บวบมีกี่แคลอรีและมีคุณสมบัติอะไรบ้าง?

การรวมผักในอาหารของคุณมีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์ นอกจากวิตามิน ธาตุต่างๆ แล้ว คุณยังสามารถได้รับไฟเบอร์ โปรตีน คาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่เพียงพอ ผักจะช่วยชำระล้างลำไส้ของสารพิษและสารพิษลดน้ำหนักส่วนเกิน

บวบ ปรากฏตัวครั้งแรกบนโต๊ะอาหารยุโรปในศตวรรษที่ 18 และกลายเป็นที่นิยมในทันที อาหารสมัยใหม่จะไม่สมบูรณ์หากไม่มีผักที่ยอดเยี่ยมนี้ มันถูกใช้ในอาหารทารกอย่างแข็งขัน และบวบได้รับความรักสากลเนื่องจากองค์ประกอบและคุณสมบัติที่มีประโยชน์

เนื้อหา:

• องค์ประกอบและคุณสมบัติที่มีประโยชน์
• ปริมาณแคลอรี่ของผัก ใช้ในอาหาร
• อันตรายและข้อห้าม
• วิธีการเลือกบวบที่ถูกต้อง
• การเก็บเกี่ยวและการเก็บผัก

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่มีประโยชน์

บวบหนุ่มใช้สำหรับทำอาหารต่าง ๆ บรรจุกระป๋องเนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูง:

• ตู้กับข้าวของวิตามินถือเป็นญาติ ฟักทอง... วิตามินซีอยู่ในอันดับแรก น้อยกว่าเล็กน้อย - วิตามินของกลุ่ม B และ PP
• เนื้อของภาชนะยาวของผลไม้เต็มไปด้วยธาตุอาหารหลัก - โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส
• มันมี "เงินฝาก" ของเหล็ก ก็เพียงพอแล้วที่จะจัดหาธาตุตามรอยให้ร่างกาย 22 เปอร์เซ็นต์
• คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ถูกกำหนดโดยอัตราส่วนของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตในผลิตภัณฑ์ จะมี 0.6 กรัม 0.3 และ 4.6 กรัมตามลำดับต่อบวบ 100 กรัม
• ปริมาณคาร์โบไฮเดรตสัมพันธ์กับปริมาณน้ำตาลในผัก

องค์ประกอบของบวบนี้เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ตั้งแต่วัยเด็ก การให้อาหารครั้งแรกของทารกแรกเกิดเกิดขึ้นโดยใช้ข้าวต้มผักขูด ผลิตภัณฑ์มีลักษณะการย่อยได้สูง ไม่เกิดอาการแพ้

สำหรับผู้ที่มีปัญหาในระบบหัวใจและหลอดเลือดบวบเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้

การใช้ผลิตภัณฑ์เป็นประจำจะช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ ปรับปรุงคุณสมบัติของเลือด และเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อความเครียดทางร่างกายและจิตใจ ของเหลวจำนวนมากในบวบจะช่วยให้สมดุลเกลือน้ำเป็นปกติบรรเทาไตและตับ สภาพทางพยาธิวิทยาจะบรรเทาลงได้หากผู้ป่วยเป็นโรคถุงน้ำดีอักเสบ, โรคนิ่วในถุงน้ำดี

บวบรวมอยู่ในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานเพื่อจำกัดการบริโภคคาร์โบไฮเดรตและไขมัน และต้องขอบคุณสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติ ผู้ที่ชื่นชอบผักมักเตรียมอาหารหลากหลายจากมัน จึงไม่ก่อให้เกิดเนื้องอกที่ร้ายแรง คนแบบนี้มักดูเด็กไม่ป่วย ประโยชน์คือบวบดิบ ร่างกายมนุษย์ได้รับ biostimulants สารสำหรับการป้องกันโรคต่างๆ

ปริมาณแคลอรี่ของผัก ใช้ในอาหาร

ปัญหาน้ำหนักเกินแก้ได้ง่ายๆ ด้วยการนั่งบนอาหารสควอช และทั้งหมดเพราะมี 23-24 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งร้อยกรัมของผัก และการดูดซึมได้ง่าย - กระเพาะอาหารและลำไส้ไม่ระคายเคือง ดังนั้นสำหรับผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร ผักจึงเป็นผลิตภัณฑ์ในอุดมคติที่ให้พลังงานเพิ่มขึ้น

คุณภาพหลักของบวบสำหรับโภชนาการอาหารคือเปอร์เซ็นต์ไขมันต่ำในผลิตภัณฑ์

ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเตรียมตามการยกเว้นน้ำมันกลั่นจากเมนู ทางที่ดีควรรวมบวบกับผักอื่นๆปรุงกับปลา เนื้อไก่ รสชาติดี

เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ ปริมาณไขมันของอาหารบางจาน คุณต้องใส่บวบลงไป สิ่งนี้ใช้กับเนื้อทอด, สตูว์เนื้อ และซุปที่เติมผักขูดจะหนาและอร่อยกว่ามาก หลายคนอบแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมจากบวบ ในขณะเดียวกันปริมาณแคลอรี่ของอาหารจะลดลงหลายครั้ง บวบแทนได้ มันฝรั่งข เนื้อ พืชตระกูลถั่ว มันอยู่ในอำนาจของเขาที่จะทำให้อาหารแต่ละจานมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในด้านรสชาติ แสง และน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นจะค่อยๆ หายไป

อันตรายและข้อห้าม

มีข้อห้ามในการบริโภคอาหารสควอช ห้ามรวมผักดิบในเมนูสำหรับผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น โรคกระเพาะที่เกิดจากความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของอวัยวะย่อยอาหารจะแย่ลงหลังจากกินสควอช

ผักสามารถทำร้ายร่างกายได้เมื่อการทำงานของไตลดลงและขับโพแทสเซียมได้ไม่ดี

และความผันผวนที่มากเกินไปในปริมาณของธาตุอาหารหลักต่อการลดลงหรือเพิ่มขึ้นส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์ ด้วยโพแทสเซียมที่มากเกินไป กล้ามเนื้อจะเริ่มหดตัวโดยไม่ตั้งใจ ซึ่งรวมถึงหัวใจด้วย

หากโพแทสเซียมที่ได้รับจากบวบไม่สามารถขับออกมาได้และเปอร์เซ็นต์ของมันในร่างกายเพิ่มขึ้นก็อาจทำให้ความดันลดลงและทำให้หัวใจทำงานผิดปกติ

วิธีการเลือกบวบที่ถูกต้อง

โดยปกติแล้วจะกินผลไม้สุกของบวบ - พวกมันนุ่มดูดซึมได้ดีพร้อมกับเปลือกบาง ๆ เมื่อซื้อผักเป็นอาหารในร้านค้า คุณต้องใส่ใจกับลักษณะที่ปรากฏ:

1. ผลควรมีขนาดเล็ก แล้วไม่ต้องเลือกเมล็ดจากเนื้อ การซื้อบวบยาวสามสิบเซนติเมตรและหนาแปดเซนติเมตรก็เพียงพอแล้ว
2. ผักมีรสชาติดีกว่าด้วยผิวสีเขียวอ่อนบางเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ
3. เมื่อกดลงบนผลไม้จะรู้สึกได้ถึงความนุ่ม

ผลไม้สุกเกินไปมีเปลือกหนาซึ่งยากต่อการตัดด้วยมีด และเมล็ดพืชและเยื่อกระดาษจำนวนมากจะกลายเป็นอุปสรรคต่อการทำมันบดหรือสตูว์เนื้อนุ่ม สำหรับโภชนาการอาหารของเด็กบวบสีเหลืองมีความเหมาะสม การเลือกพันธุ์ผักขึ้นอยู่กับความชอบ รสนิยมของแต่ละคน

การเก็บเกี่ยวและการเก็บผัก

จำเป็นต้องเก็บผักเพื่อเก็บรักษาเมื่อสุกเต็มที่ ขั้นตอนจะเกิดขึ้นก่อนเริ่มน้ำค้างแข็งครั้งแรก แม้แต่ผลไม้แช่แข็งเล็กน้อยก็ไม่ได้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน - พวกมันจะเน่า หางบนบวบเหลืออย่างน้อยห้าเซนติเมตร บวบดังกล่าวสามารถเก็บความสดได้หนึ่งหรือสี่เดือน

อุณหภูมิการจัดเก็บที่เหมาะสมที่สุดสำหรับผักในห้องใต้ดินจะสูงกว่าศูนย์ 5-10 องศา มีการเตรียมชั้นวางสำหรับผลไม้โดยวางในแถวเดียวเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน ควรตรวจสอบผลไม้บ่อยๆ ว่าเน่าเสีย

ด้วยการเก็บเกี่ยวเล็กน้อย บวบจะถูกวางในตู้เย็น หลังจากห่อในหนังสือพิมพ์หรือใส่ในถุงกระดาษ

แช่แข็งบวบโดยก่อนหน้านี้หั่นเป็นวงกลมแล้วจุ่มในน้ำเดือดสักครู่ สามารถใช้งานได้เป็นเวลาหกเดือน การเก็บรักษาผักยังรวมถึงการถนอมผักด้วย

ข้อมูลเพิ่มเติมสามารถพบได้ในวิดีโอ: