กะหล่ำปลีพันธุ์หลัก: ลักษณะและสภาพการเจริญเติบโต

กะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในพืชสวนที่เก่าแก่ที่สุด ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีวิตามินมากมาย ทุกวันนี้ มีการปลูกกะหล่ำปลีหลากหลายสายพันธุ์ทั่วโลก และหลายๆ พันธุ์ก็ไม่ค่อยคุ้นเคยกับชาวรัสเซียมากนัก นี่เป็นเพราะประเพณีการทำอาหารและลักษณะเฉพาะของการเพาะปลูกแม้ว่าจะเป็นประเภทของกะหล่ำปลีที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักในประเทศของเราที่มีวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ มากที่สุด มาดูชนิดที่พบบ่อยที่สุดของพืชที่น่าทึ่งนี้กันดีกว่า

เนื้อหา:

• กะหล่ำปลีขาว
• กะหล่ำดอกและบร็อคโคลี่
• กะหล่ำปลี
• กะหล่ำปลีซาวอย

กะหล่ำปลีขาว

นี่คือความหลากหลายที่พบบ่อยที่สุดโดยที่ไม่มีสวนผักใด ๆ ที่คิดไม่ถึง มีการปลูกในยุโรปมาเป็นเวลานานและตอนนี้แม้แต่พันธุ์ที่ทนต่อความเย็นจัดก็ยังได้รับการอบรมเพื่อการเพาะปลูกในสภาพอากาศทางตอนเหนือ กะหล่ำปลีขาว - ไม้ล้มลุก: ในปีแรกจะให้อวัยวะที่มีผลผลิตซึ่งใช้เป็นอาหาร ในปีที่สองมีเมล็ดปรากฏขึ้นซึ่งใช้ปลูกต้นกล้า ดอกกุหลาบใบ - หัวกะหล่ำปลี - สามารถมีขนาดใหญ่มากน้ำหนักได้ถึง 16 กก. หรือมากกว่า

หัวกะหล่ำปลีหนาแน่นจะถูกเก็บไว้บนลำต้นที่สั้นและแข็งแรงมาก - ก้านซึ่งกินได้และมีรสชาติดี

ก้านดอกของกะหล่ำปลีชนิดนี้สูงมากความยาวสามารถเข้าถึง 1.5 ม. ผลผลิตขึ้นอยู่กับความหลากหลายเนื่องจากมีพันธุ์ต้นและปลายสุก

การดูแลกะหล่ำปลีนั้นไม่ยาก แต่ชาวสวนทุกคนควรรู้กฎเกณฑ์บางประการ:

• นี่เป็นพืชที่ชอบความชื้นมากซึ่งหลังจากปลูกแล้วจะต้องรดน้ำทุกสองวันและเมื่อเริ่มต้น ออกไป - ทุกสัปดาห์แต่อย่างไม่เห็นแก่ตัว การรดน้ำแต่ละครั้งจำเป็นต้องคลายดินให้ลึกอย่างน้อย 8 ซม.
• กะหล่ำปลี ต้องการปุ๋ย เพื่อการเก็บเกี่ยวที่ดี ในฤดูใบไม้ผลิอินทรียวัตถุจะถูกนำเข้าสู่ดินในปริมาณหนึ่งถังต่อตารางเมตรจากนั้นพืชแต่ละต้นจะได้รับ superphosphate และขี้เถ้าไม้
• ดินที่กำลังเติบโตประกอบด้วยสนามหญ้า พีท และทรายในสัดส่วนที่เท่ากัน เมล็ดจะถูกหว่านสำหรับต้นกล้าในเดือนมีนาคม ก่อนปลูกแนะนำให้ราดดินด้วยสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต การเลือกจะดำเนินการสองสัปดาห์หลังจากการเกิดขึ้นของยอด

กะหล่ำปลีขาวได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางที่สุดเนื่องจากรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ: มีวิตามินซีมากกว่ามะนาว ดูดซึมได้ดีและเป็นส่วนประกอบที่สำคัญของอาหารรัสเซีย

กะหล่ำปลีแดงปลูกตามหลักการเดียวกัน มีปริมาณแคโรทีนสูงและใบสีม่วงแดงที่ผิดปกติ หัวกะหล่ำปลีสุกในเวลาเดียวกันใบจะมีรสชาติแตกต่างกันเล็กน้อย เหมาะสำหรับการเตรียมทั้งหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง

กะหล่ำดอกและบร็อคโคลี่

เหล่านี้เป็นสองสายพันธุ์ซึ่งมีลักษณะค่อนข้างคล้ายคลึงกันได้รับการปลูกฝังมายาวนานในยุโรป บรอกโคลีบางครั้งเรียกว่าหน่อไม้ฝรั่งอิตาลีเพราะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ กะหล่ำ กลับกลายเป็นว่าปรับให้เข้ากับสภาพอากาศของรัสเซียได้น้อยกว่า ดังนั้นการเพาะปลูกจึงมีขนาดเล็กกว่าเมื่อเทียบกับกะหล่ำปลีขาว

กะหล่ำ:

• พืชประจำปีความสูงของลำต้นสามารถสูงถึง 70 ซม.
• ส่วนที่กินได้คือหัว ซึ่งประกอบด้วยยอดเล็กๆ จำนวนมาก ซึ่งดอกเบญจมาศจะงอกเป็นสีขาวหรือเหลืองก็ได้

บร็อคโคลี:

• มีโครงสร้างภายนอกที่คล้ายกัน แต่สามารถสูงได้ถึง 90 ซม.
• ส่วนที่กินได้ก็คือส่วนหัวซึ่งประกอบด้วยก้านดอกที่มีวิตามินมากกว่ากะหล่ำปลีขาวธรรมดา
• ส่วนผสมของบร็อคโคลี่ และกะหล่ำดอกมีวิตามินหลายชนิด นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งของธาตุซีลีเนียมที่มีคุณค่ามากที่สุด ซึ่งหาได้ยากในอาหารจากผลิตภัณฑ์อื่นๆ

กะหล่ำดอกเป็นพืชที่ชอบแสงและชอบความชื้นที่สามารถปลูกได้ทั้งในดินดำและเขตดินที่ไม่ใช่สีดำ

การปลูกมันไม่ยากไปกว่ากะหล่ำปลีขาวธรรมดาส่วนใหญ่มักใช้ต้นกล้าซึ่งปลูกในบ้านครั้งแรกแล้วปลูกในที่โล่ง พันธุ์ต้นจะหว่านสำหรับต้นกล้าในเดือนมีนาคมและพันธุ์ปลายจะหว่านตั้งแต่กลางเดือนพฤษภาคมเท่านั้น

กะหล่ำดอกมีระบบรากที่พัฒนาน้อยกว่า ดังนั้นการปลูกต้นกล้าในที่โล่งจึงเป็นไปได้ก็ต่อเมื่อได้รับการเสริมกำลังเต็มที่แล้วเท่านั้น ต้นอ่อน พันธุ์สามารถปลูกลงสวนได้ เมื่ออายุ 60 วันเท่านั้นสำหรับพันธุ์ภายหลังช่วงเวลานี้อาจสั้นลง สามสัปดาห์หลังจากปลูกพืชจะได้รับปุ๋ยอินทรีย์นอกจากนี้ต้องเติมขี้เถ้าไม้ลงในดิน

เพื่อปรับปรุงการเจริญเติบโตของระบบรากต้องคลายดินนอกจากนี้ยังแนะนำให้คลุมด้วยหญ้า

ในพันธุ์ที่สุกเร็ว ฤดูปลูกคือ 80 ถึง 125 วัน หลังจากที่สุกเต็มที่แล้ว สามารถตัดหัวและใช้ในการเตรียมอาหารได้หลากหลาย กะหล่ำดอกเก็บไว้อย่างดี

กะหล่ำปลี

Kohlrabi เป็นหนึ่งในกะหล่ำปลีที่ดูแปลกตาที่สุด และสำหรับหลาย ๆ คนก็ยังคงแปลกใหม่สำหรับสวน

มันถูกนำมาจากซิซิลีและยังไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปลูกอย่างถูกต้อง ในลักษณะที่ปรากฏดูเหมือนหัวผักกาดหรือ หัวไชเท้าไม่ได้กินใบหรือยอด แต่เป็นพืชก้าน มันมีรสชาติเหมือนก้านกะหล่ำปลีทั่วไป แต่มีรสหวานและนุ่มกว่า ลำต้นมีสีขาว

การปลูกกะหล่ำปลี ไม่มีปัญหาใด ๆ เป็นพิเศษ อย่างไรก็ตาม มีความร้อนมากกว่ากะหล่ำปลีขาวทั่วไป มันจะดีกว่าที่จะเติบโตทางทิศใต้และทิศตะวันออกเฉียงใต้ชอบแสงแดดและความชื้น

ปลูกโดยใช้ต้นกล้าหรือปลูกเมล็ดในที่โล่งวิธีแรกใช้บ่อยกว่ามาก

กฎพื้นฐานสำหรับการปลูกกะหล่ำปลีบนเว็บไซต์:

• Kohlrabi ชอบน้ำมากเช่นเดียวกับกะหล่ำปลีทั่วไป
• หลังปลูกต้องรดน้ำต้นกล้าทุก 2-3 วัน ในอนาคตจำนวนรดน้ำจะลดลงเหลือ 1 ครั้งต่อสัปดาห์ แต่ก็ยังควรมีน้ำมาก
• หลังจากรดน้ำต้องคลายดินความลึกของการคลายคือ 8-10 ซม. ซึ่งจะช่วยให้พืชสามารถสร้างรากที่พัฒนาแล้วและพืชลำต้นที่ใหญ่ขึ้น
• ส่วนผสมของดิน ได้แก่ พีท สนามหญ้า และทราย ขอแนะนำให้ฆ่าเชื้อด้วยโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตก่อนปลูกต้นกล้าเพื่อให้พืชไม่ได้รับผลกระทบจากขาดำ
• หว่านเมล็ดเพื่อให้ได้ต้นกล้าในต้นเดือนมีนาคมควรเก็บเมื่อใบจริงใบแรกปรากฏขึ้นบนต้น หลังจากเลือกแล้วสามารถวางกล่องที่มีต้นกล้าไว้บนขอบหน้าต่างหรือโอนไปยังเรือนกระจก สองสามวันก่อนย้ายปลูกในที่โล่ง ต้นกล้าจะถูกนำขึ้นไปในอากาศชั่วขณะหนึ่ง เพื่อที่จะค่อยๆ ชินกับการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ
• Kohlrabi ได้รับการปฏิสนธิด้วยขี้เถ้าไม้ในฤดูใบไม้ผลิจะใช้ปุ๋ยอินทรีย์กับดิน ในช่วงระยะเวลาการชุบแข็ง พืชจะได้รับสารละลายของยูเรียและโพแทสเซียมซัลเฟต

เก็บเกี่ยวเมื่อเส้นผ่านศูนย์กลางลำต้นประมาณ 8-10 ซม. คุณไม่ควรรออีกต่อไปไม่เช่นนั้นจะหยาบและไม่อร่อยเป็นกะหล่ำปลีหนุ่มที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารต่าง ๆ มันมีมูลค่าสูงโดยนักชิมมากมาย

กะหล่ำปลีซาวอย

กะหล่ำปลีซาวอยเริ่มปลูกครั้งแรกในอิตาลี เขตซาวอยกลายเป็นสถานที่ของการเติบโต จึงเป็นที่มาของชื่อนี้

ในเรายังไม่แพร่หลายเนื่องจากมีความต้านทานน้ำค้างแข็งต่ำ ในลักษณะที่ปรากฏคล้ายกับ กะหล่ำปลีขาวที่คุ้นเคยแต่มีใบบางสีเขียวมีผิวลูกฟูก สด มันอร่อยกว่ากะหล่ำปลีขาวทั่วไป แต่ใบไม่เหมาะสำหรับการดอง กะหล่ำปลีซาวอยอุดมไปด้วยวิตามินมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย

การปลูกค่อนข้างยากเนื่องจากพืชไวต่อความร้อนและปริมาณความชื้น:

• สำหรับการปลูกควรเลือกทางลาดทางใต้และทางตะวันตกเฉียงใต้ซึ่งพืชจะได้รับแสงแดดมาก
• การรดน้ำควรมีมาก แต่ไม่มากเกินไป: ความชื้นในดินซบเซาจะทำให้รากเน่าเร็วมากและสามารถทำลายพืชได้
• ดินใกล้รากจะต้องคลายหลังจากรดน้ำ

กะหล่ำปลีซาวอยให้ผลผลิตต่ำกว่ากะหล่ำปลีขาว ดังนั้นจึงไม่ต้องให้อาหารมาก

มัลลีนถูกนำเข้าสู่ดิน หลังจากปลูกพืชและหลังจากการก่อตัวของหัวกะหล่ำปลี - สองครั้งต่อฤดูกาลก็เพียงพอแล้ว พืชจะสร้างหัวกะหล่ำปลีด้วยใบสีเขียวที่สวยงามอย่างรวดเร็วกะหล่ำปลีซาวอยถึงความสุกทางเทคนิคในต้นเดือนกรกฎาคม (พันธุ์ต้น) คุณต้องเอาหัวกะหล่ำปลีออกก่อนมิฉะนั้นอาจแตกได้

กะหล่ำปลีซาวอยเก็บได้ไม่ดีนัก ซึ่งเป็นเหตุให้เกษตรกรบางคนในเขตอบอุ่นของยุโรปทิ้งกะหล่ำปลีไว้บนเตียงใต้หิมะ พวกเขาถูกตัดออกและกินตามความจำเป็น ไม่ว่าในกรณีใดขอแนะนำให้เก็บกะหล่ำปลีซาวอยไว้ในแถวเดียวอุณหภูมิที่สถานที่จัดเก็บไม่ควรเกิน 3 องศาเซลเซียส ใบสามารถทำให้แห้งได้ แต่ไม่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง

มีกะหล่ำปลีประเภทอื่น ๆ มันได้กลายเป็นราชินีที่แท้จริงของสวนผักในหลายประเทศ

อร่อยทุกสายพันธุ์ค่อนข้างไม่โอ้อวดแม้แต่ชาวสวนมือใหม่ก็สามารถรับมือกับการปลูกกะหล่ำปลีได้ พันธุ์รัสเซียได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีเนื่องจากเดิมได้รับการอบรมมาสำหรับสภาพอากาศที่รุนแรง การปลูกต้นกล้ากะหล่ำปลีนั้นไม่ยากเป็นพิเศษ ถั่วงอกจะแข็งแรงและโตเร็วพอ พันธุ์ทั้งหมดสามารถปลูกได้ในสภาพอากาศของรัสเซียแม้ว่าบางสายพันธุ์อาจต้องการสภาพที่อ่อนโยนกว่า

ข้อมูลเพิ่มเติมสามารถพบได้ในวิดีโอ