เห็ดเส้นจานรอง: คำอธิบาย, รูปถ่าย, วิธีการปรุงอาหาร

สายพันธุ์ที่คล้ายกัน

ต่อมไทรอยด์ dyscina มีหลายประเภทที่คล้ายกัน:

มีลักษณะเหมือนกัน แตกต่างกันเล็กน้อยเฉพาะในสัญญาณจุลทรรศน์ของสปอร์ เติบโตในป่าภูเขา

มันมีโทนสีเขียวและเติบโตใกล้กับหิมะที่กำลังละลาย

มันเติบโตบนไม้บีชเท่านั้น

1-Discina ดินเผา 2-Discina martini

เติบโตบนต้นสนเมดิเตอร์เรเนียนโดดเด่นด้วยลักษณะจุลภาคของสปอร์ซึ่งยิ่งกว่านั้นยังมีขนาดที่สำคัญยิ่งกว่า

มีสปอร์ที่เล็กกว่าและตัวผลสีเหลือง

มี hymenophore สีเหลือง สปอร์ที่ใหญ่กว่า เติบโตในพื้นที่ทางตอนใต้ของภูเขา

มีหนามและตาข่ายบนพื้นผิวของสปอร์ มันไม่ได้เติบโตในต้นสน แต่ในป่าผลัดใบ

hymenophore ของเห็ดชนิดนี้มีสีดำและพื้นผิวที่ปลอดเชื้อเป็นสีขาวสปอร์มีขนาดเล็กกว่า

มันเติบโตบนเข็มสปรูซและมีพื้นผิวหมันสีชมพูและหนามบนพื้นผิวของสปอร์

1-Discina-shield 2-Discina สีดำและสีขาว

มันแตกต่างตรงที่มันเติบโตบนดินและถึงขนาดที่ใหญ่ขึ้นยิ่งกว่านั้นมันมีกลิ่นคลอรีน

เป็นสายพันธุ์ที่เกี่ยวข้องกับ dyscine ซึ่งแตกต่างจากเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขข้างต้น แต่มีพิษเนื่องจากมีไจโรมิทรินอยู่ในนั้น

1-Venous discina 2-เส้นธรรมดา

คำอธิบาย

ต่อมไทรอยด์ dyscina เป็นเห็ดมีกระเป๋าหน้าท้องมีโครงสร้างคล้ายจานรอง

หมวก

การแบ่งตัวของผลออกเป็นหมวกและก้านในเห็ดเหล่านี้ค่อนข้างจะเป็นไปตามอำเภอใจ ในฝาครอบพื้นผิวด้านบนมีความโดดเด่นซึ่งเป็นที่ตั้งของชั้นรอยย่นของเยื่อพรหมจารี ในตัวอย่างเล็กจะมีเฉดสีเหลืองแดงและน้ำตาลและในตัวอย่างที่โตเต็มที่จะใกล้เคียงกับสีดำมากขึ้น พื้นผิวด้านล่างเป็นหมันเกือบจะเรียบในชิ้นงานเล็ก ๆ มันถูกปกคลุมด้วยขนปุยและมีซี่โครงเบาบางโดยเริ่มจากก้าน สีของมันคือสีขาว สีเหลืองหรือสีแดง ในตอนแรก ร่างที่ออกผลอ่อนจะมีลักษณะคล้ายหน่อ จากนั้นจึงเปิดเป็น "จานรอง" โดยที่จานรองสุกจะเปลี่ยนเป็นจานแบนที่มีขอบไม่เท่ากัน ขนาดตามขวางของแผ่นดิสก์สูงถึง 15 ซม.

ขา

มี pseudopod (ความต่อเนื่องของร่างกายที่ติดผล) มีลักษณะเป็นยางและหนา (ประมาณ 4 * 3 ซม.) ซึ่งอยู่ลึกลงไปในวัสดุพิมพ์ บางครั้งก็ลดลงจนหมด สีของมันคล้ายกับพื้นผิวที่ปลอดเชื้อ

เยื่อกระดาษ

มีความหนาแน่นสูงและมีความเปราะบางเพิ่มขึ้น สีของมันคือจากสีขาวเป็นสีเทาน้ำตาล กลิ่นและรสชาติเป็นเห็ดที่ถูกใจ แต่ไม่เด่นชัด

จานรองเส้นเลือด (Disciotis venosa)

ชื่อปัจจุบัน

ตำแหน่งที่เป็นระบบ

นิรุกติศาสตร์ของชื่อสปีชีส์

Vēnōsus, a, um 1) อุดมไปด้วยหลอดเลือด; 2) เส้นเลือดดำ จาก vēna ae f 1) เวียนนา; หลอดเลือด, หลอดเลือดดำ; 2) ชีพจร; 3) หลอดเลือดดำ (ไม้, แผ่น, หินอ่อน); หลอดเลือดดำน้ำเจ็ทใต้ดิน ช่อง; ได้เวลา; ท่อปัสสาวะ; ลำไส้; เส้นแร่; 4) โลหะ, ร็อค + -ōsus, a, อืมได้รับ

คำพ้องความหมาย

• Peziza venosa Pers., ซิน. ปรุงยา เชื้อรา (เกิททิงเงิน) 2: 638 (1801)
• Discina venosa (Pers.) คุณพ่อ Syst. ไมคอล (ลันแด) 2 (1): 46 (1822)
• Discina reticulata (Grev.) คุณพ่อ Syst ไมคอล (ลันแด) 2 (1): 46 (1822)
• Peziza reticulata Grev., สกอตต์. ห้องใต้ดิน ชั้น (เอดินบะระ): ป. 156 (1825)

ชื่ออื่นๆ: Venous dyscina, Veinous saucer

สปีชีส์ต้นฤดูใบไม้ผลิ (nival) ปรากฏขึ้นพร้อมกับสปริงแอสโคไมซีตอื่น ๆ การติดผลไม่สามารถเรียกได้ว่ามาก - โดยปกติแล้วจะพบหนึ่งหรือสองครั้งต่อฤดูกาลเพื่อรวบรวมมอเรลและมอเรล โดยหลักการแล้ว จานรองอาจสับสนกับ Helwells - Helvella acetabulum และ Helvella queletii ซึ่งพื้นผิวด้านนอกปลอดเชื้อจะเรียบ และขามีความโล่งอกที่เด่นชัดกว่า และมีไทรอยด์ discina Discina ancilis ซึ่งแตกต่างกันโดยเฉลี่ยใน ขนาดใหญ่ขึ้นเป็นสีน้ำตาลที่อบอุ่นกว่าและพบได้บนดินทรายในป่า (ตามกฎแล้ว disciotis เติบโตในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณบนดินที่ชื้นและอุดมสมบูรณ์)

นิสัย

ตัวผลไม้: รูปถ้วย, จานรอง, ในรูปของหู (discomycetes)

Hymenophore: เรียบไม่ออกเสียง

ร่างกายติดผล

ออกผล (30) 50 - 150 (200) มม. เส้นผ่านศูนย์กลางเมื่ออายุยังน้อย ครอบด้วยขอบหันเข้าด้านใน เมื่อสุกจะเปิดออกกราบพื้นผิวด้านบนมีสปอร์เป็นสีน้ำตาลแดง, น้ำตาล, น้ำตาลเข้ม, อาจมีสีม่วง, ในตอนแรกเรียบ, แล้วมีรอยย่นตามแนวรัศมี, มีเส้นเลือด, บางครั้งราวกับว่าถูกปกคลุมด้วยโครงข่ายหลอดเลือดดำ; ล่าง ปลอดเชื้อ ผิวสว่าง ขาว เหลือง หยาบ มีดอกสีขาวและจุดด่างดำเล็ก ๆ ริ้วรอยลงไปที่ขาพับสั้น ขอบเป็นคลื่น มักฉีกขาดหลายจุด

เยื่อกระดาษ

เนื้อกระดาษค่อนข้างหนา เปราะ มีกลิ่นคลอรีน

กล้องจุลทรรศน์

สปอร์ 19 - 23 (25) × 12 - 13 (15) µm ทรงรีกว้าง เรียบ โปร่งใส

ถุง 300 - 350 × 17 - 23 ไมครอน 8 สปอร์

พาราไฟต์ที่มีเซปตาบางครั้งแตกแขนงโดยมีเนื้อหาสีน้ำตาลขยายที่ปลายเป็น 6-10 ไมครอน

นิเวศวิทยาและการกระจาย

พื้นผิว: ดิน เศษขยะ

เติบโตเดี่ยวและเป็นกลุ่มเล็ก ๆ บนดินที่อุดมสมบูรณ์ในป่าเบญจพรรณและป่าเบญจพรรณ

คู่และความแตกต่างของพวกเขา

ลักษณะเฉพาะของจานรองเส้นเลือดคือมีกลิ่นคลอรีนที่เข้มข้น ซึ่งทำให้แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะสร้างความสับสนให้กับสายพันธุ์นี้กับสิ่งอื่น อย่างไรก็ตาม เห็ดมีความคล้ายคลึงกันภายนอกอย่างน้อยสองชนิด

Pecica

ลำตัวที่ออกผลยังประกอบด้วยยาปรุงยาที่ครอบแก้วซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 10 ซม. สีอาจเหมือนกัน แต่ความแตกต่างของขนาดจะเหมาะกับจานรองอย่างแน่นอน นอกจากนี้ รูปร่างของขอบด้านนอกของ apothecia ใน pecitsa มีรายละเอียดเฉพาะ - มันมักจะม้วนเข้าด้านในมาก จานรองสามารถงอขอบออกด้านนอกได้

ผลไม้ตามแบบฉบับของ Pecitsa: ยาบ้าที่บิดเบี้ยวอย่างแรงโดยมีขอบโค้งเข้าด้านใน

เกือบทั้งหมด petitsa - เห็ดกินได้ตามเงื่อนไขรวมทั้งจานรอง คุณสามารถกินได้ แต่รสชาติเป็นที่ต้องการมาก

เส้น

เป็นไปได้ที่จะสับสนกับเส้นเฉพาะส่วนที่ออกผลขนาดใหญ่และเป็นผู้ใหญ่ของจานรองซึ่งมีรูปร่างผิดปกติอย่างมีนัยสำคัญและกลายเป็นสีเข้มเกินไป แต่ความเป็นไปได้ของสิ่งนี้มีน้อยมาก - เป็นปัญหามากในการค้นหา disciotis ที่มีการเปลี่ยนแปลงอย่างมาก

การเย็บแบบคลาสสิกมีเส้นผ่านศูนย์กลางฝาปิดประมาณ 13 ซม. ซึ่งเล็กกว่าผู้ใหญ่อย่างเห็นได้ชัดและแม้แต่จานรองที่มีการบีบอัดสูง ขาของเห็ดนี้มีความยาวสูงสุด 9 ซม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 4 ซม. ฝาปิดมีลักษณะพับซึ่งยากต่อการสับสนกับเห็ดชนิดอื่น

ช่วงเวลาของการติดผลก็แตกต่างกันในสายพันธุ์ที่เปรียบเทียบ: พบได้ในป่าตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงพฤษภาคม นอกจากนี้สายพันธุ์นี้ยังมีกลิ่นเห็ดที่น่ารื่นรมย์

ขาของแฝดก็ยาวได้

คุณควรระมัดระวังเป็นพิเศษเพื่อไม่ให้สับสนระหว่างมอเรลกับจานรองเส้นเลือด

เห็ดเส้นจานรอง: คำอธิบาย, รูปถ่าย, วิธีการปรุงอาหาร

จานรองเส้นเลือด (Disciotis venosa)

• จานรองเส้นเลือด (Disciotis Venosa);
• ครอบครัว: Morels (Morchellaceae);
• ชื่ออื่นของเชื้อรา: venous discina;
• กินได้ ใช้หลักในการปรุงอาหาร: การทอดและการอบแห้ง (หมวดโภชนาการ 4)

จานรองเส้นเลือดอยู่ในสกุลของเห็ดมีกระเป๋าหน้าท้องและเป็นของตระกูล Morechkov ลำตัวออกผลเป็นรูปถ้วยซึ่งดูเหมือนจานกลม นั่นคือเหตุผลที่เขาได้รับชื่อดังกล่าว

จานรองหลอดเลือดดำเรียกอีกอย่างว่าหลอดเลือดดำดิสก์ เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกถึง 20 ซม. ขอบเว้าเข้าด้านในและพื้นผิวเรียบ แต่จะมีรอยย่นตามอายุ สีของฝาครอบเปลี่ยนจากสีเหลืองเป็นสีน้ำตาล

ลำต้นของเห็ดนั้นสั้นมาก มีสีขาวและแทบจะมองไม่เห็นเนื่องจากถูกฝังอยู่ในพื้นดินอย่างสมบูรณ์

จานรองเส้นเลือดมีผงสปอร์สีขาวและเนื้อสีเทาที่บอบบางมาก ความแตกต่างที่สำคัญคือกลิ่นเฉพาะตัวของคลอรีน

จานรองเกิดขึ้นจากกระบวนการสืบพันธุ์ของถุงซึ่งเป็นโครงสร้างเซลล์เดียว เห็ดดังกล่าวเป็นแหล่งของวิตามิน โปรตีนจากอาหารสัตว์ และสามารถใช้เป็นสาเหตุของการหมักด้วยแอลกอฮอล์ได้วันนี้พวกเขาถูกใช้อย่างแข็งขันเป็นวัตถุของการวิจัยทางชีวเคมี

ช่วงเวลาติดผล: เมษายน-มิถุนายน

อันตรายและข้อห้าม

อันตรายที่อาจเกิดขึ้นกับจานรองเกิดจากองค์ประกอบทางเคมีเดียวกัน ไคตินย่อยยากในกระเพาะอาหารและขัดขวางการดูดซึมสารอาหารอื่นๆ ขาเห็ดมีมากกว่าในหมวก

คุณไม่สามารถใช้จานรองสำหรับผู้ที่มีปัญหาสุขภาพดังต่อไปนี้:

• โรคตับ
• โรคไต
• พยาธิวิทยาของระบบทางเดินอาหาร

ห้ามใช้จานรองสำหรับเด็ก พยาบาล และสตรีมีครรภ์ เห็ดในอาหารมากเกินไปอาจทำให้เกิดการอักเสบของตับอ่อน, ภาวะแทรกซ้อนในทางเดินอาหาร, ตับอ่อนอักเสบ จานรองมีประโยชน์ในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้นแม้แต่กับคนที่มีสุขภาพดี นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานไม่เกิน 2 ครั้งต่อสัปดาห์

ก่อนเลือกซื้อจานรอง ขอแนะนำให้ศึกษาวรรณกรรมที่เกี่ยวข้องอย่างละเอียดถี่ถ้วน เพื่อที่จะทราบว่าตัวอย่างมีลักษณะอย่างไร และสามารถแยกแยะเห็ดที่รับประทานได้กับเห็ดมีพิษ

การไม่รู้ชนิดของเห็ดสามารถนำไปสู่พิษและผลร้ายแรงได้

เนื่องจากองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ จานรองจึงไม่เพียงแต่ทำให้เมนูประจำวันหลากหลาย แต่ยังช่วยรักษาร่างกายและรับมือกับโรคเรื้อรังอีกด้วย จริงอยู่ คนเก็บเห็ดส่วนใหญ่ชอบทิ้งจานรองที่สวยงามไว้เป็นของตกแต่งป่าของเรา

คำอธิบายของจานรองหลอดเลือดดำ

ร่างกายที่ออกผลของจานรองหลอดเลือดดำประกอบด้วยตะกร้าชนิดหนึ่งที่เรียกว่า "apothecia" ซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ถึง 21 ซม. มีขาสั้นและค่อนข้างหนา ตัวอย่างเล็กมีรูปร่างกลมมีขอบโค้งเข้าด้านใน

ร่างผลไม้ของจานรองเส้นเลือดเล็ก

เมื่ออายุมากขึ้นหมวกจะยืดออกกลายเป็นเหมือนชามและจากนั้นก็จะกลายเป็นกราบด้วยขอบฉีกขาด hymenophore ตั้งอยู่บนพื้นผิวด้านนอก แรกๆก็จะเนียนๆ ต่อมาเป็นก้อนๆ

ลักษณะเฉพาะของสายพันธุ์นี้คือกลิ่นที่รุนแรงของสารฟอกขาวที่ปล่อยออกมาจากตัวอย่างที่โตเต็มวัย สีอาจมาจากสีเทาอมเหลืองไปจนถึงสีน้ำตาลเข้ม จานรองเส้นเลือดแสดงในภาพด้านล่าง:

ตัวผลของเห็ดโตเต็มวัย

เห็ดรูปทรงแปลกตาจากตระกูลมอเรล

โมเรลสูง (Morchella elata)

ครอบครัว: Morels (Morchellaceae).

ฤดูกาล: เมษายน - มิถุนายน.

การเจริญเติบโต: เดี่ยวและในกลุ่มเล็ก

คำอธิบาย:

เนื้อเป็นสีขาว นุ่ม ข้างในกลวง มีกลิ่นคล้ายดินหรือเห็ด เซลล์มีสีน้ำตาลมะกอก ในเห็ดสุกจะมีสีน้ำตาลหรือน้ำตาลดำ

ฝาครอบแคบรูปกรวยปกคลุมด้วยเซลล์ล้อมรอบด้วยแนวพับแคบ ๆ ในแนวตั้งขนานกันมากหรือน้อย ขอบของหมวกในวัยหนุ่มสาวขยายเกินขอบเขตของการเชื่อมต่อกับขั้วซึ่งเรียบเมื่อเวลาผ่านไปผ่านเข้าไปในขั้วอย่างราบรื่น .

พับขากว้างที่ฐานกลวงสีขาวในเห็ดเล็ก ๆ ต่อมาเป็นสีเหลืองหรือสีเหลืองสด สีของเชื้อราจะมืดลงตามอายุ

เห็ดกินได้แบบมีเงื่อนไข เหมาะสำหรับอาหารหลังต้ม 10-15 นาที (น้ำซุปหมด) หรือหลังอบแห้ง 30-40 วัน

นิเวศวิทยาและการกระจาย:

เติบโตบนดินในป่าสนและป่าเบญจพรรณ มักพบในทุ่งหญ้าและริมป่า ในสวนและสวนผัก

มอเรลจริง (Morchella esculenta)

ครอบครัว: Morels (Morchellaceae).

ฤดูกาล: ต้นเดือนพฤษภาคม - กลางเดือนมิถุนายน

การเจริญเติบโต: เดี่ยวและเป็นกลุ่ม

คำอธิบาย:

ขาขึ้นพร้อมกับขอบหมวก

เห็ดเป็นโพรงภายใน หมวกแก๊ปกลม สีน้ำตาล ตาข่ายหยาบ

เนื้อเป็นข้าวเหนียว เปราะ ขาหนีบและรสอร่อย ขามีสีขาวหรือเหลือง ด้านล่างกว้าง มักมีรอยบาก

เห็ดกินได้แบบมีเงื่อนไขอร่อย เหมาะสำหรับอาหารหลังต้มประมาณ 10-15 นาที (น้ำซุปสะเด็ดน้ำ) หรือตากให้แห้ง

นิเวศวิทยาและการกระจาย:

มันเติบโตในป่าผลัดใบแสงเช่นเดียวกับป่าเบญจพรรณและป่าสนในสวนสาธารณะและสวนบนสนามหญ้าและขอบป่าใต้พุ่มไม้ในทุ่งโล่ง

หมวกทรงกรวย (Verpa conica)

ครอบครัว: Morels (Morchellaceae).

ฤดูกาล: เมษายน - พฤษภาคม.

การเจริญเติบโต: เดี่ยวและในกลุ่มกระจัดกระจาย

คำอธิบาย:

ขาเป็นทรงกระบอกหรือแบนด้านข้าง, กลวง, เปราะ, ปกคลุมด้วยเกล็ด pityriasis; สีขาวแล้วเปลี่ยนเป็นสีเหลือง

ฝาปิดเป็นโทนสีน้ำตาลทรงกระดิ่งทรงกรวย

เนื้อสัมผัสนุ่ม เปราะบาง พื้นผิวของหมวกถูกปกคลุมด้วยรอยย่นตื้น ๆ บางครั้งก็เกือบจะเรียบ ยู่ยี่ มักปรากฏอยู่ที่ด้านบน

นิเวศวิทยาและการกระจาย:

เติบโตในป่าผลัดใบ, ป่าเบญจพรรณและที่ราบน้ำท่วมถึง, พุ่มไม้, แถบป่า, บ่อยขึ้นถัดจากแอสเพน, ต้นหลิว, ต้นเบิร์ช มันหายาก

จานรองเส้นเลือด (Disciotis venosa).

ครอบครัว: Morels (Morchellaceae).

ฤดูกาล: เมษายน - พฤษภาคม.

การเจริญเติบโต: เดี่ยวหรือเป็นกลุ่มเล็ก

คำอธิบาย:

ผิวด้านนอกเรียบ เป็นเม็ดหรือเป็นเกล็ดละเอียด พับ เป็นสีขาวหรือเป็นบัฟฟี่

เนื้อกระดาษจะเปราะ มีรสและกลิ่นอ่อนๆ ของคลอรีน แรกๆ ผิวด้านในเรียบเป็นสีเหลืองสด จากนั้นจะกลายเป็นซี่โครงเรดิอรี สีน้ำตาล

ลำตัวของผลมีลักษณะเป็นเนื้อ ให้ใส่ถ้วยหรือจานรองก่อน แล้วจึงแบน

ก้านสั้นจุ่มลงในดิน

เห็ดกินได้คุณภาพต่ำ ต้องปรุงล่วงหน้าเพื่อขจัดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์

นิเวศวิทยาและการกระจาย:

ขึ้นบนดินปนทรายในป่าประเภทต่างๆ ริมถนน หุบเหว ริมตลิ่ง ในที่โล่ง

ประโยชน์ของจานรองหลอดเลือดดำ

แม้จะมีความเป็นกลางในการทำอาหารของเชื้อรา แต่ก็สามารถนำมาใช้เพื่อการรักษาโรคและป้องกันโรคได้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของจานรองหลอดเลือดดำเกิดจากองค์ประกอบ เห็ดนี้มีกลูแคนและไคตินซึ่งสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้ เชื่อกันว่าการบริโภคสารเหล่านี้จะช่วยสนับสนุนการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและเพิ่มความต้านทานต่อความเครียด

นอกจากนี้ จานรองหลอดเลือดดำยังรวมถึง:

• ใยอาหาร (ช่วยทำความสะอาดลำไส้);
• วิตามินบี (ปรับปรุงการเผาผลาญ, การสังเคราะห์คาร์โบไฮเดรต, การสร้างเม็ดเลือดแดง, ฯลฯ );
• วิตามินซี (สารต้านอนุมูลอิสระ, normalizer ของกระบวนการเผาผลาญ);
• เถ้าและแร่ธาตุอื่นๆ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของจานรองหลอดเลือดดำยังเกิดจากไรโบฟลาวิน (ปรับปรุงการมองเห็นและการทำงานของระบบประสาท) และไนอาซินซึ่งควบคุมการทำงานของตับอ่อน

จานรองหลอดเลือดดำ - Disciotis venosa

จานรองหลอดเลือดดำ ที่เรียกกันทั่วไปว่า ถ้วยฟอกสี , ถ้วยเห็ดเส้นเอ็น , หรือ ถ้วยมอเรล เป็นเห็ดชนิดหนึ่งในวงศ์มอเรล ติดผลในเดือนเมษายนและพฤษภาคม มักพบเห็นได้ยากเนื่องจากเป็นสีน้ำตาลที่ไม่ทราบแน่ชัด พบในอเมริกาเหนือและยุโรป ปรากฏในธนาคารและเนินเขาและไซต์ที่ปลอดภัย แม้ว่า D. Venosa ถือว่ากินได้ มันอาจจะคล้ายกับเห็ดสีน้ำตาลชนิดอื่นๆ ที่กินได้ไม่รู้กี่ชนิด

ทำอาหารอย่างไร

เห็ดในสกุลนี้กินได้ตามเงื่อนไขและจัดอยู่ในประเภทที่สี่ในแง่ของคุณค่าทางโภชนาการ จานรองหลอดเลือดดำไม่ค่อยได้รับความนิยมเนื่องจากมีรสชาติปานกลางและมีกลิ่นไม่ฉุนเกินไป มันสามารถแห้ง, ทอด, ตุ๋น

การอบชุบด้วยความร้อนใช้เพื่อขจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ จำเป็นต้องต้มจานรองครึ่งชั่วโมง น้ำซุปเห็ดที่เหลือไม่สามารถรับประทานได้

เห็ดดังกล่าวควรทำให้แห้งเป็นเวลาหลายเดือนโดยเตรียมหมวกให้แห้งก่อนทำให้แห้ง ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นและเก็บไว้ในที่มืดเห็ดแห้งใช้เป็นหลักในการเตรียมอาหารจานแรก

จานรองมีแคลอรีไม่สูงเลย จึงสามารถนำไปใช้เป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหารได้อย่างง่ายดาย เนื่องจากขาดรสชาติ แม่บ้านหลายคนจึงนิยมใช้เป็นของตกแต่งสำหรับสลัด

จานรองทอด

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• จานรอง 500 กรัม
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว;
• พริกไทย;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. เห็ดจะต้องปอกเปลือกหั่นบาง ๆ และต้มในน้ำเค็ม
2. จากนั้นพวกเขาจะถูกโยนลงในกระชอนและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
3. จากนั้นนำไปทอดให้เหลืองกรอบ โรยด้วยน้ำมะนาว เกลือ และพริกไทย

ในการแช่แข็งจานรองสำหรับฤดูหนาว คุณควรต้มในน้ำเกลือก่อน หลังจากที่แห้งแล้ว พวกเขาจะวางบนถาดและวางในช่องแช่แข็ง คุณสามารถจัดเรียงเห็ดในถุงหรือภาชนะ สำหรับการแช่แข็ง คุณต้องเลือกตัวอย่างที่แข็งแรง อายุน้อย และทั้งตัว

คำอธิบาย

หลอดเลือดดำ dyscina เป็น discomycete ที่หายาก มันสามารถเป็นได้ทั้งสารก่อไมคอร์ไรซาและซาโปรโทรฟ

หมวก

อายุยังน้อย เป็นยาปรุงแต่งทรงกลมที่มีขอบซุกเข้าด้านใน เมื่อเจริญเต็มที่ ยาปรุงยาจะเปิดออกและอยู่ในรูปของแผ่นดิสก์ที่ไม่สม่ำเสมอซึ่งมีขอบที่บิดเบี้ยวหรือผิดรูป ขนาดของ "ลูก" ของเภสัชกรอายุน้อยสามารถมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม. และแผ่นดิสก์ - 20 ซม. ส่วนบน (ด้านใน) ของ "หมวก" เป็นเยื่อพรหมจารีและส่วนนอกปลอดเชื้อ ส่วนหลังมีสีเทาอมชมพูและมีพื้นผิวเป็นแป้งหรือมีเกล็ดแห้ง เชื้อรา hymenophore มีสีน้ำตาลหรือสีน้ำตาลเข้ม มีรอยย่นหรือเป็นเส้น

ขา

มีความโดดเด่นตามเงื่อนไข: นี่คือความต่อเนื่องของร่างกายที่ออกผลซึ่งเกือบจะซ่อนอยู่ในสารตั้งต้นเกือบทั้งหมด ความยาวของการก่อตัวของนี้ไม่เกิน 1.5 ซม. สีเกือบจะเป็นสีขาว

เยื่อกระดาษ

มีความหนาแน่นค่อนข้างสูงและมีความเปราะบางอย่างมาก สีเนื้อเป็นสีเทาหรือสีน้ำตาล ไม่มีรสชาติเฉพาะ แต่มีกลิ่นคลอรีนแรง กลิ่นนี้จะถูกกำจัดโดยการอบชุบด้วยความร้อน

อลูเรีย ออเรนจ์

ออเรนจ์ aleuria เป็นหนึ่งในเห็ดที่สวยที่สุดด้วยสีอิ่มตัวที่สดใสมาก มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะผ่านไปโดยทิ้งเห็ดนี้ไว้โดยไม่มีใครดูแล เห็ดสีส้มสดใสเติบโตในครอบครัวราวกับว่าพวกเขากำลังอาศัยอยู่ "เสื่อ" ที่ปรากฏบนพื้นผิวในต้นฤดูใบไม้ผลิทันทีที่หิมะละลาย

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าหลายแหล่งอ้างว่า aleuria ส้มเป็นเห็ดที่กินไม่ได้อย่างสมบูรณ์แม้ว่าตามผู้เก็บเห็ดหลายคนมันเป็นหนึ่งในเห็ดที่อร่อยที่สุด เราจะจำแนกเห็ดว่ากินได้ตามเงื่อนไข รูปร่างของเห็ดก็ผิดปกติเช่นกัน ฝาของมันคล้ายกับจานรองซึ่งนั่งบนขาสั้นซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 5 ซม. ยิ่งกว่านั้นขอบของ "จาน" จะหันขึ้นด้านบนเล็กน้อยซึ่งช่วยเสริมเอฟเฟกต์ภาพ "พอร์ซเลน" ให้ดียิ่งขึ้น บ่อยครั้งที่เห็ดเหล่านี้เติบโตพร้อมกันในแคปเนื่องจากพวกมันเติบโตใกล้เกินไป

เห็ดเป็นที่แพร่หลายมากที่สุดในละติจูดเย็นและสถานที่โปรดของการเจริญเติบโตคือดินที่ได้รับบาดเจ็บคูน้ำขอบดินถล่ม เห็ดจะปรากฏในช่วงกลางฤดูร้อนและเติบโตไปจนจบ อลูเรียสีส้มที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดในปลายเดือนสิงหาคม



เมื่อไหร่และที่ไหนที่จะรวบรวมจานรองเส้นเลือด

จานรองสีดํานั้นค่อนข้างหายาก และเครื่องมือเก็บเห็ดส่วนใหญ่จะเลี่ยงหรือเก็บสะสมด้วยความไม่เต็มใจอย่างยิ่ง ทางทิศตะวันตก เห็ดเหล่านี้ถือว่ากินไม่ได้ อย่างไรก็ตามหลังจากการอบชุบด้วยความร้อนคุณภาพสูงแล้วจึงค่อนข้างเหมาะสำหรับอาหาร สำหรับที่อยู่อาศัยพวกเขาเลือกดินที่เสียหายหรือเป็นทรายและมักอยู่ร่วมกับมอเรล

จานรองเส้นเลือดมักจะเติบโตเป็นกลุ่มไม่บ่อยนัก พบในป่าสนและป่าเบญจพรรณตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงมิถุนายน เห็ดมักตั้งอยู่ใกล้ไม้ผุ พวกมันอาศัยอยู่ใกล้หุบเหวและถนน พวกมันไม่เด่นชัดนัก ดังนั้นพวกมันจึงต้องการการดูแลเป็นพิเศษในระหว่างการล่าที่ "เงียบ"

คนเก็บเห็ดที่ไม่มีประสบการณ์สามารถสร้างความสับสนให้กับหลอดเลือดดำกับมอเรลหรือสายสามัญซึ่งมีพิษร้ายแรงในรูปแบบดิบจานรองไม่มีคู่ที่กินไม่ได้อีกต่อไป

ควรปฏิบัติตามกฎบางประการสำหรับการรวบรวม discina หลอดเลือดดำ:

1. ไม่แนะนำให้ตัดตัวอย่างที่รกและเห็ดที่เติบโตบนทางหลวงและทางรถไฟ สายพันธุ์ที่ไม่เป็นอันตรายจากภายนอกอาจมีสารพิษ
2. ควรใช้ตะกร้าที่สะดวกซึ่งจานรองจะไม่แตก ถังเก็บหรือกระเป๋าไม่เหมาะ
3. มันไม่คุ้มที่จะซื้อเห็ดเหล่านี้จากมือของคุณ พวกมันสามารถเก็บได้ในพื้นที่ที่ปนเปื้อน

คนเก็บเห็ดแนะนำให้ตัดผลไม้ที่เปราะออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายมิฉะนั้นสามารถนำฝุ่นกลับบ้านได้

รสชาติของจานรองเส้นเลือด

เห็ดจัดว่ากินได้ตามเงื่อนไข เนื่องจากเห็ดไม่มีรสชาติและมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ของสารฟอกขาว จึงไม่เป็นที่ต้องการของนักเก็บเห็ด

จานรองเส้นดำสามารถตากแห้งและรับประทานสดได้ ในการขจัดกลิ่นเฉพาะ เห็ดจะต้องต้มประมาณ 10-15 นาที หลังจากการอบชุบด้วยความร้อนแล้ว กลิ่นอันไม่พึงประสงค์ก็หายไปอย่างสมบูรณ์

สายพันธุ์ที่คล้ายกัน

เนื่องจากจานรองหลอดเลือดดำมีกลิ่นพิเศษ จึงยากที่จะสับสนกับเห็ดชนิดอื่น ตัวอย่างสีเข้มขนาดใหญ่ดูเหมือนเส้นธรรมดาเล็กน้อย เส้นนี้เป็นของเห็ดมีกระเป๋าหน้าท้องของตระกูล Discinovye อันตรายของความคล้ายคลึงกันนี้คือเส้นดิบมีพิษร้ายแรง

จานรองหลอดเลือดดำยังสับสนกับมอเรลที่กินได้ เชื่อกันว่ามอเรลสามารถรับประทานได้หลังทำอาหาร แต่ไจโรมิทรินจะไม่ถูกทำลายจนหมดแม้จะต้มนาน ในเรื่องนี้ morels ในหลายประเทศจัดเป็นเห็ดมีพิษอย่างสมบูรณ์