มะเขือเทศมีวิตามินและแร่ธาตุอะไรบ้าง?

ในบรรดาพืชราตรีอันเป็นที่รักที่สุด most มะเขือเทศแม้ว่าพวกเขาจะปรากฏบนโต๊ะของเราไม่นานมานี้ แต่พ่อพันธุ์แม่พันธุ์พอใจกับผลมะเขือเทศที่น่าสนใจมากขึ้นเรื่อย ๆ เหล่านี้ไม่ได้เป็นเพียงสายพันธุ์สีแดงเท่านั้น แต่ยังมีสีเหลืองสีส้มสีดำ

นอกจากความหวานที่น่าพึงพอใจเนื้อหนามะเขือเทศยังดีต่อร่างกายมนุษย์ คุณจำเป็นต้องรู้ว่าเมื่อใดที่สามารถบริโภคในปริมาณที่ไม่จำกัด และเมื่อใดควรงดเว้นจากการรวมผักในอาหาร

เนื้อหา:

• วิตามินและธาตุในมะเขือเทศ
• ปริมาณแคลอรี่ คุณค่าทางโภชนาการของพืชผัก
• คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของมะเขือเทศ
• อันตรายจากการใช้งาน
• การใช้มะเขือเทศ
• วิธีการเลือก เก็บเกี่ยว และเก็บมะเขือเทศอย่างถูกวิธี

วิตามินและธาตุในมะเขือเทศ

ทวีปอเมริกาให้พืชที่มีประโยชน์มากมายแก่ชาวยุโรปโดยที่มันยากที่จะจินตนาการถึงชีวิตของเรา มะเขือเทศเป็นที่ชื่นชอบเป็นพิเศษแม้ว่าในรัสเซียจะเริ่มใช้ในศตวรรษที่ 18 เท่านั้น แต่ตอนนี้เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงเมนูฤดูร้อนที่ไม่มีพวกเขา ผักเป็นสิ่งที่ดีในสลัดในน้ำดองและน้ำเกลือสำหรับฤดูหนาว และถึงแม้ว่ามะเขือเทศมากกว่า 90 เปอร์เซ็นต์จะเป็นน้ำ แต่ก็มีประโยชน์มากมาย

วิตามินส่วนใหญ่ในเนื้อและน้ำมะเขือเทศ:

• Group B เรียกว่าหนึ่งในสารที่มีค่าที่สุด วิตามินมากถึง 15 เปอร์เซ็นต์ของกลุ่มนี้ได้รับจากมะเขือเทศ ทุกเซลล์ในร่างกายมนุษย์ต้องการพวกมัน B2 ช่วยให้เซลล์ได้รับออกซิเจนมีหน้าที่ในการฟื้นฟู ด้วยเหตุนี้อวัยวะของการมองเห็นจึงทำงานได้ตามปกติ
• เพื่อป้องกันการพัฒนาของกระบวนการอักเสบให้ทานวิตามินบี 5 ผลไม้ของมะเขือเทศจะได้รับในปริมาณที่เหมาะสมพวกเขาจะต้านทานการติดเชื้อ
• วิตามินบี 1 เป็นผู้พิทักษ์การเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต สำหรับผู้ที่อยู่ในการควบคุมอาหารก็ไม่สามารถถูกแทนที่ได้
• วิตามินเอมีบทบาทพิเศษ เสริมสร้างตัวรับภาพ มีหน้าที่ในการทำงานของดวงตา
• วิตามินอีมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการเผาผลาญของตับและเนื้อเยื่อของระบบประสาท
• วิตามินเคช่วยรักษาระบบทางเดินปัสสาวะให้เป็นปกติ ผู้ป่วยโรคเบาหวานจำเป็นต้องได้รับวิตามินเคเพื่อรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่
• วิตามินซีเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นในการป้องกันโรคหวัด หวัด และการอักเสบ เสริมสร้างผนังหลอดเลือด กล้ามเนื้อหัวใจ

ธาตุที่มีอยู่ในมะเขือเทศก็มีผลดีเช่นกัน แมกนีเซียมสงบระบบประสาทป้องกันความเครียด โพแทสเซียมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับหัวใจ หากไม่มีธาตุเหล็ก องค์ประกอบของเลือดจะเปลี่ยนไป นำไปสู่ภาวะโลหิตจาง กินมะเขือเทศวันละห้าลูกก็พอ - และมะเร็งจะผ่านไป พันธุ์มะเขือเทศสีชมพูมีประโยชน์อย่างยิ่งในแง่นี้ ประกอบด้วยซีลีเนียมซึ่งเป็นอุปสรรคต่อการพัฒนาเซลล์มะเร็ง เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และปรับปรุงการทำงานของสมอง

พวกเขาอิ่มตัวด้วยมะเขือเทศอย่างรวดเร็วเนื่องจากโครเมียมในองค์ประกอบช่วยลดความรู้สึกหิว

ในบรรดาสารต้านอนุมูลอิสระในผลไม้สีแดงนั้นมีไลโคปีนอยู่มาก เป็นที่ทราบกันดีว่าผู้ชื่นชอบผักสีแดงจะไม่เป็นมะเร็งต่อมลูกหมากหรือหลอดเลือดแดงแข็งองค์ประกอบของมะเขือเทศอุดมไปด้วยดังนั้นพวกเขาจึงสามารถเติมช่องว่างในปริมาณวิตามินและแร่ธาตุในร่างกายมนุษย์ได้

ปริมาณแคลอรี่ คุณค่าทางโภชนาการของพืชผัก

เมื่อพูดถึงอาหารลดน้ำหนัก พวกเขาจำได้ มะเขือเทศ... ผลิตภัณฑ์หนึ่งร้อยกรัมมีไม่เกินยี่สิบกิโลแคลอรี คาร์โบไฮเดรตทั้งหมดส่วนใหญ่มีปริมาณถึงสิบเจ็ดกิโลแคลอรีและไขมันและโปรตีนเป็นสองเท่า ผลไม้มีทั้งน้ำตาลและกรดอินทรีย์

มะเขือเทศจะลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและรักษาสมดุลของกรดเบสโดยไม่คำนึงถึงความหลากหลาย

การรับประทานอาหารที่มีมะเขือเทศจะทำให้คุณลืมปัญหาผิวหย่อนคล้อยไปได้เลย เนื่องจากผักช่วยเพิ่มเส้นใยคอลลาเจน ภายในยี่สิบนาทีหลังจากกินสลัดมะเขือเทศจะรู้สึกถึงความอิ่มตัวที่คงอยู่ และการกินมากเกินไปไม่ได้ถูกคุกคาม

การขนมะเขือเทศออกเกี่ยวข้องกับการจำกัดโภชนาการด้วยการใส่ผลไม้ทั้งผลและน้ำมะเขือเทศในอาหาร คุณสามารถเพิ่มไข่ต้มสำหรับมื้อเช้า ชามข้าวหุงสำหรับมื้อกลางวันในระหว่างวัน และปิดท้ายวันด้วยไก่ต้มหนึ่งชิ้นพร้อมกับมะเขือเทศสองลูก แต่การกินเกินสามวันเป็นอันตรายอย่างยิ่ง ดื่มน้ำปริมาณมากระหว่างรับประทานอาหาร ก่อนที่คุณจะเริ่มกินมะเขือเทศเพียงอย่างเดียว คุณต้องปรึกษาผู้เชี่ยวชาญก่อน

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของมะเขือเทศ

มะเขือเทศไม่ใช่ยาครอบจักรวาลสำหรับทุกโรค แต่ควรบริโภคโดยผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ (angina pectoris) ท้ายที่สุด สารที่มีอยู่ในมะเขือเทศจะทำลายคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี ทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรงและยืดหยุ่น

หากผู้ป่วยมีอาการปวดท้องที่เกี่ยวข้องกับโรคกระเพาะ แผล มะเขือเทศจะช่วยชำระล้างลำไส้ของสารพิษ แต่อย่าลืมกรดในมะเขือเทศ ด้วยความเป็นกรดในกระเพาะอาหารที่เพิ่มขึ้นคุณไม่สามารถรับประทานผักได้ เนื่องจากมะเขือเทศมีผลดีต่อกระบวนการเผาผลาญอาหาร มะเขือเทศจึงเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน โรคอ้วน และความผิดปกติของต่อมไทรอยด์

อารมณ์ไม่ดี ซึมเศร้า สูญเสียพลังงาน มะเขือเทศจะรักษาให้หายขาดได้

มะเขือเทศเป็นยาระบายอ่อนๆ ช่วยลดน้ำหนักได้ตามธรรมชาติ ประโยชน์ไม่เพียงแต่อยู่ในผลมะเขือเทศเท่านั้น แต่ยังอยู่ในยอดด้วย การแช่ใบและลำต้นใช้รักษาโรคไขข้อ สารสกัดจากส่วนสีเขียวของพืชที่มีแอลกอฮอล์เป็นส่วนประกอบจะช่วยรับมือกับความดันโลหิตสูงได้อย่างรวดเร็ว

ที่น่าสนใจคือมีความคิดเห็นเกี่ยวกับผลกระทบของมะเขือเทศต่อการสะสมเกลือเนื่องจากมีกรดออกซาลิกอยู่ในตัว แต่ปรากฎว่านี่ไม่เป็นความจริงเพราะใน มันฝรั่ง, บีทรูท กรดมากกว่าสิบเท่า

อันตรายจากการใช้งาน

นอกจากนี้ยังมีผลที่ไม่พึงประสงค์จากการบริโภคผักมากเกินไป:

• เช่นเดียวกับอาหารสีแดงทั้งหมด คนที่แพ้ง่ายสามารถมีอาการแพ้ได้
• อันตรายจากการทานผลไม้นั้นแสดงออกมาในรูปของเกลือที่สะสมอยู่ในข้อต่อ อาจทำให้เกิดโรคเกาต์และเกิดโรคข้ออักเสบได้
• ผลขับปัสสาวะนำไปสู่โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบเรื้อรังในสตรี
• มะเขือเทศมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง แล้วปวดท้องอิจฉาริษยาไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้
• เด็กสามารถมีผลิตภัณฑ์ได้ตั้งแต่แปดเดือนโดยไม่มีข้อห้าม
• และสตรีที่ให้นมบุตร สตรีมีครรภ์ควรคำนึงถึงความพอประมาณ เนื่องจากการบริโภคผักผลไม้มากเกินไปจะทำให้ระบบย่อยอาหารปั่นป่วน

บรรทัดฐานที่อนุญาตสำหรับการใช้ผลมะเขือเทศคือ 750 กรัมต่อวันและไม่เกิน

การใช้มะเขือเทศ

มีหลายสูตรสำหรับการใช้มะเขือเทศเพื่อการแพทย์:

1. มะเขือเทศใช้รักษากระเพาะดังนี้ ฟักทองต้ม จำนวนสองร้อยกรัม ผสมกับเนยเล็กน้อย จากนั้นเทน้ำมะเขือเทศที่ปรุงสดใหม่สองแก้วลงในมวล ดื่มวันละสองครั้งหลังอาหารเป็นเวลาสองสัปดาห์
2. มะเขือเทศถูในรูปแบบของลูกประคบนำไปใช้กับแผลเป็นหนอง, แผลพุพอง
3. ความอ่อนแอของระบบภูมิคุ้มกันรักษาให้หายขาดได้ด้วยเครื่องดื่มที่ทำจากน้ำมะเขือเทศ น้ำเกลือ กะหล่ำปลี น้ำแอปเปิ้ล ในปริมาณที่เท่ากัน เติมน้ำตาลลงในส่วนผสมเพื่อลิ้มรส
4. มะเขือเทศสีเขียว ใช้โดยการตัดที่ต่อมน้ำเหลือง ช่วยเรื่องเส้นเลือดขอด หลักสูตรการรักษานานถึงสองสัปดาห์
5. ท็อปมะเขือเทศห้าสิบกรัมเทวอดก้าในปริมาณเท่ากัน ยืนยันในที่มืดเป็นเวลาสองสัปดาห์ หลังจากเครียดแล้ว ให้ทาน 10 ถึง 20 หยดก่อนอาหารวันละ 4 ครั้ง ทิงเจอร์บรรเทาความดันโลหิตสูงช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้
6. เทยอดลงในอ่างน้ำร้อน (วัตถุดิบหนึ่งกิโลกรัมต่อน้ำเดือดสามลิตร) การทำหัตถการทางน้ำสำหรับผู้ที่มีอาการปวดข้อนั้นมีประโยชน์
7. มาส์กมะเขือเทศผสมไข่ขาวลดความมันของผิว พร้อมแป้ง - บำรุงผิวด้วยความชุ่มชื้น

วิธีการเลือก เก็บเกี่ยว และเก็บมะเขือเทศอย่างถูกวิธี

เก็บเกี่ยว มะเขือเทศ มีขนาดใหญ่แต่ใช้ไม่ถูกต้องเสมอไป ดังนั้นผลไม้ที่มีประโยชน์จึงมักถูกทิ้งลงในหลุมฝังกลบ เริ่มเก็บมะเขือเทศเมื่อสุก ระยะสุกของผลจะพิจารณาจากสี มะเขือเทศมีสีเขียวในตอนแรก จากนั้นจะกลายเป็นน้ำนม สีน้ำตาล สีชมพู สีแดงของผลไม้บ่งบอกถึงความสุกเต็มที่ของผัก เก็บไว้เป็นเวลานานจะไม่ทำงาน - หลังจากสี่วันพวกเขาจะเริ่มเสื่อมสภาพ

มะเขือเทศสุกและนิ่มใช้สำหรับแปรรูปเป็นน้ำมะเขือเทศวางมะเขือเทศ แต่โดยปกติผลไม้สีน้ำตาลจะดองเค็ม นำมาจากพุ่มไม้พวกเขาใช้เวลาหนึ่งสัปดาห์ มะเขือเทศที่ยังไม่สุกจะถูกลบออกเพื่อใส่ในภาชนะเพื่อให้สุก

เพื่อรักษาผลไม้ของมะเขือเทศพวกเขาจะได้รับการคัดเลือกและจัดเรียงอย่างระมัดระวัง

พวกเขาจะต้องไม่บุบสลายไม่มีความเสียหาย กล่องไม้เหมาะที่สุดสำหรับการจัดเก็บ ซึ่งจะบรรจุผักได้มากถึงสิบสองกิโลกรัม ภาชนะถูกวางไว้ในห้องที่แห้งและมีอากาศถ่ายเท ซึ่งผลไม้จะอยู่ได้นานถึงสองเดือน ที่กำบังจากแสงในห้องใต้ดิน พวกเขาสามารถอยู่รอดได้จนถึงเดือนมกราคม

ด้านล่างของภาชนะปิดด้วยฟางแห้ง วัสดุเป็นฉนวนความร้อนในรูปของลูกโพลียูรีเทน และปิดฝาให้แน่นด้านบน อุณหภูมิของอากาศควรต่ำกว่าศูนย์สามถึงห้าองศา ผลนมจะเปลี่ยนเป็นสีแดงอย่างรวดเร็วหากนำไปตั้งไฟเป็นเวลาสามถึงสี่วัน ฉันต้องการเอาใจตัวเองและลูก ๆ ด้วยมะเขือเทศสด - คุณต้องเรียนรู้วิธีจัดเก็บอย่างถูกต้อง

ข้อมูลเพิ่มเติมสามารถพบได้ในวิดีโอ: