กาแฟทอร์เรแฟคโต้ที่ดีที่สุด

เราเผยแพร่บทวิจารณ์ทั้งหมดที่ลูกค้าของเราทิ้งไว้โดยไม่มีข้อยกเว้น
เราได้รับกำลังใจจากคำพูดที่กรุณาของคุณ แต่เรารู้สึกขอบคุณสำหรับการวิจารณ์

ร้านกาแฟออนไลน์พร้อมบริการจัดส่ง: เริ่มต้นวันใหม่ด้วยกาแฟสักแก้วจาก Torrefacto

ยินดีต้อนรับสู่เว็บไซต์ Torrefacto! เรามีธัญพืชและกาแฟบดสดใหม่ 53 ชนิดสำหรับบ้าน สำนักงาน ร้านอาหาร โรงแรม หรือร้านกาแฟ พร้อมจัดส่งในมอสโก รัสเซีย และกลุ่มประเทศ CIS งานของเราคือบริการคั่วและบดกาแฟสดที่สามารถสั่งผ่านร้านค้าออนไลน์ได้

แค็ตตาล็อกของเราประกอบด้วยกาแฟยอดนิยม เช่น กาแฟเอสเปรสโซอิตาลีผสมและช็อกโกแลตถั่วบราซิลคลาสสิก ตลอดจนพันธุ์อาราบิก้าหายาก เช่น อินโดนีเซียสุมาตราอายุห้าขวบ เราได้จัดทำคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับรสชาติสำหรับความหลากหลายแต่ละประเภท โดยระบุถึงความอิ่มตัว ความเข้มข้น ลักษณะของความขมขื่นและความเปรี้ยว และยังแนะนำวิธีการปรุงอาหารที่เหมาะสมอีกด้วย

เราคั่วกาแฟทุกวันเสาร์ ดังนั้นกาแฟที่สดที่สุดจึงมีจำหน่ายที่ Torrefacto เสมอ สำหรับความหลากหลายแต่ละประเภท เราเลือกรูปแบบการคั่วแต่ละแบบและพิจารณาคุณลักษณะทั้งหมดของเมล็ดพืชเพื่อเปิดเผยรสชาติและกลิ่นหอมอย่างเต็มที่

เมล็ดพืชสีเขียวมาหาเราจากซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้และเชื่อถือได้ เราควบคุมคุณภาพของกาแฟในทุกขั้นตอนของการประเมิน การซื้อ การขนส่ง การจัดเก็บในภายหลัง และรับรองว่ากาแฟของเราตรงตามมาตรฐานอุตสาหกรรมสูงสุด เราบรรจุเมล็ดพืชสีเขียวใน 300 และ 900 กรัมและทอด - ใน 150 และ 450 กรัมแคตตาล็อกประกอบด้วยต้นทุนของบรรจุภัณฑ์แต่ละประเภท

คุณจำเป็นต้องซื้อกาแฟราคาแพงเป็นของขวัญปีใหม่หรือช่วงเทศกาลอื่นๆ หรือไม่? ในส่วน "อุปกรณ์เสริม" คุณจะพบกล่องของขวัญสวยงาม โดยสามารถบรรจุหีบห่อ 150 กรัมได้สี่ชุดในคราวเดียว

สั่งกาแฟแบบเดลิเวอรี่ถึงบ้านทางเน็ตทำอย่างไร?

สั่งซื้อกาแฟที่ต้องการใส่ตะกร้าหรือส่งคำขอทางไปรษณีย์ ผู้เชี่ยวชาญของร้านค้าออนไลน์จะบอกคุณเกี่ยวกับคุณสมบัติของกาแฟหลากหลายสายพันธุ์ และเสนอตัวเลือกที่เหมาะกับคุณในแง่ของราคา ความแรง รสชาติ และคุณสมบัติอื่นๆ อีกจำนวนหนึ่ง

เรารับประกัน:

• จัดส่งกาแฟด่วน - ในวันจันทร์หน้าหลังจากคั่ว
• บรรจุภัณฑ์คุณภาพสูง
• วิธีการชำระเงินที่สะดวก
• ซื้อโดยไม่มีความเสี่ยง - หากคุณภาพของกาแฟที่ซื้อไม่เหมาะกับคุณ คุณสามารถแลกเปลี่ยนได้ฟรีหรือคืนเงินเต็มจำนวนสำหรับการสั่งซื้อภายใน 30 วัน

คุณมีคำถามใด ๆ หรือไม่? โทรหาเราแล้วเราจะบอกคุณถึงวิธีการซื้อกาแฟบนเว็บไซต์ และเราจะส่งรายการราคาให้กับลูกค้าขายส่ง

ในบทความนี้ เราขอสรุปหลักการทั่วไปของการตั้งชื่อพันธุ์กาแฟ เราต้องการทราบ: ประเภทของกาแฟคือ ตัวอย่างเช่น Jamaica Blue Mountain; อาราบิก้าหรือโรบัสต้าเป็นกาแฟชนิดหนึ่ง

เกณฑ์หลักสำหรับความหลากหลายของพันธุ์กาแฟคือภูมิศาสตร์ของการเติบโต นั่นคือรายการแรกในชื่อกาแฟชนิดใดก็ได้คือประเทศต้นกำเนิด: Uganda Robusta, Costa Rica Tarrazu, Yemen Matari มีข้อยกเว้น เช่น Monsoon Malabar ซึ่งทราบกันว่าเก็บเกี่ยวในอินเดีย หรือ Kopi Luwak ซึ่งเป็นที่รู้กันว่าเก็บเกี่ยวในอินโดนีเซีย (แม้ว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้ไม่ใช่สิ่งเดียว - ดูบทความของเรา "กาแฟที่แพงที่สุดใน โลก"). การปฏิบัตินี้สามารถเรียกได้ว่าการรวมตัวระบุที่ไม่ซ้ำกันในชื่อของพันธุ์กาแฟ อีกตัวอย่างหนึ่งคือ Bourbon ของบราซิล ซึ่งตัวระบุเฉพาะคือประเภทของกาแฟ

จนถึงตอนนี้ เราได้สร้างโครงการดังกล่าวสำหรับการตั้งชื่อพันธุ์กาแฟ: ประเทศต้นกำเนิด + ตัวระบุเฉพาะ เราต้องการทราบทันทีว่ารายการบังคับในชื่อของพันธุ์กาแฟนั้นแท้จริงแล้วเป็นเพียงประเทศต้นกำเนิดเท่านั้น รายการอื่นๆ ทั้งหมดเป็นทางเลือก แต่ไม่จำเป็น

ไม่นานมานี้แนวโน้มของการแบ่งแยกทางภูมิศาสตร์เพิ่มเติมของพันธุ์กาแฟเริ่มได้รับแรงผลักดันนั่นคือการจัดสรรภูมิภาคเพิ่มเติมภายในประเทศ: คอสตาริกาทาร์ราซู (ไม่ใช่ Tres Rios), เอธิโอเปีย Irga Cheffe (ไม่ใช่ Sidamo), เยเมน มาตาริ (ไม่ใช่ซานานี่)ในกรณีนี้ ชื่อของฟาร์มสามารถใช้เป็นตัวระบุที่ไม่ซ้ำกันได้ เช่น คอสตาริกา Tarrazu La Pastora

ข้อมูลทางเทคนิคเพิ่มเติมในชื่อพันธุ์กาแฟ ได้แก่ ความสูงที่เพิ่มขึ้น วิธีการประมวลผล และขนาดเมล็ดกาแฟ สำหรับความหมายของข้อมูลนี้ โปรดดูบทความ Berry to Cup ของเรา ข้อมูลนี้มีการเข้ารหัสแตกต่างกันไปตามประเทศต้นกำเนิดของพันธุ์กาแฟแต่ละชนิด: Colombia Supremo, Guatemala SHB, Kenya AA ลองพิจารณาการกำหนดเหล่านี้

ความสูงของพันธุ์กาแฟระบุด้วยการกำหนดต่อไปนี้: HB / SHB และ HG / SHG นำมาใช้ในอเมริกากลาง HB (ถั่วแข็ง) และ SHB (ถั่วแข็งอย่างเคร่งครัด) ใช้ในคอสตาริกาและกัวเตมาลา ในขณะที่คำศัพท์ HG (ปลูกสูง) และ SHG (ปลูกอย่างเคร่งครัด) ใช้สำหรับฮอนดูรัส เอลซัลวาดอร์ นิการากัว และเม็กซิโก

HB และ HG หมายถึงความสูงของการเติบโตจาก 1200 เป็น 1400 ม. และ SHB และ SHG - จาก 1,400 ม.

ทำไมความสูงของพันธุ์กาแฟจึงสำคัญ?

...แต่หน้าจอที่ 18 ใหญ่กว่ามาก

ยิ่งกาแฟเติบโตสูงเท่าไร ออกซิเจนก็จะยิ่งอยู่ในบรรยากาศน้อยลงเท่านั้น ตามลำดับ กระบวนการในการสุกจะช้าลง - ส่งผลให้เมล็ดพืชมีความหนาแน่นมากที่สุด คุณเคยเห็นวัวตะปุ่มตะป่ำตัวเล็ก ๆ ที่อาศัยอยู่ในภูเขาที่ความสูงสามกิโลเมตรหรือไม่? ต้นกาแฟก็เหมือนกัน เมล็ดกาแฟที่มีความหนาแน่นมากที่สุดจะเพิ่มรสเปรี้ยวให้มากที่สุด ซึ่งเป็นตัวกำหนดลักษณะรสชาติของกาแฟ ดังนั้นกาแฟที่เติบโตสูงขึ้นจึงมีมูลค่ามากกว่า (ด้วยเหตุนี้ คำว่า "ที่ราบสูง")

ขนาดเกรนของพันธุ์กาแฟระบุด้วยการกำหนดต่อไปนี้: สำหรับพันธุ์กาแฟโคลอมเบีย - Supremo และ Excelso สำหรับพันธุ์กาแฟแอฟริกัน ยกเว้นเอธิโอเปีย (เคนยา รวันดา แทนซาเนีย บุรุนดี มาลาวี) - AA, A, AB, B, C. เกี่ยวกับขนาดเมล็ดกาแฟ ผมขอแสดงความเห็นสองประเด็น ขั้นแรกให้เรียกขนาดของเมล็ดกาแฟว่า สกรีน (จากหน้าจอภาษาอังกฤษ - สกรีน, ตะแกรง) ตะแกรงคือตะแกรงที่มีรูขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางหนึ่ง ซึ่งเมล็ดกาแฟจะถูกกรองตามขนาด

จากการกำหนดที่เรากล่าวถึงสำหรับกาแฟบางสายพันธุ์ Supremo คือหน้าจอ 17-20, Excelso คือหน้าจอ 15-16; AA - หน้าจอ 18.5-20, A - หน้าจอ 17-18, B - 15-16, C - 14

หน้าจอ	อืม
20	8
19	7.5
18	7
17	6.75
16	6.5
15	6
14	5.5
12	5

ประการที่สอง ผลกระทบของขนาดเมล็ดกาแฟที่มีต่อรสชาติกาแฟนั้นไม่ชัดเจนเท่ากับผลของความสูง หากมักจะจัดอันดับความหลากหลายตามขนาด (เช่น Uganda Robusta, Monsoon Malabar, Brazil Santos, Kenya) ก็มักจะ แต่ไม่เสมอไป ขนาดที่ใหญ่กว่าให้รสชาติที่ดีที่สุด: Santos 19 มีรสชาติดีกว่า Santos 17, Kenya AA - เคนยา ซี แต่ตัวอย่างเช่น ยูกันดาโรบัสตา 17 มักจะดีกว่ายูกันดาโรบัสตา 18 ซึ่งค่อนข้างเป็นข้อยกเว้นของกฎ แต่! หากการจัดเรียงของกาแฟไม่ใช่เรื่องปกติที่จะจัดเรียงตามขนาด ก็ไม่ได้หมายความว่ากาแฟจะแย่หรือถูกกว่า! ตัวอย่างเช่น เยเมนหรือนิวแคลิโดเนียซึ่งมีราคาเท่ากับ Jamaica Blue Mountain - ธัญพืชของพันธุ์เหล่านี้มีขนาดเล็กในขณะที่รสชาติของถ้วยนั้นน่าทึ่งมาก Takeaway: ขนาดไม่สำคัญในโลกกาแฟเสมอไป!

นอกจากนี้ ขนาดเกรนยังระบุด้วยพารามิเตอร์เกรดสำหรับพันธุ์กาแฟจากเวียดนาม เปรู สำหรับ Jamaica Blue Mountain สำหรับพันธุ์กาแฟจากเอธิโอเปีย เกรดจะระบุถึงวิธีการผลิต: 1 และ 2 ผ่านการชะล้าง 3-5 เป็นแบบธรรมชาติ

ดังนั้น ชื่อของพันธุ์กาแฟจึงถูกสร้างขึ้นตามเทมเพลตต่อไปนี้: ประเทศต้นกำเนิด + ภูมิศาสตร์เพิ่มเติม + ตัวระบุเฉพาะ + ข้อมูลทางเทคนิค การใช้คำศัพท์ทั้งหมดของชื่อพันธุ์กาแฟมีความเหมาะสมในชุมชนมืออาชีพ แต่สำหรับผู้บริโภคปลายทาง เราถือว่าข้อกำหนดเหล่านี้มีความยุ่งยาก ดังนั้นกาแฟของเราจึงเรียกง่ายๆว่า: เยเมน, คอสตาริกา, ยูกันดาโรบัสตา อย่างไรก็ตาม ผู้ที่ชื่นชอบกาแฟจะพบชื่อเต็มในหน้าของพันธุ์กาแฟในร้านค้าออนไลน์

คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับคุณลักษณะด้านรสชาติที่สำคัญของแต่ละพันธุ์ได้ เช่น ความเปรี้ยวในบทความ "กาแฟเปรี้ยว" และเปิดเผยความจำเพาะของการคั่วในบทความ "การคั่วกาแฟ"

โพสต์เมื่อ 04/06/2013
โพสโดย: Lara13

เมื่อเร็ว ๆ นี้คุณสามารถเห็นกาแฟหลากหลายชนิดบนชั้นวางของในร้าน พวกเขาแตกต่างกันในวิธีการคั่วเช่นเดียวกับในรสชาติและกลิ่นหอมแต่ในบรรดากาแฟจำนวนมากนั้น เราไม่อาจพลาดที่จะสังเกตเห็นความหลากหลายที่โดดเด่นของเมล็ดกาแฟเคลือบสีเข้มตัดกับพื้นหลังของกาแฟชนิดอื่นๆ ยิ่งไปกว่านั้น เมล็ดกาแฟประเภทต่างๆ เหล่านี้ยังมีอยู่ในซองเดียว
แน่นอนว่าคนที่ไม่ชำนาญเรื่องกาแฟจะนึกถึงกลอุบายบางอย่างในทันที แต่นี่ไม่ใช่กรณี กาแฟทอร์เรแฟคโตหนึ่งซองอยู่ในมือของผู้ดื่มกาแฟที่ไม่มีประสบการณ์

Torrefacto คือการคั่วเมล็ดกาแฟด้วยการเติมน้ำตาลทราย ผลจากการคั่วดังกล่าว เมล็ดธัญพืชจะถูกเคลือบด้วยคาราเมลและมีลักษณะเป็นมันเงา กาแฟนี้ถือว่าผิดปกติ เมื่อคั่วเมล็ดกาแฟด้วยวิธีนี้ รสชาติและกลิ่นของผลิตภัณฑ์จะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
เป็นครั้งแรกที่ประเทศสเปนได้ทดลองวิธีการคั่วถั่ว torrefacto เป็นครั้งแรกเมื่อ 70 ปีที่แล้ว ทุกวันนี้มีคนรักกาแฟที่ชอบดื่มกาแฟคั่วแบบนี้ หลังจากตรวจสอบกาแฟดังกล่าว นักวิทยาศาสตร์ได้ข้อสรุปว่าถั่วผัดกับน้ำตาลมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่ากาแฟประเภทอื่นหลายเท่า นอกจากนี้ กาแฟ Torrefacto ยังได้รับการยอมรับจากแพทย์จากประเทศสเปนว่าเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีที่สุด พวกเขาปกป้องร่างกายของเราได้ดีจากอนุมูลอิสระ และเนื่องจากสิ่งเหล่านี้ ร่างกายจึงแก่ก่อนวัยอันควร
เนื่องจาก torrefacto เป็นกาแฟที่เข้มข้น จึงเพิ่มเมล็ดกาแฟที่คั่วด้วยวิธีปกติเพื่อปรับปรุงรสชาติ กาแฟผสมเหล่านี้เรียกว่า Mezcla ในการเตรียมกาแฟเข้มข้นหนึ่งถ้วย ให้ใช้กาแฟตอร์รีแฟกโตที่ผิดปกติประมาณ 5 กรัม
กาแฟนี้ได้รับความนิยมในรัสเซียเช่นกัน มันถูกแสดงโดยแบรนด์ Oquendo (สเปน) แบรนด์นี้เป็นที่รู้จักกันดีในสเปน และชาวสเปนที่ชอบดื่มกาแฟจะต้องเลือกยี่ห้อนี้อย่างแน่นอน เพราะมีข้อดีหลายประการ ประการแรกเมื่อเตรียมเอสเพรสโซคุณสามารถประหยัดกาแฟได้อย่างมากในขณะที่รสชาติและกลิ่นหอมไม่เปลี่ยนแปลง นอกจากนี้เครื่องดื่มชนิดนี้ยังเป็นที่ชื่นชอบสำหรับคุณสมบัติที่น่าทึ่งซึ่งมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์ และที่สำคัญคือเป็นเครื่องดื่มที่หอมอร่อยและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว! ใครลองแล้วจะติดใจ
แบรนด์ Oquendo ยังไม่ลืมเกี่ยวกับผู้ที่ห้ามใช้คาเฟอีน สำหรับผู้ชื่นชอบกาแฟเหล่านี้ Oquendo ให้บริการกาแฟที่ปราศจากคาเฟอีน
อย่างที่คุณทราบ บรรจุภัณฑ์ก็มีบทบาทสำคัญในการเลือกกาแฟเช่นกัน กาแฟชั้นยอดจะขนาดไหน แต่ถ้าบรรจุภัณฑ์ไม่ดี มันจะพังแน่นอน นอกจากนี้ ออกซิเจนที่เข้าสู่เมล็ดกาแฟยังทำให้สภาพและคุณภาพลดลงอีกด้วย ดังนั้น Oquendo จึงลดการสัมผัสกับอากาศของผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้น กาแฟคั่วบรรจุในบรรจุภัณฑ์ที่มีวาล์ว วัสดุที่ใช้ทำบรรจุภัณฑ์นั้นเป็นไปตามมาตรฐานและข้อกำหนดที่ทันสมัย

03/26/2015 / 15:12 Evgeniya

ฉันมักจะซื้อกาแฟโดยน้ำหนัก ตอนแรกฉันก็สับสนกับความเงางามของเมล็ดกาแฟเหล่านี้ แต่ผู้ขายอธิบายทุกอย่างให้ฉันฟังและแนะนำให้ลอง ฉันชอบรสชาติของกาแฟ Torrefacto มาก)