การเตรียมสถานที่และอุณหภูมิการเก็บรักษามันฝรั่ง

ในความเห็นของเกษตรกรหลาย ๆ คน: พืชรากซึ่งถูกกำจัดออกไปหลังจากที่ยอดแห้งแล้วจะถูกเก็บไว้ได้ดีกว่า แต่นักวิทยาศาสตร์ปฏิเสธคำกล่าวอ้างเหล่านี้ โดยอิงจากผลการวิจัย และยืนยันว่าเป็นไปได้ที่จะรักษาไว้นานกว่านี้ มันฝรั่งซึ่งเก็บเกี่ยวได้หนึ่งเดือนก่อนการทำให้ส่วนเหนือพื้นดินแห้ง

สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าความเสียหายที่ได้รับระหว่างการเก็บเกี่ยวจะหายเร็วขึ้นในหัวอ่อน ช่วงเวลานี้ใช้เวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์ครึ่งโดยเฉลี่ย และในมันฝรั่ง ในระหว่างการเก็บเกี่ยวจำนวนมาก หลังจากที่ยอดแห้งแล้ว การรักษาจะใช้เวลานานกว่า 2 เท่า ดังนั้นจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคจึงมีเวลามากขึ้นในการติดเชื้อพืช คุณภาพของการรักษาคุณภาพยังได้รับอิทธิพลจากความจริงที่ว่าหัวอ่อนไม่มีเวลาโดนโรคใบไหม้เพราะถูกเก็บเกี่ยวก่อนการปรากฏตัวของโรคนี้บนลำต้นและใบ

เนื้อหา:

• มันฝรั่งพันธุ์ไหนดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บ
• ขั้นตอนการจัดเก็บพืชหัว
• การเตรียมผักสำหรับปูอย่างถูกวิธี
• การดูแลให้อยู่ในสภาพที่เหมาะสมที่สุด: ความชื้นและอุณหภูมิในการเก็บรักษา
• กำลังเตรียมพื้นที่จัดเก็บ
• ทำไมคุณถึงเก็บมันฝรั่งไว้ในฤดูหนาวไม่ได้

มันฝรั่งพันธุ์ไหนดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บ

มันฝรั่งอุดมไปด้วยแป้งและมีของเหลวจำนวนมาก ดังนั้นจึงจำเป็นต้องจัดเตรียมสภาพการเก็บรักษาที่เหมาะสม อุณหภูมิสูงหรือต่ำ ความชื้นสูงมีส่วนทำให้ผักเริ่มเน่าเปื่อย ตามที่ผู้เชี่ยวชาญ: คุณสามารถเก็บมันฝรั่งชนิดใดก็ได้ แต่ระยะเวลาในการจัดเก็บจะแตกต่างกัน:

• กลุ่มที่หลากหลายของช่วงต้นและระยะสุกกลางซึ่งรวมถึง Rocco, Pyrol, Aurora, Hostess ไม่เหมาะสำหรับการวางในฤดูหนาวเพราะมันฝรั่งต้นจะอยู่ได้สูงสุดหกเดือน
• พันธุ์สุกปลายและปลายกลางซึ่งรวมถึง Zhuravlinka, Kolobok, Adrett, Slavyanka, Chaika และอื่น ๆ มีอัตราการเก็บรักษาที่สูงดังนั้นจึงสามารถเก็บไว้ได้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

แต่ควรระลึกไว้เสมอว่าสำหรับการจัดเก็บแม้แต่พันธุ์ที่โตเต็มที่ก็จำเป็นต้องจัดเตรียมสภาพที่เหมาะสมแล้วผักสามารถนอนได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิและอีกต่อไป

ขั้นตอนการจัดเก็บพืชหัว

เป็นเรื่องปกติที่จะแยกแยะสามขั้นตอนในการเก็บรักษามันฝรั่งซึ่งการปฏิบัติตามแต่ละขั้นตอนมีส่วนช่วยในการรับรองความปลอดภัยของพืชผล:

1. ขั้นตอนการรักษา ทันทีหลังจากทำความสะอาด มันฝรั่ง วางในที่มืดและเย็นที่อุณหภูมิ 11-13 องศาและมีความชื้นสูง (สูงถึง 95%) ระยะเวลาของขั้นตอนนี้คือหนึ่งสัปดาห์ครึ่งซึ่งในระหว่างนั้นการบาดเจ็บทั้งหมดเกิดขึ้นระหว่างการทำความสะอาด มีความจำเป็นต้องโรยมันฝรั่งในชั้นเดียวเพื่อให้แน่ใจว่ามีการไหลเวียนของอากาศเพื่อเร่งกระบวนการกระชับบาดแผล ในขั้นตอนนี้ ผิวของมันฝรั่งจะหยาบ ซึ่งจะช่วยเพิ่มความทนทานต่อการบาดเจ็บ หลังจากเวลาที่กำหนด ควรแยกมันฝรั่ง เอาผักที่มีอาการเน่าออก และพับเก็บในภาชนะที่เตรียมไว้เพิ่มเติม
2. ขั้นตอนการทำความเย็น ระยะเวลาของระยะนี้คือหนึ่งและครึ่งถึงสองสัปดาห์ ในระหว่างนั้นผักจะค่อยๆ ถูกนำไปที่อุณหภูมิหนึ่งองศาเหนือศูนย์อุณหภูมิควรลดลงหนึ่งองศาทุก ๆ หนึ่งถึงสองวัน สิ่งนี้มีส่วนช่วยในการหยุดกระบวนการเผาผลาญในหัวอย่างค่อยเป็นค่อยไปซึ่งช่วยให้พวกเขาบรรลุช่วงพักโดยไม่เครียดและรักษาสารอาหารทั้งหมดไว้
3. พื้นที่จัดเก็บ. เป็นเวทีหลักและยาวที่สุด อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดคือศูนย์หรือหนึ่งองศาของความร้อน และความชื้นประมาณ 90% หากตรงตามเงื่อนไขเหล่านี้ กระบวนการที่สำคัญทั้งหมดในหัวจะถูกยับยั้งเกือบทั้งหมด ในเวลาเดียวกัน มันฝรั่งยังคงรักษาคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติไว้ทั้งหมด กระบวนการชีวิตและเชื้อโรคหยุดลง โรคที่ไม่สามารถแพร่พันธุ์และคืบหน้าในสภาวะดังกล่าวได้ และเพิ่มคุณภาพการเก็บรักษาผัก

การเตรียมผักสำหรับปูอย่างถูกวิธี

เพื่อความปลอดภัยของมันฝรั่ง ต้องเตรียมมันฝรั่งให้พร้อมก่อนนำไปวางในฤดูหนาว กระบวนการนี้รวมถึงสิ่งต่อไปนี้:

• การอบแห้ง ตากหัวให้แห้งในที่โล่งเป็นเวลาหลายชั่วโมง แสงอัลตราไวโอเลตจากแสงแดดทำลายจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค ซึ่งช่วยยืดอายุมันฝรั่ง
• การเรียงลำดับการเก็บเกี่ยว จำเป็นต้องแยกผักที่เสียหายและเป็นโรคออกจากผักที่มีสุขภาพดี ขนาดของมันฝรั่งก็เช่นกันเพราะหัวขนาดกลางจะถูกเก็บไว้นานกว่าหัวขนาดใหญ่

การดูแลให้อยู่ในสภาพที่เหมาะสมที่สุด: ความชื้นและอุณหภูมิในการเก็บรักษา

สำหรับการจัดเก็บมันฝรั่งที่ถูกต้องและยาวนานคุณต้อง:

• ป้องกันความผันผวนของอุณหภูมิและรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 0-3 องศาเซลเซียส ในกรณีนี้หัวจะไม่แข็งตัวและงอก
• ตรวจสอบความชื้นในอากาศที่ระดับ 85-90% การเกินค่าที่อนุญาตอาจนำไปสู่การก่อตัวของเชื้อรา และการลดลงอาจทำให้หัวแห้ง ซึ่งสูญเสียความชื้น จะนิ่มและเหี่ยวเฉา
• ปกป้องพืชผลจากแสงแดด การปรากฏตัวของแสงส่งเสริมการผลิตโซลานีนและมันฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีเขียว ผักรากดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับเป็นอาหาร

หากไม่เป็นไปตามเงื่อนไขมันฝรั่งจะเสื่อมสภาพและแตกหน่อสูญเสียรสชาติ ที่อุณหภูมิสูงกว่า 6 องศา หัวจะหลุดออกจากระยะพักตัวและแตกหน่อ และเมื่ออุณหภูมิลดลงต่ำกว่าศูนย์องศา จะสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงของแป้งเป็นน้ำตาลและผักจะมีรสหวาน อุณหภูมิที่ลดลงอย่างมากนำไปสู่การเน่าเสียของพืชผลทั้งหมด

กำลังเตรียมพื้นที่จัดเก็บ

สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับการปลูกมันฝรั่งสำหรับฤดูหนาวคือห้องใต้ดินเพราะพืชจะได้รับการคุ้มครองจากแสงและให้อุณหภูมิและความชื้นในระดับที่ต้องการ แต่ถ้าไม่มีห้องใต้ดินคุณสามารถใช้วิธีการจัดเก็บอื่น ๆ ได้: ในอพาร์ตเมนต์หรือสวน:

• เก็บของในห้องใต้ดิน ก่อนการเก็บเกี่ยว ควรเตรียมห้องใต้ดินเพื่อลดความเสี่ยงที่ผักจะเน่าเสีย ในการทำเช่นนี้คุณต้อง: ดำเนินการบำบัดห้องใต้ดินด้วยการล้างด้วยสารละลายมะนาว (2 กก.) ด้วยเกลือแกง (150 กรัม) และคอปเปอร์ซัลเฟต (1 กก.) ต่อถังน้ำ (10 ลิตร) ตรวจสอบระบบระบายอากาศ ทำความสะอาด และขจัดความผิดปกติ ระบายอากาศในห้องใต้ดิน; โครงสร้างไม้แห้งและบำบัดด้วยปูนขาวหรือสารละลายโพแทสเซียม ผักจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดิน ใส่ในภาชนะ: กล่อง ตาข่าย ถุง ตะกร้า หรือใส่เป็นกลุ่มในช่องพิเศษ (ถังขยะ)
• การจัดเก็บในอพาร์ตเมนต์ ในสภาพอพาร์ตเมนต์ สามารถเก็บมันฝรั่งไว้บนระเบียงได้ ในกรณีนี้จำเป็นต้องคำนึงถึงความจริงที่ว่าอุณหภูมิมักจะลดลงต่ำกว่าศูนย์มากและเพื่อป้องกันการแช่แข็งของพืชราก คุณควรเตรียมสถานที่สำหรับวางอย่างระมัดระวัง: วางผักไว้ในถุงผ้าสองชั้น ใส่ถุงในกล่องหรือกล่อง ภาชนะที่มีมันฝรั่งถูกติดตั้งในภาชนะขนาดใหญ่ ช่องว่างระหว่างผนังของกล่องเต็มไปด้วยฉนวน: แจ็คเก็ตผ้าเก่า แจ็คเก็ต ยางโฟมหรือโฟม ในการออกแบบนี้ มันฝรั่งไม่กลัวน้ำค้างแข็งสูงถึง 15 องศา
• เบิร์ต. เป็นวิธีการจัดเก็บผักทั่วไปในเมืองที่ไม่มีห้องใต้ดินมันฝรั่งถูกแสดงโดยกองมันฝรั่งยาวซึ่งถูกฝังอยู่ในดินประมาณครึ่งเมตรปกคลุมด้วยฟางที่มีชั้น 50-85 ซม. และวัสดุกันความร้อนจะกระจายอยู่ด้านบนและด้านข้างได้รับการแก้ไข โดยใช้กระดาน คุณต้องดูแลการระบายอากาศด้วย บทบาทนี้เล่นโดยท่อที่ติดตั้งในแนวตั้งซึ่งมีการขุดช่องรอบเพื่อระบายน้ำ
• หลุม ในสวนมีการเจาะรูที่มีความลึกอย่างน้อยหนึ่งเมตรครึ่ง วางฟางไว้ที่ด้านล่างซึ่งวางมันฝรั่งที่เตรียมไว้ทิ้งไว้ที่ขอบเล็กน้อย ผักยอดนิยมถูกคลุมด้วยฟางและกระดานแห้ง จากนั้นพวกเขาก็ถูกฝัง ควรเพิ่มชั้นคันดินด้วยอุณหภูมิที่ลดลง

ทำไมคุณถึงเก็บมันฝรั่งไว้ในฤดูหนาวไม่ได้

บางคนสงสัยว่าทำไม มันฝรั่ง ไม่สามารถอยู่ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิและเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว สิ่งนี้สามารถอำนวยความสะดวกได้ด้วยความผิดพลาดที่เกิดขึ้นระหว่างการจัดเก็บ ซึ่งโดยทั่วไปได้แก่:

1. อย่าสัมผัสมันฝรั่งระหว่างการเก็บรักษา คำสั่งนี้ไม่ถูกต้อง คุณต้องคัดแยกผักเป็นประจำเพื่อกำจัดตัวอย่างที่ติดเชื้อแบคทีเรีย เพื่อป้องกันการแพร่กระจายของจุลินทรีย์ก่อโรคทั่วพืชผล หากสังเกตเห็นหัวที่เน่าเสียกลิ่นเหม็นเน่าเล็ดลอดออกมาจากภาชนะและมีแมลงวันผลไม้ปรากฏขึ้นในห้อง - นี่เป็นสัญญาณว่าพืชผลจะต้องได้รับการปกป้องจากการเน่า
2. ไม่ควรเก็บมันฝรั่งไว้กับผักอื่นๆ นี่เป็นความเข้าใจผิด ด้วยการรวมการจัดเก็บผักหลายชนิดเข้าด้วยกัน คุณไม่เพียงแต่ประหยัดพื้นที่ แต่ยังปรับปรุงระดับการถนอมอีกด้วย ตัวอย่างเช่น หากคุณทาเลเยอร์บนมันฝรั่ง หัวผักกาดจากนั้นหัวจะได้รับการปกป้องจากน้ำขังมากเกินไปเพราะหัวบีทจะดูดความชื้น
3. ไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎการจัดเก็บ วิธีการนี้สามารถนำไปสู่การสูญเสียพืชผลทั้งหมด สิ่งนี้ใช้ได้กับมันฝรั่งเท่านั้น เมื่อเก็บรากพืชจำเป็นต้องดำเนินการตามมาตรการเตรียมการและตรวจสอบสภาพของผักตลอดระยะเวลาทั้งหมด
4. สามารถเก็บมันฝรั่งที่เสียหายได้ ด้วยวิธีการนี้ จุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายจะแพร่กระจายอย่างรวดเร็วผ่านมันฝรั่งที่มีสุขภาพดี การสลายตัวที่เกิดขึ้นเองจะเริ่มต้นขึ้น ในกรณีนี้จะไม่สามารถบันทึกการเก็บเกี่ยวได้ เฉพาะหัวที่แข็งแรงเท่านั้นที่สามารถอยู่รอดในฤดูหนาวและอยู่รอดได้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป
5. มันฝรั่งทุกพันธุ์สามารถเก็บไว้ด้วยกันได้ อันที่จริง นี่ไม่ใช่กรณี มันฝรั่งต้นจะไม่นอนจนกว่าจะถึงฤดูใบไม้ผลิเพราะในฤดูใบไม้ร่วงพวกเขาจะเริ่มแตกหน่อและเหี่ยวเฉาอย่างเข้มข้น นอกจากนี้ยังเกิดการเน่าเปื่อย แบคทีเรียเน่าเสียติดเชื้อในมันฝรั่งทั้งหมดและพืชผลจะหายไป

การเก็บมันฝรั่งเป็นเรื่องยุ่งยากและยุ่งยาก แต่ถ้าคุณพยายามในฤดูใบไม้ร่วงจนถึงฤดูใบไม้ผลิคุณไม่ต้องกังวลว่าครัวที่ชื่นชอบจะหายไปจากโต๊ะ เพื่อประหยัดงบประมาณของครอบครัวจากค่าใช้จ่ายที่ไม่จำเป็นในการซื้อผัก คุณควรหันไปใช้กลอุบายหลายประการและอย่าขี้เกียจเกินไปที่จะใช้มันเพื่อรักษาหัวคุณภาพสูงไว้จนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

มันฝรั่งทั้งหมดที่มีไว้สำหรับการเก็บรักษาจะต้องสุก ตากให้แห้ง ปอกเปลือกจากพื้นดิน โดยไม่มีถั่วงอก และมีผิวที่หนาแน่น

ยังต้องเตรียมสถานที่ให้เหมาะสม พื้นที่จัดเก็บ และตรวจสอบระดับอุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสม จำกัดการเข้าถึงแสงไปยังพืชผล ดังนั้นครอบครัวจะได้รับอาหารและในปีหน้าจะมีเมล็ดพันธุ์ที่มีคุณภาพ

ข้อมูลเพิ่มเติมสามารถพบได้ในวิดีโอ: