การงอกข้าวสาลีสำหรับอาหาร: วิธีการและกฎ

กินถั่วงอก ข้าวสาลี มักจะทำให้เกิดความกระปรี้กระเปร่าฟื้นฟูร่างกายโดยทั่วไป วิธีการงอกเมล็ดพืชอย่างถูกต้องและบริโภค?

เนื้อหา:

• ประโยชน์ของเมล็ดงอก
• ข้อกำหนดเมล็ดพันธุ์
• การเตรียมเมล็ดและวิธีการงอก
• การเก็บรักษาเมล็ดงอก
• ปริมาณและปริมาณเมล็ด

ประโยชน์ของเมล็ดงอก

เมล็ดพืชต่าง ๆ ที่แตกหน่อถูกนำมาใช้เพื่อควบคุมลำไส้ในกรณีที่ dysbiosis ที่เกิดจากการใช้ยาปฏิชีวนะหรือสาเหตุอื่น ๆ ในช่วงที่เกิดการงอก สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะผ่านเข้าสู่รูปแบบที่ร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้ง่าย เมล็ดพืชที่แตกหน่อมีโปรตีน กรดอะมิโน วิตามิน และองค์ประกอบทางเคมีที่มีประโยชน์มากมาย

งอกและใช้เป็นอาหาร:

• ข้าวสาลี
• ข้าวโอ้ต
• ถั่ว
• ทานตะวัน
• ผ้าลินิน
• งา

ส่วนใหญ่มักจะบริโภคเมล็ดข้าวสาลีแตกหน่อพร้อมกับพืชตระกูลถั่ว พวกเขาค่อนข้างยาก และคุณสามารถกลืนพวกมันบดขยี้เท่านั้น แต่การเคี้ยวอาหารที่เหนียวจะทำให้เหงือกและฟันแข็งแรง คุณสามารถบดเมล็ดพร้อมกับถั่วงอกด้วยเครื่องปั่น เพิ่มผลไม้และอบเชย

ห้ามใช้เมล็ดพืชงอกกับผลิตภัณฑ์นม ทำให้เกิดอาการท้องร่วง เมื่อผ่านความร้อนแล้ว ประโยชน์ทั้งหมดของต้นกล้าจะหายไป

ข้อกำหนดเมล็ดพันธุ์

ข้าวสาลีงอกถูกนำมาใช้เพื่อปรับปรุงสุขภาพของร่างกาย ดังนั้นเมล็ดจึงต้องมีคุณภาพสูง คุณสามารถซื้อธัญพืชได้จากร้านค้าเฉพาะทาง พวกเขาจำเป็นต้องมีบทสรุปของการบริการด้านสุขอนามัยและระบาดวิทยา เพื่อไม่ให้มีข้อสงสัยเกี่ยวกับคุณภาพของเมล็ด คุณสามารถขอให้ผู้ขายแสดงได้ หากคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้รับการยืนยันในการซื้อครั้งแรก คุณสามารถซื้อได้ที่นี่ในอนาคต

นอกเหนือจากการรับประกันคุณภาพแล้ว เอกสารระบุผู้ผลิตและลักษณะสำคัญของเมล็ด

บางครั้งซื้อข้าวสาลีจากเกษตรกรที่ผลิต แต่ในกรณีนี้ คุณจำเป็นต้องรู้เงื่อนไขสำหรับการเพาะปลูกเป็นอย่างดี กำหนดระยะทางจากเส้นทางคมนาคมขนส่งและสถานประกอบการอุตสาหกรรมว่าเป็นพื้นที่เก็บเกี่ยวพืชผลกี่ครั้ง และปลูกอย่างไร

ไม่ควรใช้เมล็ดดอง สามารถใช้สำหรับการหว่านเมล็ดเท่านั้น เมล็ดข้าวสาลีคุณภาพสูงงอกในหนึ่งวัน แต่บางครั้งประมาณครึ่งหนึ่งของเมล็ดพืชก็ยังไม่ฟักออกมา สิ่งนี้บ่งบอกถึงคุณภาพของเมล็ดพืชต่ำ

การเตรียมเมล็ดและวิธีการงอก

อย่าใช้ภาชนะโลหะเพื่อการงอก ควรใช้โหลแก้วหรือภาชนะใส่อาหารพลาสติก ควรทำผ้าชีสเพื่อไม่ให้เมล็ดแห้ง คุณสามารถปิดฝาภาชนะได้ แต่ให้หลวมเพื่อให้อากาศผ่านไปยังเมล็ดพืชและด้านหลังได้ง่าย

มันจะดีกว่าที่จะแช่เมล็ดในตอนเช้า ขั้นแรกให้ล้างด้วยก๊อกน้ำเพื่อล้างสิ่งสกปรกแปลกปลอม คุณสามารถเทน้ำลงในชามแล้วเอาเมล็ดลอยทั้งหมดออกเพราะจะไม่งอก บางแหล่งแนะนำว่าแต่ละขั้นตอนของการงอกควรมาพร้อมกับการฆ่าเชื้อด้วยสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตสีชมพู เตรียมในขวดแยกต่างหากโดยใช้น้ำต้ม

หลังการรักษาแต่ละครั้งเมล็ดจะถูกล้างด้วยน้ำ 3 ครั้ง

แต่คุณสามารถจำกัดตัวเองให้ล้างด้วยน้ำดื่มธรรมดาได้มันเร็วกว่า ง่ายกว่ามาก และโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตเสริมในร่างกายก็ไม่มีประโยชน์ ท้ายที่สุดแล้วไม่น่าเป็นไปได้ที่จะล้างมันได้อย่างสมบูรณ์
เทเมล็ดพืชเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำล้างอย่างน้อยสามครั้งด้วยน้ำกรองสปริงหรือน้ำขวด มันสะดวกที่จะทำสิ่งนี้ผ่านผ้าขาวม้าที่ติดกับขอบกระป๋องด้วยแถบยางยืด

วิธีการงอกของเมล็ดข้าวสาลี:

1. การงอกของเมล็ดในขวดเอียง เมล็ดบวมเทลงในขวดเติมหนึ่งในสาม คลุมด้วยผ้ากอซ ติดด้วยยางยืด วางโถลงในชามโดยให้คออยู่ที่ด้านล่างของชาม และให้ผนังอยู่ที่ขอบโถ มุมเอียงประมาณ 45 ° เมล็ดส่วนใหญ่ควรอยู่ใกล้ก้นขวดมากขึ้น น้ำถูกเทลงในชามเพื่อไม่ให้เทลงในขวด แต่ไหลลงบนผ้ากอซทำให้เปียก เมล็ดจะชุบน้ำ และก้นขวดที่คว่ำจะช่วยไม่ให้ความชื้นระเหยออกไป เมล็ดคุณภาพสูงเริ่มงอกภายใน 8 ชั่วโมง ล้างโดยไม่ต้องถอดผ้ากอซ แนะนำให้แช่อ่างน้ำในตอนเย็นเพื่อให้พร้อมสำหรับมื้อกลางวัน
2. ในภาชนะ หากวิธีแรกดูยาก คุณสามารถกระจายเมล็ดเปียกที่บวมไปที่ด้านล่างของจานเป็นชั้นบาง ๆ (ไม่เกิน 3 ซม.) คลุมด้วยผ้ากอซพับหลายชั้น เมล็ดไม่ควรลอยในน้ำ แต่ไม่ควรตากให้แห้งจนเกินไป หากต้องการปรับปริมาณความชื้น คุณสามารถพับผ้าชีสหลาย ๆ ครั้งที่ด้านล่างของจาน งอกที่อุณหภูมิประมาณ 20 องศาเซลเซียส

แนะนำให้ล้างเมล็ดด้วยกระชอนทุก 5-8 ชั่วโมง สิ่งนี้จะขจัดเมือกที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการงอกและเมล็ดเองก็จะชุบ หากปิดด้วยผ้าก๊อซ คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้ แต่ในระหว่างการงอกแนะนำให้ล้างเมล็ดข้าวสาลีอย่างน้อย 2 ครั้ง พวกเขาควรจะมีกลิ่นหอม

เมล็ดข้าวจะถูกล้างในตอนเย็นและตอนเช้า คุณสามารถกินได้ในช่วงกลางวัน ปริมาณเมล็ดพืชในกระบวนการงอกเพิ่มขึ้น 2 เท่า จำเป็นต้องแยกแยะเมล็ดที่ฟักออกจากเมล็ดที่บวม แต่ไม่งอกเท่านั้น พวกเขาไม่มีต้นกล้า

การเก็บรักษาเมล็ดงอก

คุณสามารถกินเมล็ดข้าวสาลีเมื่อมองเห็นถั่วงอกสีขาวได้ชัดเจน ด้วยความยาว 3 มม. เมล็ดจึงมีประสิทธิภาพสูงสุด จากนั้นปริมาณสารอาหารก็เริ่มลดลง

อย่าใช้เมล็ดพืชที่แตกหน่อให้เข้มขึ้น

เมล็ดงอกจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน คุณสามารถใส่ไว้ในขวดโหลแล้วปิดด้วยฝาแก้วที่ไม่พอดีกับขอบ อย่าเก็บในภาชนะเปิด เพราะจะทำให้ถั่วงอกแห้ง อุณหภูมิภายในตู้เย็นไม่ควรเกิน 7 องศาเซลเซียส

ในตอนเช้าล้างเมล็ดทั้งหมด จากนั้นจึงเลือกส่วนที่ต้องการเพื่อการบริโภคส่วนที่เหลือจะถูกซ่อนไว้ในตู้เย็น ทำซ้ำขั้นตอนทุกเช้า ไม่ต้องกังวลว่าถั่วงอกจะเติบโตต่อไปในระหว่างการเก็บรักษา ในเวลานี้ ปริมาณวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระในถั่วงอกเพิ่มขึ้น และมีการสังเคราะห์เอนไซม์ เริ่มรับเมล็ดธัญพืชที่มีถั่วงอกที่แทบไม่ฟักออกมา เมื่อเมล็ดยาวถึง 3 มม. เมล็ดก็จะเสร็จ

ปริมาณและปริมาณเมล็ด

กระบวนการ เมล็ดงอก ข้าวสาลีต้องใช้เวลาพอสมควร ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะคำนวณเพื่อให้สะดวก

• ในช่วงสองสามเดือนแรก คุณไม่ควรรับประทานเมล็ดพืชที่แตกหน่อทุกวัน พวกมันมีผลกระปรี้กระเปร่าอย่างมากดังนั้นคุณต้องแนะนำพวกเขาในอาหารทีละน้อย
• คุณสามารถนำเมล็ดงอกมา 5 วันและพัก 2 วัน นี่เป็นโหมดที่ดีที่สุดในการเริ่มต้นรับ หลังจากที่ร่างกายชินกับมันแล้ว คุณสามารถกินเมล็ดที่แตกหน่อได้ทุกวันโดยเพิ่มขนาดยา
• ในขั้นต้น ผู้ใหญ่สามารถรับประทานได้ 1 ช้อนโต๊ะ ซึ่งเท่ากับ 20 กรัม ปริมาณสูงสุดสำหรับพวกเขาคือ 70 กรัม ปริมาณที่เหมาะสมคือ 50 กรัม
• เด็กสามารถให้เมล็ดข้าวสาลีงอกได้ ตั้งแต่ 5 ถึง 8 ขวบ 1 ช้อนชาก็เพียงพอแล้วอายุไม่เกิน 14 ปี - ของหวานหนึ่งชิ้น อย่าเพิ่มขนาดยาสำหรับเด็ก ผู้เชี่ยวชาญบางคนไม่แนะนำให้ให้เมล็ดพืชแก่เด็กอายุต่ำกว่า 14 ปี
• ในการคำนวณปริมาณเมล็ดพืชแห้ง ให้คำนึงว่าหลังจากงอก 70 กรัม (3.5 ช้อนโต๊ะ) จะได้รับ 100 กรัมของการงอก

เมล็ดที่ใช้ป้องกันและปรับปรุงสภาพทั่วไปจะรับประทานผสมกับคอทเทจชีสและสลัดต่างๆ หากคุณต้องการกำจัด dysbiosis ให้ใช้แยกกันครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร

ข้อมูลเพิ่มเติมสามารถพบได้ในวิดีโอ:

ข้อผิดพลาดที่สำคัญ:

1. ไม่ใช่ทุกคนที่ประสบความสำเร็จในการงอกข้าวสาลีในครั้งแรก บางครั้งธัญพืชก็ตายเพราะน้ำส่วนเกิน ดังนั้นคุณต้องระบายน้ำทิ้งให้เมล็ดพืชชุ่มชื้น
2. หากเมล็ดธัญพืชกระจายไปทั่วจานในชั้นที่หนาเกินไป เมล็ดพืชจะไม่สามารถหายใจได้ ร้อนเกินไป และจะไม่งอก
3. เมื่องอกเป็นเวลานานหลังจากที่ต้นกล้าถึง 3 มม. คุณภาพของผลิตภัณฑ์จะเริ่มเสื่อมลง
4. ห้ามใช้เมล็ดงอกในผู้ป่วยที่เป็นแผลที่ลำไส้เล็กส่วนต้นและผู้ที่แพ้กลูเตน

เมื่อเริ่มใช้ผลข้างเคียงอาจปรากฏขึ้น:

• หัวกำลังหมุน
• อุจจาระหลวม
• ความอ่อนแอทั่วไป

โดยปกติปรากฏการณ์เหล่านี้สามารถอยู่ได้ไม่เกิน 2 วัน หากไม่หายไปคุณต้องละเว้นจากการแตกหน่อ