ข้าวฟ่างชนิดหนึ่งที่ปลูกในจีน

ในประเทศจีน ความหลากหลายของสภาพอากาศ ดิน และความโล่งใจเป็นสิ่งที่เอื้ออำนวยอย่างยิ่ง ทำให้สามารถปลูกพืชผลต่าง ๆ ได้มากมาย

นักวิชาการ N.I. Vavilov ระบุศูนย์กลางทางภูมิศาสตร์หลักเจ็ดแห่งที่มาของพืชที่ปลูก หนึ่งในนั้น - เอเชียตะวันออก - "รวมถึงเขตอบอุ่นและกึ่งเขตร้อนของจีนตอนกลางและตะวันออกส่วนใหญ่ของไต้หวัน ... นี่คือบ้านเกิดของพืชเช่นถั่วเหลืองข้าวฟ่างประเภทต่างๆพืชผักหลายชนิดผลไม้จำนวนมาก . ในแง่ขององค์ประกอบของผลไม้ป่าและผลไม้ที่เพาะปลูก จีนน่าจะเป็นประเทศแรกในโลก จำนวนพันธุ์พืชที่ปลูกทั้งหมดที่มีต้นกำเนิดจากพื้นที่นี้ไม่นับไม้ประดับประมาณ 20% ของจำนวนโลกทั้งหมดนั่นคือประมาณ 200 จากพันที่พิจารณา ”12

อีกแห่งหนึ่งคือ South Asian Tropical Center ซึ่งเป็นที่ตั้งของข้าว อ้อย ผลไม้และผักเมืองร้อนมากมาย ในศูนย์นี้ N.I. Vavilov ระบุจุดโฟกัสสามจุด หนึ่งในนั้นคืออินโดจีนรวมถึงจีนตอนใต้

พืชผลบางชนิดสะท้อนอิทธิพลจากหลายแง่มุมและหลายมิติต่อจีน ไม่เพียงแต่จากประเทศเพื่อนบ้านเท่านั้น แต่ยังมาจากแอฟริกา ยุโรป โอเชียเนีย และอเมริกาด้วย

พืชอาหารหลัก

บทบาทนำในการเกษตรในประเทศจีนเล่นโดยพืชอาหาร (มากถึง 80% ของพื้นที่หว่าน) ในหลายภูมิภาค สองและบางครั้งสาม เก็บเกี่ยวพืชผลต่อปีจากพื้นที่หนึ่ง ดังนั้นพื้นที่หว่านเกินพื้นที่เพาะปลูกประมาณ 4U7o

ภายในปี 1949 การผลิตพืชอาหารได้ลดลงอย่างมากและได้รับการฟื้นฟูในปี 1952 เท่านั้น ซึ่งเกินระดับสูงสุดก่อนสงครามถึงเกือบ 10% การเก็บเกี่ยวขั้นต้นของพืชผลเหล่านี้ (มันเทศและมันฝรั่งที่แปลงเป็นธัญพืชในอัตราส่วน 4: 1) ถึง 127.7 ล้านตันในปี 2479 และในปี 2502 เพิ่มขึ้นเป็น 270 ล้านตัน13

สถานที่หลักในหมู่พืชอาหารเป็นของธัญพืช พันธุ์โบราณที่มีเมล็ดข้าวเหนียวซึ่งมีความสำคัญทางพิธีกรรมได้รอดชีวิตมาได้ ตอนนี้พืชผลของพันธุ์ดังกล่าวมีขนาดเล็ก เมล็ดข้าวเหนียวใช้เพื่อเตรียมขนมแบบดั้งเดิมสำหรับวันหยุดพื้นบ้านและลูกกวาด

วัฒนธรรมที่สำคัญที่สุด - ข้าวเจลลี่ (shui dao) เป็นอาหารหลักของ 2/3 ของประชากรในประเทศ ในแง่ของผลผลิตนั้นเหนือกว่าธัญพืชอื่นๆ ทั้งหมด ในแง่ของการเก็บเกี่ยวข้าว จีนเป็นอันดับหนึ่งของโลก (มากถึง 40% ของการเก็บเกี่ยวทั่วโลก)

ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ข้าวเป็นที่รู้จักอยู่แล้วในยุคหินใหม่ ตั้งแต่นั้นมา ความสำคัญของมันก็เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ปัจจุบันเป็นวัฒนธรรมหลักของที่ราบลุ่มและบริเวณเชิงเขาบางส่วนทางตอนใต้ของแม่น้ำแยงซี ในภาคเหนือ ข้าวไม่แพร่หลายถึงแม้จะเจาะที่นี่เร็วเท่ายุคสำริด ในช่วงแรกปลูกข้าวทนแล้ง (หานดาว) ที่ทนแล้ง อย่างไรก็ตาม ก่อนที่คันไถจะปรากฎในภาคใต้ ข้าวก็ค่อยๆ ถูกแทนที่ด้วยข้าวเจลลี่ที่ให้ผลผลิตมากขึ้น ซึ่งเป็นไปได้เฉพาะกับการพัฒนาระบบชลประทานเท่านั้น เมื่อเวลาผ่านไป นาข้าวรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่เต็มไปด้วยน้ำในที่ราบลุ่มแม่น้ำและทะเลสาบ ถูกน้ำท่วมด้วยแสงแดดส่องประกายระยิบระยับ และขั้นบันไดที่คดเคี้ยวของนาขั้นบันไดบนเนินเขา ได้กลายเป็นลักษณะเฉพาะของภูมิทัศน์ทางตอนใต้ของจีนข้าวแห้งหว่านบนเนินเขาทางทิศใต้และโดยเฉพาะอย่างยิ่งทางตะวันตกเฉียงใต้ แต่มีมากขึ้นบนที่ราบทางตอนเหนือ อย่างไรก็ตามพื้นที่ปลูกพืชทั้งหมดมีไม่มากนัก

ข้าวแทบจะไม่ได้หว่านเลย ที่พบบ่อยที่สุดคือการปลูกต้นกล้าที่ปลูกก่อนหน้านี้ในพื้นที่ขนาดเล็กที่ได้รับการเพาะปลูกอย่างดีและได้รับการปฏิสนธิ ในขณะที่มันเติบโตขึ้น พื้นที่หลักของทุ่งนาได้รับการไถพรวนและเตรียมการ หลังจาก 15-30 วันต้นกล้าด้วยมือ * หรือชาวไร่ข้าวในกลุ่ม 3-5-7 ต้นที่ระยะห่างจากกัน 40-50 ซม. จะปลูกในทุ่งที่มีน้ำขัง 5-8 ซม. . ข้าวสุกใน 100-120 วัน (สุกเร็ว), 120-150 (สุกกลาง), 150-180 วันขึ้นไป (สุกปลาย) ระหว่างนี้หว่านข้าวด้วยมือ 3-4 ครั้ง ก่อนเก็บเกี่ยวน้ำจะถูกระบายออกจากทุ่งนา

ระหว่างแถวและปลูกใหม่ให้ผลผลิตปีละสองครั้ง ในกรณีแรกจะปลูกข้าวที่สุกช้าระหว่างแถวที่สุกเร็วซึ่งปลูกก่อนหน้านี้ ภายหลังการเก็บเกี่ยวที่สุกเร็ว ข้าวที่สุกปลายจะเจริญได้ดีตามระยะห่างระหว่างแถวที่เพิ่มขึ้น วิธีที่สองประกอบด้วยการปลูกข้าวที่สุกเร็วก่อน และกล้าไม้ที่สุกปลายในช่วงระยะเวลาออกเมล็ด เมื่อนำข้าวที่สุกแล้วออกแล้วจึงนำไปปลูกในแปลงปลูกใหม่

การเก็บเกี่ยวข้าวซ้ำเป็นที่รู้จักในหูหนานและหูเป่ย หลังการเก็บเกี่ยว ตาที่อยู่เฉยๆ ของโหนดต้นกำเนิดด้านล่างจะแตกหน่อใหม่ ทำให้เกิดการเก็บเกี่ยวครั้งที่สอง มณฑลเกาเหยาในมณฑลกวางตุ้งเป็นที่รู้จักจากข้าวทะเลน้ำลึก (ลำต้นยาวกว่า 3 เมตร)

จังหวัดภาคใต้ให้ข้าวในประเทศมากกว่า 60% ภาคเหนือ - มากถึง 4% ภาคกลาง - 35% ฟางข้าวใช้ทำเชือก กระเป๋า เสื่อ กระดาษ กระดาษแข็ง ฯลฯ

ข้าวสาลี (maiza) จากเอเชียกลางมาถึงประชากรของหุบเขาแม่น้ำเหลืองตั้งแต่ 1 สหัสวรรษก่อนคริสต์ศักราช NS. ปัจจุบันเป็นพืชอาหารหลักชนิดหนึ่งในภาคเหนือและภาคกลางของจีน ทางตอนเหนือของกำแพงเมืองจีนมีการปลูกข้าวสาลีในฤดูใบไม้ผลิไปทางทิศใต้ - เฉพาะข้าวสาลีฤดูหนาวซึ่งให้ข้าวสาลีมากถึง 90% ในประเทศ พื้นที่หลักของการเพาะปลูกข้าวสาลีตั้งอยู่ทางเหนือของแนวสันเขา ฉินหลิง — ข. ห้วย.

ข้าวโพด (yuimi, yushushu, baomi) ถูกนำมาใช้ในศตวรรษที่ 16 จากฟิลิปปินส์และกระจายไปทั่วประเทศจีน พืชผลของมันทอดยาวจากตะวันออกเฉียงเหนือไปตะวันตกเฉียงใต้ของประเทศ พืชผลที่ทนแล้งที่ให้ผลผลิตสูงในจีนทำให้มีเมล็ดพืชและพบว่ามีการนำไปใช้อย่างกว้างขวาง ไม่ว่าจะเป็นอาหาร อาหารสัตว์ เทคนิค เหอเป่ย์รั้งอันดับหนึ่งในการเก็บเกี่ยวข้าวโพด รองลงมาคือชานซี ส่านซี ฯลฯ

ข้าวฟ่าง (เกาเหลียง) เป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ชาวจีน ข้อมูลแรกเกี่ยวกับวัฒนธรรมของเขาในประเทศจีน ซึ่งเขามาจากอินเดียอาจมาจากศตวรรษที่ 4 NS. NS. เกาเหลียงเป็นพืชที่ทนแล้งและทนความชื้นได้ดี * มีการใช้งานที่หลากหลาย: ธัญพืชใช้เป็นอาหาร (ในรูปของธัญพืชและแป้ง) ในอาหารสำหรับปศุสัตว์และสัตว์ปีกตลอดจนการผลิตวอดก้าจีน , แอลกอฮอล์ ฯลฯ ; ลำต้นทั้งหมด (ยาวไม่เกิน 3 ม.) ใช้สำหรับสร้างที่พักอาศัยเพิงรั้ว แยก - สำหรับทอเสื่อ หมวก ฯลฯ พื้นที่เพาะปลูกหลัก - เหลียวหนิง ซานตง เหอเป่ย์

Chumiza (gutsa) หรือลูกเดือยอิตาลีเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัย Yangshao อาจเป็นแหล่งกำเนิดในท้องถิ่น ทนแล้งและไม่ต้องการดินมาก เมล็ดพืช (เล็กกว่าลูกเดือย) ใช้เป็นอาหาร สำหรับผลิตไวน์ น้ำส้มสายชู ฯลฯ พื้นที่เพาะปลูกหลักคือเหอเป่ย์ ซานตง เหอหนาน

ข้าวฟ่าง (shuzza, miza) เป็นหนึ่งในวัฒนธรรมโบราณ ทนแล้งเป็นพิเศษ พื้นที่เพาะปลูกหลักคือเหอเป่ย์, ส่านซี, กานซู่

ข้าวบาร์เลย์ฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ (damai) รวมถึงข้าวบาร์เลย์เมล็ดพืช (tsinke) ข้าวโอ๊ต (ยังไม) และบัควีท (tsiaomai) มีความสำคัญน้อยกว่ามาก พืชผลข้าวฟ่าง (paiza) และข้าวไรย์ (เฮไม) มีความสำคัญเพียงเล็กน้อย

พืชหัวมีความสำคัญมาก ในหมู่พวกเขาสถานที่หลักเป็นของมันฝรั่งหวาน (ganshu, baishu) เป็นพืชผลจากอเมริกาที่ทนทานและทนแล้ง มันเทศถูกนำเข้ามาในประเทศจีนในศตวรรษที่ 16 จากฟิลิปปินส์ กระจายไปยังฉางชุน พื้นที่เพาะปลูกหลักคือที่ราบใหญ่ของจีนและเสฉวน มันเทศขาวแปรรูปเป็นแป้ง แดง อุดมด้วยน้ำตาลและรับประทาน มันเทศคุณภาพดีที่สุดที่ปลูกในภาคใต้ มันฝรั่ง (malinshu, tudouzu) เข้าสู่ประเทศจีนในศตวรรษที่ 17 ซึ่งมีแนวโน้มมากที่สุดกับชาวยุโรป แต่พื้นที่ภายใต้พวกเขาขยายตัวในศตวรรษที่ 20 เท่านั้นพื้นที่การผลิตหลัก ได้แก่ แมนจูเรีย ทางตอนเหนือของมณฑลเหอเป่ย์และชานซี และบริเวณใกล้เคียงกับเมืองใหญ่ นอกจากนี้ยังพบในภาคใต้

มันเทศ (shangyao) ปลูกได้ทุกที่ น้ำหนักเฉลี่ยของพืชรากทรงกระบอกคือ 1 กก. ความยาวสูงสุด 60 ซม. รูปแบบการทำให้สุกก่อนถึงอามูร์ การสุกปลายด้วยหัวอสัณฐานหรือหัวหยุดที่มีน้ำหนักมากถึง 2 กก. พบได้ในเขตเขตร้อน มันเทศป่าเติบโตในกวางตุ้งบนเนินเขาทางเหนือของภูเขา เห็นได้ชัดว่ามันเทศรูปแบบหนึ่งเข้าสู่วัฒนธรรมที่นี่ ไม่ใช่ในอินโดจีนหรืออินโดนีเซีย

พืชตระกูลถั่วมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อเศรษฐกิจของประเทศ พวกเขาทำให้ดินอุดมสมบูรณ์ด้วยไนโตรเจน ฟื้นฟูโครงสร้างและความอุดมสมบูรณ์ (ซึ่งจำเป็นอย่างยิ่งเนื่องจากการเพาะปลูกบนดินที่มีอายุหลายศตวรรษ) เพิ่มปริมาณโปรตีนในอาหารมนุษย์และอาหารสัตว์ และจัดหาวัตถุดิบที่มีคุณค่าสำหรับอุตสาหกรรม ที่นี่ในบ้านเกิดของถั่วเหลือง (huangdou) มีการเพาะปลูกถั่วเหลืองสีเหลืองสีเขียวและสีดำมากกว่า 1,200 สายพันธุ์ ถั่วเหลืองมีการเพาะปลูกเกือบทุกที่ แต่ส่วนใหญ่อยู่ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ (มากถึง 40% ของการเก็บเกี่ยวในประเทศซึ่งส่วนใหญ่ส่งออก)

ถั่วแป้งขนาดเล็ก (xiaodou) - สีเขียว (lyudu), สีแดง (xiao hundou), สีดำ (heidou) และสีขาว (baidou) - ถูกหว่านใน Dongbei ถั่วเขียวมักถูกแปรรูปเป็นแป้งและโดยเฉพาะอย่างยิ่งในแป้งวิซิกัส ถั่วลันเตาและถั่วลันเตา (wangdu) และถั่วม้า '(tsidou) เป็นอาหารสัตว์ที่ดีเยี่ยม ซึ่งแพร่หลายมากที่สุดในมณฑลเสฉวน น้อยกว่าในเหอหนาน เหอเป่ย์ ยูนนาน และหูเป่ย

พืชอุตสาหกรรม

ไฟเบอร์-บาสท์ เมล็ดพืชน้ำมัน พืชผลน้ำตาล ยาสูบและชา มีความสำคัญมากสำหรับประเทศนี้ ส่วนแบ่งของพวกเขาในพื้นที่หว่านทั้งหมดมีขนาดเล็ก (ประมาณ 10%) แต่ส่วนที่เป็นตลาดสูงของเศรษฐกิจมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับอุตสาหกรรม จนถึงปี 1949 ผลผลิตของพวกเขาต่ำและการเก็บเกี่ยวก็ไม่เสถียร น้ำท่วมในตลาดภายในประเทศด้วยฝ้าย ยาสูบ และน้ำตาลของอเมริกาขัดขวางการพัฒนาการผลิตในประเทศ

ฝ้าย (mianhua) เป็นหนึ่งในพืชที่สำคัญที่สุด การกล่าวถึงครั้งแรกทางตอนใต้ของจีนเป็นของราชวงศ์ฮั่น ทางตอนเหนือแพร่กระจายในสมัยราชวงศ์ซ่ง ปลูกแทบทุกที่ พื้นที่เพาะปลูกหลักคือแอ่งเหอเหลืองและแม่น้ำแยงซี ทางใต้มีต้นฝ้ายยืนต้นคล้ายต้นไม้ (mumyan)

พืชผล Bast เคยมีบทบาทสำคัญ ในประเทศจีนโบราณ ฝ้ายถูกใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิตสิ่งทอเพียงเล็กน้อย โดยปกติแล้ว ผ้าจะทำมาจากพืชการพนัน ในสมัยโบราณ ป่านมีค่าเท่ากับ "ขนมปังห้าก้อน" ตอนนี้บทบาทของการพนันในการผลิตผ้าอยู่ในระดับต่ำ แต่ด้วยการพัฒนาของอุตสาหกรรม ความต้องการผ้าเหล่านี้ก็เพิ่มมากขึ้น

พืชผลหลักของปอกระเจา (huanma), kenafa (yangma) และ ramie (chzhuma) ตั้งอยู่ทางใต้ของแม่น้ำแยงซี, รถกระเช้า (tsinma), ป่าน (dama) และผ้าลินิน (yama) - ทางทิศเหนือ ประเทศจีนเป็นแหล่งกำเนิดของเคเบิลคาร์และรามี ปอกระเจาถูกนำมาจากอินเดียเมื่อ 200 กว่าปีที่แล้วและปอกระเจา - ในปี พ.ศ. 2451 ป่านและป่านได้รับการปลูกฝังมาเป็นเวลานาน ผ้ากระสอบ ผ้าเทคนิค เชือก เชือก พรม ฯลฯ ทำจากปอกระเจา เคนาฟ และเชือกเชือก ที่ดีที่สุดคือ เส้นใยรามี ที่บาง ยาว ยืดหยุ่นได้ มีความเงาดุจแพรไหม ย้อมได้ง่ายและใช้สำหรับแต่งตัวผ้าลินินและผ้าฤดูร้อนชั้นดี รามีเกรดต่ำใช้ทำอวนจับปลา เชือก ดินปืน และกระดาษ ในภาคใต้มีพืชผลใหม่แพร่กระจาย: เส้นใย Agave (ป่านศรนารายณ์, ธีม) และป่านมะนิลา (abaca)

เมล็ดพืชน้ำมันมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อชาวจีนที่บริโภคน้ำมันพืชเป็นหลัก ที่สำคัญที่สุดคือ ถั่วลิสง เรพซีด งา ถั่วเหลือง ทานตะวัน น้ำมันพืชยังได้มาจากเมล็ดฝ้าย แฟลกซ์ และเมล็ดป่าน น้ำมันทางเทคนิคผลิตโดยเมล็ดละหุ่ง เพริลลา มิ้นต์ ฯลฯ และจากพืชผล เช่น ตุง ต้นไข น้ำมันคามีเลีย น้ำมัน และต้นมะพร้าว ถั่วลิสง (huasheng) อาจถูกนำมาจากอินเดียเมื่อต้นศตวรรษที่ 17 พืชผลหลักอยู่ในมณฑลซานตง เหอหนาน เหอเป่ย และกวางตุ้ง ข่มขืน (ยุทใส) นำเข้าจากเอเชียกลาง นอกจากข้าวสาลีแล้ว ยังเป็นพืชฤดูหนาวที่สำคัญในภาคใต้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในมณฑลเสฉวน งา (zhima) ถูกนำมาจากเอเชียกลางโดยนักเดินทางชื่อดัง Zhang Qian ในศตวรรษที่สอง BC NS. และกระจายไปทั่วประเทศ> น้ำมันงาใช้ทำน้ำมัน ซึ่งชาวจีนชื่นชอบในเรื่องกลิ่นและรสเฉพาะ เมล็ดไปโรยหน้าเค้กปลูกในตอนล่างของแม่น้ำเหลืองและลุ่มน้ำแยงซี เหอหนาน มณฑลหูเป่ย์ อานฮุย ให้ 2/3 ของการเก็บเกี่ยวเมล็ดงาทั้งหมด จากผลของต้นตุง (ตุงกัส) น้ำมันทางเทคนิคอันทรงคุณค่าถูกสกัดเพื่อเคลือบเงาและสีป้องกันการกัดกร่อนที่แห้งเร็ว ซึ่งเริ่มผลิตขึ้นในศตวรรษที่ 7 บ้านเกิดและพื้นที่เพาะพันธุ์หลักของเขาคือแอ่งแยงซี จูเจียง และซีเจียง วัฒนธรรมจีนที่เฉพาะเจาะจงเป็นลักษณะเฉพาะของพื้นที่เหล่านี้ - น้ำมันดอกเคมีเลียและไขซึ่งให้น้ำมันที่บริโภคได้และอุตสาหกรรม คุณค่าของน้ำมันและต้นมะพร้าว (เอซิชู) ที่ปลูกบนเกาะ ไห่หนานมีขนาดเล็ก

ทางใต้ของแม่น้ำแยงซีตั้งแต่ศตวรรษที่ 6 อ้อย (ganzhe) เป็นพันธุ์ บ้านเกิดของเขาคือเอเชียใต้ มณฑลกวางตุ้งให้มากถึง 50% ของคอลเลกชันทั้งหมด Sugar beet (tanloba) นำเข้าโดยชาวรัสเซียตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 20 เริ่มเติบโตในภาคตะวันออกเฉียงเหนือและต่อมา * ในภาคเหนือของจีน

จีนตะวันตกเฉียงใต้เป็นแหล่งกำเนิดของชา (ชะ) ชาครองสถานที่สำคัญทางเศรษฐกิจและการค้าต่างประเทศของจีน ใน 15 จังหวัดภาคใต้ มีการปลูกต้นชาจีนและอัสสัมมานานกว่าสองพันปี ชาหลายชนิดผลิตจากใบชา โดยแยกตามภูมิภาคของการผลิตและการจัดจำหน่าย วิธีการผลิต และรูปทรงของใบ ระบบการจำแนกประเภทชานั้นซับซ้อนมาก ตามธรรมเนียมการค้า ชาแบ่งออกเป็นโรงงานและพันธุ์การค้ามากมาย ที่นิยมมากที่สุดคือชาเขียว (lucha) ที่ไม่ผ่านการหมัก เริ่มมีการผลิตเร็วกว่าชาประเภทอื่น ชาเบา (อูหลงชา) กึ่งหมัก รู้จักกันมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 11 ชาแดง (ฮุนชา) หมักเต็มที่ ผลิตมาประมาณ 300 ปี ชาดำ (เฮอิชา) ถูกหมักเมื่อสิ้นสุดการแปรรูป ส่งออกชาแดงและชาเขียว สำหรับชาวจีนที่อยู่ต่างประเทศส่วนใหญ่เบา สำหรับตลาดในประเทศ - ส่วนใหญ่เป็นสีเขียว สำหรับพื้นที่ตั้งถิ่นฐานของชนกลุ่มน้อยแห่งชาติ - ชาดำ ตั้งแต่ศตวรรษที่ VIII ชาปลูกในแอ่งของแม่น้ำแยงซี จูเจียง และหมินเจียง การส่งออกชาเริ่มขึ้นในศตวรรษที่ 17 พื้นที่ปลูกชาที่ใหญ่ที่สุดคือลุ่มน้ำแยงซี ไต้หวัน. ภูมิภาคปลูกชาตะวันออก (ฝูเจี้ยน เจ้อเจียง อานฮุย หูหนาน และหูเป่ย) ผลิตชาเชิงพาณิชย์คุณภาพสูง ภูมิภาคตะวันตก (ยูนนาน เสฉวน กุ้ยโจว มณฑลส่านซีตอนใต้) ผลิตชาคุณภาพปานกลาง

ยาสูบ (หยางเฉ่า) ได้รับการแนะนำให้รู้จักกับฝูเจี้ยนจากฟิลิปปินส์เป็นครั้งแรกในปี 1620 พื้นที่การผลิตหลักคือเหอหนาน ซานตง อานฮุย กุ้ยโจว ยูนนาน เหลียวหนิง จี๋หลิน

Hevea - โรงงานยางพาราที่สำคัญที่สุดในประเทศจีน - ถูกนำเข้ามาในปี 1904 ถึงประมาณ ไห่หนานซึ่งมีการเพาะพันธุ์ในหลายมณฑลและทางตอนใต้ของมณฑลยูนนาน (สิบสองปันนาและเต๋อหง)

กาแฟ (ร้านกาแฟ) และโกโก้ (โกโก้) ปลูกในปริมาณเล็กน้อยในยูนนาน (เต๋อหง) และบนเกาะไหหลำและไต้หวัน

ลอเรลการบูรซึ่งได้มาจากน้ำมันการบูรและน้ำมันการบูรมานานแล้ว เติบโตในป่าและปลูกได้ประมาณ ไต้หวัน เจียงซี ฝูเจี้ยน และอื่นๆ หีบแกะสลัก ตู้เสื้อผ้า โลงศพ พัดลม ฯลฯ ทำจากไม้หอมทนทานไม่เสียหายจากแมลง การบูร ส่งออกไปยังอาหรับตะวันออกแล้วในคริสต์ศตวรรษที่ 10 ในป่าของจังหวัดทางตอนใต้เติบโตและในกุ้ยโจวเติบโตซูแมคซึ่งเพลี้ยวอลนัทเป็นปรสิต การเจริญเติบโตบนใบถั่วหมึกที่เกิดจากตัวอ่อนมีแทนนินสูงถึง 77% และใช้ในการตกแต่งหนัง ซาก พลาสติก ฯลฯ พื้นที่หลักสำหรับการรวบรวมถั่วคือเสฉวน กุ้ยโจว หูหนาน ฯลฯ ในลุ่มน้ำแยงซีและ ในเสฉวนบนปีกที่มีเถ้าซึ่งมีขี้เถ้า ปล่อยขี้ผึ้งสีขาวบนกิ่งไม้ ซึ่งเป็นวัตถุดิบสำคัญสำหรับอุตสาหกรรมและยา ต้นแลกเกอร์ที่ให้น้ำนมน้ำนม — แล็กเกอร์ดิบ — เป็นป่าที่แพร่หลายและได้รับการปลูกฝังในทุกจังหวัดทางตอนใต้ของกำแพงเมืองจีน ภูมิภาคหลักสำหรับการสกัดสารเคลือบเงาคือกุ้ยโจว, หูเป่ย, เสฉวน, หูหนานและส่านซี สำหรับพื้นที่เดียวกัน gutta-perchenos - eucommia เป็นลักษณะเฉพาะ เกษตรกรมักปลูกไว้รอบทุ่งนาและบ้านเรือน ปาล์ม Areca ปลูกในภาคใต้ของจีน

ธัญพืชประเภทหลัก

ด้านล่างเป็นหลัก ประเภทของธัญพืช, ซีเรียลประเภทหลัก ส่วนใหญ่เป็นข้าว ข้าวโพด ข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ ข้าวฟ่าง คีนัว เมล็ดแฟลกซ์ สเปล บัควีท สเปล และข้าวฟ่าง

ธัญพืชเป็นหนึ่งในกลุ่มอาหารหลักที่จำเป็นต่อร่างกาย ดังนั้นจึงเป็นหนึ่งในอาหารที่สำคัญที่สุดในอาหารของมนุษย์ พวกเขาอยู่ในตระกูลสมุนไพรซึ่งปลูกเพื่อเป็นธัญพืชและอาหารสัตว์

เมล็ดข้าวมีโครงสร้างที่มีองค์ประกอบหลายอย่าง หนึ่งในนั้นคือตัวอ่อนซึ่งตั้งอยู่ในนิวเคลียสของเมล็ดและช่วยให้พืชใหม่สามารถพัฒนาได้ อีกตัวอย่างหนึ่งคือเอนโดสเปิร์มที่มีโครงสร้างเป็นแป้งหรือเป็นแป้งล้อมรอบตัวอ่อน ชั้นนอกที่ทับเกรนยังเป็นชั้นที่แข็งแกร่งกว่ามากในการปกป้องศีรษะ

ธัญพืชมีส่วนประกอบที่จำเป็นต่อโภชนาการของมนุษย์ เช่น แป้ง ลิปิด เซลลูโลส และโปรตีนอื่นๆ แป้งมีโปรตีน แร่ธาตุ และไฟเบอร์สูง

อาหารเหล่านี้ยังมีน้ำและคาร์โบไฮเดรตสูงอีกด้วย

การจำแนกเมล็ดพืช

ธัญพืชมีหลายประเภท แต่ในขั้นต้นสามารถแบ่งออกเป็นสามประเภทขึ้นอยู่กับการแปรรูป:

• กลั่น: เป็นประเภทข้าวต้มที่ใช้รำและจมูกข้าวที่ประกอบเป็นข้าวต้ม ด้วยกระบวนการนี้ เนื้อสัมผัสจึงละเอียดขึ้นและอายุการเก็บรักษานานขึ้นมาก ปัญหาคือกระบวนการนี้จะกำจัดสารอาหารจำนวนมาก โดยเฉพาะไฟเบอร์
• ซับซ้อน: เป็นเมล็ดพืชประเภทหนึ่งที่คงเปลือกของมันไว้ หมายความว่าจะไม่มีการนำรำหรือจมูกข้าวออกในระหว่างกระบวนการบด ด้วยเหตุนี้ คุณสมบัติทางโภชนาการ เช่น ไฟเบอร์ โพแทสเซียม ซีลีเนียม และแมกนีเซียม จะยังคงอยู่
• อุดมด้วย: เรากำลังพูดถึงซีเรียลที่มีการเติมสารอาหารเทียม อย่างไรก็ตาม พวกมันไม่ได้ดีไปกว่าของที่ซับซ้อน เพราะถึงแม้จะเติมสารอาหารบางอย่างเข้าไป เส้นใยที่หายไปก็ไม่สามารถฟื้นฟูได้

ประเภทของธัญพืช

ข้าว

เป็นหนึ่งในธัญพืชที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลกและเป็นหนึ่งในธัญพืชที่บริโภคมากที่สุด มันเติบโตในดินที่มีน้ำซึ่งต้องได้รับการรดน้ำอย่างดีหรืออยู่ในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำ

เป็นอาหารเอนกประสงค์ที่มาในหลากหลายพันธุ์ เมล็ดยาวสั้นกลางหรือใหญ่สามารถจำแนกได้ขึ้นอยู่กับรูปร่าง สีหรือรสชาติสามารถมีกลิ่นหอมหรือเป็นเม็ดสี และตามกระบวนการทางอุตสาหกรรม สามารถนึ่งหรืออบร้อนได้ นอกจากนี้ยังสามารถทั้งหมดหรือกลั่น

ข้าวมีแป้งธัญพืชสูงกว่า นอกจากนี้ยังมีคาร์โบไฮเดรตและไทอามีน ไรโบฟลาวินและไนอาซินในปริมาณเล็กน้อย พันธุ์ข้าวส่วนใหญ่มีถิ่นกำเนิดในเอเชียและมีการใช้หลายวิธี: เป็นกับข้าว ในสตูว์ ในสลัด และแม้กระทั่งสำหรับการผลิตน้ำมันและไวน์

ข้าวโพด

ข้าวโพดเป็นเมล็ดพืชที่ปลูกกันอย่างแพร่หลายมากที่สุดในโลก ลำต้นมักสูงมาก และเมล็ดพืชมีตั้งแต่สีม่วงเข้มจนถึงสีเหลือง (โดยทั่วไป) การผลิตอาหารนี้ส่วนใหญ่ทำในอเมริกา

เป็นธัญพืชอเนกประสงค์ที่ช่วยให้คุณสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์อาหารได้หลากหลาย มีคุณค่าทางโภชนาการสูงเนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามิน A และ B แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส สารต้านอนุมูลอิสระและคาร์โบไฮเดรต นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์ต่อร่างกายในการช่วยควบคุมจุลินทรีย์ในลำไส้และป้องกันโรคต่างๆ เช่น โรคเบาหวานและปัญหาหัวใจ อาจบริโภคโดยผู้ป่วย celiac เนื่องจากมีกลูเตน

ข้าวสาลี

เป็นธัญพืชที่ปลูกมากที่สุดในโลก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะใช้สำหรับผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย แป้งละเอียดและหยาบ สำหรับรำข้าวหรือเบียร์ ฯลฯ เมล็ดพืชนี้มีหลายประเภท ขึ้นอยู่กับความแข็ง สี และแม้แต่ฤดูกาลที่ปลูก

ข้าวสาลีเป็นธัญพืชที่มีแคลอรีสูงที่สุดชนิดหนึ่ง โดยให้พลังงาน 339 แคลอรีต่อ 100 กรัม ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตและไขมัน เช่น อิ่มตัว ไม่อิ่มตัว และไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว แต่ยังรวมถึงโปรตีน วิตามินและแร่ธาตุด้วย เหมาะสำหรับโรคต่างๆ เช่น อัลไซเมอร์ สมองเสื่อม และภาวะมีบุตรยากในสตรี

ไรย์

มีถิ่นกำเนิดในอิหร่าน ข้าวไรย์เป็นส่วนหนึ่งของตระกูลข้าวสาลี หนามแหลมยาวและบางมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เช่น วอดก้า วิสกี้ หรือบรั่นดี เช่นเดียวกับการผลิตแป้ง

ซีเรียลนี้สามารถปรุงเป็นเกล็ดหรือบดเป็นแป้งได้ เป็นอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ ไฟเบอร์ และกรดฟีนอลิก และเชื่อมโยงกับการทำงานของระบบย่อยอาหาร ใช้สำหรับต้นกล้าผัก ข้าว สตูว์ และขนมปังประเภทต่างๆ

ข้าวโอ้ต

นี่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ยอดนิยม อุดมไปด้วยไฟเบอร์ คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ธาตุรอง กรดอะมิโน วิตามิน (B1, B2 และวิตามินอี ฯลฯ) รวมทั้งแร่ธาตุ (แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม และสังกะสี)

เป็นพันธมิตรที่ดีในการต่อสู้กับโรคต่างๆ เช่น โรคเบาหวาน ให้พลังงาน และช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ นอกจากนี้ยังช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลสูงและทำหน้าที่เป็นยาขับปัสสาวะตามธรรมชาติ

ข้าวโอ๊ตเป็นธัญพืชที่เหมาะสำหรับสภาพอากาศหนาวเย็นและอากาศอบอุ่น สีอาจเป็นสีดำ สีเทา สีเบจหรือสีเหลือง ขึ้นอยู่กับว่าเป็นสีกลั่นหรือเมล็ดเต็มเมล็ด มีขายตามท้องตลาดทั้งแบบซีเรียลหรือมูสลี่

บาร์เล่ย์

เหล่านี้คือซีเรียล เช่น ข้าวสาลี ซึ่งใช้ทำขนมปังด้วย ข้าวบาร์เลย์สามารถปรุงเป็นเกล็ดหรือบดเป็นแป้งได้ มันแตกต่างจากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในรสหวานและบ๊อง วัฒนธรรมมีความหลากหลายมาก เนื่องจากเหมาะกับทุกสภาพอากาศและมีหลายสี ได้แก่ สีน้ำตาล สีน้ำตาลอ่อน หรือสีม่วง

การใช้ซีเรียลที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือส่วนผสมหลักในการเตรียมเบียร์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ ยังใช้สำหรับประกอบอาหารต่างๆ มันมีโปรตีนมากกว่ากลูเตนข้าวสาลี ในทางกลับกัน มันเป็นหนึ่งในธัญพืชที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ สารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินและแร่ธาตุ

ข้าวฟ่าง

เป็นธัญพืชที่ไม่ได้มีไว้เพื่อมนุษย์เท่านั้นแต่สำหรับการบริโภคสัตว์ด้วย มีถิ่นกำเนิดในอเมริกา เอเชีย และยุโรป และเนื่องจากทนต่อความแห้งแล้งและความร้อน จึงสามารถปลูกในพื้นที่แห้งแล้งได้ ข้าวฟ่างใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เพราะปราศจากกลูเตน

ข้าวฟ่างมักใช้ในซุปหรือสารเติมแต่ง ข้าวฟ่างมีความหลากหลายมาก แต่การแยกสีสามารถจำแนกได้เป็นข้าวฟ่างขาวและแดง

ในทางกลับกัน มีน้ำตาลคุณภาพสูง ดูดซึมได้ช้า และมีปริมาณไขมันต่ำ โปรตีนที่บรรจุอยู่นั้นไม่ได้มีคุณภาพดีนัก แต่เมื่อใช้ร่วมกับนมหรือผัก โปรตีนที่มีคุณค่าทางชีวภาพสูงสำหรับร่างกายสามารถรับได้

Quinoa

Quinoa ไม่ใช่พืชทำขนมปังมากนัก แต่มีการบริโภคเช่นนี้ เมื่อเทียบกับธัญพืชส่วนใหญ่ อาหารนี้มีโปรตีน ไฟเบอร์ และไขมันมากกว่า โดยเฉพาะไขมันไม่อิ่มตัว นอกจากนี้ยังเป็นที่รู้จักสำหรับเนื้อหาโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 และมีคาร์โบไฮเดรตน้อยลง

ในฐานะที่เป็นสารอาหารรอง คีนัวประกอบด้วยแคลเซียม โพแทสเซียม เหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และสังกะสี รวมถึงวิตามินบีรวมและวิตามินอี มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำและช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด นิยมรับประทานเป็นข้าว สลัด ใส่ในชิ้นทอด พาย ฯลฯ

สะกด

ลักษณะของพืชชนิดนี้คล้ายกับข้าวสาลี มีรำข้าวจำนวนมาก แต่จะสูญหายไปในระหว่างการแปรรูปเมล็ดพืช Spelled มีโครงสร้างยืดหยุ่น ทำให้เหมาะสำหรับทำโพเลนต้าและขนมปัง นี่คือองค์ประกอบของธัญพืชซึ่งมีน้ำประมาณ 10%

เช่นเดียวกับธัญพืชอื่นๆ การสะกดคำนั้นอุดมไปด้วยวิตามิน A, B, C และ E และยังมีแร่ธาตุเช่นแคลเซียม โพแทสเซียม เหล็ก แมกนีเซียม และฟอสฟอรัส นอกจากนี้ยังมีกรดไขมันไม่อิ่มตัว โปรตีน และเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ

เนื่องจากคุณสมบัติของมัน ทำหน้าที่เป็นยาชูกำลังทั่วไป ช่วยป้องกันอาการท้องผูก เบาหวาน และโรคอื่นๆ เช่น ไขมันในเลือดสูง และมะเร็งลำไส้ใหญ่

เมล็ดแฟลกซ์

เมล็ดแฟลกซ์ เช่น ควินัว ไม่ใช่ซีเรียลจริงๆ แต่ถูกใช้ในลักษณะนี้ พวกเขาเป็นเมล็ดที่อุดมไปด้วยเส้นใย, เอสโตรเจนอ่อนแอ, กรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6, วิตามินและแร่ธาตุนอกจากนี้ยังมีเอนไซม์ย่อยอาหารซึ่งไม่เพียงแต่อำนวยความสะดวกในการย่อยอาหาร แต่ยังส่งเสริมการขนส่งในลำไส้

เมล็ดเหล่านี้แนะนำเป็นอย่างยิ่งในอาหารเพื่อลดน้ำหนักและลดระดับคอเลสเตอรอลและป้องกันปัญหาท้องผูก ใช้สำหรับบดเมล็ด รวมอยู่ในขนมปังโฮมเมด พาย และม้วน นอกจากนี้ยังสามารถผสมลงในน้ำผลไม้ โยเกิร์ต สลัด ซอส ซุป ฯลฯ

บัควีท

แนะนำให้ใช้แทนข้าวสาลีปกติที่ดีต่อสุขภาพ เนื่องจากปราศจากกลูเตนและอุดมไปด้วยโปรตีน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าธัญพืชชนิดอื่นๆ มักใช้ในรูปของธัญพืชหรือเกล็ดแป้ง

ด้วยปริมาณเส้นใยที่สำคัญช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ยังช่วยให้สุขภาพของหัวใจดีขึ้น ดีต่อการไหลเวียน และลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้

สะกด

ข้าวสาลีพันธุ์นี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในสมัยโบราณ ต้นกำเนิดอยู่ในอิหร่าน อียิปต์ และแม้แต่จีน ซึ่งใช้ทำเบียร์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

การใช้งานค่อยๆ แพร่กระจายไปยังยุโรปและนำไปใช้ทำขนมปังสำหรับชนชั้นสูง

การสะกดเป็นหนึ่งในแหล่งโปรตีนจากพืชที่ดีที่สุด และเมื่อบริโภคในปริมาณและรวมกันแล้ว สามารถทดแทนเนื้อแดงได้ในที่สุด ธัญพืชเต็มเมล็ดนี้มีเส้นใยสูงและไขมันต่ำ นอกจากนี้ยังไม่มีคอเลสเตอรอลและให้วิตามินและแร่ธาตุ

ข้าวฟ่าง

นี่เป็นหนึ่งในธัญพืชที่เก่าแก่ที่สุด เป็นอาหารที่เป็นด่างที่ช่วยฟื้นฟูร่างกาย มักบริโภคในภาคตะวันออกเป็นประจำ และเมล็ดพืชสามารถทนต่อการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิอย่างกะทันหัน มันเติบโตอย่างรวดเร็ว ต้องการน้ำเพียงเล็กน้อย และทนต่อศัตรูพืชได้สูง

ข้าวฟ่างย่อยง่ายและเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรค celiac เพราะไม่มีกลูเตน อุดมไปด้วยไฟเบอร์ แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส กรดไขมัน ธาตุเหล็ก และวิตามินบี

ด้วยคุณสมบัติทั้งหมดนี้ จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหาร เช่น ท้องผูก อิจฉาริษยา แผลในกระเพาะอาหาร ก๊าซ ท้องร่วง ฯลฯ แนะนำให้บริโภคในกรณีของโรคเบาหวาน, โรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก, ระยะความเครียด, อ่อนเพลีย, การตั้งครรภ์และให้นมบุตร

ธัญพืชที่ดีที่สุด

ทุกวันนี้ธัญพืชส่วนใหญ่ที่หาซื้อได้ตามท้องตลาดเป็นธัญพืชที่ประณีต อย่างไรก็ตาม เนื่องจากการแปรรูปจะกำจัดเส้นใยและสารอาหารอื่นๆ เกือบทั้งหมด อาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูปจึงเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด

ธัญพืชโดยทั่วไปให้พลังงาน คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน (ดี) โปรตีน ไขมัน วิตามิน แร่ธาตุ สารต้านอนุมูลอิสระ และไฟเบอร์ องค์ประกอบที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับอาหารที่สมดุล

แนะนำให้ใช้ในตอนเช้าเพื่อเริ่มต้นวันใหม่อย่างเต็มเปี่ยมไปด้วยพลัง พันธุ์ที่ดีที่สุด ได้แก่ ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ คีนัว ข้าวกล้อง ข้าวฟ่าง ข้าวโพด หรือบัควีท

ธัญพืช - กลุ่มพืชที่ปลูกที่สำคัญที่สุดในกิจกรรมทางเศรษฐกิจของมนุษย์ ซึ่งจัดหาธัญพืช ผลิตภัณฑ์อาหารหลักของมนุษย์ วัตถุดิบสำหรับอุตสาหกรรมต่าง ๆ และอาหารสำหรับสัตว์เลี้ยงในฟาร์ม

ธัญพืชแบ่งออกเป็นพืชผลและพืชตระกูลถั่ว พืชผลธัญพืชส่วนใหญ่ (ข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าว ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโพด ข้าวฟ่าง ข้าวฟ่าง ชูมิซา โมการ์ ไพซา ดากุสซ่า และอื่นๆ) อยู่ในตระกูลพฤกษศาสตร์ซีเรียล บัควีท - ถึงตระกูลบัควีท; ผักโขมแป้ง - ถึงตระกูลผักโขม พืชตระกูลถั่วอยู่ในตระกูลถั่ว บางครั้งซีเรียลอาจหมายถึงพืชธัญพืชเท่านั้น - ซีเรียลและซีเรียล

เมล็ดพืชธัญพืชมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก (60-80% สำหรับวัตถุแห้ง), โปรตีน (7-20% สำหรับวัตถุแห้ง), เอนไซม์, วิตามินบี (B1, B2, B6), PP และโปรวิตามินเอซึ่งกำหนด มีคุณค่าทางโภชนาการสูงสำหรับมนุษย์และคุณค่าสำหรับการใช้อาหารสัตว์ เมล็ดพืชตระกูลถั่วอุดมไปด้วยโปรตีน (โดยเฉลี่ย 20-40% สำหรับวัตถุแห้ง) เมล็ดพืชบางชนิด (เช่น ถั่วเหลือง) อุดมไปด้วยไขมัน

พืชผลหลักในปัจจุบัน ได้แก่ ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโอ๊ต ข้าวโพด ข้าว บัควีท และถั่ว

ประวัติศาสตร์

การเพาะปลูกพืชผลเริ่มขึ้นเมื่อประมาณ 12,000 ปีก่อนโดยชุมชนเกษตรกรรมโบราณในเขตวงเดือนที่อุดมสมบูรณ์ ที่นี่พืชหลักในยุคหินใหม่เติบโตและถูกเลี้ยงในเวลาต่อมา: ข้าวสาลีสองเม็ดและหนึ่งเมล็ด ข้าวบาร์เลย์ ถั่วเลนทิล ถั่วลันเตา ถั่วชิกพีและเถาวัลย์ (อังกฤษ)

การอพยพของชาวอินโด-ยูโรเปียนในสมัยโบราณมีความเกี่ยวข้องกับการแพร่กระจายของวัฒนธรรมพืชผลในฤดูหนาวของธัญพืชไปทั่วโลก

ธัญพืช (ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ ข้าวสาลี ข้าวโพด ข้าว ข้าวฟ่าง) มีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับการก่อตัวของรัฐแรก และเป็นไปได้ที่จะโต้แย้งว่าพวกเขามีบทบาทสำคัญในการเกิดขึ้นของอารยธรรมยุคแรกเกือบทั้งหมด มี "สมมติฐานเกี่ยวกับเมล็ดพืช" ซึ่งแสดงให้เห็นว่าการก่อตัวของสภาวะจะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อซีเรียลมีอิทธิพลเหนือกว่าในอาหารเท่านั้น

พัลส์ (ถั่ว, ถั่วชิกพี, ถั่วสวน) เป็นพื้นฐานของอาหารในอียิปต์โบราณ

ซีเรียล (ข้าวสาลีและข้าวบาร์เลย์) เป็นส่วนหลักของ "Mediterranean Triad" (ซีเรียล มะกอก ไวน์) ซึ่งครอบครองการเกษตรในโลกยุคโบราณ

เศรษฐกิจ

ธัญพืชหลักในตลาดโลก ได้แก่ ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโอ๊ต ข้าวโพด ข้าว บัควีท และถั่ว

ผู้ส่งออกธัญพืชรายใหญ่ในปี 2552 ได้แก่ สหรัฐอเมริกา แคนาดา ออสเตรเลีย อาร์เจนตินา สหภาพยุโรป และรัสเซีย โดย 5 อันดับแรกมีสัดส่วนการค้าธัญพืชมากกว่า 84% ของโลก ผู้นำเข้ารายใหญ่ที่สุด ได้แก่ ญี่ปุ่น จีน ตุรกี ซาอุดิอาระเบีย

การผลิตธัญพืชทั่วโลกในปี 2557-2560 ผันผวนระหว่าง 2.5-2.6 พันล้านตันส่งออก 377-408 ล้านตันสำรองโลกมากกว่า 770 ล้านตัน สำหรับปี 2560 ผู้ส่งออกหลัก ได้แก่ ออสเตรเลีย อาร์เจนตินา สหภาพยุโรป แคนาดา และสหรัฐอเมริกา ..

ในปี 2546 ข้าวโพด ข้าวสาลี และข้าวคิดเป็น 43% ของแคลอรี่อาหารทั้งหมดที่บริโภคในโลก

ผู้ผลิตธัญพืชรายใหญ่ที่สุด

ราคา

ราคาธัญพืชในตลาดโลก (ข้าวสาลี ข้าวโพด ถั่วเหลือง ข้าว ข้าวบาร์เลย์ ข้าวฟ่าง เรพซีด) ในเดือนกรกฎาคม 2555 ได้ทำสถิติใหม่ ดัชนี ICG GOI (ดัชนีราคาธัญพืชและเมล็ดพืชน้ำมัน) ของราคาธัญพืชโลกที่คำนวณโดยสภาธัญพืชระหว่างประเทศ (IGC) ในเดือนกรกฎาคม 2555 พุ่งเกิน 310 จุดเป็นครั้งแรก และ ณ วันที่ 20 กรกฎาคม 2555 ถึงจุดสูงสุดที่ 339 จุด เกิน สำหรับวันเดียวกันของปีที่แล้วเกือบ 17%

ธัญพืช

การเก็บเกี่ยวข้าวในรัสเซีย 1990-2009 ล้านตัน

พืชผลมีการปลูกในทุกทวีปของโลกของเรา ขอบเขตภาคเหนือและภาคใต้ของเทือกเขาตรงกับขอบเขตของการเกษตร ในบรรดาพืชผลธัญพืช พบได้บ่อยที่สุดคือข้าวสาลี ข้าว (โดยเฉพาะในเอเชีย) ข้าวโพด (พื้นที่ที่ใหญ่ที่สุดในอเมริกาเหนือ) ข้าวไรย์ (ส่วนใหญ่ในยุโรป) ข้าวโอ๊ต (ในอเมริกาเหนือและยุโรป) ข้าวบาร์เลย์ (ในยุโรป เอเชีย อเมริกาเหนือ) ข้าวฟ่างและข้าวฟ่าง (ในเอเชีย แอฟริกา) พืชผลที่เหลือพบได้น้อย: chumiza, paiza ส่วนใหญ่ในประเทศจีน, ข้าวฟ่างแอฟริกัน, เทฟฟ์ในเอธิโอเปีย, dagussa ในอินเดีย, ผักโขมแป้งในเปรู

ในปี 1970 พื้นที่เพาะปลูกพืชผลของโลกคือ 694 ล้านเฮกตาร์ รวมถึงข้าวสาลี 209.8 ล้านเฮกตาร์ ข้าว 134.6 ล้านเฮกตาร์ และข้าวโพดมากกว่า 107.3 ล้านเฮกตาร์ การเก็บเกี่ยวข้าวรวมของโลก 1196 ล้านตัน ผลผลิตของพืชผลแตกต่างกันอย่างมาก (เป็น centners ต่อเฮกตาร์): ตัวอย่างเช่น การเก็บเกี่ยวข้าวในอินเดียคือ 17-20 ญี่ปุ่นมากกว่า 50 สเปน 58-62; ข้าวสาลีในอินเดีย 11-12, GDR 35-37, สหรัฐอเมริกา 20-21

ในสหภาพโซเวียตในปี 2514 ธัญพืชครอบครอง 110.8 ล้านเฮกตาร์รวมถึง (ล้านเฮกตาร์) ข้าวสาลี 64, ข้าวไรย์ 9.5, ข้าวโอ๊ต 9.6, ข้าวบาร์เลย์ 21.6, ข้าว 0.4, ข้าวโพด 3, 3, ข้าวฟ่าง 2.4; การเก็บเกี่ยวข้าวรวมของพวกเขาคือ 172.66 ล้านตันผลผลิตเฉลี่ย (1970) คือ 15.6 กก. / เฮกแตร์ (ในมอลโดวา 29.3 ลิทัวเนีย 24.5 ในยูเครน 23.4)

ในปี 2008 รัสเซียเก็บเกี่ยวพืชผลได้ 108 ล้านตัน ซึ่งเป็นการเก็บเกี่ยวที่ใหญ่ที่สุดนับตั้งแต่ปี 1990 ณ สิ้นปี 2558 มีการเก็บเกี่ยวธัญพืช 104.8 ล้านตัน

ตามประเภทของการพัฒนาและระยะเวลาของฤดูปลูก พืชผลทางการเกษตรจะแบ่งออกเป็นพืชผลในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ

พืชผลที่สำคัญ

ข้าวโพด ข้าวสาลี และข้าวคิดเป็น 87% ของธัญพืชทั้งหมดที่ผลิตในโลก

ข้าวสาลี

สกุลของไม้ล้มลุก ส่วนใหญ่เป็นไม้ล้มลุก พืชในตระกูลซีเรียล หรือบลูแกรส (Poaceae) ซึ่งเป็นพืชธัญพืชชั้นนำในหลายประเทศ รวมทั้งรัสเซีย แป้งที่ได้จากเมล็ดข้าวสาลีใช้สำหรับอบขนมปัง ทำพาสต้า และลูกกวาด ข้าวสาลียังใช้เป็นพืชอาหารสัตว์และรวมอยู่ในสูตรอาหารบางอย่างสำหรับทำเบียร์และวอดก้า ผลผลิตของข้าวสาลีอ่อนในประเทศของสหภาพยุโรปคือ 55 c / ha (5.5 t / ha หรือ 550 t / km2) ผลผลิตเฉลี่ยในโลกคือ 22.5 c / ha ผลผลิตสูงสุดสูงถึง 98 c / ha (9.8 t / ha หรือ 980 t / km2) ผลผลิตโดยเฉลี่ยในรัสเซียอยู่ที่ 32.2 c / ha (2017) ข้าวสาลีเป็นผู้นำในหมู่พืชผลธัญพืชอื่น ๆ ส่วนแบ่งในตลาดธัญพืชของรัสเซียในปี 2555 อยู่ที่ 44%

บาร์เล่ย์

ไม้ล้มลุก สกุล ข้าวบาร์เลย์ (ฮอร์เดียม) ของตระกูลซีเรียล (Poaceae). พืชผลทางการเกษตรที่สำคัญ หนึ่งในพืชที่ปลูกที่เก่าแก่ที่สุดในประวัติศาสตร์ของมนุษยชาติ (พืชเริ่มปลูกเมื่อประมาณ 10,000 ปีก่อน) เมล็ดข้าวบาร์เลย์มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านอาหาร เทคนิคและอาหาร รวมทั้งในอุตสาหกรรมการต้มเบียร์ ในการผลิตข้าวบาร์เลย์มุกและเมล็ดข้าวบาร์เลย์ ข้าวบาร์เลย์เป็นอาหารสัตว์ที่มีความเข้มข้นมากที่สุดชนิดหนึ่ง เนื่องจากมีโปรตีนครบถ้วน อุดมไปด้วยแป้ง ในรัสเซีย ข้าวบาร์เลย์ถึง 70% ถูกใช้เป็นอาหารสัตว์

ข้าวโอ้ต

สมุนไพรประจำปี สกุล Oats (อเวนา) เป็นธัญพืชที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการเกษตร การหว่านข้าวโอ๊ตเป็นพืชที่ไม่โอ้อวดต่อดินและสภาพภูมิอากาศด้วยฤดูปลูกที่ค่อนข้างสั้น (75-120 วัน) เมล็ดงอกที่ + 2 ° C ต้นกล้าทนต่อน้ำค้างแข็งเล็กน้อยดังนั้นพืชผลจึงเติบโตได้สำเร็จในภาคเหนือ

ไรย์

สมุนไพรประจำปีหรือล้มลุกชนิดหนึ่งในสกุลไรย์ (Secale) ของตระกูล Bluegrass (ซีเรียล) การหว่านข้าวไรย์เป็นพืชที่ปลูกโดยส่วนใหญ่จะปลูกในซีกโลกเหนือ ข้าวไรย์มีรูปแบบฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ

ข้าวฟ่าง

จากผลของพันธุ์ข้าวฟ่างที่ปลูก (Panicum) นำมันออกจากเกล็ดหนามโดยการปอกแล้วรับลูกเดือย ข้าวฟ่างแทบไม่ได้แปรรูปเป็นแป้ง ส่วนใหญ่จะใช้ในรูปของซีเรียล ข้าวต้มลูกเดือยหรือสตูว์ลูกเดือยปรุงด้วยน้ำมันหมู นม หรือน้ำมันพืช เป็นอาหารธรรมดาสำหรับคนทำงานทางตอนใต้ของรัสเซีย โดยเฉพาะในช่วงทำงานภาคสนาม ในทั้งสองรูปแบบ ข้าวฟ่างเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ

ข้าวโพด

สมุนไพรประจำปี ตัวแทนทางวัฒนธรรมเพียงชนิดเดียวของสกุลข้าวโพด (Zea) ของตระกูลซีเรียล (Poaceae). นอกจากข้าวโพดที่ปลูกแล้ว ข้าวโพดสกุล Corn ยังมีสี่สายพันธุ์ - Zea diploperennis, Zea perennis, Zea ลักซูเรียน, Zea nicaraguensis - และสามสายพันธุ์ย่อยที่เติบโตตามธรรมชาติ Zea mays: เอสเอสพี parviglumis,เอสเอสพี เม็กซิกัน และเอสเอสพี huehuetenangensis... เชื่อกันว่าแท็กซ่าเหล่านี้มีบทบาทในการเพาะพันธุ์ข้าวโพดในเม็กซิโกโบราณ มีการสันนิษฐานว่าข้าวโพดเป็นพืชทำขนมปังที่เก่าแก่ที่สุดในโลก

สะกด

ธัญพืชที่แพร่หลายในยามรุ่งอรุณของอารยธรรมมนุษย์ ซึ่งเป็นสายพันธุ์หนึ่งในสกุลข้าวสาลี แตกต่างในเมล็ดพืชด้วยฟิล์มที่ไม่นวด, ความเปราะของเข็ม, สีอิฐแดง, ไม่โอ้อวด พื้นที่ต้นกำเนิดคือ (สันนิษฐาน) เมดิเตอร์เรเนียน ปลูกในอียิปต์โบราณ อิสราเอลโบราณ บาบิโลน และที่อื่นๆ ต่อมามันถูกแทนที่แม้ว่าจะมีความต้องการสภาพอากาศมากขึ้นและต้านทานโรคได้น้อยกว่า แต่ข้าวสาลีดูรัมให้ผลผลิตมากกว่ามาก (Triticum durum) และปัจจุบันครอบครองพื้นที่ส่วนน้อยของโลกที่หว่าน ในอาณาเขตของยูเครนสมัยใหม่สะกดเป็นที่รู้จักใน 5-4 สหัสวรรษก่อนคริสต์ศักราช NS. รอยพิมพ์ของเมล็ดพืชถูกนำมาใช้เพื่อบีบเครื่องประดับบนเซรามิกโบราณที่ค้นพบระหว่างการขุดค้นอนุสรณ์สถานแห่งวัฒนธรรม Trypillian

บัควีท

ทุ่งบัควีทในภูมิภาคโวลโกกราด

วัฒนธรรมเมล็ดพืชที่ไม่ใช่ธัญพืช เป็นไม้ล้มลุกในสกุลบัควีท (Fagopyrum) ของตระกูลบัควีท (รูปหลายเหลี่ยม) วัฒนธรรมธัญพืช บัควีท (ไม่บด) - เมล็ดธัญพืช (บัควีท, บัควีท) ผ่าน (เม็ดบดที่มีโครงสร้างแตก) Smolensk groats (เมล็ดที่บดอย่างหนัก) แป้งบัควีทรวมถึงยารักษาโรคเมล็ดจะถูกกินโดยนกขับขาน ผลผลิตบัควีทในรัสเซียอยู่ที่ประมาณ 8-10 เซ็นต์ต่อเฮกตาร์ ซึ่งต่ำกว่าข้าวสาลี เช่น ข้าวสาลีเกือบสองเท่า ผลผลิตสูงสุดคือ 30 c / ha (3 t / ha หรือ 300 t / km²) ผู้ส่งออกหลักคือจีน (61,000 ตันในปี 2552), สหรัฐอเมริกา (28)

Quinoa

วัฒนธรรมเมล็ดพืชที่ไม่ใช่ธัญพืช พืชประจำปี สกุล ม.ค. (เชโนโพเดียม) ของตระกูล Marevye (Chenopodiaceae) เติบโตบนเนินเขาแอนดีสในอเมริกาใต้ Quinoa มีต้นกำเนิดในสมัยโบราณและเป็นหนึ่งในอาหารอินเดียที่สำคัญที่สุด ในอารยธรรมอินคา quinoa เป็นหนึ่งในสามประเภทอาหารหลักพร้อมกับข้าวโพดและมันฝรั่ง ชาวอินคาเรียกมันว่า "เม็ดทองคำ"

พืชตระกูลถั่ว

ธัญพืชตระกูลถั่ว - ถั่ว, ถั่ว, ถั่วเหลือง, เถาวัลย์, ถั่ว, ถั่วและอื่น ๆ - เป็นกลุ่มพืชที่ปลูกทั่วไปซึ่งเป็นของตระกูลตระกูลถั่วของอนุวงศ์มอด (lyadventsev) พวกเขาให้ธัญพืชที่อุดมไปด้วยโปรตีน (โดยเฉลี่ย 20-40% สำหรับวัตถุแห้ง, ลูปินมากถึง 61%) เมล็ดพืชตระกูลถั่วบางชนิดมีไขมันจำนวนมาก เช่น ในถั่วเหลือง - มากถึง 27% ในถั่วลิสง - มากถึง 52% สำหรับวัตถุแห้ง

พืชผลที่สำคัญ

เมล็ดถั่ว

ถั่ว

ถั่วเหลือง

องค์ประกอบทางเคมีเฉลี่ยของธัญพืชประเภทหลัก (g / 100 g ของเมล็ดพืช)

ข้าวสาลีดูรัม (ดูรัม)	14,0	13,0	2,5	57,5	11,3	1,7
ข้าวสาลีอ่อน	14,0	11,8	2,2	59,5	10,8	1,7
ไรย์	14,0	9,9	2,2	55,8	16,4	1,7
บาร์เล่ย์	14,0	10,3	2,4	56,4	14,5	2,4
ข้าวโอ้ต	13,5	10,0	6,2	55,1	12,0	3,2
ข้าวโพด	14,0	10,3	4,9	60,0	9,6	1,2
ข้าวฟ่าง	13,5	11,2	3,9	54,6	13,9	2,9
ข้าว	14,0	7,5	2,6	62,3	9,7	3,9
บัควีท	14,0	10,8	3,2	56,0	14,0	2,0
ข้าวฟ่าง	13,0	9,0—14,0	2,5—3,5	69,5	2,0—3,0	2,0—2,5
เมล็ดถั่ว	14,0	20,5	2,0	49,5	11,2	2,8
ถั่วเหลือง	12,0	34,9	17,3	17,3	13,5	5,0
ทานตะวัน	8,0	20,7	52,9	10,5	5,0	2,9
ข่มขืน	8,1	30,8	43,6	7,2	5,8	4,5
ถั่ว	14,0	21,0	2,0	47,0	12,4	3,6
ถั่ว	14,0	24,0	1,5	46,3	11,5	2,7

มาตรฐาน

องค์การระหว่างประเทศเพื่อการมาตรฐานได้เผยแพร่ชุดมาตรฐาน ICS 67.060 สำหรับผลิตภัณฑ์จากธัญพืช

ดูสิ่งนี้ด้วย

• ธัญพืช
• Groats

หมายเหตุ (แก้ไข)

1. ↑ ธัญพืช / V.N.Stepanov // สารานุกรมแห่งสหภาพโซเวียตผู้ยิ่งใหญ่: / ch. เอ็ด น. Prokhorov - ครั้งที่ 3 - ม.: สารานุกรมโซเวียต, 2512-2521.
2. ↑ ธอร์ แฮนสัน. บทที่ 2 "ขนมปังรายวัน" // ชัยชนะของเมล็ดพืช - ม., 2561.
3. ↑ น. คาริโทนอฟ เกี่ยวกับภูมิอากาศของธรรมชาติอินโด - ยุโรปและการกระจายเบื้องต้นของอินโด - ยุโรป // ข่าวของมหาวิทยาลัยสหพันธ์ฟาร์อีสเทิร์น เศรษฐศาสตร์และการจัดการ. - พ.ศ. 2545
4. ↑ สก็อตต์ เจมส์. รัฐแรกในประวัติศาสตร์มนุษยชาติ: เกษตรศาสตร์ การเขียน เมล็ดพืช และกำแพงเมือง // การศึกษาชาวนา - 2017.
5. ↑ พัลส์: ธัญพืชสารอาหารเพื่ออนาคตที่ยั่งยืน. - องค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ พ.ศ. 2559 .-- หน้า 158.
6. ↑ เช่น. ซูริคอฟ. Polis, โลโก้, Space: โลกผ่านสายตาของชาวกรีก .. - 2012. - หน้า 134.
7. ↑ ตลาดธัญพืชโลก: ผู้ผลิตและผู้บริโภคหลัก ความช่วยเหลือ RIA Novosti (19 พฤษภาคม 2552) สืบค้นเมื่อ 10 พฤษภาคม 2017.
8. ↑ สรุปอุปทานธัญพืชและอุปสงค์ธัญพืชเผยแพร่โดย FAO
9. ↑ ProdSTAT. FAOSTAT... สืบค้นเมื่อ 26 ธันวาคม 2549 ถูกเก็บถาวร 9 กุมภาพันธ์ 2555
10. ↑ สถิติเอฟเอโอ
11. ↑ ราคาธัญพืชโลกในเดือนกรกฎาคม 2555 ทำสถิติใหม่ - International Grains Council
12. ↑ การเก็บเกี่ยวพืชผลทางการเกษตร // Rosstat
13. ↑ รัสเซีย: ณ วันที่ 17 ตุลาคม ข้าว 131.9 ล้านตันถูกนวด
14. ↑ การวิเคราะห์โดยผู้เชี่ยวชาญของตลาดธัญพืช: ปริมาณ โครงสร้าง ส่วนแบ่ง ภูมิภาค ประเทศ ตลาดธัญพืชในรัสเซีย 2008-2012 ตัวชี้วัดและการคาดการณ์... กลุ่มวิจัย Tebiz Group (2551-2563) สืบค้นเมื่อ 28 กรกฎาคม 2013. ถูกเก็บถาวร 14 สิงหาคม 2013.
15. ↑ ซัลตินี เอ. ฉันกึ่ง della Civilta: frumento, riso e mais nella storia delle societa umane / Prefazione di Luigi Bernabò Brea. - โบโลญญา: Avenue Media, 1996 .-- 182 p.
16. ↑ Rye / O. A. Khorkova // สารานุกรมแห่งสหภาพโซเวียตผู้ยิ่งใหญ่: / Ch. เอ็ด น. Prokhorov - ครั้งที่ 3 - ม.: สารานุกรมโซเวียต, 2512-2521.
17. ↑ Millet // Brockhaus and Efron Encyclopedic Dictionary: ใน 86 เล่ม (82 เล่มและ 4 เพิ่มเติม) - SPb., พ.ศ. 2433-2450.
18. ↑ ข้าวโพด // สารานุกรมแห่งสหภาพโซเวียตผู้ยิ่งใหญ่: / ch. เอ็ด น. Prokhorov - ครั้งที่ 3 - ม.: สารานุกรมโซเวียต, 2512-2521.
19. ↑ สะกดเป็นภาษารัสเซียโบราณ
20. ↑ 67.060: ธัญพืช พัลส์ และผลิตภัณฑ์ที่ได้รับ องค์การระหว่างประเทศเพื่อการมาตรฐาน สืบค้นเมื่อ 17 มีนาคม 2555 ถูกเก็บถาวร 1 มิถุนายน 2555

วรรณกรรม

• Podgorny P.I. ปลูกพืช. - ครั้งที่ 2 - ม., 2506.
• Zhukovsky P.M. พืชที่ปลูกและญาติของพวกเขา - เอ็ด ครั้งที่ 3 และเพิ่ม - L.: Kolos, 1971. - 752 น.
• การผลิตพืชผล / ผศ. V.N. สเตปาโนวา - ครั้งที่ 2 - ม., 2508.
• วิธีเพิ่มผลผลิตของเมล็ดพืช - ม., 2509.
• การเกษตรของสหภาพโซเวียต - ม., 1967.
• Goncharov N.P. , Kondratenko E. Ya. ต้นกำเนิดการเลี้ยงและวิวัฒนาการของข้าวสาลี (มาตุภูมิ) // กระดานข่าว VOGiS: วารสาร - 2551. - ต.12 ฉบับที่ 1/2. - ส. 159-179. - ISSN 1814-554X.
• เอส.เอ.เนฟสกี้ ประเภท 202. Wheat - Triticum L. // Flora of the USSR: ใน 30 ตัน / hl เอ็ด วี.แอล.โคมารอฟ. - L.: สำนักพิมพ์ของ Academy of Sciences of the USSR, 1934 - T. 2 / ed. เล่มโดย R. Yu. Rozhevits, B. K. Shishkin - ส. 675-688. - 778, XXXIII น. - 5175 เล่ม
• Tsvelev N.N. สกุล 22.ข้าวสาลี - Triticum L. // ซีเรียลของสหภาพโซเวียต / Otv. เอ็ด หนึ่ง. ก. เฟโดรอฟ - L.: วิทยาศาสตร์ 2519 - ส. 160-170. - 788 น. - 2900 เล่ม
• ไทรติคัม (อังกฤษ). รายการพืช. เวอร์ชัน 1 เผยแพร่บนอินเทอร์เน็ต (เข้าถึงเมื่อ 1 มกราคม) (2010). สืบค้นเมื่อ 15 ธันวาคม 2554 ถูกเก็บถาวร 3 กุมภาพันธ์ 2555
• เอส.เอ.เนฟสกี้ ประเภท 213. ข้าวบาร์เลย์ - Hordeum // Flora of the USSR: ใน 30 ตัน / hl เอ็ด วี.แอล.โคมารอฟ. - L.: สำนักพิมพ์ของ Academy of Sciences of the USSR, 1934 - T. 2 / ed. เล่มโดย R. Yu. Rozhevits, B. K. Shishkin - ส. 728 .-- 778, XXXIII หน้า - 5175 เล่ม
• เอส.เอ.เนฟสกี้ สื่อความรู้เรื่องข้าวบาร์เลย์ปลูกป่า // ท. เนิร์ด. สถาบันวิทยาศาสตร์แห่งสหภาพโซเวียต... - พ.ศ. 2484 - เซอร์ I. - ปัญหา. 5. - หน้า 64-255.
• Gubanov I.A. และอื่น ๆ 165. Hordeum หยาบคาย L. - ข้าวบาร์เลย์ทั่วไป // ภาพประกอบพืชในรัสเซียตอนกลาง. ใน 3 เล่ม - M.: T-in วิทยาศาสตร์ เอ็ด KMK สถาบันเทคโนโลยี issl., 2002. - T. 1. Ferns, horsetails, lymphoids, gymnosperms, angiosperms (monocots). - ส. 259 .-- ISBN 8-87317-091-6
• Rozhevits R. Yu. ประเภท 132. Oats - Avena // Flora of the USSR: ใน 30 ตัน / ch. เอ็ด วี.แอล.โคมารอฟ. - L.: สำนักพิมพ์ของ Academy of Sciences of the USSR, 1934 - T. 2 / ed. เล่มโดย R. Yu. Rozhevits, B. K. Shishkin - ส. 267-268. - 778, XXXIII น. - 5175 เล่ม
• Oats, เมล็ดพืชที่เพาะปลูก // Brockhaus and Efron Encyclopedic Dictionary: ใน 86 เล่ม (82 เล่มและ 4 เพิ่มเติม) - SPb., พ.ศ. 2433-2450.
• Antropov V. I. และ V. F. Rye - Secale L. // พืชวัฒนธรรมของสหภาพโซเวียต ต. 2.M.; L.: GIZ colch. และซอฟค วรรณคดี 2479 S. 3-95
• Gubanov I.A. และอื่น ๆ 206. ซีเกลซีเรียล L. - หว่านข้าวไรย์ // คู่มือภาพประกอบพืชในรัสเซียตอนกลาง. ใน 3 เล่ม - M.: T-in วิทยาศาสตร์ เอ็ด KMK สถาบันเทคโนโลยี issl., 2002. - T. 1. Ferns, horsetails, lymphoids, gymnosperms, angiosperms (monocots). - ส. 300 .-- ISBN 8-87317-091-6
• เอส.เอ.เนฟสกี้ Secale Cereal L. - หว่านข้าวไรย์ // Flora of the USSR: ใน 30 ตัน / hl เอ็ด วี.แอล.โคมารอฟ. - L.: สำนักพิมพ์ของ Academy of Sciences of the USSR, 1934 - T. 2 / ed. เล่มโดย R. Yu. Rozhevits, B. K. Shishkin - ส. 667-668. - 778, XXXIII น. - 5175 เล่ม
• Tsvelev N.N. Secale Cereal L. - หว่านข้าวไรย์ // ซีเรียลของสหภาพโซเวียต / otv. เอ็ด หนึ่ง. ก. เฟโดรอฟ - L.: Nauka, 1976 .-- P. 174 .-- 788 p. - 2900 เล่ม
• ทุกอย่างเกี่ยวกับพืชสมุนไพรในเตียงของคุณ / เอ็ด Radelova S. Yu .. - SPb: OOO SZKEO, 2010. - P. 187. - 224 p. - ไอ 978-5-9603-0124-4
• ทุกอย่างเกี่ยวกับพืชสมุนไพรในเตียงของคุณ / เอ็ด Radelova S. Yu. - SPb: OOO SZKEO, 2010. - หน้า 29-33. - 224 น. - ไอ 978-5-9603-0124-4
• Rumyantseva E.E. , Zhogolev D.A. อาหารจีน. - M: โลกแห่งหนังสือ, 2000.
• V.V. Pokhlebkin อาหารประจำชาติของชาวเรา - M: Tsentrpoligraf, 1999 .-- 639 น. - ไอเอสบีเอ็น 5-227-00462-5
• บูคาซอฟ S.M. พืชที่ปลูกในเม็กซิโก กัวเตมาลา และโคลอมเบีย - L.: สถาบันปลูกพืช VASKHNIL, 2473. - S. 109-150. - 470 น.

ลิงค์

• Cereals // สารานุกรมแห่งสหภาพโซเวียตผู้ยิ่งใหญ่: / Ch. เอ็ด น. Prokhorov - ครั้งที่ 3 - ม.: สารานุกรมโซเวียต, 2512-2521. (ดึงข้อมูลเมื่อ 6 มีนาคม 2555)

ซีเรียลราคาไม่แพงเช่นลูกเดือยสามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง ผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่นิยมมากในหมู่แม่บ้าน แน่นอนว่าข้าวฟ่างไม่ได้เติบโตในทุ่งนา นี่คือชื่อที่มอบให้กับหนึ่งในพืชผลทางการเกษตรที่ไม่โอ้อวดมากที่สุด - ข้าวฟ่าง

ประวัติศาสตร์วัฒนธรรม

ข้าวฟ่างเป็นพืชผลที่พบได้ทั่วไป อย่างไรก็ตาม หนึ่งในคุณสมบัติที่น่าสนใจของมันคือมันไม่ได้เกิดขึ้นจริง พืชชนิดนี้สามารถเห็นได้เฉพาะในทุ่งที่ปลูกแบบเทียมเท่านั้น แน่นอนว่าในธรรมชาติมีตัวแทนของพืชตระกูลเดียวกับลูกเดือย บางทีพืชบางชนิดอาจเคยถูกใช้โดยมนุษย์เพื่อเลี้ยงในบ้าน

ผู้คนเริ่มปลูกข้าวฟ่างนานมากแล้ว - ประมาณสหัสวรรษที่ 3 ก่อนคริสต์ศักราช การกล่าวถึงประโยชน์ของข้าวฟ่างมีอยู่ในหนังสือจีนโบราณ ในอียิปต์ ข้าวฟ่างถือเป็นพืชศักดิ์สิทธิ์ ช่างฝีมือของประเทศโบราณนี้มักวาดภาพลูกเดือยบนภาพเฟรสโกเช่นกับกริฟฟิน

บ้านเกิดของข้าวฟ่าง

สำหรับประเทศที่พวกเขาเริ่มปลูกวัฒนธรรมนี้ครั้งแรกความคิดเห็นของนักวิจัยแตกต่างกัน บางคนเชื่อว่าข้าวฟ่างเป็นพืชที่มาจากอินเดีย บางคนเชื่อว่าเมล็ดพืชชนิดนี้มีการเพาะปลูกครั้งแรกในประเทศจีน มีเพียงสิ่งเดียวที่ชัดเจน - บ้านเกิดของลูกเดือยคือเอเชีย จากที่นี่เคยไปถึงยุโรป ต่อมา ข้าวฟ่างถูกนำไปยังอเมริกาและแอฟริกา

ในรัสเซียพืชผลนี้ปลูกเฉพาะในพื้นที่แห้งแล้งของแถบเชอร์โนเซมและในภูมิภาคโวลก้าเท่านั้น

ประโยชน์ของการเพาะปลูก

พืชชนิดนี้ปลูกน้อยกว่าข้าวสาลี อย่างไรก็ตาม ข้าวฟ่างเป็นธัญพืชที่พบได้บ่อยที่สุดชนิดหนึ่งความนิยมเป็นอันดับที่สี่รองจากข้าวสาลี ข้าวไรย์ และข้าวโอ๊ต

ข้อดีอย่างหนึ่งของลูกเดือยที่ไม่อาจปฏิเสธได้เมื่อเปรียบเทียบกับพืชทางการเกษตรอื่นๆ ก็คือ ความทนทานต่อความแห้งแล้ง พืชผลนี้ให้ผลผลิตที่มั่นคงในทุกสภาพอากาศ แทบไม่มีความเสี่ยงต่อการสูญเสียในการเพาะปลูกพืชผลนี้

ข้อดีอีกอย่างของข้าวฟ่างคือให้ผลผลิตค่อนข้างสูง มันด้อยกว่าข้าวสาลีในพารามิเตอร์นี้ อย่างไรก็ตาม หากสังเกตเทคโนโลยีการเพาะปลูก ฟาร์มสามารถเก็บข้าวฟ่างได้เป็นจำนวนมาก ในรัสเซียผลผลิตของพืชชนิดนี้อยู่ที่ประมาณ 10-11 เซ็นต์ต่อปี

ลักษณะลูกเดือย: องค์ประกอบของเมล็ดพืช

วัฒนธรรมนี้ได้รับความนิยมอย่างล้นหลามในโลก ไม่เพียงเพราะผลิตภาพและไม่โอ้อวดเท่านั้น เมล็ดพืชนี้ - ข้าวฟ่าง - เป็นอาหารและผลิตภัณฑ์อาหารสัตว์ที่มีคุณค่า องค์ประกอบของมันมีความหลากหลายผิดปกติ ซีเรียลประเภทนี้มีโปรตีนมากกว่าชนิดอื่น ข้าวฟ่างยังมีวิตามิน B1 และ B2, PP, E ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมาก ๆ พวกเขามีธัญพืชของพืชชนิดนี้และแคโรทีนในปริมาณที่ค่อนข้างมาก

นอกจากวิตามินแล้ว ข้าวฟ่างยังมีองค์ประกอบย่อยอีกมากมาย:

• แมกนีเซียม;

• แคลเซียม;

• สังกะสี;

• ไอโอดีน;

• ฟอสฟอรัส.

นอกจากนี้ ซีเรียลนี้ยังประกอบด้วยนิกเกิล เหล็ก แมงกานีส และทองแดงจำนวนเล็กน้อย คุณค่าทางโภชนาการของข้าวฟ่าง 100 กรัมคือ 348 กิโลแคลอรี

มีพันธุ์อะไรบ้าง

ข้าวฟ่างเป็นพืชที่อยู่ในตระกูลบลูแกรส ในขณะนี้รู้จักพันธุ์ต่อไปนี้:

• ข้าวฟ่างสามัญ (Panicum miliaceum);

• capitate (Setaria italica);

• ญี่ปุ่น (Echinochloa frumentacea L.);

• แอฟริกัน (Pennisetb typhoideum L).

ข้าวฟ่างหัวเรียกอีกอย่างว่าอิตาลี ประเภทนี้ประกอบด้วยสองชนิดย่อย: Mogar และ Chumiza ในรัสเซียปลูกเฉพาะ Panicum miliaceum เท่านั้น

ข้าวฟ่างมี 4 สายพันธุ์ พันธุ์ของพืชชนิดนี้ได้รับการอบรมในปริมาณมาก เฉพาะในประเทศของเรามีการปลูกประมาณ 50 สายพันธุ์ พันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ Kinelskoe 92, Veselopodolyanskoe 559, Orlovsky dwarf

คำอธิบายของข้าวฟ่างทั่วไป

ข้าวฟ่างทั่วไปซึ่งแพร่หลายมากที่สุดในประเทศของเราเป็นพืชสูง (สูงถึง 1-2 ม.) มีลำต้นกลวงเกือบเป็นทรงกระบอก พืชผลบางชนิดสามารถแตกแขนงได้ ใบของลูกเดือยทั่วไปนั้นยาวและกว้างพอสมควร ฟางส่วนใหญ่มักจะมีปล้อง 5-8 อัน ทั้งก้านและใบของลูกเดือยมีขนดก

ช่อดอกของพืชชนิดนี้เป็นตัวแทนของช่อซึ่งมีความยาวได้ 7-40 ซม. ตัวบ่งชี้หลังขึ้นอยู่กับความหลากหลายของลูกเดือย ในใจกลางของช่อดอกแต่ละช่อมีแกนตรงหรือโค้ง ที่โคนของกิ่งด้านข้าง ในบางพันธุ์ จะสังเกตเห็นสิ่งที่เรียกว่า "แผ่นอิเล็กโทรด" มีเดือยหนึ่งดอกที่ปลายกิ่ง

เมล็ดข้าวฟ่างนั้นอาจเป็นสีแดง สีเหลือง สีขาวหรือสีน้ำตาลก็ได้ แคลอรี่สูงสุดคือซีเรียลประเภทแรก เมล็ดข้าวจะสุกเป็นช่อ มักไม่มีในเดือยทั้งหมด บางครั้งหลังยังคงด้อยพัฒนา เหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นเดือยล่าง

ใช้ที่ไหน

ข้าวฟ่างเป็นพืชผล ซึ่งเป็นธัญพืชที่มีมูลค่าทางเศรษฐกิจมหาศาล ซีเรียลประเภทนี้มักใช้สำหรับปรุงโจ๊กในน้ำหรือนม นอกจากนี้ แป้งทำมาจากเมล็ดข้าวฟ่าง ข้าวฟ่างยังเป็นที่นิยมอย่างมากในการเลี้ยงสัตว์ สามารถให้ข้าวต้มแก่หมูได้ อย่างไรก็ตาม ข้าวฟ่างมักใช้ในการเลี้ยงสัตว์ปีก มีค่ามากสำหรับไก่เกิดใหม่และสัตว์ปีกไก่งวง

ข้าวฟ่างมักใช้เป็นอาหารสำหรับเลี้ยงสัตว์เลี้ยงยอดนิยมเช่นนกแก้ว นกที่สดใสเหล่านี้มักจะได้รับอาหารผสมข้าวฟ่างที่มีสีต่างกัน ช่วยให้ร่างกายของนกได้รับสารอาหารและธาตุที่มีประโยชน์สูงสุด

ไม่เพียงแต่เมล็ดข้าวฟ่างเท่านั้นที่มีมูลค่าทางเศรษฐกิจในการเลี้ยงสัตว์ก็ใช้ส่วนสีเขียวของพืชเช่นกัน ในแง่ของคุณสมบัติทางโภชนาการ ฟางข้าวฟ่างเหนือกว่าทั้งข้าวสาลีและข้าวไรย์หรือข้าวโอ๊ต หญ้าหมักจากส่วนสีเขียวของพืชผลนี้มีแคลอรีสูงกว่าข้าวโพด ข้าวฟ่างและข้าวบาร์เลย์และข้าวโอ๊ตบดบังในแง่นี้

ประโยชน์ของธัญพืช

เกือบทุกคนชอบโจ๊กลูกเดือย ต้มทั้งในน้ำและในนม พวกเขากินข้าวต้มโดยเติมเนยลงไป อย่างไรก็ตาม รสชาติที่ดีไม่ใช่ข้อดีเพียงอย่างเดียวของอาหารจานนี้ มีประโยชน์มากสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ หมอพื้นบ้านบางคนถึงกับใช้ข้าวฟ่างรักษาคน ยกตัวอย่างเช่น ข้าวฟ่าง groats มีผลสร้างภูมิคุ้มกันที่แข็งแกร่งในร่างกายมนุษย์ โจ๊กลูกเดือยยังเป็นผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดที่ช่วยขจัดสารพิษและสารอันตรายออกจากร่างกายได้อย่างรวดเร็ว มีประโยชน์มากในการทานอาหารจานนี้ เช่น สำหรับผู้ที่รักษาด้วยยาปฏิชีวนะมาเป็นเวลานาน

เมล็ดข้าวฟ่างที่ยังไม่แปรรูปบางครั้งถูกกินโดยผู้ที่ทุกข์ทรมานจากความผิดปกติของต่อมไร้ท่อทุกประเภท แม้แต่น้ำดิบที่ผสมกับข้าวฟ่างก็มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ พวกเขาดื่มเพื่อลดน้ำตาลในเลือด ปรับปรุงการย่อยอาหาร และทำความสะอาดร่างกาย

มันทำอันตรายอะไรได้บ้าง

ประโยชน์ของการกินลูกเดือยจึงมหาศาล อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคน สำหรับบางคน มันเป็นอาหารที่ไม่สามารถทนได้ นอกจากนี้ นักวิจัยยังพบว่า ข้าวฟ่างสามารถชะลอการดูดซึมไอโอดีนในร่างกายได้

ห้ามมิให้กินโจ๊กลูกเดือยไม่เพียง แต่สำหรับผู้ที่แพ้อาหารเท่านั้น คุณไม่สามารถกินผลิตภัณฑ์นี้และผู้ที่มีกระบวนการอักเสบในลำไส้ใหญ่ นอกจากนี้เมล็ดข้าวฟ่างมีข้อห้ามด้วยความเป็นกรดในกระเพาะอาหารต่ำ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีโรคเช่น hypothyroidism

เทคโนโลยีการเพาะปลูก

การเพาะปลูกสำหรับข้าวฟ่างมักจะดำเนินการตามระบบการปรับปรุงการไถธรรมดาหรือกึ่งรกร้าง ในฤดูหนาว จำเป็นต้องมีขั้นตอนการเก็บหิมะ ในฤดูใบไม้ผลิพวกเขาคราดความหนาวเย็น ไม่อนุญาตให้ไถดินภายใต้ข้าวฟ่างในช่วงเวลานี้ของปี สิ่งนี้สามารถทำให้ดินแห้ง แทนที่จะไถพรวนในฤดูใบไม้ผลิ จะใช้การคลายพื้นผิวด้วยเครื่องไถพรวนหรือแผ่นดิสก์

อนุญาตให้ใส่ปุ๋ยลูกเดือยกับสารประกอบอินทรีย์และแร่ธาตุ เหนือสิ่งอื่นใด วัฒนธรรมนี้ตอบสนองต่อการปฏิสนธิของฟอสฟอรัสและไนโตรเจน ปริมาณปุ๋ยที่ใช้ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของดิน การรดน้ำลูกเดือยในช่วงฤดูเป็นตัวเลือก ขั้นตอนนี้จำเป็นเฉพาะในปีที่แห้งเท่านั้น

การหว่านข้าวฟ่างจะดำเนินการในดินที่มีความร้อนสูง มิฉะนั้น เมล็ดบางชนิดอาจไม่แตกหน่อ อัตราการเพาะเมล็ดในพื้นที่แห้งแล้งประมาณ 2.5 ล้านเมล็ดต่อเฮกตาร์ในเขตป่าที่ราบกว้างใหญ่ - 3-4 ล้าน ข้าวฟ่างไม่ได้ปลูกก่อนฤดูหนาว วัฒนธรรมนี้มีรูปแบบสปริงเท่านั้น

ข้าวฟ่างสุกน่าเสียดายที่อึดอัดมาก ในกรณีนี้ เมล็ดพืชบางส่วนอาจพังได้ ดังนั้นการเก็บเกี่ยวพืชผลนี้ควรทำตรงเวลา สำหรับการตัดข้าวฟ่างจะใช้เครื่องเกี่ยว การเก็บเกี่ยวควรจะเป็นช่วงเวลาที่เมล็ดในหู 80-85% สุก ทำให้ขาดทุนน้อยที่สุด