เห็ดเคลือบ

คำอธิบายทั่วไปของคนขายนม

Millers หรือเห็ด lamellar จากตระกูล russula ถูกเรียกว่า Lactarius ในภาษาละตินและแปลว่า "ผลิตภัณฑ์จากนม" หรือ "การให้นม" พวกเขาสามารถแตกต่างกันอย่างมากในลักษณะที่ปรากฏ ส่วนใหญ่มักมีฝาปิดแบบแผ่นและขาตรงกลางไม่มีฝาปิด ในบางพันธุ์ ขาจะหนาและสั้น ฝาครอบของเชื้อราในสกุลมักจะแบน เว้าเล็กน้อยหรือมีรูปร่างเป็นกรวย โดยมีแผ่นเปลือกโลกด้านล่างเลื่อนลงมาที่ก้าน

สกุล Lactarius มีหลายร้อยพันธุ์ ทั้งกินได้และกินไม่ได้

ในแง่ของสี ร่างกายของผลแตกต่างกันอย่างมาก และสามารถเป็นสีขาวและสีดำมะกอก สีเทาและสีน้ำเงิน สีเหลืองและสีส้ม สีน้ำตาลและสีน้ำตาล สีขึ้นอยู่กับความหลากหลายที่เฉพาะเจาะจง ในทำนองเดียวกัน ผิวบนพื้นผิวของหมวกอาจแห้งและอ่อนนุ่ม หรือเหนียวและเหนอะหนะ

สำคัญ! จากร่างกายที่ออกผลประมาณ 400 ชนิดในสกุลนี้มีเพียง 50 ชนิดเท่านั้นที่สามารถพบได้ในอาณาเขตของรัสเซีย หลายคนกินได้แม้ว่าจะต้องการการแปรรูปล่วงหน้า

พันธุ์ที่กินได้

พุ่มไม้พุ่ม

หมวกมีขนาดเล็กไม่เกิน 5 ซม. กราบหรือรูปกรวยมีตุ่มอยู่ตรงกลาง ผิวเป็นสีแดงอิฐสีเหลืองสดมักจะจางหายไปตามอายุ

ขาด้านล่างมีขนหนาแน่นและมีขนดกมาก สีให้เข้ากับหมวกหรือสีอ่อนกว่าเล็กน้อย กลวงบางครั้งมีช่องตรงกลาง

แผ่นเปลือกโลกมีบ่อยครั้งและเป็นสีแดงส่งผ่านไปยังก้านช่อดอก เนื้อเป็นครีมมีรสชาติไม่เป็นที่พอใจ น้ำนมน้ำนมมีสีขาว เปลี่ยนเป็นสีเทาในอากาศ อาจเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ในเห็ดเก่าจะฉุนและฉุน แต่ในเห็ดอ่อนจะมีรสหวาน

Glaucous แลคตัส

หมวกจะแบนในวัยเยาว์หลังรูปทรงกรวย ผิวที่แห้งและเรียบเนียนก็สามารถนุ่มลื่นได้ ในร่างผลเก่าพื้นผิวมักจะแตก หมวกเป็นสีขาวในวัยเยาว์และได้จุดสีเบจ

ขาสูงถึง 9 ซม. เรียวไปทางฐานและกลายเป็นโพรงตามอายุ สีจะเข้ากับหมวกในวัยเชื้อราจะมีจุดสีน้ำตาลแกมเหลืองบนผิวหนัง

จานแคบครีม เนื้อมีความหนาแน่นมากเมื่อแตกจะทำให้น้ำนมไหม้มาก ในอากาศ มันจะม้วนตัวและค่อย ๆ ออกซิไดซ์เป็นสีเทาอมเขียว รสชาติของเนื้อขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ เห็ดมีกลิ่นเหมือนไม้และน้ำผึ้ง

มิลเลอร์โอ๊ค

หมวกกว้างไม่เกิน 10 ซม. ผิวของมันเป็นครีมสีน้ำตาล มีวงกลมอยู่ตรงกลางและมีสีสันมากขึ้นที่จุดศูนย์กลาง ในวัยเยาว์ รูปร่างของหมวกจะนูนแล้วจึงมีรูปร่างเป็นกรวย สีของขาสั้นเข้ากับหมวกและเข้มขึ้นที่ฐาน

แผ่นเปลือกโลกมีสีน้ำตาลแผ่ขยายไปทั่วก้านช่อดอก เนื้อเป็นสีครีม ให้น้ำนมออกขาวๆ ไม่ขม กลิ่นชวนให้นึกถึงหญ้าแห้ง

น้ำนมการบูร

หมวกนูนในขั้นต้นหลังจากนั้นก็ยืดออก ผิวเป็นแมตต์ แดงเข้ม อิฐหรือน้ำตาล

ขานั้นเปราะและเรียบสูงถึง 5 ซม. สีของพื้นผิวคล้ายกับหมวกจะมืดลงตามอายุ

แผ่นเปลือกโลกมักจะเติบโตที่ขา มีสีแดงและมีบริเวณที่มืด เนื้อที่เปล่งน้ำสีขาวจะหลวมมีกลิ่นที่น่ารังเกียจชวนให้นึกถึงการบูรสด

มิลเลอร์ไม่กัดกร่อน

เครื่องรีดนมเกือบทั้งหมดสามารถรับประทานได้ตามเงื่อนไข

ฝาครอบยาวไม่เกิน 6 ซม. ตั้งแต่นูนจนถึงหดหู่โดยมีตุ่มตรงกลาง หมวกเป็นสีส้มตรงกลางสีจะอิ่มตัวและเข้มขึ้น

ขาสูงถึง 5 ซม. บางกลวงในวัยชรา พื้นผิวเรียบทาสีคล้ายกับฝา

จานมีสีครีมเข้มขึ้นตามอายุ เนื้อที่หลั่งน้ำนมสีขาวมีสีเหลืองบางและเปราะบาง

มิลเลอร์ทั่วไป

หมวกเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 15 ซม. ในวัยเยาว์ เป็นรูปวงล้อที่มีขอบหงายขึ้น หลังจากนั้นจะเปิดออกเป็นรูปกรวย พื้นผิวสามารถมีเฉดสีต่างกัน: น้ำตาล, ตะกั่ว, เทา, ม่วง มักเรียกว่า "เนียน" หรือ "เนียนธรรมดา" วงกลมที่มีศูนย์กลางที่มองเห็นได้ชัดเจนอาจมีอยู่ในสมูทตี้รุ่นเยาว์

ขนาดของลำต้นขึ้นอยู่กับสภาพการเจริญเติบโตของเชื้อรา สีจะคล้ายกับหมวกหรือสีอ่อนกว่าเล็กน้อย แม้แต่เห็ดขนาดเล็กก็มีก้านกลวง

จานมีสีครีมและบ่อยครั้งในวัยที่เรียบเนียนจะถูกปกคลุมด้วยจุดสีเหลือง เนื้อมีสีเหลืองและแน่น แต่เปราะบาง มีน้ำนมน้อย ฉุนและขาว เมื่อสัมผัสกับอากาศจะเปลี่ยนเป็นสีเขียว กลิ่นและรสอ่อน

คนรักนม

หมวกโตได้ถึง 16 ซม. ในขั้นต้นจะนูนเมื่อโตขึ้นจะยืดออกและเว้า ขอบบางและคม ม้วนงอในตัวอย่างอ่อนและยกขึ้นในเชื้อราที่โตเต็มวัย สีผิวเป็นสีน้ำตาลแดง, น้ำตาล, สนิมหรือเหลือง สัมผัสได้ (สัมผัส) ผิวจะนุ่มหรือเรียบเนียน รอยแตกในฤดูแล้ง

ขายาวได้ถึง 10 ซม. หนาและแข็งแรง สามารถเรียวเข้าหาฐานได้ สีให้เข้ากับหมวกหรือสีอ่อนกว่าเล็กน้อย พื้นผิวเรียบมีขนเล็กน้อยบางครั้งซึ่งไม่รู้สึกเมื่อสัมผัส

แผ่นเปลือกโลกมักตั้งอยู่เป็นครีมหรือสีเบจซึ่งมักแยกออกเป็นสองทางที่เท้า เนื้อเป็นสีขาวหรือสีเหลืองแน่น กลิ่นหอมชวนให้นึกถึงปลาเฮอริ่ง กุ้ง หรือลูกแพร์ เข้มข้นขึ้นตามอายุ รสชาติของเห็ดเป็นที่พอใจไม่อิ่มตัวหวานเล็กน้อย

น้ำนมน้ำนมถูกปล่อยออกมาอย่างมากมายในอากาศจะเกิดปฏิกิริยาออกซิไดซ์จากสีขาวเป็นสีน้ำตาล

บทบาทของสมูทตี้ในธรรมชาติ

ต่างจากมุมน้ำในบ้าน ไม่จำเป็นต้องทำลายตัวเรือดในแหล่งน้ำธรรมชาติโดยเฉพาะ แมลงเหล่านี้มีหน้าที่สำคัญเช่นเดียวกับสิ่งมีชีวิตทั้งหมด ตัวอย่างเช่น สมูทตี้ควบคุมจำนวนยุง แมลงตัวหนึ่งสามารถกินตัวอ่อนได้มากถึงร้อยตัวต่อวัน การที่แมลงน้ำกินปลาทอดนั้นไม่ถือว่าเป็นอันตราย เว้นแต่จะเกิดในฟาร์มเลี้ยงปลา สมูทตี้มีส่วนร่วมในห่วงโซ่อาหาร โดยตัวมันเองเป็นอาหารสำหรับสัตว์ขนาดใหญ่ ดังนั้นตัวเรือดจึงเป็นตัวเชื่อมที่ขาดไม่ได้ในระบบนิเวศของอ่างเก็บน้ำที่แยกจากกันและโลกของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด

ส่วนใหญ่ใช้สมูทตี้บนหลัง พายกางขาออกด้านข้าง

สำหรับมนุษย์แล้ว แมลงน้ำยังมีประโยชน์เฉพาะตัวในฐานะผลิตภัณฑ์อาหารอีกด้วย ในอาหารเอเชียถือว่าเป็นอาหารอันโอชะและในเม็กซิโกจะกินไข่ที่เรียบ

คำอธิบายของสมูทตี้

สมูทตี้เรียกว่าแมลงขนาดใหญ่ที่อาศัยอยู่ในน้ำจืด พวกเขามีความโดดเด่นในสกุลที่แยกจากกันซึ่งเป็นของตระกูล Gladyshevs โดยรวมแล้วมีมากกว่าสามร้อยชนิดและเจ็ดชนิดอาศัยอยู่ในดินแดนของรัสเซีย สมูทตี้คล้ายกับแมลงน้ำอื่น ๆ - เบลอสทอม แต่มีขนาดเล็กกว่ามาก - 1.5 ซม. เมื่อเทียบกับ 15 ซม. ในภูมิภาคยูเรเซียนแมลงเหล่านี้แพร่หลายและอาศัยอยู่ในอ่างเก็บน้ำที่นิ่งพวกมันยังสามารถอาศัยอยู่ในแอ่งน้ำและแม้แต่ในถังน้ำ

ประเภทของสมูทตี้แตกต่างกันไปตามถิ่นที่อยู่ สี และขนาด (7–18 มม.)

ร่างกายของผู้ชายเรียบแบ่งเป็นหัว อก และท้อง โดยทั่วไปแล้วจะมีลักษณะคล้ายเรือ: รูปร่างนี้ช่วยให้แมลงเคลื่อนที่ในน้ำได้ง่าย ชื่อของแมลงพูดถึงรูปร่างหน้าตาของมัน - ตัวของสมูทตี้นั้นเรียบซึ่งทำให้เพรียวลมเพิ่มเติมและช่วยให้ว่ายน้ำได้ดีขึ้น นอกจากนี้ยังมีอุปกรณ์สำหรับการว่ายน้ำ: ขาหลังของแมลง (มีแมลงสามคู่ในแมลง) คล้ายกับโครงสร้างของไม้พายซึ่งต้องขอบคุณแมลงที่ตัดน้ำ สมูทตี้แหวกว่ายอยู่ด้านหลัง จากที่สูงมากอาจทำให้เข้าใจผิดว่าเป็นใบพืช แมลงเหล่านี้หายใจเอาอากาศเข้าไป และอวัยวะระบบทางเดินหายใจอยู่ที่ส่วนหลังของช่องท้อง ดังนั้นพวกมันจึงใช้เวลาส่วนใหญ่ในการวางส่วนนี้ของร่างกายออกจากน้ำ สีสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับอ่างเก็บน้ำที่แมลงอาศัยอยู่: สมูทตี้เช่นเดียวกับสัตว์หลายชนิดสามารถปรับรูปลักษณ์ของพวกมันให้เข้ากับถิ่นที่อยู่ของพวกมัน ช่องท้องของแมลงมีสีเข้มกว่าด้านหลัง (elytra) ซึ่งมีรูปแบบทางเรขาคณิตต่าง ๆ ที่ทำให้ลึงค์ดูน่าดึงดูด ตาสีแดงมองเห็นได้บนหัวของแมลง

เติบโตที่บ้านและในประเทศ

สมูทตี้ค่อนข้างเหมาะสำหรับปลูกบ้านในพื้นที่สวนไมซีเลียมสามารถพบได้ในร้านค้าเฉพาะและเทคโนโลยีการปลูกและดูแลคล้ายกับเห็ดนม ก่อนอื่น คุณควรดูแลต้นไม้ ซึ่งจะสร้างไมคอร์ไรซาตามความจำเป็น (ไมคอร์ไรซา) กับไมคอร์ไรซา ต้นสนหรือต้นเบิร์ชเหมาะสำหรับสิ่งนี้อายุของต้นไม้ไม่ควรเกิน 4 ปี

มันจะต้องมีการเตรียมสารตั้งต้นสารอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีปริมาณพีทสูง คุณจะต้องใช้ขี้เลื่อย ใบไม้ร่วง และตะไคร่น้ำ ซึ่งเก็บเกี่ยวได้ดีที่สุดในสถานที่ที่สมูทตี้เติบโต เพื่อสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวย คุณจะต้อง:

1. ผสมดินสวนกับขี้เลื่อยซึ่งต้องนึ่งในอ่างน้ำหรือราดด้วยน้ำเดือดก่อน
2. ขุดคูน้ำกว้าง 1 ม. และลึกสูงสุด 15 ซม. รอบต้นไม้ที่เลือกใกล้กับลำต้นให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ ควรทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รากของพืชเสียหาย
3. ใส่ส่วนผสมจากพื้นดินด้วยขี้เลื่อย (1: 1) ที่ด้านล่างของหลุมที่ขุดแล้วกระจายไมซีเลียมของเห็ดไปบนพื้นผิวของมัน
4. โรยด้วยดินที่เหลือวางตะไคร่น้ำแล้วคลุมทุกอย่างด้วยใบไม้ที่ร่วงหล่น

ครั้งแรกทันทีหลังจากปลูกควรรดน้ำด้วยปูนขาวซึ่งจะช่วยฆ่าเชื้อในดิน ในการสร้างคุณต้องเจือจางปูนขาวแห้ง 50 กรัมในน้ำ 10 ลิตร ช่วงเวลาที่ดีที่สุดสำหรับการปลูกคือฤดูร้อน แต่ถ้าซื้อไมซีเลียมในช่วงเวลาอื่นของปีก็สามารถปลูกในเรือนกระจกได้ การรดน้ำจะดำเนินการบ่อยครั้งและมาก - สัปดาห์ละครั้งควรเทน้ำอย่างน้อย 30 ลิตรใต้ต้นไม้แต่ละต้น สมูทตี้ไม่ชอบแสงแดดโดยตรง แต่การสร้างเงาที่เข้มจะส่งผลเสียต่อผลลัพธ์ ควรมีแสงสว่างมาก (กระจาย)

ทำอาหารอย่างไร

ทางตอนเหนือของประเทศ Gladysh ถือเป็นเห็ดที่ค่อนข้างอร่อย เรียกได้ว่าเป็นส่วนผสมในอาหารมากมาย สมูทตี้เค็มมีชื่อเสียงเป็นพิเศษในด้านรสชาติดั้งเดิม แฟน ๆ ของว่างทุกประเภทจะประทับใจกับรสเปรี้ยวของเห็ดกรอบซึ่งไม่ด้อยไปกว่า volvushki

Gladysh อยู่ในประเภทที่สองของเห็ดที่กินได้ ใช้สำหรับเกลือหลังจากแช่และลวกเป็นเวลานาน ต้มประมาณ 10 นาที แล้วเทน้ำเย็นเพื่อเอาน้ำนมออก หลังจากเกลือแล้วเห็ดจะมีสีเหลืองสดใส

สูตรสมูทตี้เกลือและเห็ดอื่นๆ

มีสูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับเห็ดดองที่สามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่สำหรับสมูทตี้เท่านั้น ก่อนทำเกลือให้คนส่งนม จำเป็นต้องล้างเศษขยะและดิน แล้วเติมน้ำเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ต้องเปลี่ยนของเหลวเป็นระยะ หลังจากนั้นเห็ดจะถูกลวกในน้ำเค็มเป็นเวลาสิบนาทีและน้ำซุปจะถูกระบายออก สำหรับเห็ดดองสองกิโลกรัมคุณจะต้อง:

• น้ำ 500 มล.
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส;
• ใบลอเรล;
• หัวกระเทียม
• ร่มผักชีฝรั่ง
• แผ่นลูกเกดดำ
• เกลือห้าช้อนใหญ่
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

เกลือทีละขั้นตอน:

1. เห็ดที่เตรียมไว้จะถูกวางในกระทะขนาดใหญ่และปิดด้วยน้ำ
2. เทเกลือที่นั่นและผสม
3. ปรุงอาหารบนเตาเป็นเวลา 45 นาที
4. เมื่อส่วนผสมเดือด ใส่ใบกระวานและพริกไทยลงในกระทะ
5. หลังจากเวลาผ่านไปน้ำดองจะถูกเทลงในชามแยกต่างหากแล้วพักไว้
6. โถฆ่าเชื้อและวางเห็ดพร้อมกับกานพลูกระเทียมและผักชีฝรั่ง
7. แผ่นลูกเกดดำวางอยู่ในภาชนะแต่ละใบ
8. เกลือเล็กน้อยเทลงในน้ำเกลือที่เตรียมไว้แล้วเทเห็ดลงไป ใส่กระเทียมหนึ่งกลีบด้านบน และเทน้ำมันดอกทานตะวันอย่างละสองช้อนโต๊ะ
9. ธนาคารกำลังถูกรีดขึ้น

เพื่อป้องกันไม่ให้เห็ดเน่าเสีย คุณควรต้มให้ละเอียดและม้วนเหยือกให้เข้ากัน เพื่อไม่ให้เกิดความผิดปกติของการกินและทำให้รสชาติของอาหารเสียไป เราไม่สามารถละเลยขั้นตอนการเตรียมสมูทตี้ได้ วิธีการปรุงอาหารทั้งแบบร้อนและเย็นเหมาะสำหรับการทำเกลือ ไม่ว่าในกรณีใด แลคทาเรียสทั่วไปจะถูกดองเร็วกว่าเห็ดชนิดอื่น คุณสามารถเสิร์ฟอาหารว่างบนโต๊ะได้หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์

คำอธิบายของน้ำนมสีเทาอมชมพู

หมวกของแลคทาเรียสสีเทาชมพูมีขนาดใหญ่ - เส้นผ่านศูนย์กลาง 8-15 เซนติเมตร รูปร่างของหมวกจะกลมมากหรือน้อย ในภาคกลางอาจมีตุ่มหรือตรงกันข้ามภาวะซึมเศร้า ด้วยอายุสัญญาณทั้งสองสามารถปรากฏพร้อมกันได้ในเห็ดเล็กขอบจะซุกไว้อย่างเรียบร้อยและค่อยๆเปิดตามอายุ สีของฝาปิดนั้นอธิบายได้ยากมีโทนสีเทาอมน้ำตาลและชมพู พื้นผิวมีความนุ่มและแห้ง หมวกไม่ไวต่อความชื้น

เนื้อมีความเปราะหนามีสีขาวมีกลิ่นที่น่าพึงพอใจและมีรสแสบร้อน น้ำนมที่เป็นน้ำมีความโดดเด่นไม่ดี เห็ดโตเต็มวัยอาจไม่มีน้ำนมเลย แผ่นเปลือกโลกมีความถี่ปานกลาง ห้อยลงมาเล็กน้อยบนก้าน มีสีเดียวกันกับฝาปิดหรือสีอ่อนกว่าเล็กน้อย ผงสปอร์สีเหลือง

ขาค่อนข้างสั้นและหนา สูง 5-8 ซม. กว้าง 1-2 ซม. แต่เมื่อน้ำนมสีเทาอมชมพูเติบโตในมอส ขาของพวกมันจะยาวกว่ามาก พื้นผิวของขาเรียบสีเทาอมชมพู โครงสร้างขาแข็งแรง

การแพร่กระจายของเห็ดนมกินไม่ได้

เห็ดเหล่านี้เติบโตในหนองน้ำ สามารถพบได้ในมอส เบิร์ช และต้นสน เห็ดนมกินไม่ได้มีผลตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงกันยายน ภายใต้เงื่อนไขที่เอื้ออำนวยพวกเขาสามารถเติบโตได้เป็นจำนวนมาก

แลคทาเรียสสีเทาอมชมพูกินได้

มิลเลอร์สีเทาชมพูเป็นเห็ดที่กินได้แบบมีเงื่อนไข และในวรรณคดีต่างประเทศเรียกว่าเห็ดมีพิษอย่างอ่อน ในประเทศของเราบางครั้งเห็ดเหล่านี้ถือว่ากินไม่ได้ เหล่านี้เป็นเห็ดราคาต่ำ พวกเขาจะเก็บเกี่ยวเมื่อไม่มีเห็ดชนิดการค้า. พวกเขามีกลิ่นเฉพาะที่แข็งแกร่งซึ่งเป็นสาเหตุที่พวกเขาสร้างความประทับใจให้กับคนเก็บเห็ด

สายพันธุ์ที่เกี่ยวข้องของน้ำหนักที่กินไม่ได้

น้ำนมที่ไม่มีโซนนั้นแพร่หลายในยูเรเซีย เห็ดเหล่านี้พบได้ในป่าเบญจพรรณ สร้างไมคอไรซาด้วยต้นโอ๊ก พวกเขาอาศัยอยู่คนเดียวหรือเป็นกลุ่มเล็ก ๆ ติดผลตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกันยายน ในปีที่ผอมบางพวกเขาอาจไม่เกิดผลเลย

ฝาปิดช่องเก็บน้ำนมแบบไม่มีโซนจะแบน มีตุ่มตรงกลาง ขอบเรียบ เส้นผ่านศูนย์กลางของฝาคือ 9-11 ซม. พื้นผิวของมันคือเนื้อนุ่ม ทราย น้ำตาล น้ำตาลอ่อน หรือน้ำตาลเข้ม ขากลวงมีรูปร่างคล้ายทรงกระบอก ขาและฝาครอบเป็นแบบสีเดียว ความสูงของขาคือ 7-9 ซม. ในตัวอย่างเล็กขามีความหนาแน่นและเมื่ออายุมากขึ้นก็จะกลวง

น้ำนมที่ไม่มีโซนเป็นสายพันธุ์ที่กินได้ เหมาะสำหรับดองและเกลือ ขอแนะนำให้รวบรวมเฉพาะคนขายนมเท่านั้น

เห็ดน้ำนมหรือเห็ดโอ๊คเป็นวง ๆ แพร่หลายไปเกือบทุกที่โดยชอบป่าใบกว้างที่มีต้นบีชโอ๊คและต้นเบิร์ช ติดผลเดี่ยวหรือเป็นกลุ่มเล็ก พบตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกันยายน เห็ดเหล่านี้กินได้ตามเงื่อนไขและต้องแช่ก่อนปรุงอาหารเพื่อขจัดความขม

เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวก lactarius เป็นวงถึง 10 เซนติเมตร หมวกมีเนื้อมากในตอนแรกจะมีรูปทรงกรวยจากนั้นจะแบนและมีขอบที่ยกขึ้น พื้นผิวของหมวกจะแห้งและเหนียวเมื่อโดนฝน

สีของฝาเป็นครีมหรือเหลือง ลำต้นอยู่ตรงกลาง หนาแน่นมาก ทรงกระบอก ภายในกลวง สีของมันมีตั้งแต่สีขาวจนถึงมือใหม่ อาจมีคราบสีแดงบนก้าน

สูตรทำอาหาร

มิลเลอร์ทั่วไปเป็นของเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขในประเภทที่สอง เมื่อใส่เกลือจะได้รสเปรี้ยวที่น่ารับประทานซึ่งแตกต่างจากเห็ดอื่นๆ หลังจากเกลือแล้วจะกลายเป็นสีเหลืองสดใส

การประมวลผลหลัก

ขั้นแรก คุณควรทำความสะอาดผลไม้จากเศษซากป่า ตรวจหาเน่า และหากพบ ให้กำจัดออก มิลเลอร์ไม่ได้รับผลกระทบจากเวิร์ม ดังนั้น คุณไม่ควรกังวลเกี่ยวกับพวกมัน

ส่วนสำคัญของการต้มเหล็กล่วงหน้าคือการแช่ ขั้นตอนกินเวลา 1 วัน และน้ำเปลี่ยนในช่วงเวลานี้อย่างน้อย 5 ครั้ง

หลังจากนั้นคนส่งนมก็พร้อมสำหรับการแปรรูปต่อไป

ดอง

ในการหมักสมูทตี้ 2 กก. คุณจะต้อง:

• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 20 กรัม

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำส้มสายชู - 120 มล.;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• ถั่วออลสไปซ์ - 3 ชิ้น.;
• ลอเรล - 2 ใบ;
• กานพลู - 2 ชิ้น

หลังจากแช่น้ำแล้วสามารถนำเห็ดไปดองได้ จะต้อง:

1. ต้มน้ำกับเกลือ 20 กรัม จากนั้นเติมสมูทตี้ที่นั่นแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที
2. นำผลไม้ออกแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
3. เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงในน้ำใหม่และต้ม ใส่เครื่องรีดนม ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
4. จากนั้นใส่เห็ดในขวดที่เตรียมไว้ เทน้ำดองที่ด้านบนและแช่เย็นที่ชั้นล่าง

สำหรับการจัดเก็บที่ยาวนานขึ้นจะใช้การฆ่าเชื้อ

เกลือร้อนรับหน้าหนาว

ในการเกลือสมูทตี้ 1 กิโลกรัมคุณจะต้อง:

• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 3 ร่ม;
• ใบลูกเกด - 3 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 5 ถั่ว;
• น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำเกลือ:

1. ใส่เกลือลงไปในน้ำ ต้มให้เดือด ใส่เห็ดลงไป
2. หลังจากเดือดใส่ใบลอเรลและพริกไทยหลังจาก 50 นาทีให้สะเด็ดน้ำดองลงในภาชนะแยกต่างหาก
3. ใส่เห็ดในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่กระเทียมผักชีฝรั่งใบลูกเกดลงไป
4. เทเกลือเล็กน้อยลงในน้ำเกลือที่ระบายออกแล้วผสมและเทเห็ดที่มีองค์ประกอบเพื่อให้ของเหลวปิดสนิท
5. ใส่กระเทียมอีกกลีบหนึ่งในแต่ละขวด แล้วเติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช. ม้วนฝาขึ้น

เก็บชิ้นงานในที่เย็นและมืด

เกลือเย็น

มิลเลอร์เปียกโชกตอนนี้พวกเขาสามารถเค็มในวิธีที่ง่ายที่สุด ในการทำเช่นนี้สำหรับเห็ด 1 กิโลกรัมคุณจะต้อง:

• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ลอเรล - 3 ชิ้น;
• มะรุม - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ดอกคาร์เนชั่น - 3 ดอก;
• ถั่วออลสไปซ์ - 6 ชิ้น

วิธีการเตรียม:

1. ใส่เกลือลงในกระทะที่เตรียมไว้ด้านล่างด้วยชั้นบาง ๆ
2. ตามด้วยเห็ดแถวหนึ่ง พวกมันแน่นพอดี โดยปิดฝาลง
3. ใส่ลอเรล 1 ชิ้น, มะรุม, กานพลู, กานพลูกระเทียมสับ, พริกไทย 2 เม็ด
4. นอกจากนี้เกลืออีกครั้ง สลับกันจนเห็ดหมด
5. โรยพื้นผิวเรียบด้วยเกลือด้านบนปิดด้วยผ้ากอซพับหลายชั้นแล้วกดลงไป
6. คุณสามารถลองเห็ดหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน

คนส่งนมเค็มในที่เย็นจำเป็นต้องล้างผ้ากอซเป็นประจำเพื่อไม่ให้ราปรากฏขึ้น ไม่กี่วันหลังจากการเกลือเห็ดควรถูกปกคลุมด้วยน้ำผลไม้ของตัวเองอย่างสมบูรณ์มิฉะนั้นควรเพิ่มน้ำหนักของน้ำหนัก

การปรับตัวให้เข้ากับที่อยู่อาศัยของสมูทเฮดทั่วไป

ปลาสมูทฟิชธรรมดาแหวกว่ายบนหลังของมันบนผิวน้ำและดูเหมือนเรือ: หลังนูนคือ "ก้น" ของเรือ และหน้าท้องแบนราบยกขึ้น ด้านหลังของสมูทตี้ทาด้วยสีขาวลายริ้ว: นี่คือการอำพรางสำหรับพื้นผิวแสงของน้ำ ส่วนล่างของร่างกายที่สมูทตี้มีสีน้ำตาลเข้ม เข้ากับสีของก้นโคลนของอ่างเก็บน้ำ

แมลงน้ำทั่วไปบินได้ดี - เช่นเดียวกับแมลงน้ำอื่น ๆ อีกมากมาย แมลงน้ำสามารถบินทางไกลได้

โดยทั่วไปแล้วสมูทตี้จะลอยขึ้นไปในอากาศโดยมีจุดประสงค์เดียว: เพื่อค้นหาอ่างเก็บน้ำที่อุดมไปด้วยอาหาร ดังนั้นแมลงเหล่านี้จึงบินจากอ่างเก็บน้ำไปยังอ่างเก็บน้ำในขณะที่ไปอาศัยอยู่ที่ใหม่ บางครั้งสามารถพบได้ในแอ่งฝนและภาชนะบรรจุน้ำแบบเปิดที่เตรียมไว้เพื่อการชลประทาน แมลงเหล่านี้มักจะบินในเวลากลางคืนและในแสงของตะเกียง

เราขอเสนอให้คุณทำความคุ้นเคยกับพุ่มไม้ Pruning Potentilla ในฤดูใบไม้ผลิ

สมูทตี้ทั่วไปเป็นแมลงที่กินสัตว์เป็นอาหาร โดยปกติแล้ว "จะดักซุ่มอยู่" ซุ่มอยู่ที่ผิวน้ำแล้วกางขาออก เมื่อร่างร่างของเหยื่อแล้ว เขาก็ดำดิ่งลงไป จากนั้นโดยไม่เคลื่อนไหวแม้แต่น้อย ราวกับจุกที่ผลักออกไปโดยน้ำ ลอยขึ้นเป็นเส้นตรงไปหาเหยื่อแล้วจับเธอด้วยแขนขาด้านหน้าที่เหนียวแน่น

สมูทตี้ทั่วไปกินสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังในน้ำขนาดเล็ก แต่มันสามารถโจมตีปลาตัวเล็กได้ เหยื่อถูกแทงด้วยงวงสั้น แข็ง และแหลมคมมาก ผ่านงวงนี้ เขาฉีดสารพิษเข้าไปในเหยื่อ

หมายเหตุ [| ]

1. ความหมายของคำว่า "lactarius" ในวิกิพจนานุกรม
2. นิรุกติศาสตร์พจนานุกรมภาษาสลาฟเล่มที่ 7 - ม.: "วิทยาศาสตร์", 1980. - หน้า 158
3. ฟาสเมอร์ เอ็ม พจนานุกรมนิรุกติศาสตร์ของภาษารัสเซียเล่มที่ 1 - M.: "ความคืบหน้า", 2507-2516 - ส. 463-464.
4. พจนานุกรมนิรุกติศาสตร์ของโรงเรียน Shansky NM ของภาษารัสเซีย (ลิงก์ที่ไม่สามารถเข้าถึงได้) (ลิงก์ที่ไม่สามารถเข้าถึงได้ตั้งแต่ 14-06-2016)
5. Lyakhov P.R. สารานุกรมของเห็ด- M.: "EKSMO-Press", 2001. - S. 210. - ISBN 5-04-003208-0.
6. ไฮล์มันน์-คลอเซน, 1998.
7. บาสโซ, 1999.
8. เรย์เนอร์, 2005.
9. เบสเซ็ตต์, 2009.
10. Gorovoy, 1990, หน้า 140.
11. ↑ 12 Kränzlin, 2005, หน้า. 42.
12. Kränzlin, 2005, หน้า. 15.
13. Heilmann-Clausen, 1998, หน้า 19-21.
14. ไฮล์มันน์-คลอเซน, 1998, p. สิบสี่
15. คู่มือคนเก็บเห็ดมือใหม่ Vishnevsky M.V. ISBN 978-5-17-052809-7
16. เดวิด มัวร์. คู่มือสู่โลกแห่งเชื้อราบนแสตมป์และแมลงเม่าไปรษณีย์อื่นๆ วันที่ทำการรักษา 2 กรกฎาคม 2563

นิเวศวิทยา

สมาชิกในสกุลทั้งหมดเป็นเชื้อรา ectomycorrhizal และพบได้ในป่าหลายประเภททั่วโลก มีทั้งแบบไม่จำเพาะเจาะจงที่สัมพันธ์กับสปีชีส์ symbionts ของพืช และสกุล-เฉพาะ - ไมคอไรซาก่อตัวขึ้นพร้อมกับพืชหลายชนิดที่เกี่ยวข้องกันอย่างใกล้ชิด ดังนั้น, L. เงียบ

เข้าสู่ symbiosis เฉพาะกับพืชในสกุลโอ๊กล. ไกลซิออสมัส - มีต้นเบิร์ชและL. deterrimus - มีต้นสน เชื้อราไมคอร์ไรซาที่ไม่จำเพาะเจาะจงในเขตธรรมชาติที่แตกต่างกันยังแสดงความจำเพาะในสกุลด้วย ดังนั้นสายพันธุ์โฮลาร์กติกที่แพร่หลายL. rufus ในภาคใต้ของ Karelia ส่วนใหญ่เกิดขึ้นในป่าสนบนดินทรายแห้งและบนคาบสมุทร Kola - ในป่าสปรูซมอสสีเขียว ทางตอนใต้ของไซบีเรียตะวันตก สปีชีส์เดียวกันไม่แสดงความจำเพาะในสกุลใดโดยเฉพาะ และเกิดขึ้นโดยมีความถี่ใกล้เคียงกันในป่าประเภทต่างๆ

คำอธิบายของคนขายนมทั่วไป

เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกแบนคือ 7-15 เซนติเมตร รูปร่างของตัวอย่างที่อายุน้อยมีลักษณะเหมือนวงล้อ ขณะที่ขอบจะชิดขึ้นอย่างแน่นหนา ไม่ใช่มีขน ตรงกลางของหมวกถูกกดลง ฝาจะเปิดขึ้นทีละน้อยและไปถึงรูปกรวย

สีของหมวกมีความหลากหลาย - ตั้งแต่อายุยังน้อย สีน้ำตาล สีเทาตะกั่ว ม่วง เทาอ่อน และม่วง มีวงกลมศูนย์กลางที่อ่อนแอบนฝาครอบ ส่วนใหญ่มองเห็นได้ในระยะแรกของการพัฒนา พื้นผิวของฝาครอบเรียบเมือกในสภาพอากาศที่ฝนตก

เนื้อของหมวกหนาเปราะสีเหลือง น้ำนมน้ำนมจะฉุนเฉียว ไม่มากเกินไป สีขาว ในอากาศจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวเล็กน้อย เยื่อกระดาษแทบไม่มีกลิ่น จานเป็นสีครีมซีดซึ่งค่อนข้างจะตั้งอยู่เล็กน้อยจากมากไปน้อย เมื่ออายุมากขึ้นจุดสีเหลืองอาจปรากฏขึ้นบนจานซึ่งเกิดจากน้ำนมที่รั่วไหลออกมา สีของผงสปอร์เป็นสีเหลืองอ่อน

ขาเป็นทรงกระบอก ความสูงของมันแตกต่างกันมาก - ตั้งแต่ 5 ถึง 15 ซม. ขึ้นอยู่กับตำแหน่งของการเติบโตและความหนา 1-3 ซม. สีของขาเหมือนกับหมวก แต่เบากว่าเล็กน้อย ในตัวอย่างเล็กขาจะกลวงเมื่อโตขึ้นพวกมันขยายออกและในตอนแรกพวกมันค่อนข้างเรียบร้อย

จำหน่ายสมูทตี้

คนส่งนมธรรมดาจะมีผลตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกันยายน พวกมันเติบโตในป่าประเภทต่าง ๆ และก่อตัวเป็นไมคอร์ไรซาด้วยต้นเบิร์ชและต้นสน พวกเขาชอบสถานที่เปียกที่มีตะไคร่น้ำ สมูทตี้สามารถปรากฏเป็นตัวเลขที่มีนัยสำคัญ

สมูทตี้กินได้

ในบรรดาชาวเหนือสมูทตี้ถือเป็นเห็ดที่กินได้และมีรสชาติที่ดี ในละติจูดของเราคนขายนมธรรมดาไม่ค่อยรู้จักพวกเขาถูกข้ามไปอย่างไม่สมควร เมื่อใส่เกลือ สมูทตี้จะหมักได้เร็วกว่าเมื่อเทียบกับอาหารประเภท "เนื้อแข็ง" ในไม่ช้าพวกเขาก็มีรสเปรี้ยวที่อธิบายไม่ได้ซึ่งเป็นที่นิยมของผู้ที่ชื่นชอบการทำเกลือ

สายพันธุ์ที่คล้ายกัน

แม้ว่าสมูทตี้จะมีสีที่หลากหลาย แต่เห็ดชนิดนี้ก็เป็นที่รู้จักดี เนื่องจากสภาพการเจริญเติบโตที่แตกต่างกัน สมูทตี้จึงสามารถแยกแยะได้จากเกรย์ลิงที่คล้ายกันภายนอก เครื่องโม่ทั่วไปมีความคล้ายคลึงกับแลคทาเรียสประเภทอื่น แต่สามารถรับรู้ได้เนื่องจากขนาดที่ใหญ่กว่าและไม่มีกลิ่นแรง

เห็ดอื่นๆในสกุลนี้

น้ำนมเปียกหรือม่วงอ่อนเป็นเห็ดที่กินได้แบบมีเงื่อนไข ความสูงของขาคือ 4-7 ซม. มีความหนา 1-2 ซม. ขาเป็นรูปทรงกระบอกกว้างขึ้นเล็กน้อยที่ด้านล่าง ในโครงสร้างมีความแข็งแรงและพื้นผิวที่เหนียวเหนอะหนะ เส้นผ่านศูนย์กลางของหมวกคือ 4-8 เซนติเมตรและรูปร่างจะนูนในขั้นต้นแล้วกางออก สีของหมวกมีตั้งแต่สีเทาจนถึงสีเทาม่วง ขอบของหมวกเป็นขนแกะและงอ

คนส่งนมเปียกนั้นหายาก พวกมันจะเติบโตเป็นกลุ่มเล็ก ๆ หรือแยกกัน กระจายอยู่ในป่าเบญจพรรณและป่าเบญจพรรณถัดจากต้นหลิวและต้นเบิร์ช เครื่องรีดนมแบบเปียกจะออกผลตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงกันยายน บางแหล่งอ้างว่าเห็ดเหล่านี้เป็นเห็ดมีพิษตามเงื่อนไขในขณะที่คนอื่นบอกว่ามีพิษเล็กน้อย

น้ำนมสีน้ำตาลเหลืองเป็นสมาชิกของครอบครัวที่กินไม่ได้ เส้นผ่านศูนย์กลางของฝาครอบมีตั้งแต่ 4 ถึง 8.5 เซนติเมตรในขั้นต้นรูปร่างจะนูน แต่เมื่อเวลาผ่านไปจะกลายเป็นเว้า สีของหมวกมีตั้งแต่น้ำตาลแดงจนถึงน้ำตาลเข้ม ความยาวขา 3-7.5 ซม. และความหนา 0.5-2 ซม. สีของขาเป็นสีส้มเหลืองหรือน้ำตาลส้ม

แลคทาเรียสีน้ำตาลเหลืองเติบโตในป่าเบญจพรรณและป่าเบญจพรรณ พวกเขาเติบโตภายใต้ต้นไม้ผลัดใบและแทบจะไม่เคยเกิดขึ้นภายใต้ต้นสน พวกเขาออกผลอย่างแข็งขันตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม เห็ดเหล่านี้ไม่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์

การสืบพันธุ์และการพัฒนา

แมลงเรียบเป็นแมลงที่มีการเปลี่ยนแปลงที่ไม่สมบูรณ์ การพัฒนาประกอบด้วยสามขั้นตอน

1. ไข่. ในต้นฤดูใบไม้ผลิ ตัวเมียจะผสมพันธุ์กับตัวผู้ หลังจากนั้นเธอก็วางไข่สีเหลืองได้ถึง 200 ฟองที่ส่วนล่างของพืชน้ำ
2. ตัวอ่อน หลังจากนั้นประมาณสองสัปดาห์ ไข่ก็จะฟักเป็นตัวอ่อน พวกมันคล้ายกับแมลงที่โตเต็มวัย แต่ไม่มีปีกและมีสีเขียวอ่อน ในช่วงฤดูร้อน มีการลอกคราบสามครั้ง โดยแมลงตัวอ่อนแต่ละตัวโครงสร้างจะเปลี่ยนไปเล็กน้อย - ในการลอกคราบครั้งสุดท้าย พื้นฐานของปีกก็ปรากฏขึ้นแล้ว
3. อิมาโก ภายในเดือนสิงหาคม แมลงลอกคราบเป็นครั้งที่สี่และกลายเป็นแมลงที่โตเต็มวัย การพัฒนาของมันสิ้นสุดลงที่นั่น อย่างไรก็ตาม ฝาครอบ chitinous จะแข็งตัวและได้สีสุดท้ายหลังจากผ่านไประยะหนึ่งเท่านั้น

ตัวอ่อนของสมูทตี้มีลักษณะคล้ายแมลงตัวเต็มวัยในโครงสร้าง แต่มีสีอ่อนกว่ามากและไม่มีปีก