มิลเลอร์กลิ่นหอม

คนรักนม

มันเป็นของเห็ดที่กินได้ของคุณค่าทางโภชนาการประเภทที่ 3 หรือ 4 (ตามแหล่งต่างๆ) เชื่อกันว่าคนรักนมสามารถรับประทานดิบๆ ได้ แต่คนเก็บเห็ดหลายคนกลัวกลิ่นปลาเฮอริ่งซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของตัวอย่างที่โตเต็มที่ ทางทิศตะวันตกถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ

คำอธิบาย

คนรักนมโดดเด่นด้วยน้ำผลไม้ที่หลั่งออกมามากมายซึ่งจะข้นอย่างรวดเร็วและก่อตัวเป็นหยดสีขาวบนพื้นผิวของเห็ด

หมวก

หมวกของคนรักนมมีความหนามาก มักมีรูปร่างผิดปกติ ในเห็ดโตเต็มที่มีรอยร้าว มีเส้นผ่านศูนย์กลางถึง 15 ซม. พื้นผิวแห้งมีสีน้ำตาลหรือสีเหลืองเข้มสม่ำเสมอ ในมิลค์วีดขนาดเล็กหมวกจะนูนและในกระบวนการของการเจริญเติบโตจะแฉขึ้นและมีลักษณะคล้ายกรวย ขอบของหมวกในตัวอย่างเด็กและผู้ใหญ่จะก้มลง

ขา

ขาเครื่องนวดข้าวค่อนข้างบาง (เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 2 ซม.) ยาวประมาณ 10 ซม. มีลักษณะเป็นทรงกระบอก สีจะใกล้เคียงกับหมวกหรือสีอ่อนกว่าเล็กน้อย มักจะมีป่องอยู่ตรงกลาง

ชั้นสปอร์แบริ่ง

hymenophore หรือชั้นสปอร์ของคนรักนมประกอบด้วยจาน จานมีสีอ่อนกว่าตัวเห็ดเล็กน้อย หากคุณกดลงไป เพลทจะมีสีเข้มขึ้น

เยื่อกระดาษ

เนื้อของเห็ดนมสีน้ำตาลแดงหรือคนรักนมมีสีเหลือง แข็งและเปราะ น้ำนมจะคายน้ำนมออกมาในตอนแรก แต่จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็วในอากาศ นอกจากการเปลี่ยนสีของน้ำผลไม้แล้ว ยังสังเกตเห็นความหนาของมันอีกด้วย และมีความหนืด ตัวอย่างที่สุกเกินไปมีกลิ่นและรสชาติของปลาเฮอริ่งที่ค้าง

ผงสปอร์

มิลค์วีดมีผงสปอร์สีขาวอยู่ในจาน สปอร์มีลักษณะกลมและเล็ก พวกมันไม่มีสีแยกกัน แต่ปรากฏเป็นสีขาวเป็นจำนวนมาก

การแพร่กระจาย

Milkworms สามารถพบได้ทั้งในป่าเบญจพรรณและป่าสน พวกเขาเติบโตทั้งรายบุคคลและเป็นกลุ่ม ส่วนใหญ่มักพบเห็นได้ตามถนน ในพื้นที่ภูเขา ตลอดเส้นทาง โดยเฉพาะเครื่องนวดข้าวชอบสถานที่ชื้นและอยู่ใกล้กับตอไม้และตะไคร่น้ำที่เน่าเสีย ยูโฟเรียพบได้บ่อยในรัสเซียตอนใต้

สายพันธุ์ที่คล้ายกัน

ยูโฟเรียไม่มีความคล้ายคลึงกับเห็ดมีพิษ

นี่คือบางส่วนของ "คู่" ของเขา:

Hygrophoroid น้ำนม

มันแตกต่างจากมิลค์วีดในการจัดเรียงจานที่หายาก หายากมาก ส่วนใหญ่อยู่ใกล้ต้นโอ๊ก กินได้อีกด้วย

มิลเลอร์เป็นกลาง

เห็ดชนิดนี้มีสีน้ำตาลอมน้ำตาลมากขึ้นและมีบริเวณที่มืด น้ำผลไม้ของมันแตกต่างจากน้ำมิลค์วีดที่มีสีเหลือง กินได้

มิลเลอร์ ชมพู-เทา

มีน้ำผลไม้ไม่มีสี มันมีกลิ่นเหมือนหญ้าแห้ง กินได้ตามเงื่อนไขเพียงเพราะมีกลิ่นเฉพาะ

มีสีส้มและขา "มีขน" มากกว่า มันเปลี่ยนเป็นสีเขียวเมื่อตัด กินได้

ผู้เก็บเห็ดที่มีประสบการณ์สามารถแยกแยะเห็ดสัดจากที่เหลือได้อย่างง่ายดาย ยิ่งกว่านั้นมันเจอค่อนข้างน้อย

ทำอาหารอย่างไรให้ถูกวิธี

ยูโฟเรียเหมาะสำหรับการดองและการดอง - เป็นอาหารประเภทที่สี่หรือสาม ดังนั้นคุณจึงไม่ควรรับประทานของทอด ตุ๋น หรือต้ม

ก่อนปรุงเห็ดไม่ต้องแช่น้ำเพราะไม่ได้รับความเสียหายจากแมลงและไม่มีความเป็นกรดสูง

ไม่ควรใช้เห็ดเก่าเพราะมีกลิ่นแรงและรสชาติไม่ดี

1 สูตร

เห็ดเค็มก็อร่อย

วิธีการปรุงอาหารที่ง่ายและธรรมดาที่สุดคือการเกลือเย็น

ร่างผลไม้ที่เก็บรวบรวมจะถูกล้างด้วยน้ำเย็นแล้ววางเป็นชั้น ๆ ในอ่างไม้หรือถังไม้

แต่ละชั้นโรยด้วยเกลือหยาบในอัตรา 50 กรัมต่อมิลค์วีด 1 กิโลกรัม เมื่อเห็ดทั้งหมดถูกวางเป็นชั้น ๆ ให้คลุมพื้นผิวของชั้นสุดท้ายด้วยผ้ากอซบนนั้น - วงกลมไม้ที่ตรงกับขนาด (เส้นผ่านศูนย์กลาง) ของภาชนะแล้ววางภาระไว้ ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งเดือน

2 สูตร

พ่อครัวบางคนทำอาหาร ซุปครีมเห็ด.

อัลกอริธึมของการกระทำนั้นง่าย: เนย 200 กรัมละลายในกระทะที่มีหัวหอมครึ่งวงจนกว่าหลังจะได้สีทองและมีกลิ่นเฉพาะตัว

จากนั้นนำเนื้อผลไม้ 800 กรัมไปทอดกับหัวหอมและน้ำมันเป็นเวลา 15 นาที ขนานกับสิ่งนี้เกลือและพริกไทยป่นเทลงในกระทะด้วยน้ำ

เมื่อส่วนผสมเดือด ให้เทอาหารจากกระทะ หลังจากเดือด 5 นาทีนม 600 มล. ที่มีไขมันหรือครีมหนักในปริมาณสูงจะถูกเทลงในภาชนะ ในบันทึกย่อ ครีมในซุปครีมทำงานได้ดีขึ้น - ทำให้รสชาติ "เนียน" หลังจากนั้นค่อย ๆ กวน (เพื่อป้องกันการเกิดก้อน) เท 3 ช้อนโต๊ะออก แป้ง.

เมื่อส่วนผสมสุกแล้วก็สามารถ "พัก" เล็กน้อยแล้วบดในเครื่องปั่น ซุปครีมเห็ดนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังดำ ขนมปังกรอบ หรือสมุนไพรสดสับละเอียด

กำลังเติบโต

เป็นไปได้ที่จะปลูกเห็ดยูโฟเรียที่บ้านภายใต้ต้นไม้ทุกชนิด แต่การปลูกถั่วให้การงอกและผลผลิตสูงสุด นอกจากนี้พื้นที่ใกล้เคียงดังกล่าวยังช่วยเพิ่มการติดผลของพืชเนื่องจากการก่อตัวของไมคอร์ไรซา

สปอร์คนรักนมสามารถซื้อได้ที่ร้านและหว่านตามคำแนะนำ:

1. ผสมเมล็ดพืช 15 กรัมกับทรายหรือดินแห้ง 0.5 ลิตร (ต่อ 1 ตร.ม.)
2. ไถดินใต้ต้นไม้ถึงรากลึก 5-15 ซม.
3. กระจายไมซีเลียมให้ทั่วบริเวณ
4. คลุมด้วยสวนและโดยเฉพาะอย่างยิ่งดินป่าผสมกับฮิวมัสในสัดส่วนที่เท่ากัน
5. เทน้ำ 10 ลิตรสำหรับแต่ละ m² จากกระป๋องรดน้ำด้วยสเปรย์ละเอียด
6. คลุมด้วยดินและขี้เลื่อย

เธอรู้รึเปล่า? เกือบสองในสามของเห็ดที่จำหน่ายในตลาดโลกคือเทียมที่ปลูกในจีนคุณสามารถรับเมล็ดด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้คุณต้องหาเห็ดเก่าโดยไม่ต้องล้างบดในเครื่องบดเนื้อเติมน้ำและยืนยันในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 2 สัปดาห์ เมื่อเวลาผ่านไปเค้กจะต้องถูกลบออกจากด้านบนและของเหลวที่เหลือจะเป็นสารละลายของสปอร์ของมิลค์วีด นอกจากนี้ทุกอย่างทำในลักษณะเดียวกับวัสดุที่ซื้อเฉพาะไมซีเลียมเท่านั้นที่จะกระจายไปทั่วบริเวณที่ไม่แห้ง แต่โดยการรดน้ำ การเก็บเกี่ยวเห็ดนมสีน้ำตาลแดงสามารถคาดหวังได้ภายในสามเดือน จากนั้นจึงออกผลภายใต้การรดน้ำที่เหมาะสมจนถึงสิ้นเดือนตุลาคม

สูตรทำอาหารที่บ้าน

คุณสามารถใส่เกลือเห็ดหัดเยอรมันหลังจากแช่และต้ม ใช้ในการปรุงอาหารมี จำกัด เหมาะสำหรับการเกลือเท่านั้นไม่สามารถทอดได้

การประมวลผลหลัก

เฉพาะหมวกสำหรับโบกรถเท่านั้นสำหรับอาหาร ต้องถอดขาออก มีลักษณะเป็นเส้น ๆ และใช้งานไม่ได้ สามารถตัดตอนยังอยู่ในป่าโดยไม่ต้องนำเข้าบ้าน เพื่อกำจัดความขมขื่นให้แช่หัดเยอรมันเป็นเวลา 48 ชั่วโมงหรือต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

การทำอาหาร

หัดเยอรมันต้มไม่เหมาะกับอาหาร นี่เป็นระยะกลางก่อนเกลือ

วัตถุดิบ:

• เห็ด 2 กก.
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำ 3 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ตั้งน้ำบนกองไฟ นำของเหลวไปต้ม
2. ใส่เห็ดที่ล้างไว้แล้วลงไป ใส่เกลือ.
3. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนถึงปานกลางเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. เมื่อเวลาผ่านไป ให้ล้างโรคหัดเยอรมันด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน

ดอง

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารบางคนอ้างว่าโรคหัดเยอรมันสามารถดองได้ อย่างไรก็ตาม เราไม่แนะนำอย่างยิ่งให้ทำเช่นนี้ เนื่องจากองค์ประกอบของเห็ดประกอบด้วยสารที่เป็นพิษต่อร่างกายมนุษย์ และลักษณะการทำงานหากคุณเตรียมน้ำดองและตุ๋นเห็ดในนั้นไม่เป็นที่รู้จักคุณไม่ควรดองเห็ดนมหวานผลกระทบต่อสุขภาพยังไม่เป็นที่เข้าใจ

หนาวจัด

นมหวานไม่เหมาะสำหรับการแช่แข็ง เฉพาะเห็ดที่ยังไม่ได้ล้างเท่านั้นที่ถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งเนื่องจากเมื่อสัมผัสกับน้ำจะดูดซับได้ หัดเยอรมันต้องต้มและล้าง

เกลือร้อน

หลังจากใส่เกลือแล้ว หัดเยอรมันจะกรอบและมีกลิ่นหอม คุณสามารถทดลองชิ้นงานได้ 2-3 สัปดาห์หลังการเตรียม ใช้เป็นจานเดี่ยวหรือขนมปังปิ้งนอกเหนือจากผัก ก่อนเสิร์ฟ มันฝรั่งต้มจะมีประโยชน์

วัตถุดิบ:

• เห็ดต้ม 2.5 กก.
• เกลือ 100 กรัม
• หัวกระเทียม
• ลูกเกดและเชอร์รี่ 8 แผ่น
• ผักชีฝรั่ง 5 ก้าน;
• ใบมะรุม 1 ใบ.

วิธีการเกลือหัดเยอรมัน:

1. ปอกหัวกระเทียมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ใส่ผักที่ด้านล่างของชามใส่เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
3. ชั้นเห็ดผักชีฝรั่งกระเทียม
4. บีบคั้น: วางจานแบนบนเห็ด วางเหยือกน้ำไว้ด้านบน ปล่อยชิ้นงานในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน
5. โอนเห็ดไปที่ขวดแก้วปิดฝาไนลอน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดลงในเกลือได้
6. วางขวดที่ปิดสนิทในที่เย็นและมืด

เกลือเยือกแข็งเย็นในขวดโหล

อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่ปรุงด้วยมะรุม เห็ดเค็มเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวโรยด้วยสมุนไพรสดมากมาย

สินค้า:

• เห็ด 500 กรัม
• รากพืชชนิดหนึ่ง 30 กรัม
• เกลือ 20 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ;
• ใบกระวาน 1 ใบ.

การตระเตรียม:

1. แช่เห็ดปอกเปลือกในน้ำหนึ่งหรือสองวัน
2. ตัดผ่าน มะรุม และกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ผัดอาหาร ใส่เครื่องเทศ
4. วางส่วนประกอบในขวดโหลกดลงด้วยการกดขี่ แช่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
5. ปิดขวดโหลที่มีฝาไนลอนแล้วหย่อนลงในห้องใต้ดิน การเก็บเกี่ยวสามารถทำได้ใน 30-40 วันด้วยมันฝรั่งทอดหรือต้ม

การทอดและการอบแห้ง

คุณไม่สามารถทอดและทำให้เห็ดแห้งได้ คุณสามารถได้รับพิษได้ อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารบางคนรับรองว่าถ้าหัดเยอรมันแช่น้ำและต้มให้สุก สับละเอียด ก็เหมาะสำหรับการทอด

คำอธิบายและภาพของ Bitter

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น ผู้เก็บเห็ดหลายคนชอบที่จะหลีกเลี่ยงด้านที่ขมขื่น และทั้งหมดเพราะมันคล้ายกับเห็ดมีพิษอย่างไม่น่าเชื่อ อย่างไรก็ตามดูเหมือนว่าในแวบแรกเท่านั้นหากคุณไม่ทราบความแตกต่างของโครงสร้างของเห็ด เรามาดูวิธีแยกแยะความขมขื่นจากตัวแทนคนอื่น ๆ ของป่า อันที่จริง มันไม่ได้ยากอย่างที่คิดในแวบแรก ชื่อสามัญ: Red Bitter, Bitter Milk, Gorchak, Goryanka, Putik, Sukharka

หมวก

ความขมเป็นตัวแทนที่โดดเด่นของป่า และโดยธรรมชาติแล้ว มันง่ายที่จะมองเห็นได้ในป่าดงดิบ เห็ดนี้มีหัวที่โดดเด่นมาก ถ้าดูดีๆ จะเห็นว่าสว่างพอสมควร ส่วนใหญ่มักจะมีเฉดสีส้มน้ำตาลหรือน้ำตาล อันที่จริงทุกอย่างขึ้นอยู่กับดินที่เห็ดเติบโต หากมีความเป็นกรด เห็ดก็จะเข้มขึ้น ถ้าเป็นหินปูน ฝาของเห็ดจะค่อนข้างอ่อน

สำหรับขนาดของหมวก มันสามารถมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 15 ซม. อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่มักจะมีตัวอย่างที่มีขนาดไม่น่าประทับใจนัก เฉลี่ยประมาณ 10 เส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 12 ซม.

หมวกค่อนข้างอ้วนถ้าคุณสัมผัสด้วยมือทั้งสองคุณจะรู้สึกยืดหยุ่นและเต็มไปด้วยเนื้อ หมวกมีกลิ่นหอมของเห็ดแชมปิญองและกลิ่นหอมอื่นๆ

สำหรับผิวของผู้อยู่อาศัยในป่านี้จะค่อนข้างแห้งและลื่นเล็กน้อย อย่างไรก็ตามหากเห็ดไม่เติบโตในที่ร่ม แต่ชอบขอบป่าหรือที่โล่งแล้วหมวกจะแห้งสนิทและแตก

โดยทั่วไปแล้วความขมขื่นจะมีหมวกรูปร่มที่มีโดมเด่นชัด อย่างไรก็ตามเมื่ออายุมากขึ้นขอบก็เริ่มสูงขึ้นเนื่องจากการเพิ่มขึ้นไม่สม่ำเสมอเนื้อเริ่มแตกและเห็ดก็ดูไม่เรียบร้อยมากนัก แมลงวันเริ่มตั้งถิ่นฐานภายใน

อย่างไรก็ตามสิ่งนี้เกิดขึ้นค่อนข้างน้อยและอยู่ภายใต้อิทธิพลโดยตรงของแสงแดดเท่านั้น

ขา

ก้านของเห็ดนี้ค่อนข้างบางเมื่อเทียบกับฝา และเธอแทบจะไม่ได้ถือเห็ดที่มีน้ำหนักเช่นนี้ มีความยาวประมาณ 8 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 2 ซม. โดยปกติจากหนึ่งถึงครึ่งหนึ่ง โดยปกติก้านจะเบากว่าฝา แต่ถ้าดินมีความเป็นกรดมาก ก้านก็จะเข้มขึ้น

มันหนาขึ้นเล็กน้อยใกล้กับไมซีเลียม เมื่ออายุมากขึ้น ขาเกือบจะเป็นโพรง แทบจะทนต่อฝาไม่ได้ อย่างไรก็ตามเมื่ออายุยังน้อยมีความยืดหยุ่นและอร่อยไม่น้อย นอกจากนี้ยังให้กลิ่นที่น่าพึงพอใจมาก

เยื่อกระดาษ

สำหรับเยื่อกระดาษนั้นมีโทนสีขาว แต่เมื่อทำปฏิกิริยากับออกซิเจน มันจะมืดลงอย่างรวดเร็วและกลายเป็นสีเบจและแม้กระทั่งสีส้ม หากคุณทำการตัดแมลงวันและแมลงอื่น ๆ จะบินไปหากลิ่นอย่างรวดเร็วเพราะความขมขื่นสำหรับพวกมันเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบ

หากคุณมองใต้หมวก คุณจะเห็นจานสีขาวและสีชมพูบางมาก นอกจากนี้ เมื่อเวลาผ่านไป แผ่นเหล่านี้ยังสามารถได้รับสีน้ำตาล เป็นที่เชื่อกันว่าขนาดมาตรฐานของเพลตดังกล่าวค่อนข้างบาง อย่างไรก็ตาม ขึ้นอยู่กับความแตกต่างของการเจริญเติบโต เพลตสามารถกว้างได้ สปอร์ของสีมะกอกและผงสปอร์ซ่อนอยู่ที่นั่น

ความอ่อนโยนนั้นขมขื่นที่เพดานปาก แต่ด้วยการแปรรูปที่บ้านอย่างเหมาะสม มันจะกลายเป็นรสชาติอร่อย มีกลิ่นหอม และมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างแท้จริง

เห็ดดิบมีรสเผ็ดร้อนเหมือนคุณชิมพริกไทย นอกจากนี้เนื้อที่ตัดยังให้น้ำผลไม้สีขาวขุ่นและมีกลิ่นคล้ายกับไม้

ปฏิทินการเติบโต

คุณควรไปหารสขมเมื่อไหร่?

อันที่จริง เห็ดชนิดนี้มีกรอบที่ชัดเจนสำหรับการเติบโตและการพัฒนา เชื่อกันว่าความขมขื่นเริ่มเติบโตอย่างแข็งขันตั้งแต่เดือนมิถุนายนเมื่อดวงอาทิตย์ที่สดใสและกระตือรือร้นปรากฏขึ้นและอบอุ่นเพียงพอแล้ว อย่างไรก็ตาม เมื่อมันเติบโตและพัฒนา ความขมก็มีฤดูกาลที่ค่อนข้างใหญ่ เชื่อกันว่าตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงกลางเดือนกันยายนหลังจากนั้นเห็ดนี้จะหยุดเติบโตอย่างแข็งขันและเริ่มแห้ง

อย่างไรก็ตามหากฤดูใบไม้ผลิอบอุ่นมากความขมจะเริ่มเติบโตในเดือนพฤษภาคม

เช่นเดียวกับฤดูใบไม้ร่วงที่อบอุ่นด้วยเหตุการณ์ที่เป็นประโยชน์ทำให้ความขมขื่นสามารถเติบโตได้จนถึงสิ้นเดือนตุลาคม

เชื่อกันว่าเวลาที่เหมาะสมที่สุดในการเก็บเกี่ยวเห็ดนี้คือตั้งแต่กลางเดือนสิงหาคมถึงกลางเดือนกันยายน จากนั้นเห็ดก็แข็งแรงขึ้นแล้วมีคุณสมบัติที่ดีที่สุดในแง่ของคุณภาพและองค์ประกอบ เช่นเดียวกับลักษณะรสชาติ ดังนั้นคุณควรไปล่าเห็ดในเวลานี้

การประยุกต์ใช้ทางการแพทย์

เห็ดยูโฟเรียมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้าน สิ่งที่มีค่าที่สุดคือน้ำผลไม้น้ำนมซึ่งมีฤทธิ์ต้านเนื้องอกที่ทรงพลัง

เห็ดสดมีสารสกัดจากเอทานอล ซึ่งมักใช้ในการต่อสู้กับเนื้องอกร้ายต่างๆ รวมถึงมะเร็ง การปรากฏตัวของคอร์ติโซนในองค์ประกอบของเนื้อเยื่อช่วยให้สามารถนำมาใช้ในองค์ประกอบของตัวแทนในการต่อสู้กับการอักเสบและโรคไขข้อ

ทิงเจอร์ของคนรักนมใน 1 ช้อนชา วันละ 3 ครั้ง สำหรับเส้นเลือดขอด ริดสีดวงทวาร โรคเกาต์ โรคหูน้ำหนวก หลอดลมอักเสบ ไข้ เจ็บคอ โรคระบบทางเดินอาหาร และกระบวนการอักเสบ

เมื่อเป็นหวัด เยื่อบุจมูกจะหล่อลื่นด้วยองค์ประกอบของน้ำมัน การใช้ทิงเจอร์ภายนอกช่วยแก้ปัญหาการอักเสบของผิวหนัง รักษาแผลไฟไหม้ ผื่นแพ้ และอื่นๆ

• นอกจากนี้ เห็ดสีน้ำตาลแดงยังทำหน้าที่อื่นๆ อีกหลายประการ:
• สกัดกั้นการแพร่กระจายและขจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
• มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ
• ช่วยในการฟื้นฟูจุลินทรีย์ในทางเดินอาหาร
• ช่วยเติมเต็มโปรตีนและโปรตีนที่เก็บในอาหารเพื่อสุขภาพ

สูตรทิงเจอร์เห็ด Milkweed ในน้ำมัน

ในการเตรียมทิงเจอร์มิลค์วีดในน้ำมัน เห็ดจะต้องทำให้แห้งก่อน ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกตัดเป็นจานหนา 1 ซม. และแขวนในที่ร่มและมีอากาศถ่ายเทได้ดี คุณยังสามารถใช้เครื่องอบผ้าไฟฟ้า

สำคัญ! ก่อนใช้ต้องเขย่าทิงเจอร์ให้ละเอียดจนเนียนหลังจากที่วัตถุดิบแห้งสนิทแล้ว ให้บดให้เป็นผงด้วยเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น แล้วราดด้วยน้ำมันลินสีดหรือน้ำมันมะกอกในอัตรา 0.5 ลิตรต่อน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ

ล. ผงเห็ด. ภาชนะปิดสนิทและทิ้งให้แช่ในที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลาสองสัปดาห์ คุณไม่จำเป็นต้องกรององค์ประกอบ สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานหลายปี

หลังจากที่วัตถุดิบแห้งสนิทแล้ว ให้บดให้เป็นผงด้วยเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น แล้วเทน้ำมันลินสีดหรือน้ำมันมะกอกในอัตรา 0.5 ลิตรต่อน้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ ล. ผงเห็ด. ภาชนะปิดสนิทและทิ้งให้แช่ในที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลาสองสัปดาห์ คุณไม่จำเป็นต้องกรององค์ประกอบ สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานหลายปี

ที่ป่าเก็บเห็ดสุขาค

ในป่าใดควรค่าแก่การสะสมความขมขื่น? เธอซ่อนตัวอยู่ที่ไหน

คนเก็บเห็ดหลายคนรู้ดีว่าความขมนั้นใช้ได้ทั้งในป่าเบญจพรรณและป่าสน ความจริงก็คือเห็ดนี้ไม่จู้จี้จุกจิกเลย เขาจะรู้สึกดีเท่า ๆ กันในการพัฒนาเหตุการณ์ใด ๆ

เห็ดชนิดนี้เหมาะสำหรับปลูกในบริเวณหนองบึงและแหล่งน้ำ และยังทำงานได้ดีในการเจริญเติบโตและการพัฒนาบนดินแห้ง

ขมไม่เลือกสถานที่ของการเจริญเติบโตสิ่งสำคัญสำหรับเธอคือการหลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง แต่ถึงแม้จะตั้งอยู่ในที่โล่ง เห็ดนี้จะซ่อนตัวอยู่หลังหญ้าสูง

รสขมทำงานได้ดีในที่ร่ม มันเติบโตอย่างรวดเร็ว ในที่ร่ม มันจะเติบโตถึงขนาดสูงสุด สำหรับองค์ประกอบของดินหินปูนที่มีรสขมนั้นถือว่าดีที่สุดสำหรับการเจริญเติบโตและการพัฒนาของเชื้อรานี้ มันมีคุณค่าทางโภชนาการมากจนเห็ดเติบโตที่นี่อย่างก้าวกระโดด ด้วยดินที่เป็นกรดสิ่งต่าง ๆ จะแย่ลงดังนั้นในป่าสนจึงมีความขมน้อยกว่าในป่าเบญจพรรณและป่าเบญจพรรณ

อย่างไรก็ตาม ถึงแม้ว่าความจริงข้อนี้ ความขมขื่นก็พยายามจะคงอยู่ท่ามกลางต้นสนและต้นสน

ไม่เข้าสู่มัยคอร์ไรซาด้วยต้นไม้ รู้สึกดีโดยไม่คำนึงถึงชนิดของต้นไม้ที่เติบโตในบริเวณใกล้เคียง

เชื่อกันว่าขมเป็นเห็ดที่อาศัยความร้อนสูง น่าเสียดาย ถ้าอากาศหนาว ความขมจะตายอย่างรวดเร็ว เนื่องจากความหนาวเย็นนั้นเป็นอันตรายถึงตายได้ ดังนั้นจึงเติบโตในรัสเซียตอนกลางหรือในส่วนตะวันออกและใต้ แต่ทางเหนือจะพบเห็ดชนิดนี้น้อยมาก

แต่ถึงกระนั้น ความขมก็ไม่จู้จี้จุกจิกเกินไป และหากสปอร์ของมันถูกนำไปยังดินแดนทางเหนือ มันจะเติบโตที่นั่น อย่างไรก็ตาม มันจะไม่เกิดผลอย่างแข็งขันเหมือนในภาคใต้

สายพันธุ์ที่คล้ายกัน

หัดเยอรมันมีลูกแฝดจำนวนมาก สปีชีส์เหล่านี้ไม่เพียงแต่มีลักษณะที่คล้ายคลึงกันเท่านั้น แต่ยังมีลักษณะอื่นๆ อีกด้วย โชคดีที่โรคหัดเยอรมันไม่มีสารพิษ ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถรวบรวมได้โดยไม่ต้องกลัวชีวิตและสุขภาพของคุณ เห็ดชนิดนี้มีลักษณะคล้ายกับเห็ดอะไร?

ขม

ความขมไม่ใช่เห็ดธรรมดาเหมือนหัดเยอรมัน นอกจากนี้เขายังอยู่ในสกุล "Milky" ตระกูล "russula"

เห็ดที่สะสมมากที่สุดสามารถพบได้ในตอนเหนือของรัสเซียคือในคาเรเลีย

เห็ดที่กินได้เป็นของประเภทที่สี่ มีหมวกที่เรียบร้อยสีแดงสดที่โผล่ขึ้นมาตามกาลเวลา แถมยังเป็นขาสีแดงแต่บางเบา เวลาเติบโตของเห็ดคือตั้งแต่กลางเดือนมิถุนายนถึงกันยายน ตรงกลางฝามีลักษณะเป็นตุ่มซึ่งแยกความขมจากหัดเยอรมัน

รสชาติของเห็ดนี้ค่อนข้างขม แต่หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนอย่างเหมาะสมแล้ว ก็เป็นที่ยอมรับสำหรับการปรุงอาหาร

Spurge

มีคนไม่มากที่รู้ว่าภายใต้ชื่อ "สัด" ไม่ใช่แค่พืช แต่ยังมีเห็ดด้วย อย่างไรก็ตาม ไม่ค่อยพบเห็น เนื่องจากความสูงไม่โอ้อวด เห็ดกินได้และมีหมวกเนื้อซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางถึง 15 ซม. มันค่อนข้างนูนไม่ค่อยแบน

ไม่มีเมือก ดังนั้นบางครั้งหมวกอาจแตกเมื่อถูกแสงแดดโดยตรง เนื้อกระดาษค่อนข้างหนาแน่นมีดและนิ้วจมลงในนั้นได้ง่ายชอบป่าสน ป่าเบญจพรรณ และป่าเบญจพรรณ เพื่อการเจริญเติบโต และยังแผ่ขยายไปตามถนน

ในแง่ของรสชาติเป็นที่ยอมรับได้ แต่ไม่มีรสที่ค้างอยู่ในคอที่ถูกใจที่สุด เห็ดมีสีส้มสดใสจึงมองเห็นได้ชัดเจนจากระยะไกลแม้อยู่ใต้พรมใบไม้

ได้ชื่อมาจากน้ำผลไม้สีขาวที่ปล่อยออกมาเมื่อเนื้อถูกผ่าครึ่ง การหาเห็ดนี้ในป่าไม่ใช่เรื่องง่าย เป็นที่แพร่หลาย แต่ก็ยังค่อนข้างไม่โอ้อวดมองหาดินในอุดมคติและเงื่อนไขสำหรับการเจริญเติบโต หากไม่เป็นไปตามข้อกำหนดก็จะดับไปอย่างรวดเร็ว จึงหาเห็ดชนิดนี้ได้ยากมาก อย่างไรก็ตาม มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการรักษาโรค ซึ่งเป็นเหตุให้ยาแผนโบราณให้ความสำคัญเป็นอย่างมาก

ความแตกต่างจากเห็ดปลอมที่กินไม่ได้

ผลไม้นี้ยากที่จะสับสนกับเห็ดชนิดอื่น แต่ผู้ชื่นชอบการล่าสัตว์ที่เงียบสงบที่ไม่มีประสบการณ์สามารถระบุได้ง่ายโดยสับสนกับใบปลิวที่มีน้ำนมสีเทาอมชมพูซึ่งไม่ปล่อยน้ำนมออกมาจำนวนมากและมีกลิ่นของหญ้าแห้ง

น้ำนมสีเทาอมชมพูเป็นของเห็ดที่กินไม่ได้ ดังนั้นคุณควรพิจารณาในภาพอย่างระมัดระวัง ยูโฟเรียค่อนข้างคล้ายกับญาติทางช้างเผือก ตัวอย่างเช่นกรดแลคติกไฮโกรฟอรอยด์กินได้ไม่เปลี่ยนสีของน้ำน้ำนมและแผ่นของมันจะอยู่น้อยกว่าในที่เรียบมาก

แลคทาเรียสที่กินไม่ได้แบบมีเงื่อนไขนั้นมีขนาดเล็กกว่ามาก และฝาไม่มีรอยร้าวเล็กๆ

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

นี่คือสิ่งที่สามารถพูดได้เกี่ยวกับเห็ดการบูร:

• แหล่งอ้างอิงบางแหล่ง เห็ดการบูรสามารถวางยาพิษได้หากเตรียมอย่างไม่ถูกต้อง เนื่องจากเห็ดนี้มีมัสคารีน ซึ่งพบในเห็ดฟลาย (fly agaric) ด้วย
• อย่างไรก็ตาม ยังไม่มีการอธิบายกรณีการเสียชีวิตจากพิษจากเห็ด

• อาการของพิษจะจำกัดอยู่ที่อาการของโรคกระเพาะและลำไส้อักเสบ: คลื่นไส้ อาเจียน ท้องร่วง
• กลิ่นอันไม่พึงประสงค์และน้ำนมจืดของเห็ดชนิดนี้ทำให้แมลงกลัว กรดการบูรแลคติกจึงไม่ใช่หนอน

หลายแหล่งกล่าวว่าไม่ควรเก็บน้ำนมการบูรเลยจะดีกว่า เพราะเห็ดนมทั้งหมดนั้นอันตรายที่สุดในแง่ของการเป็นพิษที่อาจเกิดขึ้นได้ อย่างไรก็ตาม คนเก็บเห็ดยังคงใช้เห็ดดอง ซึ่งเมื่อเตรียมอย่างเหมาะสม เห็ดนมก็ไม่เป็นพิษ แต่ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งในการแปรรูป เห็ดไม่แนะนำให้มอบให้กับเด็ก ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ และผู้ป่วยโรคกระเพาะเรื้อรังหรือลำไส้เล็กส่วนต้น

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเห็ด

ร่างกายที่ออกผลของป่ามีสารออกฤทธิ์จำนวนมากซึ่งมีคุณสมบัติในการรักษาในร่างกายมนุษย์ ในหมู่พวกเขาควรเน้น volemolid ซึ่งเป็นที่รู้จักกันว่า ergosterol เห็ด สิ่งที่ควรค่าแก่การสังเกตคือสเตอรอลที่เป็นที่รู้จักในด้านวิทยาศาสตร์เห็ด พวกเขายังพบในฟองน้ำทะเลและปะการัง เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงการมีอยู่ของน้ำตาลแอลกอฮอล์ โวเลมิทอล

ในการแพทย์พื้นบ้านมักใช้น้ำมิลค์วีด ต้องใช้ภายนอกในด้านเนื้องอกวิทยาเพื่อรักษาเนื้องอก เนื้อผลสดประกอบด้วยสารสกัดจากเอทานอล ซึ่งแสดงให้เห็นฤทธิ์ต้านมะเร็งและยับยั้งการพัฒนาของเนื้อเยื่อมะเร็ง

เนื้อเยื่อ Milkwort มีคอร์ติโซนซึ่งเป็นสาเหตุที่มักใช้เป็นส่วนหนึ่งของยาลดไข้และต้านการอักเสบ

การตระเตรียม

ด้วยวิธีการที่ถูกต้องในการเตรียมเหยือกนมเห็ดดังกล่าวจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติดั้งเดิม ลักษณะเฉพาะของมิลค์วีดคือการมีกลิ่นคาว ซึ่งจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนยิ่งขึ้นเมื่ออายุของเชื้อรา ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร กลิ่นจะยิ่งเด่นชัดขึ้น สำหรับกลุ่มเห็ดน้อยมีรสชาติที่ถูกใจและเข้มข้นกว่า

เห็ดสามารถดอง, ตุ๋น, ทอด, แห้งและเค็มได้ ก่อนทำเกลือควรแช่น้ำแร่ให้ดี วิธีนี้จะช่วยกำจัดแบคทีเรียและทำให้เห็ดมีรสชาติที่พิเศษ เป็นที่น่าสังเกตว่าคนรักนมไม่เคยได้รับความเสียหายจากตัวอ่อน ดังนั้นคนเก็บเห็ดจึงชอบที่จะใช้มันดิบกับเกลือมากขึ้นเรื่อยๆ

หากคุณต้องการแปรรูปเห็ด เกลือเย็นเป็นทางออกที่ดีที่สุดล้างเหยือกนมสีแดงใต้น้ำและวางในภาชนะลึกในชั้น แต่ละคนจะต้องโรยด้วยเกลือ สำหรับเห็ด 3 กก. ต้องใช้เกลือ 150 กรัม หลังจากนั้นให้ใส่ภาชนะในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งเดือน หลังจากช่วงเวลานี้คุณสามารถชิมเห็ดได้ หากเค็มเกินไปก็สามารถเจือจางด้วยน้ำต้มสุกได้ เหมาะสำหรับสลัดและพิซซ่า

วิธีแยกนมออกจากนม

ปัญหาหลักของนักเก็บเห็ดมือใหม่คือการรวบรวมตุ้มน้ำหนักเทียมเต็มตะกร้า อวดเพื่อนบ้าน ใช้เวลาทำอาหาร แล้วโยนพืชผลลงถังขยะอย่างเขินอาย หาได้ง่ายกว่ามาก: "นักล่า" ที่มีประสบการณ์เดินผ่านไปโดยไม่สนใจเห็ดเหล่านี้ ดังนั้นคุณจำเป็นต้องรู้สัญญาณพิเศษที่สาวใช้นมสามารถอวดได้ เห็ดดูเหมือนก้อนจริงๆ แต่คุณยังสามารถระบุได้

ประการแรก เต้านมเป็นฝอย มีจุดศูนย์กลาง และ "ของปลอม" จะเรียบ ประการที่สอง "นม" ที่หลั่งออกมาจากโหลดจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองในอากาศอย่างรวดเร็ว น้ำไวโอลินยังคงสีเดิม ประการที่สาม เนื้อปลามีนมข้นและแห้งกว่า และหมวกของเห็ดแม้จะมีความคล้ายคลึงกันที่โดดเด่น แต่ก็มีรูปร่างที่แตกต่างกันเล็กน้อย: ขอบของเห็ดนั้นซุกลงเล็กน้อยเมื่อรับสารภาพพวกมันจะม้วนงอเล็กน้อย

Millechnik: ภาพถ่ายและคำอธิบายของสกุลเห็ด คนขายนมหน้าตาเป็นอย่างไร?

มิลเลอร์เป็นเห็ดที่มีเนื้อบางหรือหนา เนื้อแน่น แต่ผลเปราะบาง ซึ่งส่วนใหญ่มีขนาดปานกลางถึงใหญ่ หมวกและก้านของพวกมันเป็นเนื้อเดียวกัน (เป็นเนื้อเดียวกัน) และไม่แยกออกจากกันโดยไม่แตกหักเช่นในแชมเปญ มีเห็ดหนาที่มีลำต้นหนาประมาณเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางของหมวก (Lactarius deliciosus, Lactarius pubescens, Lactarius turpis) และยังมีสายพันธุ์ที่วางหมวกขนาดเล็กไว้บนลำต้นที่ค่อนข้างยาวและบาง ( Lactarius camphoratus, Lactarius lignyotus). ทั้งผ้าคลุมหน้าส่วนตัวและผ้าคลุมหน้าทั่วไปไม่มีอยู่ในเชื้อราในสกุลนี้

ฝาครอบของแลคทาเรียสสามารถเป็นรูปกรวย หดหู่ นูนออก หรือนูนได้ ในเห็ดอ่อนจะมีลักษณะตรงหรือนูนโดยเอาขอบซุกลง สีขาวหรือสีสดใส (สีเหลือง, สีส้ม, สีเทา, ชมพู, น้ำตาล, น้ำเงิน, ม่วง, มะกอกดำ) มีขอบหยักตรงหรือเป็นยาง เมื่ออายุมากขึ้น เห็ดบางชนิดจะเปลี่ยนสีของชอล์กผลไม้

พื้นผิวของฝาครอบแลคทาเรียสนั้นแห้งหรือเป็นเมือก, เรียบ, มีเกล็ด, เป็นขุยหรือนุ่ม, สีเดียวหรือด้วยโซนวงกลมและร่องที่มีศูนย์กลาง - lacunae ขนาดของหมวกมีตั้งแต่ 8 ถึง 40 ซม. (Lactarius vellereus) ใน lactarius แคระแกรน (lat.Lactarius tabidus) และ lactary สีเข้ม (lat.Lactarius obscuratus) หมวกสามารถบวมและดูดซับน้ำได้

มิลเลอร์มีลักษณะแคระแกรน

ดอกเป็นสีชมพู

hymenophore ของเชื้อราเหล่านี้เป็นแผ่น แผ่น lamellar ลงมาที่ก้านถึงองศาที่แตกต่างกัน ติดแน่นในบางสปีชีส์ และไม่มีนัยสำคัญในผู้อื่น จานที่มีแอนาสโตโมสหรือมีรอยบาก มีทั้งสีขาวและสีสดใส: ชมพู ฟ้า เหลืองอ่อน ครีม สามารถเปลี่ยนสีได้เมื่อสัมผัส ตัวอย่างเช่น จานของไลแลคไลแลค (Latin Lactarius violascens) ในขั้นต้นจะมีสีขาวหรือสีเหลืองครีม เมื่อบีบแล้วจะเปลี่ยนเป็นสีม่วง

สปรูซขิง.

ลักษณะเฉพาะของ lactarius และ russula โดยทั่วไปคือรูปแบบตาข่ายบนสปอร์ของพวกมัน เซลล์เองซึ่งมีไว้สำหรับการสืบพันธุ์มักมีลักษณะเป็นทรงกลม วงรีกว้างหรือวงรี ผงสปอร์เป็นสีขาว เหลืองหรือครีมเหลือง

สปอร์ของ lactarius อะโรมาติกภายใต้กล้องจุลทรรศน์

ขาของ lactarius ติดอยู่ตรงกลางหมวก รูปร่างเป็นทรงกระบอกปกติ แบนหรือแคบไปทางฐาน มีสีขาวหรือสีเดียวกับฝาปิด บางครั้งก็กลวง มักมีโพรงหรือเต็ม พื้นผิวเรียบ แห้ง ไม่ค่อยลื่นและเหนียวเหนอะหนะ

บางชนิดมีอาการซึมเศร้า (lacunae) มีสีค่อนข้างเข้มกว่าส่วนที่เหลือของผิวหนังของขา ความสูงของขาคทาเรียสคือ 5-8 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 1.5-2 ซม.

มิลเลอร์เป็นกลาง

เนื้อของแลคทาเรียสนั้นเปราะบาง สีขาวหรือมีสีน้ำตาลอมครีมหรือสีน้ำตาลแกมเหลือง สามารถเปลี่ยนสีได้เมื่อสัมผัสกับอากาศประกอบด้วยเส้นใยที่มีผนังหนาเป็นสื่อกระแสไฟฟ้าพร้อมน้ำผลไม้น้ำนม

สีของน้ำนมน้ำนมและการเปลี่ยนแปลงของอากาศเป็นสัญญาณที่เป็นระบบที่สำคัญซึ่งจำแนกชนิดของพืชสกุลได้ ส่วนใหญ่มักจะเป็นสีขาว แต่ในบางชนิดในอากาศจะเปลี่ยนเป็นสีเขียว สีเทา สีเหลือง กลายเป็นสีม่วง สีแดง ฯลฯ อย่างช้าๆ ในคนขายนมสีน้ำเงินในอเมริกาเหนือ (Latin Lactarius indigo) น้ำผลไม้เช่นเดียวกับตัวผลไม้ทั้งหมด เป็นสีน้ำเงิน

ขม.

คนขายนมสีน้ำเงิน

คำอธิบายและรูปภาพของโรคหัดเยอรมัน

จะเข้าใจได้อย่างไรว่าในป่าข้างหน้าคุณเป็นโรคหัดเยอรมันหรือที่เรียกว่าเห็ดนมหวาน? ในการทำเช่นนี้ คุณต้องรู้ว่าเห็ดนี้มีลักษณะอย่างไร อย่างไรก็ตามมีความแตกต่างหลายประการ ผู้อาศัยในป่าอาจมีลักษณะแตกต่างไปจากที่อธิบายในหนังสืออ้างอิงเล็กน้อย ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชนิดของดิน ดังนั้นเราจะพิจารณาหลายตัวเลือกพร้อมกันว่าโรคหัดเยอรมันอาจมีลักษณะอย่างไร คำพ้องความหมาย - นมหวาน, นมหวาน, Poputa

หมวก

สิ่งแรกที่คนเก็บเห็ดมองคือหมวก ในเห็ดอ่อนจะค่อนข้างนูนและมีรูปร่างเหมือนร่ม อย่างไรก็ตามเมื่ออายุมากขึ้นขอบก็เริ่มสูงขึ้นอย่างไม่สม่ำเสมอ ด้วยเหตุนี้ ฝาปิดจึงเริ่มฉีกขาดที่ขอบ และเนื้อจะเข้มขึ้นเมื่อทำปฏิกิริยากับออกซิเจน

อย่างไรก็ตามจากนี้ไม่ได้หยุดที่จะกินได้ เส้นผ่านศูนย์กลางของฝาถึง 8 ซม. อย่างไรก็ตามในดินที่เป็นปูนซึ่งมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อสำหรับเชื้อรานี้หมวกสามารถเติบโตได้สูงถึง 12 ซม. เมื่ออายุมากขึ้นเมื่อขอบของฝาเพิ่มขึ้นพวกมันก็เริ่มโค้งเข้าด้านในเล็กน้อย .

สีของเห็ดอาจเป็นสีแดงเข้มหรือสีเหลืองสดใสก็ได้ ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของดิน หากคุณลองสวมหมวก คุณจะรู้ว่ามันค่อนข้างมีเนื้อและยืดหยุ่น และนิ้วของคุณก็ตกลงไป กลิ่นหอมของเห็ดหอมมาจากฝาซึ่งพูดถึงการรับประทานได้

ขา

หมวกที่มีเนื้อและหนาแน่นวางอยู่บนขาที่ค่อนข้างบางซึ่งมีความยาวถึง 10 ซม. เป็นทรงกระบอกอัดแน่นไปที่ฐาน

ลักษณะเฉพาะที่ทำให้สามารถแยกแยะความแตกต่างระหว่างหัดเยอรมันกับเห็ดชนิดอื่นๆ ได้ก็คือ ก้านของมันมีน้ำหนักเบากว่าสีของหมวกมาก และสิ่งนี้จะเกิดขึ้นเสมอโดยไม่คำนึงถึงดินที่เห็ดเติบโต

เมื่ออายุมากขึ้น ขาจะหยุดนิ่งและหนาแน่นมาก มันจึงว่างเปล่าภายในและแทบจะเก็บหมวกไว้ด้านหลังแทบไม่ได้ ดังนั้นบ่อยครั้งในป่าคุณสามารถพบสถานการณ์เมื่อขาหักภายใต้น้ำหนักและน้ำหนักของหมวกและเห็ดจึงแห้งเร็ว

เยื่อกระดาษ

อย่างที่บอกไปข้างต้นว่าเนื้อเห็ดนี้ค่อนข้างแน่น อย่างไรก็ตาม ควรสังเกตว่ามันมีความยืดหยุ่นสูงเช่นกัน หากคุณผ่าฝาเห็ดผ่าครึ่ง คุณจะเห็นน้ำผลไม้สีขาวออกมาจากเนื้อ เนื้อเป็นสีขาว แต่เมื่อทำปฏิกิริยากับออกซิเจน เยื่อกระดาษจะเริ่มมืดลงอย่างต่อเนื่องจนกลายเป็นสีน้ำตาลสนิท

หากโรคหัดเยอรมันสุกเกินไปก็จะมีกลิ่นเหม็นเน่าจากมัน เยื่อกระดาษด้านในค่อนข้างเปราะบางในโครงสร้างและในเวลาเดียวกันก็หลวม ซึ่งหมายความว่าเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เห็ดดังกล่าวเป็นอาหาร

หากมองใต้หมวกจะมองเห็นจานที่จัดวางอย่างเป็นระเบียบ ความจริงก็คือโรคหัดเยอรมันเป็นเห็ดลามิเนต แผ่นเปลือกโลกมีความเข้มข้นอย่างเรียบร้อยที่ด้านล่างสุดของฝาปิดซึ่งอยู่ค่อนข้างบ่อย สีของมันที่จุดเริ่มต้นของการเจริญเติบโตเป็นสีขาวแล้วเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเข้ม

เวลาเติบโต

ก้อนหวานเลือกเวลาที่จะเติบโตตั้งแต่กลางเดือนมิถุนายนถึงปลายเดือนกันยายน เห็ดนั้นทนความร้อนได้ ดังนั้นหากต้นฤดูร้อนกลายเป็นว่าอากาศหนาว มันก็จะเริ่มสุกในเวลาต่อมา หากฤดูใบไม้ร่วงอบอุ่น ก้อนเนื้อจะทำให้คุณพึงพอใจจนถึงสิ้นเดือนตุลาคม

เขาชอบแสงแดด แต่ไม่ชอบแสงแดดโดยตรง ดังนั้นในทุ่งหญ้าอันอบอุ่นที่แสงแดดส่องผ่านหญ้าและเติบโตอย่างแข็งขัน แต่เมื่อแสงแดดส่องถึงหมวกโดยตรง หมวกจะเริ่มแตก ความชื้นปรากฏในรอยแตกแมลงวิ่งไปที่นั่น ไม่สามารถเก็บเห็ดดังกล่าวได้อีกต่อไป

มิลเลอร์ยังต้องพึ่งพาความชื้นเป็นอย่างมาก ดังนั้นเขาจึงชอบสถานที่ต่างๆ ริมทะเลสาบ ป่าไม้ แม่น้ำ และบางครั้งก็อาศัยอยู่ตามหนองน้ำ โดยทั่วไปแล้วเห็ดมีข้อกำหนดสำหรับเงื่อนไขการเจริญเติบโตและการพัฒนาอย่างไรก็ตามสามารถเรียกได้ว่าไม่โอ้อวดเนื่องจากปรับให้เข้ากับสภาวะที่เติบโตขึ้นอย่างมาก

หาได้ที่ไหน

ในเขตภาคกลางของรัสเซียพบหัดเยอรมันทุกหนทุกแห่ง แต่ยังคงต้องมองหาอย่างระมัดระวัง เห็ดดังที่กล่าวไว้ข้างต้นค่อนข้างไม่โอ้อวดดังนั้นพวกมันจึงออกผลอย่างแข็งขันและเลือกทั้งป่าผลัดใบและป่าสนเพื่อการเจริญเติบโต สามารถพบได้ตามป่าเบญจพรรณ ดูให้ดีว่าตะไคร่น้ำเด่นตรงไหน เห็ดชอบที่จะปักหลักกับมัน

เขาชอบร่มเงา แต่เพื่อให้แสงแดดส่องผ่านเขาจึงเลือกป่าที่ไม่ปลูกหนาแน่น สามารถพบได้ตามทุ่งหญ้าและขอบป่า

บางครั้งพบตามริมฝั่งแม่น้ำและแอ่งน้ำ โดยทั่วไป เห็ดจะตกลงในที่ที่มันพบเงื่อนไขที่ยอมรับได้สำหรับการดำรงอยู่ของมัน

ในสถานที่ที่เงื่อนไขบางประการไม่เหมาะสำหรับการเจริญเติบโต มันจะออกผลเป็นเวลาหนึ่ง สูงสุดสองปี หลังจากนั้นไมซีเลียมจะตาย

เห็ดมีอันตรายอย่างไร

องค์ประกอบทางเคมีที่อุดมไปด้วยไม่เพียง แต่ช่วยในการต่อสู้กับโรคเท่านั้น แต่ยังเป็นสาเหตุของการมีข้อห้ามและคำเตือนหลายประการในเรื่องการใช้งาน สตรีมีครรภ์, เด็กอายุต่ำกว่า 7 ปี, มารดาที่ให้นมบุตรไม่ควรรับประทานเห็ดยูโฟเรีย

• ในกรณีที่ไม่สามารถทนต่อส่วนประกอบหนึ่งของเชื้อราได้ ผลข้างเคียงอาจเกิดขึ้น:
• คันผิวหนัง;
• โรคผิวหนังภูมิแพ้;
• อารมณ์เสียในทางเดินอาหาร;
• โรคจมูกอักเสบจากภูมิแพ้หรือ ARVI;
• อุณหภูมิเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว
• ปวดหัว;
• ไอหายใจถี่

ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคไต โรคนิ่วในถุงน้ำดี โรคกระเพาะ และแผลในกระเพาะอาหารที่มีอาการกำเริบ ควรใช้ยาที่มีน้ำนมพืชเป็นหลักด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง ไม่แนะนำให้ผู้ป่วยความดันโลหิตสูงรับประทานเกิน 1 ชั่วโมง

ล. การแช่ต่อวัน เชื้อรามีผลกระตุ้นต่อระบบประสาท ดังนั้นจึงไม่ควรรับประทานในรูปแบบใด ๆ เกินกว่าสามชั่วโมงก่อนนอน

เห็ดนมสีน้ำตาลแดงเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่หายากมาก บ่อยครั้งในการค้นหาเห็ดหลายตัวคุณต้องเดินไปหลายสิบกิโลเมตรผ่านพื้นที่แอ่งน้ำ แต่เชื่อฉันเถอะว่ามันคุ้มค่ากับความพยายาม

สรุป

อย่าพึ่งหลักคำสอนของแพทย์แผนโบราณเพียงอย่างเดียว ก่อนที่จะใช้ความช่วยเหลือเป็นส่วนหนึ่งของการรักษาหรือเพียงแค่เป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหาร คุณควรวิเคราะห์สภาพของคุณและหารือเกี่ยวกับการตัดสินใจนี้กับนักโภชนาการ นักบำบัดโรค หรือแพทย์ทางเดินอาหาร

นอกจากนี้เห็ดเองก็ค่อนข้างหายาก: ไม่ค่อยพบในจุดที่เข้าถึงได้ของป่า แต่แม้กระทั่งความรู้สึกสบายแบบเก่าที่พบก็อาจทำให้ผิดหวังกับรสชาติที่เฉพาะเจาะจงได้

Podorekhovik อยู่ในสกุล Millechniki ซึ่งเป็นสมาชิกของตระกูล Russula ลักษณะเฉพาะของเห็ดคือการไม่มีความขมขื่นซึ่งเป็นลักษณะของคนขายนม นอกจากรสชาติที่ดีแล้ว ผลไม้ยังมีคุณสมบัติในการรักษา เพราะมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ

เห็ดชนิดนี้หายากในป่าของประเทศของเรา - ถือเป็นสายพันธุ์ที่ค่อนข้างหายาก เพื่อไม่ให้พลาดโอกาสที่จะใส่เห็ดถั่วในตะกร้าของคุณในบางโอกาส คุณควรอ่านรูปถ่ายและคำอธิบายโดยละเอียดอย่างละเอียด จดจำคุณลักษณะเฉพาะ