ปลูกผักชี (ผักชี) สำหรับเมล็ด

ผักชี (cilantro) เป็นพืชประจำปีในตระกูลคื่นฉ่าย ชาวสวนหลายคนปลูกผักชีเพื่อจะได้ไม่เพียงแค่ผักใบเขียวเท่านั้น เมล็ดของมันเป็นที่ต้องการอย่างมาก

ใบผักชีอ่อนใช้เป็นสลัดเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์และซุป เมล็ดผักชีใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำขนม สำหรับปรุงขนมปัง หมักดอง และของดอง

ผักชีเป็นพืชที่ทนความหนาวเย็นได้พอสมควร ดังนั้นพืชสามารถทนต่อความหนาวเย็นในระยะสั้นได้ถึงลบ 4-5 องศา การปลูกผักชีบนดินที่หลวมและมีคุณค่าทางโภชนาการทำให้เกิดการเก็บเกี่ยวที่ยอดเยี่ยม พืชต้องการแสงสว่างจึงควรหว่านในพื้นที่ที่มีแดด

คุณสามารถหว่านเมล็ดผักชีได้หลายครั้ง โดยเริ่มตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิถึงกลางฤดูร้อน โดยมีช่วงเวลาระหว่างพืชผล 2-3 สัปดาห์ ปิดเมล็ดผักชีให้ลึก 3-4 ซม. แล้วรอให้ยอดปรากฏใน 10-15 วัน

การดูแลผักชีประกอบด้วยการรดน้ำ, กำจัดวัชพืช, การประมวลผลระยะห่างระหว่างแถว เพื่อให้ได้ผักใบเขียว คุณต้องรดน้ำต้นไม้บ่อยๆ และให้มาก

เมล็ดผักชีจะเก็บเกี่ยวเมื่อร่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและเมล็ดมีสีตามลักษณะเฉพาะ สามารถทำได้โดยคัดเลือกหรือเมื่อสุก 65-70 เปอร์เซ็นต์ของผลเมื่อสุก
 
ตัดผักชีที่ความสูง 20-25 ซม. และเนื่องจากมีแนวโน้มที่จะหลั่งจึงแนะนำให้เก็บในตอนเช้าหรือตอนเย็น

มักกล่าวกันว่าผลผักชีสดมีกลิ่นเฉพาะ และได้รับกลิ่นหอมเฉพาะตัวหลังจากการอบแห้ง