เกล็ดเฮริเซียม

คุณสมบัติการรักษา

ในบรรดาตัวแทนของเม่นแผงคอของสิงโตถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด ประกอบด้วย:

• สารต้านอนุมูลอิสระ
• โพลีแซคคาไรด์;
• วิตามิน;
• โปรตีนจากพืช
• แคลเซียม;
• เหล็ก;
• ฟอสฟอรัส.

แบล็กเบอร์รี่มีผลดีต่อร่างกายมนุษย์:

• ต่อสู้กับภาวะซึมเศร้าความวิตกกังวลที่เพิ่มขึ้นช่วยฟื้นฟูสมดุลทางอารมณ์
• มีผลการรักษาต่ออวัยวะของระบบทางเดินอาหาร
• ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล
• ฟื้นฟูกระบวนการเผาผลาญและเม็ดเลือด
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ช่วยให้อาการของโรคอัลไซเมอร์หรือพาร์กินสันราบรื่นขึ้น
• ป้องกันการก่อตัวและลักษณะของเนื้องอกวิทยา

ต้องขอบคุณกรดไขมัน ฟีนอล และโพลีแซ็กคาไรด์ในองค์ประกอบ เห็ดมีผลเสีย เช่น เคมีบำบัด ต่อเซลล์มะเร็ง เนื้องอกเหล่านี้มีขนาดเล็กลงหรือละลายไปโดยสิ้นเชิง สารสกัดจากเห็ดซึ่งใช้ในการต่อสู้กับการติดเชื้อไวรัส เชื้อรา และแบคทีเรีย นอกจากนี้ยาแผนโบราณยังใช้แบล็กเบอร์รี่ในการเตรียมขี้ผึ้งสำหรับแผลไฟไหม้

ลักษณะเด่นของความหลากหลาย

แบล็กเบอร์รี่สามารถมีได้หลายประเภท มันสามารถเป็นปลอกหุ้มขาได้ ในขณะที่ขาไม่ได้อยู่ตรงกลางหมวกเสมอไป และในทางกลับกันก็ไม่ค่อยสมมาตรกัน

มีพันธุ์ที่ดูไม่มีรูปร่าง แตกแขนง ไม่มีโครงร่างของเห็ดที่มีลักษณะเฉพาะ

คุณอาจสนใจ:

วิธีแยกแยะเห็ดจริงจากเห็ดปลอม (28 ภาพ)? Ryzhiki เป็นอาหารอันโอชะของป่าที่เป็นที่นิยมในประเทศของเราด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม พวกเขาไม่ได้ด้อยกว่าในด้านคุณภาพการกิน ... อ่านเพิ่มเติม ...

รูปลักษณ์และรูปถ่าย

ในภาพ เห็ดเหล่านี้ซึ่งให้เหตุผลกับชื่อของมัน ชวนให้นึกถึงเม่นเข็ม หินย้อย หรือปะการังทะเล และคำอธิบายรูปแบบและสถานที่จำหน่ายมักทำให้เกิดความประหลาดใจและไม่เชื่อ เมื่อถึงขนาดเท่าหัวมนุษย์และน้ำหนักหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง บางชนิดสามารถตั้งถิ่นฐานบนกิ่งก้านของต้นสน ผสมกับมอส โดดเด่นเหนือพื้นหลังด้วยเฉดสีสดใส

สัณฐานวิทยา (ความแตกต่างของสายพันธุ์)

ลักษณะสำคัญของ hydnums คือมีหนามหรือหนามแปลก ๆ ที่ด้านล่างของหมวกหรือประกอบเป็นร่างที่ติดผลทั้งหมด hymenophore รูปหนาม (ชั้นที่มีสปอร์) ไม่มีแผ่นหรือท่อหนามนั้นแข็งและเปราะบางบางครั้งยาวถึง 20 ซม.

สถานที่จำหน่าย

เห็ดที่ไม่โอ้อวดอาศัยอยู่ในสภาพอากาศที่อบอุ่นชื้นของซีกโลกเหนือ ชอบที่จะเติบโตบนลำต้นของต้นไม้ในป่าสนและป่าผลัดใบทั้งที่มีชีวิตและโค่นล้ม บางคนอาศัยอยู่ตามเปลือกไม้ บนตอ เสื่อตะไคร่น้ำ บ่อยครั้งที่พวกมันก่อตัวเป็นอาณานิคมขนาดใหญ่

คุณอาจสนใจ:

ลักษณะและคำอธิบายของเห็ดคามิลินาและพวกมันเติบโตที่ไหน (23 ภาพ)? Ryzhiks เป็นหนึ่งในเห็ดที่พบมากที่สุดในประเทศของเรา พวกเขาเป็นที่นิยมไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของพวกเขา ... อ่านเพิ่มเติม ...

การกิน

แบล็กเบอร์รี่ที่รู้จักกันน้อยและไม่เป็นที่นิยมจัดอยู่ในหมวดหมู่ที่สี่ บางชนิดมีรสชาติคล้ายกับชานเทอเรล บางชนิดค่อนข้างคล้ายกับรสชาติของอาหารทะเลหรือถั่วที่มีรสหวานและผลไม้ กินตัวอย่างเล็ก ๆ เพราะเมื่ออายุมากขึ้นร่างกายของผลไม้จะแข็งและขมมากขึ้น รสชาติที่เข้มข้นช่วยให้สามารถใช้ประเภทนี้สำหรับเครื่องปรุงรสและซอสได้

คำอธิบายของสายพันธุ์และรูปถ่าย

เม่นทุกตัวมีลักษณะของสปีชีส์ที่คล้ายคลึงกันและต้องผ่านความร้อนระหว่างการปรุงอาหาร

กินได้

ลองพิจารณาประเภทโดยละเอียดเพิ่มเติม:

1. สีเหลือง (lat.Hydnum repandum) เป็นตัวแทนที่กินได้ของสกุล Hydnum ของตระกูล Ezovik มีฝาปิดสีเหลืองที่มีพื้นผิวเรียบและขอบโค้งลงซึ่งเนื่องจากรูปร่างที่ผิดปกติจึงมักจะเติบโตพร้อมกับหมวกของเพื่อนบ้าน เนื้อเป็นสีขาวหนาแน่นและมีกลิ่นหอมเติบโตตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคมในป่าเบญจพรรณและป่าเบญจพรรณ
2. สีขาว (Hydnum albidum) แทบจะแยกไม่ออกจากสีเหลือง ฝาปิดมีน้ำหนักเบากว่าเล็กน้อยและมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่า (ไม่เกิน 17 ซม.) บางครั้งมีจุดสีเทาหรือสีเหลืองพร่ามัว ชอบอยู่ในที่ชื้น มีมอสปกคลุม ต้นไม้ผลัดใบและต้นสน แต่เงื่อนไขหลักสำหรับการเจริญเติบโตคือดินที่เป็นปูน
3. หนวด (Hericium cirrhatum) เติบโตเป็นชั้นเล็กๆ บนลำต้นและตอไม้ และมีชื่ออยู่ในสมุดปกแดง พบมากในป่าเบญจพรรณ ติดผลตั้งแต่ปลายฤดูร้อนถึงกลางฤดูใบไม้ร่วง ตัวผลไม้ครึ่งซีกประกอบด้วยหลายชั้นสีขาวครีม สูงถึง 15 ซม. คล้ายกับไคลมาโคดอนเล็กน้อย
4. หวี (Hericium erinaceus) ได้รับการคุ้มครองในหลายประเทศ ลำตัวที่ออกผลมีรูปร่างผิดปกติและไม่มีขา ประกอบด้วยเส้นด้ายห้อยยาวสร้างลูกบอล "เครา" ด้วยเหตุผลนี้เองจึงทำให้ผู้คนได้รู้จักชื่อ "เคราคุณปู่" เนื้อเป็นสีขาวนุ่มและเนื้อ เผยแพร่ในดินแดน Khabarovsk ภูมิภาคอามูร์ทางตอนเหนือของจีนในดินแดน Primorsky แหลมไครเมียและเชิงเขาคอเคซัส ชอบที่จะเติบโตบนต้นโอ๊กที่มีชีวิตหรือตาย
5. อัลไพน์ (Hericium flagellum) มีลักษณะที่สับสนกับปะการังได้ง่าย ร่างกายที่ติดผลนั้นเกิดจากกิ่งก้านหลายกิ่งที่เติบโตจากก้านสั้นทั่วไปหนึ่งต้นและสูงถึง 30 ซม. ตัวอย่างอ่อนมีสีขาวนวล เติบโตในพื้นที่ภูเขาและเชิงเขาโดยเฉพาะภาคแรก จุดสูงสุดของฤดูเก็บเกี่ยวจะตกในช่วงปลายฤดูร้อน - ต้นฤดูใบไม้ร่วง
6. ปะการัง (Hericium coralloides) - ที่สว่างและสวยงามที่สุดในบรรดาญาติคือตัวอย่าง Red Book ลำตัวที่ผลิดอกออกผลมีลักษณะเป็นพุ่มแตกกิ่งก้านมีหนามหนาทึบและเปราะบางอยู่บนพื้นผิว สีเป็นสีขาวหรือครีม เนื้อแน่นและเป็นเส้นมีกลิ่นหอมของเห็ด มันเติบโตบนตอไม้หรือในพุ่มไม้ผลัดใบของสายพันธุ์เช่นเบิร์ชแอสเพนและโอ๊ค

กินได้แบบมีเงื่อนไข

เม่นอีกสองสามสายพันธุ์เหมาะสำหรับการกิน แต่เนื่องจากความขมขื่นจึงต้องการการรักษาความร้อนเป็นเวลานานดังนั้นจึงถูกจัดประเภทว่ากินได้ตามเงื่อนไข:

1. หัวแดง (Hydnum repandum) เติบโตในป่าเป็นหลัก หมวกมีลักษณะเป็นคลื่น มีสีแดงอมแดง และค่อนข้างเปราะที่ขอบ ขาทรงกระบอกติดกับดินเล็กน้อยจึงสามารถแยกเห็ดออกจากพื้นได้ง่าย ชอบอยู่ตามป่าเบญจพรรณ ตะไคร่น้ำ หรือหญ้าเตี้ย
2. sarcodon ที่แตกต่างกัน (Sarcodon Imbricatus) เป็นสายพันธุ์ที่ค่อนข้างหายาก ส่วนใหญ่พบในป่าสนและในดินทรายแห้ง ฝาของมันปกคลุมไปด้วยเกล็ดคล้ายกระเบื้องสีน้ำตาล ล้าหลังพื้นผิว และเนื้อมีความหนาแน่น สีขาวนวล และมีกลิ่นหอม ลำต้นเรียบเป็นทรงกระบอก หนา 2.5 ซม. ยาวประมาณ 8 ซม. กลิ่นของเม่นมอดค่อนข้างคมและเผ็ด เลยมักใช้เป็นเครื่องปรุงรสอาหาร
3. ด้วงเทียมเจลาติน (Pseudohydnum gelatinosum) เป็นตัวอย่างที่ค่อนข้างหายาก แต่สามารถพบได้ในซากของต้นสนและต้นไม้ผลัดใบในอเมริกา ออสเตรเลีย และยุโรปเหนือ เนื้อของเห็ดมีลักษณะเหมือนเยลลี่และนิ่ม แม้ว่าจะถือว่ากินได้ แต่ก็ไม่ได้มีคุณค่าอะไรจากมุมมองของการทำอาหารเนื่องจากรสชาติที่เป็นกลาง

กินไม่ได้

ตัวแทนอื่น ๆ ของกลุ่มเห็ดเพรียงกินไม่ได้เนื่องจากมีรสขมเกินไปและอาจมีกลิ่นฉุนที่ไม่พึงประสงค์ ซึ่งรวมถึง:

• หยาบ (รุงรัง);
• รู้สึก;
• สีดำ;
• ขาขาว;
• ลาย;
• ฟินแลนด์;
• climacodon นั้นสวยงาม
• ไคลมาโคดอนตอนเหนือ

เมื่อไหร่และที่ไหนที่จะรวบรวม

หอยเม่นพบได้ในป่าทุกแห่งที่มีภูมิอากาศอบอุ่น และใกล้กับบริเวณที่มีอากาศหนาวเย็นจะเติบโตน้อยลงเรื่อยๆ บางชนิดชอบพื้นที่ทางใต้ เช่น หอยเม่นหงอน ซึ่งพบในป่ากึ่งเขตร้อนที่มีสภาพอากาศชื้น

แบล็กเบอร์รี่ส่วนใหญ่ชอบดินทรายในป่าสนที่แห้งแล้ง แต่บางชนิดก็ชอบหินปูน พบเห็ดเพียงลำพัง แต่เกิดขึ้นที่พวกเขาสร้าง "วงแหวนแม่มด" บางชนิดชอบที่จะเติบโตบนต้นไม้ที่ตายแล้ว บางครั้งพวกเขาเติบโตใน:

• ไม้ตาย;
• ตอไม้;
• พื้นผิวไม้
• โพรงหลวม
• กิ่งก้านของต้นไม้ที่มีชีวิตหักหรือหัก

แบล็กเบอร์รี่เก็บเกี่ยวตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงพฤศจิกายนทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

คำอธิบายของเม่นอัลไพน์

ร่างผลแตกกิ่งเหมือนต้นไม้บางครั้งโคนของผลก็เติบโตอย่างแข็งแกร่ง รูปร่างของเม่นอัลไพน์อาจแตกต่างกัน เส้นผ่านศูนย์กลางของเห็ดสูงถึง 15 เซนติเมตรบางครั้งอาจมีขนาดใหญ่ขึ้น ความสูงของตัวผลอยู่ระหว่าง 5 ถึง 30 เซนติเมตร สีของเม่นอัลไพน์เป็นสีชมพู เมื่อแห้งจะกลายเป็นสีน้ำตาลหรือสีเหลือง

hymenophore มีหนาม หนามที่โตเต็มที่อาจยาวได้มากกว่า 1 เซนติเมตร หนามมีลักษณะตรงหรือโค้งเล็กน้อย สีของหนามตรงกับสีของผล หนามเหล่านี้ตั้งอยู่ที่ปลายกิ่งและเป็นตัวแทนของการแตกกิ่งสุดท้าย

สปอร์มีลักษณะเป็นวงรีทรงรี เกือบเป็นทรงกลม มีผนังหนาและมีหยดน้ำมันจำนวนมาก

สถานที่เติบโตและจำนวนเม่นอัลไพน์

ส่วนหนึ่งของเม่นอัลไพน์ตั้งอยู่ในอาณาเขตของประเทศของเราพวกมันเติบโตใน Karelia, Krasnodar Territory, Republic of Adygea, Primorsky Territory, Irkutsk Region, Khabarovsk Territory

นอกรัสเซียเม่นอัลไพน์เติบโตในยุโรปกลาง, ใต้และยุโรปตะวันตกนอกจากนี้ยังมีการค้นพบในอเมริกาเหนือ เห็ดเหล่านี้เติบโตในป่าเบญจพรรณและป่าเบญจพรรณ

Alpine Hericium เป็นเชื้อรา xylosaprotroph ที่ทำให้เกิดโรคเน่ากัดกร่อน เริมดำ Alnepian ตั้งอยู่บนตอไม้แห้งไม้ตายโดยชอบสนซีดาร์และเฟอร์ พบได้ในเขตภูเขาและพบได้น้อยมากในตอไม้ไทกา เม่นอัลไพน์ออกผลในช่วงปลายฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วง

ความคล้ายคลึงกันกับสายพันธุ์ที่เกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิด

Alpine Hericium แตกต่างจาก Coral Hericium ในเงี่ยงที่ยาวกว่าและฐานอันทรงพลัง นอกจากนี้ ขนาดของข้อพิพาทก็แตกต่างกันสำหรับพวกเขา

สถานการณ์ตัวเลขและมาตรการรักษาความปลอดภัย

ในรัสเซียพบเม่นอัลไพน์ 15 แห่ง มากถึง 500 ตัวอย่าง เห็ดเหล่านี้ไม่ได้ออกผลทุกปี ร่างผลของพวกเขาโดดเดี่ยว ไม่มีข้อมูลเกี่ยวกับสถานะของประชากรในท้องถิ่น

เม่นอัลไพน์รวมอยู่ใน Red Book of the Republic of Adygea นอกจากนี้เห็ดเหล่านี้ยังได้รับการคุ้มครองในเขตสงวน Ussuriysky, Teberdinsky และ Caucasian พวกเขายังเติบโตในพื้นที่คุ้มครองของภูมิภาคไบคาลตอนเหนือ

มีความจำเป็นต้องควบคุมสถานะของประชากรเม่นอัลไพน์ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องค้นหาเงินฝากใหม่

วิธีทำคนแกะดำ

ชาวฝรั่งเศสสามารถชื่นชมรสนิยมของคนผิวดำได้ ในอาหารฝรั่งเศสแบล็กเบอร์รี่เป็นอาหารอันโอชะโดยทำหน้าที่เป็นอาหารจานหลักเครื่องเคียงและของว่าง นอกจากนี้ เห็ดเหล่านี้เตรียมซอสและน้ำสลัดทุกชนิดสำหรับซุป ข้อดีของเพรียงคือร่างกายที่ออกผลไม่มีน้ำนมซึ่งให้ความขม

สายพันธุ์ที่คล้ายกัน

Caroloid Hericium อาจสับสนกับ Alpine Hericium นี่ก็เป็นเห็ดที่กินได้ ผลแตกแขนงเป็นพวง สูง 5-20 เซนติเมตร มีหนามยาวเรียบหนาแน่น สีของตัวผลเป็นสีครีม เนื้อของปะการังเป็นเส้นๆ ยืดหยุ่นได้ สีขาว เธอมีกลิ่นเห็ดที่น่ารื่นรมย์

ผู้ชายมีขนดกสีดำรูปปะการังเติบโตตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงกันยายน พวกเขาจะพบในไม้ตายของต้นไม้ผลัดใบ ผู้ชายมีขนดกดำเหมือนปะการังอยู่อย่างโดดเดี่ยว เป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่หายาก

Hericium Erinaceus ก็คล้ายกับ Alpine Hericium เป็นเห็ดที่กินได้ ผลของมันมีรูปร่างไม่ปกติ นั่งนิ่ง ไม่มีขา มีหนามห้อยยาวมีขนาดตั้งแต่ 2 ถึง 5 เซนติเมตร เมื่อเทลงไป หนามจะกลายเป็นสีเหลือง เนื้อเป็นเนื้อสีขาว เห็ดเหล่านี้เติบโตในภูมิภาคอามูร์ในดินแดน Khabarovsk ในดินแดน Primorsky แหลมไครเมียคอเคซัสและจีนHericium Erinaceus เป็นเห็ดที่หายากมากใน Red Data Books ของหลายประเทศ Hericium Erinaceus เป็นเห็ดกินได้ที่มีรสชาติเหมือนเนื้อกุ้ง

วิธีเก็บแบล็คแจ็ค

เห็ดสดที่ไม่มีตู้เย็นสามารถเก็บไว้ได้ 2-3 ชั่วโมง ในตู้เย็น - นานถึง 3 วัน ก่อนที่คุณจะส่งไปเก็บ มีบางสิ่งที่คุณต้องทำ:

1. ล้างเห็ดให้สะอาดและแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อปล่อยศัตรูพืช
2. แห้งถ้าเสียหายให้ถอดออก
3. ใส่ในภาชนะลึกและปิดด้วยผ้าเช็ดปาก

เห็ดเหล่านี้ดูดซับกลิ่นได้ดี จึงควรเก็บให้ห่างจากอาหารชนิดอื่น อย่าเก็บแบล็กเบอร์รี่ไว้ในถุงพลาสติก

เพื่อรักษาเห็ดเหล่านี้ไว้เป็นเวลานานปฏิคมมักจะใส่เกลือ คุณยังสามารถยืดอายุการเก็บได้ด้วยการแช่แข็งแบล็กเบอร์รี่

อีกทางเลือกหนึ่งในการจัดเก็บคือการทำให้แห้งสำหรับฤดูหนาว เห็ดแห้งอย่างถูกต้องสามารถเก็บไว้ได้ 2-3 ปีและสามารถเตรียมอาหารได้จำนวนมาก

วิธีทำแบล็กเบอร์รี่

แบล็กเบอร์รี่มักใช้ในการปรุงอาหาร แม้ว่าพวกเขาจะได้รับความนิยมอย่างสูงจากชาวฝรั่งเศส พวกเขาเตรียมอาหารต่าง ๆ และถือว่าเป็นหนึ่งในเห็ดที่ดีที่สุด

นี่คือเคล็ดลับในการทำเม่น:

• ต้องเอาหนามออกก่อนปรุงอาหาร
• ควรต้มบางประเภทก่อนปรุงอาหารต่อไปเพื่อขจัดความขมขื่น
• หวี ปะการัง และขนยาว สามารถนำไปทอดหรือทอดได้ทันทีโดยไม่ต้องต้ม

ทอด

• ก่อนทอดเห็ดจำเป็นต้องล้างและขจัดเศษไมซีเลียม
• หากผลไม้ต้องเดือด ขั้นตอนนี้จะดำเนินการก่อน
• เห็ดถูกตัดและวางในกระทะที่อุ่นด้วยเนย
• มีความจำเป็นต้องทอดด้วยไฟอ่อน ๆ และหัวหอมหั่นเป็นวงหรือครึ่งวงแล้วใส่เมื่อเห็ดนิ่ม
• ปรุงรสด้วยเกลือและปิดฝาถ้าน้ำระเหยหมด
• เห็ดถือว่าพร้อมเมื่ออ่อนและเข้มให้กลิ่นหอม
• คุณสามารถทำให้พวกเขานุ่มและเผ็ดมากขึ้นโดยการเพิ่มครีมเปรี้ยวสองสามนาทีจนสุกเต็มที่

ดูวิดีโอ! เฮริคัม คอรัล ทำอาหารเร็ว

การทำอาหาร

• มีความจำเป็นต้องล้างเห็ดเอาเศษและหนามส่วนเกินออก
• ใส่ผลไม้ลงในกระทะด้วยน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม
• ปรุงอาหารเป็นเวลา 15-20 นาที
• หากกำลังปรุงซุป ควรใส่เห็ดชนิดอื่นด้วยจะดีกว่า เนื่องจากมีเพียงแบล็กเบอร์รี่เท่านั้นที่จะมีกลิ่นหอมจางๆ

ที่อร่อยที่สุดคือแบล็กเบอร์รี่สีขาวสีเหลืองและหงอน แม้ว่าจะไม่ค่อยได้รับการชื่นชมจากนักเก็บเห็ดมากนัก บางคนไม่ชอบยุ่งกับหนามแหลม

สิ่งสำคัญคือต้องปรุงเฉพาะตัวอย่างอ่อนเพราะของเก่ามีเนื้อที่ขมและแข็ง

กำลังเติบโต

เห็ดชนิดนี้ยังสามารถปลูกได้ในประเทศ พวกเขาจะหว่านในที่โล่งตั้งแต่เดือนเมษายนถึงตุลาคมและหากมีไมซีเลียมปิดตลอดทั้งปี ใช้ไม้แทนดินขึ้นอยู่กับชนิดของเห็ด อาจเป็นไม้เนื้ออ่อนหรือไม้เนื้อแข็ง ไม้สดไม่มีกิ่งหรือท่อนซุงเปียก เส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมจะอยู่ที่ 15-20 ซม. และความยาวสูงสุด 1 เมตร วัสดุแห้งจะถูกวางไว้ในน้ำสองสามวันแล้วจึงนำออกมาเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว หากมีการใช้บันทึก จะต้องเตรียมบันทึกก่อน:

• สำหรับสิ่งนี้ รูจะทำทุก ๆ 10 ซม. ในรูปแบบกระดานหมากรุก ลึก 4 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลาง 8 มม.
• เสียบไม้เห็ดเข้าไปในรูอย่างแน่นหนาต้องแน่ใจว่าทำสิ่งนี้ด้วยถุงมือที่ปลอดเชื้อ
• จากนั้นต้นไม้จะต้องห่อด้วยพลาสติกห่อด้วยการตัดเล็กน้อยเพื่อให้อากาศเข้า
• จากนั้นควรวางไม้ที่เตรียมไว้ในที่อบอุ่นในที่ร่ม
• ไม้ต้องได้รับการรดน้ำสัปดาห์ละ 2-3 ครั้งเพื่อรักษาระดับความชื้นที่ต้องการ
• เมื่อไมซีเลียมปรากฏขึ้น ท่อนไม้จะถูกวางในน้ำเป็นเวลาหนึ่งวัน
• จากนั้นวางในแนวตั้งในที่สว่าง
• ในฤดูหนาว ไมซีเลียมถูกหุ้มฉนวนโดยผล็อยหลับไปพร้อมกับใบไม้แห้งหรือวางไว้ในห้องใต้ดิน

ผลไม้แรกจะปรากฏไม่ช้ากว่า 6 เดือนต่อมา

เติบโตที่บ้านและในประเทศ

"แผงคอสิงโต" เช่นเห็ดและเห็ดนางรมสามารถเพาะพันธุ์ได้ทั้งที่บ้านและในประเทศเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ คุณต้องซื้อพื้นผิวพิเศษที่ประกอบด้วยขี้เลื่อยของต้นไม้หลายชนิดและสารเติมแต่งสมุนไพร องค์ประกอบที่เหมาะสมที่สุด: ขี้เลื่อยบีช (80%) และแป้งข้าวโพด (20%) สำหรับการผสมพันธุ์ คุณจะต้องใช้ไมซีเลียมของเชื้อราที่ปลอดเชื้อซึ่งปลูกในห้องปฏิบัติการ สามารถสั่งซื้อได้จากร้านค้าเฉพาะ

วิธีปลูกเจอริเซียมที่บ้าน:

1. เทน้ำเดือดลงบนพื้นผิวและรอจนกระทั่งเย็นลง การอบชุบด้วยความร้อนเป็นสิ่งจำเป็นในการฆ่าเชื้อองค์ประกอบ
2. บีบพื้นผิวให้ดีและผสมให้ละเอียดกับไมซีเลียม (สัดส่วน - 1 แพ็ค: 40 กก.)
3. วางมวลในถุงพลาสติกกดมัด
4. ทำการตัดบนพื้นผิว 4-5 ซม. หลายๆ ครั้งเพื่อแลกเปลี่ยนอากาศ
5. วางบล็อกเห็ดในที่ร่มกลางแจ้งหรือแขวนในบ้าน

3-4 สัปดาห์แรกของการงอกไม่จำเป็นต้องใช้แสง หลังจาก 14 วันเมื่อร่างพื้นฐานของผลปรากฏขึ้นจะต้องใช้แสงสว่าง การติดผลจะเกิดขึ้นเป็นคลื่น ผลผลิตมากที่สุด 2 ช่วงแรกมีผล

การปลูกหวี Blackberry อย่างกว้างขวาง (บนไม้):

1. ท่อนไม้ท่อนซุงต้องแช่น้ำเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
2. ทำรูในแต่ละแท่ง (คุณสามารถเจาะหรือตัดได้)
3. ใส่ไมซีเลียมที่เตรียมไว้ลงไป เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เจือจาง 1 แพ็คเกจในวัสดุพิมพ์ 40 กก.
4. คลุมสถานที่เหล่านี้ด้วยเทปกาวหรือคลุมด้วยฟาง สำหรับไมซีเลียมที่โตมากเกินไปจำเป็นต้องมีเงื่อนไขบางประการ: ห้องที่มีอากาศถ่ายเทหรือสวนที่ร่มรื่น, อุณหภูมิแวดล้อม + 7-27 ° C ระยะเวลาคือ 3-6 เดือน
5. สามารถเก็บเกี่ยวได้ 1-2 ครั้งในฤดูใบไม้ผลิและปริมาณเท่ากันในฤดูใบไม้ร่วง

แอปพลิเคชั่นทำอาหาร

แบล็กเบอร์รี่ยอดนิยมเล็กน้อยถือเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงในหลายประเทศเสิร์ฟในร้านอาหาร

เชฟชาวฝรั่งเศสได้พัฒนาวิธีการปรุงเห็ดที่มีรสชาติเผ็ดร้อนมากมาย สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดแสดงไว้ด้านล่าง

แต่เนื้อผลไม้ต้องผ่านการแปรรูปก่อน - ขั้นแรกให้ล้างในน้ำหลาย ๆ แล้วต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 20 นาทีซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติได้อย่างมาก

สูตร 1. ซุปแบล็คเบอร์รี่กับชีสละลาย

ซุปที่ละเอียดอ่อนและมีคุณค่าทางโภชนาการที่มีกลิ่นหอมของเห็ดชีสจะทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยสารที่มีประโยชน์และทำให้ร่างกายอบอุ่น

ง่ายต่อการเตรียม คุณจะต้องมีส่วนประกอบหลายอย่าง:

• ผลสุกก่อนต้ม - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป - 200 กรัม
• เนื้อไก่ - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น.;
• เนย - 20 กรัม
• เกลือพริกไทย

หั่นเห็ด ปอกหัวหอม สับละเอียด ผัดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง เกลือในระหว่างการทอดพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เนื้อถูกต้มในน้ำเค็มแล้วเอาออกเย็นตัดและโอนกลับไปที่น้ำซุป เพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

ใส่หอมใหญ่และเห็ดลงไป ต้มต่ออีก 10 นาที ในตอนท้ายโรยด้วยชีสขูด เพื่อรสชาติ ให้เติมผักชีฝรั่ง 2-3 หยิบมือ

หลังจากปรุงอาหารซุปจะถูกแช่ประมาณ 15-20 นาทีจากนั้นเทลงในจานและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

สูตรที่ 2. ซอสเห็ด

เห็ดถือเป็นอาหารอันโอชะ

จานหอมนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียง

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ผลไม้ล้างและต้ม - 300 กรัม
• ครีม - 1 แก้ว;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกไทย, สมุนไพร, เกลือ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

เห็ดหั่นเป็นชิ้น ๆ โอนไปยังกระทะที่อุ่นด้วยเนย

หลังจากทอด 5 นาที ใส่หัวหอมสับละเอียด ทอดต่ออีก 6-7 นาที เทครีมเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปเห็ดสองสามช้อนโต๊ะ

คำแนะนำ. ควรใช้ครีมเปรี้ยวสำหรับทำซอส

โรยด้วยเกลือพริกไทยและสมุนไพรผสมปิดฝา ปรุงอาหารอีก 20-25 นาที

ข้อห้าม

แน่นอนคุณต้องลองเห็ดนี้อย่างระมัดระวัง ความจริงก็คือว่าในละติจูดของรัสเซียตอนกลางนั้นแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะพบมัน

ดังนั้น แม้ว่าคุณจะโชคดีพอที่จะพบเห็ดนี้ อย่ารีบเร่งที่จะใช้เป็นอาหาร มีโอกาสดีที่คุณจะได้รับพิษ

แต่คุณสามารถซื้อเห็ดในสถานที่ที่มีการเจริญเติบโตหรือในซูเปอร์มาร์เก็ตที่บรรจุในภาชนะพิเศษและแปรรูปอย่างเหมาะสม จริงอยู่ กลุ่มคนต่อไปนี้ควรปฏิเสธที่จะบริโภคมัน

1. สตรีมีครรภ์.
2. แม่พยาบาล.
3. คนที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบ
4. ป่วยเป็นเบาหวาน.
5. อ้วนเพราะเห็ดอาจเพิ่มน้ำหนักตัวด้วยการใช้บ่อยๆ

ลักษณะเฉพาะและความคล้ายคลึงของสายพันธุ์ของเม่น

จากด้านบน เม่นมักจะมีลักษณะคล้ายกับเห็ดชานเทอเรลและสามารถเติบโตได้ในอาณานิคมขนาดใหญ่ - จากภาพถ่ายพร้อมคำอธิบาย คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับเห็ดแต่ละประเภทในรายละเอียดมากขึ้น ลักษณะทั่วไปของพวกเขาคือผลพลอยได้ที่อ่อนนุ่มเหมือนเข็มซึ่งครอบคลุมด้านหลังของหมวก

คำอธิบายของเม่นเห็ดและรูปถ่าย

ก่อนหน้านี้ เห็ดที่มีหนามทั้งหมดมาจากตระกูล Hydnum (Latin Hydnum) ตอนนี้วิทยาศาสตร์แบ่งพวกเขาออกเป็น 5 ตระกูล:

• คนดำ;
• นายธนาคาร;
• เฮริเซีย;
• venerochaete;
• เอ็กซิเดีย

ความจำเพาะของโครงสร้าง

หมวกของเห็ดเหล่านี้มักจะนูนมีพื้นผิวที่ไม่สม่ำเสมอและเป็นหลุมเป็นบ่อและมีเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ย 15 ซม. และพื้นผิวด้านในปกคลุมด้วยเข็มอ่อน สีอาจมีตั้งแต่สีเหลืองอ่อนไปจนถึงสีส้มสนิม ขามีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2.5 ซม. และยาวประมาณ 6 ซม. มีรูปทรงกระบอกขยายที่ฐานเบากว่าหมวก เนื้อมักจะเป็นเนื้อสีขาวและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ของผลไม้หรือกลิ่นดอกไม้

สถานที่จำหน่าย

แบล็กเบอร์รี่ทุกชนิดไม่โอ้อวดและสามารถเติบโตได้ในดินที่แตกต่างกัน ดังนั้นจึงสามารถพบได้ในป่าเบญจพรรณและป่าสนของยุโรป อเมริกาเหนือ ในป่าไซบีเรียและตะวันออกไกล

ความสามารถในการกินและความแตกต่างจากเห็ดปลอม

เป็นเรื่องปกติที่จะจำแนกแมลงวันของฝูงว่ากินได้ กินได้ตามเงื่อนไข และกินไม่ได้ หากคุณไม่แน่ใจว่าเห็ดนั้นกินได้หรือไม่ควรพิจารณารายละเอียดรูปถ่ายของเห็ดชนิดต่าง ๆ (ดูหัวข้อถัดไป)

ส่วนใหญ่แล้วเม่นดูเหมือนเห็ดชนิดหนึ่ง แต่มีสีอ่อนกว่า ไม่ควรสับสนกับเห็ดชนิดอื่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเห็ดมีพิษ เนื่องจากมีหนามอยู่ที่ด้านล่างของหมวก เห็ดชนิดใดในกลุ่มนี้ไม่มีพิษ บางชนิดไม่เหมาะกับการบริโภคอย่างยิ่ง เนื่องจากมีรสขมมาก

การตระเตรียม

ในอาหารรัสเซียไม่มีสูตรอาหารทั่วไปที่มีแผงคอสิงโต ดังนั้นเราจะยืมสูตรอาหารที่น่าสนใจจากวัฒนธรรมอื่น

การประมวลผลเบื้องต้น

เห็ดนี้ต้องการการประมวลผลเบื้องต้นเช่นเดียวกับเห็ดอื่น ๆ มันดำเนินการโดยวิธีการระบายความร้อน

1. ในการทำเช่นนี้ให้ใส่หม้อน้ำแล้วนำไปต้ม
2. นำสิ่งที่แขวนอยู่ออกจากเห็ดที่มีรูปร่างผิดปกติ เน่า หรือมีสีที่ผิดธรรมชาติ
3. จากนั้นนำเห็ดหรือเห็ดไปต้มในน้ำเดือด ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 5 นาที
4. จากนั้นวางเห็ดด้วยช้อน slotted และปล่อยให้เย็น พร้อมสำหรับการใช้งานต่อไป

ทำอาหาร

หากคุณต้องการต้มเห็ดและเพิ่มลงในจาน กระบวนการทำอาหารก็ไม่ควรถูกขัดจังหวะ ควรวิ่งอย่างน้อย 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของเห็ด

คุณยังสามารถปรุงเนื้อไก่เพื่อให้ได้น้ำซุปที่หอมอร่อยอีกด้วย

ต่อจากนั้นสามารถสับเนื้อไก่เพิ่มมันฝรั่งสับแครอทและหัวหอม คุณจะได้ซุปเห็ดแสนอร่อยซึ่งควรปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและหัวหอมสีเขียวเมื่อเสิร์ฟ

หมัก

เห็ดชนิดนี้สามารถดองได้ในฤดูหนาว

ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้อง:

• แบล็กเบอร์รี่ประมาณ 1 กก.
• กระเทียม 3 กลีบ.
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูสี่ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน, พริกไทย, กานพลู

ก่อนอื่นต้องเตรียมแบล็กเบอร์รี่ด้วยการปรุงอาหาร จากนั้นหลังจากเย็นตัวแล้วจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

แบล็กเบอร์รี่วางอยู่ที่ด้านล่างของกระป๋อง พริกไทยกานพลูใบกระวานก็อยู่ที่นั่นเช่นกัน เกลือ, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, กระเทียมผสมในภาชนะแยกต่างหากทั้งหมดนี้ผสมกันและเทเห็ด หากจำเป็นให้เติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเห็ดทั้งหมดในโถ โถม้วนขึ้นพร้อมฝาและวางในที่เย็นและมืด คุณสามารถกินได้หลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์

แช่แข็ง

หากคุณยังไม่ได้วางแผนที่จะใช้บะหมี่เห็ดเป็นอาหาร แต่ต้องการเห็นความสดในอนาคต การแช่แข็งเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลี่ยให้ทั่วถาดและวางในช่องแช่แข็ง เมื่อชิ้นส่วนถูกแช่แข็ง ให้รวบรวมในภาชนะพิเศษหรือถุงแช่แข็ง ใส่ในตู้เย็น อย่างไรก็ตาม จำไว้ว่าคุณสามารถเก็บเห็ดในรูปแบบนี้ได้ไม่เกินหกเดือน

ทอด

เชื่อกันว่าการเสิร์ฟเห็ดที่อร่อยที่สุดคือการทอด

หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แยกจากกัน ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วโยนลงในกระทะ ผัดให้เข้ากันแล้วใส่เห็ด ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนหัวหอมเป็นสีเหลืองทอง นำทุกอย่างออกจากความร้อน บีบกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียม ผสมทุกอย่างได้ดีมาก เห็ดสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งเช่นเดียวกับเครื่องเคียงอื่นๆ จะเป็นส่วนเสริมที่ดีของเนื้อจากเตาอบ

เราเพิ่ม

ก่อนกระบวนการเกลือแนะนำให้แช่เห็ดในน้ำเย็น คุณต้องนอนในภาชนะที่ปิดสนิทด้วยน้ำเย็นเป็นเวลา 6 ถึง 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็เปลี่ยนน้ำใส่เห็ดในกระทะแล้วต้ม

ถัดไปคุณต้องเลือกประเภทของเกลือ มันอาจจะร้อนและเย็น

หากคุณเลือกวิธีเย็นเห็ดควรต้มเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นจะต้องระบายน้ำเห็ดจะถูกล้างด้วยน้ำร้อนที่อุณหภูมิห้องและทำให้เย็นลง

น้ำเกลือเตรียมแยกต่างหากสำหรับพวกเขา ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้เกลือประมาณ 80 กรัมต่อเห็ด 1 กิโลกรัม จากนั้นใส่กานพลู พริก และใบกระวาน เพิ่มทุกอย่างลงในน้ำและนำไปต้ม จากนั้นแช่เย็น

เห็ดวางในขวดโหลแล้วราดด้วยน้ำเกลือ นอกจากนี้คุณสามารถใส่ใบผักชีฝรั่ง, กระเทียม, ใบลูกเกด

หากคุณเลือกวิธีร้อน เห็ดจะต้องล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นแผ่นเล็กๆ

จากนั้นปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 2 ชั่วโมง

หลังจากนั้นจะต้องสะเด็ดน้ำและล้างเห็ดให้สะอาด

เตรียมน้ำเกลือแยกตามสูตรข้างต้น

จากนั้นจึงนำเห็ดมาราดบนขวดโหลและเติมของเหลว เหมาะอย่างยิ่งหากคุณเพิ่มเมล็ดผักชีฝรั่งด้วย

ชนิดของเห็ดนางรม

เฮริเซียมเหลือง (Hydnum repandum)

เห็ดกินได้.

หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-12 ซม. เนื้อแห้งหนาแน่นพื้นผิวไม่เรียบเป็นหลุมเป็นบ่อรูปร่างไม่สม่ำเสมอ เห็ดหนุ่มมีฝาปิดนูนเล็กน้อยขอบงอลงพื้นผิวนุ่ม เมื่อเห็ดโตเต็มที่ มันจะแบน ตรงกลางถูกบด และขอบจะกลายเป็นคลื่น มักเติบโตพร้อมกับฝาเห็ดข้างเคียง สีของหมวกมีตั้งแต่สีเหลืองอ่อนและสีเหลืองอมชมพูไปจนถึงสีส้มอมแดงและสีน้ำตาลแดงอ่อน จะเข้มขึ้นเมื่อกด และสว่างขึ้นในสภาพอากาศแห้ง เนื้อมีความหนาแน่นเปราะบางสีขาวหรือสีเหลืองเข้มเมื่อแตกกลิ่นก็น่าพอใจผลไม้ เห็ดเก่ามีรสขมและแข็ง ขายาว 3-5 ซม. และหนา 1.5-4 ซม. หนาแน่นแข็งแรงทรงกระบอกกว้างที่ฐาน พื้นผิวเรียบ แห้ง สีขาวหรือสีเหลืองเข้มขึ้นตามอายุ

เชื้อราเติบโตในป่าผลัดใบและป่าสนชอบมอสปกคลุม พบในเขตอบอุ่นของยูเรเซียและอเมริกาเหนือ เช่นเดียวกับในไซบีเรียและตะวันออกไกล

เม่นสีเหลืองปรากฏขึ้นในช่วงต้นฤดูร้อนและเติบโตจนถึงน้ำค้างแข็งครั้งแรกในฤดูใบไม้ร่วง

Hericium ที่มีผมสีแดงหรือเหลืองแดง (Hydnum rufescens)

เห็ดกินได้.

ฝาปิดเรียบไม่สม่ำเสมอมีสีแดงส้ม ขอบถูกซุกขึ้น ใต้ฝาครอบมีหนามเปราะ ขามีความหนาและหนาแน่น เนื้อมีความหนาแน่นเนื้อสีครีมเมื่อกดจะเปลี่ยนเป็นสีส้ม

เห็ดเติบโตในป่าเบญจพรรณและป่าสนในฤดูใบไม้ร่วง

เห็น Hericium (Sarcodon imbricatus)

หมวกเส้นผ่านศูนย์กลาง 5-10 ซม. แห้งแข็ง รูปร่างเป็นแบนนูนในเห็ดเก่าที่มีจุดศูนย์กลางเว้า ขอบหยัก จากด้านบนฝาครอบถูกปกคลุมด้วยเกล็ดขนาดใหญ่ที่มีลักษณะเหมือนงูสวัด สีของหมวกเป็นสีน้ำตาลหรือสีเทาอมน้ำตาลเกล็ดมีสีเข้ม เห็ดอ่อนมีผิวที่อ่อนนุ่มตัวเก่าเรียบ เนื้อมีสีขาวเมื่อโตขึ้นจะกลายเป็นสีเทาสกปรก ในเห็ดอ่อนจะมีความหนาแน่นและฉ่ำ ส่วนเห็ดที่โตเต็มที่จะแห้งและแข็ง รสเผ็ด รสขม. ขาแห้งหนารูปทรงกระบอกกว้างลง ยาว 2-5 ซม. หนา 1-1.5 ซม. สีขาเป็นสีเทา ส่วนโคนเป็นสีน้ำตาล

เติบโตในป่าสนแห้งบางครั้งในป่าเบญจพรรณบนดินทรายทั้งเดี่ยวและเป็นกลุ่ม

การติดผลเกิดขึ้นตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงตุลาคม

เห็ดกินได้แบบมีเงื่อนไข เห็ดหนุ่มเค็ม ดอง ตากแห้ง ใช้เป็นเครื่องปรุงรส เห็ดเก่าไม่ได้ใช้เป็นอาหาร

เฮริเซียม คอรัลลอยด์

ลำตัวผลมีลักษณะเป็นกิ่งคล้ายปะการัง แตกแขนง มีสีขาวหรืออมชมพู เนื้อของเห็ดน้อยเป็นสีขาว ค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีเหลือง กลิ่นไม่เด่นชัด มันเติบโตบนลำต้นและตอของต้นไม้ผลัดใบที่ตายแล้ว (แอสเพน, เอล์ม, โอ๊ค, เบิร์ช)

เห็ดเล็กถือว่ากินได้ แต่ไม่ได้เก็บเกี่ยว เนื่องจากมีชื่ออยู่ในสมุดปกแดง

เฮริเซียม อีรินาเซียส (Hericium erinaceus)

ตัวผลสูงถึง 20 ซม. น้ำหนักประมาณ 1.5 กก. รูปร่างกลมหรือผิดปกติจากสีขาวเป็นสีเบจ เนื้อมีสีขาวเนื้อ เปลี่ยนเป็นสีเหลืองเมื่อแห้ง

สายพันธุ์หายากที่เติบโตบนลำต้นของต้นไม้ที่ยังมีชีวิตอยู่หรือผลัดใบที่ตายแล้ว (โอ๊ค, บีช, ไม้เรียว) ในเขตอามูร์, ดินแดน Khabarovsk, ดินแดน Primorsky, จีน, คอเคซัสและแหลมไครเมีย

ฤดูกาลเริ่มตั้งแต่ต้นเดือนสิงหาคมถึงตุลาคม

Hericium curl หรือ barbel เม่น (Hericium cirrhatum)

ลำต้นติดผลมีสีขาวหรือชมพูเปลี่ยนเป็นสีเหลืองตามอายุ ด้านบนปูด้วยหนามหรือสักหลาด ขอบหยัก. เนื้อมีความหนา นุ่ม สีขาวหรืออมชมพู เมื่อแห้งจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง

มีเพียงเห็ดน้อยเท่านั้นที่กินได้

เติบโตในเดือนกรกฎาคมถึงกันยายนในป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณของสายพันธุ์ซีกโลกเหนือ

Pseudohydnum หรือ pseudohydnum (Pseudohydnum)

ตัวผลไม้เป็นรูปช้อน รูปพัด หรือลิ้น หมวกมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 7.5 ซม. หนามีขอบซุก ด้านบนหมวกเรียบหรือนุ่มมีสีขาวเทาหรือน้ำตาลเข้มขึ้นตามอายุ ด้านล่างมีหนามสั้นสีขาวหรือสีเทาอ่อน ขายาวได้ถึง 5 ซม. เนื้อเป็นวุ้น นุ่ม โปร่งแสง กลิ่นและรสสด เรซิน

เห็ดกินได้แบบมีเงื่อนไข ไม่ค่อยได้กิน

เติบโตเป็นกลุ่มหรือเดี่ยวๆ บนตอไม้และลำต้นที่เน่าเปื่อย ในยูเรเซียและอเมริกาเหนือ ออสเตรเลีย