรั่งทอด และมันฝรั่งบด

ในประเทศที่พัฒนาแล้ว การบริโภคมันฝรั่งค่อยๆ ลดลง ในขณะที่ในประเทศกำลังพัฒนาเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ... ผักนี้ราคาไม่แพงและไม่โอ้อวดช่วยให้คุณได้ผลผลิตที่ดีจากพื้นที่เล็ก ๆ และให้อาหารที่มีประโยชน์แก่ประชากร ดังนั้น มันฝรั่งจึงถูกปลูกในพื้นที่ที่มีทรัพยากรที่ดินจำกัดและส่วนเกินเพิ่มขึ้นทุกปี โดยขยายภูมิศาสตร์ของพืชชนิดนี้และเพิ่มบทบาทในการเกษตรของโลก

ในบท อาหาร, การทำอาหาร กับคำถามที่ประเทศใดเริ่มใช้มันฝรั่งเป็นครั้งแรก? มอบให้โดยผู้เขียน Irina Petrotsi คำตอบที่ดีที่สุดคือ ตอนนี้เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงโลกที่ปราศจากมันฝรั่ง ทุกวันนี้พืชผลมีรากปลูกใน 130 ประเทศทั่วโลก
ประวัติความเป็นมาของมันฝรั่งไม่ได้ราบรื่นนัก จนถึงขณะนี้ นักวิทยาศาสตร์ยังไม่มีความเห็นเป็นเอกฉันท์เกี่ยวกับคะแนนนี้ บางคนเชื่อว่ามันฝรั่งนำมาจากเปรู บางคนอ้างว่ามันสืบเชื้อสายมาจากชิลี ซึ่งสภาพการเจริญเติบโตใกล้เคียงกับมันฝรั่งในหลายประเทศในยุโรปตะวันตกที่มีภูมิอากาศอบอุ่นปานกลาง อย่างไรก็ตาม ไม่ต้องสงสัยเลยว่าบ้านเกิดของมันฝรั่งคืออเมริกาใต้ ซึ่งเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่ไหนแต่ไรแล้ว ชนเผ่าดึกดำบรรพ์ซึ่งขับเคลื่อนด้วยความหิวโหย มองลงมาที่พื้นดินเพื่อหารากพืชที่กินได้ ในจำนวนนี้พวกเขาพบหัวมันฝรั่งป่า
ไม่ต้องสงสัยเลยว่ากลุ่มแรกที่ค้นพบมันฝรั่งสำหรับยุโรปคือชาวสเปนที่ค้นพบ "รากที่มีแป้งมีรสชาติดี" ในอเมริกาใต้ พวกเขากำลังมองหาทองคำ - พวกเขาพบมันฝรั่ง จึงเป็นการค้นพบทางพฤกษศาสตร์ที่ยิ่งใหญ่แม้แต่ทองคำในอเมริกาก็ยังดูเรียบง่ายเมื่อเทียบกับประโยชน์ที่พืชสากลนี้มอบให้กับมนุษยชาติ อย่างไรก็ตาม เกี่ยวกับประวัติศาสตร์การแพร่กระจายของมันฝรั่งในประเทศแถบยุโรป ยังไม่ทราบอีกมากที่นี่
ในอินเดีย มันฝรั่งได้รับการยอมรับว่าเป็นราชาแห่งผักเนื่องจากผลผลิต ความทนทาน และคุณค่าทางโภชนาการ การปลูกมันฝรั่งในรัสเซียมี 2 ขั้นตอน: การนำมันฝรั่งเข้าสู่การเพาะปลูกและการเริ่มต้นการเพาะปลูกแบบมวลชน (จนถึงปี 1840) และการเปลี่ยนมันฝรั่งจากพืชสวนเป็นพืชไร่ การก่อตัวของมันฝรั่งที่ปลูกเป็นสาขาเกษตรกรรม (1850 - ต้นศตวรรษที่ 20) ไม่มีข้อมูลที่แน่นอนเกี่ยวกับการปรากฏตัวของมันฝรั่งในรัสเซีย แต่มีความเกี่ยวข้องกับยุคของปีเตอร์ ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 17 ปีเตอร์ที่ 1 ขณะอยู่ในเนเธอร์แลนด์ในธุรกิจเรือเริ่มให้ความสนใจในโรงงานแห่งนี้และ "เพื่อลูก" ส่งถุงหัวจากรอตเตอร์ดัมไปยังเคานต์เชเรเมเตียฟ เพื่อเร่งการแพร่กระจายของมันฝรั่ง วุฒิสภาพิจารณาการนำมันฝรั่ง 23 ครั้งในปี 1755-66 เท่านั้น
ตอนนี้มันฝรั่งเติบโตอย่างประสบความสำเร็จและมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านต่างๆ
ประวัติความเป็นมาของมันฝรั่งไม่ได้ราบรื่นนัก จนถึงขณะนี้ นักวิทยาศาสตร์ยังไม่มีความเห็นเป็นเอกฉันท์เกี่ยวกับคะแนนนี้ บางคนเชื่อว่ามันฝรั่งนำเข้าจากเปรู บางคนอ้างว่ามันสืบเชื้อสายมาจากชิลี ซึ่งสภาพการเจริญเติบโตใกล้เคียงกับมันฝรั่งในหลายประเทศในยุโรปตะวันตกที่มีภูมิอากาศอบอุ่นปานกลาง อย่างไรก็ตาม ไม่ต้องสงสัยเลยว่าบ้านเกิดของมันฝรั่งคืออเมริกาใต้ ซึ่งเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่ไหนแต่ไรแล้ว ชนเผ่าดึกดำบรรพ์ซึ่งขับเคลื่อนด้วยความหิวโหย มองดูที่นี่ในพื้นดินเพื่อหารากพืชที่กินได้ ซึ่งในจำนวนนี้พวกเขาพบหัวมันฝรั่งป่า

คำตอบจาก

2 คำตอบ

เฮ้! หัวข้อต่อไปนี้มีคำตอบสำหรับคำถามของคุณ: ประเทศใดที่พวกเขาใช้มันฝรั่งเป็นประเทศแรก

คำตอบจาก Yovetlana Podberezkina
ในอเมริกา

คำตอบจาก * ราชินี *
ในอเมริกาแม้ในเดือนพฤษภาคมเท่าๆ กัน

คำตอบจาก EP
ชาวอินเดียในอเมริกาใต้เริ่มกินมันฝรั่งเมื่อประมาณ 12-14,000 ปีก่อน ในสมัยนั้นหัวมันฝรั่งมีขนาดเล็ก มีรสขมและไม่เหมาะที่จะรับประทาน ต้องใช้เวลาหลายขั้นตอนในการแปรรูป บางครั้งใช้เวลาหลายเดือนกว่าจะได้ของที่กินได้
นักวิจัยหลายคนเชื่อว่าบุคคลแรกที่นำมันฝรั่งไปยุโรปคือพระเนโรนิมคอร์ดาน บางทีอาจเป็นเขาในปี 1580 ที่ลดตะกร้าแรกด้วยผักที่ไม่รู้จักในดินแดนสเปนเพื่อพิชิตประเทศมากกว่าคนทั่วไป แต่บางทีเวลาจะทำให้เรามีเวอร์ชั่นใหม่ ...
ชื่อของชาวยุโรปที่อธิบายมันฝรั่งเป็นครั้งแรกนั้นเป็นที่รู้จักอย่างแน่นอน นี่คือชาวสเปน เปโดร เชซา เด เลออน เขาศึกษาเปรูอย่างละเอียดถี่ถ้วนและตีพิมพ์หนังสือในเซบียาซึ่งเขาเรียกว่า Chronicle of Peru ชาวยุโรปได้เรียนรู้เกี่ยวกับมันฝรั่งเป็นครั้งแรกจากหนังสือเล่มนี้ สมเด็จพระสันตะปาปา (ตามที่เรียกมันฝรั่งในเปรู) - เขียน Cheza de Leon - นี่คือถั่วลิสงชนิดพิเศษ เมื่อปรุงสุกจะนิ่มเหมือนเกาลัดอบ .... มีเปลือกหุ้มไม่หนาไปกว่าเปลือกของเห็ดทรัฟเฟิล ผู้เขียนยังเล่าถึงวันหยุดอันศักดิ์สิทธิ์ที่ชาวอินเดียนแดงจัดขึ้นเนื่องในโอกาสเก็บเกี่ยวมันฝรั่ง

คำตอบจาก Ўlia
คุณสนใจมันมากจริงๆ ???? :)

คำตอบจาก Pavel Yuriev
ในโคลอมเบีย.

คำตอบจาก วลาดิมีร์ กูบาชอฟ
ฉันคิดว่าชาวอินเดียนแดง แต่ชาวสเปนนำมันมาที่ยุโรป

คำตอบจาก Dmitry Orzhekhovsky
อเมริกาใต้.. . และคิดนานก่อนที่คนจะหัดเขียนและอ่าน ...

คำตอบจาก Natalia Ivakhnik
ที่เปรูไม่ใช่เหรอ ...

คำตอบจาก Inna Vladimirovna
ในอินเดีย กล่าวคือ ชาวอินเดียในอเมริกาใต้

คำตอบจาก

2 คำตอบ

เฮ้! ต่อไปนี้เป็นหัวข้อเพิ่มเติมพร้อมคำตอบที่คุณต้องการ:

>