ชาวจีนปลูกพืชผลทางการเกษตรชนิดใด?

เนื้อหา

0.1 ประวัติความเป็นมาของการพัฒนา
0.2 การปลูกพืช
0.3 ปศุสัตว์
0.4 ภาคเกษตรอื่นๆ ของจีน

1 ประวัติศาสตร์
- 1.1 ปรับปรุงวิธีการทำนา
- 1.2 สาธารณรัฐประชาชนจีน
2 สินค้าเกษตรประเภทหลัก
- 2.1 การกระจายการเก็บเกี่ยว
- 2.2 ตกปลา
3 การผลิต
4 ปัญหา
- 4.1 ความไร้ประสิทธิภาพของตลาดเกษตร
5 การค้าระหว่างประเทศ
6 ดูสิ่งนี้ด้วย
7 ลิงค์
- 7.1 คำคม
8 อ่านเพิ่มเติม

นักจิตวิทยาจากประเทศจีนและอเมริกาได้ตีพิมพ์ผลการศึกษาที่เปรียบเทียบคุณสมบัติของจิตใจของชาว "ข้าวสาลี" และ "ข้าว" ของอาณาจักรสวรรค์ นักวิทยาศาสตร์ได้ข้อสรุปว่าประเพณีเกษตรวัฒนธรรมของประชากรส่งผลต่อความคิดของประชากรและความสามารถในการคิดวิเคราะห์และปัจเจกนิยม นักวิทยาศาสตร์ได้ตีพิมพ์ผลการวิจัยของพวกเขาใน Science

หลายคนเข้าใจผิดคิดว่าจีนเป็นพื้นที่ทางวัฒนธรรมที่รวมเป็นหนึ่งเดียว อย่างไรก็ตาม จากการศึกษาพบว่าในอาณาจักรซีเลสเชียลมีคนอยู่ 2 กลุ่ม คือ "คนใต้" และ "คนเหนือ" และแนวความคิด "ภาคใต้" ถูกหล่อหลอมโดยประเพณีการปลูกข้าวหลายศตวรรษที่ทำให้ผู้คนพึ่งพาซึ่งกันและกันมากขึ้น ความแตกต่างทางความคิดระหว่างตะวันออกกับตะวันตกเกิดขึ้นในลักษณะเดียวกัน
นักวิทยาศาสตร์ได้ทำการสำรวจทางสังคมวิทยาหลายครั้งในหมู่นักเรียนหลายพันคนจากเมืองต่างๆ ของ PRC ตามการประเมินแนวโน้มของคนหนุ่มสาวที่มีต่อปัจเจกนิยมหรือกลุ่มบุคคลและวิเคราะห์ความสามารถในการวิเคราะห์
ผลการศึกษาเผยให้เห็นการแบ่งแยกที่ชัดเจนของจีนในแง่ของความคิดออกเป็นสองดินแดน - ทางใต้และทางเหนือ โดยมีพรมแดนติดกับแม่น้ำแยงซี ชาวเหนือมีแนวโน้มมากขึ้นต่อปัจเจกนิยมและการคิดเชิงวิเคราะห์ และชาวใต้ก็แสดงความปรารถนาร่วมกันมากขึ้น
โซนที่ระบุซ้ำโซนของการปลูกข้าวสาลีและข้าวในจักรวรรดิจีนโบราณและในสาธารณรัฐประชาชนจีนสมัยใหม่ เนื่องจากการปลูกข้าวต้องใช้ความพยายามร่วมกันของคนจำนวนมาก และเกษตรกรรายใหม่แต่ละรายจะเพิ่มโอกาสในการเก็บเกี่ยวได้มาก แต่การปลูกข้าวสาลีไม่ต้องการการทำงานร่วมกันเป็นพิเศษ และอนุญาตให้ชาวนาทางเหนือจัดการฟาร์มแยกจากกัน
ทฤษฎีนี้ยังอธิบายด้วยว่าเหตุใดจีนจึงไม่มีความก้าวหน้าทางอุตสาหกรรมในยุคกลาง อันเป็นผลมาจากสงครามและการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ศูนย์กลางการบริหารและการเมืองของจักรวรรดิจึงถูกย้ายไปทางใต้ และด้วยเหตุนี้ นวัตกรรมทางเทคนิคทั้งหมดในประเทศจึงสูญเปล่า
อย่างที่คุณเห็น สภาพปัจจุบันของวิทยาศาสตร์และวัฒนธรรมในยุคปัจจุบันขึ้นอยู่กับการพัฒนาการเกษตรในสมัยโบราณ สิ่งนี้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนโดยเฉพาะในประเทศจีนเกษตรกรรม เนื่องจากประเพณีเกษตรกรรมในประเทศมีประวัติศาสตร์ยาวนานหลายพันปี ด้านล่างนี้เราจะแนะนำผู้อ่านเกี่ยวกับพืชผลทางการเกษตรหลักสามชนิดในจีน

1. มะเดื่อ

การเพาะปลูกข้าวในอาณาจักรสวรรค์มีการปฏิบัติกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ การค้นพบทางโบราณคดีจำนวนมากที่เกิดขึ้นในดินแดนของมณฑลเจ้อเจียงได้แสดงให้เห็นว่าข้าวได้รับการปลูกในประเทศจีนเมื่อ 7,000 ปีก่อน และการกล่าวถึงข้าวเป็นลายลักษณ์อักษรครั้งแรกหมายถึง "หนังสือเพลง" ซึ่งเขียนขึ้นเมื่อ 7 ศตวรรษก่อนคริสต์ศักราช ต่อมามีการสร้างโครงสร้างชลประทานขนาดใหญ่ในอาณาเขตทางตอนใต้ของจีน ตลอดระยะเวลาที่ทำการเพาะปลูกข้าวในอาณาจักรซีเลสเชียล มีการปลูกพืชชนิดนี้มากกว่า 10,000 สายพันธุ์ ซึ่งส่วนใหญ่ยังคงได้รับการปลูกฝังมาจนถึงทุกวันนี้ปัจจุบันจีนได้จดทะเบียนข้าวกว่า 40,000 สายพันธุ์และพันธุ์ จีนอยู่ในอันดับที่ 2 รองจากอินเดียในแง่ของพื้นที่ปลูกข้าวในแง่ของการผลิต - อันดับที่ 1 ภูมิภาค "ข้าว" หลักของจีนตั้งอยู่ทางตอนใต้ของประเทศ อาหารยอดนิยมมากมายในประเทศจีนทำจากข้าว ตัวอย่างเช่น เส้นหมี่หมี่เป็นที่นิยมมาก สินค้ายอดนิยมอีกอย่างหนึ่งคือวอดก้าข้าวและไวน์เหลือง นอกจากนี้ ข้าวยังถือเป็นยาที่มีประโยชน์ในการย่อยอาหาร ตะกร้า เสื่อ กระดาษฟาง พัดหลากสี และร่มทำจากฟางข้าว

2. ข้าวสาลี

ข้าวสาลีเป็นพืชผลทางการเกษตรที่สำคัญเป็นอันดับสองของจีน ในอาณาจักรกลาง ข้าวสาลีทั้งฤดูใบไม้ผลิและฤดูหนาวแพร่หลายไปทั่ว สภาพภูมิอากาศในฤดูหนาวเป็นปัจจัยหลักในการกระจายพันธุ์ข้าวสาลี พื้นที่หว่านหลักสำหรับข้าวสาลีตั้งอยู่ทางตอนเหนือของประเทศ และในทิเบตมีข้าวสาลีฤดูใบไม้ผลิที่สูงที่สุดในโลกซึ่งเติบโตที่ระดับความสูงมากกว่า 4 กิโลเมตร ข้าวสาลีฤดูหนาวส่วนใหญ่ปลูกในภูมิภาคแม่น้ำเหลือง ซึ่งมีสภาพอากาศหนาวเย็นมากกว่า 200 วันต่อปี แต่ในภูมิภาคแยงซี ข้าวสาลีฤดูหนาวมีความสำคัญอย่างยิ่ง แม้ว่าจะมีบทบาทรองก็ตาม

3. ชา.

เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงวัฒนธรรมของจีนโดยปราศจากชา ปัจจุบัน จีนผลิตชามากกว่า 700,000 ตัน โดยหนึ่งในสามส่งออกไป พื้นที่ปลูกชาครอบครองพื้นที่กว่า 1 ล้านเฮกตาร์ ตลอดหลายศตวรรษของการปลูกชา ชาวจีนได้พัฒนาเครื่องดื่มชนิดนี้เป็นจำนวนมาก ตามข้อมูลล่าสุด จำนวนพันธุ์ชาจีนมีเกิน 8,000 รายการ ชาทั้งหมดนี้แบ่งออกเป็น 5 ประเภทตามวิธีการผลิต 2 ประเภทตามคุณภาพ 4 ประเภทตามขนาดใบและ 200 ชนิดตามสถานที่ปลูก การผลิตชาสมัยใหม่ในอาณาจักรกลางถูกควบคุมโดยบรรษัทผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติแห่งชาติจีน อนุญาตให้ส่งออกเครื่องดื่มมาตรฐานหลายสิบชนิดภายใต้ชื่อบางชื่อ แต่ชาส่วนใหญ่ที่ปลูก - 80% ถูกบริโภคโดยชาวอาณาจักรซีเลสเชียล การส่งออกส่วนใหญ่เป็นชาเขียวและชาดำ โดยมีชาแดงเพียงเล็กน้อย จังหวัดที่ผลิตชาแต่ละแห่งในประเทศจีนมีความภาคภูมิใจในชาที่ปลูกในไร่ที่มีชื่อดั้งเดิม ดังนั้นชื่อของชาชนิดหนึ่งจึงอาจฟังดูแตกต่างกันไปในแต่ละส่วนของจีน นอกจากนี้ ชาเขียวบางชนิดยังมีชื่อเก่าหลายชื่ออีกด้วย ดังนั้นเฉพาะผู้เชี่ยวชาญเท่านั้นที่สามารถเข้าใจปัญหาการจำแนกชาจีนต่างๆ

ที่มาของวัสดุนี้

เป็นเรื่องปกติในประเทศจีนที่จะปลูกพืชผลทางการเกษตร และนี่คือองค์ประกอบหลักของการผลิตพืชผลของประเทศ ที่ดินทำกินมีพื้นที่มากกว่าหนึ่งร้อยล้านเฮกตาร์ แม้ว่าตัวเลขนี้จะค่อยๆ ลดลงก็ตาม ระบบชลประทานที่พัฒนาแล้วทำให้สามารถพัฒนาการเกษตรในประเทศจีนได้สำเร็จ เมื่อถึงปลายศตวรรษที่ผ่านมา มีการเก็บเกี่ยวพืชผลสองชนิดทุกปีในฟาร์มในลุ่มแม่น้ำยานด์ซา ในภูมิภาคส่วนใหญ่ของประเทศอันกว้างใหญ่ สิ่งเดียวกันก็เกิดขึ้น

ทำไมการเกษตรของจีนถึงประสบความสำเร็จ? ทั้งหมดเกี่ยวกับสภาพภูมิอากาศ ภูมิประเทศ และความหลากหลายของดิน Agroecosystems ได้ปรับให้เข้ากับสภาวะต่างๆ ในที่ราบสูงและในทิเบต เป็นการดีที่จะเลี้ยงโคและสัตว์เพื่อทำงานในทุ่งนา ทุ่งกว้างทางตอนเหนือเหมาะสำหรับปลูกธัญพืชและพืชตระกูลถั่วที่ส่งออกไปทั่วโลก ในกรณีที่มีน้ำไม่เพียงพอ (ชานซี, กานซู่) พืชทนแล้งเป็นที่นิยม พันธุ์ที่นักปฐพีวิทยาพัฒนาอย่างต่อเนื่อง บนที่ราบ (ซานตง เหอเป่ย์) คุณสามารถเก็บเกี่ยวได้มากกว่าสองครั้งอย่างปลอดภัย ดินที่อุดมสมบูรณ์สามารถเลี้ยงเมล็ดพืชและเมล็ดพืชน้ำมันได้อย่างง่ายดาย

พื้นที่แม่น้ำแยงซีได้รับการยอมรับว่าเป็นสถานที่ที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดสำหรับการเกษตรและการเลี้ยงสัตว์ เป็นสถานที่ที่ให้ปริมาณการผลิตรวมเป็นส่วนใหญ่ทุกปีมณฑลเสฉวน Guadong ยังมีสภาพอากาศที่เหมาะสมสำหรับการทำเกษตรเชิงรุก แม้แต่ผลไม้รสเปรี้ยวและสับปะรดก็สามารถเติบโตได้ในเขตร้อนชื้น สินค้าเหล่านี้ส่วนใหญ่ส่งออก

ประวัติความเป็นมาของการพัฒนา

ในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 20 การเกษตรในจีนเริ่มมีการพัฒนาอย่างแข็งขัน การสูญเสียที่ดินสำหรับการไถเริ่มได้รับการชดเชยโดยข้อเท็จจริงที่ว่ามันเป็นไปได้ที่จะเก็บเกี่ยวพืชผลหลายชนิดต่อปีจากพวกเขา ใน 50 ปี ผลผลิตข้าวสาลีเพิ่มขึ้น 5 เท่า ข้าวโพด 4 เท่า และข้าวที่ปลูกตามประเพณีได้เพิ่มตัวชี้วัดสามครั้ง

ในปีพ.ศ. 2519 เริ่มมีการใช้ปุ๋ยไนโตรเจนซึ่งมีให้สำหรับประชาชนทั่วไป พวกเขายังเป็นที่นิยมในประเทศจีน: ใช้ปุ๋ย 250 กก. ต่อเฮกตาร์ของพืชผล ในขณะเดียวกัน การซื้อพืชยูเรียในต่างประเทศก็เริ่มต้นขึ้น ประเทศค่อยๆ กลายเป็นยักษ์ใหญ่ด้านปุ๋ยเคมีเพื่อการเกษตร

หลังจากการแปรรูป ที่ดินถูกมอบให้กับครอบครัวและได้รับการปลูกฝังตามสัญญาครอบครัว ตัวเลขเป้าหมายค่อยๆ ลดลง และระยะเวลาการเช่าเพิ่มขึ้น

การปลูกพืช

สำหรับพืชผลที่ปลูก ในที่นี้ชาวจีนกำลังมุ่งมั่นที่จะนำพืชไร่ พืชผัก และพืชสวนไปสู่ตำแหน่งแรก ความหลากหลายของพันธุ์ที่มีชื่อหลายสิบชื่อ

เมล็ดพันธุ์ที่นิยมปลูกคือข้าว สามารถปลูกได้ในทุกพื้นที่ของพื้นที่กว้างใหญ่ของจีน จังหวัด และภูมิภาค บางครั้งมีการเก็บเกี่ยวพืชผลสองหรือสามครั้ง อันดับที่สองคือข้าวสาลีหว่านกับพืชผลในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ ก็สามารถปลูกได้ทั่วประเทศ

นอกจากพืชเหล่านี้แล้ว เกษตรกรรมของจีนยังมีส่วนร่วมในการเพาะปลูกข้าวโพด ข้าวบาร์เลย์ และข้าวฟ่างอีกด้วย ข้าวฟ่างพันธุ์เกาเหลียงที่เป็นที่นิยม ในบรรดาเมล็ดพืชน้ำมัน ชาวจีนเลือกถั่วลิสงซึ่งหยั่งรากได้ดีทางฝั่งตะวันออก พืชตระกูลถั่วมีหลายชนิด เช่น ถั่วเหลือง ถั่วลันเตา และอาหารสัตว์ ถั่วเหลืองเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ชาวจีน พวกเขาได้พัฒนาพืชชนิดนี้ถึง 1,200 สายพันธุ์ มันเทศ มันเทศ มันสำปะหลัง และมันสำปะหลัง

การเกษตรของจีนจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีฝ้าย อ้อย และหัวบีท มีการผลิตชาจำนวนมากซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่ชื่นชอบของประชากรในประเทศ

ปศุสัตว์

ในภาคเกษตรนี้จีนทำได้ไม่ดี การผลิตเนื้อสัตว์และนมมีสัดส่วนเพียง 20% ของทั้งหมด แม้ว่าจะมีการเลี้ยงสัตว์จำนวนมาก (เช่น ประชากรสุกรเกือบครึ่งหนึ่งของโลก) ก็ยังมีผลผลิตต่อหัวไม่เพียงพอ

การเลี้ยงหมูเป็นการเลี้ยงสัตว์ที่โดดเด่นในประเทศจีน ในบรรดาเนื้อสัตว์ทั้งหมด ประชากรในท้องถิ่นเลือกเนื้อหมู 9 ใน 10 กรณี ชาวนาแต่ละคนมีฟาร์มย่อยเล็กๆ อย่างไรก็ตาม บ่อยครั้งที่ชาวจีนเลี้ยงปศุสัตว์เพื่อทำงานในทุ่งนา เหล่านี้คือม้า ลา วัว

ผลิตภัณฑ์นมที่ผลิตในฟาร์มชานเมือง แพะและแกะแพร่หลายในฟาร์มของภาคเหนือของประเทศ การเพาะปลูกมีจุดมุ่งหมายเพื่อให้อุตสาหกรรมเบาของจีน

นกได้รับการผสมพันธุ์ได้ง่ายกว่าสัตว์ต่างๆ ในแปลงบ้านส่วนตัว มีการเลี้ยงไก่ ห่าน และไก่งวง ชานเมืองมีเนื้อสัตว์ปีก

ภาคการเกษตรอื่นๆ ของจีน

การเลี้ยงผึ้งและการเพาะพันธุ์ไหมเป็นที่แพร่หลายมากในประเทศจีน นกเลี้ยงสามารถพบได้ในทุกมุมของประเทศขนาดใหญ่นี้ แต่ส่วนใหญ่อยู่ทางเหนือและตะวันออก อันดับที่สองในโลกสำหรับการจัดหาผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้งไปที่ประเทศจีน ไหมหม่อนและต้นโอ๊กปลูกในภาคใต้และภาคเหนือตามลำดับ นี่คือเศรษฐกิจแบบดั้งเดิมที่มีอายุมากกว่า 4 พันปี

การตกปลาในประเทศจีนเป็นที่นิยมอย่างมาก ปลาถูกเลี้ยงในนาข้าว กุ้ง สาหร่ายและหอยหลายชนิดปลูกใกล้ทะเล

คนขับรถแทรกเตอร์หญิงในจีน ในภาพโปสเตอร์ปี 1964

เกษตรกรรม เป็นอุตสาหกรรมที่สำคัญในประเทศจีนที่มีการจ้างงานเกษตรกรกว่า 300 ล้านคนจีนเป็นประเทศแรกในโลกในด้านการผลิตทางการเกษตร โดยส่วนใหญ่ผลิตข้าว ข้าวสาลี มันฝรั่ง มะเขือเทศ ข้าวฟ่าง ถั่วลิสง ชา ข้าวฟ่าง ข้าวบาร์เลย์ ฝ้าย น้ำมันพืช และถั่วเหลือง

ประวัติศาสตร์

การพัฒนาการเกษตรตลอดประวัติศาสตร์ของจีนมีบทบาทสำคัญในการสนับสนุนการเติบโตของประชากร และปัจจุบันจีนมีประชากรมากที่สุดในโลก การวิเคราะห์เครื่องมือหินโดยศาสตราจารย์ Liu Li และคนอื่น ๆ ได้แสดงให้เห็นว่าต้นกำเนิดของการเกษตรของจีนกลับไปสู่ยุคก่อนเกษตรกรรม ในช่วงเวลานี้ นายพรานและผู้รวบรวมใช้เครื่องมือแบบเดียวกันเพื่อเก็บเกี่ยวพืชป่าซึ่งต่อมาใช้สำหรับข้าวฟ่างและข้าว

พบซากลูกเดือยเลี้ยงในภาคเหนือของจีนที่ Xinglongwa, Hawley, Dadian, Chishan และอีกสองสามแห่งที่ Paleigan สถานที่เหล่านี้ครอบคลุมช่วง 6250-5050 BC ข้อผิดพลาดเชิงอรรถ ?: การเรียกไม่ถูกต้อง: ไม่ได้ระบุคีย์ ปริมาณของข้าวฟ่างที่เลี้ยงในพื้นที่เหล่านี้ค่อนข้างต่ำเมื่อเทียบกับพืชชนิดอื่น ใน Xinglongwa ข้าวฟ่างคิดเป็นเพียง 15% ของพืชทั้งหมดที่ใช้ใน 6200-5400 ปีก่อนคริสตกาล NS.; ตัวเลขนี้เปลี่ยนแปลงไป 99% ในปี 2050-1550 ปีก่อนคริสตกาล ข้อผิดพลาดในเชิงอรรถ: การเรียกไม่ถูกต้อง: ไม่ได้ระบุคีย์ การทดลองแสดงให้เห็นว่าข้าวฟ่างต้องการการแทรกแซงของมนุษย์เพียงเล็กน้อยในการเติบโต ซึ่งหมายความว่ามีการเปลี่ยนแปลงข้อมูลทางโบราณคดีอย่างชัดเจนว่า สามารถแสดงให้เห็นว่าการเพาะปลูกข้าวฟ่างไม่มีอยู่ ข้อผิดพลาดในเชิงอรรถ ?: การเรียกไม่ถูกต้อง: ไม่ได้ระบุคีย์

การขุดค้นที่ Kuahuqiao ในดินแดนยุคหินใหม่ทางตะวันออกของจีนบันทึกการปลูกข้าวเมื่อ 7,700 ปีก่อน เชิงอรรถผิดพลาด ?: ผิด: ไม่ได้ระบุคีย์ ประมาณครึ่งหนึ่งของพืชผลเป็นข้าวปลูกในประเทศในขณะที่อีกครึ่งหนึ่งเป็นข้าวพันธุ์ป่า เป็นไปได้ว่าผู้คนใน Kuahuqiao ปลูกข้าวป่าด้วย ข้อผิดพลาดเชิงอรรถ ?: การเรียกไม่ถูกต้อง: ไม่ได้ระบุคีย์ ในพื้นที่ Hemudu (ประมาณ 5500-3300 ปีก่อนคริสตกาล) ใน Yuyao และ Banpo ใกล้เมืองซีอานพบเครื่องมือสำหรับการรวบรวม ข้าวฟ่างและเครื่องมือรูปพลั่วที่ทำจากหินและกระดูก หลักฐานการทำนาแบบตั้งถิ่นฐานถูกพบในพื้นที่ Hemudu ของ Tianluoshan (5,000-4500 ปีก่อนคริสตกาล) ซึ่งในเวลาที่ข้าวได้กลายเป็นแกนนำของการเกษตรในวัฒนธรรม Majiban ในภาคใต้ของจีนแล้ว

นอกจากนี้ยังมีประเพณีอันยาวนานที่เกี่ยวข้องกับการเกษตรในตำนานจีน ในหนังสือของเขา Continuous Agriculture: Farmers of the Forties (1911) ศาสตราจารย์ Franklin Hiram King ได้บรรยายและยกย่องคุณค่าของวิธีการทำฟาร์มแบบดั้งเดิมในประเทศจีน

ปรับปรุงวิธีการทำนา

เนื่องจากสถานะของจีนในฐานะประเทศกำลังพัฒนาและการขาดแคลนที่ดินทำกินอย่างฉับพลัน เกษตรกรรมในประเทศจีนจึงต้องใช้แรงงานอย่างมากมาโดยตลอด อย่างไรก็ตาม ตลอดประวัติศาสตร์ มีการพัฒนาหรือยืมวิธีการมากมาย ซึ่งส่งผลให้ผลผลิตทางการเกษตรและประสิทธิภาพการผลิตเพิ่มขึ้น พวกเขายังใช้ seeders เพื่อปรับปรุงการทำฟาร์ม

ในช่วงฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วง (722-481 ปีก่อนคริสตกาล) มีการปรับปรุงเทคโนโลยีการเกษตรสองประการที่ปฏิวัติวงการ หนึ่งคือการใช้เครื่องมือเหล็กหล่อและสัตว์แพ็คเพื่อดึงคันไถ และอีกอย่างคือการพัฒนาแม่น้ำขนาดใหญ่และการพัฒนาโครงการประหยัดน้ำ วิศวกร Sunshu Ao ที่อาศัยอยู่ในศตวรรษที่ 6 ก่อนคริสต์ศักราช NS. และ Ximen Bao ที่อาศัยอยู่ในศตวรรษที่ 5 ก่อนคริสต์ศักราช NS. เป็นวิศวกรไฮดรอลิกสองคนที่เก่าแก่ที่สุดของจีน ซึ่งทำงานเพื่อปรับปรุงระบบชลประทานความก้าวหน้าเหล่านี้แพร่หลายในช่วงสงครามระหว่างรัฐ (403-221 ปีก่อนคริสตกาล) และมีผลสูงสุดในการสร้างระบบชลประทานคอลลอยด์ Dujiangyan ซึ่งออกแบบโดย Li Bing ใน 256 ปีก่อนคริสตกาล NS. สำหรับรัฐฉินในมณฑลเสฉวนโบราณ

เพื่อวัตถุประสงค์ทางการเกษตร ชาวจีนได้คิดค้นค้อนไฮดรอลิกขึ้นในศตวรรษที่ 1 ก่อนคริสตกาล ระหว่างราชวงศ์ฮั่นโบราณ (202 ปีก่อนคริสตกาล-220 AD) แม้ว่าจะมีการใช้งานอื่น แต่หน้าที่หลักของมันคือการบด ทำความสะอาด และบดเมล็ดพืช มิฉะนั้น จะต้องทำด้วยมือ ชาวจีนยังคิดค้นปั๊มโซ่กระทะสี่เหลี่ยมในโฆษณาศตวรรษที่ 1 ซึ่งขับเคลื่อนโดยกังหันน้ำหรือการกระทำของวัวบนระบบล้อกล แม้ว่าปั๊มลูกโซ่จะพบการใช้งานในงานสาธารณะในการจัดหาน้ำให้กับระบบท่อในเมืองและในวัง แต่ก็ยังมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการยกน้ำจากระดับที่ต่ำไปสูงเพื่อเติมคลองชลประทานและคลองพื้นที่การเกษตร

ในช่วงจินตะวันออก (317-420) และราชวงศ์เหนือและใต้ (420-589) เส้นทางสายไหมและเส้นทางการค้าระหว่างประเทศอื่น ๆ ได้ขยายเทคโนโลยีการเกษตรไปทั่วประเทศจีน เสถียรภาพทางการเมืองและจำนวนแรงงานที่เพิ่มขึ้นนำไปสู่การเติบโตทางเศรษฐกิจ โดยผู้คนได้เปิดพื้นที่รกร้างขนาดใหญ่และสร้างสิ่งอำนวยความสะดวกด้านการชลประทานเพื่อขยายพื้นที่เกษตรกรรม การใช้ที่ดินมีความเข้มข้นและมีประสิทธิภาพมากขึ้น ข้าวปลูกปีละสองครั้ง และปศุสัตว์ใช้สำหรับการไถและการให้ปุ๋ย

ในช่วงราชวงศ์ถัง (618-907) จีนกลายเป็นสังคมศักดินาเกษตรกรรมเดียว ความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีการเกษตรในยุคนี้รวมถึงการสร้างคันไถและโรงสีน้ำ ต่อมาในสมัยราชวงศ์หยวน (1271-1368) การปลูกฝ้ายและเทคนิคการทอผ้าฝ้ายได้ถูกนำมาใช้และปรับปรุงอย่างกว้างขวาง

ขณะที่ใน 750 75% ของประชากรจีนอาศัยอยู่ทางเหนือของแม่น้ำแยงซี โดย 1250 75% ของประชากรอาศัยอยู่ทางใต้ของแม่น้ำแล้ว การย้ายถิ่นภายในขนาดใหญ่นี้เกิดขึ้นได้ด้วยการนำพันธุ์ข้าวที่สุกเร็วจากเวียดนามซึ่งเหมาะสำหรับการเพาะปลูกแบบหลายชั้น

ในช่วงราชวงศ์ชิง หมิง และหยวน มีองค์กรช่วยเหลือร่วมกันในหมู่เกษตรกรเพิ่มขึ้น

ในปี ค.ศ. 1909 ในสหรัฐอเมริกา ศาสตราจารย์ด้านการเกษตร Franklin Hiram King ได้เดินทางไปประเทศจีน (รวมถึงญี่ปุ่นและใช้เวลาสั้นๆ ที่เกาหลี) และอธิบายวิธีการทำฟาร์มสมัยใหม่ในช่วงเวลานั้น เขามองในแง่บวกว่าการเกษตรของจีนเป็น "เกษตรกรรมต่อเนื่อง" และหนังสือ "Farmers of the Forties" ของเขาได้รับการตีพิมพ์เมื่อมรณกรรมในปี พ.ศ. 2454 กลายเป็นหนังสือเกษตรคลาสสิกและเป็นหนังสืออ้างอิงยอดนิยมสำหรับผู้สนับสนุนเกษตรอินทรีย์

สาธารณรัฐประชาชนจีน

หลังจากที่พรรคคอมมิวนิสต์จีนชนะสงครามกลางเมืองจีน การควบคุมที่ดินเพื่อเกษตรกรรมก็ถูกยึดไปจากเจ้าของบ้านและแจกจ่ายให้กับชาวนา 300 ล้านคน ในปีพ.ศ. 2495 รัฐบาลค่อยๆ รวบรวมอำนาจของตนหลังสงครามกลางเมือง เริ่มจัดชาวนาให้เป็นกลุ่ม สามปีต่อมา กลุ่มเหล่านี้ถูกรวมเข้าเป็นสหกรณ์การผลิต โดยใช้แบบจำลองสังคมนิยมของการถือครองที่ดินส่วนรวม จากนั้นในปี พ.ศ. 2499 รัฐบาลได้เข้าควบคุมที่ดินอย่างเป็นทางการ โดยยังคงจัดโครงสร้างพื้นที่เพาะปลูกให้กลายเป็นฟาร์มขนาดใหญ่ของรัฐ

ในปีพ.ศ. 2501 แคมเปญ Great Leap Forward ซึ่งริเริ่มโดยเหมา เจ๋อตง กำหนดให้การใช้ที่ดินอยู่ภายใต้กฎระเบียบของรัฐบาลที่เข้มงวดมากขึ้น เพื่อปรับปรุงการผลิตทางการเกษตรโดยเฉพาะการรณรงค์กำจัดนกกระจอกส่งผลกระทบโดยตรงต่อการเกษตร กลุ่มถูกจัดเป็นชุมชนห้ามการผลิตอาหารส่วนตัวและการบริโภคโดยรวมกลายเป็นภาคบังคับ นอกจากนี้ยังมีการเน้นย้ำถึงความเป็นอุตสาหกรรมมากกว่าการเกษตรอีกด้วย ความไร้ประสิทธิภาพทางการเกษตรที่เกิดจากแคมเปญนี้นำไปสู่ความอดอยากครั้งใหญ่ของจีน ซึ่งคร่าชีวิตผู้คนไป 14 ล้านคนตามตัวเลขของรัฐบาล และ 20 ถึง 43 ล้านคนตามการประมาณการทางวิทยาศาสตร์ แม้ว่าที่ดินของเอกชนจะถูกยึดคืนในปี 2505 เนื่องจากความล้มเหลวนี้ ชุมชนยังคงเป็นหน่วยชนบทที่โดดเด่นขององค์กรทางเศรษฐกิจในช่วงปฏิวัติวัฒนธรรม ด้วยการรณรงค์ "เรียนรู้จากตาชัย" ของเหมา Tachai Chen Yungi เลขาธิการพรรคกึ่งรู้หนังสือ เป็นหนึ่งในผู้ที่ถูกเติ้งเสี่ยวผิงใช้เล่ห์เหลี่ยมหลังการเสียชีวิตของเหมา: ในปี 1982-1985 ชุมชนสไตล์ Dazhai ค่อยๆถูกแทนที่ด้วย volosts

ในปีพ.ศ. 2521 เป็นส่วนหนึ่งของการรณรงค์ "ความทันสมัยสี่ประการ" ได้มีการสร้างระบบความรับผิดชอบด้านผลิตภาพของครอบครัว ซึ่งยุบชุมชนและให้ความรับผิดชอบในการผลิตทางการเกษตรแก่แต่ละครัวเรือน ตอนนี้พวกเขาได้กำหนดโควตาสำหรับการเก็บเกี่ยวที่พวกเขาต้องจัดหาให้กับหน่วยงานร่วมกันเพื่อแลกกับเครื่องมือ สัตว์ร่าง เมล็ดพืช และสิ่งจำเป็นอื่นๆ ครัวเรือนที่ตอนนี้เช่าที่ดินจากกลุ่มของพวกเขามีอิสระที่จะใช้พื้นที่การเกษตรตามที่เห็นสมควร ตราบใดที่พวกเขาปฏิบัติตามโควตาเหล่านี้ เสรีภาพนี้เปิดโอกาสให้แต่ละครอบครัวได้ตอบสนองความต้องการส่วนบุคคลมากขึ้น นอกจากการเปลี่ยนแปลงเชิงโครงสร้างเหล่านี้แล้ว รัฐบาลจีนยังมีส่วนร่วมในโครงการชลประทาน (เช่น หุบเขาสามหุบเขา) ดำเนินการฟาร์มขนาดใหญ่ของรัฐ และสนับสนุนการใช้เครื่องจักรและการใช้ปุ๋ย

ภายในปี พ.ศ. 2527 เมื่อประมาณ 99% ของหน่วยผลิตในฟาร์มโดยรวมได้นำระบบผลิตภาพของครอบครัวมาใช้ รัฐบาลได้เริ่มปฏิรูปเศรษฐกิจเพิ่มเติมโดยมุ่งเป้าไปที่การเปิดเสรีราคาสินค้าเกษตรและการตลาดเป็นหลัก ในปี พ.ศ. 2527 รัฐบาลได้เปลี่ยนสัญญาภาคบังคับเป็นสัญญาโดยสมัครใจระหว่างเกษตรกรและรัฐบาล ต่อมาในปี 2536 รัฐบาลได้ยกเลิกระบบการปันส่วนเมล็ดพืชระยะเวลา 40 ปี ซึ่งส่งผลให้ผลผลิตทางการเกษตรประจำปีมากกว่าร้อยละ 90 ถูกขายในราคาตลาด

ตั้งแต่ปี 1994 รัฐบาลได้เปิดตัวการเปลี่ยนแปลงนโยบายหลายชุดที่มุ่งจำกัดการนำเข้าธัญพืชและเพิ่มเสถียรภาพทางเศรษฐกิจ ท่ามกลางการเปลี่ยนแปลงนโยบายเหล่านี้คือการเพิ่มขึ้นของราคาธัญพืชที่สูงกว่าระดับตลาด ส่งผลให้มีการผลิตธัญพืชเพิ่มขึ้น ส่งผลให้รัฐบาลต้องรับภาระหนักในการรักษาราคาเหล่านี้ ในปีพ.ศ. 2538 รัฐบาลได้จัดตั้งระบบความรับผิดชอบของเมล็ดพืชขึ้น ซึ่งผู้ว่าราชการจังหวัดมีหน้าที่รับผิดชอบในการปรับสมดุลเสบียงธัญพืช ตลอดจนอุปสงค์และการรักษาเสถียรภาพราคาธัญพืชในจังหวัดของตน ต่อมาในปี 1997 โครงการ Four Sections and One Excellence ได้ถูกนำมาใช้เพื่อแบ่งเบาภาระทางการเงินของรัฐบาลบางส่วนเกี่ยวกับนโยบายธัญพืช

ในขณะที่จีนยังคงพัฒนาอุตสาหกรรมอย่างต่อเนื่อง พื้นที่กว้างใหญ่ของที่ดินเพื่อเกษตรกรรมกำลังถูกแปลงเป็นพื้นที่อุตสาหกรรม เกษตรกรที่พลัดถิ่นจากการขยายตัวของเมืองนี้มักจะกลายเป็นแรงงานข้ามชาติในโรงงาน แต่เกษตรกรรายอื่นรู้สึกว่าไม่ได้รับสิทธิและถูกหลอกโดยการรุกล้ำอุตสาหกรรมและความเหลื่อมล้ำที่เพิ่มขึ้นระหว่างความมั่งคั่งและรายได้ในเมืองและในชนบท

นวัตกรรมใหม่ล่าสุดในการเกษตรของจีนคือการผลักดันสู่การทำเกษตรอินทรีย์การดำเนินการเกษตรอินทรีย์อย่างรวดเร็วพร้อม ๆ กันนี้มีจุดมุ่งหมายหลายประการ ได้แก่ ความปลอดภัยของอาหาร ประโยชน์ต่อสุขภาพ โอกาสในการส่งออก และค่าพรีเมียมสำหรับผลิตภัณฑ์ในชุมชนในชนบทสามารถช่วยยับยั้งการย้ายถิ่นของคนงานในชนบทไปยังเมืองต่างๆ ในช่วงกลางทศวรรษ 1990 จีนกลายเป็นผู้นำเข้าเมล็ดพืชสุทธิ เนื่องจากการสกัดน้ำบาดาลที่ไม่ยั่งยืนทำให้ที่ดินจำนวนมากออกจากพื้นที่เพาะปลูกที่อุดมสมบูรณ์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

สินค้าเกษตรประเภทหลัก

การกระจายการเก็บเกี่ยว

แม้ว่าผลผลิตทางการเกษตรของจีนจะมากที่สุดในโลก แต่มีเพียง 15% ของพื้นที่ทั้งหมดที่เหมาะสำหรับการเพาะปลูก ที่ดินทำกินของจีน ซึ่งคิดเป็นเพียง 10% ของที่ดินทำกินทั้งหมดของโลก สนับสนุนมากกว่า 20% ของประชากรโลก จากพื้นที่เพาะปลูกประมาณ 1.4 ล้านตารางกิโลเมตร มีเพียง 1.2% (116,580 ตารางกิโลเมตร) เท่านั้นที่ถูกครอบตัดอย่างถาวร และมีการชลประทาน 525,800 ตารางกิโลเมตร ที่ดินถูกแบ่งออกเป็นประมาณ 200 ล้านครัวเรือน โดยมีพื้นที่เฉลี่ยเพียง 0.65 เฮกตาร์ (1.6 เอเคอร์)

พื้นที่การเกษตรที่จำกัดในประเทศจีนเป็นปัญหาตลอดประวัติศาสตร์ นำไปสู่การขาดแคลนอาหารเรื้อรังและความหิวโหย ในขณะที่ประสิทธิภาพของการผลิตพื้นที่การเกษตรเพิ่มขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป ความพยายามที่จะขยายพื้นที่ไปทางทิศตะวันตกและทิศเหนือก็ประสบผลสำเร็จอย่างจำกัด เนื่องจากโดยส่วนใหญ่แล้ว ที่ดินเหล่านี้หนาวเย็นและแห้งแล้งกว่าพื้นที่เกษตรกรรมแบบดั้งเดิมทางตะวันออก นับตั้งแต่ทศวรรษ 1950 ความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับอุตสาหกรรมและเมืองต่างๆ ได้สร้างแรงกดดันต่อพื้นที่ฟาร์ม

เกษตรชานเมือง

บกฉ่อย

- ผักใบเขียวที่ปลูกในพื้นที่สี่เหลี่ยมนอกสถานีรถไฟใน

เอ้อโจว

การเติบโตของขนาดเมือง เช่น การเพิ่มขึ้นของเขตปกครองปักกิ่งจาก 4.822 ตารางกิโลเมตรในปี 1956 เป็น 16.808 ตารางกิโลเมตรในปี 1958 ได้นำไปสู่การใช้การเกษตรในเขตชานเมืองที่เพิ่มขึ้น "เกษตรกรรมนอกบ้าน" นี้ส่งผลให้กว่า 70% ของอาหารที่ไม่ใช่อาหารหลักของปักกิ่ง ซึ่งส่วนใหญ่เป็นผักและนม ผลิตโดยเมืองนี้เองในทศวรรษ 1960 และ 1970 เมื่อเร็ว ๆ นี้ ด้วยความมั่นคงด้านอาหารในประเทศจีน เกษตรกรรมในเขตชานเมืองได้ปรับปรุงคุณภาพของอาหารที่มีอยู่ แต่ไม่มากไปกว่านั้น หนึ่งในการทดลองล่าสุดในการเกษตรรอบเมืองคือสวนสาธิตวิทยาศาสตร์การเกษตรสมัยใหม่ในเสี่ยวถังซาน

พืชเศรษฐกิจที่เป็นอาหาร

พื้นที่เพาะปลูกประมาณ 75% ของจีนใช้สำหรับพืชอาหาร ข้าวเป็นพืชผลที่สำคัญที่สุดในจีน คิดเป็นสัดส่วนประมาณ 25% ของพื้นที่เพาะปลูก ข้าวส่วนใหญ่ปลูกทางตอนใต้ของแม่น้ำฮวย ในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำจูเจียง เช่นเดียวกับในมณฑลยูนนาน กุ้ยโจว และเสฉวน

ข้าวสาลีเป็นพืชธัญพืชที่พบได้ทั่วไปเป็นอันดับสองในเกือบทุกพื้นที่ของประเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในที่ราบจีนตอนเหนือและในแม่น้ำเหว่ยและเฟิงในที่ราบสูง Loess เช่นเดียวกับในมณฑลเจียงซู หูเป่ย และเสฉวน ข้าวโพดและลูกเดือยปลูกในภาคเหนือและตะวันออกเฉียงเหนือของจีน และข้าวโอ๊ตในมองโกเลียในและทิเบต

พืชผลอื่นๆ ได้แก่ มันเทศทางใต้ มันเทศทางตอนเหนือ และผลไม้และผักอื่นๆ อีกหลายชนิด ผลไม้เมืองร้อนปลูกในเกาะไหหลำ แอปเปิลและลูกแพร์ปลูกในภาคเหนือของเหลียวหนิงและซานตง

เมล็ดพืชน้ำมันมีความสำคัญในการเกษตรของจีน เนื่องจากใช้แทนน้ำมันสำหรับบริโภคและน้ำมันอุตสาหกรรม และเป็นส่วนแบ่งที่สำคัญของการส่งออกสินค้าเกษตรในภาคเหนือและภาคตะวันออกเฉียงเหนือของจีนปลูกถั่วเหลืองซึ่งใช้ในเต้าหู้และน้ำมันพืช ประเทศจีนยังเป็นผู้ผลิตถั่วลิสงชั้นนำซึ่งปลูกในมณฑลซานตงและเหอเป่ย เมล็ดพืชน้ำมันอื่นๆ ได้แก่ เมล็ดงา เมล็ดทานตะวัน เมล็ดเรพซีด และเมล็ดตุง

ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวเป็นพืชผลทางการค้าหลักในภาคใต้ของจีน และผลผลิตกระจัดกระจายไปตามและทางใต้ของหุบเขาแม่น้ำแยงซี แมนดารินเป็นผลไม้รสเปรี้ยวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศจีน ซึ่งมากกว่าส้มถึงสองเท่า

พืชอาหารที่สำคัญอื่นๆ สำหรับประเทศจีน ได้แก่ ชาเขียวและชามะลิ (เป็นที่นิยมในหมู่ชาวจีน) ชาดำ (เพื่อการส่งออก) อ้อย และหัวบีท ไร่ชาตั้งอยู่บนเนินเขาของหุบเขาแยงซีตอนกลางและในจังหวัดฝูเจี้ยนและเจ้อเจียงทางตะวันออกเฉียงใต้ อ้อยปลูกในกวางตุ้งและเสฉวน ขณะที่หัวบีทน้ำตาลปลูกในเฮยหลงเจียงและพื้นที่ชลประทานในมองโกเลียใน ดอกบัวมีการปลูกกันอย่างแพร่หลายในภาคใต้ของจีน กาแฟอาหรับปลูกในมณฑลยูนนานทางตะวันตกเฉียงใต้

พืชไฟเบอร์

ประเทศจีนเป็นผู้นำในการผลิตฝ้าย ซึ่งปลูกได้ทุกที่ โดยเฉพาะในที่ราบทางตอนเหนือของจีน ในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำแยงซี กลางหุบเขาแยงซีและเขตปกครองตนเองซินเจียงอุยกูร์ พืชผลอื่นๆ ได้แก่ เส้นใยรามี แฟลกซ์ ปอกระเจา และใยกัญชง การเพาะเลี้ยงไหมและการเพาะพันธุ์ไหมมีการปฏิบัติในภาคกลางและภาคใต้ของจีน

ปศุสัตว์

ประเทศจีนมีประชากรปศุสัตว์จำนวนมาก โดยหมูและสัตว์ปีกเป็นประเทศที่พบได้บ่อยที่สุด ประชากรหมูและการผลิตเนื้อหมูของจีนส่วนใหญ่ตั้งอยู่ริมฝั่งแม่น้ำแยงซี ในปี 2554 จำนวนสุกรในมณฑลเสฉวนอยู่ที่ 51 ล้านตัว (11% ของอุปทานทั้งหมดในประเทศจีน) ในพื้นที่ชนบททางตะวันตกของจีน คนเลี้ยงแกะเลี้ยงแกะ แพะ และอูฐ ในทิเบต จามรีที่เลี้ยงไว้เป็นอาหาร เชื้อเพลิง และที่พักพิง ปศุสัตว์ ควาย ม้า ล่อ และลา ได้รับการเลี้ยงดูในประเทศจีนเช่นกัน และการเลี้ยงโคนมก็เพิ่งได้รับการสนับสนุนจากรัฐบาลเมื่อไม่นานมานี้ ถึงแม้ว่าผู้ใหญ่ประมาณ 92.3% จะประสบปัญหาการแพ้แลคโตสในระดับหนึ่ง

เมื่อความต้องการอาหารอันโอชะเพิ่มขึ้น การผลิตผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่แปลกใหม่ก็เพิ่มขึ้น จากข้อมูลจากการสำรวจฟาร์มเต่าจีน 684 แห่ง (น้อยกว่าครึ่งหนึ่งของฟาร์มเต่าที่จดทะเบียนอย่างเป็นทางการทั้งหมด 1,499 แห่งในปี 2545) ฟาร์มเต่าเหล่านี้ขายเต่าได้กว่า 92,000 ตัน (ประมาณ 128 ล้านตัว) ต่อปี นี้คาดว่าจะสอดคล้องกับการผลิตทางอุตสาหกรรมมากกว่า 300 ล้านเต่าต่อปี

รายได้และความต้องการของพลเมืองที่เพิ่มขึ้นโดยเฉพาะเนื้อหมูนำไปสู่ความต้องการปศุสัตว์ที่ปรับปรุงแล้ว วัวพันธุ์ดี นำเข้าโดยเฉพาะจากสหรัฐอเมริกา บางส่วนของสายพันธุ์เหล่านี้ถูกปรับให้เข้ากับฟาร์มปศุสัตว์

ตกปลา

ประเทศจีนคิดเป็นประมาณหนึ่งในสามของการผลิตปลาทั้งหมดของโลก การทำประมงและการทำฟาร์มเลี้ยงปลาในบ่อน้ำและทะเลสาบมีสัดส่วนมากกว่าครึ่งหนึ่งของการผลิต ภูมิภาคการทำประมงหลักตั้งอยู่ใกล้กับตลาดในเมืองในตอนกลางและตอนล่างของหุบเขาแม่น้ำแยงซีและสามเหลี่ยมปากแม่น้ำเพิร์ล

การผลิต

ในช่วงห้าสิบปีแรก สาธารณรัฐประชาชนจีนเพิ่มการผลิตทางการเกษตรอย่างมีนัยสำคัญผ่านการปรับปรุงองค์กรและเทคโนโลยี

วัฒนธรรม	ปริมาณ กำลังการผลิต (ตัน)	ปริมาณ กำลังการผลิต (ตัน)	ปริมาณการผลิต (ตัน)
1.	ข้าวโพด	113,180,000	304,770,000	508,390,000
2.	ฝ้าย	444,000	2,167,000	3,831,000
3.	เมล็ดพืชน้ำมัน	2,564,000	5,218,000	26,012,000
4.	อ้อย	2,642,000	21,116,000	74,700,000
5.	น้ำตาลหัวบีท	191,000	2,702,000	8,640,000
6.	ยาสูบไขมัน	43,000	1,052,000	2,185,000
7.	ชา	41,000	268,000	676,000
8.	ผลไม้	1,200,000	6,570,000	62,376,000
9.	เนื้อ	2,200,000	8,563,000	59,609,000
10.	อาหารทะเล	450,000	4,660,000	41,220,000

อย่างไรก็ตาม ตั้งแต่ปี 2543 การสูญเสียชั้นหินอุ้มน้ำหลักของจีนได้ส่งผลให้การผลิตธัญพืชโดยรวมลดลง ทำให้จีนเป็นผู้นำเข้าสุทธิ แนวโน้มการพึ่งพาการนำเข้าอาหารของจีนคาดว่าจะเร่งตัวขึ้นเนื่องจากการขาดแคลนน้ำที่รุนแรงขึ้น แม้จะมีศักยภาพ แต่ระบบแยกเกลือออกจากเกลือก็พบลูกค้าเพียงไม่กี่ราย เนื่องจากยังคงถูกกว่าหากจะใช้แม่น้ำ ทะเลสาบ และชั้นหินอุ้มน้ำต่อไปแม้ว่าน้ำจะหมด

ในปี 2554 จีนเป็นผู้ผลิตและผู้บริโภคสินค้าเกษตรรายใหญ่ที่สุดของโลก อย่างไรก็ตาม นักวิจัย Lin Erda ได้ประกาศแนวโน้มการลดลงจาก 14% เป็น 23% ภายในปี 2050 เนื่องจากการขาดแคลนน้ำและผลกระทบอื่นๆ ต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ จีนเพิ่มส่วนแบ่งงบประมาณเพื่อการเกษตรขึ้น 20% ในปี 2552 และยังคงสนับสนุนมาตรการต่างๆ เพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพการใช้พลังงาน แหล่งพลังงานหมุนเวียน และความพยายามอื่นๆ รวมถึงการลงทุน เช่น องค์ประกอบสีเขียว 30% ของแผนกระตุ้นทางการเงิน 586 พันล้าน . ดอลลาร์ประกาศในเดือนพฤศจิกายน 2551

ปัญหา

ไร่สตรอเบอรี่ใน

หยู่ซี

, ยูนนาน

ความไร้ประสิทธิภาพของตลาดเกษตร

แม้จะมีการเติบโตอย่างรวดเร็วในด้านการผลิต แต่ภาคเกษตรกรรมของจีนยังคงเผชิญกับความท้าทายหลายประการ เกษตรกรในหลายจังหวัด เช่น ซานตง เจ้อเจียง อานฮุย เหลียวหนิง และซินเจียง มักเผชิญกับช่วงเวลาที่การขายผลผลิตทางการเกษตรให้กับลูกค้าเป็นเรื่องยากมาก เนื่องจากขาดข้อมูลเกี่ยวกับสภาพปัจจุบัน

มีห่วงโซ่ของตัวกลางระหว่างเกษตรกรที่ผลิตในพื้นที่ชนบทและผู้บริโภคขั้นสุดท้ายในเมือง เนื่องจากขาดข้อมูลระหว่างกัน จึงเป็นเรื่องยากมากสำหรับเกษตรกรที่จะคาดการณ์ความต้องการผักและผลไม้ประเภทต่างๆ เพื่อเพิ่มผลกำไรสูงสุด พวกเขาเลือกที่จะผลิตผักและผลไม้ที่นำไปสู่รายได้สูงสุดสำหรับเกษตรกรในภูมิภาคในปีที่แล้ว อย่างไรก็ตาม หากเกษตรกรส่วนใหญ่ทำเช่นนี้ ก็จะทำให้เกิดความผันผวนอย่างมากในการจัดหาผลิตภัณฑ์สดในแต่ละปี สำหรับสินค้าที่หายาก อาจมีการผลิตมากเกินไปในหนึ่งปี จากนั้นคาดว่าจะมีกำไรสูงขึ้นในปีหน้า ผลที่ได้คืออุปทานล้นตลาดซึ่งบังคับให้ผู้ผลิตลดราคาและขายขาดทุน ดังนั้น สินค้าที่หายากสามารถทำกำไรได้ในหนึ่งปีและไม่ได้กำไรในปีหน้า และในทางกลับกัน

ประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจจะลดลงไปอีกเมื่อมีการขนส่งสินค้าเกษตรจากฟาร์มสู่ตลาดจริง จากข้อมูลของกระทรวงพาณิชย์ ผลไม้และผักเน่ามากถึง 25% ก่อนขาย เทียบกับประมาณ 5% ในประเทศที่พัฒนาแล้วทั่วไป หากพ่อค้าคนกลางไม่สามารถขายผลไม้เน่าเสียเหล่านี้ได้ พวกเขาก็จ่ายเงินให้เกษตรกรน้อยกว่าที่จะขายผลไม้และผักส่วนใหญ่หรือทั้งหมดได้ ทำให้รายได้ของเกษตรกรลดลง แม้ว่าปัญหาจะเกิดจากความไร้ประสิทธิภาพหลังการผลิต ซึ่งพวกเขาไม่ทราบในระหว่างการเจรจาราคากับพ่อค้าคนกลาง

ปัญหาข้อมูลและการขนส่งเหล่านี้ชี้ให้เห็นถึงความไร้ประสิทธิภาพของกลไกตลาดระหว่างเกษตรกรและผู้บริโภคปลายทาง ซึ่งทำให้อดีตไม่ใช้ประโยชน์จากการพัฒนาอย่างรวดเร็วของเศรษฐกิจที่เหลือของจีน ด้วยเหตุนี้ ผลกำไรเพียงเล็กน้อยทำให้พวกเขาไม่สามารถลงทุนในปัจจัยการผลิตทางการเกษตรที่จำเป็น (เครื่องจักร เมล็ดพืช ปุ๋ย ฯลฯ) เพื่อเพิ่มผลผลิตและปรับปรุงมาตรฐานการครองชีพ ซึ่งเศรษฐกิจจีนทั้งหมดจะได้รับประโยชน์ ส่งผลให้จำนวนประชากรจากพื้นที่ชนบทเข้าสู่เมืองที่ประสบปัญหาการขยายตัวของเมืองมากขึ้น

การค้าระหว่างประเทศ

จีนเป็นผู้นำเข้าถั่วเหลืองและพืชอาหารอื่น ๆ ที่ใหญ่ที่สุดในโลก และคาดว่าจะเป็นผู้นำเข้าสินค้าเกษตรรายใหญ่ที่สุดในทศวรรษหน้า ในปี 2560 เกษตรกรจากการประมงของพวกเขาใน Dongaozhuang เริ่มขายเส้นด้ายในตลาดออนไลน์ที่อาลีบาบาเป็นเจ้าของ ต่อมาเกษตรกรจำนวนมากได้ขายที่ดินของตนเพื่อมุ่งเน้นการขายออนไลน์ เนื่องจากการเข้าถึงผู้บริโภคทั่วโลกนั้นสร้างรายได้มากกว่าการทำฟาร์มแบบเดิมๆ

แม้ว่าผลผลิตทางการเกษตรในจีนค่อนข้างสามารถเลี้ยงประเทศได้หลายปี แต่ในปีต่อๆ มาจีนถูกบังคับให้นำเข้าธัญพืช เนื่องจากขาดพื้นที่เพาะปลูกและแรงงานจำนวนมาก จึงอาจจำเป็นต้องนำเข้าพืชผลทางบก (เช่น ข้าวสาลีและข้าว) เพื่อรักษาพื้นที่เพาะปลูกขนาดเล็กของจีนจากสินค้าส่งออกที่มีต้นทุนสูง เช่น ผลไม้ ถั่ว หรือผัก อย่างไรก็ตาม รัฐบาลจีนได้ใช้นโยบายที่กระตุ้นการผลิตเมล็ดพืชโดยต้องเสียพืชผลที่ทำกำไรได้มากกว่า เพื่อรักษารายได้ธัญพืชที่เป็นอิสระและรับประกันความมั่นคงทางอาหาร แม้จะมีข้อจำกัดที่เข้มงวดเกี่ยวกับการผลิตพืชผล แต่การส่งออกสินค้าเกษตรของจีนก็เพิ่มขึ้นอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

อิทธิพลของรัฐบาล

แรงจูงใจที่สำคัญประการหนึ่งสำหรับการฟื้นฟูการค้าระหว่างประเทศคือการรวมจีนไว้ในองค์การการค้าโลก (WTO) เมื่อวันที่ 11 ธันวาคม พ.ศ. 2544 ซึ่งนำไปสู่การลดหรือยกเลิกภาษีศุลกากรสำหรับการส่งออกสินค้าเกษตรส่วนใหญ่ของจีน อันเป็นผลมาจากการเปิดตลาดต่างประเทศสู่การเกษตรของจีน ภายในปี 2547 มูลค่าการส่งออกสินค้าเกษตรของจีนเกิน 17.3 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ นับตั้งแต่จีนเข้าเป็นสมาชิก WTO การค้าสินค้าเกษตรยังไม่ได้รับการเปิดเสรีในระดับเดียวกับการค้าสินค้าที่ผลิตขึ้น ตลาดในประเทศจีนยังค่อนข้างปิดสำหรับบริษัทต่างชาติ เนื่องจากประชากรที่มีขนาดใหญ่และเติบโตขึ้น สันนิษฐานว่าหากตลาดเกษตรเปิด จีนจะกลายเป็นผู้นำเข้าอาหารสุทธิอย่างถาวร อาจทำให้ตลาดอาหารโลกไม่มั่นคง อุปสรรคที่รัฐบาลจีนกำหนดเกี่ยวกับธัญพืชนั้นไม่โปร่งใส เนื่องจากการค้าธัญพืชที่รัฐเป็นเจ้าของในจีนดำเนินการผ่าน Grain, Oil and Food Import and Export Corporation (COFCO)

ความมั่นคงทางอาหาร

ในฐานะประเทศกำลังพัฒนา ประเทศจีนมีมาตรฐานสุขอนามัยและสุขอนามัยพืชที่ค่อนข้างต่ำสำหรับสินค้าเกษตรของตน การทุจริตของรัฐบาล เช่น การติดสินบนอดีตหัวหน้าสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งรัฐ เจิ้ง เสี่ยวหยู ยังมีปัญหาด้านกฎระเบียบที่ซับซ้อนในประเทศจีน สารกำจัดศัตรูพืชตกค้างที่มากเกินไป สุขอนามัยอาหารที่ไม่ดี สารเติมแต่งที่เป็นอันตราย การปนเปื้อนด้วยโลหะหนักและสารมลพิษอื่นๆ และการใช้ยาสัตวแพทย์ในทางที่ผิด ได้นำไปสู่การจำกัดการค้ากับประเทศที่พัฒนาแล้ว เช่น ญี่ปุ่น สหรัฐอเมริกา และสหภาพยุโรป ความกังวลเหล่านี้ยังนำไปสู่ความไม่พอใจในที่สาธารณะ เช่น ความตื่นตระหนกในอาหารสุนัขที่มีเมลามีน และการจำกัดการนำเข้าสารก่อมะเร็ง ซึ่งนำไปสู่มาตรการต่างๆ เช่น ฉลาก "ห้ามจีน" ...

กระทรวงสิ่งแวดล้อมแห่งสาธารณรัฐประชาชนจีนระบุว่าพื้นที่เกษตรกรรมราว 1 ใน 10 ของจีนปนเปื้อนโลหะหนัก

อาหารปลอดสารพิษ

ซัพพลายเออร์

ประเทศจีนได้พัฒนาโปรแกรม Green Food ซึ่งรับรองผลิตภัณฑ์ที่มีสารกำจัดศัตรูพืชต่ำ ส่วนนี้ได้รับการกำหนดเป็นหมวดหมู่ A และ AAมาตรฐาน AA Green Food นี้สอดคล้องกับมาตรฐานสากลของ International Federation of Organic Agriculture Movement (IFOAM) สำหรับการทำเกษตรอินทรีย์และเป็นพื้นฐานสำหรับการขยายตัวอย่างรวดเร็วของการทำเกษตรอินทรีย์ในประเทศจีน

ดูสิ่งนี้ด้วย

ประวัติศาสตร์ประเทศจีน
ประวัติศาสตร์การเกษตร
ประวัติช่องในประเทศจีน
การผลิตผักกาดหอมในจีน
ศูนย์พัฒนาอาหารสีเขียวของจีน
ระดับน้ำสูงสุดในจีน
หวาง เจิ้น (เป็นทางการ)
แฟรงคลิน ไฮรัม คิง
การใช้ที่ดินในสาธารณรัฐประชาชนจีน
ตกปลาในจีน
ผู้หญิงในการเกษตรในประเทศจีน

ลิงค์

คำคม

นีดแฮม, โจเซฟ (1986). วิทยาศาสตร์และอารยธรรมในประเทศจีน: เล่มที่ 4 ฟิสิกส์และเทคโนโลยีกายภาพ ตอนที่ 3 วิศวกรรมโยธาและการเดินเรือ... ไทเป: Caves Books Co., Ltd.

อ่านเพิ่มเติม

มังกรและช้าง: การปฏิรูปการเกษตรและชนบทในจีนและอินเดีย แก้ไขโดย Ashok Gulati และ Shenggen Fan (2007) สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัย Johns Hopkins
ซู, โช-ยุน. ข่านเกษตร (วอชิงตัน หนังสือพิมพ์ของสหรัฐ พ.ศ. 2523)
สถิติอย่างเป็นทางการของ FAO
ชาวนา เหมา และความไม่พอใจในสาธารณรัฐประชาชนจีน: จากการก้าวกระโดดครั้งใหญ่สู่ปัจจุบัน โดย ตงผิง ฮั่น รีวิวรายเดือน, พฤศจิกายน 2552
สำมะโนเกษตรแห่งชาติครั้งแรกของจีน (1997) สำนักสถิติแห่งชาติของสาธารณรัฐประชาชนจีน
เกล, เฟร็ด. (2013). การเติบโตและวิวัฒนาการของนโยบายสนับสนุนการเกษตรของจีน วอชิงตัน ดีซี: USDA บริการวิจัยเศรษฐกิจ
แถลงการณ์เกี่ยวกับข้อมูลพื้นฐานจากสำมะโนเกษตรแห่งชาติของจีนครั้งที่ 2 (พ.ศ. 2549) ครั้งที่ 1, 2, 3, 4, 5, 6 สำนักงานสถิติแห่งชาติของจีน. สำเนาใน Internet Archive

หลายคนเข้าใจผิดคิดว่าจีนเป็นพื้นที่ทางวัฒนธรรมที่รวมเป็นหนึ่งเดียว อย่างไรก็ตาม จากการศึกษาพบว่าในอาณาจักรซีเลสเชียลมีคนอยู่ 2 กลุ่ม คือ "คนใต้" และ "คนเหนือ" และแนวความคิด "ภาคใต้" ถูกหล่อหลอมโดยประเพณีการปลูกข้าวหลายศตวรรษที่ทำให้ผู้คนพึ่งพาซึ่งกันและกันมากขึ้น ความแตกต่างทางความคิดระหว่างตะวันออกกับตะวันตกเกิดขึ้นในลักษณะเดียวกัน
นักวิทยาศาสตร์ได้ทำการสำรวจทางสังคมวิทยาหลายครั้งในหมู่นักเรียนหลายพันคนจากเมืองต่างๆ ของ PRC ตามการประเมินแนวโน้มของคนหนุ่มสาวที่มีต่อปัจเจกนิยมหรือกลุ่มบุคคลและวิเคราะห์ความสามารถในการวิเคราะห์
จากผลการศึกษา การแบ่งแยกที่ชัดเจนของจีนในแง่ของความคิดถูกเปิดเผยออกเป็นสองดินแดน - ทางใต้และทางเหนือ โดยมีพรมแดนติดกับแม่น้ำแยงซี ชาวเหนือมีแนวโน้มมากขึ้นต่อปัจเจกนิยมและการคิดเชิงวิเคราะห์ และชาวใต้ก็แสดงความปรารถนาร่วมกันมากขึ้น
โซนที่ระบุซ้ำโซนของการปลูกข้าวสาลีและข้าวในจักรวรรดิจีนโบราณและในสาธารณรัฐประชาชนจีนสมัยใหม่ เนื่องจากการปลูกข้าวต้องใช้ความพยายามร่วมกันของคนจำนวนมาก และเกษตรกรรายใหม่แต่ละรายจะเพิ่มโอกาสในการเก็บเกี่ยวได้มาก แต่การปลูกข้าวสาลีไม่ต้องการการทำงานร่วมกันเป็นพิเศษ และอนุญาตให้ชาวนาทางเหนือจัดการฟาร์มแยกจากกัน
ทฤษฎีนี้ยังอธิบายด้วยว่าเหตุใดจีนจึงไม่มีความก้าวหน้าทางอุตสาหกรรมในยุคกลาง อันเป็นผลมาจากสงครามและการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ศูนย์กลางการบริหารและการเมืองของจักรวรรดิจึงถูกย้ายไปทางใต้ และด้วยเหตุนี้ นวัตกรรมทางเทคนิคทั้งหมดในประเทศจึงสูญเปล่า
อย่างที่คุณเห็น สภาพปัจจุบันของวิทยาศาสตร์และวัฒนธรรมในยุคปัจจุบันขึ้นอยู่กับการพัฒนาการเกษตรในสมัยโบราณโดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศจีนเกษตรกรรม เนื่องจากประเพณีเกษตรกรรมในประเทศมีประวัติศาสตร์ยาวนานหลายพันปี ด้านล่างนี้เราจะแนะนำผู้อ่านเกี่ยวกับพืชผลทางการเกษตรหลักสามชนิดในจีน

1. มะเดื่อ

การเพาะปลูกข้าวในอาณาจักรสวรรค์มีการปฏิบัติกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ การค้นพบทางโบราณคดีจำนวนมากที่เกิดขึ้นในดินแดนของมณฑลเจ้อเจียงได้แสดงให้เห็นว่าข้าวได้รับการปลูกในประเทศจีนเมื่อ 7,000 ปีก่อน และการกล่าวถึงข้าวเป็นลายลักษณ์อักษรครั้งแรกหมายถึง "หนังสือเพลง" ซึ่งเขียนขึ้นเมื่อ 7 ศตวรรษก่อนคริสต์ศักราช ต่อมามีการสร้างโครงสร้างชลประทานขนาดใหญ่ในอาณาเขตทางตอนใต้ของจีน ตลอดระยะเวลาที่ทำการเพาะปลูกข้าวในอาณาจักรซีเลสเชียล มีการปลูกพืชชนิดนี้มากกว่า 10,000 สายพันธุ์ ซึ่งส่วนใหญ่ยังคงได้รับการปลูกฝังมาจนถึงทุกวันนี้ ปัจจุบันจีนได้จดทะเบียนข้าวกว่า 40,000 สายพันธุ์และพันธุ์ จีนอยู่ในอันดับที่ 2 รองจากอินเดียในแง่ของพื้นที่ปลูกข้าวในแง่ของการผลิต - อันดับที่ 1 ภูมิภาค "ข้าว" หลักของจีนตั้งอยู่ทางตอนใต้ของประเทศ อาหารยอดนิยมมากมายในประเทศจีนทำจากข้าว ตัวอย่างเช่น เส้นหมี่หมี่เป็นที่นิยมอย่างมาก สินค้ายอดนิยมอีกอย่างหนึ่งคือวอดก้าข้าวและไวน์เหลือง นอกจากนี้ ข้าวยังถือเป็นยาที่มีประโยชน์ในการย่อยอาหาร ตะกร้า เสื่อ กระดาษฟาง พัดหลากสี และร่มที่ทำจากฟางข้าว

2. ข้าวสาลี

ข้าวสาลีเป็นพืชผลทางการเกษตรที่สำคัญอันดับสองของจีน ในอาณาจักรกลาง ข้าวสาลีทั้งฤดูใบไม้ผลิและฤดูหนาวแพร่หลายไปทั่ว สภาพภูมิอากาศในฤดูหนาวเป็นปัจจัยหลักในการกระจายพันธุ์ข้าวสาลี พื้นที่หว่านหลักสำหรับข้าวสาลีตั้งอยู่ทางตอนเหนือของประเทศ และในทิเบตมีข้าวสาลีฤดูใบไม้ผลิที่สูงที่สุดในโลกซึ่งเติบโตที่ระดับความสูงมากกว่า 4 กิโลเมตร ข้าวสาลีฤดูหนาวส่วนใหญ่ปลูกในภูมิภาคแม่น้ำเหลือง ซึ่งมีสภาพอากาศหนาวเย็นมากกว่า 200 วันต่อปี แต่ในภูมิภาคแยงซี ข้าวสาลีฤดูหนาวมีความสำคัญอย่างยิ่ง แม้ว่าจะมีบทบาทรองก็ตาม

3. ชา.

ที่มาของวัสดุนี้

ทำไมการเกษตรของจีนถึงประสบความสำเร็จ? มันเป็นเรื่องของสภาพภูมิอากาศ ภูมิประเทศ และความหลากหลายของดิน Agroecosystems ได้ปรับให้เข้ากับสภาวะต่างๆ ในที่ราบสูงและในทิเบต เป็นการดีที่จะเลี้ยงโคและสัตว์เพื่อทำงานในทุ่งนา ทุ่งกว้างทางตอนเหนือเหมาะสำหรับปลูกธัญพืชและพืชตระกูลถั่วที่ส่งออกไปทั่วโลก ในกรณีที่มีน้ำไม่เพียงพอ (ชานซี, กานซู่) พืชทนแล้งเป็นที่นิยม พันธุ์ที่นักปฐพีวิทยาพัฒนาอย่างต่อเนื่อง บนที่ราบ (ซานตง เหอเป่ย์) คุณสามารถเก็บเกี่ยวได้มากกว่าสองครั้งอย่างปลอดภัย ดินที่อุดมสมบูรณ์สามารถเลี้ยงเมล็ดพืชและเมล็ดพืชน้ำมันได้อย่างง่ายดาย

พื้นที่แม่น้ำแยงซีได้รับการยอมรับว่าเป็นสถานที่ที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดสำหรับการเกษตรและการเลี้ยงสัตว์ เป็นสถานที่ที่ให้ปริมาณการผลิตรวมมากที่สุดเป็นประจำทุกปี มณฑลเสฉวน Guadong ยังมีสภาพอากาศที่เหมาะสมสำหรับการทำเกษตรเชิงรุก แม้แต่ผลไม้รสเปรี้ยวและสับปะรดก็สามารถเติบโตได้ในเขตร้อนชื้น สินค้าเหล่านี้ส่วนใหญ่ส่งออก