เนื้อหา
Champignon และเห็ด saprophytic ทั้งหมดกินสารอินทรีย์และแร่ธาตุซึ่งด้วยความช่วยเหลือของไมซีเลียมที่อยู่ใต้ดินจะสกัดจากซากพืชและสัตว์กึ่งย่อยสลาย ร่างกายที่ออกผลของแชมเปญที่เรากินเข้าไปนั้นเป็นอวัยวะสืบพันธุ์เนื่องจากสปอร์ของเชื้อราเกิดขึ้นที่นี่ - อย่างที่เคยเป็นมา เมล็ดของมัน และจากพวกมันภายใต้สภาวะที่เอื้ออำนวย เส้นใยหลายเซลล์จะงอก - hyphae ซึ่งสร้างไมซีเลียม ในดิน นี่คือลักษณะที่วงจรปิดของการพัฒนาเชื้อราเกิดขึ้น: สปอร์ - ไมซีเลียม - ร่างกายของผล - สปอร์
อย่างไรก็ตาม แชมเปญยังมีความสามารถในการสืบพันธุ์ - จากชิ้นส่วนของวัสดุปลูกที่แสดงไว้ล่วงหน้า - ไมซีเลียม คุณสมบัติที่สำคัญมากนี้ใช้สำหรับการเพาะเห็ดเท่านั้น เนื่องจากในทางปฏิบัติมักหันไปใช้การสืบพันธุ์แบบอาศัยพืชซึ่งมีความน่าเชื่อถือและมีประสิทธิผลมากกว่า
การผลิตแชมเปญจำนวนมากเป็นกระบวนการที่เป็นที่ยอมรับและเป็นที่ยอมรับ พวกเขาสามารถเพาะพันธุ์ได้ไม่เพียง แต่ในเห็ดอุตสาหกรรมที่มีอุปกรณ์ครบครัน แต่ยังชำนาญ - ในเห็ดโฮมเมดห้องใต้ดินของบ้านหรือแม้แต่บนเตียง
หลายคนเชื่ออย่างไร้เดียงสาว่าการหว่านสันเขามูลวัวในทุ่งโล่งโดยไม่มีที่กำบังก็เพียงพอแล้ว หรือแม้แต่เพียงโปรยไมซีเลียมในป่าราสเบอร์รี่และแชมเปญจะเริ่มออกผลทุกปี พวกเขาเชื่อและทำเช่นนั้น ความผิดหวังเริ่มเข้ามาในไม่ช้า และผู้ที่ชื่นชอบเห็ดเหล่านี้ก็กลายเป็นคู่ต่อสู้ของพวกเขา
วัฒนธรรมแชมเปญมีประโยชน์หรือไม่? จากฟาง 100 กก. และมูลไก่ 100 กก. สามารถทำปุ๋ยหมักเพื่อเพาะเห็ดเหล่านี้ได้บนพื้นที่ 3 ตร.ม. คอลเลกชันทั้งหมดของพวกเขาต่อเทิร์นจะเป็น 45 กก.
เกษตรกรผู้ปลูกเห็ดสามารถปลูกเห็ดแชมปิญองได้โดยใช้ความร้อนที่เกิดจากปุ๋ยหมักที่มีความร้อนสูงเกินไปที่อุณหภูมิ 45-60 ° C เป็นเวลา 25-30 วันเพื่อปลูกต้นกล้าดอกไม้หรือมะเขือเทศในปลายเดือนเมษายนและพฤษภาคม หลังการเก็บเกี่ยวสามารถใช้ปุ๋ยหมักได้
Champignons เป็นวัฒนธรรมที่ให้ผลผลิตสูง แม้จะมีผลประกอบการ 1 ครั้ง การเก็บเห็ดก็จะสูงกว่าการเก็บผักจากพื้นที่เดียวกัน 3-4 เท่า นอกจาก. เห็ดไม่ต้องการ "ที่ตากแดด" - พวกมันเติบโตโดยไม่มีแสง มีการจัดสรรแถบที่ดินด้านทิศเหนือของอาคารสำหรับเห็ดเหล่านี้
ข้าว. กึ่งห้องใต้ดินและที่พักพิงสำหรับปลูกเห็ด (ขนาดเป็นซม.):
a - โครงสร้างภายในของกึ่งใต้ดิน (1 - รัดไม้ 2 - ทับซ้อนกันจากไม้กระดาน 3 - ชั้นของฉนวน 4 - ชั้นของดิน 5 - ท่อไอเสีย 6 - แดมเปอร์);
b - ที่กำบังของสันเขาที่วางอยู่บนพื้นผิว (1 - กรอบปกคลุมด้วยกระดาษทาร์หรือฟิล์ม; 2 - สัน; 3 - กรอบ);
c - ที่กำบังของสันเขาที่วางอยู่ในร่องลึก (1 - ร่องสำหรับระบายน้ำ 2 - แผ่นใยหินซีเมนต์; 3 - ไม้ซุง; 4- อิฐ; 5 - พื้นผิว)
ในระยะต่าง ๆ ของการพัฒนา แชมเปญต้องการสภาพการเจริญเติบโตที่แตกต่างกัน หลังจากปลูกไมซีเลียมในดินแล้ว (ปุ๋ยหมัก) ห้ามรดน้ำตามสันเขาตลอดเวลา (ประมาณหนึ่งเดือน) ของการเจริญเติบโตของไมซีเลียม ในช่วงเวลานี้ จำเป็นต้องปกป้องพื้นผิวของสันเขาจากการแห้งและความชื้นในอากาศสูงเท่านั้น (90 - 95%) การซึมของน้ำเข้าไปในปุ๋ยหมัก แม้แต่ในปริมาณเล็กน้อยก็เกือบจะหลีกเลี่ยงไม่ได้ที่จะนำไปสู่การเน่าเปื่อยของปุ๋ยหมักและการตายของไมซีเลียมทั้งหมดหรือบางส่วนอุณหภูมิที่เหมาะสมในสันเขาสำหรับการพัฒนาไมซีเลียมที่ดีคือ 25 - 27 ° C ที่อุณหภูมิสูงกว่า 32 ° C จะตาย ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่ปล่อยออกมาจากปุ๋ยหมักไม่จำเป็นต้องถูกกำจัดออกจากเห็ด เพราะจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของไมซีเลียม
ในช่วงระยะเวลาติดผล เงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการได้ผลผลิตที่ดีจะแตกต่างกัน: หลังจากที่ไมซีเลียมเติบโต เริ่มปรากฏบนพื้นผิวของปุ๋ยหมัก ชั้นของส่วนผสมที่เรียกว่าชั้นปลอกวางอยู่บนสันเขาและรดน้ำเพื่อให้ เปียกแต่ไม่เปียก ในอนาคตตลอดระยะเวลาการติดผล ความชื้นของชั้นปลอกต้องได้รับการบำรุงรักษาอย่างเป็นระบบ ไม่เช่นนั้นการติดผลจะไม่สมบูรณ์ - ท้ายที่สุดแล้ว เห็ดคือน้ำ 90% ในเวลาเดียวกัน ความต้องการยังคงไม่มีน้ำส่วนเกิน ซึ่งสามารถซึมผ่านชั้นปลอกเข้าไปในปุ๋ยหมักไปยังไมซีเลียม ซึ่งจะทำให้ไมซีเลียมตาย ผู้ปลูกเห็ดกล่าวว่า "การเติมน้อยไปดีกว่าการเท" ความชื้นในอากาศอยู่ในระดับสูงไม่ต่ำกว่า 80% อุณหภูมิอากาศเหนือเตียงควรลดลงเหลือ 15-17 องศาเซลเซียส
อากาศเหนือสันเขาตลอดระยะเวลาติดผลควรสะอาด ปราศจากสิ่งเจือปนของคาร์บอนไดออกไซด์โดยการระบายอากาศตามธรรมชาติหรือแบบบังคับ แต่ในขณะเดียวกัน ไม่ควรปล่อยให้ลมพัดผ่านอย่างรวดเร็วเหนือพื้นผิวสันเขาโดยตรง
นอกจากนี้ยังมีข้อกำหนดสำหรับการเพาะเห็ดร่วมกันในทุกขั้นตอนของการพัฒนา อุณหภูมิ ความชื้น ซึ่งเหมาะสมที่สุดสำหรับการเจริญเติบโตของไมซีเลียมหรือการติดผล ควรคงที่
ข้อกำหนดสำหรับระบอบการปกครองในแชมเปญดูขัดแย้ง น้ำปริมาณมากบนสันเขา - และไม่หยดลงในปุ๋ยหมัก: ทำให้อากาศสดชื่นโดยไม่ต้องเคลื่อนย้ายเหนือสันเขาโดยตรง: อุณหภูมิการเจริญเติบโตของไมซีเลียมสูง (25 - 27 ° C) - และลดลงเป็น 15 - 17 ° C จาก ช่วงเวลาของการติดผล อย่างไรก็ตาม ข้อกำหนดดังกล่าวกำหนดโดยประสบการณ์
แน่นอนว่าแนะนำให้เก็บเห็ดในสวนให้เร็วที่สุด อย่างน้อยก็ในปลายเดือนพฤษภาคม แต่สำหรับสิ่งนี้ ไมซีเลียมจะต้องทำให้สุกตั้งแต่กลางเดือนเมษายน ซึ่งอุณหภูมิอากาศเฉลี่ยรายวันยังไม่สูงพอ ในช่วงเวลานี้ความร้อนตามธรรมชาติไม่เพียงพอ แต่ในช่วงติดผลเมื่ออุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับสันเขาเห็ดไม่ควรสูงกว่า 17 ° C อากาศภายนอกมักจะร้อนเกินไป
ความยากลำบากเหล่านี้สามารถเอาชนะได้ พันธมิตรของผู้ปลูกเห็ดในที่นี้คือตัวเห็ดเอง
ปัญหาหลักในการเพาะเห็ดแชมปิญองคือต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขที่จำเป็นทั้งหมดอย่างเคร่งครัด เห็ดเหล่านี้ต้องการสารตั้งต้นที่มีคุณสมบัติทางโภชนาการสูง เสี่ยงต่อการติดเชื้อ และมักเลือกเรื่องความชื้นและอุณหภูมิ เทคโนโลยีคลาสสิกสำหรับการปลูกเห็ดที่บ้านอาจยากเกินไปสำหรับผู้เริ่มต้น แต่ตลาดมีโอกาสมากมายที่จะทำให้ขั้นตอนนี้ง่ายขึ้น - สารตั้งต้นสำเร็จรูป, ภาชนะพิเศษที่มีปากน้ำที่จัดตั้งขึ้น แต่เห็ดชนิดนี้ให้ผลผลิตสูงและเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่า
การเตรียมห้อง
เมื่อตัดสินใจเริ่มเพาะเลี้ยงเห็ดแชมปิญองแล้ว ผู้ปลูกเห็ดมือใหม่ต้องจินตนาการถึงกระบวนการทั้งหมดตั้งแต่ต้นจนจบ กำหนด ประเมินความสามารถของเขา ตัวเลือกที่เหมาะสมกับการจัดวางไมซีเลียมและการเตรียมสารตั้งต้น และจัดทำแผนปฏิบัติการ การวางแผนเป็นจุดเริ่มต้นแรก เนื่องจากการเพาะเห็ดตั้งแต่ต้นจนจบจะต้องใช้การเตรียมการจำนวนมาก
เห็ดแชมปิญองปลูกได้ทั้งกลางแจ้งและในร่ม วิธีที่สองมีความน่าเชื่อถือมากกว่าเนื่องจากช่วยให้คุณสามารถควบคุมสภาพภูมิอากาศที่เห็ดเหล่านี้มีความต้องการค่อนข้างมาก ในกรณีนี้ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเหมาะอย่างยิ่ง
ข้อกำหนดของห้อง:
- ความบริสุทธิ์
- ความชื้นสูง
- ระบายอากาศได้ดี
- ความสามารถในการปรับอุณหภูมิ
ในหมายเหตุ!
Champignons สามารถเติบโตได้ในความมืดสนิท จะมีแสงสว่างเพียงพอที่จะช่วยให้บุคคลทำงานเกี่ยวกับการดูแลไมซีเลียมได้
Champignons มีความเสี่ยงสูงต่อการติดเชื้อและการโจมตีของปรสิต ดังนั้น การทำความสะอาด การรักษาผนังด้วยน้ำยาต่อต้านเชื้อรา มาตรการในการป้องกันหรือทำลายแมลงศัตรูพืชจึงเป็นจุดสำคัญในการเตรียมห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินก่อนแต่ละรอบการเจริญเติบโต พื้นและผนังห้องต้องเป็นคอนกรีต ขอแนะนำให้ล้างผนังและเพดานด้วยปูนขาว
เห็ดเหล่านี้ชอบความชื้นและในช่วงฟักตัวพวกเขาต้องการความชื้นสูงเป็นพิเศษ ด้วยเหตุนี้จึงควรปลูกไว้ใต้ดิน วิธีแก้ปัญหาที่มีประสิทธิภาพที่สุดคือการติดตั้งอุปกรณ์สำหรับควบคุมสภาพอากาศ แต่คุณสามารถเพิ่มความชื้นได้โดยใช้วิธีการหัตถกรรม เช่น ติดตั้งถังด้วยน้ำ ฉีดพ่นพื้นผิวจากขวดสเปรย์เป็นประจำ
แต่ต้องมีการระบายอากาศในทุกกรณี - ท่อไอเสียธรรมดาจะไม่เพียงพอ ปุ๋ยหมักซึ่งใช้เป็นสารตั้งต้นสำหรับการเพาะเห็ดจะปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมาอย่างเข้มข้น มีผลเสียต่อ "ความเป็นอยู่ที่ดี" ของเห็ดและเป็นอันตรายต่อมนุษย์ ในขณะเดียวกันเห็ดก็ไม่ทนต่อร่างจดหมาย
อุณหภูมิที่เห็ดต้องการนั้นไม่เท่ากันในแต่ละช่วงของวงจรชีวิตของพวกมัน ดังนั้นจึงจำเป็นต้องปรับตัวบ่งชี้นี้
ดูเพิ่มเติม: "วิธีปลูกเห็ดนางรมที่บ้านตั้งแต่เริ่มต้น: วิธีที่ง่ายที่สุด"
วิธีการรักษาที่พืชเติบโตอย่างก้าวกระโดด! แค่รดน้ำต้นไม้ด้วย ...
อุปกรณ์ไมซีเลียม
มีหลายวิธีในการจัดระเบียบไมซีเลียม
- การปลูกในก้อนอิฐเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเพาะเห็ดที่บ้าน จำเป็นต้องซื้อภาชนะที่มีพื้นผิวสำเร็จรูปและวางไมซีเลียมลงไปเท่านั้น ก้อนดังกล่าวสามารถเก็บเกี่ยวได้ 4 ครั้งหลังจากนั้นจะใช้ไม่ได้ ข้อเสียที่สำคัญคือการไม่สามารถควบคุมคุณภาพของพื้นผิวได้อย่างอิสระ
- การปลูก "ในสวน" เป็นวิธีที่ถูกและง่าย ต้องการเพียงห้องที่มีเงื่อนไขที่เหมาะสมเท่านั้น พื้นในห้องนั้นปูด้วยพลาสติกแรปซึ่งพื้นผิวจะกระจายเป็นชั้นที่เท่ากัน ข้อเสียของวิธีนี้คือความเสี่ยงสูงในการติดเชื้อเนื่องจากไม่สามารถดำเนินการกับห้องได้ตามปกติ นอกจากนี้ เนื่องจากที่ตั้งของพืชผลในระดับเดียวกัน การติดเชื้อจะแพร่กระจายไปทั่วไมซีเลียมอย่างรวดเร็ว
- การปลูกในถุงเป็นวิธีที่สะดวกมาก วัสดุพิมพ์ถูกอัดแน่นในถุงพลาสติกที่แข็งแรงแล้วเติมน้ำ ส่วนผสมควรชุ่มชื้นให้มากที่สุด รูหลายรูถูกตัดในถุง โดยแทนที่ไมซีเลียมเข้าไปในซับสเตรต ผัดถุงให้ห่างจากกันเพื่อให้เห็ดมีพื้นที่เติบโต สะดวกในการวางกระเป๋าบนชั้นวาง
- ปลูกบนชั้นวาง - ประหยัดพื้นที่ วัสดุพิมพ์ถูกวางไว้ในกล่องซึ่งหลังจากวางไมซีเลียมแล้ววางบนชั้นวาง วิธีการนี้ถือว่าแพงเพราะต้องติดตั้งระบบน้ำหยด การชลประทานด้วยเครื่องพ่นแบบติดตั้งบนนั้นเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา เนื่องจากเป็นการส่งเสริมการแพร่กระจายของการติดเชื้อจากกล่องด้านบนไปยังกล่องด้านล่าง
- การปลูกในภาชนะเป็นวิธีง่ายๆ แต่มีราคาแพง พื้นผิวปกติถูกวางไว้ในภาชนะที่มีอุปกรณ์พิเศษซึ่งมีระบบระบายอากาศและการจัดการความชื้น วิธีนี้เหมาะหากไม่มีห้องที่เหมาะสม - ในกล่องคุณสามารถปลูกเห็ดที่บ้านบนระเบียงได้
การเตรียมพื้นผิว
สารตั้งต้นที่เตรียมอย่างเหมาะสมสำหรับการเพาะเห็ดช่วยให้ธุรกิจประสบความสำเร็จเพียงครึ่งเดียว แชมปิญองเป็นเห็ดที่มีความต้องการสูง ส่วนผสมในอุดมคติควรมีความเป็นกรด 7.3-7.5 pH ประกอบด้วยไนโตรเจน 2% แคลเซียม 4% โพแทสเซียมและฟอสฟอรัส 1.5% แอมโมเนียไม่เกิน 0.1% และยังรวมถึงพอลิแซ็กคาไรด์และโปรตีนในสัดส่วนที่มาก (เนื่องจาก สำหรับพวกเขาที่ร่างผลของเห็ดจะเกิดขึ้น)
เวลาและสถานที่
ขั้นตอนการเตรียมพื้นผิวใช้เวลา 22-24 วัน ดังนั้นก่อนอื่นคุณต้องจัดเตรียมพื้นที่ที่เหมาะสมสำหรับสิ่งนี้
ไม่ควรปล่อยให้สารตั้งต้นสัมผัสกับดิน (เพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนกับสปอร์ของเชื้อราอื่น ๆ และป้องกันการสูญเสียสารอาหาร) ตากแดดหรือรดน้ำด้วยฝน ด้วยเหตุนี้จึงควรวางพื้นผิวบนพื้นคอนกรีตหรือแอสฟัลต์ซึ่งได้รับการคุ้มครองโดยหลังคา หากไม่มีเงื่อนไขดังกล่าว คุณสามารถวางโพลีเอทิลีนบนพื้นดินได้ โพลีเอทิลีนสามารถใช้ปิดกองได้ แต่เฉพาะด้านบนเท่านั้น โดยไม่ต้องติดขอบด้านข้าง เพื่อไม่ให้เป็นอุปสรรคต่อการไหลของอากาศเข้าสู่ส่วนผสม
สำคัญ!
พื้นที่ทำงานควรมีขนาดใหญ่กว่าขนาดเสาเข็มที่วางแผนไว้เพื่อให้มีที่ว่างสำหรับ "ขัดจังหวะ" ปุ๋ยหมัก
กระบวนการหมักที่จะเกิดขึ้นในช่วง "การสุก" ของพื้นผิวต้องมีอุณหภูมิอย่างน้อย 10 ° C ในระหว่างวัน ดังนั้นในเลนกลางก่อนเดือนเมษายนคุณไม่ควรเริ่มขั้นตอนนี้ในภาคใต้สามารถทำได้ในเดือนมีนาคม เมื่อวางวัสดุพิมพ์ สิ่งสำคัญคือต้องรักษาอุณหภูมิที่ต้องการในครั้งแรกเท่านั้น ต่อจากนั้น ภายใต้อิทธิพลของกิจกรรมสำคัญของจุลินทรีย์ อุณหภูมิในกองปุ๋ยหมักสามารถสูงถึง 70 ° C ในขั้นตอนนี้ การลดอุณหภูมิของอากาศจะไม่ส่งผลอีกต่อไป
ปริมาณพื้นผิว
ในการเปิดใช้งานกระบวนการหมัก จำเป็นต้องใช้วัสดุจำนวนหนึ่ง กองปุ๋ยหมักต้องมีความกว้างอย่างน้อย 1.8 เมตร และน้ำหนักรวมอย่างน้อย 2.5 พันกิโลกรัม ตามนี้ ความยาวและความสูงของมันจะถูกคำนวณ ขึ้นอยู่กับรูปร่างของไซต์ ตัวอย่างเช่น หากกองยาวสองเมตรครึ่ง ความสูงของกองก็ควร 1.8 เมตรด้วย
ในบันทึกย่อ ไม่ใช่ผู้ปลูกเห็ดทุกคนที่ต้องการสารตั้งต้นในปริมาณมาก - ส่วนที่เหลือสามารถใช้ทำปุ๋ยในสวนได้ สารตั้งต้นที่ใช้สำหรับการเพาะเห็ดก็เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้เช่นกัน
ดูเพิ่มเติม: "ปุ๋ยอะไรที่จะใช้ในฤดูใบไม้ร่วงภายใต้ไม้ผลและพุ่มไม้"
ส่วนผสมที่จำเป็น
พื้นฐานของสารตั้งต้นสำหรับการปลูกเห็ดคือส่วนผสมของปุ๋ยคอกและฟางในอัตราส่วนมวล 2: 1 หรือ 1: 1 สำหรับการเจริญเติบโตของเห็ดที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ส่วนประกอบจะถูกเพิ่มลงในฐานที่เสริมคุณค่าด้วยไนโตรเจนและคาร์โบไฮเดรต
- ปุ๋ยคอก. มูลม้าถือเป็นวิธีที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปลูกเห็ด โดยเฉพาะ "มูลฟาง" ซึ่งได้มาหากสัตว์ไม่กินสมุนไพรสด แต่เป็นหญ้าแห้ง อนุญาตให้แทนที่มูลม้าด้วยมูลวัว แต่จะทำให้คุณสมบัติทางโภชนาการของสารตั้งต้นลดลง ทางเลือกสุดท้ายคือคุณสามารถใช้มูลนกเป็นพื้นฐานได้ แต่สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อผลผลิตของเห็ดอย่างดีที่สุด ในขณะที่การเพิ่มมูลไก่แห้งลงในมูลม้าจะเป็นประโยชน์ ในกรณีนี้ น้ำหนักของมูลควรเป็น 1/3 ของน้ำหนักฟาง
น่าสนใจ!
มูลม้าประกอบด้วยอินทรียวัตถุประมาณหนึ่งในสี่ที่เห็ดจำเป็นต้องเติบโต ปริมาณไนโตรเจน แคลเซียม โปแตสเซียม ฟอสฟอรัส และธาตุหายาก เช่น แมงกานีส ทองแดง โคบอลต์ โมลิบดีนัมที่มีปริมาณสูง ทำให้เป็นพื้นผิวที่เหมาะสำหรับการเพาะเห็ด
- หลอด. ข้าวสาลีหรือข้าวไรย์ดีที่สุดและสามารถเปลี่ยนหรือเสริมด้วยซังข้าวโพดหรือต้นอ้อย สามารถเพิ่มส่วนประกอบอื่นๆ ของพืชลงในฟางได้ เช่น ขี้เลื่อย ใบไม้ ท็อปผัก
- อาหารเสริม มันจะมีประโยชน์สำหรับแชมเปญในการเพิ่มกระดูก, ถั่วเหลือง, แป้งถั่ว, ข้าวสาลีฤดูหนาว, เค้กน้ำมันลงในสารตั้งต้น
คุณจะต้องใช้น้ำและปูนปั้นหรือเศวตศิลา
เทคโนโลยีการทำปุ๋ยหมัก
ต้องเตรียมฟางไว้ล่วงหน้า เมื่อต้องการทำเช่นนี้เมื่อพับเป็นกองแล้วจะมีการรดน้ำด้วยน้ำเป็นระยะเพื่อป้องกันไม่ให้แห้งเป็นเวลาสามถึงห้าวัน น้ำควรมีปริมาณมาก ปริมาณน้ำที่ใช้ทั้งหมดควรเป็น 400 ลิตรต่อฟาง 100 กิโลกรัม
ก่อนดำเนินการวางส่วนประกอบทั้งหมดควรแบ่งออกเป็น 5-6 ส่วนเท่า ๆ กัน การทำเช่นนี้จะกระจายเลเยอร์ของแต่ละองค์ประกอบอย่างเท่าเทียมกันในกองปุ๋ยหมัก
คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการทำปุ๋ยหมัก:
- ชั้นแรกเป็นชั้นฟางสูง 30-35 เซนติเมตร ฟางจะต้องเปียก
- ชั้นบนเป็นมูลม้า (ประมาณ 15-20 ซม.)
- หากมีการตัดสินใจที่จะเสริมองค์ประกอบของปุ๋ยหมักด้วยมูลไก่ก็จะถูกเท (ต้องแห้งและบดขยี้) ที่ด้านบนของชั้นมูลสัตว์
- หลังจากนั้นกองจะถูกรดน้ำและบดอัด
- ฟางชั้นถัดไปวางอยู่ด้านบน - และลำดับของการกระทำทั้งหมดจะถูกทำซ้ำอีกครั้ง
เป็นการดีที่สุดถ้ากองมีปุ๋ยคอกและฟาง 5-6 ชั้น
การเจริญเติบโตของปุ๋ยหมัก
วันแรกหลังจากใส่ปุ๋ยหมักจะต้องรดน้ำวันละสองครั้ง ปริมาณน้ำควรเป็นเช่นนั้นหลังจากการชลประทานจะไม่ไหลจากกอง แต่ไม่ควรปล่อยให้แห้ง
ในวันที่หก ปุ๋ยหมักจะต้อง "ฆ่า" นั่นคือ ผสมมวลกับโกย วางชั้นพื้นผิวลึกลงไปในกอง เขย่าแต่ละส่วนให้ละเอียด ในระหว่างการตัดจะมีการเพิ่มปูนปลาสเตอร์หรือเศวตศิลาโดยกระจายเป็นชั้นบาง ๆ พื้นที่แห้งจะต้องชุบน้ำ
การเปลี่ยนแปลงครั้งที่สองเกิดขึ้นในวันที่สิบเอ็ด และการเปลี่ยนแปลงครั้งที่สามในวันที่สิบหก คราวนี้ไม่ต้องเติมยิปซั่มหรือเศวตศิลา แค่ชุบสารด้วยน้ำ ในช่วงเวลาระหว่างการหยุดชะงัก กองปุ๋ยหมักจะยังคงได้รับการรดน้ำวันละสองครั้ง
ตัดครั้งที่สี่ในวันที่ยี่สิบ คราวนี้ปุ๋ยหมักกวน แต่ไม่รดน้ำ หลังจากสามวันวัสดุพิมพ์จะพร้อมสำหรับการปลูก
สำคัญ!
ในมูลม้า กระบวนการหมักจะดำเนินไปอย่างรวดเร็วที่สุด แต่ถ้าใช้มูลสัตว์ปีก สารตั้งต้นจะใช้เวลานานขึ้นกว่าจะสุกเต็มที่ ในกรณีนี้ ในครั้งแรกที่คุณต้องขัดจังหวะปุ๋ยหมักในวันที่เจ็ด ครั้งที่สอง - วันที่สิบสี่ วันที่สาม - วันที่ยี่สิบ และวันที่สี่ - ในวันที่ยี่สิบห้า หลังจากนั้นส่วนผสมจะถูกเก็บไว้อีกสองวัน
สัญญาณของพื้นผิวสำเร็จรูป:
- น้ำตาลเข้ม
- ความสม่ำเสมอของสี
- ความสม่ำเสมอ
- โครงสร้างเส้นใย
- ความหลวม
- ความชื้น - 66-69%
ในการตรวจสอบระดับความชื้น คุณต้องบีบวัสดุพิมพ์บางส่วนไว้ในมือ เป็นการดีที่สุดถ้าส่วนผสมเปียก แต่ไม่เกาะติดกันเป็นก้อนและน้ำไม่ไหลออกมาเมื่อบีบ หากมีความชื้นมากเกินไป กองปุ๋ยหมักจะต้องถูกทำให้แห้งเล็กน้อย กระจายออกเป็นชั้นที่บางกว่า และถูกขัดจังหวะอีกครั้ง
การปลูกและดูแลเห็ด
งานที่ลำบากที่สุดคืองานเตรียมการการดูแลไมซีเลียมนั้นต้องใช้ความพยายามน้อยกว่ามาก - เทคโนโลยีการเพาะเห็ดนั้นง่ายมาก
หว่าน
สำหรับการหว่านจะใช้สปอร์ของเมล็ดพืชหรือไมซีเลียมเห็ดปุ๋ยหมัก ไมซีเลียมหนึ่งตารางเมตรจะต้องใช้สปอร์ 400 กรัมหรือไมซีเลียมปุ๋ย 500 กรัม
ความสนใจ!
อายุการเก็บรักษาของสปอร์เมล็ดแชมเปญคือหกเดือนที่อุณหภูมิ 0 ถึง 4 ° C ไมซีเลียมปุ๋ยหมัก - หนึ่งปีที่อุณหภูมิศูนย์ ที่อุณหภูมิห้อง (ประมาณ 18-20 องศาเซลเซียส) ควรเก็บไว้ไม่เกิน 20 วัน
อุณหภูมิพื้นผิวเมื่อปลูกควรอยู่ที่ประมาณ 25 องศาเซลเซียส ปกคลุมด้วยชั้นประมาณ 30-40 เซนติเมตร สปอร์สามารถกระจัดกระจายไปทั่วพื้นผิวของซับสเตรต ในกรณีนี้การหว่านจะถูกคลุมด้วยสารตั้งต้นอีกชั้นหนึ่ง ความหนาของชั้นนี้ควรเป็น 4 เซนติเมตร
ไมซีเลียมของปุ๋ยหมักจะต้องแช่ในสารตั้งต้นที่ความลึก 5 เซนติเมตร สำหรับสิ่งนี้ การเยื้องควรอยู่ห่างจากกัน 20 เซนติเมตร เป็นการดีที่สุดที่จะจัดเรียงในรูปแบบกระดานหมากรุก ไมซีเลียมส่วนเล็ก ๆ (ประมาณหนึ่งกำมือ) วางอยู่ในแต่ละส่วน
ฟักไข่
ในขั้นตอนแรกของการปลูกไมซีเลียม จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าพื้นผิวมีอุณหภูมิภายใน 21-27 องศาและความชื้นในอากาศ 80-95% สิ่งสำคัญคืออย่าให้วัสดุพิมพ์แห้ง เพื่อรักษาความชื้นพื้นผิวของไมซีเลียมถูกปกคลุมด้วยกระดาษหรือผ้า การรดน้ำจะดำเนินการผ่านฝาครอบนี้โดยการฉีดพ่น
หลังจาก 10-12 วัน ควรโรยด้วยชั้นดินหนาประมาณ 3 ซม.โดยปกติชั้นปลอกจะเตรียมจากดิน พีท และชอล์กผสมในอัตราส่วน 4: 5: 1 ในอีก 5 วันข้างหน้า คุณควรคงสภาพเดิมและยังคงให้ความชุ่มชื้นแก่ไมซีเลียมด้วยการฉีดพ่น
บังคับเห็ด
5 วันหลังจากเติมดินคุณต้องสร้างอุณหภูมิอากาศคงที่ที่ 12-17 ° C การเจริญเติบโตอย่างแข็งขันของร่างกายที่ออกผลของเห็ดเริ่มต้นขึ้น ห้องในเวลานี้ควรมีการระบายอากาศที่ดี แต่ไม่ควรอนุญาตให้ร่างจดหมาย การรดน้ำทำได้ในลักษณะเดียวกัน
การสุกของเห็ดขั้นสุดท้ายจะเกิดขึ้นใน 2-2.5 เดือน ไมซีเลียมหนึ่งอันสามารถเก็บเกี่ยวได้มากถึง 7 ครั้ง ซึ่งจะให้ไมซีเลียมทั้งหมด 10-11 กก. จากไมซีเลียม 1 ตร.ม. หากเตรียมวัสดุพิมพ์คุณภาพสูง ตัวเลขนี้สามารถรับน้ำหนักได้มากถึง 15 กก. ในเวลาเดียวกัน สองในสามของการเก็บเกี่ยวทั้งหมดจะลดลงในคลื่นที่สุกงอมสามลูกแรก ช่วงเวลาระหว่างคลื่นเก็บเกี่ยวจะอยู่ที่ประมาณหนึ่งสัปดาห์
สำคัญ!
ไมซีเลียมปุ๋ยหมัก - ให้ผลผลิตต่ำกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับไมซีเลียมเมล็ดพืช (สปอร์) ของเห็ด
เก็บเห็ด
รวบรวมแชมเปญก่อนที่จะเริ่มสุกเกินไป เห็ดสีเข้มที่มีจานสีน้ำตาลและหมวกป้อแป้จะกินไม่ได้อีกต่อไป เห็ดจะต้องยังอยู่ในฟิล์มที่เชื่อมระหว่างหมวกกับขา เวลาที่เหมาะสมที่สุดคือเมื่อฟิล์มยืดแล้ว แต่ยังไม่ขาด
เห็ดจะต้องบิดออกจากสารตั้งต้น และสถานที่ที่เติบโตควรโรยด้วยส่วนผสมของดินแบบเดียวกับที่ใช้คลุมไมซีเลียมในช่วงระยะฟักตัว หลังจากนั้นสถานที่เหล่านี้จะต้องได้รับการรดน้ำในระดับปานกลาง
การเก็บเกี่ยวเห็ด, วีดีโอ
แนวปฏิบัติทางการเกษตรและเงื่อนไขการนำไปปฏิบัติเมื่อปลูกเห็ด (ต่อ)
ในส่วนที่เกี่ยวข้องกับการก่อสร้างโรงงานไก่เนื้อและฟาร์มสัตว์ปีกขนาดใหญ่ มันเป็นไปได้ที่จะใช้มูลสัตว์ปีกสดหรือแห้งผสมกับฟางเพื่อเตรียมปุ๋ยหมักแชมเปญ รูปแบบการเตรียมปุ๋ยหมักนั้นเกือบจะเหมือนกับเมื่อใช้มูลวัวหรือมูลม้า ยกเว้นว่าจะไม่ใส่ปุ๋ยแร่ธาตุและชอล์ก จำเป็นต้องเพิ่มยิปซั่มและเศวตศิลาในปุ๋ยหมักดังกล่าวในครั้งแรกที่หยุดชะงัก อัตราส่วนฟางต่อมูลไก่จะเท่ากัน กล่าวคือ ใช้มูลไก่ 100 กก. และน้ำ 250-300 ลิตรต่อฟาง 100 กก. ด้วยวิธีการทำปุ๋ยหมักนี้ ฟางควรแช่น้ำไว้ล่วงหน้าสองหรือสามวัน หลังจากนั้นวางกองแล้วและตัด 3-4 ครั้ง
ฟางชนิดใดก็ได้สามารถนำมาใช้ในการเตรียมปุ๋ยหมักเห็ด แต่ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดโดยใช้ฟางข้าวสาลีหรือข้าวไรย์ในฤดูหนาว
ขั้นตอนการเตรียมปุ๋ยหมักที่ถูกต้องพิจารณาจากอุณหภูมิของการเผาไหม้ ในวันที่สองหรือสามหลังจากวางกองแล้ว อุณหภูมิภายในกองที่ความลึก 25–30 ซม. จากพื้นผิวควรสูงถึง 55–70 ° C และคงไว้ที่ระดับนี้ตลอดระยะเวลาการทำปุ๋ยหมัก
จะได้รับผลลัพธ์ที่ดีหากปุ๋ยหมักพาสเจอร์ไรส์แทนการหยุดชะงัก 3-4 ครั้งซึ่งจะช่วยปรับปรุงคุณภาพได้อย่างมาก การพาสเจอร์ไรส์ของ "สีเขียว" ซับสเตรตใต้ปุ๋ยหมักประกอบด้วยการเก็บรักษาไว้ 12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 58-60 ° C แล้วค่อยๆ ลดลงภายใน 7-8 วันโดย 1-1.5 ° C ต่อวันจึงนำมา ถึง 46–48 ° C หลังจากนั้นด้วยการระบายอากาศที่แรงพื้นผิวจะถูกทำให้เย็นลงที่ 24-26 ° C ปุ๋ยหมักสำเร็จรูปมีสีน้ำตาลเข้มและไม่มีกลิ่นแอมโมเนียเลย
ในการผลิตแชมเปญเชิงพาณิชย์ (อุตสาหกรรม) ซับสเตรตถูกพาสเจอร์ไรส์ในปริมาณมาก บรรจุลงในห้องพิเศษหรืออุโมงค์พาสเจอร์ไรส์ ภายใต้เงื่อนไขของการเพาะปลูกแบบสมัครเล่น ปุ๋ยหมัก "สีเขียว" สามารถวางในกล่องหรือถุงพลาสติกที่มีความจุ 5–15 กก. และพาสเจอร์ไรส์โดยการส่งไอน้ำไปยังเรือนกระจกฟิล์ม คุณสามารถใช้อุปกรณ์ต่างๆ ได้ที่นี่ การรักษาอุณหภูมิที่ต้องการในช่วงเวลาที่กำหนดเป็นสิ่งสำคัญเท่านั้น
อย่างไรก็ตาม ในการเพาะปลูกแบบสมัครเล่น การพาสเจอร์ไรซ์ของปุ๋ยหมักอาจถูกแทนที่ด้วยการหยุดชะงักเพิ่มเติมสองครั้ง
เราอาศัยรายละเอียดเกี่ยวกับเทคโนโลยีการเตรียมปุ๋ยหมักเพราะอยู่ในขั้นนี้เป็นการวางรากฐานสำหรับการเพาะเห็ดที่ประสบความสำเร็จ การทำปุ๋ยหมักที่ไม่ถูกต้อง รีบร้อน และประมาทมักส่งผลให้เกิดความล้มเหลว
การทำปุ๋ยหมักและการปลูกไมซีเลียม ปุ๋ยหมักสำเร็จรูปดังที่ได้กล่าวไปแล้วจะถูกวางไว้ในแนวสันหรือวางไว้ในกล่องหรือบนชั้นวางและอัดให้แน่น โดยปกติปุ๋ยหมักที่วางและบดอัดจะเด้งเล็กน้อยเมื่อกดด้วยมือ ความสูงของชั้นปุ๋ยหมักควรอยู่ที่ 25-30 ซม. ซึ่งต้องใช้ปุ๋ยหมักประมาณ 100 กก. ต่อ 1 ตร.ม.
เมื่อเร็ว ๆ นี้มีการใช้ถุงพลาสติกเพื่อเพาะเห็ด ควรเก็บปุ๋ยหมักไว้อย่างน้อย 10-25 กก. และความสูงของชั้นในถุงควรอยู่ที่ 25-30 ซม. อย่างน้อย 25-30 ซม. หลังจากเติมแล้ว 2-3 วัน เมื่ออุณหภูมิของปุ๋ยหมักในเตียงหรือกล่องลดลง ถึง 23-27 ° C (อุณหภูมิที่เหมาะสม - 24-25 ° C) ไมซีเลียมถูกปลูก
เห็ดที่ให้ผลผลิตสูงสามารถจัดหาได้โดยไมซีเลียมปลอดเชื้อคุณภาพสูงที่ปลูกในองค์กรเฉพาะทางเท่านั้น สำหรับการปลูกไมซีเลียมสามารถใช้ได้เพียงครั้งเดียว ขอแนะนำให้ซื้อในฤดูร้อนเพื่อไม่ให้แช่แข็งระหว่างการขนส่ง อายุการเก็บรักษาของไมซีเลียมที่อุณหภูมิ 0 ถึง 4 ° C คือ 6 เดือนและที่อุณหภูมิสูงกว่า (10–18 ° C) - ไม่เกิน 20 วัน
ไมซีเลียมของปุ๋ยหมักสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิประมาณ 0 ° C ได้ประมาณหนึ่งปี ไมซีเลียมนี้ไม่ได้ให้ผลผลิตเท่าเมล็ดพืช แต่มีความอ่อนไหวต่อสภาวะภายนอกน้อยกว่า (อุณหภูมิ ความชื้น และการเปลี่ยนแปลง) นอกจากนี้ไมซีเลียมของปุ๋ยหมักจะถูกเก็บไว้ได้ดีกว่าและไม่สูญเสียคุณภาพของมันอีกต่อไป ไมซีเลียมจากเมล็ดพืชผลิตในถุงพลาสติกและปุ๋ยหมักในขวดแก้ว
อัตราการบริโภคเส้นใยของเมล็ดพืชคือ 0.7 ลิตร (500 กรัม) ต่อ 1 ตร.ม. ของพื้นที่ปลูก สำหรับ 1.5 m2 ไมซีเลียมปุ๋ยหมัก 700 กรัมก็เพียงพอแล้ว
วิธีการลงจอด ยกปุ๋ยหมักด้วยหมุดหรือมือ แล้ววางเส้นใยปุ๋ยหมักที่มีขนาดเท่ากับกล่องไม้ขีดหรือไมซีเลียมเมล็ดพืชหนึ่งกำมือลงในรูที่ทำขึ้นให้มีความลึก 4-5 ซม. จากนั้นไมซีเลียมจะถูกปกคลุมด้วยปุ๋ยหมักจากด้านบนและกดเบา ๆ กับมัน พื้นที่ปลูกถูกเซที่ระยะ 20-25 ซม. ไมซีเลียมของเมล็ดพืชสามารถกระจัดกระจายได้โดยคำนึงถึงอัตราการบริโภคต่อ 1 m2 บนพื้นผิวของสวนแล้วคลุมด้วยปุ๋ยหมัก 4- 5 ซม. กระชับเล็กน้อย
ในเวลานี้ห้องควรมีความชื้นมากเพื่อไม่ให้สันเขาหรือกล่องที่ปลูกแห้ง หากพื้นผิวแห้ง ให้ปิดสันเขาด้วยกระดาษดูดซับหรือผ้ากระสอบ แล้วหล่อเลี้ยงที่พักพิงนี้อย่างระมัดระวังจากกระป๋องรดน้ำด้วยกระชอนที่ละเอียดหรือจากสายยางที่มีสเปรย์ฉีด ในกรณีนี้ น้ำไม่ควรเข้าไปเกาะไมซีเลียม
อุณหภูมิห้องในช่วงเวลานี้ควรอยู่ที่ 23-25 ° C และอุณหภูมิในปุ๋ยหมักควรอยู่ที่ 23–27 ° C หากอุณหภูมิในปุ๋ยหมักเกิน 27 ° C เตียงจะต้องเย็นลงโดยการระบายอากาศในห้องให้ดี หากอุณหภูมิต่ำกว่าปกติควรคลุมด้วยผ้ากระสอบหรือเสื่อฟาง และอุณหภูมิห้องควรเพิ่มขึ้น 2-3 องศาเซลเซียส 7–12 วันหลังจากปลูกไมซีเลียม มันควรจะเติบโตได้ดีอยู่แล้ว ซึ่งตรวจสอบโดยการยกปุ๋ยหมักเล็กน้อยที่บริเวณปลูก ด้วยการอยู่รอดและการเจริญเติบโตตามปกติ ในเวลานี้ไมซีเลียมควรเติบโตในรูปของใยแมงมุมสีขาว 5–8 ซม. รอบ ๆ พื้นที่ปลูก
คลุมปุ๋ยหมักด้วยดินคลุม หลังจาก 12-20 วัน (ขึ้นอยู่กับอัตราการเจริญเติบโตของไมซีเลียม) พื้นผิวของกล่องหรือถุงพลาสติกจะถูกปกคลุมด้วยชั้นปลอก - ชั้นดินชื้นหนา 3-4 ซม. หากไม่มีชั้นปลอกนี้เชื้อราจะไม่ รูปร่าง. สารผสมต่อไปนี้สามารถใช้เป็นดินคลุมได้:
ก) พีท 9 ส่วนและชอล์ก 1 ส่วน
b) พีท 5 ส่วน, ดินสวนหรือสนามหญ้า 4 ส่วน, ชอล์ก 0.5 ส่วน;
c) สวนหรือดินสดและชอล์ก 3% (ของปริมาตร)
ต้องใช้ชอล์กเพื่อสร้างความเป็นกรดของดินที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการติดผลเห็ดปริมาณการใช้โดยประมาณของชั้นปลอกต่อ 1 m2 ของสันเขาคือ 3-4 ถังที่มีความจุ 10 ลิตร ดินชั้นบนที่มีการบดอัดเล็กน้อย
อุณหภูมิห้องควรลดลงเหลือ 14-17 ° C 3-5 วันหลังจากทาทับหน้า ภายใต้เงื่อนไขทั้งหมดไม่ควรเกิน 20 ° C: ที่อุณหภูมิสูงกว่าเห็ดจะไม่เติบโต ดินบนสันเขาควรชื้นอยู่เสมอ เมื่อแห้งจะเกิดเปลือกโลกขึ้นซึ่งป้องกันทั้งการเจริญเติบโตของไมซีเลียมและการเข้าถึงของอากาศ ดังนั้นคุณต้องทำให้เตียงเปียกชื้นเป็นประจำ รดน้ำอย่างระมัดระวังจากกระป๋องรดน้ำหรือสายยางที่มีกระชอนหรือสเปรย์ กระแสน้ำควรอ่อน เนื่องจากความชื้นควรยังคงอยู่ในชั้นของปลอกหุ้มและไม่เข้าไปในปุ๋ยหมักไม่ว่าในกรณีใด การทำเช่นนี้จะทำให้ไมซีเลียมตายและสามารถลดหรือทำลายพืชผลทั้งหมดได้อย่างมาก
วัฒนธรรมการดูแล ใน 15-20 วันหลังจากเติมชั้นปลอกและใน 27-40 วันหลังจากปลูกไมซีเลียม (ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของอากาศในห้อง) เห็ดตัวแรกจะปรากฏขึ้น อย่างแรก เห็ดแชมปิญองเติบโตในรัง 5–8 หรือ 20 ชิ้น เมื่อไมซีเลียมเติบโตตามสันเขา เห็ดจะเติบโตอย่างเท่าเทียมกันทั่วทั้งพื้นผิว
ตั้งแต่ช่วงเวลาที่เห็ดปรากฏขึ้น ห้องจะต้องมีการระบายอากาศอย่างทั่วถึง อย่างไรก็ตาม หลีกเลี่ยงกระแสลมและโดยทั่วไปแล้ว การเคลื่อนที่ของอากาศอย่างเข้มข้น เพื่อรักษาความชื้นในอากาศให้คงที่ 85–90% คุณสามารถทำให้พื้นห้องมีความชื้นได้ ถ้าเป็นซีเมนต์หรือวางภาชนะที่มีน้ำ
การเก็บเกี่ยว ควรเก็บเห็ดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อร่างกายที่ออกผลและไมซีเลียม ในการทำเช่นนี้เห็ดจะต้องบิดออกจากดินอย่างระมัดระวัง
สถานที่ที่เห็ดที่ดึงออกมาควรโรยด้วยดินคลุมทันที โลกยังมีประโยชน์หากเปลือกสีขาวหนาแน่นจากไมซีเลียม (สโตรมา) ก่อตัวขึ้นบนผิวดินโดยขาดอากาศบริสุทธิ์ เปลือกนี้จะถูกลบออกอย่างระมัดระวังและโรยด้วยส่วนผสมของปลอก ในขณะเดียวกันก็จำเป็นต้องเพิ่มการไหลของอากาศบริสุทธิ์
การทำให้สันเขาและอากาศชุ่มชื้น การระบายอากาศในห้อง เก็บเห็ดและเพิ่มไปยังไซต์รวบรวม คือการดูแลการเพาะเห็ดในช่วงที่ออกผล
การติดผลของเห็ดในบ้านขึ้นอยู่กับสภาพการเจริญเติบโตเป็นเวลา 2-4 เดือน ในช่วงเวลานี้ ตามวิธีการที่อธิบายไว้ คุณสามารถเก็บเห็ดได้ตั้งแต่ 4-6 ถึง 10-15 กก. จาก 1 ตร.ม. และด้วยความระมัดระวังมากยิ่งขึ้น Champignons ออกผลเป็นคลื่น หลังจากการปรากฏตัวของเห็ดจำนวนมาก การลดลงเกิดขึ้นเมื่อปรากฏในตัวอย่างเดียวหรือหายไปทั้งหมด หนึ่งสัปดาห์หลังจากสิ้นสุดคลื่นลูกแรกซึ่งกินเวลา 3-4 วัน คลื่นลูกที่สองของการติดผลจะเริ่มขึ้น มีถึงเจ็ดคลื่นดังกล่าว โดยปกติ 2-3 คลื่นแรกจะให้ผลผลิตมากที่สุดเมื่อได้พืชผลมากถึง 70%
Champignons ถูกเก็บเกี่ยวในขั้นตอนของการเจริญเติบโตเมื่อฟิล์มเชื่อมต่อขอบของหมวกกับก้านและปิดแผ่นสีชมพูของเห็ด แต่ยังไม่แตก คุณยังสามารถเก็บเห็ดที่โตเต็มที่ด้วยแผ่นฟิล์มฉีกขาดได้ แต่ถ้าจานของพวกมันกลายเป็นสีน้ำตาลเข้ม และตัวเห็ดเองนั้นมีความหย่อนยาน มันเป็นไปไม่ได้ที่จะกินมันอีกต่อไป: เช่นเดียวกับเห็ดที่สุกเกินไป มันสามารถทำให้เกิดพิษได้
ในห้องที่มีความร้อนสูง เห็ดสามารถปลูกได้ในช่วงฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาว (เนื่องจากไม่ต้องการแสงสำหรับการพัฒนา) จึงสามารถเก็บเกี่ยวได้มากถึงสามครั้งต่อปี
ควรจำไว้ว่าการเพาะเลี้ยงเห็ดแชมปิญองซ้ำๆ ในห้องเดียวกัน เห็ดจะได้รับความเสียหายจากแมลงต่างๆ (ส่วนใหญ่เป็นตัวอ่อนแมลงวัน) ไร แบคทีเรีย และเชื้อราด้วยกล้องจุลทรรศน์ซึ่งสะสมอยู่ที่นั่นเมื่อสถานที่นั้นถูกนำกลับมาใช้ใหม่และอาจก่อให้เกิดขนาดใหญ่ การโจมตีของเชื้อรา
เป็นไปไม่ได้ที่จะใช้สารเคมีเพื่อต่อสู้กับพวกมัน เนื่องจากสารเหล่านี้สามารถสะสมในเห็ด ทำให้ไม่เหมาะกับอาหารดังนั้นมาตรการป้องกันจึงมีความสำคัญมากในการต่อสู้กับโรคเห็ดและแมลงศัตรูพืช
ในตอนท้ายของการเก็บเห็ดคุณต้องวางดินที่ใช้แล้วให้ไกลที่สุดจากเห็ด ควรล้างห้องให้แห้งและระบายอากาศ หากสังเกตเห็นโรคหรือแมลงศัตรูพืชของแชมเปญในช่วงที่ติดผลควรฆ่าเชื้อในห้องก่อนนำกลับมาใช้ใหม่ - ฉีดพ่นด้วยสารละลายฟอกขาว 2–4% หรือทาด้วยน้ำนมมะนาวซึ่งปูนขาวจะเจือจางในน้ำในอัตรา น้ำ 1 กก. ต่อถัง หลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว ห้องจะต้องมีการระบายอากาศที่ดีก่อนที่จะใส่ปุ๋ยหมักเห็ดใหม่
การเพาะเห็ดในทุ่งโล่ง แชมปิญองสามารถปลูกกลางแจ้งได้เช่นกัน แต่ในกรณีนี้ การเก็บเกี่ยวส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความแปรปรวนของสภาพอากาศ ในฤดูใบไม้ผลิ ทันทีที่หิมะละลายและพื้นดินอุ่นขึ้น คุณสามารถเริ่มเพาะเห็ดในบริเวณที่ร่มรื่นของสวนได้ ควรเลือกสถานที่ให้แห้งและป้องกันจากลม สามารถทำเตียงได้ทั้งบนดินและที่ระดับความลึก ซึ่งจะเก็บความชื้นได้ดีกว่าและรักษาอุณหภูมิให้สม่ำเสมอมากขึ้น
พื้นผิวเตียงทำด้วยความกว้าง 1-1.5 ม. โดยมีความยาวตามอำเภอใจ ให้ขุดคูน้ำกว้าง 60–90 ซม. และลึก 30-40 ซม. เพื่อเสริมให้สันเขาลึก ชั้นล่างของอิฐแตก หินบด ฯลฯ หนา 8-10 ซม. ถูกเทลงไป และปุ๋ยหมักที่เตรียมไว้ตามที่อธิบายไว้ ด้านบนถูกวางทับและอัดแน่น เพื่อป้องกันสันเขาจากการแห้งอย่างรวดเร็วและฝนตกหนัก คุณสามารถทำหลังคาโปร่งแสงหรือคลุมสันเขาด้วยเสื่อฟางที่วางอยู่บนขาตั้งที่ทำจากระแนงเบา คุณสามารถคลุมสันเขาด้วยฟางขนาด 15 ซม. ซึ่งจะถูกลบออกในช่วงเวลาของการปลูกไมซีเลียมเท่านั้นเติมชั้นเปลือกโลกและเก็บเกี่ยว ในกรณีนี้ ต้องใช้ความระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่ามีอากาศเข้าสู่สันเขาอย่างเพียงพอ เมื่อสโตรมาปรากฏขึ้นต้องถอดฟางออกชั่วขณะหนึ่ง เตียงดังกล่าวชุบตามความจำเป็นด้วยข้อควรระวังเช่นเดียวกับการดูแลการเพาะเห็ดที่ติดผล
เห็ดตัวแรกในที่โล่งควรปรากฏ 1–1.5 เดือนหลังจากปลูกไมซีเลียม การติดผลใช้เวลาประมาณ 4 เดือน แต่ในสภาพอากาศร้อน ผลผลิตของเห็ดจะลดลงและอาจหยุดติดผลโดยสิ้นเชิง อย่างไรก็ตาม เมื่อเริ่มมีอากาศเย็น เห็ดก็ปรากฏขึ้นอีกครั้ง
ควรจำไว้ว่าแชมเปญเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย ดังนั้นต้องแปรรูปทันทีหลังการเก็บเกี่ยว อายุการเก็บรักษาไม่ควรเกินหนึ่งวัน แต่ถ้าเห็ดถูกแช่แข็งในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิ -18 ° C สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปี เห็ดใช้สด แห้ง ดอง
เฉพาะหลักการทั่วไปและวิธีการทางเทคโนโลยีขั้นพื้นฐานของการเพาะเห็ดเท่านั้นที่จะนำเสนอที่นี่ เทคนิคเหล่านี้อาจแตกต่างกันไปตามเงื่อนไข ตัวอย่างเช่น ผู้ปลูกเห็ดบางคนเติมชั้นปลอกทันทีหลังจากปลูกไมซีเลียม: ป้องกันไม่ให้ปุ๋ยหมักแห้งเมื่อรักษาความชื้นในอากาศตามที่ต้องการได้ยาก และไม่ให้ปุ๋ยหมักในสวนเย็นลงเมื่ออุณหภูมิของอากาศ ไม่สูงพอ
ที่นี่ผู้ปลูกเห็ดมีขอบเขตเพียงพอสำหรับความคิดสร้างสรรค์ในธุรกิจที่น่าสนใจนี้ อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าในกรณีใด จำเป็นต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขพื้นฐานอย่างเคร่งครัด (อุณหภูมิ ความชื้น การเติมอากาศ) อย่างเคร่งครัด
ตลอดการเพาะเห็ดขอแนะนำให้เก็บบันทึกโดยสังเกตช่วงเวลาของมาตรการทางการเกษตรคุณสมบัติของการใช้งานอุณหภูมิและความชื้นของอากาศและพื้นผิว ซึ่งจะช่วยให้รวบรวมและสรุปประสบการณ์ ระบุข้อผิดพลาดบางอย่างและหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดเหล่านี้ได้ในอนาคต
ปุ๋ยหมักสามารถใช้เป็นปุ๋ยอินทรีย์ที่ดีเยี่ยมสำหรับผัก ผลไม้ ผลไม้เล็ก ๆ และไม้ประดับ มันไม่ได้ด้อยกว่าในคุณสมบัติของปุ๋ยคอกม้าและมีส่วนช่วยในการพัฒนาพืชสีเขียวที่ดี
พันธุ์แชมปิญองเห็ดแชมปิญองมีสามกลุ่มซึ่งมีสีต่างกัน: สีขาวครีมและสีน้ำตาล พันธุ์สีขาวและสีครีมมักจะให้ผลผลิตมากกว่า แต่ทนทานต่อสภาวะที่ไม่พึงประสงค์ (ความผันผวนของอุณหภูมิและความชื้น) และโรคได้น้อยกว่า พันธุ์สีน้ำตาลมีความอ่อนไหวต่อโรคน้อยกว่าและทนต่อสภาวะที่ไม่พึงประสงค์ได้ดีกว่า แต่มีประสิทธิผลน้อยกว่า จากสิ่งนี้และความสามารถของเขา ผู้เพาะเห็ดต้องตัดสินใจว่าจะเลือกพันธุ์ใด
วิธีการขยายพันธุ์เห็ดไมซีเลียม (จากประสบการณ์ของผู้ปลูกเห็ดรัสเซีย) วัสดุปลูกเห็ด - ไมซีเลียมปลอดเชื้อ - มักขาดตลาดโดยเฉพาะในช่วงฤดูปลูก แต่ผู้ปลูกเห็ดที่จัดหาเห็ดสดให้กับมอสโกเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 ไม่มีความคิดเกี่ยวกับไมซีเลียมปลอดเชื้อที่ผลิตโดยโรงงาน และในขณะเดียวกันพวกเขาก็เก็บผลผลิตได้เป็นจำนวนมาก ดังนั้นเราจะพยายามหันไปหาประสบการณ์ของชาวสวนชาวรัสเซียที่ปลูกแชมเปญได้สำเร็จโดยไม่ต้องใช้ไมซีเลียม จริงอยู่พวกเขาไม่ได้รับ 20 กก. จาก 1 m2 ในขณะนี้ แต่พวกเขาสามารถให้ผลผลิตได้ครึ่งหนึ่งและนี่ก็เป็นจำนวนมากและอาจตอบสนองผู้ปลูกเห็ดมือสมัครเล่นได้เป็นอย่างดี จะมีเห็ดเพียงพอสำหรับครอบครัวของคุณ และถ้าคุณต้องการก็จะมีบางอย่างเหลือขาย การเก็บเกี่ยวดังกล่าวแสดงให้เห็นถึงการลงทุนและต้นทุนแรงงานอย่างเต็มที่
ประสบการณ์ในการเพาะเห็ดมือสมัครเล่นได้สรุปไว้ในหนังสือโดย PI Kamenogradsky โดยมีชื่อค่อนข้างชัดเจน: "การเพาะเห็ดที่ทำกำไรได้" (เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก, 1907) มีหลายวิธีในการเก็บเกี่ยวและการใช้ไมซีเลียมที่เติบโตตามธรรมชาติ มาอาศัยกันสามคนซึ่งส่วนใหญ่รับประกันการเก็บเกี่ยวเห็ด
วิธีแรก. สังเกตเห็นในฤดูร้อนที่เห็ดแชมปิญองเติบโต (มักจะอยู่ใกล้ฟาร์มปศุสัตว์, บนทุ่งหญ้า, ทิ้ง, กองปุ๋ย) ในเดือนกันยายนพวกเขาจะเอาชั้นบนสุดของดิน 1-2 ซม. และเลือกดินหนาทึบจากใต้มัน เส้นใยสีขาวของไมซีเลียมที่มีกลิ่นเห็ดที่น่ารื่นรมย์ ...
ชิ้นส่วนดังกล่าวที่มีขนาดอย่างน้อย 10 x 10 ซม. (สูงสุด 30 x 30 ซม.) จะถูกทำให้แห้งเล็กน้อยในที่ร่มเย็นและเก็บไว้ในตะกร้าหรือกล่องไม้ (ในกรณีหลัง ชิ้นส่วนของไมซีเลียมจะถูกจัดวางในชั้นเดียว ) ในห้องแห้งและเย็นที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 5-7 องศาเซลเซียส ในฤดูใบไม้ผลิ ไมซีเลียมสามารถใช้ปลูกเห็ดได้ โดยเฉพาะในที่กลางแจ้ง ก่อนปลูกจะต้องแยกไมซีเลียมออกอย่างระมัดระวังโดยคัดแยกชิ้นส่วนที่มีเกลียวหนา (เส้น) และมีกลิ่นจาง ๆ วิธีการนี้ได้รับการทดสอบโดยผู้เขียนหนังสือเล่มนี้ อย่างไรก็ตามผลผลิตกลับกลายเป็นต่ำ - 2-3 กก. ต่อ 1 m2 ต่อฤดูกาล ในห้องปิด ไมซีเลียมดังกล่าวจะยิ่งแย่ลง แม้ว่าจะมีข้อยกเว้น
วิธีที่สอง ไมซีเลียมที่เก็บรวบรวมโดยวิธีแรกจะขยายพันธุ์ในเรือนกระจก เรือนกระจก หรือห้องใต้ดินในกล่องที่มีปุ๋ยหมัก ซึ่งเตรียมในลักษณะเดียวกับการเพาะเห็ดด้วยตัวเอง ในกรณีนี้ ปุ๋ยหมักควรทำจากมูลม้าได้ดีที่สุด ชั้นปุ๋ยหมักในกล่องควรมีขนาดประมาณ 60 ซม. ชิ้นส่วนของไมซีเลียมที่เก็บเกี่ยว (ควรสด) จะถูกเพิ่มลงในระดับความลึก 10 ซม. โดยเว้นระยะห่างระหว่างกัน 25–30 ซม. เพื่อป้องกันไม่ให้วัสดุพิมพ์แห้ง ฮิวมัสที่ชื้น ดินราดด้วยชั้น 5 ซม. สองสัปดาห์ต่อมาบนพื้นผิวดินเริ่มปรากฏไมซีเลียมในรูปแบบของดอกสีขาว อุณหภูมิห้องในเวลานี้ควรอยู่ที่ 20-25 องศาเซลเซียส
เมื่อความหนาหลักของวัสดุพิมพ์ถูกย้อมด้วยเกลียวบาง ๆ สีขาว (คุณสามารถค้นหาสิ่งนี้ได้หากคุณขุดพื้นผิวอย่างระมัดระวังในตำแหน่งที่แยกจากกัน) ชิ้นส่วนของไมซีเลียมจะถูกลบออกและทำให้แห้งในที่ร่ม จากนั้นนำไปใส่ในตะกร้าและเก็บไว้ในที่แห้งและเย็นจนปลูก ไมซีเลียมดังกล่าวมีประสิทธิผลมากกว่าในป่าที่ไม่ได้ขยายพันธุ์ เหมาะสำหรับปลูกแชมเปญในบ้าน แต่จะได้ผลผลิตเห็ดที่รับประกันได้หากคุณใช้สด กล่าวคือ ทันทีหลังการผสมพันธุ์
ชาวสวนชาวรัสเซียที่มีชื่อเสียงในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 ใช้วิธีการขยายพันธุ์ของไมซีเลียมเห็ดป่า EA Grachev แต่เขาเตรียมพื้นผิวแตกต่างกันเพื่อจุดประสงค์นี้ Grachev ใช้โรงเรือนที่ตั้งอยู่บนทรายแห้ง ด้านล่างของเรือนกระจกประกอบด้วยทรายละเอียดที่มีส่วนผสมของเชอร์โนเซมหรือซากพืชเรือนกระจก Grachev กล่าวว่าดินดังกล่าวใกล้เคียงกับสภาพการเจริญเติบโตตามธรรมชาติของเห็ดมากที่สุด ที่ด้านล่างของเรือนกระจก ปุ๋ยคอกครึ่งเน่าถูกวางในชั้น 30-40 ซม. บนชั้นของปุ๋ยคอกร้อนสด (ประมาณ 18 ซม.) และบนนั้นเป็นชั้นเรือนกระจกธรรมดา (18 ซม.) ดิน. ไมซีเลียมที่เติบโตตามธรรมชาติถูกวางไว้ในสารตั้งต้นนี้บนมูลฟาง เรือนกระจกมักจะวางในเดือนมิถุนายน
หลังจากวาง 2-3 สัปดาห์ เส้นใยสีขาวของไมซีเลียมจะปรากฏขึ้นโดยที่มูลฟางแตะที่ด้านล่างของเรือนกระจก จากนั้นจะกระจายไปทั่วชั้นของปุ๋ยคอก และหลังจาก 5-6 สัปดาห์ เห็ดก็จะปรากฏขึ้นเอง
หลังจากเก็บเห็ดครั้งหรือสองครั้ง (ซึ่งมักจะเกิดขึ้นในเดือนสิงหาคม) แต่ไม่เกินสาม (สามคลื่นที่ออกผล) ดินจะถูกลบออกและปุ๋ยหมักที่งอกด้วยไมซีเลียมจะถูกเลือกเป็นชิ้นใหญ่ (30 x 30 ซม.) แห้งเล็กน้อยและพับเป็นตะกร้า ย้ายเก็บไว้ในที่เย็น จำเป็นต้องเลือกชิ้นส่วนที่มีเส้นใยบาง ๆ ของไมซีเลียมซึ่งมีสีขาวอมฟ้า ไมซีเลียมดังกล่าวสามารถใช้ได้ทันที สด แต่ควรเก็บไว้ 2-4 สัปดาห์เพื่อให้แห้งเล็กน้อย: ในกรณีนี้ จะให้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ไมซีเลียมที่มีเส้นใยสีเหลืองหนา (เก่าและหมด) จะถูกทิ้ง
คุณสามารถวางไมซีเลียมเพื่อจัดเก็บหลังจากการอบแห้ง สำหรับการจัดเก็บทั้งระยะสั้นและระยะยาว (สูงสุด 6 เดือน) อุณหภูมิห้องไม่ควรเกิน 5-7 ° C ของความร้อน (เหมาะสมที่สุด - ประมาณ 2 ° C) ขอแนะนำให้คลุมตะกร้าด้วยเครื่องปูลาดในกรณีนี้การระเหยของความชื้นจากชิ้นใหญ่จะช้า ภายนอกจะแห้งซึ่งช่วยปกป้องไมซีเลียมจากการเน่าเปื่อยจึงสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน สภาพการเก็บรักษามีผลอย่างมากต่อผลผลิต
การแก้ไขบางอย่างควรทำกับการใช้วิธีการ Grachev จากมุมมองของความรู้สมัยใหม่เกี่ยวกับวัฒนธรรมของแชมเปญ สมควรมากกว่าที่จะเก็บเห็ดในโรงเรือนที่ไมซีเลียมเติบโตขึ้นถึงสองครั้ง: การติดผลทำให้หมดสิ้นลงและการกลั่นครั้งสุดท้าย (การเพาะปลูก) ของเห็ดไม่ได้ผล เก็บเห็ดเพียงครั้งเดียวก็เพียงพอแล้วเพื่อให้แน่ใจว่าเรามีไมซีเลียมติดผลดี เมื่อเส้นใยไมซีเลียมแทรกซึมซับสเตรตจนเกือบหมด จะมีการเก็บเกี่ยว จะดีกว่าที่จะเอาเห็ดขนาดเล็กที่โผล่ออกมาทันที
วิธีที่สาม. ไมซีเลียมที่เรียกว่าประดิษฐ์หรือที่เรียกว่าวัฒนธรรมนั้นเก็บเกี่ยวจากสันเขาที่ติดผลซึ่งเดิมปลูกด้วยเมล็ดพืชปลอดเชื้อหรือไมซีเลียมปุ๋ยหมัก หลังจากออกผลสองหรือสามคลื่น ชั้นดินจะถูกกวาดอย่างระมัดระวังและกำจัดเศษปุ๋ยหมักที่เจาะโดยไมซีเลียมออก โดยเลือกพื้นที่ที่มีเส้นด้ายหนาแน่นเป็นพิเศษ พวกเขาถูกทำให้แห้งและเก็บไว้ในลักษณะเดียวกับวิธีการเก็บเกี่ยวไมซีเลียมแบบอื่น ไมซีเลียมนี้มีทั้งข้อดีและข้อเสีย เมื่อเทียบกับสัตว์ป่า มันเคยชินกับสภาพที่สมบูรณ์สำหรับการเจริญเติบโตในสภาพประดิษฐ์
ในขณะเดียวกัน ไมซีเลียมทางวัฒนธรรมก็เสื่อมโทรมลงอย่างรวดเร็ว หลังจากใช้สองหรือสามครั้ง ผลผลิตเริ่มลดลง และเห็ดเองก็มีขนาดเล็กลง ในกรณีนี้ ผู้ปลูกเห็ดที่มีประสบการณ์แนะนำให้เพิ่มเห็ดป่าสดลงในไมซีเลียมที่ปลูกแล้วปลูกในโรงเรือนร่วมกันในวิธีที่สอง
โดยสรุป ควรเสริมว่าด้วยการเพาะปลูกแชมเปญดังกล่าว เป็นการยากที่จะรับประกันการเก็บเกี่ยวที่สำคัญ ผู้ปลูกเห็ดที่นี่ต้องเสี่ยง แต่งานของเขาจะได้รับรางวัล แม้ว่าจะเป็นเรื่องเล็กน้อย ด้วยการเก็บเกี่ยวเห็ดในสวนของเขาเองหรือในแปลงส่วนตัวของเขา
