องุ่นเป็นเบอร์รี่หรือผลไม้?
คำถามที่ว่า "องุ่นเป็นผลไม้เล็ก ๆ หรือผลไม้?" เป็นเรื่องปกติธรรมดา คำตอบสำหรับคำถามนี้ง่ายมาก องุ่นคือผลเบอร์รี่ มันเป็นของตระกูลองุ่น แหล่งกำเนิดของผลเบอร์รี่นี้ถือเป็นเอเชียตะวันตก อันที่จริง องุ่นป่ามีอยู่บนโลกของเราแม้กระทั่งก่อนการปรากฏตัวของมนุษย์ ซึ่งได้รับการพิสูจน์โดยนักวิทยาศาสตร์ที่ค้นพบเมล็ดองุ่นที่มีอายุประมาณ 60 ล้านปีระหว่างการขุดค้นทางโบราณคดี
เนื้อหา:
ผู้คนเริ่มปลูกองุ่นในสมัยโบราณ นี่เป็นหลักฐานจากเศษเครื่องปั้นดินเผา (น่าจะเป็นเหยือก) ที่พบในดินแดนจอร์เจียซึ่งมีอายุถึงแปดพันปี พวงองุ่นถูกวาดบนจาน
หลากหลายสายพันธุ์
จนถึงปัจจุบันรู้จักกันมากกว่าสามพันราย พันธุ์องุ่น... มีโรงอาหารในหมู่พวกเขา เทคนิค, พันธุ์ไร้เมล็ดและเอนกประสงค์
ในแง่ของขนาดองุ่นนั้นมีความหลากหลายมาก ผลเบอร์รี่ที่เล็กที่สุดมีเส้นผ่านศูนย์กลางน้อยกว่า 10 มิลลิเมตร รองลงมาคือผลเบอร์รี่ขนาดเล็ก กลาง และใหญ่ ผลเบอร์รี่ที่ใหญ่ที่สุดมีขนาดมากกว่า 25 มม.
ผลเบอร์รี่องุ่นมีรูปร่างต่างกัน องุ่นสามารถมีลักษณะกลม วงรี วงรี วงรี ขอบขนาน หรือแบนได้ ช่วงสีของผลเบอร์รี่องุ่นครอบคลุมเฉดสีที่หลากหลาย องุ่นมีสีเขียวอ่อน ชมพู แดง ม่วง น้ำเงิน ดำ เหลืองอำพัน
เคลือบผิวองุ่นด้วยแว็กซ์บาน ซึ่งเรียกว่า pruin ผิวองุ่นสามารถเป็นได้ทั้งแบบนุ่มและบาง หรือแบบแน่นและหนาก็ได้ ไม่เพียงแต่รสชาติขององุ่นขึ้นอยู่กับโครงสร้างของผิวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสามารถในการเก็บรักษาไว้เป็นเวลานานภายใต้สภาวะบางประการและความทนทานต่อการผุกร่อน
องุ่นสามารถนุ่ม แน่น กรอบ ฯลฯ น้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่ในพันธุ์ส่วนใหญ่ไม่มีสี แต่บางพันธุ์มีสีไวน์แดงแตกต่างกัน องุ่นยังแตกต่างกันในแง่ของการทำให้สุก มีพันธุ์ต้นและปลาย
รสชาติของผลเบอร์รี่อาจแตกต่างกัน:
- รสชาติธรรมดาที่ผสมผสานความหวานและความเป็นกรดเข้าไว้ด้วยกันโดยไม่มีคุณสมบัติโดดเด่น บางครั้งรสชาตินี้เรียกว่าเป็นกลาง
- รสลูกจันทน์เทศซึ่งมีการกำหนดรสชาติของลูกจันทน์เทศไว้อย่างชัดเจน
- รสราตรีซึ่งคล้ายกับรสชาติของผลเบอร์รี่ของพืชล้มลุก
- รสชาติใช้ได้ รสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะนี้สามารถชวนให้นึกถึงสตรอว์เบอร์รี่ สับปะรด หรือลูกเกดดำ พันธุ์องุ่นที่มีรสชาติพอใช้ได้นั้นมีความโดดเด่นด้วยเนื้อที่ลื่นไหล
การใช้องุ่น
กำลังเติบโต ต้นองุ่นถูกออกแบบมาเพื่อผลิตผลเบอร์รี่ที่สามารถบริโภคได้ทั้งสดและแปรรูป เบอร์รี่เหมาะสำหรับการอบแห้ง การผลิตไวน์ คั้นน้ำ ทำเยลลี่และผลิตภัณฑ์อื่นๆ นอกจากนี้ วัตถุประสงค์ของการปลูกองุ่นยังสามารถจัดสวนศาลาหรืออาณาเขตและได้รับการปักชำเพื่อขยายพันธุ์ องุ่นเริ่มออกผลอย่างรวดเร็วและไม่ต้องการมากและสามารถปรับตัวได้ดี: พวกมันเติบโตและออกผลบนดินที่ไม่ดีพวกเขาไม่กลัวความชื้นและอุณหภูมิที่สูงเกินไป
ผลเบอร์รี่องุ่นเป็นผู้ชนะในแง่ขององค์ประกอบที่มีคุณภาพและปริมาณน้ำตาล เนื่องจากน้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่สุกประกอบด้วยน้ำตาลที่ย่อยง่าย 15 ถึง 30% ดังนั้นจึงได้ไวน์ชั้นเยี่ยมจากองุ่น
องุ่นสดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีประมาณ 0.7-1.2 กิโลแคลอรี/กก. และมีรสชาติดี องุ่นมีแร่ธาตุและสารอินทรีย์และวิตามินจำนวนมากซึ่งมีความสำคัญต่อมนุษย์ สิ่งนี้มีอิทธิพลต่อความจริงที่ว่ามีการใช้องุ่นมากขึ้นเพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคและป้องกันโรค ตามกฎแล้วจะใช้พันธุ์ตารางสดกลุ่มที่มีลักษณะสวยงามผลเบอร์รี่มีความสม่ำเสมอของเนื้อปริมาณน้ำตาลและความเป็นกรดรวมกันอย่างกลมกลืน นอกจากนี้ พันธุ์ตารางสามารถเก็บไว้ได้นานภายใต้เงื่อนไขบางประการ และยังสามารถขนส่งได้หากจำเป็น
การปลูกองุ่น
องุ่นได้รับการขยายพันธุ์ กล่าวคือ ขยายพันธุ์ การตัด,ฝังรากลึกและตอนกิ่ง. พ่อพันธุ์แม่พันธุ์ใช้การปลูกเมล็ดพันธุ์เพื่อให้ได้พันธุ์ใหม่เท่านั้น วิธีการปลูกองุ่นโดยทั่วไปขึ้นอยู่กับพันธุ์ที่ปลูกโดยเฉพาะ เช่นเดียวกับวัตถุประสงค์ของผลิตภัณฑ์ที่ปลูกและระดับของการใช้เครื่องจักร ไม่ว่าในกรณีใด วัตถุประสงค์ของมาตรการทางการเกษตรทั้งหมดคือการได้รับผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์
เพื่อให้ประสบความสำเร็จในการปลูกองุ่นคุณต้องจัดระเบียบการป้องกันพืชผลจากศัตรูพืชและโรคอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ ศัตรูพืชที่พบบ่อยที่สุดคือ: phylloxera, leafworm, เกรปบัก, ไรจุดด่างดำ, ไรเดอร์ ฯลฯ ในบรรดาโรคองุ่นที่อันตรายที่สุด ได้แก่ โรคเน่าสีเทาโรคแอนแทรคโนสและโรคไวรัสต่างๆ