ทับทิม: ผลไม้ดีสำหรับอะไร?

เป็นตำนานเกี่ยวกับผลทับทิมมานานแล้ว หนึ่งในนั้นกล่าวว่าต้องขอบคุณขอบที่ด้านบนของผลไม้ทำให้นักอัญมณีสวมมงกุฎทองคำ อีกตำนานหนึ่งบอกว่าผลเบอร์รี่เบอร์กันดีเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของเทพธิดาเพอร์เซโฟนีซึ่งถูกคุมขังในนรกแห่งนรก และจากแหล่งข้อมูลบางแห่ง - ในสวนเอเดน อดัมและอีฟได้ชิมผลไม้ต้องห้ามซึ่งไม่ใช่แอปเปิ้ลธรรมดา แต่เป็นทับทิม

ระเบิด กินมานานกว่า 20 ศตวรรษ ผลไม้แปลกใหม่เหล่านี้จะวางจำหน่ายในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงและต้นฤดูหนาว หลายคนชอบทานธัญพืชอร่อยๆ โดยไม่รู้ว่าช่วยร่างกายอย่างไร

เนื้อหา:

• ผลทับทิมทำงานอย่างไร
• ส่วนผสมของผลทับทิม
• ประโยชน์ของผลหลวงและขอบเขต
• ข้อจำกัดในการใช้เมล็ดทับทิม
• วิธีการกำหนดความสุกของผลทับทิม
• เก็บผลหลวง

ผลทับทิมทำงานอย่างไร

ทับทิมก่อตัวขึ้นตามกิ่งก้านของต้นทับทิมหรือทับทิมซึ่งเป็นไม้พุ่มที่เป็นของชั้น Dicotyledonous ตระกูล Derbennikov
ชื่อผลไม้ของรัสเซียมาจากภาษาละติน granatus - เม็ดเล็ก ชาวโรมันโบราณเรียกว่าทับทิม Punic หรือแอปเปิ้ลเม็ด ดังนั้นชื่อของวัฒนธรรมจึงมีอนุภาคที่แปลว่าแอปเปิ้ล

ประเทศในแถบเมดิเตอร์เรเนียนถือเป็นแหล่งกำเนิดของทับทิมซึ่งยังคงเป็นซัพพลายเออร์หลักของผลไม้หลวง

ต้นทับทิมชอบปลูกในพื้นที่ที่มีแสงแดดส่องถึงและสามารถเติบโตได้สูงถึงเจ็ดเมตร ช่วงชีวิตของต้นไม้สามารถถึง 130 ปี ในช่วงออกดอกบนกิ่งที่มีหนามท่ามกลางใบไม้สีเขียวมันวาวจะเกิดดอกสีแดงสดรูปเหยือกและรูปกรวย จากครั้งแรกจะมีการสร้างผลไม้ขึ้นซึ่งการเก็บเกี่ยวจะเริ่มในเดือนกันยายนและสามารถคงอยู่จนถึงเดือนกุมภาพันธ์

ดอกไม้ก่อตัวขึ้นบนกลีบเลี้ยงคล้ายหนังซึ่งมีกลีบเลี้ยงห้าหรือเจ็ดกลีบที่คอซึ่งมีเกสรตัวผู้และกลีบดอกติดอยู่ ตรงกลางมีเสาเกสรตัวเมียที่มีตราประทับห้อยเป็นตุ้มหนา ผลทับทิมมีรูปร่างเป็นทรงกลมและปกคลุมไปด้วยผิวที่หยาบกร้าน ตั้งแต่สีส้มอ่อนไปจนถึงสีแดงเบอร์กันดี เส้นผ่านศูนย์กลางของผลสามารถสูงถึง 18 ซม. ภายในผลทับทิมหนึ่งผลสามารถมีได้ประมาณหนึ่งพันเมล็ดซึ่งกระจายอยู่ในห้องหรือรังแยกกันซึ่งอยู่ในสองชั้น แต่ละเมล็ดซ่อนอยู่ในเนื้อฉ่ำ

องค์ประกอบและประโยชน์ของผลทับทิม

น้ำหนักเฉลี่ยของผลทับทิมหนึ่งผลคือ 170-220 กรัม ธัญพืชของผลไม้หลวงเป็นของเหลว 80% แต่ผลไม้มีแคลอรีค่อนข้างสูง ทับทิมหนึ่งผลมีประมาณ 85-90 กิโลแคลอรี และปริมาณแคลอรี่ของน้ำทับทิม 100 มล. คือ 60 กิโลแคลอรี

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของทับทิมนั้นเกิดจากสารที่มีประโยชน์ประกอบด้วย:

• วิตามิน A, PP, C, E และกลุ่ม B
• เบต้าแคโรทีน
• ธาตุอาหารหลัก: เหล็ก แคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม โซเดียม ฟอสฟอรัส
• กรดไขมัน
• แซคคาไรด์
• กรดอินทรีย์: ซิตริก, มาลิก, ออกซาลิก
• กรดอะมิโน: ซีสทีน, อาร์จินีน, ไฮดรอกซีโพรลีน, ซีรีน, รถไฟ, ฮิสติดีน, ไลซีน
• เส้นใยอาหาร
• ไฟเบอร์
• แทนนิน
• ไฟโตฮอร์โมน
• ลคาลอยด์
• สารต้านอนุมูลอิสระ

หนึ่งร้อยกรัมของส่วนที่กินได้ของทับทิมประกอบด้วย: โปรตีน - ประมาณ 1 กรัม; ไขมัน - ประมาณ 1 กรัม คาร์โบไฮเดรต - ประมาณ 15 กรัม

เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากผลทับทิม คุณต้องกินผลไม้และน้ำผลไม้อย่างสม่ำเสมอและสม่ำเสมอ ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ยังรวมอยู่ในเมล็ด เปลือก และพาร์ทิชันด้วย ซึ่งรวมอยู่ในสูตรหมอแผนโบราณหลายสูตร

ประโยชน์ของผลหลวงและขอบเขต

ทับทิมเป็นผลไม้ที่ปราศจากขยะ - ทุกส่วนมีประโยชน์ คุณเพียงแค่ต้องรู้วิธีใช้อย่างถูกต้อง

เยื่อกระดาษ:

• เมล็ดทับทิมแสนอร่อยช่วยกำจัดโรคภัยไข้เจ็บมากมายและป้องกันการสำแดง
• ระบบหัวใจและหลอดเลือด. การกินทับทิมช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อของหัวใจและหลอดเลือดตลอดจนความดันโลหิตลดลง
• โรคของไตและถุงน้ำดี ผลเบอร์รี่ทับทิมมีฤทธิ์ขับปัสสาวะและ choleretic โดยไม่ทำให้โพแทสเซียมขาด
• ผลไม้รอยัลจะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารหากร่างกายหมดลงหรือบุคคลได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคโลหิตจาง ธาตุเหล็กซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของทับทิมสามารถเพิ่มฮีโมโกลบินในเลือดได้
• จากการศึกษาพบว่าการบริโภคเนื้อทับทิมเป็นประจำช่วยชำระล้างอวัยวะภายในและระบบต่างๆ จากนิวไคลด์กัมมันตรังสี และยังช่วยป้องกันมะเร็งได้อย่างมีประสิทธิภาพอีกด้วย
• ต้องขอบคุณเอสโตรเจนที่มีอยู่ในผลไม้ของราชวงศ์ ทำให้ระดับฮอร์โมนในสตรีวัยหมดประจำเดือนเป็นปกติ ความรุนแรงของความเจ็บปวดในช่วงมีประจำเดือนลดลง และอาการปวดหัวก็บรรเทาลง
• ทับทิมมีผลดีต่อสุขภาพของผู้ชาย - เพิ่มความแรงเร่งการไหลเวียนโลหิตซึ่งมีผลดีต่อการแข็งตัวของอวัยวะเพศ

บ่อยครั้งที่ผู้คนปฏิเสธเมล็ดทับทิมเนื่องจากมีเมล็ดแข็งอยู่ในเมล็ด แต่เมล็ดสามารถเป็นสารเสริมความแข็งแรงและการรักษาที่มีประสิทธิภาพ:

1. กระดูกบด บรรเทาอาการปวดหัว บรรเทาอาการความดันโลหิตสูง รวมทั้งเพิ่มฮีโมโกลบินในเลือด
2. เมล็ดทับทิมบดด้วยการเติมน้ำผึ้งมีคุณสมบัติยาแก้ปวดฟัน ลูกประคบทำจากข้าวต้มบนเหงือก
3. ทับทิมทั้งเมล็ดช่วยทำความสะอาดลำไส้และปรับปรุงการบีบตัวของลำไส้รวมทั้งปรับสมดุลของฮอร์โมนให้เป็นปกติ
4. น้ำผลไม้สกัดจากเมล็ดช่วยรักษาโรคไตและตับ

เปลือกแห้งยังมีสรรพคุณทางยาหลายประการ:

• คุณสมบัติของพยาธิ - เปลือกนึ่งจะช่วยกำจัดปรสิตเนื่องจากมีอัลคาลอยด์
• ยาสมานแผล - เปลือกผงช่วยในการรักษา enterocolitis และอาการท้องร่วง
• การรักษา - แป้งจากเปลือกสามารถรักษาผิวที่มีรอยขีดข่วนและแตกได้
• ฆ่าเชื้อ - ล้างด้วยการแช่เปลือกรักษาโรคปากเปื่อยเลือดออกเหงือกและเจ็บคอ

นอกจากนี้ผมจะถูกล้างด้วยเงินทุนจากเปลือกทับทิมซึ่งช่วยให้พวกเขารักษาและเพิ่มการเจริญเติบโต พาร์ทิชันที่แห้งประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์ซึ่งมีผลดีต่อระบบประสาทส่วนกลาง: บรรเทาความกังวลใจ ความวิตกกังวล ความตื่นเต้น และบรรเทาความเครียด พาร์ทิชันควรแห้งและต้มเหมือนชา เอาไปเท่าที่จำเป็น

หลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำทับทิม หมอพื้นบ้านใช้กันอย่างแพร่หลาย:

1. ต่อต้านอาการเจ็บคอและหวัด - น้ำทับทิมช่วยลดอุณหภูมิของร่างกายและบรรเทาอาการไอช่วยกระตุ้นการป้องกันของร่างกาย
2. ต่อต้านการไหม้ - การประคบน้ำผลไม้ที่เจือจางด้วยน้ำสามารถบรรเทาอาการปวดและการระคายเคืองจากการไหม้ได้
3. สำหรับการลดน้ำหนัก - น้ำผลไม้เจือจางช่วยปรับปรุงการเผาผลาญและกระบวนการย่อยอาหาร
4. เพื่อขจัดสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย - ด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในผลไม้หลวงน้ำผลไม้สามารถทำความสะอาดร่างกายของรังสีได้ดี

ในเครื่องสำอางค์ - การใช้มาสก์จากน้ำทับทิมช่วยในการต่อสู้กับสิวจุดด่างอายุและฝ้ากระสิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ามีเพียงน้ำทับทิมคั้นสดเท่านั้นที่มีประโยชน์ ซึ่งง่ายต่อการเตรียมที่บ้าน เมล็ดทับทิมได้นำไปใช้ในการเตรียมและตกแต่งจานต่างๆ พวกเขาจะเพิ่มเนื้อสลัดและของหวานรวมทั้งตกแต่งอาหารสำเร็จรูป

ข้อจำกัดการใช้เมล็ดทับทิม

นอกจากผลที่เป็นประโยชน์แล้ว ทับทิมยังทำร้ายร่างกายได้ง่ายอีกด้วย เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาสุขภาพคุณควรศึกษาข้อห้ามในการใช้ผลไม้หลวงอย่างรอบคอบ ไม่ควรรวมทับทิมในเมนู:

• ในโรคของกระเพาะอาหารและลำไส้ - เนื่องจากเนื้อหาของกรดอินทรีย์ในผลไม้
• ด้วยอาการเสียดท้องเพราะทับทิมช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำย่อยซึ่งนำไปสู่อาการแสบร้อน
• ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ - ทับทิมเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่มีประสิทธิภาพที่สามารถกระตุ้นอาการแพ้ได้แม้ในคนที่มีสุขภาพดีหากใช้ผลเบอร์รี่ทับทิมมากเกินไป
• ที่มีอาการท้องผูก เพราะผลทับทิมมีฤทธิ์ฝาด และการใช้ในวันที่มีปัญหาอาจทำให้สถานการณ์แย่ลงได้
• ในสภาวะที่เป็นเบาหวาน
• ด้วยความดันเลือดต่ำเพราะทับทิมช่วยลดความดันโลหิต

เมื่อใช้ทับทิมและน้ำผลไม้ควรจำไว้ว่ากรดอินทรีย์และธาตุเหล็กในองค์ประกอบของผลไม้อาจส่งผลเสียต่อสภาพของเคลือบฟัน ดังนั้นหลังจากรับประทานเมล็ดทับทิมแล้ว คุณควรล้างปากด้วยน้ำสะอาด และแนะนำให้ดื่มน้ำทับทิมโดยใช้หลอดดูด

วิธีการกำหนดความสุกของผลทับทิม

เมื่อพิจารณาความสุกของผลทับทิม เราไม่สามารถเน้นที่สีของผลเบอร์รี่เท่านั้น ท้ายที่สุดแล้วเมล็ดสีแดงไม่ได้รับประกันความสุกของผลไม้ที่เพียงพอ ในการเลือกผลไม้สุก คุณควรใช้คำแนะนำบางประการ:

1. การตรวจสอบเปลือก ควรแห้งและแน่นปานกลาง แต่บางและเป็นหนัง เปลือกผลสุกมีความหยาบเล็กน้อย ผิวที่เรียบแสดงว่าผลนั้นนำมาจากต้นที่ยังไม่สุก เปลือกที่แห้งเกินไปแสดงว่าทับทิมมีอายุการเก็บรักษานาน ในผลสุก ผิวหนังแทบไม่ได้รับความเสียหายจากแรงกดทางกลเพียงเล็กน้อย และในผลที่ยังไม่สุก เปลือกจะไม่แข็งแรงและเสียหายได้ง่าย นอกจากนี้เปลือกควรมีความมันวาวและสีสม่ำเสมอ ไม่ควรมีจุดด่างดำและข้อบกพร่องอื่นๆ การปรากฏตัวของรอยแตกในเปลือกเตือนผู้ซื้อเกี่ยวกับสภาพที่สุกเกินไปของผลไม้
2. การกำหนดความหนาแน่นของผลไม้ ทับทิมควรมีเนื้อแน่น ความนุ่มนวลในการคลำบ่งบอกถึงผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ - อาจกลายเป็นเน่าเสีย ถูกความเย็นจัด หรือเสียหายระหว่างการขนส่ง ด้วยการบีบผลไม้เบา ๆ ควรได้ยินเสียงเคี้ยวหรือเสียงดังเอี๊ยดของเมล็ดพืช
3. แตะ เมื่อแตะผิวด้วยนิ้วของคุณ เสียงโลหะที่ดังก้องกังวานจะเล็ดลอดออกมาจากผลทับทิมสุก หากผลไม้ยังไม่สุกพอ เสียงจะอู้อี้และเงียบ เพื่อกำหนดความสุกงอมด้วยวิธีนี้ ขอแนะนำให้ตรวจสอบผลไม้หลายๆ ผลและเปรียบเทียบเสียง
4. ตามกลิ่นหอม ทับทิมสุกที่มีคุณภาพไม่ควรมีกลิ่นหอม กลิ่นภายนอกใดๆ บ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์มีคุณภาพต่ำ
5. ตามน้ำหนักและขนาด ผลสุกจะหนักกว่าผลสุก หากมีเกล็ดก็จะไม่ยากที่จะระบุผลทับทิมที่โตเต็มที่ หากไม่มีเกล็ดคุณต้องถือผลไม้ไว้ในมือ มันควรจะมีน้ำหนัก ขนาดใหญ่บ่งบอกถึงธัญพืชที่ชุ่มฉ่ำอยู่ข้างใน แต่นี่ไม่ใช่ทุกอย่างชัดเจน - มากขึ้นอยู่กับชนิดของทับทิม
6. โดยก้าน. มงกุฎรูปมงกุฎควรแห้ง เปิดออก และไม่มีสีแตกต่างจากผล การปรากฏตัวของความเขียวขจีเล็กน้อยเตือนถึงความยังไม่บรรลุนิติภาวะ

เก็บผลหลวง

สิ่งสำคัญคือต้องรักษาผลทับทิมอย่างเหมาะสมเพื่อให้สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดยังคงอยู่ในนั้นและรสชาติจะไม่เสื่อมลง มีหลายวิธีในการจัดเก็บผลไม้:

• ในช่องแช่ผักและผลไม้ในตู้เย็นด้วยวิธีนี้ คุณสามารถเก็บผลไม้ได้เป็นเวลานาน แต่ผลไม้จะต้องไม่บุบสลายและไม่มีความเสียหายใดๆ อายุการเก็บรักษาเฉลี่ยในลักษณะนี้คือสองเดือน ควรตรวจสอบผลไม้เป็นระยะและควรเลือกผลไม้ที่เน่าเสีย
• การแช่แข็ง - ช่วยให้คุณเก็บเมล็ดทับทิม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ พวกเขาจะปลอดจากผิวหนัง และใส่ในถุงหรือภาชนะพลาสติก ปิดแน่น และส่งไปยังช่องแช่แข็ง
• การเก็บรักษาในดินเหนียว - รับประกันการเก็บรักษาผลไม้เป็นเวลานาน ดินเหนียวเจือจางด้วยน้ำเพื่อความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว ควรเทมงกุฎของผลไม้ด้วยส่วนผสมที่ได้ หลังจากที่ดินเหนียวเซ็ตตัวแล้ว ทับทิมจะถูกห่อด้วยกระดาษ parchment และใส่ในภาชนะเก็บอย่างระมัดระวัง วางกล่องไว้ในห้องที่มืดและแห้ง มีการระบายอากาศที่ดีและอุณหภูมิเย็น ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเก็บผลไม้สุกได้ไม่เต็มที่เพราะจะ "ถึง" เมื่อถึงเวลาบริโภค

ระเบิด สามารถรวมอยู่ในอาหารของเกือบทุกคน การพิจารณาข้อห้ามทั้งหมดเป็นสิ่งสำคัญเท่านั้น พวกเขาจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและแก้ปัญหาสุขภาพมากมาย

ข้อมูลเพิ่มเติมสามารถพบได้ในวิดีโอ: