วอลนัทดอง: การถนอมอาหารรสเลิศ

ในการเตรียมอาหารที่ค่อนข้างผิดปกติ แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมาก - วอลนัทดอง - คุณจะต้องใช้ผลไม้ที่สุกเพียงพอแล้ว แต่เปลือกของมันก็ไม่ยากเลย วอลนัทที่เหมาะสมควรเจาะทะลุด้วยหมุดได้ค่อนข้างง่าย เป็นการดีที่สุดที่จะรวบรวมพวกเขาตั้งแต่ปลายเดือนมิถุนายนถึงปลายทศวรรษแรกของเดือนกรกฎาคม

ในการปรุงวอลนัทดอง คุณต้องใช้ถั่วหนึ่งกิโลกรัม เกลือหนึ่งแก้ว กระเทียมสองกลีบ หอมแดงสี่หัว พริกไทยดำ 8 เม็ด ขิงบดหนึ่งช้อนชา แกลบลูกจันทน์เทศแห้ง กานพลูสี่กลีบ และลูกจันทน์เทศหนึ่งลูก ถูกขูดบนเครื่องขูดละเอียดในปริมาณครึ่งช้อนชา คุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชูกลั่นจากมอลต์กลั่นหกร้อยมิลลิลิตร

ก่อนอื่นคุณต้องตัดรูเล็ก ๆ ในแต่ละถั่วแล้วเลือกธัญพืชจากนั้นต้มในกระทะด้วยน้ำ (คุณต้องปรุงประมาณ 45 นาที) ละลายเกลือหนึ่งแก้วในน้ำหนึ่งลิตรครึ่งแล้วส่งเมล็ดที่ต้มไปยังสารละลายที่ได้ซึ่งควรแช่ไว้เป็นเวลาเก้าวัน ผัดเครื่องเทศทั้งหมดแล้วบดให้ละเอียดในครกเพิ่มส่วนผสมลงในน้ำส้มสายชูแล้วต้มเป็นเวลาห้านาทีจากนั้นให้เย็น นำเมล็ดถั่วออกจากน้ำเกลือแล้วใส่ลงในขวดโหล เติมน้ำส้มสายชูที่ปรุงรสไว้เพื่อให้ปิดสนิท ปิดผนึกกระป๋องและส่งไปยังที่มืดและเย็นเป็นเวลาหนึ่งเดือน ถั่วสำเร็จรูปควรนิ่มพอและมีกลิ่นหอมเผ็ด